ตอนจบ ดูฉบับที่ 20/2005

บทเรียนในหัวข้อ: "การย่อยอาหารในช่องปาก"

นอกจากต่อมน้ำลายขนาดเล็กที่อยู่ในผนังช่องปากและไม่มีท่อพิเศษแล้วยังมีต่อมน้ำลายขนาดใหญ่สามคู่ซึ่งเป็นท่อที่เปิดเข้าไปในช่องปาก

การสาธิตและการปฏิบัติงาน "การกำหนดตำแหน่งของต่อมน้ำลาย"

อุปกรณ์:กระจกเงา.

วัตถุประสงค์:ค้นหาตำแหน่งของต่อมน้ำลาย

ความคืบหน้า

1. การกำหนดตำแหน่งของต่อมน้ำลายหูกดแก้มด้านหน้าและใต้ใบหูทั้งด้านซ้ายและขวา ในเวลาเดียวกัน คุณจะรู้สึกว่าปริมาณน้ำลายในปากของคุณเพิ่มขึ้น

2. การกำหนดตำแหน่งของต่อมน้ำลายใต้ผิวหนังกดใต้กรามล่างทางด้านซ้ายและขวา ถอยห่างจากมุมถึงกึ่งกลางประมาณ 2-3 ซม. จนกว่าคุณจะรู้สึกว่าโพรงปากเต็มไปด้วยน้ำลาย

3. ต่อมใต้ลิ้นต่อมนี้อยู่ลึกและไม่สามารถตรวจสอบได้ แต่ปากของท่อของต่อมนี้ตรวจพบได้ง่าย: ที่ฐานของ frenulum ของลิ้น (เส้นใยที่เชื่อมต่อ ส่วนล่างลิ้นอยู่กับพื้นปาก) หากคุณยกลิ้นขึ้นอย่างรวดเร็ว บางครั้งคุณอาจเห็นน้ำพุน้ำลายเล็กๆ

นักเรียนคนที่ 1เพื่อศึกษาลักษณะการย่อยอาหารในช่องปากจำเป็นต้องได้รับน้ำลายที่สะอาด ด้วยเหตุนี้นักวิทยาศาสตร์จึงทำการทดลองกับสุนัข ภายใต้การวางยาสลบ ชิ้นส่วนของเยื่อบุในช่องปากถูกตัดออกจากตัวสุนัขพร้อมกับการเปิดท่อ ต่อมน้ำลายพยายามไม่ให้ตัวท่อเสียหาย เยื่อเมือกดังกล่าวถูกนำออกมาผ่านการเจาะที่แก้มและเย็บติดกับผิวหนังเพื่อให้น้ำลายบริสุทธิ์ไหลออกมาทางรู ตอนนี้สามารถรวบรวมได้ในหลอดทดลอง ปริมาณที่วัดได้ และการตรวจสอบคุณสมบัติ สุนัขฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการผ่าตัด

1 - ท่อหู 2 - ต่อมหูเพิ่มเติม;
3 - ต่อมหมวกไต; 4 - ต่อมใต้สมอง

เพื่อศึกษาการทำงานของต่อมน้ำลายในมนุษย์จะใช้ถ้วยดูดโลหะแบบพิเศษซึ่งเกาะติดกับเยื่อบุในช่องปากเพื่อไม่ให้น้ำลายเข้าไปในปากอีกต่อไป แต่เข้าไปในแคปซูล น้ำลายจากแคปซูลจะถูกนำออกมาทางท่อยางซึ่งจะถูกรวบรวมในหลอดทดลองแล้วตรวจสอบ

นักเรียนคนที่ 2ท่อนี้บรรจุน้ำลาย เธอเป็นตัวแทนของอะไร?
องค์ประกอบของน้ำลายขึ้นอยู่กับสถานะการทำงานและอายุของบุคคล ปัจจัยทางสรีรวิทยาที่สำคัญคืออัตราการหลั่งของมัน ซึ่งมีตั้งแต่ 1.0 ถึง 200 มล./ชม. (เมื่อเคี้ยวอาหาร) น้ำลายของมนุษย์เป็นของเหลวที่มีความหนืด ไม่มีสี โปร่งใส แต่ขุ่นเล็กน้อย (เนื่องจากมีองค์ประกอบของเซลล์) ประกอบด้วยสารอินทรีย์และอนินทรีย์หลายชนิดและมีปฏิกิริยาเป็นด่างเล็กน้อย (แบบแผน 1)

แบบแผน 1

มิวซิน- โปรตีนเชิงซ้อนที่มีโพลีแซคคาไรด์ทำให้น้ำลายมีความหนืดและเหนียว ส่งเสริมการเปียกและการเกาะติดของเม็ดอาหาร และช่วยให้กลืนได้ง่ายขึ้น ไลโซไซม์ฆ่าจุลินทรีย์ เอนไซม์ เอ- อะไมเลสสลายโมเลกุลของแป้งและไกลโคเจนเป็นมอลโตสและซูโครส มอลเทสสลายมอลโตสและซูโครสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ น้ำลายยังมีเอนไซม์อื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย เช่น โปรตีเอส เปปทิเดส ไลเปส อัลคาไลน์และกรดฟอสฟาเตส RNases เป็นต้น

ครู.มาใช้จ่ายกันเถอะ การทดลองง่ายๆเพื่อหาว่าเอนไซม์ในน้ำลายทำหน้าที่อะไร

ประสบการณ์ "การกระทำของน้ำลายต่อแป้ง"

เป้า:แสดงว่าเอนไซม์ในน้ำลายสามารถย่อยสลายแป้งได้ เป็นที่ทราบกันว่าแป้งเมื่อทำปฏิกิริยากับไอโอดีนจะให้สีน้ำเงินเข้ม ภายใต้การกระทำของเอนไซม์น้ำลายแป้งจะถูกทำลาย หากแป้งถูกทำลายหมด จะไม่มีการย้อมสีเกิดขึ้นเมื่อเติมไอโอดีน

อุปกรณ์สำหรับประสบการณ์ที่บ้าน:เครื่องทำความร้อน กระทะขนาดเล็ก ผ้าพันแผล แป้งมันฝรั่ง ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับประสบการณ์ในห้องเรียน:ผ้าพันแผลแป้ง, ตัดเป็นชิ้นยาว 10 ซม., สำลี, ไม้ขีดไฟ, จานรอง, ยาไอโอดีน (สารละลายแอลกอฮอล์ 5%), น้ำ

เตรียมความพร้อมสำหรับประสบการณ์ (ที่บ้าน)

1. เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วใส่แป้งครึ่งช้อนชาลงไป นำของเหลวไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่อไปอีก 3-5 นาทีกวนตลอดเวลาจนกว่าจะมีของเหลวเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้น

2. แช่ผ้าพันแผลในแป้งแปะให้ตรงแล้วปล่อยให้แห้ง ตัดผ้าพันแผลเป็นชิ้นยาว 10 ซม.

ความคืบหน้า

เตรียมน้ำไอโอดีน: เทน้ำลงในจานรองและเติมไอโอดีนสองสามหยดเพื่อทำให้ของเหลวมีสีเหมือนชาที่ชงแล้ว

ชุบสำลีพันไม้ด้วยน้ำลายหรือน้ำ (กลุ่มที่ 1 - น้ำลายของผู้ไม่สูบบุหรี่ กลุ่มที่ 2 - น้ำลายของผู้สูบบุหรี่ กลุ่มที่ 3 - น้ำ) และเขียนจดหมายลงบนผ้าพันแผลที่มีแป้ง ถือผ้าพันแผลที่ยืดตรงแล้วค้างไว้สักครู่เพื่อให้อุ่นขึ้น (1-2 นาที) จุ่มผ้าพันแผลในน้ำไอโอดีน ค่อยๆ ยืดให้ตรง

บริเวณที่คราบแป้งจะติดเป็นคราบ สีฟ้าและสถานที่ที่ได้รับการรักษาด้วยน้ำลายจะยังคงเป็นสีขาวเพราะ แป้งในนั้นถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสซึ่งภายใต้การกระทำของไอโอดีนจะไม่ให้สีฟ้า หากทำการทดลองได้ถูกต้องจะได้ตัวอักษรสีขาวบนพื้นสีน้ำเงิน

บันทึกผลลัพธ์ลงในสมุดบันทึกของคุณและอธิบาย

ผ้าพันแผลแป้ง + น้ำลายของผู้ไม่สูบบุหรี่ = ...

ผ้าพันแผลแป้ง + น้ำลายของผู้สูบบุหรี่ = ...

ผ้าพันแผลแป้ง + น้ำ = ...

คำถามสำหรับกลุ่ม

1. อะไรคือสารตั้งต้นและเอนไซม์อะไรเมื่อคุณเขียนตัวอักษรบนผ้าพันแผล?

2. คุณจะได้ตัวอักษรสีน้ำเงินบนพื้นหลังสีขาวในระหว่างการทดลองนี้หรือไม่?

3. น้ำลายจะสลายแป้งถ้าต้ม?

แต่ละกลุ่มสรุปผลจากการทำงาน

ข้อสรุปทั่วไปเกี่ยวกับผลงาน

แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินภายใต้อิทธิพลของไอโอดีน ไม่มีการย้อมสีที่บริเวณผ้าพันแผลที่รักษาด้วยน้ำลาย ดังนั้นภายใต้การกระทำของน้ำลายแป้งจึงเกิดการแตกตัว เอนไซม์ในน้ำลาย - a-amylase และ maltase - ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อยที่อุณหภูมิร่างกายจะสลายแป้งเป็นมอลโตสและกลูโคส ให้แม่นยำยิ่งขึ้น อะไมเลสจะย่อยแป้ง เดกซ์ทริน และไกลโคเจนให้เป็นมอลโตสและกลูโคส ในขณะที่มอลเทสจะย่อยมอลโตสเป็นกลูโคส ประสบการณ์กับน้ำลายของผู้สูบบุหรี่แสดงให้เห็นว่านิโคตินลดการทำงานของเอนไซม์ ( นักเรียนคัดลอกแผนภาพที่ 2 จากกระดานดำลงในสมุดบันทึก)

นักเรียนคนที่ 3น้ำลายจะหลั่งออกมาเมื่ออาหารเข้าปาก และเมื่อเราหิวและเห็นอาหารหรือคิดถึงมัน ปริมาณน้ำลายที่ปล่อยออกมาขึ้นอยู่กับสารที่เข้าสู่ช่องปาก
น้ำลายที่หลั่งออกมาจากต่อมใต้ลิ้นและใต้ขากรรไกรล่างมีเมฆมาก, หนืด, มีเอนไซม์, เสมหะ น้ำลายของต่อมพาโรติดมีลักษณะใส ไม่หนืด มีเอนไซม์น้อย และไม่มีเมือก น้ำลายหลั่งจากต่อมหูน้อยกว่าต่อมอื่นถึงสองเท่า โดยรวมแล้วคนเราหลั่งน้ำลาย 1.2–2 ลิตรต่อวัน
หน้าที่หลักของน้ำลายคือทำให้อาหารเปียกเพื่อให้เคี้ยวได้ง่ายขึ้นและผ่านทางเดินอาหาร ดังนั้นอาหารและสารที่แห้งจะทำให้น้ำลายหลั่งออกมามากขึ้น

โครงการที่ 3 ส่วนโค้งของน้ำลายสะท้อน (A) และรูปแบบของส่วนโค้งสะท้อน (B)

นักเรียนคนที่ 4อะไรควบคุมการหลั่งน้ำลาย? ( แสดงให้เห็นถึงรูปแบบที่ 3 บนกระดาษ whatman.) คนหนึ่งเอาปลายปากกาเข้าปาก อีกคนหยิบขนม น้ำลายไหลทั้งคู่ รีเฟล็กซ์นี้คืออะไร? ( ไม่มีเงื่อนไข.)
และนี่คืออีกตัวอย่างหนึ่ง ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันฝรั่งทอดมีกลิ่นอย่างไร ปากของทุกคนก็จะสะสมน้ำลายทันที นี่คือรีเฟล็กซ์ปรับอากาศ ทำให้น้ำลายไหลเมื่อเห็นได้กลิ่นอาหารหรือเมื่อนึกถึงอาหาร ถ้าคนไม่คุ้นเคยกับอาหารบางประเภท จะอธิบายให้น้ำลายไหลไม่ได้ เมื่อเห็นอาหารเดียวกันบางคนอาจน้ำลายไหลในขณะที่คนอื่นอาจไม่

ดังนั้นน้ำลายจึงหลั่งออกมา ในช่องปากกระบวนการทางกลและทางเคมีของอาหารจะเกิดขึ้น
ทำไมคุณถึงคิดว่าแผลในช่องปากหายเร็ว? ( น้ำลายมีไลโซไซม์ซึ่งฆ่าแบคทีเรีย.)

ครู.“นี่คุณนางน้ำลาย! ดูช่างเป็นเสน่ห์” Ivan Petrovich Pavlov กล่าวด้วยประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จทุกครั้ง สำหรับงานชุดสรีรวิทยาของการย่อยอาหาร I.P. พาฟลอฟได้รับรางวัลโนเบลในปี 2447

ทำให้รู้สึก(การตรึงหลักของวัสดุ)

ตัวเลข 1-5 ระบุอะไรในแผนภาพ 3 ( 1 - ตัวรับลิ้น; 2 - เซลล์ประสาทที่ละเอียดอ่อน; 3 - ศูนย์กลางของการหลั่งน้ำลาย, ไขกระดูก oblongata; สี่ - เซลล์ประสาทสั่งการ; 5 - ต่อมน้ำลาย).

น้ำลายไหลจะเกิดขึ้นหรือไม่หากเส้นประสาทที่ยื่นออกมาจากลิ้นและเยื่อบุช่องปากถูกตัด? ( น้ำลายไหลจะเกิดขึ้นเพราะ มันจะกระตุ้นการรับภาพ การได้ยิน การดมกลิ่น.)

น้ำลายไหลจะเกิดขึ้นหรือไม่หากเส้นประสาทที่เลี้ยงต่อมน้ำลายถูกตัด? ( ไม่เพราะ การกระตุ้นไม่ถึงต่อมน้ำลาย.)

รายงานทีมกายวิภาคศาสตร์

นักเรียนคนที่ 1 ความสำคัญอย่างยิ่งในการทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหารมี สัมผัสรสชาติที่เราได้รับจากอาหารที่เข้าสู่ช่องปาก
ในผนังของกล่องเสียง, ฝาปิดกล่องเสียง, คอหอย, เพดานอ่อน แต่ส่วนใหญ่อยู่บนพื้นผิวของลิ้นมีเซลล์พิเศษ - ต่อมรับรส พวกมันถูกรวบรวมเป็นกลุ่มในรูปแบบที่เรียกว่าปุ่มรับรส ในมนุษย์มีมากกว่า 3,000 ตัวบนลิ้น ขนาดของเซลล์ตัวรับแต่ละตัวที่รวมอยู่ในตุ่มไม่เกิน 10 ไมครอน แต่นี่เป็นห้องปฏิบัติการทางเคมีจริง แต่ละเซลล์ดังกล่าวมีตำแหน่งสำหรับสัมผัสกับสารอาหาร ตัวรับเกี่ยวข้องกับใยประสาทสองประเภท ตามที่หนึ่งสัญญาณไปที่สมองและตามสัญญาณอื่น - จากสมอง

ภาษา (ภาษา) ของมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ เกิดจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโครงร่างที่ปกคลุมด้วยเยื่อเมือก ลิ้นทำหน้าที่ต่างๆ มากมาย: การเคี้ยว การกลืน การพูดที่เปล่งออกมา และการชิม บทบาทของลิ้นในการดูดนมแม่ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอายุน้อย (รวมถึงมนุษย์) มีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้น ลิ้นของทารกแรกเกิดและ ที่รักค่อนข้างใหญ่หนาและกว้าง
ลิ้นยาวขึ้น รูปไข่. ที่ด้านข้าง มันถูกจำกัดด้วยขอบที่ผ่านด้านหน้าเข้าสู่ปลายยอด และด้านหลังเข้าสู่ราก; ระหว่างปลายยอดกับรากคือลำตัวของลิ้น พื้นผิวด้านบนของลิ้น - ด้านหลัง - นูนและยาวกว่าส่วนล่างมาก

1 - papillae เห็ด; 2 - papillae โฟลิเอต;
3 - papillae รูปราง; 4 - ร่องชายแดน;
5 - การเปิดลิ้นตาบอด; 6 - ต่อมทอนซิลภาษา

เยื่อเมือกของลิ้นถูกปกคลุมด้วยเยื่อบุผิวแบบแบ่งชั้น (squamous) ที่ไม่ใช่เคราติน เยื่อเมือกด้านหลังและขอบของลิ้นไม่มีเยื่อบุใต้เยื่อเมือกและถูกหลอมรวมกับกล้ามเนื้อโดยตรง ส่วนหน้าของส่วนหลังของลิ้นเป็นจุดที่มี papillae ที่ปกคลุมด้วยเยื่อบุผิวจำนวนมาก ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากแผ่นเยื่อเมือก ในมนุษย์มี papillae อยู่สี่ประเภท: Filiform, รูปเห็ด, ร่อง (ล้อมรอบด้วยเพลา) และรูปใบไม้ ที่สำคัญที่สุดคือที่ด้านหลังของลิ้นมี papillae filiform - ผลพลอยได้สูงและแคบยาวประมาณ 0.3 มม. เยื่อบุผิว squamous แบ่งชั้นที่ปกคลุมพวกมันถูก keratinized บางส่วน Filiform papillae มีปลายประสาทเฉพาะที่รับรู้สิ่งเร้าทางกล

มี papillae ในรูปแบบเชื้อราน้อยกว่าและตั้งอยู่บนพื้นผิวด้านบนของลิ้นไม่เท่ากัน: มีมากขึ้นที่ปลายและตามขอบของลิ้น papillae เหล่านี้มีลักษณะโค้งมน ยาว 0.7–1.8 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.4–1 มม. ฐานแคบลง จึงมีรูปร่างคล้ายเห็ด เยื่อบุผิวที่ปกคลุมกลายเป็นเคอราติไนซ์

1 - เห็ด; 2 - รูปใบไม้; 3 - ฟิลิฟอร์ม; 4 - ร่อง

Papillae ล้อมรอบด้วยเพลาหรือร่องมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 มม. และอยู่ในรูปของเลขโรมัน V ที่ขอบระหว่างด้านหลังและรากของลิ้น มีไม่กี่แห่งโดยปกติคือ 7-12 ตุ่มที่มีร่องมีรูปร่างคล้ายกับตุ่มรูปเห็ด แต่ผิวด้านบนจะแบนราบ และรอบ ๆ ตุ่มจะมีร่องลึกแคบ ๆ ซึ่งท่อของต่อมจะเปิดออก ร่องล้อมรอบด้วยลูกกลิ้งของเยื่อเมือกจากภายนอก บนพื้นผิวของเชื้อราและพื้นผิวด้านข้างของ papillae ที่มีร่องในความหนาของเยื่อบุผิวมีต่อมรับรส - กลุ่มของเซลล์รับรสพิเศษ ปุ่มรับรสจำนวนเล็กน้อยอยู่ที่ foliate papillae และในเพดานอ่อน
Foliate papillae ยาว 2-5 มม. อยู่ตามขอบของลิ้นในรูปแบบของรอยพับหรือใบไม้ตามขวาง จำนวนของพวกเขาในแต่ละด้านแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 8 ในเด็กแรกเกิดและทารก foliate papillae ได้รับการพัฒนาอย่างดีและมีต่อมรับรสมากมาย
ไม่มี papillae บนเยื่อเมือกของรากของลิ้นพื้นผิวของมันไม่สม่ำเสมอเนื่องจากการสะสมของเนื้อเยื่อน้ำเหลืองในจานของมันเองซึ่งก่อให้เกิดต่อมทอนซิลของลิ้น
กล้ามเนื้อของลิ้นแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

- ภายนอกเริ่มต้นที่กระดูกและสิ้นสุดที่ลิ้นซึ่งทำการเคลื่อนไหวของลิ้นและรักษาน้ำเสียง
- กล้ามเนื้อของลิ้นไม่เชื่อมต่อกับกระดูกซึ่งเปลี่ยนรูปร่างของลิ้น

1 - กล้ามเนื้อ awl-lingual; 2 - กล้ามเนื้อไฮออยด์ - ภาษา;
3 - กล้ามเนื้อกระดูกอ่อน; 4 - กล้ามเนื้อคางและลิ้น

กล้ามเนื้อภายในของลิ้นประกอบด้วยเส้นใยตามยาว แนวขวาง และแนวตั้งที่พันกันและกับกล้ามเนื้อภายนอก กล้ามเนื้อทั้งหมดของลิ้นถูกสร้างโดยเส้นใยของเส้นประสาทสมองคู่ที่สิบสอง

นักเรียนคนที่ 2.

(คอหอย) เป็นคลองรูปกรวย ยาว 11–12 ซม. หันขึ้นด้านกว้างและแบนในทิศทางหน้า-หลัง ผนังด้านบนของคอหอยหลอมรวมกับฐานของกะโหลกศีรษะ ที่ระดับของเส้นขอบระหว่างกระดูกสันหลังส่วนคอ VI และ VII, คอหอย, แคบลง, ผ่านเข้าไปในหลอดอาหาร ในผู้ใหญ่คอหอยยาวเป็นสองเท่าของช่องปากในเด็กแรกเกิดจะเท่ากับโดยประมาณ หน้าที่ของคอหอยไม่จำกัดเพียงการเคลื่อนอาหารจากปากเข้าสู่หลอดอาหาร ในคอหอยของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังบนบก ทางเดินหายใจและทางเดินอาหารจะตัดกัน

ช่องคอหอยแบ่งออกเป็นสามส่วน: ส่วนบน - จมูก, กลาง - ช่องปากและส่วนล่าง - กล่องเสียง ด้านหน้าส่วนจมูกของคอหอย (ช่องจมูก) สื่อสารกับโพรงจมูกผ่าน choanae ส่วนในช่องปากของคอหอยสื่อสารกับช่องปากผ่านคอหอยและด้านล่างส่วนกล่องเสียงผ่านทางเข้าสู่กล่องเสียง - ด้วย กล่องเสียง ผนังด้านหลังของคอหอยถูกแยกออกจากพื้นผิวด้านหน้าของกระดูกสันหลังด้วยชั้นของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหลวม ๆ เนื่องจากคอหอยเคลื่อนที่ได้ ที่ระดับ choanae บนผนังด้านข้างของช่องจมูกทั้งสองข้างมีช่องเปิดคอหอยของท่อหู (Eustachian) ซึ่งเชื่อมต่อคอหอยในแต่ละด้านกับช่องหูชั้นกลางและช่วยรักษา ความกดอากาศ. ใกล้กับช่องคอหอยของหลอดหู (ระหว่างมันกับม่านเพดานปาก) มีการสะสมของเนื้อเยื่อน้ำเหลืองต่อมทอนซิลท่อนำไข่

1 - ส่วนโค้งของคอหอย; 2 - คอหอยต่อมทอนซิล;
3 - ส่วนจมูกของคอหอย; 4 - เพดานอ่อน;
5 - ลิ้นไก่เพดานปาก; 6 - คอหอย

ที่ขอบระหว่างผนังด้านบนและด้านหลังของคอหอยมีต่อมทอนซิลคอหอยที่ไม่มีการจับคู่ซึ่งร่วมกับท่อนำไข่, เพดานปากและต่อมทอนซิลในลิ้น, สร้างวงแหวนต่อมน้ำเหลืองคอหอย Pirogov-Waldeyer ซึ่งเล่น บทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ผนังของคอหอยประกอบด้วยเยื่อเมือกสามชั้น บุด้วยเยื่อบุผิวแบบ ciliated หลายแถวชั้นเดียว (ส่วนจมูก) และเยื่อบุผิวแบบแบ่งชั้น (squamous) ที่ไม่เคลือบผิว (ส่วนอื่นๆ) แทนที่จะเป็น submucosa มีเยื่อเมือกซึ่งหลอมรวมกับเยื่อเมือกและที่ด้านบนติดกับฐานของกะโหลกศีรษะ

กล้ามเนื้อลายของคอหอยอยู่ติดกับเยื่อหุ้มเส้นใยจากภายนอกซึ่งตั้งอยู่ในสองทิศทาง - ตามยาว (ตัวยกคอหอย) และตามขวาง (ตัวบีบอัด - ตัวบีบ) เลเยอร์สุดท้ายที่เป็นวงกลมนั้นมีพลังมากกว่าและประกอบด้วยกล้ามเนื้อสามมัด: กล้ามเนื้อส่วนบน ส่วนกลาง และส่วนล่าง ซึ่งปิดทับกันในลักษณะคล้ายกระเบื้อง โดยกล้ามเนื้อส่วนบนจะอยู่ลึกกว่าส่วนอื่นๆ เมื่อกลืนน้ำลาย กล้ามเนื้อตามยาวจะยกคอหอยขึ้น และกล้ามเนื้อวงกลมจะหดตัวตามลำดับจากบนลงล่าง ซึ่งจะเคลื่อนอาหารไปยังหลอดอาหาร การกลืนยังเกี่ยวข้องกับม่านเพดานปากและกล้ามเนื้อของลิ้น เมื่อกลืนกิน เพดานอ่อนจะแยกช่องจมูกออก กล่องเสียงจะยกขึ้น ฝาปิดกล่องเสียงลงมาปิดทางเข้ากล่องเสียง รากของลิ้นจะดันก้อนอาหารเข้าไปในคอหอย จากนั้นอาหารจะเข้าสู่หลอดอาหาร

นักเรียนคนที่ 3.

หลอดอาหาร (หลอดอาหาร) ของบุคคล - หลอดทรงกระบอกยาว 22–30 ซม. ในสภาวะสงบจะมีรูคล้ายร่อง มันเริ่มต้นที่ระดับของเส้นขอบระหว่างกระดูกสันหลังส่วนคอ VI และ VII และสิ้นสุดที่ระดับของกระดูกทรวงอก XI โดยบรรจบกันในกระเพาะอาหาร ในเด็กแรกเกิด จุดเริ่มต้นของหลอดอาหารอยู่ที่ระดับ III-IV และในผู้สูงอายุจะเลื่อนไปที่ปากมดลูก VII - I กระดูกสันหลังส่วนอก

หลอดอาหารมีสามส่วน: ปากมดลูก, ทรวงอกและช่องท้อง ส่วนคอของหลอดอาหารอยู่ติดกับกระดูกสันหลัง ส่วนทรวงอกค่อยๆเคลื่อนออกจากเขาไปข้างหน้าและไปทางซ้ายเพราะ กระเพาะอาหารอยู่ในภาวะ hypochondrium ด้านซ้าย ที่ระดับเส้นขอบระหว่างกระดูกสันหลังทรวงอก IV และ V หลอดอาหารจะข้ามหลอดลมหลักด้านซ้ายซึ่งผ่านหน้าหลอดอาหาร ส่วนท้องของหลอดอาหารนั้นสั้นที่สุด (1.0–1.5 ซม.) ซึ่งอยู่ใน ช่องท้องใต้ไดอะแฟรม หลอดอาหารผ่านเข้าไปในช่องท้องพร้อมกับเส้นประสาทเวกัสผ่านช่องเปิดของไดอะแฟรมหลอดอาหาร

หลอดอาหารล้อมรอบด้วยเส้นใยที่หลวม เนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งกำหนดความคล่องตัวของมัน เฉพาะด้านหน้าของคอเท่านั้นที่เชื่อมต่อกับหลอดลมด้วยเนื้อเยื่อที่เป็นเส้น ๆ หลอดอาหารมีการบีบรัด 3 ข้อ ข้อแรกอยู่ที่จุดเริ่มต้นตรงขอบระหว่างกระดูกสันหลังส่วนคอที่ 6 และ 7 ที่สอง - ที่สี่แยกกับหลอดลมซ้าย ที่สาม - ที่ระดับการเปิดหลอดอาหารของไดอะแฟรม

ผนังของหลอดอาหารประกอบด้วยสี่ชั้น: เยื่อเมือกของ submucosa, เยื่อกล้ามเนื้อและเยื่อหุ้มปอด เยื่อเมือกนั้นเรียงรายไปด้วยเยื่อบุผิวแบบแบ่งชั้น (squamous) ที่ไม่ใช่ keratinized ซึ่งเมื่อหลอดอาหารผ่านเข้าไปในกระเพาะอาหารจะผ่านเข้าไปในเยื่อบุผิวแบบเสาเดี่ยวชั้นเดียวของเยื่อบุกระเพาะอาหาร submucosa ได้รับการพัฒนาอย่างดีเนื่องจากเยื่อเมือกก่อตัวเป็นรอยพับตามยาวและหลอดอาหารในส่วนขวางมีรูปร่างเป็นรูปดาว ใน submucosa มีต่อมจำนวนมากของหลอดอาหาร

เยื่อหุ้มกล้ามเนื้อของส่วนบนที่สามของหลอดอาหารเกิดจากเส้นใยกล้ามเนื้อโครงร่าง โดยเฉลี่ยแล้วพวกมันจะถูกแทนที่ด้วย myocytes เรียบทีละน้อย ในส่วนล่างพวกมันประกอบด้วย myocytes เรียบอย่างสมบูรณ์ เส้นใยกล้ามเนื้อและ myocytes จัดเรียงเป็นสองชั้น: วงแหวนด้านในและด้านนอกตามยาว การจัดเรียงนี้จะคงอยู่ตลอดท่อทางเดินอาหาร ขนของกล้ามเนื้อกำหนดทั้งการบีบตัวของหลอดอาหารและเสียงที่คงที่ เปลือก adventitial (ด้านนอก) เกิดจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ไม่มีรูปร่างเป็นเส้นใยหลวม

นักเรียนคนที่ 3.

กลืน อาหารที่เคี้ยว น้ำลายชุ่ม และลื่นมากขึ้นจะกลายเป็นก้อนเนื้อ เนื่องจากการเคลื่อนไหวของลิ้นและแก้มทำให้ลูกกลอนอาหารตกลงที่ด้านหลังของลิ้น การระคายเคืองของตัวรับที่รากของลิ้นนั้นมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของเพดานอ่อนซึ่งจำกัดช่องปากจากด้านหลัง เนื่องจากการยกของเพดานอ่อน อาหารจะไม่เข้าไปในโพรงจมูก แต่ถูกดันเข้าไปในคอหอยโดยการหดตัวของลิ้น ในขณะที่กดกล่องเสียงจะยกขึ้นและทางเข้าจะปิดโดยฝาปิดกล่องเสียง ดังนั้นอาหารจึงไม่เข้าสู่ทางเดินหายใจ แต่เป็นผลมาจากการหดตัวของกล้ามเนื้อคอหอยจึงเคลื่อนเข้าสู่หลอดอาหาร การกลืนเป็นปฏิกิริยาสะท้อนกลับที่ซับซ้อน ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการนี้คือการระคายเคืองของตัวรับของรากของลิ้น จากนั้นแรงกระตุ้นของเส้นประสาทจะถูกส่งไปยังไขกระดูก oblongata ซึ่งเป็นที่ตั้งของศูนย์กลางการกลืน เส้นใยประสาทออกจากที่นี่และสิ้นสุดในกล้ามเนื้อกลืน ศูนย์การกลืนมีปฏิสัมพันธ์กับศูนย์กลางการหายใจและศูนย์กลางของกิจกรรมการเต้นของหัวใจ นั่นคือเหตุผลที่ในแต่ละ การเคลื่อนไหวกลืนกลั้นหายใจและอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น จากคอหอย อาหารจะเข้าสู่หลอดอาหาร ในเวลานี้ทางเข้าสู่กระเพาะอาหารจะเปิดขึ้น

คำถามไปยังกลุ่ม

ทำไมอาหารถึงเคลื่อนผ่านหลอดอาหารแม้ว่าคนๆ นั้นจะห้อยหัวลง? ( การหดตัวของผนังกล้ามเนื้อของหลอดอาหารทำให้แน่ใจได้ว่ายาลูกกลอนเคลื่อนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น - ไปที่กระเพาะอาหาร.)

บทสรุป:โครงสร้างของอวัยวะสอดคล้องกับหน้าที่ที่ทำ

การยึด

ต่อมน้ำลายหลักสามคู่เรียกว่าอะไร?

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยสลายในช่องปากมีสารอะไรบ้าง?

โครงสร้างภายนอกของฟันมีสามส่วนอะไรบ้าง?

ส่วนที่อ่อนนุ่มตรงกลางฟันที่มีเส้นประสาทและชื่ออะไร หลอดเลือด?

เนื้อเยื่อแข็งของฟันเรียกว่าอะไร?

คุณรู้จักฟันประเภทใดบ้าง?

เอนไซม์ใดหลั่งน้ำลายเข้าสู่ช่องปาก?

การย่อยอาหารเกิดขึ้นในช่องปากภายใต้เงื่อนไขใด?

ศูนย์กลางของการควบคุมการทำงานของต่อมน้ำลายอยู่ที่ไหน?

สุนัขเห็นอาหารแล้วน้ำลายสอ มันคือรีเฟล็กซ์แบบใด: แบบมีเงื่อนไขหรือไม่มีเงื่อนไข?

งาน.ในห้องอาหาร มีการเตรียมน้ำสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูอย่างหนักสำหรับอาหารค่ำ มันฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ vinaigrette จะถูกย่อยในช่องปากอย่างไร?

สรุป

คุณเรียนรู้อะไรใหม่ในบทเรียนนี้

1. หน้าที่ของอวัยวะในช่องปาก:

ก) การบดอาหารทางกล (ลิ้น, ฟัน);
b) การก่อตัวของลูกกลอนอาหาร (น้ำลาย, ลิ้น);
c) การสลายคาร์โบไฮเดรตบางส่วน (เอนไซม์ในน้ำลาย);
d) การกำหนดคุณภาพของอาหารและอุณหภูมิของอาหาร (ภาษา);
จ) อวัยวะในการพูดของมนุษย์ (ลิ้น ฟัน ริมฝีปาก)

2. การควบคุมน้ำลายไหล:

ก) ประสาท: รีเฟล็กซ์น้ำลายที่ไม่มีเงื่อนไข (medulla oblongata - ศูนย์กลางของน้ำลายไหลเกิดขึ้นเมื่อมีอาหารอยู่ในปาก); ปฏิกิริยาน้ำลายปรับอากาศ (การมองเห็นและกลิ่นของอาหาร)
b) ร่างกาย: ฮอร์โมนของต่อมใต้สมอง, ตับอ่อน, ต่อมไทรอยด์, อวัยวะสืบพันธุ์

3. หน้าที่ของอวัยวะรับรสมีความสำคัญมากในกระบวนการย่อยอาหาร

คำถามท้ายบทเรียน

กลับไปที่คำถามที่ถามในตอนต้นของบทเรียน: ทำไมคนผิดถึงกินข้าวแห้งไม่ได้ คุณแน่ใจได้อย่างไรว่า คนนี้รู้สึกผิด?

การบ้าน

การศึกษา§ 31 ของตำรา (ชีววิทยา 9. Man.//แก้ไขโดย A.S. Batuev. - M.: Education, 1994) ตอบคำถามท้ายเล่ม ใช้คำศัพท์ใหม่ สร้างปริศนาอักษรไขว้ (อย่างน้อย 10 คำ) ในแผ่นงานแยกต่างหาก

ภารกิจที่ 2 กำหนดส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ขนมปัง

ขอให้นักเรียนระดับประถมศึกษาปีที่แปดจำได้ว่าพวกเขากำหนดแป้งในบทเรียนพฤกษศาสตร์อย่างไร หลังจากนั้นครูจะประมวลผลขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ที่มีไอโอดีนและนักเรียนจะมั่นใจว่ามีแป้งอยู่ในขนมปัง

นอกจากนี้ครูจำได้ว่าเมื่อศึกษาหัวข้อ "เมล็ดพันธุ์" ในชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 จะพิจารณาไขมันได้อย่างไร (ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเหล่านี้ทิ้งคราบไว้บนกระดาษ) หากต้องการดูว่ามีไขมันในขนมปังหรือไม่ ให้ใช้กระดาษกรองสีขาวแล้วคลุกเกล็ดขนมปังในนั้น จุดไขมันแสดงต่อชั้นเรียน จากนั้นพวกเขาก็จำวิธีกำหนดโปรตีน (กลูเตน) ในเกรด V

ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อโปรตีนและกลูโคส "แสดงได้ดีที่สุดโดยไม่จำเป็น ขั้นแรกให้โปรตีนไข่ไก่ละลายในน้ำ 0.5 ลิตร จากนั้นสารละลายโปรตีนจะถูกเทลงในบีกเกอร์ซึ่งเป็นสารละลายอัลคาไล 10% และสารละลายทองแดง 1% ในปริมาณเท่ากัน เติมกรดกำมะถันหยดลงไป กวนสารตั้งต้นอย่างแรงด้วยแท่งแก้วสีม่วงปรากฏขึ้นในระหว่างการสาธิต ต้องระลึกไว้เสมอว่าการทดลองมักจะล้มเหลวเนื่องจากการให้คอปเปอร์ซัลเฟตเกินขนาด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมสารทำปฏิกิริยานี้ จากปิเปต

ในการทำปฏิกิริยาเชิงคุณภาพกับกลูโคสจำเป็นต้องใช้รีเอเจนต์เดียวกัน แต่ต้องทำการทดลองในหลอดทดลองเนื่องจากจำเป็นต้องมีการให้ความร้อน หากไม่สามารถรับกลูโคสได้ การทดลองสามารถทำได้ด้วยคาราเมลที่ละลายน้ำ (อมยิ้ม) วางสารละลายทดสอบในหลอดทดลอง (ไม่เกิน 1 ซม. 3) เติมอัลคาไลและคอปเปอร์ซัลเฟต 10% ในปริมาณที่เท่ากันจนกว่าจะเกิดการตกตะกอน หากมีกลูโคสจำนวนมากการตกตะกอนสีส้มของคอปเปอร์ออกไซด์ I จะปรากฏขึ้นทันที หากมีขนาดเล็กจะมีตะกอนสีน้ำเงินปรากฏขึ้นซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ละลายแล้วกลายเป็นสีส้มสดใส

นอกจากนี้ ครูยังบอกด้วยว่าส่วนประกอบของอาหารประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และสารอื่นๆ จำนวนมากในสัดส่วนที่ต่างกัน ดังนั้นอาหารที่แตกต่างกันจึงจำเป็นสำหรับโภชนาการที่ดี ในระบบทางเดินอาหาร สารอาหารที่มีอยู่ในอาหารต้องถูกย่อยสลายทางเคมีให้เป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ เหล่านี้เท่านั้น การเชื่อมต่อที่เรียบง่ายร่างกายสามารถใช้เพื่อสังเคราะห์สารที่ซับซ้อนอย่างยิ่งที่เข้าสู่เซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายของเรา

1 โปรแกรมมาตรฐานไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับงานเหล่านี้ 108

โครงสร้างของอวัยวะย่อยอาหาร

การเตรียมประสบการณ์ เตรียมผ้าก๊อซไว้เมื่อวันก่อน พันธุ์ วิธีแก้ปัญหาที่อ่อนแอแป้งมัน (ครึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว) นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เม็ดแป้งแตกตัว หลังจากนั้นผ้าพันแผลจะคลี่แป้งออกและทำให้แห้ง คุณสามารถตัดผ้าพันแผลออกเป็นชิ้น ๆ และแจกจ่ายให้นักเรียนก่อนเริ่มบทเรียน เหลืออยู่สองสามชิ้นบนโต๊ะครู แต่ละ โต๊ะนักเรียนพวกเขาใช้จานรองกับน้ำไอโอดีนและใส่ผ้าก๊อซสองชิ้น, ไม้ขีดไฟสองอัน, ก้อนสำลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก

ภารกิจที่ 1. พิสูจน์ว่าเอนไซม์ในน้ำลายสามารถย่อยสลายแป้งได้

ครูแสดงผ้าพันแผลแป้งจุ่มลงในน้ำไอโอดีน นักเรียนเห็นว่าเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ดังนั้นจึงมีแป้งอยู่บนผ้ากอซ

การทดลองดำเนินการในลักษณะนี้ นักเรียนจะได้รับข้อเสนอให้เอาสำลีมาพันรอบไม้ขีดจากด้านที่ไม่มีหัว หลังจากนั้นให้นักเรียนเอาสำลีชุบน้ำลายแล้วเขียนจดหมายลงบนผ้าก๊อซชิ้นหนึ่ง จากนั้นผ้าก๊อซจะถูกหนีบไว้ระหว่างฝ่ามือเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นและหลังจากนั้น 1-2 นาทีก็จะได้รับการบำบัดด้วยน้ำไอโอดีน ตัวอักษรสีขาวปรากฏบนพื้นสีน้ำเงิน

หลังจากเสร็จสิ้นการทดลองนี้ ครูเชื้อเชิญให้นักเรียนเลือกการทดลองควบคุมเพื่อพิสูจน์ว่าแป้งเปลี่ยนสีไปภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ในน้ำลาย ไม่ใช่น้ำซึ่งมีอยู่ในน้ำลายเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้ขีดไฟอีกอันพันสำลีรอบ ๆ แล้วชุบน้ำให้หมาด (ถ้าก

ลำดับที่ 000

น้ำไม่ได้อยู่บนโต๊ะผู้ช่วยห้องปฏิบัติการเดินไปตามแถวพร้อมแก้วน้ำซึ่งนักเรียนจุ่มสำลีลงบนไม้ขีดไฟ) หลังจากนั้นมีการเขียนตัวอักษรเดียวกันบนผ้าพันแผลชิ้นที่สอง ผ้าพันแผลอุ่นในมือแล้ววางในน้ำไอโอดีน สีฟ้าสม่ำเสมอปรากฏขึ้น ไม่มีตัวอักษร ผลลัพธ์จะถูกบันทึกในรูปแบบของโครงร่างต่อไปนี้:

โต๊ะ 15. คุณสมบัติของเอนไซม์น้ำลาย

เงื่อนไขประสบการณ์	ผลลัพธ์จากประสบการณ์
เอนไซม์แป้ง + น้ำลาย (ประสบการณ์)	พวกเขาเขียนตัวอักษร L ด้วยน้ำลายบนผ้าโปร่ง ในความร้อนเป็นเวลา 1 นาที กระทำด้วยน้ำไอโอดีน ตัวอักษรสีขาวปรากฏบนพื้นหลังสีน้ำเงิน	น้ำลายมีเอนไซม์ที่ย่อยสลายแป้ง
แป้ง + น้ำ (ควบคุม)	จดหมายที่เขียนบนผ้าก๊อซ แต่น้ำอุ่นให้อุ่นเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำผ้าก๊อซไปบำบัดด้วยน้ำไอโอดีน ผ้ากอซเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน จดหมายไม่ปรากฏ	น้ำไม่ทำลายแป้ง การมีอยู่ของเอนไซม์ในน้ำลายได้รับการพิสูจน์แล้ว

ภารกิจที่ 2 ศึกษาคุณสมบัติของเอนไซม์น้ำย่อย (ทำการสาธิตแล้ว)

ก่อนอื่นขอแนะนำให้หาองค์ประกอบของน้ำย่อย ด้วยเหตุนี้ ครูจึงตั้งคำถามว่า “จะพิสูจน์ได้อย่างไรว่าน้ำย่อยมี กรดไฮโดรคลอริก? (ตรวจพบไฮโดรเจนไอออนด้วยกระดาษลิตมัส, คลอรีนไอออน - ด้วยซิลเวอร์ไนเตรต) ควรเตรียมสารละลายโปรตีนก่อนบทเรียน (โปรตีนไข่ไก่ละลายในน้ำ 500 ซม. 3) การทดลองศึกษาเอนไซม์น้ำย่อยมีดังต่อไปนี้ เทสารละลายโปรตีน 2 mm3 ลงในหลอดทดลองและให้ความร้อนจนเป็นเกล็ดสีขาว หลังจากนั้นพวกมันจะทำหน้าที่จับเกล็ดโปรตีนด้วยน้ำย่อย หากไม่มีน้ำธรรมชาติคุณสามารถใช้ยากรดเปปซินได้ มีขายในร้านขายยา แอซิด-เพปซิน 1 เม็ด (0.25 กรัม) ละลายในน้ำ 20 ซม.3 ผลการทดลองแสดงไว้ในตารางเรื่อง "คุณสมบัติของเอนไซม์น้ำย่อย"

เมื่อเลือกการทดลองสำหรับหัวข้อ "การย่อยอาหาร" ควรระลึกไว้เสมอว่าคุณสมบัติบางอย่างของเอนไซม์ได้รับการพิจารณาในบทเรียนก่อนหน้านี้ ดังนั้น เมื่อศึกษาเซลล์ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 8 จึงพบว่าเอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและมีลักษณะเป็นโปรตีน เช่นเดียวกับโปรตีนอื่นๆ เอนไซม์จับตัวเป็นก้อนเมื่อต้มและสูญเสียกิจกรรม การทดลองเหล่านี้ซึ่งแสดงบนมันฝรั่งเปอร์ออกซิเดสสามารถทำได้ทั้งกับเอนไซม์ในน้ำลายและเอนไซม์จากน้ำย่อย อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ถ่ายโอนการนำไปใช้ไปยังบทเรียนถัดไป รวมทั้งในจำนวนงานตรวจสอบการทดลอง

วิธีศึกษาการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ขอแนะนำให้พิจารณาเนื้อหานี้ในบทเรียนแยกต่างหากโดยใช้แบบจำลองที่ทำเองและภาพยนตร์เรื่อง "การศึกษาการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร" จุดประสงค์ของบทเรียนคือเพื่อแนะนำวิธีการที่ชี้แจงระเบียบของต่อมย่อยอาหาร แสดงข้อดีของการทดลองแบบเรื้อรังเหนือประสบการณ์แบบเฉียบพลัน คุณสามารถเริ่มการนำเสนอสื่อการศึกษาพร้อมคำอธิบายของการทดลองเฉียบพลัน แนวการให้เหตุผลอาจเป็นดังนี้ เพื่อศึกษาเอนไซม์ ต้องมีน้ำย่อย การรวบรวมน้ำลายไม่ใช่เรื่องยาก แต่ยากกว่ามากที่จะได้รับน้ำย่อย, น้ำตับอ่อน, น้ำดีตับ, น้ำผลไม้ที่ลำไส้หลั่งออกมา ในการทดลองกับสัตว์ น้ำผลไม้เหล่านี้ถูกพยายามให้ได้มาในการทดลองแบบเฉียบพลัน: สัตว์ถูกการุณยฆาต, เปิด, ตรวจสอบของเหลวในกระเพาะอาหารและส่วนอื่น ๆ ของทางเดินอาหารหรือในต่อมย่อยอาหารโดยตรง อย่างไรก็ตามประสบการณ์เฉียบพลันทำให้สามารถได้ผลลัพธ์โดยประมาณเท่านั้นและไม่สามารถทราบได้ว่าองค์ประกอบของน้ำผลไม้เปลี่ยนไปตามอาหารที่รับประทานหรือไม่และวิธีควบคุมการทำงานของต่อมต่างๆ

ถัดไป คุณต้องพูดคุยเกี่ยวกับความสำคัญของการทดลองเรื้อรัง เพื่อวิเคราะห์หลักการของเทคนิคทวาร ควรบอกนักเรียนด้วยความช่วยเหลือของช่องทวาร - ท่อเทียม - ความลับของต่อมจะถูกนำออกมาและรวบรวมเพื่อการวิจัย หลังจากฟื้นตัวจากการผ่าตัดแล้ว สุนัขยังคงมีสุขภาพดีและสามารถทดลองซ้ำได้หลายครั้ง จากนั้นให้พิจารณาสองวิธีในการจัดเก็บทวาร ประการแรกคือการกำจัดท่อของต่อมและการฝังตัวของเยื่อเมือกด้วยปากของท่อนี้กับผิวหนัง เทคนิคการทดลองนี้วิเคราะห์โดยใช้ตัวอย่างรูทวารของต่อมน้ำลาย ประการที่สองคือการตรึงท่อเทียมซึ่งนำเนื้อหาของอวัยวะในระบบทางเดินอาหารออกมา สิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยตัวอย่างของทวารในกระเพาะอาหาร

หลักการของการใช้ทวารสามารถแสดงได้ในแบบจำลองที่สร้างขึ้นเองอย่างง่าย (รูปที่ 28) สามารถทำได้ในห้องเรียน

ภารกิจที่ 1 สร้างแบบจำลองทวารต่อมน้ำลาย (ทำการสาธิตแล้ว)

ครูใส่ลูกบอลลงในซองในลักษณะที่แผ่นปิดยังคงอยู่บนพื้นผิวใกล้กับมุมซองและปิดผนึก หลังจากนั้นก็พับครึ่งซองเพื่อให้บอลวาล์วอยู่ด้านใน (รูปที่ 28 แต่).พื้นผิวด้านในและด้านนอกก่อตัวขึ้น พื้นผิวด้านนอกของซองจดหมายงอจำลองแก้มของหัวสุนัข, พื้นผิวด้านใน - ผนังของช่องปาก, ในความหนาที่มี "ต่อมน้ำลาย" - ลูกบอล วาล์วหมายถึงปากของท่อน้ำลายน้ำลาย มันเปิดเข้าไปในปาก สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีต่อมน้ำลาย 3 คู่ ไม่นับลูกเล็กๆ

ปฏิสัมพันธ์สะดวกสำหรับตัวอย่างของตับอ่อนและตับ เอนไซม์ที่สลายไขมันเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันมีอยู่ในตับอ่อน แต่พวกมันสามารถทำหน้าที่ในการสลายไขมันจากพื้นผิวเท่านั้น เนื่องจากไขมันไม่ละลายในน้ำ ดังนั้นยิ่งหยดไขมันมีขนาดเล็กลง เอนไซม์ก็จะยิ่งทำงานมากขึ้นเท่านั้น การชี้แจงนี้จำเป็นต่อการทำความเข้าใจบทบาทของน้ำดีในการทำให้เป็นอิมัลชันของไขมันและการย่อยอาหาร

ภารกิจที่ 1. พิสูจน์ว่าน้ำดีมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาอิมัลชันไขมันที่เสถียร

เพื่อแก้ปัญหานี้ งานทดลองก่อนอื่นจำเป็นต้องค้นหาว่าอิมัลชันของไขมันในน้ำมีความเสถียรหรือไม่ เพื่อจุดประสงค์นี้ ครูเท 1 cm3

น้ำมันดอกทานตะวัน และเติมน้ำ 3 cm3 ครูเขย่าเนื้อหาของหลอดทดลองอย่างระมัดระวังซึ่งเป็นผลมาจากของเหลวที่ได้มา สีขาวเนื่องจากมีฟองน้ำมันอยู่ในน้ำจำนวนมาก แต่ไม่นาน น้ำมันจะลอยขึ้นเป็นวงแหวนเห็นชัดเจน นักเรียนสรุปได้ว่าอิมัลชันของไขมันในน้ำบริสุทธิ์นั้นไม่คงตัว

หลังจากนั้นจะมีการชี้แจงบทบาทของน้ำดีในการทำให้เป็นอิมัลชันของไขมัน คุณสามารถซื้อน้ำดีได้ที่ร้านขายยา คุณสามารถใช้น้ำดีที่นำมาจากถุงน้ำดีของไก่ สามารถเก็บไว้ในขวดปกติ

เติมน้ำดี 3-4 หยดลงในส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำ หลังจากนั้นหลอดจะถูกเขย่าอย่างแรง อิมัลชันของไขมันก่อตัวขึ้นในสารละลายของน้ำดี ซึ่งคงอยู่ได้นานกว่าอิมัลชันของไขมันในน้ำที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยน้ำดี หากครูไม่สามารถรับน้ำดีตามธรรมชาติได้ สามารถใช้อิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ เช่น โซดาธรรมดา สำหรับการทดลองได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ควรเตือนนักเรียนระดับประถมศึกษาปีที่ 8 ว่ากำลังดำเนินการทดลองแบบจำลอง (สารละลายโซดาจำลองน้ำดีตามธรรมชาติ)

ควรใช้การศึกษาการควบคุมกิจกรรมของตับอ่อนโดยวิธีการกำหนดทวารเพื่อตรวจสอบความเข้าใจในหลักการของเทคนิคทวารเป็นรูปแบบหนึ่งของการดำเนินการทดลองเรื้อรัง โดยปกตินักเรียน ในสามารถสร้างรูปแบบหลักของการทดลองซ้ำได้อย่างอิสระ (จากท่อตับอ่อนทั้งสอง ท่อหนึ่งถูกนำออกมา)

เมื่อพิจารณาถึงกระบวนการย่อยอาหารในลำไส้สิ่งสำคัญคือต้องแยกส่วนการฉายของอวัยวะในช่องท้องกับนักเรียน นักเรียนระดับประถมศึกษาปีที่แปดควรรู้ว่ากระเพาะอาหารและตับอ่อนตั้งอยู่ทางด้านซ้าย, ตับอยู่ทางด้านขวาใต้ไดอะแฟรม, ที่ caecum กับภาคผนวกอยู่ที่มุมล่างขวาของช่องท้อง ฯลฯ ข้อมูลนี้สามารถ รายงานโดยอ้างถึงตารางจากนั้นดำเนินการตรวจสอบอวัยวะในช่องท้องที่ยื่นออกมาด้วยตัวคุณเอง

หากใช้การเตรียมแบบเปียก เช่น การเตรียม "หนูเปิด" สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจของนักเรียน ไม่เพียงแต่ตำแหน่งของอวัยวะในช่องท้องเท่านั้น - กระเพาะอาหาร ตับ ตับอ่อน ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ แต่ยังรวมถึง น้ำเหลือง หลังจากที่นักเรียนระดับประถมศึกษาปีที่ 8 ได้วิเคราะห์กระบวนการดูดซึมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องแสดงเส้นเลือดของน้ำเหลืองซึ่งไหลเข้าสู่เส้นเลือดพอร์ทัลของตับ และค้นหาความสำคัญของอวัยวะนี้ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามีการศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับการทำงานของสิ่งกีดขวางของตับในหัวข้อ "เมแทบอลิซึม" ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะกล่าวเพียงว่าตับทำให้พิษเป็นกลาง และพิจารณาในรายละเอียดว่าทำไมการดื่มแอลกอฮอล์จึงทำลายตับได้ .

การจัดการกิจกรรมการศึกษาของนักเรียนกลุ่มสาระการเรียนรู้ “การแลกเปลี่ยน สาร»

น้ำ, น้ำเกลือ,โปรตีน, การเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต

จุดประสงค์ของบทเรียนคือเพื่อแสดงให้เห็นว่าน้ำและเกลือมีความจำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีทั้งหมดเกิดขึ้นในสารละลายที่เป็นน้ำจากสภาพแวดล้อมภายใน ในเวลาเดียวกันต้องแสดงให้เห็นว่าไม่มีน้ำและเกลือ สารพลังงานตรงกันข้ามกับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นพลังงานสำรองที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ คุณสามารถเน้นความหมายของน้ำโดยใช้ตัวอย่างการหดตัวของกล้ามเนื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้ ครูเชื้อเชิญให้นักเรียนแก้ปัญหาการทดลอง

แบบฝึกหัด 1.กำหนดค่าของน้ำระหว่างการหดตัวของกล้ามเนื้อ

ครูขอให้นักเรียนรู้สึกถึงลูกหนูในสภาพที่ผ่อนคลายและให้ความสนใจกับความรัดกุม กล้ามเนื้อมีความอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นคุณต้องทำการทดลอง คุณควรฉีกร่างกายออกจากการรองรับในท่านั่ง ยกตัวขึ้นบนมือที่วางพิงม้านั่ง ต่อไป คุณสามารถออกกำลังกายด้วยการต่อต้านตนเอง! วางฝ่ามือซ้ายไว้ทางขวาและเอาชนะแรงต้านของมือซ้ายช้าๆด้วยความพยายามสูงสุด งอ มือซ้ายที่ข้อศอก จากนั้นเอาชนะความต้านทานของมือขวาให้คลายออก มือขวา. การออกกำลังกายแต่ละครั้งควรทำ 5 ครั้ง เมื่อทำแบบฝึกหัดที่สอง สามารถเปลี่ยนเข็มได้ (รูปที่ 29)

หลังจากการโหลดคุณต้องรู้สึกว่ากล้ามเนื้อของคุณอยู่ในสภาวะผ่อนคลาย: ตอนนี้ความหนาแน่นของกล้ามเนื้อมีความหนาแน่นมากขึ้น เนื่องจากความสามารถในการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยเพิ่มขึ้นและมีของเหลวในเนื้อเยื่อมากขึ้นในกล้ามเนื้อ มันสำคัญอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนหลักของของเหลวในเนื้อเยื่อคือน้ำและเกลือ และไม่ใช่สารให้พลังงาน นอกจากนี้ ครูอธิบายว่าการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นในกล้ามเนื้อนำไปสู่การใช้น้ำอย่างมีนัยสำคัญ น้ำนำสารอาหารและออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อ นำพาผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวออกไป และมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาระหว่างกลาง

พี9

ทั้งพักผ่อนและทำงาน อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการออกกำลังกาย การใช้พลังงานจะเพิ่มขึ้น การสลายตัวของสารอินทรีย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลูโคส จะเพิ่มขึ้นและผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดในปริมาณที่มากขึ้น ในบทเรียนถัดไป แนวคิดนี้จะได้รับการยืนยันจากการทดลอง

การดูดซึมและการกระจาย- สองด้านของกระบวนการเดียว

เมแทบอลิซึม

จุดประสงค์ของบทเรียนคือการเปิดเผยความสามัคคีของธรรมชาติที่มีชีวิตและไม่มีชีวิตเพื่อแสดงความสำคัญของการเผาผลาญและพลังงานในฐานะคุณสมบัติที่จำเป็นของชีวิตเพื่อให้แนวคิดของการดูดซึมและการสลายตัวเพื่อแสดงความสัมพันธ์ของกระบวนการเหล่านี้ การถอดบทเรียนโดยไม่รวมเนื้อหาเกี่ยวกับอุปกรณ์ของกล้องเพื่อกำหนดการใช้พลังงานของบุคคลซึ่งออกแบบตามหลักการของเครื่องวัดความร้อนทำให้สามารถประหยัดเวลาในการดำเนินการได้ งานในห้องปฏิบัติการ.

ทำซ้ำเนื้อหาเกี่ยวกับ บทบาทพื้นที่พืชสีเขียว ต้องบอกนักเรียนว่าผ่านกระบวนการดูดซึมเท่านั้นร่างกายจึงจะสามารถสะสมพลังงานของดวงอาทิตย์ที่พืชเก็บไว้ ซึ่งจำเป็นต่อชีวิต ต่อไป นักเรียนวิเคราะห์กระบวนการกระจายตัว ครูอธิบายว่าการแตกตัวคือการสลายและออกซิเดชั่นของสารประกอบอินทรีย์ให้เป็นสารอนินทรีย์ในเซลล์ของร่างกายพร้อมกับการปลดปล่อยพลังงานที่เซลล์ใช้ในกระบวนการของชีวิต ผลที่ตามมาประการหนึ่งของคำนิยามนี้คือ การใช้พลังงานใด ๆ จะต้องมาพร้อมกับกระบวนการสลายตัวและออกซิเดชันของสารอินทรีย์ในเซลล์

ครูถามคำถามเพื่อดูว่านักเรียนเข้าใจผลลัพธ์นี้มากน้อยเพียงใด: “ร่างกายกำลังพักผ่อน กระบวนการสลายตัวยังคงดำเนินต่อไปหรือไม่?

เพื่อที่จะตอบคำถามนี้ได้อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นจำเป็นต้องพิสูจน์ว่าค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตที่อยู่นิ่งเช่นกัน เพื่อจุดประสงค์นี้ ครูดึงความสนใจของนักเรียนไปที่ความจริงที่ว่าหัวใจ กระเพาะอาหาร ไต และอื่น ๆ ทำงานในขณะพัก อวัยวะภายในการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินหายใจเกิดขึ้นและในที่สุดสารที่ซับซ้อนใหม่ ๆ ยังคงก่อตัวขึ้นในเซลล์ กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้พลังงานที่ปล่อยออกมาระหว่างการสลายตัว

สมควรตรวจสอบความเข้าใจในบทบัญญัติสำคัญนี้ด้วยวิธีปฏิบัติดังนี้

แบบฝึกหัด 1.ตัดสินใจ งานเชิงตรรกะ. ก่อนที่จะทำการฟักไข่น้ำหนักของไข่จะถูกกำหนด หลังจากที่ไก่ออกจากไข่แล้วพวกเขาก็ชั่งน้ำหนักอีกครั้ง ใครมีมวลมากกว่า: ไข่ก่อนฟักหรือไก่ที่มีเปลือกเหลืออยู่ฟักออกจากไข่นี้

คำตอบควรเป็นแบบนี้ ไก่ที่มีเปลือกมีมวลน้อยกว่าไข่เนื่องจากการก่อตัวของเนื้อเยื่อไก่ต้องการพลังงานซึ่งถูกปล่อยออกมาเนื่องจากการสลายตัวของสารอินทรีย์ที่มีอยู่ในไข่ นักเรียนสามารถระลึกได้ว่าร้านค้าเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นในร่างของแม่ไก่ที่วางไข่ ต่อไปตามแนวทางของเหตุผล แสดงให้เห็นว่าในท้ายที่สุดแล้ว พลังงานแสงอาทิตย์. การแก้ปัญหาที่ถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำความเข้าใจประสบการณ์ต่อไปที่นักเรียนจะเผชิญด้วยตนเอง

บทเรียนชีววิทยาในเกรด 8

การเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งของอาหารในตัวเรา

(โรงงาน-ครัวของเรา)

วัตถุประสงค์ของบทเรียน:

เกี่ยวกับการศึกษา :
- จัดระบบความรู้เกี่ยวกับโภชนาการและการย่อยอาหาร
กำหนดระดับของการเรียนรู้หัวข้อนั้น
- แก้ไขความรู้ในหัวข้อให้ความสนใจกับข้อผิดพลาด

เพื่อเพิ่มพูนความรู้ของนักเรียนเกี่ยวกับกระบวนการย่อยอาหารและการกินเพื่อสุขภาพ
เกี่ยวกับการศึกษา:

เพื่อสอนการนำความรู้ที่ได้มาเกี่ยวกับกระบวนการย่อยอาหารไปใช้ใน ชีวิตประจำวัน;
- การพัฒนาความคิดเชิงตรรกะ
- พัฒนาทักษะในการเปรียบเทียบวัตถุทำงานกับภาพวาดและไดอะแกรมต่อไป
- เพื่อพัฒนาทักษะการปฏิบัติในการทำงานกับอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการความสามารถในการสรุปผล
- เพื่อสอนให้วิเคราะห์และจัดระบบข้อมูลเพื่อประมวลผลอย่างสร้างสรรค์
เกี่ยวกับการศึกษา:
- การพัฒนาความสนใจในความรู้ แรงจูงใจ และวัฒนธรรมของการทำงานทางจิต
- การพัฒนาวัฒนธรรมของการสื่อสารและคุณภาพการไตร่ตรองของบุคคล
- การสร้างเงื่อนไขสำหรับกิจกรรมทางปัญญาที่น่าพอใจทางอารมณ์ของนักเรียนด้วยสูง กิจกรรมทางปัญญานักเรียน
-แสดงความสำคัญของความรู้ทางชีววิทยา
- การพัฒนากิจกรรมการเรียนรู้และกิจกรรมอิสระของนักเรียน
- การก่อตัวของวัฒนธรรมข้อมูล
- การสร้างสถานการณ์ของปัญหาทางปัญญาในบทเรียน การใช้คำถามที่ไม่ได้มาตรฐานและงานที่มีปัญหา
- การก่อตัวของความสามารถในการสื่อสารและความอดทน;
- การสร้างจิตวิทยา สภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย: ความรู้สึกของนักเรียนที่มีความสุขจากความคิดสร้างสรรค์และความสุขจากความตึงเครียดทางสติปัญญา
รู้: อวัยวะของระบบย่อยอาหารและกลไกการทำงานเพื่อให้ทราบถึงมาตรการในการป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร

สามารถ : ใช้ทักษะ งานวิจัยที่เรียนในห้องเรียนนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในชีวิต

รูปแบบการจัดกิจกรรมการศึกษา:

การทำงานบนการ์ดคำแนะนำ การสำรวจด้านหน้า การสนทนา การทำงานกับสไลด์ของการนำเสนอด้วยคอมพิวเตอร์ ประสบการณ์การสาธิต ประสบการณ์ในห้องปฏิบัติการ การบ้านที่แตกต่าง การสะท้อนกลับ

วิธีการทำกิจกรรมของครู:

ทำงานกับ การนำเสนอด้วยคอมพิวเตอร์การสนทนาแบบฮิวริสติก การพูดทั่วไปของนักเรียน การทดลองสาธิต

หลักปฏิบัติในการทำกิจกรรมของนักเรียนและครู: ความร่วมมือ การสมรู้ร่วมคิด.

วิธีการสอน:

1. ด้านการรับรู้ (การถ่ายทอดความรู้): วาจา ภาพ การปฏิบัติ การค้นหาปัญหา
2. ลักษณะเชิงตรรกะ: การสรุปทั่วไป การจำแนก การจัดระบบ
3. ด้านการจัดการ: ทำงานภายใต้การแนะนำของครู, งานอิสระ
4. ด้านสร้างแรงบันดาลใจ: ความบันเทิง การสนทนา การทดลอง
5. ลักษณะของการควบคุม: ส่วนหน้า, กลุ่ม, สุดท้าย

ความสามารถที่เกิดขึ้น:

การศึกษาและความรู้ความเข้าใจ การวิจัย การให้ข้อมูล การสื่อสาร การพัฒนาตนเองส่วนบุคคล

แผนการเรียน:

1. เวลาจัดงาน.
2. การจัดระบบเนื้อหาที่ศึกษา
3. การทดลองสาธิต.
4. งานห้องปฏิบัติการของนักเรียน
5. การสะท้อน.
6. ข้อมูลเกี่ยวกับการบ้าน

อุปกรณ์:

• คอมเพล็กซ์มัลติมีเดีย, หนังสือเรียนอิเล็กทรอนิกส์, จอฉายภาพ , การ์ดคำสั่ง , กระดาษการประเมิน,อุปกรณ์สำหรับ ห้องปฏิบัติการเสมือน.

ระหว่างเรียน

1. ช่วงเวลาขององค์กร - 1-2 นาที

แนะนำชั้นเรียน แนะนำครู เตรียมชั้นเรียนสำหรับความร่วมมือ

บทเรียนเริ่มต้นด้วยนักเรียนแต่ละคนส่งสัญญาณของพวกเขา ภาวะทางอารมณ์ใช้การ์ดที่มีภาพวาดเก๋ ๆ

อันดับแรก เราจะร่วมกันชื่นชมความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารของมนุษย์ และสำหรับสิ่งนี้ เราจะทำการสำรวจปากเปล่าเล็กน้อย จากนั้นเราจะพยายามตอบคำถาม: การเปลี่ยนแปลงของอาหารเกิดขึ้นภายในตัวเราอย่างไร? แล้วเรากินไปทำไม? จากนั้นเราจะฝึกสมอง - เราจะทำการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในห้องปฏิบัติการเสมือนจริงและแก้ปัญหา และในที่สุดเราจะดึงสิ่งที่มีค่าที่สุดออกมาจากส่วนลึกของความทรงจำ - ความรู้เกี่ยวกับการย่อยอาหารและ โภชนาการที่เหมาะสม.

ประกาศหัวข้อบทเรียนกำหนดเป้าหมายของบทเรียน

2. การทำซ้ำเนื้อหาที่ครอบคลุม การแก้ปัญหา

มาย้อนประวัติศาสตร์กัน...

… นอกจากนี้ใน อินเดียโบราณมีการใช้ "การทดสอบข้าว" ในการพิจารณาคดีเพื่อตัดสินความผิดหรือความบริสุทธิ์ จำเลยได้รับการเสนอให้กินข้าวแห้ง ถ้ากินก็ไม่ผิด ถ้าไม่กินก็ผิด และเมื่อซื้อทาสชาวสวนจะตรวจสอบฟันของพวกเขาเสมอ ทำไม คุณต้องการที่จะรู้?

ในตอนต้นของบทเรียน ปัญหาถาม: ทำไมเราถึงกิน? การแก้ปัญหา:

วางเมาส์ไว้บนถาดชั่งใต้ตะแกรงโลหะและเครื่องชั่งมีความสมดุล สัตว์เคลื่อนไหวไปรอบ ๆ ถ้วยอย่างแข็งขัน ปีนตาข่าย ใช้พลังงานจำนวนมาก หลังจากเริ่มการทดสอบ 20-30 นาทีคุณจะเห็นว่าถ้วยที่มีเมาส์ยกขึ้น ผลลัพธ์ดังกล่าวสามารถอธิบายได้อย่างไร?

คำตอบของนักเรียน เราจะกลับไปที่นี้ งานที่มีปัญหาอีกหน่อย

แบบฝึกหัด 1.มาเริ่มกันที่มื้อเช้า...

นักเรียนได้รับเชิญให้ชิมขนมปังข้าวไรย์สีดำและตอบคำถาม:

1. “ทำไมขนมปังถึงมีรสหวานหลังผ่านกรรมวิธีเชิงกลและทำให้อาหารเปียกด้วยน้ำลาย? เกิดอะไรขึ้นกับอาหารในปาก?

2. สารใดที่ย่อยสลายในช่องปาก?

3. เอนไซม์ใดที่เกี่ยวข้องกับการสลายสารในช่องปาก?

4. สภาพแวดล้อมทางเคมีใดที่กระตุ้นเอนไซม์ในช่องปาก?

ภารกิจที่ 2เลือกจากข้อความที่เสนอ "การเดินทางที่น่าทึ่งของตัวแทนภายใต้ รหัสชื่อคำว่า "Borodinsky" ซึ่งหมายถึงคำศัพท์ทางชีววิทยาที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการย่อยอาหาร

จากการเดินทางของแม็กซ์และมอลลี่

... ทันใดนั้น Max, Molly และ Bakter แมวของพวกเขาก็ถูกแสงแฟลชสว่างจนเกินจะทน พวกเขาได้ยินเสียงฟ้าร้องและความมืดที่ไม่อาจหยั่งรู้ได้ปิดล้อมพวกเขา พวกเขาตกลงไปในห้วงลึกอันเงียบงัน วางแผน พังทลายลง

ในความมืดของน้ำมันดิน ฝาแฝดทั้งสองทรุดตัวลงกับฟูกที่เปียกและเป็นก้อนซึ่งเด้งขึ้นมาเล็กน้อย รอบข้างเงียบสงัด...

- ที่นี่เปียก! มอลลี่กล่าวว่า

ทันใดนั้น "เพดาน" และ "พื้น" ก็ปิดลงด้วยเสียงกัมปนาทอันน่าสยดสยองและเกิดแผ่นดินไหวขึ้น และ "ฟูก" ที่พวกเขานั่งอยู่ก็ยกขึ้น งอ และไถลลงไปในส่วนลึก ที่นั่นพวกเขาถูกโยนข้ามน้ำตก ไม่ว่าพวกเขาจะเกาะกำแพงที่ลื่นไหลแรงแค่ไหนก็ตาม พวกเขาเลื่อนลงมา...

- เดี๋ยว! แม็กซ์ตะโกน - เรากำลังถูกกลืน!

ในเวลานี้ ด้านล่างของพวกเขา พวกเขาเห็นหิ้งค่อนข้างกว้าง กระโดดลงไป เกาะมันไว้ และมองดูด้วยความสยดสยองในขณะที่สายน้ำของน้ำตกไหลลงมาเหนือพวกเขาเป็นเหวลึกสีดำที่ไร้ก้นบึ้ง

ทันใดนั้นหิ้งก็เอนขึ้นและตรึงพวกเขาไว้กับผนัง

- ในความคิดของฉันหิ้งนี้เป็นเหมือนฝาปิดอุโมงค์ - มอลลี่พูดอย่างรอบคอบ ...

คำตอบ:

"ที่นอนเป็นก้อน" - ลิ้น

"เพดาน" และ "พื้น" - กรามบนและล่าง

"แผ่นดินไหว" - เคี้ยว

"น้ำตก", "น้ำตกเจ็ต" - น้ำลาย

"ผนังปลิ้นปล้อน" - เยื่อเมือก

"หิ้งกว้าง" - คอหอย

3. การจัดระบบของวัสดุที่ครอบคลุม

ห้องทดลองเสมือนจริง

(แสดงโดยนักเรียนบัตรคำสั่งสอน)

งานห้องปฏิบัติการ 1 . การกระทำของน้ำลายต่อแป้งคาร์โบไฮเดรต

อุปกรณ์:ผ้าพันแผลแป้ง, สำลี, ยาไอโอดีน (5%), น้ำในแก้ว

เป้า: แสดงว่าเอนไซม์อะไมเลสในน้ำลายสามารถย่อยสลายแป้งได้ คำอธิบาย:เป็นที่ทราบกันดีว่าแป้งที่มีไอโอดีนทำให้ได้สีน้ำเงินเข้ม ซึ่งง่ายต่อการค้นหาว่ามันถูกเก็บรักษาไว้ที่ไหน เมื่อแป้งถูกบำบัดด้วยเอนไซม์ที่ทำน้ำลาย มันจะแตกตัวเป็นกลูโคส ซึ่งไม่ให้สีฟ้าเมื่อรวมกับไอโอดีน

ความคืบหน้า:

1.เตรียมน้ำยาแป้ง-น้ำไอโอดีน

ด้วยเหตุนี้ให้เทสองสามหยดลงไป

น้ำจนกระทั่งของเหลวเป็นสีของชาที่ชงแล้ว

2. พับครึ่งผ้าพันแผลที่ทาแป้งแล้วพรมมุมของรอยพับด้วยน้ำลาย3. ถือผ้าพันแผลที่ยืดตรงแล้วค้างไว้สักครู่เพื่อให้อุ่นขึ้น (1-2 นาที)

4. จุ่มผ้าพันแผลในน้ำไอโอดีน ค่อยๆ ยืดให้ตรง พื้นที่ที่แป้งยังคงอยู่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและบริเวณที่รับน้ำลายจะยังคงเป็นสีขาว ภายใต้การทำงานของเอนไซม์อะไมเลสในน้ำลายแป้งจะถูกแยกออกเป็นกลูโคสซึ่งไม่ได้ให้สีฟ้าภายใต้การกระทำของไอโอดีน

บทสรุป

เป็นที่ทราบกันดีว่าแป้งที่มีไอโอดีนจะให้สีน้ำเงินเข้ม ซึ่งคุณสามารถทราบได้ว่ามันถูกเก็บรักษาไว้ที่ไหน เมื่อเรารักษาผ้าพันแผลที่มีแป้งด้วยน้ำลาย หลังจากนั้นไม่นานผ้าพันแผลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินโดยที่น้ำลายไม่ได้เข้าไป ปฏิกิริยานี้แสดงให้เห็นว่าภายใต้การทำงานของเอนไซม์อะไมเลสในน้ำลาย แป้งจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคส

การเปลี่ยนแปลงของอาหารในกระเพาะอาหาร

จากการเดินทางของแม็กซ์และมอลลี่

...หลอดอาหารทับ ใต้เขา ทะเลอันร้อนระอุปั่นป่วนอยู่ในถ้ำที่สั่นสะเทือน ผนังของมันสั่น งอ เสียดสีกัน คลื่นซัดสาดไปทั่วทะเล และฝนที่ตกลงมาอย่างรุนแรงก็ตกลงมาจากเบื้องบน

- ฉันคิดว่าฉันเมาเรือ! แม็กซ์กล่าวว่า (ท้อง)

ขอให้นักเรียนจำลักษณะโครงสร้างของกระเพาะอาหาร

1.น้ำย่อยเรียกว่าอะไร?

2. สารใดที่ย่อยสลายในกระเพาะอาหาร?

3. เอนไซม์อะไรที่เกี่ยวข้องกับการสลายสารในกระเพาะอาหาร?

4. สภาพแวดล้อมทางเคมีใดที่กระตุ้นเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร

ห้องทดลองเสมือนจริง

ประสบการณ์การสาธิต 1

(แสดงโดยครู) .

การกระทำของน้ำย่อยต่อโปรตีน

อุปกรณ์: น้ำย่อย 1 แก้ว หลอดทดลอง 2 หลอด พร้อมเกล็ดไข่ขาว)

วัตถุประสงค์:1 แสดงว่าเอนไซม์เพปซินสามารถสลายโปรตีนได้

คำอธิบาย:การระงับโปรตีนไข่ไก่มีสีขาวและมีเกล็ด ภายใต้การทำงานของเอนไซม์เพปซิน โปรตีนที่ไม่ละลายน้ำจะถูกแตกตัวเป็นกรดอะมิโนที่ละลายน้ำได้

ความคืบหน้า:

1. เติมน้ำย่อยลงในหลอดทดลองที่มีสารแขวนลอยโปรตีน 2. ใช้หลอดทดลองในฝ่ามือของคุณแล้วถือไว้ชั่วขณะทำให้ช่วงล่างอุ่นขึ้น

3. หลังจาก 5 นาที ให้เปรียบเทียบเนื้อหาของหลอดทดลอง 2 หลอด ความโปร่งใสของหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าโปรตีนในหลอดทดลองแยกออกเป็นกรดอะมิโนที่ละลายน้ำได้

บทสรุป: อันเป็นผลมาจากการสลายโปรตีนโดยเอนไซม์เพปซิน กรดอะมิโนที่ละลายน้ำได้จะก่อตัวขึ้นในกระเพาะอาหาร เช่น ในกระเพาะอาหาร โปรตีนเชิงซ้อนจะแตกตัวเป็นโปรตีนธรรมดาที่อุณหภูมิร่างกายของมนุษย์เท่านั้น

ประสบการณ์การสาธิต 2

การกระทำของน้ำดีต่อไขมันและน้ำย่อยในลำไส้ต่อโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

อุปกรณ์:หลอดทดลอง 2 พร้อมน้ำมันพืช 2 พร้อมสารแขวนลอยโปรตีน ถ้วยน้ำดีและสารละลายทริปซิน (สามารถแทนที่ด้วยสารละลายเทศกาล)

คำอธิบาย:ท่อตับเปิดเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นเพื่อหลั่งน้ำดี และท่อตับอ่อนเพื่อหลั่งทริปซินและไลเปส ภายใต้การทำงานของน้ำดี ไขมันจะแตกตัวเป็นหยดเล็กๆ และสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับการย่อยโดยเอนไซม์ในลำไส้ ทริปซินจะสลายโปรตีนเป็นกรดอะมิโน ไลเปสจะสลายไขมันเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน อะไมเลสจะสลายคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคส อาหารที่ย่อยแล้วจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและน้ำเหลืองผ่านทางวิลไลของลำไส้

วัตถุประสงค์: 1 แสดงว่าโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต จะถูกย่อยสลายในลำไส้ในที่สุดภายใต้การทำงานของเอ็นไซม์

ความคืบหน้า: 1 เติมน้ำดีลงในหลอดทดลองด้วยน้ำมันพืชและเขย่าให้เข้ากัน สังเกตปฏิกิริยาอิมัลซิฟิเคชันของไขมัน

2 เติมสารละลายของทริปซิน (หรือเฟสทัล) ลงในหลอดทดลองที่มีสารแขวนลอยโปรตีน เขย่าหลอดให้เข้ากันและอุ่นโดยถือไว้ในอุ้งมือเป็นเวลา 5 นาที ความโปร่งใสของเนื้อหาพิสูจน์ให้เห็นถึงกระบวนการแยกโปรตีน

บทสรุป: ภายใต้อิทธิพลของน้ำดี หยดน้ำมันในหลอดทดลองจะแตกตัวเป็นหยดเล็กๆ และเอนไซม์ในลำไส้จะย่อยได้ง่ายขึ้น ทริปซินหรือสารละลายเฟสทัลจะสลายโปรตีนเป็นกรดอะมิโน เนื่องจากเกล็ดโปรตีนในหลอดทดลองจะละลายภายใต้การทำงานของทริปซิน นอกจากนี้ อาหารที่ย่อยแล้วจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและน้ำเหลืองผ่านทางวิลลี่ของลำไส้

การเปลี่ยนแปลงของอาหารในลำไส้

จากการเดินทางของแม็กซ์และมอลลี่
... ในไม่ช้าก็มีรูเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นท่ามกลางรอยพับของกระเพาะอาหารซึ่งเริ่มขยายออก ผนังท้องที่บิดเบี้ยวก็หดตัวพร้อมกัน ฝาแฝดแทบจะไม่สามารถอยู่บนแพได้ เขาจึงลื่นผ่านรูไปอย่างรวดเร็ว ฝาแฝดทั้งสองนอนหายใจรวยรินขณะที่แพเคลื่อนที่ต่อไปใต้ห้องใต้ดินสีแดงของอุโมงค์กลม

“เป็นเรื่องดีที่ดูเหมือนจะไม่มีอะไรพิเศษเกิดขึ้นที่นี่” มอลลี่กล่าวอย่างประนีประนอม

- ทำไมจะไม่ล่ะ? มีหลายสิ่งเกิดขึ้นที่นี่ Volnyashka กล่าว แต่ไม่มีประสิทธิภาพเท่ากับในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กเสร็จสิ้นกระบวนการย่อยอาหารก่อนที่จะส่งสารอาหารไปยังเลือด

- เลือดอยู่ที่ไหน? มอลลี่มองไปรอบ ๆ แต่เห็นเพียงห้องใต้ดินสีแดงอ่อน ๆ และอาหารที่ละลายในแม่น้ำ น้ำตกสีเขียวไหลลงสู่แม่น้ำจากผนัง

“แต่มันไม่ใช่เลือด” มอลลี่ท้วง

- นี่เป็นอีกหนึ่ง "น้ำย่อย" ซึ่งเป็นผู้ทำกระบวนการทั้งหมดให้เสร็จสิ้น - Volnyashka อธิบาย

- แต่ทำไมน้ำตกถึงเป็นสีเขียว? แม็กซ์ถาม...

ออกกำลังกาย:

1. ฝาแฝดเรียกว่าอะไร "น้ำตกสีเขียว" มันไหลออกมาที่ไหนและเพื่ออะไร?

2. ลองตอบคำถามของ Max: "ทำไมน้ำตกถึงเป็นสีเขียว"

3. peristalsis ที่ Volnyashka พูดถึงคืออะไร? และความหมายของมันคืออะไร?

4. สารใดที่ย่อยสลายในลำไส้?

5. เอนไซม์ใดที่เกี่ยวข้องกับการสลายสารในลำไส้?

6. สภาพแวดล้อมทางเคมีใดที่กระตุ้นเอนไซม์ในลำไส้

ลำไส้ใหญ่ดูดซึมน้ำได้มากถึง 4 ลิตรต่อวัน เช่นเดียวกับกลูโคสและยาบางชนิด กระบวนการนี้เรียกว่าการดูดซึมกลับ ขึ้นอยู่กับการใช้ยา enemas

กลับไปที่คำถามปัญหา:ทำไมน้ำหนักของหนูถึงลดลง? การย่อยอาหารมีบทบาทอย่างไรในการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย?

ผลเสียของแอลกอฮอล์และนิโคตินต่อการย่อยอาหาร

การเปลี่ยนแปลงเริ่มต้นขึ้นในช่องปากซึ่งแอลกอฮอล์จะยับยั้งการหลั่งและเพิ่มความหนืดของน้ำลาย ฟันของผู้ติดสุราถูกทำลายด้วยเหตุผลหลายประการ - นี่คือการปราบปรามภูมิคุ้มกันและการละเมิดอาหารและความเกียจคร้าน เนื่องจากความจริงที่ว่ากลไกการป้องกันถูกยับยั้งทำให้เกิดหลอดอาหารอักเสบจากแอลกอฮอล์ (การอักเสบของหลอดอาหาร) กระบวนการกลืนถูกรบกวน - อาหารเริ่มถูกโยนจากกระเพาะอาหารไปยังหลอดอาหาร นี่เป็นเพราะฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ต่อกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหาร อิจฉาริษยาอาเจียนเป็นเพื่อนที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ของผู้ติดสุรา เส้นเลือดของหลอดอาหารในช่วงพิษเอทานอลเรื้อรังจะขยายตัว (เรียกว่าเส้นเลือดขอดที่หลอดอาหาร) ผนังของหลอดอาหารจะบางลงและมีช่วงหนึ่งที่เส้นเลือดจะแตกออกในเวลาที่อาเจียนและมีเลือดออกรุนแรง เฉพาะการผ่าตัดฉุกเฉินเท่านั้นที่ช่วยผู้ป่วยในกรณีนี้ แต่บ่อยครั้งที่การเสียชีวิตเกิดขึ้นก่อนที่ผู้ป่วยจะถูกนำตัวส่งศัลยแพทย์ ด้วยโรคพิษสุราเรื้อรังการหลั่งของน้ำย่อยจะลดลงเจลป้องกันของผนังกระเพาะอาหารจะมีการเปลี่ยนแปลงและเกิดกระบวนการอักเสบ (โรคกระเพาะ) ผลที่ตามมาคือการฝ่อของเซลล์ในกระเพาะอาหาร, การละเมิดการย่อยอาหาร, การดูดซึมสารอาหาร, เลือดออกในกระเพาะอาหาร, แผลในกระเพาะอาหาร, มะเร็งกระเพาะอาหารพัฒนา การเปลี่ยนแปลงในกระเพาะอาหารพบได้ใน 95% ของผู้ติดสุรา

ประสบการณ์การสาธิต 3. ในระหว่างการทดลอง เราจำเป็นต้องหาว่าแอลกอฮอล์มีผลอย่างไรต่อโปรตีน

เราใช้หลอดทดลอง 2 หลอดจากขาตั้งกล้อง

บทสรุป:ภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและสัมผัสกับผลกระทบของน้ำย่อยได้ไม่ดีนัก

สารต่างๆ กว่า 1,200 ชนิดถูกแยกออกจากควันบุหรี่ สารเคมี. ในหมู่พวกเขามีอนุพันธ์ของเกือบทุกชั้นเรียน สารประกอบอินทรีย์: ขีด จำกัด ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว, แอลกอฮอล์, เอสเทอร์, สารประกอบกำมะถัน, กรด, ฟีนอล, อัลคาลอยด์ (ในบรรดานิโคติน), สารประกอบอนินทรีย์สารหนู ทองแดง เหล็ก ตะกั่ว แมงกานีส นิกเกิล พอโลเนียม (รวมถึงสารกัมมันตภาพรังสีพอโลเนียม-210) ไทเทเนียม สังกะสี โพแทสเซียมกัมมันตภาพรังสี ออกไซด์ของสังกะสีและโพแทสเซียม ในจำนวนนี้มีมากกว่า 50 รายการ ผลกระทบเชิงลบในร่างกายมนุษย์

การทดลองสาธิต 4. ผลของนิโคตินต่อเอนไซม์ในน้ำลาย.

มีการเตรียมผ้าพันแผลยาว 10-12 ซม. แช่ในแป้งแล้วตากให้แห้ง

ก. เอาสำลีพันรอบไม้ขีด ชุบน้ำลาย แล้วเขียนอักษรอะไรก็ได้บนผ้าพันแผลที่ชุบแป้ง. จากนั้นถือผ้าพันแผลไว้ระหว่างฝ่ามือเพื่อทำให้ผ้าอุ่น จากนั้นลดผ้าพันแผลลงในจานรองด้วยสารละลายไอโอดีน จะเห็นได้ว่าผ้าพันแผลทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แต่มองเห็นตัวอักษรที่เขียนได้ชัดเจนเนื่องจากมีสีซีดกว่า

ข. ตอนนี้ผู้สูบบุหรี่จะชุบสำลีบนไม้ขีดด้วยน้ำลาย เขียนจดหมายอีกฉบับบนผ้าพันแผลชุบแป้ง 2 ชิ้น อุ่นให้ร้อนแล้วจุ่มลงในสารละลายไอโอดีน เราเห็นว่าผ้าพันแผลทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเท่าๆ กัน

ครูให้นักเรียนอธิบายผลการทดลอง จากนั้นเขาก็สรุปว่า: การสลายคาร์โบไฮเดรตในปากของผู้สูบบุหรี่ถูกบล็อก

จากการเดินทางของแม็กซ์และมอลลี่

พวกเขายังคงว่ายน้ำผ่านลำไส้เล็กซึ่งคดเคี้ยวและคดเคี้ยว - แม่น้ำที่ไม่มีที่สิ้นสุดภายใต้อุโมงค์ที่ไม่มีที่สิ้นสุด มอลลี่รอให้เลือดออก แต่ไม่นานเธอก็รู้สึกถึงความชื้นซึมผ่านใบไม้

จมน้ำ! เธอร้องไห้. - แผ่นเป็นรูเพียบ!

และพวกเขาก็ถูกฝังไว้ที่ฝั่งอย่างสิ้นหวัง

ใบจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งปกป้องมันในกระเพาะอาหาร และตอนนี้น้ำดีก็ชะล้างน้ำมันออกไป และใบไม้ก็เริ่มย่อย - แม็กซ์แนะนำ

ฝาแฝดปีนออกไปที่ชายฝั่งสีแดงอ่อน พวกเขาเฝ้าดูแพที่แผ่กิ่งก้านสาขา

ขอบคุณ เรือที่ซื่อสัตย์ของเรา! ฉันจะนึกถึงเธอทุกครั้งที่ต้องกินสลัด...

ฝาแฝดทั้งสองเห็นหิ้งหนึ่งทิ้งไว้โดยไม่มีแพ พวกเขาเริ่มปีนเข้าหาเขา ผนังของลำไส้เล็กถูกปกคลุมด้วยขนปุยสีแดงเหนียวเล็กน้อย เดินแทบไม่ได้เพราะยกขาลำบากมาก เท้าของพวกเขาจมลงไปในขนนุ่มเหนียว ยิ่งพยายามปลดปล่อยตัวเองมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งตกลึก: ลึกถึงเข่า... ลึกถึงเอว... ลึกถึงอก... ลึกถึงคาง... จนสุดสายตาตะลึง ขนที่สวยงามปิดอย่างเงียบ ๆ บนแขนที่เหยียดออกของ Max และฝาแฝดทั้งสองก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย

ออกกำลังกาย:

1. เดาว่ามันคืออะไร องค์ประกอบทางเคมี"แพ" ของแฝด แล้วทำไมมันถึงไปละลายในลำไส้เล็ก? (จำ "คุณสมบัติของเอนไซม์ย่อยอาหาร")

2. อะไรคือบทบาทของตับและตับอ่อนในการแยก "แพ" - ใบไม้ที่ฝาแฝดว่าย?

3. เกิดอะไรขึ้นกับฝาแฝด?

เน้นบทบาทของเอนไซม์ในการแปรรูปอาหาร ประวัติความเป็นมา

เอนไซม์

ในปี พ.ศ. 2484 กษัตริย์คริสเตียนที่ 10 แห่งเดนมาร์ก ได้ทูลเกล้าฯถวาย K.U. Lindeström-Lang เป็นรางวัลทางวิทยาศาสตร์สูงสุดในประเทศของเขา - เหรียญ Oersted สำหรับการศึกษาโปรตีนและเอนไซม์ พระราชาซึ่งทูลเกล้าฯ ถวายเหรียญ โปรดให้นักวิทยาศาสตร์อธิบายแก่พระองค์และบรรดาผู้ที่อยู่ ณ ที่นั้นว่าเอนไซม์คืออะไร และนักวิทยาศาสตร์เล่าเรื่องดังกล่าวให้เขาฟัง

ชาวอาหรับชราคนหนึ่งกำลังจะตาย ทรัพย์สมบัติทั้งหมดของเขาประกอบด้วยอูฐสีขาวสวยงาม 17 ตัว เขารวบรวมลูกชายของเขาและประกาศเจตจำนงสุดท้ายของเขา: "ลูกชายคนโตของฉันซึ่งเป็นกระดูกสันหลังของครอบครัวควรได้รับ 1/2 ของอูฐทั้งหมดหลังจากที่ฉันเสียชีวิต ฉันยกมรดกให้ลูกชายคนกลาง 1/3 ของอูฐทั้งหมด แต่ลูกคนสุดท้องที่รัก ต้องได้รับส่วนแบ่ง 1/9 ของฝูงสัตว์ เมื่อพูดเช่นนี้ ชาวอาหรับชราก็เสียชีวิตลง หลังจากฝังพ่อของพวกเขาแล้ว พี่น้องทั้งสามคนก็เริ่มแบ่งอูฐ แต่พวกเขาไม่สามารถทำตามความประสงค์ของบิดาได้ นั่นคือเป็นไปไม่ได้ที่จะแบ่งอูฐ 17 ตัวออกเป็นสองส่วนหรือออกเป็นสามส่วนหรือออกเป็นเก้าส่วน

แต่แล้วเดอร์วิช (นักวิทยาศาสตร์) ก็ผ่านทะเลทราย เขานำอูฐสีดำมอมแมมที่เต็มไปด้วยหนังสือ พี่น้องหันมาขอความช่วยเหลือจากเขา และเดอร์วิชกล่าวว่า “มันง่ายมากที่จะทำตามความประสงค์ของบิดาเจ้า ฉันให้อูฐของฉันแก่คุณ และคุณพยายามแบ่งปันมรดก พี่น้องมีอูฐ 18 ตัว และทุกอย่างก็เรียบร้อย ลูกชายคนโตได้รับอูฐครึ่งหนึ่ง - 9 ตัว คนกลาง - หนึ่งในสามของฝูง -6 และคนสุดท้องได้รับส่วนแบ่ง - อูฐ 2 ตัว

แต่ 9, 6 และ 2 รวมกันเป็น 17 และหลังจากการแบ่งกลายเป็นอูฐพิเศษ - อูฐโทรมของนักวิทยาศาสตร์ และเดอร์วิชก็พูดว่า: "เอาอูฐของฉันคืนให้ฉันด้วยที่ช่วยเธอแบ่งมรดก มิฉะนั้น ฉันจะต้องลากหนังสือข้ามทะเลทรายด้วยตัวเอง"

“อูฐดำตัวนี้” ลินด์สตรอม-แลงกล่าวจบ “เป็นเหมือนเอนไซม์ เขาสร้างกระบวนการที่เป็นไปไม่ได้ที่จะคิดไม่ถึงหากไม่มีเขาในขณะที่ตัวเขาเองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง (ความไม่แปรเปลี่ยนของเอนไซม์หลังปฏิกิริยาคือคุณสมบัติของมัน เช่นเดียวกับตัวเร่งปฏิกิริยาใดๆ)

1. เอนไซม์คืออะไร? (เอนไซม์เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของธรรมชาติของโปรตีนที่ทำหน้าที่ของตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ)

2. แต่ละทีมจะได้รับเชิญให้ตั้งชื่อคุณสมบัติของเอ็นไซม์ ทีมใดจะตั้งชื่อคุณสมบัติมากกว่ากัน และทีมนั้นจะได้รับแต้มในเกมมากขึ้น

คุณสมบัติของเอนไซม์

(ข้อสรุปสำหรับการเขียนในสมุดบันทึก)

1. เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาจึงสามารถเร่งกระบวนการบางอย่างได้

2. เอนไซม์ทำหน้าที่บนสารตั้งต้น (สาร) บางชนิด

3. เอนไซม์สามารถทำหน้าที่ภายใต้สภาวะอุณหภูมิและสภาพแวดล้อมบางอย่าง: เป็นกรด, ด่าง, เป็นกลาง

4. เอนไซม์ - โปรตีนเมื่อต้มแล้วจะถูกทำลายและสูญเสียคุณสมบัติของเอนไซม์

คุณสมบัติของเอนไซม์ย่อยอาหาร

เอนไซม์ในน้ำลายทำหน้าที่ควบคุมคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน พวกมันเปลี่ยนแป้งเป็นกลูโคส: แป้งไม่ละลายน้ำ ไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ แต่กลูโคสสามารถ

เอนไซม์ของช่องปากทำหน้าที่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อยหรือเป็นกลาง เอนไซม์ของกระเพาะอาหาร - ในสภาวะที่เป็นกรด เอนไซม์ในลำไส้ - ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อย

เอนไซม์ในน้ำลายทำหน้าที่กับแป้ง เอนไซม์น้ำย่อยบนโปรตีน เอนไซม์น้ำย่อยในลำไส้บนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต พวกเขาสลายสารเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดหรือน้ำเหลือง (สไลด์นำเสนอ)

เรากินเพื่ออะไร? บทบาทของอาหารในร่างกายคืออะไร? คุณสมบัติของการเผาผลาญพลังงาน การแก้ปัญหาทางชีววิทยา

การคำนวณต้นทุนพลังงานและการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

เป้า: เรียนรู้วิธีคำนวณต้นทุนพลังงานที่เป็นไปได้ระหว่างการออกแรงทางกายภาพ

สามารถคำนวณได้หลังจากออกกำลังกาย สูตรนี้ช่วยให้คุณกำหนดค่าใช้จ่ายด้านพลังงานที่กระทำโดยบุคคลใน 1 นาที ตามอัตราการเต้นของหัวใจ (HR) ใช้เพื่อสาธิตการกำหนดเซนเซอร์วัดอัตราการเต้นของหัวใจของห้องปฏิบัติการ AFS นักเรียนได้รับเชิญ อัตราการเต้นของหัวใจจะกำหนดได้ถึง 20 squats และหลังจากนั้น ให้แทนที่ข้อมูลลงในสูตร

สูตรการคำนวณการใช้พลังงานของบุคคลใน 1 นาทีสำหรับการออกกำลังกายใด ๆ

Q \u003d 2.09 (0.2xHR-11.3) kJ / นาที

ตัวอย่าง. สมมติว่าคุณเล่นสกีเป็นเวลา 30 นาที อัตราการเต้นของหัวใจของคุณสูงถึง 120 ครั้งต่อนาที ลองคำนวณการใช้พลังงานเป็นเวลา 1 นาที:

Q \u003d 2.09 (0.2 x120 - 11.3) \u003d 2.09 (24 - 11.3) \u003d 26.5 kJ / นาที

ตอบ: 795 kJ บริโภคใน 30 นาที

ความคืบหน้า

คำนวณการใช้พลังงานของคนที่ว่ายน้ำในสระเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นอัตราการเต้นของหัวใจถึง 130 ครั้งต่อนาที

แบบรายงาน

จากผลที่ได้ให้สรุปเกี่ยวกับการพึ่งพาปริมาณพลังงานที่ใช้กับอัตราการเต้นของหัวใจ

V. ขั้นตอนของการรวมความรู้ใหม่.

การรวมเนื้อหาที่ศึกษาเป็นการกระทำที่สำคัญอย่างยิ่ง ในขั้นตอนนี้ ไม่เพียงแต่ต้องจดจำเท่านั้น แต่ยังต้องดำเนินการกับความรู้ที่ได้รับด้วย เพื่อแก้ไขในระดับความคิดสร้างสรรค์

ดังนั้นจึงแนะนำให้แก้ไขวัสดุ บทเรียนนี้ในการแก้ปัญหาทางชีววิทยา

2. ทำไมจึงไม่สามารถกลืนได้หากไม่มีน้ำลายหรืออาหารในปาก? น้ำย่อยสร้างจากส่วนใดของระบบย่อยอาหาร และทำหน้าที่เกี่ยวกับสารอะไร

3. ทริปซินทำหน้าที่ในส่วนใดของระบบย่อยอาหารและในสภาพแวดล้อมแบบใด? พิสูจน์ว่าโครงสร้างของช่องปากสอดคล้องกับหน้าที่ของมัน

4. ทำไมกระเพาะอาหารถึงใหญ่โตและไม่มีวิลลี่ในขณะที่ลำไส้เล็กยาวและมีวิลลี่? คาร์โบไฮเดรตถูกย่อยสลายเป็นสารใดบ้างและอยู่ในส่วนใดของระบบย่อยอาหาร?

5. ทำไมนมที่ฉีดเข้าไปในเส้นเลือดของคนถึงเสียชีวิตได้ และหลังจากผ่านระบบย่อยอาหารแล้วจะปลอดภัย สภาพแวดล้อมใดและส่วนใดของระบบย่อยอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของมอลเทส

คำอธิบาย

ในการผ่าตัดกระเพาะ จุดประสงค์ของอาหารคือการให้อาหาร ความต้องการทางสรีรวิทยาร่างกาย, กำจัดสารเคมีที่มากเกินไป, ทางกล, ผลกระทบทางความร้อนในกระเพาะอาหาร ดังนั้น อาหารควรมีลักษณะเหลวหรือเหลวเป็นส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ต้องปรุงและนึ่งก่อน ในกรณีนี้อาหารไม่ควรร้อน เพื่อหลั่งน้ำย่อยออกมา ระดับขั้นต่ำเกิดขึ้นในกรณีที่ไม่มีอาหารคุณควรกิน 5-8 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ และในเวลาเดียวกัน

เป้าหมายของอาหารหลังการผ่าตัดตับอ่อนคือการแยกสารกระตุ้น-การระคายเคืองของอวัยวะนี้ออกจากอาหาร เช่น มัฟฟิน เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน สัตว์ปีก ผักรสเผ็ด ควรจำกัดคาร์โบไฮเดรต ขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคไขมัน แต่เพิ่มโปรตีนซึ่งเป็นผลมาจากการที่ปฏิกิริยาสะท้อนกลับของถุงน้ำดีจะลดลง อาหารควรนึ่งและบด

อาหารหลังการผ่าตัดตับเกี่ยวข้องกับการบริโภคไขมันและสารอาหารที่ละลายในไขมันจำนวนมาก ขอแนะนำให้รวมน้ำมันพืชไว้ในอาหาร น้ำตาลเชิงเดี่ยว เนื่องจากมีผลกระทบในทางลบต่อการหลั่งน้ำดี ควรคิดเป็นร้อยละเล็กน้อยของปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด คุณไม่ควรทานอาหารเย็น (ซึ่งนำไปสู่การลดลงของท่อน้ำดี), เนื้อรมควัน, อาหารกระป๋อง

วี.ไอ. ขั้นแจ้งการบ้านให้นักเรียนทราบและแนะนำการนำไปปฏิบัติ

ในขั้นตอนนี้ บทเรียนจะสรุป: วิธีการทำงานของชั้นเรียน นักเรียนคนใดทำงานอย่างขยันขันแข็งเป็นพิเศษ สิ่งที่นักเรียนได้เรียนรู้ใหม่

ขอแนะนำให้มอบงานที่แตกต่างโดยคำนึงถึงความสนใจของนักเรียน ความโน้มเอียง ความปรารถนา สั้น ๆ แต่สั้น ๆ สั่งให้ทำการบ้านให้เสร็จ

วรรณกรรม.

1. Bayer K., Sheinberg L. ไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ: Per. จากอังกฤษ. ฉบับการศึกษา - M.: Mir, 1997. - 368 p., ill.
2. Belov V.I. สารานุกรมสุขภาพ. เยาวชนอายุไม่เกินร้อยปี: อ้างอิง เอ็ด - ม.: เคมี 2536 - 400 น. ป่วย
3. วิทยา: โปรแกรมการเรียนรู้/ ผู้แต่ง-เรียบเรียง. N. M. Poletaeva. - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: โรงพิมพ์ของ JSC “VNIIGim. Vedeneeva” - 2541 = 33 หน้า
4. คู่มือสุขอนามัยภายในบ้าน: อ้างอิง กศน./อธ. คอมพ์ V. V. Semenova, V. V. Toporkov - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: เคมี 2538 - 304 น. ป่วย
5. Zaitsev G.K. , Kolbanov V.V. , Kolesnikova M.G. การสอนด้านสุขภาพ: โปรแกรมการศึกษาด้านวารีวิทยา - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: GUPM, - 1994. - 78 น.
6. Lishchuk V. A. , Mostkova E. V. เก้าขั้นตอนเพื่อสุขภาพ - M.: Eastern Book Company, 1997. - 320 p., ill.- (ซีรี่ส์: "Help yourself")

แอพพลิเคชั่นสำหรับบทเรียน

การทดสอบ 1

ตัวเลือกที่ 1

1. เอนไซม์ของน้ำย่อย - เพปซิน - สลายคาร์โบไฮเดรต

2. น้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซึมในกระเพาะอาหาร

3. เอนไซม์ในลำไส้ - ไลเปส - สลายไขมัน

4. การประมวลผลเชิงกลและการสลายตัวทางเคมีของอาหารเกิดขึ้นในช่องปาก

5. ท่อตับเปิดเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น

การทดสอบ 1

ตัวเลือก 2

(เลือกจำนวนข้อความที่ถูกต้อง)

1. เอนไซม์ของน้ำลาย - อะไมเลส, มอลเทส - สลายไขมัน

2. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการสลายไขมันคือคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ

3. ในลำไส้เล็ก กรดไขมันและกลีเซอรอลจะถูกดูดซึมเข้าสู่ระบบน้ำเหลือง

4. เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาจึงสามารถเร่งกระบวนการบางอย่างได้

5. เอนไซม์ในน้ำลายทำหน้าที่กับแป้ง เอนไซม์น้ำย่อย - ต่อโปรตีน เอนไซม์น้ำย่อยในลำไส้ - ต่อโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

การทดสอบ 2

1 ตัวเลือก

(เติมความหมายของประโยค)

1. ภาคผนวก Vermiform ... (ภาคผนวก)

2. อวัยวะกล้ามเนื้อของช่องปาก ... (ลิ้น)

3. เอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนในกระเพาะอาหาร ... (น้ำย่อย)

4. โรคฟันที่พบบ่อย ... (โรคฟันผุ)

5. การฟื้นฟูทางกลการสลายอาหารและสารเคมี ... (การย่อยอาหาร)

การทดสอบ 2

ตัวเลือก 2

1. ส่วนที่กว้างที่สุดของช่องย่อยอาหารซึ่งมีลักษณะเป็นถุงเว้า ... (กระเพาะอาหาร)

2. ในช่องปากอาหารถูกบดขยี้เนื่องจาก ... (ฟัน)

4. ความลับของต่อมในช่องปาก ... (น้ำลาย)

5. เอนไซม์ที่ย่อยสลายแป้งเป็นกลูโคสในช่องปาก ... (อะไมเลส)

อบเชย

ต่อมลิ้น.

เปิดปิดเคี้ยว.

ย่อยแป้งเป็นกลูโคส

การย่อย.

ปริมาตรลื่นไหล

คาย ย่อย ขับถ่าย

ย่อยโปรตีนเป็นกรดอะมิโน

การย่อย.

ลำไส้

ยาวบิด

ขับถ่าย ดูดซึม ย่อยอาหาร

เป็นมิตรกับตับและตับอ่อน

ดูด

D/Z: ถอดรหัส D/Z:

1. t และ vt o s u m e x s - uk l a gr a psh (ทำแผนภาพสูตรโกง ในบทเรียนถัดไป คุณจะจัดการแข่งขันสำหรับแผนภาพสูตรโกงที่ดีที่สุดในหัวข้อ “การย่อยอาหาร”

2. ข้อความถึงลูกหลานเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม จดบันทึกอาหารประจำวันของคุณลงในสมุดบันทึก

3. เงินหาย - ไม่มีอะไรหาย

เสียเวลา เสียไปเยอะ

สูญเสียสุขภาพ - สูญเสียทุกสิ่ง

"บทเรียนเสร็จสิ้น ขอให้โชคดี!"

กระดาษวัดผล

ชื่อเต็ม ____________________________________________________________

ประเภทของงาน	จำนวนคะแนน
1. ปัญหางาน
2. ตอบคำถาม (เที่ยว….)
3. ประสบการณ์การสาธิต (อภิปราย)
4. ห้องปฏิบัติการ (เอาท์พุท)
5. การแก้ปัญหา
8. ซินไวน์
9. กิจกรรมในบทเรียน
10. ทำงานที่กระดานดำช่วยครูในบทเรียน
คะแนนรวมต่อบทเรียน

เกรดสำหรับบทเรียน ______________________________________________

ที่ หลักสูตรของโรงเรียนวิชาชีววิทยาเกรด 8 มีหัวข้อเกี่ยวกับการย่อยอาหาร เมื่อเสร็จสิ้นการทำงานในหัวข้อนี้ นักเรียนแต่ละคนควรทราบอย่างชัดเจนว่าอาหารเริ่มดำเนินการตั้งแต่วินาทีแรกที่เข้าสู่ช่องปาก และประการแรกในการแปรรูปอาหารคือกระบวนการของฟันและผลกระทบของเอนไซม์น้ำลายต่ออาหารที่เข้าปาก

การกระทำของน้ำลายต่อแป้งเรียกว่าเอนไซม์ไฮโดรไลซิส เนื่องจากแป้งเป็นสารเฉื่อย ปฏิกิริยานี้จึงเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของความร้อนและตัวเร่งปฏิกิริยา ปัจจุบันคือเอนไซม์อะไมเลสที่พบในน้ำลายของมนุษย์ เขาคือผู้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนประกอบเล็ก ๆ โดยเฉพาะเดกซ์ทริน

กระบวนการนี้ทุกคนรู้สึกเกี่ยวกับการเคี้ยวอาหารจำพวกแป้งเป็นเวลานาน เช่น ขนมปัง อันที่จริง หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง คุณจะสัมผัสได้ถึงสิ่งที่บ่งชี้ว่าการย่อยสลายแป้งได้เริ่มขึ้นแล้ว และจะค่อยๆ แตกตัวเป็นคาร์โบไฮเดรต หนึ่งในคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์คือกลูโคส

เมื่อมันถูกออกซิไดซ์ น้ำและคาร์บอนไดออกไซด์จะเกิดขึ้นในทุกเซลล์ของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ปฏิกิริยานี้ยังมาพร้อมกับการปลดปล่อยพลังงานซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะทั้งหมด กลูโคสส่วนเกินซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงเป็นสารอาหารไกลโคเจน ซึ่งสะสม "สำรอง" ไว้ในตับ

เพื่อแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนกับเด็ก ๆ ขอเสนอให้ทำงานในห้องทดลองเรื่อง "ผลกระทบของน้ำลายต่อแป้ง"

บทเรียนชีววิทยาที่ครูวางแผนที่จะดำเนินการในห้องปฏิบัติการ "ผลกระทบของน้ำลายต่อแป้ง" แนะนำให้เริ่มต้นด้วยนักเรียน คำถามต่อไป:

1. บุคคลนั้นกินอาหารอะไร
2. อาหารของมนุษย์มีสารอาหารอะไรบ้าง?
3. อะไรเรียกว่าการย่อยอาหาร?
4. ขั้นตอนหลักของการย่อยอาหารคืออะไร?
5. ต่อมย่อยอาหารส่วนใดทำงานระหว่างมื้ออาหาร?
6. เกิดอะไรขึ้นในปากเมื่อคนกิน?
7. หน้าที่หลักของฟันและลิ้นระหว่างการรับประทานอาหารคืออะไร?
8. น้ำลายทำมาจากอะไร?
9. น้ำลายมีหน้าที่อะไรในการย่อยอาหาร?
10. กระบวนการอะไรเกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร? น้ำย่อยมีหน้าที่อะไร?
11. กระบวนการอะไรเกิดขึ้นในลำไส้เล็กส่วนต้น?
12. บทบาทของน้ำดีและตับอ่อนคืออะไร?
13. ลำไส้เล็กมีหน้าที่อะไร?
14. กระบวนการใดเกิดขึ้นในลำไส้ใหญ่?

ในระหว่างการสำรวจนี้ หน้าที่หลักของน้ำลายในระบบย่อยอาหารกำลังถูกกำหนดขึ้นแล้ว และในตอนท้าย การสนทนาส่วนหน้าครูกำหนดเป้าหมายของห้องปฏิบัติการสำหรับเด็ก: เพื่อค้นหาจากประสบการณ์ว่าน้ำลายมีผลกระทบอย่างไรต่อแป้งและเพื่อสังเกตเงื่อนไขที่เอนไซม์น้ำลายทำงานอยู่

สำหรับงานในห้องปฏิบัติการจำเป็นต้องเสนอผ้าก๊อซแป้ง, สำลีก้อน, ชาม, ตัดเป็นชิ้นขนาดตารางเดซิเมตร สารละลายน้ำไอโอดีนร้านขายยา คุณสามารถเชิญพวกเขาทำวิธีแก้ปัญหาด้วยตัวเองโดยหยดไอโอดีนสักสองสามหยดลงในน้ำ ของเหลวควรมีสีของชาเข้มข้น แม้ว่าเพื่อประหยัดเวลา แต่ก็เป็นที่ยอมรับได้ที่จะให้วิธีแก้ปัญหาสำเร็จรูปแก่เด็ก ๆ ขั้นตอนการเตรียมโดยวัยรุ่นจะไม่ให้ผลการศึกษาใด ๆ ในการหาคำตอบสำหรับคำถามในหัวข้อ "การกระทำของน้ำลายต่อแป้ง"

ชุบสำลีด้วยน้ำลายแล้วเขียนจดหมายลงบนผ้าก๊อซที่ชุบแป้งแล้ว จากนั้นผ้ากอซที่ชุบแป้งแล้วควรอุ่นเล็กน้อยในมือของคุณ - สิ่งนี้จะกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่เริ่มมีผลต่อแป้ง จากนั้นผ้าก๊อซที่บำบัดด้วยวิธีนี้จะต้องจุ่มลงในน้ำไอโอดีน

พื้นที่ที่ใช้น้ำลายจะยังคงเป็นสีขาว และพื้นที่ที่เหลือจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน นั่นคือตัวอักษรสีขาวจะแสดงบนพื้นหลังสีน้ำเงิน ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? น้ำลายมีเวลาย่อยสลายแป้งเป็นส่วนประกอบบางส่วนเปลี่ยนเป็นกลูโคส ในทางกลับกัน ไอโอดีนไม่มีผลต่อกลูโคส ดังนั้นตัวอักษรที่เขียนด้วยน้ำลายจึงไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

หลังจากการทดลองพวกเขาเขียนลงในสมุดบันทึกเกี่ยวกับความคืบหน้าของห้องปฏิบัติการ "การกระทำของน้ำลายต่อแป้ง บทสรุป". สามารถนำเสนอ คำถามที่เป็นรูปธรรมซึ่งจะช่วยดึงข้อสรุปที่จำเป็นจากประสบการณ์นี้

ผ้าก๊อซ (ผ้าพันแผล), แป้ง, ไม้ขีดไฟ, สำลี, ถ้วยจานรองที่มีน้ำไอโอดีนและแก้วน้ำ น้ำสะอาด.

1) แป้งผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลก่อนการทดลอง:

เจือจางสารละลายแป้งในสัดส่วนต่อไปนี้: ครึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว

นำไปต้ม

จุ่มผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลลงในสารละลายแป้ง

แห้ง.

2) ใช้ผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลชุบแป้ง

3) นำสำลีมาพันรอบไม้ขีดไฟ

4) ชุบสำลีด้วยน้ำลายแล้วเขียนตัวอักษร K ลงบนผ้าก๊อซ

5) จุ่มผ้ากอซในน้ำไอโอดีน ดึงออกแล้วบิด อธิบายสิ่งที่สังเกตได้____________________________________________

6) นำไม้ขีดอีกอันหนึ่งมาพันสำลีแล้วชุบน้ำให้หมาด

7) เขียนตัวอักษรเดียวกันบนผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลอีกชิ้น

8) จุ่มผ้ากอซในน้ำไอโอดีน ดึงออกแล้วบิด อธิบายสิ่งที่สังเกตได้ ___________________________________

9) ป้อนผลลัพธ์ในตาราง

คุณสมบัติของเอนไซม์น้ำลาย

เงื่อนไขประสบการณ์ ผลลัพธ์จากประสบการณ์ ข้อสรุป

แป้ง + น้ำลาย (ประสบการณ์)

____________________

แป้ง + น้ำ (ควบคุม)

_____________________

เกี่ยวกับการทำงานของน้ำลายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ _______________________________________________

วัตถุประสงค์: เพื่อศึกษาผลของน้ำย่อยต่อโปรตีน น้ำลายต่อแป้ง

อุปกรณ์: ผ้าพันแผลแป้ง, สารละลายไอโอดีน

ความคืบหน้า

แป้งและน้ำลาย (อุณหภูมิร่างกาย, สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อย): ผลลัพธ์ของปฏิกิริยาแป้ง-ไอโอดีน: จุดสีขาวบนพื้นหลังสีน้ำเงิน สรุป: เอนไซม์ในน้ำลายจะย่อยสลายแป้ง

แป้งและน้ำ (อุณหภูมิร่างกาย): ผลจากปฏิกิริยาแป้ง-ไอโอดีน - ผ้าก๊อซทั้งหมดมีสีฟ้า สรุป: น้ำไม่สลายแป้ง

แป้งบวกน้ำลาย (0 C): ผลจากปฏิกิริยาแป้ง-ไอโอดีน - ผ้าก๊อซทั้งหมดมีสีฟ้า สรุป: เอนไซม์ในน้ำลายจะทำงานที่อุณหภูมิร่างกาย เมื่อเย็นลง กิจกรรมจะหายไป

ข้อสรุปทั่วไป: บนแป้งมี ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพไอโอดีน. เอนไซม์ในน้ำลายจะย่อยสลายแป้งเป็นกลูโคสที่อุณหภูมิร่างกายในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อย

ตอบกลับ

ตอบกลับ

ตอบกลับ

คำถามอื่นๆ จากหมวด

นักวิทยาศาสตร์แบ่งธรรมชาติที่มีชีวิตออกเป็นอาณาจักรใดบ้าง มีอะไรร่วมกันในโครงสร้างของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด? พืชแตกต่างจากสัตว์อย่างไร? พืชกินอย่างไร?

ระบุคุณสมบัติพื้นฐานของชีวิต? เมแทบอลิซึมคืออะไร? สาระสำคัญของโภชนาการคืออะไร? ความหงุดหงิดคืออะไร? ทำไมการเคลื่อนไหวของสัตว์จึงแตกต่างจากการเคลื่อนไหวของพืช? บทบาทของการขับถ่ายในชีวิตของสิ่งมีชีวิตคืออะไร?

อ่านด้วย

การทดลอง: การสลายสารในช่องปาก วัตถุประสงค์: เพื่อพิสูจน์ว่าเอนไซม์ในน้ำลายสามารถย่อยสลายแป้งได้

สิ่งที่คุณต้องการ: ผ้าก๊อซ (ผ้าพันแผล), แป้ง, ไม้ขีดไฟ, สำลี, ถ้วยจานรองที่มีน้ำไอโอดีนและน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว

1) แป้งผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลก่อนการทดลอง:

- เจือจางสารละลายแป้งในสัดส่วนต่อไปนี้: ครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว

-นำไปต้ม

- จุ่มผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลลงในสารละลายแป้ง

- เช็ดให้แห้ง

2) ใช้ผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลชุบแป้ง

3) นำสำลีมาพันรอบไม้ขีดไฟ

4) ชุบสำลีด้วยน้ำลายแล้วเขียนตัวอักษร K ลงบนผ้าก๊อซ

5) จุ่มผ้ากอซในน้ำไอโอดีน ดึงออกแล้วบิด อธิบายสิ่งที่สังเกตได้____________________________________________

6) นำไม้ขีดอีกอันหนึ่งมาพันสำลีแล้วชุบน้ำให้หมาด

7) เขียนตัวอักษรเดียวกันบนผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลอีกชิ้น

8) จุ่มผ้ากอซในน้ำไอโอดีน ดึงออกแล้วบิด อธิบายสิ่งที่สังเกตได้ ___________________________________

9) ป้อนผลลัพธ์ในตาราง

คุณสมบัติของเอนไซม์น้ำลาย

เงื่อนไขการทดลอง ผลการทดลอง สรุปผลการทดลอง

แป้ง + น้ำลาย (ประสบการณ์)

____________________

แป้ง + น้ำ (ควบคุม)

_____________________

สรุป:

ต่อการทำงานของน้ำลายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ _______________________________________________

กำหนดลำดับของเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์โดยเริ่มจากการป้อนอาหารเข้าไปในช่องปาก:

1) ปฏิกิริยาออกซิเดชันของน้ำตาลในเซลล์เพื่อ คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ
2) การนำน้ำตาลเข้าสู่เนื้อเยื่อ
3) การดูดซึมน้ำตาลในลำไส้เล็กและการเข้าสู่กระแสเลือด
4) จุดเริ่มต้นของการสลายตัวของโพลีแซคคาไรด์ในช่องปาก
5) การสลายคาร์โบไฮเดรตขั้นสุดท้ายเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ในลำไส้เล็กส่วนต้น

ช่วยทำแบบทดสอบ ป.8 "การย่อยอาหาร" 1. ส่วนของระบบย่อยอาหารที่เริ่มสลายคาร์โบไฮเดรต ก) ช่องปาก; ข) อาหาร

ง; ค) กระเพาะอาหาร ง) ลำไส้เล็กส่วนต้น 2. ท่อน้ำดีเปิดเข้าสู่: ก) ลำไส้ใหญ่; ข) หลอดอาหาร; ค) กระเพาะอาหาร ง) ลำไส้เล็กส่วนต้น 3. ตับอ่อนผลิตเอนไซม์ต่อไปนี้: ก) โปรตีเอส (ส่งผลต่อโปรตีน); b) ไลเปส (ส่งผลต่อไขมัน); c) อะไมเลส (ทำหน้าที่กับคาร์โบไฮเดรต); ง) ทุกอย่างถูกต้อง 4. การย่อยไขมันที่ใช้งานมากที่สุดเกิดขึ้นใน: ก) ช่องปาก; ข) กระเพาะอาหาร; ค) ลำไส้เล็ก ง) ลำไส้ใหญ่ 6. สร้างการติดต่อระหว่างชื่อของอวัยวะและกระบวนการที่เกิดขึ้นในอวัยวะนั้น ชื่อ: A) ลำไส้เล็ก B) กระบวนการในช่องปาก: 1 การประมวลผลเชิงกลของอาหาร 2 การสลายคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ 3 การสลายคาร์โบไฮเดรตบางส่วน 4 โปรตีนถูกแบ่งออกเป็นเศษเล็กเศษน้อย 5 การสลายโปรตีนเป็นกรดอะมิโน 6 การดูดซึมน้ำ 7 การเคลื่อนที่ของอาหาร อาการโคม่า 8 การดูดซึม

1) การแยกเริ่มต้นในช่องปาก:

เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. เกลือแร่
ข. โปรตีน
ค. แป้ง
ง. น้ำ

2) ท่อตับเปิดใน:
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. ท้อง
ข. ลำไส้เล็กส่วนต้น
ค. หลอดอาหาร
ง. ลำไส้เล็ก

3) ท่อตับอ่อนเปิดเข้าสู่:
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. ลำไส้เล็ก
ข. หลอดอาหาร
ค. ลำไส้เล็กส่วนต้น
ง. ท้อง

4) น้ำดีถูกสร้างขึ้น:
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. ต่อมในกระเพาะอาหาร
ข. ตับ
ค. ตับอ่อน
ง. ต่อมในลำไส้

5) การดูดซึมสารอาหารส่วนใหญ่เกิดขึ้นใน:
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. ท้อง
ข. ตับ
ค. หลอดอาหาร
ง. ลำไส้เล็ก

6) น้ำดี:
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. สลายโปรตีน
ข. สลายไขมัน
ค. สลายคาร์โบไฮเดรต
ง. อำนวยความสะดวกในการย่อยไขมัน

7) เอนไซม์ของตับอ่อนแตกตัว:
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. กระรอกเท่านั้น
ข. โปรตีน ไขมัน แป้ง
ค. ไขมันเท่านั้น
ง. แป้งเท่านั้น

8) ความหมายของลมหายใจ

ก. การขับถ่ายของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม
ข. การแลกเปลี่ยนก๊าซ
ค. การจราจร
ง. ออกซิเดชันอินทรีย์

9) กระบวนการสร้างเสียงในกล่องเสียงเกิดขึ้นเนื่องจาก:
เลือกหนึ่งคำตอบขึ้นไป:
ก. สายเสียง
ข. กระดูกอ่อนของต่อมไทรอยด์
ค. ฝาปิดกล่องเสียง
ง. สายเสียง

10) โครงสร้างการทำงานของปอด:
เลือกหนึ่งคำตอบขึ้นไป:
ก. หลอดลมแตกแขนง
ข. เยื่อหุ้มปอดที่ปกคลุมปอด
ค. ถุงลมล้อมรอบด้วยเส้นเลือดฝอย
ง. เส้นเลือดฝอยในปอด

11) ศูนย์ทางเดินหายใจตั้งอยู่ใน
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. เมดัลลาออบลองกาตา
ข. เปลือกสมอง
ค. ไขสันหลัง
ง. สมองน้อย

12) ผ้าประกอบด้วย
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. อวัยวะและโพรง
ข. อวัยวะและสารระหว่างเซลล์
ค. เซลล์และสารระหว่างเซลล์
ง. ออร์แกเนลล์และเยื่อหุ้มเซลล์

13) ระบบขับถ่ายของอวัยวะประกอบด้วย:
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. ต่อมน้ำลาย
ข. ผิว
ค. ไต
ง. ปอด

14) หน่วยโครงสร้างและหน้าที่ ระบบขับถ่ายพิจารณา:
เลือกหนึ่งคำตอบ:
ก. หนังแท้
ข. ถุงลม
ค. เซลล์ประสาท
ง. เนฟรอน

เลือกคำตอบที่ถูกต้อง:

1
ระบบย่อยอาหารประกอบด้วย:
ก) หลอดอาหารและตับ
B) ตับและม้าม
B) ม้ามและตับอ่อน
ง) ตับอ่อนและกล่องเสียง
ง) ทุกอย่างถูกต้อง
2
พลังงานสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการชีวิตบุคคลได้รับจากอาหาร สารต่างๆ เป็นแหล่งที่มา:
A) อนินทรีย์
B) อินทรีย์
B) อินทรีย์และอนินทรีย์
3
สำหรับคน การย่อยอาหารเป็นเรื่องปกติ:
A) ภายในเซลล์และภายในโพรง
B) ภายในโพรงและผนัง (เมมเบรน)
C) ภายนอกเซลล์ภายนอกและภายในเซลล์
ง) ผนัง
ง) ภายในเซลล์
4
ส่วนของระบบย่อยอาหารที่เริ่มสลายคาร์โบไฮเดรต:
ก) ช่องปาก
B) หลอดอาหาร
ค) กระเพาะอาหาร
D) ลำไส้เล็กส่วนต้น
D) ลำไส้เล็กส่วนต้น
5
การย่อยโปรตีนในกระเพาะอาหารเป็นไปได้หากน้ำย่อยมีสภาพแวดล้อม:
A) อัลคาไลน์และมีอะไมเลส
B) เป็นกรดและมีเอนไซม์ไลเปส
B) เป็นกรดและมีอะไมเลสและไลเปส
D) เป็นกรดและมีน้ำย่อย
6
ท่อน้ำดีเปิดเข้าสู่:
ก) หลอดอาหาร
ข) กระเพาะอาหาร
B) ลำไส้เล็กส่วนต้น
7
จุลินทรีย์บางชนิดในลำไส้ใหญ่ผลิต:
ก) วิตามินและกรดอะมิโน
B) กรดอะมิโนและซูโครส
B) ซูโครสและกลีเซอรีน
8
ตับอ่อนสร้างเอนไซม์:
A) โปรตีเอส (ส่งผลต่อโปรตีน)
B) ไลเปส (ส่งผลต่อไขมัน)
C) อะไมเลส (ทำหน้าที่กับน้ำตาล)
ง) ถูกต้อง
10
ไส้ติ่งอักเสบเป็นโรคลำไส้ในระดับ:
ก) ลำไส้เล็กส่วนต้น
B) ลำไส้เล็กส่วนต้น
ข) ลำไส้ใหญ่
D) ไส้ตรงใกล้กับทวารหนัก
11
การไหลของน้ำดีเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นกระบวนการเป็นระยะ สาเหตุของการหลั่งน้ำดีที่รุนแรงคือ:
ก) ไข่แดง เนื้อสัตว์ ไขมัน
B) นม เนื้อ ขนมปัง
ค) เนื้อ. ขนมปัง, ไขมัน
ง) ขนมปัง มันฝรั่ง นม
ง) ไขมัน มันฝรั่ง ไข่แดง ขนมปัง
12
วิตามินที่ละลายน้ำได้
ก) ข, ค
B) A, C, E
B) A, E, K
ง) E, K, V

คุณอยู่ในหน้าคำถาม "การทดลอง: สลายสารในช่องปาก วัตถุประสงค์: เพื่อพิสูจน์ว่าเอนไซม์ในน้ำลายสามารถย่อยสลายแป้งได้ สิ่งที่คุณต้องการ: ชิ้น", หมวดหมู่ " ชีววิทยา". คำถามนี้เป็นของส่วน 5-9 " ชั้นเรียน ที่นี่คุณจะได้รับคำตอบและหารือเกี่ยวกับปัญหากับผู้เยี่ยมชมไซต์ การค้นหาอัจฉริยะอัตโนมัติจะช่วยคุณค้นหาคำถามที่คล้ายกันในหมวดหมู่ " ชีววิทยา". หากคำถามของคุณแตกต่างหรือคำตอบไม่ตรงกัน คุณสามารถถามได้ คำถามใหม่โดยใช้ปุ่มที่ด้านบนของไซต์