อันตรายจากการต้มน้ำหลายครั้ง เป็นไปได้ไหมที่จะต้มน้ำหลายครั้ง

ทุกคนรู้ว่าการดื่มน้ำประปาเป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อน้ำดื่มบรรจุขวดหรือใช้เครื่องกรองพิเศษ ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา มีวิธีหนึ่งที่เชื่อถือได้ในการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ในสมัยของคุณแม่และคุณย่าของเรา หลายคนมีภาชนะบรรจุน้ำต้มสุกอยู่ในครัว และเด็กๆ ได้รับคำสั่งให้ดื่มจากมันเท่านั้น! ใช้น้ำเดิมชงชาหรือกาแฟแล้วต้มอีกครั้งด้วยวิธีนี้

และทุกวันนี้หลายคนมักจะต้มน้ำหลายๆ ครั้ง โดยส่วนใหญ่จะใช้ชงชาหรือกาแฟ ขี้เกียจเทของเหลวที่ค้างอยู่ในกาจากครั้งก่อนออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสำนักงานที่มีการเทกาต้มน้ำหนึ่งใบในตอนเช้าและต้มน้ำอีกครั้งทุกครั้งที่มีคนต้องการดื่มชา

แต่นิสัยดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่? ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีบางคนโต้แย้งว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มน้ำอีกครั้งไม่ว่าในกรณีใด พวกเขาเหมาะสมแค่ไหน?

เริ่มต้นด้วยเราจะบอกคุณว่ามีสิ่งเจือปนอยู่ในน้ำประปา ประการแรก นี่คือคลอรีนในปริมาณมากซึ่งใช้ในการทำความสะอาด แต่สามารถระคายเคืองผิวหนังและเยื่อเมือกได้ และในปริมาณมากมีส่วนทำให้เกิดมะเร็ง ประการที่สองคือเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งเมื่อต้มแล้วจะเกาะผนังด้านในของกาต้มน้ำซึ่งเป็นระดับที่รู้จักกันดี ประการที่สาม โลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สตรอนเทียม และสังกะสี ที่อุณหภูมิสูงก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่กระตุ้นให้เกิดเซลล์มะเร็ง และประการที่สี่ - ไวรัส แบคทีเรีย และจุลินทรีย์ที่คล้ายกัน

น้ำ "มีชีวิต" และ "ตาย"

เกิดอะไรขึ้นกับสารเหล่านี้ระหว่างน้ำเดือด? แน่นอน แบคทีเรียและไวรัสตายเมื่อเดือดครั้งแรก ดังนั้นนี่จึงจำเป็นอย่างยิ่งในการฆ่าเชื้อโรคในน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำถูกนำมาจากแหล่งที่น่าสงสัย - แม่น้ำหรือบ่อน้ำ

โชคไม่ดีที่เกลือของโลหะหนักไม่หายไปจากน้ำและเมื่อต้มแล้วความเข้มข้นของเกลือจะเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากการระเหยของน้ำในปริมาณหนึ่ง ยิ่งเดือดมากเท่าใดความเข้มข้นของเกลือที่เป็นอันตรายก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าจำนวนของพวกเขายังคงไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายในแต่ละครั้ง

สำหรับคลอรีนในระหว่างการต้มจะเกิดสารประกอบออร์กาโนคลอรีนจำนวนมาก และยิ่งกระบวนการต้มนานเท่าไร สารประกอบดังกล่าวก็จะยิ่งปรากฏมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งรวมถึงสารก่อมะเร็งและไดออกซินที่อาจมีผลเสียต่อเซลล์ของร่างกายมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าสารประกอบดังกล่าวปรากฏขึ้นแม้ว่าน้ำจะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยก๊าซเฉื่อยก่อนเดือด แน่นอนผลกระทบที่เป็นอันตรายของน้ำดังกล่าวจะไม่สังเกตเห็นได้ทันทีสารที่มีฤทธิ์รุนแรงสามารถสะสมในร่างกายได้เป็นเวลานานและนำไปสู่การพัฒนาของโรคร้ายแรง ในการทำร้ายร่างกายคุณต้องดื่มน้ำทุกวันเป็นเวลาหลายปี

ตามที่ Julie Harrison ชาวอังกฤษผู้มีประสบการณ์มากมายในการวิจัยผลกระทบของวิถีชีวิตและโภชนาการต่อการเกิดเนื้องอกมะเร็ง ทุกครั้งที่ต้มน้ำ ปริมาณไนเตรต สารหนู และโซเดียมฟลูออไรด์จะสูงขึ้น ไนเตรตจะเปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็งไนโตรซามีน ซึ่งในบางกรณีทำให้เกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กิน และมะเร็งชนิดอื่นๆ สารหนูยังสามารถก่อให้เกิดมะเร็ง โรคหัวใจ ภาวะมีบุตรยาก ปัญหาทางระบบประสาท และแน่นอนว่าเป็นพิษ โซเดียมฟลูออไรด์ส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และในปริมาณมากอาจทำให้ความดันโลหิตเปลี่ยนแปลงกะทันหันและเกิดฟลูออโรซิสในฟันได้ สารที่ไม่เป็นอันตรายในปริมาณเล็กน้อย เช่น เกลือแคลเซียม จะกลายเป็นอันตรายเมื่อต้มน้ำซ้ำๆ พวกมันส่งผลต่อไต ทำให้เกิดนิ่วในพวกมัน และยังกระตุ้นให้เกิดโรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำน้ำต้มซ้ำ ๆ สำหรับเด็กเนื่องจากโซเดียมฟลูออไรด์ในปริมาณสูงอาจเป็นอันตรายต่อการพัฒนาจิตใจและระบบประสาทของพวกเขา

ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่ยอมรับไม่ได้ของการต้มซ้ำคือการก่อตัวของดิวเทอเรียมในน้ำ - ไฮโดรเจนหนักซึ่งความหนาแน่นก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน น้ำธรรมดากลายเป็นน้ำ "ตาย" การใช้อย่างต่อเนื่องซึ่งคุกคามด้วยผลร้ายแรง

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์มีความเห็นว่าความเข้มข้นของดิวทีเรียมในน้ำแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนหลายครั้งก็ยังถือว่าเล็กน้อย จากการวิจัยของนักวิชาการ I.V. Petryanov-Sokolov เพื่อให้ได้น้ำหนึ่งลิตรที่มีดิวทีเรียมเข้มข้นถึงตายคุณจะต้องต้มของเหลวมากกว่าสองตันจากก๊อก

อย่างไรก็ตาม น้ำที่ต้มหลาย ๆ ครั้งจะไม่เปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น ดังนั้นชาหรือกาแฟที่ชงจากมันจะไม่เป็นไปตามที่ควรจะเป็น!

ต้มหรือไม่ต้ม?

น้ำต้มยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำจากก๊อกโดยตรง ดังนั้นการต้มครั้งเดียวจึงค่อนข้างสมเหตุสมผล แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธซ้ำเนื่องจากสารประกอบออร์กาโนคลอรีนจะถูกปล่อยออกมาอย่างชัดเจนแม้ในปริมาณเล็กน้อยและจะเต็มไปด้วยร่างกายในภายหลัง มันง่ายกว่ามากในการรับนิสัยใหม่: ก่อนงานเลี้ยงน้ำชาแต่ละครั้งให้เติมน้ำจืดลงในกาต้มน้ำโดยให้ "หายใจ" เล็กน้อยล่วงหน้า - เพื่อคลอรีนและสารอันตรายอื่น ๆ และอย่าลืมทำความสะอาดกาต้มน้ำจากตะกรัน!

คนที่มีสติทุกคนพยายามตรวจร่างกายและรักษาสุขภาพให้ดี การดื่มเป็นหน้าที่ที่จำเป็นและสำคัญยิ่ง หากคนสามารถทำอาหารได้ประมาณห้าหรือเจ็ดวันการขาดน้ำจะเริ่มส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของน้ำต้ม คุณจะสามารถทราบได้ว่าของเหลวชนิดใดควรใช้และในปริมาณเท่าใด ยังได้ข้อสรุปเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโทษของน้ำต้ม ควรศึกษารายละเอียดแต่ละปัจจัยที่มีผลต่อสถานะของของเหลวที่ดื่ม

น้ำต้ม: คำอธิบายทั่วไปของสาร

ก่อนที่คุณจะทราบว่าอันตรายและประโยชน์ของน้ำต้มคืออะไรคุณต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับการประมวลผลของวัตถุดิบนี้ บ่อยครั้งที่ผลกระทบจากความร้อนของของเหลวเกิดขึ้นในกาต้มน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถต้มในกระทะ ในกรณีนี้ อุณหภูมิของของเหลวควรสูงถึงหนึ่งร้อยองศา หลังจากฟองอากาศและฟองสม่ำเสมอปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเดือดแล้ว

ดื่มน้ำต้มสุกแล้วดีหรือไม่ดี?

ยังไม่ได้กำหนดอันตรายและประโยชน์ของน้ำต้ม ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้แตกต่างกัน เช่นเดียวกับผู้บริโภค บางคนเชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าสามารถบริโภคของเหลวดังกล่าวได้เท่านั้น คนอื่นอ้างว่าน้ำดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า ลองทำความเข้าใจกับปัญหานี้ อันตรายและประโยชน์ของน้ำต้มสำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร?

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

น้ำเดือด - ดีหรือไม่ดี? มีหลายจุดที่พิสูจน์ว่าของเหลวที่ผ่านกระบวนการมีประโยชน์ต่อมนุษย์ ลองพิจารณาโดยละเอียด

การทำให้บริสุทธิ์ของแบคทีเรียและสารประกอบที่เป็นอันตราย

ในระหว่างการเปิดรับความร้อน ของเหลวจะถูกทำให้มีอุณหภูมิสูง เป็นผลให้แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ตาย นอกจากนี้ การต้มจะทำลายสารประกอบทางเคมีที่ซับซ้อน เช่น คลอรีนและอนุพันธ์ของคลอรีน ในกรณีนี้เกลือและสิ่งสกปรกต่าง ๆ จะเกิดขึ้นซึ่งบุคคลแยกออกจากการดื่มของเหลว นี่คือสิ่งที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอันตราย

การปรับปรุงความรู้สึกรสชาติ

หลังจากเดือดแล้วผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่อ่อนลง ข้อเท็จจริงนี้ทำให้อารมณ์ดีขึ้นหลังจากดื่มของเหลวส่วนถัดไป สถานะนี้เป็นประโยชน์ต่อบุคคลและร่างกายของเขา

ทุกคนดื่มชาและกาแฟหลังจากต้มเบื้องต้นแล้วเท่านั้น นี่เป็นกฎที่ยอมรับโดยทั่วไปและไม่อยู่ภายใต้การอภิปรายใดๆ

อันตรายต่อผลิตภัณฑ์

น้ำต้มเป็นอันตรายหรือไม่? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ คุณรู้อยู่แล้วว่าในระหว่างการให้ความร้อน แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและสารประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมากจะหายไปจากของเหลว อย่างไรก็ตามผลกระทบดังกล่าวก็มีอันตรายเช่นกัน พิจารณาประเด็นหลักที่พูดถึงความไร้ประโยชน์ของน้ำเดือด

การสูญเสียโครงสร้างโมเลกุล

เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง โมเลกุลหลักของน้ำจะถูกทำลาย หลายคนบอกว่าน้ำต้มเป็นของเหลวที่ตายแล้ว ดื่มแบบนี้เปล่าประโยชน์แน่ แน่นอนว่าทุกคนรู้ว่าร่างกายมนุษย์มีน้ำมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ ด้วยการใช้ของเหลวที่ตายแล้วเป็นประจำ ร่างกายจะสูญเสียสารประกอบที่เป็นประโยชน์และแก่เร็วขึ้น

เกลือเพิ่มขึ้น

อันตรายต่อสุขภาพของน้ำต้มคือของเหลวบางส่วนจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการผลิต สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ทั้งหมดนี้สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ดูหม้อที่คุณต้มน้ำ มีการเคลือบสีขาวบนผนังซึ่งมีอยู่ในของเหลวด้วย การดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นประจำจะทำให้ร่างกายเต็มไปด้วยเกลือและสารประกอบที่เป็นอันตราย

อันเป็นผลมาจากการดื่มดังกล่าว ไต กระดูก หลอดเลือด และอวัยวะอื่นๆ เกลือเป็นอันตรายต่อทารกและสตรีมีครรภ์ ไม่แนะนำให้ดื่มของเหลวนี้สำหรับผู้สูงอายุที่มีโรคประจำตัวอยู่แล้ว

การปรากฏตัวของแบคทีเรียและไวรัส

ไม่ว่าคน ๆ หนึ่งจะต้องการมากแค่ไหน ไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะไม่ถูกกำจัดออกอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการบำบัดน้ำด้วยความร้อน จุลินทรีย์บางชนิดต้องการการต้มเป็นเวลานาน มีคนไม่กี่คนที่รอ 10-20 นาทีหลังจากพื้นผิวเดือดปุดๆ กาต้มน้ำไฟฟ้าส่วนใหญ่จะปิดเอง ด้วยเหตุนี้แบคทีเรียจำนวนมากจึงยังคงอยู่ในของเหลวสำหรับดื่มซึ่งเป็นอันตรายมากกว่าของเหลวที่ระเหย

การก่อตัวของสารประกอบใหม่

ทุกคนคิดว่าหลังจากเดือดคลอรีนจะหายไปจากของเหลว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงเสียทีเดียว สารประกอบนี้ได้รับความร้อนและเข้าสู่รูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย ไตรฮาโลมีเทนเกิดขึ้นในน้ำ นอกจากนี้ ส่วนประกอบต่อไปนี้ยังคงอยู่ในของเหลวหลังจากการเดือด: ปรอท ไทเทรต และเกลือของเหล็ก

การใช้สารดังกล่าวมีอันตรายมากกว่าคลอรีนธรรมดามาก

น้ำต้มสุกจะเป็นอันตรายเมื่อใด

ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเดือด ของเหลวไม่เพียงไร้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย การตกตะกอนของเกลือและการเพิ่มจำนวนของสารประกอบที่เป็นอันตรายเกิดขึ้น

การต้มของเหลวอีกครั้งก็เป็นอันตรายเช่นกัน ด้วยการรักษาที่คล้ายกัน โลหะที่ซับซ้อนจะตกตะกอน ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้น้ำเป็นประจำนำไปสู่การทำลายกระดูก นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไป ภูมิคุ้มกันจะลดลง และคนมักจะติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียมากขึ้น

น้ำเดือดซ้ำมักจะทำในภาชนะเดียวกันกับเมื่อก่อน คราบจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นบนผนังของกาต้มน้ำหรือกระทะจะร้อนขึ้นอีกครั้งและทำปฏิกิริยากับโมเลกุลของของเหลวที่ยุบตัว ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่ไม่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อมนุษย์อีกด้วย

วิธีป้องกันตัวเองเมื่อดื่มน้ำต้มสุก?

หากคุณยังคงต้องการดื่มของเหลวที่ผ่านความร้อน คุณต้องทำอย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

ดื่มน้ำทันทีหลังจากเดือดอย่ารอจนกว่าจะเย็นลง
หลังจากดำเนินการแล้วให้เทเนื้อหาของกาต้มน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก (ควรเป็นแก้ว)
อย่าเก็บน้ำไว้ในภาชนะเดียวกับที่ใช้ต้ม
ล้างกาต้มน้ำเป็นประจำจากตะกรันและคราบจุลินทรีย์
อย่าดื่มของเหลวหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงหลังจากเดือด แต่ควรเตรียมส่วนใหม่
บริโภคของเหลวบริสุทธิ์ดิบเป็นระยะ

บทสรุปและข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าน้ำต้มคืออะไร (ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ได้อธิบายไว้ข้างต้น) สรุปได้ว่าของเหลวดิบมีอันตรายน้อยกว่าของเหลวที่ผ่านกระบวนการทางความร้อน คุณควรดื่มน้ำแบบไหน? แปรรูปหรือไม่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่และสภาพของน้ำประปา ค้นหาว่าคุณมีน้ำต้มชนิดใด ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดสอบได้ในห้องปฏิบัติการพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตัวกรองการทำให้บริสุทธิ์ได้รับความนิยมอย่างมาก พวกเขากำจัดของเหลวของสารประกอบที่เป็นอันตรายและเติมด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดื่มน้ำที่ดีและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ!

คนที่มีร่างกายประกอบด้วยของเหลว 70% จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการปกติทั้งหมดในร่างกายของเรา แต่จะดื่มน้ำอะไรดีที่สุด? ของเหลวที่ไหลจากก๊อกในเมืองใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการดื่ม ผู้คนจำนวนมากจึงนิยมต้มน้ำ แต่ทุกอย่างง่ายขนาดนั้นเลยเหรอ? ดื่มน้ำต้มสุกดีไหมหรือเป็นอันตรายทั้งหมด? คำถามเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการจัดการในรายละเอียดเพิ่มเติม

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อน้ำเดือด

ในวิชาฟิสิกส์ การเดือดเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นกระบวนการเปลี่ยนจากสถานะของเหลวไปเป็นสถานะไอ โดยมีฟองเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 100 องศา โดยปกติกระบวนการต้มจะแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

ฟองอากาศเดี่ยวขนาดเล็กปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและจับกลุ่มอยู่ที่ผนังของภาชนะเป็นส่วนใหญ่
มีฟองอากาศจำนวนมาก พวกมันกระตุ้นความขุ่นและทำให้ของเหลวขาวขึ้น ขั้นตอนนี้เรียกอีกอย่างว่า "กุญแจสีขาว" เนื่องจากกระบวนการนี้คล้ายกับการไหลของน้ำในฤดูใบไม้ผลิ คนรักชามักจะยกกาออกจากเตาในขั้นตอนนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเดือด
จากนั้นมีการเดือดอย่างรุนแรง การระเบิดของฟองอากาศขนาดใหญ่ และไอน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างรุนแรง น้ำกระเด็นออกจากจาน

ประโยชน์และโทษของน้ำต้มสุกยังคงมีข้อสงสัยมากมาย น้ำประปาเดือดช่วยแก้ปัญหาต่อไปนี้:

ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
ลดความกระด้างของน้ำ
ลดปริมาณคลอรีน

นี่คือประโยชน์หลักของน้ำต้ม เกลือแข็งยังคงอยู่ในรูปของตะกอนที่ก้นภาชนะ แบคทีเรียส่วนใหญ่ตาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการต้มมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อนเมื่อแม้จะมีคลอรีน แต่จำนวนจุลินทรีย์ในน้ำก็มีมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม การต้มไม่ได้ทำลายไวรัสตับอักเสบเอ, บาซิลลัสโบทูลิซึม นอกจากนี้หากน้ำขังเป็นเวลานานแบคทีเรียก็สามารถเข้าไปได้อีก ดังนั้นน้ำต้มซึ่งมีประโยชน์และโทษไม่ชัดเจนจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน การต้มทำให้น้ำนุ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันความเข้มข้นของเกลือบางชนิดจะสูงขึ้นเนื่องจากการระเหยของของเหลว

อันตรายและอันตรายของน้ำต้มสุก

อย่างไรก็ตาม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการต้มไม่สามารถรับมือกับจุลินทรีย์ได้ทั้งหมด ดังนั้นเพื่อฆ่าเชื้อไวรัสตับอักเสบ คุณต้องต้มน้ำครึ่งชั่วโมง โรคโบทูลิซึมแบบแท่งสามารถหายไปได้หลังจากเดือดสิบห้านาทีเท่านั้น และสปอร์ของมันจะตายภายในเวลาไม่ถึงห้าชั่วโมง! แน่นอนว่าคงไม่มีใครต้มน้ำได้เยอะขนาดนั้น นอกจากนี้อันตรายของน้ำต้มอยู่ที่ความจริงที่ว่าสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้งานอยู่, ไนเตรต, โลหะหนัก, ฟีนอล, ผลิตภัณฑ์น้ำมันจะไม่ถูกทำลาย และส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างในน้ำ เช่น เกลือแคลเซียมและแมกนีเซียม จะเกาะอยู่ตามผนังของเรือ

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าการต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานานทำให้ปริมาตรน้ำลดลงอย่างชัดเจน เกิดการตกตะกอนในของเหลวที่ยังคงอยู่ หากคุณเติมน้ำดิบลงในน้ำที่กรองแล้วต้มให้เข้ากัน เปอร์เซ็นต์และความเข้มข้นของน้ำมวลหนักจะเพิ่มขึ้น และสิ่งนี้เป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเจือจางน้ำต้มกับน้ำที่ยังไม่เดือด

หลายคนเชื่อว่าประโยชน์ของน้ำต้มต่อร่างกายคือการทำให้คลอรีนบริสุทธิ์ แต่จากการศึกษาพบว่าองค์ประกอบขนาดเล็กนี้เมื่อต้มแล้วจะเริ่มทำปฏิกิริยากับสารประกอบอื่น ๆ ซึ่งอาจทำให้เกิดการก่อตัวของไตรฮาโลมีเทนที่เป็นอันตรายได้ นอกจากนี้ การให้ความร้อนแก่น้ำจะทำให้ออกซิเจนหลุดออกจากน้ำ

ตอบคำถามว่าน้ำต้มดีต่อสุขภาพหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่ามันกลายเป็น "ของตาย" ดังนั้นจึงไม่สามารถให้คุณค่าใดๆ ได้ ไม่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่าและความชื้นที่ร่างกายต้องการ เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่งน้ำจะติดเชื้อจุลินทรีย์หลายชนิดอีกครั้งซึ่งอาจอยู่ในกาต้มน้ำหรือบินไปในอากาศ แม้ว่านี่จะเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากที่เราจะมีเวลาดื่มชา อย่างไรก็ตาม การต้มน้ำไม่สามารถถือเป็นวิธีการชำระล้างน้ำจากทุกสิ่งที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราได้ 100%

น้ำต้มมีประโยชน์หรือไม่?

การทำความเข้าใจว่าน้ำต้มนั้นดีสำหรับดื่มหรือไม่ ควรสังเกตว่ามันนุ่มกว่าน้ำประปา เชื่อกันว่าการดื่มน้ำที่ผ่านการต้มหนึ่งครั้งจะช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตใจและร่างกาย ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น

หมอพื้นบ้านบางคนแนะนำให้ดื่มน้ำอุ่นโดยเฉพาะในขณะท้องว่าง เมื่อพูดถึงประโยชน์ของน้ำต้มในรูปแบบนี้ พวกเขาเน้นความสามารถในการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและเร่งการสลายไขมัน อันที่จริง น้ำบริสุทธิ์จะมีผลเช่นนั้นถ้าคุณให้ความร้อน เพราะจุดสำคัญไม่ได้อยู่ที่การเดือด

น้ำต้มดีหรือไม่ดี? กระบวนการนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำประปาหรือบ่อน้ำซึ่งมีแบคทีเรียและอนุภาคที่ก้าวร้าวจำนวนมาก แต่การต้มไม่ได้ทำให้น้ำอยู่ในสภาพสมบูรณ์และปลอดภัย ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะเมื่อคุณไม่มีวิธีอื่นในการทำให้น้ำบริสุทธิ์ จากนั้นจะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษและผลเสียอื่น ๆ แต่แนะนำให้ต้มน้ำอย่างน้อย 8-10 นาที ซึ่งกาต้มน้ำไฟฟ้าทั่วไปของเราไม่ได้ออกแบบมา เมื่อใช้น้ำต้ม จำไว้ว่าไม่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ต้มแล้ว ทางที่ดีควรเทลงในภาชนะแก้ว ต้องขจัดตะกรันในกาต้มน้ำก่อนเปิดเครื่อง

คำถามสำคัญอีกประการหนึ่งคือการต้มน้ำเป็นครั้งที่สองจะเป็นอันตรายหรือไม่ ที่นี่ควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

การต้มจะทำให้รสชาติของน้ำหายไป น้ำที่คุณต้มหลายครั้งจะไม่อร่อยเลย อาจมีรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์
การต้มไม่ได้ฆ่าสิ่งเจือปนและเกลือ ยิ่งต้มน้ำบ่อยเท่าไร ออกซิเจนก็ยิ่งระเหยมากขึ้นเท่านั้น และความเข้มข้นของเกลือเหล่านี้ก็จะยิ่งสูงขึ้น เครื่องดื่มจะกลายเป็นพิษและแม้ว่าความเป็นพิษนี้จะเล็กน้อย แต่ก็มีแนวโน้มที่จะสะสม ดังนั้นผลกระทบด้านลบจะเกิดขึ้น
เรามักจะต้มน้ำคลอรีน ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าคลอรีนเมื่อถูกความร้อนจะทำปฏิกิริยากับสารอินทรีย์และก่อให้เกิดสารพิษที่เป็นอันตราย ยิ่งต้มน้ำมากเท่าไหร่ความเข้มข้นก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น จากสิ่งนี้ คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าการต้มน้ำซ้ำๆ นั้นเป็นอันตรายหรือไม่อาจเป็นผลในเชิงบวก

ดังนั้นน้ำที่ต้มหลายครั้งยังคงมีประโยชน์น้อยมากที่ร่างกายต้องการจากการดื่มน้ำ ยิ่งต้มก็ยิ่ง "ตาย" เมื่อพบว่าการต้มน้ำหลายๆ ครั้งเป็นอันตรายหรือไม่ เราสามารถสรุปได้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะจำกัดตัวเองให้เดือดเพียงครั้งเดียว

ดื่มน้ำอะไรดีที่สุด?

หากคุณต้องการดื่มน้ำที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ควรใช้น้ำที่ไม่ต้ม แต่เป็นน้ำบริสุทธิ์โดยเฉพาะ สำหรับสิ่งนี้สามารถใช้ตัวกรองพิเศษได้ซึ่งไม่ใช่ปัญหาในการซื้อวันนี้ ช่วยกรองน้ำจากโลหะหนัก คลอรีน แบคทีเรีย และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ มีตัวกรองในรูปแบบของเหยือกเช่นเดียวกับตัวกรองที่ติดตั้งโดยตรงบนท่อน้ำและน้ำบริสุทธิ์ที่ไหลจากก๊อก อีกทางเลือกที่ดีคือการดื่มน้ำขวด รับประกันความสะอาดและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

หากน้ำที่คุณเข้าถึงได้ตอนนี้ไม่มั่นใจในตัวคุณ จะเป็นการดีกว่าถ้าต้มน้ำและป้องกันตัวเองจากพิษและผลที่ตามมาที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ แน่นอนว่าน้ำมีประโยชน์มากกว่า: ต้มหรือดิบ ทางเลือกคือด้านที่ต้มแล้ว (แน่นอน ถ้าน้ำดิบไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์) ดังนั้นจึงไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้น้ำประปา แต่คุณสามารถใช้น้ำเดือดได้ - บางครั้งมันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและปกป้องเรา ตรวจสอบคุณภาพของน้ำที่คุณดื่ม

น้ำเป็นองค์ประกอบสำคัญของชีวิตใน

ดาวเคราะห์โลก

น้ำยังมีบทบาทสำคัญต่อมนุษย์อีกด้วย ความต้องการน้ำในแต่ละวันของร่างกายมนุษย์คือ 2-3 ลิตร คนเราดื่มน้ำบริสุทธิ์ไม่ได้ต้องการน้ำทั้งหมด บางคนชอบดื่มน้ำผลไม้หรือโซดา บางคนชอบดื่ม

สำหรับทำเครื่องดื่มร้อน

กาแฟ โกโก้ ฯลฯ ต้องต้มน้ำให้เดือด ตามกฎแล้วการต้มหนึ่งครั้งจะเกินความจำเป็นในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อตอบสนองความต้องการ น้ำต้มจะยังคงอยู่ซึ่งต้มใหม่ในครั้งต่อไป มี "เรื่องสยองขวัญ" ในหมู่ผู้คนว่าถ้าต้มน้ำอีกครั้งน้ำจะ "หนัก" - เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่มันไม่ใช่ อันตรายของน้ำที่ต้มใหม่สำหรับมนุษย์นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนาน

สิ่งพิมพ์ของ Caravan อ้างถึงความเห็นของผู้สังเกตการณ์ทางการแพทย์ Tatyana Ressina ซึ่งตั้งข้อสังเกตว่ามีความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับน้ำต้มที่ผิดโดยพื้นฐาน

ตำนานที่หนึ่ง

หากคุณต้มน้ำหลายครั้ง (มากกว่าหนึ่งครั้ง) น้ำจะ "หนัก" ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ตำนานที่สอง

ทันทีที่น้ำเดือด คุณต้องหยุดกระบวนการเดือด เนื่องจากการต้มน้ำเป็นเวลานานจะทำให้ "หนัก" และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ตำนานที่สาม

หากเติมน้ำดิบลงในน้ำต้มแล้วต้มก็ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ตามผู้จัดจำหน่ายของตำนานเหล่านี้หากไม่ได้ใช้น้ำที่ต้มจนเต็มในระหว่างขั้นตอนการต้มครั้งต่อไปน้ำจะต้องได้รับการต่ออายุใหม่ทั้งหมด - เทน้ำที่ต้มแล้วเทน้ำดิบลงในกาต้มน้ำ

ทั้งหมดนี้เป็นตำนาน

ยา

ไม่มีหลักฐานว่าน้ำที่ต้มซ้ำหรือน้ำเดือดนานเกินไป รวมถึงการเติมน้ำดิบลงในน้ำที่ต้มแล้วก่อนต้มซ้ำ เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ Tatyana Ressina กล่าว ตามที่เธอพูด บางทีผู้เผยแพร่ตำนานเหล่านี้กลุ่มแรกบังเอิญพบข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนักของน้ำและเริ่มแพร่กระจายความกลัว และความกลัวเหล่านี้ซึ่งถูกหยิบยกขึ้นมาจากข่าวลือที่โด่งดังได้ทวีความรุนแรงขึ้นหลายครั้ง

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างน้ำหนักจากน้ำ "ธรรมดา" ด้วยการต้มที่บ้าน

ในระหว่างขั้นตอนการต้ม น้ำ “ธรรมดา” อาจกลายเป็นน้ำมวลหนักได้ แต่มันไม่ง่ายนัก และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำสิ่งนี้เองที่บ้าน หากเราพูดถึงการต้มน้ำซ้ำๆ ในกาต้มน้ำ ต้องใช้เวลาหลายสิบปีในการต้มอีกครั้งเพื่อให้น้ำมีความเข้มข้น ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเช่นนี้หากเพียงเพราะน้ำในเวลานั้นจะมีเวลาระเหยจากการเดือดหลายครั้ง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรต้องกลัว - คุณสามารถต้มน้ำที่ต้มแล้วได้อย่างปลอดภัยและดื่มอย่างใจเย็น

อันตรายคืออะไร

อันตรายในกระบวนการต้มหรือต้มซ้ำอาจแตกต่างกัน หากคุณตัดสินใจที่จะต้มน้ำอีกครั้ง ให้สังเกตว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหนตั้งแต่กระบวนการเดือดครั้งล่าสุด หากเวลาผ่านไปนานพอควรระบายน้ำออกแล้วเทน้ำจืดลงในกาต้มน้ำ ความจริงก็คือจุลินทรีย์ต่างๆ พัฒนาได้เร็วกว่าในน้ำนิ่ง และมีฝุ่นและเศษขยะอื่นๆ เข้าไปในน้ำมากขึ้น

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของแผนกข่าวยาและสุขภาพของผู้นำตลาดกล่าวว่าน้ำมีบทบาทสำคัญมากในชีวิตมนุษย์ ร่างกายของเราประกอบด้วยน้ำมากถึง 3/4 ส่วน และการสูญเสียของเหลวนี้มากกว่า 10 เปอร์เซ็นต์จะเป็นอันตรายถึงชีวิต คนเราสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานกว่าโดยปราศจากอาหารมากกว่าที่ไม่มีน้ำ

น้ำ - ไม่เพียง แต่ช่วยชีวิตมนุษย์เท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดกระบวนการอื่น ๆ เกือบทั้งหมดบนโลกใบนี้ และไม่น่าแปลกใจเลยที่พื้นผิวโลกปกคลุมด้วยน้ำมากกว่าเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ น้ำมีบทบาทสำคัญในการก่อตัว

วิวัฒนาการของมนุษย์ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ

และในชีวิต

น้ำมีบทบาทสำคัญต่อเศรษฐกิจ–

เนสท์เล่หวังยอดขายน้ำพุ่ง

การขาดน้ำ (ภัยแล้ง) หรือน้ำเกิน (น้ำท่วมและน้ำท่วม) สามารถสร้างความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่ออุตสาหกรรมการเกษตร เช่นเดียวกับวัตถุดิบ -

น้ำมันแก๊สทอง

เพชร - ยังมีการต่อสู้เพื่อน้ำในโลกอย่างดุเดือด ปัญหาที่ร้ายแรงที่สุดเกี่ยวกับทรัพยากรน้ำคือในพื้นที่แห้งแล้ง - ในแอฟริกาในภาคกลาง

ความขัดแย้งทางน้ำปะทุขึ้นเป็นระยะๆ

และปากีสถาน นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญทำนายสงครามทางน้ำระหว่างรัฐต่างๆ ในภูมิภาคเอเชียกลาง -

สงครามแย่งชิงน้ำอาจเริ่มขึ้นในเอเชียกลาง

ในการเตรียมเครื่องดื่มร้อน - กาแฟ โกโก้ ฯลฯ จะต้องต้มน้ำ ตามกฎแล้วการต้มหนึ่งครั้งจะเกินความจำเป็นในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อตอบสนองความต้องการ น้ำต้มจะยังคงอยู่ซึ่งต้มใหม่ในครั้งต่อไป มี "เรื่องสยองขวัญ" ในหมู่ผู้คนว่าถ้าต้มน้ำอีกครั้งน้ำจะ "หนัก" - เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่มันไม่ใช่ อันตรายของน้ำที่ต้มใหม่สำหรับมนุษย์นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนาน

ตำนานที่หนึ่ง

ตำนานที่สอง

ตำนานที่สาม

หากเติมน้ำดิบลงในน้ำต้มแล้วต้มก็ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ทั้งหมดนี้เป็นเพียงตำนาน ไม่มีหลักฐานว่าน้ำที่ต้มซ้ำหรือน้ำเดือดนานเกินไป เช่นเดียวกับการเติมน้ำดิบลงในน้ำที่ต้มแล้วก่อนต้มซ้ำ จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ Tatyana Ressina กล่าว ตามที่เธอพูด บางทีผู้เผยแพร่ตำนานเหล่านี้กลุ่มแรกบังเอิญพบข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนักของน้ำและเริ่มแพร่กระจายความกลัว และความกลัวเหล่านี้ซึ่งถูกหยิบยกขึ้นมาจากข่าวลือที่โด่งดังได้ทวีความรุนแรงขึ้นหลายครั้ง

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างน้ำหนักจากน้ำ "ธรรมดา" ด้วยการต้มที่บ้าน

อันตรายคืออะไร

น้ำ

น้ำเป็นหนึ่งในสสารที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุดในธรรมชาติ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนทุกวัน ปัจจัยสำคัญในการใช้งานคือความบริสุทธิ์และไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย คุณภาพน้ำที่ไม่ดีอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก ดังนั้นก่อนใช้มักจะกรอง แช่แข็ง หรือต้ม

เกิดอะไรขึ้นกับน้ำเมื่อมันเดือด?

เราแต่ละคนต้มน้ำ บางคนใช้เป็นเครื่องดื่มเย็นเพิ่มเติม ส่วนใหญ่ทำชา บ่อยครั้งที่คุณได้ยินว่าน้ำไม่สามารถต้มสองครั้งได้ มีความเห็นว่าของเหลวดังกล่าวเป็นอันตรายต่อมนุษย์ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแม้จะมีการให้ความร้อนครั้งแรกเป็นเวลานาน องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์จะสลายตัว ในการเดือดครั้งที่สอง ดูเหมือนว่าจะไม่มีประโยชน์อะไรเหลืออยู่ในน้ำเลย

การต้มเป็นสิ่งจำเป็นในกรณีส่วนใหญ่ น้ำประปาสามารถเป็นที่อยู่ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ พวกเขาตายแล้วหลังจาก 2-3 นาทีของการรักษาความร้อน แต่น่าสังเกตว่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบางชนิดไม่กลัวอุณหภูมิสูง ในกรณีนี้การเดือดไม่มีอำนาจที่จะจัดการกับปัญหา นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ เกลือของโลหะหนักไม่สามารถกำจัดออกจากน้ำได้

มีความเชื่อกันว่าไม่ควรต้มน้ำสองครั้งเนื่องจากอาจกลายเป็น "หนัก" ได้ จากมุมมองทางเคมี นี่เป็นตำนาน น้ำที่หนักแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างที่บ้าน นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ผลลัพธ์นี้ได้รับผลกระทบจากการเดือดเป็นเวลานานหลายปีเท่านั้น

นอกจากนี้น้ำหนักยังไม่ถึงแก่ชีวิตมนุษย์ มันถูกขับออกจากร่างกายค่อนข้างเร็ว

คุณภาพของน้ำที่ต้มอาจขึ้นอยู่กับประเภทของกาต้มน้ำ หลายคนไม่ต้มน้ำสองครั้งในกาต้มน้ำไฟฟ้าพลาสติก พวกเขาเชื่อว่ามีปฏิกิริยากับพลาสติก ในความเป็นจริง หากพอลิเมอร์ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นวัสดุในการให้ความร้อนกับน้ำ แสดงว่าปลอดภัย

น้ำที่มีคลอรีนสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ มันทำปฏิกิริยากับพลาสติกแล้วในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรก สารอันตรายต่างๆเริ่มถูกปล่อยออกสู่ของเหลว นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการต้มซ้ำ ดังนั้นปัญหาไม่ได้อยู่ที่การเดือดครั้งที่สอง แต่อยู่ที่องค์ประกอบของน้ำ ก่อนอุ่นในกาต้มน้ำไฟฟ้าที่ทำจากพลาสติก จะต้องป้องกันในภาชนะแก้ว

ความเป็นไปได้ที่จะเกิดอันตรายจากการเดือดทุติยภูมิอาจเกิดขึ้นได้หากกาต้มน้ำทำจากวัสดุคุณภาพต่ำซึ่งมีการเพิ่มพลาสติไซเซอร์ สารเหล่านี้ทำให้พลาสติกเปราะน้อยลง พวกเขาเริ่มโดดเด่นในระหว่างการทำความร้อน ปรากฎว่าเราดื่มน้ำหรือชาด้วยพลาสติไซเซอร์ ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อเครื่องใช้จีนราคาถูก ราคาเป็นตัวบ่งชี้โดยตรงถึงคุณภาพของพลาสติก อายุการใช้งานของกาต้มน้ำที่ทำจากวัสดุที่ปลอดภัยคือ 3 ปี หลังจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยอันใหม่

น้ำเดือด: ตำนานและข้อเท็จจริง

คุณลักษณะบางอย่างเป็นอันตรายต่อการเดือดเนื่องจากโครงสร้างของของเหลวถูกรบกวน เพื่อจัดการกับเรื่องนี้ ขอให้เราระลึกถึงแนวคิดเช่นความทรงจำของน้ำ หมายความว่าของเหลวจะจดจำองค์ประกอบโมเลกุลของสารที่ละลายในขั้นต้น เมื่อถูกความร้อน ความทรงจำนี้จะถูกทำลาย และน้ำก็ตาย วิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการไม่รู้จักข้อเท็จจริงนี้ น้ำตายกลั่นชื่อวิทยาศาสตร์ว่า ในความเป็นจริงมันเป็นของเหลวที่ปราศจากสิ่งเจือปนทั้งหมด ได้มาโดยใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน เช่นเดียวกับน้ำที่มีน้ำหนักมาก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาน้ำกลั่นที่บ้าน
อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้กลัวการต้มซ้ำคือการสูญเสียออกซิเจนในของเหลวระหว่างการอุ่นซ้ำ มันจะกลายเป็นองค์ประกอบของของเหลวน้อยลงในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรก
ดังนั้นเมื่อต้มน้ำ คุณภาพของน้ำจึงมีความสำคัญ น้ำที่มีคลอรีนเป็นอันตราย ทั้งในความร้อนครั้งแรกและครั้งที่สอง ด้วยการให้ความร้อนซ้ำ ๆ ของเหลวจะไม่แข็งขึ้น มีความนุ่มนวลกว่าน้ำประปาทั่วไป
น้ำต้มจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:
การตกตะกอนหรือการกรองของเหลว คลอรีนระเหยออกจากน้ำและเมื่อได้รับความร้อนจะไม่เกิดสารก่อมะเร็ง
อุปกรณ์ที่เหมาะสมในการต้ม อย่าเลือกกาต้มน้ำที่ทำจากพลาสติกราคาถูก เมื่อน้ำร้อนจะปล่อยพลาสติไซเซอร์ออกมา
ทำความสะอาดกาต้มน้ำ สิ่งนี้ช่วยให้คุณกำจัดสิ่งสกปรกที่สะสมอยู่บนผนังจาน

บางครั้งก็ลังเลที่จะเทน้ำที่เหลือจากงานเลี้ยงน้ำชาครั้งก่อนออกจากกาต้มน้ำเพื่อต้มส่วนใหม่สำหรับชาหรือกาแฟ! และเราเพียงแค่วางมันกลับบนเตาหรือกดปุ่มกาต้มน้ำ สูงสุด - เติมน้ำหากมีเหลือไม่เพียงพอ ทุกอย่างเกิดจากความเร่งรีบการจ้างงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสำนักงานที่ทุกนาทีมีค่าและงานเลี้ยงน้ำชาแทบจะหมดเวลา แต่ใครในหมู่พวกเราที่เคยคิดว่ามันไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา? สามารถต้มน้ำหลายครั้งได้หรือไม่?

อะไรอาศัยอยู่ในน้ำ?

เพื่อให้เข้าใจว่ากระบวนการใดเกิดขึ้นกับน้ำระหว่างการต้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้มอีกครั้ง คุณต้องจินตนาการว่าน้ำประปามีองค์ประกอบอะไรบ้าง มี "ผู้อยู่อาศัย" ที่เป็นไปได้ไม่กี่แห่งในสภาพแวดล้อมทางน้ำในประเทศ:

ไวรัส แบคทีเรียสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อต่างๆ ไม่มีระบบทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคใดที่สามารถรับประกันการทำลายล้างได้ 100% ที่จริงแล้วเพราะพวกเขาน้ำส่วนใหญ่มักจะต้มก่อนดื่มหากไม่มีเครื่องกรองที่บ้าน เมื่อต้มน้ำ คุณมั่นใจได้ว่า "สิ่งมีชีวิต" ที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย
คลอรีน,ซึ่งได้รับการ "ปรุงรส" ด้วยน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อ คลอรีนสามารถก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและเยื่อเมือก (รวมถึงช่องปาก) และเมื่อมีความเข้มข้นสูงก็สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้
เกลือของแมกนีเซียมและแคลเซียมพวกเขาคือผู้ที่ตกตะกอนอยู่บนผนังกาต้มน้ำ ค่อยๆ สร้างปูนขาวที่ทุกคนคุ้นเคย ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความกระด้างของน้ำ
โลหะหนัก (สังกะสี สตรอนเชียม ตะกั่ว)ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงพวกมันก่อตัวสารก่อมะเร็งซึ่งอย่างที่คุณทราบก็สามารถกระตุ้นเนื้องอกได้เช่นกัน

และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเกลือโซเดียมสารประกอบไนโตรเจน (ไนเตรต) สารหนูได้ที่นี่ ... ปริมาณและประเภทของสารที่มีอยู่ในระบบน้ำประปานั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำ แต่เดิมทำความสะอาดอย่างไรและด้วยอะไร และ ฆ่าเชื้อ

อย่าเทน้ำเต็มกาถ้าคุณรู้ว่าจะดื่มไม่หมด คราวหน้าอาจอยากเติมเพิ่มอีกสักหน่อย มันไม่คุ้มที่จะทำเช่นนี้: น้ำที่เดือดแล้วจะไม่มีประโยชน์มากขึ้นและน้ำใหม่จะผสมกับมัน เป็นการดีกว่าที่จะระบายออกให้หมดและต้มใหม่

เคมีเดือด

จะเกิดอะไรขึ้นในกาต้มน้ำเมื่อต้มน้ำอีกครั้ง? ไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายตายแม้ในครั้งแรก - น้ำถูกฆ่าเชื้อ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เด็กเล็ก ๆ จะแนะนำให้ใช้น้ำต้มเพราะจะไม่ทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ที่เปราะบาง แต่โชคไม่ดีที่เกลือของโลหะไม่ได้ไปไหน ในทางกลับกัน ความเข้มข้นของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นตามการเดือดแต่ละครั้งเนื่องจากน้ำระเหยและปริมาตรจะลดลงเรื่อย ๆ นอกจากนี้สารเหล่านี้เมื่อถูกความร้อนจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกันทำให้เกิดสารประกอบต่างๆ โดยเฉพาะสารประกอบที่มีคลอรีน ยิ่งมีมากเท่าไหร่น้ำก็ยิ่งเดือดมากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นไดออกซินและสารก่อมะเร็งจึงก่อตัวขึ้นซึ่งไม่ปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์ แน่นอนสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหนึ่งมื้อจะไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อสุขภาพจากพวกเขา แต่สารเหล่านี้ค่อนข้างก้าวร้าวและมีแนวโน้มที่จะสะสมในเนื้อเยื่อของร่างกายทำให้เกิดโรคร้ายแรง หากคุณใช้น้ำต้มเป็นเวลาหลายปี ผลที่ตามมาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน

หากคุณต้มน้ำหลาย ๆ ครั้งความเข้มข้นของสารอื่น ๆ ที่อาจนำไปสู่การเกิดเนื้องอกมะเร็งในรูปแบบต่าง ๆ ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ไนเตรตสร้างไนโตรซามีน - สารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งในเลือดน้ำเหลือง สารหนูยังก่อให้เกิดพิษ ความผิดปกติของระบบประสาท ภาวะมีบุตรยาก โรคหัวใจ ความดันขึ้นฉับพลัน และโรคฟัน

สารบางอย่างที่พบในน้ำประปาไม่เป็นอันตรายในปริมาณเล็กน้อย แต่เมื่อมันสะสม ถ้าน้ำถูกต้มซ้ำ ๆ พวกมันจะกลายเป็นอันตราย ตัวอย่างเช่น เกลือแคลเซียม ความเข้มข้นสูงอาจส่งผลต่อไต กระตุ้นการสะสมของนิ่วในไต ทำให้เกิดโรคข้ออักเสบหรือโรคข้ออักเสบ

เกลือโซเดียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งโซเดียมฟลูออไรด์ อาจทำให้พัฒนาการทางจิตใจของเด็กแย่ลงและทำให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทได้ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถต้มน้ำให้ทารกได้ 2 ครั้ง (หรือมากกว่านั้น!)

อย่าลืมขจัดคราบตะกรันในกาต้มน้ำ สารที่เกิดขึ้นสามารถทำปฏิกิริยากับน้ำที่เดือดเป็นครั้งแรก

จะเป็นอย่างไร?

แน่นอนว่าหากไม่มีตัวกรอง น้ำต้มจะปลอดภัยกว่าในแง่ของอันตรายมากกว่าแค่น้ำประปา แต่การต้มเป็นครั้งที่สองหรือสามนั้นเป็นอันตรายแน่นอน เนื่องจากสารประกอบที่เกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อได้รับความร้อนสามารถสะสมในร่างกายของเราได้นานหลายปีจนกระทั่งพวกมัน "ยิง" ด้วยโรคใดโรคหนึ่ง

แน่นอนว่าหากวันหนึ่งไม่มีเวลาเปลี่ยนน้ำและคน ๆ นั้นดื่มชา "ซ้ำ" ก็จะไม่มีอะไรร้ายแรงเกิดขึ้น แต่ด้วยเหตุผลที่กล่าวไว้ข้างต้น สิ่งนี้ไม่ควรกลายเป็นระบบ ใช่และรสชาติของกาแฟหรือชานั้นจะแย่ลงมาก: มีความขมขื่นเป็นรสโลหะ

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ยอมแพ้ต่อความเกียจคร้านของคุณเอง แต่ควรเปลี่ยนเนื้อหาของกาน้ำชาทั้งหมดก่อนงานเลี้ยงน้ำชาแต่ละครั้ง และถ้าน้ำถูกต้มเพื่อฆ่าเชื้อในกรณีที่ไม่มีตัวกรอง ขั้นแรกควรปกป้องน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงในภาชนะเปิดเพื่อให้ไอของคลอรีนสูงสุดระเหยออกไป

ความขี้เกียจไม่ใช่ตัวช่วยที่ดีที่สุดในเรื่องของการดูแลสุขภาพ เราลังเลที่จะเล่นกีฬาจัดจ็อกกิ้งและแม้แต่เดินเล่นทำอาหารเป็นเวลานาน (โชคดีที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในปัจจุบัน - สำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ) ... อย่างน้อยอย่าเติมน้ำต้มซ้ำ ปัญหา. ไม่น่าแปลกใจที่เธอมักถูกเรียกว่าตาย

แพทย์แนะนำให้ใช้น้ำที่ผ่านการต้มเพียงครั้งเดียวเพื่อชงชาและกาแฟ นั่นคือทุกครั้งที่กาต้มน้ำต้องได้รับการต่ออายุใหม่ทั้งหมดโดยเทของเหลวเก่าที่เหลืออยู่ก่อนที่จะเติมใหม่

อคติเกี่ยวกับการต้มซ้ำคืออะไร? ทำไมคุณไม่สามารถต้มน้ำสองครั้งได้? เราจะต้องสัมผัสไม่เพียง แต่ทางกายภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางเคมีของความชื้นอันมีค่าด้วย

เกิดอะไรขึ้นกับน้ำเมื่อถูกความร้อน?

หากไม่มีน้ำ ร่างกายมนุษย์ก็อยู่ไม่ได้ แปดสิบเปอร์เซ็นต์ของร่างกายของเราประกอบด้วยของเหลว น้ำจืดจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติ การกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

แต่มีปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับน้ำในโลกสมัยใหม่ ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ในเมืองจะได้รับของเหลวในปริมาณที่ต้องการจากบ่อน้ำหรือจากแหล่งธรรมชาติ นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับมลพิษทางธรรมชาติของโลกสมัยใหม่ ความชื้นที่ให้ชีวิตเข้าสู่บ้านของเราผ่านทางท่อยาวหลายไมล์ โดยธรรมชาติแล้วจะมีการเพิ่มสารฆ่าเชื้อเข้าไป ตัวอย่างเช่นคลอรีน หากเราพูดถึงระบบทำความสะอาด คุณภาพของมันก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก ในบางเมืองไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษ

มีการคิดค้นการต้มน้ำนี้เพื่อใช้ปรุงอาหารและดื่ม มีเพียงเหตุผลเดียวเท่านั้น - ถ้าเป็นไปได้ ทำลายแบคทีเรียและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อยู่ในน้ำดิบ มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในหัวข้อนี้:

หญิงสาวถามแม่ของเธอ:

ทำไมคุณถึงต้มน้ำ
เพื่อฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมด
ฉันจะดื่มชากับซากศพของจุลินทรีย์หรือไม่?

แบคทีเรียและจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ตายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับองค์ประกอบของ H2O เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 100 องศาเซลเซียส

1) การเดือดจะระเหยออกซิเจนและโมเลกุลของน้ำ

2) น้ำใด ๆ มีสิ่งเจือปนบางอย่าง ที่อุณหภูมิสูงพวกเขาจะไม่ไปไหน ถ้าต้มน้ำทะเลจะดื่มได้ไหม? ที่อุณหภูมิ 100°C อะตอมของออกซิเจนและน้ำจะถูกกำจัดออกไป แต่เกลือทั้งหมดจะยังคงอยู่ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือความเข้มข้นของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำมีน้อยลง ดังนั้นน้ำทะเลหลังจากเดือดจึงไม่เหมาะสำหรับการดื่ม

3) ไอโซโทปไฮโดรเจนมีอยู่ในโมเลกุลของน้ำ เหล่านี้เป็นองค์ประกอบทางเคมีหนักที่ทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 100°C พวกเขาตกลงไปที่ด้านล่าง "ถ่วงน้ำหนัก" ของเหลว

การต้มซ้ำเป็นอันตรายหรือไม่?

ทำไมมัน? แบคทีเรียตายในระหว่างการต้มครั้งแรก ไม่จำเป็นต้องอบความร้อนซ้ำ ขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนเนื้อหาของกาน้ำชา? ลองคิดดูสิ เป็นไปได้ไหมที่จะต้มอีกครั้ง?

1. น้ำต้มสุกไม่มีรสชาติ. หากนำไปต้มหลายๆ ครั้ง จะกลายเป็นรสจืดมาก บางคนอาจโต้แย้งว่าน้ำดิบไม่มีรสชาติเช่นกัน ไม่เลย. ทำการทดลองเล็กน้อย

ในช่วงเวลาปกติ ให้ดื่มน้ำประปา น้ำกรอง ต้มครั้งเดียวและต้มหลายครั้ง ของเหลวเหล่านี้ทั้งหมดจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน เมื่อคุณดื่มเวอร์ชันที่แล้ว (ต้มหลายๆ ครั้ง) จะมีแม้แต่รสที่ไม่พึงประสงค์ในปากของคุณ รสโลหะบางชนิด

2. น้ำเดือด "ฆ่า". ยิ่งการรักษาความร้อนเกิดขึ้นบ่อยเท่าไหร่ ของเหลวก็จะยิ่งไร้ประโยชน์ในระยะยาวเท่านั้น อันที่จริงแล้วออกซิเจนระเหย สูตรปกติของ H2O ถูกละเมิดจากมุมมองทางเคมี ด้วยเหตุนี้ชื่อของเครื่องดื่มดังกล่าวจึงเกิดขึ้น - "น้ำที่ตายแล้ว"

3. ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น หลังจากการต้มแล้ว สิ่งเจือปนและเกลือทั้งหมดจะยังคงอยู่. จะเกิดอะไรขึ้นกับการอุ่นแต่ละครั้ง? ออกซิเจนออกจากน้ำด้วย เป็นผลให้ความเข้มข้นของเกลือเพิ่มขึ้น แน่นอนว่าร่างกายไม่รู้สึกในทันที

ความเป็นพิษของเครื่องดื่มนั้นเล็กน้อย แต่ในน้ำที่ "หนัก" ปฏิกิริยาทั้งหมดจะเกิดขึ้นช้ากว่า ดิวเทอเรียม (สารที่ปล่อยออกมาจากไฮโดรเจนระหว่างการต้ม) มีแนวโน้มที่จะสะสม และสิ่งนี้เป็นอันตรายอยู่แล้ว

4. เรามักจะต้มน้ำคลอรีน. ในกระบวนการให้ความร้อนถึง 100 ° C คลอรีนจะทำปฏิกิริยากับสารอินทรีย์ เป็นผลให้เกิดสารก่อมะเร็ง การเดือดบ่อยครั้งจะเพิ่มความเข้มข้น และสารเหล่านี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ เนื่องจากเป็นสารก่อมะเร็ง

น้ำต้มไม่มีประโยชน์อีกต่อไป การประมวลผลซ้ำทำให้เป็นอันตราย ดังนั้นให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

สำหรับการต้มแต่ละครั้งให้เทน้ำจืด
อย่าต้มของเหลวอีกครั้งและอย่าเติมน้ำจืดลงในซาก
ก่อนต้มน้ำให้ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
หลังจากเทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อน (สำหรับเตรียมยา เป็นต้น) ให้ปิดด้วยก๊อกหลังจากนั้นสักครู่ ไม่ใช่ทันที

ดื่มเพื่อสุขภาพ!