Kako se zove nauka koja proučava karakteristike mineralnih voda. Mineralne vode - bogatstvo prirode

riječ " balneologija"znači" nauka o kupanju.
Trenutno ispod balneologija odnosi se na onaj dio nauke o banjama koji proučava porijeklo mineralnih izvora, njihova fizička i hemijska svojstva, tehničke uređaje za njihovu terapijsku upotrebu, fiziološke osnove uticaja mineralnih voda na organizam, klinički tok bolesti nakon unutrašnja i eksterna upotreba mineralnih voda.

Balneologija deli se na: 1) balneografiju, koja opisuje i karakteriše odmarališta i medicinske oblasti; 2) balneoterapija - nauka o unutrašnjoj i spoljašnjoj upotrebi lekovitih voda; 3) balneotehnika, u kojoj se razvijaju tehničke mere za uređenje i opremanje izvora, kupatila, bazena, zagrevanje vode i dr.

Mineralna voda razlikuje se od običnih po posebnim fizičkim i hemijskim svojstvima, temperaturi, mirisu, boji, ukusu i specifičnom fiziološkom delovanju na organizam; voda mineralnih izvora se obično naziva ljekovitom.

Poreklo mineralnih izvora i njihova svojstva

Bilo je i postoji niz teorija o poreklu lekovitih voda. Najstarija teorija objašnjavala je porijeklo podzemnih, uključujući i mineralnih, voda prodorom atmosferskih padavina u tlo do velike dubine, njihovim nakupljanjem na vodootpornim slojevima i naknadnim ispuštanjem na površinu zemlje.

Sad uspostavljena da: 1) vode mineralnih izvora dobijaju atmosferskim padavinama ili izlaze iz neistraženih nedra zemlje; 2) ili dobijaju svoju mineralizaciju kao rezultat raspadanja i raspadanja stena ispod kojih prolaze, ili je donose iz nedra zemlje; 3) gasovi mineralnih voda nastaju tokom hemijskih procesa u tlu, a nastaju i kao rezultat podzemne vulkanske aktivnosti, neki od njih se oslobađaju iz atmosfere prilikom formiranja padavina. Vode koje se formiraju u utrobi zemlje i prvi put se pojavljuju na njenoj površini nazivaju se "juvenilne", za razliku od drugih mineralnih voda koje se nazivaju "voda", odnosno površinska. Većina dubokih voda, odnosno onih koje dolaze iz dubokih nedra zemlje, su mješovitog tipa i sastoje se od juvenilne i vodene vode.

Količina vode u mineralnim izvorima ovisi o njihovom porijeklu: u nekim izvorima je konstantan, u drugim varira ovisno o godišnjem dobu, količini padavina ili vulkanskoj aktivnosti u utrobi zemlje. Količina vode koju isporučuje izvor izračunava se u litrima u sekundi ili hektolitrima dnevno. Na primjer, izvor Batalinsky, u blizini Pjatigorska, daje 720 hektolitara dnevno. Narzan u Kislovodsku - star 1980.000 godina

Temperatura mineralnih izvora zavisi uglavnom od termičkih uslova koji se posmatraju u zemljinoj kori, i od srednje godišnje temperature područja. Postoje izvori čija je temperatura nešto iznad nule (na primjer, Darasun u Transbaikaliji), u nekim izvorima temperatura doseže tačku ključanja (Gorjačevodsk). U većini slučajeva, temperatura ljekovitih voda se približava temperaturi izvorske vode. Oni izvori, čija je temperatura vode iznad 37 °, obično se nazivaju terminima, odnosno toplim. Prema međunarodnoj balneološkoj klasifikaciji, mineralne vode se u zavisnosti od temperature dele u sledeće grupe: 1) hladne (ispod 20°); 2) umerena ili subtermalna (od 20 do 36°); 3) topli, odnosno termički (od 37 do 42 °); 4) vruće, ili hipertermalne (iznad 42°). Vode koje imaju visoku temperaturu sa niskom mineralizacijom i niskim sadržajem gasova nazivaju se akrotermama.

Ljekovite mineralne vode su prirodne vode koje sadrže povišene koncentracije određenih mineralnih (rijetko organskih) komponenti, raznih plinova (ugljični dioksid, sumporovodik, dušik i dr.), ili imaju neka specifična fizička svojstva - radioaktivnost, temperaturu, reakciju okoline i dr. zbog čega ove vode imaju jedno ili drugo dejstvo na ljudski organizam.

Mineralne vode imaju izraženo biološko djelovanje - fiziološko, terapeutsko ili toksično - ovisno o različitim kombinacijama navedenih komponenti, a posebno o njihovoj koncentraciji.

Ne može se svaka mineralna voda prepoznati kao ljekovita i još pogodnija za unutrašnju upotrebu. U terapijske svrhe koriste se vode podzemnih mineralnih izvora na mjestima njihovog prirodnog ispuštanja ili vode dobijene bušenjem bunara do različitih dubina. Podzemne vode nastaju iz atmosferskih voda ili kao rezultat metamorfoze drevnih morskih voda, često starih milionima godina i koje leže na većoj ili manjoj dubini od zemljine površine. Podzemne vode dobijaju svoj karakterističan hemijski sastav, koji je povezan sa ispiranjem različitih stijena. Često se mineralne vode dubokog porijekla, na svom putu do površinskih ispusta, miješaju sa atmosferskim vodama i formiraju nove vrste voda.

Izlaz prirodnih izvora na površinu ponekad je daleko od mjesta na kojima se formira mineralna voda. Dugačak podzemni put od 20-30 km čine, na primjer, Kislovodsk narzans i neke vode Pjatigorskih izvora. Dugogodišnja posmatranja protoka, sastava soli, s jedne strane, i količine padavina, s druge strane, pokazala su da je vrijeme u kojem voda prolazi ovim putem ponekad oko godinu dana. Usput se nastavlja formiranje mineralne vode, obogaćene novim solima, gubi dio plinova i topline.

Vrijedni, po svojim ljekovitim svojstvima, mineralni izvori nalaze se u različitim geografskim regijama zemlje. Posebno mnogo izvora pogodnih za unutrašnju upotrebu pronađeno je u Zakavkazu - u Jermeniji, Gruziji, Abhaziji i Azerbejdžanu - i, možda, još više na Sjevernom Kavkazu - u Sjevernoj Osetiji, Kabardi i u regiji. U potonjem ležištu, na relativno malom prostoru, nalazi se više od 100 aktivnih izvora, od kojih su 22 pogodna za domaću upotrebu i odavno su stekla široku afirmaciju.

Na prirodnim ispustima vrela uređuju se zahvatni bunari, pregrade ili galerije. Mnogi od njih su složene inženjerske strukture.

U proteklih 10 godina, skoro svi izvori u odmaralištima su pouzdano kaptirani bušotinama (Sl. 1). Sada možete dobiti mineralnu vodu sa dubine od 1-2-3 km. Voda dubokih bušotina je apsolutno čista, a njen protok varira u neznatnim granicama.

Ljekovita svojstva mineralne vode određena su njenim fizičkim i hemijskim sastavom, temperaturom, reakcijom, opštom mineralizacijom, jonsko-solnim sastavom, prisustvom gasova i organskih materija. Različite kvalitativne i kvantitativne kombinacije ovih faktora uzrokuju veliku raznolikost prirodnih mineralnih voda.

Mineralna voda je podzemna (ređe površinska) voda koja sadrži biološki aktivne mineralne i organske komponente u visokim koncentracijama, koja ima specifična fizička i hemijska svojstva koja imaju terapeutski efekat na ljudski organizam. Ovisno o ovim svojstvima i sastavu, može se koristiti i kao vanjski i kao interni lijek.

Ljekovite mineralne vode su prirodne vode koje sadrže veliku količinu određenih minerala, raznih plinova (ugljični dioksid, sumporovodik, dušik i dr.) ili imaju bilo koja jedinstvena svojstva - radioaktivnost, temperaturu i sl.

Proces nastanka mineralnih voda je veoma složen i još nije dovoljno proučen. Kišnica se cijedi kroz stijene stoljećima nakupljala u različitim slojevima zemljine kore. Sve to vrijeme u njemu su otopljene brojne mineralne tvari, a što je dublje prodirala u zemljinu koru, to se više pročišćavala, a u njoj se nakupljalo više ugljičnog dioksida i korisnih tvari.

U zavisnosti od toga kroz koje je slojeve voda prolazila, na kojoj dubini leži i koliko je stara, dobijamo različite vrste njenih lekovitih svojstava. Mineralne vode izlaze na površinu u obliku prirodnih mineralnih izvora ili se uklanjaju bušotinama.

Hemijski sastav mineralne vode

Hemijski sastav mineralne vode određuju soli koje su u njoj otopljene. Predstavljaju ih električno nabijene čestice - joni s pozitivnim ili negativnim nabojem. Glavni su: tri katjona - natrijum (Na+), kalcijum (Ca 2+), magnezijum (Mg 2+) i tri anjona - hlor (Cl), sulfat (SO 2) i bikarbonat (HCO 3). U malim količinama mineralna voda sadrži gotovo čitav periodni sistem.

Ugljični dioksid je također važan sastojak mineralne vode, jer se zbog interakcije ugljičnog dioksida sa podzemnim stijenama formiraju ljekovita svojstva vode.

KLASIFIKACIJA MINERALNIH VODA

Glavni pokazatelji na kojima se zasniva klasifikacija mineralnih voda su: mineralizacija, jonski sastav, gasni sastav, temperatura, kiselost (alkalnost), radioaktivnost.

Klasifikacija mineralnih voda prema mineralizaciji.
Mineralizacija, odnosno zbir svih materija rastvorljivih u vodi - jona, biološki aktivnih elemenata (isključujući gasove), izražava se u gramima po 1 litru vode. Postoje: slabo mineralizovane mineralne vode (1 - 2 g/l), male (2 - 5 g/l), srednje (5 - 15 g/l), visoke (15 - 30 g/l) mineralne vode, slane mineralne vode (35 -150 g/l) i jake slane vode (150 g/l i više).

Klasifikacija mineralnih voda sa stanovišta balneologije.
U zavisnosti od stepena mineralizacije, mineralne vode koje se koriste za lečenje dele se na:
a) menze - mineralizacija do 1 g/l;
b) medicinski sto - mineralizacija od 1 do 10 g/l;
c) terapeutski - mineralizacija veća od 10 g/l ili visok sadržaj biološki aktivnih elemenata: gvožđa, broma, joda, vodonik sulfida, fluora i dr., dok ukupna mineralizacija može biti niska.

Stolna mineralna voda stimuliše probavu i nema lekovita svojstva. Može se piti u bilo kojoj količini. U pravilu je mekan, ugodnog okusa, bez stranog mirisa i okusa, na njegovoj osnovi se prave mnoga bezalkoholna pića.

Ne možete kuvati hranu na stolnoj vodi. Kada se prokuvaju, mineralne soli se talože ili formiraju spojeve koje tijelo ne apsorbira.

Terapeutska stolna mineralna voda se pije i radi prevencije i kao trpezarija. Ali ima izražen terapeutski učinak samo kada se pravilno koristi. Kada se koristi u neograničenim količinama, ravnoteža soli u organizmu može biti poremećena.

Ljekovite mineralne vode se koriste za liječenje pića i za vanjsku upotrebu - kupke, tuširanje, kupanje, kao i za inhalacije. Efekat njegove upotrebe zavisi od pravilnog izbora vrste vode i pravilnog unosa - doze, učestalosti, temperature, režima ishrane. Zbog toga je potrebno liječenje mineralnom vodom pod nadzorom ljekara.

Klasifikacija mineralnih voda prema hemijskom sastavu:
a) hidrokarbonat;
b) hlorid;
c) sulfat;
d) natrijum;
e) kalcijum;
e) magnezijum;
i) mješoviti.

Hidrokarbonatna mineralna voda - sadrži hidrokarbonate (mineralne soli), više od 600 mg po litru. Smanjuje kiselost želudačnog soka. Često se koristi kao lijek za žgaravicu. Koristi se u liječenju urolitijaze. Preporučuje se osobama koje se aktivno bave sportom, dojenčadi i pacijentima sa cistitisom.

Hloridna mineralna voda sadrži više od 200 mg hlorida po litri. Potiče metaboličke procese u organizmu, poboljšava lučenje želuca, gušterače i tankog crijeva. Koristi se za poremećaje probavnog sistema. Kontraindicirano kod visokog krvnog pritiska.

Sulfatna mineralna voda - sadrži više od 200 mg sulfata po litri. Stimuliše peristaltiku gastrointestinalnog trakta i povoljno utiče na obnavljanje funkcije jetre i žučne kese. Deluje blago laksativno, uklanja štetne materije i nečistoće iz organizma. Koristi se za bolesti žučnih puteva, hronični hepatitis, dijabetes, gojaznost. Ne preporučuje se piti sulfatnu vodu deci i adolescentima: sulfati mogu ometati apsorpciju kalcijuma.

Natrijum, kalcijum i magnezijum mineralne vode su vode u kojima dominiraju Na+, Ca 2+ i Mg 2+ katjoni, respektivno.

Većina mineralnih voda ima složenu mješovitu strukturu: hloridno-sulfatne, bikarbonatno-sulfatne itd. Time se povećava njihov terapeutski učinak.

Klasifikacija mineralnih voda u zavisnosti od sastava gasa i prisutnosti specifičnih elemenata:
a) ugljena kiselina (kisela);
b) sulfid (vodonik sulfid);
c) brom;
d) jod;
e) arsen;
e) žljezdani;
i) silicijum;
j) radioaktivan (radon).

Klasifikacija mineralnih voda u zavisnosti od temperature: veoma hladna (ispod 4°C), hladna - do 20°C, hladna - do 34°C, indiferentna - do 37°C, topla - do 39°C, topla ili termičke - do 42°S i pregrijane, ili visokotermalne - preko 42°S.

Klasifikacija mineralnih voda u zavisnosti od kiselosti: neutralni pH 6,8 - 7,2; slabo kiseli pH 5,5 - 6,8; kiselo 3,5 - 5,5; jako kiselo - 3,5 ili manje; blago alkalna 7,2 - 8,5; alkalni - 8,5 i više.

KARAKTERISTIKE POPULARNIH MINERALNIH VODA

Mineralne vode Essentukija se crpe sa dubine od 1,5 km i imaju mnogo različitih vrsta. Svi izvori se nalaze na teritoriji posebno zaštićenog ekološkog letovališta regiona Kavkaskih mineralnih voda. Mineralna voda, flaširana u fabrici mineralne vode u ekološki prihvatljivim staklenim posudama, je certificirana i ispunjava zahtjeve SZO (Ženeva 1986) za ljekovitu stonu i vodu za piće.

Essentuki br. 4 - ljekovita stolna mineralna voda nema analoga po svojim ljekovitim i ukusnim svojstvima. Ovo je karbonatno-hidrokarbonat-hlorid-natrijum mineralna voda umerene koncentracije. Koristi se kod oboljenja gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega, bešike. Složeno djeluje na različite funkcionalne sisteme tijela.

Essentuki br. 17 je najpoznatija lekovita mineralna voda u Rusiji. Ovo je karbonatno-bikarbonatno-hlorid-natrijumova voda sa značajnom koncentracijom minerala. Mineralizacija 11 -14 g/l. Koristi se za iste bolesti kao i Essentuki br. 4, često u kombinaciji s njim. Essentuki br. 17 ima mnogo kontraindikacija za upotrebu, pa je njegovo samostalno imenovanje neprihvatljivo.

Essentuki br. 20 stolna niskomineralizirana mineralna voda. Pripada tipu sulfatno-bikarbonat-kalcijum-čarobnih voda niske koncentracije. Njegova vrijednost je u tome što je čista iz prirode i ne podvrgava se dodatnom pročišćavanju hemijskim reagensima. Blagotvorno djeluje na rad crijeva i potiče normalnu probavu. Ovo nije samo stona voda, već je i efikasno terapeutsko sredstvo koje dobro djeluje kod bolesti metabolizma i urinarnog trakta.

Narzan - karbonatna hidrokarbonatno-sulfatno-kalcijumska voda izvora Narzan u Kislovodsku. Mineralna voda "Narzan" je stekla svetsku slavu kao jedna od najvrednijih lekovitih stonih voda. Mineralizacija 2 - 3 g/l. Dobro gasi žeđ, blago tonira i povećava apetit. Narzan pojačava crijevnu peristaltiku i sekretornu aktivnost probavnih žlijezda, povećava količinu urina, pospješuje otapanje fosfata. Soli magnezijum sulfata i kalcijum bikarbonata sadržane u narzanu blagotvorno djeluju na organizam kod kataralnih bolesti urinarnog trakta.

Borjomi - ugljikohidratna natrijumova voda. Njegov izvor se nalazi u Gruziji, na teritoriji istoimenog letovališta, na nadmorskoj visini od 800 m. Ova mineralna voda je svjetski poznata. Mineralizacija mu je 5,5 - 7,5 g/l. Spada u grupu ljekovitih stolnih voda i uspješno se koristi u liječenju gastrointestinalnih bolesti, bolesti jetre, mokraćnih puteva i metaboličkih poremećaja.

Mineralna voda Naftusya (Truskavetskaya) je blago mineralizovana hidrokarbonatna kalcijum-magnezijumska voda. Koristi se za liječenje urinarnog trakta, urolitijaze, stimulira stvaranje žuči.

Smirnovskaya - karbonatna hidrokarbonat-sulfat-iatrijum-kalcijumska voda toplog izvora Železnovodsk. Veoma je efikasan u liječenju peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, a blagotvorno djeluje i u liječenju jetre, žuči i mokraćnih puteva.

"Slavyanovskaya". Proizvedeno na teritoriji odmarališta Železnovodsk. Mineralizacija 3 - 4 g/l. Koristan u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta. Niska mineralizacija i prisustvo kalcijum bikarbonata čine ga efikasnim za lečenje bolesti bubrega i urinarnog trakta.

TERAPIJSKI EFEKAT MINERALNIH VODA

Terapeutski efekat mineralne vode zavisi od njenog hemijskog sastava, temperature, prisustva minerala i gasova. Ima terapeutski učinak na ljudski organizam s cijelim kompleksom tvari otopljenih u njemu. Izbor vode za lečenje, kao i učestalost uzimanja, njenu količinu i temperaturu, vrši lekar pojedinačno.

Mineralne vode sa visokim sadržajem hidrokarbonatnih jona (alkalne vode) efikasno utiču na gastrointestinalni trakt. Djelotvorni su kod gastritisa, kolitisa i pankreatitisa, peptičkog ulkusa i dijabetesa.

Željezne mineralne vode imaju terapeutski učinak na krvožilni sistem, jer pospješuju stvaranje crvenih krvnih zrnaca i povećavaju hemoglobin u krvi. Efikasno pomažu kod anemije.

Mineralne vode sa visokim sadržajem joda stimulišu aktivaciju metaboličkih procesa, deluju umirujuće na nervni sistem i pozitivno utiču na rad štitne žlezde.

Silicijumske vode su umirujuće i protuupalne. Posebno su korisni za starije osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta.

Kalijum - jača srce, poboljšava rad bubrega. Kalcijum - jača kosti, mišiće, zube, koristan je za kardiovaskularni sistem, uspostavlja jonsku ravnotežu u organizmu, blagotvorno deluje na zgrušavanje krvi. Magnezijum - reguliše metabolizam ugljenih hidrata i energiju, pomaže nervnom sistemu.

Kupke s mineralnim vodama blagotvorno djeluju na ljudski organizam, povećavaju njegovu odbranu. U terapijskim kupkama koriste se plinske, radioaktivne, hloridne i druge vode. Svaka od ovih kupki ima individualna ljekovita svojstva i indicirana je za određene bolesti.

Sulfidne (sulfidne) kupke poboljšavaju rad srca, imaju ljekovita, protuupalna, upijajuća i analgetska svojstva. Prikazuju se kod oboljenja kože, mišićno-koštanog sistema, kardiovaskularnog i nervnog sistema.

Radioaktivne (radonske) kupke pružaju prilično jak terapeutski učinak kod dermatoza, psorijaze i drugih kožnih oboljenja, imaju sedativno i analgetsko djelovanje.

Pravila za upotrebu mineralnih voda

Prije pijenja flaširane mineralne vode potrebno je ukloniti konzervans ugljični dioksid. Da biste to učinili, otvorenu bocu treba spustiti u posudu s toplom vodom 15 - 20 minuta. Zagrijavanje mineralne vode dovodi do oslobađanja viška ugljičnog dioksida.

Mineralnu vodu treba piti polako, polako, u malim gutljajima. Slabo mineralizovane vode preporučljivo je uzimati u većoj dozi u odnosu na one visoko mineralizovane. Koliko i kakvu vodu uzimati odlučuje ljekar koji prisustvuje.

Tok liječenja pijenjem obično nije duži od mjesec dana. Nakon pauze od 2-3 mjeseca, može se ponoviti.

Kod hroničnog gastritisa i čira na želucu, holecistitisa, kolelitijaze, crevnih grčeva i dijareje treba piti toplu vodu.
Uz pojačano lučenje i kiselost želudačnog soka, vodu treba piti zagrijanu.
Kod zatvora treba uzimati hladne mineralne vode.
Pažnja. Kod oboljenja jetre i žučne kese ne treba piti hladnu vodu.

Najčešće se preporučuje pijenje mineralne vode na prazan želudac, ali se kod nekih bolesti, poput dijareje, ne preporučuje pijenje vode na prazan želudac.
Uz povećanu kiselost želudačnog soka, vodu treba piti 1-1,5 sat prije jela.
Da bi se aktivirala aktivnost probavnih žlijezda, mineralnu vodu treba piti 15-20 minuta prije obroka.
Kod žgaravice i bolova u želucu treba piti alkalnu vodu Essentuki, Borjomi nakon jela 0,25 - 0,3 šolje svakih 15 minuta.
Uz pojačano lučenje želudačnog soka, vodu se može uzimati uz obrok.

Liječenje mineralnom vodom je nespojivo sa uzimanjem alkohola. Također treba izbjegavati pušenje, budući da je nikotin snažan iritant, njegovo djelovanje je suprotno djelovanju ljekovite vode.

Kvalitet minerala

Prirodna mineralna voda prema međunarodnim standardima mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:
- potiču iz prirodnog izvora, zaštićeni od svake kontaminacije i flaširani direktno u boce na udaljenosti ne većoj od 50 m od izvora;
- dolaze samo iz zvanično registrovanih izvora;
- minirati samo službeno priznatom metodom;
- održavati prirodnu čistoću.
Zabranjeno je koristiti bilo kakve metode koje mogu promijeniti izvorna, prirodna svojstva mineralnih voda.
Korištenje filtera dopušteno je samo za čišćenje od mehaničkih nečistoća i, u nekim slučajevima, od neželjenih tvari (na primjer, željeza ili spojeva sumpora).
Ako se voda uzima iz izvora zasićenog ugljičnim dioksidom, tada se može djelomično ukloniti.

Da biste razlikovali mineralnu vodu od vode za piće, morate se usredotočiti na GOST ili TU. Natpis GOST 13273-88 kaže da je ovo prirodna mineralna voda. Također, naljepnica može sadržavati natpis TU 9185 (daljnji brojevi nisu toliko važni) i označavati broj bunara ili naziv izvora. Ovo je takođe prirodna mineralna voda, njen sastav je isti iu dubini iu boci. TU 0131 kaže da ovo nije mineralna, već voda za piće.

Prava mineralna voda, po pravilu, sadrži etiketu sa detaljnim podacima o proizvođaču, njenoj lokaciji, uslovima skladištenja, broju bunara, kao i vremenu i datumu skladištenja. Etikete mogu čak sadržavati popis bolesti za koje je ova kategorija vode indicirana. Također na posudi ili poklopcu može biti logo kompanije.

Skladištenje

Čuvajte flaše sa mineralnom vodom u vodoravnom položaju na temperaturi od +4°C do +14°C. Na vanjskoj površini metalnog poklopca mogu se pojaviti pojedinačne mrlje rđe koje ne narušavaju nepropusnost zatvarača.

Rok trajanja mineralne vode (osim željezne) u staklenoj ambalaži, pod određenim uslovima, je 1 godina od datuma punjenja. U tom periodu mineralne vode zadržavaju svoj sastav i imaju isti biološki i terapeutski učinak na ljudski organizam kao uzete direktno iz izvora.

OPŠTINSKA OBRAZOVNA USTANOVA - SREDNJA OBRAZOVNA ŠKOLA S. Mechetnoye SOVJETSKI OKRUG SARATOVSKOG OBLASTJA

Opštinska internet konferencija: "Moja istraživanja u oblasti prirodnih nauka"

oblast hemije

Radna tema: "Istraživanje sastava mineralne vode"

Radovi završeni

Supervizor:

nastavnik hemije.

1. Uvod. Neki istorijski podaci………………………….str

2. Glavni dio. Eksperimenti. ……………………………………… str 11-12

3. Zaključak. Zaključci. ……………………………………………………….….strana 12

4. Spisak korišćene literature…………………………………………………….. str. 13

Uvod.

Mineralna voda je divan dar prirode.

Kada kupujemo mineralnu vodu u trgovini, ponekad i ne razmišljamo o njenoj ljekovitosti. Istorija upotrebe mineralnih voda datira još od antičkih vremena. Stvorene su mnoge divne legende i priče o "živoj" i "mrtvoj vodi", koja vaskrsava mrtve, vraća mladost i snagu, ljepotu i zdravlje.

Mineralnim vodama se obično nazivaju prirodne, najčešće podzemne vode, koje se odlikuju visokim sadržajem biološki aktivnih mineralnih ili organskih komponenti i imaju određeni hemijski sastav i fizičko-hemijska svojstva (temperatura, radioaktivnost itd.), zbog čega imaju terapeutski učinak. efekat. Grana medicine koja proučava porijeklo svojstava mineralnih voda, metode njihove upotrebe u terapeutske i profilaktičke svrhe naziva se balneologija. (od lat. balneum kupatilo, plivanje

Formiranje balneologije kao nauke datira iz 5. veka. BC e., kada je starogrčki naučnik Herodot razvio metode primjene i indikacije za imenovanje mineralnih voda. Liječenje riječnom, slanom i morskom vodom spominje se u Hipokratovim spisima. Rimski lekar Arhigen (1. vek) prvi je klasifikovao mineralne vode. U XV veku. J. Savonarola je izdao Raspravu o italijanskim mineralnim vodama, koja sadrži uputstva o upotrebi mineralnih kupki. Italijanski doktor G. Falopija u 16. veku. objavio Sedam knjiga o toplim vodama, u kojima je pokušao analizirati hemijski sastav mineralnih voda.

Osnovu naučne balneologije u njenom savremenom smislu postavio je nemački naučnik F. Hofman, koji je prvi utvrdio hemijski sastav mineralnih voda i prisustvo u njima soli ugljene kiseline, natrijum hlorida, magnezijum sulfata itd. Bad Berka (Njemačka). Iznio je hipotezu da je razlog za stvaranje prirodnih sumpornih voda smanjenje gipsa. Proces obnavljanja gipsa Debereiner povezan je s "galvanskom aktivnošću" svijeta.

Fizičar i hemičar T. Grotgus istraživao je hemijski sastav izvora Smardon (Sjeverna Litvanija) i Baldon izvora (Letonija). počeo je proučavati izvor Smardon na zahtjev svog prijatelja, člana Petrogradske akademije nauka, hemičara koji je sastavio pregled svih ljekovitih izvora ruske države. Grotgus u svojim djelima opisuje izvorište Smardona i njegovu okolinu, rezultate fizičko-hemijskih istraživanja vode, razmatranja razloga njenog ljekovitog djelovanja, te iznosi svoja gledišta o porijeklu izvora sumpora. Naučnik je predložio nove metode za analizu mineralnih voda. Za istovremeno određivanje hlorida i sulfida predložio je upotrebu amonijačnog rastvora srebrnog nitrata, dok se srebrni sulfid taloži, a hloridi ostaju u rastvoru. On je istaložio sumporovodik i karbonate rastvorom olovo (II) acetata, a zatim

odvojeni olovni sulfid. Grotgus je predložio da se odustane od predložene metode za analizu izvora sumpora pomoću soli bakra.

Novije studije su pokazale da su Grotgusove analize vode prilično tačne. Razlog prisustva sumporovodika u mineralnoj vodi naučnik je vidio u redukciji gipsa vodonikom u kalcijum sulfid, koji se hidrolizira vodom u vodonik sulfid. Kako bi potvrdio ovu ideju, Grotgus je izveo jednostavan eksperiment. Pomiješao je vino sa gipsanom vodom i fermentirao u zatvorenoj boci. Kao rezultat, nastali su ocat i sumporovodik, proizvod redukcije sulfata. „Mnoge prirodne sumporne vode mogu se proizvesti na sličan način, odnosno fermentacijom biljnih supstanci“, još jednom je zaključio Grotgus.

Švedski hemičar je 1822. godine napravio tačnu hemijsku analizu mineralnih izvora Karlsbada u Češkoj i razvio metode za određivanje sastava mineralnih voda. Odmaralište Karlsbad je steklo svetsku slavu zbog brojnih toplih mineralnih izvora (40-72,50C), koji pripadaju grupi toplih sulfatno-karbonatnih voda. Brojni izvori ovog izletišta slični su po sastavu vode, ali se razlikuju po temperaturi.

Evo kako je jedan od njih opisan u enciklopediji i:

“Čuveni i ujedno najstariji i najzastupljeniji izvor vode Sprudel na temperaturi od 72,5 0 C sadrži 1.298 dijelova natrijum karbonata, 2.405 natrijum sulfata, 1.042 kuhinjske soli, 0.186 kalijum sulfata, 0.166 magnezijum karbonata, semi-76. i 0,189 slobodnog ugljičnog dioksida. Ovaj izvor isporučuje preko 2200 litara u minuti; naslage ove vode, stvrdnjavajući, formiraju neku vrstu kamena, koji se glanca, melje i koristi za razne zanate.

Voda karlsbadskih izvora koristi se uglavnom za piće, blago je slana, blago alkalna, ali nije neugodna. Koristi se za liječenje gojaznosti, artritisa, bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta. Takozvana karlovačka ili karlovarska so se dobija isparavanjem iz karlovačke vode koja se koristi za lečenje bolesti creva i jetre. Od 1984 voda karlsbadskih izvora se flašira. Godine 1992 U distributivnu mrežu već je ušlo 1,6 miliona boca takve vode i 50.000 kg karlovačke soli.

Veliki doprinos proučavanju mineralnih voda Rusije dao je (), koji je 1825. godine odbranio disertaciju o hemijskom sastavu i lekovitom dejstvu mineralnih voda. Iste godine je doktorirao medicinu. Kasnije, tokom niza godina, analizirao je vodu reka Sagiz i Neve, analizirao matične tečnosti Stare Ruse. Vrhunac proučavanja hemijskog sastava mineralnih voda bilo je otkriće dva hemijska elementa - cezijuma (1860) i rubidijuma (1861). Oba elementa otkrivena su spektralnom metodom () u ljekovitim mineralnim vodama Schwarzwalda (Njemačka). Kasnije je Bunsen čak uspio da izoluje rubidijum iz takve mineralne vode u pojedinačnom stanju. Sadržaj ovog elementa u mineralnoj vodi bio je toliko nizak da je Bunsen morao da ispari preko 40 m3 mineralne vode da bi dobio značajne količine njegovih jedinjenja. Od ispario

vode, istaložio je mješavinu kalijum, rubidijum i cezijum hloroplatinate. Kako bi odvojio rubidijum od njegovih najbližih "srodnika", naučnik je podvrgao talog višestrukoj frakcijskoj rekristalizaciji i dobio rubidijum i cezijum hloride od najmanje rastvorljive frakcije. Pretvaranje rubidija i cezijuma u karbonat i tartrat (soli vinske kiseline) omogućilo je pročišćavanje rubidija iz mase cezijuma. U početku, Bunsen je uspio dobiti amalgam rubidija, a kasnije, elektrolizom taline rubidijum hlorida, i pojedinačnog metala. Trenutno se mineralne vode dijele u sljedeće grupe prema svom hemijskom sastavu i ljekovitim svojstvima:

1) bez posebnih komponenti;

2) ugljen dioksid;

3) sulfid ili vodonik sulfid;

4) sa visokim sadržajem gvožđa (fero), arsena (arsena), mangana, bakra, aluminijuma, cinka;

5) brom, jod ili sa visokim sadržajem organskih materija;

6) radon;

7) silicijumska termalna.

Svaka od ovih grupa se prema sastavu gasa deli na azotne, metanske i ugljene vode. Prema anjonskom sastavu razlikuju se bikarbonatne, sulfatne i hloridne mineralne vode, kao i vode koje sadrže mješavinu ovih anjona. Prema kationskom sastavu razlikuju se vode u kojima dominiraju kalcijum (kalcijum) i natrijum (natrijum), kao i vode mešovitog kationskog sastava. Zbir kationa, aniona, nedisociranih molekula i biološki aktivnih supstanci u vodi (sa izuzetkom otopljenih plinova) naziva se totalna mineralizacija. Postoje mineralne vode slabog (1-2 g/l), niskog (2-5 g/l), srednjeg (5-15 g/l) i visokog (15-30 g/l) slanosti, kao i slane vode. (35-150 g/l) i jake slane vode (preko 150 g/l). Prema pH vrijednosti, jako kiselo (pH< 3,5), кис­лые (3,5-5,5), слабокислые (5,5-6,8), ней­тральные (6,8-7,2), слабощелочные (7,2-8,5) и щелочные (рН >8.5) mineralne vode. Po temperaturi, hladne (do 20 °C), tople ili niskotermalne (20-35 °C), tople ili termalne (35-42 °C), vrlo tople ili visokotermalne (iznad 42 °C) mineralne vode se razlikuju.

Formiranje mineralnih voda povezano je sa infiltracijom površinskih voda, zatrpavanjem morskih i jezerskih voda tokom sedimentacije, oslobađanjem konstitucijske (vezane) vode tokom metamorfnih procesa i vulkanskim procesima. Gasni sastav mineralne vode može biti atmosferskog, biogenog, vulkanskog i metamorfnog porijekla. Prisustvo malih količina dušika, kisika i ugljičnog dioksida u mineralnoj vodi ukazuje da je voda nastala u prizemnom dijelu zemljine kore. Prisustvo ugljovodonika i sumporovodika u vodi ukazuje na njeno formiranje u dubokim delovima arteskog basena. Voda nastala na području moderne ili nedavno izumrle vulkanske aktivnosti ima visok sadržaj

ugljični dioksid i sumporovodik.

Ljekovite mineralne vode su prirodne vode koje zbog svojih fizičkih i hemijskih svojstava imaju terapeutski učinak na ljudski organizam. Među znakove koji određuju fiziološki, a samim tim i terapeutski učinak vode na živi organizam, balneolozi ubrajaju mineralizaciju vode, jonski sastav mineralnih voda, sadržaj aktivnih mikrokomponenti (mineralnih i organskih) u vodi, sastav plina, radioaktivnost. vode, kiselosti, temperature. Ljekovite mineralne vode koriste se za piće (ukupna mineralizacija - do 20 g/l), kupanje, tuširanje, inhalacije, ispiranje. Spektar bolesti kod kojih su indicirani postupci uz upotrebu mineralnih voda je širok. Dovoljno je reći da to uključuje bolesti organa mišićno-koštanog sistema, centralnog i perifernog nervnog sistema, perifernih krvnih sudova, reproduktivnih organa, ORL organa, kardiovaskularnog sistema, bubrega, urinarnog trakta, metaboličkih poremećaja.

Treba imati na umu da se uzimanje mineralne vode u medicinske svrhe mora dogovoriti s liječnikom i provoditi pod njegovim nadzorom. Kada je mineralizacija vode od 2 do 10 g/l, preporučena pojedinačna doza je 3,3 g na 1 kg tjelesne težine pacijenta (od 150 do 350 ml po 1 dozi). Dnevna doza ne smije prelaziti 750 ml. Uz ukupnu mineralizaciju vode veću od 10 g/l, njena primjena unutra zahtijeva posebnu pažnju. Ukupno trajanje tretmana pijenjem mineralnom vodom ne bi trebalo da prelazi šest nedelja. Trajanje mineralnih kupki koje preporučuju ljekari nije duže od 15 minuta.

Nažalost, većina vrsta mineralne vode gubi svoju ljekovitost u roku od pola sata nakon što iscuri na površinu Zemlje. Stoga je tretman takvim vodama moguć samo na mjestima gdje one izlaze na površinu.

Nastanak odmarališta u Rusiji pao je na period vladavine Petra I. Godine. liječio se na toplim izvorima u poznatom ljetovalištu Karlsbad u Češkoj (danas Karlovy Vary, Češka Republika). Terapeutske procedure na vodenim odmaralištima tog vremena bile su osobene. Dolaskom u odmaralište, pacijent se pripremao za vodene procedure 1-2 dana, ograničavajući se na hranu. Zatim je 6-7 dana pio vodu, povećavajući njen dnevni unos sa 3 na 12-16 čaša (3-4 litre). Završna faza tretmana bila je 10-12-satna ljekovita kupka koja se uzimala 3-4 dana.

Godine 1717. Petar I, putujući kroz Belgiju i Holandiju, posjetio je još jedno ljetovalište - malo selo Spa. Njegovi topli mineralni izvori su se naširoko koristili za liječenje ranjenih ili ratom umornih vojnika. Ruskom caru se odmaralište toliko svidjelo da je u njemu ostao mjesec dana. Vrativši se u Rusiju 24. aprila 1717. godine, Petar I je naložio dvorskim lekarima „da u našoj državi traže izvorsku vodu koja se može koristiti za razne bolesti“.

U provinciji Olonec, 50 kilometara od Petrozavodska, Ivan Rjabojev je otkrio borilačke vode. U blizini je sagrađena palata u kojoj je kralj živeo sa svojom porodicom tokom lečenja. Godine 1719., dekretom Petra I, sastavljena su „predhturska pravila o tome kako se postupa u ovim vodama“. Karelske ferruginske vode, nazvane borilačke u čast boga Marsa, pomogle su kod skorbuta, anemije, srca

vaskularne bolesti. Dajući primjer svojim podanicima, autokrata je četiri puta posjetio prvo rusko odmaralište i bio je zadovoljan tretmanom. Nakon kraljeve smrti, odmaralište je zapušteno i zaboravljeno.

Paralelno sa upotrebom borilačkih voda, proučavani su i drugi izvori. Životni liječnik G. Schober putovao je kroz regije Srednje i Donje Volge, Sjeverni Kavkaz i opisao niz geografskih područja u kojima se nalaze prirodni resursi, uključujući mineralne vode Sergijevskog, Pjatigorska, Železnovodska i Esentukija.

Sljedeća faza u proučavanju ruskih mineralnih voda povezana je s imenima članova Sankt Peterburške akademije nauka () i (). Proučiti geografiju prirodnog ljekovitog bogatstva carstva u godinama. Organizovan je niz ekspedicija pod rukovodstvom Akademije nauka. Jedan od odreda takve ekspedicije predvodio je liječnik koji je u svojim dnevnicima opisao regiju Pjatigorsk i njene prirodne resurse.

Krajem XVIII vijeka. putnik, prirodnjak i etnograf Iv. IV. Georgi (Johann Gottlieb) () je sastavio sistematsku listu svih prirodnih ljekovitih bogatstava Rusije i klasificirao ih. Na razvoj balneologije u Rusiji utjecali su izvanredni liječnici () i G. A. Zakharyin (). Sljedeći korak u proučavanju ljekovitih mineralnih voda bilo je stvaranje, na inicijativu Ruskog balneološkog društva na Kavkazu. Značajan dio rada na proučavanju uticaja mineralnih voda na lučenje probavnih žlijezda obavljen je u laboratoriji nobelovca.

Nalet interesovanja za rekreaciju na vodenim odmaralištima u Rusiji dogodio se u prvoj trećini 19. veka. i bio je povezan sa "osvajanjem" Kavkaza. U društvu se formirala stalna društvena potražnja za uslugama odmarališta: rusko plemstvo, koje je putovalo svijetom, usvojilo je evropsku modu za liječenje i opuštanje "na vodi". Posjeta ovakvim odmaralištima smatrana je bitnim atributom društvenog života: „na vodama“ su se upoznavali, flertovali, udvarali, ogovarali i intrigirali, gubili i sticali bogatstvo, udruživali se u muzici i književnosti. Ovdje je prikladno podsjetiti se na Montovljev roman "Heroj našeg vremena", u kojem je autor, koji je više puta boravio na odmoru u odmaralištima Kavkaza, vrlo precizno i ​​živopisno prikazao život "vodenog društva".

Industrijska upotreba mineralnih voda u Rusiji počela je mnogo prije petrovske ere i bila je povezana s mineralnim izvorima Staraya Russa, koji se nalaze u Priilmenye. Ovo područje je bogato raznim mineralnim vodama, a posebno su važne natrijum-hloridne vode. Od pamtiveka pa sve do 1861. godine, „Stara ruska vrela su snabdijevala čitav severozapad Rusije jestivom kuhinjskom solju. Ovde su dobijali takozvanu kuhinjsku so.

Proizvodnja kuhinjske soli u fabrici sastoji se od četiri faze: dobijanje slanih rastvora, njihovo prečišćavanje, isparavanje rastvora, sušenje i skladištenje soli. U 16. veku, prema pričanju stranaca, „najbolja so se kopala u velikim količinama

Staraya Russa. U tom periodu u Rusiji je bilo 1.500 domaćinstava i 500 varnica. U dokumentima koji su do nas došli, piše da Rusa „ima slani izvor, koji građani zaključavaju u široki bazen poput jezera, odakle svako vodi vodu za sebe do svoje kuće kroz kanale i iz nje skuva so. to.” Stotinu godina kasnije, kanali su zamijenjeni drvenim cjevovodima. Proizvodnja soli zahtijevala je ogromna materijalna sredstva koja su davali seljaci Starorusskog i Novgorodskog okruga. Glavna dodatna zarada seljaka ovih srezova bila je proizvodnja ogrjevnog drva, drva za ogrjev, platna, prostirki i drugog materijala i opreme.

O obimu proizvodnje soli u Staroj Rusi može se suditi prema podacima datim u raspravi „O ruskoj državi“, koju je napisao Fletcher, izaslanik engleske kraljice Elizabete kod cara Fedora Joanoviča (1588). Fletcher je napisao da grad Moskva plaća cijevi. godišnja trgovinska dažbina u kraljevsku blagajnu, Smolensk - 8000 rubalja, Pskov - rubalja, Novgorod Veliki - 6000 rubalja, Stara Rusija - rubalja. Rudnik soli Stara Rusa bio je od strateškog značaja za državu, lično su ga posetili Petar I, Katarina II, Aleksandar I. Međutim, paralelno sa industrijom soli, 1829. godine u Staroj Rusi je otvoreno odmaralište na mineralnim izvorima, koje postoji i danas.

Kavkaske Mineralne Vode je najpoznatije odmaralište u Rusiji, gde se vrši tretman mineralne vode. Odmaralište objedinjuje pet gradova: Mineralne Vode, Pjatigorsk, Železnovodsk, Essentuki i Kislovodsk. Zalihe mineralne vode koncentrisane na ovom području su ogromne i raznovrsne. Dovoljno je reći da u regionu Kavkaskih mineralnih voda postoji 40 preduzeća i specijalizovanih radionica za flaširanje mineralne vode. Asortiman proizvoda prelazi 25 artikala. U 2005. godini ukupan obim industrijskog flaširanja mineralne vode iznosio je preko 331 milion litara. Simbol kavkaskih mineralnih voda je orao koji ubija zmiju. Mještani pričaju lijepu legendu o ovom orlu. Vraćajući se iz vojnog pohoda, Narti (junaci epa kavkaskih naroda) zaustavili su se na jednom od mineralnih izvora. Do izvora se spustio i orao, koji je lebdio sve nazad nad vojskom. Tamo ga je napala zmija, nanijevši mu mnogo ujeda. Na iznenađenje Narta, orao nije umro, "živa" voda izvora zaliječila mu je rane, dala snagu. Nakon toga se vinuo u nebo i sa visine jurnuo na zmiju, ubivši je. Priča se da su od tada sanke počele da se leče lekovitom vodom, a orao je obeležio moć mineralnih izvora koji pobeđuju ljudske bolesti, čiji je simbol zmija.

Svaki od gradova kavkaskih Mineralnih Vodi je jedinstven na svoj način. Železnovodsk je balneološko i blatno odmaralište. Za liječenje se koristi voda sa preko 20 mineralnih izvora. Doktor () je postao otkrivač izvora Železnovodska. U pronalaženju izvora pomogao mu je kabardijski princ Izmail-Bey Atazhukov, koji je poslužio kao prototip za junaka pjesme "Izmail-Bey". Nakon što je izvršio hemijsku analizu vode, Haas je napisao:

„Gvozdeni vrelo, koje sam otkrio, jedno je od najzanimljivijih na svetu. U Evropi nije poznata ni jedna mineralna voda koja je imala temperaturu od 34 stepena. Svojstva vode odredila su geografsko ime područja. Vojnici Konstantinogorske tvrđave nazvali su planinu Železnaja (u njenom podnožju se nalazi Železnovodsk) zbog sedimenta koji po boji podseća na rđu i formira se u vodi koja teče iz obližnjih izvora. Precipitat se sastoji od željeznog (III) hidroksida i nastaje sporom oksidacijom željeza (I) sadržanog u ovoj vodi kisikom iz atmosfere. Od 1908. Železnovodsk puni vodu brendova Smirnovskaya i Slavyanskaya.Najsvestranije odmaralište kavkaskih mineralnih voda je Pjatigorsk, koji ima niz prirodnih lekovitih resursa. Više od 40 mineralnih izvora razlikuju se po hemijskom sastavu i temperaturi vode. Postoje ugljen-dioksidne vode (vruće, tople, hladne), ugljen-dioksidno-vodonik sulfidne vode složenog jonsko-slanog sastava i radonske vode. Posljednja grupa je najjedinstvenija. Velika količina radona u vodi se akumulira zbog radijuma koji se nalazi u visokim koncentracijama u vodonosnim stijenama. Sadržaj radona je zanemarljiv u odnosu na ostale gasove prisutne u mineralnim vodama. Radon se u vodi nalazi samo u rastvorenom stanju. Njegova ljekovita svojstva zasnivaju se na zračenju α-zraka, kao i na stvaranju aktivnog plaka od produkata raspada radona, koji pojačavaju djelovanje samog radona.

Priča o mineralnim vodama Pjatigorska bila bi nepotpuna bez spominjanja Pjatigorskog neuspjeha. Svi se dobro sjećaju kako je junak romana Ilfa i Petrova "Dvanaest stolica" Ostap Bender prodavao karte za njegovu restauraciju. Posjeta vrtači ostavlja trajni utisak. Tunel uklesan u planinu sa neravnim kamenim svodovima vodi do male platforme ograđene metalnom rešetkom od pećine. Kroz lijevak na stropu pećine vidi se nebo, ispod toplog jezera sa mutnoplavom vodom. Sa dna jezera stalno se dižu mjehurići plina, osjeća se miris sumporovodika. U predrevolucionarnom periodu u ovom su se jezeru kupali godišnji odmori, kasnije je ponornica zatvorena za kupanje, a turiste su počeli da se kupaju u toploj vodi potoka koji je tekao iz jezera na površinu. Posebna boja vode jezera je zbog najmanjih čestica koloidnog sumpora prisutnih u vodi.

Balneološko i blatno odmaralište Essentuki poznato je po mineralnoj vodi "Essentuki br. 17" i "Essentuki br. 4". Odakle potiču ova imena i koje su razlike između ovih voda? Godine 1823., stigavši ​​u blizinu budućeg Essentukija, profesor () je na ovom području pronašao čvrste travnate močvare, među kojima su se isticale lokve s karakterističnim mineralnim premazom po rubovima. Nelyubin se kretao korak po korak kroz močvaru, zabilježio sve malo primjetne ispuste mineralne vode, brojeći 23 izvora. Dodijelio im je brojeve redom od 1 do 23. Numeracija izvora koju je usvojio profesor Nelyubin i dalje se koristi. Mnogi izvori nisu korišteni zbog oskudice, što objašnjava nedostatke u numeraciji. Mineralna voda "Essentuki br. 17" i "Essentuki br. 4" razlikuju se po opštoj mineralizaciji. Za prvi je 11,1-13,6 g / l, for

drugi - 7,8-10,4 g / l. Najjužnije i najveće odmaralište Mineralnih Vodi - Kislovodsk - poznato je po svom narzanu. Ljekovite vode izvora Narzan poznate su od pamtivijeka i poštovale su ih gorštaci. "Narzan" sa kabardijskog jezika se prevodi kao "piće heroja". Prvi pomen kiselog izvora nalazi se kod G. Schobera, ali je dat detaljan opis izvora: „Upravo zakupljena voda ispušta iz sebe uz šištanje, kao najbolje šampanjsko vino, veliki broj malih mjehurića zraka.. . Možeš ga piti bez gađenja i štete, koliko hoćeš”. Narzani koji postoje u Kislovodsku (dolomit, sulfat, Željabovski) sadrže iste elemente u različitim omjerima i razlikuju se po stupnju zasićenosti plinovima i općoj mineralizaciji.

Vjerovatno prvo flaširanje mineralne vode datira s kraja 18. stoljeća. N: Odmaralište Ekaterininskiye Vody /\1 verst oko: grad Caritsyn, sada Volgograd) mineral: voda je sipana u staklene boce i transportovana u razne gradove i sela Rossiga: „svake godine, uzimajući četiri kopejke iz boce“. Kasnije je flaširanje mineralne vode savladano u drugim odmaralištima. Tako je 1847. godine po prvi put u Kavkaskim mineralnim vodama, na inicijativu i uputstva guvernera Kavkaza, flaširano 300 boca vode Essentuki br. 17, od kojih su neke poslate u grad Nikolajev u admirale flaše sa vodom Essentuki isporučene su u Moskvu, Sankt Peterburg, Rostov, Vladikavkaz, Tiflis. Početkom 1870-ih: uspostavljena je stalna prodaja vode u (svim većim gradovima Rusije. Zanimljivo je da se već 1852. godine, kako bi se izbjeglo krivotvorenje u obmanama, mineralna voda za kupanje počela prodavati samo u bačvama na specijalne karte.Razlog za to su bili preduzimljivi kozaci. Došli su do reke Pod-Kumok (teče kroz region Kavkazsky! Mineralnye Vodi), tamo skupili vodu, bacili kuhinjsku so u nju, koja se usput mešala. van za Essentuki br. 4, ako je bilo puno - za Essentuki br. 17.

Savremena proizvodnja flaširane mineralne vode počinje procesom njenog vađenja u ležištima. Nalazište mineralne vode obično se naziva njenom akumulacijom u količinama koje zadovoljavaju potrebe nacionalne ekonomije. Na površini Zemlje mineralne vode formiraju izvore ili se ispuštaju iz bunara.Izvori malog protoka (0,001-1,0 l/s, srednjeg protoka (1-10 l/s) i visokog protoka (1000 l/s). mineralne vode se razlikuju.Proizvedena voda se doprema u punionicu mineralne vode, gde se predfiltrira peskom, zatim se dezinfikuje baktericidnim, lampama ili srebrovim sulfatom.U dezinfikovanoj vodi se gvožđe (I) stabilizuje askorbinom ili limunske kiseline.Za uklanjanje stranih mirisa (vodonik sulfid, brom) voda se propušta kroz anjonski izmjenjivač.Tako dobivena voda se hladi na hladnjaku i ponovo filtrira pomoću pješčanih, titanijumskih, keramičkih ili papirnih filtera.Nakon svih prečišćavanja, mineralna voda je zasićena ugljičnim dioksidom.

(proces zasićenja), flaširan i hermetički zatvoren. Flaširane mineralne vode dijele se u dvije grupe: ljekovite stolne vode sa mineralizacijom od 2-8 g/l i ljekovite vode sa mineralizacijom od 8-12 g/l. U ljekovite vode za piće spadaju i vode s mineralizacijom manjom od 8 g/l, ako sadrže biološki aktivne elemente u tragovima (gvožđe, arsen, brom, jod i dr.) u količinama koje prelaze utvrđene norme.

Činjenice predstavljene u članku bit će korisne nastavniku hemije kada razmatra vodu, otopine, alkalne i zemnoalkalne metale, ugljik, sumpor, halogene. Uključivanje takvog materijala u lekciju pomoći će uspostavljanju interdisciplinarnih veza između hemije i školskih predmeta iz biologije (valeološki aspekt), geografije, istorije,
književnost..

U medijima se često provlači informacija da se mineralna voda koju kupcu nudi distributivna mreža pokaže lažnom. Odlučio sam da vidim koliko je ovo mišljenje objektivno.

Glavni dio.

Proučavao sam kvalitet četiri vrste vode: Merkur, Podzemni poklon, Essentuki 4 (mineralna voda kupljena u apoteci), Nartpsyne.

Sprovedena istraživanja o prisustvu jona u njihovom sastavu: K+, Na+, Ca2+, Mg2+, Cl-, SO42-, HCO3-.

Prisustvo K jona je određeno promjenom boje plamena. Uzeo sam staklenu šipku sa žicom utopljenom u nju, navlažio žicu rastvorom HCl i zapalio dok boja ne nestane. Nakon toga spuštam usijanu žicu u mineralnu vodu. Zatim unesem žicu u nesvjetleći dio plamena i pregledam karakterističnu blijedo ljubičastu boju.

Dakle, rezultati su mi pokazali da u svim mineralnim vodama koje sam kupio ima K jona.

Na joni boje plamen jarko žuto. Reakcija je vrlo karakteristična, izvedena je na isti način kao slična reakcija kalija. Rezultat mi je pokazao da u ovom slučaju ne sadrže sve vode ione natrijuma. Samo tri vrste vode (Merkur, Nartpsyn, Essentuki) sadržavale su ove jone.

Da bih otkrio Mg ione, izvršio sam reakciju kap po kap. Za njegovo izvođenje, kap ispitivane vode i kap od 2 N naneseni su na traku fenolftaleinskog papira. rastvor amonijaka. papir postaje crven, što zavisi i od prisustva viška NH4OH i od stvaranja magnezijum hidroksida.

Zatim, držeći papir iznad plamena, pažljivo ga osuši. U tom slučaju amonijak i voda isparavaju i crvena boja nestaje. Ako se papir tretira s kapljicom vode, tada će u prisustvu Mg jona ponovo postati crven, u nedostatku Mg papir će ostati bezbojan.

Rezultati sprovedenih eksperimenata pokazuju da su joni magnezijuma zaista prisutni u njima.

Da bih pronašao Ca ione, koristio sam reakciju boje plamena. U prisustvu ovih jona, plamen bi trebao postati cigleno crven. Samo u 3 uzorka vode je došao takav rezultat (Merkur, Essentuki, Nartpsyne).

Da bih otkrio sulfate i hloride, izvršio sam sljedeće eksperimente: dodao sam barij hlorid u različite uzorke vode (ako se pri dodavanju stvori bijeli talog, onda voda ima visok sadržaj sulfata) i dobio sljedeće rezultate:

Essentuki 4 - talog nije ispao, ali je tečnost postala mutno bijela.

Nartpsyne - nisu uočeni znaci prisustva proučavanih jona.

Moji eksperimenti su pokazali da samo dva uzorka sadrže sulfate.

Essentuki 4 - formiran je talog.

Nartpsyne - nema taloga, ali je tečnost postala mutno bijela, što ukazuje na nizak sadržaj hlorida.

Živa - formiran je bijeli želatinozni talog.

Podzemni dar - nisu uočeni znakovi prisustva proučavanih jona.

Zaključak. Zaključci.

Na osnovu eksperimentalnih eksperimenata zaključio sam da su podaci o sastavu mineralnih voda (Essentuki, Mercury, Podzemny Dar, Nartpsyne) tačni na etiketi proizvođača.

Bibliografija.

1. Caucasian Mineralnye Vody // Ed. ed. . - M.: Oko sveta, 2006.

2. Merkušev sa mineralnim vodama. - Pjatigorsk: Price, 2004.

3.Popularna biblioteka hemijskih elemenata. Book. 1. 3. izdanje, ispravljeno. i dodatne / Ed. akad. -Sokolova. - M.: Nauka, 1983.

4. Solovjev Ivanovič Hes. - M.: Izdavačka kuća Akademije nauka SSSR-a, 1962.

5. Stradyn Grotgus. - M.: Nauka, 1966.

6. Hemijska enciklopedija: U 5 tomova T. 3 // Ch. ed. . - M.: Velika ruska enciklopedija, 1992.-str. 89.

7. Carfis prirodnog ljekovitog bogatstva SSSR-a (lječilišni aspekt). - M.: Misao, 1986.

8. Široka i mineralne vode Sarepta // Priroda br. 8. - Str. 31.

9. Enciklopedijski rječnik. T. X1\/A. Izdavači: , . - Sankt Peterburg, 1895. - S. 520.

10. Etnos Yashkichev. Poreklo imena i nastanak državnosti. - M.: Izdavački centar "Alpha" MGOPU, 2005.

Dosybaeva I Schmidt L Romanenko V.

Istraživački rad studenata

Skinuti:

Pregled:

Opštinska budžetska obrazovna ustanova

Licej br. 6

Projekat hemije

Proučavanje sastava i svojstava mineralne vode

Autori:

Učenici 7. razreda

Baskovskaya Julia

Romanenko Valerija

Schmidt Elizabeth

Dosybaeva Irina

Učiteljica - Dunaeva I.I.

Nevinomissk - 2012

Naslovi slajdova:

"Vode su kao zemlje kroz koje prolaze." Aristotel

Svrha: proučavanje sastava i svojstava mineralnih voda različite proizvodnje. U svom radu postavili smo sljedeće zadatke: proučiti literarne izvore na ovu temu, istražiti sastav vode Volžanke. "Essentuki 17", "Narzan", "Novoterskaya healing", upoređujući podatke etiketa sa podacima eksperimentalne studije koristeći metode kvalitativne analize. Smatramo da je tema relevantna, jer su pitanja prečišćavanja vode, zdravlja ljudi i falsifikovanja trenutno akutnija nego ikad.

Mineralna voda i njena namena

Mineralne vode su prvenstveno podzemne (ponekad površinske) vode koje karakteriše visok sadržaj biološki aktivnih mineralnih (ređe organskih) komponenti i (ili) poseduju specifična fizička i hemijska svojstva (hemijski sastav, temperatura, radioaktivnost i dr.), zbog čega se imaju terapeutski efekat na ljudski organizam.

Mineralna voda je voda koja sadrži biološki aktivne mineralne i organske komponente, koja ima specifična fizička i hemijska svojstva. U ovim vodama neke tvari se nalaze u obliku nedisociranih molekula, druge u obliku jona, au njima mogu biti prisutne i koloidne čestice.

Dnevne potrebe za pojedinim mineralima Kategorija populacije Kalcijum, mg Fosfor, mg Magnezijum, mg Do 1 godine 1000 1500 - 1-3 godine 1000 1500 140 4-6 godina 1000 1500 220 7-10 godina 1200 1500 200 1200 501 200 400 14-17 godina 1400 2000 530 Odrasli 800 1600 500 Trudni 1500 3000 925 Dojenje 1900 3800 1250

Poreklo mineralnih voda Sastav bilo koje mineralne vode direktno odražava različite geološke procese koji su se odvijali na području gde postoji izvor. Stoga možemo reći da je ova voda u svom sastavu zabilježila istoriju transformacije Zemlje.

Klasifikacija mineralnih voda

EKSPERIMENTALNE Kvalitativne reakcije neorganskih jedinjenja čine osnovu metodologije za proučavanje kvalitativnog sastava i svojstava mineralne vode. Hemijske reakcije prikladne za kvalitativnu analizu moraju biti praćene primjetnim vanjskim efektom. To može biti razvijanje plina, promjena boje otopine, taloženje precipitata, otapanje taloga, formiranje kristala karakterističnog oblika.

Rezultati kvalitativne analize

1. Za određivanje bikarbonatnih jona HCO 3-, u otopinu je dodana hlorovodonična kiselina. Evolucija gasa i njegov intenzitet omogućavaju da se proceni prisustvo ovog anjona. HCO 3- + H + \u003d H 2 O + CO 2

2. Određivanje hloridnih i bromidnih jona izvršeno je pomoću srebrovog nitrata. Bijeli talog ukazuje na prisustvo hloridnih jona, žuti precipitat ukazuje na prisustvo bromidnih jona. Cl - + Ag \u003d AgCl, bijeli talog Br - + Ag \u003d AgBr; žuti talog

3. Određivanje sulfatnih jona izvršeno je korištenjem barij hlorida. Precipitacija bijelog taloga ukazuje na prisustvo ovih jona. SO42-+ Ba2+=BaSO4 , bijeli talog.

Koliko često kupujete mineralnu vodu.

Utaživši žeđ, pijete mineralnu vodu

Navedite razlog kupovine mineralne vode

Odabirom mineralne vode, preferirate mineralnu vodu

Da li ste zainteresovani da zabilježite sastav vode na etiketi

Ako vas zanimaju podaci na etiketi, označite šta tražite

Odabirom mineralne vode, preferirate

Znate li po čemu se ove vode međusobno razlikuju po sastavu, svojstvima i djelovanju na organizam

Zaključak Rezultati istraživanja hemijskog sastava i svojstava 5 vrsta mineralne vode koju koristi stanovništvo grada Nevinomiska. U toku istraživanja proučavano je i analizirano: asortimanska lista mineralne vode u prehrambenim prodavnicama okruga; hemijski sastav mineralne vode; nivo mineralizacije i sastav gasa; sproveo sociološko istraživanje. Svi rezultati se unose u tabele i konstruišu dijagrami. Analiza korišćenih izvora, proučavanje sastava i svojstava mineralne vode, algoritam za detekciju jona sadržanih u mineralnoj vodi omogućili su da se izvuku sledeći zaključci: u proučavanoj mineralnoj vodi joni su identifikovani metodom kvalitativne analize. analiza: hlor, sulfatni joni, karbonatni joni, jodidni i bromidni joni, joni natrijuma i kalija, ugljen dioksid. Asortiman mineralnih voda nije velik i zastupljen je sa 5 naziva.