ไรโบสตั้งอยู่ที่ไหน? เราควรทานไรโบสหรือไม่? คืนความเข้มข้นของ ATP ในกล้ามเนื้อหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก

ตามที่ลงท้ายด้วย "oz" เรากำลังจัดการกับน้ำตาล ไรโบสมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมากในอาหารของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไรโบสเป็นส่วนหนึ่งของกรดนิวคลีอิกที่พบในเนื้อสัตว์ ตัวอักษร "A" ของตัวย่อ ATP หมายถึงโมเลกุลอะดีโนซีน และอะดีโนซีนเกิดขึ้นจากการรวมกันของโมเลกุลอะดีนีนและโมเลกุลดี-ไรโบส สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าไรโบสมีบทบาทในการสร้าง ATP

การใช้น้ำตาลไรโบสในกีฬาเพิ่งเริ่มขึ้น แม้ว่าน้ำตาลชนิดนี้จะได้รับการกำหนดไว้สำหรับการรักษา เช่น ภาวะหัวใจล้มเหลวมานานแล้ว หลังการปลูกถ่ายหัวใจ โอกาสในการปลูกถ่ายอวัยวะจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากร่างกายได้รับไรโบส หากนักกีฬาไม่ใช้ไรโบส อาจเป็นเพราะราคาสูง อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการสกัดแบบใหม่ทำให้ไรโบสมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายมากขึ้น ซึ่งนำไปสู่การแนะนำสู่ตลาดในรูปของอาหารเสริม

1. ไรโบสและเอทีพี

นักกีฬาใช้ไรโบสเพื่อเพิ่มการสังเคราะห์ ATP ซึ่งเป็นผลมาจากการออกกำลังกายอย่างหนักและยาวนาน Ribose ยังส่งผลต่อ uridine triphosphate ซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่าง แน่นอนเป้าหมายของนักกีฬาคือการเพิ่มความแข็งแกร่งหรือมากกว่านั้นเพื่อป้องกันไม่ให้สูญเสียมากเกินไปเมื่อโหลดสั้น แต่หนักซ้ำ ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่กำหนดให้พัก ผู้บริโภคไรโบสในอุดมคติคือนักกีฬาที่สร้างกล้ามเนื้อหรือนักวิ่งระยะสั้น

Ribose มีผลเพียงเล็กน้อยต่อกล้ามเนื้อที่เหลือ ในทางตรงกันข้าม มันจะเร่งการสังเคราะห์ ATP ภายในเซลล์ หากกล้ามเนื้อนั้นเกี่ยวข้องกับการออกแรงทางกายภาพอย่างมาก Ribose ยังสามารถเพิ่มระดับ ATP นอกเซลล์ได้อีกด้วย ในกรณีนี้ ATP ทำหน้าที่เป็นตัวแปลงกระแสประสาท เพิ่มความแข็งแรงและลดความเมื่อยล้าในระดับสมอง ในขณะเดียวกันก็มีฤทธิ์ขยายหลอดเลือด

2. ผลของไรโบสต่อร่างกายของนักกีฬา

การศึกษาที่สร้างคุณสมบัติที่คาดหวังจากไรโบสได้ดีที่สุดคือโดย J. Antonio (2002b) เป็นเวลาสี่สัปดาห์ ชายหนุ่มที่กำลังสร้างกล้ามเนื้อได้รับยาหลอกหรือไรโบส 10 กรัม เมื่อทำ Bench Press ความแข็งแรงสูงสุดจะเพิ่มขึ้น 2.2 กิโลกรัมเมื่อรับประทานยาหลอก เทียบกับ 3.6 กิโลกรัมเมื่อรับประทานไรโบส จำนวนครั้งของการทำท่า Bench Press ที่เทียบเท่ากับน้ำหนักตัวมากกว่า 10 เซ็ตเพิ่มขึ้น 19 เปอร์เซ็นต์เมื่อใช้ไรโบส เทียบกับ 12 เปอร์เซ็นต์เมื่อใช้ยาหลอก แม้จะมีความแข็งแรงเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่พบว่ามวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานไรโบส มวลกล้ามเนื้อรู้สึกสบายตัวที่สุดเมื่อฝึกควบคุมอาหารจากดวงดาว - http://dietwink.com/category/diety/diety-zvezd/

Ribose มักถูกอธิบายว่าเป็นอาหารเสริมเพื่อการฟื้นฟู อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องชี้แจงสาระสำคัญของการกำหนดที่ไม่ชัดเจนดังกล่าว หากรับประทานก่อนออกกำลังกายอย่างหนักและซ้ำๆ กัน ไรโบสจะลดระดับการสูญเสียความแข็งแรงที่เกิดขึ้นจากชุดหนึ่งไปอีกชุดหนึ่งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่างไรก็ตาม เราไม่คิดว่าไรโบสจะเร่งการฟื้นตัวระหว่างการออกกำลังกายสองครั้ง

3. การตอบสนองที่ไม่สม่ำเสมอ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนจำนวนมากไม่เปิดรับไรโบสมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานในปริมาณต่ำ (หนึ่งกรัมต่อวัน) ปริมาณควรสูงพอที่ผู้คนจะตอบสนองต่อไรโบสมากขึ้น ประโยชน์ของไรโบสดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับปริมาณการออกกำลังกาย

4. ผลข้างเคียงของไรโบส

หนึ่งในปัญหาร้ายแรงที่เกิดจากไรโบสคือฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดอย่างรุนแรง หากคนกินไรโบสในขณะท้องว่างหรือหลังกินอาหารในปริมาณเล็กน้อย เขาอาจมีอาการเสียสติ ทำให้เขามีสมาธิได้ยาก เนื่องจากสมองขาดเชื้อเพลิงจึงเกิดอาการปวดศีรษะได้ น้ำตาลดังต่อไปนี้

Ribose เป็นอาหารเสริมที่ไม่สามารถเข้าถึงได้หลังจากได้รับคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอแล้วเท่านั้น นอกจากนี้ หลังจากรับประทานไรโบสแล้ว อย่านอนราบเพื่อรอออกกำลังกาย ไม่หยุดแอคทีฟ! แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเริ่มรับประทานไรโบสในปริมาณที่น้อย ค่อยๆ เพิ่มขึ้น อย่าเริ่มใช้ทันทีด้วยสิบกรัม ให้ร่างกายของคุณคุ้นเคยกับไรโบสก่อน

Ribose มักจะรวมกับครีเอทีน แต่เราแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงชุดค่าผสมนี้ เนื่องจากครีเอทีนมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลได้เล็กน้อย ซึ่งในความเห็นของเรา ไม่มีประโยชน์ก่อนที่จะออกแรงทางกายภาพ

เราพบว่าการกินไรโบสหนึ่งชั่วโมงก่อนการฝึกซ้อมหรือการแข่งขันเป็นสิ่งสำคัญ แต่หลังจากการฝึกอบรมไม่มีความรู้สึกใด ๆ ในการใช้งานแม้ว่าจะมีการกำหนดบ่อยครั้งก็ตาม แทนที่จะเร่งการฟื้นตัวของร่างกาย ตรงกันข้าม กลับทำให้ร่างกายช้าลง ทำให้เกิดอาการปวดเมื่อยได้ บางทีการบริโภคไรโบสหลังออกกำลังกายสามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าการศึกษาบางชิ้นไม่พบผลในเชิงบวก ปัญหาอีกประการหนึ่งคือ ในบางการศึกษา ปริมาณของไรโบสต่ำเกินไปที่จะส่งผลอย่างมีนัยสำคัญ

โมโนแซ็กคาไรด์: การจำแนกประเภท; สเตอริโอไอโซเมอร์ ซีรีส์ D- และ L; รูปแบบเปิดและวงจรในตัวอย่างของ D-กลูโคสและ 2-deoxy-D-ribose, cyclo-oxotautomerism; การกลายพันธุ์ ตัวแทน: D-xylose, D-ribose, D-glucose, 2-deoxy-D-ribose, D-glucosamine

คาร์โบไฮเดรต- สารประกอบเฮเทอโรฟังก์ชันนัลที่เป็นอัลดีไฮด์หรือคีโตนโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์หรืออนุพันธ์ของพวกมัน คลาสของคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยสารประกอบหลากหลายตั้งแต่น้ำหนักโมเลกุลต่ำซึ่งมีอะตอมของคาร์บอนตั้งแต่ 3 ถึง 10 อะตอมไปจนถึงโพลิเมอร์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลหลายล้าน ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการไฮโดรไลซิสของกรดและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ พวกมันแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่: โมโนแซ็กคาไรด์ โอลิโกแซ็กคาไรด์ และโพลีแซ็กคาไรด์ .

โมโนแซ็กคาไรด์(monoses) - คาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถผ่านการไฮโดรไลซิสของกรดด้วยการก่อตัวของน้ำตาลที่เรียบง่าย โมโน จัดประเภทโดยจำนวนอะตอมของคาร์บอน ธรรมชาติของหมู่ฟังก์ชัน อนุกรมสเตอริโอไอโซเมอริก และรูปแบบอโนเมอริก โดย กลุ่มการทำงาน โมโนแซ็กคาไรด์แบ่งออกเป็น อัลโดส (มีหมู่อัลดีไฮด์) และ คีโตซิส (มีหมู่คาร์บอนิล).

โดย จำนวนอะตอมของคาร์บอน ในห่วงโซ่: trioses (3), tetroses (4), pentoses (5), hexoses (6), heptoses (7) ฯลฯ ถึง 10 ที่สำคัญที่สุดคือ pentoses และ hexoses โดย การกำหนดค่าของ chiral atom ตัวสุดท้าย คาร์บอนมอโนแซ็กคาไรด์แบ่งออกเป็นสเตอรีโอไอโซเมอร์ซีรีส์ D และ L ตามกฎแล้ว สเตอริโอไอโซเมอร์ซีรีส์ D มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการเผาผลาญในร่างกาย (ดี-กลูโคส, ดี-ฟรุคโตส, ดี-ไรโบส, ดี-ดีออกซีไรโบส เป็นต้น)

โดยทั่วไป ชื่อของโมโนแซ็กคาไรด์แต่ละชนิดประกอบด้วย:

คำนำหน้าอธิบายการกำหนดค่าของอะตอมคาร์บอนที่ไม่สมมาตรทั้งหมด

พยางค์ดิจิทัลที่กำหนดจำนวนอะตอมของคาร์บอนในห่วงโซ่

คำต่อท้าย - ออนซ์ - สำหรับอัลโดส และ - อูโลซ่า - สำหรับคีโตซีสและตำแหน่งของกลุ่ม oxo จะถูกระบุก็ต่อเมื่อไม่ได้อยู่ที่อะตอม C-2

โครงสร้างและ สเตอริโอไอโซเมอร์โมโนแซ็กคาไรด์

โมเลกุลของโมโนแซ็กคาไรด์มีศูนย์กลางของไคราลิตี้หลายจุด ดังนั้นจึงมีสเตอรีโอไอโซเมอร์จำนวนมากที่สอดคล้องกับสูตรโครงสร้างเดียวกัน ดังนั้น จำนวนสเตอริโอไอโซเมอร์ของอัลโดเพนโทสคือ 8 ( 2 น , ที่ไหน น = 3 ) รวมทั้งอิแนนทิโอเมอร์ 4 คู่ อัลโดเฮกโซสจะมีสเตอรีโอไอโซเมอร์ 16 ตัว นั่นคืออีแนนทิโอเมอร์ 8 คู่ เนื่องจากโซ่คาร์บอนของพวกมันมีอะตอมของคาร์บอนที่ไม่สมมาตร 4 อะตอม ได้แก่ อัลโลส อัลโทรส กาแลคโตส กลูโคส กลูโคส ไอโดส มานโนส ทาโลส คีโตเฮกโซสประกอบด้วย chiral carbon หนึ่งอะตอมน้อยกว่าอัลโดสที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นจำนวนของสเตอรีโอไอโซเมอร์ (2 3) จึงลดลงเหลือ 8 (อิแนนทิโอเมอร์ 4 คู่)

การกำหนดค่าสัมพัทธ์ โมโนแซ็กคาไรด์ถูกกำหนดโดยการกำหนดค่า อะตอมของไครัลคาร์บอนอยู่ห่างจากหมู่คาร์บอนิลมากที่สุด โดยเปรียบเทียบกับการกำหนดค่ามาตรฐาน - กลีเซอรอลดีไฮด์ หากโครงร่างของอะตอมของคาร์บอนนี้ตรงกับโครงร่างของ D-glyceraldehyde โมโนแซ็กคาไรด์โดยรวมจะเรียกว่า D-series ในทางกลับกัน เมื่อจับคู่การกำหนดค่าของ L-glyceraldehyde โมโนแซ็กคาไรด์จะถือว่าอยู่ใน L-series อัลโดสของซีรีส์ D แต่ละอันสอดคล้องกับอีแนนทิโอเมอร์ของซีรีส์ L ที่มีการกำหนดค่าตรงกันข้ามของศูนย์กลางของการเกิดโรคทั้งหมด

(! ) ตำแหน่งของกลุ่มไฮดรอกซิลที่จุดศูนย์กลางสุดท้ายของ chirality ทางด้านขวาแสดงว่าโมโนแซ็กคาไรด์เป็นของ D-series ทางด้านซ้าย - ไปยัง L-series เช่นเดียวกันกับในมาตรฐาน stereochemical - glyceraldehyde

กลูโคสธรรมชาติเป็นสเตอริโอไอโซเมอร์ ง-ชุด. ในสภาวะสมดุล สารละลายกลูโคสจะหมุนไปทางขวา (+52.5º) ดังนั้นบางครั้งกลูโคสจึงถูกเรียกว่าเดกซ์โทรส กลูโคสได้ชื่อมาจากน้ำตาลองุ่นเนื่องจากพบได้มากที่สุดในน้ำองุ่น

อีพิเมอร์ เรียกว่าไดแอสเตอริโอเมอร์ของโมโนแซ็กคาไรด์ที่แตกต่างกันในการกำหนดค่าของอะตอมคาร์บอนที่ไม่สมมาตรเพียงอะตอมเดียว epimer ของ D-กลูโคสที่ C 4 คือ D-galactose และที่ C 2 คือ mannose อีพิเมอร์ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างสามารถเปลี่ยนรูปซึ่งกันและกันผ่านรูปแบบเอนไดออล และกระบวนการนี้เรียกว่า epimerization .

โทโทเมอริซึ่มของโมโนแซ็กคาไรด์สำรวจคุณสมบัติ กลูโคส แสดงให้เห็น:

1) ไม่มีแถบที่สอดคล้องกับกลุ่มอัลดีไฮด์ในสเปกตรัมการดูดกลืนของสารละลายกลูโคส

2) สารละลายน้ำตาลกลูโคสไม่ให้ปฏิกิริยาทั้งหมดกับกลุ่มอัลดีไฮด์ (ไม่มีปฏิกิริยากับ NaHSO 3 และกรดฟุคซีนซัลเฟอร์รัส)

3) เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับแอลกอฮอล์ในที่ที่มี HCl "แห้ง" กลูโคสจะเพิ่มแอลกอฮอล์เทียบเท่ากับอัลดีไฮด์ซึ่งแตกต่างจากอัลดีไฮด์

4) สารละลายน้ำตาลกลูโคสที่เตรียมขึ้นใหม่ กลายพันธุ์ ภายใน 1.5–2 ชั่วโมง มุมการหมุนของระนาบแสงโพลาไรซ์จะเปลี่ยนไป

วงจร รูปแบบของโมโนแซ็กคาไรด์โดยธรรมชาติทางเคมีจะเป็นวัฏจักร hemiacetals ซึ่งเกิดจากปฏิสัมพันธ์ของกลุ่มอัลดีไฮด์ (หรือคีโตน) กับกลุ่มแอลกอฮอล์ของโมโนแซ็กคาไรด์ อันเป็นผลมาจากปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุล ( แต่ เอ็น กลไก ) อะตอมของคาร์บอนอิเล็กโทรฟิลิกของหมู่คาร์บอนิลถูกโจมตีโดยอะตอมของนิวคลีโอฟิลิกของออกซิเจนของหมู่ไฮดรอกซิล เทอร์โมไดนามิกส์เสถียรกว่าสมาชิกห้าตัว ( ฟูราโนส ) และหกสมาชิก ( ไพราโนส ) รอบ การก่อตัวของวัฏจักรเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความสามารถของสายโซ่คาร์บอนของโมโนแซ็กคาไรด์ที่จะรับเอาโครงสร้างที่เหมือนกรงเล็บ

การแสดงกราฟิกของรูปแบบวงกลมที่แสดงด้านล่างเรียกว่าสูตรของฟิชเชอร์ (คุณสามารถหาชื่อ "สูตร Colley-Tollens" ได้เช่นกัน)

ในปฏิกิริยาเหล่านี้ อะตอม C 1 จาก prochiral ซึ่งเป็นผลมาจากการหมุนเวียนกลายเป็น chiral ( ศูนย์ความผิดปกติ).

สเตอริโอไอโซเมอร์ที่แตกต่างกันในโครงแบบของอะตอม C-1 aldose หรือ C-2 ketose ในรูปแบบวัฏจักรเรียกว่า อโนเมอร์ และเรียกอะตอมของคาร์บอนเองว่า ศูนย์ความผิดปกติ .

หมู่ OH ที่เกิดจากการไซคีไลเซชันคือเฮมิแอซีทัล เรียกอีกอย่างว่ากลุ่มไกลโคซิดิกไฮดรอกซิล โดยคุณสมบัติแล้ว โมโนแซ็กคาไรด์ในกลุ่มแอลกอฮอล์อื่นๆ

การก่อตัวของศูนย์ไครัลเพิ่มเติมนำไปสู่การเกิดขึ้นของรูปแบบ α-และ β-สเตอริโอไอโซเมอริก (อะโนเมอริก) ใหม่ รูปแบบ α-anomeric เรียกว่าไฮดรอกซิล hemiacetal อยู่ด้านเดียวกับไฮดรอกซิลที่ศูนย์กลาง chiral สุดท้ายและ แบบฟอร์มเบต้า - เมื่อไฮดรอกซิล hemiacetal อยู่อีกด้านหนึ่งที่ไม่ใช่ไฮดรอกซิลที่ศูนย์กลาง chiral สุดท้าย 5 รูปแบบของน้ำตาลกลูโคสที่ส่งผ่านร่วมกันจะเกิดขึ้น ประเภทของความตึงเครียดนี้เรียกว่า ไซโคล-ออกโซ-เทาโทเมอริซึม . กลูโคสในรูปของเทาโทเมอริกอยู่ในสารละลายในสภาวะสมดุล

เด่นในสารละลายโมโนแซ็กคาไรด์ รูปแบบ hemiacetal วงจร (99.99%) เป็นที่ชื่นชอบทางอุณหพลศาสตร์มากขึ้น สัดส่วนของรูปแบบอะไซคลิกที่มีหมู่อัลดีไฮด์น้อยกว่า 0.01% ดังนั้นจึงไม่มีปฏิกิริยากับ NaHSO 3 , ไม่มีปฏิกิริยากับกรดฟุคไซน์ซัลเฟอร์รัส และสเปกตรัมการดูดกลืนของสารละลายกลูโคสไม่แสดงลักษณะแถบของ กลุ่มอัลดีไฮด์

ทางนี้, โมโนแซ็กคาไรด์ - ไซคลิกเฮมิแอซีตัลของอัลดีไฮด์หรือคีโตนโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในสารละลายในสภาวะสมดุลด้วยรูปแบบแอไซคลิกของเทาโทเมอร์

ในสารละลายโมโนแซ็กคาไรด์ที่เตรียมขึ้นใหม่ปรากฏการณ์นี้ การกลายพันธุ์ - การเปลี่ยนแปลงในเวลาของมุมการหมุนของระนาบโพลาไรซ์ของแสง . รูปแบบ α-และ β-แบบ anomeric มีมุมการหมุนของระนาบแสงโพลาไรซ์ต่างกัน ดังนั้น ผลึก α,D-กลูโคไพราโนส เมื่อละลายในน้ำ จะมีมุมการหมุนเริ่มต้นที่ +112.5º จากนั้นจะค่อยๆ ลดลงจนถึง +52.5º ถ้า β,D-กลูโคปีราโนสละลายไป มุมเริ่มต้นของการหมุนคือ +19.3º จากนั้นจะเพิ่มขึ้นเป็น +52.5º สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในบางครั้ง สมดุลระหว่างรูปแบบ α- และ β ถูกสร้างขึ้น: 2/3 ของรูปแบบ β → 1/3 ของรูปแบบ α

การตั้งค่าสำหรับการก่อตัวของ anomer หนึ่งหรืออีกอันหนึ่งถูกกำหนดโดยโครงสร้างโครงสร้างของพวกมันเป็นส่วนใหญ่ โครงสร้างที่ดีที่สุดสำหรับวงแหวนไพราโนสคือ เก้าอี้นวม และสำหรับวัฏจักรฟูราโนส - ซองจดหมาย หรือ บิด โครงสร้าง เฮกโซสที่สำคัญที่สุด - D-กลูโคส, D-กาแลคโตส และ D-มานโนส - มีอยู่เฉพาะในโครงสร้าง 4 C 1 นอกจากนี้ D-กลูโคสของเฮกโซสทั้งหมดยังมีจำนวนสูงสุดขององค์ประกอบแทนที่เส้นศูนย์สูตรในวงแหวนไพราโนส (และ β-อะโนเมอร์ประกอบด้วยทั้งหมด)

ใน β-conformer หมู่แทนที่ทั้งหมดอยู่ในตำแหน่งเส้นศูนย์สูตรที่เหมาะสมที่สุด ดังนั้น รูปแบบนี้ในสารละลายคือ 64% และ α-conformer มีการจัดเรียงตัวตามแนวแกนของ hemiacetal hydroxyl เป็น α-conformer ของกลูโคสที่พบในร่างกายมนุษย์และเกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึม โพลีแซ็กคาไรด์หรือไฟเบอร์ถูกสร้างขึ้นจากสารก่อรูปเบต้าของกลูโคส

สูตร Haworth. สูตรวัฏจักรของฟิชเชอร์อธิบายองค์ประกอบของโมโนแซ็กคาไรด์ได้สำเร็จ แต่ยังห่างไกลจากรูปทรงเรขาคณิตที่แท้จริงของโมเลกุล ในสูตรขั้นสูงของ Haworth วงแหวน pyranose และ furanose จะแสดงเป็นภาพหลายเหลี่ยมระนาบระนาบ (รูปหกเหลี่ยมหรือห้าเหลี่ยม ตามลำดับ) ซึ่งวางในแนวนอน อะตอมของออกซิเจนในวัฏจักรอยู่ห่างจากผู้สังเกตและสำหรับ pyranose - ที่มุมขวา

อะตอมของไฮโดรเจนและหมู่แทนที่ (หมู่ CH 2 OH เป็นหลัก ถ้ามี และ he) อยู่เหนือและใต้ระนาบวงแหวน ไม่แสดงสัญลักษณ์ของอะตอมคาร์บอนตามธรรมเนียมเมื่อเขียนสูตรสำหรับสารประกอบไซคลิก ตามกฎแล้วอะตอมของไฮโดรเจนที่มีพันธะจะถูกละเว้นเช่นกัน พันธะ CC ที่อยู่ใกล้กับผู้สังเกตบางครั้งจะแสดงด้วยเส้นหนาเพื่อความชัดเจน แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

ในการส่งต่อสูตรของ Haworth จากสูตรวัฏจักรของฟิชเชอร์ จะต้องเปลี่ยนสูตรหลังเพื่อให้อะตอมของออกซิเจนในวัฏจักรอยู่ในแนวเดียวกับอะตอมของคาร์บอนที่รวมอยู่ในวัฏจักร ถ้าสูตรฟิชเชอร์ที่แปลงแล้ววางในแนวนอนตามที่กำหนดโดยการเขียนสูตร Haworth ดังนั้นองค์ประกอบแทนที่ทางด้านขวาของเส้นแนวตั้งของโซ่คาร์บอนจะอยู่ใต้ระนาบของวัฏจักร และองค์ประกอบที่อยู่ทางซ้ายจะอยู่เหนือระนาบ เครื่องบินลำนี้.

การแปลงที่อธิบายไว้ข้างต้นยังแสดงให้เห็นว่าไฮดรอกซิลเฮมีอะซีทัลใน α-อะโนเมอร์ของซีรีส์ D นั้นอยู่ใต้ระนาบของวัฏจักร ใน β-อะโนเมอร์นั้นอยู่เหนือระนาบ นอกจากนี้ โซ่ด้านข้าง (ที่ C-5 ในไพราโนสและที่ C-4 ในฟูราโนส) จะอยู่เหนือระนาบวงแหวนหากเชื่อมต่อกับอะตอมคาร์บอนโครงแบบ D และด้านล่างหากอะตอมนี้มีโครงแบบ L

ตัวแทน.

ง -ไซโลส - "น้ำตาลไม้" ซึ่งเป็นโมโนแซ็กคาไรด์จากกลุ่มเพนโทสที่มีสูตรเชิงประจักษ์ C 5 H 10 O 5 เป็นของอัลโดส มันมีอยู่ในเอ็มบริโอของพืชในฐานะสารที่ก่อให้เกิดการระคายเคือง และยังเป็นหนึ่งในโมโนเมอร์ของโพลีแซคคาไรด์ที่ผนังเซลล์เฮมิเซลลูโลสอีกด้วย

ดี-ไรโบส เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวชนิดหนึ่งที่สร้างคาร์โบไฮเดรตเป็นแกนหลักของ RNA จึงควบคุมกระบวนการชีวิตทั้งหมด Ribose ยังมีส่วนร่วมในการผลิต adenosine triphosphate (ATP) และเป็นหนึ่งในส่วนประกอบทางโครงสร้าง

2-ดีออกซี-ดี-ไรโบส - ส่วนประกอบของกรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก (DNA) ชื่อทางประวัติศาสตร์นี้ไม่ใช่ศัพท์เฉพาะ เนื่องจากโมเลกุลมีศูนย์กลางของไคราลิตี้เพียงสองจุด (ไม่รวมอะตอม C-1 ในรูปแบบวงกลม) ดังนั้นสารประกอบนี้จึงสามารถเรียกว่า 2-deoxy-D-arabinose โดยมีสิทธิ์เท่ากัน ชื่อที่ถูกต้องมากขึ้นสำหรับแบบฟอร์มเปิดคือ 2-deoxy-D-erythro-pentose (เน้นการกำหนดค่า D-erythro)

ดี-กลูโคซามีน – สารที่ผลิตโดยเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนของข้อต่อเป็นส่วนประกอบของ chondroitin และเป็นส่วนหนึ่งของน้ำไขข้อ

โมโนแซ็กคาไรด์: รูปแบบเปิดและวงจรตามตัวอย่างของ D-galactose และ D-fructose, furanose และ pyranose; – และ β–อะโนเมอร์; โครงสร้างที่เสถียรที่สุดของ D-hexopyranoses ที่สำคัญที่สุด ตัวแทน: D-galactose, D-mannose, D-fructose, D-galactosamine (คำถามที่ 1)

ฟรุกโตสในรูปของเทาโทเมอริกเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับกลูโคสในรูปของเทาโทเมอริก ตามปฏิกิริยาของปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุล (ANN) ศูนย์อิเล็กโทรฟิลิกคืออะตอมของคาร์บอนของกลุ่มคาร์บอนิลที่ C 2 และนิวคลีโอไฟล์คือออกซิเจนของกลุ่ม OH ที่อะตอมของคาร์บอนตัวที่ 5 หรือ 6

ตัวแทน

ดี-กาแลคโตส – ในสิ่งมีชีวิตในสัตว์และพืช รวมทั้งจุลินทรีย์บางชนิด มันเป็นส่วนหนึ่งของไดแซ็กคาไรด์ - แลคโตสและแลคทูโลส เมื่อออกซิไดซ์จะเกิดกรดกาแลคโตนิก กาแลคทูโรนิก และกรดมิวซิก

ดี-แมนโนส – ส่วนประกอบของพอลิแซ็กคาไรด์หลายชนิดและพอลิเมอร์ชีวภาพผสมจากพืช สัตว์ และแบคทีเรีย

ดี-ฟรุกโตส - โมโนแซ็กคาไรด์, คีโตเฮกโซส, มีเพียง D-isomer เท่านั้นที่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตในรูปแบบอิสระ - ในผลเบอร์รี่และผลไม้หวานเกือบทั้งหมด - ในฐานะหน่วยโมโนแซ็กคาไรด์มันเป็นส่วนหนึ่งของซูโครสและแลคโตโลส

"

นักกีฬามืออาชีพและผู้ที่ต้องการปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬาอย่างมีนัยสำคัญได้ชื่นชมประโยชน์ของโภชนาการการกีฬาและอาหารเสริมที่สามารถเพิ่มความอดทนและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ รวมทั้งช่วยเพิ่มปริมาณและการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว วันนี้มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการกีฬาที่หลากหลายในตลาดโภชนาการการกีฬาซึ่งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติและลักษณะเฉพาะของตนเอง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการจำเป็นต้องเลือกโภชนาการการกีฬาอย่างระมัดระวังโดยให้ความสำคัญกับความต้องการของคุณมากที่สุดและจะมีผลตามที่ต้องการ หนึ่งในความแปลกใหม่ในโลกของอาหารเสริมสำหรับกีฬาคือไรโบสซึ่งค่อยๆ ได้รับการยอมรับและเป็นที่นิยมในหมู่นักกีฬา

ไรโบสคืออะไร

Ribose เป็นคาร์โบไฮเดรตธรรมชาติที่พบได้ทั่วไปในชีวิตอย่างไรก็ตามเนื้อหาของ ribose ในร่างกายของเรามี จำกัด แม้ว่ามันจะเป็นสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญและมีคุณสมบัติมากมาย และการทำงานทางสรีรวิทยาที่ส่งผลต่อการสังเคราะห์และการเผาผลาญไฟเบอร์ ดังที่คุณทราบ ไรโบสเป็นส่วนหนึ่งของกรดนิวคลีอิกและทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน นั่นเป็นเหตุผลที่มันถูกใช้เป็นอาหารเสริมกีฬาสำหรับการออกกำลังกายอย่างหนักซึ่งต้องใช้พละกำลังมาก นอกจากนี้ไรโบสยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่เสียหายอย่างรวดเร็วเพื่อให้สามารถรับมือกับงานหนักได้ การบริโภคไรโบสเป็นประจำสามารถเพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพการฝึกฝนรวมถึงกำจัดผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของความเจ็บปวดในกล้ามเนื้อเป็นเวลานานหลังจากกิจกรรมกีฬาที่รุนแรง

คุณสมบัติของไรโบส

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ไรโบสมีคุณสมบัติมากมายและมีผลดีต่อกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ มีส่วนในการเผาผลาญพลังงานแบบแอโรบิก ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของวิตามินบี 2 ไรโบสเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์นิวคลีโอไทด์บางชนิด ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดการสะสมของกรดนิวคลีอิกในร่างกายซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการสังเคราะห์เส้นใยและเซลล์แต่ละเซลล์ นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงด้วยว่าไรโบสเป็นตัวกำหนดโครงสร้างของยีนและโครโมโซมซึ่งช่วยเร่งกระบวนการถอดรหัสข้อมูลทางพันธุกรรมที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน บ่อยครั้งที่ไรโบสถูกใช้เป็นยาป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจโดยการเพิ่มระดับกลูโคสในร่างกาย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

สำหรับการเล่นกีฬา ไรโบสช่วยเร่งการดูดซึมของครีเอทีนในร่างกาย และช่วยเพิ่มสมรรถภาพและความทนทาน เมื่อใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเล่นกีฬา ไรโบสจะช่วยปรับปรุงกระบวนการฟื้นตัวของร่างกายหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก ลดระยะเวลานี้ลงเหลือหลายวัน เมื่อเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันจำเป็นต้องเติมน้ำตาลสำรองในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไปโรงยิมบ่อยๆหรือมีส่วนร่วมในการยกน้ำหนัก

การใช้ไรโบส

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ไรโบสได้รับการวางตลาดเป็นอาหารเสริมกีฬาแบบสแตนด์อโลน ซึ่งสามารถนำเสนอในรูปแบบผงหรือของเหลว แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของสารนี้ แต่แนะนำให้รับประทานไรโบสร่วมกับอาหารเสริมเพื่อการกีฬาอื่น ๆ เนื่องจากสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้อย่างมาก

การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดกับไรโบสคือครีเอทีน ส่วนผสมนี้เพิ่มการดูดซึมของ Creatine ซึ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเพิ่มความอดทนของร่างกายและยังเพิ่มประสิทธิภาพความแข็งแรงอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับมือกับภาระหนักได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ น้ำตาลสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของอาหารเสริมที่แยกต่างหาก แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของคอมเพล็กซ์สำเร็จรูป ส่วนใหญ่มักจะผสมกับครีเอทีน คาร์โบไฮเดรต และกลูตามีน เมื่อเลือกโภชนาการการกีฬาด้วยตัวคุณเอง ให้ใส่ใจกับเปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบที่ประกอบกันเป็นองค์ประกอบ โดยให้ความสำคัญกับองค์ประกอบที่มีความสมดุลมากที่สุด

ปริมาณน้ำตาลและสูตรอาหาร

แม้จะมีประโยชน์ แต่ไรโบสก็จำเป็นในฐานะอาหารเสริมเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่ให้ร่างกายออกแรงอย่างหนักเป็นประจำ ปริมาณไรโบสขั้นต่ำที่แนะนำสำหรับนักกีฬาคือ 2.2 กรัมต่อวัน แต่ผู้ผลิตบางรายแนะนำให้เพิ่มจำนวนนี้เป็นสี่กรัมเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพ ตามกฎแล้ว ไรโบสจะได้รับวันละครั้ง ก่อนเริ่มออกกำลังกายไม่นานหรือหลังจากสิ้นสุดการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ไรโบสร่วมกับครีเอทีน จำเป็นต้องรับประทานไรโบส 1.5 กรัม 4 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 5 วัน โดยรวมปริมาณที่ได้รับเข้ากับปริมาณครีเอทีน หลังจากจบหลักสูตรคุณควรกลับสู่โหมดการรับประทานไรโบสตามปกติ ในบางกรณี เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ไรโบสจะรวมกับครีเอทีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวย์โปรตีนด้วย ซึ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและการสร้างเส้นใยใหม่

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของน้ำตาล

ในกระบวนการรับไรโบสรวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการกีฬาอื่น ๆ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการโดยสังเกตจากสูตรและปริมาณ ในกรณีของการใช้ยาเกินขนาดหรือการแพ้ของแต่ละคน ไรโบสอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ความรุนแรงขึ้นอยู่กับปริมาณของไรโบสที่บริโภคและความเข้มข้นในโภชนาการการกีฬา ในบางกรณี ไรโบสอาจทำให้เกิดการรบกวนระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหาร นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรละเลยคำแนะนำและใช้น้ำตาลในปริมาณมากโดยหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่เร็วขึ้น

D-น้ำตาลเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีคาร์บอนห้าตัว วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการรักษาระดับ "พลังงาน" โดยรวม

ในบันทึกเกี่ยวกับที่ฉันกล่าวถึง 3 วิธีหลักในการบริโภคกลูโคส (ให้แม่นยำยิ่งขึ้น กลูโคส-6-ฟอสเฟต):

Glycolysis (การสังเคราะห์ไพรูเวตด้วยการปล่อย ATP และNADH):

การสังเคราะห์กรดอะมิโนและโปรตีนต่างๆ

การสังเคราะห์ acetyl coenzyme A:

ออกซิเดชันของ acetyl CoA ในวัฏจักรเครบส์;

การสังเคราะห์กรดไขมันจาก acetyl CoA เพื่อกักเก็บพลังงาน

สังเคราะห์ ไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อ

เส้นทางเพนโตสฟอสเฟต:

การสังเคราะห์น้ำตาล 5 คาร์บอน;

สังเคราะห์NADPH;

D-น้ำตาล, บทบาทในเซลล์

ดี-น้ำตาลและดีออกซี-D-น้ำตาลเป็นส่วนประกอบโครงสร้างของนิวคลีโอไดต์ RNA และ DNA ตามลำดับ.

หมายเหตุสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ . ในฐานะที่เป็นรุ่นที่น่าสนใจของ "การยืดสมอง" บนพื้นฐานของไรโบส:

• ทำไม Deoxyribose ถึงอยู่ใน DNA แต่ใน RNA
• ทำไมกันแน่D-น้ำตาลเป็นส่วนสำคัญของนิวคลีโอไดต์ (ไม่ใช่C6 กลูโคส/ฟรุกโตส/กาแลคโตส และไม่ใช่C4 erythrosis เป็นต้น)?
• การมีไรโบสในนิวคลีโอไทด์บอกอะไรเราเกี่ยวกับวิวัฒนาการในอดีตของอุปกรณ์ทางพันธุกรรม

โชคดีหรือโชคร้ายที่ปัญหาเหล่านี้อยู่ในกรอบของบันทึกย่อนี้ไม่ต้องการการโฟกัส

กรดนิวคลีอิกที่สำคัญชนิดหนึ่งซึ่งมีดี-ไรโบสเป็นส่วนหนึ่งคือ ATP, อะดีโนซีนไตรฟอสเฟต ซึ่งเป็นหน่วยพลังงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึง NADPH ซึ่งเป็นตัวฟื้นฟูเซลล์ที่ทรงพลัง ดีไฮโดรจีเนสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่กระตุ้นปฏิกิริยาออกซิเดชัน/ปฏิกิริยารีดักชัน ใช้ NADPH เป็นโคเอนไซม์สำหรับปฏิกิริยารีดักชัน เอนไซม์ออกซิไดซ์ NADPH เพื่อลดโมเลกุลที่ต้องการ

การกู้คืน NADPH เกิดขึ้นผ่านทางเพนโทสฟอสเฟตและใช้โมโนแซ็กคาไรด์ 5 คาร์บอน

การสังเคราะห์ D-น้ำตาลและ ATP

ด้วยไรโบสจากภายนอก เราได้รับส่วนประกอบโครงสร้างของทางเดินเพนโทสฟอสเฟตในทันที

การกู้คืน ATP ขึ้นอยู่กับปริมาณของ phosphoribosyl-pyrofostaph (PRPP ในภาพด้านบน) และ D-ribose มีส่วนช่วยโดยตรงในการฟื้นตัวของระดับ PRPP และ ATP

ข้อมูลชี้ให้เห็นว่า D-น้ำตาลมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวของระดับ ATP อย่างรวดเร็วด้วยกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดแบบย้อนกลับได้

บทความทั้งหมดเกี่ยวกับไรโบสและโรคหัวใจและหลอดเลือดสร้างขึ้นจากตรรกะ: การขาดเลือด (ขาดเลือดและเป็นผลให้เซลล์โภชนาการ) ของกล้ามเนื้อหัวใจ - ปริมาณ ATP ที่ลดลงซึ่งช่วยในการฟื้นฟู

การใช้ไรโบสในรูปแบบอื่น

D-น้ำตาลไม่สามารถเพิ่มสิ่งใดให้กับประสิทธิภาพการกีฬาของบุคคลที่มีสุขภาพดีและ/หรือได้รับการฝึกฝน ปัญหาคือความสำเร็จด้านกีฬาของเราถูกจำกัดทางสรีรวิทยาโดยความสามารถของร่างกายในการส่งออกซิเจนและความสามารถของเซลล์ที่จะใช้ออกซิเจน นี่คือการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ไมโตคอนเดรีย และสำหรับนักกีฬาชั้นยอด ความเป็นไปได้ที่ปอดจะกลายเป็น "คอขวด" ไปแล้ว ยังไม่ชัดเจนว่าฐานคาร์บอน 5 ควรจะปรับปรุงผลการฝึกอบรมอย่างไร สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความสับสนระหว่างการกู้คืน ATP และสรีรวิทยาการกีฬาโดยทั่วไป

แต่ดี-น้ำตาลได้แสดงผลลัพธ์ที่ดีในผู้ที่มีอาการอ่อนเพลียเรื้อรังและโรคไฟโบรไมอัลเจีย

ดี-น้ำตาล. ความปลอดภัยของแอปพลิเคชัน

โมเลกุลมีการดูดซึมในทางเดินอาหารสูง (88-100%) ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการดูดซึม

ผลข้างเคียงทางปาก (จากระบบทางเดินอาหาร: คลื่นไส้, อุจจาระเหลว, ฯลฯ ) มีปริมาณเพิ่มขึ้น 200 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กก. (ขนาดปกติคือ 2 กรัมเท่านั้น)

ทางหลอดเลือดดำไม่มีผลข้างเคียงแม้ในขนาด 222 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก.

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้:

• การกระตุ้นที่เห็นได้ชัดเจนพร้อมกับความยากลำบากในการนอนหลับ (ฉันไม่มีปัญหานี้เมื่อทานตอนอายุ 21-22 ปี);
• ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำชั่วคราวเล็กน้อยหลังจากรับประทาน (ไม่รู้สึก แต่เมื่อรับประทานร่วมกับเดกซ์โทรส ปัญหานี้จะหมดไป);
• ปล่อยให้ความเป็นไปได้ของความทุกข์ทางเดินอาหารสำหรับผู้ที่อ่อนไหวที่สุด

ในการศึกษาหนึ่ง ไรโบสเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน glycated สูงกว่ากลูโคส 3 เท่า แต่นี่เป็นการศึกษาในหลอดทดลอง (หลอด) โมโนแซ็กคาไรด์ในหลอดทดลองไม่มีโอกาสถูกดูดซึมเป็นอย่างอื่น

ดี-น้ำตาล. ประสบการณ์ส่วนตัว

D-น้ำตาลมีผลโทนิคที่ชัดเจนสำหรับฉัน ไม่มีผลกระทบต่อผลการฝึก แต่แน่นอนว่าความรู้สึกของความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นช่วยให้ปรับตัวเข้ากับการฝึกได้

สำหรับฉันแล้ว การจับคู่กับ Ezhovik (แผงคอสิงโต) ในขณะนี้เป็นการผสมผสานมาตรฐานเมื่อฉันต้องการทำให้จิตใจและร่างกายเบิกบานก่อนทำภารกิจสำคัญ ไม่ใช่ทางร่างกาย แต่เป็นทางปัญญา

Jarrow Formulas, D-Ribose Powder, 200 g - ฉันใช้ผงจาก Jarrow (ไม่มีรหัสในลิงค์, ไม่มีส่วนเกี่ยวข้อง); ผู้ผลิตรายนี้อยู่ในรายการ cGMP (ควบคุมโดยอิสระในทุกขั้นตอนของการผลิต) โดย FDA มั่นใจได้ในเนื้อหา

ดี-น้ำตาล. ข้อสรุป

• D-น้ำตาลเป็นโมโนแซ็กคาไรด์คาร์บอน 5 ตัวที่เราสังเคราะห์จากกลูโคสผ่านวิถีเพนโทส-โฟสแตต
• D-น้ำตาลช่วยให้:
  • (ด้วยการคาดเดาในระดับหนึ่ง) รักษาความสมบูรณ์ของ DNA/RNA เนื่องจากเป็นส่วนประกอบโครงสร้างของกรดนิวคลีอิก
  • การปรากฏตัวของไรโบสอาจเป็นขั้นตอนที่จำกัดอัตราในการกู้คืน ATP, D-ribose เร่งการฟื้นตัวของ ATP ซึ่งสามารถช่วยให้เนื้อเยื่อขาดเลือด; โรคหัวใจ, ประสาทวิทยา;
  • ฟื้นฟู NADPH ซึ่ง "เสียไป" โดยดีไฮโดรจีเนสในระหว่างปฏิกิริยารีดักชัน
• จากมุมมองเชิงปฏิบัติ:
  • ผลโทนิคที่ชัดเจน;
  • การดูดซึมสูงในปริมาณที่แนะนำเกือบจะไม่มีเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์
  • มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลการเล่นกีฬา แต่สำหรับชีวิตประจำวันมันจะให้ความแข็งแกร่งเพิ่มเติม

บรรยายคาร์โบไฮเดรต

ชื่อนี้หมายถึงสารที่กระจายอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ พวกมันเกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตของพืชอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาเคมีที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับน้ำ คาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศและพลังงานแสงอาทิตย์ และปฏิกิริยานั้นเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของเมล็ดคลอโรฟิลล์ที่อยู่ในส่วนที่เป็นสีเขียวของพืช

ดังนั้นคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) จึงเป็นหนึ่งในกลุ่มสารประกอบอินทรีย์ตามธรรมชาติที่สำคัญและแพร่หลายที่สุด สูตรทั่วไป C m H 2 n O n (มและ น³3).

ในสิ่งมีชีวิตในพืชมากถึง 80% (น้ำหนักแห้ง) และในสิ่งมีชีวิตในสัตว์ - มากถึง 2% (น้ำหนักแห้ง) เป็นคาร์โบไฮเดรต

ในร่างกายของสัตว์และมนุษย์ คาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ที่มาจากพืช tk. น้ำตาลไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในสิ่งมีชีวิตที่มาจากสัตว์

ในพืช คาร์โบไฮเดรตจะเกิดขึ้นระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสงจากน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ (ดูด้านบน):

คาร์โบไฮเดรตมีโครงสร้างที่แตกต่างกันสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (โมโนแซ็กคาไรด์) เป็นสารประกอบที่ไม่สามารถไฮโดรไลซ์เพื่อสร้างคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวได้

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (พอลิแซ็กคาไรด์) เป็นสารประกอบที่สามารถไฮโดรไลซ์เพื่อสร้างคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว

โมโนแซ็กคาไรด์: ไรโบส, ดีออกซีไรโบส, กลูโคส, ฟรุกโตส แนวคิดของไอโซเมอร์เชิงพื้นที่ของคาร์โบไฮเดรต รูปแบบวัฏจักรของโมโนแซ็กคาไรด์

โมเลกุลของโมโนแซ็กคาไรด์สามารถมีอะตอมของคาร์บอนได้ตั้งแต่สามถึงเก้าอะตอม ชื่อของโมโนแซ็กคาไรด์ทุกกลุ่ม ตลอดจนชื่อตัวแทนของแต่ละคน ลงท้ายด้วย -ose ขึ้นอยู่กับจำนวนของอะตอมของคาร์บอนในโมเลกุล โมโนแซ็กคาไรด์จะถูกแบ่งออกเป็นเตโทรส เพนโทส เฮกโซส ฯลฯ เฮกโซสและเพนโทสมีความสำคัญมากที่สุด

ไรโบสและดีออกซีไรโบส

เพนโทสมักพบในธรรมชาติ ในจำนวนนี้ ไรโบสและดีออกซีไรโบสเป็นที่สนใจอย่างมากเพราะ พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของกรดนิวคลีอิก

ชื่อ "ดีออกซีไรโบส" แสดงว่าเมื่อเทียบกับไรโบสแล้ว มีหมู่ OH น้อยกว่าหนึ่งหมู่ในโมเลกุล

โมเลกุลของไรโบสและดีออกซีไรโบสสามารถมีได้ทั้งโครงสร้างแบบเส้นตรงและแบบวงกลม:

ตัวแทนที่สำคัญที่สุดของเฮกโซสคือ กลูโคสและ ฟรุกโตส,ในตัวอย่างเราจะพิจารณาโครงสร้าง ระบบการตั้งชื่อ ไอโซเมอร์ และคุณสมบัติของโมโนแซ็กคาไรด์

โครงสร้าง

กลูโคสและฟรุกโตสเป็นไอโซเมอร์และมีสูตรโมเลกุล C 6 H 12 O 6

โครงสร้างของโมโนแซ็กคาไรด์ถูกสร้างขึ้นโดยใช้ปฏิกิริยา:

1) การลดลงของกลูโคสด้วยไฮโดรเจนไอโอไดด์ซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยานี้ทำให้เกิด 2-iodohexane

2) กลูโคสทำปฏิกิริยากับสารละลายแอมโมเนียของซิลเวอร์ออกไซด์ ซึ่งบ่งชี้ว่ามีกลุ่มอัลดีไฮด์อยู่ในโมเลกุลของกลูโคส:

(C 5 H 11 O 5) SON + 2OH® (C 5 H 11 O 5) COONH 4 + 2Ag¯ + 3NH 3 + H 2 O

3) กลูโคสถูกออกซิไดซ์โดยน้ำโบรมีนเป็นกรดกลูโคนิก:

(C 5 H 11 O 6) COOH + Br 2 + H 2 O® (C 5 H 11 O 5) COOH + 2HBr

4) เมื่อกลูโคสทำปฏิกิริยากับคอปเปอร์ไฮดรอกไซด์ สารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ซึ่งเป็นปฏิกิริยาเชิงคุณภาพสำหรับโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ จากการทดลองเชิงปริมาณพบว่าในโมเลกุลของกลูโคส 5 หมู่ไฮดรอกซิล ดังนั้นกลูโคสจึงเป็นแอลกอฮอล์อัลดีไฮด์แบบเพนตะไฮดริก

5) การปรากฏตัวของกลุ่มแอลกอฮอล์ 5 กลุ่มยังพบได้ในโมเลกุลของฟรุกโตส แต่ด้วยปฏิกิริยาออกซิเดชันที่รุนแรง ฟรุกโตสจะสร้างกรดไฮดรอกซีสองชนิดที่มีอะตอมของคาร์บอนสองและสี่อะตอม พฤติกรรมนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับคีโตน ดังนั้น ฟรุกโตสจึงเป็นโพลีไฮดริกคีโตแอลกอฮอล์:

ดังนั้นโมโนแซ็กคาไรด์จึงเป็นโพลีไฮดริกอัลดีไฮด์หรือคีโตแอลกอฮอล์

อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงจากการทดลองจำนวนหนึ่งไม่สามารถอธิบายได้ภายในกรอบของโครงสร้างของโมโนแซ็กคาไรด์ดังกล่าว: 1) โมโนแซ็กคาไรด์ไม่ได้ให้ลักษณะปฏิกิริยาบางอย่างของอัลดีไฮด์; โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันไม่ก่อตัวเป็นสารประกอบไบซัลไฟต์เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับ NaHSO 3 ;

2) เมื่อทำการวัดกิจกรรมทางแสงของสารละลายน้ำตาลกลูโคสที่เตรียมใหม่ ปรากฎว่าตกเมื่อเวลาผ่านไป

3) เมื่อโมโนแซ็กคาไรด์ถูกทำให้ร้อนด้วยเมทิลแอลกอฮอล์ต่อหน้า HCl ผลึกไกลโคไซด์จะตกตะกอน ซึ่งถูกไฮโดรไลซ์ได้ง่ายเพื่อสร้างโมเลกุลของแอลกอฮอล์หนึ่งโมเลกุล

ข้อเท็จจริงทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการอธิบายเมื่อมีข้อเสนอแนะว่าโมโนแซ็กคาไรด์แต่ละชนิดสามารถมีอยู่ในรูปแบบต่างๆ ของเทาโทเมอริก ในการแก้ปัญหา นอกจากโซ่คลี่แล้ว ยังมีรูปแบบวัฏจักรที่เกิดขึ้นระหว่างปฏิสัมพันธ์ภายในโมเลกุลของกลุ่มอัลดีไฮด์และกลุ่มไฮดรอกซิลที่อะตอมของคาร์บอนตัวที่ 5:

การปรากฏตัวของรูปแบบวงกลมจะอธิบายถึงความผิดปกติข้างต้นทั้งหมดดังนี้:

1) รูปแบบวัฏจักรของโมโนแซ็กคาไรด์มีอิทธิพลเหนือการแก้ปัญหารูปแบบเปิดมีปริมาณน้อย

2) การเปลี่ยนแปลงของกิจกรรมทางแสงเกี่ยวข้องกับการสร้างความสมดุลระหว่างรูปแบบเปิดและวงจร

การก่อตัวของไกลโคไซด์อธิบายได้จากการมีอยู่ของไกลโคซิดิกหรือไฮดรอกซิลเฮมิแอซีทัล ซึ่งมีปฏิกิริยามากกว่าไฮดรอกไซด์อื่นๆ ดังนั้นจึงทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ได้ง่ายเพื่อสร้างไกลโคไซด์ Haworth แนะนำให้แสดงรูปวัฏจักรของน้ำตาลเพื่อให้มองเห็นทั้งวงแหวนและองค์ประกอบแทนที่ได้อย่างชัดเจน:

รูปแบบวัฏจักรของโมโนแซ็กคาไรด์อาจมีอะตอมของวงแหวนห้าหรือหกอะตอม เรียกน้ำตาลที่มีวงจรหกสมาชิก ไพราโนส,ตัวอย่างเช่น กลูโคส - กลูโคปีราโนส เรียกรูปแบบวัฏจักรของน้ำตาลที่มีสมาชิก 5 ตัว ฟูราโนสกลูโคสที่มีวัฏจักรห้าสมาชิกคือกลูโคฟูราโนส และฟรุกโตสที่มีวัฏจักรห้าสมาชิกคือฟรุกโตฟูราโนส

ระบบการตั้งชื่อและไอโซเมอร์ของโมโนแซ็กคาไรด์ชื่อของโมโนแซ็กคาไรด์มีชื่อภาษากรีกสำหรับตัวเลข

อะตอมและจุดสิ้นสุด -ose (ดูด้านบน)

การมีอยู่ของอัลดีไฮด์และหมู่คีโตนนั้นถูกระบุโดยการเพิ่มคำว่า aldose, ketose กลูโคส - อัลโดเฮกโซส, ฟรุกโตส - คีโตเฮกโซส

Isomerism เกิดจากการมี:

1) กลุ่มอัลดีไฮด์หรือคีโตน

2) อะตอมของคาร์บอนที่ไม่สมมาตร

3) เอกภาพ (tautomerism) (เช่น สมดุลระหว่างรูปแบบต่างๆ ของโมเลกุล)

การได้รับโมโนแซ็กคาไรด์

1) ในธรรมชาติ กลูโคสและฟรุกโตส (รวมถึงโมโนแซ็กคาไรด์อื่น ๆ) เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาการสังเคราะห์ด้วยแสง:

จากสิ่งนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าโมโนแซ็กคาไรด์จำนวนหนึ่งเกิดขึ้นในธรรมชาติในรูปแบบอิสระ ตัวอย่างเช่น พบฟรุกโตสและกลูโคสในผลไม้ ฟรุกโตส - ในน้ำผึ้ง เป็นต้น

2) การไฮโดรไลซิสของพอลิแซ็กคาไรด์ ตัวอย่างเช่น ในการผลิต กลูโคสมักได้มาจากการไฮโดรไลซิสของแป้งในที่ที่มีกรดซัลฟิวริก:

3) การเกิดออกซิเดชันที่ไม่สมบูรณ์ของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์

4) การสังเคราะห์จากฟอร์มาลดีไฮด์ต่อหน้าแคลเซียมไฮดรอกไซด์ (เสนอโดย A. M. Butlerov ในปี 2404):

คุณสมบัติทางกายภาพ

โมโนแซ็กคาไรด์เป็นของแข็งที่สามารถตกผลึก ดูดความชื้น และละลายน้ำได้ง่าย สารละลายที่เป็นน้ำมีปฏิกิริยาเป็นกลางต่อกระดาษลิตมัส ส่วนใหญ่มีรสหวาน พวกมันละลายได้ไม่ดีในแอลกอฮอล์ไม่ละลายในอีเธอร์

กลูโคสเป็นสารผลึกไม่มีสี มีรสหวาน ละลายน้ำได้สูง มันถูกแยกออกจากสารละลายในรูปของผลึกไฮเดรต C 6 H 12 O 6 H 2 O

คุณสมบัติทางเคมี

คุณสมบัติทางเคมีของโมโนแซ็กคาไรด์เกิดจากการมีหมู่ฟังก์ชันต่างๆ ในโมเลกุลของพวกมัน

1. ออกซิเดชันของโมโนแซ็กคาไรด์:

(C 5 H 11 O 6) SON + 2OH® (C 6 H 11 O 5) COONH 4 + 2Ag¯ + 3NH 3 + H 2 O

2. ปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์ไฮดรอกไซด์:

a) ปฏิกิริยากับคอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์เพื่อสร้างคอปเปอร์ (II) แอลกอฮอล์

b) การก่อตัวของอีเทอร์

c) การก่อตัวของเอสเทอร์เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับกรดคาร์บอกซิลิก - ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน ตัวอย่างเช่น ปฏิกิริยาระหว่างกลูโคสกับกรดอะซิติกหรือกรดคลอไรด์:

3. การก่อตัวของไกลโคไซด์ (ดูด้านบน)

4. การหมัก การหมักเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งโมโนแซ็กคาไรด์ถูกย่อยสลายภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์ต่างๆ แยกแยะการหมัก:

ก) แอลกอฮอล์:

คุณสมบัติทางเคมีของกลูโคสแสดงไว้ในตาราง 41.

การประยุกต์ใช้กลูโคส

กลูโคสเป็นผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการที่มีคุณค่า ในร่างกายจะผ่านการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่ซับซ้อน ในขณะที่มีการปลดปล่อยพลังงานซึ่งสะสมอยู่ในกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงซึ่งดำเนินไปตามลำดับ ดังนั้นพลังงานจึงถูกปลดปล่อยออกมาอย่างช้าๆ (ดูรูปที่ 51)

สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือกระบวนการหมักกลูโคส ตัวอย่างเช่นเมื่อกะหล่ำปลีดอง, แตงกวา, นมเปรี้ยว, การหมักกรดแลคติกของกลูโคสเกิดขึ้นเช่นเดียวกับเมื่อให้อาหาร การหมักกลูโคสด้วยแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในทางปฏิบัติเช่นในการผลิตเบียร์

ฟรุกโตส

ฟรุกโตสมีสูตรโมเลกุลเหมือนกับกลูโคส (C 6 H 12 O 6) แต่ไม่ใช่โพลีออกซีอัลดีไฮด์ แต่เป็นโพลีออกซีคีโตน โมเลกุลของฟรุกโตสประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอนที่ไม่สมมาตรสามอะตอม และโครงร่างของพวกมันจะเหมือนกับของอะตอมที่สอดคล้องกันในโมเลกุลของกลูโคส ดังนั้นฟรุกโตสจึงเป็นไอโซเมอร์และเป็น "ญาติสนิท" ของกลูโคส ละลายน้ำได้สูง มีรสหวาน (หวานกว่ากลูโคสประมาณ 3 เท่า)

ฟรุกโตสยังพบได้บ่อยที่สุดในรูปแบบวัฏจักร (a- หรือ b-) แต่แตกต่างจากกลูโคสในรูปแบบห้าสมาชิก ในสารละลายที่เป็นน้ำของฟรุกโตส จะเกิดสมดุลต่อไปนี้:

ฟรุกโตสและกลูโคสพบในปริมาณมากในผลไม้รสหวาน น้ำผึ้งผึ้ง