Postoje li sada vojne škole za kuhare? Kuvar je važniji od generala u ratu (43 fotografije)

uključujući - postoji nekoliko takvih škola širom Rusije, u okruzima, i odvojeno obučavaju kuvare za mornaricu. Mi, blogeri, otišli smo do jednog od njih. Zanimljivo je da su skoro svi TV ljudi koje smo sreli u školi svoje priloge nazvali „posjeta blogera“, „blogeri su se zainteresovali“, „blogeri žele da znaju“ itd. odnosno, po njihovom mišljenju, glavna stvar u vijestima su blogeri. da... “...što dalje ideš, sve je čudnije!”- kako je Alisa volela da kaže.
Službu ishrane, koja uključuje 190. vojnu školu kuvara Zapadnog vojnog okruga, osnovao je Petar I 1700. godine. Godinama kasnije, načelnici vojnih kuvarskih škola počeli su da imaju u svom rečniku izreku „Pukovnik prehrambene službe je jednak maršalu oklopnih snaga.” Školom rukovodi pukovnik Senator Sergej Leonidovič. Sama škola je stara oko 50 godina. Svake godine tamo se obučava 720 ljudi (iz svake regrutacije uzima se 360 ​​vojnih obveznika). Nude da idu u školu u vojnu registraciju i kancelariju, nedavno je snimljen video o službi. Sergej Leonidovič kaže da regruti nerado idu u kuhinju, mnogi spavaju i vide sebe kao padobrance ili izviđače, ali kada se stignu ovdje, često se predomisle. Uostalom, stečeno zanimanje „kuhar-pekar 3. kategorije“ kasnije će biti korisno u civilnom životu; izdata diploma omogućava vam da odmah nakon vojske odete u restoran kao pomoćni kuhar, a zatim i sami postanete kuhar. Momci koji su već odradili svoju službu smatraju se sretnicima - kuhar nikada nigdje neće ostati bez posla. Prednost pri slanju u školu imaju oni koji su završili kulinarski fakultet u civilnom životu. Po prijemu svi i dalje prolaze VKK (liječničku komisiju). Neki su otpušteni iz zdravstvenih razloga. Kako kaže pukovnik, doktori vojnog komesara ne obraćaju mnogo pažnje na zdravlje vojnika, šalju momke sa čirom na želucu i srčanim manama, a jednom su poslali i mjesečara.

Od 2009. godine vojnici u tri intenzivna mjeseca uče osnove kuhanja. Učenje nije lako. Ustajanje u sedam ujutru, čišćenje bojlera, priprema kuhinje za rad, obuka za vežbanje, kursevi mladih boraca, svakodnevni rad u pekari (a temperatura u šatoru je +30-35 cele godine, obuka u radu sa terenske kuhinje, obuka za kuhinjskim stolovima - teorija, praksa, jedenje samospremne hrane... I časovi muzike - škola ima svoj ansambl, pa čak ima i svoju kuvarsku himnu.
Ali biti kuhar je velika čast... Na velikoj maketi u jednoj od školskih učionica jasna je potvrda važnosti kuhinje u ratu. Izgled pokazuje sve: gdje je prva linija odbrane, gdje su druga i treća linija i gdje je smještena hrana. Reći ću vam, veoma je daleko. Ako pogledate model sa strane, činit će vam se da tenkovi ne brane ništa više od kuhinje i ne štite nikoga osim kuhara. Ali ovo je teorija; u praksi, nakon obuke, momci se šalju u različite vojne jedinice i ne uvijek, nažalost, kao kuhari. Mnogi zatim pišu svojim učiteljima o tome kako služe. Samo ovo sugerira da su studije na 190 tačne. Instruktori su uglavnom žene. Žale se da dolaze dečaci koji su mršavi, gladni, neki čak imaju i distrofiju - "moraju da ih ugoje, inače kako će trčati?" Dolaze koji ne znaju ni nož i viljušku pravilno da drže, ali postepeno se svi naviknu. Ako zaista ne želite kuhati, onda će vam umjesto kutlače i kutlače dati lopatu - također morate uvijek kopati.
Poljska pekara je veliki šator koji vojnici moraju moći postaviti za 2-3 sata kako bi mogli početi peći kruh. Najveća pekara je teška 17.250 kg i sposobna je proizvesti 587 kg gotovih proizvoda. Vrijeme pečenja je 9-12 sati, ubrzano - 4,5 sata. Blogerima je, naravno, prikazana ubrzana verzija. Posmatrali smo proces od prosijavanja brašna, miješenja tijesta, polaganja u podmazane kalupe, do stavljanja u rernu, a zatim otišli da gledamo druge predmete.
Prikazane su nam prenosive i mobilne kuhinje - za 10, 20, 30, 75 i do 170 osoba, na dizel gorivo ili drva. To su uglavnom prikolice na točkovima. "Glavna stvar je naučiti kako se rukovati mlaznicom!"- strogi instruktor sa dugim pokazivačem predaje, - "Održavanje konstantne vatre je najbolja stvar koju možete učiniti za boršč ili kašu". Priprema ručka ne bi trebalo da traje duže od 2,5 sata Meni: - supa, glavno jelo, sok i lepinja. Na ovaj dan vojnici su pripremali boršč i heljdu sa paprikašem. Ovo je "ulica".
I unutra "Laboratorije za kuvanje" Kadeti, podijeljeni u grupe od po šest, pripremaju ručak za ocjenjivanje. Svaka grupa ima svoj električni šporet, 7 lonaca, 3 tiganja, set noževa sa oštrilom, set kutlača, rende, cjedilo i mašinu za mlevenje mesa. Odvojeno, stol sa začinima - so, biber, senf, brašno, lovorov list. Tu smo se nekako približili civilnoj kuhinji. Dodan je proces pripreme salate. Ovaj put - od krastavaca. I to ne heljdu sa gulašom, već pirinač sa dinstanim mesom (sami smo ga dinstali). I takođe kompot od suvog voća. Hrana se šalje iz baze Zvenigorod, šta god se pošalje, mi kuvamo iz nje“, kažu instruktori. Ovdje je čisto - jedan od šest pripravnika - uz obaveznu krpu na peći.
Na zidovima u učionici su replike posuđa. Pripremite i uporedite po izgledu - slično ili ne baš slično. A djeca obično upoređuju ukus pripremljenih jela sa maminim domaćim, a svi sanjaju da će sami kuhati kod kuće. Instruktori su učinili ustupke multinacionalnom sastavu učenika - jednom sedmično pripremaju jela nacionalne kuhinje (opet od onoga što šalju).
190. vojna škola otvorena je za uvid novinarima, blogerima i roditeljima. To je zasluga komandanta škole. Sa svim svojim žarom, vještinom i entuzijazmom prihvatio je obrazovni proces. Za školu će “slomiti vilice”. Saosećajne majke mogu da razgovaraju sa njim i da se posavetuju, vide kako njihovi sinovi uče, šta nose (a ima dosta pritužbi na uniformu od Yudashkina), kako se bave sportom itd. Samo da mu "služe" ( kao što često pitaju) neće uspjeti. Obuka je samo za vojnike. Stoga mogu dijeliti samo boršč i svježe pečeni kruh.
Svaki bloger je kući poneo veknu sveže pečenog hleba. Osobno, smatrali smo ga vrlo korisnim na našem sljedećem putovanju - ukusno, aromatično i dobro zadržava oblik.

Posvećeno Svjetski dan kuhara, vojni kuhari, učesnicima Velikog otadžbinskog rata, svim vojnim kuvarima koji su radili i danas rade u vojnim kuhinjama.

Mikhail Khananaev

U garnizonu su bila dva novoformirana puka, koji smo činili mi – regruti i vodnička škola koja je obučavala mlađe komandante za našu diviziju. Naša kuhinja je bila mirna. Takve kuhinje postojale su prije rata. Na to su nas često podsjećali visoki oficiri koji su svjedočili ratu u svojim mladim godinama. Tri kazana kapaciteta 250 litara (svaki za prvo, drugo i treće jelo). Ložač se nalazio na stražnjoj strani kuhinje. Mi, kuvari, koristili smo specijalnu prolaznu cev za regulisanje procesa kuvanja. Kada je trebalo “paliti vatru”, kada je trebalo ugasiti vatru, vikali smo ložačima “upalite vatru”, “ugasite vatru”. Postojala je električna peć na kojoj smo kuhali poluproizvode, pržili, pirjali i grijali vodu. Dobro se sjećam svoje prve samostalne večere: pire krompir, pečena riba (oslić), čaj. Pire je ispalo tečno jer potrebna količina krompira nije bila dovoljna. To se često dešavalo jer se krompir gulio, po pravilu, noću od vojnih lica koja su zadatak „zaradila“ van reda. Krompir ogulite sa debelom korom. I sam sam jednom završio u “penalima” i dobro se sjećam kako je dežurni kuhar tražio da ogulimo i samu koru. Od tada i dalje gulim krompir sa tankom korom. Prije izdavanja hrane, naš bolničar mora provjeriti kvalitet pripremljene hrane i izdati dozvolu za njeno izdavanje. Naravno, bolničar ne daje takvu dozvolu. Onda dolaze vodnici čete i voda i pitaju kada će biti večera. A kazahstanski bolničar je neuznemiren. Služio je preko svojih godina, bio je 7-8 godina stariji od nas. Zahtijeva da jelo odgovara kvaliteti. Sot sam morao da pripremam tri puta (prženje brašna da se pire zgusne - prim. autora). Ovo je jedna od tehnologija kulinarske umjetnosti.

Najviše sam se, kao i mnogi regruti, bojao direktora škole. Ne sjećam se više njegovog prezimena. Imao je čin potpukovnika i učestvovao u ratu. Izgledao je strogo. Uglavnom, mnogi su ga se plašili i trudili su se da ga ne ometaju. Ali pošto je bilo veče i u garnizonu nije bilo nikoga osim dežurnog, a dežurni je bio iz našeg puka, sve je ispalo. Ne sjećam se kako je sve riješeno, na kraju je naš bolničar dao dozvolu za izdavanje večere, a ja sam nahranio garnizon svojom prvom samostalno pripremljenom večerom. Nakon što su naši pukovi prešli na stalnu lokaciju, u vojni logor gdje je bila stacionirana cijela divizija, oficir, sanitarni doktor koji je nadzirao naš rad, ponudio je prelazak u potporni puk, ali ja nisam pristao. Nisam htela da po ceo dan provodim vreme u kuhinji. Mora se reći da je do tada garnizon imao dvije velike vojničke menze sa 800 mjesta, menze su radile u dvije smjene. Shodno tome, postojale su velike kuhinje, sa velikim brojem kuhara i velikim brojem električnih kotlova za kuhanje i druge kuhinjske opreme. Kuvari su uglavnom bili uzbekistanski vojnici, koji su bili na glasu kao dobri kuvari. U to vrijeme počele su se pojavljivati ​​ženske radnice u kuhinji. Jedan od njih je radio u našoj menzi, gdje je naš puk jeo. U tim istim ugostiteljskim objektima ispoštovani su svi sanitarni zahtjevi. Rezanje hrane, uključujući ljuštenje krompira i drugog povrća, te pranje kotlova, obavljali su isključivo kuvari sa punim radnim vremenom. Vojnom osoblju na dužnosti u menzi bilo je strogo zabranjeno obavljanje poslova kuvara. Pod takvim uslovima, pa čak i da radim svaki drugi dan, kako su vojnici tada govorili "svaki drugi dan za pojasom", nisam hteo, a nisam hteo ni da se rastajem sa momcima iz svog puka, sa kojima sam regrutovao. zajedno, prošli karantin, kurs mladog vojnika i skoro do druge godine službe su činili sto posto jednog vojnog roka, a ako se uzme u obzir da su oko pedeset posto vojnih obveznika bili vojni obveznici sa teritorija i regiona sjevera Kavkaza, a iz našeg rodnog Dagestana i Kaspijska, odakle sam regrutovan, bilo je nekoliko ljudi koji su se poznavali i pre regrutacije, sve je to davalo samopouzdanje i dobro raspoloženje tokom služenja. Naši kuvari, koji su se školovali u vojnoj školi kuvara, nisu bili uključeni u rad u garnizonskim menzama. Oni su bili obučeni za rad u oficirskim menzama, koje su u našoj diviziji nastale na objektima. Ovdje je bilo do 10 ljudi koji su dežurali 24 sata. Ugostiteljska jedinica je u pravilu mala. Nivo kuhanja bio je jednak onom majstorskog kuhara.

Što se tiče mog daljeg rada kao vojnog kuvara, on se nastavio, ali u vrlo realnim terenskim uslovima, kao nekada u zoru razvoja vojnog kulinarstva - na lomači.

Naš deo, za koji je trebalo da se grade vojni objekti, raketna mesta za interkontinentalne strateške rakete silosa (odavno više nije tajna – prim. autora), gde su civilni specijalisti: geolozi, inženjeri, bušioci iz jednog od moskovskih geoloških stranke su izvršile anketne radove. Mi, vojni obveznici, slani smo na te poslove kao radna pomoć. Male grupe su formirane na osnovu popunjenosti određene proizvodne jedinice: topografi, putari, bušači. U pravilu, od 10 do 20 ljudi. Plus oficir, plus civilni specijalisti. U takvim grupama išli smo na stranicu za pretragu. Vrijeme provedeno u radu na terenu dostiglo je dva do tri mjeseca. Ponekad je terenski rad prekidan približavanjem svesaveznih praznika, na primjer: Nova godina, Dan Sovjetske armije, godišnjica Velike oktobarske socijalističke revolucije, Dan raketnih snaga i artiljerije (19. novembar). Za takve grupe su bili potrebni kuvari. Ovdje je prikladno reći, kao što je to bilo i za vrijeme kuharskog rada tokom rata, da je “kuvar bio zlata vrijedan”. Tada sam već bio poznat kao dobar kuvar i svaka grupa je želela da budem u njihovoj grupi. Jednom se komandir čete, kapetan Nurlanov, također Kazahstanac, požalio da se mnoge grupe “bore” za vas. Prije toga se nekako nije ponašao baš ljubazno prema mojoj ličnosti, ali nakon što je saznao za moj autoritet među mojim kolegama, počeo se prema meni odnositi s više poštovanja. Uglavnom sam išao sa bušilicama. Pored nas, vojske, sa sobom smo imali geobotaničara koji je određivao nivo podzemnih voda iz vegetacije, geofizičara koji je odredio mesto bušenja, dva majstora bušenja, geološkog tehničara koji je izvršio preliminarnu analizu tla i pripremio podignuta zemlja za slanje u laboratoriju, a vozač dostavnog vozila.voda za bušotinu. Mi, kuvari, dobijali smo proizvode iz garnizonskih skladišta hrane: dinstano meso, riblje konzerve, žitarice, testenine, smrznute namirnice, krompir, ostalo povrće, uključujući kiseli kupus, slani zeleni paradajz, sveže meso, ribu, puter i suncokretovo ulje, raznih začina. Dobili smo neophodnu kuhinjsku opremu i posuđe. Ovisno o godišnjem dobu, mogli smo od kvarljivih proizvoda izabrati količinu koju bismo mogli sačuvati do očekivanog kvarenja ili je u potpunosti zamijeniti drugim proizvodom koji je sličan po svom porijeklu i kalorijskom sadržaju. Hljeb nam je donošen redovno. Ovdje, u vojsci, prvi put sam se upoznao sa tehnologijom pripreme jela od sušenog krompira i šargarepe.

Civilni stručnjaci nisu prezirali našu hranu i sporazumno su nam uplaćivali novac, za koji smo kupovali sve potrebne proizvode u seoskim trgovinama. Često je to bilo svježe povrće, šećer, heljda, koje nam nisu davali, svježi kruh, kad nisu imali vremena da nas provozaju. Za razliku od “narodnih komesara”, mi nismo imali pravo na 100 grama votke. Ali momci su me ponekad tražili da kupim za naš zajednički novac.

Pripremljeno na osnovu dostupnih proizvoda. Za doručak kaša sa dinstanim mesom, slatki čaj, puter. Ako ste pripremali kašu od bisernog ječma, ječam ste morali potopiti prethodne noći. Bilo je zanimljivo raditi sa ovim žitom, to sam naučio radeći u garnizonskoj menzi. Što je više namakate i što češće ispuštate vodu, ona postaje sve veća u zapremini, a ako tokom kuvanja češće menjate vodu, kaša postaje bela i lakše se kuva. Momci su je, za razliku od ovako pripremljene kaše u velikim menzama, jeli sa zadovoljstvom. Zahvaljujući ovoj žitarici bilo je moguće uštedjeti na drugim sličnim proizvodima koje imamo.

Morali su kuhati u najprimitivnijim uvjetima - na vatri.

Terenske kuhinje nam nisu bile dozvoljene zbog malog broja jela. Prilagođavali smo se najbolje što smo mogli. Jednostavno sam skupio oko dvadesetak cigli u pomoćnom dvorištu našeg puka, šipke od metalne armature koje su služile kao plafon, na koje su bili postavljeni kotlovi za kuvanje, i sve to prevezao sa sobom kada nam se promijenila lokacija. Proces kuvanja ljeti odvijao se manje-više u povoljnim uslovima i čak nekako romantično. Ali zimi, u uslovima uralske zime, bilo je vrlo teško od mraka do mraka. U 6 ujutro sam već na nogama i počinjem pripremati doručak. Po završetku doručka, odmah počinjete da pripremate ručak, a ovde treba da pripremite: prvo jelo, drugo jelo, čaj (kompot, žele). Čim završite sa ručkom, odmah počinjete sa večerom. Večeramo već u mraku. Zatim morate zagrijati vodu i oprati svo suđe kako ga ne biste ostavili za sljedeći dan. Pripremite drva za ogrjev. Ovo takođe nije bila laka procedura. Momci su pomogli. I tek nakon toga preostaje tri do četiri sata do spavanja. Uveče nam je bilo dozvoljeno da idemo u obližnja sela, u bioskop, i naravno da ostanemo neko vreme na plesu. Hteo sam da budem u toku sa momcima. Radeći kao kuvar u takvim uslovima, morao sam nešto da smislim i unapredim. Od zajedničkog novca kupili smo primus štednjak, što mi je uvelike olakšalo posao i skratilo vrijeme kuhanja. I jednog dana sam odlučio da je dovoljno jesti na otvorenom. U jednom terenskom kampu vidio sam prikolicu na klizačima i odlučio da je koristim u službi naših vojnih poslova. Bila je zima, bilo je puno snijega. Angažirao sam vozača vodenog kamiona i nas dvojica smo odvukli prikolicu do naše lokacije. Momci i ja smo to brzo postavili, ugradivši primus peć u jedan ugao uz sve sigurnosne mjere. Naravno, nismo imali aparate za gašenje požara, ali kutija s pijeskom i kanta vode su uvijek stajali u blizini. U sredini su napravili veliki sto i klupe gdje su svi momci mogli sjediti i jesti u miru. Naravno, postojala je jedna neprijatnost - hladnoća. Uostalom, mrazevi od minus 20 stepeni i niže, tada, 60-ih godina prošlog stoljeća, stajali su na Uralu gotovo cijelu zimu. Ova inicijativa nije prošla nezapaženo od strane viših oficira našeg puka i čelnika geološke partije, koji su nas često posjećivali. Tako smo tokom čitavog perioda koristili imovinu lokalne državne farme. Nakon završenih radova na ovom mestu, a to je bilo već u proleće, kada se sneg otopio sa njiva, odvukli smo prikolicu na njeno mesto, a istovremeno smo vozač i ja zakrčili tragove koji su ostali na polju.

Zatim je uslijedila još jedna, kako se ispostavilo, posljednja ekspedicija. Proleće je prošlo, leto je došlo. Moj novi tim se zauzeo za mene. Momci su uglavnom bili iz Saratova i Volgograda. Bili su veseli, druželjubivi i voljeli su ići u šetnje u slobodno vrijeme od posla. Naravno, i ja sam sa njima. Ali nisam zaboravio svoje obaveze i ni pod kojim okolnostima doručak, ručak i večera su bili pripremljeni na vrijeme. Ovo je bila posljednja ekspedicija. Nakon čega smo se vratili na lokaciju puka. I nakon nekog vremena počela je stražarska služba upravo na tim objektima čije su lokacije utvrđene uz naše učešće kao geologa. Dok smo služili u ovim objektima, nismo morali ništa sebi da kuvamo, jer smo bili raspoređeni u menzu vojnih građevinara koji su gradili objekte. Ali ipak sam morao da kuvam iz ličnog interesa, a hteo sam i da nahranim momke nečim ukusnim.

Tokom Domovinskog rata, oko 31 hiljada radnika prehrambene industrije odlikovalo je ordene i medalje SSSR-a. 52 osobe su postale Heroji Sovjetskog Saveza, 30 su postali Heroji socijalističkog rada.

Bilo je teško čovjeku u ratu, bilo je teško gledati mrtvog druga kako pada u blizini, teško je bilo kopati grobove na stotine. Ali naš narod je živio i opstao u ovom ratu. Nepretencioznost sovjetskog vojnika i njegovo herojstvo svaki dan su približavali pobjedu.

I u tome su odigrali važnu ulogu vojni kuvari.

Vječna slava herojima Velikog Otadžbinskog rata!

U oktobru je slavio cijeli svijet Međunarodni dan kuhara, koju je proglasila Svjetska asocijacija društava kuhara (WACS) 2004. godine.

Slancevski okrug, Lenjingradska oblast. 2016

Mihail, Šolam novine. Republika Krim, Simferopolj

Ruski novinari uspjeli su posjetiti jedan od najzatvorenijih objekata Ministarstva odbrane - najveću školu vojnih kuhara u zemlji u blizini Naro-Fominska. Program press turneje uključivao je ne samo posjetu časovima kuhanja, već i degustaciju vojničkog ručka pripremljenog po strogim vojnim pravilima. Harry Knyagnitsky je otkrio kakav bi trebao biti.
KOR: Maks je na spiskovima osoblja 190. vojne škole kuhara naveden kao redov Maksim Komarov. Ovdje stavlja još jednu porciju kruha u pećnicu.
Kadet: Čekaj, čekaj, čekaj, čekaj, čekaj.
KOR: Zaglavilo se, ali je snalažljivi kadet jednim udarcem popravio transporter. Komarov je među 360 regruta, regrutovanih u vojsku kao kuvar prije mjesec dana. Prije vojske učio je za vatrogasca. Sada se žuri, kao na vatri, vadi vruće vekne iz rerne.
MAKSIM KOMAROV (SLATKO): Ako nemate malo vremena, kora će biti pokrivena...kora će izgorjeti, odnosno neće više biti lijepa.
KOR: Za ljepotu, kruh se namaže suncokretovim uljem. Istina, ovde nije poenta samo u estetici, već iu opštim vojnim zahtevima, piše da kora treba da bude zlatno smeđa. Dakle, morate ga zapeći.
GLAS NAD: Kakav je kruh?
VITALY RAGULIN (BLOGER): Odlično. Soldier's
KOR: Ovaj čovjek sa kamerom zna mnogo o vojnoj hrani. Prije 15 godina Vitalij Ragulin je bio oficir. Sada je bloger pod nadimkom Derviš-V. Za ljude poput Ragulina Ministarstvo odbrane organizovalo je ekskurziju u vojnu školu kuvara. Tako da Runet nauči što više o specifičnostima tako mirne, ali u ovom slučaju, vojne profesije. Po čemu se vojni kuhar razlikuje od bilo kojeg drugog? Da, jer na terenu nema hipermarketa ili marketa i morate kuhati od vrlo ograničenog seta proizvoda. Oldtajmeri uvjeravaju da ponekad morate smisliti slatkiše bukvalno iz ničega. Sjekira u rukama vojnog kuvara takođe može postati oružje pobede. Godine 1941. vojni kuhar Ivan Sereda došuljao se do njemačkog tenka, sjekirom onesposobio mitraljez, a zatim zarobio cijelu posadu neprijateljskog vozila, za što je dobio titulu Heroja Sovjetskog Saveza.
(zaplet)
KOR: Heroji našeg vremena često svojim kulinarskim umijećem plijene vlasnike skupih restorana. Dva bivša pitomca škole napravila su karijeru kuvara u civilnom životu, sa ponosom pričaju komandanti. Ali ne privlači svakoga ova mogućnost. Nakon demobilizacije, Maxim Komarov želi steći visoko obrazovanje za vatrogasnog tehničara. A zamjenik direktora škole, Andrej Voronin, sretan je što kuha za jednog, iako najzahtjevnijeg klijenta.
ANDREJ VORONIN (ZAMENIK NAČELNIKA VOJNE KUVARNE ŠKOLE br. 190, ZAPADNI VOJNI OKRUG): Moja supruga jako voli to što kuvam. Nekako se izmjenjujemo s njom. Ja... dan, recimo, ona, dan ja.
KOR: „Voronjinovi podređeni dali su sve od sebe“, piše Vitalij Ragulin na svom blogu. “Salata od krastavca, boršč i gulaš sa pirinčem bili su veliki uspjeh. I čini se da se ne očekuju nikakve karakteristične posljedice nakon konzumiranja vojne hrane."
VITALY RAGULIN (BLOGER): Mislim da nakon ove dijete danas nećemo imati žgaravicu.
KOR: Hari Knjagnjicki, Ruslan Nagojev, Dmitrij Altuhov, Pavel Aleksejev. "NTV", Moskovska oblast.

Pozdrav prijatelji! Odavno nisam pisao, jer služim vojsku, ali u međuvremenu je najteže u službi već prošlo...bez mnogo stresa pa sam nabavio internet i laptop ovde ( =
Želeo bih da vam pokažem kratak izveštaj iz 190 srednjih škola u Naro-Fominsku, gde sam trenirao 4 meseca.

Sam dio je vrlo mali. 1 zgrada kasarne za 3 firme,
1. četa zauzima polovinu 1. sprata, 2. četa drugi sprat, 3. četa treći sprat, preostala polovina 1. sprata Medicinski punkt, Oficirski dom.
Takođe na teritoriji se nalazi fiskulturna sala, obrazovna zgrada, TTX lokacija (tehnički objekti: poljske kuhinje itd.), FMH (poljska mehanizovana fabrika hleba),
fudbalsko i odbojkaško igralište, garaža, ChPOK (kadetska čajanka ili Hitna pomoć gladnom kadetu: D)

pogled sa prozora na lokaciju 2. trenažne čete (parade, teretana)

Inače, sav asfalt u dijelu je jednostavno užasan, nikad nije mijenjan od kada je dio izgrađen..
Stoga je prolazak KMB-a bio jednostavno užasan, zbog asfalta u kojem su me neke udarne rupe užasno bolele noge, žuljevi su se još više trljali + nove gležnjače..
Kad prođeš pored bušilice ne gledaš baš u svoja stopala..saplićeš se.. :(

Zgrada čajanice. (CHPOK)

Inače, 190 VShP graniči s dijelom Vazdušno-desantnih snaga, doslovno preko ograde.
Ono što je najgluplje je da se menza 190 VShP nalazi na teritoriji Vazdušno-desantnih snaga, od kasarne 190 VShP do menze je 1,5-1,7 kilometara hoda. Zavisi i od narednika, neki su nas vodili peške, neki su bili u borbi, to je noćna mora, ljeti po vrućini to je vježba... naprijed-nazad... Pa o kantini malo kasnije, također na fotografiji.

Vazdušno-desantne trupe vole da dolaze u privatni bezbednosni kamp 190 VShP, jer tamo imaju svoj kutak i obično nema ničega, vazdušnim vojnicima je zabranjeno da uđu na teritoriju 190 VShP, tako da moraju da kupuju sve vrste poslastica za sebe prozor, stvarajući veoma dug red za kadete 190 VShP zbog ovoga ( :


edukativna zgrada za praktično kuvanje u stacionarnim uslovima.

Nastavni objekat je trospratnica u kojoj su u suterenu smještene učionice, nastavne laboratorije i laboratorija za pečenje kruha, au obrazovnoj zgradi nalazi se i sjedište i zbornica.


učenje Campus. druga nastavna laboratorija za pripremu hrane.

Obuka vojnika uključuje dvonedeljnu obuku za pripremu hrane.
Moj vod je ispao tim od 3 osobe, 5 stolova. \u određenom vremenu treba pripremiti kompletan obrok I,II,III jelo + hladno predjelo, ono što skuvaš to i jedeš (:


glavno stepenište, akademska zgrada


sa krova obrazovne zgrade. pregled TTX stranice.

Na tehničkim specifikacijama kadeti uče da rade sa poljskim kuhinjama i pripremaju hranu u njima.


sa krova obrazovne zgrade. pušnica, staza s preprekama, garaža, zatim kasarna gore desno.


Preformulisao bih ovu frazu, ali bi bilo jako nekulturno xD


TTX stranica. Ispod je par kuhinja i mlaznica, ali sam fotografisao sve terenske kuhinje, ako je neko zainteresovan, dodaću još na zahtev.

Sve kuhinjske jedinice rade na tečno i čvrsto gorivo. (Tečno - Dizel gorivo, Čvrsto - Ogrevno drvo. Svaka kuhinja radi na različite mlaznice, u zavisnosti od tipa kuhinje)


radna mlaznica. Usput, u ovom slučaju injektor ne radi kako treba! :)


mlaznica


Vučena kuhinja (KP) 130.


Vučena ploča (PP) 170.

Na ovoj peći kod 3 čete tokom treninga eksplodirala je mlaznica :)

Sada PMH. Nažalost, rad PMH-a nije bilo moguće snimiti, jer kada sam ja snimao bio je planiran PMH i sve jedinice su izvučene iz šatora :(


COD - 50M2 (kompleks za pečenje kruha)


PMH site. Informativni štandovi sa informacijama o fazama pripreme hleba.


Radionički šator je demontiran za vrijeme trajanja PCB-a. Sva oprema je uklonjena radi popravke. U Šator-radionici se nalazi mješalica za tijesto, razdjelnik tijesta, ostava od 50 m2 itd.


mikser za testo :)


Šator PMH 0.4

Zatim idemo na lokaciju kompanije. Nekoliko fotografija.


Ulazimo... i ups!1 Bolničar ne spava! XD


A drugi uredan CPU (centralni prolaz) uklanja! :D Ah, dežurni čete čvrsto spava! xD

PS: Lokacija je generalna, samo podjela na vodove, bez kokpita :(


Večernja verifikacija osoblja.

Prelazimo u trpezariju. Skinuo se u svojoj odeći.


Sala za jelo.


Pranje.

Hot shop.


I hladnjača.
To je sve! Hvala na čitanju/gledanju.

Da, fotografije su sapunaste i u uglovima, a neke i potpuno. To je zbog činjenice da sam imao samo širokougaoni i pokvaren je, ne slika kako bi trebalo.

Inače, 9. januara je raspuštena 190. Vojna kuvarska škola. Ne zna se šta će biti s njom. Vojnici su bili gotovo raštrkani po drugim vojnim jedinicama

– Znam, znam šta hoćeš da pitaš! Uopšte ne koristimo bisernu kašu! - počeo je odmah stariji nastavnik Nikolaj Grigorijevič Rezčikov, susrevši nas u učionici među električnim šporetima, posterima okačenim po zidovima sa receptima za jela kao što su testenina na sklapanje i viskoznu kašu, i štandom sa lutkama jela poput onih koja se vole. Azijski restorani.

– Šta je sa sendvičima sa crvenim kavijarom? - uzvratio sam, pokazujući na plastičnu lutku sa jajima veličine graška.

– Ovo su samo primjeri kako se jelo može pripremiti i poslužiti. Naši kadeti, nakon što su demobilisani, idu na posao u civilne kafiće i restorane - i rade sa velikim uspjehom”, odgovorio je Nikolaj Grigorijevič. I u pravu je: ako su vas šest mjeseci učili da siječete cveklu na šipke striktno propisane veličine, a onda još šest mjeseci svaki dan ih sjeckate po nekoliko zalogaja - povici direktora restorana "petak veče, zapara, puna sadnja!” neće vam uopšte smetati.

Uprkos činjenici da sve stacionarne vojne jedinice hrane civilni kuvari koji rade po ugovoru, vojni kuvari se još uvek obučavaju u dve preživele škole - u Naro-Fominsku, gde smo mi bili, i u Čiti. Vojni kuvari, naravno, imaju još dosta posla - tokom terenskih vežbi i manevara, u udaljenim krajevima i kao kuvari na brodovima. Glavna stvar koju kuhari uče je da kuhaju brzo, u velikim količinama i striktno prema rasporedu. Viši učitelj Rezčikov i njegova pratnja, mlađi učitelji plavuša Olga Ivanovna i brineta Tatjana Ivanovna, stalno su pozivali kadete: „Ručak treba da bude u dva, u dva!“

Kadeti, obučeni u bijele kuharske uniforme i gumene papuče sa ispisanim brojevima - vojna zamjena za kuharske klompe - treniraju 54 mjeseca. Shema je, općenito, ista kao u bilo kojoj školi kuhanja. Prvo, teorija, struktura proizvoda, kompatibilnost jedni s drugima, vrste jela i njihovi recepti. Potom kadeti silaze u laboratoriju, uzimaju noževe i glatko prelaze od rezanja vlastitih prstiju do rezanja šargarepe na perfektne trakice, a luka na poluprstenove. Nakon čega, zapravo, učenici odlaze do šporeta i pripremaju jednostavnu hranu propisanu pravilima.

Biserni ječam i pljeva

Kaša od bisernog ječma (odnosno napravljena od celih zrna ječma) se u vojnom žargonu zvala „šrapnel“, „šrafovi“ i „bubiji“. Ječmena (odnosno od zgnječenih ječmenih zrna) kaša je bila poznata kao "rezana", "frakcija šesnaest" i "kerza". Zbog svoje jeftine koristi se svuda u vojsci i, uz kupus zvani “bigus”, dinstan dok potpuno ne izgubi oblik, smatran je najstrašnijim ratnim prokletstvom hrane. Sada u novim vojnim propisima o ishrani bigus je potpuno odsutan, a biserni ječam se može koristiti samo kao sastavni dio drugih jela - na primjer kiselog krastavca. Mada ako ga kuvate ne u vodi, već u bujonu, kao rižoto, dobijate neverovatno ukusnu stvar - .

Rezanje repe oštrim štapom, kuhanje kaše od kore i šišarki, čak i samo kuhanje na vatri - nažalost, sve to ne uče u školi vojnih kuhara. Pretpostavlja se da će u svim opasnim situacijama opskrba vodom, hranom i dizel gorivom (koje pokreće poljska kuhinja) funkcionisati nesmetano. Ali oni podučavaju razne kuharske trikove koji vam omogućuju da diverzificirate ne baš bogatu prehranu ovdje i dodate ukus glavnim kvalitetama vojne hrane - jednostavnosti i sitosti. Olga Ivanovna, na primjer, aktivno gestikulirajući (i očajnički se svađajući s Tatjanom Ivanovnom) učila je kadete kako da pripreme savršenu kašu od heljde:

– Prvo rasuti heljdu po stolu i sortirati po njoj. Sva tamna zrna se bacaju. Zatim ga sipajte u zagrejan tiganj i pržite bez ulja. Heljda će biti mrvivija, sa ukusom orašastih plodova. I na kraju, kada kuvamo, obavezno na samom kraju dodati bukvalno jednu kašiku šećera pored soli. Neće vam dati nikakvu slatkoću, ali će djelovati kao pojačivač okusa. Biće čudo, a ne heljda.

Pozabavivši se heljdom, Olga Ivanovna se latila izbjeljivanja - potpuno zaboravljenog u civilnom svijetu, ali još uvijek živog u vojnom svijetu, apsolutno iskonskog ruskog preljeva za supe. U isti vreli tiganj bez ulja usula je par kašika brašna i počela da ga prži, redovno mešajući dok brašno ne postane kremasto. Brašno je maknuto sa vatre, dodane su mu tri-četiri kašike čorbe iz čorbe, a sav taj sjaj je pomešan do konzistencije guste pavlake i poslat nazad u tiganj sa sosom od kiselih krastavaca.

I, što je čudno, vojna kuhinja vas može naučiti kako mudro piti alkohol - ako, naravno, imate dovoljno sreće da služite na podmornici. Dijeta podmorničara uključuje dnevno 100 ml suhog crnog vina koje pomaže tijelu da se nosi s visokim krvnim pritiskom. Fotograf Aleksej Jakovljev je odmah sugerisao da bi ovih 100 ml moglo postati predmet velikog i složenog podzemnog poslovanja na brodu, ali Rezčikov je uveravao da se viši činovi staraju da svako pije šta i kako treba, po rasporedu.

Čaj sa bromom

Jedna od glavnih vojnih legendi, srećom, je stopostotna laž. Čisti brom je previše otrovan da bi ga bilo gdje dodavao. Jedinjenja broma, koja su se u psihijatriji koristila kao sedativ, također vjerojatno neće pomoći. Vojnik koji bi pio takav čaj prestao bi da reaguje ne samo na žene, već i na sve što se dešava uopšte, postajući čak i ne topovsko meso, već topovsko povrće. Ako ćemo nešto učiniti s takvim čajem, onda ga podijelimo špijunima da liječe neprijateljske borce. Iako bi takva ideja propala - svi lijekovi koji sadrže brom ne samo da imaju mnogo neželjenih nuspojava, već imaju i čudovišno gorak okus, čak ni najbeskrupulozniji ljudi ne bi pili ovaj čaj.