Kemudaratan air mendidih beberapa kali. Adakah mungkin untuk mendidih air beberapa kali?

Semua orang tahu bahawa meminum air paip adalah sangat berbahaya. Tetapi tidak semua orang berpeluang untuk membeli air botol atau menggunakan penapis khas. Sejak dahulu lagi, terdapat satu cara yang boleh dipercayai untuk membasmi kuman air - mendidih. Zaman mak dan nenek kita ramai yang ada bekas dengan air masak dan kanak-kanak diperintahkan untuk minum hanya daripadanya! Menggunakan air yang sama, beberapa teh atau kopi dibancuh, mendidihnya semula dengan cara ini.

Dan hari ini, ramai yang sering mendidihkan air beberapa kali, terutamanya untuk teh atau kopi, kerana terlalu malas untuk menuangkan cecair yang tinggal di dalamnya dari kali terakhir dari cerek. Ini adalah tipikal untuk pejabat, di mana satu cerek diisi pada waktu pagi dan air direbus di dalamnya semula setiap kali seseorang ingin minum teh.

Tetapi bukankah tabiat sebegitu akan mendatangkan kemudaratan kepada tubuh badan? Beberapa penyokong imej sihat kehidupan menyatakan bahawa air tidak boleh direbus lagi dalam apa jua keadaan. Betapa betulnya mereka?

Mula-mula, mari beritahu anda apakah kekotoran yang terkandung dalam air paip. Pertama, ini adalah sejumlah besar klorin, yang digunakan untuk membersihkannya, tetapi boleh mempunyai kesan merengsa pada kulit dan membran mukus, dan dalam dos yang besar menyumbang kepada berlakunya kanser. Kedua, ini adalah garam kalsium dan magnesium, yang, apabila direbus, menetap di dinding dalaman cerek - skala yang terkenal. Ketiga, logam berat seperti plumbum, strontium dan zink, dengan suhu tinggi membentuk sebatian karsinogenik yang mencetuskan pembentukan sel-sel kanser. Dan keempat - virus, bakteria dan mikroflora yang serupa.

Air "hidup" dan "mati"

Apakah yang berlaku kepada semua bahan ini apabila air mendidih? Bakteria dan virus pasti mati pada mendidih pertama, jadi ini hanya perlu untuk pembasmian kuman air. Lebih-lebih lagi jika air itu diambil dari sumber yang meragukan - sungai atau telaga.

Garam logam berat Malangnya, mereka tidak hilang dari air, dan apabila mendidih, kepekatan mereka hanya boleh meningkat disebabkan oleh fakta bahawa isipadu air tertentu menguap. Bagaimana bilangan yang lebih besar mendidih, semakin tinggi kepekatan garam berbahaya. Tetapi, menurut saintis, bilangan mereka masih tidak mencukupi untuk menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh pada satu masa.

Bagi klorin, semasa mendidih ia membentuk banyak sebatian organoklorin. Dan semakin lama proses mendidih berlangsung, semakin banyak sebatian sedemikian muncul. Ini termasuk karsinogen dan dioksin yang boleh menyebabkan kesan negatif pada sel badan manusia. Para saintis, dalam perjalanan kajian makmal, telah menetapkan bahawa sebatian sedemikian muncul walaupun air itu telah disucikan dengan gas lengai sebelum mendidih. Sudah tentu, kesan berbahaya air tersebut tidak akan dapat dilihat dengan serta-merta; bahan agresif boleh terkumpul di dalam badan untuk beberapa lama. masa yang lama, dan kemudian membawa kepada perkembangan penyakit yang serius. Untuk membahayakan badan, anda perlu minum air ini setiap hari selama beberapa tahun.

Menurut wanita Britain, Julie Harrison, yang berpengalaman luas dalam meneliti pengaruh gaya hidup dan pemakanan terhadap kejadian kanser, setiap kali air dididihkan, kandungan nitrat, arsenik dan natrium fluorida menjadi lebih tinggi. Nitrat ditukar kepada nitrosamin karsinogenik, yang dalam beberapa kes menyebabkan leukemia, limfoma bukan Hodgkin dan jenis kanser lain. Arsenik juga boleh menyebabkan kanser, patologi jantung, ketidaksuburan, masalah saraf dan, tentu saja, keracunan. Natrium fluorida mempunyai kesan negatif pada sistem kardiovaskular, dan dalam dos yang besar boleh menyebabkan perubahan mendadak dalam tekanan darah dan fluorosis pergigian. Bahan-bahan yang tidak berbahaya dalam kuantiti yang kecil, sebagai contoh, garam kalsium, menjadi berbahaya apabila air mendidih berulang kali: ia merosakkan buah pinggang, menggalakkan pembentukan batu di dalamnya, dan juga mencetuskan arthrosis dan arthritis. Air mendidih berulang kali untuk kanak-kanak amat tidak digalakkan, kerana kandungan natrium fluorida yang tinggi boleh membahayakan perkembangan mental dan saraf mereka dengan serius.

Fakta lain yang memihak kepada ketidakbolehterimaan mendidih berulang ialah pembentukan deuterium dalam air - hidrogen berat, ketumpatannya juga meningkat. Air biasa bertukar menjadi air "mati", penggunaan berterusan yang mengancam maut.

Walau bagaimanapun, saintis berpendapat bahawa kepekatan deuterium dalam air, walaupun selepas beberapa rawatan haba, adalah diabaikan. Menurut penyelidikan ahli akademik I.V. Petryanov-Sokolov, untuk mendapatkan satu liter air dengan kepekatan deuterium yang mematikan, anda perlu mendidih lebih daripada dua tan cecair dari paip.

By the way, air mendidih beberapa kali berubah kualiti rasa tidak masuk sisi yang lebih baik, jadi teh atau kopi yang dibuat daripadanya tidak akan menjadi seperti yang sepatutnya!

Untuk mendidih atau tidak mendidih?

Air masak masih lebih bermanfaat untuk tubuh berbanding air terus dari paip. Jadi mendidih sekali adalah sangat munasabah. Tetapi adalah lebih baik untuk menolak penggunaan berulang, kerana sebatian organoklorin pasti dikeluarkan, walaupun dalam kuantiti yang kecil, dan ini penuh dengan bahaya untuk badan nanti. Ia lebih mudah diperolehi tabiat baru: sebelum setiap pesta teh, isikan cerek dengan air tawar, biarkan ia "bernafas" sedikit dahulu - untuk mengalihkan klorin dan lain-lain bahan berbahaya. Dan pastikan anda membuang kerak cerek!

Setiap orang yang waras berusaha untuk menjaga dan memelihara tubuhnya kesihatan. Minum adalah penting dan penting fungsi penting. Jika seseorang boleh pergi tanpa makanan selama kira-kira lima atau tujuh hari, maka kekurangan air akan mula menjejaskan kesejahteraan secara negatif dalam masa 24 jam. Artikel ini akan memberitahu anda tentang bahaya dan faedah air masak. Anda boleh mengetahui cecair yang terbaik untuk diminum dan dalam kuantiti apa. Anda juga akan membuat kesimpulan tentang sifat berfaedah dan berbahaya air masak. Perlu dikaji secara terperinci setiap faktor yang mempengaruhi keadaan cecair minuman.

Air masak: penerangan umum bahan

Sebelum anda mengetahui apa kemudaratan dan faedah air masak, anda perlu mengatakan beberapa perkataan mengenai pemprosesan bahan mentah ini. Selalunya, kesan haba pada cecair berlaku dalam teko. Mendidih juga boleh dilakukan dalam periuk. Dalam kes ini, suhu cecair harus mencapai seratus darjah. Selepas buih dan konsistensi mendidih muncul di permukaan air, kita boleh mengatakan bahawa produk telah mendidih.

Adakah minum air masak bermanfaat atau memudaratkan?

Kemudaratan dan faedah air masak masih belum ditentukan. Pakar mempunyai pendapat yang berbeza mengenai isu ini. Perkara yang sama berlaku untuk pengguna. Sesetengah orang benar-benar yakin bahawa hanya cecair sedemikian boleh dimakan. Individu lain mendakwa bahawa air mentah jauh lebih berguna. Mari cuba memahami isu ini. Apakah kemudaratan dan kebaikan air masak untuk tubuh manusia?

Faedah produk

Air mendidih - faedah atau bahaya? Terdapat beberapa perkara yang membuktikan bahawa cecair yang diproses itu bermanfaat untuk manusia. Mari kita lihat mereka secara terperinci.

Pembersihan daripada bakteria dan sebatian berbahaya

Semasa pendedahan haba, cecair tertakluk kepada suhu tinggi. Akibatnya, semua orang mati bakteria berbahaya dan mikroorganisma yang sama sekali tidak diperlukan untuk tubuh manusia. Juga, apabila mendidih, kompleks sebatian kimia, contohnya, klorin dan terbitannya. Dalam kes ini, garam dan pelbagai kekotoran terbentuk, yang seseorang memisahkan daripada cecair minuman. Inilah yang membantu melindungi tubuh daripada kesan berbahaya.

Peningkatan deria rasa

Selepas mendidih, produk memperoleh rasa yang lebih lembut. Fakta ini meningkatkan mood anda selepas mengambil bahagian cecair yang lain. Keadaan ini bermanfaat untuk seseorang dan tubuhnya.

Semua orang minum teh dan kopi hanya selepas mendidih awal. Ini adalah peraturan yang diterima umum dan tidak tertakluk kepada sebarang perbincangan.

Kemudaratan kepada produk

Adakah air masak berbahaya? Manfaat dan kemudaratan produk tidak dapat dinafikan. Anda sudah tahu bahawa semasa rawatan haba, banyak bakteria patogen dan sebatian berbahaya hilang daripada cecair. Walau bagaimanapun, terdapat juga kemudaratan daripada pendedahan tersebut. Mari kita pertimbangkan perkara utama yang menunjukkan tidak berguna air mendidih.

Kehilangan struktur molekul

Apabila terdedah kepada suhu tinggi, molekul air utama dimusnahkan. Ramai orang mengatakan bahawa air masak adalah cecair mati. Minum cara ini sama sekali tidak ada faedahnya. Pasti semua orang tahu bahawa tubuh manusia terdiri daripada lebih daripada 50 peratus air. Dengan pengambilan cecair mati secara tetap, badan kehilangan sebatian bermanfaat dan penuaan lebih cepat.

Meningkatkan jumlah garam

Bahaya kesihatan air masak ialah sebahagian daripada cecair tersejat semasa pemprosesan. Ini membawa kepada peningkatan jumlah garam dalam produk. Semua ini boleh dilihat dengan mata kasar. Lihatlah bekas tempat anda masak air. Terdapat di dinding salutan putih, yang juga terdapat dalam cecair itu sendiri. Dengan kerap meminum minuman ini, anda mengisi badan anda dengan garam dan sebatian berbahaya.

Akibat daripada minum sedemikian, buah pinggang, tulang, saluran darah dan banyak lagi organ manusia boleh menderita dengan teruk. Garam sangat berbahaya untuk bayi dan ibu mengandung. Ia juga tidak digalakkan untuk meminum cecair ini untuk orang tua yang sudah mempunyai banyak penyakit.

Kehadiran bakteria dan virus

Tidak kira berapa banyak orang menyukainya, semasa rawatan terma air, virus dan bakteria patogen tidak dikeluarkan sepenuhnya. Sesetengah mikroorganisma memerlukan mendidih berpanjangan. Beberapa orang menunggu 10-20 minit selepas permukaan yang mendidih muncul. Kebanyakan cerek elektrik dimatikan sendiri. Oleh kerana itu, banyak bakteria kekal dalam cecair minuman, yang lebih berbahaya daripada yang tersejat.

Pembentukan sebatian baru

Semua orang berfikir bahawa selepas mendidih, klorin hilang dari cecair. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Kompaun ini dipanaskan dan berubah menjadi bentuk yang sedikit berbeza. Trihalomethanes terbentuk dalam air. Juga, komponen berikut kekal dalam cecair selepas mendidih: merkuri, titrat dan garam besi.

Penggunaan bahan tersebut jauh lebih berbahaya daripada klorin biasa.

Bilakah air masak menjadi berbahaya?

Dalam beberapa jam selepas mendidih, cecair menjadi bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga berbahaya kepada kesihatan. Garam mengendap di dalamnya dan jumlah sebatian berbahaya meningkat.

Mendidih semula cecair juga sangat berbahaya. Dengan pemprosesan yang serupa, kerugian berlaku logam kompleks menimbulkan ancaman besar kepada kesihatan manusia. Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan air sedemikian secara teratur membawa kepada kemusnahan tulang. Juga, dari masa ke masa, imuniti berkurangan, dan seseorang lebih kerap mendapat jangkitan virus dan bakteria.

Mendidih air berulang kali paling kerap dilakukan dalam bekas yang sama seperti sebelumnya. Mendapan yang terhasil pada dinding cerek atau kuali menjadi panas semula dan bertindak balas dengan molekul cecair yang runtuh. Semua ini bukan sahaja tidak bermanfaat, tetapi juga boleh menjadi sangat berbahaya bagi manusia.

Bagaimana untuk melindungi diri anda apabila minum air masak?

Jika anda masih lebih suka minum cecair yang dirawat haba, maka anda perlu melakukannya dengan betul. Perhatikan syarat berikut:

minum air sejurus selepas ia mendidih, jangan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya;
selepas pemprosesan, tuangkan kandungan cerek ke dalam bekas yang berasingan (sebaik-baiknya kaca);
jangan sekali-kali menyimpan air dalam bekas di mana anda merebusnya;
kerap mencuci cerek untuk mengeluarkan skala dan mendapan;
jangan makan cecair 2-3 jam selepas mendidih, tetapi sediakan bahagian baru;
Minum cecair mentah yang disucikan secara berkala.

Rumusan dan kesimpulan

Jadi, anda kini tahu apa itu air masak (kebaikan dan kemudaratan produk diterangkan di atas). Setelah membuat kesimpulan, kita boleh mengatakan bahawa cecair mentah kurang berbahaya daripada cecair yang dirawat haba. Jadi apakah jenis air yang perlu anda minum? Diproses atau tidak?

Semuanya bergantung pada kawasan tempat anda tinggal dan keadaan cecair paip. Ketahui apakah air masak anda. Kebaikan dan kemudaratan produk ini boleh diuji di makmal khas. DALAM kebelakangan ini Penapis pembersihan telah menjadi sangat popular. Mereka menyingkirkan cecair sebatian berbahaya dan mengisi sifat berfaedah. Minum sahaja air yang baik dan sentiasa sihat!

Bagi seseorang yang badannya mengandungi 70% cecair, adalah penting untuk minum air yang mencukupi. Ia diperlukan untuk berfungsi normal semua proses dalam badan kita. Tetapi jenis air apa yang lebih baik untuk diminum? Cecair yang mengalir dari paip ke bandar-bandar besar, tidak sesuai untuk diminum, jadi ramai orang lebih suka untuk mendidih air. Tetapi adakah ia benar-benar semudah itu? Adakah ia sihat untuk diminum air masak atau adakah ini bencana total? Soalan-soalan ini perlu ditangani dengan lebih terperinci.

Apa yang berlaku apabila air mendidih

Dalam fizik, pendidihan lantai merujuk kepada proses peralihan keadaan cair menjadi wap, disertai dengan kemunculan buih pada suhu 100 darjah. Secara konvensional, proses mendidih dibahagikan kepada peringkat berikut:

Buih tunggal kecil muncul di bahagian bawah bekas, yang kemudian naik ke permukaan air dan dikumpulkan terutamanya di dinding bekas.
Banyak buih muncul. Mereka menimbulkan kekeruhan dan kemudian pemutihan cecair. Peringkat ini juga dikenali sebagai "mata air putih" kerana prosesnya sama dengan aliran air mata air. Pencinta teh sering mengeluarkan cerek dari dapur pada peringkat ini, tanpa membenarkan air mendidih.
Seterusnya, gelembung yang kuat berlaku, gelembung besar pecah dan pelepasan yang kuat sepasang. Air terpercik dari pinggan.

Manfaat dan kemudaratan air masak masih menimbulkan banyak keraguan. Air paip yang mendidih menyelesaikan masalah berikut:

Membunuh mikroorganisma;
Mengurangkan kekerasan air;
Mengurangkan kandungan klorin.

Ini adalah faedah utama air masak. Garam keras kekal sebagai sedimen di bahagian bawah bekas, kebanyakannya bakteria terbunuh. Mendidih amat penting pada musim panas, apabila, walaupun pengklorinan, bilangan mikroorganisma dalam air meningkat.

Walau bagaimanapun, mendidih tidak memusnahkan virus hepatitis A dan bacillus botulisme. Selain itu, jika air itu duduk lama, bakteria boleh memasukinya semula. Oleh itu, air masak, faedah kesihatan dan kemudaratan yang tidak begitu jelas, tidak boleh disimpan selama beberapa hari. Mendidih menjadikan air lebih lembut. Dalam kes ini, kepekatan garam tertentu menjadi lebih tinggi disebabkan oleh penyejatan cecair.

Bahaya dan bahaya air masak

Walau bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan bahawa mendidih tidak membunuh semua mikrob. Jadi, untuk membunuh virus hepatitis, anda perlu mendidih air selama setengah jam. Batang botulisme boleh hilang hanya selepas lima belas minit mendidih, dan sporanya mati dalam masa tidak kurang daripada lima jam! Sudah tentu, tiada siapa yang akan memasak air sebanyak itu. Juga, bahaya air masak terletak pada fakta bahawa ia tidak memusnahkan racun perosak aktif, nitrat, logam berat, fenol, dan produk petroleum. Dan beberapa komponen berguna dalam air, seperti garam kalsium dan magnesium, menetap di dinding kapal.

Ia juga patut dipertimbangkan bahawa mendidih, terutamanya mendidih jangka panjang, menyebabkan penurunan jelas dalam jumlah air. Mendakan muncul dalam cecair yang tinggal. Jika anda menambah air mentah ke dalam air yang telah direndam dan didihkan bersama, peratusan dan kepekatan air berat akan meningkat. Dan ini menimbulkan ancaman serius kepada kesihatan. Oleh itu, pakar menegaskan bahawa air masak tidak boleh dicairkan dengan air yang tidak dimasak.

Ramai orang percaya bahawa manfaat air masak untuk tubuh ialah ia bebas daripada klorin. Tetapi kajian telah menunjukkan bahawa unsur surih ini, apabila direbus, mula berinteraksi dengan sebatian lain, yang boleh menyebabkan pembentukan trihalometana berbahaya. Selain itu, memanaskan air menyebabkan oksigen keluar daripadanya.

Menjawab persoalan sama ada air rebus berguna, ramai pakar percaya bahawa ia menjadi "mati" dan oleh itu tidak boleh membawa apa-apa nilai. Ia tidak mengenyangkan badan dengan mineral berharga dan kelembapan yang diperlukan. Ia juga diketahui bahawa selepas beberapa lama selepas mendidih, air kembali dijangkiti dengan pelbagai mikroorganisma yang mungkin berada di dalam cerek atau hanya terbang di udara. Walaupun, sudah tentu, ini adalah masa yang agak lama untuk kita mempunyai masa untuk minum teh. Walau apa pun, merebus tidak boleh dianggap sebagai cara 100% untuk membersihkan air daripada segala yang boleh membahayakan tubuh kita.

Adakah terdapat faedah untuk air masak?

Apabila memikirkan sama ada air masak baik untuk diminum, perlu diperhatikan bahawa ia lebih lembut daripada air paip. Adalah dipercayai bahawa air minuman yang telah direbus sekali dapat meningkatkan mental dan aktiviti fizikal, membuang toksin dari badan, melancarkan peredaran darah.

Sesetengah pakar perubatan tradisional mengesyorkan minum air masak suam, terutamanya semasa perut kosong. Bercakap tentang faedah air masak dalam bentuk ini, mereka menyerlahkan keupayaannya untuk meningkatkan proses metabolik dan mempercepatkan pecahan lemak. Malah, mana-mana air bersih, kalau panaskan, sebab takat tak mendidih.

Adakah air masak bermanfaat atau berbahaya? Proses ini benar-benar menjadikannya lebih baik untuk badan daripada air paip atau air perigi, yang mengandungi banyak bakteria dan zarah yang agresif. Tetapi mendidih tidak menjadikan air itu benar-benar sihat dan selamat. Adalah disyorkan untuk menggunakannya hanya jika anda tidak mempunyai cara lain untuk membersihkan air. Kemudian ia akan membantu mengurangkan risiko keracunan dan lain-lain akibat negatif. Tetapi adalah disyorkan untuk mendidih air selama sekurang-kurangnya 8-10 minit, yang mana cerek elektrik biasa kami tidak direka untuknya. Apabila minum air masak, ingat bahawa tidak digalakkan untuk menyimpannya di dalam bekas tempat ia direbus. Sebaiknya tuangkan ke dalam bekas kaca. Cerek mesti dinyah kerak sebelum menghidupkannya.

Satu lagi soalan penting adakah ia berbahaya untuk mendidih air untuk kali kedua. Ia patut mempertimbangkan perkara berikut:

Mendidih menghilangkan rasa air. Air yang anda rebus beberapa kali tidak akan sedap langsung. Ia mungkin mempunyai rasa logam yang tidak menyenangkan.
Mendidih tidak membunuh kekotoran dan garam. Lebih kerap air direbus, lebih banyak oksigen tersejat daripadanya, dan semakin tinggi kepekatan garam ini. Minuman menjadi toksik dan, walaupun ketoksikan ini kecil, ia cenderung terkumpul, jadi kesan negatif akan hadir.
Kami biasanya mendidih air berklorin. Klorin, seperti yang telah kita katakan, apabila dipanaskan, bertindak balas dengan bahan organik dan menghasilkan toksin yang berbahaya. Lebih kerap air direbus, lebih tinggi kepekatannya. Berdasarkan ini, jawapan kepada soalan sama ada mendidih berulang air berbahaya atau tidak mungkin positif.

Oleh itu, air yang direbus beberapa kali mengekalkan sangat sedikit manfaat yang diperlukan oleh tubuh kita daripada air minuman. Dan semakin anda merebusnya, semakin "mati" ia menjadi. Setelah mengetahui sama ada ia berbahaya untuk mendidih air beberapa kali, kita boleh membuat kesimpulan bahawa adalah lebih baik untuk menghadkan diri kita untuk mendidih sekali.

Jadi apakah jenis air yang terbaik untuk diminum?

Jika anda ingin minum air yang mempunyai manfaat kesihatan, maka sebaiknya minum air yang disucikan khas, bukan air masak. Untuk tujuan ini, penapis khas boleh digunakan, yang tidak menjadi masalah untuk dibeli hari ini. Mereka membantu membersihkan air daripada logam berat, klorin, bakteria dan komponen berbahaya yang lain. Terdapat penapis dalam bentuk jag, serta penapis yang dipasang terus pada paip air, dan air yang sudah disucikan mengalir dari paip. Minum air botol juga merupakan pilihan yang baik. Ia dijamin bersih dan tidak mendatangkan kemudaratan kepada badan.

Jika air yang anda dapat akses sekarang tidak menimbulkan keyakinan kepada anda, lebih baik mendidihkannya dan melindungi diri anda daripada keracunan dan lain-lain. akibat yang tidak menyenangkan. Lagipun, air mana yang lebih sihat: rebus atau mentah, pilihannya adalah di sisi air masak (sudah tentu, jika air mentah belum disucikan). Oleh itu, sangat tidak disyorkan untuk minum air paip, tetapi anda boleh menggunakan mendidih - kadang-kadang ia menjadikan hidup lebih mudah dan melindungi kita. Pantau kualiti air yang anda minum.

Air adalah komponen penting dalam kehidupan

planet bumi

Air juga memainkan peranan penting bagi manusia. Keperluan harian tubuh manusia untuk air ialah 2-3 liter. Orang ramai tidak memenuhi semua keperluan air mereka dengan meminum air bentuk tulen. Sesetengah orang suka minum jus atau soda, yang lain suka minum

Untuk menyediakan minuman panas -

Kopi, koko, dll, air mesti direbus. Sebagai peraturan, satu mendidih adalah lebih daripada yang diperlukan pada masa tertentu untuk memenuhi keperluan. Yang tinggal ialah air masak, lain kali masak lagi. Terdapat "kisah seram" yang popular bahawa jika air masak direbus semula, air menjadi "berat" - berbahaya kepada badan. Tetapi itu tidak benar. Kemudaratan air masak berulang kali kepada manusia tidak lebih daripada mitos.

Penerbitan Karavan memetik pendapat pemerhati perubatan Tatyana Ressina, yang menyatakan bahawa terdapat banyak salah tanggapan tentang air masak yang pada asasnya salah.

Mitos satu

Jika anda mendidih air beberapa kali (lebih daripada sekali), air menjadi "berat" - berbahaya kepada badan.

Mitos dua

Sebaik sahaja air mendidih, anda perlu menghentikan proses mendidih, kerana air mendidih yang berpanjangan juga menjadikannya "berat" dan berbahaya kepada badan.

Mitos tiga

Jika anda menambah air mentah ke dalam air masak dan merebusnya, ia tetap memudaratkan kesihatan.

Menurut pengedar mitos ini, jika air rebusan belum digunakan sepenuhnya, maka semasa proses mendidih seterusnya, air mesti diperbaharui sepenuhnya - tuangkan air rebusan dan tuangkan air mentah ke dalam cerek.

Ini semua mitos

ubat

Tidak ada bukti bahawa air masak semula atau air mendidih terlalu lama, serta menambah air mentah ke dalam air masak sebelum mendidih semula, berbahaya kepada tubuh manusia, kata Tatyana Ressina. Menurutnya, mungkin penyebar pertama mitos ini secara tidak sengaja terjumpa maklumat tentang air deras dan mula menyebarkan ketakutan, dan ketakutan ini, yang diambil oleh khabar angin popular, semakin meningkat berkali-kali.

Hampir mustahil untuk membuat air berat dari air "biasa" dengan mendidih di rumah.

Semasa proses mendidih, air "biasa" boleh menjadi air berat, tetapi semuanya tidak begitu mudah dan hampir mustahil untuk mencapainya di rumah. Jika kita bercakap tentang air mendidih berulang kali dalam cerek, maka anda perlu menghabiskan lebih daripada sedozen tahun berulang kali mendidihnya untuk air menjadi berat. Atas sebab-sebab yang jelas, ini adalah mustahil untuk dilakukan, jika hanya kerana pada masa itu air telah lama menguap daripada mendidih yang begitu banyak. Oleh itu, tiada apa yang perlu ditakuti - anda boleh merebus air masak dengan selamat dan meminumnya dengan tenang.

Apakah bahayanya

Bahaya dalam proses mendidih atau mendidih semula mungkin terletak di tempat lain. Jika anda memutuskan untuk mendidih semula air, maka perhatikan berapa lama masa telah berlalu sejak proses mendidih terakhir. Jika masa yang agak lama telah berlalu, maka lebih baik untuk mengalirkan air dan mengisi cerek dengan air tawar. Hakikatnya ialah dalam air bertakung pelbagai mikroorganisma berkembang lebih cepat, dan lebih banyak habuk dan serpihan lain masuk.

Seperti yang diketahui oleh pakar dari jabatan Berita Perubatan dan Kesihatan bagi Pemimpin Bursa Saham, air memainkan peranan yang sangat penting peranan penting dalam kehidupan seseorang. Badan kita mengandungi sehingga 3/4 air dan kehilangan lebih daripada sepuluh peratus cecair ini boleh membawa maut. Seseorang boleh hidup lebih lama tanpa makan makanan berbanding tanpa air minuman.

Air bukan sahaja menyokong kehidupan manusia, ia membentuk hampir semua proses lain di planet ini. Dan ini tidak menghairankan, lebih daripada tujuh puluh peratus permukaan Bumi diliputi air. Air memainkan peranan penting dalam pembentukan

Evolusi manusia bergantung kepada perubahan iklim

dan dalam kehidupan.

Air memainkan peranan penting dalam ekonomi -

Nestle mengharapkan jualan air yang kukuh

Kekurangan air (kemarau) atau lebihan air (banjir dan banjir) boleh menyebabkan kerosakan yang besar kepada industri pertanian. Serta untuk bahan mentah -

minyakgasemas

Berlian - terdapat juga perjuangan sengit untuk air di dunia. Isu yang paling mendesak adalah dengan sumber air berdiri di kawasan gersang - di Afrika, di Tengah

Dari semasa ke semasa, konflik air tercetus antara

dan Pakistan, di samping itu, pakar meramalkan perang air antara negeri di rantau Asia Tengah -

DALAM Asia Tengah mungkin berlaku perang ke atas air

Air juga memainkan peranan penting bagi manusia. Keperluan harian tubuh manusia untuk air ialah 2-3 liter. Orang ramai tidak memenuhi semua keperluan air mereka dengan meminum air dalam bentuk tulen. Sesetengah orang suka minum jus atau soda, yang lain suka minum koko.

Untuk menyediakan minuman panas - kopi, koko, dll, air mesti direbus. Sebagai peraturan, satu mendidih adalah lebih daripada yang diperlukan pada masa tertentu untuk memenuhi keperluan. Yang tinggal ialah air masak, lain kali masak lagi. Terdapat "kisah seram" yang popular bahawa jika air masak direbus semula, air menjadi "berat" - berbahaya kepada badan. Tetapi itu tidak benar. Kemudaratan air masak berulang kali kepada manusia tidak lebih daripada mitos.

Penerbitan Karavan memetik pendapat pemerhati perubatan Tatyana Ressina, yang menyatakan bahawa terdapat banyak salah tanggapan tentang air masak yang pada asasnya salah.

Mitos satu

Jika anda mendidih air beberapa kali (lebih daripada sekali), air menjadi "berat" - berbahaya kepada badan.

Mitos dua

Sebaik sahaja air mendidih, anda perlu menghentikan proses mendidih, kerana air mendidih yang berpanjangan juga menjadikannya "berat" dan berbahaya kepada badan.

Mitos tiga

Jika anda menambah air mentah ke dalam air masak dan merebusnya, ia tetap memudaratkan kesihatan.

Semua ini adalah mitos; tidak ada bukti bahawa air mendidih berulang kali atau air mendidih terlalu lama, serta menambah air mentah ke dalam air masak sebelum mendidih semula, adalah berbahaya kepada tubuh manusia, kata Tatyana Ressina. Menurutnya, mungkin penyebar pertama mitos ini secara tidak sengaja terjumpa maklumat tentang air deras dan mula menyebarkan ketakutan, dan ketakutan ini, yang diambil oleh khabar angin popular, semakin meningkat berkali-kali.

Hampir mustahil untuk membuat air berat dari air "biasa" dengan mendidih di rumah.

Apakah bahayanya

air

Seperti yang dinyatakan oleh pakar dari jabatan Berita Perubatan dan Kesihatan, Pemimpin Bursa Saham, air memainkan peranan yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Badan kita mengandungi sehingga 3/4 air dan kehilangan lebih daripada sepuluh peratus cecair ini boleh membawa maut. Seseorang boleh hidup lebih lama tanpa makan makanan berbanding tanpa air minuman.

Air bukan sahaja menyokong kehidupan manusia, ia membentuk hampir setiap proses lain di planet ini. Dan ini tidak menghairankan, lebih daripada tujuh puluh peratus permukaan Bumi diliputi air. Air memainkan peranan penting dalam pembentukan dan -

Air adalah salah satu bahan yang paling unik dalam alam semula jadi. Seseorang memerlukannya setiap hari. Faktor penting dalam penggunaannya adalah kesucian dan ketiadaan kekotoran yang berbahaya. Kualiti buruk air boleh menjadi sangat berbahaya untuk badan. Oleh itu, sebelum digunakan, ia biasanya ditapis, dibekukan atau direbus.

Apakah yang berlaku kepada air apabila ia mendidih?

Masing-masing kita masak air. Ada yang menggunakannya sebagai air minuman, selain menyejukkannya. Kebanyakan orang membuat teh. Anda sering mendengar bahawa air tidak boleh direbus dua kali. Terdapat pendapat bahawa cecair sedemikian menjadi berbahaya kepada manusia. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa walaupun dengan pemanasan pertama yang berpanjangan, unsur mikro yang bermanfaat hancur. Semasa mendidih kedua, sepatutnya tiada apa-apa yang berguna lagi di dalam air.

Mendidih diperlukan dalam kebanyakan kes. Bakteria berbahaya boleh hidup dalam air paip. Mereka mati selepas 2-3 minit rawatan haba. Tetapi perlu diperhatikan bahawa beberapa mikroorganisma berbahaya tidak takut suhu tinggi. Dalam kes ini, mendidih tidak berkuasa untuk mengatasi masalah ini. Juga, kaedah ini tidak boleh mengeluarkan garam logam berat dari air.

Adalah dipercayai bahawa air tidak boleh direbus dua kali kerana ia mungkin menjadi "berat." Dari sudut pandangan kimia, ini adalah mitos. Air berat hampir mustahil untuk dibuat di rumah. Ini adalah proses yang kompleks. Keputusan ini hanya dipengaruhi oleh mendidih lama selama bertahun-tahun.

Selain itu, air yang berat tidak membawa maut kepada manusia. Ia dikeluarkan dari badan dengan cepat.

Kualiti air masak mungkin bergantung pada jenis cerek. Ramai orang tidak memasak air dua kali dalam cerek elektrik plastik. Mereka percaya bahawa terdapat tindak balas dengan plastik. Malah, jika polimer diluluskan untuk digunakan sebagai bahan di mana air dipanaskan, maka ia adalah selamat.

Air berklorin tinggi boleh memudaratkan kesihatan. Ia bertindak balas dengan plastik pada pemanasan pertama. Pelbagai bahan berbahaya mula dilepaskan ke dalam cecair. Mereka boleh dipelihara dengan mendidih berulang. Oleh itu, masalahnya kemungkinan besar bukan dalam mendidih sekunder, tetapi dalam komposisi air. Sebelum memanaskannya dalam cerek plastik elektrik, ia mesti dibiarkan dalam bekas kaca.

Kemungkinan bahaya daripada pendidihan sekunder juga boleh berlaku jika cerek diperbuat daripada bahan berkualiti rendah yang telah ditambah dengan plasticizer. Bahan-bahan ini menjadikan plastik kurang rapuh. Mereka mula melepaskan apabila dipanaskan. Ternyata kita minum air atau teh dengan dos plasticizer. Oleh itu, anda tidak sepatutnya membeli peranti Cina yang murah. Kos adalah penunjuk langsung kualiti plastik. Hayat perkhidmatan teko yang diperbuat daripada bahan selamat adalah 3 tahun. Selepas ini, lebih baik menggantikannya dengan yang baru.

Air mendidih: mitos dan fakta

Ada yang menjelaskan kemudaratan mendidih dengan fakta bahawa struktur cecair terganggu. Untuk memahami perkara ini, marilah kita ingat konsep seperti ingatan air. Maksudnya cecair itu ingat komposisi molekul bahan asalnya terlarut di dalamnya. Apabila dipanaskan, ingatan ini kononnya musnah, dan air menjadi mati. Sains rasmi fakta ini tidak diiktiraf. Nama saintifik air mati- disuling. Pada asasnya, ia adalah cecair tanpa semua kekotoran. Ia diperoleh menggunakan kompleks proses teknologi. Seperti air berat, hampir mustahil untuk mendapatkan air suling di rumah.
Satu lagi sebab mengapa mendidih semula dikhuatiri ialah kehilangan oksigen dalam cecair apabila dipanaskan semula. Terdapat lebih sedikit dalam cecair semasa pemanasan pertama.
Oleh itu, kualiti air adalah penting semasa mendidih. Air berklorin adalah berbahaya semasa pemanasan pertama dan kedua. Dengan rawatan haba berulang, cecair tidak menjadi lebih keras. Ia lebih lembut daripada yang biasa dari paip.
Air masak tidak akan membahayakan kesihatan di bawah keadaan berikut:
Pemendapan atau penapisan cecair. Klorin akan tersejat daripada air dan apabila dipanaskan, karsinogen tidak akan terbentuk
Bekas yang betul untuk mendidih. Anda tidak boleh memilih teko yang diperbuat daripada plastik murah. Apabila air dipanaskan, plasticizer dilepaskan
Membersihkan cerek daripada penimbang. Ini membolehkan anda menyingkirkan air kekotoran yang terkumpul di dinding pinggan.

Betapa kadang-kadang anda keberatan untuk mencurahkan sisa air dari jamuan teh sebelumnya dari cerek untuk mendidih bahagian baru untuk teh atau kopi! Dan kami hanya meletakkannya semula pada penunu atau tekan butang cerek. Maksimum - tambah air jika ada sedikit lagi. Semuanya dikaitkan dengan tergesa-gesa dan kesibukan. Terutama di pejabat, di mana setiap minit dikira dan minum teh berlaku hampir dalam pelarian. Tetapi berapa ramai di antara kita yang pernah berfikir: bukankah ini berbahaya kepada kesihatan kita? Adakah mungkin untuk mendidih air beberapa kali?

Apa yang hidup di dalam air?

Untuk memahami proses yang berlaku kepada air apabila ia direbus, terutamanya apabila ia direbus semula, anda perlu bayangkan apakah komposisi air paip. Kemungkinan "penghuni" isi rumah persekitaran akuatik tidak sedikit:

Virus, bakteria, mampu menyebabkan pelbagai jangkitan. Tiada sistem pembersihan dan pembasmian kuman boleh memberi jaminan 100% kemusnahan sepenuhnya. Malah, kerana mereka, air paling kerap direbus sebelum diminum jika tiada penapis di rumah. Dengan air mendidih, anda boleh yakin bahawa "makhluk hidup" yang berbahaya akan dimusnahkan.
klorin, yang airnya banyak "berperisa" untuk pembasmian kuman. Klorin boleh menyebabkan kerengsaan pada kulit dan membran mukus (termasuk rongga mulut), dan dalam kepekatan tinggi ia boleh menyumbang kepada kejadian kanser.
Magnesium dan garam kalsium. Ia adalah mereka, menetap di dinding cerek, yang secara beransur-ansur membentuk skala kapur yang biasa - penunjuk kekerasan air.
Logam berat (zink, strontium, plumbum). Apabila terdedah kepada suhu tinggi, mereka membentuk bahan karsinogenik, yang, seperti yang diketahui, juga boleh mencetuskan tumor.

Dan ia tidak senarai penuh. Anda juga boleh menambah garam natrium, sebatian nitrogen (nitrat), arsenik... Berapa banyak dan apakah bahan yang terkandung dalam bekalan air tertentu bergantung pada komposisi air pada mulanya, bagaimana dan dengan apa ia disucikan dan dibasmi kuman.

Jangan tuangkan cerek penuh jika anda tahu anda tidak akan meminum kesemuanya: tergoda untuk menambah sedikit sahaja pada jumlah yang tinggal pada masa akan datang. Ini tidak boleh dilakukan: air yang sudah direbus tidak akan menjadi lebih sihat, dan air baru akan bercampur dengannya. Lebih baik toskan sepenuhnya dan rebus yang baru.

Kimia mendidih

Apakah yang berlaku dalam cerek dengan air apabila ia direbus semula? Virus dan bakteria berbahaya mati walaupun semasa langkah pertama - air dibasmi kuman. Bukan kebetulan bahawa kanak-kanak kecil disyorkan untuk minum air masak, kerana ia tidak akan menyebabkan jangkitan pada usus yang rapuh. Tetapi garam logam, malangnya, tidak pergi ke mana-mana. Begitu juga sebaliknya. Kepekatan mereka meningkat dengan setiap pendidihan berikutnya, kerana air menyejat dan isipadunya secara beransur-ansur berkurangan. Di samping itu, apabila dipanaskan, bahan-bahan ini berinteraksi antara satu sama lain, membentuk pelbagai sambungan. Khususnya, sebatian dengan klorin. Semakin mereka mendidih, semakin banyak air yang sama direbus.

Oleh itu, dioksin dan karsinogen terbentuk yang tidak selamat untuk tubuh manusia. Sudah tentu, mereka tidak akan membahayakan kesihatan anda hanya dengan secawan teh. Tetapi bahan-bahan ini agak agresif dan cenderung terkumpul dalam tisu badan, menyebabkan penyakit serius. Jika anda menggunakan air masak selama beberapa tahun, akibat seperti itu akan ketara.

Jika anda mendidih air beberapa kali, kepekatan bahan lain yang boleh menyebabkan pelbagai bentuk tumor onkologi. Nitrat membentuk nitrosamin, sebatian karsinogenik yang menyebabkan kanser darah dan limfa. Arsenik, sebagai tambahan, boleh menyebabkan keracunan, keabnormalan neurologi, ketidaksuburan, penyakit jantung, lonjakan tekanan darah secara tiba-tiba dan penyakit pergigian.

Sesetengah bahan yang terkandung dalam air paip tidak berbahaya dalam dos yang kecil. Tetapi apabila mereka terkumpul, jika air itu direbus semula, mereka menjadi berbahaya. Contohnya, garam kalsium. mereka kepekatan tinggi boleh merosakkan buah pinggang, mencetuskan pemendapan batu di dalamnya, dan menyebabkan arthritis atau arthrosis.

Garam natrium, khususnya natrium fluorida, boleh merosakkan dengan serius perkembangan mental kanak-kanak, menyebabkan masalah saraf. Oleh itu, anda tidak boleh mendidih air dua kali (atau lebih!) untuk bayi.

Pastikan anda membuang kerak cerek. Bahan-bahan yang membentuknya boleh bertindak balas walaupun dengan air yang mendidih buat kali pertama.

Bagaimana ini boleh berlaku?

Sudah tentu, jika tiada penapis, air masak adalah jauh lebih selamat dari sudut bahaya daripada hanya air paip. Tetapi merebusnya kali kedua atau ketiga pasti berbahaya, kerana sebatian yang timbul akibatnya tindak balas kimia, yang hilang apabila dipanaskan, boleh terkumpul di dalam badan kita selama bertahun-tahun sehingga mereka "menembak" dengan satu atau penyakit lain.

Sudah tentu, jika suatu hari tidak ada masa untuk menukar air dan seseorang minum teh "berulang", tiada apa-apa yang membawa maut akan berlaku. Tetapi atas sebab-sebab yang dinyatakan di atas, ini tidak sepatutnya menjadi satu sistem. Dan kopi atau teh seperti itu akan terasa lebih teruk: dengan kepahitan, rasa selepas logam.

Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menyerah kepada kemalasan anda sendiri, tetapi untuk menukar kandungan cerek sepenuhnya sebelum setiap pesta teh. Dan jika air direbus untuk tujuan pembasmian kuman dengan ketiadaan penapis, adalah bijak untuk terlebih dahulu membiarkannya selama beberapa jam dalam bekas terbuka supaya wap klorin maksimum menyejat.

Kemalasan bukanlah pembantu terbaik dalam menjaga kesihatan anda. Kami tidak mahu bersukan, berjoging dan berjalan kaki, atau memasak untuk masa yang lama (nasib baik, terdapat produk separuh siap di setiap pasar raya hari ini - untuk setiap selera dan bajet) ... Biarkan air masak berulang kali. bukan menambah masalah. Tidak hairanlah dia sering dipanggil mati.

Doktor menasihatkan menggunakan air yang telah direbus sekali sahaja untuk membuat teh dan kopi. Iaitu, setiap kali cerek mesti diperbaharui sepenuhnya, menuangkan cecair lama yang tinggal sebelum menambah yang baru.

Apakah sebab prejudis terhadap pendidihan semula? Kenapa tak boleh masak air dua kali? Kita perlu menyentuh bukan sahaja fizikal, tetapi juga sifat kimia kelembapan berharga.

Apakah yang berlaku kepada air semasa pemanasan?

Tanpa air badan manusia tidak boleh wujud. Lapan puluh peratus badan kita terdiri daripada cecair. Air tawar diperlukan untuk metabolisme normal, penyingkiran sisa dan toksin dari badan.

Tetapi terdapat masalah tertentu dengan air di dunia moden. Tidak semua penduduk metropolis boleh mendapatkan kuantiti yang diperlukan cecair dari perigi atau sumber semula jadi. Lebih-lebih lagi, kita tidak boleh lupa tentang pencemaran alam dunia moden. Kelembapan yang memberi kehidupan memasuki rumah kita melalui paip berkilometer. Sememangnya, pembasmi kuman ditambah kepadanya. Contohnya, peluntur. Jika kita bercakap tentang sistem pembersihan, kualiti mereka meninggalkan banyak yang diingini. Di beberapa bandar mereka tidak berubah selama beberapa dekad.

Untuk menggunakan air ini untuk memasak dan minum, orang mencipta mendidih. Terdapat hanya satu sebab - untuk memusnahkan, jika boleh, semua bakteria dan mikrob yang berada dalam air mentah. Terdapat jenaka mengenai topik ini:

Gadis itu bertanya kepada ibunya:

Kenapa awak masak air?
Supaya semua mikrob mati.
Adakah saya akan minum teh dengan mayat mikrob?

Sesungguhnya, kebanyakan bakteria dan mikrob mati apabila terdedah kepada suhu tinggi. Tetapi apa lagi yang berlaku kepada komposisi H2O apabila suhu mencapai 100 darjah Celsius?

1) Apabila mendidih, molekul oksigen dan air tersejat.

2) Mana-mana air mengandungi kekotoran tertentu. Pada suhu tinggi mereka tidak hilang. Adakah boleh minum air laut jika ia direbus? Pada 100°C, atom oksigen dan air akan dialihkan, tetapi semua garam akan kekal. Tetapi perkara yang paling menarik ialah kepekatan mereka akan meningkat, kerana terdapat kurang air itu sendiri. sebab tu air laut selepas mendidih ia tidak sesuai untuk diminum.

3) Molekul air mengandungi isotop hidrogen. Ini berat unsur kimia, yang tahan kepada suhu sehingga 100°C. Mereka menetap di bahagian bawah, "membebankan" cecair.

Adakah mendidih semula berbahaya?

Mengapa melakukan ini? Bakteria mati semasa mendidih pertama. Tidak perlu rawatan haba berulang. Malas nak tukar isi cerek? Baiklah, mari kita fikirkan sama ada boleh mendidih lagi?

1. Air masak langsung tiada rasa. Jika anda merebusnya beberapa kali, ia menjadi sangat-sangat hambar. Mungkin ada yang berpendapat bahawa air mentah juga tidak mempunyai rasa. Tidak sama sekali. Buat eksperimen sikit.

Secara berkala, minum air paip, air tapis, rebus sekali dan rebus berkali-kali. Kesemua cecair ini akan rasa BERBEZA. Apabila anda minum pilihan terakhir(direbus berkali-kali), maka akan ada aftertaste yang tidak menyenangkan di dalam mulut, sejenis rasa metalik.

2. Mendidih "membunuh" air. Semakin kerap rawatan haba berlaku, semakin tidak berguna cecair dalam jangka masa panjang. Oksigen menyejat, dan formula H2O biasa dari sudut pandangan kimia sebenarnya dilanggar. Atas sebab ini, nama minuman ini timbul - "air mati".

3. Seperti yang dinyatakan di atas, selepas mendidih semua kekotoran dan garam kekal. Apa yang berlaku setiap kali anda memanaskan semula? Daun oksigen, begitu juga dengan air. Akibatnya, kepekatan garam meningkat. Sudah tentu, badan tidak segera merasakan ini.

Ketoksikan minuman sedemikian boleh diabaikan. Tetapi dalam air "berat" semua tindak balas berlaku dengan lebih perlahan. Deuterium (bahan yang dibebaskan daripada hidrogen semasa mendidih) cenderung terkumpul. Dan ini sudah berbahaya.

4. Kami biasanya mendidih air berklorin. Apabila dipanaskan hingga 100 °C, klorin bertindak balas dengan bahan organik. Akibatnya, karsinogen terbentuk. Mendidih yang kerap meningkatkan kepekatannya. Dan bahan-bahan ini sangat tidak diingini untuk manusia, kerana ia mencetuskan kanser.

Air masak sudah tidak berguna lagi. Pemprosesan berulang menjadikannya berbahaya. Oleh itu, ikuti peraturan mudah ini:

Untuk mendidih, tuangkan air tawar setiap kali;
jangan rebus cecair itu lagi dan jangan tambah cecair segar pada sisanya;
Sebelum mendidih air, biarkan ia berdiri selama beberapa jam;
Setelah menuangkan air mendidih ke dalam termos (untuk menyediakan campuran ubat, contohnya), tutupnya dengan penyumbat selepas beberapa minit, tidak serta-merta.

Minum untuk kesihatan anda!