Mengapa air masin mendidih lebih cepat daripada air tawar?

Isu diselesaikan dan tertutup.

Air garam mendidih pada suhu tinggi daripada air tawar, masing-masing, di bawah keadaan pemanasan yang sama, air tawar akan mendidih lebih cepat, air masin akan mendidih kemudian. Terdapat keseluruhan teori fiziko-kimia mengapa ini berlaku, "pada jari" ia boleh dijelaskan seperti berikut. Molekul air mengikat ion garam - proses penghidratan berlaku. Ikatan antara molekul air adalah lebih lemah daripada ikatan yang terbentuk hasil daripada penghidratan. Oleh itu, molekul air tawar lebih mudah (pada suhu yang lebih rendah) melepaskan diri daripada "persekitarannya" - i.e. menyejat secara literal. Dan agar molekul air dengan garam terlarut "terlepas dari pelukan" garam dan molekul air lain, lebih banyak tenaga diperlukan, i.e. suhu tinggi. Ini dipermudahkan, secara umum, teori penyelesaian adalah perkara yang agak tidak masuk akal.

Dalam satu kes anda makan untuk memuaskan rasa lapar anda, dalam kes lain anda rakus)

Air hujan pada asasnya adalah air suling. Tetapi jika di atas bandar terdapat penyejatan dari semua jenis loji kimia dan tapak pelupusan sampah, maka hujan, setelah menyerap "kimia" ini, menjadi kimia itu sendiri. Sebagai contoh, jika seseorang membakar tayar, sulfur oksida dibebaskan. Sulfur oksida ini, diserap ke dalam air, menjadi asid sulfur. Dan asid ini sudah tentu akan menghakis semua yang terkena, kecuali kaca, sudah tentu. Tetapi selepas ia terhakis, sisanya akan menjadi garam. Kemudian hujan akan menjadi masin, tetapi selepas memukul objek.

• Dari mana datangnya air mata? Di bawah tulang depan tengkorak, tepat di atas mata dan sedikit di belakangnya, adalah kelenjar lacrimal amygdala. Dari kelenjar ini, kira-kira sedozen saluran lakrimal datang ke mata dan kelopak mata. Apabila kita berkelip, kelenjar lacrimal dirangsang dan air mata mengalir ke dalam mata. Oleh itu, mata kekal lembap dan bersih. Air mata adalah steril dan mengandungi enzim yang memusnahkan bakteria, dengan itu melindungi mata daripada jangkitan.

  Apabila kita menangis, peratusan kecil kelembapan hilang melalui penyejatan, tetapi kebanyakannya hilang sudut dalam mata, mengalir ke bawah dua saluran lakrimal ke dalam kantung lakrimal berbentuk kacang, dan kemudian ke saluran nasolakrimal, di mana air mata diserap ke dalam rongga hidung. Oleh itu, jika anda banyak menangis, hidung anda sering menjadi tersumbat.

  Bayi tidak dapat mengeluarkan air mata sehingga dia berumur 6-8 minggu.

  Cecair lacrimal mengandungi ion natrium, kalsium dan klorin, bikarbonat. Untuk melindungi mata daripada mikrob yang memasuki permukaannya, air mata mengandungi laktoferin, imunoglobulin A, serta besi, kuprum, magnesium, kalsium, ion fosfat, laktat, sitrat, askorbat dan asid amino.

  ia berlaku, kadang-kadang saya tertarik kepada masin, dan kadang-kadang saya mahu pipet seperti gula-gula :)

  anda boleh menggoreng apa sahaja, tetapi inilah cara anda suka, xs

  http://informacija.lv/ru/uznemeji/veselība-un-skaistumkopšana/tetovēšana/

  mabuk? kekurangan potassium.. dan mineral dalam badan..

Saya menulis dalam bahasa Rusia bahawa air mendidih baring

Tidak, ia bukan bahasa Rusia.

Petikan: Vladimir S

Cuma jangan makan semua air mendidih secara mengejut.

Nasihat yang sangat mudah dan tidak dapat dilupakan tentang cara berhenti mengelirukan kata kerja yang serupa dalam makna selama-lamanya.

Jadi, kata kerja "berbaring" tanpa awalan tidak digunakan. Oleh itu, jika anda sangat perlu menggunakannya, jangan ragu untuk menambah mana-mana awalan yang sesuai dengan makna dan teruskan: letak, letak, letak, alih, lipat, dll.

Tetapi kata kerja "meletakkan", sebaliknya, atas sebab tertentu tidak menyukai awalan. Tetapi sebaliknya, dia suka apabila aksen diletakkan dengan betul di dalamnya: meletakkan, meletakkan, meletakkan (salah - meletakkan), participle meletakkan, meletakkan participle.

hanya ahli kimia yang boleh mendapat manfaat daripada Kimia Google

Ia bergantung kepada individu. Anda boleh melihat ke dalam buku dan melihat ara.

Skala dalam cerek adalah garam, walaupun sedikit larut, i.e. secara teorinya, air dalam cerek dengan skala akan mendidih pada t lebih daripada 100

Dan anda mendapat bahawa laut itu masin, kerana ikan haring masin berenang di dalamnya

Secara teorinya, dari segi b.b. dan b.m. magnitud, herring masin yang dibuang ke laut segar boleh menjadikannya masin. Sekali lagi, adalah perlu untuk melihat berapa banyak herring.

Tanpa meningkatkan tekanan melebihi seratus darjah, Einstein pun tidak akan panas.

Dia tidak akan dapat melakukan ini di makmal, tetapi seorang warganegara biasa, di dapur biasa, dalam ketuhar gelombang mikro biasa - dengan mudah.
Dan seterusnya

Dan secara umum, Utara tidak berminat dengan beberapa jenis pusat didih, tetapi mengapa ikatan dalam ion terhidrat

Itu sebenarnya yang dia tidak minat.

Petikan: Utara

Jika anda menambah garam ke dalam air, ia akan mendidih lebih cepat.

Seperti yang telah kita lihat berulang kali di atas, air tanpa garam dengan mudah boleh menjadi terlalu panas, tetapi ia akan mengambil lebih banyak masa. Jika ia diasinkan terlebih dahulu, maka ia akan mengambil sedikit masa, air tidak akan terlalu panas, ia akan mendidih pada 100 ° C.

Dan walaupun fakta bahawa air mula mendidih pada suhu yang lebih tinggi dengan peningkatan kepekatan garam, secara teorinya ternyata jika anda menambah garam, ia akan mendidih lebih awal. Tetapi contoh menunjukkan bahawa bukan sahaja secara teori, tetapi juga secara praktikal. Dan mengapa dia berkata secara teori - kerana ia masih wajar, atau perlu, untuk mengambil air yang disucikan, atau suling, dan hidangan harus bersih, licin.

Di dapur biasa, ini tidak selalu berlaku. Biasanya kita mendidih air seperti itu, selalunya walaupun dari paip, dalam hidangan tercalar biasa, dan garam bukan untuk teh, tetapi untuk sup, iaitu, bahan-bahan lain hadir bersama garam. Tidak boleh bercakap tentang apa-apa terlalu panas di sini. Tetapi penyoal tidak memberikan butiran.

Dandang adalah neutral, ia tidak menjejaskan takat didih.

air mendidih jatuh ke dalam air walaupun sebelum permulaan pemanasan

Dandang adalah permukaan kasar, span, berliang yang dibangunkan. Kami akan mempertimbangkan dalam kapasiti ini kekasaran permukaan mentol kaca.

1. Kelalang dengan bidistillate segar. Di mana-mana bersih.
2. Kelalang dengan kekasaran yang tidak dapat dilihat oleh mata.
3. Kelalang dengan bahagian bawah dicalar di bahagian dalam dengan kertas pasir.

Dalam ketiga-tiganya, takat didih akan berbeza. mendidih, itu yang dia cakap. utara. Walaupun suhu mendidih dalam semua tiga kes sudah tentu akan sama.

By the way, makanan perlu masin selepas ia siap. saya hampir bukan garam. Bukan selepas membaca Bragg, tetapi sejak zaman kanak-kanak, itu adalah pilihan citarasa.

Untuk memasak makanan dengan lebih cepat, kebanyakan suri rumah menambah garam ke dalam kuali sebelum air mula mendidih. Pada pendapat mereka, ini akan mempercepatkan proses memasak. Yang lain, sebaliknya, berpendapat bahawa air paip mendidih lebih cepat. Untuk menjawab soalan ini, seseorang perlu beralih kepada fizikal dan undang-undang kimia. kenapa air masin mendidih lebih cepat daripada biasa, dan adakah ia benar-benar begitu? Jom ketahui! Butiran dalam artikel di bawah.

Mengapa air masin mendidih lebih cepat: hukum fizikal mendidih

Untuk memahami proses apa yang mula berlaku apabila cecair dipanaskan, adalah perlu untuk mengetahui apa yang dimaksudkan oleh saintis dengan teknologi proses mendidih.

Mana-mana air, biasa atau masin, mula mendidih dengan cara yang sama. Proses ini melalui beberapa peringkat:

• gelembung kecil mula terbentuk di permukaan;
• peningkatan dalam saiz buih;
• penetapan mereka ke bawah;
• cecair menjadi keruh;
• proses mendidih.

Mengapa air garam mendidih lebih cepat?

Penyokong air masin mengatakan bahawa apabila dipanaskan, teori pemindahan haba berfungsi. Walau bagaimanapun, haba yang dikeluarkan selepas kemusnahan kekisi molekul tidak banyak memberi kesan. Jauh lebih penting proses teknologi penghidratan. Pada masa ini, ikatan molekul yang kuat terbentuk. Jadi mengapa air garam mendidih lebih cepat?

Apabila ia menjadi sangat kuat, ia adalah lebih sukar untuk gelembung udara untuk bergerak. Ia mengambil masa yang lama untuk bergerak ke atas atau ke bawah. Dalam erti kata lain, jika terdapat garam di dalam air, prosesnya menjadi perlahan. peredaran udara. Akibatnya, air garam mendidih sedikit lebih perlahan. Gelembung udara dihalang daripada bergerak oleh ikatan molekul. Itulah sebabnya ia tidak mendidih lebih cepat daripada tanpa garam.

Bolehkah anda lakukan tanpa garam?

Perdebatan tentang betapa cepat garam atau air paip mendidih boleh berterusan selama-lamanya. Jika anda melihat pada aplikasi praktikal, tidak akan ada banyak perbezaan. Ini mudah dijelaskan oleh undang-undang fizik. Air mula mendidih apabila suhu mencapai 100 darjah. Nilai ini mungkin berubah jika parameter ketumpatan udara berubah. Sebagai contoh, air yang tinggi di pergunungan mula mendidih pada suhu di bawah 100 darjah. AT keadaan hidup penunjuk yang paling penting menjadi kuasa penunu gas, serta suhu pemanasan dapur elektrik. Kelajuan pemanasan cecair, serta masa yang diperlukan untuk mendidih, bergantung pada parameter ini.

Pada api, air mula mendidih selepas beberapa minit, kerana kayu api yang terbakar mengeluarkan lebih banyak haba daripada dapur gas, dan kawasan permukaan yang dipanaskan lebih besar. Dari sini kita boleh membuat kesimpulan mudah: untuk mencapai mendidih cepat, anda perlu menghidupkan pembakar gas pada kuasa maksimum, dan tidak menambah garam.

Mana-mana air mula mendidih pada suhu yang sama (100 darjah). Tetapi kelajuan mendidih boleh berbeza. Air garam akan mula mendidih kemudian kerana gelembung udara, yang lebih sukar untuk memecahkan ikatan molekul. Saya mesti mengatakan bahawa air suling mendidih lebih cepat daripada air paip biasa. Hakikatnya ialah dalam air suling yang disucikan tidak ada ikatan molekul yang kuat, tidak ada kekotoran, jadi ia mula memanas dengan lebih cepat.

Kesimpulan

Masa mendidih air biasa atau air masin berbeza dengan beberapa saat. Ia tidak memberi kesan kepada kelajuan memasak. Oleh itu, anda tidak boleh cuba menjimatkan masa untuk mendidih, lebih baik mulakan dengan tegas mematuhi undang-undang memasak. Untuk membuat hidangan itu lazat, ia mesti diasinkan masa tertentu. Itulah sebabnya air garam tidak selalu mendidih lebih cepat!

Mendidih ialah proses mengubah keadaan agregat sesuatu bahan. Apabila kita bercakap tentang air, kita maksudkan perubahan. keadaan cair menjadi wap. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa mendidih bukan penyejatan, yang boleh berlaku walaupun pada suhu bilik. Juga, jangan keliru dengan mendidih, iaitu proses memanaskan air ke suhu tertentu. Sekarang bahawa kita telah memahami konsep, kita boleh menentukan pada suhu berapa air mendidih.

Proses

Proses mengubah keadaan pengagregatan daripada cecair kepada gas adalah kompleks. Dan walaupun orang tidak melihatnya, terdapat 4 peringkat:

1. Pada peringkat pertama, gelembung kecil terbentuk di bahagian bawah bekas yang dipanaskan. Mereka juga boleh dilihat di sisi atau di permukaan air. Mereka terbentuk kerana pengembangan gelembung udara, yang sentiasa ada di celah-celah tangki, di mana air dipanaskan.
2. Pada peringkat kedua, isipadu gelembung meningkat. Kesemua mereka mula bergegas ke permukaan, kerana di dalam mereka adalah wap tepu yang lebih ringan daripada air. Dengan peningkatan suhu pemanasan, tekanan gelembung meningkat, dan ia ditolak ke permukaan kerana kekuatan yang diketahui Archimedes. Dalam kes ini, anda boleh mendengar bunyi ciri mendidih, yang terbentuk kerana pengembangan kekal dan pengurangan saiz buih.
3. Pada peringkat ketiga, pada permukaan seseorang boleh melihat sejumlah besar buih. Ini pada mulanya mewujudkan kekeruhan di dalam air. Proses ini popular dipanggil "mendidih dengan kunci putih", dan ia berlangsung dalam tempoh yang singkat.
4. Pada peringkat keempat, air mendidih secara intensif, gelembung pecah besar muncul di permukaan, dan percikan mungkin muncul. Selalunya, percikan bermakna cecair telah dipanaskan sehingga suhu maksimum. Stim akan mula keluar dari air.

Adalah diketahui bahawa air mendidih pada suhu 100 darjah, yang mungkin hanya pada peringkat keempat.

Suhu wap

Stim adalah salah satu daripada keadaan air. Apabila ia memasuki udara, maka, seperti gas lain, ia memberikan tekanan tertentu ke atasnya. Semasa pengewapan, suhu wap dan air kekal malar sehingga semua cecair menukar suhunya. keadaan pengagregatan. Fenomena ini boleh dijelaskan oleh fakta bahawa semasa mendidih semua tenaga dibelanjakan untuk menukar air menjadi wap.

Pada permulaan mendidih, wap tepu lembap terbentuk, yang, selepas penyejatan semua cecair, menjadi kering. Jika suhunya mula melebihi suhu air, maka wap tersebut dipanaskan lampau, dan dari segi ciri-cirinya ia akan lebih dekat dengan gas.

Air garam mendidih

Ia cukup menarik untuk mengetahui pada suhu berapa air dengan kandungan garam yang tinggi mendidih. Adalah diketahui bahawa ia sepatutnya lebih tinggi kerana kandungan ion Na+ dan Cl- dalam komposisi, yang menduduki kawasan antara molekul air. Komposisi kimia air dengan garam ini berbeza daripada cecair segar biasa.

Hakikatnya ialah dalam air masin tindak balas penghidratan berlaku - proses melekatkan molekul air kepada ion garam. Ikatan antara molekul air tawar adalah lebih lemah daripada yang terbentuk semasa penghidratan, jadi cecair mendidih dengan garam terlarut akan mengambil masa yang lebih lama. Apabila suhu meningkat, molekul dalam air yang mengandungi garam bergerak lebih cepat, tetapi terdapat lebih sedikit daripada mereka, itulah sebabnya perlanggaran antara mereka berlaku kurang kerap. Akibatnya, kurang wap dihasilkan dan tekanannya lebih rendah daripada kepala wap air tawar. Oleh itu, lebih banyak tenaga (suhu) diperlukan untuk pengewapan penuh. Secara purata, untuk mendidih satu liter air yang mengandungi 60 gram garam, adalah perlu untuk menaikkan takat didih air sebanyak 10% (iaitu, sebanyak 10 C).

Ketergantungan tekanan mendidih

Adalah diketahui bahawa di pergunungan, tanpa mengira komposisi kimia takat didih air akan lebih rendah. Ini kerana tekanan atmosfera lebih rendah pada ketinggian. Tekanan normal dianggap 101.325 kPa. Dengan itu, takat didih air ialah 100 darjah Celsius. Tetapi jika anda mendaki gunung, di mana tekanan purata 40 kPa, maka air akan mendidih di sana pada 75.88 C. Tetapi ini tidak bermakna memasak di pergunungan akan mengambil hampir separuh masa. Untuk rawatan haba produk, suhu tertentu diperlukan.

Adalah dipercayai bahawa pada ketinggian 500 meter di atas paras laut, air akan mendidih pada 98.3 C, dan pada ketinggian 3000 meter, takat didih akan menjadi 90 C.

Perhatikan bahawa undang-undang ini juga sah di arah terbalik. Jika cecair diletakkan dalam kelalang tertutup di mana wap tidak boleh melaluinya, maka apabila suhu meningkat dan wap terbentuk, tekanan dalam kelalang ini akan meningkat, dan mendidih pada tekanan tinggi akan berlaku pada suhu yang lebih tinggi. Sebagai contoh, pada tekanan 490.3 kPa, takat didih air akan menjadi 151 C.

Mendidih air suling

Air suling ialah air yang disucikan tanpa sebarang kekotoran. Ia sering digunakan dalam perubatan atau tujuan teknikal. Memandangkan tiada kekotoran dalam air tersebut, ia tidak digunakan untuk memasak. Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa air suling mendidih lebih cepat daripada air tawar biasa, tetapi takat didih tetap sama - 100 darjah. Walau bagaimanapun, perbezaan dalam masa mendidih akan menjadi minimum - hanya sebahagian kecil daripada saat.

dalam teko

Selalunya orang berminat dengan suhu air mendidih dalam cerek, kerana peranti inilah yang mereka gunakan untuk mendidih cecair. Dengan mengambil kira hakikat bahawa tekanan atmosfera di apartmen adalah sama dengan yang standard, dan air yang digunakan tidak mengandungi garam dan kekotoran lain yang tidak sepatutnya ada, maka takat didih juga akan menjadi standard - 100 darjah. Tetapi jika air itu mengandungi garam, maka takat didih, seperti yang kita sedia maklum, akan lebih tinggi.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu pada suhu apa air mendidih, dan bagaimana tekanan atmosfera dan komposisi cecair mempengaruhi proses ini. Tidak ada yang rumit dalam hal ini, dan kanak-kanak menerima maklumat sedemikian di sekolah. Perkara utama yang perlu diingat ialah dengan penurunan tekanan, takat didih cecair juga berkurangan, dan dengan peningkatannya, ia juga meningkat.

Di Internet anda boleh menemui banyak jadual yang berbeza, di mana pergantungan takat didih cecair pada tekanan atmosfera ditunjukkan. Ia tersedia untuk semua orang dan digunakan secara aktif oleh pelajar sekolah, pelajar dan juga guru di institut.

Ramai suri rumah, cuba mempercepatkan proses memasak, garam air sejurus selepas mereka meletakkan kuali di atas dapur. Mereka yakin bahawa mereka melakukan perkara yang betul, dan bersedia untuk membawa banyak hujah dalam pembelaan mereka. Adakah ini benar dan air manakah yang lebih cepat mendidih - masin atau segar? Untuk ini, tidak perlu menjalankan eksperimen dalam keadaan makmal, ia sudah cukup untuk menghilangkan mitos yang telah memerintah di dapur kami selama beberapa dekad, dengan bantuan undang-undang fizik dan kimia.

Mitos biasa tentang air mendidih

Dalam masalah air mendidih, orang secara bersyarat boleh dibahagikan kepada dua kategori. Yang pertama yakin bahawa air masin mendidih lebih cepat, manakala yang kedua benar-benar tidak bersetuju dengan kenyataan ini. Memihak kepada fakta bahawa ia mengambil sedikit masa untuk mendidihkan air garam, hujah-hujah berikut diberikan:

• ketumpatan air di mana garam dibubarkan jauh lebih tinggi, jadi pemindahan haba dari pembakar lebih besar;
• semasa pelarutan dalam air, kekisi kristal garam meja runtuh, yang disertai dengan pembebasan tenaga. Iaitu, jika dalam air sejuk tambah garam, secara automatik cecair akan menjadi lebih panas.

Mereka yang menyangkal hipotesis bahawa air masin mendidih lebih cepat berhujah dengan cara ini: semasa pelarutan garam dalam air, proses penghidratan berlaku.

Pada tahap molekul ikatan yang lebih kuat terbentuk, yang memerlukan lebih banyak tenaga untuk pecah. Oleh itu, ia mengambil masa lebih lama untuk air masin mendidih.

Siapa yang betul dalam pertikaian ini, dan adakah sangat penting untuk mengasinkan air pada awal memasak?

Proses mendidih: fizik "di jari"

Untuk memahami apa sebenarnya yang berlaku dengan garam dan air tawar apabila dipanaskan, anda perlu memahami apa itu proses mendidih. Tidak kira sama ada air itu masin atau tidak, ia mendidih dengan cara yang sama dan melalui empat peringkat:

• pembentukan gelembung kecil di permukaan;
• peningkatan dalam jumlah gelembung dan pengendapannya di bahagian bawah bekas;
• air keruh yang disebabkan oleh pergerakan sengit gelembung udara ke atas dan ke bawah;
• proses mendidih itu sendiri, apabila gelembung besar naik ke permukaan air dan pecah dengan bunyi, mengeluarkan wap - udara yang berada di dalam dan menjadi panas.

Teori pemindahan haba, yang mana penyokong air masin pada permulaan memasak merayu, "berfungsi" dalam kes ini, tetapi kesan pemanasan air disebabkan ketumpatan dan pelepasan haba semasa pemusnahan kekisi kristal tidak penting.

banyak proses adalah lebih penting penghidratan, di mana ikatan molekul yang stabil terbentuk.

Semakin kuat mereka, semakin sukar untuk gelembung udara naik ke permukaan dan tenggelam ke bahagian bawah bekas, ia memerlukan lebih banyak masa. Akibatnya, jika garam ditambah ke dalam air, maka peredaran gelembung udara menjadi perlahan. Oleh itu, air garam mendidih lebih perlahan, kerana ikatan molekul menahan gelembung udara dalam air garam lebih lama sedikit daripada air tawar.

Ke garam atau tidak ke garam? Itulah soalannya

Pertikaian dapur tentang air mendidih lebih cepat, masin atau tidak masin, boleh menjadi tidak berkesudahan. Akhir sekali, dari segi permohonan praktikal tidak banyak beza sama ada anda mengasinkan air pada awal atau selepas ia mendidih. Mengapa ia tidak mempunyai kepentingan khusus? Untuk memahami keadaan, anda perlu beralih kepada fizik, yang memberikan jawapan komprehensif kepada soalan yang kelihatan sukar ini.

Semua orang tahu itu dengan standard tekanan atmosfera Pada 760 mmHg, air mendidih pada 100 darjah Celsius. Parameter suhu boleh berubah tertakluk kepada perubahan ketumpatan udara - semua orang tahu bahawa di pergunungan air mendidih pada suhu yang lebih rendah. Oleh itu, apabila ia datang kepada aspek domestik, dalam kes ini, penunjuk seperti keamatan pembakaran pembakar gas atau tahap pemanasan permukaan dapur elektrik adalah lebih penting.

Di sinilah proses pemindahan haba bergantung, iaitu, kadar pemanasan air itu sendiri. Dan, dengan itu, masa yang dihabiskan untuk mendidih.

Sebagai contoh, pada api terbuka, jika anda memutuskan untuk memasak makan malam di atas api, air dalam periuk akan mendidih dalam beberapa minit kerana fakta bahawa apabila kayu api membakar lebih banyak haba daripada gas di dalam dapur, dan pemanasan permukaan kawasan jauh lebih besar. Oleh itu, sama sekali tidak perlu menambah garam ke dalam air supaya ia mendidih lebih cepat - hanya hidupkan pembakar dapur secara maksimum.

Takat didih air masin adalah sama seperti air tawar dan air suling. Iaitu, ia adalah 100 darjah pada tekanan atmosfera biasa. Tetapi kelajuan mendidih pada syarat sama rata(contohnya, jika penunu dapur gas konvensional diambil sebagai asas) akan berbeza-beza. Air garam mengambil masa lebih lama untuk mendidih kerana lebih sukar untuk gelembung udara memecahkan ikatan molekul yang lebih kuat.

Ngomong-ngomong, terdapat perbezaan dalam masa mendidih antara paip dan air suling - dalam kes kedua, cecair tanpa kekotoran dan, dengan itu, tanpa ikatan molekul "berat", akan menjadi lebih cepat panas.

Benar, perbezaan masa hanya beberapa saat, yang tidak menjadikan cuaca di dapur dan boleh dikatakan tidak menjejaskan kelajuan memasak. Oleh itu, seseorang harus dibimbing bukan oleh keinginan untuk menjimatkan masa, tetapi oleh undang-undang memasak, yang menetapkan pengasinan setiap hidangan pada masa tertentu untuk memelihara dan meningkatkan rasa.