น้ำเกลือเดือดเร็วขึ้นหรือไม่? ทำไมน้ำเค็มถึงเดือดเร็วขึ้น: กฎทางกายภาพของการเดือด

ทำไมการว่ายน้ำในน้ำเกลือจึงง่ายกว่าน้ำจืด?

การว่ายน้ำในน้ำเกลือนั้นง่ายกว่าในน้ำจืด เพราะเกลือทำให้น้ำหนักขึ้น: หากคุณใช้กระบอกสูบสองกระบอกที่มีความจุเท่ากัน อันหนึ่งเป็นน้ำเกลือและอีกอันหนึ่งเป็นน้ำจืด กระบอกน้ำเกลือจะมีน้ำหนัก a อีกเล็กน้อย กับอะไร ความหนาแน่นมากขึ้น(น้ำหนัก) ของน้ำ ยิ่งว่ายน้ำง่ายเท่าไหร่

วัตถุสามารถลอยในของเหลวได้หากน้ำหนักของมันเท่ากับน้ำหนักของน้ำที่มันเคลื่อนตัวหรือผลักออก (น้ำถูกแทนที่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับวัตถุ) คุณสามารถมองจากอีกด้านหนึ่ง เมื่อคุณนั่งในอ่าง คุณจะเห็นระดับน้ำในอ่างเพิ่มขึ้น หากคุณทำให้น้ำที่ร่างกายเคลื่อนออกไป น้ำหนักของน้ำนั้นจะเท่ากับน้ำหนักตัวของคุณ หากน้ำมีความหนาแน่นสูง เช่น น้ำเกลือ ร่างกายของคุณจะเคลื่อนตัวน้อยลง (กล่าวคือ จะใช้น้ำน้อยลงเพื่อให้สมดุลกับน้ำหนักตัวของคุณ) และเมื่อคุณลอยตัว คุณจะสูงขึ้นมากกว่าที่คุณลอยเข้าไป น้ำจืด

ในแก้วแรกเป็นน้ำจืดธรรมดาในแก้วที่สอง - เค็ม
ในสาม - เค็มมาก

อะไรเก็บความร้อนได้ดีกว่า: น้ำจืดหรือน้ำเกลือ?

เรือสองลำเต็มไปด้วยน้ำจืด พวกเขาอุ่นเครื่องประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะหนึ่งและติดป้ายว่า "น้ำเกลือ" ในครั้งแรกที่พยายามไม่มีความแตกต่างมากนักอุณหภูมิคือ 120 องศา ในความพยายามครั้งที่สอง เติมเกลืออีก 2 ช้อนโต๊ะและเห็นความแตกต่างได้ชัดเจน น้ำเกลือเย็นตัวเร็วกว่าน้ำปกติมาก น้ำประปา. เป็นส่วนหนึ่งของการทดลอง ตรวจสอบปริมาณเกลือในน้ำ เมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงถึง 90 องศา การเก็บข้อมูลก็เริ่มขึ้น ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบเดียวกันตลอดการทดลอง

ทำไมน้ำทะเลถึงเค็ม?

เกลือจากพื้นผิวโลกจะละลายอยู่ตลอดเวลาและไปสิ้นสุดที่มหาสมุทร
หากมหาสมุทรทั้งหมดแห้งแล้ง เกลือที่เหลือก็สามารถนำมาใช้สร้างกำแพงสูง 230 กม. และหนาเกือบ 2 กม. กำแพงดังกล่าวสามารถไปรอบเส้นศูนย์สูตรได้ทั้งหมด โลก. หรือการเปรียบเทียบอื่น เกลือของมหาสมุทรที่แห้งแล้งทั้งหมดนั้นมีปริมาณมากกว่าทวีปยุโรปถึง 15 เท่า!
เกลือธรรมดาที่ได้จากน้ำทะเล แหล่งเกลือ หรือระหว่างการเกิดตะกอน เกลือสินเธาว์. น้ำทะเลประกอบด้วยเกลือ 3-3.5% ทะเลภายใน เช่น ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทะเลแดงมีเกลือมากกว่า ทะเลเปิด. ทะเลเดดซี มีพื้นที่เพียง 728 ตร.ม. กม. มีเกลือประมาณ 10,523,000,000 ตัน
โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำทะเล 1 ลิตรมีเกลือประมาณ 30 กรัม แหล่งเกลือสินเธาว์ใน ส่วนต่างๆแผ่นดินก่อตัวขึ้นเมื่อหลายล้านปีก่อนอันเป็นผลมาจากการระเหยของน้ำทะเล สำหรับการก่อตัวของเกลือสินเธาว์นั้นจะต้องระเหยเก้าในสิบของปริมาตรน้ำทะเล เชื่อกันว่าทะเลภายในตั้งอยู่บนพื้นที่ของแหล่งสะสมของเกลือสมัยใหม่ ระเหยเร็วกว่าใหม่ น้ำทะเล- นี่คือแหล่งของเกลือสินเธาว์
ปริมาณพื้นฐาน เกลือกินได้ขุดจากเกลือสินเธาว์ โดยปกติทุ่นระเบิดจะถูกวางลงในแหล่งเกลือ น้ำสะอาดถูกสูบผ่านท่อซึ่งจะละลายเกลือ สารละลายนี้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำผ่านท่อที่สอง

ทำไมน้ำจืดถึงเดือดเร็วกว่าน้ำเค็ม?

น้ำเกลือเดือดที่ อุณหภูมิสูงกว่าน้ำจืดตามลำดับภายใต้สภาวะความร้อนเดียวกันน้ำจืดจะเดือดเร็วขึ้นน้ำเค็มจะเดือดในภายหลัง มีทฤษฎีฟิสิกส์และเคมีทั้งหมดว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้ "บนนิ้วมือ" สามารถอธิบายได้ดังนี้ โมเลกุลของน้ำจับกับเกลือไอออน - กระบวนการของความชุ่มชื้นเกิดขึ้น พันธะระหว่างโมเลกุลของน้ำนั้นอ่อนกว่าพันธะที่เกิดขึ้นจากการให้น้ำ ดังนั้นโมเลกุล น้ำจืดง่ายกว่า (ที่อุณหภูมิต่ำกว่า) แยกออกจาก "สภาพแวดล้อม" - เช่น ระเหยอย่างแท้จริง และเพื่อให้โมเลกุลของน้ำที่มีเกลือละลาย "แตกออกจากอ้อมกอด" ของเกลือและโมเลกุลของน้ำอื่นๆ นั้น จำเป็นต้องมีพลังงานมากขึ้น กล่าวคือ อุณหภูมิสูง.

การเดือดเป็นกระบวนการที่สารเปลี่ยนจากของเหลวเป็น สถานะก๊าซ(ไอระเหยในของเหลว). ต้มไม่ระเหย: มันแตกต่างกันในสิ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้ ที่ความดันและอุณหภูมิที่แน่นอนเท่านั้น

ต้ม - ต้มน้ำให้เดือด

การเดือดของน้ำเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งเกิดขึ้นใน สี่ขั้นตอน. ขอ​พิจารณา​ตัว​อย่าง​การ​ต้ม​น้ำ​ใน​ภาชนะ​แก้ว​เปิด.

ในระยะแรกน้ำเดือดที่ด้านล่างของภาชนะมีฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏขึ้นซึ่งสามารถมองเห็นได้บนผิวน้ำด้านข้าง

ฟองอากาศเหล่านี้เกิดจากการขยายตัวของฟองอากาศขนาดเล็กที่พบในรอยแตกขนาดเล็กในภาชนะ

ในขั้นตอนที่สองสังเกตการเพิ่มปริมาตรของฟองอากาศ: ฟองอากาศแตกออกสู่พื้นผิวมากขึ้นเรื่อย ๆ ภายในฟองอากาศเป็นไอน้ำอิ่มตัว

เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความดันของฟองอากาศอิ่มตัวจะเพิ่มขึ้น ทำให้ฟองอากาศมีขนาดใหญ่ขึ้น เป็นผลให้แรงอาร์คิมีดีนที่กระทำต่อฟองอากาศเพิ่มขึ้น

ต้องขอบคุณแรงนี้ที่ทำให้ฟองอากาศพุ่งไปที่ผิวน้ำ ถ้าชั้นบนสุดของน้ำไม่มีเวลาอุ่นเครื่อง สูงถึง 100 องศาเซลเซียส(และนี่คือจุดเดือด น้ำสะอาดปราศจากสิ่งสกปรก) จากนั้นฟองอากาศจะจมลงไปในชั้นที่ร้อนกว่าหลังจากนั้นพวกมันจะพุ่งกลับสู่พื้นผิวอีกครั้ง

เนื่องจากฟองอากาศลดลงและเพิ่มขนาดอย่างต่อเนื่องภายในภาชนะจึงมี คลื่นเสียงซึ่งสร้างลักษณะเสียงของการเดือด

ในขั้นตอนที่สามขึ้นสู่ผิวน้ำ จำนวนมากฟองอากาศ ซึ่งในขั้นต้นทำให้เกิดความขุ่นเล็กน้อยของน้ำ ซึ่งจะ "เปลี่ยนเป็นสีซีด" กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและเรียกว่า "เดือดด้วยปุ่มสีขาว"

ในที่สุด, ในระยะที่สี่น้ำเดือดเริ่มเดือดอย่างเข้มข้นมีฟองสบู่แตกขนาดใหญ่และกระเด็นปรากฏขึ้น (ตามกฎแล้วการกระเด็นหมายความว่าน้ำเดือดมาก)

ไอน้ำเริ่มก่อตัวจากน้ำในขณะที่น้ำส่งเสียงที่เฉพาะเจาะจง

ทำไมกำแพงจึง "บาน" และหน้าต่าง "ร้องไห้"? บ่อยครั้งที่ผู้สร้างที่คำนวณจุดน้ำค้างผิดจะต้องถูกตำหนิสำหรับสิ่งนี้ อ่านบทความเพื่อดูว่ามันสำคัญแค่ไหน ปรากฏการณ์ทางกายภาพ, และวิธีการกำจัดความชื้นที่มากเกินไปในบ้าน?

ประโยชน์อะไรที่ละลายน้ำได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ ปรากฎว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก!

อุณหภูมิไอน้ำที่น้ำเดือด^

ไอน้ำคือสถานะก๊าซของน้ำ เมื่อไอน้ำเข้าสู่อากาศ มันเหมือนกับก๊าซอื่น ๆ ที่ออกแรงกดบนมัน

ในกระบวนการกลายเป็นไอ อุณหภูมิของไอน้ำและน้ำจะคงที่จนกว่าน้ำจะระเหยหมด ปรากฏการณ์นี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพลังงาน (อุณหภูมิ) ทั้งหมดมุ่งไปที่การเปลี่ยนน้ำเป็นไอน้ำ

ที่ กรณีนี้มีการผลิตไอน้ำอิ่มตัวแห้ง ไม่มีอนุภาคของเฟสของเหลวที่กระจายตัวสูงในคู่ดังกล่าว ไอน้ำยังสามารถ เปียกและร้อนจัด.

ไอน้ำอิ่มตัวที่มีอนุภาคละเอียดของเฟสของเหลวที่แขวนลอยอยู่ซึ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวลของไอเรียกว่า เปียก ไอน้ำอิ่มตัว .

ที่จุดเริ่มต้นของน้ำเดือดจะเกิดไอน้ำขึ้นซึ่งจะเปลี่ยนเป็นความอิ่มตัวของแห้ง ไอน้ำซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิของน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อนยวดยิ่ง สามารถรับได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษเท่านั้น ในกรณีนี้ไอน้ำดังกล่าวจะมีลักษณะใกล้เคียงกับก๊าซ.

จุดเดือดของน้ำเกลือ^

จุดเดือดของน้ำเกลือสูงกว่าจุดเดือดของน้ำจืด. เพราะเหตุนี้ น้ำเกลือเดือดช้ากว่าน้ำจืด. น้ำเกลือประกอบด้วย Na+ และ Cl-ion ซึ่งครอบครองพื้นที่ระหว่างโมเลกุลของน้ำ

ในน้ำเกลือ โมเลกุลของน้ำจะเกาะติดกับไอออนของเกลือ ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าการให้น้ำ พันธะระหว่างโมเลกุลของน้ำมีนัยสำคัญ การเชื่อมต่อที่อ่อนแอกว่าเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการให้ความชุ่มชื้น

ดังนั้นเมื่อต้มจากโมเลกุลของน้ำจืดจะเกิดการระเหยเร็วขึ้น

น้ำเดือดที่ละลายเกลือจะต้องใช้พลังงานมากกว่า ซึ่งในกรณีนี้คืออุณหภูมิ

เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น โมเลกุลในน้ำเกลือจะเริ่มเคลื่อนที่เร็วขึ้น แต่มีโมเลกุลน้อยกว่า ดังนั้นจึงชนกันน้อยลง เป็นผลให้มีการผลิตไอน้ำน้อยลงซึ่งแรงดันจะต่ำกว่าไอน้ำในน้ำจืด

เพื่อให้ความดันในน้ำเกลือสูงกว่าความดันบรรยากาศและเริ่มกระบวนการเดือด จำเป็นต้องมีอุณหภูมิที่สูงขึ้น เมื่อเติมเกลือ 60 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร จุดเดือดจะเพิ่มขึ้น 10 องศาเซลเซียส

ฉันเขียนเป็นภาษารัสเซียว่าน้ำเดือด นอนลง

ไม่ มันไม่ใช่รัสเซีย

อ้างจาก: Vladimir S

อย่ากินน้ำเดือดทั้งหมดอย่างแปลกใจ

คำแนะนำที่ง่ายและน่าจดจำในการหยุดสับสนคำกริยาเหล่านี้ที่มีความหมายคล้ายกันตลอดไป

ดังนั้นจึงไม่ใช้กริยา "นอนลง" โดยไม่มีคำนำหน้า ดังนั้น หากคุณจำเป็นต้องใช้มันอย่างยิ่ง คุณสามารถเพิ่มคำนำหน้าที่เหมาะสมกับความหมายและดำเนินการต่อได้เลย: ใส่ วาง วาง เลื่อน พับ ฯลฯ

แต่กริยา "ใส่" ตรงกันข้ามด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ชอบคำนำหน้า แต่ในทางกลับกัน เขาชอบเมื่อสำเนียงถูกวางไว้อย่างถูกต้อง: ใส่, ใส่, ใส่ (ผิด - ใส่), กริยาใส่, ใส่กริยา

นักเคมีเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์จาก Google Chemistry

มันขึ้นอยู่กับบุคคล คุณสามารถมองเข้าไปในหนังสือและดูรูปที่

มาตราส่วนในกาต้มน้ำเป็นเกลือแม้ว่าจะละลายได้น้อยก็ตามเช่น ในทางทฤษฎี น้ำในกาต้มน้ำที่มีเกล็ดจะเดือดที่ t มากกว่า 100

แล้วคุณก็รู้ว่าทะเลมันเค็ม เพราะปลาเฮอริ่งเค็มแหวกว่ายอยู่ในนั้น

ในทางทฤษฎี ในแง่ของ b.b. และ b.m. ขนาดปลาเฮอริ่งเค็มที่โยนลงทะเลสดสามารถทำให้เค็มได้ อีกครั้งจำเป็นต้องดูว่าจะมีปลาเฮอริ่งกี่ตัว

หากไม่เพิ่มความดันเกิน 100 องศา แม้แต่ไอน์สไตน์ก็ไม่ร้อนขึ้น

เขาจะไม่สามารถทำได้ในห้องปฏิบัติการ แต่เป็นพลเมืองธรรมดา ในครัวธรรมดา ในเตาไมโครเวฟธรรมดา - อย่างง่ายดาย
และต่อไป

และโดยทั่วไปแล้ว ภาคเหนือไม่ได้สนใจจุดเดือดบางประเภท แต่ทำไมจึงเกิดพันธะในไฮเดรตไอออน

นั่นคือสิ่งที่เขาไม่สนใจ

อ้างจาก: เหนือ

ถ้าเติมเกลือลงไปในน้ำก็จะเดือดเร็วขึ้น

ดังที่เราเห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่าข้างต้น น้ำที่ไม่ใส่เกลือสามารถทำให้ร้อนมากเกินไปได้ง่าย แต่จะใช้เวลานานกว่า ถ้าเค็มล่วงหน้าก็จะใช้เวลาน้อยลง น้ำจะไม่ร้อนเกินไป มันจะเดือดที่ 100 ° C

และแม้ว่าน้ำจะเริ่มเดือดที่อุณหภูมิสูงขึ้นพร้อมกับความเข้มข้นของเกลือที่เพิ่มขึ้น ในทางทฤษฎีแล้วปรากฎว่าถ้าคุณเติมเกลือลงไป มันจะเดือดเร็วขึ้น แต่ตัวอย่างแสดงให้เห็นว่าไม่เพียงแต่ในทางทฤษฎีเท่านั้นแต่ยังในทางปฏิบัติอีกด้วย และทำไมเขาถึงพูดตามหลักวิชา - เพราะยังคงเป็นที่พึงปรารถนาหรือแม้กระทั่งจำเป็นต้องดื่มน้ำบริสุทธิ์หรือกลั่นและจานควรสะอาดเรียบ

ในครัวธรรมดา อาจไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป โดยปกติเราต้มน้ำตามที่เป็นอยู่ มักจะมาจากก๊อก ในจานธรรมดาๆ ที่มีรอยขีดข่วน และเกลือไม่ใช่สำหรับชา แต่สำหรับซุป นั่นคือ ส่วนผสมอื่นๆ มีอยู่พร้อมกับเกลือ ไม่มีการพูดถึงความร้อนสูงเกินไปที่นี่ แต่ผู้ถามไม่ได้ให้รายละเอียด

หม้อไอน้ำเป็นกลางไม่ส่งผลต่อจุดเดือด

น้ำเดือดตกลงไปในน้ำก่อนที่จะเริ่มให้ความร้อน

หม้อไอน้ำเป็นพื้นผิวที่ขรุขระ เป็นรูพรุน และมีรูพรุน เราจะพิจารณาความหยาบของพื้นผิวของหลอดแก้วในความสามารถนี้

1. กระติกน้ำที่มีโถปั่นสด ทุกที่ที่สะอาด
2. กระติกน้ำที่มีความหยาบที่มองไม่เห็นด้วยตา
3. กระติกน้ำก้นมีรอยขีดข่วนด้านในด้วยกระดาษทราย

โดยทั้งสามจุดเดือดจะต่างกัน เดือดนั่นคือสิ่งที่เขาพูดถึง ทิศเหนือ. แม้ว่าอุณหภูมิ เดือดทั้งหมด สามกรณีแน่นอนจะเหมือนกัน

โดยวิธีการที่อาหารควรจะเค็มหลังจากที่พร้อม ฉัน เกือบไม่เกลือ ไม่ใช่หลังจากอ่าน Bragg แต่ตั้งแต่วัยเด็กมันเป็นความชอบด้านรสนิยม