Введение
1. Общая характеристика учреждения
2. Структура и система управления организацией
3. Проблемы управления и рекомендации по совершенствованию менеджмента
Заключение
Список использованных источников

Введение

Практика пройдена в МБДОУ ЦРР «Радуга» в качестве заместителя заведующего. Учебная практика пройдена в период с 28 марта по 10 апреля 2016 года (2 недели).

Цель учебно-производственной практики – закрепление полученных знаний по менеджменту и исследование деятельности МБДОУ ЦРР «Радуга».

Задачи практики:

• Ознакомиться с организационно-правовой формой учреждения;
• Изучить основные законодательные и нормативные документы и материалы, регулирующие и определяющие деятельность учреждения;
• Получить информацию о миссии и цели учреждения;
• Изучить организационную структуру предприятия (учреждения), систему управления на предприятии.
• Ознакомиться с основными направлениями деятельности;
• Изучить систему управления на предприятии, стиль и методы управления;
• Ознакомиться с решением задач, связанных с планированием и эффективным использованием ресурсов организации, и обоснованием выбора оптимального решения;
• Разработать рекомендации по совершенствованию эффективности управления предприятием.

Объектом исследования практики является МБДОУ ЦРР «Радуга».

Предметом исследования является организация менеджмента в МБДОУ ЦРР «Радуга».

Информационная база исследования – отчеты и нормативные акты МБДОУ ЦРР «Радуга».

Методы исследования – анализ и наблюдение.

Структура отчета: титульный лист, содержание, введение, основная часть, заключение, список использованных источников и литературы.

1. Общая характеристика учреждения

Полное наименование учреждения – Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение центр развития ребенка – детский сад «Радуга» п. Кысыл-Сыр муниципального района «Вилюйский улус (район)» Республика Саха (Якутия).

Наименование органа местного самоуправления, осуществляющего функции и полномочия учредителя МБДОУ ЦРР «Радуга» – Администрация МР «Вилюйский улус (район)» РС (Я).

Заведующая Афанасьева Надежда Николаевна.

Перечень документов, на основании которых учреждение осуществляет деятельность:

• Устав образовательного учреждения утвержден Постановлением главы Муниципального района «Вилюйский улус (район)» Республики Саха (Якутия) от 10.07.2012г. №263
• Лицензия на право ведения образовательной деятельности Серия СЯ 002430 регистрационный №367 от 06.07.2012г. бессрочное.
• Лицензия на осуществление медицинской деятельности серия ФС 0007835 №ФС-14-01-001235 от 19.11.2012г.

Таблица 1 – Количество штатных единиц учреждения

№ п/п	Структура согласно Штатному расписанию	Штатная численность работников учреждения		Причины изменения	Среднегодовая численность работников учреждения за отчетный период	Средняя заработная плата работников учреждения за отчетный период
		2015	2016
1	2	3	4	5	6	7
1.	Администрация	2	2		2	48666,67
2.	Педперсонал	15,5	15,5		11,4	52581,88
3.	Учебно-вспомогательный	8	8		7,4	26837,84
4.	Обслуживающий персонал (в т.ч.бухг-я – 4)	17,9	17,9		15,8	26255,27
5.
Итого:		43,4	43,4		36,6	38585,41

Таблица 2 – Доходы, полученные от оказания платных услуг (работ)

Таблица 3 – Количество потребителей, воспользовавшихся услугами (работами) учреждения

Основные задачи МБДОУ ЦРР «Радуга»:

1. Создавать и совершенствовать условия для полноценного психофизического развития детей с учетом их возрастных (физиологических, психологических, личностных) особенностей.
2. Формировать психологический базис для развития психических функций и предпосылок к школьному обучению у детей в соответствии с индивидуальными особенностями. Обеспечивать социальной адаптации детей к условиям МБДОУ.
3. Систематизировать особенности психического развития детей с нарушением зрения с целью их лучшей адаптации к обучению в начальной школе.

Режим работы ДОУ :

• пятидневная рабочая неделя;
• 12-часовое пребыванием детей в ДОУ с 7.00. – 19.00. – 12 групп, по 24-часовому режиму – 1 группа;
• выходные дни: суббота, воскресенье, праздничные дни.

Детские группы оборудованы мебелью, которая соответствует возрастным стандартам. В детском саду есть оснащенный спортивным оборудованием гимнастический зал, отвечающие требованиям санитарных норм, музыкальный зал, кабинет психолога, учителей-логопедов, учителей-дефектологов, музыкальных руководителей, кабинет английского языка, изостудия.

Территория детского сада полностью благоустроена. Все прогулочные участки имеют красивый ухоженный вид. Каждая группа имеет свой отдельный участок, оборудованный с учетом возрастным потребностей. Большое внимание уделено безопасности воспитанников и персонала. В учреждении установлена автоматическая пожарная сигнализация. Территория садика огорожена забором.

Количество групп – 11, из них:

Ясли – 1 группа (дети с 1 года 8 месяцев до 3-х лет);

Младший возраст – 3 группы (в том числе 1 с нарушением зрения);

Средний возраст – 2 группы (в том числе 1 с нарушением зрения);

Старший возраст – 2 группы (в том числе 1 с нарушением зрения);

Подготовительный –2 группы (в том числе 1 логопедическая и 1 с нарушением зрения).

В детском саду осуществляется образовательный процесс, следующими специалистами: заведующая ДОУ, старший воспитатель, педагог-психолог, учитель-логопед, учитель-дефектолог, старшая медицинская сестра, воспитатели МДОУ, музыкальный работник, инструктор по физическому воспитанию.

Для осуществления воспитательно-образовательного процесса:

– ДОУ разрабатывает и утверждает годовой план работы.

– ДОУ самостоятельно устанавливает последовательность, продолжительность и содержание детской деятельности, с учётом её сбалансированности, соблюдения СанПиН и содержания Образовательной программы.

– Определяет режим дня для каждой возрастной группы, в соответствие с сезонными изменениями (меняется длительность времени нахождения на свежем воздухе, дневного сна, количество занятий).

– Определяет расписание занятий.

В настоящее время в МБДОУ ЦРР «Радуга» система набора и подбора кадров как таковая отсутствует. Прием работников осуществляется традиционными способами, такими как объявления в периодической печати. Некоторая часть работников принимается по рекомендации уже работающих в Учреждении.

Списочный состав работников детского сада включает более 30 человек.

Комплектование работников МБДОУ ЦРР «Радуга»осуществляется в соответствии со структурой и штатным расписанием Учреждения. Работники Учреждения принимаются на работу по трудовому договору. Для осуществления дополнительных образовательных услуг, в том числе платных, могут привлекаться лица на основе гражданско-правовых договоров. На лиц, работающих в МБДОУ ЦРР «Радуга», распространяется законодательство о труде Российской Федерации.

На педагогическую работу принимаются лица, имеющие необходимую профессионально-педагогическую квалификацию, соответствующую требованиям квалификационной характеристики по должности и полученной специальности, подтвержденную документами об образовании.

Порядок оплаты труда работников Учреждения определяется Администрацией МР «Вилюйский район». Минимальный размер заработной платы должен быть не менее установленного законодательством Российской Федерации.

Работники Учреждения имеют право пользоваться льготами и несут обязанности в соответствии с действующим законодательством, трудовым договором, локальными нормативными правовыми актами.

Работники Учреждения имеют право на длительный (до 1 года) отпуск.

Длительный отпуск не оплачивается и может предоставляться педагогическому работнику в любое время при условии, что его непрерывный преподавательский стаж на момент подачи заявления составляет не менее 10 лет, и уход в отпуск отрицательно не отразится на деятельности Учреждения.

Длительный отпуск предоставляется педагогическому работнику по его заявлению и оформляется приказом по Учреждению.

Длительный отпуск заведующему Учреждения оформляется Учредителем.

За педагогическим работником, находящимся в длительном отпуске, сохраняется место работы (должность). Во время длительного отпуска не допускается перевод педагогического работника на другую работу, а также увольнение его по инициативе администрации Учреждения, за исключением ликвидации Учреждения.

За педагогическим работником, находящимся в длительном отпуске, сохраняется нагрузка при условии, что за это время не уменьшил ось количество групп.

Педагогическому работнику, заболевшему в период пребывания в длительном отпуске, длительный отпуск подлежит продлению на число дней нетрудоспособности, удостоверенных больничным листом, или по согласованию с администрацией Учреждения переносится на другой срок. Длительный отпуск не продлевается и не переносится, если педагогический работник в указанный срок времени ухаживал за заболевшим членом семьи.

Аттестация сотрудников Учреждения проводится в соответствии с общим порядком, предусмотренным для проведения аттестации служащих учреждений, организаций и предприятий, находящихся на бюджетном финансировании.

Меры по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиены применяются в соответствии с нормативами и порядком, установленным законами Российской Федерации, а также локальными нормативами.

Работники Учреждения поощряются за добросовестный и безупречный труд, а также несут материальную и дисциплинарную ответственность за недобросовестное выполнение трудовых обязанностей, предусмотренных должностной инструкцией, трудовым договором в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

Работники Учреждения подлежат обязательному социальному и медицинскому страхованию, имеют право на пенсионное обеспечение и другие социальные льготы.

Учреждение ведет бухгалтерскую, статистическую отчетность и осуществляет учет Финансово-хозяйственной деятельности в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

Учреждение вправе передать обязанности по ведению учета финансово-хозяйственной деятельности, бухгалтерской и статистической отчетности централизованной бухгалтерии.

Учреждение представляет Учредителю отчет о результатах своей деятельности за истекший период (полугодие, 9 месяцев, год) по форме и в сроки, установленные Учредителем.

Учреждение представляет уполномоченным законодательством Российской Федерации органам информацию, необходимую для налогообложения и ведения системы сбора и обработки экономической информации.

Контроль и ревизия деятельности Учреждения осуществляется Учредителем совместно с Департаментом образования администрации, контрольно-ревизионными, налоговыми и другими уполномоченными органами в пределах их компетенции.

Итоги Финансово-хозяйственной деятельности рассматриваются балансовой комиссией Учредителя с участием образования администрации Вилюйского района.

2. Структура и система управления организацией

Миссия – не выявлять индивидуальные способности каждого воспитанника, а создавать условия для их проявления и развития.

Организационно-правовая форма – муниципальное учреждение. Тип – дошкольное образовательное учреждение. Статус: дошкольное образовательное учреждение, детский сад общеразвивающего вида.

Управление МБДОУ ЦРР «Радуга» осуществляется в соответствии с требованиями Устава и строится на принципах единоначалия и самоуправления.

Описание образовательного процесса: форма организации образовательного процесса. Характер протекания образовательного процесса: простой. Степень непрерывности – прерывный. Степень технической оснащенности – частично – механизированный. Изучение состояния образовательной работы с детьми и осуществления контроля.

Особенности организации образовательного процесса.

В ходе анализа выявлены сильные и слабые стороны внутри организации. Анализ сильных и слабых сторон организации, и определены функциональные области, которые требуют немедленного вмешательства или могут подождать.

Управлением персонала в МБДОУ ЦРР «Радуга», занимается заведующая и старший воспитатель. Общими функциями у этих двух должностей является управление коллективом сотрудников, участие в разработке перспективного и текущего планирования.

МБДОУ ЦРР «Радуга» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс и лицевой счет, открытый в установленном порядке, печать с гербом Горнозаводского муниципального района, штамп и бланк со своим наименованием. МБДОУ ЦРР «Радуга» самостоятельно осуществляет финансово – хозяйственную деятельность. Финансовые и планово-экономические вопросы ДОУ осуществляет бухгалтерия, которая состоит из нескольких секторов: материальный сектор – учет расходных материалов в целом. Расчетный сектор – расчет заработной платы.

ДОУ контактирует с такими бюджетными организациями, как Налоговая инспекция, финансово управление, Управление образования.

В Пенсионный фонд подаются индивидуальные сведения по каждому работнику предприятия и вносится 20% от фонда оплаты труда (ФОТ), которые делятся на 6% – в Федеральный Бюджет Пенсионного фонда и 14% – в ПФР (10% – страховой взнос и 4% – накопительная часть). 2,9% – вносятся в Фонд Социального страхования (ФСС). 1,1% – в Федеральный Фонд медицинского страхования (ФФМС). 2% – в Территориальный Фонд медицинского страхования (ТФМС). 1,3% – взносы от несчастных случаев.

Ознакомившись с организацией работы старшего воспитателя мною было отмечено техническое оснащение её рабочего места, это: наличие ПК (2 шт.); локальная сеть; электронная почта, МФУ, мультимедийная установка.

Преобладающий вид технологии в работе старшего воспитателя является – «бумажная».

Основной пакет прикладных программ, который использует в своей работе старший воспитатель, это – Microsoft Office 2010.

Учреждение возглавляет заведующий, прошедший соответствующую аттестацию. Заведующий учреждения осуществляет свою деятельность на основе принципа единоначалия и обеспечивает выполнение возложенных на Учреждение задач, несет персональную ответственность за деятельность Учреждения.

Заведующий действует на основании заключенного с ним трудового договора, настоящего Устава, законодательства Российской Федерации и Иркутской области, а также других обязательных для него нормативных правовых актов.

Заведующий осуществляет текущее руководство деятельностью Учреждения, он подотчетен в своей деятельности Учредителю и начальнику Департамента образования администрации.

Заведующий Учреждения является председателем Совета педагогов Учреждения.

Формами самоуправления в Учреждении являются Совет педагогов, методический совет, родительский комитет, общее собрание трудового коллектива.

В целях рассмотрения сложных педагогических и методических вопросов, вопросов организации образовательного процесса, изучения и рассмотрения передового педагогического опыта в Учреждении действует Совет педагогов.

Членами Совета педагогов являются все педагоги, а также председатель родительского комитета Учреждения.

Председателем Совета педагогов Учреждения является заведующий Учреждения, который своим приказом назначает на учебный год секретаря Совета.

Попечительский совет Учреждения представляет интересы родителей (законных представителей) воспитанников, других физических и юридических лиц перед администрацией Учреждения.

Попечительский совет избирается на общем собрании родителей Учреждения сроком на один год. Количество членов, избираемых в попечительский совет, определяется общим собранием.

Председатель попечительского совета и его заместитель избираются на первом заседании попечительского совета большинством голосов.

Заседания попечительского совета проводятся по мере необходимости в соответствии с планом работы, но не реже одного раза в квартал. Внеочередные заседания попечительского совета могут созываться по требованию не менее половины членов попечительского совета.

Члены попечительского совета осуществляю свои функции на безвозмездной основе.

Родительский комитет Учреждения представляет интересы родителей воспитанников и других физических и юридических лиц перед администрацией Учреждения.

Родительский комитет Учреждения избирается сроком на один год. В состав родительского комитета входят родители учащихся по 1 человеку от группы. Выборы представителей в родительский комитет Учреждения проходят открытым голосованием на групповых родительских собраниях. Родительский комитет Учреждения избирает из своего состава председателя, который руководит работой родительского комитета.

Заседания родительского комитета Учреждения проводятся по мере необходимости в соответствии с планом работы, но не реже одного раза в квартал.

На заседаниях родительского комитета ведутся протоколы, которые подписываются председателем и секретарем родительского комитета.

Решения родительского комитета, принятые в пределах его полномочий, доводятся до сведения всех заинтересованных лиц.

Трудовой коллектив составляют все работники Учреждения. Полномочия трудового коллектива Учреждения осуществляются общим собранием членов трудового коллектива. Собрание считается правомочным, если на нем присутствуют не менее половины работников Учреждения. Решение общего собрания принимается открытым голосованием. Решение общего собрания считается принятым, если за него проголосовало не менее половины присутствующих и является обязательным для исполнения всеми членами трудового коллектива Учреждения.

Общее собрание трудового коллектива собирается по мере необходимости, но не реже 1 раза в полугодие.

Структура управления МБДОУ ЦРР «Радуга» очень проста, она представлена ниже.

Работа с детьми требует от воспитателя большого напряжения сил и энергии, поэтому в коллективе особенно важны доброжелательность, тактичность и уважительная требовательность среди всех участников педагогического процесса. Руководитель, проявляющий уважительное отношение к личности каждого педагога, учитывающий склонности, интересы, возможности в сочетании с разумной требовательностью, добивается значительно больших результатов, чем тот, который жестко придерживается авторитарных методов управления. Один из наилучших способов повысить интерес к работе и создать слаженную команду - это уважение к людям и делегирование им ответственности и полномочий.

Это связано, прежде всего с многолетним применением наработанной программой оказания услуг. Такая структура предполагает не большую численность аппарата управления, это можно увидеть в таблице 4.

Таблица 4 – Численность АУП и фонд оплаты труда

Существующая организационно-управленческая структура МБДОУ ЦРР «Радуга» является линейно – функциональной по принципу своего построения и сильно централизованной. При такой структуре управления учреждением каждое подразделение выполняет четко определенные функции в общей цепочке производственного процесса. По сути, это – конвейер, и каждое подразделение четко знает свою роль в функционировании этого конвейера: воспитатель по реализации программ развития разрабатывают, воспитатели преподают и т.п. Подобная структура является оптимальной для:

• компаний малого и среднего размера;
• для предприятий с ограниченной номенклатурой продукции.

Эта структура хорошо работает при стабильной экономической ситуации и предназначена для выполнения однотипных повторяющихся операций. МБДОУ ЦРР «Радуга» благополучно работал по такой схеме при стабильном рынке, в соответствии с утверждаемыми разнарядками. При указанных условиях (и только при них) система имеет следующие преимущества:

• внутренние организационные связи ясно очерчены;
• система позволяет повышать профессиональный уровень воспитателей;
• система управления и контроля относительно проста;
• относительно низкие накладные расходы при условии полной загрузки производственных мощностей.

Функциональная административно-командная структура управления не соответствует тем экономическим реалиям, в которых оказалось учреждение. Она не обеспечивает выполнения задач, стоящих перед ним, а именно:

• выход на современные условия труда;
• создание условий для развития активности и ответственности руководителей отдельных производственных подразделений за конкретные результаты своей работы.

Функциональная структура несет в себе недостатки, которые ранее не являлись определяющими, но в изменившихся экономических условиях стали серьезными и требующими немедленного устранения.

Основными из них можно назвать:

• ответственность за результаты работы предприятия в целом несет исключительно руководитель предприятия, а критерием оценки деятельности руководителей структурных подразделений является качество оказанных услуг, решение общеразвивающих задач и т.п. При этом они стремятся дистанцироваться от ответственности за финансово-экономические результаты деятельности подразделения, и, кроме того, традиционная система внутрифирменного учета просто не позволяет эти результаты объективно оценивать;
• структура “сопротивляется” расширению профильности предоставления современных образовательных услуг;
• руководители специализированных подразделений ориентированы на рутинную текущую работу.

Структура управления МБДОУ ЦРР «Радуга», просуществовавшая долгие годы, являлась наиболее типичной для многих дошкольных учреждений России. Она вполне соответствовала тем задачам, которые стояли перед учреждением в условиях плановой централизованной экономики, и вполне адекватно функционировала. Изменение внешней среды потребовало соответствующей корректировки структуры. Руководство учреждения (еще до появления внешних консультантов) осознало тот факт, что структуру управления муниципального дошкольного учреждением необходимо преобразовывать в смешанную, при которой каждое структурное подразделение наделяется той или иной степенью самостоятельности, ориентируется на потребности определенного рынка и становится бизнес – единицей в составе компании.

Решение задачи по оптимизации структуры управления решено построить на увеличении скорости всех процедур сбора и обработки информации и создании такой организационной модели информационных потоков, которая позволит классифицировать сведения по различным параметрам, обеспечивая всю полноту информационного пространства (от дошкольного учреждения в целом до отдельного воспитанника). При этом важным условием существования такого единого информационного пространства является своевременность обновления его содержания.

На сегодняшний день была проведена работа по совершенствованию организационной структуры управления. Самый оптимально-перспективный вариант – это смешанный тип оргструктуры внутридошкольного управления. Структура управления МБДОУ ЦРР «Радуга» в значительной степени не усложняется. Выявляется тенденция к проектированию оргструктуры интегрально-дифференцированного вида, которая формируется по линейно-функциональному и матричному принципу, выявляя новое подразделение труда.

Информатизация дошкольного образования представляет собой процесс внедрения достижений информатики и информационных технологий в обучение, управление образованием и научные исследования. Она основана на использовании компьютерных средств, хранения, переработки и представления информации в разнообразном виде.

Именно информационные технологии открывают широкую перспективу для наиболее адекватной реализации моделей мониторинга в дошкольном учреждении и путь к построению всё более полных моделей деятельности руководителя и специалистов дошкольного учреждения.

Организационная структура учреждения с развивающейся информационной средой подразумевает включение в качестве обязательных блоков оргструктуру функционально-ориентированных зон. Из-за внедрения в информсреду детского сада информационно-коммуникативной зоны: медиацентра, ТВ-центра, узла интернет – необходимо соответственно включить в организационную структуру образовательного учреждения такие дополнительные единицы, как руководитель медиацентра, методист медиатеки, видеоинженер, инженер узла Интернет. Таким образом, в организационной структуре появляется блок, связанный с координацией действий и взаимодействий оргструктур каждой функционально-ориентированной зоны в отдельности и всех их, вместе взятых, – блок информационной службы.

С одной стороны, системная интеграция блока информационной службы в образовательный процесс требует значительного расширения горизонтали, укрепления горизонтальных связей, усиления развивающихся интеграционных процессов в создаваемой оргструктуре; с другой же стороны, учитывая возрастающую при этом роль координацинно-контролирующей функции управления, необходимо отметить увеличение числа уровней в иерархии оргструктуры, расширение управленческой вертикали.

После совершенствования, структура управления детским садом содержит следующие звенья:

1 уровень – заведующий; совет педагогов, попечительский совет, родительский комитет, трудовой коллектив;

2 уровень – экспертно-консультативная служба определения стратегии развития личностно-ориентированной педагогической системы и информсреды; заместители заведующего по направлениям; главный бухгалтер;

3 уровень – координационно-методический совет, регулирующий управление образовательным процессом в информационной среде детского сада, включающий в себя координаторов базового и профильного образования, воспитательной и научно-методической работы, руководитель информационной службы;

4 уровень – руководители служб по обеспечению системной интеграции интернета в образовательный процесс и эффективного функционирования педагогической системы: руководители звеньев оргструктуры информационной службы: руководитель медиацентра, администратор сети, диспетчер образовательного процесса, инженер базы данных; руководитель психолого-педагогической службы, организаторы воспитательной работы;

5 уровень – руководители лабораторий: лаборатории мультимедиа и компьютерного видео, методист медиацентра, библиотечная служба, инженер узла Интернет, web-мастер, инженер кабельного ТВ-центра, психологи, логопед, социальный педагог, медицинская служба, воспитатели и т.д.

Проектные и другие творческие группы имеют свою оргструктуру, свои оргсвязи, согласно требованиям к организации и самоуправляемости, предъявляемым к объектам. Их сферы ответственности разграничены. В качестве руководителей творческих групп или команд выдвигаются лидирующие в профессиональном и организационно-педагогическом плане руководителя.

Таким образом, множественность целей и стратегий управляемого объекта порождает множественность оргструктур, вариативную расстановку органов управления, смещение акцентов в их функционировании.

Какие выгоды можно ожидать от введения новой смешанной административно-управленческой структуры:

• изменение мышления руководителей учреждения;
• заинтересованность руководителей и персонала в повышении профессионального уровня, приобретении практических навыков работы в условиях рынка;

Внедрение смешанной структуры управления может привести и к некоторым негативным моментам, о которых необходимо помнить:

• могут возникать конфликты между подразделениями при распределении ресурсов;
• отдельные подразделения могут попытаться сосредоточить свое внимание не на стратегических целях развития всего предприятия, а на своих краткосрочных задачах (получение сиюминутной выгоды).

Действующая структура управления в условиях постоянной рутинной работы по оказанию услуг, полной или частичной загруженности отдельных подразделений стала морально устаревшей и не отвечающей современным требованиям.

Введено новое подразделение по информационным технологиям. Приняты специалисты по новым информационным технологиям.

Подводя итог, можно отметить, случаи проведения реструктуризации отечественных предприятий довольно редки. Возникает масса управленческих, психологических, этических трудностей. Реформы при этом, как правило, осуществляются осторожно, поэтапно. Руководство, в свою очередь, должно быть морально готово к появлению оппозиции и к долгой, кропотливой работе с ней, требующей терпения и выдержки.

Заключение

На основе документации МБДОУ ЦРР «Радуга» дошкольного учреждения, были изучены: сфера деятельности, форма собственности, основные задачи учреждения, имущество учреждения и его финансирование. Проведен анализ персонала: списочный состав и принцип комплектования работников. Дан анализ организационно-управленческой структуры учреждения, определен тип оргструктуры управления учреждения, выявлены ее достоинства и недостатки. Рассмотрены формы самоуправления в учреждении помимо заведующего.

Структура управления МБДОУ ЦРР «Радуга», просуществовавшая долгие годы, являлась наиболее типичной для многих дошкольных учреждений России. Она вполне соответствовала тем задачам, которые стояли перед учреждением в условиях плановой централизованной экономики, и вполне адекватно функционировала. Основные достоинства являются: каждый подчиненный имеет только одного руководителя и несколько подчиненных инстанций. Основные недостатки являются нет дублирования функций, у каждого своя определенная функция.

Изменение внешней среды потребовало соответствующей корректировки структуры. Руководство учреждения (еще до появления внешних консультантов) осознало тот факт, что структуру управления муниципального дошкольного учреждением необходимо преобразовывать в смешанную, при которой каждое структурное подразделение наделяется той или иной степенью самостоятельности, ориентируется на потребности определенного рынка и становится бизнес – единицей в составе компании.

После проведения работы по разработке совершенствования оргструктуры управления учреждением, предложен смешанный тип оргструктуры внутридошкольного управления, выявлена тенденция к проектированию оргструктуры интегрально-дифференцированного вида, которая формируется по линейно-функциональному и матричному принципу. Введено новое подразделение по информационным технологиям. Приняты специалисты по новым информационным технологиям.

Таким образом, была достигнута цель практики – совершенствование структуры управления в муниципальном дошкольном учреждении.

В дополнение можно отметить, что существующая внешняя обстановка требует, чтобы организации были не только готовы к любым изменениям, но и способны им подвергаться. Другими словами, необходимо динамическое равновесие. Очевидно, что для достижения такого равновесия организация должна иметь достаточно гибкую структуру. Хотя гибкость не гарантирует приспособляемости, тем не менее, она необходима для достижения таких целей.

Построение гибкой или обладающей какими-либо иными достоинствами организационной структуры является одной из главных задач разработки структуры.

Список использованных источников

1. Закон Российской федерации “Об образовании” от 10 июля 1992 года – http://www.consultant.ru/
2. Устав МБДОУ ЦРР «Радуга»
3. Аксененко Ю.Н., Каспарян В.Н., Самыгин С.И., Суханов И.О. Социология и психология управления: Учебное пособие. Ростов н/Д.: Изд-во СКНЦ ВШ, 2015.
4. Андреев С.Н., Оценка результативности деятельности некоммерческих субъектов // Некоммерческие организации в России №4/20015
5. Анопченко Т.Ю. Основы менеджмента: – М: Издательство «Феникс», 2014. 365 с.
6. Баканов Г., Прошкин Б. Место оценки персонала в системе кадрового менеджмента. // Человек и труд. 2014. №6 – с. 31–34
7. Белая К.Ю. Дошкольное образовательное учреждение: управление по результатам. – М.: Новая школа, 2015. – 304 с.
8. Беляцкий Н.П. и др. Управление персоналом: Учеб. пособие для экон. спец. вузов. – Мн.: Интерпрессервис: Экоперспектива, 2014. – 349 с.
9. Виханский О.С., Наумов Л.И. Менеджмент. Человек, стратегия, организация, процесс: Учебник для экономических специальностей вузов. – М.: Изд-во МГУ, 2015. – 416 с.
10. Голицына Н.С. Система методической работы с кадрами в дошкольном образовательном учреждении. – М.: Изд-во ПРИОР, 2012. – 405 с.
11. Гришко Н.И. Управление персоналом: Учебно-практическое пособие.-Мн.: БГЭУ, 2016. – 93 с.
12. Кабушкин Н.И. Роль руководящих кадров в обеспечении эффективности управления организации // Современное управление. – 2013. – №7.-С. 95–108.
13. Коноков Д.Г. Рожков К.Л. Организационная структура предприятий – 2-е изд. – М.: ИСАРП, 2014. 176 с.
14. Курова Н.Н. Проектная деятельность в развитой информационной среде образовательного учреждения: Учеб. пособие для системы доп. проф. образования. – М.: Федерация Интернет образования, 2012. 180с.
15. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Вильямс, 2013. 672 с.
16. Педагогическая психология: Учебник для Под ред. Клюевой Н.В. . – М.: Изд-во ВУЗов ВЛАДОС-ПРЕСС, 2013.
17. Психология развития: Учебник для ВУЗов, Под редакцией Марцинковскоц Т.Д., –М.: Издательский центр «Академия», 2014
18. Сайт Российской академии дошкольного образования семейного воспитания, http://vtk.al.ru/institut/
19. Сильченкова С.Г. Компьютеризация управления человеческими ресурсами предприятия: Дис. канд. экон. наук: 08.00.05.-М.: РГБ, 2013 (Из фондов Российской Государственной библиотеки).
20. Третьяков П.И., Белая К.Ю. Дошкольное образовательное учреждение: управление по результатам. – М.: Новая школа, 2011. – 304 с., С. 44 – 55.
21. Турчинов А.И. Профессионализация и кадровая политика: проблемы развития теории и практики / Акад.пед. и соц. наук.-М.:Моск.психол.-соц. ин-т: Изд-во «Флинта», 2014. – 271 с.
22. Филюшина Л.И. Управление качеством образовательного процесса в ДОУ – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 305 с.
23. Цыпкин Ю.А. Управление персоналом: Учебник. – М.: Мир, 2015. – 406 с.
24. Чернышев В.Н., Двинин А.П. Человек и персонал в управлении. СПб.: Энергоатомиздат, 2012.
25. Шипунов В.Г., Кишкель Е.Н. Основы управленческой деятельности: управление персоналом, управленческая мифология, управление на предприятии: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений. М.: Высш. школа, 2010, 304 с.
26. Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам. – М.: НОРМА, 2015.

Отчет по практике на тему в МБДОУ ЦРР «Радуга» обновлено: 14 ноября, 2017 автором: Научные Статьи.Ру

ДНЕВНИК ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ

Студента_____________________________________

____________________________________________

Группа_________________

Направление подготовки 04.03.01 – «Педагогическое образование»

Профиль – «Дошкольное образование»

г. Екатеринбург

ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ (ОЗНАКОМИТЕЛЬНАЯ) ПРАКТИКА

Сроки прохождения практики:

Цель – ознакомление студентов с особенностями профессиональной деятельности педагога, работающего на ступени дошкольного образования, с системой профессиональных знаний, умений, профессионально-значимых личностных качеств воспитателя; формирование у студентов профессиональных психолого-педагогических умений, необходимых для наблюдения за деятельностью воспитателя, а также для анализа данного процесса..

Задачи :

Сформировать представление о детском саде как образовательной системе;

Познакомить со спецификой деятельности воспитателя, его функциональными и должностными обязанностями, документацией;

Развивать у студентов умения анализировать и обобщать данные педагогического наблюдения различных фрагментов образовательного процесса;

Сформировать опыт непосредственного общения с детьми;

Познакомить с планами образовательной деятельности детского сада и отдельной группы.

1. Ознакомление с особенностями дошкольного образовательного учреждения, с направлениями работы, нормативно-правовой документацией, режимом и расписанием занятий (непосредственно образовательной деятельности) в группах, материально-техническим оснащением учебного процесса в закрепленной группе.

2. Ознакомление со спецификой работы воспитателя, его функциональными и должностными обязанностями.

3. Посещение занятий (непосредственно образовательной деятельности), ознакомление с формами и методами проведения занятий.

4. Анализ одного занятия (непосредственно образовательной деятельности) по плану психологического анализа.

5. Изучение плана воспитательной работы, проведение одного мероприятия с детьми (образовательная деятельность, осуществляемая в ходе режимных моментов).

6. Организация самостоятельной деятельности детей.

Пояснения к содержанию педпрактики:

п. 1, 2, 3 находят отражение только в таблице «Тематическое планирование работы на период практики» - см. ниже (копии документов прикладывать не надо);

п. 4 - психологический анализ выполняется после фотозаписи (не фотографий занятия, НОД, а подробного конспекта , посещенного занятия). В таблице "План психологического анализа" дан план, а не сам анализ; анализ должен быть словесным, а не в форме таблицы;

п. 5 - приложить конспект проведенного мероприятия с самоанализом (оформляется по образцу конспекта занятия);

п. 6 - представить или разработку 2-х сюжетно-ролевых игр (оформление по образцу конспекта занятия), или описание 3-5 подвижных игр с указанием названия игры, цели ее проведения, полученных результатов.

Список литературы не надо сохранять в дневнике-отчете (она дана для студента, а проверяющему не нужна).

Место прохождения практики

Россия

Адрес ОУ Свердловская область г. Верхняя Пышма п. Исеть

ул. Сосновая д.5 группа младшая кабинет

Ф. И. О. заведующего ДОУ Дорофеева Елена Вадимовна

Ф. И. О. методиста ДОУ Немкина Татьяна Васильевна

Ф. И. О. воспитателя Ревина Светлана Владимировна

Расписание занятий в ДОУ

День недели	время	предмет
Понедельник	9.00 – 9.15
	9.25 – 9.40	музыкальная деятельность
Вторник	9.00 – 9.15	изобразительная деятельность
	9.25 – 9.40	двигательная деятельность
Среда	9.00 – 9.15	познавательно-исследовательская деятельность
	9.25 – 9.40	музыкальная деятельность
Четверг	9.00 – 9.15	коммуникативная деятельность / восприятие художественной литературы и фольклора
	9.25 – 9.40	двигательная деятельность
Пятница	9.00 – 9.15	изобразительная деятельность / конструирование
	9.25 – 9.40	двигательная деятельность

Список группы

Дата	Планируемая работа	Отметка о выполнении (роспись руководителя практики)
с 01.01.2016г. по 03.01.2016г. новогодние каникулы. 07.12.2015г. 2 неделя «Мой дом» 08.12.2015г. 09.12.2015г. 10.12.2015г. 11.12.2015г. 3 неделя «Моя семья» 14.12.2015г. 15.12.2015г. 16.12.2015г. 17.12.2015г. 18.12.2015г.	· Ознакомилась с направлениями работы, нормативно-правовой документацией, режимом и расписанием занятий (непосредственно образовательной деятельности) в группах, материально-техническим оснащением учебного процесса в закрепленной группе. · Беседа с детьми на тему «Мебель в нашей группе» - научить детей понимать назначение предметов. · Игра «Эхо» - учить детей выполнять правила игры, повторять разные звуки за водящим. · Беседа «Из чего можно сделать мебель для дома» - рассказать и показать, что мебель можно сделать из природного материала: веток, камней, коры деревьев. · Строительная игра «Теремок» - учить детей строить сказочный дом для игрушек, обыгрывать ситуацию. · Настольно-печатная игра «Домовенок» - учить детей классифицировать (мебель, одежда, посуда). · Сюжетная игра «Устроим кукле комнату» - учить различать и называть предметы мебели, рассказывать об их назначении; воспитывать заботливое отношение к кукле. · Словесная игра «Подскажи словечко» - учить детей внимательно слушать текст стихотворения, подбирать подходящие по смыслу слова. · Рисование «Украсим скатерть для дома» - подводить детей к передаче задуманного изображения, учить рисовать известные линии. · Провела открытое занятие на тему «Семья» - познакомила коллег с новыми формами и методами проведения занятий. · Строительная игра «Построй дом для своей семьи» - учить сооружать постройки разного размера из кубиков, подбирать детали одного цвета и размера. Обыграть постройку с мелкими игрушками, воспитывать любовь к семье, дому, в котором живут. · Посетила открытое занятие в младшей группе на тему «Зимующие птицы». · Рисование «Дом для нашей семьи» развивать творческое мышление, умение правильно держать карандаш, развивать умение превращать квадрат в домик. · Была на открытом занятии в средней группе на тему «Прогулка в зимний лес». · Строительная игра «Я хочу жить в уюте» - учить строить из конструктора «Лего» комнаты, мебель, обыграть постройки. · Посетила открытое занятие в старшей группе на тему «Удивительные камни». · Хороводная игра «Буги-вуги» - учить петь под музыку и выполнять соответствующие движения вместе; развивать интерес к совместной игре. · Посетила открытое занятие в подготовительной группе на тему «История возникновения одежды». · Сюжетно-ролевая игра «Семья» - учить детей распределять роли, бережно относится к игрушкам (кукла).

Требования к оформлению конспекта НОД

1.Тема непосредственной образовательной деятельности.

2. Цель и задачи НОД.

3. Оборудование.

4. Ход НОД (оформляется в виде таблицы):

Список использованной литературы.

К конспекту прилагаются изготовленные студентом наглядные пособия или их макет.

Тема

Цель, задачи

	Вопросы для изучения
1.	Психологический анализ учебной деятельности детей: Активная позиция детей на занятии Позитивное отношение детей к воспитателю Преобладающее на занятии самочувствие детей
2.	Психологическая оценка занятия: Уровень организации занятия (психологический настрой на занятие, использование игровых организационных моментов) Соотношение монологического и диалогического общения между детьми и воспитателем на занятиях (преобладание речи воспитателя; преобладание речи детей; равное соотношение) Соответствие форм и методов занятия возрастным психофизиологическим особенностям детей (учитывает ли воспитатель индивидуальные и психологические особенности детей при проведении занятия)
3.	Психологический анализ деятельности воспитателя: Наличие психологической дистанции между воспитателем и детьми («над», «под», «рядом», «вместе») Коммуникабельность (умение устанавливать контакт с группой и каждым ребёнком) Внешний облик воспитателя (поза, мимика, пантомимика, вкус и стиль в одежде и причёске)

Дата посещения ___________________________________
Группа ___________________________________________
Воспитатель ______________________________________

По педагогике и психологии

1. Виноградова Н.А. Управление качеством образовательного процесса в ДОУ. Метод. пособ./ Н.А. Виноградова, Н.В. Микляева. М.: Айри-Пресс,2006.- 192 с.

2. Волкова В.А. Воспитательная система ДОУ/ В.А. Волкова., Н.Б. Соколова М.: ТЦ Сфера, 2007.- 128 с.

3. Гаврилычева Г.Ф. Современный младший школьник. Какой он?// Начальная школа.2004. №3

4. Дарвиш О.Б. Возрастная психология / О.Б. Дарвиш.- М.: Владос-Пресс, 2004.- 285 с.

5. Детская практическая психология /Под ред. Т.Д. Марцинковской.- М.:Гардарики, 2000.- 189 с. .

6. Занина Л.В. Основы педагогического мастерства// Серия «Учебники, учебные пособия»/ Л.В. Занина, Н.П. Меньшикова.- Ростов н/Д, 2003.- 288 с.

7. Колодяжная Т.П. Управление современным ДОУ/Т.П. Колодяжная. М.: Новая школа.-2002.- 156 с.

8. Краснощекова Н.В. Диагностика и развитие личностной сферы детей старшего дошкольного возраста. Тесты. Игры. Упражнения /Н.В. Краснощекова.- Ростов н/Д.: Феникс, 2006.- 299 с.

9. Кудрова Н.А. Как воспитывать девочек и мальчиков// растим здоровых, умных и добрых//Начальная школа. 2005.№6

10. Кузнецова с.В. Проетирование развития ОУ/ С.В. Кузнецова, Н.М. Гнедова, Т.А. Романова.- М.: Творческий центр, 2006.- 112.

11. Кукушкин В.С.-/ Общие основы педагогики. Учебное пособие для студентов педагогических вузов. Серия «Педагогическое образования».- Ростов н/Д: Издат. Центр «МарТ», 2002

12. Макарова А.Н. Педагогическая практика: Метод. Рекомендации по орг. И прохождению пед. практики / Моск. Гос. Открытый пед. ун-т. – М., 1997. – 37с.

13. Миронов Н.П. Способность и одаренность в младшем школьном возрасте// Начальная школа. 2004. №6

14. Мухина В.С. Возрастная психология/ В.С. Мухина.- М.:Академия, 2000.- 260 с.

15. Немов Р.С. Психология; В 2 кн. М.: ВЛАДОС, 2003. Кн.: Психология образования

16. Педагогическая практика: Учеб.-метод. Пособие для сред. Пед. учеб. Заведений / Под ред. Г.М. Коджаспимровой, Л.В. Бориковой. – М.: Академия, 1998.

17. Предметно-развивающая среда в детском саду. Сост. Н.В. Нищева. Санкт-Петербург: Детство-Пресс, 2006.- 128 с.

18. Рудакова И.А. Основы управления педагогическими системами/ И.А. Рудакова.- Ростов н/Д: Феникс, 2005.- 280 с.

19. Сажина С.Д. Составление рабочих учебных программ для ОУ. Метод. реком./ С.Д. Сажина. М.: Творческий центр, 2007.- 112 с.

20. Сериков Г.Н. Образование и развитие человека.- М.: Мнемозина.- 2002.- 416 с.

21. Сластенин В.А. Введение в педагогическую аксиологию/ В.А. Сластенин, Г.И. Чижаков.- М.: Изд. Центр Академия, 2003.- 192 с.

22. Сластенин В.А., Исаев И.Ф., Шиянов Е.Н. /Общая педагогика: Учеб. пособие для студентов высш. Учеб. заведений/ Под ред. В.А. Сластенина: В 2ч. – М.: Гуманит. Изд. центр ВЛАДОС, 2002.- Ч. 1.

23. Сластенин В.А., Исаев И.Ф., Шиянов Е.Н. /Общая педагогика: Учеб. пособие для студентов высш. Учеб. заведений/ Под ред. В.А. Сластенина: В 2ч. – М.: Гуманит. Изд. центр ВЛАДОС, 2002.- Ч. 2.

24. Словарь – справочник по педагогике /Авт. сост. В.А. Мижериков; Под. общ. ред. П.И. Пидкасистого.- М.: ТЦ Сфера, 2004.- 448 с.

25. Тертель А.Л. Психология в вопросах и ответах: Учеб. пособие. М.: ТК «Велби»; Изд-во Изд-во «Проспект», 2004.

26. Фалюшина Л.И. Управление ДОУ – современный аспект/ Аркти. М.: 200З.- 180 с.

27. Фалюшина Л.И. Управление качеством образовательного процесса в ДОУ/Л.И. Фалюшин, М.: 2003.- 236 с.

По развитию речи

1. Алексеева М. М., Яшина В. И. Методика развития речи и обучения родному языку дошкольников. М., 1997.

2. Белобрыкина О. А. Речь и общение: Популярное пособие для родителей и педагогов. Ярославль, 1998.

3. Белянин В. П. Введение в психолингвистику. М., 1999.

4. Богуславская З. М., Смирнова Е. О. Развивающие игры для детей младшего школьного возраста. М., 1991.

5. Бородич А. М. Методика развития речи детей. М., 1981.

6. Венгер Л. А. Домашняя школа мышления. М., 1994.

7. Ворошнина Л. В. Мотивация как один из путей активизации деятельности детей по обучению рассказыванию: Оптимизация учебно-воспитательного процесса в дошкольных учреждениях. Пермь, 1987.

8. Выготский Л. С. Мышление и речь // Собр. соч. В 6 т. М., 1982. Т. 2.

9. Галигузова Л. Н., Смирнова Е. О. Ступеньки общения: от года до семи лет. М., 1992.

10. Детская речь и пути ее совершенствования. Екатеринбург, 1992.

11. Жинкин Н. И. Механизмы речи. М., 1958.

12. Журова Л. Б. Обучение грамоте в детском саду. М., 1979.

13. Колшанский Г. В. Коммуникативная функция и структура языка. М., 1984.

14. Короткова Э. П. Обучение детей дошкольного возраста рассказыванию М., 1982.

15. Коротаева Е. В. «Хочу, могу, умею!»: Обучение, погруженное в общение. М., 1997.

16. Леонтьев А. А. Язык, речь и речевая деятельность. М., 1969.

17. Лурия А. Ф., Юдович Ф. Я. Речь и развитие психических процессов у ребенка. М., 1956.

18. Максаков А. ИМ. Правильно ли говорит ваш ребенок; М., 1988.

19. Методы обследования речи у детей / Под ред. И. Т. Василенко. М., 1980.

20. Фомичева М. Ф. Воспитание у детей правильного произношения. М., 1989.

21. Развитие речи детей дошкольного возраста / Под ред. Ф. А. Сохина. М., 1984.

22. Федоренко Л. Г. и др. Методика развития речи детей дошкольного возраста. М., 1984.

По естествознанию

1. Анучин В.А. Основы природопользования. М., 1987.

2. Блинников Б.А. Зоология с основами экологии. М., 1991.

3. Большаков В.Н. Проблемы экологии промышленного региона. Екатеринбург, 1992.

4. Генетика человека М., 1989.

5. Горышина Т.К., Экология растений. Л., 1979.

6. Казанский Ю.А. Введение в экологию. М., 1992.

7. Капустин В.Г. Экологические проблемы Свердловской области. Екатеринбург, 1993.

8. Кузнецов Б.А. Курс зоологии. М., 1989

9. Куприн А.М. Занимательная картография. М., 1989.

10. Лархер В. Экология растений. М., 1978э

11. Моисеева Л.В., Зуева Л.В., Лазарева О.Н. Учебно-экологическая тропа Юго-Западного лесопарка. Екатеринбург, 1994.

12. Наумов С.П. Зоология позвоночных. М., 1980.

13. Наумов Н.П. Экология животных. М., 1963.

14. Реймерс Н.Ф. Природопользование. М., 1990.

15. Реймерс Н.Ф, Яблоков А.В. Словарь терминов и понятий, связанных с охраной живой природы. М., 1982.

16. Ригер Р., Михаэлис А. Генетический и цитогенетический словарь. М., Колос, 19б7.

17. Рыков Н.А. Зоология с основами экологии. М., 1989.

18. Рябкова К.А., Таршис Г.И. Лекарственные растения Урала и их применение в научной и народной медицине. Екатеринбург, 1992.

19. Рябкова К.А., Некрасов Е.С. Учебная тропа "Калиновские разрезы". Свердловск, 1990.

20. Сытник К.М., Брайон А.В., Городецкий А.В. Биосфера. Экология. Охрана природы. Справочное пособие. Киев, 1987.

21. Справочник по биологии. Киев, 1985.

22. Чернова И.М., Былова А.М., Экология. М., 1988.

23. Яблоков В.А. Уровни охраны живой природы. М., 1987.

24. Яковлев А., Челомбитько В. Ботаника. М., 1990

По эстетическому блоку

Основная литература

1. Амонашвили Ш. А. Размышления о гуманной педагогике. - М.: Издательский дом Шалвы Амонашвили, 1996. – 496 с.

2. Дошкольное учреждение и семья – единое пространство детского развития: Методическое руководство для работников дошкольных образовательных учреждений /Т.Н. Доронова, Е.В. Соловьева, А.Е. Жичкина, С.И. Мусиенко. - М.: Линка-Пресс, 2001. – 224 с.

3. Эстетическая практика: Учеб.-метод. пособие / С.Д. Давыдова, О.Л. Иванова, Н.Г. Куприна и др.; Под ред. А.Ф. Лобовой, Н.В. Дягилевой; Урал. гос. пед. ун-т. – Екатеринбург, 1999. – 88 с.

4. Буренина А.И. Ритмическая пластика для дошкольников. – СПб., 1994.

5. Басина Н.Э, Суслова О.А. С кисточкой и музыкой в ладошке. - М.: Линка-Пресс, 1997. – 144 с.

6. Ванечкина И.Л., Трофимова И.Д. Дети рисуют музыку. Казань, 2000.

7. Горшкова Е. Учимся танцевать. Путь к творчеству. М., 1993.

8. Копцева Т.А. Природа и художник. Художественно-эстетическая программа по изобразительному искусству для дошкольных образовательных учреждений и учебно-воспитательных комплексов. -М.: ТЦ «Сфера», 2001. –208 с.

9. Манакова И.П. Музыкальные пейзажи / Урал. гос. пед. ун-т. - Ека-теринбург, 1998. – 98 с.

10. Рыжова Н.А. Развивающая среда дошкольных учреждений (Из опыта работы). – М.: Линка-Пресс, 2003. – 192 с.

11. Тютюнникова Т.Э. Видеть музыку и танцевать стихи… Творческое музицирование, импровизация и законы бытия. М.: Едиториал УРСС, 2003. – 264 с.

12. Эстетическая практика: Учеб.-метод. пособие / С.Д. Давыдова, О.Л. Иванова, Н.Г. Куприна и др.; Под ред. А.Ф. Лобовой, Н.В. Дягилевой; Урал. гос. пед. ун-т. – Екатеринбург, 1999. – 88 с.

Дополнительная литература

1. Куприна Н.Г. Звучащие образы мира в контексте проблем дошкольной музыкальной педагогики: Пособие для студ. пед. вузов факультетов дошкольного воспитания / Урал. гос. пед. ун-т. - Екатеринбург, 2003. – 115 с.

2. Мелик-Пашаев А., Новлянская З. Трансформация детской игры в художественное творчество // Искусство в школе. - 1994. - № 2. - С. 9 – 15.

3. Мельников М.Н. Русский детский фольклор: Учеб. пособие для студентов пед. институтов. - М.: Просвещение, 1987. – 240 с.

4. Батурина Г.И., Кузина Т.В. Занимательная педагогика народов России: Советы, игры, обряды. – М.: Школьная пресса, 2001. – 48 с.

5. Бекина С.И. Музыка и движение (Упражнения, игры и пляски для детей 6 – 7 лет). Из опыта работы муз. Руководителей дет. садов / Авт. сост. С.И. Бекина, Т.П. Ломова, Е.Н. Соколова. - М.: Просвещение, 1983. – 288 с.

6. Бернштейн Н.А. Физиология движений и активности: Сб. / Под ред. О.Г. Газенко. - М.: Наука, 1990. – 494 с.

7. Бурно М. Терапия творческим самовыражением: Акад. проект. - Екатеринбург: Деловая книга, 1999. – 364 с.

8. Боровик Т. Звуки, ритмы и слова. Минск:, 1999. – 46 с.

9. Вендрова Т. Пластическое интонирование музыки в методике Вероники Коэн // Искусство в школе. - 1997. - № 1. - С. 61 – 65.

10. Куприна Н.Г. Возрастной портрет современного ребенка в музыкальной деятельности: Монография. / Урал. гос. пед. ун-т. – Екатерибург, 2006. – 254 с.

11. Кряжева Н.Л. Развитие эмоционального мира детей. - Ярославль: «Академия развития», 1996. – 208 с.

12. Мелик-Пашаев А., Новлянская З. Трансформация детской игры в художественное творчество // Искусство в школе. - 1994. - № 2. - С. 9 – 15.

13. Минаева В.М. Развитие эмоций дошкольника. Занятия. Игры. - М.: АРКТИ, 1999. – 48 с.

14. Петровский В.А., Кларина Л.М. и др. Построение развивающей среды в ДОУ // Дошкольное образование в России. М.: Агентство «Издательский сервис», 1993. – С. 38 – 46.

15. Рыжова Н.А. Развивающая среда дошкольных учреждений (Из опыта работы). – М.: Линка-Пресс, 2003. – 192 с.

16. Торшилова Е.М. Шалун, или Мир дому твоему: Программа и методика эстетического развития дошкольников. М.: ИХО РАО, 1998. – 186 с.

17. Элементарное музыкальное воспитание по системе Карла Орфа / Под ред. Л.А. Баренбойма. М.: Искусство, 1978. – 196 с.

18. Петрушин В.И. Музыкальная психотерапия: Теория и практика: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. М.: Владос, 2000. – 176 с.

Приложение 1

Тематическое планирование работы на период практики

Дата	Планируемая работа	Отзыв о проделанной работе	Отметка
с 04.01.2016г. по 10.01.2016г. новогодние каникулы. 11.01.2016г. 12.01.2016г. 13.01.2016г. 14.01.2016г. 15.01.2016г.	· Беседа: «Моя любимая игрушка» - умение рассказывать о любимых игрушках, делиться впечатлениями со сверстниками. · Сюжетно-ролевая игра «Магазин игрушек» - распределение ролей, подбор атрибутов, воспитывать уважение к профессии продавец. · Дидактическая игра «Магазин игрушек» - учить детей описывать предмет, выделять его признаки, узнавать по описанию. · Беседа «Помощь больному» - дать детям понятие оказание первой медицинской помощи больному, донести до детей о важности доверия к доктору. · Рассмотреть иллюстрации на тему «Народная игрушка» - расширить кругозор детей о народных промыслах. · Рассматривание альбома «Зима» - учить детей составлять небольшие описательные рассказы, развивать речь, словарный запас. · Сюжетно-ролевая игра «Дом Барби» - дружеское взаимоотношение, умение выбирать роли, учить обыгрывать знакомые ситуации. · Досуг «Зимние забавы» - развивать у детей ловкость, скорость реакции при выполнении заданий в эстафетах. · Беседа «Опасные предметы» - обсудить с детьми, почему и в каких случаях некоторые предметы домашнего обихода могут представлять опасность. · Дидактическая игра «Найди опасные предметы» - помочь запомнить детям предметы опасные для жизни и здоровья.	Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено

Приложение 2

Тематическое планирование занятий на период практики

Конспект занятия книги-лучшие друзья, проведенного в ОУ группа младшая кабинет

Библиотечный урок

1. Знакомство с библиотекой.

2. Презентация “Презентация книги “Самая, самая, самая…”.

Идея представления библиотеки через выставку книг “Самая, самая, самая…” не нова, многие библиотеки оформляют такую выставку в стенах библиотеки. Я предлагаю сделать виртуальное представление книг, в данном случае с книгами познакомится большее количество читателей, выставка не ограничена пространством, количеством представленных книг.

Цель: показать (раскрыть) способности ребенка в той или иной сфере.

Задачи:

1. Включить детей в круг чтения.

2. Дать ребенку почувствовать себя частью коллектива.

3. Дать возможность осознать ребенку, что, если ты чего-то не знаешь, то тебя этому научат в школе.

4. Познакомить с правилами библиотеки.

5. Привить интерес к книгам, к чтению.

6. Воспитывать бережное отношение к книге.

Подготовка :

Сделать фотографии книг;

Подготовить рассказ о библиотеке (кратко);

Подготовить рассказ о книгах (кратко);

Этап занятия	Деятельность педагога	Деятельность детей	Методическое обоснование и самоанализ
	Педагог: Здравствуйте дети! Есть такой дом на свете, в котором собраны для вас путеводители по жизни. Дом этот большой или маленький, но всегда удивительный, называется он «библиотекой». Меня зовут Самохина Светлана Петровна, и я работаю в этом удивительном доме библиотекарем и хранителем книг. «Библио» по-гречески – книга, а «тека» – хранилище. - А знаете, сколько лет существует в мире библиотека? (Выслушать предположительные ответы.) - Почти 5 тысяч лет! Это 50 раз по сто лет! Еще бумагу не изобрели, а библиотеки уже были. Что же в них хранили?	Ответы детей - книги	Личностные: -формирование ответственного отношения к учению, готовности к саморазвитию и самообразованию; -формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками. Регулятивные: -осуществление регулятивных действий самонаблюдения, самоконтроля, самооценки в процессе коммуникативной деятельности.
	Педагог:Итак, библиотека – это дом книги. · В библиотеке очень много книг, журналов и все это называется книжным фондом. · В нашей библиотеке есть два отделения: абонемент и читальный зал. Давайте совершим небольшое путешествие на абонемент. В библиотеке оно означает место, где выдают книги на дом. (Педагог рассказывает, как расставлены книги, что такое читательский формуляр, запись книги в ч.ф., возврат книги.)
	Есть страна чудесная на свете, Ее Библиотекою зовут. Сюда приходят взрослые и дети, Потому что книги здесь живут. Но в стране большой библиотеке Правила особенные есть: Знать вам обязательно их нужно, Этих правил, я скажу вам, шесть. Как войдешь в страну Библиотеку, Поздороваться со всеми не забудь. И веди себя достойно и спокойно, Вежливым и тихим, друг мой, будь! Ясно, четко, кратко, быстро Автора и книгу назови. И когда получишь то, что нужно, Вежливо «спасибо» ты скажи. Возвращай полученную книгу Обязательно в указанный в ней срок, Чтобы эту книгу без проблемы Прочитать другой ребенок смог. Если эти правила, ребята, Будете вы строго выполнять, То тогда страна Библиотека, Будет рада вас всегда принять! Педагог: Библиотека – это книжный город. Книги здесь живут в своих домиках-стеллажах. Здесь есть свои улицы (пространство между стеллажами). Эти домики-стеллажи для учащихся младших классов. Книги в домике живут – каждая семья в своей квартире, но квартира имеет не цифровой, а буквенный знак: А, Б, В... и т.д. Каждая квартира разделена полочным разделителем, за которым стоят книги, фамилии авторов, которых начинаются с данной буквы. Так за буквой А находятся книги Александровой, Алексина, за Б – Барто, Баруздина и т.д. Если книги написали несколько авторов, это сборники рассказов, стихов, и на обложке фамилия автора не указана, книгу необходимо поставить за тот разделитель, буква которого соответствует начальной букве названия книги. Сборник Круглый год – за разделителем К. Понятно ребята? Давайте проверим, как вы усвоили правила выбора книги в библиотеке. Найдите ту букву, на которую начинается ваше имя.	Дети ищут и показывают
	Педагог:Книги – как люди: рождаются, живут, стареют. Как и люди, могут болеть. Мы все знаем, что любую болезнь легче предупредить, чем вылечить. И мы с вами должны книги и учебники: что? – БЕРЕЧЬ! Давайте мы с вами запомним, что с книгами делать нельзя: 1. Нельзя книги перегибать. 2. Нельзя загибать книжные страницы. 3. Нельзя закладывать в книги карандаши и ручки. А как называется вещь, которой необходимо пользоваться при чтении книг? (Ответы детей.) 4. Нельзя писать и рисовать в книгах. 5. Нельзя читать книги во время еды. Педагог: Чтобы стать настоящими читателями, надо знать правила пользования библиотекой. Как нужно вести себя в библиотеке? Почему?	Ответы детей.	Коммуникативные: - умеет слушать и слышать, понимает речь других -оформляет внутреннюю речь во внешнюю -умение задавать вопросы; -адекватно использовать речевые средства для решения различных коммуникативных задач -работает в паре/группе в соответствии с нормами общения, поведения
	Педагог:Наша экскурсия в Библиотеку подходит к концу! Теперь вы знаете правила пользования библиотекой. Сегодня мы с вами много говорили о том, как надо и как не надо обращаться с книгами. Надеемся, вы все это хорошо запомните! Приглашаем вас с родителями записаться в нашу библиотеку и надеемся, что вы станете самыми главными нашими читателями! До свидания, ребята! В классе, дети вспоминали правила поведения в библиотеке, правила пользования книгами, прослушивали сказки В.Г.Сутеева на аудио носителе и рисовали рисунки. На следующий урок, некоторые ребята принесли «Неправильные правила пользования библиотекой» и дружно искали ошибки, а так же нашли самых-самых в книжном мире. Детишкам очень понравилось в библиотеке. Они с родителями, на ближайших выходных записались и взяли свои первые библиотечные книжки. Наша дружба с библиотекой стала по-настоящему крепкой!	Дети прощаются	Познавательные: -находят ответы на вопросы в иллюстрации -построение логических рассуждений, -поиск и выделение необходимой информации -работать по схеме - отличать новые знания от известного

Самоанализ

При прохождении педагогической практики в ОУ Свердловская область г. Верхняя Пышма п. Исеть ул. Сосновая д.5 группа младшая кабинет, я освоила работу педагога и справилась с основной целью практики, ее задачами.

Я шла на практику для того, чтобы:

1) Познакомиться со структурой и содержанием образовательного процесса в ДОУ, с особенностями работы педагога.

2) Углубить и закрепить теоретические знания, полученные в университете.

3) Изучить опыт работы педагога.

4) Приобрести начальный опыт ведения научно - методической работы.

5) Научиться применять наиболее эффективные в конкретных условиях школы и класса методы обучения, воспитания и развития учащихся.

6) Научиться самостоятельно вести уроки.

В процессе педагогической практики я полностью выполнила программу и план практики.

За время прохождения педагогической практики я провела урок в библиотеке. Также во время практики я посещала занятия других педагогов.

При проведении уроков я учитывала и использовала опыт предыдущей практики, где научилась находить правильный подход к каждому ребенку, и умению заинтересовать детей, опыт педагогов и воспитателей.

В процессе подготовки к уроку и во внеклассной работе трудностей не было, материал был несложный.

Я считаю, что за время прохождения педагогической практики я совершенствовала свои педагогические способности, приобрела опыт работы учителя, получила навык индивидуальной работы с учащимися. Также углубила и закрепила теоретические знания, полученные в университете, научилась применять наиболее эффективные в конкретных условиях школы и класса методы обучения, воспитания и развития учащихся, научилась планировать и проводить различные виды учебных и внеурочных занятий, освоила педагогические формы образовательного взаимодействия с учащимися.

Мне очень понравилось на этой педагогической практике планировать и вести уроки и внеклассные мероприятия, общаться с детьми, проводить различные методики, игры, викторины, беседовать с детьми, изучать их, а также изучать опыт других учителей. Дети всегда были активны на моих уроках, внимательно слушали, с удовольствием участвовали во всех внеурочных мероприятиях.

Педагогическая практика оказалась для меня интересной и не такой сложной, как казалось на первый взгляд. Самым интересным было проведение самих уроков, общение с детьми, изучение их.

Воспитательный процесс в дошкольном учреждении был тщательно спланирован всеми участниками педагогического коллектива. Были обеспечены дисциплинарные и санитарно — гигиенические требования, которые применялись к детям. На протяжении всей летней оздоровительной работы педагогическим коллективом была обеспечена безопасность детей, ни одного случая травмы. Постоянно использовали методы поощрения, такие как: похвала, награждение призами, поход в школу и парк. В день приема, я провела инструктаж по технике безопасности, а также правилам поведения. В течении всей работы для оздоровления детей мы совместно с воспитателем проводили спортивные мероприятия. Летняя педагогическая практика имеет большое значение в профессиональном образовании, так как помогает закрепить полученные педагогические знания, профессиональные умения и навыки.

Самоанализ о педагогической практике в летний оздоровительный период

Устав образовательного учреждения; ознакомилась с работой психолого-педагогической службы учреждения; изучила школьные профилактические программы: «Профориентация», «Причины рассеяности ребёнка», «Изучение уровня готовности к школьному обучению будущих первоклассников», провела 2 занятия на темы: «Вредные привычки», «Память»; используя диагностический инструментарий, осуществила исследовательские работы в рамках образовательного учреждения по теме: «Особенности самооценки и уровня притязаний слабослышащих подростков младшего звена», «Особенности самооценки и уровня притязаний слабослышащих подростков среднего звена», «Уровень тревожности у слабослышащих школьников старшего звена»; провела психолого-педагогический анализ 3 занятий.В ходе проведенной мной работы я углубила свои знания в области психодиагностики, приобрела навык в проведении коррекционных занятий.

Педагогическая практика в доу

Дети с большим удовольствием приходили каждый день в садик. Было приятно с ними общаться. Ребята много времени находились на свежем воздухе, большинство игр и спортивных занятий проводилось на улице, имели возможность отдохнуть и укрепить свое здоровье.

Наиболее интересным за время работы для меня стало, конечно, общение с детьми. Для меня оказалось легко установить тесный контакт с детьми и их родителями, обеспечить порядок и дисциплину в группе.

На протяжении всего периода работы я старалась сохранить благоприятную эмоциональную атмосферу в группе, развивала интересы детей в понравившихся им видах деятельности, совершенствовала их творческие способности, а также внимательно следила за их здоровьем. За время практики я приобрела много знаний и полезной информации, которая в дальнейшем, безусловно, мне очень пригодится в работе с детьми.

Самоанализ результатов педагогической практики.

В ходе практики мне удалось достичь поставленной цели и решить задачи. Проведенное мною диагностическое исследование имело большое значение в формировании как психологических, так и педагогических качеств.

Инфо

Это задание было не простым, но очень интересным, оно выработало у меня навыки ведения беседы, научило правильно наблюдать, анализировать, давать объяснения различным фактам, событиям, различным проявлениям личности. Благодаря проведенному диагностическому исследованию, мне удалось: — развить умение выявлять, анализировать и учитывать при общие психологические закономерности; — развить умение подмечать и анализировать возникающие у детей проблемы, требующие педагогического вмешательства.

Для диагностики познавательной серы старших дошкольников я подобрала методики позволяющие определить уровень развития непроизвольной памяти, самоконтроля, внимания и восприятия.

Отчет по практике: особенности работы воспитателя в детском саду

Никто не отказывал мне в помощи, некоторые преподаватели давали ценные советы, помогали при разработки уроков.Нужно заметить, что со стороны учеников я тоже получило поддержку и одобрение. Они проявляли дисциплинированность, одобрение и заинтересованность.

Внимание

Естественно, такое отношение значительно облегчило мою задачу при проведении занятия. Несомненно, в организации уроков и в управлении коллективом учеников, мне помогли знания, полученные при изучении возрастной, социальной, педагогической психологии и др.

дисциплин. Конечно, приходилось сталкиваться с некоторыми трудностями. В любом классе есть чрезмерно активные ученики, привыкшие быть в центре внимания.
К таким ученикам нужно было найти подход и в большинстве случаев мне удавалось справиться с этой задачей.

Самоанализ о прохождении педагогической практики.

Канакина, В.Г. Горецкий), литературное чтение (Л.Ф. Климанова, В.Г. Горецкий). Мои первые впечатления о классе положительные.

В классе 16 учеников (8-девочек и 8-мальчиков), почти все 2007 г. рождения. Есть в классе ученики, которые лидеры, а есть и отстающие в учёбе.

Дисциплина в основном хорошая, т.к. класс не большой. С учениками, я старалась, прежде всего, находить эмоциональный контакт, чтобы наше взаимодействие в рамках учебного процесса было максимально комфортным и эффективным.
Кроме того, узнавая все больше и больше о каждом учащемся, я старалась к каждому из них найти индивидуальный подход. Удалось найти подход и к «трудным» ученикам.

Содержание
Список использованных источников
Приложение А. План-меню
Приложение Б. Расчет количества сырья
Приложение В. Оснащение инвентарем и посудой
Приложение Г. Горячий цех в ГОУНПО ПУ№10

Введение
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно- психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.
Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин, одной из которых является нарушение структуры питания и снижение его качества как в семье, так и в организованных детских коллективах.
Возникновение болезней эндокринной системы, органов пищеварения, анемий, в значительной мере, обусловлено факторами алиментарной природы. Несбалансированное питание приводит к витаминной недостаточности, дефициту различных микроэлементов и только при правильно составленном рационе ребенок получает необходимое для нормального роста и развития количество незаменимых пищевых веществ.
Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.
Одна из главных задач детского сада – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действиям инфекций и др. неблагоприятных факторов внешней среды. Правильно организованное питание обеспечивает организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами(белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями). и энергией.
Основным принципом питания дошкольников является максимальное разнообразие пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки. В повседневный рацион включены основные группы продуктов - мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, сахар, хлеб, крупы и др.
Исключение из рациона питания продуктов и блюд, способных оказывать раздражающее действие на слизистую органов пищеварения, а также продуктов, которые могли бы привезти к ухудшению здоровья у детей с хроническими заболеваниями вне стадии обострения или компенсированными функциональными нарушениями органов желудочно-кишечного тракта (щадящее питание).
Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд).
Обеспечение санитарно- эпидемиологической безопасности питания, включающее соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.
Фундамент здоровья человека закладывается в раннем детстве. Поэтому правильная организация рациона, имеет большое значение, особенно в период дошкольного детства.
В течение дня продолжительностью 8-9 ч ребенок затрачивает около четверти энергозатрат в сутки. Предоставление горячего питания в течение дня оказывает активное влияние на улучшение учебно-воспитательного процесса и повышение степени развития.
Цель производственной практики – получение практических навыков по приготовлению блюд массового производства на предприятии.
В соответствии с поставленной целью определены задачи:
– изучить правила организации детского питания,
– дать характеристику столовой детского сада №1 Ольгинского района.
– ознакомиться с формами и методами деятельности организации;
– ознакомиться с используемыми технологиями организации питания на предприятии;
– рассмотреть существующую структуру производства в целом.

1 Характеристика предприятия МДОУ детский сад п.Ольга

1.1 Общая характеристика МДОУ детский сад №1

Полное официальное наименование - Муниципальное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 1 “Солнышко”.

Место нахождения Учреждения:
Юридический адрес: Российская Федерация, Приморский край, поселок Ольга, улица Кутузова, 10 Индекс: 692460.
Фактический адрес: Российская Федерация, приморский край, поселок Ольга, улица Кутузова, 10.
Учреждение является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, лицевой счет в органах казначейства, печать установленного образца. Вид МОУД детского сада № 1 “Солнышко”представлен на рисунке 1.

Рисунок 1 – Вид МОУД детского сада № 1 “Солнышко”
Целью создания Учреждения является оказание населению поселка, в возрасте от 2-х месяцев до 7 лет услуг, по предоставлению общедоступного дошкольного образования и услуг по содержанию детей в учреждении в соответствии с муниципальным заданием.
Основными задачами Учреждения являются:
– охрана жизни и укрепление здоровья детей;
– обеспечение интеллектуального, личностного и физического развития каждого ребенка с учетом его индивидуальных особенностей;
– осуществление необходимой коррекции отклонений в развитии ребенка;
– приобщение детей к общечеловеческим ценностям;
– взаимодействие с семьей для оказания помощи в воспитании детей, обеспечения полноценного развития ребенка.
Источниками формирования имущества и финансовых средств Учреждения являются:
– бюджетные и внебюджетные средства; имущество, переданное Учредителем;
– имущество и денежные средства, переданные Учреждению в виде дара, пожертвования или по завещанию;
– доход от платных дополнительных образовательных и иных услуг;
– средства, полученные от приносящей доход деятельности и имущество, приобретенное за счёт этих доходов;
– иные источники в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Финансирование Учреждения осуществляется в установленном порядке за счет средств бюджета в соответствии с утвержденной бюджетной сметой.
Привлечение Учреждением дополнительных средств за счет добровольных пожертвований физических и юридических лиц и других источников в соответствии с законодательством Российской Федерации не влечет за собой снижения нормативов и (или) абсолютных размеров его финансирования за счет средств Учредителя.
Развитие материально-технической базы Учреждения осуществляется самим Учреждением в пределах, закрепленных за ним бюджетных и собственных средств.
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение Детский сад №1 поселка Ольга, основано на муниципальной собственности с правом оперативного управления имуществом и финансируется собственником полностью, оно является некоммерческой организацией. Это учреждение было зарегистрировано в 1990 году и продолжает свою работу и по сегодняшний день.
Полное официальное наименование – Муниципальное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 1 “Солнышко”.
Сокращенное наименование - МДОУ «Детский сад»№ 1».
Место нахождения Учреждения:
Учреждение является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, лицевой счет в органах казначейства, печать установленного образца.
Вблизи детского сада расположены: средние общеобразовательные школы.
Контингент воспитанников детского сада представлен детьми раннего (1,5-3 лет) и дошкольного (3-7 лет) возраста.
1.2 Организационная структура управления детского сада №1
В настоящее время в МДОУ «Детский сад» № 1» прием работников осуществляется традиционными способами, такими как объявления в периодической печати. Некоторая часть работников принимается по рекомендации уже работающих в Учреждении.
Списочный состав работников детского сада включает более 30 человек.
Комплектование работников Учреждения осуществляется в соответствии со структурой и штатным расписанием Учреждения. Работники Учреждения принимаются на работу по трудовому договору. На лиц, работающих в Учреждении, распространяется законодательство о труде Российской Федерации.
На педагогическую работу принимаются лица, имеющие необходимую профессионально-педагогическую квалификацию, соответствующую требованиям квалификационной характеристики по должности и полученной специальности, подтвержденную документами об образовании.
Порядок оплаты труда работников Учреждения определяется мэром поселка. Минимальный размер заработной платы должен быть не менее установленной законодательством Российской Федерации.
Аттестация сотрудников Учреждения проводится в соответствии с общим порядком, предусмотренным для проведения аттестации служащих учреждений, организаций и предприятий, находящихся на бюджетном финансировании.
Меры по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиены применяются в соответствии с нормативами и порядком, установленным законами Российской Федерации, а также локальными нормативами. Учреждение является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, лицевой счет в органах казначейства, печать установленного образца.

Блок художественно-эстетического воспитания:

музыкальный зал
мини-музей
изостудия.

Структура управления МДОУ «детский сад» №1» представлена на рисунке 2.

Рисунок 2 – Структура управления МДОУ «детский сад» №1»

Руководит коллективом Катышкова Татьяна Гиоргевна – руководитель высшей квалификационной категории, переподготовка по специальности "Менеджмент организации", стаж работы 30 лет, на руководящей должности 24 года, награждена грамотой Министерства образования Хабаровского края.

Педагогический коллектив детского сада постоянно работает над повышением своего образовательного уровня. Курсовую подготовку имеют 27 (77 %) педагогов. 3 (8 %) педагога закончили в 2010 году Амурский государственный педагогический гуманитарный университет по специальности "дошкольная педагогика и психология". 26 (75 %) педагогов имеют стаж работы по специальности более 10 лет, причем большинство из них работают в нашем дошкольном учреждении с первых лет основания.

Таблица №1 Оснащение пищеблока

1.3 Структура производства МДОУ детский сад №1

Сущность детского сада заключается в создание условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи. Цеховая структура организуется в предприятие работающим на сырье, с большим объемом производства. В каждом цехе организуется технологические линии. Бесцеховая структура производства организуется на предприятиях с небольшим объемом производственной программы, имеющих ограниченный ассортимент выпускаемый продукции на специализированных предприятиях.

Рисунок 3. Схема здания МДОУ детского сада №1

Методический кабинет, оснащен всем необходимым материалом для обеспечения педагогического и коррекционно-развивающего процесса.
Кабинеты врача и медсестры, соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям и нормативам;
Материально-техническая база полностью соответствует современным педагогическим требованиям и санитарным нормам. С 2007 – 2010 гг. произошли значительные изменения в её укреплении.
Спортивная площадка отвечает всем требованиям САНПиНа.
Специально выделена площадка для игровых видов спорта: волейбол, баскетбол, футбол; площадка для овладения основными видами движения, которая оборудована полным комплектом физкультурных снарядов, резиновой дорожкой для бега.
На участке детского сада имеется оборудованная настоящими знаками площадка для ознакомления детей с правилами безопасного поведения на улицах и дорогах. Асфальтовые дорожки вокруг детского сада размечены знаками, стимулирующими двигательную активность. Детские участки в любое время года предоставляют возможность для интересной и содержательной работы с детьми.
Все помещения МДОУ находятся в исправном состоянии, функционируют 3 группы, которые состоят: из групповых комнат, спальных помещений, раздевальных комнат, моечных, туалетных комнат. Имеется дополнительное специально оборудованное помещение – музыкальный зал. Медицинский блок и пищеблок, оборудованы в соответствии с санитарными правилами и нормативами.
Медицинский кабинет, также оснащен новой мебелью, имеются приборы для проведения антропометрических измерений детей (рост, вес, объём головы, объём грудной клетки). В каждой группе имеются кварцевые лампы.
В штатном расписании МДОУ имеется ставка старшей медсестры. В детском саду проводится следующее медицинское обеспечение детей:
осмотр врачом-педиатром (один раз в неделю);
назначение профилактических прививок;
осмотры узкими специалистами - хирург, окулист, невропатолог, стоматолог;
закаливающие мероприятия.
В МДОУ имеются современная оргтехника необходимая для образовательно-воспитательной работы с детьми: 4 компьютера, 4 принтера, ксерокс, факс, 2 музыкальных центра, 1проектор и экран. Детский сад имеет свою кухню.
В детском саду № 1 работают 8 групп детей:
2 младших группы (дети от 3 до 4 лет)
2 средние группы (дети от 4 до 5 лет)
2 старших группы (дети от 5 до 6 лет)
В дошкольном образовательном учреждении сформирован грамотный и творческий педагогический коллектив.
Руководит коллективом Катышкова Татьяна Гиоргевна – руководитель высшей квалификационной категории, переподготовка по специальности "Менеджмент организации", стаж работы 30 лет, на руководящей должности 24 года, награждена грамотой Министерства образования Хабаровского края.
В дошкольном учреждении работает 15 педагогов. Из них: воспитатели – 10; музыкальные руководители – 2; учителя – дефектологи – 2; педагог – психолог – 1; Качественный состав педагогических кадров дошкольного учреждения достаточно высок. Из 15 педагогов: 8 человек (75%) имеют высшее педагогическое образование; 7 человек (25%) - среднее специальное образование. По результатам аттестации: 1 человек (6 %) аттестован на высшую квалификационную категорию; 12 человек (34 %) - на первую квалификационную категорию; 19 человек (54 %) - на вторую квалификационную категорию.
Педагогический коллектив детского сада постоянно работает над повышением своего образовательного уровня. Курсовую подготовку имеют 27 (77 %) педагогов. 3 (8 %) педагога закончили в 2010 году Амурский государственный педагогический гуманитарный университет по специальности "дошкольная педагогика и психология". 26 (75 %) педагогов имеют стаж работы по специальности более 10 лет, причем большинство из них работают в нашем дошкольном учреждении с первых лет основания.
Таблица №1 План работы мобильной группы по общественного контроля за организацией питания в детском саду на 2010-1011 г.

1.Материально- техническая база пищеблока. Соблюдение сан-эпид режима на пищеблоке. 2. Маркировка посуды в группах, доставка пищи в группы, раздача пищи детям. 3.Определение органолептических показаний в приготовленной пищи.	Заведующая Мед. работник Мед. работник
1.Технология приготовления блюд, соблюдение всех правил приготовления пищи. 2.Соблюдение режима питания в группах. Доставка и раздача пищи детям. 3. Ведение документации по организации питания у мед. работников.	Мед. работник Мед. работник Председатель ПК
1. Качество приготовленной пищи 2. Организация питания в группах 3. Уголки питания для родителей	Мед. работник Мед. работник Председатель ПК
1.Соблюдение правил доставки и приема продуктов питания 2.Соблюдение 10- дневного меню в составлении ежедневного меню для воспитанников. 3. Выполнение правил хранения продуктов питания	Кладовщик Мед. работник Кладовщик
1.Исправность холодильного 2.Своевременность приготовления пищи, сроки ее реализации детям. 3.Целевое использование денежных	Кладовщик Мед.работник Заведующая

2 Технология производства блюд
2.1 Принципы организации питания в МДОУ детский сад№1
Питание дошкольников в детском саду организуется в соответствии с нормативными документами: СанПиНами 2.4.1.1249-03, методическими пособиями «Организация питания а дошкольных учреждениях». Разработано и утверждено примерное 10-дневное меню, на основание которого составляется ежедневное меню. Меню составляется с учетом физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии в день . Физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии в день представлены в таблице 1 .
Таблица 1 – Физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии в день

Возраст	Пищевые вещества	Норма	Фактически
От 1,5 до 3-х лет	Белки	53г	57,36г
	Жиры	53г	58,2г
	Углеводы	212г	210,8г
	Калорийность	1540 ккал	1602,7ккал
От 3-х до 7 лет	Белки	68г	71,7г
	Жиры	68г	64,94г
	Углеводы	272г	283,54г
	Калорийность	1970ккал	1969,77ккал

Как указано в таблице 1 отклонения от норм пищевых веществ незначительные. В детском саду имеется 10-ти дневное меню, утвержденное и согласованное с Роспотребнадзором поселка Ольга. На основании этого меню строится ежедневное меню для детей. Стоимость питания в день составляет в среднем 50 рублей/день на одного ребенка. Продукция принимается в соответствии с сертификатами качества. В штате детского сада работают повара со средним специальным образованием. Имеют многолетний опыт технологического приготовления пищи в МДОУ. Меню составляется старшей медицинской сестрой, которая имеет медицинское образование и многолетний опыт работы в дошкольном учреждении. Пищеблок имеет производственные и складские помещения: горячий цех, раздаточная, мясорыбный цех, цех первичной обработки овощей, овощной цех, моечная кухонной посуды, кладовые сухих продуктов, ларь для овощей, помещения с холодильными камерами, раздевалка для персонала. Холодильное оборудование в МДОУ соответствует санитарным требованиям. Также ежедневно вывешивается меню для информации родителей в группах.
Используются технологические карточки на каждое блюдо (первое, второе, третье), где указывается технология приготовления, калорийность, набор продуктов, выход блюда.
Дети, посещающие МДОУ, получают 4-х разовое питание, обеспечивающее 80% суточного рациона. При этом завтрак должен составлять 25% суточной калорийности, обед 35-40 %, полдник 10-15%, ужин 20-25 %
На завтрак, как и на ужин, детям даем различные молочные каши, супы, овощные блюда, запеканки и котлеты из круп или овощей, блюда из творога (сырники, запеканки, ватрушки),рыбные и яичные блюда. Лишь 1-2 раза в неделю дети могут получать сосиски или сардельки. Из напитков на завтрак обычно дают какао, кофе с молоком, чай с молоком, чай; на ужин –кефир, чай, чай с молоком, йогурт.
На обед в качестве первых блюд используются самые разнообразные супы, кроме острых. Рекомендуется чередовать супы, приготовленные на мясном и рыбном бульоне, с вегетарианскими и молочными.
В качестве вторых блюд используют только тушеное мясо, рыбу, отварное мясо, тушеные овощи с мясом, запеканки.
Не рекомендуется давать детям макароны по-флотски, пельмени, чебуреки, мясо утки, гуся, свинины, газированные напитки, закусочные консервы маринованные овощи и фрукты, майонез, горчицу, кремовые кондитерские изделия, квас, грибы, жаренные в масле блюда.
Приготовленные блюда выдаются детям в течении 1-1,5 час.
1)Кисломолочный продукт, обогащенный лакто- и/ или бифидобактериями (количество не менее 2х107 КОЕ/г), в т.ч. биойогурт. Биокефир и т.п. продукция с товарными знаками "Агуша", "Активиа", "BioVit", "Neo", "Тёма" и другие аналогичные продукты. Допускается включать в рацион питания изделия массой до 125 г. (Приложение 2) в начало документа
2) Допускается замена на вафли витаминизированные массой нетто 16-36 г в начало документа
3) Под чаями из растительного сырья (фиточаями) понимают чаи (горячие напитки), приготовленные путем заваривания кипящей водой специальных (для дошкольного и школьного питания) смесей из различных частей пищевых, пряно-ароматических и лекарственных (без выраженного фармакологического действия) растений (предпочтительно в фильтр-пакетах для индивидуальной заварки), а также горячие напитки приготовленные из растительных экстрактов, сиропов или бальзамов (напр., "Иремель"), допущенных Управлением Роспотребнадзора по поселка Ольга для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах. (Приложение 3) в начало документа
4) Сок фруктовый или овощной - сок прямого отжима или сок восстановленный витаминизированный. Допускается использование витаминизированных нектаров и сокосодержащих напитков из плодов и ягод, изготовление соков из которых не практикуется (например, нектар вишневый и т.п.) в начало документа
5) В течение 4-х недель при приготовлении блюд из птицы необходимо использовать, чередуя, разное сырье - цыплят бройлеров (1-й категории потрошеных или полуфабрикаты их них) и индейку (филе или полуфабрикат готового изделия). Не допускается использование одного и того же вида сырья два раза подряд. в начало документа.
6) Кисломолочный напиток-кефир, ряженка, биокефир с м.д.ж. 3,2%. Не допускается использование одного и того же наименования два раза подряд. (Приложение 8) в начало документа.
7) В течение 4-х недель при приготовлении компотов из сухофруктов необходимо чередовать курагу, чернослив, изюм, а также другие сухофрукты и их смеси. Не допускается использование одного и того же наименования сухофруктов два раза подряд. в начало документа.
8) Кисель витаминизированный – кисель, приготовленный из быстрорастворимого концентрата киселя с комплексом витаминов (витамины С, группы В и др.) в начало документа
9) Допускается замена на ирис витаминизированный с железом и кальцием массой нетто 30 г в начало документа.
10) Изделие творожное с фруктовым наполнителем - творог, творожный продукт, кварк с м.д.ж. 0-9%, допущенные Управлением Роспотребнадзора по поселку Ольга для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах (Приложение 4) в начало документа
11) Завтрак зерновой витаминизированный - хлопья, палочки, шарики или фигурные изделия из кукурузы и (или) других злаков (круп), обогащенные микронутриентами в начало документа
и т.д.................