Отзывы о книге. А судьи кто

Bushmills - один их самых популярных виски в Америке. Все благодаря его легкому фруктовому вкусу с крепким послевкусием. Данное спиртное можно пить в составе шотов, коктейлей, или в чистом виде, то есть разбавленное водой.

Redbreast 12 Cask Strength

Цена: 1400 грн (750 мл)
Крепость: 58,6%

Джим Мюррей - английский писатель и журналист, который посвятил всю свою жизнь виски. Он даже написал очень престижную книгу - Jim Murray"s Whisky Bible, весьма почитаемую в кругах ценителей напитка. В этой “библии“ Redbreast назван одним из лучших виски года. Пить спиртное Джим советует с водой, то есть в разбавленном виде. Соотношение ингредиентов - дело вкуса.

Concannon Irish Whiskey

Цена: 520 грн (750 мл)
Крепость: 40%

Этот алкоголь стоит попробовать даже потому, что в 2012 он победил на конкурсе New York International Spirits Competition.

Knappogue Castle, 14 Year Twin Wood Single Malt

Цена: 1300 грн (750 мл)
Крепость: 46%

Есть еще КС-12 и КС-17 (12-ти и 17-летней выдержки). Но КС-14 особенный тем, что настаивается в бочках, в которых до этого обитал херес Oloroso.

Clontarf 1014

Цена: 450 гривен (750 мл)
Крепость: 40%

Легко пьется, стоит недорого. Идеален как для коктейлей, так и для употребления в чистом виде (то есть с водой).

Kilbeggan Blended

Цена: 500 гривен (750 мл)
Крепость: 40%

Компания существует еще с 1757-го, но в США появилась только в 2014-м. Дистиллируется напиток в Уэстмит (графство в центре Ирландии). Имеет богатый аромат ванили и фруктов, и послевкусие дерева.

Powers John Lane Release

Цена: 1500 грн (750 мл)
Крепость: 46%

Этот напиток - американская интерпретация John’s Power Lane - известного ирландского виски, проданного в Мидлтоне (город в Ирландии) 50 лет назад. Спиртное довольно необычное. Даже потому, что эксперты рекомендуют употреблять его с абрикосами, карамелью и черным шоколадом.

Connemara Peated Single Malt

Цена: 960 гривен (750 мл)
Крепость: 40%

Настаивается в бочках, обугленных торфяным огнем. Звучит более, чем благородно. Не смей этот виски добавлять в коктейли, или разбавлять льдом.

The Tyrconnell Single Malt Irish Whiskey

Цена: 750 грн (750 мл)
Крепость: 40%

Мы продолжаем публикации о напитках, отмеченных в ежегодном издании “Библия виски — 2012” и получивших высокие оценки от автора этой книги, известного эксперта в области виски и журналиста Джима Мюррея (Jim Murray’s Whisky Bible 2012). В предыдущих материалах мы уделили максимум внимания лучшему виски мира и лидеру в категории односолодовых скотчей возраста 35−40 лет . Впрочем, влиятельный виски-гуру щедрой рукой роздал высокие награды целой плеяде замечательных напитков, многие из которых нашим читателям уже знакомы.

Званий второй и третий лучший виски в мире удостоились американские бурбоны, произведенные в штате Кентукки: George T. Stagg и Parker’s Heritage collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO.
Бурбон George T. Stagg входит в знаменитую коллекцию , которая производится на Buffalo Trace, одной из крупнейших дистиллерий США.

Поднявшись на второе место, George T. Stagg продолжает опережать всех остальных конкурентов в мире виски.
Столь высокая оценка, полученная бурбоном George T. Stagg, отнюдь не случайность. Начиная с первого вручения награды World Whisky Awards, которое произошло в 1994 году, George T. Stagg завоевал не менее семи наград, включая три титула “Лучший виски мира".

“Buffalo Trace продолжает оставаться одним из самых больших перегонных заводов в мире, — комментирует Джим Мюррей. — Их способность, драйв и страсть к производству виски высочайшего качества год за годом, без исключения остается по-настоящему безоговорочно удивительной”.

На третьем месте обосновался Parker’s Heritage collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO — продукт дистиллерии Heaven Hill, которая находится в городе Bardstown. Начиная с 2007 года этот бурбон выпускается небольшими, ограниченными партиями, поэтому доступен немногим. Разливается напиток традиционно, при бочковой крепости. Он характеризуется тем, что в его зерновой смеси помимо кукурузы и ячменя повышенное содержание пшеницы. Бурбон имеет горячий нрав, который при добавлении воды раскрывается красивыми нотами фруктов, конфет, дополненными пикантными оттенками специй, земли и дерева. Parker’s Heritage collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO — напиток, любимый многими и получивший вполне заслуженное признание.

Ниже приведен полный список виски, отмеченных наградами Whisky Bible 2012 по категориям:
Главные победители:
Лучший виски в мире 2012 года — Old Pulteney 21 YO;
2-й лучший виски в мире — George T. Stagg;
3-й лучший виски в мире — Parker’s Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO.

Категория “Скотч”
Скотч года — Old Pulteney 21 YO;
Односолодовый виски года (комбинация бочек) — Old Pulteney 21 YO;
Односолодовый виски года (однобочковой) — Scott’s Selection Highland Park 1981;
Лучшая новая марка скотча — Clan Gold Blended;
Купажированный скотч года — Ballantine’s 17 YO;
Зерновой скотч года — Clan Deny Cambus 47 YO;
Чисто солодовый скотч (Vatted Malt) — Johnnie Walker Green Label 15 YO.

Категория “Односолодовый скотч”
Односолодовый скотч без указания возраста (комбинация бочек) — Glenmorangie Sonnalta PX;
Односолодовый скотч без указания возраста (второе место) — Laphroaig Quarter Cask;
10 лет и младше (комбинация бочек) — Ardbeg 10 YO;
10 лет и младше (однобочковой) — SMWS 126.2 Aged 10 Years (Hazelburn);
11-15 лет (комбинация бочек) — The Macallan Fine Oak 12 YO;
11-15 лет (однобочковой) — Berry’s Own Selection Clynelish 1997;

16-21 лет (комбинация бочек) — Old Pulteney 21 YO;
16-21 лет (однобочковой) — The GlenDronach Single Cask 1992;
22-27 лет (комбинация бочек) — Highland Park Aged 25 YO
22-27 лет (однобочковой) — Malts of Scotland Port Ellen 1983;

28-34 лет (комбинация бочек) — Benromach 30 YO;
28-34 лет (однобочковой) — Scott’s Selection Highland Park 1981;
35-40 лет (комбинация бочек) — Balvenie Aged 40 YO Batch 2;
35-40 лет (однобочковой) — Peerless Glen Grant 40 YO;
41 лет и старше (комбинация бочек) — ;
41 лет и старше (однобочковой) — Gordon and MacPhail Glenlivet 1954.

Категория “Купажированный скотч”
Без указания возраста (стандартный) — Ballantine’s Finest;
Без указания возраста (премиальный) — Royal Salute 62 Gun Salute;
5-12 лет — Johnnie Walker Black Label 12 YO;
13-18 лет — Ballantine’s 17 YO;
19-25 лет — William Grant’s 25 YO;
26-50 лет — The Last Drop 50 YO.

Категория “Ирланский виски”
Ирландский виски года — ;
Ирландский односолодовый виски года — Sainsbury’s Dún Léire Aged 8 YO;
Ирландский купажированный виски года — Jameson Rarest 2007 Vintage Reserve.

Категория “Бурбон”
Без указания возраста (комбинация бочек) — George T. Stagg (143 proof);
Без указания возраста (однобочковой) — ;
9 лет и младше — Virgin Bourbon 7 YO (101 Proof);
10-17 лет — Parker’s Heritage Collection Wheated Mash Bill Aged 10 YO (124.2 proof);
18 лет и старше (однобочковой) — Elijah Craig 18 YO Single Barrel;
18 лет и старше (комбинация бочек) — Evan Williams 23 YO.

“Библия виски 2012 года” Джима Мюррея уже поступила в продажу по цене около13 фунтов стерлингов. Объявлено также, что в ноябре появится электронная версия “Библии виски 2012”, адаптированная для смартфонов.

У почитателей обжигающего напитка появилась возможность расставить новые приоритеты на год грядущий. Поможет им в этом обновленное издание знаменитого обзора от Джима Мюррея «Библия виски – 2017». Альманах 14 год к ряду проводит обзор лучших образцов «крепкого» виноделия.

А судьи кто?

Проясним некоторые моменты для непосвященных. Мюррей – успешный литературный деятель Великобритании. Первую известность «акула пера» Джим Мюррей получил в 30-летнем возрасте. Его спортивные обзоры увлекали не меньше самих состязаний, а книга о малоизвестной футбольной команде вырвалась в бестселлеры спортивной литературы.

Однако апогеем творчества Джима Мюррея стали материалы, посвященные виноделию. Первый «винный» материал увидел свет в 1975 году. Мюррей не просто пишет, а детально изучает свой предмет:

регулярно посещает винокурни, для чего устраивает себе «рабочие командировки» в Шотландию и Ирландию;
вникает в технологию производства и даже участвует лично в производственном процессе;
изучает историю скотча, культуру его потребления.

Мюррей – вовсе не «икона стиля» в дегустаторской среде. Его рецензии – не более, чем субъективное мнение. Но ведь парадокс: оценке дилетанта (назовем вещи своими именами) доверяют миллионы людей по всему миру. «Библия Виски» — мировой бестселлер, с трепетом ожидаемый как общественностью, так и виноделами.

Причина популярности лежит в плоскости эпатажа, экстравагантной манеры подачи информации и литературного таланта. Автор четко улавливает тонкую грань между необходимостью «зацепить» читателя и умением четко оценить предмет.

Особенности «Библии виски – 2017»

По сложившейся традиции Мюррей предлагает почитателям скотча насыщенную информаций винную карту, в которой:

опубликовано свыше 4500 дегустационных вердикта;
пройдены тестовые испытания 1241 сортом горячительного напитка, дебютировавших на «хайбол»-рынке.

На суд публики выставлены весьма неожиданные заключения и высокие оценки сортам виски, идущие в противовес мнению экспертов дегустации. Это вызывает особое доверие к автору, ведь частенько профи вступают в сговор с производителями.

World Whisky of the Year 2017: победители виски-марафона от Джима Мюррея

Посмотрим, какие марки скотча попали в тройку лидеров.

Абсолютным напитком-рекордсменом стал «американец» Booker’s Rye 13 YO с бочковой крепостью 68,1%. «Крепыш» представляет знаменитого производителя бурбонов Jim Beam сэра Фреда Ноу. По словам Мюррея, лично дегустировавшего обжигающий хайбол, виски наделен «потрясным ароматом, иссушающим мозг и открывающим в последних нотках невыразимую глубину». Сраженный ржаным виски наповал, Мюррей присудил Booker’s Rye 13 YO 97,5 баллов из 100 возможных.
«Серебро» досталось односолодовому скотчу Glen Grant 18 YO.
Третья позиция у американского бурбона William Larue Weller Bourbon (Bot.2015) коллекции Buffalo Trace Antique. Откроем секрет, что «король» виски лично является большим почитателем именно этой линейки пшеничных бурбонов. Жесткий и горячий вкус, ароматные ноты обожженного дерева и кофейных зерен завораживают. Крепость различных представителей брэнда находится в пределах 45-71 %%.

Изменчивость вкусов самого Джима всегда подкупает и помогает виски-фанам ориентироваться в многообразии марок экстремального напитка.

Джим Мюррей — выдающийся английский писатель и журналист, который более чем известен среди любителей культуры виски. И это неудивительно, ведь многие начинали осваивать религию виски именно с легендарной Библии Виски — самой знаменитой книги Джима.

Талант писательства обнаружился у Джима достаточно рано, и первые творческие попытки он начал реализовывать еще в школьной газете. Уже в 16 лет у Джима была своя еженедельная передача на одном из местных телеканалов, в которой он комментировал различные спортивные мероприятия. Будучи увлеченным журналистикой и спортом, в возрасте 31 года Джим публикует свою первую книгу, посвященную его любимой малоизвестной футбольной команде.

Первой винокурней, которую он посетил лично, была винокурня Talisker. С того момента, а именно с 1975 года, и на протяжении всей своей журналистской деятельности Джим неоднократно писал о виски. В ходе рабочих командировок по Шотландии и Ирландии Джим посещал множество винокурен, на которых старался не только как можно ближе познакомиться с культурой виски, но даже не упускал шанс и поработать на них. В 1992 году Джим решает оставить профессию газетного журналиста и переквалифицироваться в первого специализированного писателя о виски.

В настоящий момент Джим Мюррей считается обладателем неофициального звания человека, который лично посетил самое большое число винокурен из всех ныне живущих людей.

В 1994 году в свет вышел первый труд о виски — Альманах ирландского виски (Jim Murray’s Irish Whiskey Almanac) , который стал первым в целой серии книг, сделавшей Джима одним из самых авторитетных и влиятельных знатоков в мире виски. Через три года альманах был переиздан под именем Классический Ирландский виски (Classic Irish Whiskey) . Также в свет вышли известные книги: Полная книга о виски (Jim Murray’s Complete Book of Whisky. 1997) , Классический бурбон, Теннесси и рожь (Classic Bourbon, Tennessee & Rye. 1998) , Классический купажированный виски (Classic Blended Scotch. 1999) и Искусство виски (The Art of Whisky.1998) .

Джим Мюррей — достаточно успешный автор, что подтверждают огромные тиражи каждой книги и множество наград, в том числе звание Лучший писатель о виски в ежегодном конкурсе Glenfiddich. Особо следует отметить его отношение к своим трудам — объективность, честность и независимость являются главными принципами Джима. Любые материалы публикуются только с сохранением авторского права, для защиты которого он зарегистрировал торговую марку Jim Murray.

В последнее время Джим уделяет большое внимание своей Библии Виски — ежегодному изданию, которое включает не только описание, но и оценку сотен сортов виски. Первое издание Библии Виски было выпущено в 2003 году в виде компактного путеводителя по виски со всех регионов Шотландии, Ирландии, Америки, Канады и Японии. Каждый виски оценивался по четырем параметрам: нос, вкус, финиш и баланс. Максимальная оценка каждой составляющей равна 25 баллам. Таким образом максимально возможное количество баллов при оценке виски равно сумме его составляющих, т.е. 100. Каждое новое издание включает обзор новых сортов и пересмотр некоторых ранее известных. За все время публикации в Библии Виски были описаны более 4000 сортов виски. К слову, последняя версия издания — Библия Виски 2012 (Jim Murray’s Whisky Bible 2012) — доступна не только в виде печатного издания, но и в виде приложения для мобильного телефона, которое можно загрузить из AppleStore или AndroidMarket .

Помимо писательской деятельности Джим Мюррей занимает пост в судейском составе авторитетного Конкурса Производителей Вин и Спиртов (International Wine and Spirit Competition).

По словам самого Джима, одним из его достижений является участие в возрождении винокурни Ardbeg на острове Айла (Islay) , которая остановила производство виски в 1981 году, а само существование винокурни было под вопросом. В 1989 году винокурня Ardbeg была выкуплена компанией Glenmorangie plc, а Джим Мюррей приложил массу усилий в популяризации и продвижении виски Ardbeg.

Также Джим известен как защитник и сторонник не только шотландского виски, но и американского бурбона, японского и ирландского виски, и каждый новый розлив он включает в свою базу знаний.

В настоящий момент Джим Мюррей продолжает работать в направлении популяризации культуры производства и потребления виски, путешествуя по винокурням всех концов земли в поисках новых сортов виски. Нам же остается ждать очередной редакции Нового Завета Виски .

Недавно увидела свет новая “Библия виски — 2017” Джима Мюррея (Jim Murray"s Whisky Bible). Популярное издание, в котором автор опубликовал 4600 детализированных дегустационных заметок, и в котором ему удалось протестировать 1241 новую позицию, служит надежным ориентиром для всех любителей виски.

Правда, так сложилось, что российские виски-фаны (по крайней мере, их московская часть) в большинстве своем относится к Джиму Мюррею с нескрываемым скепсисом. Тем не менее с выходом каждого нового издания его “Библии виски” они внимательно изучают баллы, присвоенные виски-лауреатам, обращая внимание на тройку лидеров, и не без элементов эстетства потом активно их обсуждают.

Порой создается впечатление, что все это самовыражение критиков от виски только для того и необходимо, чтобы продемонстрировать собственную значимость и глубину познаний предмета обсуждений. Хотя, безусловно, объективности ради, надо признать, что Джим не икона: он выражает собственное мнение, с которым можно соглашаться или не соглашаться, но профессионализм и авторитетность суждений такого признанного эксперта, как Джим Мюррей, не может вызывать сомнений.

Да, порой оценки Джима удивляют. В чем-то они бывают даже экстравагантными. Впрочем, это вполне соответствует законам издательского дела, предписывающим автору сохранять живой интерес читателей к книге. И Джим вот уже 14 лет (!) его удерживает, виртуозно балансируя между необходимостью чем-то взбадривать читателя (правильнее было бы сказать, удивлять) и умением выдавать четко выверенные оценки, не переходя ту невидимую черту, за которой наступает потеря доверия, как со стороны простых почитателей виски, так и специалистов. А то, что автор порой награждает релизы красочными эпитетами или немного авансом отмечает новинки — так это только на пользу. Особенно тем производителям, которые представляют новые регионы производства, ведь им такая поддержка со стороны мэтра особенно нужна. И это тоже крест, который должен нести признанный мастер, помогая подняться в гору тем, у кого есть потенциал, пока еще не видимый простым смертным. Это как тренер, который должен разглядеть в ученике едва проявляющийся талант.

И еще одна очень важная черта, присутствующая Джиму, подкупающая многих и столь важная для человека, производящего глобальные оценки, — это разнообразие его предпочтений. Он явно не считает, что скотч должен быть образцом, на который должны равняться все остальные производители. Впрочем, вкус мэтра год от года тоже изменяется. Это заметно при ретроспективном просмотре тех релизов, которым удалось удостоиться высших позиций в его рейтинге. Так, к примеру, если пять лет назад лучшим виски мира (World Whisky of the Year 2012) был назван шотландец Old Pulteney 21 YO, то лучшим виски 2013 года стал американец Thomas H. Handy Sazerac Rye.

На самом деле Джим является большим поклонником американской линейки Buffalo Trace Antique Collection, о которой мы не раз писали на наших страницах. Правда, на следующий год предпочтения Джима вновь вернулись в Шотландию, и лучшим виски 2014 года был назван Glenmorangie Ealanta — творение Билла Ламсдена (Bill Lumsden), давшего не так давно порталу эксклюзивное развернутое интервью.

Однако уже 2015 году пальма первенства была отдана японскому Yamazaki Sherry Cask 2013: его Джим Мюррей сравнил с первым выпуском 10-летнего виски Macallan 1975 года. Затем неожиданно для всех лучшим виски 2016 года был назван канадский ржаной виски Crown Royal Northern Harvest Rye, набравший 97 очков из 100, что вызвало бурную реакцию виски сообщества.

После этой преамбулы настал черед огласить лучший виски 2017 года. На этот раз выбор Джима Мюррея пал на американский ржаной виски. Звание World Whisky of the Year 2017 получил Booker’s Rye 13 YO. Крепость напитка бочковая. Она составляет 68,1 % алкоголя.

Творение потомственного мастера купажа крупнейшего производителя бурбонов Jim Beam Фреда Ноу (Fred Noe) удостоилось Джимом Мюрреем самых восторженных и совершенно заслуженных эпитетов. Фред Ноу — человек опытный и творческий, в чем мы могли лично убедиться, посетив его мастер-класс, который прошел в 2014 году. Его творения отличает благородства стиля и новаторский подход.

Это же можно сказать и о массовой продукции, которая занимает третье место по популярности в мире. При этом особенно ярко свое мастерство купажиста Фред Ноу проявил в лимитированной линейке Small Batch Bourbon Collection, к которой относится победитель Booker’s Rye 13 YO, завоевавший сердце шотландского эксперта.

По словам Джима Мюррея, ржаной виски Booker’s Rye 13 YO обладает “иссушающим мозг умопомрачительным ароматом, который в конце открывает удивительную глубину”. Джим Мюррей отметил, что “этот поразительный образец великолепной ржи наглядно демонстрирует то, что на самом деле обозначает гениальность с точки зрения виски”.

Согласитесь, что сказано очень образно. Эту эмоциональную оценку Джим трансформировал в материальный образ, присвоив виски Booker’s Rye 13 YO 97,5 балла из 100.

Характеризуя свою продукцию создатель виски Фред Ноу отмечает, что Booker’s Rye 13 YO имеет интенсивный вкусоароматический профиль с выраженными хорошо сбалансированными нотами дерева и дуба, которые появились в результате более длительного процесса вызревания. Напиток глубокого янтарного цвета обладает сложным профилем с пряными нотами и ржи. При этом необузданная рожь демонстрирует яркий аромат, но не подавляет. Виски Booker’s Rye 13 YO можно наслаждаться как в чистом виде, так и со льдом.

Интересно, что вторую позицию в рейтинге Джима Мюррея (Jim Murray’s Whisky Bible 2017) занял шотландский односолодовый виски Glen Grant 18 YO, а третью — представитель Buffalo Trace Antique Collection пшеничный американский бурбон William Larue Weller Bourbon (Bot.2015). Кстати, в 2013 году релиз William Larue Weller Bourbon 2011 года удостаивался от Джима Мюррея второго места.

Юрий Богоносцев, Ирина Шулицкая