Lipids zilizojadiliwa hapo juu mara nyingi huitwa saponified tangu wakati wanapokanzwa, sabuni huundwa (kama matokeo ya kuondokana na asidi ya mafuta). Seli pia zina, ingawa kwa idadi ndogo, lipids ya darasa lingine, ambayo huitwa isiyoweza kutambulika , kwa sababu hawana hidrolisisi kutoa asidi ya mafuta. Kuna aina mbili kuu za lipids zisizoweza kupatikana: steroids Na terpenes . Misombo hii ya kemikali ni ya madarasa mawili tofauti, lakini ina idadi ya vipengele vinavyofanana sana kutokana na ukweli kwamba wote hujengwa kutoka kwa vitalu sawa vya ujenzi vya kaboni tano.

Steroids

Steroids ni derivatives ya msingi wa iliyo na pete tatu za cyclohexane zilizounganishwa. Steroli ya kawaida katika tishu za wanyama ni sana lesterine - Zilizomo katika mwili, katika fomu za bure na esterified. Cholesterol ya fuwele ni dutu nyeupe, inayofanya kazi kwa macho ambayo huyeyuka ifikapo 150 C. Haiyeyuki katika maji, lakini hutolewa kwa urahisi kutoka kwa seli na klorofomu, etha, benzene au pombe ya moto.

Utando wa plasma ya seli nyingi za wanyama ni matajiri katika cholesterol. Bidhaa muhimu ya kati katika biosynthesis ya cholesterol ni lanosterol, sehemu ya lanolin (mafuta ya pamba ya kondoo).

Cholesterol haipatikani kwenye mimea. Mimea ina sterins nyingine, inayojulikana kwa pamoja kama phytosterols.

Terpenes

Miongoni mwa vipengele vya lipid vinavyopatikana katika seli kwa kiasi kidogo ni terpenes , ambayo molekuli zake hujengwa kwa kuchanganya molekuli kadhaa za hidrojeni ya kaboni tano isoprene(2-methyl-1,3-butadiene). Terpenes iliyo na vikundi viwili vya isoprene huitwa monoterpenes, na yenye vikundi vitatu kama hivyo - sesquiterpenes ; terpenes zilizo na vikundi 4, 6 na 8 vya isoprene huitwa kwa mtiririko huo diterpenes, tri-terpenes na mempamppenes. Molekuli za Terpene zinaweza kuwa na muundo wa mstari au wa mzunguko; Pia kuna terpenes, molekuli ambazo zina vipengele vya mstari na mzunguko.

Idadi kubwa sana ya mono- na sesquiterpenes imepatikana kwenye mimea kwa hivyo, monoterpenes geraniol, limonene, menthol, pinene, camphor na carvone hutumika kama sehemu kuu ya geranium, limau, peremende, tapentaini, kafuri na mafuta ya cumin, mtawaliwa. . Mfano wa sesquiterpenes ni farnesol. Diterpenes ni pamoja na phytol, ambayo ni sehemu ya chlorophyll ya rangi ya photosynthetic, pamoja na vitamini A. Triterpenes ni pamoja na squalene na lanosterol, ambayo ina jukumu la watangulizi muhimu katika biosynthesis ya cholesterol. Terpenes nyingine za juu ni pamoja na carotenoids ya kundi la tetraterpene.

Lipoprotini

Lipids za polar huhusishwa na protini fulani maalum, kutengeneza lipoprotini ambayo inayojulikana zaidi ni lipoproteini za usafirishaji zilizopo kwenye plasma ya damu ya mamalia. Katika protini hizo ngumu, mwingiliano kati ya lipid (s) na vipengele vya protini hutokea bila ushiriki wa schnalunts. miunganisho. Lipoproteins kawaida huwa na lipids ya polar na ya upande wowote, pamoja na cholesterol na esta zake. Zinatumika kama fomu ambayo lipids husafirishwa kutoka kwa utumbo mdogo hadi kwenye ini na kutoka kwa ini hadi tishu za adipose, na pia kwa tishu zingine. Madarasa kadhaa ya lipoproteins yaligunduliwa katika plasma ya damu; uainishaji wa lipoproteins hizi ni msingi wa tofauti katika wiani wao.

SAHARA

Wanga au saccharides ni polyoxyaldehydes na polyoxyketones na formula ya jumla (CH 2 O) P., pamoja na derivatives ya misombo hii. Monosaccharides, au sukari rahisi , inajumuisha polyoxyaddehyde moja au polyoxyketone kitengo. Monosaccharide ya kawaida ni sukari ya kaboni sita ya D-glucose; Ni monosaccharide ya awali ambayo saccharides nyingine zote zinatokana. Molekuli za D-glucose hutumika kama aina kuu ya mafuta ya seli katika viumbe vingi na hufanya kama vizuizi vya ujenzi, au vitangulizi, vya polisakaridi zinazojulikana zaidi.

Oligosaccharides vyenye kutoka vitengo 2 hadi 10 vya monosaccharide vilivyounganishwa na dhamana ya glycosidic. Molekuli polysaccharides ni: minyororo ndefu sana iliyojengwa kutoka kwa vitengo vingi vya monosaccharide; mizunguko inaweza kuwa ya mstari au matawi. Polysaccharides nyingi zina vitengo vya monosaccharide vya kurudia vya aina moja au aina mbili zinazobadilishana; kwa hiyo, hawawezi kutimiza jukumu la macromolecules ya habari.

Pengine kuna wanga zaidi katika biosphere kuliko misombo mingine yote ya kikaboni pamoja. Hii inaelezwa hasa na tukio lililoenea kwa kiasi kikubwa cha polima mbili za D-glucose, yaani selulosi na wanga. Selulosi ni sehemu kuu ya kimuundo ya nje ya seli ya tishu za mmea zenye nyuzi na lignified. Wanga pia hupatikana katika mimea kwa idadi kubwa sana; hutumika kama fomu kuu ambayo mafuta ya seli huhifadhiwa.

Kati ya glycolipids, galactosylacylglycerol imeenea sana.

Misombo hii hupatikana katika aina mbalimbali za tishu za mimea. Wao hupatikana katika mitochondria, kloroplasts na kuwekwa ndani ya utando; hupatikana katika mwani na baadhi ya bakteria photosynthetic.

Aina kuu ya glycolipids katika tishu za wanyama, haswa katika tishu za neva, haswa kwenye ubongo, ni glycosphingolipids. Mwisho huo una keramide, inayojumuisha pombe ya sphingosine na mabaki ya asidi ya mafuta, na mabaki moja au zaidi ya sukari. Glycosphingolipids muhimu zaidi ni cerobrosides na gangliosides.

Cerobrosides rahisi zaidi ni galactosylceramides na glucosylceramides. Galactosylceramides ni pamoja na D-galactose, ambayo inaunganishwa na dhamana ya ester kwa kikundi cha hidroksili cha sphingosine ya pombe ya amino. Aidha, galactosylceramide ina asidi ya mafuta. Mara nyingi, lignoceric, nervonic au cerebronic asidi, i.e. asidi ya mafuta yenye atomi 24 za kaboni.

Sphingosine

									CHC(CH2)21
							H2 C
	CH2 OH
									Asidi ya mafuta (kwa mfano.
									asidi ya cerebronic)
				HOH

HOH

β-D-galactose

Kielelezo 5 - Muundo wa galactosylceramide

Kuna sulfogalactosylceramides, ambayo hutofautiana na galactosylceramides kwa kuwa na mabaki ya asidi ya sulfuriki iliyounganishwa na atomi ya tatu ya kaboni ya hexose.

Glucosylceramides, tofauti na galactosylceramides, ina mabaki ya glukosi badala ya mabaki ya galactose.

Glycosphingolipids ngumu zaidi ni gangliosides. Moja ya gangliosides rahisi ni hematoside, pekee kutoka kwa stroma ya erythrocytes. Ina keramidi, molekuli moja kila moja ya galactose, glucose na asidi N-acetylneuraminic. Gangliosides hupatikana kwa kiasi kikubwa katika tishu za neva. Wanafanya receptor na kazi zingine.

1.6 lipids zisizoweza kuachwa

Lipids ambazo hazina hidrolisisi ili kutolewa asidi ya mafuta na hazina uwezo wa kutengeneza sabuni wakati wa hidrolisisi ya alkali huitwa unsaponifiables.

mi. Uainishaji wa lipids zisizoweza kupatikana ni msingi wa mgawanyiko wao katika vikundi viwili - steroids na terpenes.

1.6.1 Steroids

Steroids ni misombo iliyoenea katika asili. Hizi ni derivatives ya tetracyclic triterpenes. Msingi wa muundo wao ni msingi wa:

				10 B

Cyclopentaneperhydrophenanthrene

Steroids ni pamoja na sterols (sterols) - high molecular uzito cyclic alkoholi na sterides - esta ya sterols na asidi ya juu ya mafuta. Steroids haziyeyuki katika maji, lakini huyeyuka sana katika vimumunyisho vyote vya mafuta na ni sehemu ya mafuta ghafi. Steroids huunda sehemu ya saponified ya lipids. Wakati wa saponification ya mafuta, sterols hubakia katika sehemu isiyoweza kupatikana, inayojumuisha sehemu yake kubwa zaidi.

Katika mwili wa binadamu na wanyama, mwakilishi mkuu wa sterols (sterols) ni cholesterol:

			CH3 CH2	CH2	CH3
				CH2
	CH3				CH3

CH 3 13 17

OH 3 5 6

Cholesterol (cholesterol)

Cholesterol ina jukumu muhimu katika maisha ya viumbe vya wanyama.

– inashiriki katika ujenzi wa utando wa kibaolojia. Kuwa sehemu ya utando wa seli, pamoja na phospholipids na protini, inahakikisha upenyezaji wa kuchagua wa membrane ya seli, ina athari ya udhibiti juu ya hali ya membrane na shughuli za enzymes zinazohusiana nayo;

– ni mtangulizi wa kuundwa kwa asidi ya bile na homoni za steroid katika mwili. Homoni hizi ni pamoja na testosterone (homoni ya ngono ya kiume), estradiol (moja ya homoni za kike), aldesterone (iliyoundwa katika gamba la adrenal na kudhibiti usawa wa maji na chumvi);

– ni provitamin ya vitamini vya kikundi D Cholesterol chini ya ushawishi wa UV

mionzi kwenye ngozi hubadilishwa kuwa vitamini D3 (cholecalciferol), ambayo hutumika kama mtangulizi wa homoni inayohusika katika udhibiti wa kimetaboliki ya kalsiamu na madini ya mfupa. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa katika kesi ya ukiukwaji

kimetaboliki, cholesterol huwekwa kwenye kuta za mishipa ya damu, na kusababisha ugonjwa mbaya - atherosclerosis.

Mimea na chachu zina ergosterol (ergosterol):

			CH3 CH	CH2	CH3
	CH3				CH3

CH 3 13 17

10 8 OH 3 5 6 7

Ergosterol (ergosterol)

Wakati ergosterol imewashwa na UV, vitamini D2 (ergocalciferol) huundwa kutoka kwayo. Kwa ajili ya uzalishaji wa viwanda wa vitamini D (antirachitic vitamini), chachu hutumiwa zaidi ya 2% ya sterides na sterols kwa suala kavu.

Mafuta ya mboga (soya, mahindi, mafuta ya ngano) kawaida huwa na sterols mbili hadi nne tofauti, tofauti kutoka kwa kila mmoja kwa wingi, mpangilio wa vifungo viwili na muundo wa mnyororo wa upande, na β-sitosterol kuwa sehemu ya lazima:

CH3

CH3

CH2

CH2

CH3

CH3

C2 H5

CH3

10 OH 3 5 6

β-sitosterol

Katika mahindi, sehemu ya β-sitosterol ni 86% ya sterols zote, na katika ngano ni 66%.

1.6.2 Terpenes

Muundo wa terpenes ni msingi wa molekuli ya isoprene:

H2 CC CHCH2

Hii ni monoma ambayo minyororo ya oligomeric au polymer ya lipids zisizoweza kutengenezwa hujengwa. Terpenes, ambayo molekuli zake ni misombo ya molekuli 2, 3, 4, 6, 8 isoprene, huitwa mono-, sesqui-, di-, tri- na tetraterpenes, kwa mtiririko huo. Molekuli za terpene zinaweza kuwa na muundo wa mstari au mzunguko na kuwa na vikundi vya haidroksili, kabonili na kaboksili.

Monoterpenes. Hizi ni vitu vyenye tete vya kioevu na harufu ya kupendeza. Wao ni sehemu kuu ya mafuta muhimu yenye harufu nzuri yaliyopatikana kutoka kwa tishu za mimea - maua, majani, matunda.

Mwakilishi wa kawaida wa monoterpenes aliphatic ni myrcene. Kati ya 30 na 50% ya myrcene hupatikana katika mafuta muhimu ya hop. Wawakilishi wa derivatives ya oksijeni ya terpenes aliphatic ni linalool, geraniol na citronellol. Wote ni pombe. Linalool hupatikana katika lily ya maua ya bonde, machungwa na mafuta ya coriander. Inaonekana, harufu ya peaches ni kutokana na esta mbalimbali linalool - asidi asetiki, asidi ya fomu, nk Geraniol hupatikana katika mafuta ya eucalyptus. Citronellol ina harufu ya rose na hupatikana katika rose, geranium na mafuta mengine.

Miongoni mwa terpenes monocyclic, ya kawaida na muhimu ni limonene, menthol, na carvone. Limonene hupatikana katika turpentine na mafuta ya caraway; menthol hufanya kuu (hadi 70%) mafuta muhimu ya peppermint, na carvone hupatikana katika mafuta muhimu ya caraway na bizari.

Sesquiterpenes. Kundi hili la terpenes pia hupatikana katika mafuta muhimu. Moja ya misombo ya kuvutia zaidi ni sesquiterpene dimer gossypol yenye harufu nzuri, rangi maalum ya mbegu za pamba.

Diterpenes. Michanganyiko inayowakilishwa zaidi ni ile inayopatikana katika misombo mingi muhimu ya kibiolojia. Kwa hivyo, phytol ya pombe ya diterpene ni sehemu ya klorofili.

Chlorophyll ni rangi ambayo hupa mimea rangi yao ya kijani. Inapatikana katika majani na shina, masikio na nafaka. Chlorophyll hupatikana katika miundo maalum ya protoplasmic inayoitwa kloroplasts. Kuna aina mbili za klorofili kwenye mimea: klorofili a (bluu-kijani) na klorofili b (njano-kijani)

		OCH3			OCH3
C32 H30 ON4 Mg			C 32H 28O 2N 4 Mg
		Mfumo wa Uendeshaji 20N 39	Chlorophyll ndani		Mfumo wa Uendeshaji 20N 39
Klorofili a
		pombe phytol			pombe phytol

Ya riba kubwa ni kufanana kwa muundo wa klorofili na hemin ya rangi ya damu. Chlorophyll na hemin zina mabaki manne ya pyrrole yaliyounganishwa kwa namna ya mfululizo wa porphyrin, ambayo katika hemin inahusishwa na chuma, na katika klorofili na magnesiamu. Chlorophyll inachukua sehemu ya kazi katika mchakato wa photosynthesis. Kama matokeo ya mchakato huu, dioksidi kaboni, chini ya ushawishi wa jua iliyoingizwa na klorophyll, hupunguzwa hadi hexose na oksijeni ya bure hutolewa. Photosynthesis ni mchakato pekee ambao nishati ya mionzi kutoka kwa jua huhifadhiwa katika misombo ya kikaboni kwa namna ya vifungo vya kemikali.

Minyororo ya Diterpene ni sehemu ya vitamini E na K1; Vitamini A ni diterpene ya monocyclic. Asidi ya Abietic ni tricyclic diterpene, sehemu kuu ya asidi ya resin, inayojulikana katika teknolojia kama rosin.

Chumvi ya sodiamu ya rosini ni moja ya vipengele vya sabuni ya kufulia. Diterpenes nyingi ni vipengele vya mafuta muhimu - camphorene, kaurene, steviol na asidi ya agate.

Triterpenes. Inawakilishwa na triterpene maarufu zaidi, squalene. Squalene ni kiwanja cha mzazi ambapo steroids kama vile kolesteroli hutengenezwa katika wanyama na chachu. Mlolongo wa triterpene ni sehemu ya vitamini K2. Triterpenes ngumu zaidi ni pamoja na limonin na cucurbitacin A, misombo inayohusika na ladha chungu ya limau na malenge.

Tetraterpenes. Rangi hizi ni carotenoids. Wanatoa mimea rangi ya njano au machungwa katika vivuli tofauti. Wawakilishi wanaojulikana zaidi wa carotenoids ni carotene, lutein, ceaxanthin na cryptoxanthin.

Carotenes zilitengwa kwanza kutoka kwa karoti (kutoka Kilatini "karota" - karoti). Aina tatu za carotenes zinajulikana: α-, β- na γ-carotenes, tofauti katika muundo wa kemikali na kazi za kibiolojia. β-carotene ina shughuli kubwa zaidi ya kibaolojia, kwani ina pete mbili za β-ionone na wakati wa mtengano wake wa hidrolitiki chini ya hatua ya carotinase ya enzyme, molekuli mbili za vitamini A1 huundwa:

C 1"

β - carotene

carotinase

(carotene - dioksijeni)

vitamini A1

(retinol)

Wakati wa mgawanyiko wa hidrolitiki wa α- na γ-carotene, molekuli moja ya vitamini A huundwa, kwa kuwa kila moja ina pete moja ya β-ionone. Kiwango cha ngozi ya carotenoids na vitamini A ya bure inategemea maudhui ya mafuta ya chakula. β-Carotene inatoa karoti, maboga, machungwa, peaches na mboga nyingine na matunda rangi yao ya tabia. Carotenes, pamoja na klorofili, hupatikana katika sehemu zote za kijani za mimea.

Lutein ni rangi ya njano inayopatikana pamoja na carotenes katika sehemu za kijani za mimea. Rangi ya mbegu za mahindi ya njano inategemea carotenes na carotenoids zilizopo ndani yao, zinazoitwa zeaxanthin na cryptoxanthin. Rangi ya matunda ya nyanya ni kutokana na carotenoid lycopene.

Lutein, ceaxanthin na cryptoxanthin pia huonyesha shughuli ya vitamini A.

Carotenoids ina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya mimea, kushiriki katika mchakato wa photosynthesis. Carotenoids pia ni muhimu sana katika tasnia ya chakula. Pigmentation ya nafaka ya nafaka na carotenoids huathiri

lipids zisizoweza kutambulika. Dhana ya steroids: kiunzi cha jumla cha steroids, aina za vibadala katika mifupa ya steroidi. Jukumu la kibaolojia la cholesterol, asidi ya bile, corticosteroids, homoni za ngono, vitamini D, glycosides ya moyo. Dhana ya prostaglandins.

Lipidi zisizoweza kutambulika hufanya kama vidhibiti vya chini vya molekuli ya kibiolojia katika mwili, hizi ni pamoja na terpenes, steroids, vitamini mumunyifu wa mafuta na prostaglandini.

Misombo iliyojengwa kutoka kwa vipande vya isoprene inafanana

Jina la isoprenoids. Terpenes huitwa mfululizo wa

hidrokaboni na derivatives yao (pombe, aldehydes, ketoni), kaboni

mifupa ambayo imejengwa kutoka kwa vitengo viwili, vitatu au zaidi vya isoprene. Msami

hidrokaboni huitwa terpene, na derivatives zao zenye oksijeni

- terpenoids. Mafuta muhimu ya mimea (geranium, rose,

limao, lavender, nk), resin ya miti ya coniferous, mimea ya mpira. Isoprenoid

mnyororo umejumuishwa katika muundo wa misombo mingi ya kibiolojia

(vitamini A, carotenes, vitamini K, E, nk).

Katika terpenes nyingi, vitengo vya isoprene vinaunganishwa kwa kila mmoja

nyingine juu ya kanuni ya "kichwa kwa mkia" ni kanuni ya isoprene ya Ružička (1921).

Fomula ya jumla ya hidrokaboni nyingi za terpene ni (C5H8)n. Wao

inaweza kuwa na acyclic na cyclic (bi-, tri- na polycyclic)

muundo. Terpenes iliyo na vikundi viwili vya isoprene huitwa

monoterpenes, tatu - sesquiterpenes, nne, sita na nane - di-, tri- na

tetraterpenes, kwa mtiririko huo. Terpenes ya kawaida ni

mono- na baiskeli

Pinene, hidrokaboni isiyo na saturated ya bicyclic, ni sehemu muhimu ya tapentaini inayopatikana kutoka kwa miti ya coniferous. Kafuri ni ketone ya bicyclic, inayotumika katika dawa kama kichocheo cha shughuli za moyo na mishipa, inayopatikana kutoka kwa mafuta muhimu ya mti wa kafuri. Triterpene - acyclic squalene (C30H50) - bidhaa ya kati katika biosynthesis ya cholesterol. Kundi maalum la tetraterpenes lina carotenoids - rangi ya mimea. Baadhi yao (carotenes) ni watangulizi wa vitamini A. Carotene ni rangi ya njano-nyekundu ya mimea inayopatikana kwa kiasi kikubwa katika karoti, nyanya na siagi. Isoma zake tatu zinajulikana (α-, β- na γ-carotene), zinazotofautiana katika muundo wa kemikali na shughuli za kibiolojia. Wote ni watangulizi wa vitamini A. β-carotene, ambayo ina pete mbili za β-ionone, ina shughuli kubwa zaidi ya kibaolojia, kwa hiyo, wakati imeharibiwa katika mwili, molekuli mbili za vitamini A zinaundwa kutoka humo.

Steroids

Steroids ni pamoja na tabaka pana la vitu asilia ambavyo vinatokana na uti wa mgongo uliofupishwa wa pete nne uitwao sterane (cyclopentaneperhydrophenanthrene).

Hivi sasa, karibu 20,000 steroids zinajulikana, zaidi ya 100 kati yao hutumiwa katika dawa.

Mifupa kuu ya steroids imeteuliwa na majina madogo yafuatayo: - cholestane - jina la mizizi ya mifupa ya sterols, - cholane - jina la asidi ya bile, - mimba - jina la mifupa ya gestagens na corticosteroids, - estrane - jina la mifupa ya estrojeni, - androstane - jina la mifupa ya homoni za ngono za kiume.

Steteroli. Kwa kawaida, seli ni tajiri sana katika sterols (sterols). Wao ni msingi wa mifupa ya cholestane. Kama kibadala cha lazima, sterols huwa na kikundi cha haidroksili katika C-3 (kwa hivyo huitwa sterols).

Cholesterol Steroli ya kawaida ni cholesterol (cholesterol), ambayo pete zake zote ziko kwenye makutano. Ina dhamana mara mbili kati ya C-5 na C-6, kwa hivyo ni pombe ya pili ya mzunguko isiyo na maji ya monohydric.

Cholesterol hupatikana katika mafuta ya wanyama, lakini sio mafuta ya mboga. Katika mwili, cholesterol ni chanzo cha malezi ya asidi ya bile na homoni za steroid (ngono na corticosteroids). Bidhaa ya oxidation ya cholesterol, 7-dehydrocholesterol, inabadilishwa kuwa vitamini D3 kwenye ngozi chini ya ushawishi wa mionzi ya UV. Kama sehemu ya utando wa seli, cholesterol isiyo na esterified, pamoja na phospholipids na protini, inahakikisha upenyezaji wa utando wa seli. Katika cytoplasm, cholesterol hupatikana kwa kiasi kikubwa katika mfumo wa esta na asidi ya mafuta. Kwa hivyo, kazi za kisaikolojia za cholesterol ni tofauti sana. Ya jumla ya cholesterol iliyomo katika mwili, takriban 20% tu hutoka kwa chakula, na kiasi kikubwa kinaundwa katika mwili kutoka kwa acetate hai. Ukiukaji wa kimetaboliki ya cholesterol husababisha uwekaji wake kwenye kuta za mishipa, ambayo husababisha kupungua kwa elasticity ya mishipa ya damu (atherosclerosis). Cholesterol inaweza kujilimbikiza katika mfumo wa gallstones (cholelithiasis).

Asidi ya bile

Katika ini, cholesterol inabadilishwa kuwa asidi ya cholani, mnyororo wa upande wa aliphatic ambao kwa C-17 una atomi tano za kaboni na inajumuisha kikundi cha mwisho cha carboxyl. Asidi ya cholani hupitia hidroksili. Kulingana na idadi na eneo la vikundi vya haidroksili, aina nne za asidi zinajulikana: cholic (3,7,12-trioxycholanic), deoxycholic (3,12-dioxycholanic), chenodeoxycholic (3,7-dioxycholanic) na lithocholic (3- haidroksicholaniki). Ya kawaida ni asidi ya cholic.

Homoni za steroid

Homoni za steroid ni pamoja na corticosteroids na homoni za ngono

(mwanaume na mwanamke). Mtangulizi wa homoni za steroid ni

cholesterol.

Corticosteroids hutolewa na cortex ya adrenal (takriban

46, lakini physiologically kazi - nane). Corticosteroids ina mifupa

wajawazito, wana sifa ya kuwepo kwa kikundi cha keto katika C-3, dhamana nyingi katika C-4–

C-5 na haidroksili katika C-11. Cortisol ana nafasi ya pili katika nafasi C-17

haidroksili. Aldosterone, tofauti na corticosterone, ina kundi la methyl

C-13 hutiwa oksidi kwa aldehyde. Corticosterone na cortisone hudhibiti

kimetaboliki ya wanga na, kuwa wapinzani wa insulini, huongeza kiwango

sukari ya damu. Aldosterone inasimamia kimetaboliki ya chumvi-maji.

Homoni za ngono za kiume huzalishwa hasa kwenye korodani

na kwa sehemu katika ovari na tezi za adrenal. Ni kwa msingi wa mifupa ya Androstan,

Kwa hiyo, homoni huitwa androgens. Wao huchochea maendeleo ya sifa za sekondari za ngono na spermatogenesis. Wanaume kuu

homoni za ngono ni androsterone na testosterone hai zaidi.

Testosterone pia ina athari ya anabolic (kutengeneza tishu).

athari, na kusababisha tabia ya misuli ya kiume. Madawa ya kulevya,

sawa na muundo wa testosterone, kwa mfano, 19-nortestosterone,

hutumiwa na bodybuilders na weightlifters kujenga misuli

vitambaa, kwa sababu wao huongeza awali ya protini. Walakini, 19-nortestosterone inakandamiza

spermatogenesis.

Kwa sasa, homoni za ngono za kike zimegawanywa katika vikundi viwili:

tofauti katika muundo wa kemikali na kazi ya kibiolojia: estrojeni

(mwakilishi mkuu ni estradiol) na projestini (mwakilishi mkuu ni

progesterone). Tovuti kuu ya awali ya estrojeni (kutoka kwa oistros ya Kigiriki - yenye shauku

kuvutia) ni ovari. Uundaji wao katika tezi za adrenal pia imethibitishwa,

testes na placenta. Msingi wa estrojeni ni mifupa ya estrane.

Aglycones ya glycosides ya moyo Glycosides ya moyo ni misombo ya steroid ambayo sehemu ya steroid ya molekuli ina jukumu la aglycone (katika kesi hii inaitwa genin) ya baadhi ya mono- au oligosaccharides. Kwa kiasi kidogo huchochea shughuli za moyo na hutumiwa katika cardiology, na kwa kiasi kikubwa ni sumu ya moyo. Misombo hii imetengwa na aina mbalimbali za foxglove (digitalis), lily ya bonde, adonis na mimea mingine. Viini vinavyotokana na mimea vya glycosides ya moyo ni pamoja na digitoxigenin na strophanthidin.

Prostaglandini ni asidi ya mafuta ya kaboni 20 iliyo na pete ya hidrokaboni yenye viungo vitano. Kuna makundi kadhaa ya prostaglandini, ambayo hutofautiana kutoka kwa kila mmoja mbele ya makundi ya ketone na hydroxyl katika nafasi ya 9 na 11.

Kusudi kuu la kitabu hiki ni kuwezesha mwalimu mchanga kutumia uzoefu wa miaka mingi katika kufundisha somo "Elimu ya Muziki na mdundo ya mwigizaji" katika Shule ya Theatre iliyopewa jina lake. B.V. Shchukina.

Mbinu za ufundishaji tunazopendekeza ni za kuvutia sana kwa taasisi hizo za elimu ya ukumbi wa michezo zinazoshiriki miongozo yetu ya msingi kuhusu jukumu la taaluma zote za usaidizi katika mchakato wa jumla wa ufundishaji wa kuelimisha mwigizaji.

Tunasimama kwa uunganisho wa taaluma zote za msaidizi na moja kuu - ustadi wa muigizaji.

Mara nyingi hutokea kwamba wanafunzi wanaofanya mazoezi ya dansi kwa mafanikio, harakati za jukwaani, na muziki darasani huonyesha kutokuwa na uwezo kabisa inapobidi kutumia ujuzi wao katika shughuli zao za kitaaluma. Tunaona kwamba mwigizaji katika majukumu anasonga kwa ukali, anacheza vibaya, anaimba vibaya, na hana sauti. Sababu ya hii, kwa maoni yetu, ni uhusiano wa kutosha wa taaluma za msaidizi na ustadi wa mwigizaji.

Kucheza au kuimba sio nambari ya kuingiza kwenye mchezo. Hiki ni kitendo kinachohusishwa nayo ambacho kinaboresha taswira ya jukwaa. Uhusiano kati ya masomo ya kitaaluma hauwezi kutokea kwa bahati wakati mkurugenzi anayefanya kazi ya kuhitimu anauhitaji. Mbinu nzima ya masomo maalum lazima ijengwe kwa kuzingatia hamu ya lengo moja - elimu ya usawa ya muigizaji wa kibinadamu.

Ikiwa mfumo wa K. S. Stanislavsky ndio msingi wa elimu ya kitaalam ya muigizaji, basi elimu ya muziki haiwezi kutenganishwa na mfumo huu, na njia za kufundisha lazima zijengwe kulingana nayo.

Si rahisi kila wakati kumshawishi mwanafunzi kwamba lazima awe na ujuzi mkubwa katika uwanja wa sayansi ya kijamii, historia ya ukumbi wa michezo, fasihi, sanaa nzuri, muziki; kuwa na hotuba ya kuelezea na kubadilika kwa sauti, kusonga vizuri, kuwa na uwezo wa kudhibiti misuli yako na kuratibu harakati; kuwa wa muziki na utungo katika tafsiri pana ya dhana ya “mdundo” kwenye jukwaa la tamthilia. Tunajua kutokana na uzoefu wa miaka mingi kwamba wanafunzi kwa kawaida huzingatia sana somo moja tu - kaimu, wakati mwingine kudharau kinachojulikana taaluma msaidizi wa mzunguko maalum. Mtazamo huu usio sahihi lazima ukomeshwe kutoka siku za kwanza za masomo. Daraja la kaimu litolewe kwa kuzingatia ufaulu katika masomo yote.

Tunaamini kuwa ni muhimu kuunganisha taaluma za msaidizi sio tu na moja kuu, bali pia kwa kila mmoja. Baada ya yote, kazi za densi, sauti na hotuba zinaweza kuunganishwa kwa urahisi na kazi za muziki na za sauti, haswa kwani rhythm ni sehemu muhimu sio tu katika muziki, bali pia katika harakati na hotuba.

Maisha yametuonyesha kuwa elimu ya muziki na midundo inaweza kuunganishwa na masomo kama vile "Historia ya Sanaa", "Historia ya Mavazi", na hata na masomo kama "Lugha" na "Maadili".

Njia ya kufundisha masomo yote ya mzunguko maalum katika shule yetu haikuweza kuathiriwa na ukweli kwamba, kwa kutegemea kanuni za msingi za mfumo wa Stanislavsky, walimu hawakuweza kusaidia lakini kuleta yao wenyewe, "Vakhtangov" katika kazi ya ufundishaji. Sehemu mpya za kazi ziliundwa, aina mpya za kupitisha programu ya kaimu zilizaliwa, zilizopakwa rangi na asili fulani. Hii ilitulazimisha kuanzisha uelewa wetu maalum wa somo katika njia ya elimu ya muziki-mdundo.

Lengo kuu la elimu ya muziki-mdundo ni umilisi wa mdundo wa jukwaa, uwezo wa kudhibiti tabia ya utungo wa mtu kwenye jukwaa na kutumia ustadi huu kutenda katika hali tofauti zilizopendekezwa.

Tunashikamana na imani kwamba umilisi wa mahadhi ya jukwaa unaweza kupatikana kupitia mdundo wa muziki, kwani mwishowe asili yake inaonyeshwa wazi zaidi. Kwa msingi wa mpito thabiti na wa kimantiki kutoka kwa mdundo wa muziki hadi mdundo kwenye jukwaa, tunaunda mfumo wetu wa elimu ya muziki-mdundo wa mwigizaji.

Shida ya mdundo wa hatua sio dhana rahisi kama inavyoonekana mwanzoni. Ikiwa mwigizaji mwenye uzoefu anafahamu jambo hili na anaweza kulielekeza kwa urahisi, basi huenda lisionekane wazi kabisa kwa mwanafunzi wa shule ya ukumbi wa michezo. Ni rahisi kwake kuanza na rhythm ya muziki.

Baada ya yote, midundo ya muziki na jukwaa ni karibu sana kwa kila mmoja.

Bwana mkubwa wa hatua K. S. Stanislavsky, akitambua uhusiano wa kifamilia kati ya hatua na wimbo wa muziki, mara nyingi alitumia istilahi ya muziki katika madarasa yake ya kaimu.

G. Christie, ambaye anafahamu kwa karibu kazi ya K. S. Stanislavsky katika jumba la opera, anasema kwamba K. S. alianza kusoma opera kwa ajili ya mchezo wa kuigiza, kwa ajili ya kuelewa baadhi ya misingi ya sanaa ya kuigiza na akafikia hitimisho kwamba walihitaji kutafutwa katika muziki.

Hakika, vipengele vya kujieleza kwa muziki viko karibu sana na vipengele vya kujieleza kwa hatua, na awali yao inafanya uwezekano wa kupenya maudhui ya kazi ya muziki na dhana ya hatua ya hatua.

Kwa hivyo, kwa kuleta pamoja aina mbili za kiini sawa, tunasisitiza dhana ya mdundo wa hatua.

Matatizo mengine yanaletwa na jukumu la kuwafahamisha wanafunzi kuwa watalazimika kuigiza kwa midundo sio tu wakati kuna muziki kwenye jukwaa, lakini pia wakati hakuna muziki, na kwamba mdundo ni sifa ambayo mwigizaji anaweza kukuza ndani yake. si tu kwa msaada wa muziki, lakini pia kwa njia nyingine.

Ingawa hii inaweza kuonekana wazi kabisa, katika hatua ya baadaye ya elimu wanafunzi wataelewa hili.

Umuhimu wa shida ya rhythm kwenye hatua ya kushangaza inapaswa kupenya kwa undani katika ufahamu wa vijana ambao wanataka kujitolea maisha yao kufanya kazi katika ukumbi wa michezo. Wanafunzi lazima waelewe kwamba lengo kuu la elimu ya muziki-mdundo ni kujifunza kupata hisia sahihi ya mdundo wakati wowote kwenye jukwaa, iwe muziki unasikika au hausikiki.

Kozi ya masomo ya elimu ya muziki na midundo katika Shule ya Theatre iliyopewa jina lake. B.V. Shchukin imeundwa kwa miaka miwili ya masomo.

Mwaka wa kwanza - maandalizi - ni kujitolea kwa utafiti wa vipengele vya kujieleza kwa muziki.

Mwaka wa pili - synthetic - imejitolea kusoma kanuni za kutumia ujuzi uliopatikana katika hali ya utendaji wa hatua.

Kati ya glycolipids, galactosylacylglycerol imeenea sana.

Misombo hii hupatikana katika aina mbalimbali za tishu za mimea. Wao hupatikana katika mitochondria, kloroplasts na kuwekwa ndani ya utando; hupatikana katika mwani na baadhi ya bakteria photosynthetic.

Aina kuu ya glycolipids katika tishu za wanyama, haswa katika tishu za neva, haswa kwenye ubongo, ni glycosphingolipids. Mwisho huo una keramide, inayojumuisha pombe ya sphingosine na mabaki ya asidi ya mafuta, na mabaki moja au zaidi ya sukari. Glycosphingolipids muhimu zaidi ni cerobrosides na gangliosides.

Cerobrosides rahisi zaidi ni galactosylceramides na glucosylceramides. Galactosylceramides ni pamoja na D-galactose, ambayo inaunganishwa na dhamana ya ester kwa kikundi cha hidroksili cha sphingosine ya pombe ya amino. Aidha, galactosylceramide ina asidi ya mafuta. Mara nyingi, lignoceric, nervonic au cerebronic asidi, i.e. asidi ya mafuta yenye atomi 24 za kaboni.

Sphingosine

									CHC(CH2)21
							H2 C
	CH2 OH
									Asidi ya mafuta (kwa mfano.
									asidi ya cerebronic)
				HOH

HOH

β-D-galactose

Kielelezo 5 - Muundo wa galactosylceramide

Kuna sulfogalactosylceramides, ambayo hutofautiana na galactosylceramides kwa kuwa na mabaki ya asidi ya sulfuriki iliyounganishwa na atomi ya tatu ya kaboni ya hexose.

Glucosylceramides, tofauti na galactosylceramides, ina mabaki ya glukosi badala ya mabaki ya galactose.

Glycosphingolipids ngumu zaidi ni gangliosides. Moja ya gangliosides rahisi ni hematoside, pekee kutoka kwa stroma ya erythrocytes. Ina keramidi, molekuli moja kila moja ya galactose, glucose na asidi N-acetylneuraminic. Gangliosides hupatikana kwa kiasi kikubwa katika tishu za neva. Wanafanya receptor na kazi zingine.

1.6 lipids zisizoweza kuachwa

Lipids ambazo hazina hidrolisisi ili kutolewa asidi ya mafuta na hazina uwezo wa kutengeneza sabuni wakati wa hidrolisisi ya alkali huitwa unsaponifiables.

mi. Uainishaji wa lipids zisizoweza kupatikana ni msingi wa mgawanyiko wao katika vikundi viwili - steroids na terpenes.

1.6.1 Steroids

Steroids ni misombo iliyoenea katika asili. Hizi ni derivatives ya tetracyclic triterpenes. Msingi wa muundo wao ni msingi wa:

				10 B

Cyclopentaneperhydrophenanthrene

Steroids ni pamoja na sterols (sterols) - high molecular uzito cyclic alkoholi na sterides - esta ya sterols na asidi ya juu ya mafuta. Steroids haziyeyuki katika maji, lakini huyeyuka sana katika vimumunyisho vyote vya mafuta na ni sehemu ya mafuta ghafi. Steroids huunda sehemu ya saponified ya lipids. Wakati wa saponification ya mafuta, sterols hubakia katika sehemu isiyoweza kupatikana, inayojumuisha sehemu yake kubwa zaidi.

Katika mwili wa binadamu na wanyama, mwakilishi mkuu wa sterols (sterols) ni cholesterol:

			CH3 CH2	CH2	CH3
				CH2
	CH3				CH3

CH 3 13 17

OH 3 5 6

Cholesterol (cholesterol)

Cholesterol ina jukumu muhimu katika maisha ya viumbe vya wanyama.

– inashiriki katika ujenzi wa utando wa kibaolojia. Kuwa sehemu ya utando wa seli, pamoja na phospholipids na protini, inahakikisha upenyezaji wa kuchagua wa membrane ya seli, ina athari ya udhibiti juu ya hali ya membrane na shughuli za enzymes zinazohusiana nayo;

– ni mtangulizi wa kuundwa kwa asidi ya bile na homoni za steroid katika mwili. Homoni hizi ni pamoja na testosterone (homoni ya ngono ya kiume), estradiol (moja ya homoni za kike), aldesterone (iliyoundwa katika gamba la adrenal na kudhibiti usawa wa maji na chumvi);

– ni provitamin ya vitamini vya kikundi D Cholesterol chini ya ushawishi wa UV

mionzi kwenye ngozi hubadilishwa kuwa vitamini D3 (cholecalciferol), ambayo hutumika kama mtangulizi wa homoni inayohusika katika udhibiti wa kimetaboliki ya kalsiamu na madini ya mfupa. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa katika kesi ya ukiukwaji

kimetaboliki, cholesterol huwekwa kwenye kuta za mishipa ya damu, na kusababisha ugonjwa mbaya - atherosclerosis.

Mimea na chachu zina ergosterol (ergosterol):

			CH3 CH	CH2	CH3
	CH3				CH3

CH 3 13 17

10 8 OH 3 5 6 7

Ergosterol (ergosterol)

Wakati ergosterol imewashwa na UV, vitamini D2 (ergocalciferol) huundwa kutoka kwayo. Kwa ajili ya uzalishaji wa viwanda wa vitamini D (antirachitic vitamini), chachu hutumiwa zaidi ya 2% ya sterides na sterols kwa suala kavu.

Mafuta ya mboga (soya, mahindi, mafuta ya ngano) kawaida huwa na sterols mbili hadi nne tofauti, tofauti kutoka kwa kila mmoja kwa wingi, mpangilio wa vifungo viwili na muundo wa mnyororo wa upande, na β-sitosterol kuwa sehemu ya lazima:

CH3

CH3

CH2

CH2

CH3

CH3

C2 H5

CH3

10 OH 3 5 6

β-sitosterol

Katika mahindi, sehemu ya β-sitosterol ni 86% ya sterols zote, na katika ngano ni 66%.

1.6.2 Terpenes

Muundo wa terpenes ni msingi wa molekuli ya isoprene:

H2 CC CHCH2

Hii ni monoma ambayo minyororo ya oligomeric au polymer ya lipids zisizoweza kutengenezwa hujengwa. Terpenes, ambayo molekuli zake ni misombo ya molekuli 2, 3, 4, 6, 8 isoprene, huitwa mono-, sesqui-, di-, tri- na tetraterpenes, kwa mtiririko huo. Molekuli za terpene zinaweza kuwa na muundo wa mstari au mzunguko na kuwa na vikundi vya haidroksili, kabonili na kaboksili.

Monoterpenes. Hizi ni vitu vyenye tete vya kioevu na harufu ya kupendeza. Wao ni sehemu kuu ya mafuta muhimu yenye harufu nzuri yaliyopatikana kutoka kwa tishu za mimea - maua, majani, matunda.

Mwakilishi wa kawaida wa monoterpenes aliphatic ni myrcene. Kati ya 30 na 50% ya myrcene hupatikana katika mafuta muhimu ya hop. Wawakilishi wa derivatives ya oksijeni ya terpenes aliphatic ni linalool, geraniol na citronellol. Wote ni pombe. Linalool hupatikana katika lily ya maua ya bonde, machungwa na mafuta ya coriander. Inaonekana, harufu ya peaches ni kutokana na esta mbalimbali linalool - asidi asetiki, asidi ya fomu, nk Geraniol hupatikana katika mafuta ya eucalyptus. Citronellol ina harufu ya rose na hupatikana katika rose, geranium na mafuta mengine.

Miongoni mwa terpenes monocyclic, ya kawaida na muhimu ni limonene, menthol, na carvone. Limonene hupatikana katika turpentine na mafuta ya caraway; menthol hufanya kuu (hadi 70%) mafuta muhimu ya peppermint, na carvone hupatikana katika mafuta muhimu ya caraway na bizari.

Sesquiterpenes. Kundi hili la terpenes pia hupatikana katika mafuta muhimu. Moja ya misombo ya kuvutia zaidi ni sesquiterpene dimer gossypol yenye harufu nzuri, rangi maalum ya mbegu za pamba.

Diterpenes. Michanganyiko inayowakilishwa zaidi ni ile inayopatikana katika misombo mingi muhimu ya kibiolojia. Kwa hivyo, phytol ya pombe ya diterpene ni sehemu ya klorofili.

Chlorophyll ni rangi ambayo hupa mimea rangi yao ya kijani. Inapatikana katika majani na shina, masikio na nafaka. Chlorophyll hupatikana katika miundo maalum ya protoplasmic inayoitwa kloroplasts. Kuna aina mbili za klorofili kwenye mimea: klorofili a (bluu-kijani) na klorofili b (njano-kijani)

		OCH3			OCH3
C32 H30 ON4 Mg			C 32H 28O 2N 4 Mg
		Mfumo wa Uendeshaji 20N 39	Chlorophyll ndani		Mfumo wa Uendeshaji 20N 39
Klorofili a
		pombe phytol			pombe phytol

Ya riba kubwa ni kufanana kwa muundo wa klorofili na hemin ya rangi ya damu. Chlorophyll na hemin zina mabaki manne ya pyrrole yaliyounganishwa kwa namna ya mfululizo wa porphyrin, ambayo katika hemin inahusishwa na chuma, na katika klorofili na magnesiamu. Chlorophyll inachukua sehemu ya kazi katika mchakato wa photosynthesis. Kama matokeo ya mchakato huu, dioksidi kaboni, chini ya ushawishi wa jua iliyoingizwa na klorophyll, hupunguzwa hadi hexose na oksijeni ya bure hutolewa. Photosynthesis ni mchakato pekee ambao nishati ya mionzi kutoka kwa jua huhifadhiwa katika misombo ya kikaboni kwa namna ya vifungo vya kemikali.

Minyororo ya Diterpene ni sehemu ya vitamini E na K1; Vitamini A ni diterpene ya monocyclic. Asidi ya Abietic ni tricyclic diterpene, sehemu kuu ya asidi ya resin, inayojulikana katika teknolojia kama rosin.

Chumvi ya sodiamu ya rosini ni moja ya vipengele vya sabuni ya kufulia. Diterpenes nyingi ni vipengele vya mafuta muhimu - camphorene, kaurene, steviol na asidi ya agate.

Triterpenes. Inawakilishwa na triterpene maarufu zaidi, squalene. Squalene ni kiwanja cha mzazi ambapo steroids kama vile kolesteroli hutengenezwa katika wanyama na chachu. Mlolongo wa triterpene ni sehemu ya vitamini K2. Triterpenes ngumu zaidi ni pamoja na limonin na cucurbitacin A, misombo inayohusika na ladha chungu ya limau na malenge.

Tetraterpenes. Rangi hizi ni carotenoids. Wanatoa mimea rangi ya njano au machungwa katika vivuli tofauti. Wawakilishi wanaojulikana zaidi wa carotenoids ni carotene, lutein, ceaxanthin na cryptoxanthin.

Carotenes zilitengwa kwanza kutoka kwa karoti (kutoka Kilatini "karota" - karoti). Aina tatu za carotenes zinajulikana: α-, β- na γ-carotenes, tofauti katika muundo wa kemikali na kazi za kibiolojia. β-carotene ina shughuli kubwa zaidi ya kibaolojia, kwani ina pete mbili za β-ionone na wakati wa mtengano wake wa hidrolitiki chini ya hatua ya carotinase ya enzyme, molekuli mbili za vitamini A1 huundwa:

C 1"

β - carotene

carotinase

(carotene - dioksijeni)

vitamini A1

(retinol)

Wakati wa mgawanyiko wa hidrolitiki wa α- na γ-carotene, molekuli moja ya vitamini A huundwa, kwa kuwa kila moja ina pete moja ya β-ionone. Kiwango cha ngozi ya carotenoids na vitamini A ya bure inategemea maudhui ya mafuta ya chakula. β-Carotene inatoa karoti, maboga, machungwa, peaches na mboga nyingine na matunda rangi yao ya tabia. Carotenes, pamoja na klorofili, hupatikana katika sehemu zote za kijani za mimea.

Lutein ni rangi ya njano inayopatikana pamoja na carotenes katika sehemu za kijani za mimea. Rangi ya mbegu za mahindi ya njano inategemea carotenes na carotenoids zilizopo ndani yao, zinazoitwa zeaxanthin na cryptoxanthin. Rangi ya matunda ya nyanya ni kutokana na carotenoid lycopene.

Lutein, ceaxanthin na cryptoxanthin pia huonyesha shughuli ya vitamini A.

Carotenoids ina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya mimea, kushiriki katika mchakato wa photosynthesis. Carotenoids pia ni muhimu sana katika tasnia ya chakula. Pigmentation ya nafaka ya nafaka na carotenoids huathiri

Lipid catabolism

Tabia za jumla za lipids, uainishaji wao. Kazi za kibaolojia za lipids.

Usagaji chakula, ufyonzwaji na usafirishaji wa mafuta ya chakula Uharibifu wa mafuta kwenye seli.

Tabia za jumla za lipids na uainishaji wao.

Lipidi ni dutu asili ya kibayolojia ambayo huyeyuka sana katika vimumunyisho vya kikaboni, kama vile methanoli, asetoni, klorofomu, benzene, n.k., na isiyoyeyuka au mumunyifu kidogo katika maji.

Kuhusiana na alkali, lipids imegawanywa katika saponified na unsaponifiable.

Lipids za saponifiable ni pamoja na misombo ambayo hupitia hidrolisisi, i.e. derivatives ya asidi ya kaboksili kama vile esta na laktoni, amidi na laktamu.

Saponifiable Lipids Mifano

I. Esta

1. Mafuta (glycerin + 3 fatty acids)

2. Nta (pombe za mafuta + asidi ya mafuta)

3. Esta za sterol (sterol + fatty acid)

II. Phospholipids

1. Asidi ya Phosphatidic

(glycerin + 2 asidi ya mafuta + fosforasi)

2. Phosphatides

(glycerin + 2 asidi ya mafuta

Phosphate + pombe ya amino)

3. Sphingophospholipids

(sphingosine + mafuta kta +

phosphate + pombe ya amino)

III. Sphingolipids

lipids zisizoweza kusafishwa

Lipids zisizo na unsaponifiable hazina vifungo vya ester au vifungo vya amide katika muundo wao na kwa hiyo hawana hidrolisisi, ingawa wanaweza kukabiliana na alkali, kuonyesha mali ya asidi, kwa mfano, asidi ya mafuta, asidi ya bile, nk Kwa hiyo, lipids pia imegawanywa katika neutral na yenye tindikali.

Hidrokaboni

Isoprenoids

Kipengele cha muundo wa isoprenoids

ni isoprene

2.1. Isoprenoids ya mstari

2.2. Steroids

2.2.1. Steteroli

2.2.2. Homoni za steroid Homoni za ngono na corticosteroids

2.3. Asidi ya bile

Pombe za mnyororo mrefu wa aliphatic

Asidi za kaboksili

4.1 Asidi ya mafuta

4.2. Eicosanoids

Kutokana na umuhimu maalum wa mafuta na asidi ya kaboksili, tutazingatia kwa undani zaidi.

Mafuta.

Mafuta huitwa esta za glycerol na asidi ya mafuta. Michanganyiko yenye mabaki moja ya asidi ya mafuta ni ya kundi la monoacylglycerols. Kwa esterification inayofuata ya misombo hii, mtu anaweza kwenda kwa diacyl na kisha kwa triacylgicerines. Kwa kuwa molekuli za mafuta hazibeba malipo, kundi hili la vitu linaitwa mafuta ya neutral. Mabaki matatu ya asidi ya mafuta yanaweza kutofautiana katika urefu wa mnyororo na idadi ya vifungo viwili. Mafuta yaliyotolewa kutoka kwa nyenzo za kibiolojia daima ni mchanganyiko wa vitu vilivyo na mali sawa, tofauti tu katika mabaki ya asidi ya mafuta. Mafuta ya kula mara nyingi huwa na asidi ya palmitic, stearic, oleic na linoleic. Mabaki ya asidi ya mafuta yasiyojaa hupatikana kwa kawaida katika nafasi ya 2 ya glycerol. Kadiri asidi isokefu inavyokuwa na mafuta, ndivyo inavyopungua kiwango chake cha kulainisha au kuganda. Mafuta ya kioevu mara nyingi huitwa mafuta, kwa mfano, mafuta ya alizeti ni mafuta ya alizeti, mafuta ya pamba ni mafuta ya pamba. Neno "siagi" wakati mwingine huhusishwa na mafuta ya mboga, kama siagi ya kakao, lakini ni imara.

Asidi ya mafuta

Asidi ya mafuta huitwa asidi ya kaboksili yenye mnyororo wa kaboni wa angalau atomi 4 za kaboni. Wanaitwa mafuta kwa sababu hupatikana katika mafuta. Asidi ya mafuta ya bure kuwepo kwa mwili kwa kiasi kidogo, kwa mfano katika damu. Wao hupatikana hasa katika viumbe vya aina zote kwa namna ya esta za pombe mbalimbali: alkoholi za juu za aliphatic, glycerol, cholesterol, sphingosine, nk.

Ifuatayo ni asidi ya mafuta inayopatikana katika tishu za mimea na wanyama.

Mimea na wanyama wa juu huwa na asidi ya mafuta yenye mlolongo mrefu na usio na matawi wa atomi za kaboni 16 na 18, yaani palmitic na stearic. Asidi zote za asili za mnyororo mrefu zina idadi sawa ya atomi za kaboni, ambayo ni kwa sababu ya muundo wa misombo hii mwilini kutoka kwa watangulizi.

Asidi nyingi za mafuta zina moja au zaidi vifungo viwili. Asidi zisizojaa kawaida ni pamoja na oleic na linoleic. Kati ya hizo mbili zinazowezekana cis- Na mawazo- Mipangilio ya dhamana mbili katika lipids asili iko tu cis- fomu. Asidi ya mafuta yenye matawi hupatikana tu katika bakteria. Majina yaliyofupishwa wakati mwingine hutumiwa kuteua asidi ya mafuta, ambapo nambari ya kwanza inaonyesha idadi ya atomi za kaboni, nambari ya pili inaonyesha idadi ya vifungo viwili, na nambari zinazofuata zinaonyesha msimamo wa vifungo hivi. Kama kawaida, hesabu ya atomi za kaboni huanza na kikundi cha kaboksi.

Kwa asidi muhimu ya mafuta Hizi ni pamoja na zile ambazo hazijaundwa katika mwili na lazima zitolewe kwa chakula. Tunazungumza juu ya asidi isiyojaa sana, haswa arachidonic (20:4; 5,8,11,14), linoleic( 18:2; 9.12 ) na linoleniki( 18:3; 9,12,15 ). Asidi ya Arachidonic ni mtangulizi wa zycosanoids (prostaglandins na leukotrienes) na kwa hiyo lazima iwepo katika chakula. Asidi za linoleic na linolenic, ambazo zina mnyororo mfupi wa kaboni, zinaweza kubadilishwa kuwa asidi ya arachidonic kwa ugani wa mnyororo, na kwa hiyo ni mbadala zake.

Eicosanoids

Eicosanoids ni bidhaa za oxidation ya asidi arachidonic katika mwili. Wamegawanywa katika leukotrienes, prostaglandini na prostacyclins.

Leukotrienes hawana mzunguko katika muundo wao

Prostaglandins kuwa na mzunguko mmoja wa wanachama watano

Prostacyclins kuwa na pete ya cyclopentatetrahydrofuran

Eicosanoids huunda kundi kubwa la wapatanishi na anuwai ya shughuli za kibiolojia. Eicosanoids huundwa katika karibu seli zote za mwili.

Wanatumika kama wajumbe wa pili wa homoni za hydrophilic, kudhibiti contraction ya tishu laini za misuli ya mishipa ya venous, bronchi, uterasi, kushiriki katika kutolewa kwa bidhaa za awali za intracellular, huathiri kimetaboliki ya tishu za mfupa, mfumo wa neva wa pembeni, mfumo wa kinga. , harakati na mkusanyiko wa seli (leukocytes, platelets), ni ligands yenye ufanisi ya mapokezi ya maumivu. Eicosanoids hufanya kama vidhibiti vya ndani vya kibaolojia kwa kufunga vipokezi vya utando karibu na tovuti ya usanisi wao. Asidi ya acetylsalicylic na dawa zingine za antipyretic ni vizuizi maalum vya synthase ya prostaglandin.

Kazi za kibaolojia za lipids

Nishati.

Lipids ni chanzo muhimu zaidi cha nishati ya virutubisho vyote. Kwa maneno ya kiasi, lipids ni hifadhi kuu ya nishati ya mwili. Mafuta hupatikana hasa katika seli katika mfumo wa matone ya mafuta, ambayo hutumika kama mafuta ya kimetaboliki. Lipids ni oxidized katika mitochondria kwa maji na dioksidi kaboni na malezi ya wakati huo huo ya kiasi kikubwa cha ATP.

Kimuundo.

Idadi ya lipids hushiriki katika uundaji wa membrane za seli. Lipids ya kawaida ya membrane ni phospholipids, glycolipids na cholesterol. Ikumbukwe kwamba utando hauna mafuta.

3 . Kuhami.

Amana ya mafuta katika tishu za subcutaneous na karibu na viungo mbalimbali vina mali ya juu ya kuhami joto. Kama sehemu kuu ya utando wa seli, lipids hutenga seli kutoka kwa mazingira na, kwa sababu ya mali zao za hydrophobic, huhakikisha uundaji wa uwezo wa utando.

4. Sifa Maalum:

Homoni. - homoni za ngono za kiume na za kike, homoni za cortex ya adrenal. - misombo ya steroid.

Wapatanishi. - vitu vinavyofanya kazi kwenye vipokezi vya utando wa sinepsi, na kusababisha uhamisho wa elektroni wa transmembrane - tukio la msukumo wa umeme.

Wajumbe wa pili ( wabebaji wa ishara za sekondari ) - "homoni za ndani ya seli" - prostaglandins na eicosanoids nyingine.

Kazi ya nanga. Baadhi ya lipids hushikilia protini na misombo mingine kwenye utando.

Viambatanisho vya enzyme - retina, vitamini K, ubiquinone.

Kwa kuwa lipids zingine hazijaundwa katika mwili wa binadamu, lazima zitolewe kutoka kwa chakula kwa njia ya asidi muhimu ya mafuta na vitamini vyenye mumunyifu.

Taarifa zinazohusiana.