Чи небезпечні мікрохвильові печі? Мікрохвильова піч

Сучасну кухню важко уявити без трьох речей – кухонної плити, холодильника та мікрохвильової печі. З цих трьох корисних технічних пристроїв мікрохвильова піч з'явилася пізніше всіх. Зручність, економія часу, простота – основні переваги використання. Шкода мікрохвильових печей – насправді існує чи боятися нічого? Наскільки безпечним є сьогодні приготування їжі в мікрохвильовій печі – спробуємо дати вичерпні відповіді на ці питання в даній статті.

Зовнішній вигляд звичайної мікрохвильової печі

Чим шкідлива мікрохвильова піч для здоров'я людини

Перш ніж розповідати про шкоду мікрохвильової печі для здоров'я людини, звернемо увагу на принцип роботи основних складових цього пристрою, а також подивимося, коли вперше і для яких цілей була винайдена ця потрібна кожній господині річ.

Як влаштована мікрохвильова піч

Є дві основні теорії, як було винайдено цю корисну штуку. Одні пов'язують її появу з нацистами, які вигадали такий хитрий пристрій для швидкого приготування їжі в умовах війни. Більш правдоподібна версія приписує винахід мікрохвильової печі американцю Персі Спенсеру. Він проводив дослідження на тему впливу магнітних хвиль на нагрівання деяких продуктів. Дослідження були успішними, він відразу оформив патент на свій винахід і через два роки перша мікрохвильова піч була офіційно випущена. Першу мікрохвильову піч використовували військові з метою розігріву їжі.

Мікрохвильовку правильно називати піч із струмами надвисокої частоти. Звідси й знайоме всім скорочення НВЧ. Ці хвилі випромінює основний прилад, який нам не видно – магнетрон. Електромагнітне поле, яке він створює при роботі, робить так, що магнітні хвилі починають коливатися на надвисокій частоті (близько 2450 МГц), а під їх впливом з тією ж частотою починають коливатися дипольні молекули, що знаходяться в дану секунду в устрої предметів, тобто. харчових продуктів.

Корисно знати! Дипольна молекула – це молекула, одна сторона якої заряджена позитивно, іншу – негативно. Найпоширеніша дипольна молекула – це молекула води, яких у продуктах достатньо. За такого надінтенсивного коливання молекул води їжа починає нагріватися. Є їжа, в якій молекул води мало чи взагалі немає, у такому разі вона нагріватиметься повільно або не буде в принципі.

Для того щоб продукти нагрівалися рівномірно НВЧ-печі оснащують диском, що обертається, з жароміцного скла.

У багатьох моделях магнетрон закривають напівпрозорою пластиною. Вона вільно пропускає магнітні хвилі, водночас не дозволяє бризкам жиру потрапляти на пристрій.

Наскільки ж безпечне таке не щадне нагрівання їжі для здоров'я людини? Спробуємо розібратися.

Чи шкідлива їжа з мікрохвильової печі – міфи та реальні факти

Розберемо докладно, чого можуть боятися люди, які користуються мікрохвильовою піччю щодня, і чи варто це робити.

Міф перший: випромінювання магнітних хвиль мікрохвильової печі найшкідливіше!

Звичайний WI-FI роутер у процесі роботи становить велику небезпеку, оскільки випромінює більше електромагнітних хвиль, ніж мікрохвильова піч. Адже у багатьох з нас цей пристрій розташований у спальнях! Мікрохвильова піч стоїть зазвичай на кухні і працює не завжди.

Міф другий: магнітні хвилі змінюють структуру їжі!

На молекулярному рівні жодних змін немає. Це доведений науковими дослідженнями факт! Підгоріла їжа – максимум із негативного, що може статися. Це стосується нашої неуважності, але ніяк не до роботи печі.

З іншого боку, підігріваючи продукти в мікрохвильовій печі, ми якраз і переслідуємо мету їх прискореного структурного розпаду. Коли, наприклад, ми варимо яйця на звичайній плиті, ми сподіваємося, що яєчний білок із рідкого стану перетвориться на желеподібний. Або, коли смажимо м'ясо, гасимо овочі, ми ж не боїмося, що у процесі приготування з їжею відбувається щось страшне.

Міф третій: дорогі мікрохвильові печі безпечніше дешевих!

Щоправда полягає в тому, що висока ціна пов'язана з маркетинговими фішками, до яких вдаються виробники відомих брендів. До них можна віднести розширений функціонал пристрою, оригінальний дизайн, незвичайний колір та витрати на рекламу. Принцип роботи та термін експлуатації у дорогих та дешевих печей однаковий.

Нічого собі грубка! Найперша мікрохвильова піч важила більше 1,5 тонн, у висоту досягала 180 см. Пересунути одній людині самостійно таку мікрохвильову піч не представлялося можливим. Її вартість сягала 1000 доларів. Лише заможні люди могли дозволити собі таку розкіш!

Міф четвертий: у НВЧ-печі поганий захист від випромінювань!

Напевно, багато хто з нас бачив популярний експеримент, коли, розповідаючи про мінуси мікрохвильової печі, людина в білому халаті залишала мобільний телефон усередині печі і включала її. Під час роботи пристрою телефон продовжував приймати стільниковий сигнал. Голос за кадром переконливо доводив, що коли таке відбувається, значить магнітне випромінювання поширюється і навколо пристрою, несучи шкоду всьому живому, що знаходиться в безпосередній близькості.

Насправді ж хвилі, на яких працюють мікрохвильова піч і мобільний телефон мають різні частоти, тому один одного не блокують. Нічого кримінального в телефоні, що працює всередині печі, зовсім немає. Інша справа – Wi-Fi роутер. І магнетрон, і роутер випромінюють приблизно однакові магнітні хвилі. Якщо мобільний пристрій, планшет або комп'ютер знаходяться на відстані від печі, сигнал буде втрачений і зв'язок перерветься.

Чому вибухає яйце в мікрохвильовій печі?

Вся річ у різній швидкості нагрівання його складових. Коли жовток закипає за лічені десятки секунд, шкаралупа залишається холодною. В результаті утворюється підвищений тиск усередині яйця, і він вибухає.

Ось що буває, якщо розігріти сире яйце

Мікрохвильові печі в СРСР

У радянському союзі багато чого не було, зокрема й мікрохвильових печей. Радянські вчені проводили дослідження на замовлення і наприкінці видавали “правильні” висновки. Стверджувалося, що випромінювання мікрохвильових печей сприяє розвитку ракових утворень, молекулярні зміни структури продуктів харчування призводять до зниження імунітету, дитячі продукти, основа яких молоко, накопичують токсини і згубно впливають на психіку підліткового покоління, викликаючи її розлади, а самі хвилі залишаються в їжі, на організм.

Перші мікрохвильові печі СРСР

Незважаючи на всі ці страхи, що офіційно наздоганяються, зростання продажів непомітно зростало, поки популярність мікрохвильових печей не досягла максимуму.

Чому існують дві протилежні думки?

Як видно з усього вищезгаданого, мінуси використання мікрохвильових печей сильно перебільшені. У всесвітній мережі ви знайдете десятки статей на одну й ту саму тему “Шкода мікрохвильових печей: міф чи реальність” з прямо протилежними поглядами та доказами. Одні виступають категорично проти мікрохвильових печей, інші не бачать у них нічого поганого. Не варто забувати, що серед виробників кухонних плит, сковорідок та мікрохвильових печей йде вічна боротьба за споживача. Тому по черзі і замовляють подібні дослідження на "шкідливість" своїх конкурентів, свідомо вкидаючи неправдиву інформацію.

То чи є шкода від використання мікрохвильової печі для здоров'я людини?

Не варто забувати, що як у будь-якого іншого технічного пристрою, мікрохвильова піч має свій термін експлуатації. Виробники обіцяють щонайменше 6 років якісної роботи. Для того щоб магнітні промені не виривалися назовні, мікрохвильові печі обладнують міцним корпусом, товстим склом і обов'язково сіточкою на дверцятах. У закритому стані справна НВЧ-піч не пропустить жодного випромінювання. І хоча у своїх інструкціях виробники пишуть, щоб мінімальна відстань знаходження людини від мікрохвильової печі повинна становити 30 см, ви можете її обійняти, і нічого поганого з вашим здоров'ям і здоров'ям ваших дітей не трапиться.

Згодом дверцята печі можуть деформуватися, на сіточці з'явитися подряпини, і мікрохвилі почнуть проникати назовні. Для того, щоб продовжити термін служби печі та уникнути “витікання” різного походження, потрібно дотримуватися встановлених правил користування та догляду за мікрохвильовками. Дотримання цих правил дозволить мінімізувати можливу шкоду мікрохвильових печей.

Грамотне сусідство. Фахівці не радять ставити НВЧ-піч поряд з холодильником, пральною та посудомийною машинами, приладами опалення.
Поверхня, на якій стоятиме пристрій, повинна бути абсолютно рівною.
Не можна перекривати отвори для вентиляції.

Як перевірити мікрохвильову піч на безпеку?

Є кілька дієвих способів перевірки печі щодо того, чи пропускає вона магнітне випромінювання.

У темний час доби вимкніть світло на кухні і покладіть поряд з мікрохвильовою піччю люмінесцентну лампу. Якщо з лампою нічого не відбувається, значить із грубкою все гаразд. Погано, якщо вона почне блимати.
Якщо дверцята сильно нагріваються, це буде сигналом витоку. Гріти їжу в такій мікрохвильовій печі буде шкідливо.
Якщо склянка води в новій, щойно купленій печі закипає за 3 хвилини, а у вашому цей час подовжується, значить вона не в порядку.

Будьте обережні! Не варто відчиняти дверцята, не дочекавшись закінчення часу розігріву. Так ви добровільно випускаєте магнітне випромінювання прямо на себе. Зачекайте хоча б 2-3 секунди!

Ніякі випромінювання не загрожуватимуть ні вам, ні вашим дітям, якщо дотримуватись певних правил експлуатації.

Не варто вмикати пристрій без їжі усередині. Магнетрон може вийти з ладу, а вартість його заміни практично дорівнює вартості всієї печі.
Не слід розігрівати їжу в посуді, у складі якого є метал. Можливо, на вас буде чекати неприємний сюрприз у вигляді спалаху всередині камери. Який посуд радять спеціалісти? Ідеальний для розігріву посуд – із товстого скла.
Літнім людям із кардіостимуляторами варто триматися подалі від такої техніки.
Не спирайтеся на дверцята, щоб вона не просіла і не стала пропускати випромінювання.
Не грійте продукти, що містять під своєю оболонкою рідину – яйця, огірки, помідори та будь-які фрукти. Буде ефектний вибух та болісне прибирання внутрішньої поверхні камери.
Не закривайте пластиковою кришкою контейнери, при нагріванні вони злетять.
Якщо ви не знімете попередньо шкірку з сосисок або ковбаси, ви побачите щось потворне наприкінці розігріву.
Щоб жир не забризкав всю камеру, користуйтеся спеціально призначеними для захисних цілей пластиковими кришками.

З такою кришкою пекти завжди буде чистою

Якщо все ж таки жир вже встиг затвердіти, не поспішайте з прибиранням засобами, що чистять. Їсть одна дієва порада: поставте склянку з водою на пару хвилин усередину печі та увімкніть її. Пара зробить свою справу, візьміть вологу серветку і приберіть бруд, що відстав, за кілька рухів.

А без неї може стати такою…

Не використовуйте при миття абразивні губки. Ви пошкодите таким чином стінки камери, і мікрохвильову піч використовувати вже буде не можна.

При дбайливому відношенні мікрохвильова піч прослужить багато років.

Шкідлива чи ні їжа з мікрохвильової печі? Нехай вас не лякають усі страшилки, які можна зустріти в інтернеті. Подібні статті не більше ніж пустушка. Якби мікрохвильові печі справді були шкідливими для нашого здоров'я, фірми-виробники давно б уже загрузли в судових позовах і зазнали багатомільярдних збитків. Магнітне випромінювання, що видається мікрохвильовою піччю, не несе з собою небезпеки при справній роботі і належному догляді з вашого боку. Гріти продукти в них можна, як і розморожувати. Своєї користі вони точно не втратять. Дотримуйтесь порад, даних у статті, і все буде добре. Будьте завжди здорові!

Багато людей у наші дні воліють НВЧ-піч, не здогадуючись, що вона може бути небезпечною. У джерелах ЗМІ можна почути, що мікрохвиля, на якій заснована робота приладу, шкідлива. Насамперед, шкоду мікрохвильової печі можна оцінити за впливом на здоров'я. Чи підтверджені дослідження на цю тему? Безумовно, тільки результати їх часто суперечливі і вказують на діаметрально протилежні речі. Спробуємо розібратися, чи можна розігрівати їжу в апаратах подібного типу, і чи є неприємні наслідки від їди.

На питання, чи шкідлива мікрохвильова піч, можна відповісти по-різному, залежно від того, яку позицію людина займає. Справа в тому, що ті самі явища (вплив мікрохвиль на організм) надають індивідуальний вплив на кожен організм.

Одному випробуваному достатньо тиждень гріти їжу в мікрохвильовій печі, для того, щоб у нього з'явилися проблеми з травленням. Другий може вживати таку їжу протягом кількох років, і питання про шкоду не стоятиме настільки гостро. Подібна відсутність чіткого поділу породжує споконвічне питання: чи можна користуватися мікрохвильовою піччю? Чи шкідлива їжа, приготовлена в ній, для людини? Заради справедливості варто зауважити, що їжа з мікрохвильової печі, сама по собі –не найздоровіше харчування

, і справа тут не у впливі ультракоротких хвиль, а в самому принципі готування. НВЧ-печі використовуються в основному для приготування «швидкої їжі», яка відноситься до умовно не корисної їжі (наприклад, попкорн, хот-доги, продукти швидкого розморожування).

Якщо нехтувати правильним харчуванням, то можна досить швидко заробити проблеми з шлунково-кишковим трактом і перистальтикою, і справа буде зовсім не в «згубному впливі» випромінювання, що походить від мікрохвильової печі. Нездорова їжа, приготовлена в НВЧ-печі, здатна привести, Що також можна віднести до шкідливого впливу, але справа тут у неправильному харчуванні, а не в прямому і явно негативному вплив мікрохвиль. Досить важко провести кордон, де починається шкода від влаштування та недотриманням людиною елементарних правил харчової гігієни.

Деякі дослідники вважають, що розігрівати їжу в мікрохвильовій печі зовсім не шкідливо, інша справа повний цикл приготування страви в НВЧ-печі. З недавніх сенсаційних викриттів багато хто може пам'ятати експеримент, поставлений однією школяркою, яка протягом семи днів поливала рослину водою, підігрітою в мікрохвильовій печі. Результат виявився вражаючим: рослина загинула. Втім, це мало що доводить, адже десятки мільйонів людей щодня готують їжу в цих приладах і не мають жодних проблем зі здоров'ям. Саме тому питання, чи шкідлива мікрохвильова піч для здоров'я, досі залишається відкритим.

Негативний вплив мікрохвильової печі

Оскільки досі не сформовано якоїсь єдиної класифікації впливу, спробуємо зробити це самостійно. Дані, отримані з кількох джерел (у тому числі відомо, що дослідження проводилися в лікарнях, клініках, у домашніх та робочих умовах за різного навантаження та ступеня залучення), дозволяють зробити кілька попередніх висновків. Отже , шкода мікрохвильової печі для здоров'я людини полягає в наступному:

Головний мозок. Неоднозначні дослідження російських та швейцарських лікарів показали, що випромінювання від мікрохвильової печі викликає незворотні зміни в корі головного мозку. Імпульси, що посилаються нейронами, стають коротшими і піддаються деполяризації.
Травна система. Приготовлений у НВЧ продукт невірно ідентифікується системою ШКТ (шлунково-кишкового тракту). Простіше кажучи, наш організм не здатний розпізнати подібну їжу і не відносить її до їжі. Такий дисонанс призводить до неправильного засвоєння продуктів харчування та якнайшвидшого бажання організму швидше вивести його, без отримання корисних і поживних речовин. Інакше кажучи, навіть рясно пообідавши їжею з мікрохвильової печі, можна залишити організм голодним, тому що він просто не знатиме, як йому діяти правильно.
Гормональна система. Тут все нітрохи не краще, ніж з попереднім пунктом. По-перше, часте вживання продуктів, що зазнали впливу мікрохвиль, негативно позначається на виробленні чоловічих та жіночих гормонів. На думку вчених, це відбувається через те, що організм людини досі не навчився правильно реагувати на продукти, які виходять у результаті обробки у мікрохвильовій печі. Вживаючи таку їжу, людина тим самим збиває налаштування власного організму, ускладнюючи роботу органам травлення, а в деяких випадках і зовсім роблячи її неможливою.
Необоротність. На жаль, але всі перераховані вище впливи мають властивості накопичуватися як снігова куля. Подвійно неприємний той факт, що ці наслідки незворотні (просто тому, що не вироблений метод як їм протистояти).
Складність у засвоєннівітамінів, мінеральних речовин та інших корисних для людського тіла субстанцій. У цьому випадку мікрохвильова піч небезпечна для здоров'я анітрохи не менше. Процес нагрівання в апараті змінює властивості вітамінів та мінералів так, що організм людини просто не може засвоїти їх належним чином. Небезпека полягає ще й у тому, що, потрапивши в організм, такі «змінені» мінерали та вітаміни не лише не засвоюються, а й не виводяться, затримуючись усередині, створюючи відкладення у судинах та суглобах.
Ця гіпотеза поки що в галузі теорії, але вона теж має право на розголос. Справа в тому, що канцерогени (зокрема вільні радикали) потрапляють в організм людини після термічної обробки їжі в мікрохвильовій печі. Зокрема, якщо підігріти овочі, то частина мінералів, що містяться в них, перетвориться у канцерогени.
Ризик розвитку раку ШКТ. Шкода мікрохвильових печей полягає ще й у тому, що продукти в них приготовані побічно і безпосередньо можуть сприяти розвитку онкологічних захворювань. Як підтвердження цієї гіпотези, дослідники наводять яскравий приклад: спалах онкологічних захворювань в Америці, що припала саме на час поширення мікрохвильових печей.
Ще один невтішний прогноз від тривалого застосування приладу – багаторазово зростаючий ризик розвитку раку крові. За численними клінічними дослідженнями, їжа із НВЧ-печі значно збільшує шанс виникнення цього смертельного захворювання.
Вплив на імунітет. Погані новини для нашого імунітету. Це сумно, але клінічно доведено, що вживання продуктів, що зазнали термічної обробки в мікрохвильовій печі, впливає на роботу лімфовузлів і лімфатичних залоз. Звідси уповільнення лімфотоку по всьому організму і, як наслідок, прискорене старіння всього організму. До того ж, значно знижується згортання крові, що призводить до повільного загоєння ран.
Негативний вплив на концентрацію та увагу(Пам'ять, мислення, образи). Дивно, але їжа з мікрохвильової печі негативно впливає навіть на наш спосіб мислення, що в черговий раз підтверджує правильність висловлювання «ми є те, що ми їмо». Швейцарським ученим провести експеримент, в результаті якого з'ясувалося: піддослідні, які тривалий час вживають їжу з мікрохвильової печі, проявляли себе набагато гірше в інтелектуальному плані. Їм було складніше зосередитися на роботі, вони довго не могли сконцентрувати свою увагу та демонстрували загальне зниження пізнавальної активності.

Як можна зрозуміти з перерахованого вище списку, суперечки про те, користь чи шкода криються за використанням мікрохвильових печей, йдуть досі і мають масу прихильників з обох сторін. Можливо, дія НВЧ на здоров'я згубна, тільки ступінь цієї шкоди нівелюється від сильної до незначної.

Міф чи реальність

Однозначної відповіді на запитання, чи шкідлива їжа з мікрохвильової печі, досі немає. Чому ж, якщо існує стільки доказів явної шкоди для організму людини, ці апарати досі спокійно стоять на прилавках усіх великих роздрібних магазинів побутової техніки? Адже ніхто в здоровому глузді не стане продавати техніку, яка завдає непоправної шкоди здоров'ю людини, а в крайньому випадку вбиває її.

Швидше за все, все не так погано, щоправда, буде десь посередині. Адже крім явних недоліків, у мікрохвильових печей існує безліч плюсів. Сюди можна віднести їхню швидкість, універсальність і надійність через простоту конструкції. Споживачу безперечно припав до смаку цей товар, і він не збирається так просто від нього відмовлятися, незважаючи на численні попередження всіляких ініціативних груп.

Чи шкідливо розігрівати їжу в мікрохвильовій печі? Чи її вплив на організм людини дещо перебільшений? Зрештою, виробники цього виду побутової техніки мають усі необхідні види сертифікації, яку дуже важко отримати. До речі, технологічні новинки, які так чи інакше негативно впливають на здоров'я споживача, не знаходять дороги до масового ринку, або, потрапивши до магазинів, так само швидко зникають із прилавків, якщо надходять якісь скарги. Так що говорити про якусь навмисну шкоду через змову виробників навряд чи варто, цими питаннями займається безліч різних організацій.

Задаючись питанням, шкода мікрохвильових печей – міф це чи реальність, слід залишатися неупередженим і усвідомлювати те, що будь-який технологічний пристрій, так чи інакше, впливає на організм людини.

Просто в одному випадку подібний вплив може стати явним найближчим часом, а в другому випадку ніяк не проявляти себе протягом багатьох років і навіть десятиліть, після яких вже важко буде сказати, що саме стало причиною і каталізатором подібних змін.

Швидше за все, шкода та користь від мікрохвильової печі будуть приблизно однакові, відрізняючись від одного користувача до іншого, адже індивідуальні особливості організму ніхто не скасовував. Найчастіше використання мікрохвильової печі призводить до так званої «харчової розбещеності», коли людина починає нехтувати здоровою і корисною їжею, багатою всіма необхідними речовинами. У цьому й полягає шкода, але він викликаний не самим пристроєм.

Безумовно, якщо харчуватися тільки їжею з мікрохвильової печі, можна зіткнутися з певними проблемами, але це ж твердження застосовне до будь-якого виду побутової техніки, скрізь слід дотримуватися помірності, це допоможе зберегти здоров'я на довгі роки.

Висновок

Слід пам'ятати, що, незважаючи на наявні дані щодо шкоди мікрохвильової печі для людського здоров'я, є і факти, що спростовують ряд критичних зауважень. Дослідницькі групи проводять випробування, щоб розвіяти міф про те, що мікрохвильова піч – це лише шкода. Робиться це насамперед для того, щоб уникнути масової паніки та розставити пріоритети без зайвих емоцій. Безумовно, пристрій не позбавлений конструктивних мінусів, які роблять його спірним використанням. Це не «абсолютне благо», втім, не варто списувати його з рахунків раніше часу, адже мікрохвильові печі міцно увійшли в наше життя і роблять його більш комфортним і зручним.

На даний момент дуже складно сказати, хто саме винайшов мікрохвильову піч. У різних джерелах можна побачити різні відомості. Як офіційний творець зазвичай називається П. Б. Спенсер - інженер зі Сполучених Штатів Америки, який займався дослідженням випромінювача НВЧ-хвиль - магнетрона. В результаті проведених дослідів їм було зроблено цілком конкретні висновки. Певна частота випромінювань стає причиною інтенсивного виділення теплового. 6 грудня 1945 року вченим було отримано патент застосування мікрохвиль для приготування їжі. У 1949 році в США за цим патентом вже почалося виробництво мікрохвильових печей, які призначалися для швидкого розморожування стратегічних харчових запасів. Весь світ відзначає день народження мікрохвильових печей саме 6 грудня.

Спори навколо винаходу

З того часу, як цей прилад був створений, суперечки про його користь і шкоду не вщухають. Досі багато хто не розуміє принципу роботи мікрохвильової печі, через що вважається, що продукти, що пройшли таку обробку, можуть бути небезпечними для людського здоров'я. Коли на російському ринку тільки з'явився цей прилад, багато хто став чути, що їжа, приготована або розігріта таким способом, викликає рак. Часто говорили про вплив мікрохвильових печей на внутрішньоутробний розвиток дітей, здатність викликати різні патології. Страви з такої печі переповнені канцерогенами.

Останні дослідження ринку побутової техніки продемонстрували, що кожна п'ята сім'я в Росії має мікрохвильову піч, а в Сполучених Штатах Америки лише 10% населення ще не обзавелися даним агрегатом. При покупці від продавців-консультантів часто можна почути, що ця модель абсолютно безпечна для здоров'я і екранована від випромінювання. І тут закрадається думка про наявність якихось шкідливих факторів.

У роботі даного приладу використовуються радіохвилі, аналогічні звичайному приймачеві, тільки вони відрізняються частотою і характеризуються більшою потужністю. Щодня ми відчуваємо на собі дію радіохвиль різної частоти – на нас впливають наші мобільні телефони, комп'ютери, телевізори та інші види техніки. Слід докладніше розглянути, що є мікрохвильова піч. Шкода чи користь виходить від її застосування, у чому її вплив? Процес приготування відбувається так: мікрохвилі НВЧ здійснюють «бомбіжку» молекул води в їжі, внаслідок чого вони обертаються з неймовірною частотою, через що створюється молекулярне тертя, що нагріває їжу. Саме цей процес завдає сильної шкоди молекулам їжі, оскільки призводить до їх розривів та деформації. Виходить, що мікрохвильова піч призводить до розпаду та змін у структурі продуктів під дією випромінювання.

Після війни було виявлено медичні дослідження, які проводили німці з мікрохвильовою піччю. Усі ці документи разом із кількома робочими моделями було передано Сполучені Штати Америки щодо наступних досліджень. Росіяни отримали ряд моделей, з якими вони провели безліч експериментів. У процесі дослідження було виявлено, що при впливі мікрохвиль виходять шкідливі для здоров'я речовини екологічного та біологічного плану. Було створено припис щодо жорсткого обмеження використання НВЧ-хвиль.

Шкода та користь мікрохвильової печі на думку вчених

Американські дослідники говорять про те, що цей прилад дозволив знизити в Америці рівень захворюваності на рак шлунка. Пов'язують це з тим фактом, що під час готування в мікрохвильовій печі не потрібно додавати олію. А за способом приготування цей варіант дуже схожий на паровий, який вважається найбільш безпечним. Невеликий час приготування дозволяє зберегти вдвічі більше корисних речовин у їжі: мінералів та вітамінів. В інституті харчування РАМН було підраховано, що процес приготування страв на плиті призводить до втрати 60% корисних елементів, зокрема вітаміну С. А мікрохвилі руйнують лише 2-25%. Проте вчені з Іспанії стверджують, що броколі, яка готується в такий спосіб, втрачає до 98% мінералів і вітамінів, що містяться в ній, і винна в цьому саме мікрохвильова піч.

Шкода подібного способу приготування все більше підтверджується з кожним днем. З'явилося багато інформації про те, що їжа, яка готується таким чином, завдає здоров'ю людини непоправної шкоди. Мікрохвилі призводять до руйнування продуктів на рівні молекул, що стає причиною незворотних змін, через що звичайна їжа насичується речовинами, здатними викликати рак.

У 1992 році в США було опубліковано порівняльне дослідження, в якому говориться, що введення в людський організм молекул, що зазнали впливу мікрохвиль, призводить до більшої шкоди, ніж користі. У їжі, що пройшла таку обробку, молекули містять мікрохвильову енергію, яка не присутня в продуктах, які готуються традиційними способами.

Мікрохвильова піч, шкода якої досліджується не перший рік, змінює структуру продуктів. Короткострокове дослідження продемонструвало, що у людей, які вживали овочі та молоко, приготовані у такий спосіб, змінювався склад крові, підвищувався холестерин та знижувався гемоглобін. При цьому вживання тих же продуктів, але приготованих традиційно, не призводило до будь-яких змін в організмі.

Питання без відповіді

Виробники мікрохвильових печей в один голос стверджують, що їжа з мікрохвильової печі не відрізняється за складом від обробленої традиційним способом. Однак жоден державний університет у Сполучених Штатах Америки не проводив дослідження того, як змінена у такий спосіб їжа позначається на людському організмі. Але при цьому є безліч досліджень з приводу того, що відбудеться, якщо дверцята пристрою не будуть закриті. Здоровий глузд підказує, що питання, пов'язані з самою їжею, досить важливі. Тому зараз повна загадка, що робить з продуктами мікрохвильова піч, шкода чи користь вона їм приносить.

Інші важливі моменти

Досить часто можна чути, що ці прилади шкодять дітям. До складу молока матері та молочних сумішей входять такі амінокислоти, які при впливі цього випромінювання перетворюються на d-ізомери, а вони вважаються нейротоксичними, тобто призводять до деформації нервової системи, а також нефротоксичними, тобто є отрутою для нирок. Зараз, коли багатьох дітей вигодовують за допомогою штучних сумішей, небезпек стає дедалі більше, адже підігрівають їх саме у мікрохвильовій печі.

Всесвітня організація охорони здоров'я видала вердикт про те, що випромінювання, яке використовується у НВЧ, зовсім не шкодить ні їжі, ні людині. Але інтенсивність мікрохвильового потоку може проводити вживлені серцеві стимулятори. Саме тому людям з кардіостимуляторами рекомендують відмовитися від мікрохвильових піч і стільникових телефонів.

Інші особливості

Однак досі під прицілом багатьох саме мікрохвильова піч. Шкідлива чи ні вона, так і не зрозуміло. Тому в цьому питанні поки що не винесено остаточного вердикту. Багато вчених працюють над вивченням її впливу на організм людини. А поки шкода та користь мікрохвильової печі залишаються під великим питанням, варто користуватися нею лише для розігріву та розморожування їжі, але не для приготування. Не варто самим знаходитись поблизу включеної печі, тим більше не слід підпускати до неї дітей. Несправний прилад не варто використовувати. Дверцята повинні закриватися максимально надійно, при цьому на них не повинно бути пошкоджень. А якщо у вас є мікрохвильова піч, інструкція з експлуатації допоможе правильно використовувати її. Для ремонту цього приладу завжди слід звертатись до кваліфікованих спеціалістів, а не робити цього самостійно.

Незвично використання НВЧ

Мікрохвильова піч, характеристики якої залежать від багатьох факторів, може використовуватися для різних цілей, які не вважають традиційними для неї. Можна використовувати її для сушіння овочів, зелені, горіхів на зиму, а також сухариків. Якщо спеції та приправи на 30 секунд відправити у НВЧ, то можна освіжити їхній аромат. Хліб можна освіжити, якщо загорнути його в серветку і помістити в прилад на 1 хвилину при інтенсивному випромінюванні.

Можна очистити мигдаль від шкірки, якщо покласти в киплячу воду, а потім прогріти півхвилини в печі на повній потужності. Мікрохвильова піч, шкода якої інтенсивно вивчається, стане в нагоді і для очищення волоських горіхів від шкірки. Їх потрібно прогрівати у воді на повній потужності 4-5 хвилин. Можна легко позбутися білої м'якоті на лимонах або апельсинах. Для цього цитрус слід 30 секунд прогрівати на повній потужності. Після цього білу м'якоть можна буде відокремити від часточок досить просто.

Цедру лимона чи апельсина можна висушити досить швидко, якщо прогріти її дві хвилини за повної потужності. Такого ж часу буде достатньо для того, щоб розтопити мед, що зацукрувався.

Можна позбавити обробні дошки неприємного запаху. Для цього потрібно вимити їх, натерти соком лимона, а потім кілька хвилин просмажити в мікрохвильовій печі. У цьому випадку зникне навіть найрізкіший запах, що в'ївся.

Для видавлювання соку з цитрусових до останньої краплі достатньо прогріти їх кілька хвилин у НВЧ, а потім дати охолонути.

У чому ж шкода мікрохвильової печі?

Якщо вас цікавить мікрохвильова піч, шкода якої підтверджується багатьма дослідженнями, варто відзначити, що частота роботи цього приладу збігається з частотою мобільного телефону. На даний момент існує чотири основних фактори, які говорять на користь саме шкоди даного агрегату.

Насамперед слід зазначити, що шкідливим є електромагнітне випромінювання, точніше, його інформаційна складова. У науці її прийнято називати торсіонним полем. Експерименти продемонстрували, що електромагнітне випромінювання є торсійна компонента. Саме такі поля, на думку більшості вчених, становлять небезпеку та шкоду для людського здоров'я. Торсійне поле передає людині всю негативну інформацію, від якої можуть початися подразнення, головний біль та безсоння, а також інші недуги.

Важливо пам'ятати і про температуру, проте це стосується тривалого часового відрізка при постійному використанні мікрохвильової печі.

Якщо під прицілом знаходиться мікрохвильова піч, шкода чи користь якої нас так цікавлять, то з погляду біології саме високочастотне випромінювання сантиметрового діапазону є для людини найбільш шкідливим. Тому що саме від нього виходить електромагнітне випромінювання найбільшої інтенсивності.

НВЧ призводять до безпосереднього нагрівання організму, при цьому зменшити рівень впливу може тільки кров'яний струм. Але є органи, наприклад кришталик, у яких немає жодної судини. Тому вплив НВЧ-хвиль стає причиною помутніння кришталика та його руйнування. Подібні зміни необоротні.

Так як електромагнітне випромінювання ми не бачимо і не чуємо, а також явно не відчуваємо, ми не можемо визначити, чи саме воно стало причиною того чи іншого захворювання людини. Вплив подібного випромінювання проявляється не відразу, а лише коли воно накопичиться, через що складно звинуватити якийсь прилад, з яким контактувала людина, у цьому.

Отже, якщо розглядається мікрохвильова піч, характеристики якої в цьому питанні абсолютно неважливі, слід вивчити її вплив на їжу. Електромагнітне випромінювання може стати причиною іонізації молекул речовини, тобто в результаті цього в атома може з'явитися або загубитися електрон, що призводить до зміни структури речовини.

Випромінювання стає причиною руйнування молекул їжі та їх деформації. Мікрохвильова піч (шкідливо для здоров'я її виповзування чи ні – досі активно вивчається) створює нові сполуки, що не існують у природі. Їх називають радіолітичними. А вони, у свою чергу, створюють молекулярну гнилизна, що є прямим наслідком радіації.

Ось тільки деякі факти, про які слід задуматися, якщо вас цікавить експлуатація мікрохвильової печі:

У м'ясі, яке приготоване таким способом, міститься Nitrosodienthanolamines, що є канцерогеном;

У молоці та пластівці багато кислот перетворюються на канцерогени;

При розморожуванні фруктів у такий спосіб їх галактизоїди та глюкозиди перетворюються на канцерогенні речовини;

Алкалоїли овочів навіть за незначного опромінення стають канцерогенами;

При обробці рослин, особливо коренеплодів, у мікрохвильовій печі відбувається формування канцерогенних вільних радикалів;

Цінність їжі знижується іноді на 90%;

Багато вітамінів втрачають свою біологічну активність.

Мікрохвильова піч, відгуки про яку можуть бути цікавими та пізнавальними, здатна послаблювати клітини нашого організму своїм НВЧ-випромінюванням. Існує такий метод генної інженерії, коли клітину злегка опромінюють електромагнітними хвилями, щоб проникнути до неї, а це призводить до послаблення мембран. Так як клітини, можна сказати, зламані, мембрани вже не є перешкодою для вірусів, грибків та інших мікроорганізмів, при цьому пригнічується і природний механізм самовідновлення.

Шкідливість мікрохвильової печі для здоров'я полягає в тому ж факторі, що і вплив радіації. У цьому відбувається радіоактивний розпад молекул, після чого утворюються нові метали, невідомі природі.

Вплив НВЧ-випромінювання на людське здоров'я

Вживання їжі, яка приготовлена в мікрохвильовій печі, призводить до поступового зниження пульсу та тиску. Після цього настає період нервозності та підвищеного тиску, з'являються головний біль, біль в очах, запаморочення, дратівливість, безсоння, біль у шлунку, втрата волосся, нездатність до концентрації, репродуктивні проблеми. Іноді з'являються ракові пухлини. При захворюваннях серця та стресах усі ці симптоми загострюються.

Що пропонує ринок?

Мікрохвильова піч, відгуки про яку вам могли сподобатися, влаштована так, щоб забезпечувати максимальний комфорт, зручність та повну безпеку під час використання. На російському ринку представлені прилади різних марок та розмірів. Завдяки різноманітності дизайнерських рішень можна вибрати модель, що максимально підходить під ваші смакові уподобання. Існують як найпростіші рішення, і багатофункціональні великогабаритні екземпляри.

Будь-яка мікрохвильова піч, характеристики якої вас влаштовують, працює за одним принципом. Прогрів продукту поступово відбувається завдяки опроміненню його з усіх боків. Прості моделі характеризуються тим, що продукт знаходиться на одному місці, а навколо нього обертається джерело НВЧ, а більш просунуті варіанти припускають, що використовується спрямоване НВЧ-випромінювання, а продукт знаходиться на спеціальному піддоні, що обертається.

Мікрохвильова піч, схема якої може включати гриль і примусову циркуляцію повітря, є складнішим пристроєм. При цьому вентилятор, як правило, розміщується за стінкою камери. Грилі оснащуються трубчастими нагрівальними елементами. Для приготування на пару прилад може оснащуватися спеціальним посудом. У всіх моделей передбачено підсвічування, яке дозволяє спостерігати за процесом приготування.

Тонкості вибору та характеристики

При тому, що мікрохвильова піч, відгуки про яку можуть вам сподобатися, здатна повністю замінити традиційну кухонну плиту, її зазвичай набувають як доповнення до наявного обладнання. Перед вибором варто визначити свої потреби та можливості. Необхідно вирішити, які завдання вам потрібно вирішувати і як часто: готувати перші страви, запікати м'ясо та птицю, розморожувати продукти, підігрівати і таке інше. Вам необхідний традиційний недорогий прилад чи сучасний та елегантний? І все це важливо, якщо розглядати мікрохвильові печі. Як вибрати ту чи іншу модель повністю залежить від вас.

Багато покупців вважають за краще використовувати цей прилад для розморожування продуктів та розігріву їжі. Ці цілі легко досягаються і в простих мікрохвильових печах, де використовується виключно НВЧ-випромінювання. Подібне обладнання зазвичай купується як доповнення до плити з духовкою. Так можна задовольнити вимоги дієтичного та швидкого харчування.

Розмір та конструкція мікрохвильової печі впливають на кількість продуктів та страв, які приготуються за 1 раз. Найбільший попит мають прилади, які характеризуються середніми і невеликими габаритами, а також наявністю грилю. За допомогою такої опції їжа не лише розігрівається, а й доводиться до кондиції. Такі рішення задовольняють потреби невеликих сімей, які мають обмежений бюджет.

Важливим є такий параметр, як об'єм камери. Зазвичай що більше функцій приладу, то він більше. Потужність мікрохвильової печі - це ще один момент, про який варто пам'ятати. Саме вона впливає на швидкість приготування. Управління має бути зрозумілим, але досить функціональним.

Бажано, щоб комплект входив набір необхідних аксесуарів. Тоді робота з приладом буде набагато простішою. Вибір того чи іншого бренду – це особиста справа кожного, і тут все залежить від переваг.

Якщо говорити про відгуки про мікрохвильові печі, то тут, як і скрізь, можна зустріти різні думки. Але більшість сходить у корисності подібного кухонного пристосування як помічник, якщо необхідно щось розігріти, розморозити, а також швидко приготувати. Найбільшою популярністю користуються моделі з грилем, тому що їжа в них виходить апетитнішою на вигляд.

Загалом, мікрохвильова піч, фото якої ви можете зробити самі, має бути такою, як вам цього хочеться. У тому плані, що вибір певної моделі залежить від ваших переваг.

Мікрохвильові печі міцно оселилися на кожній кухні. Готувати та гріти їжу в них значно швидше. Поряд з перевагами НВЧ печей, не вщухають розмови про шкоду здоров'ю людини.

Для розігріву продуктів у мікрохвильовій печі використовується потужне електромагнітне випромінювання. Хвилі в дециметровому діапазоні проникають у структуру продуктів та впливають на молекули води.

Молекули вишиковуються навколо створеного електромагнітного поля і перебувають у постійному русі. Тертя, що у результаті руху молекул, підвищує температуру продукту. На відміну від класичних печей та духовок, продукти розігріваються зсередини. Це триває кілька секунд.

Шкода чи користь

Під час розігріву їжі в НВЧ печі молекули обертаються із величезною швидкістю. Це ушкоджує структуру. Молекули деформуються та їх оболонка руйнується. Виходить продукт із повністю перетвореною молекулярною структурою.

На цьому факті засновані всі наукові докази шкоди, заподіяної організму людини мікрохвильовими печами.

На думку експертів, мікрохвильові печі можуть становити небезпеку з кількох факторів:

під впливом НВЧ-випромінювання змінюється структура продукту, і організм неспроможна правильно засвоїти їжу;
при нагріванні їжі у мікрохвильовій печі виділяються канцерогени, які можуть спровокувати розвиток онкологічних захворювань;
організм людини не має здатності засвоювати перетворені в мікрохвильовій печі вітаміни і мінерали;
електромагнітне випромінювання, проникаючи через корпус мікрохвильової печі, негативно впливає на організм людини;
при нагріванні в мікрохвильовій печі їжа втрачає корисні властивості і сприймається організмом, як чужорідну речовину, яку необхідно вивести;
металевий предмет, що випадково потрапив у піч, може спровокувати вибух пристрою і призвести до травмування користувача.

Вчені зі Швейцарії провели дослідження, що виявили шкоду мікрохвильовій печі на певні відділи організму. Вони найняли людину, яка по черзі приймала їжу, приготовлену звичайним способом та з використанням мікрохвильової печі.

За результатами експерименту було зроблено висновки про негативний вплив їжі з НВЧ-пічки:

на головний мозок, викликаючи незворотні зміни у його корі;
на травну систему – організм не може розпізнати перетворену їжу, залишаючись голодним, навіть переробивши велику кількість їжі;
на гормональну систему - організм неправильно реагує на продукти з мікрохвильової печі, порушується вироблення жіночих і чоловічих гормонів;
на судини та суглоби - вітаміни та мінерали, змінені мікрохвилями, не засвоюються організмом, а осідають на стінках судин та суглобах;
на кров - після споживання їжі з мікрохвильової печі вона втрачає здатність згортатися, через це порушується процес загоєння ран.

При цьому навіть найбільш скептично налаштовані дослідники не змогли заперечити наявність у приладу ряду корисних властивостей, недоступних звичайним духовкам.
Насамперед, це швидкість розігріву їжі. Щоб підігріти продукт, потрібно лише кілька секунд. Піч не вимагає попереднього прогріву і готова до використання відразу після включення до мережі.

Продукти, що вимагають тривалої термічної обробки у звичайній духовці або на пічці, в мікрохвильовій печі готуються в кілька разів швидше. Розморожування м'яса та риби займає від 2 до 5 хвилин.

Міф чи реальність

Результати досліджень, представлені групою швейцарських учених, повністю спростували Всесвітня організація охорони здоров'я. На їхню думку, НВЧ-випромінювання не може впливати на продукти чи організм людини. При цьому ВООЗ звернула увагу споживачів на те, що мікрохвильове випромінювання здатне порушити роботу кардіостимуляторів.

Не вдалося повністю довести і вплив продуктів, підігрітих у мікрохвильовій печі, на шлунково-кишковий тракт людини. Завдає шкоди організму не обробка продуктів мікрохвильами, а систематичне неправильне харчування.

Канцерогени, про які заявляли дослідники, з'являються і в результаті обсмажування на звичайній плиті з олією. При нагріванні олії їх виділяється набагато більше, ніж при використанні мікрохвиль.

Вітаміни та мінерали частково розпадаються за будь-якої термічної обробки. Приготовлена в НВЧ-пічці їжа не відрізняється за вмістом від приготовленої на звичайній плиті і має кращі показники, так як готується без олії.

Радіоактивне випромінювання, яким лякали противники використання печей, не перевищує випромінювання від мобільного телефону, оскільки спеціально розроблений корпус повністю утримує його всередині апарату. Небезпека може становити лише піч, у якої пошкоджено корпус.

Наукових підтверджень ймовірності вибуху мікрохвильової печі через поміщені всередину металеві прилади не виявлено.

Виявлено, що при розігріві металу пекти починає іскрити, але не вибухає. Вибухнути може сире яйце. При цьому від розриву можуть постраждати дверцята печі.

При правильному використанні мікрохвильової печі шкода здоров'ю людини не вище, ніж при використанні будь-якого побутового приладу.

Серед основних порад можна виділити:

Щоб отримати максимум користі від використання печі та позбутися негативного впливу, дотримуйтесь техніки безпеки.

Не можна порушувати правила встановлення, рекомендовані виробником. Мікрохвильова піч повинна розміщуватися далеко від інших побутових приладів. Не закривайте вентиляційний отвір.

Розігрівати слід лише продукти, рекомендовані виробником. Не кладіть у піч предмети, не призначені для неї. Не відкривайте дверцята під час робочого процесу. Більшість моделей забезпечені захистом, який вимикає піч під час відкриття дверцят, але якщо робити це постійно, вона може зіпсуватися.

Кількість їжі, що розігрівається за один раз, не повинна перевищувати рекомендованого. Їжа розігріється не повністю, і грубка працюватиме в посиленому режимі.

Для підігріву їжі слід використовувати скляний посуд із товстими стінками або особливий термостійкий пластик. Не вмикайте порожню мікрохвильову піч, щоб не пошкодити її зсередини.

Мийте мікрохвильову піч м'якою губкою, не використовуючи абразивних засобів, щоб не пошкодити захисне покриття.

Більшість висловлювань на тему шкоди мікрохвильової печі для людини не знаходять розуміння у користувачів, і продажі НВЧ-печей продовжують залишатися стабільно високими. Апарат значно полегшує готування та незаперечних доказів, чи шкідлива мікрохвильова піч, досі не надано.

Не варто повністю відмовлятися від класичних печей та замінювати їх мікрохвильовими, але при розумному підході зменшити час, витрачений на приготування страви, можна.

Головне - дотримуватися терміну експлуатації, вказаного виробником і не користуватися мікрохвильовою печінкою після його закінчення.