Adakah air mendidih untuk kali kedua berbahaya? Kenapa tak boleh masak air dua kali? Mitos dan fakta tentang air masak

Mengapa anda tidak boleh memasak air untuk kali kedua? "Malangnya, ramai orang tidak tahu jawapan kepada soalan ini, dan setiap hari mereka melakukan kesilapan kerana tidak mengalirkan air lama dari cerek. Tetapi larangan ini telah diketahui sejak sekian lama, tetapi kebanyakannya hanya menutup mata terhadapnya untuk menjimatkan air dan membayar utiliti. Dalam artikel ini anda akan mendapat maklumat yang komprehensif tentang mengapa air mendidih beberapa kali berbahaya.

Kenapa masak air?

Seperti yang anda tahu, tiada apa yang boleh hidup tanpa air. makhluk hidup, sama ada tumbuhan, haiwan, mikroorganisma atau manusia. 80% daripada badan kita terdiri daripada cecair (pada bayi - 90%). Air tawar Kita hanya memerlukannya untuk metabolisme normal dan penyingkiran toksin dan bahan buangan dari badan.

Malangnya, masalah air bersih dan lazat di dunia moden lebih relevan:

• di kampung-kampung di mana mata air bersih sebelum ini boleh ditemui, kini ia tidak lagi bersih sepenuhnya kerana pencemaran tanah;
• Di dalam air bandar, untuk sampai ke apartmen, anda perlu melalui beberapa kilometer dari paip kebersihan yang dipersoalkan.

Penting! Sememangnya, dalam kes yang terakhir cecair dibasmi kuman dengan bahan khas, contohnya, menggunakan peluntur, tetapi ini merosakkan rasa dan bau air, dan tidak banyak membantu. Mengenai sistem pembersihan, keberkesanannya sangat kontroversial, kerana di beberapa bandar mereka tidak berubah selama beberapa dekad.

Kesimpulan mengenai kualiti air minuman menyedihkan. Untuk memulihkan keadaan, orang ramai mula mendidih cecair. Tujuan proses ini adalah satu - untuk membunuh semua bakteria dan mikrob yang berada dalam air mentah, iaitu, untuk mensterilkannya secara literal.

Malah, kebanyakan mikroorganisma mati apabila terdedah kepada suhu tinggi. Kemudian mengapa air tidak boleh direbus berkali-kali, kerana doktor mengesyorkan untuk membuat teh atau kopi hanya menggunakan cecair yang direbus sekali, pastikan anda mencurahkan sisa lama. Untuk memahami cadangan ini, pertimbangkan fizikal dan sifat kimia air biasa.

Apakah yang berlaku kepada air apabila ia mendidih?

Mari kita pertimbangkan secara terperinci apakah perubahan yang berlaku apabila suhu mencapai 100 darjah Celsius dengan komposisi H2O:

• Semasa proses pendidihan, molekul oksigen dan air tersejat.
• Oleh kerana mana-mana air mengandungi sejumlah besar kekotoran, anda harus tahu bahawa selepas mendidih mereka tidak hilang di mana-mana. Lebih-lebih lagi, kepekatan mereka meningkat, kerana cecair itu sendiri menjadi lebih kecil disebabkan oleh penyejatan molekul air. Zarah-zarah kotoran dan garam mengendap di bahagian bawah cerek, membentuk skala putih.

Penting! sebab tu air laut walaupun selepas mendidih ia tidak sesuai untuk diminum.

• Semua bakteria patogen, virus dan mikrob dimusnahkan.

Penting! Adalah satu kesilapan untuk berfikir bahawa setiap pendidihan seterusnya membunuh segala-galanya. lebih mikrob, virus dan bakteria berbahaya. Semua mikroorganisma berbahaya Mereka mati pada rawatan haba pertama 100 darjah Celsius.

• Molekul air mengandungi berat unsur kimia– isotop hidrogen. Mereka tahan kepada suhu sehingga 100 darjah dan menetap di bahagian bawah semasa mendidih. Oleh itu, cecair menjadi "lebih berat".

Adakah mungkin untuk mendidih air beberapa kali?

Sebilangan besar orang tidak mengalirkan cecair lama yang telah direbus, dan merebusnya semula untuk membuat teh. Adakah berbahaya untuk mendidih air untuk kali kedua? - Mari kita lihat isu ini.

Air masak langsung tawar

Jika cecair telus segar tidak mempunyai rasa istimewa, maka cecair rebus kehilangan walaupun sisanya. Dan jika anda mendidih air beberapa kali, ia menjadi sangat tawar. Untuk memahami perbezaannya, anda boleh menjalankan eksperimen:

Mendidih menjadikan air "mati"

Semakin kerap dan lebih banyak air diproses, semakin tidak berguna cecair itu akhirnya menjadi. Apabila mendidih, formula kimia H2O dilanggar, kerana oksigen meninggalkan cecair. Air menjadi "mati".

Jumlah kekotoran meningkat

Dengan setiap pendidihan seterusnya cecair yang sama, kepekatan garam meningkat. Sememangnya, tubuh manusia tidak serta-merta merasakan perubahan sedemikian, dan ketoksikan cecair sedemikian adalah peratusan yang boleh diabaikan. Tetapi semua tindak balas dalam air "berat" berlaku dengan lebih perlahan, dan deuterium, unsur yang dibebaskan daripada hidrogen semasa mendidih, cenderung terkumpul, yang membawa bahaya yang tidak diragukan kepada badan.

Penting! Air "berat" kelihatan sama seperti air biasa, dan formula kimia mempunyai H2O yang sama, tetapi bukannya atom hidrogen ringan (protium), ia mengandungi atom hidrogen berat (deuterium).

Anjing, tikus, tikus dan mamalia lain mati selepas kira-kira seminggu penggunaan air sedemikian secara tetap disebabkan oleh penggantian lebih daripada 25% hidrogen ringan dengan hidrogen berat dalam tisu mereka. Seseorang secara teorinya boleh minum dua gelas "air berat" tanpa membahayakan kesihatan. Dalam kes ini, selepas beberapa hari, deuterium akan disingkirkan sepenuhnya dari badan.

Karsinogen terbentuk

Sebagai peraturan, air yang kita rebus untuk keperluan makanan kita dirawat dengan peluntur. Apabila dipanaskan hingga 100 darjah Celsius, klorin masuk tindak balas kimia Dengan bahan organik, mengakibatkan pembentukan karsinogen. Ini adalah satu lagi sebab penting mengapa air tidak boleh direbus lagi. Dengan setiap rawatan haba berikutnya, kepekatan karsinogen meningkat, dan bahan-bahan ini diketahui mencetuskan perkembangan kanser dalam tubuh manusia.

Bagaimana untuk mendidih air dengan betul?

Cecair rebus tidak lagi berguna, tetapi pemprosesan berulang menjadikannya berbahaya. Oleh itu, sebelum prosedur seterusnya untuk memanaskan air untuk teh, ikut peraturan mudah ini:

1. Gunakan air tawar setiap kali anda mendidih.
2. Adakah mungkin untuk mendidih air untuk kali kedua? - Anda boleh, tetapi ia pasti tidak perlu! Anda tidak boleh mengulangi mendidih, atau menambah cecair segar kepada sisa yang diproses.
3. Adalah dinasihatkan untuk membiarkan air selama beberapa jam sebelum mendidih.
4. Apabila menggunakan termos, jangan tutupnya dengan segera selepas menuang air mendidih ke dalamnya. Lakukan ini dalam beberapa minit.
5. Perhatikan bekas tempat anda mendidih air. Segera buang kerak cerek - anda boleh menggunakan asid sitrik atau cuka untuk ini.
6. Anda tidak perlu berfikir panjang tentang berapa lama anda perlu mendidih air. Tunggu sehingga air menjadi putih daripada tepu dengan gelembung udara dan matikannya. Jangan tunggu sehingga ia mula menggelegak dan memercik. Ingat bahawa semakin lama air mendidih, semakin berkurangan dan semakin tinggi kepekatan karsinogen. Itulah sebabnya anda tidak boleh memasak air untuk masa yang lama.

Penting! Mendidih selama lebih daripada 20 minit mengubah sepenuhnya struktur air.

Air, sebagai salah satu unsur semula jadi, mempunyai makna yang kuat dalam kehidupan manusia, makhluk hidup, dan planet ini. Ia adalah faktor penting dalam kehidupan setiap orang, makhluk, tumbuhan - sama sekali dari semua asal usul duniawi.

Ia bukan untuk apa-apa bahawa tubuh manusia adalah 80% cecair. Sejak kecil, kita telah diberitahu bahawa kita perlu kerap mengambil sejumlah air dalam diet harian kita.

Para saintis juga telah membuat kesimpulan formula tertentu kombinasi berat badan seseorang dengan jumlah pengambilan yang diperlukan norma harian penyerapan air: semakin tinggi berat badan, semakin banyak seseorang perlu minum.

Tetapi apakah jenis air untuk diminum? Pilihan yang paling biasa dan berpatutan ialah mencari air paip biasa. Sebagai kanak-kanak, ramai di antara kita melakukan kesilapan menghilangkan dahaga terus dari paip, tetapi ini adalah kesilapan besar kerana kebodohan dan kurang kesedaran.

Lagipun, agar air menjalani sekurang-kurangnya beberapa pembersihan daripada pengumpulan yang terkumpul selama bertahun-tahun lapisan sedimen di bahagian dalam paip air, pihak berkuasa tempatan gunakan klorin. Sememangnya bukan setiap penduduk metropolis berpeluang pergi menimba air jernih dari perigi.

Namun, minum air mentah sangat tidak disyorkan, kerana untuk mengeluarkan komponen berbahaya secara aktif dalam kandungannya, air perlu melalui proses mendidih.

Apakah fungsi air mendidih?

Terdapat dialog lucu mengenai topik ini antara gadis itu dan ibunya. Anak perempuan itu bertanya: "Mengapa anda mendidih air, ibu?" - "Supaya semua bakteria mati" - "Jadi saya akan minum teh dengan mikrob mati?" Tetapi sebenarnya, pada saat mendidih, perkara berikut berlaku.

Pertama sekali, apabila air mencapai 100°C, komponen molekul air dan oksigen mengalami proses penyejatan.

Kedua, kepekatan kekotoran yang tidak boleh dikeluarkan di mana-mana berganda pada masa mendidih, kerana sebahagian daripada air keluar dengan penyejatan, tetapi zarah garam dan kotoran kekal. Inilah sebabnya mengapa air laut dianggap tidak sesuai untuk diminum.

Ketiga, semua mikrob, bakteria dan mikrozarah berbahaya yang tidak selamat dimusnahkan. Tetapi anda silap jika anda berfikir bahawa lebih banyak kali anda mendidih air, lebih banyak bakteria patogen yang akan anda bunuh. Mereka semua mati pada saat mendidih awal.

Keempat, isotop hidrogen yang terkandung dalam air, pada pemanasan maksimum, mendap ke bahagian bawah, yang memerlukan peningkatan ketumpatan cecair dan beratnya.

Kenapa tak boleh masak air lagi?

Kita sering bermalas-malasan apabila misalnya, kita duduk di pejabat dan tiba-tiba ingin minum secawan kopi semula, kita menekan suis pada cerek dengan air yang sudah masak untuk mendidih semula. Apakah maksud ini?

1. Hambar. Anda tidak lagi akan mendapat rasa asli minuman yang disediakan dengan air tersebut. kenapa? Kerana air mentah apabila direbus berbeza dengan air yang telah dipanaskan pada suhu 100 darjah, dan air yang telah direbus semula hilang rasa.

2. "Kematian" air. Setiap kali air yang sama melalui proses pendidihan, komposisinya terganggu dan oksigen tersejat daripada cecair. Air bertukar "mati".

3. Peningkatan kepekatan kekotoran. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, cecair mendidih cenderung untuk menguap, tetapi kekotoran kekal, akibatnya, dengan latar belakang jumlah air yang semakin berkurangan, jumlah sedimen meningkat.

4. Dioksin klorin terbentuk. Pada mulanya, klorin yang terdapat dalam air saluran paip tidak hilang di mana-mana, sebaliknya, dalam proses rawatan haba berulang, kepekatannya hanya meningkat, dan ini membawa kepada sensasi yang menyakitkan pada manusia apabila menyerap air tersebut.

Cara masak air dengan betul

Sebelum rawatan haba, gunakan hanya air tawar;
jangan tambah atau campurkan air tawar dengan baki air yang telah direbus;
biarkan air mendidih sebelum mendidih.
Didihkan air dengan betul dan minum untuk kesihatan anda.

Pasti anda pernah mendengar bahawa anda perlu menuang air baru ke dalam cerek setiap kali? Namun, anda tidak selalu mengikut peraturan ini. Tetapi sebenarnya, apakah perkara buruk yang boleh berlaku jika anda mendidih air beberapa kali?

Untuk memahami masalah tersebut, mari kita mendalami sedikit tentang sejarah dan sifat kimia air.

Tanpa air badan manusia tidak boleh wujud. Lapan puluh peratus badan kita terdiri daripada cecair. Air tawar diperlukan untuk metabolisme normal dan penyingkiran bahan buangan dan toksin dari badan.

Tetapi terdapat masalah tertentu dengan air di dunia moden. Tidak semua penduduk metropolis boleh mendapatkan kuantiti yang diperlukan cecair dari perigi atau sumber semula jadi. Lebih-lebih lagi, kita tidak boleh lupa tentang pencemaran alam dunia moden. Kelembapan yang memberi kehidupan memasuki rumah kita melalui paip berkilometer. Sememangnya, pembasmi kuman ditambah kepadanya. Contohnya, peluntur. Jika kita bercakap tentang sistem pembersihan, kualiti mereka meninggalkan banyak yang diinginkan. Di sesetengah bandar mereka tidak berubah selama beberapa dekad.

Untuk menggunakan air ini untuk memasak dan minum, orang mencipta mendidih. Terdapat hanya satu sebab - untuk memusnahkan, jika boleh, semua bakteria dan mikrob yang berada dalam air mentah. Terdapat jenaka mengenai topik ini:

Gadis itu bertanya kepada ibunya:

Kenapa awak masak air?
Supaya semua mikrob mati.
Adakah saya akan minum teh dengan mayat mikrob?

Sesungguhnya, kebanyakan bakteria dan mikrob mati apabila terdedah kepada suhu tinggi. Tetapi apa lagi yang berlaku kepada komposisi H2O apabila suhu mencapai 100 darjah Celsius?

1) Apabila mendidih, molekul oksigen dan air tersejat.

2) Mana-mana air mengandungi kekotoran tertentu. Pada suhu tinggi mereka tidak akan ke mana-mana. Bolehkah anda minum air laut jika anda merebusnya? Pada 100°C, atom oksigen dan air akan dialihkan, tetapi semua garam akan kekal. Tetapi perkara yang paling menarik ialah kepekatan mereka akan meningkat, kerana terdapat kurang air itu sendiri. Oleh itu, air laut selepas mendidih tidak sesuai untuk diminum.

3) Molekul air mengandungi isotop hidrogen. Ini adalah unsur kimia berat yang tahan terhadap suhu sehingga 100°C. Mereka menetap di bahagian bawah, "membebankan" cecair.

Adakah mendidih semula berbahaya?

Mengapa melakukan ini? Bakteria mati semasa mendidih pertama. Tidak perlu rawatan haba berulang. Malas nak tukar isi cerek? Baiklah, mari kita fikirkan sama ada boleh mendidih lagi?

1. Air masak langsung tiada rasa. Jika anda merebusnya beberapa kali, ia menjadi sangat-sangat hambar. Mungkin ada yang berpendapat bahawa air mentah juga tidak mempunyai rasa. Tidak sama sekali. Buat eksperimen sikit.

Secara berkala, minum air paip, air tapis, rebus sekali dan rebus berkali-kali. Kesemua cecair ini akan rasa BERBEZA. Apabila anda minum pilihan terakhir(direbus berkali-kali), maka akan ada aftertaste yang tidak menyenangkan di dalam mulut, sejenis rasa metalik.

2. Mendidih "membunuh" air. Semakin kerap rawatan haba berlaku, semakin tidak berguna cecair dalam jangka masa panjang. Oksigen menyejat, dan formula H2O biasa dari sudut pandangan kimia sebenarnya dilanggar. Atas sebab ini, nama minuman ini timbul - "air mati".

3. Seperti yang dinyatakan di atas, selepas mendidih semua kekotoran dan garam kekal. Apa yang berlaku setiap kali anda memanaskan semula? Daun oksigen, begitu juga dengan air. Akibatnya, kepekatan garam meningkat. Sudah tentu, badan tidak segera merasakan ini.

Ketoksikan minuman sedemikian boleh diabaikan. Tetapi dalam air "berat" semua tindak balas berlaku dengan lebih perlahan. Deuterium (bahan yang dibebaskan daripada hidrogen semasa mendidih) cenderung terkumpul. Dan ini sudah berbahaya.

4. Kami biasanya mendidih air berklorin. Apabila dipanaskan hingga 100 °C, klorin bertindak balas dengan bahan organik. Akibatnya, karsinogen terbentuk. Mendidih yang kerap meningkatkan kepekatannya. Dan bahan-bahan ini sangat tidak diingini untuk manusia, kerana ia mencetuskan kanser.

Air masak sudah tidak berguna lagi. Pemprosesan berulang menjadikannya berbahaya. Oleh itu, ikuti peraturan mudah ini:

Untuk mendidih, tuangkan air tawar setiap kali;
jangan rebus cecair itu lagi dan jangan tambah cecair segar pada sisanya;
Sebelum mendidih air, biarkan ia berdiri selama beberapa jam;
Setelah menuangkan air mendidih ke dalam termos (untuk menyediakan campuran ubat, contohnya), tutupnya dengan penyumbat selepas beberapa minit, tidak serta-merta.

Minum untuk kesihatan anda!

Ibu, kenapa ibu masak air?
- Supaya mikrob mati.
- Adakah anda mahu saya minum teh dengan kuman mati?)))

Katakan dengan segera bahawa air mendidih berulang dengan sendirinya tidak membawa banyak kemudaratan, tetapi tidak akan ada manfaatnya juga.
Jadi mengapa anda tidak perlu memasak air sekali lagi atau menambah air mentah ke dalam air yang sudah masak dan mendidihnya bersama-sama? Mari kita lihat pendapat utama.

1. Air berat.
Semasa mendidih berpanjangan, jisim air yang besar tersejat daripada air dan dengan cara ini perkadaran air "berat" D2O meningkat. Air deras mendap di bahagian bawah cerek. Oleh itu, jika anda tidak mencurahkan baki air masak, tetapi menambah air tawar ke dalamnya, maka apabila mendidih lagi, peratusan air berat di dalam bekas ini akan meningkat lebih banyak lagi. Dengan menambah kuantiti air tawar yang baru berulang kali pada sisa air masak lama, kepekatan air berat yang agak besar boleh diperolehi. Dan ini berbahaya untuk kesihatan manusia. Jika anda mendidih air yang sama untuk masa yang lama, ia menjadi "berat" - seperti air terawat daripada reaktor nuklear.

Air berat ialah air dengan deuterium (deuterium oksida). Deuterium- hidrogen berat, yang ditetapkan oleh simbol D dan 2H. Deuterium juga terdapat dalam dos kecil dalam air biasa (1:5500). Peningkatan kepekatan air berat, walaupun semasa mendidih berpanjangan, adalah sangat tidak ketara sehingga ia terletak di luar sensitiviti badan dan hanya boleh dikesan oleh peralatan yang tepat. Peningkatan kepekatan tidak bermakna peningkatan jumlah air berat itu sendiri.

Air berat(juga deuterium oksida) - istilah ini biasanya digunakan untuk merujuk kepada air hidrogen berat. Air berat hidrogen mempunyai formula kimia yang sama seperti air biasa, tetapi bukannya atom isotop cahaya biasa hidrogen (protium), ia mengandungi dua atom isotop berat hidrogen - deuterium. Formula untuk air hidrogen berat biasanya ditulis sebagai 2H2O. Secara luaran, air berat kelihatan seperti air biasa - cecair tidak berwarna tanpa rasa atau bau.
Walau bagaimanapun, air yang berat tidaklah beracun seperti yang disangkakan ramai orang. Seseorang boleh minum segelas air tulen 100% berat tanpa sebarang bahaya yang boleh dilihat kepada kesihatan semua deuterium akan dikeluarkan dari badan dalam beberapa hari.

Eksperimen ke atas mamalia telah menunjukkan bahawa akibat ketara untuk badan berlaku pada kepekatan deuterium yang sangat tinggi dalam tisu (25%-50%). Seseorang dengan berat 70 kg perlu minum 3 liter 100% air berat setiap hari selama seminggu supaya kepekatannya dalam tisu adalah 25%.

Jawapan akhir akan diberikan kepada kami oleh buku masalah sekolah dalam kimia untuk darjah 11. Salah satu masalah mengandungi petikan dari buku "Teh" Pokhlebkin, di mana penulis menulis tentang "air berat", ketidakbolehterimaan membuat teh daripadanya dan keperluan untuk menuangkan air baru ke dalam cerek setiap kali. Seterusnya, penulis buku masalah bertanya: berapa kali anda perlu menambah air dan mendidihnya dalam cerek 1.5 liter supaya kepekatan air berat meningkat 10 kali ganda? Terdapat pelbagai jenis tahi lalat, saham, X dan, akhirnya, jawapannya. "Untuk meningkatkan kandungan air berat sebanyak 10 kali ganda, anda perlu menyejat separuh daripada air sebanyak 157 kali berturut-turut, iaitu mengurangkan jumlah asalnya dengan beberapa kuasa yang tidak dapat dibayangkan, yang kelihatan tidak bermakna." Jadi dengan tenang minum teh dari air yang telah direbus beberapa kali!

2. Pengurangan oksigen dalam air.

Pernyataan bahawa adalah mustahil untuk mendidih air dua kali, kerana ia "menjadi kurang oksigen" adalah tidak benar Terdapat sedikit oksigen dalam air masak segar seperti dalam air dua kali masak - dan beberapa kali kurang daripada dalam air, katakan, 90 darjah. Larutan supertepu oksigen dalam air. keadaan biasa tidak berlaku, jadi bilangan bisul mahupun kelajuan pemanasan air tidak penting.

3. Meningkatkan kepekatan garam.

Terdapat pendapat bahawa apabila air mendidih semula, kepekatan sama ada hanya garam atau garam meningkat logam berat dan semua ini sangat berbahaya, sudah tentu. Dengan setiap mendidih, air tersejat dan kepekatan garam terlarut dalam sisa meningkat. Lebih-lebih lagi, semuanya bergantung pada kesucian air sumber;
Ini salah. Semua garam dengan kekerasan boleh balik hancur semasa pendidihan pertama. Apabila air dipanaskan, terdapat penguraian garam kekerasan yang cepat dengan pembebasan karbon dioksida - ini menerangkan "pemutihan" air dan pembebasan kuantiti yang banyak buih kecil sebelum mendidih. Oleh itu, air rebus, sebagai peraturan (dengan kehadiran awal kekerasan boleh balik yang ketara, lebih lembut daripada air yang tidak direbus, tetapi berapa kali air itu direbus tidak penting.

3. Air menjadi "mati".

Air yang ditapis adalah "hidup", i.e. menjimatkan kerana " struktur maklumat"air yang mengalir. Air masak, sewajarnya, tidak bernyawa. (Jangan dikelirukan dengan air berasid "mati" dan air beralkali "hidup" selepas hidrolisis!) Ini dirasai oleh haiwan yang lebih rela meminum air yang mengalir dari paip ( walaupun dengan klorin!) atau penapis (serta dari lopak dan takungan terbuka), daripada direbus dari cerek, ini tidak diiktiraf secara rasmi oleh sains Jadi, percaya atau tidak percaya adalah pilihan anda.

* * *
Jadi, sudah tentu air boleh direbus semula, tetapi dari sudut manfaat, adalah paling berfaedah untuk minum air yang ditapis, tetapi bukan air masak. Untuk teh dan kopi, cukup untuk memanaskan air hingga 80 darjah. Dan jika anda mendidih air, jangan segera dari paip! Air mesti duduk untuk klorin menyejat, seperti yang telah ditulis di sini

Semua orang tahu bahawa minum air paip adalah sangat berbahaya. Tetapi tidak semua orang berpeluang untuk membeli air botol atau menggunakan penapis khas. Sejak dahulu lagi, terdapat satu cara yang boleh dipercayai untuk membasmi kuman air - mendidih. Zaman mak dan nenek kita ramai yang ada bekas dengan air masak dan kanak-kanak diperintahkan untuk minum hanya daripadanya! Menggunakan air yang sama, beberapa teh atau kopi dibancuh, mendidihnya semula dengan cara ini.

Dan hari ini, ramai orang sering mendidih air beberapa kali, terutamanya untuk teh atau kopi, kerana terlalu malas untuk menuangkan cecair yang tinggal di dalamnya dari kali terakhir dari cerek. Ini adalah tipikal untuk pejabat, di mana satu cerek diisi pada waktu pagi dan air direbus di dalamnya semula setiap kali seseorang ingin minum teh.

Tetapi bukankah tabiat sebegitu akan mendatangkan kemudaratan kepada tubuh badan? Beberapa penyokong imej sihat kehidupan menyatakan bahawa air tidak boleh direbus lagi dalam apa jua keadaan. Betapa betulnya mereka?

Mula-mula, mari beritahu anda apakah kekotoran yang terkandung di dalamnya air paip. Pertama, ini adalah sejumlah besar klorin, yang digunakan untuk membersihkannya, tetapi boleh mempunyai kesan merengsa pada kulit dan membran mukus, dan dalam dos yang besar menyumbang kepada berlakunya kanser. Kedua, ini adalah garam kalsium dan magnesium, yang, apabila direbus, menetap di dinding dalaman cerek - skala yang terkenal. Ketiga, logam berat seperti plumbum, strontium dan zink, yang pada suhu tinggi membentuk sebatian karsinogenik yang mencetuskan kejadian sel kanser. Dan keempat - virus, bakteria dan mikroflora yang serupa.

Air "hidup" dan "mati"

Apakah yang berlaku kepada semua bahan ini apabila air mendidih? Bakteria dan virus pasti mati pada mendidih pertama, jadi ini hanya perlu untuk pembasmian kuman air. Lebih-lebih lagi jika air diambil dari sumber yang meragukan - sungai atau telaga.

Garam logam berat, malangnya, tidak hilang dari air, dan apabila mendidih, kepekatannya hanya boleh meningkat disebabkan oleh fakta bahawa isipadu air tertentu menguap. Bagaimana bilangan yang lebih besar mendidih, semakin tinggi kepekatan garam berbahaya. Tetapi, menurut saintis, bilangan mereka masih tidak mencukupi untuk menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh pada satu masa.

Bagi klorin, semasa mendidih ia membentuk banyak sebatian organoklorin. Dan semakin lama proses mendidih berlangsung, semakin banyak sebatian sedemikian muncul. Ini termasuk karsinogen dan dioksin yang boleh menyebabkan kesan negatif pada sel badan manusia. Para saintis, dalam perjalanan kajian makmal, telah mendapati bahawa sebatian seperti itu muncul walaupun air itu disucikan dengan gas lengai sebelum mendidih. Sudah tentu, kesan berbahaya air tersebut tidak akan dapat dilihat dengan serta-merta; masa yang lama, dan kemudian membawa kepada perkembangan penyakit yang serius. Untuk membahayakan badan, anda perlu minum air ini setiap hari selama beberapa tahun.

Menurut wanita Britain, Julie Harrison, yang berpengalaman luas dalam meneliti pengaruh gaya hidup dan pemakanan terhadap kejadian kanser, setiap kali air dididihkan, kandungan nitrat, arsenik dan natrium fluorida menjadi lebih tinggi. Nitrat ditukar kepada nitrosamin karsinogenik, yang dalam beberapa kes menyebabkan leukemia, limfoma bukan Hodgkin dan jenis kanser lain. Arsenik juga boleh menyebabkan kanser, patologi jantung, ketidaksuburan, masalah saraf dan, tentu saja, keracunan. Natrium fluorida mempunyai kesan negatif pada sistem kardiovaskular, dan dalam dos yang besar boleh menyebabkan perubahan mendadak dalam tekanan darah dan fluorosis pergigian. Bahan-bahan yang tidak berbahaya dalam kuantiti yang kecil, sebagai contoh, garam kalsium, menjadi berbahaya apabila air mendidih berulang kali: ia merosakkan buah pinggang, menggalakkan pembentukan batu di dalamnya, dan juga mencetuskan arthrosis dan arthritis. Air mendidih berulang kali untuk kanak-kanak amat tidak digalakkan, kerana kandungan natrium fluorida yang tinggi boleh membahayakan perkembangan mental dan saraf mereka dengan serius.

Fakta lain yang memihak kepada ketidakbolehterimaan mendidih berulang ialah pembentukan deuterium dalam air - hidrogen berat, ketumpatannya juga meningkat. Air biasa bertukar menjadi air "mati", penggunaan berterusan yang boleh menyebabkan kematian.

Walau bagaimanapun, saintis berpendapat bahawa kepekatan deuterium dalam air, walaupun selepas beberapa rawatan haba, adalah diabaikan. Menurut penyelidikan ahli akademik I.V. Petryanov-Sokolov, untuk mendapatkan satu liter air dengan kepekatan deuterium yang mematikan, anda perlu mendidih lebih daripada dua tan cecair dari paip.

By the way, air mendidih beberapa kali berubah kualiti rasa tidak masuk sisi yang lebih baik, jadi teh atau kopi yang dibuat daripadanya tidak akan menjadi seperti yang sepatutnya!

Untuk mendidih atau tidak mendidih?

Air masak masih lebih bermanfaat untuk tubuh berbanding air terus dari paip. Jadi mendidih sekali adalah sangat munasabah. Tetapi lebih baik untuk menolak penggunaan berulang, kerana sebatian organoklorin pasti dikeluarkan, walaupun dalam kuantiti yang kecil, dan ini penuh dengan bahaya untuk badan nanti. Ia lebih mudah diperolehi tabiat baru: sebelum setiap pesta teh, isikan cerek dengan air tawar, biarkan ia "bernafas" sedikit dahulu - untuk mengalihkan klorin dan lain-lain bahan berbahaya. Dan pastikan anda membuang kerak cerek!