เชฟทหารคือตำแหน่งที่กำหนดความสามารถในการต่อสู้ เกี่ยวกับ เชฟทหาร

ตามคำเชิญของสื่อมวลชน กระทรวงกลาโหมได้ไปเยี่ยมโรงเรียนพ่อครัว 190 แห่ง เป็นการแถลงข่าวที่อร่อยที่สุดที่เคยมีมา!

ประวัติการก่อตั้งโรงเรียนเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2504 เมื่อเป็นหลักสูตรฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญด้านโลจิสติกส์ ต่อมาในปี 1969 ได้รวมหลักสูตรการทำอาหารทางทหารเข้าเป็นโรงเรียนเดียวใกล้เมือง Naro-Fominsk นับแต่นี้เป็นต้นไป มีการฝึกเชฟทหารถึง 700 คนที่นี่ทุกปี

การฝึกศิลปะการทำอาหารแบบเดียวกันนั้นกินเวลาประมาณ 3 เดือน หลังจากนั้นทหารจะถูกแจกจ่ายไปประจำการในหน่วยอื่น ๆ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรมมาแล้ว เมื่อฝึกเสร็จ เด็กๆ แต่ละคนจะได้รับแม่ครัวประเภทที่ 3 !!! เห็นด้วย ดีมาก!

ก่อนอื่นเราไปที่ห้องปฏิบัติการของการทำอาหารเชิงปฏิบัติเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่สำคัญที่สุด! การทำงานที่นี่เต็มไปด้วยความสนุกสนานในช่วงเช้า และเริ่มเรียนภาคทฤษฎีเวลา 8.20 น. การมาถึงของเราได้เข้าชั้นเรียนภาคปฏิบัติในการทำอาหารกลางวันแล้ว ซึ่งใช้เวลา 10.30 - 13.30 น.

พวกเขาถูกแบ่งออกเป็นทีมซึ่งแต่ละทีมเตรียมอาหาร

กระบวนการทำอาหารมักถูกสังเกตและสอนโดยเชฟมืออาชีพ

หมวกเชฟ ผ้ากันเปื้อน และผ้าขนหนูวาฟเฟิลเป็นรูปแบบที่สำคัญของเชฟทหารพร้อมกับกางเกงลายพราง ท้ายที่สุดแล้วศิลปะก็ต้องปฏิบัติตามกฎและมาตรฐานด้านสุขอนามัยของตัวเอง!



โรงเรียนสามารถอวดเครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัวได้เกือบทุกอย่างอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

แรงจูงใจในการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยนั้นสร้างขึ้นโดยค่าเริ่มต้น: นักเรียนนายร้อยเองจะต้องกินอาหารที่สร้างสรรค์ของพวกเขาและในอนาคตเพื่อนร่วมงานของพวกเขาด้วย และที่นี่ทั้งวรรณกรรมและโสตทัศนูปกรณ์ก็เข้ามาช่วยเหลือ บอกตามตรง นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เห็นมัน
นางแบบดูเป็นธรรมชาติจนอยากกินเลย :)

ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารเย็น เราก็ได้ชมเครื่องใช้ในครัวและกระบวนการทำขนมปังอย่างเต็มรูปแบบ อันสุดท้ายลุ้นมาก! แต่ในทางกลับกัน!

แน่นอน อย่างแรกเลย เด็ก ๆ ได้รับการสอนให้ทำอาหารจากไร่ แล้วจึงทำอาหารอร่อยเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มีอาหารภาคสนามค่อนข้างน้อย! แต่เพื่อที่จะทำให้มันอร่อย ไม่เพียงแต่สำหรับพ่อครัวเท่านั้น แต่สำหรับส่วนที่เหลือด้วย คุณต้องเชี่ยวชาญในรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการทำงานกับเตาและเตาในครัวแบบเคลื่อนย้ายได้

อุปกรณ์ทั้งหมดใช้น้ำมันดีเซล เป็นอุปกรณ์เคลื่อนที่และนำไปใช้งานภาคสนามได้อย่างรวดเร็ว ต่อหน้าต่อตาเรา นักสู้ด้านการทำอาหารเชี่ยวชาญการจุดไฟของเตา

ไม่ใช่ทหารเกณฑ์ทุกคนที่สามารถทำได้ในครั้งแรก อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้คือครั้งที่สอง!

นักเขียนบล็อกยังสามารถลองโจ๊กบัควีทฟิลด์ โดยทั่วไปแล้วฉันกินบัควีทน้อยมากคุณสามารถพูดได้ว่าฉันไม่กินเลย .. แต่ฉันเปลี่ยนความคิดทันที! โจ๊กบัควีทของทหารคืออะไร! ฉันไม่สามารถต้านทานการขออาหารเสริมและไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้น)))
ในเต็นท์ของทหาร พวกเราได้ชิมอาหารของทหาร! รู้สึกดีมาก)
ข้างในเป็นฮวงจุ้ยทุกอย่าง)

หลังจากทานอาหารเช้าแสนอร่อยแล้ว เราก็ไปดูขั้นตอนการทำขนมปังกัน
วลาดิมีร์ วลาดิมีโรวิช เล่าและแสดงให้เห็นว่าทุกอย่างเกิดขึ้นได้อย่างไร
ทุกอย่างเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1.ร่อนแป้ง

2. นวดแป้ง

3. การแบ่งและการสร้าง
4. การอบและที่สำคัญที่สุด - ผลลัพธ์

รวมถึง - มีโรงเรียนหลายแห่งในรัสเซียตามเขตและเตรียมพ่อครัวสำหรับกองทัพเรือแยกต่างหาก บล็อกเกอร์เราไปที่หนึ่งในนั้น เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่คนดูทีวีเกือบทั้งหมดที่เราพบที่โรงเรียนแล้วเรียกรายงานของพวกเขาว่า "บล็อกเกอร์มาเยี่ยม", "บล็อกเกอร์เริ่มสนใจ", "บล็อกเกอร์อยากรู้" ฯลฯ นั่นคือสิ่งสำคัญในข่าวคือบล็อกเกอร์ ใช่... "... ต่อไป - คนแปลกหน้า!"- อย่างที่อลิซชอบพูด
บริการด้านอาหารซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงเรียนทหารทำอาหารแห่งที่ 190 ของเขตทหารตะวันตก ก่อตั้งขึ้นในปี 1700 โดย Peter I. หลายปีต่อมา หัวหน้าโรงเรียนสอนทำอาหารในพจนานุกรมกล่าวว่า “พันเอกของบริการด้านอาหาร เท่ากับจอมพลของกองกำลังติดอาวุธ” โรงเรียนนำโดยพันเอก วุฒิสมาชิก Sergei Leonidovichโรงเรียนมีอายุประมาณ 50 ปี ทุก ๆ ปี 720 คนได้รับการฝึกอบรม (เรียกทหารเกณฑ์ 360 คนจากการโทรแต่ละครั้ง) พวกเขาเสนอให้ไปโรงเรียนในสำนักงานทะเบียนทหารและเกณฑ์ทหาร วิดีโอเกี่ยวกับบริการเพิ่งทำขึ้น Sergei Leonidovich กล่าวว่าทหารเกณฑ์ไม่เต็มใจที่จะไปที่ห้องครัว หลายคนนอนหลับและมองว่าตัวเองเป็นพลร่มหรือหน่วยสอดแนม แต่เมื่อพวกเขามาถึงที่นี่ พวกเขามักจะเปลี่ยนใจ ท้ายที่สุดแล้วอาชีพที่ได้รับ "คนทำขนมปังประเภทที่ 3" จะมีประโยชน์ในชีวิตพลเรือนประกาศนียบัตรที่ออกให้ช่วยให้คุณทันทีหลังจากที่กองทัพไปเป็นผู้ช่วยพ่อครัวในร้านอาหารและคุณสามารถเป็นพ่อครัวได้ ตัวคุณเอง. พวกที่ทำหน้าที่เสร็จแล้วคิดว่าพวกเขาโชคดี - พ่อครัวจะไม่มีวันถูกทิ้งไว้โดยไม่มีงานทำ การตั้งค่าเมื่อส่งไปโรงเรียนสำหรับผู้ที่จบการศึกษาจากวิทยาลัยการทำอาหารในชีวิตพลเรือน เมื่อเข้ารับการรักษา ทุกคนยังคงผ่าน VKK (ค่าคอมมิชชั่นทางการแพทย์) บางคนได้รับหน้าที่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ อย่างที่พันเอกบอก แพทย์ของเสนาธิการทหารไม่ได้ตรวจสุขภาพของทหารมากเกินไป พวกเขาส่งคนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารมา และด้วยโรคหัวใจ พวกเขาถึงกับส่งคนบ้าไปด้วยซ้ำ

ตั้งแต่ปี 2009 ทหารได้เรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารเป็นเวลาสามเดือนที่ยุ่งวุ่นวาย การฝึกอบรมไม่ใช่เรื่องง่าย ตื่นเจ็ดโมงเช้า ทำความสะอาดหม้อต้ม เตรียมครัวสำหรับทำงาน ซ้อมซ้อมรบ หลักสูตรทหารหนุ่ม ทำงานประจำวันในร้านเบเกอรี่ (และอุณหภูมิในเต็นท์ +30-35 ตลอดทั้งปี ฝึกใน การทำงานกับครัวภาคสนาม การฝึกอบรมที่โต๊ะในครัว - ทฤษฎี ฝึกฝน กินอาหารปรุงเอง... และชั้นเรียนดนตรีด้วย - โรงเรียนมีวงดนตรีเป็นของตัวเอง และยังมีเพลงชาติของเชฟเป็นของตัวเองอีกด้วย
แต่การเป็นเชฟถือเป็นเกียรติ...บนเลย์เอาต์ขนาดใหญ่ในห้องเรียนแห่งหนึ่งของโรงเรียน - การยืนยันที่ชัดเจนเกี่ยวกับความสำคัญของครัวในสงคราม ทุกอย่างมองเห็นได้บนแผนผัง: แนวป้องกันแรกอยู่ที่ไหน ด่านที่สองและสามอยู่ที่ไหน และบริการร้านขายของชำอยู่ที่ใด บอกเลยว่าไกลมาก เมื่อมองจากด้านข้าง รถถังดูเหมือนจะปกป้องอะไรไม่ได้มากไปกว่าห้องครัวและปกป้องใครอื่นนอกจากคนทำอาหาร แต่ในทางปฏิบัตินี่เป็นทฤษฎี หลังจากการฝึกอบรม พวกเขาถูกส่งไปยังหน่วยทหารที่แตกต่างกัน และโชคไม่ดีที่ไม่ได้เป็นพ่อครัวเสมอไป หลายคนจึงเขียนกลับไปถึงครูของตนเกี่ยวกับวิธีการรับใช้ เพียงเท่านี้ก็บ่งบอกแล้วว่าการเรียนใน ค.ศ. 190 นั้นถูกต้อง ผู้สอนส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง พวกเขาบ่นว่าเด็กผอมบางและหิวโหยมา บางคนถึงกับมีอาการเสื่อม - "คุณต้องให้อาหารพวกเขา ไม่อย่างนั้นเขาจะวิ่งยังไง" พวกเขามาที่ไม่รู้ว่าจะถือมีดและส้อมอย่างถูกต้องอย่างไร แต่ค่อยๆ ดึงทุกคนเข้ามา ใน. หากคุณไม่ต้องการทำอาหารจริงๆ พวกเขาจะให้พลั่วแทนทัพพีและทัพพี - คุณต้องขุดด้วยเสมอ
ร้านเบเกอรี่ในทุ่งเป็นเต็นท์ขนาดใหญ่ที่ทหารต้องตั้งได้ภายใน 2-3 ชั่วโมงจึงจะเริ่มอบขนมปังได้ เบเกอรี่ที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนัก 17,250 กก. และสามารถส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 587 กก. เวลาอบ 9-12 ชั่วโมง เร่ง - 4.5 ชั่วโมง แน่นอนว่า Bloggers ได้รับการแสดงอย่างรวดเร็ว เราดูกระบวนการตั้งแต่ร่อนแป้ง นวดแป้ง ใส่แม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน นำไปอบในเตาอบ แล้วไปดูวัตถุอื่นๆ
เราได้รับการแสดงห้องครัวแบบพกพาและแบบเคลื่อนย้ายได้ - สำหรับ 10, 20, 30, 75 และมากถึง 170 คนโดยใช้น้ำมันดีเซลหรือไม้ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือรถพ่วงแบบมีล้อ “สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีจัดการกับหัวฉีด!”- สอนผู้สอนที่เข้มงวดพร้อมตัวชี้ที่ยาว - "การจุดไฟให้สม่ำเสมอเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้สำหรับ Borscht หรือโจ๊ก". การทำอาหารเย็นจะใช้เวลาไม่เกิน 2.5 ชั่วโมง เมนู: - ซุป คอร์สที่สอง น้ำผลไม้และขนมปัง ในวันนี้ ทหารได้ปรุง Borscht และ buckwheat กับสตูว์ มันคือ "ถนน"
และใน "ห้องปฏิบัติการทำอาหาร"นักเรียนนายร้อย แบ่งเป็นหกคน เตรียมอาหารกลางวันสำหรับการประเมินผล แต่ละกลุ่มมีเตาไฟฟ้าของตัวเอง 7 หม้อ 3 กระทะ ชุดมีดพร้อมที่ลับมีด ชุดทัพพี ที่ขูด กระชอน เครื่องบดเนื้อ แยกโต๊ะเครื่องปรุงรส - เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, แป้ง, ใบกระวาน ที่นี่ได้ใกล้ชิดกับอาหารพลเรือนมากขึ้นเรื่อยๆ เพิ่มขั้นตอนการเตรียมสลัด คราวนี้ - จากแตงกวา ใช่ไม่ใช่บัควีทกับสตูว์ แต่เป็นข้าวกับสตูว์ (พวกเขาเคี่ยวเอง) ผลไม้แช่อิ่มแห้งอีกด้วย สินค้าถูกส่งจากฐาน Zvenigorod สิ่งที่พวกเขาส่งเราเตรียมจากสิ่งนั้น - ผู้สอนกล่าว ที่นี่ความสะอาดเป็นหนึ่งในหกของผู้ฝึกงาน - ด้วยผ้าขี้ริ้วที่เตา
มีโมเดลของจานบนผนังในห้องเรียน ปรุงและเปรียบเทียบในลักษณะที่ปรากฏ - คล้ายกันหรือไม่ และผู้ชายมักจะเปรียบเทียบรสชาติของอาหารที่ปรุงแล้วกับโฮมเมด ของแม่ และทุกคนก็ฝันว่าจะทำเองที่บ้าน อาจารย์ให้สัมปทานกับองค์ประกอบข้ามชาติของนักเรียน - สัปดาห์ละครั้งพวกเขาเตรียมอาหารประจำชาติ (อีกครั้งจากสิ่งที่พวกเขาส่ง)
โรงเรียนทหารแห่งที่ 190 เปิดให้นักข่าว บล็อกเกอร์ และผู้ปกครองเข้าชมได้อันเป็นบุญของผู้บังคับบัญชาโรงเรียน เขาเริ่มกระบวนการเรียนรู้ด้วยความกระตือรือร้น ทักษะ และความกระตือรือร้นทั้งหมดของเขา เขาจะฉีกปากของเขาสำหรับโรงเรียน คุณแม่ที่ใจดีสามารถพูดคุยกับเขา ปรึกษาเขา ดูวิธีที่ลูกชายเรียน สิ่งที่พวกเขาสวมใส่ (และมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับเครื่องแบบจาก Yudashkin และไม่น้อย) ว่าพวกเขาเล่นกีฬาอย่างไร ฯลฯ นั่นเป็นเพียง "รับใช้เขา" " (ตามที่พวกเขาถามบ่อยๆ ) จะล้มเหลว การฝึกทหารเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถแบ่งปันได้เฉพาะ Borscht และขนมปังอบสดใหม่เท่านั้น
บล็อกเกอร์แต่ละคนนำขนมปังอบสดใหม่จำนวนหนึ่งกลับบ้าน โดยส่วนตัวทริปหน้ามีประโยชน์มากสำหรับเรา - อร่อย หอม เก็บทรงดี

ในกองทัพ เชฟคือบุคคลสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เสาชายแดนซึ่งคุณต้องเลี้ยงผู้พิทักษ์ชายแดนอย่างเต็มที่ก่อนที่จะก้าวเข้าสู่ทีม ในคืนวันที่ 23 กุมภาพันธ์ ผู้สื่อข่าวของ TUT.BY ได้พูดคุยกับแม่ครัวทหารเกณฑ์ซึ่งยังคงทำหน้าที่อยู่ที่ด่านชายแดน Svaryn ใกล้ Pinsk และกับพวกที่หลังจากกองทัพกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านครัวในชีวิตพลเรือน

“ในตอนแรก ทุกอย่างในครัวไม่ได้ผล: ที่ไหนสักแห่งที่เกลือมากเกินไป ปลาอาจไหม้ได้”

Anatoly Andrush 22. เขาสำเร็จการศึกษาจาก Pinsk Industrial Pedagogical College ด้วยปริญญาด้านเทคโนโลยีการผลิตเฟอร์นิเจอร์

ผู้ชายคนนี้ชำระหนี้ของเขาให้กับบ้านเกิดของเขาเป็นเวลาเกือบเก้าเดือนและทำหน้าที่เป็นพ่อครัวและปกป้องชายแดนที่ด่านชายแดน Svaryn ของการแยกชายแดน Pinsk - เพียงสามคน

ดังนั้นคุณจึงเหลือเพียงเล็กน้อย! ฉันให้กำลังใจผู้ชาย

- ครึ่งเดียว - อีกเก้าเดือน ฉันชอบที่นี่.

Anatoly ดีใจที่เขาลงเอยที่เสา Svaryn frontier ซึ่งติดตั้งเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุด อาหารที่นี่ไม่ด้อยกว่าร้านอาหาร อาคารใหม่ของเสาชายแดน "Svaryn" ของการปลดชายแดน Pinsk เปิดน้อยกว่าสองปีที่ผ่านมา - ในเดือนพฤษภาคม 2558

Anatoly ยอมรับว่าในวันแรกของการให้บริการในครัว ห่างไกลจากทุกสิ่งทุกอย่าง: เขาสามารถ oversalt ปลาไหม้ เมื่อเวลาผ่านไป ฉันได้เรียนรู้ทุกอย่าง

- ฉันพยายามทำทุกอย่างเพื่อผู้ชายจะได้มีอาหารมื้ออร่อย

ในชีวิตพลเรือนตาม Tolya เขาชอบทำอาหารซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงอยากเป็นพ่อครัว

— เมื่อฉันเลือกนักสู้รุ่นเยาว์ในการปลดประจำการชายแดนพินสค์ ฉันมีทางเลือกว่าจะเรียนให้ใคร: พ่อครัวหรือผู้ตรวจการ เป็นผลให้ฉันสอบผ่านสำหรับความเชี่ยวชาญพิเศษทั้งสอง ดังนั้นเป็นเวลาสองวันฉันทำงานครัว และหนึ่งหรือสองวันถัดไปฉันไปปฏิบัติหน้าที่ที่ชายแดน

ทฤษฎีทักษะการทำอาหารได้รับการสอนให้เกณฑ์ทหารใน Dzerzhinsk ผู้ชายคนนั้นบอกว่าในหนึ่งเดือนของการเรียน เขาหมดสมุดบันทึก 6 เล่ม

- เกือบจะเหมือนที่ back office ในช่วงเซสชั่น: ตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 20.00 น. เราเข้าใจทฤษฎีแล้วเขียนบันทึกย่อ

"พ่อครัวที่ดีมีอำนาจในหมู่เพื่อนร่วมงาน"

หลังจากภาคทฤษฎี เชฟในอนาคตถูกส่งไปฝึกหัดที่ชายแดน Pinsk เป็นเวลาสองเดือนครึ่ง Andrush กล่าวว่าในตอนแรกเป็นเรื่องยาก: โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาก็แค่เดินและฟังเพื่อนร่วมงานอาวุโสในร้าน

- ปรุงที่ไหนร้อน ที่ไหนเย็น วิธีแปรรูปผลิตภัณฑ์บางอย่าง หลังจากนั้นไม่นาน บรรดาเชฟก็เห็นว่าใครดีกว่าใครที่แย่กว่ากัน มันเกิดขึ้นที่เราสามารถได้รับความไว้วางใจให้ดูแลครัวได้ทั้งวัน ตัวอย่างเช่น คนสองคนทำอาหารเช้า สองคนทำอาหารกลางวัน และสองคนทำอาหารเย็น แน่นอนว่าปรุงภายใต้การดูแลของเชฟ

Anatoly Andrush ชอบทำอาหาร เขาบอกว่าพ่อครัวที่ดีมีอำนาจในหมู่เพื่อนร่วมงาน

ในการปลดชายแดน ทหารกำลังรอการสอบในภาคปฏิบัติ

วันหนึ่งพวกเราคนหนึ่งกำลังเตรียมตัวอย่างเต็มที่ พ่อครัวไม่ได้ช่วยอีกต่อไปแล้ว แต่ประเมินว่าเราปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างถูกต้องหรือไม่ เราแจกจ่ายอาหารอย่างไร เราจัดส่วนต่างๆ อย่างถูกต้องหรือไม่ เป็นต้น จากนั้นใน Dzerzhinsk พวกเขาผ่านการสอบภาคทฤษฎีหลังจากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นพ่อครัวในประเภทที่สาม จากนั้นเราก็กลับไปที่กองทหารอีกครั้ง พักอยู่ที่นั่นประมาณหนึ่งสัปดาห์และแยกย้ายกันไปที่ด่านชายแดน ฉันลงเอยที่นี่ใน "สวาริน"

ยกเว้นอนาโตลี ที่ด่านหน้านี้ ไม่มีทหารเกณฑ์คนใดออกไปที่ห้องครัวขณะปฏิบัติหน้าที่ มีแม่ครัวพลเรือนที่ทำอาหารเมื่อเขาไปรับราชการที่ชายแดน

- ฉันมีความฝัน ฉันอยากเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ และมีคนเต้นอยู่ที่นั่นตลอดเวลา มันคงจะดีถ้านี่คือทีมของเรา เขาฝัน

"หนุ่มๆชอบมันฝรั่งทอดในตอนเย็น"

หาก Anatoly Andrusha เตรียมพร้อมสำหรับผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิอีกเก้าเดือน Maxim Chertovichและ อีวาน บาตูราซึ่งเสร็จสิ้นการรับราชการทหารในยศทหารรักษาชายแดนด้วย ตอนนี้อยู่ในสถานะที่ต่างไปจากเดิม พวกเขาเป็นพ่อครัวในประเภทที่ 4 และได้ให้อาหารชาวมินสค์ในร้านอาหาร Friends มาหลายปีแล้ว

วันนี้พวกเขาเองดำเนินการเรียนปริญญาโทสำหรับเชฟเกณฑ์ในอนาคต พวกที่เพิ่งจบทฤษฎีใน Dzerzhinsk มาที่ Minsk เพื่อรับประสบการณ์จากการฝึกฝนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

“ไม่ คุณพูดไม่ถูก คุณต้องการแบบนี้” แม็กซิมออกคำสั่งและช่วยเหลือทหาร

แม็กซิมเล่าเรื่องราวของเขาด้วยรอยยิ้ม

- ตอนที่เรายังอยู่ที่ KMB เราก็ไปแต่งตัวในโรงอาหาร ช่วยพ่อครัว เมื่อหัวหน้าโรงอาหารมาทำงานสาย และในขณะนั้นฉันอยู่ในหน้าที่ เขาเห็นฉันหั่นกะหล่ำปลีแล้วถามว่า: "คุณเป็นพ่อครัวหรือเปล่า" ฉันควรซ่อนอะไร เขาตอบว่าใช่ (ก่อนเข้ากองทัพ แม็กซิมทำงานเป็นคนทำซูชิ - ประมาณ TUT.BY) เขาเชิญฉันให้อยู่และทำงานในโรงอาหาร

ผู้ชายยอมรับ: เขาดีใจที่ได้เป็นพ่อครัว เช่นเดียวกับที่เขาได้รับอาหารอยู่เสมอ และบริการทั้งหมดของเขากลายเป็นเครื่องแต่งกายประจำวันในห้องอาหาร

ฉันสงสัยว่าเมนูประจำวันใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกองทัพ

- สำหรับอาหารเช้า ข้าวต้มกับชา อาหารกลางวันจะแตกต่างกันเสมอ - ซุปและอาหารจานหลัก บางครั้งก็มีลูกชิ้น! ในตอนเย็นมักจะบดมันฝรั่งกับปลา

“ฉันชอบทำอาหารมาตลอด และโดยทั่วไปแล้ว เชฟในกองทัพคือบุคคลที่สำคัญที่สุด

Maxim มีเรื่องราวเกี่ยวกับกองทัพมากมายในกระปุกออมสินของเขา เขาบอกว่า “มันฝรั่งทอดให้ทหารคือดอกไม้!”

- มันสนุกมากขึ้นเมื่อพวกเขาขอให้ทอดแพนเค้กมันฝรั่งสำหรับวันหยุดที่ด่านหน้า มันเป็นแค่วันหยุด ทุกคนชอบพวกเขามาก นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาพูดว่า: “แค่นั้นแหละ แม็กซิม ตอนนี้คุณจะทอดแพนเค้กมันฝรั่งให้เราแล้ว” ตอนนี้พวกเขาอยู่ในเมนู

“ฉันรู้ ฉันรู้ว่านายจะถามอะไร!” โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่ได้ใช้ในประเทศของเราเลย! - อาจารย์อาวุโส Nikolai Grigoryevich Rezchikov เริ่มต้นทันที พบกับเราในห้องเรียนท่ามกลางเตาไฟฟ้า โปสเตอร์ที่แขวนอยู่บนผนังพร้อมสูตรอาหารต่างๆ เช่น พาสต้าแบบพับและโจ๊กหนืด และขาตั้งพร้อมโมเดลอาหารแบบที่พวกเขาชอบในเอเชีย ร้านอาหาร

– และแซนวิชกับคาเวียร์สีแดง? ฉันโต้กลับโดยชี้ไปที่หุ่นพลาสติกที่มีไข่ขนาดเท่าถั่ว

“นี่เป็นเพียงตัวอย่างวิธีการจัดเตรียมและเสิร์ฟอาหารเท่านั้น นักเรียนนายร้อยของเราถูกปลดประจำการแล้วไปทำงานในร้านกาแฟและร้านอาหารของพลเรือน - และพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมาก - Nikolai Grigorievich เอาชนะการยื่นฟ้อง และเขาพูดถูก: ถ้าคุณได้รับการสอนให้ตัดหัวบีทเป็นเวลาหกเดือนด้วยแท่งขนาดที่ได้รับอนุญาตอย่างเคร่งครัดและอีกหกเดือนที่คุณหั่นเป็นสองปากทุกวัน - เสียงร้องของผู้จัดการร้านอาหารว่า "เย็นวันศุกร์ซาปารา ลงจอดเต็ม!” คุณจะไม่กังวลเลย

แม้ว่าหน่วยทหารที่อยู่กับที่ทั้งหมดจะได้รับอาหารโดยพ่อครัวพลเรือนที่ทำงานภายใต้สัญญา แต่พ่อครัวของทหารยังคงได้รับการฝึกฝนในโรงเรียนที่รอดตายสองแห่ง - ใน Naro-Fominsk ซึ่งเราเคยอยู่และใน Chita แน่นอนว่ายังมีงานอีกมากสำหรับพ่อครัวทหาร - ในการฝึกซ้อมภาคสนามและการซ้อมรบในพื้นที่ห่างไกลและก็ทำอาหารบนเรือ สิ่งสำคัญที่สอนพ่อครัวคือการปรุงอาหารให้เร็ว ปริมาณมาก และตรงตามกำหนดเวลาอย่างเคร่งครัด ครูอาวุโส Rezchikov และบริวารของเขา ครูรุ่นน้องสีบลอนด์ Olga Ivanovna และสีน้ำตาล Tatyana Ivanovna ยังคงกระตุ้นให้นักเรียนนายร้อยต่อไป: "อาหารค่ำควรเป็นสองนาฬิกาตอนสองทุ่ม!"

นักเรียนนายร้อยในชุดเครื่องแบบพ่อครัวสีขาวและรองเท้าแตะยางที่มีตัวเลขทาสี - ทหารแทนชุดทำอาหาร - เรียนเป็นเวลา 54 เดือน โดยทั่วไปโครงการจะเหมือนกับในโรงเรียนสอนทำอาหาร ประการแรก ทฤษฎี โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ความเข้ากันได้ ประเภทของอาหารและสูตรอาหาร จากนั้นนักเรียนนายร้อยลงไปที่ห้องทดลอง หยิบมีดและขยับอย่างราบรื่นจากการหั่นนิ้วของตัวเองไปจนถึงการหั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมที่สมบูรณ์แบบเป็นครึ่งวง หลังจากนั้น นักศึกษาก็ไปที่เตาและทำอาหารง่ายๆ ตามกฎบัตร

ข้าวบาร์เลย์และตัด

ข้าวบาร์เลย์ (นั่นคือจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งหมด) โจ๊กถูกเรียกในศัพท์แสงกองทัพ "กระสุน", "สลักเกลียว" และ "บูบิ" ข้าวบาร์เลย์ (นั่นคือจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์บด) โจ๊กเป็นที่รู้จักกันในนาม "สับ", "ยิงสิบหก" และ "เคียร์ซา" เนื่องจากราคาถูกจึงถูกนำมาใช้ทุกที่ในกองทัพและพร้อมกับกะหล่ำปลีที่เรียกว่า "bigus" ที่ถูกต้มใหม่จนสูญเสียรูปร่างถือเป็นคำสาปของอาหารที่น่ากลัวที่สุด ในข้อบังคับด้านโภชนาการของกองทัพฉบับใหม่ ไม่มี bigus เลย และข้าวบาร์เลย์มุกสามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารประเภทอื่นๆ เท่านั้น ตัวอย่างเช่น ของดอง แม้ว่าคุณจะปรุงมันไม่ใช่ในน้ำ แต่ในน้ำซุป ในลักษณะของรีซอตโต้ คุณก็จะได้สิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ -

การตัดหัวบีทด้วยไม้แหลมคม ปรุงโจ๊กจากเปลือกและโคน แม้แต่การปรุงอาหารด้วยไฟ - อนิจจาพวกเขาไม่ได้สอนทั้งหมดนี้ที่โรงเรียนของพ่อครัวทหาร สันนิษฐานว่าในสถานการณ์อันตรายใด ๆ การจัดหาน้ำ อาหารและเชื้อเพลิงดีเซล (ซึ่งทำงานในครัวภาคสนาม) จะทำงานอย่างต่อเนื่อง แต่พวกเขาสอนเทคนิคการทำอาหารต่าง ๆ ที่ช่วยให้คุณกระจายอาหารท้องถิ่นซึ่งไม่รวยที่สุดและเพิ่มรสชาติให้กับคุณสมบัติหลักของอาหารกองทัพ - ความเรียบง่ายและความอิ่มแปล้ ตัวอย่างเช่น Olga Ivanovna แสดงท่าทางอย่างแข็งขัน (และโต้เถียงอย่างยิ่งกับ Tatyana Ivanovna) สอนนักเรียนนายร้อยถึงวิธีทำโจ๊กบัควีทที่สมบูรณ์แบบ:

- ขั้นแรก โรยบัควีทบนโต๊ะแล้วจัดเรียง ทิ้งเมล็ดพืชสีเข้มทั้งหมด จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปในกระทะร้อนและทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน บัควีทจะร่วนมากขึ้นด้วยรสบ๊อง และสุดท้าย เมื่อเราปรุงอาหาร อย่าลืมเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะนอกเหนือจากเกลือในตอนท้าย จะไม่ให้ความหวาน แต่จะใช้เป็นสารปรุงแต่งรส จะมีปาฏิหาริย์ไม่ใช่บัควีท

เมื่อจัดการกับบัควีทแล้ว Olga Ivanovna ก็เริ่มเกี่ยวกับ zabelka ซึ่งถูกลืมไปอย่างสิ้นเชิงในโลกพลเรือน แต่ยังคงอาศัยอยู่ในโลกของการทหารโดยพื้นฐานแล้วการแต่งกายของรัสเซียในขั้นต้นสำหรับซุป ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันเธอเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วเริ่มทอดโดยคนให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นครีม นำแป้งออกจากเตาแล้วเติมน้ำซุปสามหรือสี่ช้อนโต๊ะลงไป ความงดงามทั้งหมดนี้ถูกผสมกับครีมเปรี้ยวข้นและส่งกลับไปที่หม้อด้วยผักดอง

และอาหารทหารสามารถสอนการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างสมเหตุสมผล - แน่นอนถ้าคุณโชคดีพอที่จะให้บริการบนเรือดำน้ำ อาหารของนักดำน้ำประกอบด้วยไวน์แดงแห้ง 100 มล. ทุกวันเพื่อช่วยให้ร่างกายรับมือกับความดันโลหิตสูง ช่างภาพ Alexei Yakovlev แนะนำทันทีว่า 100 มล. เหล่านี้อาจกลายเป็นเรื่องของธุรกิจใต้ดินขนาดใหญ่และซับซ้อนภายในเรือดำน้ำ แต่ Rezchikov รับรองได้ว่าอันดับสูงสุดทำให้แน่ใจว่าทุกคนดื่มอะไรและอย่างไรตามกำหนดเวลา

ชาโบรมีน

หนึ่งในตำนานกองทัพหลักโชคดีที่โกหก 100% โบรมีนบริสุทธิ์เป็นพิษเกินกว่าจะเติมได้ทุกที่ สารประกอบโบรมีนซึ่งใช้ในจิตเวชเป็นยากล่อมประสาทก็แทบไม่ช่วยได้ ทหารที่ดื่มชาเพียงถ้วยเดียวจะหยุดทำปฏิกิริยาไม่เฉพาะกับผู้หญิงเท่านั้น แต่กับทุกสิ่งที่เกิดขึ้นโดยทั่วไป กลายเป็นไม่แม้แต่อาหารสัตว์จากปืนใหญ่ แต่ยังรวมถึงผักจากปืนใหญ่ด้วย ถ้ามีอะไรเกี่ยวข้องกับชาแบบนี้ ก็แจกจ่ายให้กับสายลับเพื่อปฏิบัติต่อนักสู้ของศัตรู แม้ว่าการดำเนินการดังกล่าวจะล้มเหลว - ยาที่มีส่วนผสมของโบรมีนทั้งหมดไม่เพียง แต่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์จำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ขมขื่นอย่างมากแม้แต่คนที่ไร้ยางอายที่สุดก็จะไม่ดื่มชานี้

สวัสดีเพื่อน ๆ ! ฉันไม่ได้เขียนเป็นเวลานานเพราะฉันรับใช้ในกองทัพ แต่ในขณะเดียวกันช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดในการบริการก็ผ่านไปแล้ว .. โดยไม่ต้องเครียดมากดังนั้นฉันจึงได้อินเทอร์เน็ตและแล็ปท็อปที่นี่ (=
ฉันต้องการแสดงรายงานสั้นๆ จากโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย 190 แห่งในเมืองนาโร-โฟมินสค์ ที่ฉันเรียนเป็นเวลา 4 เดือน

ส่วนตัวเองมีขนาดเล็กมาก 1 โรงบาล อาคาร ที่อยู่อาศัย 3 บริษัท,
บริษัทที่ 1 ครอบครองครึ่งหนึ่งของชั้น 1 บริษัทที่ 2 บนชั้นสอง บริษัทที่ 3 บนชั้นสาม ส่วนที่เหลือของชั้น 1 ของเสาปฐมพยาบาล หอพักเจ้าหน้าที่
นอกจากนี้ในอาณาเขตของโรงยิม, อาคารการศึกษา, เว็บไซต์ TTX (วิธีการทางเทคนิค: ครัวภาคสนาม, ฯลฯ ), PMH (Field Mechanized Bakery),
สนามฟุตบอลและวอลเลย์บอล, โรงรถ, PPSC

มองจากหน้าต่างที่ตั้งบริษัทฝึกแห่งที่ 2 (ลานสวนสนาม ยิม)

อย่างไรก็ตาม แอสฟัลต์ทั้งหมดในส่วนนั้นแย่มาก ไม่เคยเปลี่ยนเลยตั้งแต่มีการสร้างชิ้นส่วน ..
ดังนั้นทางเดินของ KMB นั้นแย่มากเพราะแอสฟัลต์ซึ่งมีหลุมบ่อบางแห่งปวดเมื่อยมากข้าวโพดถูกลูบก่อน + เบเร่ต์ใหม่ ..
เมื่อผ่านนักสู้คุณไม่มองใต้ฝ่าเท้าโดยเฉพาะ .. คุณสะดุด .. :(

อาคารโรงน้ำชา (ปชป.)

อย่างไรก็ตาม 190 VSHP เป็นส่วนหนึ่งของกองกำลังทางอากาศผ่านรั้วอย่างแท้จริง
ที่โง่ที่สุดคือห้องอาหาร 190 VSHP ตั้งอยู่บนอาณาเขตของกองทัพอากาศ จากค่ายทหาร 190VSHP ไปจนถึงห้องอาหาร เดิน 1.5-1.7 กิโลเมตร ยังคงขึ้นอยู่กับจ่าบางคนพาเราเดินเท้าบางคนเซ .. นักสู้นี่เป็นฝันร้ายในฤดูร้อนในความร้อน - สว่าน .. และไปมา .. เกี่ยวกับห้องอาหาร อีกสักครู่ก็อยู่ในรูปภาพด้วย

กองกำลังทางอากาศชอบที่จะมาที่ ChPKu 190 VSHP เพราะพวกเขามีมุมของตัวเองอยู่ที่นั่นและโดยปกติแล้วจะไม่มีอะไรเลย ทหารในอากาศถูกห้ามไม่ให้เข้าไปในอาณาเขต 190 VSHP ดังนั้นพวกเขาจึงต้องซื้อของต่างๆ ให้ตัวเองผ่านหน้าต่าง สร้างคิวที่ดีมากสำหรับนักเรียนนายร้อย 190 VSHP ( :


อาคารเรียนสำหรับการปรุงอาหารในสภาพนิ่ง

อาคารการศึกษาเป็นอาคาร 3 ชั้นซึ่งมีห้องเรียน ห้องปฏิบัติการเพื่อการศึกษา และที่ชั้นใต้ดินมีห้องปฏิบัติการสำหรับอบขนมปัง นอกจากนี้ในอาคารการศึกษายังมีสำนักงานใหญ่และหอประชุม


วิทยาเขตการเรียนรู้ ห้องปฏิบัติการฝึกอบรมที่สองสำหรับการปรุงอาหาร

การฝึกทหารรวมถึงการฝึกทำอาหารเป็นเวลาสองสัปดาห์
ในหมวดของฉัน มีทีม 3 คน 5 โต๊ะ \ ในระยะเวลาหนึ่ง คุณต้องทำอาหารให้ครบมื้อ I, II, III จาน + อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สิ่งที่คุณปรุงคือสิ่งที่คุณกิน (:


บันไดหลัก อาคารเรียน


จากหลังคาอาคารเรียน มุมมองของไซต์ TTX

ที่ TTX นักเรียนนายร้อยเรียนรู้การทำงานกับครัวภาคสนามและทำอาหารในครัว


จากหลังคาอาคารเรียน ห้องสูบบุหรี่ สนามสิ่งกีดขวาง โรงจอดรถ แล้วค่ายทหารอยู่ด้านบนขวา


ฉันจะใช้ถ้อยคำนี้ใหม่ แต่มันจะไร้มารยาทมาก xD


เว็บไซต์ TTX ด้านล่างนี้คือชุดครัวและหัวฉีดสองสามชุด แต่ฉันได้ถ่ายภาพครัวภาคสนามทั้งหมดแล้ว ซึ่งจะสนใจที่จะเพิ่มเข้าไปเมื่อแจ้งความประสงค์

หน่วยครัวทั้งหมดใช้เชื้อเพลิงเหลวและเชื้อเพลิงแข็ง (ของเหลว - น้ำมันดีเซล, ของแข็ง - ฟืน แต่ละห้องครัวใช้หัวฉีดที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของห้องครัว)


หัวฉีดทำงาน อีกอย่าง ในกรณีนี้ หัวฉีดทำงานไม่ถูกต้อง! :)


หัวฉีด


ครัวพ่วง (KP) 130.


เพลทพ่วง(PP) 170.

บนเตานี้ใกล้กับบริษัทที่ 3 ระหว่างการฝึก หัวฉีดระเบิด :)

ตอนนี้ IMH น่าเสียดายที่งานของ IMH ไม่สามารถถ่ายทำได้เพราะเมื่อฉันถ่ายทำมีการวางแผน PCD และหน่วยทั้งหมดถูกดึงออกจากเต็นท์ :(


COD - 50M2 (เบเกอรี่คอมเพล็กซ์)


เว็บไซต์ IMH ข้อมูลประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมขนมปัง


การประชุมเชิงปฏิบัติการเต็นท์ถูกรื้อถอนในช่วงเวลาของ PCB อุปกรณ์ทั้งหมดถูกนำออกไปเพื่อซ่อมแซม ใน Palat-Workshop มีเครื่องผสมแป้ง, ที่แบ่งแป้ง, COD 50 m2 และอื่นๆ


เครื่องผสมแป้ง :)


เต็นท์ IMH 0.4

ต่อไปเราจะไปยังที่ตั้งของบริษัท ภาพถ่ายไม่กี่


เราเข้า ... และ op! 1 ระเบียบไม่หลับ! XD


และซีพียูที่เป็นระเบียบอื่น ๆ (ทางส่วนกลาง) ลบ! :D อ่า เจ้าหน้าที่เวรหลับสนิท! xD

PS: ที่ตั้งเป็นแบบทั่วไป แบ่งเฉพาะหมวด ไม่มีควอเตอร์ :(


การตรวจสอบบุคลากรภาคค่ำ

เราย้ายไปที่ห้องอาหาร ถ่ายในชุด.


ห้องโถงสำหรับรับประทานอาหาร


ซักผ้า.

ร้านร้อน.


และร้านเย็น
นั่นคือทั้งหมด! ขอบคุณที่อ่าน/รับชมครับ

ใช่ ภาพถ่ายเป็นสบู่และอยู่ในมุม และบางส่วนก็สมบูรณ์ นี่เป็นเพราะว่าผมมีแต่มุมกว้างและมันหัก มันไม่ถ่ายอย่างที่ควรจะเป็น

อย่างไรก็ตาม โรงเรียนทหารทำอาหารแห่งที่ 190 ถูกยกเลิกในวันที่ 9 มกราคม จะเกิดอะไรขึ้นกับเธอไม่เป็นที่รู้จัก ทหารเกือบจะกระจัดกระจายไปทั่วหน่วยทหารอื่น ๆ