Eespool käsitletud lipiide nimetatakse sageli seebistatud kuna nende kuumutamisel tekivad seebid (rasvhapete elimineerimise tulemusena). Rakud sisaldavad ka, kuigi väiksemas koguses, teise klassi lipiide, mida nimetatakse seebistamatu , sest nad ei hüdrolüüsi rasvhapete vabanemiseks. Seebistumatuid lipiide on kahte peamist tüüpi: steroidid Ja terpeenid . Need keemilised ühendid kuuluvad kahte erinevasse klassi, kuid neil on mitmeid väga sarnaseid omadusi, kuna need kõik on ehitatud samadest viiesüsinikusest ehitusplokist.

Steroidid

Steroidid on perhüdrotsüklopentaanfenantreeni tuuma derivaadid, mis sisaldavad kolme sulanud tsükloheksaani tsüklit. Kõige tavalisem sterool loomsetes kudedes on xo lesteriin - Sisaldub kehas nii vabas kui esterdatud kujul. Kristalne kolesterool on valge optiliselt aktiivne aine, mis sulab temperatuuril 150 C. See ei lahustu vees, kuid ekstraheeritakse rakkudest kergesti kloroformi, eetri, benseeni või kuuma alkoholiga.

Paljude loomarakkude plasmamembraanid on kolesteroolirikkad. Kolesterooli biosünteesi oluline vaheprodukt on lanosterool, osa lanoliinist (lambavillarasv).

Kolesterooli taimedes ei leidu. Taimedel on ka teisi steriine, mida ühiselt nimetatakse fütosteroolid.

Terpeenid

Rakkudes suhteliselt väikestes kogustes leiduvate lipiidkomponentide hulgas on terpeenid , mille molekulid on ehitatud mitme viiesüsinikulise vesiniku molekuli kombineerimisel isopreen(2-metüül-1,3-butadieen). Kahte isopreenirühma sisaldavaid terpeene nimetatakse monoterpeenid, ja sisaldab kolme sellist rühma - seskviterpeenid ; terpeene, mis sisaldavad vastavalt 4, 6 ja 8 isopreenirühma diterpeenid, tri-terpeenid ja mempampeenid. Terpeenmolekulidel võib olla lineaarne või tsükliline struktuur; Samuti on terpeene, mille molekulid sisaldavad nii lineaarseid kui ka tsüklilisi komponente.

Taimedest on leitud väga palju mono- ja seskviterpene. Seega toimivad pelargooni-, sidruni-, piparmündi-, tärpentini-, kampri- ja köömneõli põhikomponentidena monoterpeenid, geraniool, limoneen, mentool, pineen, kamper ja karvoon. . Seskviterpeenide näide on farnesool. Diterpeenide hulka kuuluvad fütool, mis on fotosünteetilise pigmendi klorofülli komponent, ja vitamiin A. Triterpeenide hulka kuuluvad skvaleen ja lanosterool, mis mängivad oluliste lähteainete rolli kolesterooli biosünteesis. Teiste kõrgemate terpeenide hulka kuuluvad tetraterpeenide rühma kuuluvad karotenoidid.

Lipoproteiinid

Polaarsed lipiidid seostuvad teatud spetsiifiliste valkudega, moodustades lipoproteiinid millest tuntuimad on imetajate vereplasmas leiduvad transportlipoproteiinid. Sellistes keerulistes valkudes toimuvad lipiidi(de) ja valgukomponentide vahelised interaktsioonid ilma schnalluntide osaluseta. ühendused. Lipoproteiinid sisaldavad tavaliselt nii polaarseid kui neutraalseid lipiide, aga ka kolesterooli ja selle estreid. Need toimivad vormina, milles lipiidid transporditakse peensoolest maksa ja maksast rasvkoesse, aga ka erinevatesse teistesse kudedesse. Vereplasmas tuvastati mitut klassi lipoproteiine; nende lipoproteiinide klassifikatsioon põhineb nende tiheduse erinevustel.

SAHARA

Süsivesikud või sahhariidid on polüoksüaldehüüdid ja polüoksüketoonid üldvalemiga (CH 2 O) P., samuti nende ühendite derivaadid. Monosahhariidid, või lihtsad suhkrud , koosnevad ühest polüoksüaddehüüdi või polüoksüketooni ühikust. Kõige tavalisem monosahhariid on kuue süsinikuga suhkur D-glükoos; See on algne monosahhariid, millest on saadud kõik teised sahhariidid. D-glükoosi molekulid on enamikus organismides rakulise kütuse põhitüüp ja need toimivad kõige levinumate polüsahhariidide ehitusplokkidena või eelkäijatena.

Oligosahhariidid sisaldavad 2 kuni 10 monosahhariidi ühikut, mis on ühendatud glükosiidsidemega. Molekulid polüsahhariidid on: väga pikad ahelad, mis on ehitatud paljudest monosahhariidühikutest; ahelad võivad olla kas lineaarsed või hargnenud. Enamik polüsahhariide sisaldavad sama tüüpi või kahte vahelduvat tüüpi korduvaid monosahhariidühikuid; seetõttu ei saa nad täita infomakromolekulide rolli.

Tõenäoliselt on biosfääris rohkem süsivesikuid kui kõiki teisi orgaanilisi ühendeid kokku. Seda seletatakse peamiselt kahe D-glükoosi polümeeri, nimelt tselluloosi ja tärklise, üldlevinud suures koguses. Tselluloos on kiuliste ja lignifitseeritud taimekudede peamine rakuväline struktuurikomponent. Ka tärklist leidub taimedes ülisuurtes kogustes; see toimib põhilise rakukütuse säilitamise vormina.

Glükolipiididest on eriti levinud galaktosüülatsüülglütseroolid.

Neid ühendeid leidub paljudes taimekudedes. Neid leidub mitokondrites, kloroplastides ja lokaliseeritud membraanides; leidub vetikates ja mõnedes fotosünteetilistes bakterites.

Glükolipiidide peamine vorm loomsetes kudedes, eriti närvikoes, eriti ajus, on glükosfingolipiidid. Viimane sisaldab keramiidi, mis koosneb sfingosiinalkoholist ja rasvhappejäägist ning ühest või mitmest suhkrujäägist. Olulisemad glükosfingolipiidid on tserobrosiidid ja gangliosiidid.

Lihtsamad tserobrosiidid on galaktosüültseramiidid ja glükosüültseramiidid. Galaktosüültseramiidide hulka kuuluvad D-galaktoos, mis on estersideme kaudu seotud aminoalkoholi sfingosiini hüdroksüülrühmaga. Lisaks sisaldab galaktosüültseramiid rasvhapet. Kõige sagedamini lignoteeriin-, nervoon- või tserebroonhape, s.o. 24 süsinikuaatomiga rasvhapped.

Sfingosiin

									CHC(CH2)21
							H2 C
	CH2OH
									Rasvhapped (nt.
									tserebroonhape)
				HOH

HOH

β-D-galaktoos

Joonis 5 – galaktosüültseramiidi struktuur

On olemas sulfogalaktosüültseramiidid, mis erinevad galaktosüültseramiididest selle poolest, et neil on väävelhappejääk, mis on seotud heksoosi kolmanda süsinikuaatomiga.

Glükosüültseramiididel, erinevalt galaktosüültseramiididest, on galaktoosijäägi asemel glükoosijääk.

Keerulisemad glükosfingolipiidid on gangliosiidid. Üks lihtsamaid gangliosiide on erütrotsüütide stroomast eraldatud hematosiid. See sisaldab keramiidi, igas molekulis galaktoosi, glükoosi ja N-atsetüülneuramiinhapet. Gangliosiide leidub suurtes kogustes närvikoes. Nad täidavad retseptoreid ja muid funktsioone.

1.6 Seebistumatud lipiidid

Lipiide, mis ei ole hüdrolüüsitud rasvhapete vabastamiseks ega ole võimelised leeliselise hüdrolüüsi käigus seepi moodustama, nimetatakse seebistamatuteks.

mi. Seebistumatute lipiidide klassifikatsioon põhineb nende jagunemisel kahte rühma - steroidid ja terpeenid.

1.6.1 Steroidid

Steroidid on looduses laialt levinud ühendid. Need on tetratsükliliste triterpeenide derivaadid. Nende struktuuri aluseks on tsüklopentaanperhüdrofenantreeni tuum:

				10 B

Tsüklopentaanperhüdrofenantreen

Steroidide hulka kuuluvad steroolid (steroolid) – suure molekulmassiga tsüklilised alkoholid ja steriidid – steroolide ja kõrgemate rasvhapete estrid. Steroidid on vees lahustumatud, kuid lahustuvad hästi kõigis rasvalahustites ja on osa toorrasvast. Steroidid moodustavad lipiidide seebistatud fraktsiooni. Rasva seebistamisel jäävad steroolid seebistamatusse fraktsiooni, moodustades selle suurima osa.

Inimese ja loomade kehas on steroolide (steroolide) peamine esindaja kolesterool:

			CH3 CH2	CH2	CH3
				CH2
	CH3				CH3

CH 3 13 17

OH 3 5 6

Kolesterool (kolesterool)

Kolesterool mängib loomorganismide elus olulist rolli.

– osaleb bioloogiliste membraanide ehitamisel. Olles osa rakumembraanidest, tagab see koos fosfolipiidide ja valkudega rakumembraani selektiivse läbilaskvuse, omab reguleerivat toimet membraani seisundile ja sellega seotud ensüümide aktiivsusele;

– on sapphapete ja steroidhormoonide moodustumise eelkäija organismis. Nende hormoonide hulka kuuluvad testosteroon (meessuguhormoon), östradiool (üks naissuguhormoonidest), aldesteroon (moodustub neerupealiste koores ning reguleerib vee ja soola tasakaalu);

– on D-rühma vitamiinide provitamiin UV mõjul

Naha kiired muundatakse D3-vitamiiniks (kolekaltsiferool), mis omakorda toimib kaltsiumi metabolismi ja luu mineralisatsiooni reguleerimises osaleva hormooni eelkäijana. Samuti tuleb märkida, et rikkumise korral

ainevahetus, kolesterool ladestub veresoonte seintele, mis põhjustab tõsist haigust - ateroskleroosi.

Taimed ja pärm sisaldavad ergosterooli (ergosterooli):

			CH3 CH	CH2	CH3
	CH3				CH3

CH 3 13 17

10 8 OH 3 5 6 7

Ergosterool (ergosterool)

Ergosterooli kiiritamisel UV-ga tekib sellest D2-vitamiin (ergokaltsiferool). D-vitamiinide (antirahhiitsete vitamiinide) tööstuslikuks tootmiseks kasutatakse pärmi, mis sisaldab üle 2% steriide ja steroole kuivaine kohta.

Taimeõlid (sojaoa-, maisi-, nisuiduõlid) sisaldavad tavaliselt kahte kuni nelja erinevat sterooli, mis erinevad üksteisest nii koguse, kaksiksidemete paigutuse kui ka külgahela struktuuri poolest, kusjuures β-sitosterool on kohustuslik komponent:

CH3

CH3

CH2

CH2

CH3

CH3

C2 H5

CH3

10 OH 3 5 6

β-sitosterool

Maisi puhul moodustab β-sitosterooli osa kõigist steroolidest 86% ja nisus 66%.

1.6.2 Terpeenid

Terpeenide struktuur põhineb isopreenimolekulil:

H2CC CHCH2

See on monomeer, millest ehitatakse seebistumatute lipiidide oligomeersed või polümeersed ahelad. Terpeene, mille molekulid on 2, 3, 4, 6, 8 isopreenimolekulist koosnevad ühendid, nimetatakse vastavalt mono-, seskvi-, di-, tri- ja tetraterpeenideks. Terpeenmolekulidel võib olla lineaarne või tsükliline struktuur ning need võivad sisaldada hüdroksüül-, karbonüül- ja karboksüülrühmi.

Monoterpeenid. Need on meeldiva lõhnaga lenduvad vedelad ained. Need on taimekudedest – õitest, lehtedest, viljadest – saadavate lõhnavate eeterlike õlide põhikomponendid.

Tüüpiline alifaatsete monoterpeenide esindaja on mütseen. Humala eeterlikus õlis leidub 30–50% mürtseeni. Alifaatsete terpeenide hapnikuderivaatide esindajad on linalool, geraniool ja tsitronellool. Kõik need on alkoholid. Linalooli leidub maikellukese õites, apelsini- ja koriandriõlis. Ilmselt on virsikute aroom tingitud erinevatest linaloolestritest - äädikhape, sipelghape jne. Geraniooli leidub eukalüptiõlis. Tsitronellool on roosilõhn ja seda leidub roosi-, geraaniumi- ja muudes õlides.

Monotsüklilistest terpeenidest on levinumad ja olulisemad limoneen, mentool ja karvoon. Limoneeni leidub tärpentiinis ja köömneõlis; mentool moodustab peamise (kuni 70%) piparmündi eeterlikust õlist ning karvooni leidub köömne ja tilli eeterlikes õlides.

Seskviterpeenid. Seda terpeenirühma leidub ka eeterlikes õlides. Üks huvitavamaid ühendeid on aromaatne seskviterpeeni dimeer gossüpol, puuvillaseemnete spetsiifiline pigment.

Diterpeenid. Kõige laiemalt esindatud ühendid on need, mida leidub paljudes bioloogiliselt olulistes ühendites. Seega on diterpeenalkoholi fütool osa klorofüllist.

Klorofüll on pigment, mis annab taimedele rohelise värvi. Seda leidub lehtedes ja vartes, kõrvades ja terades. Klorofülli leidub spetsiaalsetes protoplasmaatilistes struktuurides, mida nimetatakse kloroplastideks. Taimedes on kahte tüüpi klorofülli: klorofüll a (sinakasroheline) ja klorofüll b (kollakasroheline)

		OCH3			OCH3
C32 H30 ON4 Mg			C32H28O 2N4Mg
		OS 20N 39	Klorofüll sees		OS 20N 39
Klorofüll a
		alkohol fütool			alkohol fütool

Suurt huvi pakub klorofülli struktuuri sarnasus verevärvi hemiiniga. Klorofüll ja hemiin sisaldavad nelja pürrooli jääki, mis on ühendatud porfüriini seeria kujul, mis hemiinis on seotud rauaga ja klorofüllis magneesiumiga. Klorofüll osaleb aktiivselt fotosünteesi protsessis. Selle protsessi tulemusena redutseerub süsinikdioksiid klorofülli poolt neeldunud päikesevalguse mõjul heksoosiks ja vabaneb vaba hapnik. Fotosüntees on ainus protsess, mille käigus päikesekiirguse energia salvestub orgaanilistes ühendites keemiliste sidemete kujul.

Diterpeeni ahelad on osa vitamiinidest E ja K1; A-vitamiin on monotsükliline diterpeen. Abieethape on tritsükliline diterpeen, vaikhapete põhikomponent, mida tehnoloogias tuntakse kampolina.

Kampoli naatriumsoolad on üks pesuseebi komponente. Paljud diterpeenid on eeterlike õlide koostisosad – kampereen, kaureen, steviool ja ahhaathape.

Triterpeenid. Seda esindab kõige kuulsam triterpeen, skvaleen. Skvaleen on lähteühend, millest loomades ja pärmis sünteesitakse steroide, näiteks kolesterooli. Triterpeeni ahel on osa K2-vitamiinist. Keerulisemate triterpeenide hulka kuuluvad limoniin ja cucurbitacin A, ühendid, mis vastutavad sidruni ja kõrvitsa mõru maitse eest.

Tetraterpeenid. Need pigmendid on karotenoidid. Need annavad taimedele erinevates toonides kollase või oranži värvi. Tuntumad karotenoidide esindajad on karoteen, luteiin, tseaksantiin ja krüptoksantiin.

Karoteenid eraldati esmakordselt porganditest (ladinakeelsest sõnast "karota" - porgand). Tuntud on kolme tüüpi karoteene: α-, β- ja γ-karoteenid, mis erinevad nii keemilise struktuuri kui ka bioloogiliste funktsioonide poolest. β-karoteenil on suurim bioloogiline aktiivsus, kuna see sisaldab kahte β-ionooni tsüklit ja selle hüdrolüütilise lagunemise käigus ensüümi karotinaasi toimel moodustub kaks A1-vitamiini molekuli:

C 1"

β − karoteen

karotinaas

(karoteen-dioksügenaas)

vitamiin A1

(retinool)

α- ja γ-karoteeni hüdrolüütilise lõhustamise käigus moodustub üks A-vitamiini molekul, kuna igaüks sisaldab ühte β-ionoonitsüklit. Karotenoidide ja vaba A-vitamiini imendumisaste sõltub toidu rasvasisaldusest. β-karoteen annab porganditele, kõrvitsatele, apelsinidele, virsikutele ja teistele juur- ja puuviljadele neile iseloomuliku värvuse. Karoteenid koos klorofülliga leidub kõigis rohelistes taimeosades.

Luteiin on kollane pigment, mida leidub koos karoteenidega taimede rohelistes osades. Kollaste maisiseemnete värvus sõltub neis sisalduvatest karoteenidest ja karotenoididest, mida nimetatakse zeaksantiiniks ja krüptoksantiiniks. Tomati viljade värvus on tingitud karotenoidist lükopeenist.

A-vitamiini aktiivsust näitavad ka luteiin, tseaksantiin ja krüptoksantiin.

Karotenoidid mängivad olulist rolli taimede ainevahetuses, osaledes fotosünteesi protsessis. Karotenoididel on suur tähtsus ka toiduainetööstuses. Teraviljade pigmentatsioon karotenoididega mõjutab

Seebistuvad lipiidid. Steroidide kontseptsioon: steroidide üldine skelett, steroidide skeleti asendajate tüübid. Kolesterooli, sapphapete, kortikosteroidide, suguhormoonide, D-vitamiini, südameglükosiidide bioloogiline roll. Prostaglandiinide mõiste.

Seebistamatud lipiidid toimivad kehas madala molekulmassiga bioregulaatoritena, nende hulka kuuluvad terpeenid, steroidid, rasvlahustuvad vitamiinid ja prostaglandiinid.

Isopreeni fragmentidest valmistatud ühenditel on ühist

nimeta isoprenoide. Terpeene nimetatakse seeriateks

süsivesinikud ja nende derivaadid (alkoholid, aldehüüdid, ketoonid), süsinik

mille luustik on ehitatud kahest, kolmest või enamast isopreenühikust. saami

süsivesinikke nimetatakse terpeenideks ja nende hapnikku sisaldavateks derivaatideks

- terpenoidid. Taimede eeterlikud õlid (geraanium, roos,

sidrun, lavendel jne), okaspuude vaik, kummitaimed. Isoprenoid

ahel sisaldub paljude bioloogiliselt aktiivsete ühendite struktuuris

(A-vitamiin, karoteenid, vitamiinid K, E jne).

Enamikus terpeenides on isopreeniüksused omavahel ühendatud

teine ​​"peast sabani" põhimõttel on Ružička isopreenireegel (1921).

Enamiku terpeeni süsivesinike üldvalem on (C5H8)n. Nad

võib olla atsükliline ja tsükliline (bi-, tri- ja polütsükliline)

struktuur. Kahte isopreenirühma sisaldavaid terpeene nimetatakse

monoterpeenid, kolm – seskviterpeenid, neli, kuus ja kaheksa – di-, tri- ja

vastavalt tetraterpeenid. Kõige tavalisemad terpeenid on

mono- ja bitsüklilised

Pineen, bitsükliline küllastumata süsivesinik, on okaspuudest saadava tärpentini oluline komponent. Kampar on bitsükliline ketoon, mida kasutatakse meditsiinis südame-veresoonkonna aktiivsuse stimulaatorina ja mida saadakse kampripuu eeterlikust õlist. Triterpeen – atsükliline skvaleen (C30H50) – kolesterooli biosünteesi vaheprodukt. Tetraterpeenide erirühm koosneb karotenoididest – taimsetest pigmentidest. Mõned neist (karoteenid) on A-vitamiini eelkäijad. Karoteen on kollakaspunane taimne pigment, mida leidub suurtes kogustes porgandites, tomatites ja võis. Tuntud on kolm selle isomeeri (α-, β- ja γ-karoteenid), mis erinevad keemilise struktuuri ja bioloogilise aktiivsuse poolest. Kõik need on A-vitamiini eelkäijad. Suurima bioloogilise aktiivsusega on β-karoteen, mis sisaldab kahte β-ionooni tsüklit, mistõttu organismis lagunedes moodustub sellest kaks A-vitamiini molekuli.

Steroidid

Steroidid hõlmavad laia klassi looduslikke aineid, mis põhinevad neljatsüklilisel kondenseerunud selgrool, mida nimetatakse steraaniks (tsüklopentaanperhüdrofenantreen).

Praegu on teada umbes 20 000 steroidi, neist üle 100 kasutatakse meditsiinis.

Steroidide peamised skeletid on tähistatud järgmiste triviaalsete nimetustega: - kolestaan ​​- steroolide skeleti juurnimetus, - kolaan - sapphapete nimetus, - pregnane - gestageenide ja kortikosteroidide skeleti nimi, - estraan - östrogeeni skeleti nimi, - androstaan ​​- meessuguhormoonide skeleti nimi.

steroolid. Tavaliselt on rakud steroolide (steroolide) poolest väga rikkad. Need põhinevad kolestaani luustikul. Kohustusliku asendajana sisaldavad steroolid C-3 juures hüdroksüülrühma (seetõttu nimetatakse neid steroolideks).

Kolesterool Kõige tavalisem sterool on kolesterool (kolesterool), mille kõik tsüklid on trans-ristes. Sellel on kaksikside C-5 ja C-6 vahel, seega on see sekundaarne tsükliline küllastumata ühehüdroksüülne alkohol.

Kolesterooli leidub loomsetes rasvades, kuid mitte taimsetes rasvades. Kolesterool on organismis sapphapete ja steroidhormoonide (sugu- ja kortikosteroidide) moodustumise allikas. Kolesterooli oksüdatsiooniprodukt, 7-dehüdrokolesterool, muutub nahas UV-kiirte mõjul D3-vitamiiniks. Rakumembraanide komponendina tagab esterdamata kolesterool koos fosfolipiidide ja valkudega rakumembraani selektiivse läbilaskvuse. Tsütoplasmas leidub kolesterooli valdavalt rasvhapete estritena. Seega on kolesterooli füsioloogilised funktsioonid väga mitmekesised. Kogu organismis sisalduvast kolesterooli kogusest tuleb toiduga vaid ligikaudu 20% ning põhiline kogus sünteesitakse organismis aktiivsest atsetaadist. Häiritud kolesterooli metabolism põhjustab selle ladestumist arterite seintele, mis viib veresoonte elastsuse vähenemiseni (ateroskleroos). Kolesterool võib koguneda sapikivide kujul (sapikivitõbi).

Sapphapped

Maksas muundatakse kolesterool koolaanhappeks, mille alifaatne kõrvalahel C-17 juures koosneb viiest süsinikuaatomist ja sisaldab terminaalset karboksüülrühma. Kolaanhape läbib hüdroksüülimise. Sõltuvalt hüdroksüülrühmade arvust ja asukohast eristatakse nelja tüüpi happeid: kool- (3,7,12-trioksükoolaan-), desoksükool- (3,12-dioksikool-), kenodeoksükool- (3,7-dioksikoolaan-) ja litokoolhape (3- hüdroksükolaanhape). Kõige tavalisem on koolhape.

Steroidhormoonid

Steroidhormoonide hulka kuuluvad kortikosteroidid ja suguhormoonid

(mees ja naine). Steroidhormoonide eelkäija on

kolesterooli.

Kortikosteroide toodab neerupealiste koor (umbes

46, kuid füsioloogiliselt aktiivne – kaheksa). Kortikosteroidid sisaldavad luustikku

rasedatele, iseloomustab neid ketorühma olemasolu C-3 juures ja mitmikside positsioonis C-4-

C-5 ja hüdroksüül-C-11. Kortisoolil on teine ​​​​positsioon positsioonis C-17

hüdroksüül. Erinevalt kortikosteroonist on aldosteroonil metüülrühm

C-13 oksüdeeritakse aldehüüdiks. Kortikosteroon ja kortisoon reguleerivad

süsivesikute ainevahetust ja insuliini antagonistidena tõsta taset

veresuhkur. Aldosteroon reguleerib vee-soola ainevahetust.

Meessuguhormoone toodetakse peamiselt munandites

ja osaliselt munasarjades ja neerupealistes. See põhineb Androstani luustikul,

Seetõttu nimetatakse hormoone androgeenideks. Nad stimuleerivad sekundaarsete seksuaalomaduste arengut ja spermatogeneesi. Peamised mehed

Suguhormoonid on androsteroon ja aktiivsem testosteroon.

Testosteroonil on ka väljendunud anaboolne (kudesid moodustav) toime.

mõju, põhjustades iseloomulikke meessoost lihaseid. Narkootikumid,

struktuurilt sarnane testosterooniga, näiteks 19-nortestosteroon,

mida kasutavad kulturistid ja tõstjad lihaste kasvatamiseks

kangad, sest need suurendavad valkude sünteesi. 19-nortestosteroon aga pärsib

spermatogenees.

Naissuguhormoonid jagunevad praegu kahte rühma,

erinevad keemilise struktuuri ja bioloogilise funktsiooni poolest: östrogeenid

(peamine esindaja on östradiool) ja progestiinid (peamine esindaja on

progesteroon). Östrogeeni sünteesi peamine koht (kreeka keelest oistros - kirglik

atraktsioon) on munasarjad. Samuti on tõestatud nende moodustumine neerupealistes,

munandid ja platsenta. Östrogeenide aluseks on estraani skelett.

Südameglükosiidide aglükoonid Südameglükosiidid on steroidühendid, milles molekuli steroidne osa täidab mõne mono- või oligosahhariidi aglükooni (antud juhul nimetatakse seda geniiniks) rolli. Väikestes kogustes stimuleerivad nad südametegevust ja neid kasutatakse kardioloogias ning suurtes annustes on need südamemürgid. Need ühendid on eraldatud erinevat tüüpi rebasheinast (digitalis), maikellukesest, adonisest ja teistest taimedest. Südameglükosiidide taimsete geniinide hulka kuuluvad digitoksigeniin ja strofantidiin.

Prostaglandiinid on 20-süsinikulised rasvhapped, mis sisaldavad viieliikmelist süsivesiniktsüklit. On mitmeid prostaglandiinide rühmi, mis erinevad üksteisest 9. ja 11. positsioonis ketooni ja hüdroksüülrühmade olemasolu poolest.

Selle raamatu põhieesmärk on võimaldada noorel õpetajal kasutada teatrikoolis aine “Näitleja muusikaline ja rütmikas kasvatus” õpetamisel oma aastatepikkust kogemust. B. V. Štšukina.

Meie soovitatud õppemeetodid on eriti huvitavad nendele teatriõppeasutustele, kes jagavad meie põhijuhiseid kõigi abidistsipliinide rollist näitlejakasvatuse üldpedagoogilises protsessis.

Seisame kõigi abidistsipliinide seotuse eest peamise - näitleja oskusega.

Tihti juhtub, et tunnis edukalt tantsu, lavalist liikumist ja muusikat harjutavad õpilased näitavad täielikku abitust, kui peavad oma teadmisi erialases tegevuses rakendama. Näeme, et rollides näitleja liigub pingeliselt, tantsib kohmakalt, laulab halvasti, on ebarütmiline. Selle põhjuseks on meie arvates abidistsipliinide ebapiisav seotus näitleja oskustega.

Tantsimine või laulmine ei ole näidendis lisanumber. See on sellega seotud tegevus, mis rikastab lavapilti. Seos akadeemiliste ainete vahel ei saa tekkida juhuslikult, kui seda vajab diplomilavastuse kallal töötav lavastaja. Kogu eriainete metoodika tuleb üles ehitada ühtse eesmärgi – inimnäitleja igakülgse harmoonilise kasvatuse – sooviga.

Kui näitleja erialase hariduse aluseks on K. S. Stanislavski süsteem, siis muusikalist haridust ei saa sellest süsteemist lahutada ning õppemeetodid tuleb selle järgi üles ehitada.

Alati pole lihtne õpilast veenda, et tal peavad olema suuremad teadmised ühiskonnateaduste, teatriloo, kirjanduse, kaunite kunstide, muusika vallas; omad väljendusrikast kõne- ja häälepainduvust, liigud hästi, oskad reguleerida oma lihaseid ja koordineerida liigutusi; olla muusikaline ja rütmiline draamalava mõiste “rütm” laias tõlgenduses. Paljude aastate kogemusest teame, et õpilased pööravad tõsist tähelepanu enamasti ainult ühele õppeainele - näitlemisele, põlgades mõnikord ka eritsükli nn abidistsipliinidest. Selline ebaõige suhtumine tuleb lõpetada juba esimestest õppepäevadest peale. Näitlejahinne tuleks anda, võttes arvesse sooritust kõigis ainetes.

Usume, et abidistsipliinid on vaja siduda mitte ainult põhierialaga, vaid ka omavahel. Lõppude lõpuks saab tantsu-, vokaal- ja kõneülesandeid hõlpsasti ühendada muusikaliste ja rütmiliste ülesannetega, seda enam, et rütm on lahutamatu osa mitte ainult muusikas, vaid ka liikumises ja kõnes.

Elu on näidanud, et muusikalist ja rütmikat õpetust saab kombineerida selliste ainetega nagu “Kunstiajalugu”, “Kostüümiajalugu” ja isegi selliste ainetega nagu “Keel” ja “Kommerid”.

Kõikide eritsükli ainete õpetamise meetodit meie koolis ei saanud mõjutada see, et Stanislavski süsteemi aluspõhimõtetele toetudes ei saanud õpetajad jätta oma, “Vakhtangovi” pedagoogilisse töösse toomist. Loodi uusi töölõike, sündisid uued näitlejaprogrammi läbimise vormid, mida värvis teatav originaalsus. See sundis meid tutvustama muusikalis-rütmilise kasvatuse meetodisse oma erilist arusaama ainest.

Muusikalis-rütmilise kasvatuse lõppeesmärk on lavarütmi valdamine, oskus kontrollida oma rütmilist käitumist laval ja kasutada seda oskust erinevates kavandatud oludes tegutsemiseks.

Jääme seisukohale, et lavarütmi valdamine on saavutatav läbi muusikarütmi, kuna viimases väljendub selle olemus kõige selgemalt. Lähtudes järjepidevast ja loogilisest üleminekust muusikas rütmilt rütmile laval, ehitame üles oma näitleja muusikalis-rütmilise kasvatuse süsteemi.

Lavarütmi probleem polegi nii lihtne mõiste, kui esmapilgul tundub. Kui kogenud näitleja on selle nähtusega tuttav ja oskab selles kergesti orienteeruda, siis teatrikooli õpilasele ei pruugi see päris selge tunduda. Tal on lihtsam alustada muusikalise rütmiga.

On ju muusikaline ja lavarütm teineteisele väga lähedased.

Suur lavameister K. S. Stanislavsky, teadvustades lava ja muusikarütmi perekondlikku sidet, kasutas oma näitlejatundides sageli muusikalist terminoloogiat.

G. Christie, kes on lähedalt tuttav K. S. Stanislavski loominguga ooperiteatris, ütleb, et K. S. asus ooperit õppima draama pärast, et mõista mõningaid draamakunsti põhialuseid ja jõudis järeldusele, et neid oli vaja muusikast otsida.

Tõepoolest, muusikalise ekspressiivsuse elemendid on väga lähedased lavalise ekspressiivsuse elementidele ning nende süntees võimaldab tungida nii muusikateose sisusse kui ka lavategevuse kontseptsiooni.

Seega, viies kokku kaks sama olemuse varianti, konkretiseerime lavarütmi mõiste.

Mõningaid raskusi valmistab ülesanne teha õpilastele selgeks, et nad peavad rütmiliselt tegutsema mitte ainult siis, kui laval on muusika, vaid ka siis, kui muusikat ei ole, ning et rütmilisus on omadus, mida näitleja saab endas kasvatada. mitte ainult muusika, vaid ka muude vahenditega.

Kuigi see ei pruugi esialgu tunduda täiesti selge, saavad õpilased sellest aru hilisemas etapis.

Rütmiprobleemi olulisus draamalaval peaks tungima sügavalt nende noorte teadvusesse, kes soovivad oma elu pühendada teatritööle. Õpilased peavad mõistma, et muusikalis-rütmilise kasvatuse lõppeesmärk on õppida leidma laval igal hetkel õiget rütmitunnet, sõltumata sellest, kas muusika kõlab või ei kõla.

nimelises teatrikoolis muusikalise ja rütmika õpetuse tundide kursus. B.V. Shchukin on mõeldud kaheaastaseks õppimiseks.

Esimene aasta - ettevalmistav - on pühendatud muusikalise ekspressiivsuse elementide uurimisele.

Teine aasta - sünteetiline - on pühendatud omandatud oskuste kasutamise põhimõtetele lavaesinemistingimustes.

Glükolipiididest on eriti levinud galaktosüülatsüülglütseroolid.

Neid ühendeid leidub paljudes taimekudedes. Neid leidub mitokondrites, kloroplastides ja lokaliseeritud membraanides; leidub vetikates ja mõnedes fotosünteetilistes bakterites.

Glükolipiidide peamine vorm loomsetes kudedes, eriti närvikoes, eriti ajus, on glükosfingolipiidid. Viimane sisaldab keramiidi, mis koosneb sfingosiinalkoholist ja rasvhappejäägist ning ühest või mitmest suhkrujäägist. Olulisemad glükosfingolipiidid on tserobrosiidid ja gangliosiidid.

Lihtsamad tserobrosiidid on galaktosüültseramiidid ja glükosüültseramiidid. Galaktosüültseramiidide hulka kuuluvad D-galaktoos, mis on estersideme kaudu seotud aminoalkoholi sfingosiini hüdroksüülrühmaga. Lisaks sisaldab galaktosüültseramiid rasvhapet. Kõige sagedamini lignoteeriin-, nervoon- või tserebroonhape, s.o. 24 süsinikuaatomiga rasvhapped.

Sfingosiin

									CHC(CH2)21
							H2 C
	CH2OH
									Rasvhapped (nt.
									tserebroonhape)
				HOH

HOH

β-D-galaktoos

Joonis 5 – galaktosüültseramiidi struktuur

On olemas sulfogalaktosüültseramiidid, mis erinevad galaktosüültseramiididest selle poolest, et neil on väävelhappejääk, mis on seotud heksoosi kolmanda süsinikuaatomiga.

Glükosüültseramiididel, erinevalt galaktosüültseramiididest, on galaktoosijäägi asemel glükoosijääk.

Keerulisemad glükosfingolipiidid on gangliosiidid. Üks lihtsamaid gangliosiide on erütrotsüütide stroomast eraldatud hematosiid. See sisaldab keramiidi, igas molekulis galaktoosi, glükoosi ja N-atsetüülneuramiinhapet. Gangliosiide leidub suurtes kogustes närvikoes. Nad täidavad retseptoreid ja muid funktsioone.

1.6 Seebistumatud lipiidid

Lipiide, mis ei ole hüdrolüüsitud rasvhapete vabastamiseks ega ole võimelised leeliselise hüdrolüüsi käigus seepi moodustama, nimetatakse seebistamatuteks.

mi. Seebistumatute lipiidide klassifikatsioon põhineb nende jagunemisel kahte rühma - steroidid ja terpeenid.

1.6.1 Steroidid

Steroidid on looduses laialt levinud ühendid. Need on tetratsükliliste triterpeenide derivaadid. Nende struktuuri aluseks on tsüklopentaanperhüdrofenantreeni tuum:

				10 B

Tsüklopentaanperhüdrofenantreen

Steroidide hulka kuuluvad steroolid (steroolid) – suure molekulmassiga tsüklilised alkoholid ja steriidid – steroolide ja kõrgemate rasvhapete estrid. Steroidid on vees lahustumatud, kuid lahustuvad hästi kõigis rasvalahustites ja on osa toorrasvast. Steroidid moodustavad lipiidide seebistatud fraktsiooni. Rasva seebistamisel jäävad steroolid seebistamatusse fraktsiooni, moodustades selle suurima osa.

Inimese ja loomade kehas on steroolide (steroolide) peamine esindaja kolesterool:

			CH3 CH2	CH2	CH3
				CH2
	CH3				CH3

CH 3 13 17

OH 3 5 6

Kolesterool (kolesterool)

Kolesterool mängib loomorganismide elus olulist rolli.

– osaleb bioloogiliste membraanide ehitamisel. Olles osa rakumembraanidest, tagab see koos fosfolipiidide ja valkudega rakumembraani selektiivse läbilaskvuse, omab reguleerivat toimet membraani seisundile ja sellega seotud ensüümide aktiivsusele;

– on sapphapete ja steroidhormoonide moodustumise eelkäija organismis. Nende hormoonide hulka kuuluvad testosteroon (meessuguhormoon), östradiool (üks naissuguhormoonidest), aldesteroon (moodustub neerupealiste koores ning reguleerib vee ja soola tasakaalu);

– on D-rühma vitamiinide provitamiin UV mõjul

Naha kiired muundatakse D3-vitamiiniks (kolekaltsiferool), mis omakorda toimib kaltsiumi metabolismi ja luu mineralisatsiooni reguleerimises osaleva hormooni eelkäijana. Samuti tuleb märkida, et rikkumise korral

ainevahetus, kolesterool ladestub veresoonte seintele, mis põhjustab tõsist haigust - ateroskleroosi.

Taimed ja pärm sisaldavad ergosterooli (ergosterooli):

			CH3 CH	CH2	CH3
	CH3				CH3

CH 3 13 17

10 8 OH 3 5 6 7

Ergosterool (ergosterool)

Ergosterooli kiiritamisel UV-ga tekib sellest D2-vitamiin (ergokaltsiferool). D-vitamiinide (antirahhiitsete vitamiinide) tööstuslikuks tootmiseks kasutatakse pärmi, mis sisaldab üle 2% steriide ja steroole kuivaine kohta.

Taimeõlid (sojaoa-, maisi-, nisuiduõlid) sisaldavad tavaliselt kahte kuni nelja erinevat sterooli, mis erinevad üksteisest nii koguse, kaksiksidemete paigutuse kui ka külgahela struktuuri poolest, kusjuures β-sitosterool on kohustuslik komponent:

CH3

CH3

CH2

CH2

CH3

CH3

C2 H5

CH3

10 OH 3 5 6

β-sitosterool

Maisi puhul moodustab β-sitosterooli osa kõigist steroolidest 86% ja nisus 66%.

1.6.2 Terpeenid

Terpeenide struktuur põhineb isopreenimolekulil:

H2CC CHCH2

See on monomeer, millest ehitatakse seebistumatute lipiidide oligomeersed või polümeersed ahelad. Terpeene, mille molekulid on 2, 3, 4, 6, 8 isopreenimolekulist koosnevad ühendid, nimetatakse vastavalt mono-, seskvi-, di-, tri- ja tetraterpeenideks. Terpeenmolekulidel võib olla lineaarne või tsükliline struktuur ning need võivad sisaldada hüdroksüül-, karbonüül- ja karboksüülrühmi.

Monoterpeenid. Need on meeldiva lõhnaga lenduvad vedelad ained. Need on taimekudedest – õitest, lehtedest, viljadest – saadavate lõhnavate eeterlike õlide põhikomponendid.

Tüüpiline alifaatsete monoterpeenide esindaja on mütseen. Humala eeterlikus õlis leidub 30–50% mürtseeni. Alifaatsete terpeenide hapnikuderivaatide esindajad on linalool, geraniool ja tsitronellool. Kõik need on alkoholid. Linalooli leidub maikellukese õites, apelsini- ja koriandriõlis. Ilmselt on virsikute aroom tingitud erinevatest linaloolestritest - äädikhape, sipelghape jne. Geraniooli leidub eukalüptiõlis. Tsitronellool on roosilõhn ja seda leidub roosi-, geraaniumi- ja muudes õlides.

Monotsüklilistest terpeenidest on levinumad ja olulisemad limoneen, mentool ja karvoon. Limoneeni leidub tärpentiinis ja köömneõlis; mentool moodustab peamise (kuni 70%) piparmündi eeterlikust õlist ning karvooni leidub köömne ja tilli eeterlikes õlides.

Seskviterpeenid. Seda terpeenirühma leidub ka eeterlikes õlides. Üks huvitavamaid ühendeid on aromaatne seskviterpeeni dimeer gossüpol, puuvillaseemnete spetsiifiline pigment.

Diterpeenid. Kõige laiemalt esindatud ühendid on need, mida leidub paljudes bioloogiliselt olulistes ühendites. Seega on diterpeenalkoholi fütool osa klorofüllist.

Klorofüll on pigment, mis annab taimedele rohelise värvi. Seda leidub lehtedes ja vartes, kõrvades ja terades. Klorofülli leidub spetsiaalsetes protoplasmaatilistes struktuurides, mida nimetatakse kloroplastideks. Taimedes on kahte tüüpi klorofülli: klorofüll a (sinakasroheline) ja klorofüll b (kollakasroheline)

		OCH3			OCH3
C32 H30 ON4 Mg			C32H28O 2N4Mg
		OS 20N 39	Klorofüll sees		OS 20N 39
Klorofüll a
		alkohol fütool			alkohol fütool

Suurt huvi pakub klorofülli struktuuri sarnasus verevärvi hemiiniga. Klorofüll ja hemiin sisaldavad nelja pürrooli jääki, mis on ühendatud porfüriini seeria kujul, mis hemiinis on seotud rauaga ja klorofüllis magneesiumiga. Klorofüll osaleb aktiivselt fotosünteesi protsessis. Selle protsessi tulemusena redutseerub süsinikdioksiid klorofülli poolt neeldunud päikesevalguse mõjul heksoosiks ja vabaneb vaba hapnik. Fotosüntees on ainus protsess, mille käigus päikesekiirguse energia salvestub orgaanilistes ühendites keemiliste sidemete kujul.

Diterpeeni ahelad on osa vitamiinidest E ja K1; A-vitamiin on monotsükliline diterpeen. Abieethape on tritsükliline diterpeen, vaikhapete põhikomponent, mida tehnoloogias tuntakse kampolina.

Kampoli naatriumsoolad on üks pesuseebi komponente. Paljud diterpeenid on eeterlike õlide koostisosad – kampereen, kaureen, steviool ja ahhaathape.

Triterpeenid. Seda esindab kõige kuulsam triterpeen, skvaleen. Skvaleen on lähteühend, millest loomades ja pärmis sünteesitakse steroide, näiteks kolesterooli. Triterpeeni ahel on osa K2-vitamiinist. Keerulisemate triterpeenide hulka kuuluvad limoniin ja cucurbitacin A, ühendid, mis vastutavad sidruni ja kõrvitsa mõru maitse eest.

Tetraterpeenid. Need pigmendid on karotenoidid. Need annavad taimedele erinevates toonides kollase või oranži värvi. Tuntumad karotenoidide esindajad on karoteen, luteiin, tseaksantiin ja krüptoksantiin.

Karoteenid eraldati esmakordselt porganditest (ladinakeelsest sõnast "karota" - porgand). Tuntud on kolme tüüpi karoteene: α-, β- ja γ-karoteenid, mis erinevad nii keemilise struktuuri kui ka bioloogiliste funktsioonide poolest. β-karoteenil on suurim bioloogiline aktiivsus, kuna see sisaldab kahte β-ionooni tsüklit ja selle hüdrolüütilise lagunemise käigus ensüümi karotinaasi toimel moodustub kaks A1-vitamiini molekuli:

C 1"

β − karoteen

karotinaas

(karoteen-dioksügenaas)

vitamiin A1

(retinool)

α- ja γ-karoteeni hüdrolüütilise lõhustamise käigus moodustub üks A-vitamiini molekul, kuna igaüks sisaldab ühte β-ionoonitsüklit. Karotenoidide ja vaba A-vitamiini imendumisaste sõltub toidu rasvasisaldusest. β-karoteen annab porganditele, kõrvitsatele, apelsinidele, virsikutele ja teistele juur- ja puuviljadele neile iseloomuliku värvuse. Karoteenid koos klorofülliga leidub kõigis rohelistes taimeosades.

Luteiin on kollane pigment, mida leidub koos karoteenidega taimede rohelistes osades. Kollaste maisiseemnete värvus sõltub neis sisalduvatest karoteenidest ja karotenoididest, mida nimetatakse zeaksantiiniks ja krüptoksantiiniks. Tomati viljade värvus on tingitud karotenoidist lükopeenist.

A-vitamiini aktiivsust näitavad ka luteiin, tseaksantiin ja krüptoksantiin.

Karotenoidid mängivad olulist rolli taimede ainevahetuses, osaledes fotosünteesi protsessis. Karotenoididel on suur tähtsus ka toiduainetööstuses. Teraviljade pigmentatsioon karotenoididega mõjutab

Lipiidide katabolism

Lipiidide üldised omadused, nende klassifikatsioon. Lipiidide bioloogilised funktsioonid.

Toidurasvade seedimine, imendumine ja transport Rasvade lagunemine rakkudes.

Lipiidide üldised omadused ja nende klassifikatsioon.

Lipiidid on bioloogilist päritolu ained, mis lahustuvad hästi orgaanilistes lahustites, nagu metanool, atsetoon, kloroform, benseen jne, ning vees lahustumatud või vähelahustuvad.

Seoses leelistega jagunevad lipiidid seebistatud ja seebistamatu.

Seebistuvate lipiidide hulka kuuluvad ühendid, mis läbivad hüdrolüüsi, st. karboksüülhapete derivaadid, nagu estrid ja laktoonid, amiidid ja laktaamid.

Seebistuvate lipiidide näited

I. Estrid

1. Rasvad (glütseriin + 3 rasvhapet)

2. Vahad (rasvalkoholid + rasvhapped)

3. Sterooli estrid (sterool + rasvhape)

II. Fosfolipiidid

1. Fosfatiidhapped

(glütseriin + 2 rasvhapet + fosfaat)

2. Fosfatiidid

(glütseriin + 2 rasvhapet

Fosfaat + aminoalkohol)

3. Sfingofosfolipiidid

(sfingosiin + rasvhapete kta +

fosfaat + aminoalkohol)

III. Sfingolipiidid

Seebistumatud lipiidid

Seebistuvad lipiidid ei sisalda oma struktuuris ester- ega amiidsidemeid ega hüdrolüüsu, kuigi võivad reageerida leelisega, millel on happelised omadused, näiteks rasvhapped, sapphapped jne. Seetõttu jagunevad lipiidid ka neutraalseteks ja happeline.

Süsivesinikud

Isoprenoidid

Isoprenoidide struktuurielement

on isopreen

2.1. Lineaarsed isoprenoidid

2.2. Steroidid

2.2.1. steroolid

2.2.2. Steroidhormoonid Suguhormoonid ja kortikosteroidid

2.3. Sapphapped

Pika alifaatse ahelaga alkoholid

Karboksüülhapped

4.1 Rasvhapped

4.2. Eikosanoidid

Rasvade ja karboksüülhapete erilise tähtsuse tõttu käsitleme neid üksikasjalikumalt.

Rasvad.

Rasvad nimetatakse glütserooli ja rasvhapete estriteks. Ühe rasvhappejäägiga ühendid kuuluvad monoatsüülglütseroolide rühma. Nende ühendite järgneval esterdamisel saab liikuda edasi diatsüüli ja seejärel triatsüülgitseriinide juurde. Kuna rasvamolekulid ei kanna laengut, nimetatakse seda ainete rühma neutraalsed rasvad. Kolm rasvhappejääki võivad erineda nii ahela pikkuse kui ka kaksiksidemete arvu poolest. Bioloogilisest materjalist ekstraheeritud rasvad on alati sarnaste omadustega ainete segu, mis erinevad vaid rasvhapete jääkide poolest. Toidurasvad sisaldavad kõige sagedamini palmitiin-, steariin-, oleiin- ja linoolhapet. Küllastumata rasvhapete jääke leidub tavaliselt glütserooli positsioonis 2. Mida rohkem rasv sisaldab küllastumata happeid, seda madalam on selle pehmenemis- või külmumispunkt. Vedelaid rasvu nimetatakse sageli õlideks, näiteks päevalillerasv on päevalilleõli, puuvillaseemnerasv on puuvillaseemneõli. Mõistet "või" omistatakse mõnikord taimsetele rasvadele, näiteks kakaovõile, kuid see on tahke aine.

Rasvhapped

Rasvhapped nimetatakse karboksüülhapeteks, mille süsinikuahelas on vähemalt 4 süsinikuaatomit. Neid nimetatakse rasvadeks, kuna neid leidub rasvades. Vabad rasvhapped esineb kehas väikestes kogustes, näiteks veres. Peamiselt esinevad need kõigi liikide organismides erinevate alkoholide estritena: kõrgemad alifaatsed alkoholid, glütserool, kolesterool, sfingosiin jne.

Järgnevalt on toodud taimedes ja loomsetes kudedes leiduvad rasvhapped.

Kõrgemad taimed ja loomad sisaldavad peamiselt pika ja hargnemata ahelaga 16 ja 18 süsinikuaatomiga rasvhappeid, nimelt palmitiin- ja steariinhappeid. Kõik pika ahelaga looduslikud rasvhapped koosnevad paarisarvust süsinikuaatomitest, mis on tingitud nende ühendite biosünteesist organismis lähteainetest.

Paljudel rasvhapetel on üks või mitu kaksiksidemed. Kõige tavalisemate küllastumata hapete hulka kuuluvad oleiin- ja linoolhape. Kahest võimalikust cis- Ja transs- kaksiksideme konfiguratsioonid esinevad ainult looduslikes lipiidides cis- vormi. Hargnenud rasvhappeid leidub ainult bakterites. Mõnikord kasutatakse rasvhapete tähistamiseks lühendatud nimetusi, kus esimene number tähistab süsinikuaatomite arvu, teine ​​number kaksiksidemete arvu ja järgnevad numbrid nende sidemete asukohta. Nagu tavaliselt, algab süsinikuaatomite nummerdamine karboksürühmaga.

Asendamatutele rasvhapetele Nende hulka kuuluvad need, mida kehas ei sünteesita ja mida tuleb toiduga varustada. Eelkõige räägime väga küllastumata hapetest arahhidooniline (20:4; 5,8,11,14), linoolhape(18:2; 9,12) ja linoleen(18:3; 9,12,15). Arahhidoonhape on sükosanoidide (prostaglandiinide ja leukotrieenide) eelkäija ja seetõttu peab see olema toidus. Linool- ja linoleenhapped, millel on lühem süsinikuahel, võivad ahela pikendamise teel muutuda arahhidoonhappeks ja on seetõttu selle asendajad.

Eikosanoidid

Eikosanoidid on arahhidoonhappe oksüdatsiooniproduktid organismis. Need jagunevad leukotrieenideks, prostaglandiinideks ja prostatsükliinideks.

Leukotrieenid nende struktuuris ei ole tsüklit

Prostaglandiinid on üks viieliikmeline tsükkel

Prostatsükliinid neil on tsüklopentatetrahüdrofuraani tsükkel

Eikosanoidid moodustavad suure rühma vahendajaid, millel on lai valik bioloogilisi toimeid. Eikosanoidid moodustuvad peaaegu kõigis keharakkudes.

Nad toimivad hüdrofiilsete hormoonide sekundaarsete sõnumitoojatena, kontrollivad venoossete veresoonte, bronhide, emaka silelihaskoe kokkutõmbumist, osalevad intratsellulaarsete sünteesiproduktide vabanemisel, mõjutavad luukoe ainevahetust, perifeerset närvisüsteemi, immuunsüsteemi. , rakkude (leukotsüüdid, trombotsüüdid) liikumine ja agregatsioon, on valuretseptorite efektiivsed ligandid. Eikosanoidid toimivad kohalike bioregulaatoritena, seondudes membraaniretseptoritega nende sünteesikoha vahetus läheduses. Atsetüülsalitsüülhape ja teised palavikuvastased ravimid on spetsiifilised prostaglandiini süntaasi inhibiitorid.

Lipiidide bioloogilised funktsioonid

Energia.

Lipiidid on kõigi toitainete kõige olulisem energiaallikas. Kvantitatiivses mõttes on lipiidid keha peamine energiavaru. Rasva leidub rakkudes peamiselt rasvatilkade kujul, mis toimivad metaboolse "kütusena". Lipiidid oksüdeeritakse mitokondrites veeks ja süsinikdioksiidiks, mille käigus moodustub samaaegne suur kogus ATP-d.

Struktuurne.

Rakumembraanide moodustumisel osalevad mitmed lipiidid. Tüüpilised membraanilipiidid on fosfolipiidid, glükolipiidid ja kolesterool. Tuleb märkida, et membraanid ei sisalda rasva.

3 . Isoleeriv.

Nahaaluses koes ja erinevate organite ümber paiknevatel rasvaladestustel on kõrged soojusisolatsiooni omadused. Rakumembraanide põhikomponendina isoleerivad lipiidid raku keskkonnast ja tagavad oma hüdrofoobsete omaduste tõttu membraanipotentsiaalide tekke.

4. Erifunktsioonid:

Hormoonid. – mees- ja naissuguhormoonid, neerupealiste koore hormoonid. - steroidsed ühendid.

Vahendajad. – ained, mis toimivad sünaptiliste membraanide retseptoritele, mille tulemuseks on transmembraanne elektronide ülekanne – elektriimpulsi tekkimine.

Teisesed sõnumitoojad ( sekundaarsed signaalikandjad ) - "rakusisesed hormoonid" - prostaglandiinid ja muud eikosanoidid.

Ankru funktsioon. Mõned lipiidid hoiavad valke ja muid ühendeid membraanide küljes.

Ensüümi kofaktorid - võrkkesta, K-vitamiini, ubikinooni.

Kuna osa lipiide inimkehas ei sünteesita, tuleb neid toidust saada asendamatute rasvhapete ja rasvlahustuvate vitamiinide kujul.

Seotud teave.