1:502 1:512

Kvass มีชื่อเสียงใน Rus มาตั้งแต่สมัยโบราณ: ช่วยดับกระหาย เพิ่มความอยากอาหาร และมีฤทธิ์บำรุงกำลัง
kvass โฮมเมดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์สด สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมอบ "ช่อดอกไม้" ที่เป็นเอกลักษณ์ - มิ้นต์, อบเชย, น้ำผึ้ง, มะรุม, ผลเบอร์รี่โรวัน, ลูกเกดดำ...

1:1079

เราเสนอสูตรอาหาร 23 สูตรสำหรับ kvass ที่หลากหลาย - บางสูตรก็เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอนและในฤดูร้อนพวกเขาจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ!

1:1349

สูตรสำหรับ Rusk kvass แบบดั้งเดิม

1. แครกเกอร์ไรย์ (1 กก.) ทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง วางในกระทะ เติมน้ำอุ่น และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

2. การแช่จะถูกระบายออก แครกเกอร์ที่เหลือจะถูกเทน้ำอีกครั้งทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วเทลงในยาที่ได้รับก่อนหน้านี้

3. สาโทที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 20 องศา

4. เติมน้ำตาล (ต่อน้ำ 3 ลิตร - น้ำตาล 1.5 ถ้วย) และยีสต์ (40 กรัม) เจือจางด้วยสาโทเดียวกัน

5. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. kvass พร้อมเทลงในขวดหรือขวดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

1:2448

เลมอนมิ้นต์ kvass

วัตถุดิบ:

1:76

น้ำ - 3 ลิตร

1:96

ผักชนิดหนึ่ง 250 กรัม

1:122

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

1:149

น้ำผึ้ง 7-8 ช้อนโต๊ะ

1:174

มะนาวสองลูก

1:200

ใบสะระแหน่และลูกเกด

1:249 1:259

การตระเตรียม:
คุณต้องต้มน้ำ 3-4 ลิตร ใส่ก้านผักชนิดหนึ่ง 250 กรัมหั่นเป็นชิ้นลงไป แช่ส่วนผสมให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 60-70°C เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 7-8 ช้อนโต๊ะ ผิวเปลือกสับและน้ำมะนาว 2 ผล ใส่ใบสะระแหน่และลูกเกด ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องคนให้เข้ากันเพื่อละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งให้หมด และปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าหนา ๆ เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและวางไว้ในที่เย็น หลังจากหนึ่งถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งน้ำอัดลมที่มีกลิ่นหอมก็พร้อม

1:1382

ควาส โบยาร์สกี้

วัตถุดิบ:

1:1450

ขนมปังข้าวไรย์ค้าง 1 กิโลกรัม

1:1507

1:18

1.3 น้ำตาล

1:41

ยีสต์ 60 กรัม

1:67

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

1:107

มิ้นท์เพื่อลิ้มรส

เตรียมสตาร์ทเตอร์. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้ววางในที่อบอุ่น เทน้ำเดือดลงบนสะระแหน่แห้งแล้วปล่อยให้ชัน . เพิ่มสตาร์ทเตอร์แช่มิ้นต์แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นจึงกรองใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมด เท kvass ลงในขวด ปิดผนึกอย่างดีและเก็บในที่เย็น

1:898

Kvass "ผัก"

Kvass สามารถทำจากผักได้เช่นกัน ฉันทำบีทรูทและแครอท kvass ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอท (หัวบีท) บนเครื่องขูดหยาบซึ่งฉันเติมน้ำตาลและขนมปังเปรี้ยวหรือยีสต์ลงในน้ำ (เป็นครั้งแรก) สำหรับ 6 ลิตร น้ำดิบ- แครอท 0.5..1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, ยีสต์ 6-10 กรัม (หนึ่งในสิบของแพ็คเล็ก) ใส่เข้าไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบเป็นเวลา 1-3 วัน ความเครียด. เทใส่ขวด เติมลูกเกดเล็กน้อย ปิดฝา ใส่ในตู้เย็น... รักษาสุขภาพด้วยนะ!

1:1797

Kvass "ขนมปัง"

ในวันที่ 1 - ใส่ขนมปังดำครึ่งหนึ่งที่ปิ้งจนเป็นสีดำในเตาอบ ลงในน้ำต้มสุกอุ่น 5 ลิตร (ควรเป็นแครกเกอร์ขนมปังดำที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในฤดูหนาว)

เติมน้ำตาลทราย 3 ถ้วยลงในน้ำอุ่น ผสมน้ำอุ่นครึ่งแก้วกับน้ำตาลทรายและยีสต์ก้อนครึ่งก้อน

1.5 - 2 วันหลังจากการหมัก เท kvass ลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วันต่อมาเราดื่ม KVAS!

1:800

Kvass "รัสเซีย"

วัตถุดิบ:

1:866

ขนมปัง-1000g.,

1:889

น้ำตาล-200g.,

1:913

ยีสต์-50g.,

1:938

น้ำ - 6 ลิตร (5 ลิตรสำหรับแช่แครกเกอร์และ 1 ลิตรสำหรับเจือจางยีสต์)

1:1060

ลูกเกด-50g.

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ บดแครกเกอร์เป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 6 - 8 ชั่วโมง ให้กรองของเหลว (ควรโปร่งใสโดยมีโทนสีน้ำตาล) ใส่น้ำตาลและยีสต์เจือจาง ปิดฝาจานหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเทยาลงในขวดโดยใส่ลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละขวด ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บ kvass ไว้ในที่อบอุ่นในวันแรก จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็น Kvass อายุ 4 วันอร่อยที่สุด

1:1897

ขนมปังธรรมดา

วัตถุดิบ:

1:67

ขนมปังดำ 4 ชิ้น Borodino

1:142

ลูกเกด 5-6 ลูก

1:169

น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย

1:224

ยีสต์ 1 ช้อนชา

ทอดขนมปังในเตาอบใส่ในภาชนะขนาด 3 ลิตรเติมน้ำตาลทรายลูกเกดและยีสต์ 1.5 ถ้วยแล้วเทดิบ น้ำเย็นผัดปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน เย็น. Kvass พร้อมแล้ว!

1:663

Kvass "เบิร์ช"

วัตถุดิบ:เบิร์ชซับลูกเกด

เพื่อนบ้านชาวเบลารุสปฏิบัติต่อและแบ่งปันสูตร: นำต้นเบิร์ชสดเทลงในขวดพลาสติกขนาด 1.5 ลิตรแล้วโยนลูกเกด 5-10 ลูกลงไป ขันฝาให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูร้อน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

ป.ล. เปิดอย่างระมัดระวัง!

1:1233

ควาส "แอปเปิ้ล"

ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง 4 ลิตร (แอปเปิ้ล 200 กรัม) ชิมน้ำตาล ปล่อยให้เย็นถึง 30 องศา จากนั้นใส่ยีสต์ 5 กรัม (เจือจางในจานจนเกิดฟอง) ทิ้งไว้ข้ามคืน กรองและใส่ขวด ใส่ลูกเกดสองสามลูก ,ใส่ในตู้เย็น.

วัตถุดิบ:

1:1795

สารสกัดมอลต์ แครกเกอร์ น้ำ ยีสต์ น้ำตาล

แครกเกอร์ 3 ก้อนสำหรับทำความสะอาด 12 ลิตร น้ำเย็น- หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง เมื่อแครกเกอร์จับตัวเป็นก้อนและได้รสชาติของขนมปังข้าวไรย์ สาโทก็พร้อม ผ่านผ้ากอซ เพิ่มยีสต์แห้ง (สำหรับ 12 ลิตร - ที่ปลายช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (สำหรับ 12 ลิตร 500 กรัม) ผสมส่วนผสมหลังจาก 0.5 ชั่วโมง

ผสมมอลต์สกัด 0.5 ช้อนโต๊ะ ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งหรือสองวันเพื่อหมัก หลังจาก 24 ชั่วโมงแล้วผ่านผ้าขาวบางเทลงในขวด 3 ลิตรแล้วใส่ในตู้เย็นจนเย็นคุณจะได้ kvass ยาสีเข้ม น่าทาน!

1:1010

Kvass "ขนมปังทอง"

วัตถุดิบ:

1:1091

ขนมปังดำ 1 ก้อน

1:1138

น้ำ 6 ลิตร

1:1168

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เท็จ.,

1:1201

ยีสต์แห้งสำหรับอบ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

1:1272

ลูกเกด 50 กรัม

1. เตรียมสตาร์ทเตอร์:

หั่นขนมปังดำเป็นชิ้นแล้วทอดในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเข้มหลังจากที่แครกเกอร์เย็นลง (คุณสามารถทำได้ในวันถัดไป) นำภาชนะขนาด 3 ลิตรสองใบแล้วใส่แครกเกอร์เท่า ๆ กันคุณจะได้ครึ่งก้อนต่อภาชนะ เท 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ยีสต์ 1 ช้อน (ไม่กอง) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล เท 15 ชิ้นลงบนลูกโป่งแต่ละลูก ลูกเกดดำที่ไม่ได้ล้างแล้วเติมน้ำทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง (แต่ไม่ใช่น้ำเย็นหรือน้ำเดือด) วางถัง (โดยไม่ปิดฝา) ในที่มืดและแห้ง แล้ววางผ้าหรือถาดไว้ข้างใต้ เนื่องจากน้ำหมักอาจหกลงบนพื้นได้ หลังจากสามวันคุณสามารถกรอง kvass ผ่านตะแกรงละเอียด (อย่าทิ้งขนมปังออกจากกระป๋อง เพราะมันจะกลายเป็นแป้งเปรี้ยว) ลงในกระทะแล้วเติม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลหรือเพื่อลิ้มรส ผัด kvass แล้วเทลงในถังสีเข้มหนึ่งถังครึ่งโดยเติมลูกเกดสามลูกไว้ล่วงหน้า ปิดฝา เก็บ kvass ครึ่งและครึ่งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นในท่าหงาย Kvass สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากที่เย็นลง แต่ฉันแนะนำให้เก็บไว้อีก 2 วัน

2. ถ้าคุณชอบ kvass ครั้งที่สองที่เราทำโดยไม่มียีสต์

เราทำทุกอย่างเหมือนกับครั้งแรก แต่แทนที่จะใส่ยีสต์เราใส่สตาร์ทเตอร์สองช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตร บาลอน (ขนมปังที่เหลือตั้งแต่ครั้งแรก) และเก็บไว้สองวัน น่าทาน!

1:3762

1:9

kvass ขนมปังโฮมเมดง่ายๆ ที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:ขนมปังสีน้ำตาลน้ำน้ำตาล

เราเอาขนมปังเป็นชิ้น ๆ (หนึ่งก้อน) ทอดด้วยแก๊สบนไฟแบบเปิดเพื่อให้ขนมปังไหม้เล็กน้อยเติมน้ำ (10 ลิตร) และน้ำตาล (เล็กน้อยเพื่อลิ้มรสฉันโรยแก้ว) เราวางมันไว้ในที่อบอุ่น (กลางแดด ในห้องครัว...) หลังจากสามวัน ตัวแรกก็พร้อม จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ ใส่ขนมปังปิ้งอีกหนึ่งชิ้นลงในการปลูก น้ำตาลเล็กน้อย น้ำอีกครั้ง และปล่อยให้มันชง ซึ่งสามารถทำได้หลายครั้ง ครั้งต่อไปรสชาติดีขึ้น แก้กระหายได้จริง โดยเฉพาะความเย็น

1:1036 1:1046

Kvass "รัสเซีย"

วัตถุดิบ:แป้งข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ใบสะระแหน่ น้ำตาล และน้ำ

ชงแป้งข้าวไรย์กับน้ำเดือดแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง ต้มน้ำ ใส่ขนมปังข้าวไรย์ ใบสะระแหน่ น้ำตาล (ตามชอบ) ลงในน้ำ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเติมแป้งข้าวไรย์ลงไป

Kvass ถูกฉีดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง kvass นี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อนเนื่องจากเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียม okroshka ในฤดูร้อนได้อีกด้วย เรียกน้ำย่อย!

1:1970

Kvass จากสาหร่ายทะเลกับ eleuthero

วัตถุดิบ: น้ำกลั่นหรือน้ำแร่, สาหร่ายกระป๋อง, ทิงเจอร์ Eleuthero, น้ำตาล, ชบา, มะนาว

เติมชบา (แห้ง) 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแร่ที่อุณหภูมิห้อง (3 ลิตร) แล้วปล่อยทิ้งไว้ โดยเขย่าเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมสาหร่ายทะเลกระป๋อง (สาหร่ายทะเล) 1/2 กระป๋อง และน้ำตาล 150 กรัม ทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ความเครียด. เทลงในขวด (1.5 ลิตร) ในแต่ละขวดเติมมะนาว 1 ชิ้นและทิงเจอร์ Eleutherococcus 2 ช้อนโต๊ะพร้อมแอลกอฮอล์และเกลือเล็กน้อย (โดยเฉพาะทะเล) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ!

1:1216

ควาส "มืด"

ส่วนผสม: น้ำตาล - 1 กก., กรดซิตริก - 10 กรัม, ยีสต์ (ควรเป็นขนมปังธรรมดา) - 20 กรัม, น้ำ - 10 ลิตร, วานิลลินเพื่อลิ้มรส (หนึ่งช้อนชาหรือน้อยกว่า), ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 250 กรัม ปรุงมากเกินไปในกระทะ (จะดีกว่าถ้ามันไหม้) และเทพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ (น้ำตาล 750 กรัม, กรดซิตริก, ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น, วานิลลิน, ข้าว) ด้วยน้ำอุ่น 10 ลิตร น้ำ. ทั้งหมดนี้หมักเป็นเวลา 12 - 15 ชั่วโมง เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่ม จึงทำให้สดชื่นได้เป็นอย่างดี :)

1:2092

“มี้ด”

วัตถุดิบ:น้ำผึ้ง, น้ำ, น้ำตาล, ฮ็อป, kefir, ลูกเกด

ในน้ำอุ่น 2 ลิตรใส่น้ำผึ้ง 10 - 20 ช้อนโต๊ะเทยาต้มกรวยฮ็อป (ไม่เครียด) - ครึ่งแก้วใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและเคเฟอร์ 1 ช้อนชา โรยลูกเกดที่ล้างแล้วแล้วทิ้งไว้ เมื่อลูกเกดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ มันจะถูกกรองและทุ่งหญ้าก็พร้อม

1:586 1:596

ควาส "ไลท์"

วัตถุดิบ:ขนมปังไรย์ ยีสต์แห้ง น้ำตาล น้ำ

เทแครกเกอร์ข้าวไรย์หรือเปลือกขนมปังข้าวไรย์ (1/5 ของปริมาตรภาชนะ) ด้วยน้ำเย็นที่สะอาด เพิ่มยีสต์แห้ง (ต่อ 1 ลิตร - ที่ปลายมีด) และน้ำตาล (5 ชิ้นต่อ 1 ลิตร) ปิดภาชนะแล้วพลิกหลายๆ ครั้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นโดยไม่ต้องปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้กีดขวางการเข้าถึงอากาศให้ทิ้งองค์ประกอบไว้หนึ่งหรือสองวันเพื่อหมัก

กรองส่วนผสมที่หมักแล้วใส่ขวด โดยเติมน้ำตาล 2 ชิ้นต่อ 0.5 ลิตร (หรือตามความชอบ) วางขวดไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น ทั้งหมด. ดื่มและเพลิดเพลิน

1:1724

ควาส "เปตรอฟสกี้"

วัตถุดิบ:

1:71

kvass ขนมปัง 1 ลิตร

1:110

มะรุม 25 กรัม

1:133

2ชม. ช้อนน้ำผึ้ง

1:164

น้ำแข็งที่กินได้ 4-5 ก้อน

ละลายน้ำผึ้งในขนมปัง kvass เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น kvass จะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย จากนั้นสับรากมะรุมที่ปอกเปลือกและล้างไว้ล่วงหน้าแล้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิด kvass อย่างดีและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากผ่านช่วงเวลานี้ไปแล้ว ให้กรองด้วยผ้ากอซ เสิร์ฟ kvass พร้อมก้อนน้ำแข็งที่กินได้

1:820

Kvass "กัญชา"

วัตถุดิบ:ป่านแห้ง, กรวยฮอป, ช่อดอกป่าน, น้ำผึ้ง, เมล็ดยี่หร่า ขนมปัง "Borodsky"

วางกัญชาแห้งลงในกระทะที่มีน้ำ (กัญชา 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 5 ลิตร) ตั้งน้ำให้ร้อนเติม 1300 กรัม น้ำผึ้ง 150 กรัม เมล็ดยี่หร่า โคนฮอป 300 กรัม และช่อดอกป่าน อุ่นทั้งหมด แต่อย่าต้มจากนั้นนำออกจากเตาเอาป่านออกแล้วเติมขนมปังหั่นบาง ๆ 700 กรัม ปล่อยให้เย็นในที่เย็น จากนั้นอุ่นอีกครั้งที่อุณหภูมิประมาณ 45 - 50 องศาเซลเซียส นำออกจากเตาแล้วใส่ขวดผ่านผ้าขาวบาง พักไว้ประมาณ 5 วัน Kvass พร้อมแล้ว

1:1837

Kvass "กล้วย"

วัตถุดิบ: กล้วย ยีสต์ น้ำ

ผสมกล้วยที่เนื้อนิ่มมาก (สุกเกินไป) 2-3 กิโลกรัมในน้ำอุ่น 5 ลิตร เติมยีสต์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ลอกโฟมออกและกรองอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้นั่งเครียดอีกครั้ง (และถ้าคุณมีความอดทนเพียงพอก็ให้ทำซ้ำครั้งที่สาม) เทลงในขวดปิดผนึกอย่างดีใส่ในที่เย็นและหลังจากผ่านไป 1 - 2 วันก็พร้อม

1:702

Kvass "ขนมปังกับหัวบีท"

วัตถุดิบ:เกล็ดขนมปัง, บีทรูทอบ, น้ำตาล, ยีสต์

เศษขนมปังแห้ง (1 กก.) จนมืดอบบีทรูท (2 ชิ้น) ในเตาอบจนกลายเป็นแครกเกอร์ลูกเกดหนึ่งกำมือแล้วเทน้ำเดือด (10 ลิตร) ให้ทั่วทุกอย่างทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (คุณสามารถทำได้ วัน). กรอง kvas ผ่านผ้าขาวบางเพิ่ม 5 กรัม ยีสต์ น้ำตาล 2 ถ้วย แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เทลงในขวดและแช่เย็น

1:1441

kvass ขนมปังโฮมเมด

วัตถุดิบ:

1:1522

แครกเกอร์ไรย์ 500g;

1:39

ยีสต์ 40 กรัม;

1:65

น้ำตาลทราย 200 กรัม

1:107

ลูกเกด 50 กรัม;

1:130

สะระแหน่สดหน่อ 5-10;

1:176

ลูกเกดดำ 3-4 ใบ

1:235

น้ำ 4 ลิตร

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์แล้วพักให้อุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง กรองสาโทผ่านผ้ากอซหลายชั้นเติมน้ำตาลยีสต์เจือจางในแก้วสาโทสะระแหน่ใบลูกเกดแล้วคลุมจานด้วยผ้าสะอาดปล่อยให้ kvass ชงในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

เมื่อสาโทหมักได้ดีแล้ว ควรกรองอีกครั้งและบรรจุขวด โดยใส่ลูกเกดหลายลูกในแต่ละขวด ปิดขวดให้ดีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3 วัน kvass ก็พร้อม

1:1285

kvass ผลไม้จากน้ำผลไม้

ในการต้ม 10 ลิตร น้ำร้อนเติมน้ำผลไม้ 1 ลิตรและน้ำตาล 1 กิโลกรัม เมื่อน้ำเย็นเพียงพอแล้ว ให้โรยยีสต์ลงไปด้านบน จากนั้นใส่ kvass ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก หลังจากการหมักแบบแอคทีฟเริ่มต้นขึ้น ให้เท kvass ลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน kvass ก็จะพร้อมใช้งาน

1:1909

Kvass "สีส้ม"

หั่นส้ม 500 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบดเบา ๆ ด้วยน้ำตาล 500 กรัม จากนั้นเทน้ำต้มสุก 10 ลิตร เติมน้ำมะนาว 1 ผล (หรือกรดซิตริก 1 กรัมเจือจางในน้ำ 100 มล. และอีก 400 กรัม เทน้ำตาลลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงให้กรองผ้าขาวบางแล้วเทใส่ขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 1 วันในอุณหภูมิห้อง .

1:827 1:837

Kvass เป็นเครื่องดื่มสลาฟดั้งเดิมซึ่งเตรียมโดยใช้การหมักจากแป้งและมอลต์หรือขนมปังไรย์ Kvass ที่บ้านโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมและความสะดวกในการเตรียม

เครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึง kvass ในองค์ประกอบเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วในสมัยโบราณตามที่เห็นได้จากบันทึกของปราชญ์ชาวกรีกโบราณ เมื่อถึงศตวรรษที่ 15 Rus' รู้จักสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ สุภาษิตมากมายที่เกี่ยวข้องกับ kvass มาถึงเราแล้ว สิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุด:

“Shchi กับเนื้อ แต่ถ้าไม่ใช่ก็เป็นขนมปังกับ kvass”

“ถ้ามันเป็นแค่ขนมปังและ kvass นั่นคือทั้งหมดที่เรามี”

ประโยชน์ของเควาส

kvass แบบโฮมเมดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเตรียมได้ง่ายที่บ้าน! เครื่องดื่มนี้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่สามารถพบได้ในมือเสมอ นานา ลิ้มรสความรู้สึกให้คุณใช้ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ขนมปัง นม เบอร์รี่ในการปรุงอาหาร

ประวัติศาสตร์อันยาวนานพูดถึงประโยชน์ของ kvass นอกจากรสชาติที่น่าพึงพอใจและเติมพลังแล้ว kvass ยังช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและปรับปรุงสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย เนื่องจากปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ kvass จึงมีผลดีต่อ ระบบย่อยอาหาร- Kvass ประกอบด้วยวิตามินบี กรดแอสคอร์บิก และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์

คุณลักษณะเฉพาะของ kvass คือปริมาณไขมันเป็นศูนย์ในเครื่องดื่ม kvass โฮมเมด 100 กรัมมีประมาณ 27 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ

สูตร kvass แบบโฮมเมด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำ kvass ที่บ้านเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยอย่างแท้จริง จริงๆ แล้วมีหลายสูตร แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะแม่นยำนะ เราแนะนำให้คุณลองใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเราในการทำเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดนี้

เพื่อเตรียม kvass ที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ยีสต์,
• เกล็ดขนมปัง,
• น้ำตาล.

หากต้องการเพิ่มความประณีตให้กับรสชาติจึงมีการใช้สิ่งต่อไปนี้:

1. ลูกเกด,
2. ผลไม้แห้งหรือธรรมชาติ
3. กระโดด.

คุณสามารถใช้อันที่สะอาดเป็นการเติมได้ น้ำดื่ม, เบิร์ช, น้ำเลี้ยงเมเปิ้ล มีสูตรที่รู้จักกันดีสำหรับบีทรูทและหัวไชเท้า kvass ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง กระบวนการเตรียมการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสามวัน

สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับ kvass ที่บ้าน:

• ขนมปัง kvass,
• kvass จากสาโท
• บีทรูท kvass,
• kvass กับน้ำผึ้ง
• รัสเซีย kvass,
• ไรย์ kvass,
• แอปเปิ้ล kvass

ขนมปัง kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากขนมปังนั้นดีต่อสุขภาพมากเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งก่อนมื้ออาหาร การทำ kvass แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำขนมปังโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• น้ำต้มสุก 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• ขนมปังไรย์ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับ kvass นั้นเอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น
• สตาร์ทเตอร์ 0.5 ลิตร
• น้ำต้มสุกหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก: ใส่ขนมปัง น้ำตาล และน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงในโถขนาดครึ่งลิตร ขนมปังจะต้องหั่นเป็นชิ้น ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ การหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง

การเตรียม kvass: เมื่อสตาร์ทเตอร์พร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้ ของเหลวที่มีขุ่นและมีรสชาติแหลมคมบ่งบอกถึงความพร้อมของสตาร์ทเตอร์

ใช้ขวดขนาด 2 ลิตรแล้วเทสตาร์ทเตอร์ออก เพิ่มขนมปังข้าวไรย์บด 2 ชิ้นและน้ำตาล 1 ช้อน เติมน้ำต้มเย็นลงไปที่ขอบ ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 วัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดโหลได้ด้วย ในกรณีนี้ควรฉีด kvass ให้มากขึ้น เวลานาน.

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เท kvass ลงในภาชนะอื่น (ประมาณ 2/3 ของของเหลว) แล้วเทสตาร์ทเตอร์ที่เหลือลงในภาชนะใหม่ อย่าลืมใส่ขนมปังอีก 2 แผ่น ปิดฝาขวดแล้วยืนยันอีกครั้ง

ขนมปัง kvass จากขนมปัง Borodinsky

สูตรนี้ใช้ขนมปังโบโรดิโน่ สูตรนี้ยังรวมถึงยีสต์และลูกเกดด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปัง Borodino - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ - 15 กรัม;
• ลูกเกด - 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เราเจือจางยีสต์ด้วยแป้งแล้วเติมลงในขนมปัง ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน เรากรองเทใส่ขวดโยนลูกเกด 1-2 ลูกลงในแต่ละขวด เก็บ kvass ไว้อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง kvass โฮมเมด "Borodinsky" พร้อมแล้ว

ไรย์ ควาส

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งไรย์ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำ okroshka

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งลงในแป้งโดยไม่ใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งข้าวไรย์ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร คนจนเนียน ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้ากอซแล้วพันด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้ง เก็บในที่อบอุ่นได้ 2-3 วัน เราเจือจางแป้งหมัก น้ำต้มสุกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง กรองผ่านผ้าขาวม้า ในขณะที่คุณใช้ kvass คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปโดยเติมแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

kvass แบบโฮมเมดนี้ทำจากแป้งข้าวไรย์โดยใช้แป้งเปรี้ยว ผู้เริ่มต้นจากด้านล่างของถังหลังจากดื่ม kvass จะทำ สามารถทำเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องมีรสเปรี้ยวหากคุณใช้แป้งข้าวไรน้ำและยีสต์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์;
• สตาร์ทเตอร์ 0.5 ลิตร
• น้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

นำแป้ง 2 กำมือ และน้ำตาล 1 แก้ว ใส่ลงในถัง เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนก้อนละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปคนอย่างต่อเนื่อง ทิ้งไว้ให้เย็นตามอุณหภูมินมสด จากนั้นเพิ่มสตาร์ทเตอร์ เราห่อถังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากกระบวนการหมัก เนื้อหาสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น เทเชื้อจุลินทรีย์ที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของถังลงในขวด สามารถเก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถสร้าง kvass จากสตาร์ทเตอร์ใหม่ได้โดยการละลายน้ำแข็งก่อนแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้ง

Kvass ที่ไม่มียีสต์

สูตร kvass แบบโฮมเมดง่ายๆ ที่ใช้เฉพาะขนมปัง น้ำ และน้ำตาลเท่านั้น การปรุง okroshka ด้วย kvass นี้อร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลวีต 300 กรัม (หรือ 50 ถึง 50)
• น้ำอุ่น - หนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

สลายขนมปังลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง เติมน้ำตาลและเติมน้ำอุ่นจนถึงไหล่ขวด ปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้วหรือจานรอง ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็สามารถใช้ kvass ได้ ระบาย kvas แล้วเติมน้ำตาลและขนมปังอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วเติมใหม่

ควาสรัสเซีย

สูตรเก่าสำหรับ kvass รัสเซียแบบโฮมเมด เครื่องดื่มนี้เตรียมจากแครกเกอร์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ แป้งข้าวไรย์ ขนมปังข้าวไรย์เก่า และกากน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวไรย์มอลต์บดหนึ่งกิโลกรัม
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์บด - 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 600 กรัม;
• แครกเกอร์ไรย์ - 130 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ค้าง - 80 กรัม
• กากน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• มิ้นต์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมมอลต์และแป้งกับน้ำร้อนสามลิตร นวดส่วนผสมลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดแยกออกจากกัน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็โอนแป้งลงในชามเหล็กหล่อที่ทนไฟปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเพื่อระเหย ผสมแป้งที่ลดลง ขูดด้านข้างของจานออกแล้วเติมน้ำเดือด

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายแป้งไปที่ถังขนาดใหญ่โดยที่ kvass จะซึมเข้าไป เทน้ำร้อน 16 ลิตร ใส่แครกเกอร์และขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

เมื่อพื้นที่พร้อมแล้ว ให้เทสาโทหมักลงในถังนึ่งที่สะอาด เทน้ำร้อน 15 ลิตรลงในพื้นที่ที่เหลือ

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้เทสาโทลงในถังผสมกับสะระแหน่แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นจึงนำกระบอกปืนไปใส่ในธารน้ำแข็ง

เมื่อการหมักเริ่มเข้มข้นน้อยลง ให้เติมกากน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อ 30 ลิตรของ kvass) เราปิดผนึกกระบอก ภายใน 3-4 วัน kvass จะพร้อม kvass นี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในที่เย็น

Kvass จากสาโท

kvass แบบโฮมเมดจากสาโทนั้นเตรียมง่ายมาก เครื่องดื่มดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้พลังงานแก่ร่างกาย เครื่องดื่มจัดทำขึ้นโดยใช้ kvass wort คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ สาโทควรจะหนาและเกือบดำ คุณไม่สามารถสร้าง kvass จากสาโทเหลวได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนชา ลูกเกด;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. สาโท kvass;
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

ละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำครึ่งลิตร เทลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นใส่ยีสต์ผสมปิดฝาทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ต้องชิม Kvass เป็นระยะ เมื่อเครื่องดื่มถึงสถานะที่ต้องการคุณสามารถบรรจุขวดและเพิ่มความเอร็ดอร่อย 1-2 ชิ้นต่อแก้ว ขวดถูกปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้จนอัดลม เมื่อขวดแข็งสามารถเก็บในตู้เย็นได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถบริโภค kvass แบบโฮมเมดจากสาโทได้

บีท kvass

Beet kvass เป็นบาล์มบำบัดที่แท้จริง เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง Beet kvass ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวบีทขนาดใหญ่
• น้ำต้มสุกเย็น - 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ขนมปังเก่า 1 เปลือก

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางหัวบีทในขวดแก้ว เพิ่มเปลือกขนมปังและน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มสุก ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งให้หมักไว้ 3 วัน จากนั้นเราก็กรอง kvass ใส่ขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น เราใส่เครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

Kvass จากต้นเบิร์ช

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ธรรมชาติมอบให้ kvass นี้มีผลดีต่อร่างกายและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• เบิร์ชทรัพย์ - 10 ลิตร;
• ลูกเกด - 50 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน น้ำเบิร์ชถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นเติมลูกเกดและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน kvass โฮมเมดพร้อมจากต้นเบิร์ชจะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุขวด ขวดจะถูกปิดก๊อกและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น Kvass สามารถเก็บไว้ได้นาน (จนถึงฤดูใบไม้ร่วง)

• เพื่อเร่งการหมักให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการเติมซ้ำเนื่องจากการหมักอาจมากเกินไป
• ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวในการหมักไม่ไหลลงสู่พื้น
• เป็นการดีกว่าที่จะกรอง kvas ที่เตรียมไว้ผ่านผ้าขาวหลายชั้น
• เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถข้ามมอลต์ได้เลย
• ควรเก็บ Kvass ไว้ไม่เกินห้าวันเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
• ไม่แนะนำให้เขย่าขวด kvass ที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ kvass หลุดออกมา
• ความสนุกทำให้ kvass มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์
• kvass แบบโฮมเมดอาจไม่ออกมาถูกต้องในครั้งแรก ไม่น่ากลัว ลองสูตรอาหารใหม่ๆ แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

วิดีโอ: วิธีทำ kvass แบบโฮมเมด

ในบทความวิธีทำ kvass ที่บ้านการใช้วัสดุบางส่วน

Kvass ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่พบได้บ่อยที่สุดในงานเลี้ยงรัสเซียอย่างแท้จริง ชาวสลาฟเชี่ยวชาญการผลิตเครื่องดื่มนี้ซึ่งมีคุณสมบัติเฉพาะตัวเมื่อกว่าพันปีก่อนแม้กระทั่งก่อนการก่อตัว เคียฟ มาตุภูมิ- ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติที่สุดในมาตุภูมิ

ปัจจุบันพวกเขาต้องการเตรียมที่บ้านตามสูตรโบราณและด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่ง: รับมือกับความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบบรรเทาความเหนื่อยล้าแพทย์แผนโบราณแนะนำให้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูความแข็งแกร่ง แม้ว่าในสมัยก่อนพวกเขาจะเตรียมผลไม้ น้ำผึ้ง และเบอร์รี่ แต่ขนมปังก็ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างถูกต้อง

ความสำคัญอีกประการหนึ่งของ kvass ก็คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 25-27 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

kvass ขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์

หากไม่มีสตาร์ทเตอร์ที่ทำขึ้นมาอย่างเหมาะสม จะเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียม kvass จริง ส่วนผสมหลักในการทำแป้งเปรี้ยวคือขนมปัง น้ำ น้ำตาล และยีสต์ ขนมปังดำ (ข้าวไรย์) ดีกว่า ยีสต์จะกดหรือแห้งก็ได้ เมื่อใช้เฉพาะขนมปังข้าวไรย์จะออกมามืด และเมื่อใช้ข้าวสาลีและขนมปังข้าวไรย์จะออกมาสว่าง

เตรียมแครกเกอร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากขนมปังครึ่งก้อน การทำเช่นนี้จะดีกว่าและเร็วกว่าถ้าทำบนถาดอบในเตาอบโดยนำไปเป็นเปลือกสีเหลือง

วางแครกเกอร์ลงในขวดแก้วขนาดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป โดยจำไว้ว่าแครกเกอร์จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเมื่อเปียก โดยปกติแล้วคุณจะต้องใส่มากกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย ด้วยประสบการณ์จะได้ปริมาณที่ถูกต้องในการบรรจุลงในภาชนะ

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นสารละลายขนมปังที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำตาล 60-70 กรัมลงในสารละลายนี้แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมด

ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-27 °C ส่วนผสมควรเย็นลงประมาณ 35° C เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เติมยีสต์แห้ง 20 กรัม หรือยีสต์ปกติ 30 กรัม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้คลุมภาชนะด้วยผ้าแล้วปล่อยให้หมัก หลังจากผ่านไป 50-70 ชั่วโมง สตาร์ทเตอร์ก็พร้อมใช้งาน

กระบวนการเตรียมดาร์ก kvass เริ่มต้นทันทีที่สตาร์ทเตอร์พร้อม เติมแครกเกอร์ 3-4 กำมือลงในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ควรใส่ในเตาอบ)

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลแล้วเติมลงในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง เติมน้ำอุ่นประมาณ 3/4 ของขวด เราเติมส่วนที่เหลือด้วยแป้งเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าหนาแล้ววางในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้กรองเนื้อหาและเครื่องดื่มก็พร้อม เราใส่ไว้ในตู้เย็นให้เย็น และกากดินจะมีประโยชน์เป็นสารตั้งต้นในครั้งต่อไป

kvass ปราศจากยีสต์

พิจารณาสูตรขนมปัง kvass ที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน การทำเครื่องดื่มนั้นไม่แตกต่างจากการทำเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากนัก แต่เขามีสิ่งหนึ่ง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้– ไม่มีรสชาติของยีสต์ที่เฉพาะเจาะจง

เช่นเดียวกับในสูตรแรกสำหรับ kvass จะมีการเตรียมสตาร์ทเตอร์ (สาโท) ไว้ตั้งแต่ต้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี
• น้ำพุหรือน้ำขวด
• น้ำตาล;
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง

เราเตรียมแครกเกอร์จากครึ่งก้อนเช่นเดียวกับแครกเกอร์แบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้น kvass จะมีรสขม วางแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ได้รับอนุมัติเพื่อการนี้ แล้วเทน้ำเดือด 2 ลิตร

เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จากน้ำตาล 75 กรัมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้ากอซและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 25 กรัมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ควรเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วคลุมด้วยผ้าแล้วใส่ในที่มืดและอบอุ่น

ระยะเวลาในการหมักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมปัง ลูกเกด และน้ำ และสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 8 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน สัญญาณเบื้องต้นการหมักจะทำให้เกิดฟอง มีกลิ่นเปรี้ยว และอาจส่งเสียงฟู่ได้ 3 วันหลังจากเริ่มการหมักให้กรองเนื้อหาผ่านผ้ากอซ 5-7 ชั้น

หากต้องการเครื่องดื่มอัดลมก็ควรมีรสหวานเล็กน้อย ตอนนี้เทลงในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยแล้วปล่อยให้นั่งในที่อุ่นและมืดอีก 5 ชั่วโมง ทันทีที่ขวด "แข็ง" ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหยุดการหมักและให้รสชาติคงที่

สูตรคุณยาย

โดยทั่วไปแล้ว "การทำอาหาร" kvass ทุกประเภทไม่ได้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก ความแตกต่างในส่วนผสมและ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยกระบวนการเตรียมการได้ให้รสชาติพิเศษแก่เครื่องดื่มสากลนี้แล้ว

วิธีของ "ยาย" ก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ตามวิธีของคุณยาย?

องค์ประกอบที่จำเป็น:

• ขนมปัง - 1 กก.
• น้ำแร่ - 10 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง - 50 กรัม

เรายังเตรียมแครกเกอร์ วางไว้ในถังเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเดือดลงไป พักไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นกรองให้ละเอียด ใส่น้ำตาลและยีสต์ ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางในที่อุ่นและเย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นคุณจะต้องกรองและเทลงในขวดเติมลูกเกด 3 ลูกลงในแต่ละขวดแล้วปิดให้แน่น วางในที่เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลาสามวัน

สูตรขนมปัง Borodino

ชื่อของเครื่องดื่มประเภทนี้มาจากชื่อของขนมปังที่ใช้ทำแครกเกอร์

องค์ประกอบที่จำเป็น:

• ขนมปัง Borodino 100 กรัม
• น้ำพุหรือน้ำขวด 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ 15 กรัม
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 50 กรัม

วิธีเตรียมขนมปัง kvass Borodinsky ที่บ้าน? เราหั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้ง (หมายเหตุห้ามทอด) ในเตาอบ วางแครกเกอร์ลงในชามเคลือบฟัน เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง เพิ่มยีสต์ผสมกับแป้ง ปิดภาชนะด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน กรองด้วยผ้าขาวบางหลายชั้นแล้วเทใส่ขวด โดยเติมลูกเกด 2 ลูกลงไปในแต่ละขวด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้ววางขวดไว้ในที่เย็น ภายในห้าชั่วโมงทุกอย่างจะพร้อม

เครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติทำจากส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น

1. ขนมปังควรเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่ หลากหลายชนิดสารเติมแต่ง แห้งตามธรรมชาติภายในสองวัน
2. ควรใช้น้ำพุ บ่อน้ำ หรือน้ำขวดจะดีกว่า
3. รัสค์สำหรับทำอาหารจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันและเครื่องเทศ
4. ไม่ควรล้างลูกเกดเนื่องจากเชื้อรายีสต์ยังคงอยู่บนผิวหนังซึ่งส่งเสริมการหมัก
5. น้ำตาลไม่เพียงแต่ให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมการปลดปล่อยอีกด้วย คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งให้ผลคาร์บอเนต
6. ภาชนะสำหรับเตรียมและใช้งานควรเป็นเคลือบแก้วหรือพลาสติกเท่านั้น

มีหลายวิธีในการเตรียมขนมปัง kvass และแต่ละสูตรเหล่านี้ก็กลายเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน วันฤดูร้อนหรือหลังเจ็บป่วย

อะไรจะสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าไปกว่าการจิบ kvass แบบโฮมเมดในวันฤดูร้อน! บางทีอาจเป็นเพียงเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้ทั้งแก้ว

เครื่องดื่มเย็นๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการส่องสว่างมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนถึงศตวรรษที่ 12 ก็ถือว่าแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- ในแง่ของผลกระทบที่ทำให้มึนเมา มันเหนือกว่าเบียร์เสริมด้วยซ้ำ นั่นคือที่มาของมัน คำที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นลักษณะของการดื่มที่ดี - "หมัก"

ตอนนี้พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะทำให้เป็นแบบไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งทำให้ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่รักเครื่องดื่มนี้มีความสุขมาก ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยสินค้ามากมาย โดยเฉพาะในฤดูร้อน

อย่างไรก็ตามการตั้งค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมักจะมอบให้กับ kvass แบบโฮมเมดเสมอ เป็นธรรมชาติ แข็งแรง ไม่ทิ้งใครไว้เฉย

บางคนมั่นใจว่าการเตรียมที่บ้านนั้นลำบากมาก แต่หลังจากอ่านบทความของวันนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่าไม่เป็นเช่นนั้นเลย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่างและแน่นอนว่าต้องมีทัศนคติที่ดี ไปกันเลย...

Kvass มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติที่เติมพลังเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่อที่น่าภาคภูมิใจของอาหารประจำชาติรายการหนึ่งอีกด้วย อีกทั้งยังมีการรักษาและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกาย แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถดื่มได้ โดยเฉพาะเมื่อทำที่บ้าน มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องอดทน

ทำจากขนมปังสาโทโดยไม่ใช้ยีสต์ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเองก็ได้ ในการเตรียมการเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ขนมปังดำสองเปลือก
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (กอง);
3. น้ำอุ่น 2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนแล้วนำไปอบในเตาอบ คุณควรจะได้แครกเกอร์สีน้ำตาลกรุบกรอบ

2. เทลงในขวดเล็ก (0.5-1 ลิตร) ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ คนด้วยช้อนปิดฝาแล้ววางในมุมที่อุ่น

ส่วนผสมจะหมักในหนึ่งหรือสองวัน สตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วมีกลิ่นเปรี้ยวและมีลักษณะขุ่น

3. ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า

เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทสตาร์ทเตอร์ที่ได้ทั้งหมดลงไป คุณสามารถโรยแครกเกอร์อีกสองสามอันแล้วเติมน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวเอง บางคนชอบมันหวานกว่า ในขณะที่บางคนไม่ชอบ

เติมน้ำอุ่นต้มแล้วปิดฝา วางในที่อบอุ่นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ของเหลวจะ "เป็นประกาย" และมีกลิ่นโดยทั่วไปปรากฏขึ้น

4. จากนั้นเทปริมาตรผลลัพธ์ลงไป ขวดพลาสติกโดยเติมลูกเกดลงไปทีละกำมือเล็กน้อย

ขันฝาให้ดี อีกไม่นานขวดก็จะเริ่มแข็งตัว สิ่งนี้ได้เริ่มหมักแล้ว ซึ่งหมายความว่า kvass จะพร้อมในไม่ช้า ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมดโดยพื้นฐาน ไม่มีอะไรซับซ้อน มาดื่มและสนุกกันเถอะ!

kvass ขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์

การใช้ยีสต์ช่วยเร่งกระบวนการสุกของเครื่องดื่ม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านที่ครอบครัวชื่นชอบวิธีนี้จึงมักใช้วิธียีสต์ สิ่งที่ยากที่สุดในเรื่องนี้คือการขจัดรสชาติของยีสต์ แต่หากทำตามกฎก็ทำได้ไม่ยาก

เคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งในการได้รับเครื่องดื่มที่ประสบความสำเร็จคือน้ำอัดลมและ น้ำสะอาด- หากน้ำของคุณไม่ตรงตามเกณฑ์ควรใช้น้ำดื่มบรรจุขวดจากร้านค้าจะดีกว่า

เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม แครกเกอร์จึงถูกนำไปทอด

หลายคนสงสัยว่าทำไมต้องทอดในเตาอบ? ใช้ขนมปังอบไม่ได้จริงหรือ? สามารถ! แต่สีของของเหลวนั้นก็จะซีดลง ระดับของการทำให้เปลือกโลกดำคล้ำจะเป็นตัวกำหนดสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วโดยตรง

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ 2-3 เปลือก
2. 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3. น้ำ 2.5 แก้ว
4. ยีสต์กด 15 กรัม

1. ปิดแครกเกอร์ทอดด้วยทรายแล้วเท น้ำร้อน- ทิ้งส่วนผสมข้ามคืนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว เช้าวันรุ่งขึ้นใส่ยีสต์ลงไปผัดและหมักทิ้งไว้หนึ่งวันปิดฝา

จากนั้นนำชั้นบนสุดออกแล้วระบายของเหลวลงในอ่างล้างจาน สิ่งที่เกาะอยู่ด้านล่างคือเชื้อ นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ

2. ส่วนแรกที่ใช้ยีสต์จะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว จากนั้นยิ่งใช้สตาร์ตเตอร์หลายครั้ง รสชาติก็จะยิ่งห่างไกลออกไป

เติมทรายอีก 5 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์ 150 กรัมลงในสตาร์ทแล้วเทน้ำอุ่นจนเกือบถึงคอ โถควรอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวไว้อีกวัน จากนั้นกรองของเหลวแล้วบรรจุขวด เพิ่มลูกเกด 4-5 ลูกในแต่ละอัน

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้น kvass ก็พร้อมใช้งาน

ส่วนที่เหลือที่เหลือหลังจากการกรองสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มต่อไปได้

สูตรแป้งเปรี้ยวจากแป้งข้าวไรย์ที่บ้าน

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มแก้วโปรดจากแป้งข้าวไรย์ได้ด้วย มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มชื่นและอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมปัง อย่างไรก็ตาม เราจะไม่พูดอะไรมาก ลองสักครั้งดีกว่าจะบอกว่าอร่อยแค่ไหน

วัตถุดิบ:

1. แป้งข้าวไรย์ 450 กรัม
2. น้ำตาลทราย 180 กรัม
3. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
4. น้ำน้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย
5. ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 10-12 ลูก

การตระเตรียม:

1. ตามธรรมเนียม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งเปรี้ยวก่อน ถ้าไม่มีมัน คุณจะอยู่ที่ไหน!

ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 1 ช้อนชา เทน้ำเดือดลงไปทั้งหมด กวนจนส่วนผสมได้ความคงตัวของครีมเปรี้ยว ส่งลูกเกดไปที่นั่นด้วย ส่งส่วนผสมไปยังที่อุ่นๆ แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่ม "คน" ให้เกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวก็พร้อม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

3. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้แล้ว เพิ่มแป้งน้ำตาลยีสต์ที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นข้ามคืน

4. เช้าวันรุ่งขึ้น เท kvass ลงในขวดหรือเหยือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เครื่องดื่มเย็นๆ ก็พร้อมดื่ม

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!

วิธีเตรียม kvass สำหรับ okroshka ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าควรใช้ kvass แบบโฮมเมดในการปรุงอาหารจะดีกว่า รุ่นที่ซื้อในร้านจะมีรสหวาน ซึ่งทำให้ซุปเย็นๆ ไม่อร่อยเท่าที่ควร ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย okroshka ก็ควรเข้าใกล้สิ่งนี้จากระยะไกลโดยเตรียมฐานสำหรับอาหารจานนี้ก่อน

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

1. น้ำประมาณ 3 ลิตร
2. ขนมปังดำครึ่งก้อน
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้ววางลงบนถาดอบ

ใส่ในเตาอบสักครู่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่แครกเกอร์กำลังเดือดอยู่ในเตาอบ ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมหวานเย็นลงจนอุ่น

2. นำน้ำครึ่งแก้วจากกระทะแล้วเทยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่แครกเกอร์ลงในน้ำหวาน และเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผสมเบาๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในครัวข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นกรอง kvass เทใส่ขวดแล้วใส่ลูกเกด 4-5 ลูกในแต่ละขวด

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ลูกเกดหากคุณไม่ชอบ kvass แบบอัดลม

วางขวดไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมที่จะเตรียม okroshka!

สูตรสำหรับ kvass แสนอร่อยที่ไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง

ผู้เริ่มต้นอาจคิดว่าการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นไปไม่ได้เพราะ kvass หมักได้อย่างไร! ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย นี่เป็นเรื่องจริงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะสำหรับคนรักการดื่มที่ไม่ยอมรับรสชาติของยีสต์

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ปลอดยีสต์ประมาณครึ่งก้อน
2. 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3. ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
4. น้ำ 2.8 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ทำแครกเกอร์จากขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งชิ้นไว้ในที่โล่งเพื่อตากหรือทอดในเตาอบ

ตัวเลือกหลังจะทำให้เครื่องดื่มมีสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ

2. ใส่น้ำตาลและลูกเกดที่นี่

3. ผสมอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยผ้ากอซ และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองของเหลวแล้วเทใส่ขวด วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทรีตเมนต์เติมพลังนี้พร้อมรับประทานแล้ว

kvass โฮมเมดแสนอร่อยตามสูตรของคุณยาย

ทุกคนจำวันที่น่าจดจำเหล่านั้นไปเยี่ยมคุณย่าได้ อาหารที่ดีที่สุดอยู่บนโต๊ะ - พาย okroshechka และแน่นอน kvass

แล้วเราก็กินกันอย่างเพลิดเพลิน โดยจินตนาการว่าเมื่อเราโตขึ้น คงจะอร่อยพอๆ กับการปรุงอย่างแน่นอน

การเตรียม kvass เป็นเรื่องง่ายตามสูตรของคุณยาย และหากในกระบวนการนี้คุณจำคุณยายที่คุณรักด้วยความทรงจำที่อ่อนโยนที่สุดได้ก็จะอร่อยเป็นสองเท่า ลองมัน!

วัตถุดิบ:

1. หัวบีทสดครึ่งกิโลกรัม
2. ขนมปังข้าวไรย์ 50 กรัม (เปลือก);
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
4. น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำให้เหลือคอประมาณ 5 เซนติเมตร เพิ่มขนมปังสับและน้ำตาลที่นั่น

2. ค่อยๆ ขยับและปิดด้วยผ้ากอซ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาธรรมดาเนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมักพวกเขาจะบวมและรบกวนการกระทำนี้

3. วางขวดไว้ในมุมที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 5 วัน ทุกวันคุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกหลายครั้ง

4. ทันทีที่กระบวนการก่อตัวของโฟมลดลงต้องเท kvass ลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น สำหรับซุปจะดีมากถ้าคุณใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไป

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ ประโยชน์ด้านรสชาติทั้งหมดยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณไม่เคยลองทำที่บ้านมาก่อน ลองทำดูสิ หลังจากอ่านสูตรอาหารเหล่านี้แล้วคุณก็รู้ว่ามันไม่ยากเลย

หรือบางทีคุณอาจเคยมีประสบการณ์ทำ kvass แบบโฮมเมดมาก่อน? แบ่งปันกับเรา เพราะความคิดเห็นของคุณสำคัญมากสำหรับเรา!

อาหารรัสเซียเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับอาหารอื่น ๆ ในโลกด้วยความคิดริเริ่มของอาหารและเครื่องดื่มที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ในบทความนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่แท้จริง - Russian kvass มันเกี่ยวกับเกี่ยวกับเครื่องดื่มโฮมเมดจริงๆ และไม่เกี่ยวกับตัวแทน kvass ซึ่งขายในร้านค้ามากขึ้น เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาแบบโฮมเมดมีสูตรอาหารมากกว่า 150 สูตร บางสูตรมีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับ kvass: ขนมปัง, ยีสต์, หัวบีท, เบิร์ชและแอปเปิ้ล, ผลไม้แห้ง, ข้าวสาลีงอก, แครอท, กะหล่ำปลีดอง, ยี่หร่า, ขิง, ฮ็อป ฯลฯ

ประโยชน์ของเควาส

ด้วยองค์ประกอบที่ทำให้ kvass เกือบแล้ว วิธีที่ดีที่สุดดับกระหาย หลังจากดื่มเครื่องดื่มโฮมเมดที่ทำให้มึนเมาสักแก้วคุณจะรู้สึกถึงความแข็งแกร่งและประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น kvass แบบโฮมเมดช่วยให้กระเพาะอาหารสามารถรับมือกับการย่อยอาหารที่มีไขมันมากเกินไปได้ดีขึ้น กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้นและความอยากอาหารตื่นขึ้น เครื่องดื่มนี้ช่วยฟื้นฟูสมดุลของเกลือของเหลวในร่างกาย

เนื้อหาของวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอินทรีย์ที่จำเป็นมีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของร่างกายและต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ

ใน Rus 'kvass แบบโฮมเมดถือเป็นยารักษาที่แท้จริงที่ช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรงและอดทนต่อความยากลำบากในช่วงความอดอยาก แหล่งข้อมูลเก่าบางแห่งระบุว่าเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาแบบโฮมเมดมีผลดีต่อความแข็งแกร่งของผู้ชาย

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่ม kvass หากคุณมีน้ำหนักเกินและมีปริมาณแคลอรี่เท่าไร? จำนวนแคลอรี่ใน kvass ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่โดยตรง การไม่มีไขมันมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด Kvass มีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับการลดน้ำหนักและรวมอยู่ในอาหารหลายประเภท หากนำมาใช้เป็นเครื่องดื่ม ความช่วยเหลือเพื่อแก้ไขรูปร่างและกำจัดไขมันส่วนเกินควรเลือกสูตรอาหารด้วย ปริมาณขั้นต่ำน้ำตาลหรือไม่มีน้ำตาลเลย Beet kvass เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักซึ่งอาจกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักในวันที่อดอาหาร

kvass โฮมเมด: สูตรอาหาร

ลองมาดูสูตรต่างๆ เกี่ยวกับวิธีการทำ kvass ที่บ้านกันดีกว่า

สูตรที่ 1 ขนมปัง

ส่วนผสมแป้ง:

ส่วนผสมสำหรับ kvass:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง (ต้ม)
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น;
• Sourdough – ขวดครึ่งลิตร

การตระเตรียม.