Британска кухня

Въпреки че британската кухня не е призната за световна знаменитост като френската или италианската, но очевидно принадлежи към едни от най-изисканите и специални. Разбира се, всеки някога е чувал за английска закуска и следобеден чай, които са съществена част от ежедневието на англичаните.

Английската закуска трудно може да се признае за диетична, съдържа предимно яйца, боб, бекон. Точните англичани обикновено закусват между 7 и 9 сутринта, а обядът обикновено е около 1:30 сутринта. Вечерята е последното хранене за деня и се провежда между 6:30 и 8:00. Вечерята може също да се нарече „чай“ в северната част на страната и тъй като е основното хранене за деня, се смята за цяло изкуство. Всъщност не е това, което всички посетители обикновено си представят: в три и половина всеки спокойно отпива английски чай. Менюто на следобедния чай е доста изискано и разнообразно. Може да съдържа пушена сьомга с крема сирене, шунка и горчица, коронирано пиле, краставици, бисквитени кифлички с ябълки, поднесени със сметана чай във фино порцеланово гърне.

Следобедният чай не е обичаен за работническата класа, тъй като всички отиват на работа по това време. Това хранене се заменя с вечеря, която се яде по-скоро в края на деня, отколкото следобед.

Със сигурност никой не може да си представи британската кухня без печено говеждо, благородно и известно ястие в английската идентичност. Историята на яденето на говеждо датира от времето на кралица Елизабет, когато то е осъдено от църквата, пропагандираща вегетарианската диета, и след това възхвалявано в песента „Печеното говеждо от Стара Англия“. Така или иначе си остава знаменитост на трапезата на всички благородници и англичани от средната класа. Има хиляди рецепти и стотици ресторанти, които ги приготвят за най-хиперкритичните посетители.

В резултат на създаденото в средата на 17 век търговско партньорство между Великобритания и Индия ястията с къри завладяват завинаги британската кухня. Британските колониални владетели трябваше да контролират делата си в Индия, така индийското къри пусна корени в британската кухня. Основното ястие е пилето Tikka Masala, много кремообразно мариновано пиле, приготвено по различни рецепти: всеки ресторант, който посетите, ще ви сервира със собствено уникално ястие с къри Tikka Masala. Всяка седмица британците ядат около осемнадесет тона ястие Tikka Masala всяка седмица. Може да бъде не само самостоятелно ястие, но и пълнеж за пица, сандвичи или пайове. Днес броят на индийските ресторанти нараства във Великобритания с притока на индийци и популярността на кърито продължава да се разпространява в цялата тази област.

Още една част от британската кухня са кръчмите. Около 75% от англичаните от всички възрасти, професии и класи посещават кръчми. Особеността на кръчмата е системата без сервитьор, тоест никой няма да дойде да ви обслужи, ако седнете на маса отвън. Традиционната кръчма трябва да има поне два бара: публичен бар и лаундж бар. Общественият бар е предимно за мъже посетители, обикновено работници, които говорят високо и пият много. Лаундж баровете са по-скоро за сядане, бавни разговори и почивка след тежък ден с приятел. Между тях също има разлика в цените, лаундж баровете са малко по-скъпи.

Модерните кръчми вече се конкурират с ресторантите: това е място за прекарване на време с партньор, приятел, ядене, пиене и разговори за работа. Чай и кафе също са в менюто, така че децата и жените със сигурност са добре дошли. В кръчмата със сигурност ще имате възможност да опитате прочутата пържола, баница с бъбреци, сандвичи, кисели яйца, чипс или уелски заек.

Във всеки случай си струва да отидете в Обединеното кралство, за да усетите разнообразието и великолепието на британската кухня.

“Британска кухня” (тема, тема, текст)

Традиционната английска храна е силно повлияна от други национални кухни през последните години. Въпреки този факт, ако пътувате до Великобритания, все още можете да ви сервират традиционни английски ястия в ресторант или хотел.

Типичната английска закуска обикновено е доста голяма и обилна. Включва свински колбаси, бекон и яйца, домати, печен боб, гъби и препечен хляб. Някои хора се наслаждават на овесена каша, плодове и кисело мляко сутрин, последвани от препечен хляб и конфитюр или портокалов мармалад. Традиционна напитка за закуска е чаят, който британците предпочитат да пият със студено мляко. Друга популярна сутрешна напитка е портокаловият сок.

За много англичани обядът е бързо хранене. В големите градове има много сандвич барове, където офис чиновниците могат да изберат всякакви сандвичи с месо, риба, пиле, шунка, скариди, яйца, сирене, зеленчуци и маруля. Английските пъбове също сервират добра храна за обяд, топла и студена. Доста работници отиват в известните „магазини за риба и чипс“ и купуват любимата си дълбоко пържена треска или пикша с пържени картофи.

Много англичани пият своя чай в 5 часа. Това е традиционна лека храна след работа. Хората се наслаждават на любимите си чайове с бисквитки, торти, прясно изпечени сладки кифлички, кифли и други сладкиши.

Британците ядат вечерята си около 7 часа, когато всички членове на семейството са заедно у дома. По правило типичната вечеря е месо и зеленчуци. Може да бъде печено пиле или агнешко с картофи или задушени зеленчуци с месен сос. За десерт английските съпруги приготвят различни пудинги и ги сервират със сладолед или конфитюр.

В неделя британските семейства обичат да седят заедно на масата, наслаждавайки се на печено говеждо, агнешко или пилешко, поднесено с йоркширски пудинг и подправено с английска горчица, ябълков сос, сос от червени боровинки или ментов сос.

Английската храна е проста, но много вкусна. Днес тя продължава да се слива в национални кухни от цял ​​свят.

Превод

Традиционната английска храна е силно повлияна от други национални кухни през последните години. Въпреки този факт, ако пътувате до Обединеното кралство, все пак може да ви сервират традиционна английска храна в ресторант или хотел.

Типичната английска закуска обикновено е доста обилна и обилна. Включва свински колбаси, бекон и яйца, домати, печен боб, гъби и препечен хляб. Някои хора обичат да ядат каша, плодове и кисело мляко сутрин, последвани от препечен хляб със сладко или портокалов мармалад. Традиционната напитка за закуска е чаят, който британците обичат да пият със студено мляко. Друга популярна сутрешна напитка е портокаловият сок.

За много англичани обядът е бързо хранене. В големите градове има много сандвич барове, където офис чиновниците могат да изберат всякакъв вид сандвич с месо, риба, пиле, шунка, скариди, яйца, сирене, зеленчуци и маруля. Английските пъбове също сервират добра храна, топла и студена, за обяд. Доста работници отиват в известните кафенета Fish and Chips и купуват любимата си дълбоко пържена треска или пикша и чипс.

Много англичани пият пет часа чай. Това е традиционна лека храна след работа. Хората се наслаждават на любимия си сорт чай с бисквити, торти, прясно изпечени сладки хлебчета, кифлички и други печива.

Британците вечерят вечер около 7 часа, когато всички членове на семейството са заедно у дома. Обикновено типичната вечеря се състои от месо и зеленчуци. Може да бъде печено пиле или агнешко с картофи или задушени зеленчуци и месо със сос. За десерт английските съпруги приготвят различни пудинги и ги сервират със сладолед или конфитюр.

В неделя британските семейства обичат да сядат на масата и да се насладят на печено говеждо, агнешко или пиле, поднесени с йоркширски пудинг и гарнирани с английска горчица, ябълково пюре, сос от червени боровинки или ментов сос.

Волкова Алена. Пермски институт на Федералната пенитенциарна служба, Перм, Русия
Есе на английски с превод. Номинация Великобритания и нейните жители

Британска национална кухня

Националната кухня във Великобритания се промени забележително през последните десетилетия. Това се дължи на факта, че хората идват там от цял ​​свят и носят със себе си своите кулинарни тайни, своите нови рецепти, своите храни и сосове. Така във всички супермаркети във Великобритания можете да намерите зеленчуци, плодове и подправки от всички краища на света.

Знаете ли какво закусват британците? Всяка сутрин те закусват леко след първата чаша чай. Тази лека закуска се приготвя много рано и се счита за самостоятелно хранене. Английската лека закуска се състои от препечени филийки с мармалад, чай или кафе, плюс бъркани яйца с маяк, колбаси, каша или зърнени храни с портокалов сок.

Следващото хранене е между 12 и 14 часа. Време е за обилно хапване - обяд. По това време те пият чаша чай и няколко вкусни бисквитки, които се продават по лондонските улици в малки павилиони. По правило обядът се състои от сандвичи. Ето защо по това време на деня британците ходят на заведения за бързо хранене, където имат хот-дог или риба в чипс (рибно филе в хлебни трохи със сос) и пържени картофи и кисели краставички като гарнитура. Между 15.00 и 18.00 часа пият чай, което е английска традиция. Те пият традиционен английски чай в офиси, у дома, в сладкарниците на кафенета и винаги го пият с кифлички и мъфини. Скоунс са малки кръгли бисквити, които обикновено се нарязват на половинки и се консумират с масло или сметана. Мъфините са малка торта в хартиени опаковки.

Вечерята във Великобритания може да се вземе в 19.00 (тогава се нарича вечеря) или в 23.00 (тогава се нарича вечеря) и времето зависи от плановете за вечността, дали хората ще останат вкъщи след работа или ще излязат да си починат. За вечеря британците предпочитат нещо като пилешка супа с лук, супа с овнешко със зеленчуци или зеленчуци, супа с месо. За гарнитура британците имат традиционен йоркширски пудинг. Всички англичани смятат йоркширската кухня за най-добрата в страната и наистина се гордеят с нея.

А каква е националната кухня в другите страни? Нека сравним някои! Френската кухня е елегантна и празнична. Китайското е екзотично, руското е вкусно и здравословно, готви се лесно и не са необходими много умения и специфични съставки.

Да разгледаме руската национална кухня. Предястията изглеждат и ухаят вкусно и стимулират апетита към основното ястие. Много ястия са много пикантни, защото добавят различни подправки: хрян, чесън, майонеза, черен пипер и др. Във Великобритания предястията се наричат ​​закуски и предполагат масло и студена вода. За вечеря или вечеря в Русия ядат супа като основно ястие. Супата в руската традиция е бульон с много месо, зеленчуци, зеленина и подправки, което британците смятат за глупост. Във Великобритания супата е натрошено зеленчуково вещество или бульон с препечени филийки и зеленчуци, така че като видят руски борш или щи супи, британците няма как да не бъдат шокирани. Освен това руснаците имат студени супи като окрошка или холодник.

Така че според мен руската кухня е по-разнообразна и проста от британската.

Във Великобритания националната кухня претърпя значителни промени през последните няколко десетилетия. Защото там идват хора от цял ​​свят и носят своите кулинарни тайни, нови рецепти, продукти и сосове. Затова във всички британски супермаркети можете да намерите зеленчуци, плодове и подправки от цял ​​свят.

Знаете ли как и в колко часа закусват британците? Всяка сутрин, след като изпият първата чаша чай, британците организират „лека закуска“. Приготвя се доста рано и се смята за самостоятелно ястие. „Лека закуска“ на английски е пържени филийки хляб (тост) с портокалов конфитюр, чай или кафе, плюс бъркани яйца и бекон, колбаси, каша (течна овесена каша с мляко) или зърнени култури от всякакви зърнени култури и портокалов сок.

Следващото хранене във Великобритания започва между 12.00 и 14.00 часа - това е времето за пълна закуска - обяд. Идва с чаша чай и много вкусни бисквити, които се продават в Лондон точно на улицата, в малки сергии. Обикновено обядът се състои от сандвичи. Ето защо по това време на деня британците посещават заведения за бързо хранене, където ядат хот-дог или риба на чипс (рибни филета в галета, поръсени със сос), а като гарнитура - пържени картофи и мариновани зеленчуци (кисели краставички ).

Между 15.00 и 18.00 часа има незаменимо чаено парти - чисто британски обичай. Традиционният английски чай се пие в офиси, у дома, в магазините за чай и почти винаги е придружен от кифлички и мъфини. Скоунс са вид топчести торти, които се разрязват наполовина и се намазват с масло или дебел крем. А мъфините са малки кексчета в гофрирани кошнички.

Обядът във Великобритания се нарича и вечеря, и вечеря в зависимост от времето, когато се случва: в 19.00 или в 23.00, зависи от плановете за вечерта, дали хората ще останат вкъщи след работа или ще отидат някъде да се забавляват. За обяд британците предпочитат да се почерпят с супа от петли с лук, супа от агнешка глава със зеленчуци или зеленчукова супа с месо. Като гарнитура британците ядат традиционен йоркширски пудинг. Всички англичани смятат йоркширската кухня за най-добрата в страната и се гордеят с това.

Каква е националната кухня в другите страни? Да сравним! Френската кухня е елегантна и празнична, китайската е екзотична, руската е вкусна и здравословна, приготвя се много лесно и не изисква много умения или специални съставки.

Нека разгледаме по-отблизо руската национална храна. Предястията на руската маса обикновено изглеждат и миришат много вкусно и стимулират апетита към основното ястие. Много от тях са доста пикантни, защото използват различни подправки и подправки: хрян, чесън, майонеза, черен пипер и др. В Обединеното кралство закуските означават масло и студена вода. Руската кухня предлага супа като основно ястие за обяд или вечеря. Руснаците разбират супата като бульон с много месо, зеленчуци, билки и подправки, така че например за британците това е глупост. Във Великобритания супата е зеленчукова супа-пюре или бульон с крутони и зеленчуци и когато видят руски борш или зелева чорба, не могат да сдържат изненадата си. Освен топли супи руската кухня включва и охладени супи (окрошка, холодник).

По този начин руската кухня се различава по своето разнообразие и бързо приготвяне от британската национална кухня.

индийско къри. Да, да, скорошно проучване, проведено сред жители на Обединеното кралство, показа, че кърито е най-често изборът на британците.

Мощен поток от емигранти от страните от Южна Азия се втурна към Великобритания, влачейки със себе си не само многобройни членове на семействата си, но и елементи от тяхната традиционна култура и начин на живот. В допълнение към кърито, съвременните англичани също не се свенят да похапват задгранични ястия от ориз и паста.

Характеристики на националната английска кухня

Но каква храна се счита за традиционно английска? По принцип английската кухня се основава на ястия от говеждо месо, агнешко, свинско, ПилеИ риба, с добавка на брашното, маслото и яйцата. Като гарнитуриобикновено се сервира с основни ястия картофиИ зеленчуци. Не може да се каже, че традиционната английска кухня е особено изтънчена - като правило английските ястия са прости и непретенциозни. За разлика от съседна Франция, храната във Великобритания не е предназначена да доставя вкусова и естетическа наслада, а по-скоро изпълнява чисто утилитарна функция - да засища стомаха.

На снимката: традиционни английски сандвичи.

Най-типичните ястия от британската кухня са:

Всички видове сандвичи(като правило това са сандвичи, направени от две триъгълни филийки хляб с пълнеж, поставен между тях, обилно овкусен с майонеза);

Известен по целия свят" риба и чипс» (панирано рибно филе с гарнитура пържени картофи, подправени с малцов оцет);

Различни видове пълнени пайове, като Cornish pasty - многослоен пай, напълнен с парчета месо, картофи и моркови;

Пече се на фурна месо(печени вечери);

- йоркширски пудинг;

Сред английските десерти можем да подчертаем дреболия– наслоено пандишпаново тесто с крем, плодов сок или желе и бита сметана.

Традиционни английски ястия

Балон и скърцане

На снимката: Английско ястие Bubble and squeak.

Някои традиционно английски ястия имат доста странни имена, например " Балон и скърцане", което в превод означава "бълбукане и скърцане". Това ястие е квинтесенцията на английската пестеливост: приготвя се от остатъците от традиционния неделен обяд (Sunday roast). За неделния обяд в английските къщи традиционно се сервира "roast" - голямо парче месо, изпечено на фурна (виж по-долу) Обядът се допълва от печени картофени филийки и варени зеленчуци (зеле, моркови, броколи, брюкселско зеле, зелен грах), както и йоркширски пудинг и традиционния гъст сос, известен като " Сос". Ревностните англичани не изхвърлят всичко, което е останало от неделния обяд, а в понеделник го нарязват на ситно, заливат го с яйце и го запържват в тиган - именно тази проста рецепта се използва за създаването на традиционната Английска чиния балон и скърцане.

На снимката: традиционно английско ястие Toad in the hole.

Откъде идва такова необичайно име? Има 2 версии за появата му: първата казва, че балонът и скърцането дължат името си на неизбежното бълбукане и скърцане, които съпътстват процеса на пържене в тиган. Но има и друга, много по-оригинална версия: факт е, че задължителната съставка на балон и скърцане е зелето, в резултат на което по време на храносмилателния процес стомахът неизбежно първо клокочи, а след това се образуват газове, причинявайки звуци, подобни до скърцане. Така че, бъдете готови да „гърчите и цвърчите“, ако решите да опитате това ястие :)

Жаба в дупката

Какво мислите за такова интригуващо заглавие като „Жаба в дупката“? Все още има дебат за произхода на това име, но повечето англофили смятат, че това ястие е получило името си поради необичайния си външен вид, напомнящ на жаба, подаваща главата си от дупка. Подобно на бълбука и писък, това ястие по-рано се правеше от остатъци от печено месо, но по-късно започна да се приготвя от колбаси, печени в олио. Същият сос от сос (често с добавяне на лук), различни зеленчуци и картофено пюре обикновено се сервират като гарнитура за жаба в дупката.

Неделно печено

На снимката: традиционен английски неделен обяд Неделно печено.

В неделя следобед английските семейства се събират за традиционното Sunday Roast. Обикновено се състои от месо (говеждо, агнешко, свинско или пилешко), изпечено на фурна за поне два часа, и е придружено от два вида зеленчуци и картофи, както и йоркширски пудинг (повече за пудинга четете по-долу).

Пикантен хрян се сервира с телешко, сладък ябълков сос със свинско, а ментов сос с агнешко. Месото се залива с кафяв грейви сос. Сосът се прави от месни сокове от печено месо, но не винаги: в наши дни британците често опростяват живота си и приготвят сос от пакетирана смес.

йоркширски пудинг

На снимката: традиционно английско ястие йоркширски пудинг.

За разлика от сладките пудинги, които се класифицират като десерти, йоркширският пудинг се счита за закуска или дори за основно ястие. Прави се от брашно, яйца и мляко и обикновено представлява голяма плоска тестена топка, изпечена във фурната и пълна със сос грейви и зеленчуци.

Въпреки че йоркширският пудинг обикновено се сервира като предястие, неизядените пудинги могат да се сервират в края на храненето със сладко или сладолед като десерт (поредно доказателство за пестеливостта на англичаните).

пайове

На снимката: традиционно английско ястие Shepherd's Pie.

От английските пайове бих искал специално да спомена известния „ Овчарски пай"(Овчарски пай) и " домашна баница"(Cottage Pie), които по същество са гювечи от месо, зеленчуци и картофено пюре, единствената разлика помежду си е, че Shepherds" Pie се прави от агнешка кайма, а Cottage Pie се прави от телешко.

Любимата английска храна на децата

Английските деца най-много обичат да ядат рибени пръсти (малки парченца панирани рибни филета), пица, пържени картофи и печен боб на препечен хляб.

Закуска, обяд и вечеря във Великобритания

Като повечето хора на планетата, британците ядат три пъти на ден:

закуска (Закуската) за британците обикновено се случва от 7 до 9 часа сутринта, след което следва

Вечеря (Обяд) – обикновено от 12 до 13.30 ч. и

Вечеря (Вечеря, или по-рядко - Вечеря) - основното хранене. Традиционното време за вечеря е между 18,30 и 20 часа.

Някои англичани обаче наричат ​​второто хранене "вечеря", а не "обяд", а вечерята - "чай". Ето защо, ако англичанин ви покани на „чай“, имайте предвид, че говорим за пълна вечеря, а не изобщо за чай, както може да си помислите. В последния случай вечерята обикновено се сервира между 17.30 и 18.30 часа.

Какво обикновено ядат британците за закуска, обяд и вечеря?

Английска закуска

Снимка: традиционна английска закуска.

Повечето хора приемат, че традиционната английска закуска се състои от яйца, бекон, колбаси, пържен хляб, гъби, печен боб и чаша чай. Днес обаче ситуацията се е променила коренно: един съвременен англичанин вероятно ще изяде купа зърнени храни или препечен хляб за закуска, измит с портокалов сок или чаша кафе. Зърнените храни са особено обичани от английските деца, които очакват обичайната купа със зърнени храни за закуска - чиния с люспи, направени от царевица, пшеница или овесени ядки с мляко.

Британците ядат „поридж“ (поридж), който е добре познат на ушите ни от разказите на Конан Дойл, като правило само през студения сезон.

Традиционната английска закуска, състояща се от бъркани яйца, бекон, колбаси, печен боб и гъби, вече рядко се приготвя от британците, но все още се сервира в повечето хотели и къщи за гости във Великобритания, отговаряйки на желанията на туристите.

английски обяд

Когато отиват на училище или на работа, повечето деца и възрастни в Англия вземат пакетиран обяд със себе си. Средният английски обяд се състои от сандвич, торба картофен чипс (чипс), малко плодове и напитка. Обикновено обядът е опакован в пластмасов контейнер или термос.

В някои части на Обединеното кралство сандвичът може да бъде наричан още "butty" или "sarnie". По правило пълнежът на сандвичите е обилно подправен с майонеза. Пълнежът може да бъде консервирана риба тон, шунка, пиле, скариди, кисели краставици, домати, маруля, лук и други съставки.

Английска вечеря

Традиционната английска вечеря ще включва парче месо и два вида зеленчуци или зеленчуци и картофи, гарнирани с кафяв грейви сос. Въпреки това, както беше отбелязано в началото на статията, все по-често традиционната английска вечеря отстъпва място на кухнята на други народи по света.

Британците обаче все още ядат много зеленчуци и кореноплодни зеленчуци, особено тези, отглеждани в самото Обединено кралство, като картофи, моркови, зелен грах, зеле и лук.

Храна за вкъщи в Обединеното кралство

На снимката: традиционно английско ястие от риба и чипс за вкъщи.

Храната за вкъщи напоследък става все по-популярна в Обединеното кралство. Много индийски, италиански, китайски и гръцки ресторанти в Обединеното кралство предлагат готови ястия за вкъщи, да не говорим за McDonald's, Burger King, Subway и други заведения за бързо хранене.

Можете дори да вземете традиционното английско ястие от риба и чипс. Понякога, в допълнение към задължителната риба и пържени картофи, към това ястие се добавя пюре от зелен грах. Обикновено използваната риба е филе от треска, пикша, михалица или писия. Исторически, рибата и чипсът са били поръсени със сол, оцет и увити във вестник. Предполага се, че лицето ще вземе парчета от вестникарската опаковка директно с ръцете си. Сега, за да не шокира чужденците, рибата и пържените картофи започнаха да се опаковат в по-хигиенична хартия и да се доставят с чиста дървена вилица.

За да разберете особеностите на английската кухня, достатъчно е да си спомните добрите стари вицове: „Баримор, какво ще закусваме днес? - Овесена каша, сър. - А за обяд? - Овесена каша, сър. - Какво ще кажете за вечеря? - Котлети... - Ура! - От овесени ядки, сър...

Що се отнася до месото, британците предпочитат пиле, фазан и традиционна пуйка. Плодовете и плодовете играят една от най-важните роли в приготвянето на различни десерти. Тези продукти могат да се опитат и заедно с прословутите английски сладкиши. Яйцата са основната съставка на известната английска закуска.

Розмарин, мента, подправки и билки също често се използват в традиционните английски менюта. Вярно е, че тези компоненти се включват в ястията само за да подчертаят естествения им вкус и аромат.

История и традиции

Тази кухня се отличава с апетитен асортимент от ястия, които съчетават почти всички кулинарни традиции на света. Познаваме ги, защото днес вече са получили статута на изящна английска класика.

Традиционната английска закуска започва в 7-8 сутринта. Класическият набор от продукти се формира отдавна - това са бъркани яйца с пържен бекон, домати, гъби и колбаси, както и златен тост с портокалов конфитюр. Също така понякога тази закуска включва мюсли и зърнени храни с мляко, пушена херинга, пържена в масло от двете страни.

Традиция за пиене на чай, наречена Five-o-clock Tea, е лека закуска между ранната закуска и късния обяд. По това време на масата се сервират печени изделия: сладкиши, ябълки, печени в тесто, кифлички с шафран и безброй разновидности на бисквити, пай с мелас, всякакви кифли, различни сандвичи, както и известният сандвич. Втора закуска - обядът обикновено се сервира в неделя и започва в един и половина. Основното меню включва печено месо, картофи и зеленчуци. Класически английски десерт - пай с много подправки.

Английската кухня, както всичко британско, се счита за доста консервативна. Това е отчасти вярно: британците не обичат да експериментират с продукти, както французите или италианците, но вкусът на традиционните английски ястия е известен по целия свят. Великобритания даде на световната общност риба и чипс, картофено пюре, малки сандвичи, йоркширски пудинг и др.

Островите Тин, както отдавна наричат ​​Великобритания, винаги са се радвали на проста, но полезна храна. Преди вноса на картофи от Америка, на английските маси имаше много риба, което не е изненадващо за страна, заобиколена от морето. Римляните запознаха британците с пресни зеленчуци и плодове: ябълки, аспержи, краставици, тиквички и др. А викингите донесоха тук ръжен хляб. В началото на 16 век (след откриването на Новия свят) във Великобритания се появяват по-познати продукти: картофи, чай, домати и подправки.

Повратна точка за английските готвачи е колонизацията на Индия и Китай, откъдето идва вълна от невероятни и непознати подправки (канела, къри), както и нови рецепти. Това традиционно английско ястие, пиле tikka masala, се основава на индийска рецепта. Но подобни заемки са малко и Англия може да се гордее с древната си кулинарна история: през 14 век придворният готвач на Ричард II написа готварска книга, използвайки пресни съставки в лесни за следване рецепти.

Модерна английска кухня

Днес в Англия има много повече различни продукти и подправки, но британците се доверяват на изпитани ястия. Закуската обикновено включва бекон и яйца, бъркани яйца или овесени ядки.

Британският обяд е леки закуски, обикновено различни сандвичи: риба, шунка, сирене или пиле. Всичко се подправя с любимата на британците горчица и майонеза. Британците обичат сосове, приготвени със зеленчукови и месни бульони. За вечеря в Англия сервират зеленчукови супи-пюрета, като доматената супа е особено популярна. Основни ястия за вечеря са телешки пържоли с пържени картофи или картофено пюре.

Не може да не споменем традицията, обичана от милиони англичани, да пием чай в пет часа, а най-популярните десерти за чай са сладки пудинги, кифли и пайове с плодов пълнеж. Друга непоклатима традиция е неделният обяд, където сервират печена пуйка, говеждо или пиле със зеленчуци и йоркширски пудинг за десерт.