Adakah kini terdapat sekolah tentera untuk tukang masak. Tukang masak dalam peperangan lebih penting daripada jeneral (43 gambar)

termasuk - terdapat beberapa sekolah sedemikian di Rusia, mengikut daerah, dan secara berasingan menyediakan tukang masak untuk tentera laut. Kami blogger pergi ke salah seorang daripada mereka. Adalah menarik bahawa hampir semua orang TV yang kami temui di sekolah memanggil laporan mereka sebagai "blogger melawat", "blogger menjadi berminat", "blogger ingin tahu", dll. itu, pada pendapat mereka, perkara utama dalam berita adalah blogger. Yeah... "... semakin jauh - orang asing!"- seperti yang Alice suka katakan.
Perkhidmatan makanan, di mana Sekolah Tentera Tukang Masak ke-190 di Daerah Tentera Barat, diasaskan pada tahun 1700 oleh Peter I. Bertahun-tahun kemudian, ketua-ketua sekolah tentera tukang masak dalam leksikon mempunyai pepatah “Kolonel perkhidmatan makanan adalah sama dengan marshal pasukan perisai.” Sekolah ini diketuai oleh seorang kolonel Senator Sergei Leonidovich. Sekolah itu sendiri berusia lebih kurang 50 tahun. Setiap tahun 720 orang dilatih di dalamnya (360 kerahan tenaga diambil dari setiap panggilan). Mereka menawarkan untuk pergi ke sekolah di pejabat pendaftaran dan pendaftaran tentera, video tentang perkhidmatan itu telah dibuat baru-baru ini. Sergei Leonidovich mengatakan bahawa tentera keberatan untuk pergi ke dapur, ramai yang tidur dan melihat diri mereka sebagai pasukan payung terjun atau pengintip, tetapi apabila mereka tiba di sini, mereka sering berubah fikiran. Lagipun, profesion yang diterima "tukang masak kategori ke-3" akan berguna dalam kehidupan awam, diploma yang dikeluarkan membolehkan anda segera selepas tentera pergi sebagai pembantu tukang masak ke restoran, dan di sana anda boleh menjadi tukang masak diri sendiri. Lelaki, yang telah menamatkan perkhidmatan mereka, menganggap bahawa mereka bertuah - tukang masak tidak akan ditinggalkan tanpa kerja di mana-mana. Keutamaan semasa menghantar ke sekolah bagi mereka yang lulus dari kolej masakan dalam kehidupan awam. Selepas kemasukan, semua orang masih lulus VKK (komisen perubatan). Ada yang ditugaskan atas sebab kesihatan. Seperti yang dikatakan kolonel, doktor komisariat tentera tidak terlalu memantau kesihatan askar, mereka menghantar dari lelaki dengan ulser perut, dan dengan kecacatan jantung, mereka entah bagaimana menghantar orang gila.

Sejak 2009, askar telah mempelajari asas memasak dalam tiga bulan yang sibuk. Latihan bukan mudah. Bangun pada pukul tujuh pagi, membersihkan dandang, menyediakan dapur untuk bekerja, latihan gerudi, kursus untuk askar muda, kerja harian di kedai roti (dan suhu di dalam khemah ialah + 30-35 sepanjang tahun, latihan di bekerja dengan dapur padang, latihan di meja dapur - teori, latihan, makan makanan yang dimasak sendiri... Dan juga kelas muzik - sekolah ini mempunyai ensembel sendiri, malah mempunyai lagu chef sendiri.
Tetapi menjadi chef adalah satu penghormatan... Pada susun atur yang besar di salah satu bilik darjah sekolah - pengesahan yang jelas tentang kepentingan dapur dalam perang. Segala-galanya boleh dilihat pada susun atur: di manakah barisan pertahanan pertama, di manakah barisan kedua dan ketiga, dan di manakah perkhidmatan runcit berasaskan. Biar saya beritahu anda, ia sangat jauh. Apabila dilihat dari sisi, kereta kebal itu seolah-olah mempertahankan tidak lebih daripada dapur dan melindungi tidak lain daripada tukang masak. Tetapi ini adalah teori, dalam praktiknya, selepas latihan, lelaki itu dihantar ke unit tentera yang berbeza dan, malangnya, tidak selalu sebagai tukang masak. Ramai kemudiannya menulis kembali kepada guru mereka tentang cara mereka berkhidmat. Ini sahaja sudah menunjukkan bahawa belajar pada tahun 190 adalah betul. Tenaga pengajarnya kebanyakannya wanita. Mereka mengadu bahawa budak lelaki yang kurus dan lapar datang, ada juga yang mengalami distrofi - "anda perlu memberi mereka makan, jika tidak bagaimana dia akan berlari?" Mereka datang yang tidak tahu cara memegang pisau dan garpu dengan betul, tetapi secara beransur-ansur semua orang tertarik. dalam. Jika anda benar-benar tidak mahu memasak, maka bukannya senduk dan senduk mereka akan memberikan sekop - anda juga perlu sentiasa menggali.

Kedai roti padang adalah khemah yang begitu besar yang mesti dapat dipasang oleh tentera dalam masa 2-3 jam supaya mereka boleh mula membakar roti. Kedai roti terbesar seberat 17,250 kg dan mampu menghantar 587 kg produk siap. Masa penaik 9-12 jam, dipercepatkan - 4.5 jam. Blogger, sudah tentu, ditunjukkan yang dipercepatkan. Kami melihat prosesnya daripada menapis tepung, menguli doh, meletakkannya dalam acuan yang telah disapu minyak, hingga meletakkannya di dalam ketuhar, dan kemudian melihat objek lain.
Kami ditunjukkan dapur mudah alih dan mudah alih - untuk 10, 20, 30, 75 dan sehingga 170 orang, menggunakan bahan api diesel atau kayu. Pada asasnya, ini adalah treler beroda. "Perkara utama ialah belajar cara mengendalikan muncung!"- mengajar pengajar yang ketat dengan penunjuk yang panjang, - "Menyimpan api berterusan adalah perkara terbaik yang boleh anda lakukan untuk borscht atau bubur". Memasak makan malam hendaklah mengambil masa tidak lebih daripada 2.5 jam Menu: - sup, hidangan kedua, jus dan roti. Pada hari ini, tentera memasak borscht dan soba dengan rebusan. Ia adalah "jalan".

Dan dalam "Makmal Memasak" kadet, berpisah dalam enam orang, menyediakan makan tengah hari untuk penilaian. Setiap kumpulan mempunyai dapur elektrik sendiri, 7 periuk, 3 kuali, satu set pisau dengan pengasah, satu set senduk, parut, colander, pengisar daging. Secara berasingan, meja dengan perasa - garam, lada, mustard, tepung, daun bay. Ia semakin hampir dengan masakan awam di sini. Proses penyediaan salad ditambah. Kali ini - dari timun. Ya, dan bukan soba dengan rebusan, tetapi nasi dengan rebusan (mereka merebusnya sendiri). Juga kompot buah kering. Produk dihantar dari pangkalan Zvenigorod, apa yang mereka hantar, kami sediakan daripada itu, - kata pengajar. Di sini, kebersihan adalah salah seorang daripada enam pelatih - dengan kain buruk wajib di dapur.
Terdapat model pinggan mangkuk di dinding di dalam kelas. Masak dan bandingkan rupa - serupa atau tidak. Dan lelaki biasanya membandingkan rasa hidangan yang dimasak dengan buatan sendiri, ibu, dan semua orang bermimpi bahawa mereka akan memasak sendiri di rumah. Pengajar membuat konsesi kepada komposisi pelajar multinasional - sekali seminggu mereka menyediakan hidangan masakan kebangsaan (sekali lagi, dari apa yang mereka hantar).
Sekolah tentera ke-190 dibuka untuk tontonan kepada wartawan, penulis blog dan ibu bapa. Inilah jasa komander sekolah. Dia mengambil proses pembelajaran dengan sepenuh semangat, kemahiran dan semangatnya. Dia akan merobek mulutnya untuk sekolah. Ibu yang belas kasihan boleh bercakap dengannya, berunding dengannya, melihat bagaimana anak-anak mereka belajar, apa yang mereka pakai (dan ada aduan tentang pakaian seragam dari Yudashkin, dan bukan sedikit), bagaimana mereka bermain sukan, dll. Itu hanya "berkhidmat untuknya "(seperti yang sering mereka tanyakan) akan gagal. Latihan untuk askar sahaja. Oleh itu, mereka hanya boleh berkongsi borscht dan roti yang baru dibakar.

Setiap blogger membawa pulang sebuku roti yang baru dibakar. Secara peribadi, pada perjalanan seterusnya, ia sangat berguna kepada kami - bentuk yang enak, wangi, terpelihara dengan baik.

berdedikasi Hari Chef Sedunia, chef tentera, peserta Perang Patriotik Besar, semua tukang masak tentera yang bekerja dan bekerja hari ini di dapur tentera.

Mikhail Khananaev

Terdapat dua rejimen yang baru dibentuk dalam garrison, yang terdiri daripada kami - rekrut dan sekolah sarjan yang melatih komander junior untuk bahagian kami. Dapur kami tidak bergerak. Dapur sedemikian wujud sebelum perang. Kami sering diingatkan tentang perkara ini oleh pegawai kanan yang melihat perang pada masa muda mereka. Tiga dandang untuk 250 liter (masing-masing untuk kursus pertama, kedua dan ketiga). Pencuci itu berada di bahagian lain dapur. Melalui paip melalui khas, kami, tukang masak, mengawal proses memasak. Apabila perlu untuk "menyalakan api", apabila memadamkan api, kami menjerit kepada tukang kayu "hidupkan api", "madamkan api". Terdapat dapur elektrik di mana kami memasak produk separuh siap, goreng, tumis, air yang dipanaskan. Saya masih ingat makan malam bebas pertama saya: kentang tumbuk, ikan goreng (hake), teh. Pure ternyata cair, kerana jumlah kentang yang diperlukan tidak mencukupi. Ini sering berlaku, kerana kentang dikupas, sebagai peraturan, pada waktu malam dari kalangan anggota tentera yang "memperoleh" pakaian secara bergantian. Kupas kentang dengan kulit tebal. Saya sendiri entah bagaimana masuk ke dalam "kotak penalti" dan saya masih ingat bagaimana tukang masak yang bertugas menuntut kami membersihkan kulitnya sendiri. Sejak itu, saya masih mengupas kentang dengan kulit yang nipis. Sebelum mendispens makanan, paramedik kami menyemak kualiti makanan yang disediakan dan mengeluarkan permit untuk pengeluarannya. Paramedik secara semula jadi tidak memberi kebenaran sedemikian. Kemudian sarjan syarikat dan platun datang dan bertanya bila akan ada makan malam. Dan paramedik Kazakh tidak terganggu. Dia berkhidmat melebihi umurnya, dia 7-8 tahun lebih tua daripada kami. Memerlukan hidangan yang berkualiti. Saya terpaksa memasak pasif tiga kali (membakar tepung untuk memekatkan puri - ed.). Ini adalah salah satu teknologi seni memasak.

Paling penting, seperti ramai rekrut, saya takut dengan ketua sekolah. Saya tidak ingat nama belakangnya. Dia berpangkat letnan kolonel, seorang peserta dalam perang. Pandangan itu kasar. Secara umum, ramai yang takut kepadanya dan cuba untuk tidak bersilang dengannya. Tetapi memandangkan hari itu waktu petang dan tiada sesiapa di dalam garrison selain pegawai yang bertugas, dan pegawai yang bertugas adalah dari rejimen kami, semuanya berjalan lancar. Saya tidak ingat bagaimana segala-galanya diselesaikan, akhirnya paramedik kami memberi kebenaran untuk pengeluaran makan malam, dan saya memberi makan garrison dengan makan malam pertama saya yang dimasak sendiri. Selepas rejimen kami berpindah ke tempat tetap, ke kem tentera di mana seluruh bahagian ditempatkan, pegawai, doktor kebersihan yang menyelia kerja kami, menawarkan untuk berpindah ke rejimen bekalan, tetapi saya tidak bersetuju. Saya tidak mahu menghabiskan sepanjang hari di dapur. Saya mesti mengatakan bahawa pada masa itu terdapat dua kantin askar besar untuk 800 tempat duduk di garrison, kantin bekerja dalam dua syif. Sejajar dengan itu, terdapat dapur yang besar, dengan sejumlah besar tukang masak dan sejumlah besar cerek elektrik memasak dan peralatan dapur lain. Tukang masak kebanyakannya adalah tentera Uzbekistan, yang dikenali sebagai tukang masak yang baik. Pada masa ini, pekerja dapur - wanita - mula muncul. Salah seorang daripada mereka bekerja di kantin kami, tempat rejimen kami makan. Semua keperluan kebersihan dipatuhi di unit katering ini. Memotong makanan, termasuk mengupas kentang dan sayur-sayuran lain, mencuci dandang dijalankan secara eksklusif oleh tukang masak sepenuh masa. Anggota kerahan - yang bertugas di ruang makan - dilarang sama sekali menjalankan tugas sebagai tukang masak. Di bawah keadaan sedemikian, dan juga bekerja setiap hari, seperti yang dikatakan oleh tentera "setiap hari di tali pinggang", saya tidak mahu, dan tidak mahu berpisah dengan lelaki rejimen saya, yang dengannya mereka dirangka bersama, menjalani kuarantin, perjalanan seorang askar muda dan hampir ke tahun kedua perkhidmatan adalah seratus peratus satu kerahan tenaga, dan memandangkan kira-kira lima puluh peratus daripada kerahan tenaga mereka adalah kerahan tenaga dari wilayah dan wilayah di Caucasus Utara, dan dari negara asal kami. Dagestan dan Kaspiysk, dari tempat saya ditugaskan, terdapat beberapa orang yang mengenali antara satu sama lain sebelum ditugaskan ke tentera, semua ini memberi keyakinan dan mood yang baik semasa perkhidmatan. Tukang masak kami, yang telah menjalani latihan profesional di sekolah tentera tukang masak, tidak direkrut untuk bekerja di kantin garrison. Mereka telah bersedia untuk bekerja di kantin pegawai, yang diwujudkan di kemudahan di bahagian kami. Terdapat sehingga 10 orang yang bertugas sepanjang masa. Sebagai peraturan, jabatan katering adalah kecil. Tahap memasak adalah sama dengan kelas master chef.

Bagi kerja lanjut saya sebagai tukang masak tentera, ia berterusan, tetapi dalam keadaan lapangan yang paling nyata, seperti pada awal pembentukan masakan tentera, di pertaruhan.

Unit kami, yang mana kemudahan ketenteraan akan dibina, tapak peluru berpandu untuk mendasarkan peluru berpandu strategik antara benua berasaskan silo (bukan rahsia untuk masa yang lama - nota pengarang), di mana pakar awam: ahli geologi, jurutera, penggerudi salah satu geologi Moscow pihak menjalankan kerja ukur . Kami, tentera, dihantar ke kerja-kerja ini sebagai bantuan kerja. Kumpulan kecil dibentuk berdasarkan kakitangan satu atau unit pengeluaran lain: topografi, pembina jalan, penggerudi. Sebagai peraturan, dari 10 hingga 20 orang. Ditambah seorang pegawai, ditambah dengan pakar awam. Dalam kumpulan sedemikian, kami pergi ke tempat kerja mencari. Masa bekerja di ladang mencecah dua hingga tiga bulan. Kadang-kadang kerja lapangan terganggu oleh cuti semua-Kesatuan yang semakin hampir, contohnya: Tahun Baru, Hari Tentera Soviet, ulang tahun Revolusi Sosialis Besar Oktober, Hari Pasukan Roket dan Artileri (19 November). Untuk kumpulan sedemikian, tukang masak diperlukan. Di sini adalah wajar untuk mengatakan, seperti semasa kerja tukang masak semasa tahun perang, bahawa "tukang masak itu bernilai beratnya dalam emas." Pada masa ini saya sudah dikenali sebagai tukang masak yang baik, dan setiap kumpulan mahu saya masuk ke dalam kumpulan mereka. Suatu ketika, komander syarikat, Kapten Nurlanov, juga seorang Kazakh, mengadu bahawa banyak kumpulan "berjuang" untuk anda. Sebelum itu, entah bagaimana dia tidak melayan personaliti saya dengan sangat baik, tetapi setelah mengetahui kewibawaan saya di kalangan rakan sekerja, dia mula melayan saya dengan lebih hormat. Pada asasnya, saya mengembara dengan penggerudi. Sebagai tambahan kepada kami, tentera, kami mempunyai ahli geobotan bersama kami, yang menentukan tahap kejadian air bawah tanah oleh tumbuh-tumbuhan, ahli geofizik yang menentukan titik penggerudian, dua mandor penggerudian, ahli geologi yang menjalankan analisis awal tanah dan menyediakan tanah yang dibangkitkan. tanah untuk penghantaran ke makmal, pemandu kenderaan penghantaran menggerudi air. Kami, tukang masak, menerima produk dari gudang makanan garrison: rebus, ikan dalam tin, bijirin, pasta, produk kering beku, kentang, sayur-sayuran lain, termasuk sauerkraut, tomato hijau masin, daging segar, ikan, mentega dan minyak bunga matahari, pelbagai rempah ratus . Menyediakan peralatan dapur dan pinggan mangkuk yang diperlukan. Bergantung pada masa dalam setahun, kita boleh memilih daripada produk mudah rosak amaun yang boleh kita simpan sehingga ia sepatutnya merosakkan atau menggantikannya sepenuhnya dengan produk lain yang serupa dari segi asal dan kandungan kalori. Roti dibawa kepada kami dengan kerap. Di sini, dalam tentera, saya mula berkenalan dengan teknologi memasak hidangan dari kentang kering dan lobak merah.

Pakar awam tidak menghina makanan kami dan, dengan persetujuan bersama, membayar kami wang, yang mana kami membeli semua produk yang diperlukan di kedai luar bandar. Selalunya ini adalah sayur-sayuran segar, gula, soba, yang kami tidak diberi, roti segar, apabila kami tidak mempunyai masa untuk memberi tumpangan. Tidak seperti 100 gram vodka "Komisar Rakyat", kami tidak sepatutnya melakukannya. Tetapi lelaki itu kadang-kadang meminta saya membeli dengan wang biasa kami.

Disediakan berdasarkan produk yang ada. Untuk sarapan pagi, bubur dengan rebusan, teh manis, mentega. Jika saya memasak bubur dari jelai barli, jeram itu perlu direndam dari malam. Ia adalah menarik untuk bekerja dengan bijirin ini, saya juga belajar ini semasa bekerja di kantin garrison. Lebih banyak anda merendam dan mengeringkan air dengan lebih kerap, lebih banyak ia menjadi dalam jumlah, dan jika anda menukar air lebih kerap semasa memasak, bubur menjadi putih, dan lebih mudah untuk memasak. Lelaki itu, tidak seperti bubur yang dimasak di kantin besar, memakannya dengan senang hati. Oleh kerana bijirin ini, adalah mungkin untuk menjimatkan produk lain yang serupa dengan kami.

Saya terpaksa memasak dalam keadaan paling primitif - semasa kebakaran.

Kami tidak sepatutnya mempunyai dapur padang kerana bilangan pemakan yang kecil. Mereka menyesuaikan diri sebaik mungkin. Saya baru sahaja mengumpul kira-kira sedozen atau dua batu bata di halaman utiliti rejimen kami, rod yang diperbuat daripada tetulang logam, yang berfungsi sebagai siling, di mana dandang diletakkan untuk memasak, dan saya mengangkut semua ini dengan saya apabila tempat penempatan kami. berubah. Proses memasak pada musim panas berlaku lebih kurang dalam keadaan yang menggalakkan dan juga entah bagaimana secara romantis. Tetapi pada musim sejuk, dalam keadaan musim sejuk Ural, hampir dari gelap ke gelap ia sangat sukar. Pukul 6 pagi saya sudah berdiri, saya mula menyediakan sarapan pagi. Saya selesai sarapan pagi, segera anda mula menyediakan makan malam, dan di sini anda perlu memasak: hidangan pertama, yang kedua, teh (kompot, jeli). Sebaik sahaja anda selesai makan tengah hari, anda segera memulakan makan malam. Kami makan malam dalam gelap. Kemudian anda perlu memanaskan air dan mencuci semua pinggan supaya tidak keluar keesokan harinya. Sediakan kayu api. Ia juga bukan satu proses yang mudah. Lelaki itu membantu. Dan hanya selepas itu sehingga tidur kekal tiga hingga empat jam. Pada waktu petang kami dibenarkan pergi ke kampung-kampung berdekatan, ke pawagam, dan, tentu saja, tinggal sebentar di tarian. Saya mahu bersaing dengan lelaki itu. Bekerja sebagai tukang masak dalam keadaan sedemikian, saya terpaksa mencipta dan menambah baik sesuatu. Dengan wang biasa kami membeli dapur, yang sangat memudahkan kerja saya dan mengurangkan masa memasak. Dan pada suatu hari saya memutuskan bahawa sudah cukup untuk makan di luar. Di satu kem lapangan, saya melihat gerabak tergelincir dan memutuskan untuk menggunakannya dalam perkhidmatan urusan ketenteraan kami. Ia adalah musim sejuk, terdapat banyak salji. Saya mengambil pemandu pembawa air, dan kami berdua mengheret treler ke lokasi kami. Mereka dengan cepat mengaturnya dengan lelaki itu, di satu sudut mereka memasang dapur primus dengan semua langkah keselamatan. Sudah tentu, kami tidak mempunyai alat pemadam api, tetapi kotak pasir dan baldi air sentiasa berdekatan. Sebuah meja besar dan bangku dibina di tengah-tengah, di mana semua lelaki boleh duduk dan makan dengan tenang. Sudah tentu, terdapat satu kesulitan - sejuk. Lagipun, fros dari tolak 20 darjah dan ke bawah, kemudian, pada tahun 60-an abad yang lalu, berada di Ural hampir sepanjang musim sejuk. Inisiatif ini tidak disedari oleh pegawai kanan rejimen kami dan pemimpin parti geologi, yang sering melawat kami. Jadi sepanjang tempoh kami menggunakan harta ladang negeri tempatan. Selepas menyelesaikan kerja pada ketika ini, dan sudah pun pada musim bunga, apabila salji mencair dari ladang, kami menyeret treler ke tempatnya, dan pada masa yang sama, pemandu dan saya menutup jejak yang ditinggalkan di padang.

Kemudian terdapat satu lagi, ternyata, ekspedisi terakhir. Musim bunga telah berlalu, musim panas telah tiba. Pasukan baru saya mempertahankan saya. Lelaki itu kebanyakannya dari Saratov dan Volgograd. Ceria, peramah, suka berjalan-jalan di masa lapang. Sudah tentu, dan saya bersama mereka. Tetapi saya tidak melupakan tugas saya dan dalam apa jua keadaan sarapan, makan tengah hari dan makan malam semuanya disediakan tepat pada masanya. Ini adalah ekspedisi terakhir. Selepas itu kami kembali ke lokasi rejimen. Dan selepas beberapa ketika, perkhidmatan jaga dimulakan di objek ini, tempat yang ditubuhkan dengan penyertaan kami sebagai ahli geologi. Semasa berkhidmat di kemudahan ini, kami tidak perlu memasak apa-apa untuk diri sendiri, kerana kami ditugaskan ke kantin pembina tentera yang sedang membina kemudahan itu. Tetapi saya masih perlu memasak kerana minat peribadi, dan saya juga mahu memberi makan kepada lelaki itu dengan sesuatu yang lazat.

Semasa Perang Patriotik, kira-kira 31 ribu pekerja perkhidmatan makanan telah dianugerahkan pesanan dan pingat USSR. 52 orang menjadi Wira Kesatuan Soviet, 30 - Wira Buruh Sosialis.

Sukar bagi seorang lelaki dalam peperangan, sukar untuk melihat rakan seperjuangan yang mati jatuh berhampiran, sukar untuk menggali ratusan kubur. Tetapi rakyat kita hidup dan terselamat dalam perang ini. Kesombongan tentera Soviet, kepahlawanannya membawa kemenangan lebih dekat setiap hari.

Dan mereka memainkan peranan penting dalam hal ini tukang masak tentera.

Kemuliaan abadi kepada Wira Perang Patriotik Besar!

Pada bulan Oktober seluruh dunia merayakan Hari Chef Antarabangsa, diisytiharkan oleh Persatuan Chef Sedunia (WACS) pada tahun 2004.

Daerah Slantsevsky, wilayah Leningrad 2016

Mikhail, akhbar Sholem. Republik Crimea, Simferopol

Wartawan Rusia berjaya melawat salah satu objek paling tertutup Kementerian Pertahanan di sekolah tukang masak tentera terbesar di negara itu berhampiran Naro-Fominsk. Program lawatan akhbar termasuk bukan sahaja lawatan ke kelas memasak, tetapi juga merasai makan malam askar yang disediakan mengikut peraturan tentera yang ketat. Apa yang dia sepatutnya, Harry Knyagnitsky mendapati.
COR: Max disenaraikan sebagai Private Maxim Komarov dalam senarai kakitangan sekolah ketenteraan tukang masak ke-190. Di sini dia meletakkan satu lagi roti ke dalam ketuhar.
COURSANT: Berhenti, berhenti, berhenti, berhenti, berhenti.
COR: Terperangkap, tetapi seorang kadet yang bijak, membaiki penghantar, dengan satu pukulan. Komarov, antara 360 rekrut, telah digubal menjadi tukang masak tentera sebulan lalu. Sebelum tentera, dia berlatih sebagai bomba. Sekarang dia tergesa-gesa, seolah-olah terbakar, mengeluarkan roti panas dari ketuhar.
MAXIM KOMAROV (kadet) : Kalau tak sampai masa, kerak akan ditutup ... kerak akan hangus iaitu sudah hodoh.
COR: Untuk kecantikan, roti disapu dengan minyak bunga matahari. Benar, perkara di sini bukan sahaja dalam estetika, tetapi juga dalam keperluan gabungan senjata.Ada tertulis bahawa keraknya harus kemerah-merahan. Jadi, ia perlu digilap.
VO: Bagaimana dengan roti?
VITALY RAGULIN (BLOGGER): Cemerlang. Askar.
COR: Dalam apa, dalam apa, dan dalam makanan tentera, lelaki dengan kamera ini faham dengan baik. 15 tahun yang lalu Vitaly Ragulin adalah seorang pegawai. Sekarang dia seorang blogger dengan nama panggilan Darvish-V. Bagi orang seperti Ragulin, Kementerian Pertahanan menganjurkan lawatan ke sekolah tentera tukang masak. Supaya Runet belajar sebanyak mungkin tentang spesifik seperti yang aman, tetapi dalam kes ini, profesion tentera. Bagaimanakah chef tentera berbeza daripada yang lain? Ya, kerana di lapangan tidak ada pasar raya besar mahupun pasar, dan anda perlu memasak dari set produk yang sangat terhad. Pemasa lama memberi jaminan bahawa kadangkala anda perlu menghasilkan gula-gula secara literal daripada ketiadaan. Kapak di tangan tukang masak tentera juga boleh menjadi senjata kemenangan. Pada tahun 1941, chef tentera Ivan Sereda merangkak ke kereta kebal Jerman, melumpuhkan mesingan dengan kapak, dan kemudian menangkap seluruh krew kenderaan musuh, yang mana dia menerima gelaran Hero of the Soviet Union.
(plot)
COR: Wira zaman kita sering menawan hati pemilik restoran mahal dengan kemahiran masakan mereka. Dua bekas kadet sekolah itu telah membuat kerjaya memasak dalam kehidupan awam, para komander dengan bangga berkata. Tetapi prospek ini tidak menarik minat semua orang. Maksim Komarov selepas demobilisasi mahu mendapatkan pendidikan tinggi sebagai jurutera bomba. Dan timbalan ketua sekolah, Andrey Voronin, gembira kerana dia memasak untuk seorang, walaupun pelanggan yang paling menuntut.
ANDREY VORONIN (TIMBALAN KETUA SEKOLAH MEMASAK TENTERA No. 190, DAERAH TENTERA BARAT): Isteri saya sangat suka apa yang saya masak. Kami bergilir-gilir dengan dia. Saya ... hari, katakan, dia, hari saya.
COR: "Orang bawahan Voronin melakukan yang terbaik," tulis Vitaly Ragulin dalam blognya. “Salad timun, borsch dan gulai dengan nasi adalah satu kejayaan. Dan akibat ciri, selepas mengambil makanan tentera, nampaknya tidak dijangka.
VITALY RAGULIN (BLOGGER): Saya fikir selepas diet ini, hari ini, kita tidak akan mengalami pedih ulu hati.
COR: Garry Knyanitsky, Ruslan Nagoev, Dmitry Altukhov, Pavel Alekseev. "NTV", rantau Moscow.

salam kawan! Saya tidak menulis untuk masa yang lama, kerana saya berkhidmat dalam tentera, tetapi sementara itu masa yang paling sukar dalam perkhidmatan telah berlalu .. sudah tanpa banyak tekanan, jadi saya mendapat Internet dan komputer riba di sini (=
Saya ingin menunjukkan kepada anda laporan ringkas dari 190 sekolah menengah di Naro-Fominsk, tempat saya belajar selama 4 bulan.

Bahagian itu sendiri sangat kecil. 1 berek membina perumahan 3 syarikat,
Syarikat 1 menduduki separuh daripada tingkat 1, syarikat ke-2 di tingkat dua, syarikat ke-3 di tingkat tiga, selebihnya di tingkat 1 pos pertolongan cemas, asrama Pegawai.
Juga di wilayah Gim, bangunan Pendidikan, tapak TTX (Cara Teknikal: dapur padang, dsb.), PMH (Field Mechanized Bakery),
padang bola sepak dan bola tampar, Garaj, PPSC

pemandangan dari tingkap lokasi syarikat latihan ke-2 (tapak kawad, gim)

By the way, semua asfalt di bahagian itu mengerikan, mereka tidak pernah diubah sejak pembinaan bahagian itu..
Oleh itu, laluan KMB sangat mengerikan, kerana asfalt di mana beberapa lubang kaki sangat sakit, jagung digosok sebelum beret baru + ..
Apabila melalui seorang pejuang, anda tidak melihat di bawah kaki anda .. anda tersandung .. :(

Bangunan kedai teh. (CHPOK)

Ngomong-ngomong, 190 VSHP bersempadan dengan sebahagian daripada Angkatan Udara, secara literal melalui pagar.
Apa yang paling bodoh, ruang makan 190 VSHP terletak di wilayah Angkatan Udara, dari berek 190VSHP ke ruang makan 1.5-1.7 kilometer berjalan kaki. Ia masih bergantung kepada sarjan, sebahagian daripada mereka membawa kami berjalan kaki, sebahagian daripada mereka zae.. pejuang, ini adalah mimpi ngeri, pada musim panas dalam panas - gerudi.. dan berulang-alik.. Nah, tentang ruang makan sedikit kemudian, juga dalam foto.

Tentera udara suka datang ke ChPKu 190 VSHP, kerana mereka mempunyai sudut mereka sendiri di sana dan biasanya tidak ada apa-apa, tentera udara dilarang memasuki wilayah 190 VSHP, jadi mereka perlu membeli segala macam barang untuk diri mereka melalui tingkap, mencipta barisan yang sangat baik untuk kadet 190 VSHP ( :

bangunan pendidikan untuk memasak amali dalam keadaan pegun.

Bangunan pendidikan adalah bangunan 3 tingkat di mana bilik darjah, makmal pendidikan terletak, dan di tingkat bawah tanah terdapat makmal untuk membakar roti, juga di bangunan pendidikan terdapat ibu pejabat dan dewan perhimpunan.

pembelajaran Kampus. makmal latihan kedua untuk memasak.

Latihan askar termasuk dua minggu latihan memasak.
Dalam platun saya, pasukan 3 orang, 5 meja muncul. \ untuk masa tertentu anda perlu memasak hidangan penuh, I, II, III hidangan + pembuka selera sejuk, apa yang anda masak ialah apa yang anda makan (:

tangga utama.bangunan pendidikan

dari bumbung bangunan pendidikan. paparan tapak TTX.

Di TTX, kadet belajar bekerja dengan dapur padang dan memasak makanan di dalamnya.

dari bumbung bangunan pendidikan. bilik merokok, laluan berhalangan, garaj, kemudian berek di sebelah kanan atas.

Saya akan menyusun semula frasa ini, tetapi ia akan menjadi sangat tidak berbudaya xD

tapak TTX. Di bawah adalah beberapa dapur dan muncung, tetapi saya telah mengambil gambar semua dapur lapangan, yang akan berminat untuk menambahkannya atas permintaan.

Semua unit dapur menggunakan bahan api cecair dan pepejal. (Cecair - Bahan api diesel, Pepejal - Kayu Api. Setiap dapur berfungsi pada muncung yang berbeza, bergantung pada jenis dapur)

muncung berfungsi. Dengan cara ini, dalam kes ini, muncung tidak berfungsi dengan betul! :)

muncung

Dapur treler (KP) 130.

Plat treler (PP) 170.

Di atas dapur ini berhampiran syarikat ke-3, semasa latihan, muncung meletup :)

Sekarang IMH. Malangnya, kerja IMH tidak dapat dirakam, kerana semasa saya membuat penggambaran ia telah dirancang PCD dan semua unit telah ditarik keluar dari khemah :(

COD - 50M2 (Kompleks kedai roti)

tapak IMH. Maklumat berdiri dengan maklumat mengenai peringkat penyediaan roti.

Bengkel khemah telah dibongkar untuk masa PCB. Semua peralatan dibawa keluar untuk dibaiki. Di Palat-Workshop ada pengadun doh, pembahagi doh, COD 50 m2, dan sebagainya.

Pengadun doh :)

Khemah IMH 0.4

Seterusnya, kami pergi ke lokasi syarikat. Beberapa gambar.

Kami masuk ... dan op! 1 Pengawas tidak tidur! XD

Dan CPU teratur yang lain (laluan pusat) mengeluarkan! :D Ah, pegawai bertugas sedang tidur lena! xD

PS: Lokasi adalah umum, hanya pembahagian kepada platun, tiada suku :(

Pengesahan kakitangan pada waktu petang.

Kami bergerak ke ruang makan. Dirakam dalam pakaian.

Dewan untuk makan.

Mencuci.

Kedai panas.

Dan kedai sejuk.
Itu sahaja! Terima kasih kerana membaca/menonton.

Ya, foto-foto itu sabun dan di sudut, dan beberapa sepenuhnya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa saya hanya mempunyai sudut lebar dan ia rosak, ia tidak menembak seperti yang sepatutnya.

By the way, 190th Military School of Cooks telah dibubarkan pada 9 Januari. Apa yang akan berlaku kepadanya tidak diketahui. Askar-askar itu hampir berselerak di atas unit tentera yang lain

“Saya tahu, saya tahu apa yang awak nak tanya!” Bubur barli tidak digunakan sama sekali di negara kita! - guru kanan Nikolai Grigoryevich Rezchikov bermula dengan segera, bertemu kami di dalam bilik darjah di antara dapur elektrik, poster yang tergantung di dinding dengan resipi untuk hidangan seperti pasta lipat dan bubur likat dan tempat duduk dengan model hidangan seperti yang mereka suka dalam bahasa Asia kedai makan.

– Dan sandwic dengan kaviar merah? Balas saya sambil menunjukkan boneka plastik dengan telur sebesar kacang.

“Ini hanyalah contoh bagaimana sesuatu hidangan boleh disediakan dan dihidangkan. Kadet kami, setelah didemobilisasi, pergi bekerja di kafe dan restoran awam - dan mereka bekerja dengan cemerlang, - Nikolai Grigorievich menewaskan pemfailan. Dan dia betul: jika anda diajar untuk memotong bit selama enam bulan dengan bar dengan saiz yang dibenarkan, dan kemudian selama enam bulan lagi anda memotongnya ke dalam beberapa mulut setiap hari - tangisan pengurus restoran "Petang Jumaat, zapara, pendaratan penuh!” anda tidak akan risau sama sekali.

Walaupun fakta bahawa semua unit tentera pegun diberi makan oleh tukang masak awam yang bekerja di bawah kontrak, tukang masak tentera masih dilatih di dua sekolah yang masih hidup - di Naro-Fominsk, tempat kami berada, dan di Chita. Sudah tentu, masih banyak kerja untuk tukang masak tentera - dalam latihan lapangan dan gerakan, di kawasan terpencil, dan, baik, tukang masak di atas kapal. Perkara utama yang tukang masak diajar adalah memasak dengan cepat, dalam kuantiti yang banyak dan mengikut jadual. Guru kanan Rezchikov dan pengiringnya, guru junior berambut perang Olga Ivanovna dan si rambut coklat Tatyana Ivanovna, terus mendesak para kadet terus-menerus: "Makan malam hendaklah pada pukul dua, pukul dua!"

Kadet, berpakaian seragam tukang masak putih dan selipar getah dengan nombor dicat - pengganti tentera untuk terompah tukang masak - belajar selama 54 bulan. Skim ini, secara umum, adalah sama seperti di mana-mana sekolah memasak. Pertama, teori, struktur produk, keserasian antara satu sama lain, jenis hidangan dan resipi mereka. Kemudian kadet turun ke makmal, mengambil pisau dan lancar bergerak daripada menghiris jari mereka sendiri kepada menghiris lobak merah menjadi jalur yang sempurna dan bawang menjadi separuh cincin. Selepas itu, sebenarnya pelajar pergi ke dapur dan memasak makanan ringkas yang diletakkan mengikut piagam.

Barli dan potong

Barli (iaitu, dari bijirin barli penuh) bubur dipanggil dalam jargon tentera "serpihan", "bolt" dan "bubi". Barli (iaitu, daripada bijirin barli yang dihancurkan) bubur dikenali sebagai "dicincang", "ditembak enam belas" dan "kirza". Oleh kerana harganya yang murah, ia digunakan di mana-mana dalam tentera dan, bersama-sama dengan kubis yang dipanggil "bigus", direbus semula hingga kehilangan bentuk sepenuhnya, dianggap sebagai kutukan tentera makanan yang paling dahsyat. Sekarang, dalam peraturan pemakanan tentera baru, tidak ada bigus sama sekali, dan barli mutiara hanya boleh digunakan sebagai bahagian penting dalam hidangan lain - sebagai contoh, jeruk. Walaupun jika anda memasaknya bukan dalam air, tetapi dalam sup, dengan cara risotto, anda mendapat perkara yang sangat lazat -.

Memotong bit dengan tongkat tajam, memasak bubur dari kulit dan kerucut, walaupun hanya memasak makanan di atas api - malangnya, mereka tidak mengajar semua ini di sekolah tukang masak tentera. Diandaikan bahawa dalam apa jua keadaan berbahaya, bekalan air, makanan dan bahan api diesel (yang menjalankan dapur padang) akan berfungsi tanpa gangguan. Tetapi mereka mengajar pelbagai helah memasak yang membolehkan anda mempelbagaikan diet tempatan, yang bukan yang terkaya, dan menambah rasa kepada kualiti utama makanan tentera - kesederhanaan dan kenyang. Olga Ivanovna, sebagai contoh, secara aktif memberi isyarat (dan berdebat dengan Tatyana Ivanovna) mengajar kadet cara memasak bubur soba yang sempurna:

- Mula-mula, taburkan soba di atas meja dan susunkannya. Buang semua bijirin gelap. Kemudian kita tertidur dalam kuali panas dan goreng, tanpa minyak. Soba akan menjadi lebih rapuh, dengan rasa pedas. Dan akhirnya, apabila kita memasak, pastikan anda menambah satu sudu besar gula sebagai tambahan kepada garam pada bahagian paling akhir. Ia tidak akan memberikan rasa manis, tetapi ia akan berfungsi sebagai penambah rasa. Akan ada keajaiban, bukan soba.

Setelah berurusan dengan soba, Olga Ivanovna menetapkan tentang zabelka - benar-benar dilupakan dalam dunia awam, tetapi masih hidup di dunia ketenteraan, benar-benar primordially, primordially Rusia berpakaian untuk sup. Dalam kuali panas yang sama tanpa minyak, dia menuangkan beberapa sudu tepung dan mula menggorengnya, kacau selalu, sehingga tepung menjadi berkrim. Tepung dikeluarkan dari api, tiga atau empat sudu sup sup ditambah kepadanya, dan semua kemegahan ini dicampur dengan konsistensi krim masam pekat dan dihantar kembali ke periuk dengan acar.

Dan masakan tentera boleh, anehnya, mengajar penggunaan minuman beralkohol yang munasabah - jika, tentu saja, anda cukup bernasib baik untuk berkhidmat di atas kapal selam. Diet penyelam termasuk 100 ml wain merah kering setiap hari untuk membantu badan mengatasi tekanan darah tinggi. Jurugambar Alexei Yakovlev segera mencadangkan bahawa 100 ml ini boleh menjadi subjek perniagaan bawah tanah intra-kapal selam yang besar dan kompleks, tetapi Rezchikov memberi jaminan bahawa pangkat tertinggi memastikan semua orang minum apa dan bagaimana ia sepatutnya, mengikut jadual.

Teh dengan bromin

Salah satu lagenda tentera utama, mujurlah, adalah pembohongan 100%. Bromin tulen terlalu beracun untuk ditambah di mana-mana sahaja. Sebatian bromin, yang digunakan dalam psikiatri sebagai penenang, juga tidak akan membantu. Seorang askar yang minum secawan teh seperti itu akan berhenti bertindak balas bukan sahaja kepada wanita, tetapi kepada semua yang berlaku secara umum, menjadi bukan makanan meriam, tetapi sayur-sayuran meriam. Jika ada apa-apa kaitan dengan teh seperti itu, maka edarkan kepada mata-mata untuk merawat pejuang musuh. Walaupun usaha sedemikian akan gagal - semua ubat yang mengandungi bromin bukan sahaja mempunyai banyak kesan sampingan yang tidak diingini, tetapi juga rasa yang sangat pahit, malah orang yang paling tidak bertanggungjawab tidak akan minum teh ini.