Mutiara terbesar di dunia. Mutiara Lao Tzu (Mutiara Allah)

Sambil menunjukkan bakat masakannya kepada keluarga dan rakan-rakan, setiap suri rumah ingat bukan sahaja inti yang lazat penting untuk kek, malah penampilan yang cantik. Dan memberikan bingkai yang menakjubkan kepada pencuci mulut adalah lebih mudah daripada yang dibayangkan oleh ramai orang.

Sebagai contoh, coklat adalah pembantu sejagat dalam hiasan gula-gula. Sekurang-kurangnya dana tambahan (ia boleh dibeli di pasar raya biasa), serta sedikit keberanian dan kreativiti - ini adalah syarat utama yang diperlukan untuk sentuhan akhir dalam reka bentuk persembahan kek. Jangan lupa untuk menyimpan jubin yang lazat dan mula melaksanakan idea berikut.

Berikut ialah beberapa idea tentang cara menghias kek dengan coklat:

Hiasan kek coklat kerawang

Pada pandangan pertama, ini adalah pekerjaan yang elegan yang boleh dilakukan oleh mana-mana wanita. Untuk kreativiti rumah anda memerlukan alat berikut:

kerajang
kertas perkamen
spatula
filem berpaut

Sebelum anda mula, fikirkan dengan teliti tentang corak masa hadapan: pukulan langkah demi langkah, panjang, ketebalan, jarak dan butiran lain. Apabila anda akhirnya memutuskan lukisan (yang boleh dimuat turun di Internet), lukiskannya secara skematik dengan pensel pada filem atau kerajang.

Kemudian cairkan coklat dalam mandi wap dan tuangkan jisim yang terhasil ke dalam beg yang diperbuat daripada kertas makanan. Potong lubang kecil di sudut bungkusan. Sekarang anda boleh memulakan appliques, dengan berhati-hati melukis garisan mengikut lakaran yang dimaksudkan. Setelah melengkapkan salutan stensil sepenuhnya, letakkan filem di atas papan kayu dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras.

Selepas sejam anda boleh mengalih keluar angka. Apabila memisahkannya dengan spatula, bersiaplah untuk fakta bahawa sampel pertama anda mungkin pecah: ia memerlukan kemahiran, tiada apa yang boleh dilakukan. Tetapi kepingan yang dihancurkan akan berguna untuk kek - mengapa tidak reka bentuk abstrak? Ia hanya perlu diletakkan pada kek secara berbeza dan juga sedikit percubaan yang tidak berjaya tidak akan sia-sia.

Corak coklat kerawang boleh dihias sebagai bahagian atas kek dan bahagian tepi kek.

Anda juga boleh membuat hiasan kek daripada coklat seperti: busur coklat, rama-rama coklat, atau bunga coklat, anda boleh mengetahui cara melakukannya dengan menonton video ini:

Jadi, bagaimana untuk membuat busur coklat

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil coklat: putih, hitam atau warna yang berbeza dan cairkan dalam tab mandi air. Kemudian potong jalur saiz yang dikehendaki dari kadbod tebal atau fail. Dan sapukan coklat cair dalam lapisan nipis ke permukaan yang disediakan. Di sini anda boleh menunjukkan imaginasi anda dan membuat pelbagai corak: jalur atau kemasukan. Atau anda boleh menutupnya dengan jaring pelega menggunakan picagari atau kornet.

Selepas menambah coklat, kami menyambungkan kedua-dua hujung dalam separuh bulatan dan kencangkan dengan penyepit pakaian.

Biarkan coklat mengeras dan anda boleh mula menghias kek dengan busur. Keriting mungkin datang dalam pelbagai saiz, tetapi ini akan memberikan kek anda lebih keaslian.

Tambahan yang lebih mudah akan keluar jika anda memotong coklat pada parut. Jalur kecil, dipisahkan dari jubin, akan berpusing menjadi lingkaran dan sesuai untuk peranan lapisan atas. Lebih-lebih lagi, apabila membuat improvisasi dengan warna (hitam, susu dan putih), kombinasi menarik keluar, dan juga keseluruhan lukisan yang boleh dimakan. Sebelum anda pergi bekerja, letakkan coklat di tempat yang hangat, lembutkan sedikit. Anda juga boleh membuat keriting dengan tangan: anda perlu membiasakan diri memotong jalur nipis dengan pisau yang diasah dengan baik.

Dan demi cip yang sekata sempurna, teknik itu perlu diselaraskan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan sayu coklat siap pakai, yang mesti digunakan secara berasingan pada permukaan beralur dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras.

Apabila adunan telah ditetapkan, kikis adunan dengan teliti dan pindahkan ke dalam kek. Jangan hentikan imaginasi anda dengan latar belakang yang kukuh. Zarah kecil tersebut juga digunakan untuk mencipta karya seni. Adalah penting untuk meletakkan bahan-bahan yang disediakan dengan cepat supaya mereka tidak mempunyai masa untuk mencairkan pada jari anda atau melekat antara satu sama lain.

Dengan bereksperimen dengan kuantiti, ketebalan dan penempatan hiasan coklat, anda boleh mencapai hasil yang unik. Dengan semangat sedemikian, anda akan memberikan tetamu pilihan yang sukar: merawat diri mereka sendiri atau mengagumi produk masakan lebih jauh.

Anda boleh menghiasi bukan sahaja kek dengan coklat, tetapi juga membuat pelbagai bentuk coklat, sebagai contoh:
, atau pun .

Tidak setiap suri rumah boleh menghias kek sendiri. Walaupun, untuk hasil yang berjaya tidak perlu mengambil kursus untuk pemanis. Perkara utama ialah menunjukkan imaginasi dan kesabaran, berlatih mencipta serpihan manis dan secara beransur-ansur mengasah kemahiran anda.

Bagaimana untuk menghiasi kek dengan krim coklat dengan indah di rumah?

Anda boleh membuat krim yang sangat baik daripada coklat -. Ia mengeras dengan baik, mengekalkan ketumpatan dan bentuk corak yang dicipta. Malah angka-angka mewah dan perhiasan asli boleh dibuat daripadanya. Untuk melakukan ini, lukis lukisan pada kertas dengan pensil. Menggunakan kon parchment, paipkan ganache pada stensil yang disediakan dan letakkan di dalam peti sejuk. Pita tidak boleh membeku sepenuhnya. Semasa krim masih plastik, bungkus kek di sekeliling kek dan dalam kedudukan ini, biarkan ia betul-betul set dan mengeras, baru keluarkan parchment.

Anda juga boleh membuat angka yang indah dari krim ini. Sediakan templat dengan kontur rama-rama, letakkannya di bawah lembaran kertas dan pindahkan reka bentuk dengan beg pastri dengan hujung nipis.

Bagaimana untuk menghias kek span untuk pesta kanak-kanak?

Pilihan yang sangat baik untuk menghias kek kanak-kanak adalah mastic. Konsistensinya serupa dengan plastisin. Angka-angka yang indah diukir daripadanya, yang sudah pasti akan menggembirakan kanak-kanak. Anda boleh membeli mastic siap pakai di kedai gula-gula, tetapi anda juga boleh menyediakannya sendiri. Dan asas terbaik untuk jenis hiasan ini ialah

Untuk mastic buatan sendiri, anda memerlukan susu pekat dan gula tepung (sebaik-baiknya dibeli). Komponen diambil dalam perkadaran yang sama dan hanya dicampur. Keluar adunan seperti doh. Mastic ini kering serta-merta, jadi ia perlu dibalut dengan filem.

Mastic buatan sendiri boleh diisi dengan warna apa pun. Untuk melakukan ini, bahagikan jisim dengan kuantiti yang diperlukan bahagian, tambah pewarna pada setiap satu, sebaik-baiknya gel, dan campurkan adunan dengan tangan anda sehingga warnanya sekata.

Bagaimana untuk menghias kek dengan buah-buahan di rumah?

Bagi mereka yang tidak tahu cara mengendalikan corak mastic atau paip dari krim, kami menawarkan cara paling mudah untuk mengubah kek ringkas menjadi sesuatu yang luar biasa, menggunakan beri dan buah-buahan yang tersedia dalam reka bentuk. Pelbagai warna dan rasa yang hebat ini boleh mengubah mana-mana pencuci mulut.

Peraturan utama untuk jenis makanan istimewa buatan sendiri ini sangat mudah: buah-buahan yang lebih pelbagai digunakan, lebih baik. Pada masa yang sama, mereka boleh diedarkan secara rawak di permukaan. Anda juga boleh menyalut corak buah dengan gelatin atau memotongnya dalam bentuk bunga menggunakan kemahiran asas ukiran.

Krim mentega yang paling mudah boleh disediakan dengan gelatin. Ia pasti akan mengeras dan mengekalkan bentuk yang betul.

Krim berkualiti tinggi dibuat secara eksklusif daripada krim yang sesuai, iaitu kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%, ia semestinya semulajadi dan tanpa lemak sayuran.

bahan-bahan:

krim - 245 ml;
gelatin - 10 g;
gula tepung (diayak) - 125 g;
air masak - 110 ml;
vanila.

Persediaan

Rendam gelatin dalam air dan biarkan selama 35 minit untuk membengkak. Kemudian letakkan bekas pada struktur mandi air dan, kacau sentiasa, cair (perkara utama bukan untuk mendidih!). Sebaik sahaja jisim gelatin telah menjadi homogen, tanpa bijirin atau buih, keluarkan dari haba dan sejuk.

Sementara itu, pukul krim dengan pengadun selama 5 minit. kelajuan purata dan kemudian 7–10 – pada maksimum. Semasa anda pergi, tambah serbuk secara beransur-ansur dan tambah vanila pada bahagian paling akhir.

Tuangkan gelatin yang telah disejukkan sedikit demi sedikit ke dalam krim putar dan pukul lagi.

Krim ini tidak boleh disimpan di tempat yang hangat. Oleh itu, segera hias kek atau masukkan ke dalam peti sejuk.

Mungkin ramai suri rumah terfikir untuk membuat kek dan hiasan sendiri untuk mereka. Produk kuih-muih boleh disediakan di rumah. Selain itu, menurut penampilan dan mereka akan rasa tidak lebih buruk daripada produk yang dibeli di kedai. Menghias kek dengan coklat kelihatan cantik. Foto ini kerja yang indah boleh lihat di bawah. Anda memerlukan alat khas yang membolehkan anda melakukan kerja dengan cekap.

Coklat mana yang patut anda pilih?

Untuk membuat kek cantik, anda perlu memilih coklat yang berkualiti tinggi. Ia menjadikan perhiasan berkilat yang cantik. Ramai orang menggunakan salutan coklat yang mengandungi mentega koko dan bukannya koko. Produk sedemikian mudah digunakan, tetapi kualiti rasa mereka lebih teruk daripada coklat couverture sebenar.

Coklat mesti mempunyai mentega koko. Bahan utama produk adalah koko parut dan gula. Coklat gelap juga dihasilkan, yang mengandungi 99% koko.

Jenis coklat

Digunakan untuk hiasan jenis berikut coklat:

pahit.
Laktik.
putih.

Pembuat manisan profesional menggunakan produk yang dihasilkan dalam blok dan dragee. Jubin boleh digunakan di rumah. Serbuk koko juga sesuai untuk hiasan, tetapi ia mestilah berkualiti tinggi.

Alatan

Menghias kek dengan coklat di rumah boleh dilakukan menggunakan peranti khas. Picagari atau beg pastri berfungsi sebagai pembantu. Lampiran sesuai untuk mencipta keriting, bunga dan daun yang cantik.

Jika tiada peranti khas, maka anda boleh membuatnya sendiri. Sampul kertas digunakan untuk ini. Untuk menciptanya anda perlukan helaian album. Ia harus digulung dan hujungnya dipotong. Produk mesti dipegang dengan ketat, dan selepas mengisi dengan krim atau coklat, anda boleh menghiasi kek.

Coklat cair

Menghias kek dengan coklat kelihatan hebat. Anda hanya perlu mempunyai kemahiran dan kesabaran. Ia perlu terlebih dahulu menyediakan komposisi. Jubin klasik biasanya digunakan. Bagaimana untuk mencairkan coklat untuk menghias kek? Kerja ini dijalankan menggunakan teknologi berikut:

Bahagikan jubin kepada kepingan kecil dan kemudian letakkannya di dalam bekas yang bersih dan kering.
Letakkan periuk dengan air panas. Suhunya hendaklah lebih daripada 36 darjah, tetapi tidak mendidih. Bekas berisi coklat diletakkan di dalamnya supaya tidak menyentuh air.

Coklat hendaklah dikacau. Tidak perlu pukul adunan. Produk cair secara beransur-ansur, dan proses ini tidak boleh tergesa-gesa, jika tidak, hiasan akan sukar dibuat. Walaupun produk konfeksi boleh diisi dengan komposisi, apabila ia mengeras ia terbentuk salutan putih. Suhu coklat tidak boleh melebihi 40 darjah.

Bagaimana cara mencairkan coklat untuk menghias kek supaya kelihatan kemas? Produk tidak boleh bersentuhan dengan kelembapan, wap atau pemeluwapan, jika tidak, ia akan menjadi tebal. Ia akan menjadi sukar untuk melakukan prosedur dengannya. Jika hiasan mengambil masa kira-kira 10 minit, maka produk harus diletakkan di dalam mandi wap. Sisanya boleh digunakan semula.

Isi dengan coklat

Untuk menghias kek dengan coklat, pelbagai alat digunakan untuk membuat daun dan hati. Tidak dinafikan, kerja sedemikian memerlukan lebih banyak masa. yang paling banyak pilihan mudah Ia dianggap diisi dengan coklat. Untuk melengkapkannya, anda mesti:

Sejukkan kek sehingga berada pada suhu bilik dan kemudian letakkan di atas rak dawai. Letakkan sehelai kertas lilin di bawah gril untuk menangkap sebarang coklat yang tinggal.
Hiasan kek coklat DIY dibuat menggunakan sudu atau sudu besar. Ini akan membolehkan anda mengisi keseluruhan produk sekaligus. Salutan berlaku dengan cepat, kerana komposisi ditetapkan serta-merta.
Kemudian ketuk sedikit pemanggang pada permukaan kerja untuk mengagihkan coklat secara sekata.
Jika perlu, pengisian dilakukan untuk kali kedua. Ini mesti dilakukan selepas lapisan pertama mengeras.

Mencipta angka: kerja persediaan

Menghias kek dengan coklat memerlukan ketahanan dan kesabaran. Kerja ini adalah intensif buruh. Jika dikehendaki, anda boleh membuat pelbagai angka. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

Cairkan kira-kira 130g coklat susu putih dan kemudian tuangkan adunan ke atas kertas pembakar. Ia perlu untuk melicinkannya dengan spatula atau pisau.
Untuk meratakan permukaan, ambil kertas di tepi dan goncangkannya sedikit. Buih tidak akan muncul kerana ini.

Mencipta angka

Jika coklat cair tidak melekat pada jari anda, maka ia boleh digunakan di tempat kerja. Pertama, produk mesti ditutup dengan kertas kulit. Kemudian semuanya harus dibalikkan dengan teliti. Kertas yang digunakan sebagai sandaran mesti dikeluarkan.

Lembaran coklat mesti dibalikkan semula, selepas itu boleh dipotong. Acuan kuki atau hiasan koktel sesuai untuk ini. Anda hanya perlu menekan bahan kerja ke helaian coklat dan memisahkan angka itu. Hasilnya adalah tepi yang kemas. Menghias kek dengan coklat seperti ini agak mudah.

Mencipta daun

Terdapat cara lain anda boleh menghias kek dengan coklat di rumah. Foto pilihan akan membantu anda membuat keputusan tentang transformasi produk konfeksi. Beri dengan daun berhampiran mereka kelihatan hebat. Tidak sukar untuk membuat hiasan sedemikian. Untuk melakukan ini, anda perlu mengumpul daun tumbuhan. Mereka tidak sepatutnya terlalu kecil. Anda juga memerlukan coklat cair.

Komposisi yang disediakan hendaklah digunakan pada perolehan daun, di mana urat lebih kelihatan. Kerja mesti dilakukan dengan berus bersaiz sederhana. Anda perlu memastikan bahawa coklat cair tidak berada di bahagian hadapan. Bahan kerja hendaklah kekal di tempat yang sejuk untuk mengeras. Daun hendaklah dibentangkan coklat sebelah atas. Sebelum digunakan, anda mesti memisahkan acuan. Ini menyimpulkan persiapan. Kek akan kelihatan asli.

Kaedah kerja terbuka

Bagaimana untuk membuat hiasan kek daripada coklat supaya semuanya kelihatan indah? Jaring, bunga dan butiran kerawang lain sesuai untuk ini. Untuk mendapatkannya, anda memerlukan kertas parchment, foil dan polietilena, spatula dan coklat yang dicairkan dalam tab mandi air.

Anda perlu memilih corak. Anda boleh melukisnya sendiri, selepas itu anda perlu memotongnya. Corak dipindahkan ke foil dan polietilena dengan pensil. Coklat siap hendaklah dituangkan ke dalam beg kertas parchment. Produk mesti diperah di sepanjang garisan yang dilukis pada kerajang atau kertas. Jika patung itu akan berdiri di atas kek, maka asasnya harus padat. Selepas mengesan lukisan, helaian mesti dipindahkan ke papan dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Apabila coklat telah menjadi beku, angka mesti dipisahkan dengan spatula. Barang kemas ini kelihatan hebat, tetapi ia sangat rapuh. Oleh itu, anda harus membuat beberapa bahagian yang sama. Angka sedemikian sesuai untuk menghias kek, ais krim dan pencuci mulut lain.

pencukur

Menghias kek dengan cip coklat adalah salah satu kaedah yang terbukti. Terdapat beberapa pilihan untuk mendapatkan hiasan sedemikian. Sebagai contoh, anda boleh meletakkan coklat di tempat yang hangat dan kemudian memotongnya dengan pisau tajam. Hasilnya ialah tabung coklat. Tetapi sebelum menghias kek, mereka perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras.

Terdapat kaedah lain. Anda harus membuat sayu daripada coklat dan kemudian sapukan pada permukaan beralur. Semuanya harus sejuk dan anda boleh memotong coklat menjadi lapisan nipis. Apabila ia mengeras, anda akan mendapat kerepek besar, tetapi jika anda mahu yang kecil, anda perlu memarutnya. Anda boleh membuat hiasan dari coklat putih, yang anda perlukan untuk mencairkan dan menambah pewarna warna yang dikehendaki.

Hiasan beralun

Ombak dan reben kelihatan cantik pada kek. Melakukannya sendiri tidak terlalu sukar. Anda memerlukan kerajang tebal, bungkus plastik, spatula dan 2 pin penggelek. Untuk mencipta gelombang biasa seperti reben, anda perlu menggunakan filem plastik tebal. Ia perlu dipotong menjadi jalur lebar dan panjang yang diperlukan, dan kemudian sapukan coklat cair kepada mereka. Anda perlu mengikat pin rolling supaya terdapat kira-kira 5 cm di antara mereka, dan pindahkan jalur kepada mereka. Dalam bentuk ini mereka diletakkan di dalam peti sejuk. Apabila hiasan telah mengeras, anda perlu memangkas tepi jalur untuk mengeluarkan lebihan dan filem.

Jika anda perlu dapatkan angka kompleks, maka anda memerlukan kerajang tebal. Daripada itu anda harus memotong bentuk yang anda ingin dapatkan. Ini agak mudah dilakukan, kerana anda boleh mendapatkan sebarang bentuk dari kerajang. Apabila sudah siap, coklat cair disapukan padanya. Ia perlu diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas 3 jam, kerajang boleh dikeluarkan. Kerja harus dilakukan dengan berhati-hati. Hiasan boleh diletakkan di atas kek.

Peraturan hiasan

Kek buatan sendiri boleh dihias dengan cantik pelbagai kaedah. Komposisi volumetrik yang diperbuat daripada mastic, corak dan inskripsi kelihatan hebat. Untuk ini, anda boleh menggunakan buah-buahan segar dalam tin, jeli, krim, mastic, gula-gula, krim disebat.

Terdapat beberapa peraturan yang dinasihatkan untuk dipatuhi. 70% daripada hiasan harus terdiri daripada produk yang termasuk dalam asas pencuci mulut. Hiasan kek kanak-kanak tidak boleh mengandungi alkohol. Anda boleh menggabungkan beberapa komponen, asalkan ia kelihatan harmoni. Harus diingat bahawa kek tidak boleh dilihat. Mereka perlu disembunyikan dengan krim atau sayu coklat. Anda boleh membuat perhiasan yang indah dengan tangan anda sendiri jika anda menunjukkan sedikit imaginasi.

Kek buatan sendiri yang lazat akan berkilauan dengan semua warnanya jika anda menghiasnya dengan betul. Adalah penting untuk mengetahui hiasan mana yang sesuai untuk jenis konfeksi. Menghias kek dan pencuci mulut untuk jamuan kanak-kanak melibatkan kehadiran warna-warna cerah, penggunaan mastic, patung, dan marmalade. Kek untuk malam romantis dan percutian boleh dihiasi dengan buah-buahan, krim warna pastel, dan gambar coklat kerawang.

Membuat perhiasan memerlukan sedikit kemahiran dan kesabaran. Anda juga memerlukan beberapa alat yang tersedia: picagari pastri dengan pelbagai lampiran, kertas kulit, spatula dengan ketebalan yang berbeza, pisau nipis yang tajam, dan alat untuk bekerja dengan mastic. Tetapi hasilnya berbaloi dengan masa dan usaha. Akibatnya, anda akan menerima hidangan percutian yang dihias indah, mengejutkan tetamu anda dan ulasan positif tentang kemahiran masakan anda.

Mastic

Terdapat beberapa resipi yang paling biasa. Cuba dua pilihan yang paling mudah untuk menyediakan mastic.

bahan-bahan

Untuk susu mastic:

Susu pekat.
Susu tepung atau krim.
gula tepung.
Pewarna pilihan.

Dari marshmallow:

Marshmallow kenyal.
Pewarna makanan jika perlu.
air.
Asid sitrik (atau jus lemon).
Mentega.
Gula tepung dan kanji.

Proses memasak

Mastic berasaskan susu disediakan seperti berikut:

Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk yang dalam. Pertama, bahagian kering, secara beransur-ansur menuangkan susu pekat ke dalamnya.
Harus ada doh yang elastik dan tebal yang tidak melekat pada tangan anda.
Jika menambah pewarna (gunakan hanya yang bertujuan untuk kegunaan manusia), tuangkannya setitik demi setitik ke atas permukaan rata, seolah-olah mencampurkan ke dalam doh.

Kami akan membuat mastic dari marshmallow dengan cara ini:

Kami memanaskan marshmallow putih dengan mengukus atau dalam ketuhar gelombang mikro.
Pada peringkat ini, anda boleh menambah jumlah pewarna makanan yang diperlukan kepada jisim cecair.
Kemudian anda boleh tuangkan sedikit air dengan secubit jus lemon atau asid atau susu.
Pada akhirnya, tambah 50 gram mentega ke dalam adunan.
Buat campuran gula: campurkan serbuk dengan kanji 1:3.
Masukkan campuran ini dalam bahagian-bahagian kepada jisim marshmallow sehingga doh menjadi pejal dan elastik.
Uli doh selama 10 minit di atas permukaan yang ditaburi serbuk.

Sebelum digunakan, mastic digulung nipis ke dalam bulatan, yang meliputi bahagian atas kek. Anda juga boleh memotong angka daripadanya: bunga, daun, corak kerawang, haiwan dan serangga, huruf, nombor. Mastic kering serta-merta, anda perlu bekerja dengannya dengan cepat. Apabila membentuk hiasan, cubit sekeping dari jumlah jisim, dan bungkus selebihnya dalam filem. Angka tiga dimensi yang diperbuat daripada mastic mungkin tidak berfungsi dan mungkin retak apabila dikeringkan.

Kami mengesyorkan membaca:
Kami mengesyorkan menyediakan:

Marzipan

Jisim kacang yang lazat - marzipan - telah lama digunakan dalam menghias kek. Ia hanya terdiri daripada dua komponen - tepung badam dan pes gula. Jisim itu ternyata elastik, memegang bentuknya dengan sempurna, dan mempunyai rasa yang halus. Ia boleh digunakan untuk membuat bukan sahaja penutup kek, tetapi juga pelbagai angka dan hiasan tiga dimensi.

bahan-bahan:

gula - 200 gram;
air - seperempat gelas;
badam panggang ringan - 1 cawan.

Proses memasak:

Kupas badam, keringkan dalam ketuhar sehingga perang sedikit keemasan, parut pada parutan halus atau cincang dalam pengisar.
Campurkan gula dengan air, rebus sirap pekat supaya anda boleh membentuk bola dari satu titik.
Tuangkan serbuk badam ke dalam sirap, kacau dan masak selama 3 minit lagi.
Gris bahagian dalam mangkuk dengan mentega dan tuangkan marzipan ke dalamnya.
Sejukkan, lalui penggiling daging dan mula menghias.
Anda boleh melancarkan marzipan dan menutup kek sepenuhnya, seperti mastic, atau anda boleh membentuknya menjadi kelopak, daun, bintang dan hati. Anda juga boleh memotong huruf dari marzipan dan meletakkan ucapan tahniah di permukaan kek.
Jika jisim keluar cecair dan merebak, masukkan gula tepung sedikit demi sedikit dan uli di atas papan. Marzipan yang terlalu tebal boleh ditaburkan air masak dan gulungkannya.
Letakkan kek yang telah dihias di dalam peti sejuk selama 8-10 jam untuk mengeras.

aising

"Corak ais" - aising - kelihatan sangat lembut dan romantis dalam reka bentuk kek. Hiasan ini bukan sahaja kelihatan seperti corak musim sejuk pada kaca, tetapi juga rasanya seperti ais yang rangup. Sangat tahan lama, melekat dengan baik ke permukaan, tidak merebak, oleh itu ia dianggap universal. Terutamanya popular apabila menghias kek perkahwinan.

bahan-bahan

Anda akan memerlukan:

Gula tepung – 450–600 gram bergantung pada saiz telur.
3 keping protein.
1 sudu teh gliserin.
15 gram jus lemon.

Proses memasak

Kami menyediakan aising daripada produk sejuk:

Kami memisahkan putih, degrease hidangan untuk mereka dan lap kering.
Pukul pada kelajuan rendah selama 2 minit.
Masukkan gliserin, jus lemon dan serbuk.
Pukul sehingga adunan bertukar putih.
Biarkan di dalam peti sejuk selama sejam, ditutup dengan filem, supaya semua gelembung udara pecah.
Kami bekerja dengan aising, memindahkannya ke dalam picagari pastri dengan muncung paling sempit. Ia boleh digunakan untuk menghiasi renda, inskripsi, dan sempadan pada permukaan kek.
Selepas menghias, letakkan produk dalam keadaan sejuk untuk mengeraskan "corak ais".

Ais boleh disapu di atas mastic, sayu coklat keras atau susu fudge. Perkara utama ialah permukaannya tidak melekit dan tidak mengalir.

wafel

Diperbuat daripada doh wafel yang rangup, ia sangat mudah digunakan: ia tidak retak, tidak cair dan mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Yang paling popular dari bahan ini ialah bunga, patung beri dan buah-buahan, huruf tiga dimensi, dan nombor. Dalam permintaan dalam kebelakangan ini gambar dan gambar yang boleh anda makan, juga dibuat berdasarkan kek wafel.

Hiasan wafel siap sedia - bulat atau bentuk segi empat sama dari kertas beras dengan corak dakwat yang boleh dimakan atau pelbagai angka: bunga, rama-rama, daun, jalur kerawang. Sukar untuk mengambil gambar di rumah tanpa peralatan khas. Tetapi walaupun selepas membelinya, anda perlu menghiasi kek yang dibakar dengan cinta dengan betul supaya ia menjadi asli dan menggembirakan wira majlis dan tetamu.

Proses memasak

Reka bentuk menggunakan gambar wafel mempunyai kehalusan tersendiri:

Kek hanya boleh diletakkan di atas permukaan kek yang rata sempurna.
Asas boleh menjadi mastic, krim mentega tebal, aising coklat, juga tebal.
Anda perlu menggunakan gambar pada permukaan yang belum mengeras, jika, sebagai contoh, kita bercakap tentang tentang sayu coklat supaya ia melekat dan tidak bergerak.

Mari format seperti ini:

Lumurkan bahagian belakang bahan kerja dengan lapisan nipis jem ringan, madu cair dan sirap gula pekat. Pada peringkat ini, ia adalah paling mudah untuk menggunakan berus silikon lebar. Kami tidak melakukan prosedur "mengikut berat": letakkan gambar di atas meja.
Letakkan doh di atas permukaan kek.
Tekan perlahan dengan tangan anda dan ratakan dengan serbet, melepaskan udara.
Untuk menyembunyikan tepi gambar, buat sempadan menggunakan krim putar atau krim mentega yang diisi dengan picagari pastri.
Apabila menghias kek dengan figura wafel, anda boleh melincirkannya sepenuhnya dan "melekatkannya", atau anda boleh menyalut bahagian tengah bahagian belakang sahaja dengan sirap. Dengan cara ini anda boleh membentuk sayap terangkat pada rama-rama atau bunga terbuka.

Pinggan wafer hanya boleh diletakkan di atas permukaan yang ringan, dan jika anda menggunakan sayu coklat, buat dari coklat putih. Apabila direndam, imej wafel mungkin menjadi tepu dengan lapisan gelap kek.

coklat

Hiasan dengan sayu coklat, corak atau angka dianggap sebagai "genre klasik". Adalah mustahil untuk merosakkan kek dengan makanan istimewa putih atau pahit ini. Coklat sesuai dengan kek span ringan, pastri puff, krim atau mousse dadih, semua jenis soufflé dan krim. Coklat cair boleh diberikan hampir semua bentuk, dan coklat beku tidak akan merebak atau retak.

Proses memasak:

Cip coklat sangat mudah disediakan dan kelihatan menarik. Anda hanya boleh memarut jubin dan taburkan pada permukaan dan tepi kek. Atau anda boleh menggunakan alat khas: pengupas sayuran. Dengan pisau ini, yang mempunyai slot nipis di dalam bilah, anda boleh "membersihkan" jalur panjang nipis dari hujung jubin.
Jika anda ingin menghiasi produk dengan keriting coklat, anda perlu memanaskan bar sedikit sebelum memotong. Apabila memotong jalur nipis dengan pisau atau penghiris sayur-sayuran, anda akan segera melihat bagaimana ia menggulung. Anda kemudian boleh meletakkannya di atas pembekuan, krim atau krim putar yang digunakan untuk menghiasi pencuci mulut supaya ia melekat dengan betul. Dari besar
keriting boleh digunakan untuk membentuk bunga dan daun, corak di sepanjang sisi kek.
Corak coklat kerawang memerlukan sedikit kemahiran. Untuk menyediakannya, cairkan jubin pahit atau putih di atas stim (secara optimum dalam ketuhar gelombang mikro), pindahkan campuran ke dalam picagari atau beg pastri.
Lukis sebarang corak pada kertas kulit terlebih dahulu. Jika lukisan bukan perkara anda, hanya letakkan beberapa kertas kertas yang jelas pada halaman majalah dengan corak yang anda mahukan dan jejak reka bentuk dengan pensel.
Gunakan coklat cair untuk "melukis" corak pada kertas, pastikan aliran tidak terganggu. Sentiasa tekan beg dengan kuasa yang sama dan lakukan semuanya dengan cepat - coklat berkualiti tinggi mengeras serta-merta. Biarkan dalam keadaan sejuk dan keluarkan dengan teliti dari kertas. Corak siap boleh diletakkan secara mendatar pada permukaan kek atau diletakkan di dalam krim, membentuk putik bunga.
Daun coklat adalah hiasan asli untuk sebarang produk konfeksi. Mereka realistik, boleh dimakan dan mengejutkan seperti hidup. Sangat mudah untuk menyediakannya: ambil daun yang anda suka dari pokok atau tumbuhan dalaman, bilas, keringkan. hidup sebelah dalam Sapukan coklat cair - putih, gelap atau susu. Sejukkan, dan apabila sayu mengeras, keluarkan daun asli dengan berhati-hati. Sapukan sayu dengan berus silikon lebar.

Lebih lanjut mengenai topik:

sayu

Terdapat banyak jenis sayu: cermin, lembut, coklat, krim, susu, pelbagai warna. Anda boleh menutup sebarang kek atau pencuci mulut, pastri atau kuki dengannya. Sesetengah sayu memerlukan penyejukan, manakala yang lain sedia untuk digunakan serta-merta.

bahan-bahan

Sayu coklat:

Susu - 1.5 sudu besar. sudu.
2 sudu teh serbuk koko.
1.5 sudu besar. sudu gula.
40 gram mentega.

pembekuan karamel:

150 gram air panas.
180 gram gula bijirin halus.
2 sudu teh tepung jagung.
150 gram krim berat.
5 gram gelatin daun.

Ais marmalade:

Marmalade satu warna - 200 gram.
50 gram mentega.
2 sudu besar krim masam penuh lemak.
120 gram gula.

Proses memasak

Sayu coklat:

Letakkan gula dan koko, mentega cincang dalam mangkuk kecil, tuangkan susu.
Cairkan dan rebus selama kira-kira 5-7 minit. Kacau sehingga adunan menjadi pekat.
Tutup kek dengan pisau lebar dan segera masukkan ke dalam sejuk.

Sayu karamel:

Rendam gelatin dalam air.
Campurkan krim dengan kanji, cairkan gula dalam kuali sehingga coklat muda.
Masukkan air suam ke dalam aliran. Rebus sehingga karamel larut.
Kacau sentiasa, tuangkan campuran panas ke dalam krim.
Sejukkan, masukkan gelatin yang telah bengkak.
Tutup permukaan kek dengan lapisan sekata dan sejukkan.

Sayu marmalade:

Cairkan marmalade dalam periuk di atas mandian wap atau dalam ketuhar gelombang mikro.
Masukkan gula, krim masam dan mentega.
Masak selama kira-kira 10 minit, kacau sentiasa.
Sejukkan sedikit dan griskan kek atau pencuci mulut, sejukkan selama tiga hingga empat jam, tidak kurang.
Pada permukaan yang dipenuhi dengan sayu warna tunggal, anda boleh meletakkan kepingan marmalade dalam bentuk kepingan oren, beruang, beri atau buah-buahan, atau hanya taburkan marmalade pelbagai warna yang dipotong menjadi kiub.

krim

Hiasan krim tradisional - bunga, daun, inskripsi - digunakan secara meluas dalam kedua-dua kuih-muih yang dibeli di kedai dan baking di rumah. Ia adalah universal: anda boleh membentuk mawar yang subur, bahagian yang rumit, menghiasi sisi kek, atau menulis ucapan tahniah secara langsung pada barangan yang dibakar. Pewarna makanan sering ditambah kepada krim untuk hiasan.

bahan-bahan

Krim mentega disediakan daripada produk berikut:

Mentega lembut - 100 gram.
5 sudu besar susu pekat.
sebarang pewarna.

Proses memasak

Ia mudah untuk menyediakan krim:

Biarkan mentega cair sedikit.
Pukul hingga kembang dan putih.
Masukkan susu pekat.
Kemudian bahagikan krim ke dalam bahagian dan tambah pewarna warna yang anda perlukan untuk setiap satu. Pukul setiap bahagian secara berasingan sehingga pewarna larut sepenuhnya.
Untuk hiasan sebenar anda memerlukan picagari pastri yang baik. Dengan bantuan pelbagai lampirannya, anda boleh mencipta corak, garisan, bunga dan daun yang cantik.

Selepas anda selesai menghias kek, letakkannya dalam keadaan sejuk - krim harus "set" sedikit.

krim

Krim disebat boleh menghiasi mana-mana produk kuih-muih dengan cara yang asli: ais krim, kek, pencuci mulut, jeli. Mereka lapang, sangat besar, manis dan sangat putih salji. Sangat mudah untuk menyediakan hiasan sedemikian di rumah; perkara utama ialah memilih krim segar berkualiti tinggi, sejuk dengan betul dan cambuk. Semasa menghias, gunakan beg pastri atau picagari.

bahan-bahan:

Krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% atau lebih tinggi, jika anda boleh membelinya - 500 mililiter.
Mana-mana pewarna seperti yang dikehendaki.
Vanila - 1 paket.
Gula tepung - 100-200 gram secukup rasa.
gelatin segera - 1 pakej.

Proses memasak

Sebelum mula memasak, krim disejukkan selama kira-kira 12 jam di dalam peti sejuk:

Tuangkan krim sejuk ke dalam bekas yang dalam (apabila disebat, saiznya akan meningkat dengan ketara) dan letakkan bekas di dalam bekas lain dengan air ais.
Anda hanya perlu pukul dengan pengadun, kerana pengisar memisahkan produk dan anda tidak akan mendapat buih.
Segera sediakan picagari dengan lampiran yang diperlukan, kerana anda perlu bekerja dengan krim dengan cepat.
Larutkan gelatin atau rendam dan cairkannya dengan mengukus, bergantung pada kaedah memasak yang ditunjukkan pada bungkusan.
Pukul krim sehingga buih menjadi kuat dan stabil.
Masukkan vanila dan serbuk dan kacau perlahan-lahan dengan pukul.
Masukkan gelatin cair sejuk dalam aliran.
Letakkan dalam beg atau picagari dan picit komposisi yang dikehendaki. Permukaannya hendaklah licin dan sedikit melekit, jadi kek hendaklah ditutup dengan sayu coklat atau lapisan nipis krim atau jem.

Meringue

Meringue rangup boleh digunakan untuk menghias hampir mana-mana kek dengan cantik. Ia kaya, manis dan seputih salji. Selalunya, hemisfera pelbagai bentuk dan saiz dibakar dari jisim protein terlebih dahulu, yang kemudiannya dibentangkan dengan teliti pada permukaan kek yang disediakan. Ia kelihatan sangat luar biasa!

bahan-bahan:

Segelas gula atau serbuk.
5 putih sejuk.
Vanila pilihan.

Proses memasak:

Pertama, asingkan yang putih. Pastikan tiada setitik kuning telur masuk ke dalam bekas.
Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, kering dan bebas lemak.
Pukul selama 10–15 minit sehingga kembang.
Tambah gula 1-2 sudu teh pada satu masa, dan akhirnya vanila.
Panaskan ketuhar pada 100 darjah.
Tutup lembaran pembakar dengan kertas parchment, dan pindahkan buih protein ke dalam picagari atau beg.
Picit hemisfera saiz yang anda perlukan pada kertas.
Meringue tidak dibakar, tetapi dikeringkan, jadi bergantung pada saiz kepingan, ini akan mengambil masa kira-kira 1.5-2 jam.
Bola siap dibentangkan pada lapisan krim, jem atau coklat.

buah-buahan

Kek sering dihiasi dengan beri dan buah-buahan, baik biasa dan eksotik. Mereka kaya dengan kombinasi rasa, mempunyai warna kaya yang terang, dan kelihatan cantik apabila dipotong. Cara paling mudah untuk menghias ialah mengipas oren, strawberi, kiwi dan mangga yang dipotong menjadi kepingan pada permukaan kek yang telah siap. Hirisan nipis boleh digunakan untuk membentuk bunga hiasan. "Katil" buah yang ditutup dengan lapisan nipis jeli kelihatan sangat mengagumkan pada pencuci mulut.

bahan-bahan

Untuk jeli buah ambil:

Jus epal (atau mana-mana ringan) - 600 mililiter.
1 paket serbuk gelatin.
Segelas gula tepung.
Beri segar atau buah-buahan secukup rasa.

Proses memasak

Anda perlu menyediakan hiasan apabila kek sudah siap sepenuhnya:

Isikan bungkusan gelatin dengan jus (satu gelas). Biarkan ia membengkak.
Sediakan buah: basuh, kupas dan potong ke dalam kepingan nipis. Buah-buahan keras - epal, pear - mudah dipotong dengan penghiris atau pisau yang sangat tajam.
Pisang dan kiwi dipotong menjadi bulatan, oren, epal - menjadi separuh cincin, strawberi - separuh, ceri, raspberi, beri hitam dibiarkan utuh.
Cairkan gelatin dalam tab mandi air, kacau, tuangkan jus yang tinggal dan tambah serbuk.
Tapis adunan.
Letakkan buah-buahan atau buah beri yang dipotong menjadi kepingan dalam jeli dan sejukkan.
Apabila jeli sedikit beku, tetapi tidak sepenuhnya "ditetapkan", pindahkan ke kek - terbalikkan bekas ke permukaannya.
Bahagian tepi boleh ditutup dengan krim putar atau krim mentega. Sejukkan kek semalaman.

Jeli

Isi agar-agar biasanya digunakan untuk menutup buah-buahan atau beri yang diletakkan di atas permukaan kek. Tetapi pengisian ini kelihatan tidak kurang asli, meliputi kacang, contohnya, kacang tanah atau hazelnut, atau sayu coklat. Untuk mengejutkan tetamu dengan keterbatasan imaginasi anda dalam menghias kek dan rasa yang sangat baik, cuba hiaskan produk siap dengan isi jeli.

bahan-bahan

Untuk mengisi atau menghias dengan jeli anda perlu:

600 mililiter jus (anda boleh mengambil segelas jus dengan warna yang berbeza).
Segelas gula tepung.
1 paket gelatin segera.

Proses memasak

Untuk membuat hiasan jeli:

Rendam gelatin dalam 1/3 jus, biarkan ia kembang, kemudian cairkan atas wap.
Campurkan baki jus, serbuk dan tuangkan campuran ke dalam acuan yang berbeza: untuk mufin, biskut, tin gula-gula, dan sebagainya.
Tuangkan sedikit jeli (kira-kira 100 mililiter).
Letakkan acuan di dalam sejuk dan biarkan ia mengeras.
Letakkan kek siap dalam acuan yang tinggi sedikit - 2-3 sentimeter.
Letakkan 100 mililiter jeli dalam sejuk untuk masa yang singkat supaya ia mula set.
Kemudian letakkan jisim tebal pada kek, dan letakkan jeli dari acuan di atas, membentuk corak yang cantik.
Untuk mengeluarkan bahan kerja dengan mudah, panaskan sedikit acuan di atas stim dan cepat-cepat terbalikkannya untuk pencuci mulut.
Letakkan kek di dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Sebelum dihidangkan, keluarkan loyang springform dengan berhati-hati dan letakkan kek di atas pinggan.

Untuk menuang jeli ke atas kepingan buah:

Sediakan jeli seperti yang ditulis di atas.
Letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan ia mengeras sedikit.
Pindahkan ke buah yang telah diletakkan dan ratakan dengan spatula.
Letakkan perlahan-lahan di dalam peti sejuk semalaman.
Potong dengan pisau yang dipanaskan supaya jeli tidak pecah.

gula-gula

Majlis kanak-kanak tidak lengkap tanpa kek besar dan lazat dengan lilin. Tetapi tetamu kecil memberi perhatian lebih kepada reka bentuk yang cantik, bukannya pada komposisi komponen atau bahan eksotik. Anda boleh membuat sendiri kek asli untuk pesta kanak-kanak, contohnya, dengan menghiasinya dengan gula-gula pelbagai warna yang lazat, yang kanak-kanak suka lebih daripada apa-apa di dunia.

Proses memasak

Anda boleh menghiasi mana-mana kek. Gula-gula diletakkan di atas permukaan yang tebal dan likat: aising putih atau coklat, krim mentega, krim disebat:

Permukaan sisi boleh dihiasi dengan bar panjang, gulungan wafer, melapisinya dalam satu baris dan diikat dengan reben satin yang terang.
Di atas anda boleh meletakkan dragees pelbagai warna yang diperbuat daripada coklat atau kacang dalam corak yang rumit.
Anda boleh melapik bahagian tepi dengan gula-gula coklat bulat dan letakkan 3 gula-gula di tengah.
Toffee kecil juga sesuai untuk hiasan - ia boleh digunakan untuk meletakkan corak pada aising putih atau permukaan krim.
Gula-gula bergetah segi empat tepat boleh dipotong menjadi empat segi dan ditaburkan di atas fondant putih atau krim putar di atas kek siap.

Secara umum, dalam kes ini, kek boleh dihiasi dengan apa-apa gula-gula, kecuali lolipop. Tunjukkan imaginasi anda dan silakan wira kecil majlis itu dan tetamunya.

Marmalade

Marmalade adalah bahan yang sangat baik untuk menghias kek dan pencuci mulut. Ia boleh ditempa, plastik, ia boleh cair, warna bercampur, lompang diisi, dan dibentuk menjadi hiasan tiga dimensi. Hari ini, makanan istimewa ini tersedia dalam warna terang yang berbeza dan patung-patung lain dengan warna yang paling tidak dapat dibayangkan dijual dalam pakej. Ia sesuai untuk menghias mana-mana kek, terutamanya yang dibakar untuk pesta kanak-kanak. Jadi, mari kita mula berimaginasi!

Proses memasak

Lukisan asal dari marmalade boleh dibuat seperti ini:

Lukiskan gambar yang diingini pada kertas kulit dengan pensel ringkas, sesuai dengan saiz pada permukaan kek.
Canai nipis marzipan atau lapisan mastik ringan pada kertas kulit. Kami memindahkan gambar ke atasnya: sapukan helaian dan gulungkannya dengan pin rolling beberapa kali.
Cairkan 50 gram coklat gelap, masukkan ke dalam beg pastri kecil dengan lubang sempit (untuk inskripsi).
Lukiskan garis besar lukisan dengan coklat.
Kami mencairkan marmalade berwarna dalam bekas yang berbeza dalam ketuhar gelombang mikro. Ini akan mengambil masa beberapa saat.
Kami memindahkannya ke dalam kornet dan berhati-hati mengisi lukisan dengan warna yang dikehendaki.
Letakkan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat jam.

Untuk menghias tanpa lebur, anda boleh menggunakan marmalade pelbagai warna bentuk yang berbeza: dalam bentuk hirisan sitrus, kiub, hemisfera. Bahan ini menghasilkan bunga besar yang cantik. Untuk menyediakannya, marmalade dipotong menjadi lapisan nipis dan bunga terbentuk pada permukaan melekit - krim, krim mentega.

Taburan

Topping berasaskan gula atau coklat pelbagai warna adalah hiasan universal untuk mana-mana produk konfeksi. Ia digunakan dalam kek, pencuci mulut berasaskan mousse atau jeli, dan kek Paskah. Dikeluarkan hari ini jumlah yang besar pelbagai taburan: dalam bentuk bintang, bola dan bulatan, bunga, rama-rama, bentuk silinder. Pelbagai warna adalah menakjubkan; mereka juga menghasilkan kemasan emas, perak, dan mutiara.

Proses memasak

Menghias kek adalah sangat mudah, tetapi anda perlu mengetahui beberapa nuansa:

Anda boleh taburkan pada permukaan yang melekit. Oleh itu, gunakan jenis hiasan ini apabila aising, krim atau krim masih belum mengeras.
Anda boleh menggunakan taburan menarik dalam isi jeli. Jika anda menggunakan lapisan inti yang agak tebal pada permukaan kek, tuangkan separuh, bekukan, tambah taburan dan tuangkan selebihnya. Dengan cara ini anda boleh mencipta kesan akuarium dengan berselang-seli lapisan jeli dan taburan kasar yang cantik.
Permukaan sisi ditaburkan dengan cara yang istimewa: letakkan hidangan dengan kek pada tuala diameter yang lebih besar, taburkan jumlah hiasan yang diperlukan di sepanjang diameter kek terus ke kain dan hanya berhati-hati mengangkat "sisi", menekan kain ke tepi pencuci mulut.
Gunakan templat untuk menggunakan lukisan. Ia mudah dibuat: potong bulatan di sepanjang diameter kek, dan potong corak atau angka yang dikehendaki ke dalamnya. Tutup kek dengan berhati-hati, tanpa meletakkan kertas di pangkalan, dan taburkan dengan taburan tebal. Juga berhati-hati mengeluarkan templat - corak pelbagai warna akan kekal di permukaan.

Taburan yang diperbuat daripada satu jenis kacang atau gabungan beberapa, coklat parut, serbuk biskut atau doh yang dikeringkan dengan baik di dalam ketuhar, dan meringue digunakan secara meluas. Selamat makan!

Galeri video

Kami mengesyorkan membaca: