Κριτικές για το βιβλίο. Μια απρόσμενη έκπληξη για έναν ειδικό

Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο ότι στην υποψηφιότητα 16-21 Years (Single Cask) ο Jim Murray κέρδισε το ουίσκι Odessa -.

Συγχαρητήρια για το βραβείο του Ruslan Zamoskovny! Αυτό είναι ένα μεγάλο και άξιο επίτευγμα!

Ο Τζιμ Μάρεϊ ξέρει πώς να εκπλήσσει. Πριν από δύο χρόνια, ονόμασε το Yamazaki Sherry Cask 2013 ως το Παγκόσμιο ουίσκι της χρονιάς, ενώ πέρυσι είδε αυτή την τιμή να πάει στον Καναδά, με Crown RoyalNorthern Harvest Ryeπαίρνοντας το κορυφαίο γκονγκ. Και τώρα, ο νικητής του 2017 μόλις ανακοινώθηκε. Το καλύτερο ουίσκι του Jim Murray στον κόσμο είναι: Booker's Rye 13 χρονών.Ο Τζιμ το περιέγραψε ως μύτη που «αποστραγγίζει τον εγκέφαλο, συναρπάζει» με ένα φινίρισμα «εκπληκτικού βάθους», προσθέτοντας ότι είναι «ένα συγκλονιστικό παράδειγμα μιας υπέροχης σίκαλης που δείχνει ακριβώς τι σημαίνει στην πραγματικότητα η ιδιοφυΐα όσον αφορά το ουίσκι», σκοράροντας είναι 97,5/100 βαθμοί.

BOOKER'S RYE 13 ΕΤΩΝ, 68,1%

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας Παραγωγού
Έντονη γεύση προφίλ με έντονες, καλά ισορροπημένες νότες ξύλου και βελανιδιάς από τη μακρύτερη διαδικασία γήρανσης. Το βαθύ κεχριμπαρένιο υγρό προσφέρει ένα περίπλοκο άρωμα με πικάντικες νότες από τη σίκαλη στον πουρέ. Αυτή η άκοπη σίκαλη έχει μεγάλη τολμηρή γεύση, αλλά δεν είναι υπερβολική. Μπορείτε να το απολαύσετε περιποιημένο ή πάνω στα βράχια.

Η άλλη μεγάλη είδηση ​​της Βίβλου για το Whisky 2017 είναι ότι ένα σκωτσέζικο ουίσκι μπήκε στη λίστα των Jim’s World Whiskys of the Year για πρώτη φορά από το 2014. Ο δεύτερος είναι ο Glen Grant 18 ετών - εδώ είναι τα τρία πρώτα:

ΤΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΟΥΙΣΚΥ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ ΤΟΥ JIM MURRAY 2017

1. Booker's Rye 13 χρονών

2 Γκλεν Γκραντ 18 ετών

3. William Larue Weller Bourbon (Bot.2015)

Η πλήρης λίστα των νικητών

Σκωτσέζικο ουίσκι

Σκωτσέζικο ουίσκι της χρονιάς
Γκλεν Γκραντ 18 ετών

Single Malt of the Year (Πολλαπλά βαρέλια)
Γκλεν Γκραντ 18 ετών

Single Malt of the Year (Single Cask)
Αυτή η Boutique-y Whisky Co Macallan 25 ετών παρτίδα 5

Σκωτσέζικο μείγμα της χρονιάς
The Last Drop 1971

Σκωτσέζικο σιτάρι της χρονιάς
Whiskyjace Invergordon 24 ετών

Scotch Vatted Malt of the Year
Compass Box Flaming Heart Έκδοση 2015

Single Malt Scotch

Χωρίς δήλωση ηλικίας (Πολλαπλά βαρέλια)
Glenlivet Cipher

Χωρίς δήλωση ηλικίας (επιλαχών)
Port Askaig 100 Proof

10 ετών και κάτω (Πολλαπλά βαρέλια)
Γκλεν Γκραντ 10 ετών

10 ετών και κάτω (μονό βαρέλι)
Kilchoman Guze Cask Finish

11-15 ετών (Πολλαπλά βαρέλια)
Lagavulin 12 ετών

11-15 ετών (μονό βαρέλι)
The Single Cask Glentauchers 2002 14 χρονών

16-21 ετών (Πολλαπλά βαρέλια)
Γκλεν Γκραντ 18 ετών

16-21 ετών (μονό βαρέλι)
Scyfion Choice Mortlach 1996 19 ετών (Berry Bros & Rudd)

22-27 ετών (Πολλαπλά βαρέλια)
Dalwhinnie 1989 25 Year Old Special Releases 2015

22-27 ετών (μονό βαρέλι)
The Boutique-y Co Macallan 25 ετών παρτίδα 5

28-34 ετών (Πολλαπλά βαρέλια)
Port Ellen 1983 32 Year Old Special Releases 2015

28-34 ετών (μονό βαρέλι)
Cadenhead Caol Ila 31 ετών

35-40 ετών (Πολλαπλά βαρέλια)
Brora 37 Year Old Special Releases 2015

35-40 ετών (μονό βαρέλι)
Cadenhead Glentauchers 38 ετών

41 ετών και άνω (Πολλαπλά βαρέλια)
Gordon & MacPhail Glen Grant 1952

41 ετών και άνω (Μονό βαρέλι)
Gordon & MacPhail Glen Grant 1950 65 χρονών

Blended Scotch

Χωρίς δήλωση ηλικίας (Τυπικό)
Ballantine's Finest

Χωρίς δήλωση ηλικίας (Premium)
Ballantine's Limited

5-12 ετών
Johnnie Walker Black Label 12 ετών

13-18 ετών
Chivas Regal 18 Year Old Ultimate Cask Collection First Fill American Oak

19 - 25 ετών
Βασιλικός Χαιρετισμός 21 ετών

26-50 ετών
The Last Drop 1971

ΙΡΛΑΝΙΚΟ ΟΥΙΣΚΙ

Ιρλανδικό ουίσκι της χρονιάς
Redbreast 21 ετών

Το Irish Pot Still Whisky of the Year
Redbreast 21 ετών

Irish Single Malt of the Year
Bushmills 21 ετών

Ιρλανδικό μείγμα της χρονιάς
Τζέιμσον

Irish Single Cask of the Year
Teeling Single White Burgundy Cask 2004

ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΟΙΣΚΙ

Bourbon της Χρονιάς

Σίκαλη της Χρονιάς
Booker's Rye 13 χρονών

US Micro ουίσκι της χρονιάς

US Micro ουίσκι της χρονιάς (επιλαχών)
Koval Four Grain

bourbon

Χωρίς δήλωση ηλικίας (Πολλαπλά βαρέλια)
William Larue Weller Κυκλοφορία 2015

Χωρίς δήλωση ηλικίας (μονό βαρέλι)
1792 Single Barrel Kentucky Straight Bourbon

9 ετών και κάτω
Garrison Brothers Cowboy Bourbon 2009

10 ετών και άνω (Πολλαπλά βαρέλια)
Blade & Bow 22 ετών

σίκαλη

Χωρίς δήλωση ηλικίας
Thomas H Handy Έκδοση 2015

Έως 10 χρόνια
Pikesville 110 Proof 6 Year Old Straight Rye

11 Χρόνια και Πάνω
Booker's Rye 13 χρονών

Σιτάρι

Ουίσκι σίτου της χρονιάς
Bernheim Original

ΚΑΝΑΔΙΚΟ ΟΙΣΚΙ

Καναδικό ουίσκι της χρονιάς
Crown Royal Northern Harvest Rye

ΙΑΠΩΝΙΚΟ ΟΥΙΣΚΙ

Ιαπωνικό ουίσκι της χρονιάς

Single Malt of the Year (Πολλαπλά Βαρέλια)
Yamazaki Sherry Cask 2016 Κυκλοφορία

ΕΥΡΩΠΑΪΚΟ ΟΥΙΣΚΙ

Ευρωπαϊκό Ουίσκι της Χρονιάς (Πολλαπλό)
English Whisky Co. Κεφάλαιο 14

Ευρωπαϊκό Ουίσκι της Χρονιάς (Single)
Langatun Pinot Noir Cask 6 ετών

WORLD WHISKY

Ασιατικό ουίσκι της χρονιάς
Kavalan Solist Moscatel

Το ουίσκι της χρονιάς στο νότιο ημισφαίριο
Heartwood Οποιοδήποτε λιμάνι σε μια καταιγίδα

Συνεχίζουμε να δημοσιεύουμε τα ποτά που παρουσιάζονται στην ετήσια Βίβλο Whisky 2012 και έχουν υψηλή βαθμολογία από τον συγγραφέα του βιβλίου, τον διάσημο ειδικό του ουίσκι και δημοσιογράφο Jim Murray (Jim Murray's Whisky Bible 2012). Σε προηγούμενα άρθρα δώσαμε τη μέγιστη προσοχή στο καλύτερο ουίσκι στον κόσμο και τον ηγέτη στην κατηγορία του single malt scotch ηλικίας 35-40 ετών. Ωστόσο, ο επιδραστικός γκουρού του ουίσκι μοίρασε γενναιόδωρα υψηλά βραβεία σε έναν ολόκληρο γαλαξία υπέροχων ποτών, πολλά από τα οποία οι αναγνώστες μας είναι ήδη εξοικειωμένοι.

Οι τίτλοι του δεύτερου και του τρίτου καλύτερου ουίσκι στον κόσμο απονεμήθηκαν σε αμερικανικά bourbon που παράγονται στο Κεντάκι: George T. Stagg και Parker's Heritage συλλογή Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO.
Το Bourbon George T. Stagg είναι μέρος της διάσημης συλλογής, η οποία παράγεται στο Buffalo Trace, ένα από τα μεγαλύτερα αποστακτήρια στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Έχοντας ανέβει στη δεύτερη θέση, ο George T. Stagg συνεχίζει να ξεπερνά όλους τους άλλους ανταγωνιστές στον κόσμο του ουίσκι.
Μια τόσο υψηλή βαθμολογία που έλαβε ο George T. Stagg bourbon δεν είναι σε καμία περίπτωση ατύχημα. Από τα πρώτα World Whisky Awards το 1994, ο George T. Stagg έχει κερδίσει τουλάχιστον επτά βραβεία, συμπεριλαμβανομένων τριών World's Best Whisky.

«Το Buffalo Trace συνεχίζει να είναι ένα από τα μεγαλύτερα αποστακτήρια στον κόσμο», σχολιάζει ο Jim Murray. «Η ικανότητά τους, η ορμή και το πάθος τους να παράγουν το υψηλότερης ποιότητας ουίσκι χρόνο με το χρόνο, χωρίς εξαίρεση, παραμένει πραγματικά ανεπιφύλακτα εκπληκτικό».

Στην τρίτη θέση βρίσκεται η συλλογή Parker's Heritage Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO, προϊόν του αποστακτηρίου Heaven Hill που βρίσκεται στο Bardstown. Από το 2007, αυτό το μπέρμπον παράγεται σε μικρές, περιορισμένες παρτίδες, επομένως δεν είναι διαθέσιμο σε πολλούς. Το ποτό χύνεται παραδοσιακά, με δύναμη βαρελιού. Χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι εκτός από καλαμπόκι και κριθάρι, το μείγμα κόκκων του περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε σιτάρι. Το Bourbon έχει μια καυτή διάθεση, η οποία, όταν προστίθεται νερό, αποκαλύπτει όμορφες νότες φρούτων, καραμέλας, που συμπληρώνονται από αλμυρές νότες μπαχαρικών, γης και ξύλου. Η συλλογή Parker's Heritage Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO είναι ένα ποτό που λατρεύεται από πολλούς και έχει λάβει επάξια αναγνώριση.

Παρακάτω είναι η πλήρης λίστα των βραβευμένων ουίσκι Whisky Bible 2012 ανά κατηγορία:
Βασικοί νικητές:
Το καλύτερο ουίσκι στον κόσμο 2012 - Old Pulteney 21 YO;
2ο καλύτερο ουίσκι στον κόσμο - George T. Stagg;
3ο καλύτερο ουίσκι στον κόσμο - Parker's Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO.

Κατηγορία "Scotch"
Scotch of the Year - Old Pulteney 21 YO;
Single Malt Whisky of the Year (συνδυασμός βαρελιού) - Old Pulteney 21 YO;
Single malt ουίσκι της χρονιάς (Single Cask) - Scott's Selection Highland Park 1981
Καλύτερη νέα σκωτσέζικη μάρκα: Clan Gold Blended;
Blended Scotch of the Year - Ballantine's 17 YO;
Grain Scotch of the Year - Clan Deny Cambus 47 YO;
Pure Malt Scotch (Vatted Malt) - Johnnie Walker Green Label 15 YO.

Κατηγορία “Single Malt Scotch”
Unaged single malt scotch (συνδυασμός βαρελιού) - Glenmorangie Sonnalta PX;
Unaged Single Malt Scotch (επιλαχών) - Laphroaig Quarter Cask;
10 ετών και κάτω (συνδυασμός βαρελιού) - Ardbeg 10 YO;
10 ετών και κάτω (μονό βαρέλι) - SMWS 126.2 ηλικίας 10 ετών (Hazelburn);
11-15 ετών (συνδυασμός βαρελιού) - The Macallan Fine Oak 12 YO;
11-15 ετών (μονό βαρέλι) - Berry's Own Selection Clynelish 1997;

16-21 ετών (συνδυασμός βαρελιού) - Old Pulteney 21 YO;
16-21 ετών (μονό βαρέλι) - The GlenDronach Single Cask 1992;
22-27 ετών (συνδυασμός βαρελιού) - Highland Park ηλικίας 25 YO
22-27 ετών (μονό βαρέλι) - Malts of Scotland Port Ellen 1983;

28-34 ετών (συνδυασμός βαρελιού) - Benromach 30 YO;
28-34 ετών (μονό βαρέλι) - Scott's Selection Highland Park 1981;
35-40 ετών (συνδυασμός βαρελιού) - Balvenie ηλικίας 40 YO Παρτίδα 2;
35-40 ετών (μονό βαρέλι) - Peerless Glen Grant 40 YO;
41 ετών και άνω (συνδυασμός βαρελιών) - ;
41 ετών και άνω (μονόκαννο) - Gordon and MacPhail Glenlivet 1954.

Κατηγορία “Blended Scotch”
No Age (Standard) - Ballantine's Finest;
No Age (Premium) - Royal Salute 62 Gun Salute;
5-12 ετών - Johnnie Walker Black Label 12 YO;
13-18 ετών - Ballantine's 17 YO;
19-25 ετών - William Grant's 25 YO;
26-50 ετών - The Last Drop 50 YO.

Κατηγορία “Ιρλανδικό ουίσκι”
Ιρλανδικό ουίσκι της χρονιάς - ;
Irish Single Malt Whisky of the Year - Sainsbury's Dún Léire Aed 8 YO;
Irish Blended Whisky of the Year - Jameson Rarest 2007 Vintage Reserve.

Κατηγορία "Bourbon"
Unaged (barrel combo) - George T. Stagg (143 proof);
Χωρίς ένδειξη ηλικίας (ένα βαρέλι) - ;
9 ετών και κάτω - Virgin Bourbon 7 YO (101 Proof);
10-17 ετών - Parker's Heritage Collection Wheated Mash Bill ηλικίας 10 ετών (124,2 proof);
18 ετών και άνω (μονό βαρέλι) - Elijah Craig 18 YO Single Barrel;
18 ετών και άνω (συνδυασμός βαρελιού) - Evan Williams 23 YO.

Το 2012 Whisky Bible of the Year του Jim Murray πωλείται τώρα για περίπου 13 £. Ανακοινώθηκε επίσης ότι μια ηλεκτρονική έκδοση του Whisky Bible 2012, προσαρμοσμένη για smartphone, θα εμφανιστεί τον Νοέμβριο.

Ο Jim Murray είναι ένας διαπρεπής Άγγλος συγγραφέας και δημοσιογράφος που είναι περισσότερο από γνωστός στους λάτρεις του ουίσκι. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί πολλοί άρχισαν να κυριαρχούν θρησκείαουίσκι από το θρυλικό Whisky Bible - το πιο διάσημο βιβλίο του Jim.

Το ταλέντο του Τζιμ στη συγγραφή ανακαλύφθηκε αρκετά νωρίς και άρχισε να πραγματοποιεί τις πρώτες του δημιουργικές απόπειρες στη σχολική εφημερίδα. Ήδη σε ηλικία 16 ετών, ο Jim είχε το δικό του εβδομαδιαίο πρόγραμμα σε ένα από τα τοπικά τηλεοπτικά κανάλια, στο οποίο σχολίαζε διάφορα αθλητικά γεγονότα. Παθιασμένος με τη δημοσιογραφία και τον αθλητισμό, σε ηλικία 31 ετών, ο Τζιμ δημοσιεύει το πρώτο του βιβλίο για την αγαπημένη του σκοτεινή ποδοσφαιρική ομάδα.

Το πρώτο αποστακτήριο που επισκέφτηκε προσωπικά ήταν το αποστακτήριο Talisker. Από εκείνη τη στιγμή, δηλαδή από το 1975, και σε όλη τη δημοσιογραφική του καριέρα, ο Τζιμ έχει γράψει επανειλημμένα για το ουίσκι. Κατά τη διάρκεια επαγγελματικών ταξιδιών στη Σκωτία και την Ιρλανδία, ο Jim επισκέφτηκε πολλά αποστακτήρια, όπου προσπάθησε όχι μόνο να γνωρίσει την κουλτούρα του ουίσκι όσο το δυνατόν πιο κοντά, αλλά δεν έχασε καν την ευκαιρία να εργαστεί για αυτά. Το 1992, ο Jim αποφασίζει να εγκαταλείψει το επάγγελμα του δημοσιογράφου και να επανεκπαιδευτεί ως πρώτος ειδικευμένοςσυγγραφέας ουίσκι.

Αυτή τη στιγμή, ο Jim Murray θεωρείται ο ιδιοκτήτης του ανεπίσημου τίτλου του ανθρώπου που επισκέφτηκε προσωπικά τον μεγαλύτερο αριθμό αποστακτηρίων από όλους τους ζωντανούς ανθρώπους.

Το 1994 δημοσιεύτηκε η πρώτη δουλειά για το ουίσκι. — Ιρλανδικό Αλμανάκ Ουίσκι(Το Ιρλανδικό Αλμανάκ Ουίσκι του Τζιμ Μάρεϊ), το οποίο έγινε το πρώτο σε μια σειρά βιβλίων που έκανε τον Jim έναν από τους πιο σεβαστούς και επιδραστικούς γνώστες στον κόσμο του ουίσκι. Τρία χρόνια αργότερα, το αλμανάκ επανεκδόθηκε με το όνομα Κλασικό ιρλανδικό ουίσκι (Κλασικό ιρλανδικό ουίσκι). Έχουν επίσης εκδοθεί διάσημα βιβλία: Το πλήρες βιβλίο του ουίσκι (Jim Murray's Complete Book of Whisky. 1997), Κλασικό μπέρμπον, Τενεσί και σίκαλη (Classic Bourbon, Tennessee & Rye. 1998), Κλασικό blended ουίσκι (Classic Blended Scotch. 1999)και τέχνη του ουίσκι (The Art of Whisky.1998).

Ο Jim Murray είναι ένας αρκετά επιτυχημένος συγγραφέας, κάτι που επιβεβαιώνεται από την τεράστια κυκλοφορία κάθε βιβλίου και πολλά βραβεία, συμπεριλαμβανομένου του τίτλου Καλύτερος συγγραφέας ουίσκιστον ετήσιο διαγωνισμό Glenfiddich. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η στάση του στη δουλειά του - η αντικειμενικότητα, η ειλικρίνεια και η ανεξαρτησία είναι οι κύριες αρχές του Jim. Οποιοδήποτε υλικό δημοσιεύεται μόνο με τη διατήρηση των πνευματικών δικαιωμάτων, για την προστασία των οποίων κατοχύρωσε το εμπορικό σήμα Jim Murray.

Πρόσφατα, ο Jim έχει δώσει μεγάλη προσοχή στη Βίβλο του Whisky - μια ετήσια έκδοση που περιλαμβάνει όχι μόνο μια περιγραφή, αλλά και μια αξιολόγηση εκατοντάδων ουίσκι. Πρώτη έκδοση Ουίσκι της Βίβλουκυκλοφόρησε το 2003 ως συμπαγής οδηγός ουίσκι σε όλη τη Σκωτία, την Ιρλανδία, την Αμερική, τον Καναδά και την Ιαπωνία. Κάθε ουίσκι κρίθηκε σε τέσσερις διαστάσεις: μύτη, γεύση, φινίρισμα και ισορροπία. Η μέγιστη βαθμολογία για κάθε στοιχείο είναι 25 βαθμοί. Έτσι, ο μέγιστος δυνατός αριθμός πόντων κατά την αξιολόγηση του ουίσκι είναι ίσος με το άθροισμα των συστατικών του, δηλ. 100. Κάθε νέα έκδοση περιλαμβάνει μια ανασκόπηση νέων ποικιλιών και μια αναθεώρηση ορισμένων παλαιότερα γνωστών. Για όλη την περίοδο δημοσίευσης στο Ουίσκι της ΒίβλουΈχουν περιγραφεί πάνω από 4.000 ουίσκι. Παρεμπιπτόντως, η τελευταία έκδοση της δημοσίευσης - Ουίσκι Βίβλος 2012 (Jim Murray's Whisky Bible 2012)- Διατίθεται όχι μόνο ως έντυπη έκδοση, αλλά και ως εφαρμογή για κινητά τηλέφωνα που μπορείτε να λάβετε από το AppleStore ή το AndroidMarket.

Εκτός από τη συγγραφή, ο Jim Murray είναι κριτής στον διάσημο διαγωνισμό Wine and Spirits Competition. (Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου και Ποτών).

Σύμφωνα με τον ίδιο τον Τζιμ, ένα από τα επιτεύγματά του είναι η συμμετοχή στην αναβίωση του αποστακτηρίου Ardbeg στο Islay. (Νήσος), που σταμάτησε την παραγωγή ουίσκι το 1981, και η ίδια η ύπαρξη του αποστακτηρίου ήταν υπό αμφισβήτηση. Το 1989, το αποστακτήριο Ardbeg αγοράστηκε από την Glenmorangie plc και ο Jim Murray κατέβαλε μεγάλη προσπάθεια για να διαδώσει και να προωθήσει το ουίσκι Ardbeg.

Ο Τζιμ είναι επίσης γνωστός ως ΥΠΕΡΑΣΠΙΣΤΗΣκαι υποστηρικτήςόχι μόνο το σκωτσέζικο ουίσκι, αλλά και το αμερικανικό μπέρμπον, το ιαπωνικό και το ιρλανδικό ουίσκι και περιλαμβάνει κάθε νέα εμφιάλωση στη βάση γνώσεων του.

Αυτή τη στιγμή, ο Jim Murray συνεχίζει να εργάζεται για τη διάδοση της κουλτούρας παραγωγής και κατανάλωσης ουίσκι, ταξιδεύοντας σε αποστακτήρια σε όλο τον κόσμο αναζητώντας νέες ποικιλίες ουίσκι. Δεν έχουμε παρά να περιμένουμε την επόμενη έκδοση. Ουίσκι Καινής Διαθήκης.

Οι λάτρεις του φλεγόμενου ποτού έχουν τώρα την ευκαιρία να θέσουν νέες προτεραιότητες για την επόμενη χρονιά. Σε αυτό θα τους βοηθήσει η ενημερωμένη έκδοση της διάσημης κριτικής από τον Jim Murray «The Whisky Bible - 2017». Για 14η συνεχή χρονιά, το Almanac εξετάζει τα καλύτερα παραδείγματα «δυνατής» οινοποίησης.

Και ποιοι είναι οι κριτές;

Ας ξεκαθαρίσουμε μερικά σημεία για τους αμύητους. Ο Μάρεϊ είναι μια επιτυχημένη βρετανική λογοτεχνική προσωπικότητα. Ο Τζιμ Μάρεϊ έγινε για πρώτη φορά γνωστός ως καρχαρίας σε ηλικία 30 ετών. Οι αθλητικές κριτικές του ήταν τόσο συναρπαστικές όσο και οι ίδιοι οι αγώνες και ένα βιβλίο για μια σκοτεινή ομάδα ποδοσφαίρου έγινε αθλητικό μπεστ σέλερ.

Ωστόσο, το απόγειο της δουλειάς του Jim Murray ήταν υλικά αφιερωμένα στην οινοποίηση. Το πρώτο «οινικό» υλικό δημοσιεύτηκε το 1975. Ο Murray δεν γράφει απλώς, αλλά μελετά το θέμα του λεπτομερώς:

• επισκέπτεται τακτικά αποστακτήρια, για τα οποία κανονίζει «ταξίδια εργασίας» στη Σκωτία και την Ιρλανδία.
• εμβαθύνει στην τεχνολογία παραγωγής και μάλιστα συμμετέχει προσωπικά στη διαδικασία παραγωγής·
• μελετά την ιστορία της ταινίας scotch, την κουλτούρα της κατανάλωσής της.

Ο Murray δεν είναι καθόλου «style icon» στο γευστικό περιβάλλον. Οι κριτικές του δεν είναι παρά μια υποκειμενική άποψη. Αλλά είναι ένα παράδοξο: την αξιολόγηση ενός ερασιτέχνη (ας πούμε τα πράγματα με το όνομά τους) εμπιστεύονται εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Το Whisky Bible είναι ένα παγκόσμιο μπεστ σέλερ, το οποίο περιμένουν με ανυπομονησία τόσο το κοινό όσο και οι οινοποιοί.

Ο λόγος της δημοτικότητας έγκειται στο επίπεδο του συγκλονιστικού, υπερβολικού τρόπου παρουσίασης πληροφοριών και του λογοτεχνικού ταλέντου. Ο συγγραφέας αποτυπώνει ξεκάθαρα τη λεπτή γραμμή μεταξύ της ανάγκης να «αγκιστρώσει» τον αναγνώστη και της ικανότητας να αξιολογήσει με σαφήνεια το θέμα.

Χαρακτηριστικά Whisky Bible 2017

Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση, ο Murray προσφέρει στους λάτρεις των σκωτσέζων μια πλούσια λίστα κρασιών, στην οποία:

• Δημοσίευσε πάνω από 4500 γευστικές ετυμηγορίες.
• Δοκιμάστηκαν 1241 ποικιλίες ισχυρών ποτών που έκαναν το ντεμπούτο τους στην αγορά του highball.

Αρκετά απροσδόκητα συμπεράσματα και υψηλές βαθμολογίες για τις ποικιλίες ουίσκι τίθενται για δημόσια κρίση, σε αντίθεση με τη γνώμη των ειδικών γευσιγνωσίας. Αυτό προκαλεί ιδιαίτερη εμπιστοσύνη στον συγγραφέα, επειδή συχνά οι επαγγελματίες συνεργάζονται με τους κατασκευαστές.

Παγκόσμιο Ουίσκι της Χρονιάς 2017: Νικητές του Μαραθωνίου Ουίσκι Jim Murray

Ας δούμε ποιες μάρκες κολλητικής ταινίας βρίσκονται στις τρεις πρώτες.

1. Το απόλυτο ρεκόρ ρόφημα ήταν το «αμερικανικό» Booker's Rye 13 YO με αντοχή σε βαρέλι 68,1%. Το Fortress παρουσιάζει τον διάσημο κατασκευαστή bourbon Jim Beam Sir Fred Noe. Σύμφωνα με τον Μάρεϊ, ο οποίος έχει δοκιμάσει προσωπικά το έντονο highball, το ουίσκι είναι προικισμένο με «ένα καταπληκτικό άρωμα, που μαραίνει τον εγκέφαλο και αποκαλύπτει ανέκφραστο βάθος στις τελευταίες νότες». Καταπληκτικός από το ουίσκι σίκαλης, ο Μάρεϊ έδωσε στο Booker's Rye 13 YO βαθμολογία 97,5 στα 100.
2. Το ασήμι κέρδισε το Scotch single malt Glen Grant 18 YO.
3. Η τρίτη θέση ανήκει στο αμερικανικό bourbon William Larue Weller Bourbon (Bot.2015) από τη συλλογή Buffalo Trace Antique. Ας αποκαλύψουμε το μυστικό ότι ο «βασιλιάς» του ουίσκι είναι προσωπικά φανατικός θαυμαστής της συγκεκριμένης σειράς μπέρμπον σίτου. Σκληρή και καυτή γεύση, αρωματικές νότες καμένου ξύλου και κόκκων καφέ συναρπάζουν. Το φρούριο των διάφορων εκπροσώπων της μάρκας είναι της τάξης του 45-71%.

Η ποικιλομορφία των γεύσεων του Jim είναι πάντα σαγηνευτική και βοηθά τους θαυμαστές του ουίσκι να περιηγηθούν στην ποικιλία των ακραίων επώνυμων ποτών.

Ο συνολικός αριθμός των εμπορικών σημάτων ουίσκι έχει ξεπεράσει από καιρό τις 5000, είναι κατανοητό ότι οι αγοραστές δεν μπορούν να δοκιμάσουν το καθένα για να προσδιορίσουν το καλύτερο για τον εαυτό τους. Οι βαθμολογίες ουίσκι έρχονται στη διάσωση, οι οποίες κατατάσσουν τις μάρκες σύμφωνα με τα κύρια κριτήρια: χρώμα, άρωμα, γεύση, συνολική ποιότητα και τιμή. Ο Τζιμ Μάρεϊ, ο συγγραφέας του The Whisky Bible, θεωρείται ο πιο σεβαστός «αξιολογητής» του ουίσκι στον κόσμο.

Ο Βρετανός συγγραφέας και δημοσιογράφος Τζιμ Μάρεϊ γεννήθηκε στις 13 Νοεμβρίου 1957. Είναι περισσότερο γνωστός για το βιβλίο του The Jim Murray Whisky Bible, που κυκλοφόρησε το 2004 και ανατυπώνεται κάθε χρόνο από τότε. Ο μελλοντικός κριτικός άρχισε να γράφει άρθρα για μια τοπική εφημερίδα ενώ ήταν ακόμη στο σχολείο, και στα 16 του φιλοξενούσε τη δική του τηλεοπτική εκπομπή. Εκείνες τις μέρες, ο νεαρός δημοσιογράφος αγαπούσε περισσότερο τα αθλήματα παρά το αλκοόλ και οι αναφορές του αφορούσαν κυρίως ποδοσφαιρικούς αγώνες.

Το 1992, ο Τζιμ άφησε την καριέρα του ως δημοσιογράφος για να γίνει ο πρώτος επαγγελματίας «συγγραφέας ουίσκι» στον κόσμο. Επισκέφτηκε το πρώτο αποστακτήριο το 1975 και πιστεύεται ότι από τότε ο Murray έχει δει περισσότερες παραγωγές ουίσκι από οποιονδήποτε άλλον στον κόσμο. Κατά τη διάρκεια των επαγγελματικών του ταξιδιών στη Σκωτία τη δεκαετία του 1980, κυριολεκτικά δεν έβγαινε από τα αποστακτήρια, περνώντας εκεί όλο τον ελεύθερο χρόνο του και μέρος του χρόνου εργασίας του.

Το 1994, ο συγγραφέας δημοσίευσε το Ιρλανδικό Αλμανάκ Ουίσκι του Jim Murray, την πρώτη, αλλά σε καμία περίπτωση την τελευταία δημοσίευση με θέμα το ουίσκι. Τρία χρόνια αργότερα, εκδόθηκε μια διευρυμένη και συμπληρωμένη έκδοση (“Κλασικό Ιρλανδικό Ουίσκι”), τα επόμενα 2 χρόνια εκδόθηκαν άλλα 4 βιβλία με θέμα το μπέρμπον, το ιρλανδικό και το σκωτσέζικο ουίσκι.

Ο Τζιμ Μάρεϊ στη δουλειά

Ο Μάρεϊ φημίζεται όχι μόνο για τη φανατική του αγάπη για το «ζωντανό νερό» και ό,τι συνδέεται με αυτό. Έχει χτίσει τη φήμη ενός πραγματικά ειλικρινούς, αμερόληπτου και ανεξάρτητου συγγραφέα που δεν προωθεί επωνυμίες για χρήματα ούτε δημοσιεύει σε εκδόσεις που εξαρτώνται από τη διαφήμιση.

Το Whisky Bible είναι το κύριο έργο του Jim. Πρόκειται για μια ετήσια κατάταξη ουίσκι, με τον Murray να δοκιμάζει προσωπικά κάθε μάρκα και να τη βαθμολογεί σε μια κλίμακα 100 βαθμών, δίνοντας προσοχή σε τέσσερις παραμέτρους: οσμή, γεύση, επίγευση και ισορροπία. Σύμφωνα με ένα κριτήριο αξιολόγησης, ένα ποτό μπορεί να λάβει το πολύ 25 βαθμούς. Κάθε νέα έκδοση περιέχει περίπου χίλιες νέες μάρκες και συνολικά εξετάζονται περισσότερες από 4.500 μάρκες.

Κορυφαίοι κατάταξης Jim Murray

Τον Οκτώβριο του 2017 έγιναν γνωστά τα αποτελέσματα της κατάταξης του Whisky Bible, που θα δημοσιευθεί το 2018. Νικητής ήταν ο συνταγματάρχης Eh Taylor Four Grain Bourbon. Ο ίδιος ο Jim περιγράφει αυτό το εμπορικό σήμα ως εξής: «τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με την εντυπωσιακή ομορφιά και το εκπληκτικά λεπτό σώμα και την πολυπλοκότητα του μπουκέτου αυτού του ποτού. Ο χρόνος φαίνεται να έχει σταματήσει στην αίθουσα γευσιγνωσίας. Κατάλαβα αμέσως τα πάντα.

Αποτελέσματα προηγούμενων ετών:

• 2017 - Booker's Rye 13 ετών;
• 2016 - Crown Royal Northern Harvest Rye;
• 2015 - Yamazaki Sherry Cask 2013;
• 2014 – Glenmorangie Ealanta;
• 2013 – Thomas H Handy Sazerac, 128,6 proof;
• 2012 - Old Pulteney 21 ετών;
• 2011 - Ο Ballantine είναι 17 ετών.
• 2010 – Ardbeg Supernova;
• 2009 - Old Parr Superior (από την MacDonald Greenlees Distillers);
• 2008 - Ardbeg 10 ετών;
• 2007 - Μπόρα 30 ετών.

Το βιβλίο χωρίζεται σε κατηγορίες: Ουίσκι της χρονιάς (3 θέσεις), Σκωτσέζικο, Σκωτσέζικο Single Malt, Blended Scotch, Irish Whisky, American Whisky, Bourbon, Rye Whisky, Wheat Whisky, Canadian Whisky, Japanese Whisky, European Whisky, World Whisky .

Κριτική στο βιβλίο του Μάρεϊ

Οι επικριτές του Τζιμ συκοφαντούν ότι ο δημοσιογράφος φημίζεται μόνο για δύο πράγματα:

1. Πίνει ουίσκι.
2. Μετά γράφει για αυτό.

Κανείς δεν αρνείται ότι ο Murray είναι σίγουρα ειδικός στον τομέα του και πιθανότατα ξέρει περισσότερα για το ουίσκι από οποιονδήποτε άλλον. Ωστόσο, αυτό δεν αλλάζει το γεγονός ότι μια βαθμολογία που βασίζεται στα γούστα και τις προτιμήσεις ενός ατόμου δεν μπορεί να είναι αξιόπιστη. Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι ο καθένας έχει διαφορετική γεύση και αυτό που φαίνεται γλυκό στον έναν μπορεί να είναι πικρό στον άλλο.

Επίσης, ενώ ο Jim Murray απαριθμεί bourbon, scotch και άλλα είδη ουίσκι σε διαφορετικές κατηγορίες, εξακολουθεί να βρίσκει έναν γενικό «νικητή». Εν τω μεταξύ, κάθε τύπος ουίσκι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, για παράδειγμα, το σκωτσέζικο είναι συχνά "τυρφώδες" και αν ο γευσιγνώστης δεν αρέσει αυτή η γεύση, τότε ακόμη και το καλύτερο από την καλύτερη μάρκα θα φαίνεται σαν ένα λικέρ σε ένα καμένο κούτσουρο.

Και τέλος, ο κύριος λόγος για να μην εμπιστεύεστε τη Βίβλο είναι ότι ο Jim θέλει το βιβλίο του να πωλείται κάθε χρόνο, επομένως, δεν μπορεί να αφήσει αμετάβλητη τη βαθμολογία, ακόμα κι αν τίποτα δεν έχει αλλάξει πραγματικά παγκοσμίως. Οι κριτικοί πιστεύουν ότι μερικές φορές ο Murray κανονίζει εσκεμμένα προβοκάτσια: δηλώνει ότι ένα ιαπωνικό εμπορικό σήμα ή ένα ποτό με βάση τη σίκαλη είναι το καλύτερο ουίσκι. Αυτό προκαλεί σάλο στον Τύπο, ο Bill τραβάει πολύ την προσοχή - και πολλούς νέους αγοραστές.

Άλλες βαθμολογίες ουίσκι

• Τα World Whisky Awards είναι οι πιο διάσημες κατατάξεις ουίσκι βάσει κριτικής επιτροπής.
• Το Whisky Advocate Buying Guide's είναι μια βαθμολογία ειδικών που βασίζεται στις αξιολογήσεις πολλών ειδικών. Όλες οι μάρκες βαθμολογούνται σε κλίμακα 100 βαθμών. Η βαθμολογία λαμβάνει υπόψη όλους τους τύπους ουίσκι.
• Σύγχρονη Δίψα. Η βαθμολογία στο Διαδίκτυο για ουίσκι και μπέρμπον, ποτά βαθμολογούνται σε κλίμακα 100 βαθμών.
• ΛΑ. Whisk(e)y Society. Η βαθμολογία βασίζεται στο σύστημα βαθμολόγησης του σχολείου, που κυμαίνεται από A+ (άριστα) έως F (αηδιαστικό, προς αποφυγή πάση θυσία).