Ufahamu katika isimu. Dhana ya ufahamu wa lugha

Polyphenols ni dutu hai ya kibiolojia ambayo hupatikana katika vyakula vingi. Wana athari ya antioxidant iliyotamkwa, kuzuia uharibifu wa seli za mwili wetu na itikadi kali za bure zinazoundwa kama matokeo ya athari za redox.

Misombo yenye harufu nzuri na athari zao kwenye mwili wa binadamu

Polyphenols ni misombo ya kunukia ambayo inadhibiti michakato ya enzymatic ambayo hutokea katika seli na malezi ya radicals bure. Kuna vikundi kadhaa vya phenolic vilivyopo kwenye molekuli ya polyphenol. Dutu hizi zinapatikana katika mimea na vyakula vinavyotokana na mimea.

Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa zilizo na polyphenols huzuia kuzeeka, shida za kimetaboliki (haswa cholesterol, kuzuia ukuaji wa atherosulinosis), hupunguza upenyezaji wa kuta za capillary, hutoa kinga dhidi ya saratani na magonjwa ya moyo na mishipa, magonjwa ya metabolic-dystrophic ya viungo na mgongo (osteoarthrosis, osteochondrosis). ), kisukari mellitus.

KATIKA miaka iliyopita Shughuli ya antiviral ya polyphenols imethibitishwa. Watu wanaozitumia mara kwa mara wanaugua maambukizo ya virusi, ambayo hayana uwezekano mdogo wa kuwa ngumu na magonjwa sugu ya kuambukiza na ya uchochezi, pamoja na yale ya asili ya mzio (kwa mfano, pumu ya bronchial).

Polyphenols inaweza kupunguza maudhui ya mafuta ya vyakula vinavyotumiwa pamoja nao. Kunywa chai nyeusi au kijani iliyopikwa hivi karibuni kunaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa madhara kutokana na kula nyama iliyokaangwa kwa mafuta. Huko Ufaransa, vyakula vya mafuta kwa jadi huoshwa na divai nyekundu kavu, iliyojaa polyphenols, iliyochemshwa na maji.

Uwezo wa polyphenols kuboresha microflora ya matumbo ni muhimu sana. Wakati huo huo, polyphenols hutumika kama kulisha bakteria yenye manufaa, matumbo yanayohusika katika mchakato wa digestion, yaani, hufanya kama prebiotics. Aina zote za matunda, maapulo, vitunguu vya mint, na chai ya kijani ni muhimu sana kwa dysbiosis.

Ni vyakula gani vina polyphenols?

Vyakula vyenye polyphenols: zabibu nyekundu, makomamanga, blueberries , blueberries, currants nyeusi na nyekundu, raspberries , cranberries, apples nyekundu, hazelnuts, grapefruits, nyanya, maharagwe nyekundu, mchele mweusi, mtama mweusi, shayiri ya zambarau, kakao, mizeituni na mafuta.

Mimea yenye utajiri wa polyphenols ni pamoja na karafuu, peremende, anise, oregano, mbegu za celery, flaxseed, elderberry nyeusi, mbegu za chestnut, na sage. , rosemary, thyme.

Je, ni faida gani za chai?

Chai ina takriban 30 polyphenols, ikiwa ni pamoja na catecholamines - kibiolojia vitu vyenye kazi, ambayo ni sehemu ya steroids, flavonoids , alkaloids na misombo mingine hai. Chai ya kijani ni tajiri zaidi katika vitu hivi kuliko chai nyeusi. Katecholamines zilizomo kwenye chai huboresha usagaji chakula na kuimarisha kuta mishipa ya damu na capillaries, kupunguza upenyezaji wao. Pamoja na kafeini iliyo katika chai, polyphenols ina athari ya kuchochea kwenye ubongo. Chai ya kijani hupunguza hatari ya kupata magonjwa kama vile Alzheimer's na Parkinson's.

Kula vyakula vyenye polyphenol kwa siku nzima. Msaada ngazi ya juu polyphenols katika damu siku nzima! Kula vyakula vifuatavyo vilivyojaa polyphenol kila baada ya saa chache. Kiwango cha ulaji wa polyphenols kitaongezeka baada ya kuzichukua na kupungua polepole baada ya kuondolewa hatua kwa hatua kutoka kwa mwili. Baadhi ya polyphenoli hazitafyonzwa ndani ya damu, lakini zitapita katika njia ya utumbo. Polyphenols hizi pia ni muhimu sana na zinaweza kuzuia saratani ya koloni na magonjwa mengine yanayofanana.

Kula matunda mengi ambayo hayajasindikwa, mboga mboga, nafaka na kunde. Usindikaji wa vyakula huondoa polyphenols, kwa hivyo kula matunda, mboga mboga, nafaka na kunde safi au mpya. Jaribu kuepuka vyakula vya kusindika na nyama. Polyphenoli haziharibiwi na joto kidogo au kupikia, na vyakula vilivyopikwa vinaweza kutoa faida nyingi zaidi za kiafya. vipengele vya kibiolojia polyphenoli. Kula vyakula vya mmea vilivyopikwa zaidi na vibichi.

Chagua matunda, mboga mboga na nafaka za rangi mkali. Rangi zilizojaa, kama vile nyekundu, nyeusi na zambarau, ni viashiria kuwa bidhaa hiyo ina polyphenols nyingi. Kula blueberries, makomamanga, zabibu nyekundu, cranberries, na viazi vitamu nyekundu au zambarau. Blueberries na vyakula kama vile mchele mweusi, shayiri ya zambarau, mtama mweusi na viazi vya rangi ya zambarau ni vyanzo vya anthocyanins pamoja na polyphenols nyingine. Mchanganyiko unaohusika na rangi ya manjano huitwa curcumin, ambayo pia ni polyphenol.

Kunywa vinywaji vyenye polyphenols. Vinywaji ni vyanzo vya kujilimbikizia vya polyphenol inayoweza kupungua kwa urahisi.

Kula chokoleti nyeusi na poda ya kakao. Ingawa chokoleti na kakao zimechakatwa, ni vyanzo tajiri zaidi vya polyphenols. Chagua chokoleti giza na giza, pamoja na kakao isiyo na sukari. Mafuta yaliyojaa katika chokoleti haipaswi kusababisha wasiwasi mkubwa wa cholesterol ikiwa unakula kwa busara.

Chagua mimea yenye uchungu, ya kutuliza nafsi au yenye ladha kali. Polyphenols ina ladha kali ya kutuliza nafsi na chungu. Juisi safi ya komamanga ina ladha inayoonekana ya kutuliza nafsi. Vitunguu vichungu, ambavyo vinakufanya kulia, vina polyphenols zaidi kuliko vitamu. Jaribu kuchagua vyakula vyenye kiasi kikubwa cha polyphenol ambavyo havijatiwa tamu sana au kupunguzwa, kwani sukari nyingi na viungo sawa vinaweza kuharibu afya yako. hatua muhimu polyphenoli. Mafuta ya mizeituni yasiyochujwa na ya mnato pia ni chanzo kizuri cha polyphenols.

Nunua mboga kwenye soko au ukute yako mwenyewe. Mimea inayokuzwa katika mazingira ya asili zaidi inaweza kuwa na kiasi kikubwa cha polyphenol. Utafiti nchini Italia umeonyesha kuwa peari na peaches zilizopandwa kwa asili zina polyphenols zaidi kuliko zile zinazokuzwa kawaida na dawa, ambayo husababisha kuongezeka kwa kinga ya asili ya mimea (na kwa hivyo kuongezeka kwa polyphenol). Mimea huzalisha polyphenol zaidi ili kulinda dhidi ya wadudu na magonjwa, hasa ikiwa inakua chini ya hali nzuri. Unatumia mimea hii na polyphenol huanza kukulinda!

Wakati ununuzi kwenye duka, angalia orodha ya polyphenols. Maduka makubwa mengi huorodhesha polyphenoli kwenye rafu zao za mboga, ingawa neno "polyphenol" huenda halitatumika. Tafuta kitu kama "Phenol" au "Anthocyanin". Pia itaorodhesha vipengele vingine vya manufaa vya bidhaa, kama vile carotenoids ya luten. Jaribu kuandika maneno haya na kupata maana yao kwenye mtandao.

Soma lebo za vyakula na uchague zinazoorodhesha maudhui ya polyphenol. Siku hizi, kuna bidhaa nyingi kama hizo. Baadhi ya polyphenoli zinaweza kuandikwa flavonoids, flavonol, au anthocyanin. Bidhaa za kisasa kama vile vinywaji vya antioxidant na chokoleti huorodhesha mahususi polyphenoli au flavonoidi za polyphenolic kwenye lebo zao. Kama sheria, dalili ya kingo kama polyphenol ni marufuku kwa watengenezaji wa divai. Lakini licha ya hili, kampuni moja huko Oregon bado iliongeza resveratrol kwenye Pinot Noir yake ya 2002.

Epuka vyakula ambavyo ni vyanzo vya free radicals vinavyoharibu polyphenols antioxidant. Polyphenols ni antioxidants, hivyo zitaharibiwa au kuharibiwa na radicals bure hatari. Jambo zuri ni kwamba itikadi kali za bure zitatengwa na polyphenols, lakini hazitakuwa na athari nzuri tunayohitaji. Ndio maana jaribu kujiepusha na vyakula vyenye itikadi kali ya bure, yaani vyakula vya kukaanga, nyama na vyakula vilivyosafishwa. Jaribu kuepuka nyama iliyokaangwa kwa kina, iliyochomwa au iliyosindikwa kwa kemikali kama vile Bacon. Kukaanga kwa kina ni maalum chanzo hatari itikadi kali ya bure, kwani mafuta kwenye vikaanga vya kina hutiwa oksidi kila wakati inapokanzwa. Radikali zaidi za bure huonekana kwa sababu ya joto la juu la kukaanga kwa kina.

Tulia. Mwili wako utatumia poliphenoli zote haraka zaidi ikiwa una wasiwasi.

Polyphenols ni jamii ya vitu vinavyopatikana katika mimea. Pia huitwa phytochemicals. Hizi ni pamoja na lignans, flavonoids, tannins, asidi ya phenolic, na stilbenes. Sifa kuu ya polyphenols ni kwamba wanapigana na radicals bure. Wanalinda seli za mwili kutokana na uharibifu wa kila aina, na pia wana athari za antibacterial, antiviral, na kuondoa uchochezi.

Maoni ya wataalam

Kulingana na wataalamu wengi katika uwanja huo kula afya, chakula na matunda na mboga nyingi husaidia kupunguza hatari ya pathologies ya mfumo wa moyo na mishipa na oncology. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa misombo iliyopo katika bidhaa za mimea, ikiwa ni pamoja na polyphenols, huchangia athari yenye nguvu ya kinga.

Walakini, polyphenols haiwezi kuzingatiwa kama dutu muhimu kwa mwili wa binadamu. Wanasayansi wanaendelea kujadili juu ya faida zao. Hadi sasa, hakuna mapendekezo rasmi ya ulaji wa chakula cha polyphenols.

Jukumu la antioxidants na mali zao

Hatua ya antioxidants ya chakula ni lengo la kulinda mwili kutokana na uharibifu wa oksidi, ambayo baada ya muda inaweza kusababisha maendeleo ya kansa, moyo na magonjwa ya mishipa. Dutu za thamani kama vile asidi ascorbic, tocopherol, carotenoids, zinki na selenium ni sehemu kuu za vimeng'enya vya antioxidant mwilini.

Wanasayansi wamesoma mali ya polyphenols haswa katika hali ya maabara, yaani, nje ya mwili wa mwanadamu. Kwa kuongezea, si rahisi kudhibitisha kwa majaribio kwamba polyphenols itafanya kama antioxidants kwa wanadamu. Wakati vitu hivi vinaingia kwenye mwili, hupata mabadiliko makubwa.

Kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari

Wanasayansi wengine wanasema kuwa kuchukua polyphenols kunaweza kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Dutu hizo huongeza usikivu wa mwili kwa insulini na kupunguza kwa kiasi kikubwa kasi ya kufyonzwa kwa sukari.

Aina ya flavonoid iitwayo flavan-3-ols inaweza kupunguza upinzani wa insulini mwilini, kulingana na utafiti wa Harvard. Uchunguzi pia umeonyesha kuwa vitu hivi ni aina ya polyphenol, na watu wanaotumia kiasi kikubwa cha flavonoids wana uwezekano mdogo kuliko wengine kupata kisukari cha aina ya 2. Moja ya vyanzo bora vitu vinachukuliwa kuwa kakao isiyochakatwa.

Athari kwenye michakato ya uchochezi

Wanasayansi walisoma athari za polyphenols zilizomo kwenye chai ya kijani kwenye viwango vya kuvimba baada ya muhimu shughuli za kimwili. Panya waliopewa vitu hivi katika hali ya maabara wanaweza kubaki hai kwa muda mrefu zaidi kuliko panya ambao hawakupewa.

Masomo ya kwanza ya majaribio yalikuwa, kulingana na matokeo ya mtihani, kwa kiasi kikubwa zaidi kiwango cha chini kemikali katika damu zinazoonyesha kuvimba na uharibifu wa tishu za misuli.

Lignans zimepatikana katika mafuta ya kitani na ya mizeituni, na pia katika unga wa nafaka nzima. Maudhui ya juu ya kundi hili la antioxidants katika mwili ni hatua ya kuzuia dhidi ya kila aina ya kuvimba.

Athari kwenye mfumo wa moyo na mishipa

Watafiti kutoka Harvard walisoma polyphenols ya maharagwe ya kakao na athari zao kwa sababu za hatari kwa magonjwa ya moyo na mishipa.

Wanasayansi walihitimisha kuwa ulaji wa kakao kwa angalau siku 14 ulipunguza kwa kiasi kikubwa viwango vya shinikizo la damu lililoinuliwa hapo awali. Wataalam wamegundua kuwa maharagwe hupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" na kuongeza kiwango cha cholesterol "nzuri".

Kurekebisha uzito

Wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Fairfield huko USA wamesoma kwa uangalifu jukumu la polyphenols katika kurekebisha uzito kupita kiasi wa mwanadamu. Walionyesha kuwa ulaji wa juu wa vyakula vyenye flavonoid unahusiana moja kwa moja na index ya molekuli ya mwili, mzunguko wa hip na kiuno.

Ulinzi wa uti wa mgongo

Polyphenols ya chai ya kijani hutoa ulinzi wa neuronal uti wa mgongo kutoka kwa uharibifu, kupunguza uharibifu iwezekanavyo iwezekanavyo. Kulingana na matokeo ya moja ya tafiti za hivi karibuni, kinywaji hupunguza mkazo wa oksidi na kuzuia kifo cha neurons kilichopangwa katika kiwango cha maumbile.

Uchunguzi wa awali umethibitisha kwamba polyphenols katika aina hii ya chai huimarisha uhusiano katika ubongo. Wakati wa jaribio, kikundi cha washiriki wa kujitolea walipewa kinywaji kitamu kilicho na dondoo la chai ya kijani. Kisha watu waliulizwa kuchukua vipimo ambavyo vilijaribu ubora wa kumbukumbu zao.

Wataalam walichunguza shughuli za ubongo kwa kutumia imaging resonance magnetic. Uchanganuzi ulionyesha kuongezeka kwa shughuli miunganisho ya neva kati ya lobes ya mbele na ya parietali ya cortex ya ubongo. Kuna uwezekano kwamba chai inaweza kuongeza plastiki ya synaptic ya muda mfupi ya chombo.

Meno na ufizi wenye afya

Wanasayansi kutoka Taasisi ya Madrid Utafiti wa Lishe na Kituo cha Valencia cha Utafiti wa Hali ya Juu wa Afya ya Umma ulihitimisha kuwa polyphenols zilizo katika mvinyo husaidia kuweka meno na ufizi kuwa na afya.

Hapo awali ilithibitishwa kuwa yaliyomo ya zabibu kinywaji cha pombe polyphenols ni antioxidants ambayo hulinda mwili kutokana na athari mbaya za radicals bure, kupunguza hatari ya tumors na ugonjwa wa moyo.

Sasa wanasayansi wamesoma athari za polyphenols kwenye bakteria ambazo hushikamana na uso wa meno na tishu za ufizi na kuwa sababu za caries na magonjwa ya eneo la periodontal. Majaribio hayakufanywa kwenye tishu halisi za binadamu, lakini kwenye seli zinazoiga.

Matokeo yake, ikawa kwamba polyphenols mbili (antioxidants) katika divai hupunguza kwa kiasi kikubwa uwezo wa kuambukiza bakteria kushikamana na seli, kutoa ulinzi kwa viungo vya mdomo.

Katika duka la dawa

Polyphenols ni vitu ambavyo vinaweza kununuliwa kwenye maduka ya dawa na mtandaoni.

Dawa maarufu zaidi:

Fomula za Jarrow, Blueberry + Polyphenols za Mbegu za Zabibu, 280 mg, Caps 120 za Veggie.
Kiendelezi cha Maisha AppleWise (Dondoo la Apple-A-Day Polyphenol) 600 Mg, Vidonge 30 vya Mboga.
Hifadhi, Dondoo la Mbegu za Zabibu na Resveratrol, Vidonge 60.
Sayari Herbals Full Spectrum, Pine Bark Extract, 150 mg, 60 Tablets.

Polyphenols katika lishe

Polyphenols hupatikana kwa asili katika vyakula vya mmea. Wao, tofauti na vitamini na madini, sio virutubishi muhimu, kwani mwili wa binadamu hauzihitaji ili kudumisha kazi zake muhimu. Lakini bado, wanaweza kuwa muhimu sana kwa afya na kuongeza muda wa ujana wa mwili.

Ni vyakula gani vina polyphenols zaidi? Zinapatikana kwa wingi katika mboga mboga (viazi, vitunguu, mchicha, karoti, avokado) na matunda (maapulo, cherries, makomamanga, cranberries, zabibu, currants nyeusi, apricots, jordgubbar), mbegu, karanga, kunde (almonds, flaxseeds, walnuts). karanga, maharagwe ya soya, hazelnuts), mimea (mint, thyme, basil, rosemary), viungo (turmeric, tangawizi, mdalasini, cumin), chai, divai nyekundu, kahawa, kakao, chokoleti nyeusi. Katika mlo wetu wa kila siku, mara nyingi hupatikana viungo na uwezo mkubwa wa antioxidant, hivyo shughuli zao za kibiolojia zinasoma kwa makini sana.

Jedwali linaonyesha maudhui ya masharti ya polyphenols katika bidhaa mbalimbali. Inatoa taarifa takriban. Hakuna kati ya vitabu vilivyopo vya marejeleo vinavyoweza kutoa data sahihi leo. Kwa mfano, maudhui ya polyphenols katika mimea yanaweza kutofautiana kwa mara 10 kulingana na aina.

Jedwali hutumika kama mwongozo mbaya.

Haijalishi jinsi ya ajabu, hakuna mapendekezo ya matumizi ya polyphenols. Kwa wastani, kila mtu hupokea kuhusu 1 g ya antioxidant kila siku kupitia chakula. Hii ni mara 10 zaidi ya asidi ascorbic, na mara 100 zaidi ya tocopherol.

Polyphenols - kikaboni vitu vya kemikali ambazo zipo kwenye mimea. Misombo mingi ya kundi hili ina athari kali ya antioxidant.

Kwa asili, polyphenols ni muhimu kwa mimea kulinda dhidi ya wadudu, fungi na virusi.

Polyphenols ni nini

Polyphenols ni antioxidants ambayo ina athari ya manufaa kwa afya ya binadamu. Hizi ni misombo ya kikaboni ambayo inaweza kugawanywa katika vikundi vitatu kuu:

Asidi ya phenolic (asidi: asidi gallic, asidi ellagic, salicylic asidi, asidi hidroksibenzoic, asidi chlorogenic).
Flavonoids (bioflavonoids), ambayo imegawanywa katika:
- leukoanthocyanidins (leukocyanidin, leukodelphinidin, leukopelargonidin);
- katekisini;
- flavonones;
- flavononols;
- anthocyanins na anthocyanidins;
- auroni;
- chalcones;
- dihydrochalcones;
- flavonols;
- isoflavoni.
Misombo mingine ya phenolic (tannins, capsaicin).

Flavonoids na polyphenols zingine zimekuwa mada ya tafiti nyingi. Hata hivyo, bado haijawezekana kufafanua kikamilifu utaratibu maalum wa hatua ya polyphenols. Walakini, tafiti kadhaa zimethibitisha athari za faida za hizi misombo ya kikaboni kwa afya yako.

Faida za polyphenols

Polyphenols hulinda seli kutoka kwa radicals bure ambayo inaweza kuharibu utando wa seli, nyenzo za urithi, lipids na miundo ya protini. Polyphenols huzuia maendeleo ya vidonda vya tumbo na duodenal vinavyosababishwa na matatizo, matumizi ya madawa ya kulevya na pombe. Ili neutralize Matokeo mabaya yatokanayo na itikadi kali ya bure, unahitaji kula resheni kadhaa za matunda kwa siku.

Polyphenols zina athari ya kuzuia-uchochezi, antibacterial na antiviral. Pia huzuia thrombosis na atherosclerosis. Polyphenols hufunga collagen na kuzuia malezi ya histamine. Katika mwanga maarifa ya kisasa Unaweza pia kupata habari kuhusu madhara ya manufaa ya polyphenols katika kuzuia allergy na kupunguza cholesterol.

Asidi ya phenolic

Asidi ya phenolic ina athari kali ya kupambana na saratani. Aidha, wana mawakala wa antibacterial. Mbali na asidi zilizotajwa tayari, kama vile asidi ya gallic, asidi ya salicylic, asidi ya hidroksibenzoic, asidi ya vanili inapaswa pia kuzingatiwa kati ya polyphenols muhimu.

Flavonoids yenye thamani

Moja ya makundi matatu ya polyphenols ni flavonoids (bioflavonoids), ambayo hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya ugonjwa wa moyo. Misombo ya Flavonoid sio tu kulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo, lakini pia husaidia dhidi ya kiharusi na saratani ya mapafu.

Glasi 1 ya divai nyekundu kwa siku hupunguza hatari ya magonjwa sugu. Flavones hupatikana katika chai ya kijani, ginkgo, parsley, celery, apples, cherries, zabibu na mandimu na machungwa, zabibu.

Flavonols ni rangi kali

Flavonols ni ya kikundi cha flavonoids na hutoa matunda njano. Flavonols inastahili umakini maalum. Hatua yao ni kuzuia oxidation na kudumisha kiwango bora cholesterol. Kudumisha kiasi kinachofaa cha flavonoli katika lishe kunaweza kuboresha wasifu wa lipid na kuzuia atherogenesis.

Flavonols inaweza kupunguza hatari ya kupata tumors za saratani. Flavonols zipo katika matunda kama vile: zabibu giza, apples, elderberries, cherries, currants nyeusi, jordgubbar, cranberries, chokeberries, blueberries, raspberries, pamoja na broccoli, buckwheat, nyanya, mchicha.

Anthocyanins - dyes yenye thamani

Anthocyanins ni wajibu wa rangi ya bluu, zambarau au nyekundu ya matunda na mboga. Misombo hii ni nyeti sana kwa joto la juu na kuwa na shughuli nyingi za kibiolojia.

Anthocyanins hutumiwa kutibu vidonda, myopia na udhaifu wa mishipa ya damu. Dyes yenye thamani pia inaweza kupunguza kasi ya maendeleo ya ugonjwa wa moyo na atherosclerosis. Anthocyanins zina mali ya kupinga uchochezi na hujitokeza kutoka kwa misombo mingine kutokana na shughuli zao za antioxidant kali.

Nguvu ya antioxidant ya misombo hii ya kikaboni ni takriban mara 50 zaidi kuliko ile ya vitamini C. Dutu hizi za thamani hutoa ulinzi dhidi ya uharibifu unaosababishwa na jua. Pia husaidia kuboresha maono na mzunguko wa damu.

Anthocyanins zipo ndani kiasi kikubwa katika chokeberry, currant nyeusi, strawberry, zabibu, cherry, elderberry, blueberry, blackberry, raspberry, pomegranate, cranberry. Baadhi ya mboga pia ni matajiri ndani yao - vitunguu nyekundu, kabichi nyekundu, beets, eggplants.

Vyanzo Bora vya Polyphenols

Mkusanyiko wa juu wa polyphenols huzingatiwa katika maganda ya matunda na mboga, ambayo ni chanzo kikuu cha misombo hii. Lakini maudhui ya polyphenols katika aina mbalimbali matunda na mboga sio sawa.

Aidha, polyphenols hupatikana katika chai ya kijani, mate, kakao, karanga, na kunde.

Kiwango cha polyphenols katika vyakula hutegemea sana jinsi vinavyohifadhiwa na njia zinazotumiwa kuandaa chakula. Usindikaji na utakaso wa vyakula vya mmea hupunguza viwango vya antioxidants katika lishe.

Vyakula vya mafuta ni adui sio tu wa takwimu ndogo, bali pia njia ya utumbo wa binadamu. Hata hivyo, njia imepatikana kusaidia kupunguza madhara ya chakula hicho.

Polyphenols ni nini na ni faida gani kwa wanadamu? Sehemu hii hupatikana katika vyakula vingi. Muundo maalum wa polyphenols kwa njia chanya kuathiri kimetaboliki ya mafuta.

Walakini, hii ni mbali na mali yao pekee.

Faida

Polyphenols ni pamoja na katika kundi. Polyphenols ni nini? Dutu hizi ni rangi za mimea zinazopatikana ndani kiasi kikubwa katika chokoleti, zabibu, maapulo, juisi ya makomamanga na cranberries, pamoja na matunda na mboga nyingine. Moja ya faida kuu za polyphenols ni kupunguza mafuta kwa vyakula vizito vilivyo na mafuta mengi. Hii inaelezea tabia ya Wafaransa ya kuosha milo yao kwa kiasi kikubwa cha divai nyekundu, ambayo, kama zabibu, ina antioxidants nyingi. Lakini faida za polyphenols haziishii hapo. Kwa wengine sifa chanya Dutu hii inaweza kugawanywa katika:

Athari ya kupinga uchochezi;
Huondoa ugonjwa wa fizi;
Inaboresha mzunguko wa damu, huimarisha mishipa ya damu;
Hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa;
Ondoa radionuclides kutoka kwa mwili;
Athari ya uponyaji wa jeraha;
Huweka ngozi imara na elastic.

Utafiti uliofanywa nchini Israeli kwa mara nyingine umethibitisha faida za polyphenols kwa wanadamu. Makundi mawili ya washiriki wa majaribio walikula resheni tatu za nyama nyekundu ya kuku kila siku. Lakini polyphenols iliyojilimbikizia iliongezwa kwenye sahani ya tatu. Matokeo yake, baada ya kula vyakula viwili vya nyama nyekundu, kiwango cha bidhaa ya kati ya kuvunjika kwa mafuta, ambayo huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, kuongezeka kwa damu ya watu, na baada ya kula sahani ya tatu ilipungua mara kadhaa.

Licha ya manufaa ya polyphenols, haipendekezi kutumia vibaya vyakula fulani vilivyo juu ya vitu hivi, hasa pombe. Kwa kiasi kikubwa, divai inaweza kusababisha madhara, sio afya. Kiwango sawa cha polyphenol pia kinapatikana katika mafuta ya mizeituni na aina fulani za karanga. Saluni za spa na wataalamu wa cosmetologists mara nyingi hutumia faida za polyphenols katika shughuli zao. Bidhaa za huduma na dondoo la zabibu au chai ya kijani zina athari ya kurejesha kwenye ngozi, na kuchochea uzalishaji wa collagen katika tishu na kuzuia kupoteza unyevu.