Skaden av kokende vann flere ganger. Er det mulig å koke vann flere ganger

Alle vet at å drikke vann fra springen er ekstremt skadelig. Men ikke alle har mulighet til å kjøpe flaskevann eller bruke spesielle filtre. I uminnelige tider har det vært én pålitelig måte å desinfisere vann på - koking. På våre mødres og bestemødres dager hadde mange en beholder med kokt vann på kjøkkenet, og barn ble beordret til å bare drikke av den! Bruk det samme vannet, litt brygget te eller kaffe, og kok det igjen på denne måten.

Og i dag koker mange ofte vann flere ganger, hovedsakelig til te eller kaffe, og er for late til å helle ut væsken som er igjen i kjelen fra forrige gang. Dette gjelder spesielt for kontorer, hvor en vannkoker helles om morgenen og vann kokes i den igjen hver gang noen vil drikke te.

Men vil en slik vane skade kroppen? Noen tilhengere av en sunn livsstil hevder at det i alle fall er umulig å koke vann igjen. Hvor rett har de?

Til å begynne med vil vi fortelle deg hvilke urenheter som finnes i vann fra springen. For det første er dette en betydelig mengde klor, som brukes til å rense det, men det kan irritere hud og slimhinner, og i store doser bidra til utbruddet av kreft. For det andre er dette kalsium- og magnesiumsalter, som ved koking legger seg på kjelens indre vegger - den velkjente skalaen. For det tredje danner tungmetaller, som bly, strontium og sink, ved høye temperaturer kreftfremkallende forbindelser som provoserer utseendet til kreftceller. Og for det fjerde - virus, bakterier og lignende mikroflora.

Vann "levende" og "dødt"

Hva skjer med alle disse stoffene under kokende vann? Definitivt dør bakterier og virus ved første oppkok, så dette er rett og slett nødvendig for å desinfisere vann. Spesielt hvis vannet er hentet fra en tvilsom kilde - en elv eller en brønn.

Tungmetallsalter forsvinner dessverre ikke fra vannet, og når de kokes, kan konsentrasjonen deres bare øke på grunn av det faktum at et visst volum vann fordamper. Jo større antall kokinger, jo høyere er konsentrasjonen av skadelige salter. Men ifølge forskere er antallet fortsatt ikke nok til å forårsake betydelig skade på kroppen om gangen.

Når det gjelder klor, danner det mye klororganiske forbindelser under koking. Og jo lenger kokeprosessen varer, jo flere slike forbindelser vises. Disse inkluderer kreftfremkallende stoffer og dioksiner som kan ha en negativ effekt på cellene i menneskekroppen. Forskere i løpet av laboratoriestudier har funnet ut at slike forbindelser vises selv om vannet ble renset med inerte gasser før koking. Selvfølgelig vil den skadelige effekten av slikt vann ikke bli merkbar umiddelbart, aggressive stoffer kan samle seg i kroppen i ganske lang tid, og deretter føre til utvikling av alvorlige sykdommer. For å skade kroppen, må du drikke slikt vann hver dag i flere år.

Ifølge britiske Julie Harrison, som har lang erfaring med å forske på livsstilens og ernæringens innvirkning på forekomsten av kreftsvulster, blir innholdet av nitrater, arsen og natriumfluorid høyere hver gang vann kokes. Nitrater omdannes til kreftfremkallende nitrosaminer, som i noen tilfeller forårsaker leukemi, non-Hodgkins lymfom og andre typer kreft. Arsen kan også forårsake kreft, hjertesykdom, infertilitet, nevrologiske problemer og selvfølgelig forgiftning. Natriumfluorid påvirker det kardiovaskulære systemet negativt, og kan i store doser føre til plutselige endringer i blodtrykk og tannfluorose. Stoffer som er ufarlige i små mengder, for eksempel kalsiumsalter, blir farlige når vann kokes gjentatte ganger: de påvirker nyrene, bidrar til dannelsen av steiner i dem, og provoserer også artrose og leddgikt. Spesielt ikke anbefalt gjentatte ganger kokt vann for barn, fordi det høye innholdet av natriumfluorid i det kan alvorlig skade deres mentale og nevrologiske utvikling.

Et annet faktum i favør av utillateligheten av gjentatt koking er dannelsen av deuterium i vann - tungt hydrogen, hvis tetthet også øker. Vanlig vann blir til "dødt" vann, hvis konstant bruk truer med et dødelig utfall.

Forskere er imidlertid av den oppfatning at konsentrasjonen av deuterium i vann, selv etter flere varmebehandlinger, er ubetydelig. I følge forskningen til akademiker I.V. Petryanov-Sokolov, for å få en liter vann med en dødelig konsentrasjon av deuterium, må du koke mer enn to tonn væske fra springen.

Forresten, vann kokt flere ganger endrer ikke smaken til det bedre, så te eller kaffe laget av det vil ikke være hva det skal være!

Å koke eller ikke koke?

Kokt vann er likevel mer gunstig for kroppen enn vann rett fra springen. Så en enkelt oppkok er ganske rimelig. Men det er bedre å nekte den gjentatte, siden organiske klorforbindelser frigjøres tydelig med den, selv i små mengder, og dette er full av kroppen senere. Det er mye lettere å tilegne seg en ny vane: før hvert teselskap, fyll vannkokeren med ferskvann, og gi den litt "pust" på forhånd - for å tåle klor og andre skadelige stoffer. Og sørg for å rengjøre kjelen fra kalk!

Hver fornuftig person prøver å overvåke kroppen sin og opprettholde god helse. Drikke er en essensiell og vital funksjon. Hvis en person kan klare seg uten mat i omtrent fem eller syv dager, vil mangelen på vann begynne å påvirke trivselen negativt etter 24 timer. Denne artikkelen vil fortelle deg om skadene og fordelene med kokt vann. Du vil kunne finne ut hvilken væske som er bedre å bruke og i hvilken mengde. Trekk også konklusjoner om de gunstige og skadelige egenskapene til kokt vann. Det er verdt å studere i detalj hver faktor som påvirker tilstanden til å drikke væske.

Kokt vann: en generell beskrivelse av stoffet

Før du finner ut hva skaden og fordelene med kokt vann er, må du si noen ord om behandlingen av dette råmaterialet. Oftest oppstår den termiske effekten på væsken i kjelen. Koking kan også gjøres i en kjele. I dette tilfellet bør temperaturen på væsken nå hundre grader. Etter at bobler og en boblende konsistens vises på overflaten av vannet, kan vi si at produktet har kokt.

Er det bra eller dårlig å drikke kokt vann?

Skaden og fordelene med kokt vann er ennå ikke fastslått. Meningene fra eksperter om dette problemet er forskjellige. Det samme gjelder forbrukerne. Noen mennesker er helt overbevist om at bare en slik væske kan konsumeres. Andre individer hevder at råvann er mye sunnere. La oss prøve å forstå dette problemet. Hva er skaden og fordelene med kokt vann for menneskekroppen?

Produktfordeler

Kokende vann - bra eller dårlig? Det er flere punkter som beviser at den bearbeidede væsken er nyttig for mennesker. La oss vurdere dem i detalj.

Rensing av bakterier og skadelige forbindelser

Under termisk eksponering utsettes væsken for høye temperaturer. Som et resultat dør alle skadelige bakterier og mikroorganismer som er helt unødvendige for menneskekroppen. Koking ødelegger også komplekse kjemiske forbindelser, som klor og dets derivater. I dette tilfellet dannes det salter og forskjellige urenheter, som en person skiller fra å drikke væsker. Dette er det som bidrar til å beskytte kroppen mot skadelige effekter.

Forbedring av smaksopplevelser

Etter koking får produktet en mildere smak. Dette faktum forbedrer humøret etter å ha tatt neste porsjon av væsken. Denne tilstanden er gunstig for en person og hans kropp.

Alle mennesker bruker te og kaffe først etter foreløpig koking. Dette er en generelt akseptert regel og er ikke gjenstand for noen diskusjon.

Produktskade

Er kokt vann skadelig? Fordelene og skadene til produktet er ubestridelige. Du vet allerede at under varmebehandling forsvinner mange patogene bakterier og skadelige forbindelser fra væsken. Imidlertid er det også skade fra en slik påvirkning. Tenk på hovedpunktene som snakker om nytteløsheten til kokende vann.

Tap av molekylær struktur

Under eksponering for høye temperaturer skjer ødeleggelsen av hovedvannmolekylene. Mange sier at kokt vann er en død væske. Å drikke som dette er helt ubrukelig. Alle vet sikkert at menneskekroppen består av mer enn 50 prosent vann. Ved regelmessig bruk av død væske, mister kroppen nyttige forbindelser og eldes raskere.

Saltøkning

Helsefaren med kokt vann er at noe av væsken fordamper under behandlingen. Dette fører til at mengden salter i produktet øker. Alt dette kan sees med det blotte øye. Ta en titt på gryten du kokte vann i. Det er et hvitt belegg på veggene, som også er tilstede i selve væsken. Ved å drikke denne drinken regelmessig fyller du kroppen med skadelige salter og forbindelser.

Som et resultat av slik drikking kan en persons nyrer, bein, blodårer og mange andre organer lide sterkt. Salter er svært skadelige for babyer og vordende mødre. Det anbefales heller ikke å drikke denne væsken for eldre, som allerede har mange sykdommer uten.

Tilstedeværelsen av bakterier og virus

Uansett hvor mye en person ønsker, under termisk behandling av vann, fjernes ikke virus og patogene bakterier fullstendig. Noen mikroorganismer krever langvarig koking. De færreste venter 10-20 minutter etter at en boblende overflate har vist seg. De fleste vannkokere slår seg av av seg selv. På grunn av dette forblir mange bakterier i drikkevæsken, som er mer skadelige enn fordampede.

Dannelse av nye forbindelser

Alle mennesker tror at etter koking forsvinner klor fra væsken. Dette er imidlertid ikke helt sant. Denne forbindelsen varmes opp og går i en litt annen form. Trihalometaner dannes i vann. Dessuten forblir følgende komponenter i væsken etter koking: kvikksølv, titrater og jernsalter.

Bruken av slike stoffer er mye farligere enn vanlig klor i seg selv.

Når blir kokt vann skadelig?

I løpet av få timer etter koking blir væsken ikke bare ubrukelig, men også helsefarlig. Saltutfelling og en økning i antall skadelige forbindelser forekommer i den.

Det er også svært farlig å koke opp væsken på nytt. Med en lignende behandling utfelles komplekse metaller, som utgjør en stor trussel mot menneskers helse. Forskere har bevist at regelmessig bruk av slikt vann fører til ødeleggelse av bein. Også over tid reduseres immuniteten, og en person mottar oftere virale og bakterielle infeksjoner.

Gjenoppkoking av vann gjøres oftest i samme beholder som før. Den dannede plaketten på veggene i kjelen eller pannen varmes opp igjen og reagerer med de kollapsende væskemolekylene. Alt dette er ikke bare gunstig, men kan også være svært farlig for mennesker.

Hvordan beskytte deg selv når du drikker kokt vann?

Hvis du fortsatt foretrekker å drikke en termisk behandlet væske, må du gjøre det riktig. Vær oppmerksom på følgende forhold:

drikk vann umiddelbart etter at det koker, ikke vent til det er helt avkjølt;
etter bearbeiding, hell innholdet i kjelen i en separat beholder (helst glass);
oppbevar aldri vann i samme kar som det ble kokt i;
vask vannkokeren regelmessig fra vekt og plakett;
ikke drikk væsken etter 2-3 timer etter koking, men tilbered heller en ny porsjon;
periodisk konsumere rå renset væske.

Oppsummering og konklusjon

Så nå vet du hva kokt vann er (fordelene og skadene til produktet er beskrevet ovenfor). Etter å ha konkludert, kan vi si at den rå væsken er mindre farlig enn den termisk behandlede. Så hva slags vann bør du drikke? Bearbeidet eller ikke?

Alt avhenger av regionen du bor i og tilstanden til kranvæsken. Finn ut hva slags kokt vann du har. Fordelene og skadene til dette produktet kan testes i et spesielt laboratorium. Nylig har rensefiltre blitt veldig populære. De kvitter væsken for skadelige forbindelser og fyller den med gunstige egenskaper. Drikk bare godt vann og vær alltid sunn!

En person hvis kropp består av 70% væske, er det viktig å drikke nok vann. Det er nødvendig for det normale forløpet av alle prosesser i kroppen vår. Men hva er det beste vannet å drikke? Væsken som renner fra springen i store byer er ikke egnet til å drikke, så mange foretrekker å koke vann. Men er alt så enkelt? Er det godt å drikke kokt vann eller er det en total skade? Disse spørsmålene må behandles mer detaljert.

Hva skjer når vannet koker

I fysikk forstås koking som prosessen med overgang fra flytende tilstand til damptilstand, ledsaget av utseendet av bobler ved en temperatur på 100 grader. Konvensjonelt er kokeprosessen delt inn i følgende stadier:

Små enkeltbobler vises i bunnen av beholderen, som deretter stiger til overflaten av vannet og grupperes hovedsakelig ved karets vegger.
Det er mange bobler. De provoserer turbiditet, og deretter bleking av væsken. Dette stadiet er også kjent som den "hvite nøkkelen" fordi prosessen ligner på rennende kildevann. Teelskere fjerner ofte vannkokeren fra komfyren på dette stadiet, og hindrer vannet i å koke.
Deretter er det intens syding, sprengning av store bobler og en sterk utløsning av damp. Vann spruter ut av oppvasken.

Fordelene og skadene med kokt vann reiser fortsatt mye tvil. Kokende vann fra springen løser følgende problemer:

Dreper mikroorganismer;
Reduserer vannets hardhet;
Reduserer klorinnholdet.

Dette er hovedfordelen med kokt vann. Harde salter forblir i form av sediment i bunnen av beholderen, de fleste bakteriene dør. Spesielt er koking aktuelt i den varme årstiden, når antallet mikroorganismer i vannet til tross for klorering blir større.

Koking ødelegger imidlertid ikke hepatitt A-viruset, botulismebasillen. I tillegg, hvis vannet står lenge, kan bakterier komme inn i det igjen. Derfor kan kokt vann, hvis fordeler og skader ikke er så åpenbare, ikke lagres i flere dager. Koking gjør vannet mykere. Samtidig blir konsentrasjonen av visse salter høyere på grunn av væskens fordampning.

Fare og skade ved kokt vann

Studier viser imidlertid at koking ikke takler alle mikrober. Så, for å drepe hepatittviruset, må du koke vann i en halv time. En botulismepinne kan forsvinne bare etter femten minutters koking, og sporene dør på ikke mindre enn fem timer! Selvfølgelig vil ingen koke vann så mye. Skaden av kokt vann ligger også i det faktum at aktive plantevernmidler, nitrater, tungmetaller, fenoler, oljeprodukter ikke blir ødelagt i det. Og en rekke nyttige komponenter i vann, som kalsium- og magnesiumsalter, legger seg på karets vegger.

Det er også verdt å vurdere at koking, spesielt i lang tid, forårsaker en klar reduksjon i vannvolumet. Det dannes et bunnfall i væsken som blir igjen. Hvis du tilsetter råvann til det sedimenterte vannet og koker dem sammen, vil prosentandelen og konsentrasjonen av tungtvann øke. Og dette utgjør en alvorlig trussel mot helsen. Derfor insisterer eksperter på at det på ingen måte er mulig å fortynne kokt vann med ukokt vann.

Mange tror at fordelene med kokt vann for kroppen er at det er renset fra klor. Men studier har vist at dette mikroelementet, når det kokes, begynner å samhandle med andre forbindelser, noe som kan forårsake dannelse av farlige trihalometaner. Oppvarming av vannet fører også til at oksygen slipper ut fra det.

Ved å svare på spørsmålet om kokt vann er sunt, tror mange eksperter at det blir "dødt", derfor kan det ikke gi noen verdi. Den metter ikke kroppen med verdifulle mineraler og fuktigheten den trenger. Det er også kjent at etter en tid etter koking blir vannet igjen infisert med ulike mikroorganismer, som kan være i vannkokeren eller rett og slett fly i luften. Selv om dette selvfølgelig er en ganske betydelig tid for oss å ha tid til å drikke te. Uansett, koking kan ikke betraktes som en 100% måte å rense vann fra alt som kan være skadelig for kroppen vår.

Er det noen fordel med kokt vann?

For å forstå om kokt vann er bra å drikke, er det verdt å merke seg at det er mykere enn vann fra springen. Det antas at drikkevann som har blitt kokt en gang forbedrer mental og fysisk aktivitet, fjerner giftstoffer fra kroppen og forbedrer blodsirkulasjonen.

Noen folkehealere anbefaler å drikke varmt kokt vann, spesielt på tom mage. Når de snakker om fordelene med kokt vann i denne formen, fremhever de dets evne til å forbedre metabolske prosesser og akselerere nedbrytningen av fett. Faktisk har alt rent vann en slik effekt hvis du varmer det, fordi poenget ikke er i koking.

Er kokt vann bra eller dårlig? Denne prosessen gjør det virkelig bedre for kroppen enn vann fra springen eller brønn, som inneholder mye bakterier og aggressive partikler. Men koking gjør ikke vannet i den formen det er helt sunt og trygt. Det anbefales å bruke det bare hvis du ikke har noen annen måte å rense vannet på. Da vil det bidra til å redusere risikoen for forgiftning og andre negative konsekvenser. Men det anbefales å koke vann i minst 8-10 minutter, noe våre vanlige vannkokere ikke er laget for. Når du bruker kokt vann, husk at det er uønsket å oppbevare det i en beholder der det ble kokt. Det er best å helle det i en glassbeholder. Vannkokeren må avkalkes før den slås på.

Et annet viktig spørsmål er om det er skadelig å koke vann en gang til. Her er det verdt å vurdere følgende punkter:

Koking tar bort smaken av vann. Vann som du koker flere ganger vil ikke smake godt i det hele tatt. Det kan ha en ubehagelig metallisk smak.
Koking dreper ikke urenheter og salter. Jo oftere vannet kokes, jo mer oksygen fordamper fra det, og jo høyere blir konsentrasjonen av disse saltene. Drikken blir giftig, og selv om denne toksisiteten er liten, har den en tendens til å samle seg, så den negative effekten vil være tilstede.
Vi koker vanligvis klorvann. Klor, som vi allerede har sagt, når det oppvarmes, reagerer det med organiske stoffer og danner farlige giftstoffer. Jo mer vann som kokes, desto høyere konsentrasjon. Basert på dette kan svaret på spørsmålet om gjentatt koking av vann er skadelig eller ikke være positivt.

Dermed beholder vann kokt flere ganger svært lite av fordelen som kroppen vår trenger av å drikke vann. Og jo mer du koker det, jo mer "dødt" blir det. Etter å ha funnet ut om det er skadelig å koke vann flere ganger, kan vi konkludere med at det er bedre å begrense deg til en enkelt koking.

Så hva er det beste vannet å drikke?

Hvis du vil drikke vann med helsemessige fordeler, er det best å bruke ikke kokt, men spesielt renset vann. Til dette kan det brukes spesielle filtre, som ikke er noe problem å kjøpe i dag. De hjelper til med å rense vann fra tungmetaller, klor, bakterier og andre skadelige komponenter. Det er filtre i form av kanner, samt filtre som er installert direkte på vannrøret, og allerede renset vann strømmer fra springen. Et annet godt alternativ er å drikke flaskevann. Den er garantert rengjort og forårsaker ingen skade på kroppen.

Hvis vannet du har tilgang til nå ikke inspirerer deg til tillit, er det bedre å koke det og beskytte deg mot forgiftning og andre ubehagelige konsekvenser. Faktisk, hvor vann er mer nyttig: kokt eller rå, valget er definitivt på den kokte siden (selvfølgelig, hvis råvannet ikke er renset). Derfor anbefales det på det sterkeste ikke å bruke vann fra springen, men du kan ty til koking – noen ganger gjør det livet mye enklere og beskytter oss. Overvåk kvaliteten på vannet du drikker.

Vann er en viktig del av livet i

planeten jorden

Vann spiller også en viktig rolle for mennesker. Menneskekroppens daglige behov for vann er 2-3 liter. Ikke alt vannbehov dekkes av folk som drikker rent vann. Noen liker å drikke juice eller brus, noen liker å drikke

For å lage varme drikker

Kaffe, kakao osv., vann må kokes. Som regel er en byll mer enn det som trengs på et bestemt tidspunkt for å tilfredsstille behovet. Det gjenstår kokt vann, som kokes på nytt neste gang. Det er en slik "skrekkhistorie" blant folket at hvis kokt vann blir kokt igjen, blir vannet "tungt" - skadelig for kroppen. Men det er det ikke. Skaden av omkokt vann for mennesker er ikke annet enn en myte.

Caravan-publikasjonen siterer oppfatningen til medisinsk observatør Tatyana Ressina, som bemerker at det er mange misoppfatninger rundt kokt vann som er fundamentalt feil.

Myte en

Hvis du koker vann flere ganger (mer enn én gang), så blir vannet "tungt" - skadelig for kroppen.

Myte to

Så snart vannet koker, må du stoppe kokeprosessen, siden langvarig koking av vann også gjør det "tungt" og skadelig for kroppen.

Myte tre

Hvis råvann tilsettes kokt vann og kokes, vil det fortsatt være helseskadelig.

I følge distributørene av disse mytene, hvis det kokte vannet ikke ble brukt i sin helhet, må vannet fornyes fullstendig under neste kokeprosess - kokt hell ut og hell råvann i kjelen.

Alt dette er myter

medisinen

det er ingen bevis for at omkokt vann eller kokende vann for lenge, samt tilsetning av råvann til kokt vann før gjenkoking, er skadelig for menneskekroppen, bemerker Tatyana Ressina. I følge henne snublet kanskje de første formidlerne av disse mytene ved et uhell informasjon om tungtvann og begynte å spre frykt, og denne frykten, plukket opp av populære rykter, ble intensivert mange ganger.

Det er nesten umulig å lage tungt vann av "vanlig" vann ved å koke hjemme.

Under kokeprosessen kan "vanlig" vann bli til tungt vann, men det er ikke så enkelt og det er nesten umulig å oppnå dette hjemme. Hvis vi snakker om gjentatte ganger å koke vann i en vannkoker, så tar det mer enn et dusin år å koke det igjen før vannet blir tungt. Av åpenbare grunner vil det være umulig å gjøre dette, om ikke annet fordi vannet på den tiden vil ha hatt tid til å fordampe fra så mange byller. Derfor er det ingenting å frykte - du kan trygt koke allerede kokt vann og drikke det rolig.

Hva er faren

Faren ved koking eller omkoking kan være forskjellig. Hvis du bestemmer deg for å koke vann på nytt, vær oppmerksom på hvor mye tid som har gått siden siste kokeprosess. Hvis det har gått tilstrekkelig lang tid, er det bedre å tømme vannet og helle ferskvann i kjelen. Faktum er at ulike mikroorganismer utvikler seg raskere i stillestående vann, og mer støv og annet rusk kommer inn i det.

I følge eksperter fra Medisin and Health News Department of Market Leader, spiller vann en svært viktig rolle i menneskers liv. Kroppen vår består av opptil 3/4 vann og tap av mer enn ti prosent av denne væsken er dødelig. En person kan leve mye lenger uten mat enn uten vann.

Vann - ikke bare støtter menneskeliv, det danner nesten alle andre prosesser på planeten. Og dette er ikke overraskende, jordens overflate er mer enn sytti prosent dekket med vann. Vann spiller en nøkkelrolle i dannelsen

Menneskets utvikling var avhengig av klimaendringer

og i livet.

Vann spiller en viktig rolle i økonomien -

Nestle håper på et sterkt vannsalg

Mangel på vann (tørke) eller overskuddsvann (flom og flom) kan forårsake enorme skader for landbruksnæringen. Så vel som for råvarer -

oljegassgull

Diamanter – det er også en hard kamp om vann i verden. Det mest akutte problemet med vannressurser er i tørre områder - i Afrika, i Sentralt

Med jevne mellomrom blusser vannkonflikter opp mellom

og Pakistan, i tillegg spår eksperter vannkriger mellom statene i den sentralasiatiske regionen -

Krig om vann kan starte i Sentral-Asia

For å tilberede varme drikker - kaffe, kakao, etc., må vann kokes. Som regel er en byll mer enn det som trengs på et bestemt tidspunkt for å tilfredsstille behovet. Det gjenstår kokt vann, som kokes på nytt neste gang. Det er en slik "skrekkhistorie" blant folket at hvis kokt vann blir kokt igjen, blir vannet "tungt" - skadelig for kroppen. Men det er det ikke. Skaden av omkokt vann for mennesker er ikke annet enn en myte.

Caravan-publikasjonen siterer oppfatningen til medisinsk observatør Tatyana Ressina, som bemerker at det er mange misoppfatninger rundt kokt vann som er fundamentalt feil.

Myte en

Hvis du koker vann flere ganger (mer enn én gang), så blir vannet "tungt" - skadelig for kroppen.

Myte to

Så snart vannet koker, må du stoppe kokeprosessen, siden langvarig koking av vann også gjør det "tungt" og skadelig for kroppen.

Myte tre

Hvis råvann tilsettes kokt vann og kokes, vil det fortsatt være helseskadelig.

I følge distributørene av disse mytene, hvis det kokte vannet ikke ble brukt i sin helhet, må vannet fornyes fullstendig under neste kokeprosess - kokt hell ut og hell råvann i kjelen.

Alt dette er myter, det er ingen bevis for at omkokt vann eller kokende vann for lenge, samt tilsetning av råvann til kokt vann før det kokes på nytt, er skadelig for menneskekroppen, bemerker Tatyana Ressina. I følge henne snublet kanskje de første formidlerne av disse mytene ved et uhell informasjon om tungtvann og begynte å spre frykt, og denne frykten, plukket opp av populære rykter, ble intensivert mange ganger.

Det er nesten umulig å lage tungt vann av "vanlig" vann ved å koke hjemme.

Hva er faren

Vann

Vann er et av de mest unike stoffene i naturen. Det er nødvendig for en person hver dag. En viktig faktor i bruken er renhet og fravær av skadelige urenheter. Dårlig vannkvalitet kan være ekstremt farlig for kroppen. Derfor, før bruk, blir det vanligvis filtrert, frosset eller kokt.

Hva skjer med vann når det koker?

Hver av oss koker vann. Noen bruker det som en drink, i tillegg avkjølende. De fleste lager te. Svært ofte kan du høre at vann ikke kan kokes to ganger. Det er en oppfatning at en slik væske blir farlig for mennesker. Dette forklares av det faktum at selv med en lang første oppvarming, desintegrerer nyttige mikroelementer. I den andre kokingen er det angivelig ikke noe nyttig igjen i vannet i det hele tatt.

Koking er nødvendig i de fleste tilfeller. Vann fra springen kan inneholde skadelige bakterier. De dør allerede etter 2-3 minutters varmebehandling. Men det er verdt å merke seg at noen farlige mikroorganismer ikke er redde for høye temperaturer. I dette tilfellet er koking maktesløs for å takle problemet. Også på denne måten kan salter av tungmetaller ikke fjernes fra vannet.

Det antas at vann ikke bør kokes to ganger på grunn av at det kan bli "tungt". Fra et kjemisynspunkt er dette en myte. Tungt vann er nesten umulig å lage hjemme. Dette er en kompleks prosess. Dette resultatet påvirkes kun av langkoking over mange år.

I tillegg er tungtvann ikke dødelig for mennesker. Det skilles relativt raskt ut fra kroppen.

Kvaliteten på kokt vann kan avhenge av typen vannkoker. Mange koker ikke vann to ganger i vannkoker av plast. De mener det er en reaksjon med plasten. Faktisk, hvis polymeren er godkjent for bruk som et materiale der vann varmes opp, så er det trygt.

Høyt klorert vann kan være helseskadelig. Den reagerer allerede med plast under den første oppvarmingen. Ulike farlige stoffer begynner å slippes ut i væsken. De kan også konserveres ved omkoking. Derfor er problemet heller ikke i den sekundære kokingen, men i sammensetningen av vannet. Før oppvarming i en vannkoker laget av plast, må den forsvares i en glassbeholder.

Muligheten for skade fra sekundær koking kan også være hvis kjelen er laget av lavkvalitetsmateriale, der myknere er tilsatt. Disse stoffene gjør plasten mindre sprø. De begynner å skille seg ut under oppvarming. Det viser seg at vi drikker vann eller te med en dose myknere. Derfor bør du ikke kjøpe billige kinesiske apparater. Kostnad er en direkte indikator på kvaliteten på plast. Levetiden til vannkokere laget av trygt materiale er 3 år. Etter det er det bedre å erstatte den med en ny.

Kokende vann: myter og fakta

Noen tilskriver skaden ved koking til det faktum at strukturen til væsken er forstyrret. For å håndtere dette, la oss huske et slikt konsept som minnet om vann. Det betyr at væsken husker den molekylære sammensetningen av stoffet som opprinnelig ble oppløst i den. Når det varmes opp, blir dette minnet angivelig ødelagt, og vannet blir dødt. Offisiell vitenskap anerkjenner ikke dette faktum. Det vitenskapelige navnet på dødt vann er destillert. Faktisk er det en væske blottet for alle urenheter. Det oppnås ved hjelp av en kompleks teknologisk prosess. Som tungt vann er det nesten umulig å få destillert vann hjemme.
En annen grunn til at man frykter omkoking er tap av oksygen i væsken under gjenoppvarming. Det blir mindre i væskesammensetningen allerede ved første oppvarming.
Ved koking er derfor kvaliteten på vannet viktig. Klorvann er farlig, både ved første og andre oppvarming. Ved gjentatt varmebehandling blir ikke væsken stivere. Det er mykere enn vanlig vann fra springen.
Kokt vann vil ikke skade helsen under følgende forhold:
Setting eller filtrering av væske. Klor fordamper fra vannet og ved oppvarming vil det ikke oppstå dannelse av kreftfremkallende stoffer
Riktig redskap for koking. Ikke velg vannkoker laget av billig plast. Når vann varmes opp i det, frigjøres en mykner
Rengjøring av kjelen. Dette lar deg kvitte vannet for urenheter som samler seg på oppvaskens vegger.

Hvor noen ganger er det motvillig til å helle ut vannet fra forrige teselskap fra kjelen for å koke en ny porsjon til te eller kaffe! Og vi setter den bare tilbake på brenneren eller trykker på vannkokerknappen. Maksimalt – tilsett vann hvis det ikke er nok igjen. Alt tilskrives hastverk, sysselsetting. Spesielt på kontorer, der hvert minutt teller og teselskaper nesten er på flukt. Men hvem av oss har noen gang tenkt: er det ikke skadelig for helsen vår? Kan vann kokes flere ganger?

Hva bor i vannet?

For å forstå hvilke prosesser som skjer med vann under koking, spesielt når det kokes igjen, må du forestille deg hvilken sammensetning springvann kan ha. Det er ikke så få mulige "innbyggere" i det innenlandske vannmiljøet:

Virus, bakterier, kan forårsake ulike infeksjoner. Ingen rengjørings- og desinfeksjonssystem kan gi 100 % garanti for fullstendig ødeleggelse. Faktisk, på grunn av dem, kokes vann oftest før det drikkes hvis det ikke er filter hjemme. Ved å koke vannet kan du være sikker på at de skadelige «levende skapningene» blir ødelagt.
Klor, som er sjenerøst "smaksatt" med vann for desinfeksjon. Klor kan forårsake irritasjon på hud og slimhinner (inkludert munnhulen), og i høye konsentrasjoner kan det bidra til onkologien.
Salter av magnesium og kalsium. Det er de som setter seg på veggene i vannkokeren og gradvis danner kalken som er kjent for alle - en indikator på vannets hardhet.
Tungmetaller (sink, strontium, bly). Under påvirkning av høy temperatur danner de kreftfremkallende stoffer, som, som du vet, også er i stand til å provosere svulster.

Og dette er ikke en fullstendig liste. Du kan også tilsette natriumsalter, nitrogenforbindelser (nitrater), arsen her ... Hvor mye og hva slags stoffer som finnes i et bestemt vannforsyningssystem avhenger av hvilken sammensetning vannet opprinnelig hadde, hvordan og med hva det ble renset og desinfisert.

Ikke hell en full vannkoker hvis du vet at du ikke kommer til å drikke alt: det er fristende å bare legge til litt mer neste gang. Det er ikke verdt å gjøre dette: det allerede kokende vannet blir ikke mer nyttig, og det nye vil blandes med det. Det er bedre å tømme den helt og koke en ny.

Kok kjemi

Hva skjer i en vannkoker med vann når den kokes opp igjen? Farlige virus og bakterier dør allerede i første omgang - vannet desinfiseres. Det er ingen tilfeldighet at små barn anbefales å bruke kokt vann, fordi det ikke vil gi infeksjoner i de skjøre tarmene. Men metallsalter går dessverre ingen steder. Vice versa. Konsentrasjonen deres øker med hver påfølgende koking, fordi vannet fordamper, og volumet reduseres gradvis. I tillegg interagerer disse stoffene, når de oppvarmes, med hverandre og danner forskjellige forbindelser. Spesielt forbindelser med klor. Det er flere av dem, jo mer det samme vannet kokes.

Dermed dannes det dioksiner og kreftfremkallende stoffer som er usikre for menneskekroppen. Selvfølgelig, for ett teselskap vil det ikke være noen helseskade fra dem. Men disse stoffene er ganske aggressive og har en tendens til å samle seg i kroppens vev og forårsake alvorlige sykdommer. Hvis du bruker kokt vann i flere år, vil slike konsekvenser være merkbare.

Koker du vann flere ganger, øker også konsentrasjonen av andre stoffer som kan føre til fremveksten av ulike former for onkologiske svulster. Nitrater danner nitrosaminer - kreftfremkallende forbindelser som provoserer kreft i blodet, lymfe. Arsen kan i tillegg forårsake forgiftning, nevrologiske abnormiteter, infertilitet, hjertesykdom, plutselige trykkstøt og tannsykdommer.

Noen stoffer som finnes i springvann er ikke skadelige i små doser. Men når de samler seg, hvis vannet kokes gjentatte ganger, blir de farlige. For eksempel kalsiumsalter. Deres høye konsentrasjoner kan påvirke nyrene, provosere avsetning av steiner i dem, forårsake leddgikt eller artrose.

Natriumsalter, spesielt natriumfluorid, kan alvorlig svekke den mentale utviklingen til barn og forårsake nevrologiske problemer. Derfor kan du ikke koke vann til babyer 2 ganger (eller mer!)

Sørg for å avkalke vannkokeren. Stoffer som dannes kan til og med reagere med vann som koker for første gang.

Hvordan være?

Selvfølgelig, i fravær av et filter, er kokt vann mye tryggere når det gjelder skade enn bare vann fra springen. Men å koke det en andre, tredje gang er definitivt skadelig, siden forbindelsene som er et resultat av kjemiske reaksjoner som finner sted ved oppvarming, kan samle seg i kroppen vår i årevis til de "skyter" med en eller annen sykdom.

Selvfølgelig, hvis det en dag ikke var tid til å skifte vannet og personen drakk "gjentatt" te, vil ingenting skjebnesvangert skje. Men av grunnene nevnt ovenfor, bør ikke dette bli et system. Ja, og smaken av slik kaffe eller te vil være mye verre: med bitterhet, en metallisk smak.

Derfor er det bedre å ikke bukke under for din egen latskap, men å endre innholdet i tekannen helt før hvert teselskap. Og hvis vannet kokes for å desinfisere i fravær av et filter, er det fornuftig å først forsvare det i flere timer i en åpen beholder slik at den maksimale klordampen fordamper.

Latskap er ikke den beste assistenten når det gjelder helsevesenet. Vi er motvillige til å gå inn for sport, arrangere jogging og til og med gå turer, lage mat lenge (heldigvis er halvfabrikata i alle supermarkeder i dag - for enhver smak og budsjett) ... La i det minste gjentatte ganger kokt vann ikke tilsettes problemer. Ikke rart hun ofte blir kalt død.

Leger anbefaler å kun bruke vann som har blitt kokt én gang for å lage te og kaffe. Det vil si at hver gang vannkokeren må fornyes helt, hell ut restene av den gamle væsken før du legger til en ny.

Hva er fordommene om omkoking? Hvorfor kan du ikke koke vann to ganger? Vi må berøre ikke bare de fysiske, men også de kjemiske egenskapene til den dyrebare fuktigheten.

Hva skjer med vann når det varmes opp?

Uten vann kan ikke menneskekroppen eksistere. Åtti prosent av kroppen vår består av væske. Ferskvann er nødvendig for normal metabolisme, fjerning av giftstoffer fra kroppen.

Men det er visse problemer med vann i den moderne verden. Ikke alle innbyggere i en storby kan få den nødvendige mengden væske fra en brønn eller fra en naturlig kilde. I tillegg må vi ikke glemme den naturlige forurensningen i den moderne verden. Livgivende fuktighet kommer inn i hjemmene våre gjennom milevis med rør. Naturligvis tilsettes desinfeksjonsmidler til den. For eksempel klor. Hvis vi snakker om rengjøringssystemer, etterlater kvaliteten mye å være ønsket. I noen byer har de ikke endret seg på flere tiår.

Koking ble oppfunnet for å bruke dette vannet til matlaging og drikking. Det er bare én grunn - å ødelegge, hvis mulig, alle bakteriene og mikrobene som er i råvann. Det er en anekdote om dette emnet:

Jenta spør moren:

Hvorfor koker du vann?
For å drepe alle mikrober.
Er det at jeg skal drikke te med likene av mikrober?

Faktisk dør de fleste bakterier og mikrober under påvirkning av høye temperaturer. Men hva skjer ellers med sammensetningen av H2O når temperaturen når 100 grader Celsius?

1) Koking fordamper oksygen- og vannmolekyler.

2) Alt vann inneholder visse urenheter. Ved høye temperaturer går de ingen steder. Kan du drikke sjøvann hvis du koker det? Ved 100°C vil oksygen- og vannatomer fjernes, men alle salter vil forbli. Men det mest interessante er at konsentrasjonen deres vil øke, ettersom vannet i seg selv har blitt mindre. Derfor er sjøvann etter koking uegnet til drikking.

3) Hydrogenisotoper er tilstede i vannmolekyler. Dette er tunge kjemiske elementer som er motstandsdyktige mot temperaturer opp til 100°C. De legger seg til bunnen og "vekter" væsken.

Er gjenkoking farlig?

Hvorfor gjøre det? Bakteriene døde under den første koken. Det er ikke behov for ettervarmebehandling. For lat til å endre innholdet i tekannen? Vel, la oss finne ut av det, er det mulig å koke igjen?

1. Kokt vann er fullstendig blottet for smak.. Kokes den flere ganger blir den veldig, veldig smakløs. Noen vil kanskje hevde at råvann heller ikke har noen smak. Ikke i det hele tatt. Gjør et lite eksperiment.

Drikk vann fra springen med jevne mellomrom, filtrert vann, kokt en gang og kokt mange ganger. Alle disse væskene vil smake forskjellig. Når du drikker den siste versjonen (kokt mange ganger), vil det til og med være en ubehagelig ettersmak i munnen, en slags metallisk smak.

2. Koking «dreper» vann. Jo oftere varmebehandlingen skjer, jo mer ubrukelig er væsken i det lange løp. Oksygen fordamper, faktisk brytes den vanlige formelen for H2O fra et kjemisynspunkt. Av denne grunn oppsto navnet på en slik drink - "dødt vann".

3. Som nevnt ovenfor, etter koking, forblir alle urenheter og salter. Hva skjer med hver oppvarming? Oksygenblader, vann også. Følgelig øker konsentrasjonen av salter. Selvfølgelig kjenner ikke kroppen det umiddelbart.

Giftigheten til en slik drink er ubetydelig. Men i «tungt» vann skjer alle reaksjoner langsommere. Deuterium (et stoff som frigjøres fra hydrogen under koking) har en tendens til å samle seg. Og dette er allerede skadelig.

4. Vi koker vanligvis klorvann. I prosessen med oppvarming til 100 ° C, reagerer klor med organiske stoffer. Som et resultat dannes det kreftfremkallende stoffer. Hyppig koking øker konsentrasjonen deres. Og disse stoffene er ekstremt uønskede for mennesker, da de provoserer kreft.

Kokt vann er ikke lenger nyttig. Reprosessering gjør det skadelig. Følg derfor disse enkle reglene:

for koking hver gang hell ferskvann;
ikke kok væsken igjen og ikke tilsett ferskvann til restene;
før du koker vannet, la det stå i flere timer;
etter å ha hellet kokende vann i en termos (for eksempel for å forberede en medisinsk samling), lukk den med en kork etter noen minutter, ikke umiddelbart.

Drikk for helsen!