Dihydrogen pyrophosphate ya sodiamu ni ya jamii ya misombo ya isokaboni. Muundo wake wa molekuli hautafafanua mengi kwa watumiaji, lakini uainishaji wake kama nyongeza ya chakula utawafanya wengi kujiuliza ikiwa ni hatari.

Makala na Specifications

Badala ya jina refu linalopatikana kwenye lebo za bidhaa mbalimbali za vyakula, wanunuzi wataona lebo ya E450i, ambayo ni jina rasmi lililofupishwa la nyongeza hiyo.

Tabia za kimwili za bidhaa hazizingatiwi, kwa kuwa ni poda kwa namna ya fuwele ndogo zisizo na rangi. Dutu hii huyeyuka kwa urahisi ndani, na kutengeneza hidrati za fuwele. Kama vipengele vingine vingi vya kemikali, emulsifier, maarufu katika Ulaya, haina harufu fulani. Poda huingiliana kwa urahisi na vipengele mbalimbali vya kemikali, na misombo hiyo ina sifa ya kuongezeka kwa nguvu.

E450i hutayarishwa katika hali ya maabara kwa kufichua kabonati ya sodiamu kwa asidi ya fosforasi. Ifuatayo, maagizo hutoa kwa kupokanzwa phosphate inayosababisha kwa joto la digrii 220.

Pyrophosphate ya dihydrogen ya sodiamu, inapogusana na ngozi, inaweza kusababisha athari kali ya mzio. Lakini hii inatumika tu kwa kikundi fulani cha watu ambao wana ngozi nyeti sana au hawafuati sheria za usalama zilizowekwa katika maelezo ya kazi.

Dalili katika hali hii itaonekana katika siku chache zijazo. Dalili kuu ni pamoja na picha ya classic ya uvimbe na kuwasha. Katika baadhi ya matukio, ngozi hufunikwa na malengelenge madogo, ambayo ndani yake hutengeneza maji.

Maonyesho yaliyoorodheshwa wakati mwingine hujifanya kuhisi ikiwa mtumiaji aliye na ngozi nyeti hutumia vipodozi ambavyo vina dutu maalum.

Kinyume na hali hii, wateja wanaanza kufikiria kuwa kwa kutumia bidhaa zilizo na viungio, pia wanaweka afya zao kwa mtihani wa ziada. Lakini wanateknolojia wanadai kuwa kipimo cha E450i katika chakula ni cha chini sana, ambacho hawezi kusababisha kuzorota kwa kasi kwa ustawi, mradi hakuna uvumilivu wa mtu binafsi au mzio.

Madaktari pia wanashauri kuambatana na kipimo cha juu kinachoruhusiwa cha kila siku, ambacho hauzidi 70 mg kwa kilo. Ili kulinda watumiaji wanaowezekana, viwanda vya chakula hufanya ukaguzi mara kwa mara. Hii inafanya uwezekano wa kuamua ikiwa wazalishaji wanazidi viwango vilivyowekwa.

Upeo wa maombi

Licha ya ukweli kwamba faida za vitendo ni pamoja na faida tu kwa wazalishaji, leo ni vigumu kupata dagaa ya makopo ambayo haijumuishi kiungo sawa. Inaongezwa hapo ili kudhibiti uhifadhi wa rangi wakati wa mchakato wa sterilization.

Nyongeza pia mara nyingi huwa sehemu ya bidhaa zingine zilizooka. Huko, kazi yake kuu ni majibu na soda, kwani kipengele hutoa matokeo ya tindikali, kuwa chanzo cha asidi kwa kiasi cha kutosha.

Hawawezi kufanya bila dihydropyrophosphorate katika idara ya nyama ya tasnia, ambapo hufanya kama kishikilia unyevu katika bidhaa iliyokamilishwa. Biashara zingine hata zilizingatia sifa zake kama sehemu muhimu katika utengenezaji wa bidhaa za viazi zilizomalizika. Inalinda wingi kutokana na giza, ambayo ni athari ya upande wakati mchakato wa oxidation unapoanza.

Baada ya majaribio mengi, wataalam walifikia hitimisho kwamba kwa kiasi cha wastani, E450i haitoi hatari fulani katika chakula. Kwa sababu hii, katika nchi nyingi za Ulaya imeorodheshwa kama emulsifier iliyoidhinishwa.

Kigeuzi cha urefu na umbali Kigeuzi cha wingi Kigeuzi cha vipimo vya kiasi cha bidhaa kwa wingi na bidhaa za chakula Kigeuzi cha eneo Kigeuzi cha kiasi na vitengo vya kipimo katika mapishi ya upishi Kigeuzi cha halijoto Kigeuzi cha shinikizo, mkazo wa mitambo, Kigeuzi cha moduli ya Young ya nishati na kazi Kibadilishaji cha nguvu Kigeuzi cha wakati Kibadilishaji cha kasi cha mstari Pembe ya gorofa Ufanisi wa joto na ufanisi wa mafuta Kigeuzi cha nambari katika mifumo mbalimbali ya nambari Kigeuzi cha vitengo vya kipimo cha kiasi cha habari Viwango vya sarafu Nguo za wanawake na saizi za viatu Nguo za wanaume na saizi za viatu Kasi ya angular na kibadilishaji masafa ya mzunguko Kibadilishaji kasi cha kuongeza kasi. Kigeuzi cha angular cha kuongeza kasi Kigeuzi cha msongamano Kigeuzi cha kiasi maalum Muda wa kibadilishaji cha inertia Muda wa kibadilishaji cha nguvu Muda wa kibadilishaji cha nguvu Kigeuzi cha torque Joto mahususi la kigeuzi cha mwako (kwa wingi) Uzito wiani wa nishati na joto maalum la kigeuzi cha mwako (kwa kiasi) Kigeuzi cha tofauti ya joto Mgawo wa kibadilishaji cha upanuzi wa joto Kigeuzi cha upitishaji wa joto Kigeuzi cha uwezo maalum wa joto Mfiduo wa nishati na Kigeuzi cha nishati ya mionzi ya joto Kigeuzi cha mionzi ya joto Flux wiani wa joto Kigeuzi cha mgawo wa uhamishaji wa joto Kigeuzi cha kiwango cha mtiririko wa kiasi Kigeuzi cha kiwango cha mtiririko wa molar Kigeuzi cha kiwango cha mtiririko wa molekuli Kigeuzi cha msongamano wa mionzi Kigeuzi cha mkusanyiko wa molar Mkusanyiko wa wingi katika kigeuzi cha suluhisho Inayobadilika (kabisa) Kigeuzi mnato Kigeuzi cha mnato wa kinematic Kigeuzi cha mvutano wa uso Kigeuzi cha mvutano wa uso Kigeuzi cha upenyezaji wa mvuke Kigeuzi cha mtiririko wa mvuke wa maji Kigeuzi cha kiwango cha sauti Kigeuzi cha unyeti wa maikrofoni Kigeuzi Kiwango cha Shinikizo la Sauti (SPL) Kigeuzi cha Kiwango cha Shinikizo la Sauti na Kigeuzi Kinachochaguliwa cha Marejeleo ya Shinikizo la Mwangaza wa Mwangaza Kigeuzi cha Kigeuzi cha Kompyuta Kigeuzi cha Wavelength Diopter Nguvu na Urefu wa Kielekezi Diota ya Nguvu na Ukuzaji wa Lenzi (×) Kigeuzi chaji chaji ya umeme Kigeuzi cha chaji ya mstari wiani wa chaji ya uso Kibadilishaji cha malipo ya wiani wa malipo ya kiasi Kibadilishaji cha umeme cha sasa Kibadilishaji cha mstari wa sasa wa msongamano Kibadilishaji cha uso wa sasa wa msongamano Kibadilishaji cha nguvu za uwanja wa umeme Uwezo wa kutua na voltage Kigeuzi cha upinzani wa umeme Kibadilishaji cha upinzani wa umeme Kibadilishaji cha conductivity ya umeme Kibadilishaji cha conductivity ya umeme Kibadilishaji cha uwezo wa umeme Kibadilishaji cha Kigeuzi cha Kigeuzi cha Waya wa Marekani Viwango vya kubadilisha fedha za dBm (dBm au dBm), dBV (dBV), wati, nk. vitengo Magnetomotive nguvu kubadilisha fedha Sumaku shamba nguvu kubadilisha fedha Magnetic flux kubadilisha fedha Magnetic introduktionsutbildning Mionzi. Mionzi ionizing kufyonzwa kiwango cha kubadilisha fedha Radioactivity. Mionzi ya kubadilisha uozo wa mionzi. Kigeuzi cha kipimo cha mfiduo Mionzi. Kigeuzi cha kipimo kilichofyonzwa Kigeuzi kiambishi cha decimal Uhamisho wa data Uchapaji na kitengo cha usindikaji wa picha Kigeuzi cha kitengo cha mbao Hesabu ya jedwali la upimaji la vipengele vya kemikali la D. I. Mendeleev

Fomula ya kemikali

Masi ya Molar ya NaH 2 PO 4, phosphate ya dihydrogen ya sodiamu 119.977012 g/mol

22.98977+1.00794 2+30.973762+15.9994 4

Sehemu kubwa ya vipengele katika kiwanja

Kutumia Calculator ya Misa ya Molar

• Fomula za kemikali lazima ziingizwe nyeti
• Usajili huingizwa kama nambari za kawaida
• Nukta kwenye mstari wa kati (ishara ya kuzidisha), inayotumiwa, kwa mfano, katika fomula za hidrati za fuwele, inabadilishwa na doti ya kawaida.
• Mfano: badala ya CuSO₄·5H₂O katika kigeuzi, kwa urahisi wa kuingia, tahajia CuSO4.5H2O inatumika.

Uwezo wa umeme na voltage

Calculator ya molekuli ya Molar

Mole

Dutu zote huundwa na atomi na molekuli. Katika kemia, ni muhimu kupima kwa usahihi wingi wa vitu vinavyoathiri na hutolewa kwa matokeo. Kwa ufafanuzi, mole ni kitengo cha SI cha wingi wa dutu. Fuko moja lina chembe msingi 6.02214076×10²³ haswa. Thamani hii ni sawa na nambari ya Avogadro ya N A inapoonyeshwa katika vitengo vya mol⁻¹ na inaitwa nambari ya Avogadro. Kiasi cha dutu (ishara n) ya mfumo ni kipimo cha idadi ya vipengele vya kimuundo. Kipengele cha kimuundo kinaweza kuwa atomi, molekuli, ioni, elektroni, au chembe yoyote au kikundi cha chembe.

N A ya Avogadro isiyobadilika = 6.02214076×10²³ mol⁻¹. Nambari ya Avogadro ni 6.02214076×10²³.

Kwa maneno mengine, mole ni kiasi cha dutu sawa kwa wingi na jumla ya molekuli za atomiki za atomi na molekuli za dutu hii, inayozidishwa na nambari ya Avogadro. Kitengo cha wingi wa dutu, mole, ni mojawapo ya vitengo saba vya msingi vya SI na inaonyeshwa na mole. Kwa kuwa jina la kitengo na ishara yake ni sawa, ni lazima ieleweke kwamba ishara haijapungua, tofauti na jina la kitengo, ambacho kinaweza kupunguzwa kulingana na sheria za kawaida za lugha ya Kirusi. Mole moja ya kaboni-12 safi ni sawa na 12 g haswa.

Masi ya Molar

Molar molekuli ni mali ya kimwili ya dutu, hufafanuliwa kama uwiano wa wingi wa dutu hii kwa kiasi cha dutu katika moles. Kwa maneno mengine, hii ni wingi wa mole moja ya dutu. Kitengo cha SI cha molekuli ya molar ni kilo / mol (kg / mol). Walakini, wanakemia wamezoea kutumia kitengo rahisi zaidi cha g/mol.

molekuli ya molar = g/mol

Molar molekuli ya vipengele na misombo

Michanganyiko ni dutu inayojumuisha atomi tofauti ambazo zimeunganishwa kwa kemikali. Kwa mfano, vitu vifuatavyo, ambavyo vinaweza kupatikana katika jikoni ya mama wa nyumbani, ni misombo ya kemikali:

• chumvi (kloridi ya sodiamu) NaCl
• sukari (sucrose) C₁₂H₂₂O₁₁
• siki (suluhisho la asidi asetiki) CH₃COOH

Uzito wa kipengee cha kemikali katika gramu kwa mole ni sawa na wingi wa atomi za kipengele hicho ulioonyeshwa katika vitengo vya molekuli ya atomiki (au daltons). Masi ya molar ya misombo ni sawa na jumla ya molekuli ya molar ya vipengele vinavyounda kiwanja, kwa kuzingatia idadi ya atomi katika kiwanja. Kwa mfano, molekuli ya maji ya molar (H₂O) ni takriban 1 × 2 + 16 = 18 g/mol.

Masi ya molekuli

Masi ya molekuli (jina la zamani ni uzito wa molekuli) ni wingi wa molekuli, iliyohesabiwa kama jumla ya wingi wa kila atomi inayounda molekuli, ikizidishwa na idadi ya atomi katika molekuli hii. Uzito wa Masi ni isiyo na kipimo wingi wa kimwili kwa nambari sawa na molekuli ya molar. Hiyo ni, molekuli ya molekuli hutofautiana na molekuli ya molar katika mwelekeo. Ingawa molekuli haina vipimo, bado ina thamani inayoitwa kitengo cha molekuli ya atomiki (amu) au dalton (Da), ambayo ni takriban sawa na wingi wa protoni moja au neutroni. Kitengo cha molekuli ya atomiki pia ni sawa na 1 g/mol.

Uhesabuji wa molekuli ya molar

Uzito wa molar huhesabiwa kama ifuatavyo:

• kuamua misa ya atomiki ya vitu kulingana na jedwali la upimaji;
• kuamua idadi ya atomi za kila kipengele katika fomula ya kiwanja;
• kuamua molekuli ya molar kwa kuongeza misa ya atomiki ya vipengele vilivyojumuishwa kwenye kiwanja, kuzidishwa na idadi yao.

Kwa mfano, hebu tuhesabu molekuli ya molar ya asidi asetiki

Inajumuisha:

• atomi mbili za kaboni
• atomi nne za hidrojeni
• atomi mbili za oksijeni

• kaboni C = 2 × 12.0107 g/mol = 24.0214 g/mol
• hidrojeni H = 4 × 1.00794 g/mol = 4.03176 g/mol
• oksijeni O = 2 × 15.9994 g/mol = 31.9988 g/mol
• molekuli ya molar = 24.0214 + 4.03176 + 31.9988 = 60.05196 g/mol

Calculator yetu hufanya hesabu hii haswa. Unaweza kuingiza formula ya asidi ya asetiki ndani yake na uangalie kinachotokea.

Je, unaona vigumu kutafsiri vitengo vya kipimo kutoka lugha moja hadi nyingine? Wenzake wako tayari kukusaidia. Chapisha swali katika TCTerms na ndani ya dakika chache utapokea jibu.

Phosphate ya dihydrogen ya sodiamu
Dihydrogenfosforečnan sodný.JPG
Ni kawaida
Kitaratibu Jina	Phosphate ya dihydrogen ya sodiamu
Majina ya jadi	Dihydrogen orthophosphate ya sodiamu, fosforasi ya sodiamu, iliyobadilishwa moja
Chem. fomula	NaH2PO4
Tabia za kimwili
Jimbo	fuwele zisizo na rangi
Masi ya Molar	119.98 g/mol
Msongamano	maji. 1.9096 g/cm³
Tabia za joto
T. kuelea.	maji. 60°C
Tabia za kemikali
Umumunyifu katika maji	85.2 20; 207.3 80 g/100 ml
Uainishaji
Reg. Nambari ya CAS	7558-80-7
PubChem	24204
TABASAMU	P(=O)(O)O]
Data inategemea hali ya kawaida (25 °C, 100 kPa) isipokuwa imeelezwa vinginevyo.

Phosphate ya dihydrogen ya sodiamu- kiwanja isokaboni, chumvi ya asidi ya metali ya alkali ya sodiamu na asidi ya orthophosphoric yenye fomula NaH 2 PO 4, fuwele zisizo na rangi, mumunyifu sana katika maji, huunda hidrati za fuwele.

Risiti

• Uboreshaji wa asidi ya orthophosphoric iliyojilimbikizia na suluhisho la dilute la hidroksidi ya sodiamu:

$\backslash hisabati(H\_3PO\_4\; +\; NaOH\; \backslash \; \backslash xrightarrow()\backslash \; NaH\_2PO\_4\; +\; H\_2O\; )$

• Mwitikio wa phosphate ya hidrojeni ya sodiamu na asidi ya fosforasi:

$\backslash hisabati(Na\_2HPO\_4\; +\; H\_3PO\_4\; \backslash \; \backslash xrightarrow()\backslash \; 2NaH\_2PO\_4\; )$

• Kuyeyusha fosforasi nyeupe katika suluhisho la alkali kidogo la peroksidi ya hidrojeni:

$\backslash hisabati(P\_4\; +\; 10H\_2O\_2\; +\; 4NaOH\; \backslash \; \backslash xrightarrow()\backslash \; 4NaH\_2PO\_4\; +\; 8H\_2O\; )$

Tabia za kimwili

Phosphate ya dihydrogen ya sodiamu huunda fuwele zisizo na rangi. Kizuri mumunyifu katika maji, hafifu mumunyifu katika ethanoli.

Hutengeneza hidrati kadhaa za fuwele za NaH 2 PO 4 n H 3 O, wapi n= 1, 2, ambayo huyeyuka katika maji ya fuwele saa 100, 60 ° C, kwa mtiririko huo.

Miyeyusho ya hidrati za fuwele, pamoja na miyeyusho iliyokolea ya fosfati ya sodiamu ya dihydrogen, ni vimiminiko vya viscous, tupe, na rangi ya opalescent ambayo humeta kwa urahisi wakati halijoto inaposhuka na kuwa glasi isiyomulika.

Tabia za kemikali

• Hidrati ya fuwele hupoteza maji inapopashwa joto kwenye utupu:

$\backslash mathsf(NaH\_2PO\_4\backslash cdot\; 2H\_2O\; \backslash \; \backslash xrightarrow(100^oC)\backslash \; NaH\_2PO\_4\; +\; 2H\_2O\; )$

• Inapokanzwa, huunda pyrophosphate ya asidi ya sodiamu:

$\backslash hisabati(2NaH\_2PO\_4\; \backslash \; \backslash xrightarrow(160^oC)\backslash \; Na\_2H\_2P\_2O\_7\; +\; H\_2O\; )$ $\backslash hisabati(NaH\_2PO\_4\; \backslash \; \backslash xrightarrow(220-250^oC)\backslash \; NaPO\_3\; +\; H\_2O\; )$

• Humenyuka pamoja na alkali:

$\backslash hisabati(NaH\_2PO\_4\; +\; NaOH\; \backslash \; \backslash xrightarrow()\backslash \; Na\_2HPO\_4\; +\; H\_2O\; )$ $\backslash hisabati(NaH\_2PO\_4\; +\; 2NaOH\; \backslash \; \backslash xrightarrow()\backslash \; Na\_3PO\_4\; +\; 2H\_2O\; )$

• Inaingia katika athari za metabolic:

$\backslash mathsf(3NaH\_2PO\_4\; +\; 3AgNO\_3\; \backslash \; \backslash xrightarrow()\backslash \; Ag\_3PO\_4\backslash download\; +\; 3NaNO\_3\; +\; 2H\_3PO\_4\; )$

Maombi

• Pharmacology (laxative).
• Fosfati ya dihydrogen ya sodiamu hutumiwa kama nyongeza ya madhumuni mbalimbali katika tasnia ya chakula ya E339, ambapo hufanya kazi kama buffer na kama kiimarishaji rangi kwa bidhaa.
• Dihydrate ya dihydrogen phosphate dihydrate ni ya uzalishaji mkubwa wa kemikali, bei ≈800$/t.

Andika ukaguzi wa kifungu "Sodium Dihydrogen Phosphate"

Viungo

• . Viongezeo vya chakula. Fosfati za sodiamu E339. Masharti ya kiufundi ya jumla

Hii ni rasimu ya makala kuhusu maada isokaboni. Unaweza kusaidia mradi kwa kuongeza.

Dondoo inayoelezea Sodium Dihydrogen Phosphate

Prince Andrei aliishi katika kijiji hicho kwa miaka miwili bila mapumziko. Biashara zote hizo kwenye mashamba ambazo Pierre alianza na hazikuleta matokeo yoyote, zikihama mara kwa mara kutoka kitu kimoja hadi kingine, biashara hizi zote, bila kuwaonyesha mtu yeyote na bila kazi inayoonekana, zilifanywa na Prince Andrei.
Alikuwa, kwa kiwango cha juu, ukakamavu wa kimatendo ambao Pierre alikosa, ambao, bila upeo au juhudi kwa upande wake, ulianzisha mambo.
Moja ya mashamba yake ya nafsi mia tatu ya wakulima ilihamishiwa kwa wakulima wa bure (hii ilikuwa moja ya mifano ya kwanza nchini Urusi kwa wengine, corvee ilibadilishwa na quitrent). Huko Bogucharovo, bibi msomi aliandikiwa akaunti yake kusaidia akina mama wakati wa uchungu, na kwa mshahara kuhani aliwafundisha watoto wa wakulima na watumishi wa ua kusoma na kuandika.
Prince Andrei alitumia nusu ya muda wake katika Milima ya Bald na baba yake na mtoto wake, ambaye bado alikuwa na nannies; nusu nyingine ya wakati katika monasteri ya Bogucharov, kama baba yake alivyoita kijiji chake. Licha ya kutojali alionyesha Pierre kwa matukio yote ya nje ya ulimwengu, aliwafuata kwa bidii, akapokea vitabu vingi, na kwa mshangao aliona wakati watu wapya walipokuja kwake au baba yake kutoka St. , kwamba watu hawa, kwa ujuzi wa kila kitu kinachotokea katika sera ya nje na ya ndani, wako nyuma yake, ambaye anakaa kijijini kila wakati.
Mbali na madarasa juu ya majina, pamoja na usomaji wa jumla wa anuwai ya vitabu, Prince Andrei wakati huu alikuwa akijishughulisha na uchambuzi wa kina wa kampeni zetu mbili za mwisho za bahati mbaya na kuandaa mradi wa kubadilisha kanuni na kanuni za jeshi.
Katika chemchemi ya 1809, Prince Andrei alikwenda kwenye mashamba ya Ryazan ya mtoto wake, ambaye alikuwa mlezi.
Akiwa amepashwa joto na jua la masika, alikaa kwenye stroller, akitazama nyasi za kwanza, majani ya kwanza ya birch na mawingu ya kwanza ya mawingu meupe ya chemchemi yaliyotawanyika kwenye anga angavu la buluu. Hakufikiria chochote, lakini alitazama pande zote kwa furaha na bila maana.
Tulipita gari ambalo alikuwa amezungumza na Pierre mwaka mmoja uliopita. Tuliendesha gari kupitia kijiji kichafu, sakafu ya kupuria, kijani kibichi, mteremko na theluji iliyobaki karibu na daraja, kupanda kwa udongo uliosafishwa, kupigwa kwa majani na vichaka vya kijani hapa na pale, na tukaingia kwenye msitu wa birch pande zote za barabara. . Kulikuwa na joto karibu na msitu; Mti wa birch, wote uliofunikwa na majani ya kijani yenye fimbo, haukusonga, na kutoka chini ya majani ya mwaka jana, kuinua, nyasi za kwanza za kijani na maua ya rangi ya zambarau zilitambaa nje. Miti midogo ya spruce iliyotawanyika hapa na pale katika msitu wa birch na kijani kibichi cha milele ilikuwa ukumbusho usiopendeza wa msimu wa baridi. Farasi walikoroma walipoingia msituni na kuanza kutanda.
Peter footman alisema kitu kwa kocha, kocha akajibu kwa kishindo. Lakini inaonekana Petro alikuwa na huruma kidogo kwa kocha: aliwasha sanduku kwa bwana.
- Mtukufu, jinsi ilivyo rahisi! - alisema, akitabasamu kwa heshima.
- Nini!
- Rahisi, mheshimiwa.
"Anasema nini?" alifikiria Prince Andrei. "Ndio, hiyo ni sawa kuhusu chemchemi," aliwaza, akitazama pande zote. Na kila kitu tayari ni kijani ... hivi karibuni! Na birch, na cherry ya ndege, na alder tayari huanza ... Lakini mwaloni hauonekani. Ndiyo, huu hapa, mti wa mwaloni.”
Kulikuwa na mti wa mwaloni ukingoni mwa barabara. Pengine ilikuwa ya zamani mara kumi kuliko miti ya miti iliyofanyiza msitu, ilikuwa nene mara kumi na urefu mara mbili ya kila birch. Ulikuwa ni mti mkubwa wa mwaloni, wenye upana wa viuno viwili, wenye matawi yaliyokatwa kwa muda mrefu na gome lililovunjika lililokuwa na vidonda vizee. Kwa mikono na vidole vyake vikubwa, visivyo na usawa, vilivyo na mikono na vidole, alisimama kama kituko cha zamani, cha hasira na dharau kati ya birch zenye tabasamu. Ni yeye tu ambaye hakutaka kujisalimisha kwa haiba ya chemchemi na hakutaka kuona chemchemi au jua.
"Chemchemi, na upendo, na furaha!" - kana kwamba mti huu wa mwaloni ulikuwa ukisema, - "na huwezije kuchoka na udanganyifu huo wa kijinga na usio na maana. Kila kitu ni sawa, na kila kitu ni uwongo! Hakuna chemchemi, hakuna jua, hakuna furaha. Angalia, kuna miti ya spruce iliyokufa iliyovunjika imeketi, daima ni sawa, na huko niko, nikieneza vidole vyangu vilivyovunjika, vilivyopigwa, popote walipokua - kutoka nyuma, kutoka pande; Tulipokua, bado ninasimama, na siamini matumaini na udanganyifu wako.”
Prince Andrei alitazama nyuma kwenye mti huu wa mwaloni mara kadhaa wakati akiendesha gari msituni, kana kwamba alikuwa anatarajia kitu kutoka kwake. Kulikuwa na maua na nyasi chini ya mti wa mwaloni, lakini bado alisimama katikati yao, akikunja uso, bila kusonga, mbaya na mkaidi.
"Ndio, yuko sawa, mti huu wa mwaloni ni sawa mara elfu," alifikiria Prince Andrei, wacha wengine, vijana, washindwe na udanganyifu huu, lakini tunajua maisha - maisha yetu yamekwisha! Mfululizo mpya wa mawazo yasiyo na tumaini, lakini ya kusikitisha ya kupendeza kuhusiana na mti huu wa mwaloni ulitokea katika nafsi ya Prince Andrei. Wakati wa safari hii, alionekana kufikiria tena maisha yake yote, na akafikia hitimisho lile lile la kutisha na lisilo na tumaini kwamba hakuhitaji kuanza chochote, kwamba anapaswa kuishi maisha yake bila kufanya maovu, bila wasiwasi na bila kutaka chochote. .

Majina mengine: fosfati ya sodiamu, fosfati ya sodiamu, fosfati ya monosodiamu, asidi ya monosodiamu ya orthophosphoric, fosforasi ya sodiamu iliyobadilishwa monosodiamu, fosfati ya sodiamu ya dihydrogen, fosfati ya hidrojeni ya sodiamu, fosfati ya disodiamu, asidi ya disodium orthophosphoric, disodiamu fosfati, disodiamu phosphate ya hidrojeni, orthofosfati ya sodiamu, trisodiamu orthofosfati, trisodiamu orthofosfati. fosfati th mbadala tatu, fosfati ya sodiamu, E339.

Fosfati za sodiamu- chumvi za sodiamu ya asidi ya fosforasi. Asidi ya phosphate na sodiamu huunda chumvi zenye viwango tofauti vya uingizwaji wa atomi za hidrojeni. Katika tasnia ya chakula kuna:

• E339i monosodiamu orthophosphate (NaH 2 PO 4);
• E339ii disodium orthophosphate (Na 2 HPO 4 ·12H 2 O);
• E339III trisodium orthophosphate (Na 3 PO 4 ·12H 2 O).

Viungio hivi hutumika kama vidhibiti vya asidi, chumvi za uwekaji emulsifying, virekebisha rangi, mawakala wa kubakiza maji, vidhibiti na synergists antioxidant.

Muundo Sodiamu otrofosfati monosubstituted ipo katika mfumo wa isiyo na maji, mono - na dihydrate. Orthofosfati ya sodiamu iliyobadilishwa inapatikana katika mfumo wa hali isiyo na maji, na vile vile katika mfumo wa hidrati (di-, hepta- na dodeca-), haswa dodecahydrate. Fosfati ya sodiamu inapatikana kama umbo lisilo na maji na pia kama hali ya maji (nusu, mono-, hexa-, octa-, deca- na dodeca-), hasa dodecahydrate. Aidha, mwisho daima ina 0.25 molar kiasi cha hidroksidi sodiamu.

Risiti Fosfati ya dihydrogen ya sodiamu, phosphate ya hidrojeni na fosfeti hutayarishwa kwa kuitikia asidi ya fosforasi na kiasi kinachofaa cha hidroksidi ya sodiamu au jivu la soda:

• H 3 PO 4 + NaOH → NaH 2 PO 4 + H 2 O
• H 3 PO 4 + 2NaOH → Na 2 HPO4 + 2H 2 O
• H 3 PO 4 + 3NaOH → Na 3 PO4 + 3H 2 O

Matumizi Fosfati za sodiamu hutumiwa katika utengenezaji wa nyama ya kusaga na bidhaa za samaki kama chumvi ya mtu binafsi, au kama mchanganyiko kwa kiasi cha 0.3% kwa uzito wa nyama ya kusaga. Phosphates huchangia uvimbe wa protini za misuli, uhifadhi wa unyevu wakati wa kupikia, na kuongeza juiciness na mavuno ya bidhaa za nyama ya kusaga. Wanahakikisha utulivu wa emulsions ya mafuta, ambayo huzuia malezi ya edema ya mchuzi-mafuta wakati wa kupikia sausages, na kuzuia michakato ya oxidative katika mafuta. Kwa kuanzishwa kwa phosphates, muundo wa nyama ya kusaga inaboresha.

Phosphates pia hutumiwa katika utengenezaji wa jibini iliyosindika kama chumvi inayoyeyuka. Mara nyingi hutumiwa pamoja na phosphates nyingine na citrate. Ili kurejesha usawa wa chumvi (ionic) muhimu kwa utulivu wa mafuta ya maziwa ambayo yanawaka moto, chumvi za utulivu huongezwa ndani yake, ambayo inaweza kuwa phosphates yenye uwezo wa kumfunga ioni za kalsiamu. Chumvi hutumiwa kwa njia ya ufumbuzi wa maji 10-25%. Kipimo cha chumvi ya utulivu hutegemea upinzani wa joto wa kundi fulani la maziwa na kwa hiyo ina aina mbalimbali ndani ya 0.05-0.4% ya wingi wa mchanganyiko wa kawaida.

Inatumika kama kiimarishaji cha maziwa ya unga na cream, anti-crystallizer kwa maziwa yaliyofupishwa, nk. Kuongeza kasi ya kufutwa kwa mchanganyiko kavu (kwa mfano, kwa ice cream) hupatikana kwa kuongeza phosphates na citrate ya sodiamu.

Monophosphate ya sodiamu imejidhihirisha kama kiimarishaji cha rangi ya kijani kibichi ya mboga ambayo inakabiliwa na matibabu ya joto. Inadumisha asidi bora ya kati kwa uhifadhi wa rangi (pH 6.8-7.0). Upendeleo hutolewa kwa kutumia mchanganyiko wa magnesiamu carbonate na phosphate ya sodiamu kwa madhumuni haya.

Maombi mengine: kama laxative katika dawa, laini ya maji, sehemu ya sabuni, glasi, na mipako ya kinga ya metali. Inatumika kama bleach katika upigaji picha na katika tasnia ya nguo.

Bibliografia

• Sarafanova L. A. Viongezeo vya chakula: Encyclopedia. - Toleo la 2., Mch. na ziada - St. Petersburg: GIORD, 2004. - 808 p. ISBN 5-901065-79-4 (uk. 649 - 654)
• Lastukhin Yu.A. Virutubisho vya lishe. Misimbo ya kielektroniki. Muundo. Risiti. Mali. Kitabu cha kiada mwongozo. - Lviv: Kituo cha Ulaya, 2009. - 836 p. ISBN 978-966-7022-83-9 (uk. 678 - 681)
• Kanuni na sheria za usafi "Mahitaji ya viungio vya chakula, manukato na misaada ya kiteknolojia" IMEKUBALIWA. Azimio la Wizara ya Afya ya Jamhuri ya Belarus Desemba 12, 2012 No. 195
• Afya Kanada. Orodha ya Mawakala wa Kuimarisha, Kuchemsha, Kuimarisha au Kuongeza Unene Wanaoruhusiwa (Orodha za Viungio vya Chakula Vilivyoruhusiwa) Tarehe iliyotolewa: 2014-08-28
• Kiambatisho 1 kwa SanPiN 2.3.2.1293-03 NYONGEZA ZA CHAKULA KWA UZALISHAJI WA CHAKULA
• Azimio la Januari 4, 1999 N 12 Kyiv Kwa idhini ya orodha ya viungio vya chakula vinavyoruhusiwa kutumika katika bidhaa za chakula

Maudhui

Kuanzishwa kwa teknolojia za ubunifu katika sekta ya viwanda haiwezekani bila matumizi ya misombo ya kemikali muhimu kwa maisha ya Homo sapiens ya kisasa. Kulingana na ukweli kwamba mahitaji ya phosphate ya mtu mzima ni kuhusu 1150 mg / siku, hakuna chochote kibaya kwa kutumia misombo ya phosphate ya sodiamu kwa ajili ya uzalishaji wa chakula.

Ni nini fosforasi ya sodiamu

Phosphates ni kipengele muhimu cha adenosine triphosphoric acid, ambayo inahakikisha usawa wa nishati katika mwili wa binadamu. Neno "orthofosfati ya sodiamu" linachanganya aina ya chumvi kutoka kwa elektrolisisi ya hidroksidi ya sodiamu na asidi ya orthophosphoric H3PO4 ikiitikia na NaCl au NaOH, inayotumiwa kama kidhibiti cha asidi, kidhibiti, emulsifier na humectant. Dihydrogen phosphate ni ya kundi la misombo ya antioxidant inayotumika kama kiongeza cha chakula E339.

Mfumo wa Sodiamu Phosphate

Kati ya fomula za kawaida za fosforasi ya sodiamu inayotumika katika tasnia ni:

• Orthofosfati Na3PO4 yenye maji H2O (pamoja na dodecahydrate, trisodium phosphate). Nyongeza hutumiwa katika sekta ya nishati, uzalishaji wa sabuni za abrasive, poda, na sekta ya kiufundi kwa ajili ya usindikaji wa vifaa vya teknolojia na kupata mipako ya kinga kwenye chuma. Dihydrate kawaida katika dawa.
• Disodium phosphate NaH2PO4 ni kemikali inayozuia vyakula vya unga visishikamane. Jina lake la pili ni phosphate hidrojeni ya sodiamu au orthophosphate ya hidrojeni. Ni poda nyeupe yenye kiwango cha juu cha hygroscopicity na umumunyifu mzuri.
• Fosfati ya dihydrogen NaH2PO4 pamoja na H2O ni monofosfati, monohidrati au fosfati yenye maji iliyobadilishwa, inayostahimili joto la juu.

Maombi ya phosphate ya sodiamu

Phosphate ya sodiamu hutumiwa kama kizuia fuwele. Inahifadhi rangi ya bidhaa wakati wa matibabu ya joto, na kufanya muundo wake kuwa laini na maridadi. Sifa za kemikali za dutu hii hufanya iwezekanavyo kuepuka rancidity na oxidation ya bidhaa, na kupata upinzani wa kuoza Inawezekana kununua Na3PO4 na molekuli ya molar ya 162.93 g/mol kutoka kwa mtengenezaji, kuchukua kilo 1 kama kitengo. kipimo cha kiasi cha mauzo.

Matumizi ya phosphate ya sodiamu (nyongeza E339) ni ya kawaida katika utengenezaji wa:

• bidhaa za maziwa, pamoja na maziwa yaliyofupishwa, cream kavu;
• confectionery, bidhaa za mkate;
• sausage, bidhaa za nyama;
• jibini iliyokatwa, iliyokatwa (kama chumvi inayoyeyuka);
• supu kavu na broths kavu;
• kuweka michuzi, hamira, mifuko ya chai.

Madhara ya phosphate ya sodiamu

Fosforasi ya sodiamu (asidi ya fosforasi) ni ya darasa la IV la hatari (dutu ya chini ya hatari) na ina kiwango cha juu cha usafi. Pamoja na vipengele vingi vya asili, fomula yake ya kimuundo ina misombo yenye madhara ya kemikali. Ulaji mwingi wa phosphate ya dihydrogen katika kiongeza cha e339 inaweza kuathiri usagaji chakula na kusababisha kalsiamu kuoshwa kutoka kwa tishu za mfupa - hii ni madhara ya phosphate ya sodiamu.

Video

Ubaya wa kiwanja kwa mwili wa mwanadamu hauwezi kutazamwa kupitia prism ya lishe ya kila siku. Livsmedelstillsatser za chakula ambazo zinazidi kawaida inaruhusiwa kulingana na GOST ni, kwa kiwango cha chini, si salama kwa afya. Kutoka kwa video ni wazi kuwa kiongeza cha E339 kinaweza kuongeza maisha ya rafu na kuongeza athari za antioxidants. Na3PO4 inachukua nafasi ya potasiamu wakati wa kuoka bidhaa.