Britanska kuhinja

Iako britanska kuhinja nije priznata kao svetska slavna ličnost kao francuska ili italijanska kuhinja, ali očigledno spada u jednu od najprefinjenijih i najposebnijih. Naravno, svi su ikada čuli za engleski doručak i popodnevni čaj koji su suštinski dio svakodnevnog života Engleza.

Engleski doručak se teško može prepoznati kao dijetetski, uglavnom sadrži jaja, pasulj, slaninu. Tačni Englezi obično doručkuju između 7 i 9 ujutro, a ručak je obično oko 1:30 ujutro. Večera je posljednji obrok u danu i održava se između 6:30 i 8:00. Večera se u sjevernom dijelu zemlje može nazvati i "čaj" i kao glavni obrok u danu, smatra se cijelom vlastitom umjetnošću. To zapravo nije ono što svi posjetioci obično zamišljaju: u pola tri svi mirno pijuckaju engleski čaj. Jelovnik popodnevnog čaja je prilično izvrstan i raznolik. Može sadržavati dimljeni losos sa krem ​​sirom, šunkom i senfom, krunsku piletinu, krastavce, pogačice od jabuka servirane uz krem ​​čaj u finom porculanskom loncu.

Popodnevni čaj nije uobičajen za populaciju radničke klase, jer svi idu na posao u ovo vrijeme. Ovaj obrok zamjenjuje se večerom koja se jede radije na kraju dana nego popodne.

Sigurno niko ne može zamisliti britansku kuhinju bez pečene govedine, plemenitog i poznatog jela u engleskom identitetu. Istorija jedenja govedine datira još iz vremena kraljice Elizabete kada ga je crkva propagirala vegetarijansku ishranu osudila, a zatim veličala u pjesmi “The Roast Beef of Old England”. U svakom slučaju, ostaje slavna ličnost na stolu svih Engleza plemenite i srednje klase. Postoje hiljade recepata i stotine restorana koji ih kuvaju za najhiperkritičnije posetioce.

Kao rezultat trgovinskog partnerstva Britanije i Indije uspostavljenog sredinom 17. vijeka, jela s karijem su zauvijek osvojila britansku kuhinju. Britanski kolonijalni vladari morali su da kontrolišu svoje poslove u Indiji, tako se indijski kari ukorijenio u britanskoj kuhinji. Glavno jelo je piletina Tikka Masala, vrlo kremasto marinirana piletina koja se kuva po raznim receptima: svaki restoran koji posetite poslužiće vas sa svojim jedinstvenim jelom od karija Tikka Masala. Britanci svake sedmice pojedu oko osamnaest tona jela Tikka Masala. Može biti ne samo samostalno jelo, već i punjenje za pizzu, sendviče ili pite. Danas u Velikoj Britaniji raste broj indijskih restorana s prilivom Indijanaca, a popularnost karija se širi po cijelom ovom području.

Još jedan dio britanske kuhinje su pabovi. Oko 75% Engleza svih uzrasta, zanimanja i klasa posjećuje pabove. Posebnost paba je nekonobarski sistem, odnosno niko neće doći da vas usluži ako ćete sjediti za stolom napolju. Tradicionalni pub treba da ima najmanje dva bara: javni bar i lounge bar. Javni bar je uglavnom za muške posetioce, obično radnike koji glasno govore i mnogo piju. Lounge barovi su radije za sjedenje, sporo pričanje i odmor nakon napornog dana sa prijateljem. Između njih postoji i razlika u cijeni, lounge barovi su malo skuplji.

Moderni pabovi sada se takmiče sa restoranima: to je mjesto za druženje s partnerom, prijateljem, jelo, piće i razgovor o poslu. Na meniju su i čaj i kafa, tako da su djeca i žene svakako dobrodošli. U pabu ćete sigurno imati priliku da kušate čuveni biftek, pitu s bubrezima, sendviče, kisela jaja, čips ili velškog zeca.

U svakom slučaju, vrijedi otići u Veliku Britaniju kako biste doživjeli raznolikost i raskoš britanske kuhinje.

“Britanska kuhinja” (tema, tema, tekst)

Tradicionalna engleska hrana je posljednjih godina pod velikim utjecajem drugih nacionalnih kuhinja. Uprkos ovoj činjenici, ako putujete u Britaniju, i dalje vam mogu poslužiti tradicionalna engleska jela u restoranu ili hotelu.

Tipičan engleski doručak je obično prilično obilan i obilan. Uključuje svinjske kobasice, slaninu i jaja, paradajz, pečeni pasulj, pečurke i tost. Neki ljudi ujutro uživaju u kašama, voću i jogurtu, nakon čega slijedi tost i džem ili marmelada od pomorandže. Tradicionalno piće za doručak je čaj, koji Britanci više vole da piju sa hladnim mlekom. Još jedno popularno jutarnje piće je sok od pomorandže.

Za mnoge Engleze ručak je brzi obrok. U velikim gradovima postoji mnogo sendvič barova u kojima službenici mogu izabrati sve vrste sendviča sa mesom, ribom, piletinom, šunkom, kozicama, jajima, sirom, povrćem i zelenom salatom. Engleski pubovi takođe služe dobru hranu za ručak, toplu i hladnu. Dosta radnika odlazi u poznate “fish and chips shopove” i kupuje svoj omiljeni duboko prženi bakalar ili vahnju sa pomfritom.

Mnogi Englezi piju svoj čaj u 5 sati. To je tradicionalni lagani obrok nakon posla. Ljudi uživaju u svojim omiljenim čajevima sa kolačićima, kolačima, svježe pečenim slatkim lepinjima, pogačicama i drugim kolačima.

Britanci večeru jedu oko 7 sati, kada su svi članovi porodice zajedno kod kuće. Po pravilu, tipična večera je meso i povrće. To može biti pečena piletina ili jagnjetina sa krompirom, ili povrće kuvano na pari sa mesnim umakom. Za desert engleske supruge kuhaju razne pudinge i poslužuju ih sa sladoledom ili džemom.

Nedeljom britanske porodice vole da sjede zajedno za stolom i uživaju u pečenoj govedini, jagnjetini ili piletini, serviranom sa jorkširskim pudingom i prelivenim engleskim senfom, sosom od jabuke, sosom od brusnica ili sosom od mente.

Engleska hrana je jednostavna, ali veoma ukusna. Danas nastavlja da se spaja u nacionalne kuhinje iz cijelog svijeta.

Prevod

Tradicionalna engleska hrana je posljednjih godina pod velikim utjecajem drugih nacionalnih kuhinja. Uprkos ovoj činjenici, ako putujete u Veliku Britaniju, možda će vam i dalje biti servirana tradicionalna engleska hrana u restoranu ili hotelu.

Tipičan engleski doručak je obično prilično obilan i obilan. Uključuje svinjske kobasice, slaninu i jaja, paradajz, pečeni pasulj, pečurke i tost. Neki ljudi ujutru vole da jedu kašu, voće i jogurt, a zatim tost sa džemom ili marmeladom od pomorandže. Tradicionalno piće za doručak je čaj, koji Britanci vole da piju sa hladnim mlekom. Još jedno popularno jutarnje piće je sok od pomorandže.

Za mnoge Engleze ručak je brzi obrok. U velikim gradovima postoji mnogo sendvič barova u kojima službenici mogu izabrati bilo koju vrstu sendviča sa mesom, ribom, piletinom, šunkom, škampima, jajima, sirom, povrćem i zelenom salatom. Engleski pubovi takođe služe dobru hranu, toplu i hladnu, za ručak. Dosta radnika odlazi u poznate Fish and Chips kafiće i kupuje svoj omiljeni duboko prženi bakalar ili vahnju i čips.

Mnogi Englezi piju čaj u pet sati. Ovo je tradicionalni lagani obrok nakon posla. Ljudi uživaju u omiljenim vrstama čaja sa keksima, kolačima, svježe pečenim slatkim lepinjima, pogačicama i drugim pekarskim proizvodima.

Britanci večeraju uveče oko 7 sati, kada su svi članovi porodice zajedno kod kuće. Tipična večera se obično sastoji od mesa i povrća. To može biti pečena piletina ili jagnjetina sa krompirom, ili pareno povrće i meso sa umakom. Za desert engleske supruge pripremaju razne pudinge i poslužuju ih sa sladoledom ili džemom.

Britanske porodice nedjeljom vole sjediti za stolom i uživati ​​u pečenoj govedini, jagnjetini ili piletini, serviranom sa jorkširskim pudingom i prelivenim engleskim senfom, sosom od jabuke, sosom od brusnica ili sosom od mente.

Volkova Alena. Permski institut Federalne kazneno-popravne službe, Perm, Rusija
Esej na engleskom sa prevodom. Nominacija Velika Britanija i njeni stanovnici

British National Cuisine

Nacionalna kuhinja u Britaniji se značajno promijenila posljednjih decenija. To je uzrokovano činjenicom da tamo dolaze ljudi iz cijelog svijeta i sa sobom nose svoje kulinarske tajne, svoje nove recepte, hranu i umake. Tako se u svim supermarketima u Velikoj Britaniji može naći povrće, voće i začini iz svih krajeva svijeta.

Znate li šta Britanci doručkuju? Svako jutro imaju lagani doručak nakon prve šoljice čaja. Ovaj lagani doručak priprema se vrlo rano i smatra se zasebnim obrokom. Engleski lagani doručak sastoji se od tostova sa marmeladom, čaja ili kafe, plus kajgana sa beaconom, kobasica, kaša ili žitarica sa sokom od pomorandže.

Sledeći obrok je između 12 i 14 sati. Vrijeme je za obilan obrok - ručak. U to vrijeme piju šolju čaja i ukusne kolačiće koji se prodaju na londonskim ulicama u malim kioscima. Ručak se po pravilu sastoji od sendviča. Zato Britanci u ovo doba dana odlaze u restorane brze hrane gdje jedu hot-dogove ili ribu u čipsu (riblji file u mrvicama kruha sa sosom), a kao ukras pomfrit i kiseli krastavčić. Između 15.00 i 18.00 piju čaj, što je engleska tradicija. Tradicionalni engleski čaj piju u kancelarijama, kod kuće, u poslastičarnicama kafića i uvek ga piju uz kolače i kolače. Pogačice su mali okrugli keksići koji se obično režu na pola i jedu sa puterom ili kremom. Muffini su mali kolač u papirnim omotima.

Večera u Britaniji se može uzeti u 19.00 (tada se to zove večera) ili u 23.00 (tada se to zove večera), a vrijeme ovisi o planovima za večer, da li će ljudi ostati kod kuće nakon posla ili izaći na odmor. Za večeru Britanci više vole da jedu nešto poput pileće supe sa lukom, supe od ovčetine sa povrćem ili povrćem, supe od mesa. Za ukras Britanci imaju tradicionalni jorkširski puding. Svi Englezi smatraju Jorkširsku kuhinju najboljom u zemlji i zaista su ponosni na to.

A šta je nacionalna kuhinja u drugim zemljama? Hajde da uporedimo neke! Francuska kuhinja je elegantna i svečana. Kinez je egzotičan, ruski je ukusan i zdrav, lako se kuva i ne morate imati mnogo veština i određenih sastojaka.

Pogledajmo informacije o ruskoj nacionalnoj kuhinji. Predjela izgledaju i mirišu ukusno i podstiču apetit za glavno jelo. Mnoga jela su veoma začinjena, jer se tu dodaju različiti začini: ren, beli luk, majonez, biber i tako dalje. U Britaniji se predjela nazivaju grickalice i pretpostavljaju puter i hladnu vodu. Za večeru ili večeru u Rusiji jedu supu kao glavno jelo. Supa je u ruskoj tradiciji čorba sa dosta mesa, povrća, zelenila i začina, što Britanci smatraju besmislicom. U Britaniji je supa zdrobljena biljna supstanca ili čorba sa tostovima i povrćem, tako da Britanci ne mogu da se ne šokiraju kada vide ruski boršč ili supe od šija. Osim toga, Rusi imaju hladne supe poput okroške ili holodnika.

Dakle, po mom mišljenju ruska kuhinja je raznovrsnija i jednostavnija od britanske.

U Britaniji je nacionalna kuhinja doživjela značajne promjene u posljednjih nekoliko decenija. Jer tamo dolaze ljudi iz cijelog svijeta i donose svoje kulinarske tajne, nove recepte, proizvode i umake. Stoga u svim britanskim supermarketima možete pronaći povrće, voće i začine iz cijelog svijeta.

Znate li kako i u koje vrijeme Britanci doručkuju? Svakog jutra, nakon prve šolje čaja, Britanci organizuju “lagani doručak”. Priprema se dosta rano i smatra se zasebnim obrokom. “Lagani doručak” na engleskom je pržene kriške hljeba (tost) sa džemom od narandže, čajem ili kafom, plus kajgana i slanina, kobasice, kaša (tečna ovsena kaša sa mlijekom) ili žitarice od bilo koje žitarice i sok od pomorandže.

Sljedeći obrok u Velikoj Britaniji počinje između 12.00 i 14.00 - ovo je vrijeme za puni doručak - ručak. Dolazi sa šoljicom čaja i veoma ukusnim kolačićima, koji se prodaju u Londonu na ulici, na malim tezgama. Obično se ručak sastoji od sendviča. Stoga Britanci upravo u ovo doba dana posjećuju lokale brze hrane, gdje jedu viršle ili ribu u čipsu (riblji fileti u prezli, posuti sosom), a kao prilog - prženi krompir i kiselo povrće (kiseli krastavci ).

Između 15.00 i 18.00 je neizostavna čajanka - čisto britanski običaj. Tradicionalni engleski čaj se pije u kancelarijama, kod kuće, u čajdžinicama, a gotovo uvijek ga prate kolačići i kolačići. Pogačice su neka vrsta kuglastih kolača koje se prepolovite i namažu puterom ili gustom kremom. A muffini su mali kolačići u valovitim korpama.

Ručak se u Britaniji naziva i večera i večera u zavisnosti od vremena kada se dešava: u 19.00 ili u 23.00, zavisi od planova za veče, da li će ljudi ostati kod kuće posle posla ili otići negde da se zabave. Britanci se za ručak najradije časte supom od pijetla sa lukom, supom od jagnjeće glave sa povrćem ili supom od povrća sa mesom. Kao prilog, Britanci jedu tradicionalni jorkširski puding. Svi Englezi smatraju da je kuhinja Jorkšira najbolja u zemlji i ponosni su na to.

Kakva je nacionalna kuhinja u drugim zemljama? Hajde da uporedimo! Francuska kuhinja je elegantna i svečana, kineska kuhinja je egzotična, ruska kuhinja je ukusna i zdrava, vrlo je jednostavna za pripremu i ne zahteva mnogo veštine i posebnih sastojaka.

Pogledajmo pobliže rusku nacionalnu hranu. Predjela na ruskom stolu obično izgledaju i mirišu veoma ukusno, a podstiču apetit za glavno jelo. Mnogi od njih su prilično ljuti, jer koriste različite začine i začine: hren, bijeli luk, majonez, biber itd. U Velikoj Britaniji grickalice znače puter i hladnu vodu. Ruska kuhinja nudi supu kao glavno jelo za ručak ili večeru. Rusi supu shvataju kao supu sa puno mesa, povrća, začinskog bilja i začina, pa je, na primer, za Britance ovo glupost. U Britaniji je supa pire supa od povrća, ili čorba sa krutonima i povrćem, a kada vide ruski boršč ili supu od kupusa ne mogu da savladaju iznenađenje. Osim toplih supa, ruska kuhinja uključuje i rashlađene supe (okroshka, kholodnik).

Tako se ruska kuhinja po svojoj raznolikosti i brzoj pripremi razlikuje od britanske nacionalne kuhinje.

Indijski kari. Da, da, nedavno istraživanje provedeno među stanovnicima Velike Britanije pokazalo je da je kari najčešće britanski izbor karija.

Moćna struja emigranata iz zemalja južne Azije pohrlila je u Veliku Britaniju, vukući sa sobom ne samo brojne članove svojih porodica, već i elemente svoje tradicionalne kulture i načina života. Osim karija, moderni Englezi ne zaziru ni od grickanja prekomorskih jela od pirinča i tjestenine.

Karakteristike nacionalne engleske kuhinje

Ali koja se hrana smatra tradicionalno engleskom? U principu, engleska kuhinja se zasniva na jelima iz govedina, jagnjetina, svinjetina, Piletina I riba, uz dodatak brašna, putera i jaja. As prilozi obično se poslužuje uz glavna jela krompir I povrće. Ne može se reći da je tradicionalna engleska kuhinja posebno sofisticirana - engleska jela su u pravilu jednostavna i nepretenciozna. Za razliku od susjedne Francuske, hrana u Velikoj Britaniji nije namijenjena pružanju okusa i estetskog užitka, već obavlja čisto utilitarnu funkciju – zasititi želudac.

Na fotografiji: tradicionalni engleski sendviči.

Najtipičnija jela britanske kuhinje su:

Sve vrste sendviči(u pravilu su to sendviči napravljeni od dvije trokutaste kriške hljeba s filom u sendviču između njih, obilno aromatiziranim majonezom);

Poznat u cijelom svijetu" riba i pomfrit» (panirani riblji file sa prilogom od pomfrita, začinjen sladnim sirćetom);

Različite vrste punjene pite, kao što je Cornish pasta - slojevita pita punjena komadima mesa, krompira i šargarepe;

Pečeno u rerni meso(pečena večera);

- jorkširski puding;

Među engleskim desertima možemo izdvojiti sitnica– slojevito spužvasto tijesto sa kremom, voćnim sokom ili želeom i šlagom.

Tradicionalna engleska jela

Balon i škripa

Na fotografiji: englesko jelo Bubble and squeak.

Neka tradicionalno engleska jela imaju prilično čudna imena, na primjer, " Balon i škripa", što u prijevodu znači "guglanje i škripanje". Ovo jelo je kvintesencija engleske štedljivosti: priprema se od ostataka tradicionalnog nedjeljnog ručka (Sunday roast). Za nedjeljni ručak u engleskim kućama tradicionalno se služi "pečenje" - veliki komad mesa pečen u rerni (vidi dole) dopunjen je pečenim kriškama krompira i kuvanim povrćem (kupus, šargarepa, brokula, prokulice, zeleni grašak), kao i jorkširski puding i tradicionalni gusti sos za meso). , poznat kao " Umak Revnosni Englezi ne bacaju sve što je ostalo od nedeljnog ručka, već ga u ponedeljak iseckaju na komadiće, preliju jajetom i isprže u tiganju – po ovom jednostavnom receptu se pravi tradicionalni Englesko jelo balonira i škripi.

Na fotografiji: tradicionalno englesko jelo Krastača u rupi.

Otkud tako neobično ime? Postoje 2 verzije njegovog izgleda: prva kaže da mjehurić i škripa svoje ime duguju neizbježnom grkljanju i škripanju koje prati proces prženja u tiganju. Ali postoji i druga, mnogo originalnija verzija: činjenica je da je obavezni sastojak mjehurića i škripe kupus, zbog čega u procesu probave želudac neminovno prvo grklja, a zatim se stvaraju plinovi koji izazivaju slične zvukove. do škripe. Stoga, budite spremni na “guglanje i škripanje” ako odlučite probati ovo jelo :)

Žaba u rupi

Šta mislite o tako intrigantnom naslovu kao što je “Žaba u rupi”? Još uvijek se raspravlja o porijeklu ovog imena, ali većina anglofila vjeruje da je ovo jelo dobilo ime zbog neobičnog izgleda, koji podsjeća na žabu koja viri glavu iz rupe. Slično kao mehurići i škripe, ranije se ovo jelo pravilo od ostataka pečenog mesa, a kasnije se počelo pripremati i od kobasica pečenih u ulju. Isti sos od umaka (često sa dodatkom luka), razno povrće i pire krompir obično se služi kao prilog za žabu u rupi.

Nedeljno pečenje

Na fotografiji: tradicionalni engleski nedjeljni ručak nedjeljno pečenje.

U nedjelju popodne, engleske porodice okupljaju se na tradicionalnom nedjeljnom pečenju. Obično se sastoji od mesa (junećeg, jagnjećeg, svinjskog ili pilećeg) pečenog u rerni najmanje dva sata, a uz njega idu i dve vrste povrća i krompira, kao i jorkširski puding (više o pudingu pročitajte u nastavku).

Pikantni ren se servira uz junetinu, slatki sos od jabuke sa svinjetinom, a sos od mente uz jagnjetinu. Meso je preliveno smeđim sosom. Umak se pravi od mesnih sokova od pečenog mesa, ali ne uvijek: Britanci ovih dana često pojednostavljuju svoj život i spremaju sos od upakovane mješavine.

jorkširski puding

Na fotografiji: tradicionalno englesko jelo jorkširski puding.

Za razliku od slatkih pudinga, koji se klasifikuju kao deserti, jorkširski puding se smatra užinom ili čak glavnim jelom. Pravi se od brašna, jaja i mlijeka i obično je velika, ravna kugla tijesta pečena u pećnici i punjena umakom i povrćem.

Iako se jorkširski puding obično služi kao predjelo, nepojedeni pudingi se mogu poslužiti na kraju obroka uz džem ili sladoled kao desert (još jedan dokaz štedljivosti Engleza).

Pite

Na fotografiji: tradicionalno englesko jelo Shepherd's Pie.

Od engleskih pita posebno bih izdvojio čuvenu “ Shepherd's Pie"(Pastirska" pita) i " cottage pie"(Cottage Pie), koje su u suštini tepsije od mesa, povrća i pire krompira, jedina razlika jedna od druge je što se pastirska pita pravi od mlevenog jagnjećeg mesa, a Cottage pita od junećeg mesa.

Dečija omiljena engleska hrana

Najviše od svega engleska djeca vole jesti riblje prste (male komade pohanih ribljih fileta), picu, pomfrit i pečeni pasulj na tostu.

Doručak, ručak i večera u Velikoj Britaniji

Kao i većina ljudi na planeti, Britanci jedu tri puta dnevno:

Doručak (Doručak) za Britance se obično dešava od 7 do 9 sati ujutro, nakon čega slijedi

Večera (Ručak) – obično od 12 do 13.30 i

Večera (Večera, ili rjeđe - Supper) - glavni obrok. Tradicionalno vrijeme večere je između 18.30 i 20 sati.

Međutim, neki Englezi drugi obrok nazivaju "večera" a ne "ručak", a večeru - "čaj". Stoga, ako vas Englez pozove na “čaj”, imajte na umu da je riječ o punoj večeri, a ne o čaju, kako bi se moglo pomisliti. U potonjem slučaju, večera se obično služi između 17.30 i 18.30 sati.

Šta Britanci obično jedu za doručak, ručak i večeru?

Engleski doručak

Na slici: tradicionalni engleski doručak.

Većina ljudi pretpostavlja da se tradicionalni engleski doručak sastoji od jaja, slanine, kobasica, prženog hleba, pečuraka, pečenog pasulja i šoljice čaja. Međutim, danas se situacija radikalno promijenila: moderni Englez će vjerovatno pojesti zdjelu žitarica ili tost za doručak, popiti ga sokom od narandže ili šoljicom kafe. Žitarice posebno vole engleska djeca, koja za doručak očekuju uobičajenu činiju sa žitaricama - tanjir pahuljica od kukuruza, pšenice ili ovsene kaše sa mlijekom.

Britanci jedu "porridge" (porridge), što je našim ušima dobro poznato iz priča Conan Doylea, po pravilu, samo u hladnoj sezoni.

Tradicionalni engleski doručak, koji se sastoji od kajgane, slanine, kobasica, pečenog pasulja i pečuraka, Britanci danas retko pripremaju, ali se i dalje služi u većini hotela i pansiona u Velikoj Britaniji, ispunjavajući želje turista.

Engleski ručak

Kada idu u školu ili na posao, većina djece i odraslih u Engleskoj ponese sa sobom lanč paket. Prosječan engleski ručak sastoji se od sendviča, vrećice čipsa (čipsa), voća i pića. Obično se ručak pakuje u plastičnu posudu ili termos vrećicu.

U nekim dijelovima Ujedinjenog Kraljevstva sendvič se može nazvati i "butty" ili "sarnie". Po pravilu se punjenje sendviča obilno začini majonezom. Punjenje može biti tunjevina iz konzerve, šunka, piletina, škampi, kiseli krastavci, paradajz, zelena salata, luk i drugi sastojci.

Engleska večera

Tradicionalna engleska večera će uključivati ​​komad mesa i dvije vrste povrća, odnosno povrće i krompir, prelivene smeđim sosom. Međutim, kao što je navedeno na početku članka, sve češće tradicionalna engleska večera ustupa mjesto kuhinji drugih naroda svijeta.

Međutim, Britanci i dalje jedu puno povrća i korjenastog povrća, posebno onog uzgojenog u samoj Velikoj Britaniji, kao što su krompir, šargarepa, zeleni grašak, kupus i luk.

Za poneti u Velikoj Britaniji

Na fotografiji: tradicionalno englesko jelo od ribe i pomfrita za ponijeti.

Hrana za poneti je nedavno postala sve popularnija u Velikoj Britaniji. Mnogi indijski, italijanski, kineski i grčki restorani u Velikoj Britaniji nude gotova jela za poneti, a da ne spominjemo McDonald's, Burger King, Subway i druge objekte brze hrane.

Možete čak i ponijeti tradicionalno englesko jelo od ribe i pomfrita. Ponekad se ovom jelu, pored obavezne ribe i pomfrita, dodaje i pire od zelenog graška. Riba koja se obično koristi je filet bakalara, vahnje, čička ili iverka. Istorijski gledano, riba i pomfrit su posipani solju, sirćetom i umotani u novine. Pretpostavljalo se da će osoba direktno rukama uzimati komade iz novinske ambalaže. Sada, kako ne bi šokirali strance, riba i pomfrit su se počeli umotavati u higijenskiji papir i snabdjeti urednom drvenom viljuškom.

Da biste razumjeli posebnosti engleske kuhinje, dovoljno je prisjetiti se dobrih starih viceva: „Barrymore, šta doručkujemo danas? - Ovsena kaša, gospodine. - Šta je sa ručkom? - Ovsena kaša, gospodine. - A za veceru? - Kotleti... - Ura! - Od ovsene kaše, gospodine...

Što se tiče mesa, Britanci više vole piletinu, fazana i tradicionalnu ćuretinu. Voće i bobičasto voće imaju jednu od najvažnijih uloga u pripremi raznih deserta. Ove proizvode možete isprobati i uz ozloglašena engleska peciva. Jaja su glavni sastojak čuvenog engleskog doručka.

Ruzmarin, menta, začini i začinsko bilje također se često koriste u tradicionalnim engleskim jelovnicima. Istina, ove komponente su uključene u jela samo kako bi naglasile njihov prirodni okus i miris.

Istorija i tradicija

Ovu kuhinju odlikuje ukusna ponuda jela koja spajaju gotovo sve kulinarske tradicije svijeta. Znamo ih jer su danas već dobili status izuzetnih engleskih klasika.

Tradicionalni engleski doručak počinje u 7-8 ujutro. Klasični set proizvoda formiran je davno - ovo su kajgana sa pečenom slaninom, paradajzom, pečurkama i kobasicama, kao i zlatni tost sa džemom od narandže. Takođe ponekad ovaj doručak uključuje musli i žitarice sa mlekom, dimljene haringe pržene na puteru sa obe strane.

Tradicija ispijanja čaja pod nazivom Five-o-clock Tea je užina između ranog doručka i kasnog ručka. U to vrijeme na stolu se poslužuju peciva: kolači, jabuke pečene u tijestu, lepinje od šafrana i bezbroj varijanti kolačića, pita od patosa, sve vrste mafina, razni sendviči, kao i čuveni sendvič. Drugi doručak - ručak obično se služi nedeljom, a počinje u pola tri. Glavni meni uključuje pečeno meso, krompir i povrće. Klasični engleski desert - pita sa puno začina.

Engleska kuhinja, kao i sve britanska, smatra se prilično konzervativnom. Djelomično je to istina: Britanci ne vole eksperimentirati s proizvodima, poput Francuza ili Talijana, ali okus tradicionalnih engleskih jela poznat je u cijelom svijetu. Velika Britanija je svjetskoj zajednici dala ribu i pomfrit, pire krompir, male sendviče, jorkširski puding itd.

Limena ostrva, kako se Britanija od davnina naziva, oduvek su uživala u jednostavnoj, ali zdravoj hrani. Prije uvoza krompira iz Amerike, na engleskim je stolovima bilo dosta ribe, što i ne čudi za zemlju okruženu morem. Rimljani su upoznali Britance sa svježim povrćem i voćem: jabukama, šparogama, krastavcima, tikvicama itd. A Vikinzi su ovdje donosili raženi kruh. Počevši od 16. stoljeća (nakon otkrića Novog svijeta), u Britaniji su se pojavili poznatiji proizvodi: krompir, čaj, paradajz i začini.

Prekretnica za engleske kuvare bila je kolonizacija Indije i Kine, odakle je došao talas neverovatnih i nepoznatih začina (cimet, kari), kao i novih recepata. Ovo tradicionalno englesko jelo, piletina tikka masala, zasnovano je na indijskom receptu. Ali takve pozajmice su retke, a Engleska se može ponositi svojom drevnom kulinarskom istorijom: u 14. veku, dvorski kuvar Ričarda II napisao je kuvar koristeći sveže sastojke u receptima koji su laki za praćenje.

Moderna engleska kuhinja

Danas u Engleskoj postoji mnogo više različitih proizvoda i začina, ali Britanci vjeruju provjerenim jelima. Doručak obično uključuje slaninu i jaja, kajganu ili zobene pahuljice.

Britanski ručak - lagani zalogaji, obično razni sendviči: riba, šunka, sir ili piletina. Sve je začinjeno omiljenim britanskim senfom i majonezom. Britanci vole umake napravljene od čorbe od povrća i mesa. Za večeru u Engleskoj služe pire supe od povrća, a posebno je popularna supa od paradajza. Glavna jela za večeru su goveđi odresci sa prženim krompirom ili pire krompirom.

Ne može se ne spomenuti tradicija, koju vole milioni Engleza, ispijanja čaja u pet sati, a najpopularniji deserti uz čaj su slatki pudinzi, mafini i pite sa voćnim filom. Još jedna nepokolebljiva tradicija je nedjeljni ručak, gdje se poslužuju ćuretina, junetina ili piletina sa povrćem, a za desert jorkširski puding.