Izrazi koji se odnose na hranu. Smiješne izreke o hrani

- "Ostani gladan. Ostanite nepromišljeni." I to sam sebi oduvijek želio. I sada kada završavate fakultet i počinjete ispočetka, želim vam isto.

Samožrtvovanje je strast koja je toliko sveobuhvatna da su u poređenju sa njom čak i glad i požuda sitnice. Ona juri svog roba u smrt u času najveće afirmacije njegove ličnosti.

Adam je bio čovjek: poželio je jabuku sa rajskog drveta, ne zato što je bila jabuka, već zato što je bila zabranjena.

U mladosti steknite ono što će vam s vremenom nadoknaditi štetu koju vam je nanijela starost. I, shvativši da je hrana starosti mudrost, postupite u mladosti da starost ne ostane bez hrane.

Ako imate kutak za stanovanje -
U naše zlo vrijeme - i komad hljeba,
Ako nikome nisi sluga, nisi gospodar -
Srećni ste i zaista visokog duha.

Život je dosadan bez moralnog cilja, ne vredi živeti samo da bi se jelo, to zna i radnik - dakle, moralno zanimanje je neophodno za život.

Život je izvor radosti: ali u kome govori razmaženi stomak, taj otac tuge, za to su svi izvori zatrovani.

Američka inicijativa nije ništa drugo do prijedlog da se "zapali kuća da se skuva kajgana". (o stvaranju sistema protivraketne odbrane)

Hoćemo li odbijati hranu samo zato što gubimo apetit kada smo siti? Možemo li reći da je njiva opustošena ako je ostavljena?

Hleb koji držite u svojim kantama pripada gladnima; ogrtač koji leži u vašim grudima pripada golim; zlato koje ste zakopali u zemlju pripada siromašnima.

Tri stvari čine da svijet zadrhti
(Nećete preživjeti četvrtu):
Odjednom kmet koji je postao gospodar,
Proždrljivo, pijana budalo,
A onaj koji je tijelom i duhom slab je
Povezao se sa zlobnom, bezobraznom ženom.

U četiri slučaja ne treba izraziti ni odobravanje ni osudu o slučaju dok se ne završi.
Prvo, o jelu dok se ne probavi u želucu.
Drugo, o trudnici dok se ona ne riješi.
Treće, o hrabrom čovjeku, dok ne napusti bojno polje.
Četvrto, o seljaku dok ne bere.

Mudar čovjek ne treba ostati u gradu koji nema pet stvari: prvo, pravednog suverena i strogog i moćnog vladara; drugo, tekuće vode i bogate zemlje; treće, naučnici koji imaju praktično znanje i obdaren umjerenošću; četvrto, vešti i saosećajni iscelitelji; peto, velikodušni dobročinitelji.

Ljudi stalno jure za svime veliko bogatstvo, nikad ne nalaze vremena da ih iskoriste, izgledaju kao izgladnjeli ljudi koji kuhaju sve, ali ne sjedaju za sto.

Kada vidim ove stolove prekrivene hranom, čini mi se da iza svakog od njih, kao u zasjedi, giht, vodena bolest, groznica i mnoge druge bolesti.

Nekada, davno, nije postojala samo hrana, već i slavlje želuca i imendan za pronicljivo srce koje razumije kulinarske tajne. A bilo je ljudi koji su mogli pisati o hrani (kako se to sada zove) tako da vam jednostavno zastane dah.

Šta su bili, sa veliko slovo, ljudi? Ovo sam ja o piscima koji su razumjeli mnogo o hrani, a mogli su pisati o očaravajućem procesu jedenja na način da ni posljednji licemjer nije imao mala frakcija osnova za kiseljenje i škripanje na omiljeni "problem morala u književnosti", što sugeriše da je pisanje o hrani postalo vulgarno.

Međutim, danas uopšte ne pišu o hrani. Ovdje vam je potreban poseban talenat da ispričate na način da vaša neprolazna kreacija dotakne najskrivenije, najukusnije, možda još neostvarene snove i fantazije. Da bi je rastavili na citate o hrani, odnijeli su je na Internetu kao ukusne komade koji zalijevaju usta, okusili, mazali i tražili još. I naivno su tražili recept, znajući duboko u sebi da „naš kuvar neće tako kuvati“.

Hrana u književnosti već je, nažalost, romantična prošlost. Drago mi je da prošlost još nije zaboravljena. Počastvovan i čitan od strane pravih ljubavnika. Neka ne svi. Međutim, sve je kao u pravi zivot- svako jede, ali ne postaje svako gurman, osoba koja razume i poznaje pravi ukus.

Danas sam za vas "pripremio" jednu zaista izuzetnu gozbu, ukusnu, vedru. Praznik za um i za dušu. Nadam se da će vam sva moja "jela" zadovoljiti.

Književni citati o hrani

A.P. Čehov "Sirena"

Na putu kući morate se truditi da glava razmišlja samo o dekanteru i užini. Jednom sam usput sklopio oči i zamislio prase sa hrenom, tako da sam histeričan s apetitom postao histeričan. Pa kad se useliš u svoje dvorište treba ti tako nešto iz kuhinje u to vreme, znaš...

Gospodari prženih gusaka mirišu - rekao je časni svijet teško dišući.

Ne reci, duša moja Grigorije Savviču, patka ili šljuka može dati gusku deset bodova prednosti. U buketu guske nema nježnosti i nježnosti. Miris mladog luka je najopijaniji kad, znate, počne da se prži i, znate, šišti, nitkove, po cijeloj kući.

Pa kad uđete u kuću, stol bi već trebao biti postavljen, a kada sjednete, sad stavite salvetu na kravatu i polako posegnite za dekanterom votke. Da, mamice, ne sipaš u čašu, nego u neku pretpotopnu dedinu čašu srebra ili u nekakvu trbušastu sa natpisom "i to se prihvata kod monaha" i ne piješ to odmah, ali prvo uzdahneš, protrljaš ruke, ravnodušno pogledaš u plafon, pa polako, prineseš, malo votke, usnama i - odmah iskre iz stomaka po celom telu... Sekretarica je prikazala blaženstvo na njegovo slatko lice.

Varnice... - ponovio je škiljeći.

Čim popijete, morate odmah da jedete.

Slušaj, - reče predsjedavajući, podižući oči na sekretaricu, - govori tiše! Već kvarim drugi list zbog tebe.

Ah, moja greška, Petre Nikolaiču! Ja ću ćutati - reče sekretar i polušapatom nastavi: - Pa, gospodine, i da jedete, dušo moja Grigorije Savviču, takođe morate vešto. Morate znati šta jesti. Najbolje predjelo, ako želite da znate, je haringa. Pojeo si parče toga sa sosom od luka i senfa, sad, moj dobročinitelju, dok još osećaš varnice u stomaku, pojedi kavijar sam ili ako želiš sa limunom, pa običnu rotkvicu sa solju, pa opet haringu, ali najbolje od svega, dobrotvorne, slane pečurke, ako su sitno isečene, kao kavijar, i, znate, sa lukom, sa provansalskim uljem... ukusno! Ali jetra burbota je tragedija!

Hmmm... - složio se počasni svijet, zeznuvši oči.

Dobre su i za grickalice, one... zagušljive vrganje... - Da, da, da... sa lukom, znate, sa lovorovim listom i svim vrstama začina. Otvaraš tiganj, a iz njega izlazi para, duh od pečuraka... čak i suza ponekad probije! Pa čim su izvukli kulebjaku iz kuhinje, sad, odmah, treba da popijete drugu.

Đavo zna, on misli samo na hranu! gunđao je filozof Milkin, praveći prezrivu grimasu. - Stvarno, osim pečuraka i kulebjak, nema drugih interesovanja u životu?

Pa, hajde da popijemo nešto prije kulebjake — nastavi sekretarica u glasu; već je bio toliko zanesen da, poput raspevanog slavuja, nije čuo ništa osim sopstvenog glasa. - Kulebjaka treba da bude ukusan, bestidan, u svoj svojoj golotinji, tako da postoji iskušenje. Namigneš joj okom, odrežeš neku vrstu zalogaja i tako prstima pređeš po njoj, od viška osjećaja. Počneš da ga jedeš, a od njega ulje, kao suze, fil je mastan, sočan, sa jajima, iznutricama, sa lukom...

Sekretar je zakolutao očima i iskrivio usta sve do uha.

Počasni mirotvorac je progunđao i, vjerovatno zamišljajući kulebjak, pomaknuo prste.- To je đavo zna šta...- gunđao je okružni policajac, odmičući se na drugi prozor.

Pojeo sam dva komada, a treći sačuvao za čorbu od kupusa “, nadahnuto je nastavila sekretarica.

N.V. Gogolj "Mrtve duše"

Molim vas ponizno zagrizite - rekla je domaćica.

Čičikov je pogledao oko sebe i vidio da su na stolu već bile pečurke, pite, brze misli, šaniške, spineri, palačinke, somun sa svim vrstama začina: začin za luk, začin od maka, začin za svježi sir, snimljeni začini i ko zna šta je nedostajao.

Pita od beskvasnih jaja! - rekla je domaćica.

Čičikov se primaknuo piti od beskvasnih jaja i pojeo nešto više od pola na licu mesta, pohvalio je. I zaista, sama pita je bila ukusna, a nakon sve frke i trikova sa staricom, delovala je još ukusnije.

Šta je sa palačinkama? - rekla je domaćica.

Kao odgovor na to, Čičikov je umotao tri palačinke i, umočivši ih u rastopljeni puter, stavio ih u usta i obrisao usne i ruke ubrusom. Ponovivši to tri puta, zamolio je domaćicu da naredi polaganje njegove bricke. Nastasya Petrovna je odmah poslala Fetinju, naredivši istovremeno da donese još vrućih palačinki.

Tvoje palačinke su veoma ukusne, majko, - rekao je Čičikov, uzimajući vruće koje je doneo.

M.A. Bulgakov "Majstor i Margarita"

Eh-ho-ho... Da, bilo je, bilo je!.. Moskovski oldtajmeri pamte čuvenog Gribojedova! Kakav kuvani porcionirani smuđ! To je jeftino, dragi Ambrose! A šta je sa sterletom, sterletom u srebrnom loncu, sterletom u komadima sa repovima rakova i svježim kavijarom? Šta je sa kokoticama od jaja sa pireom od šampinjona u šoljama? Niste voleli filete drozda? Sa tartufima? Prepelica na Đenovskom? Deset i po! Da jazz, da ljubazna usluga! I u julu, kada je cijela porodica na dači, a hitan književni posao vas drži u gradu, - na verandi, u hladu penjajućeg grožđa, u zlatnoj mrlji na čistom stolnjaku, tanjir supe-prentaniere ? Sjećate se Ambrosea? Pa, zašto pitati! Po tvojim usnama vidim da se sećaš. Kakvi su ti sižki, smuđo! A šta je sa velikim šljukama, ejama, šljukama, sezonskim šljuncima, prepelicama, močvarima? Narzan sikće u grlu?!

A. Dumas "Grof Monte Cristo"

Franzovo divljenje je raslo: večera je servirana sa izuzetnim luksuzom. Uvjeren u ovu važnu okolnost, počeo je da se osvrće oko sebe. Trpezarija nije bila ništa manje veličanstvena od salona koji je upravo napustio; sav je bio mermer, sa najvrednijim antičkim bareljefima; na oba kraja duguljaste dvorane bile su prelepe statue sa korpama na glavama. U piramidalnim korpama ležalo je najrjeđe voće: sicilijanski ananas, malaga šipak, balearske pomorandže, francuske breskve i tuniske hurme.

Večera se sastojala od pečenog fazana okruženog korzikanskim drozdovima, žele šunke od vepra, pečene koze sa tartar sosom, veličanstvenog romba i džinovskog jastoga. Između velikih jela bili su tanjiri predjela. Posuđe je bilo srebrno, tanjiri od japanskog porculana.

Franz je protrljao oči - činilo mu se da je sve ovo san.

V.S. Korotkevič "Divlji lov kralja Staha"

- U šta buljiš! Dubotovk je zalajao. - Jeste li videli velikog čoveka, medvedi? Pa, stavite gosta, stavite ga na jelo koje volite.

Dlakava usta su se nasmešila, šape su počele da se miču. Ubrzo je na mom jelu ležala ogromna guska sa džemom od brusnica, ćureći but sa jabukama, slanim pečurkama, desetak vračara, a sa svih strana se samo čulo:

„Ali krofne sa belim lukom... A evo, gospodine, parče šunke od divlje svinje, popaprite, gori od vatre.” Prizivam sećanjem na majku - uzmi. Ali divno... Ali neobično...

A.P. Čehov "O krhkosti"

Sudski savjetnik Semjon Petrovič Podtikin sjeo je za stol, pokrio grudi ubrusom i, goreći od nestrpljenja, počeo čekati trenutak kada će palačinke biti servirane ... Ali onda se, konačno, pojavio kuhar s palačinkama ... Semjon Petrovič, rizikujući da opeče prste, zgrabio je dve gornje, vruće palačinke i ukusno ih gurnuo na tanjir. Palačinke su bile pržene, porozne, debele, kao rame trgovačke ćerke... Podtikin se prijatno nasmešio, štucao od oduševljenja, i polio ih vrelim uljem. Zatim ih je, kao da podiže apetit i uživa u iščekivanju, polako, uz dogovor, mazati kavijarom. Zalivao je pavlakom mjesta gdje kavijar nije pao... Ostalo je sada samo jesti, zar ne? Ali ne!.. Podtykin je gledao u rad svojih ruku i nije bio zadovoljan... Nakon kratkog razmišljanja, stavio je na palačinke najmasniji komad lososa, papaline i sardine, a onda je, topeći se i dahćući, zarolala obe palačinke. u lulu, sa osećanjem popio čašu votke, zagunđao, otvorio usta...

Charles de Xoter "Legenda o Ulenspiegelu"

Ovdje su se svi uključili:

- Grašak sa masti, junetina, teletina, jagnjetina, pileći paprikaš! Šta je sa kobasicama za pse? - A ko je, odjednom osetivši miris kobasice, ionako - krvi ili džigerice, ne uhvati za vrat? Video sam je - avaj! - kad su mi oči još sijale za mene. – A koekebakk'u Anderlecht ulju? Šištaju u tiganju, škrguću zubima, jeli - i krigla piva pljesne, jedu - i krigla piva pljesne! - A ja ću kajganu sa šunkom ili šunku sa kajganom, verni prijatelji mog grla! - I divno izbor'tu je? Ova ponosna mesa plivaju među bubrezima, pijetlovim saćem, telećim žlijezdama, volovskim repovima, janjećim butovima, među puno luka, paprike, karanfilića, muškatnog oraščića, a sve se to dugo pirjalo, a umak za njih su tri čaše bijelog vina . - Imate li božanstvenu kuvanu kobasicu? Toliko je krotka da kad je pukneš - ona - ni riječi. Dolazi nam direktno iz Luyleckerland’a iz bogate zemlje blagoslovenih bezveznica, lizača besmrtnog sosa. Ali gdje si ti, jesenje lišće prošlosti? - Pečeno jagnje i pasulj za mene! - A ja imam svinjske sultane, odnosno uši! - A ja ću imati brojanicu od ortolana, samo neka bude šljuka umesto „Oče naš“, a umesto „Verujem“ – debeli kopun.

N.V. Gogolj "Mrtve duše"

- Da, napravi kulebjaku na četiri ugla. U jedan ćošak stavite jesetru i brijest, u drugi stavite kašu od heljde, a pečurke sa lukom, slatko mlijeko, mozak, i šta još znate tamo... Da, da bi s jedne strane, znate, pocrvenjelo, a s druge je pusti lagano. Da, odozdo, odozdo, peci da se izmrvi, da prođe, znaš, sok, da ne čuješ u ustima - kako bi se sneg otopio... Da. , praviš mi svinjetinu *. U sredinu stavite komad leda da dobro nabubri. Da, tako da je podstava od jesetra, prilog, prilog, da bude bogatija! Okružite ga rakovima i pečenom ribicom, i položite mljevenim mesom od snježnih grudvi, i objesite sitnim rezovima, hrenom, i pečurkama, i repom, i šargarepom, i pasuljem, ali ima li tu još nekog korijena? ..

M.A. Bulgakov "Pseće srce"

Narezani losos i ukiseljene jegulje ležali su u tankim kriškama na tanjirima oslikanim rajskim cvjetovima sa širokim crnim rubom. Na teškoj dasci je komad sira sa suzom, a u srebrnoj kadi obloženoj snijegom kavijar. Između tanjira nalazi se nekoliko tankih čaša i tri kristalna dekantera sa raznobojnim votkama. Svi ovi predmeti bili su postavljeni na mali mermerni sto, udobno pričvršćen za ogromnu rezbarenu hrastovu kredencu, podrigujući snopove stakla i srebrnu svetlost. U sredini sobe je stol težak kao grobnica, prekriven bijelim stolnjakom, a na njemu su dva pribora za jelo, salvete smotane u obliku papskih tijara i tri tamne boce.

Zina je unela poklopljenu srebrnu posudu u kojoj je nešto gunđalo. Miris iz posude je bio takav da su se pseća usta odmah napunila tečnom pljuvačkom. "Vavilonski vrtovi"! - pomisli i lupka repom po parketu, kao štapom.

Evo ih", zapovjedi Filip Filipović grabežljivo. "Doktore Bormental, preklinjem vas, ostavite kavijar na miru. A ako želite poslušati dobar savjet: sipajte ne englesku, već običnu rusku votku.

Lepi muškarac, ugrizen - već je bio bez kućnog ogrtača, u pristojnom crnom odelu - trznuo je širokim ramenima, ljubazno se nacerio i natočio čašu vode.

Novo blagoslovljeni? upitao je.

Bog s tobom, draga moja, - odgovorio je vlasnik. - Ovo je alkohol, Darja Petrovna sama savršeno priprema votku.

Nemojte mi reći, Filipe Filipoviču, svi kažu da je vrlo pristojno - trideset stepeni.

A votka treba da bude na četrdeset stepeni, a ne na trideset, ovo je, prvo, - didaktički ga prekine Filip Filipović, - i drugo, - Bog zna šta su tamo poprskali. Možete li reći šta im pada na pamet?

Bilo šta, - samouvereno je rekao ugrizeni.

I ja sam istog mišljenja, - dodao je Philipp Philippovič i bacio sadržaj čaše u grlo u jednu grudvu, - ... mm ... Dr Bormental, molim vas, odmah ovu sitnicu, a ako reci da je... ja sam tvoj doživotni krvni neprijatelj. "Od Sevilje do Grenade..."

Uz ove riječi, i sam je podigao nešto nalik malom tamnom kruhu na srebrnoj viljuški sa šapama. Žrtva je slijedila primjer. Filipu Filipoviču zasjale su oči.

Ovo je loše? - Žvaćući, upita Filip Filipović - Loše? Vi odgovorite, dragi doktore.

To je neuporedivo, - iskreno je odgovorio ugrizeni čovek.

Ipak... Imajte na umu, Ivane Arnoldoviču, samo zemljoposjednici koje boljševici nisu posjekli jedu hladne grickalice i supu. Mala osoba koja poštuje sebe operiše toplim zalogajima. A od vrućih moskovskih zalogaja - ovo je prvi. Nekada su ih u "Slavjanskom bazaru" odlično pripremali.

I.S. Shmelev "Ljeto Gospodnje"

Nigdje ni mrvice od "poklada" da nema duha. Jučer je u kuhinju dat čak i žele od jesetra. U kredencu su se nalazili najčešći tanjiri, sa smeđim mrljama, prazninama - post. U sali su činije žutih kiselih krastavaca, u koje su zabodeni štapići kopra, i seckani kupus, kiseli, gusto posut anisom - takav užitak. Hvatam prstohvate - kako hrskavo! I obećavam sebi da neću žuriti kroz cijeli post. Čemu skromna, koja uništava dušu, ako je bez toga sve ukusno? Skuvaće kompot, praviti kotlete od krompira sa suvim šljivama i pecivom, grašak, hleb od maka sa prelepim uvojcima od šećernog maka, roze đevreke, "krstice" na Krestopoklonnoj... smrznute brusnice sa šećerom, žele orašasti plodovi, kandirani bademi, natopljeni grašak, đevreci i saiqi, bokal suvo grožđe, beli beli slez, posni šećer - limun, malina, sa narandžama unutra, halva... I pečena heljdina kaša sa lukom, pijte kvas! I posne pite sa mlečnim pečurkama, i heljdine palačinke sa lukom subotom... i kutya sa marmeladom prve subote, neko "kolivo"! I bademovo mleko sa belim želeom, i žele od brusnice sa vanilijom, i ... odlična kulebjaka za Blagoveštenje, sa vyazigom, sa jesetrom! I kalja, izvanredna kalja, sa komadićima plavog kavijara, sa kiselim krastavcima... i nedeljom natopljene jabuke, i topljeni, slatko-slatki "rjazan"... i "grešnici", sa konopljinim uljem, sa hrskavom koricom, sa toplom prazninom unutra!Zar je moguce da mesto gde svi odu iz ovog zivota bude tako mršavo! I zašto su svi tako dosadni? Uostalom, sve je drugačije, i mnogo, toliko radosno.

A.P. Čehov "Sirena"

Čim su završili sa kulebjakom, pa sad, da vam ne ubije apetit, naručite čorbu od kupusa... Čorba od kupusa neka bude vruća, vatra. Ali najbolje od svega, moj dobrotvor, boršč od cvekle na Khokhlatsky stil, sa šunkom i kobasicama. Uz to se servira pavlaka i svježi peršun sa koprom. Odlična je i kisela krastavca od iznutrica i mladih bubrega, a ako volite supu, onda najbolju supu, koja je prekrivena korijenjem i začinskim biljem: šargarepa, šparoge, karfiol i sva ta vrsta jurisprudencije.

Da, veličanstvena stvar... - uzdahnuo je predsjedavajući, otrgnuvši oči od papira, ali se odmah uhvatio i zastenjao: - Bojte se Boga! Tako da neću pisati suprotno mišljenje do večeras! Četvrti list oštećenja!

Neću, neću! Kriv, gospodine! - izvini se sekretar i nastavi šapatom: - Čim su jeli boršč ili supu, sad im naredi da služe ribu, dobročinitelju. Od glupih riba najbolji je prženi karas u pavlaci; samo, da ne smrdi na blato i da ima suptilnost, treba ga održati u životu u mlijeku cijeli dan.

Dobro je imati i sterlet sa prstenom”, rekao je počasni mirovni oficir, zatvorivši oči, ali je odmah, neočekivano za sve, pojurio sa svog mesta, napravio zverski grd i zaurlao prema predsedavajućem: „Pjotre Nikolajeviču, su ti uskoro? Jedva čekam više! Ne mogu!- Pusti me da svršim!

Pa, onda idem sam! Dođavola s vama!Debeli je odmahnuo rukom, zgrabio šešir i bez pozdrava istrčao iz sobe. Sekretar je uzdahnuo i, sagnuvši se do uha pomoćnog tužioca, nastavio tiho:

Dobar je i smuđ ili šaran sa sosom od paradajza i pečuraka. Ali ne možeš se zasititi ribe, Stepan Francych; ova hrana je beznačajna, glavna stvar na večeri nije riba, ne umaci, već pečenje. Koju pticu najviše voliš?

M.I. Vostryshev "Moskva divlja"

Kafana Lopašev

Meni za ručak 1872:

Grickalice

Balyk, svježe usoljena jesetra, bijeli losos, svježe slani krastavci, kavijar u zrnu, kavijar presovan, puter, rotkvica, sir.

toplije

Ukha vruće sa jetrom burbota.

pite

Pite.

Meso

Plećke i donja krila pilića sa kapicama i slatkim mesom.

Zeleni

Karfiol sa različitim začinima.

riba

Kuvani smuđevi s korijenjem.

Roast

Prase sa kašom, sitna divljač sa salatom.

slatko vruće

Pirinčana kaša sa orasima.

Bobice

Jagode sa kremom.

slatko hladno

Sladoled i bobice.

Voće

Breskve, šljive, ananas, trešnje, kisle.

Kafa i čaj

Ruska poslastica

Voloshsky, usijani, kedar, orah, badem, američki orasi.

Grožđice i sultanije.

Gingerbread mint.

I.A. Belousov "Otišla iz Moskve"

... U Zaryadyeu je bila poznata glavna radnja Kastalskog; kod ove radnje bila je prostorija u obliku trpezarije, gde se moglo dobiti 10-15 kopejki ljute šunke, mozgova i kobasica, a u postovima - beluga ili jesetra sa hrenom u crvenom sirćetu; Uz predjela su se posluživali saika ili kalač.

Kastalsky je bio poznat po svojoj šunki, a mnogi Moskovljani naručivali su od njega šunke za Uskrs. Šunka za uskršnji sto među Moskovljanima smatrana je neophodnošću, poput svinje za Božić.
Postojao je i drugi dobavljač šunke za trgovce, to je bio "Arsentič": imao je kafanu u Čerkaskoj ulici na Iljinci. Šunka "Arsentiič" zbog kiseljenja i odležavanja bila je poznata i van Moskve.

Osim prozvanih „radosti“, na usluzi su zanatlijama na ulicama stajali i drugi trgovci - tripice umotane u cijevi i vezane likom, vruća crijeva punjena heljdinom kašom i pržena u jagnjećoj masti.

Sve te namirnice prodavane su mesožderima, a pošte trgovaca su izlazila sa želeom od graška, sipana i ohlađena pravo u tacnama. Kolači od heljde prodavali su se sa tezgi, ili kako su ih izgovarali: „grešnici“, pekli su se od heljdinog brašna, u posebnim glinenim kalupima. Heljda je bila stupac visoka dva inča, pržena sa svih strana; na jednom kraju je bio uži, na drugom širi.
Za peni, trgovac je pustio par heljde - istovremeno ih je prerezao po dužini, a iz boce biljnog ulja, začepljene čepom, kroz koju je prolazilo guščje pero, izlio unutrašnjost heljde sa ulja i posuto solju...

V. A. Gilyarovsky "Moskva i Moskovljani", "Egorovljeva kafana i Testova kafana"

... Štaviše, Pyotr Kirilych je iza sebe ostavio poseban način rezanja pita kao uspomenu za potomstvo.
Egorovljeva kafana, osim po palačinkama, bila je poznata i po ribljim pitama. Ovo je okrugla pita sa nadjevom od mljevene ribe sa losom, a sredina je otvorena i u njoj, na kriški jesetra, nalazi se komadić jetre čička. Pita je servirana uz sosac riblje čorbe besplatno.

Spretni Pyotr Kirilych prvi je došao na ideju da "umjetnički" seče takvu pitu. Vilica u jednoj ruci, nož u drugoj; nekoliko poteza rukom, i pita se za tren pretvorila u desetine tankih kriški, koje su se protezale od središnjeg komada jetre do debelih rumenih rubova pite, koji su zadržali svoj oblik. Ova moda je prošla svuda po Moskvi, ali malo ljudi je znalo da seku pite tako „umetnički“ kao Pjotr ​​Kirilič, osim Testova - Kuzme i Ivana Semenjiča.

Bili su umjetnici!

Isaac Babel "Odeske priče"

... A sada ... možemo se vratiti na vjenčanje Dwyra Creek, kraljeve sestre. Na ovoj svadbi za večeru su služili ćurke , pržena piletina , guske, punjene ribe i riblja čorba, u kojoj su limunova jezera blistala kao sedef. Cvijeće se ljuljalo nad mrtvim guščjim glavama poput bujnih perjanica. Ali da li pjenasti surf Odeskog mora donosi pržene piliće na obalu? Sav najplemenitiji naš šverc, sve ono što je zemlja slavna od kraja do kraja, izvršilo je svoje razorno, zavodljivo djelo u toj zvjezdanoj, toj plavoj noći. Strano vino je zagrijalo želuce, slatko lomilo noge, opijalo mozgove i izazivalo podrigivanje, zvučno, kao zov bojne trube. Crni kuhar iz Plutarha, koji je stigao treći dan iz Port Saida, iznio je sa carinske linije trbušaste boce jamajčanskog ruma, masnu Madeiru, cigare sa plantaža Pierpont Morgana i pomorandže sa periferije Jerusalima. To je ono što pjenasti surf Odeskog mora donosi na obalu...

A.P. Čehov "Sirena"

Ako uz pečenje, recimo, serviraju par odličnih šljuka, a ako tome dodate jarebicu ili par masnih prepelica, onda ćete zaboraviti na svaki katar, iskreno, plemenita riječ. A pečena ćuretina? Bijela, debela, sočna nekako, znaš, kao nimfa...

Da, verovatno je ukusno - rekao je tužilac, tužno se osmehujući. - Ćurku, možda bih jeo - Gospode, a patku? Ako uzmete mladu patku, kojoj je tek dosta leda u prvim mrazevima, i ispržite je na plehu zajedno sa krompirom, da se krompir sitno isecka, i porumeni, da se zasiti pačjom masnoćom, pa to ...

Filozof Milkin se brutalno grčio i, očigledno, hteo nešto da kaže, ali je iznenada pucnuo usnama, verovatno zamišljajući pečenu patku, i bez reči, privučen nepoznatom silom, zgrabio šešir i istrčao.

Da, možda bih i ja jeo patke…” uzdahnuo je pomoćnik tužioca. Predsjedavajući je ustao, prošetao i ponovo sjeo.

Nakon pečenja, čovjek se nasiti i upadne u slatku pomrčinu, nastavila je sekretarica. - U ovom trenutku telo je dobro, a duša dirljiva. Za užitak možete pojesti čaše od tri tepsije.

V. A. Gilyarovsky "Moskva i Moskovljani"

U starim danima Dmitrovka se zvala i Klubska ulica - na njoj su bila postavljena tri kluba: engleski klub u kući Muravjova, na istom mestu Dvorjanski, koji se kasnije preselio u kuću Plemićke skupštine; zatim se Klub činovnika preselio u kuću Muravjova, a Klub trgovaca u Mjatljevu kuću. Gospodareve odaje zauzeli su trgovci, a ton gospodara zamijenjen je trgovačkim, baš kada je izvrstan francuski sto prešao na stara ruska jela.

Sterlet ear; jesetra od dvije jarde; beluga u salamuri; "teletina za bankete"; kremasto bijela ćuretina punjena orasima; "pola-pola pite" od jetre sterlet i burbota; prase s hrenom; prase sa kašom. Svinje za večere "utorkom" u Trgovačkom klubu su po ogromnoj ceni kupovane od Testova, iste koje je služio u svojoj čuvenoj kafani. Tovio ih je sam na svojoj dači, u posebnim hranilicama, u kojima su noge praščića bile blokirane rešetkama: "da ne skoči sa sala!" Ivan Jakovlevič je objasnio.

Kapuni i pularde dolazili su iz Rostova Jaroslavskog, a „banketna“ teletina iz Trojstva, gdje su telad lemljena punomasnim mlijekom.

Sve se to serviralo na "utorkom" večerama, krcato i bučno, u ogromnom broju.

Pored vina, koje je more istrebilo, posebno šampanjca, Klub trgovaca bio je poznat po celoj Moskvi samo po kvasu i voćnim vodama, za čiju je tajnu pripremanja znala samo jedna dugogodišnja domaćica kluba. - Nikolaj Agafonić.

Kada se pojavio u salonu, gde su trgovci posle kafe i likera u foteljama varili Lucullovu večeru, odmah se začulo nekoliko glasova:

Nikolai Agafonych!

Svi su tražili svoje omiljeno piće. Kome je dao miomirisni letak: miriše na pupoljak crne ribizle, kao da ležiš pod grmom u proljeće; kome trešnja - boja rubina, okus zrelih trešanja; kome malina; malo kvasa od bijelog dvopeka, i malo kisele čorbe od kupusa - piće koje je toliko gazirano da se moralo začepiti u šampanjcu, inače bi razbio svaku flašu.

Kisela juha od kupusa i zakucaj u nos, i izbaci hmelj! - govorila je Lenečka od deset puda, koja je ovo piće popila napola sa smrznutim šampanjcem.

Lenechka je izumitelj pite u dvanaest slojeva, svaki sloj ima svoje punjenje; i meso, i razne ribe, i sveže pečurke, i kokoši, i divljač svih vrsta. Ova kulebjaka se pripremala samo u Klubu trgovaca i kod Testova, a naručena je dan ranije.

Nastavlja se…

Cool citati i aforizmi o hrani i proždrljivosti

H a 5. dana dijete počeli su snovi seksualne prirode: velika soba ... ležim u kadi ... puna boršča!

OD alata od rakovica...dobro da nije od ovcjih kuglica...

H a kulinarski magazin kaže 12+ ŠTA, ŠTA IMA? NUDE CHICKEN?

H nedostatak hrane daje povoda za razmišljanje

To kakav sto i stolicu.

H da li znate kako da smršate? Popijte čašu vode tri dana prije jela.

OD slušanje muzike dok jedete je uvreda za kuvara i violinistu.

P tražeći, koje tijelo ne probavi, pojede onaj ko ga je pojeo

AT nije sve standardnija cifra iz godine u godinu...

AT oduvek je ovako: poješću to - zabavno je, ne jedem - nekako je dosadno...

OD sada jedemo hranu genetski inženjering a onda će nas pojesti.

At svako ima svoj recept za srecu... Na mom plafonu pise: sutra prestajem da jedem... Svako jutro, probudim se, vidim ovaj natpis i pomislim: dobro je da sutra, ne danas

AT Nećete vjerovati, ali sadašnji hljeb može se čuvati šest mjeseci - u vašem stomaku.

H na poslu, u frižideru na torti stajala je poruka: "Nemoj me jesti." Sada je prazan tanjir sa napomenom: "Pite mi neće zapovedati!"

I Od svih samoubilačkih oružja, najpopularnije su nož i viljuška.

I Ne jedem posle šest. Imam sat za istovar od 6 do 7!

H a svaki jogurt sa živim bakterijama može se naći kod doktora sa antibioticima.

O dana koje jedu da bi živeli. Drugi gladuju u istu svrhu.

X navodnjavati kašiku za večeru, a čašu pre večere.

H više apetita dolazi tokom odsustva hrane.

B Brzi obrok završava se sporom pogrebnom povorkom.

I Obično ne improvizujem, ali vjerujem svojoj majci da kuha. Ovaj stari, provereni recept, dobio sam od svog tate.

L Bolje je jesti puno, ali često.

H ljuti neprijatelji, večerajte sami.

TČim sam uzeo jaja, čim je nestalo ulja.
Aleksandar Lukašenko

E treba da jedemo i pijemo toliko da nam se snaga time obnovi, a ne da se potisne. (Mark Tulije Ciceron)

I promijenio tikvice u tikvice.

O nevolje u Rusiji nisu hrana, već doba dana.

H a omiljena hrana obično nije dovoljno zdravlja.

P irogi in više izaći bočno.

X dobro se neće zvati lošim.

E Ako se bojite da ozdravite, popijte 100 g konjaka prije jela. Konjak slabi strah.

ALI petit - za razliku od gladi, nije zadovoljena.

H Ljudsko tijelo raste do 25 godina. Ali ni stomak ni dupe ne znaju za to.

M Elijah, hajde da se dogovorimo: ja kažem da je ukusno, i nikad ga više nećeš kuvati.

O daj mi kafu!...
Vladimir Vishnevsky

X dobri stomaci su mnogo manje od dobre hrane.

To Uritz je stvorenje koje se jede ili prije rođenja ili nakon smrti.

OD Moja vruća tema dana: pite.

I sa stola morate ustati sa teškim osećaj svetlosti glad.

D ieta je naučno razvijen program borbe između mozga i želuca, očigledno osuđen na propast.

L ljubav dolazi i odlazi, ali uvek želiš da jedeš

I“sir-” i “guma-”, sve je masni hamburger!

Tčini mi se kao da imam budilnik u glavi podešen na 23:00, sa podsjetnikom: "Ne zaboravi da jedeš noću!"

Z Pojedite sami doručak, ručak podijelite s prijateljem, a večeru s prijateljem.

P omni! Otvaranje frižidera posle 18.00h. pretvara princezu u BUBU!

O jedna kalorija - jedna kal. Hiljadu kalorija je jedan cal.

R otkriva se tajna maslina i maslina: masline imaju maslinastu boju, ali masline ne.

O bzhora sam sebi kopa grob zubima.

H Ništa ne otupljuje glad kao žeđ.

I Hoću sendvič. Ali ne, činilo se... HOĆU PET SENDVIČA

IŽELIM DA JEDEM!!! Jer sam htio jesti prije pola sata.

G oroch je hrana za druge da razmišljaju o vašim ličnim kvalitetima!

AT Sve gljive su jestive, ali neke samo jednom u životu.

Nakon dobrog obroka, možete oprostiti bilo kome, čak i svojim rođacima.

Kada imam velikih problema u životu, uskraćujem sebi bukvalno sve osim ukusne hrane i dobrog pića.

Oscar Wilde

Veliki ljudi su uvek bili umereni u hrani.

Honore de Balzac

Najbolji začin za hranu je glad.

Mi ne živimo da bismo jeli, mi jedemo da bismo živeli.

Jedem da živim, ne živim da bih jeo.

Stari ljudi vrlo lako podnose post; na drugom mjestu - odrasli, teže - mladi ljudi, a najteže od svega - djeca, a od ovih posljednjih - oni koji se odlikuju prevelikom živahnošću.

Hipokrat

Ne odlažite do večere šta možete pojesti za ručak.

Ne večerajte - sveti zakon,
Kome samo skuplji laki san.

Želudac prosvetljene osobe ima najbolje kvalitete ljubazno srce - osećajnost i zahvalnost.

Aleksandar Sergejevič Puškin

Niko ne bi trebao prekoračiti mjeru ni u hrani ni u ishrani.

Ako gurman neprestano broji kalorije u jelima, onda se poredi sa Casanovom, koji ne skida pogled sa sata.

James Beard

Čovek ne živi od onoga što jede, već od onoga što vari. Ova pozicija je jednako istinita za um kao i za tijelo.

Ako želite da produžite život, skratite obroke.

Pivo je još jedan dokaz da nas Gospod voli i da želi da budemo srećni.

Otkako su ljudi naučili da kuvaju hranu, jedu duplo više nego što priroda zahteva.

Benjamin Franklin

Bolje vrijeme nedovoljno jedenje s vremena na vreme nego stalno prejedanje.

Obilna hrana šteti tijelu baš kao što obilje vode šteti usjevima.

Da nije bilo snage želuca, ni jedna ptica ne bi upala u lovčeve zamke, a ni sam lovac ne bi postavljao zamke.

Hrana koju tijelo ne vari jede onaj ko ju je pojeo. Zato jedite umjereno.

Pijanstvo je majka svih poroka.

Umjerenost je saveznik prirode i čuvar zdravlja. Dakle, kada pijete, kada jedete, kada se krećete, pa čak i kada volite, budite umjereni.

Abu'l-Faraj

Naše prehrambene supstance moraju biti lekovi, a naši lekovi moraju biti prehrambene supstance.

Efekti dijetetskih lijekova su dugotrajni, dok su efekti lijekova prolazni.

Hipokrat

Ispijanje vina jednako je štetno kao i uzimanje otrova.

Previše hrane ometa suptilnost uma.

Između dobrog ručka i dug zivot jedina razlika je što se na večeri na kraju serviraju slatkiši.

Robert Louis Stevenson

Ljubav i glad vladaju svijetom.

Friedrich Schiller

Nema iskrenije ljubavi od ljubavi prema hrani.

Hoćemo li odbijati hranu samo zato što gubimo apetit kada smo siti? Možemo li reći da je njiva opustošena ako je ostavljena?

George Bernard Shaw

Svako ima ono što jede.

Ludwig Feuerbach

Umjerenost u hrani se rađa ili brigom za zdravlje, ili nemogućnošću da se mnogo jede.

François De La Rochefoucauld

Čini mi se da svaki muž više voli dobar obrok bez muzike nego muziku bez dobrog obroka.

Immanuel Kant

Pripadanje nekom klubu u kojem možete večerati - čak i klubu pisaca - neminovno uništava pisca ambicioznog. Ovo fatalna greška više od jednog darovitog mladića koji je samoinicijativno ili po savetu nerazumnih prijatelja pokušao da se "uvuče" u društvo poznatih, uspeo je - spasio je stomak, ali je izgubio reputaciju.

Herbert George Wells

Moramo jesti i piti toliko da se time naša snaga obnavlja, a ne potiskuje.

Mark Tulije Ciceron

Ne živimo da bismo jeli, već da ne bismo znali šta da jedemo.

Ustati od stola gladan - jeo si; ako ustanete nakon jela, prejedate se; ako ustanete prejedajući se, otrovani ste.

Anton Pavlovič Čehov

Novi i ponovo otkriveni aforizmi i citati iz knjiga i štampe

Hrana

Prilično sam siguran da sekundu prije smrti, osoba na dijeti pomisli: "Dovraga, zašto sam se odrekao krofni s borovnicom prije 17 godina?"
Hoaquin Phoenix, glumac

Čovek je ono što jede.
Der Menschist, was er isst.
LUDWIG FEUERBACH

Ako želite da produžite život, skratite obroke.
BENJAMIN FRANKLIN

Sto je jedino mjesto gdje ljudima nije dosadno od prve minute.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Pošto smo osuđeni da jedemo, dobro ćemo jesti.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Nakon dobrog obroka, možete oprostiti bilo kome, čak i svojim rođacima.
OSCAR WILDE

Neki jedu da bi živjeli, drugi gladuju u istu svrhu.

Ne odlažite do večere šta možete pojesti za ručak.
ALEKSANDAR PUŠKIN

Čini mi se da svaki muž više voli dobar obrok bez muzike nego muziku bez dobrog obroka.
IMMANUEL KANT

Loši ljudi žive da bi jeli i pili, vrli ljudi jedu i piju da bi živeli.
SOCRATES

Životinje se hrane, ljudi jedu; ali samo pametni ljudi mogu da jedu.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Dijeta je naučno razvijen program borbe između mozga i stomaka, očigledno osuđen na neuspjeh.
ILYA GERCHIKOV

Glad je najbolji začin za hranu.
SOCRATES

Rat je rat, a ručak je po rasporedu.
FRIEDRICH WILHELM I

Apetit dolazi sa jelom.
FRANCOIS RABLE

Morate voljeti ono što jedete ili voljeti osobu za koju kuhate. Kuvanje je čin ljubavi.
Alain Chapelle, šef.

Gde su palačinke, tu smo i mi, gde je kaša sa puterom, tu je i naše mesto.
Ruska poslovica

Ako zemlja nema bar pedeset sorti sira i dobrog vina, onda je zemlja stigla do kraja.
SALVADOR DALI

Izum novog jela čini više za ljudsku sreću nego otkriće nove zvijezde.
Otkriće novog jela čini više za ljudsku sreću nego otkriće nove zvijezde.
A. BRILLAT-SAVARIN

Pravilo tri "S": samo onaj ko ume da pripremi salatu, sos, supu smatra se pravim kuvarom.

Riba, da bi postala ukusna, mora plivati ​​tri puta: u vodi, u ulju i u vinu.
Riba, da bi bila dobra, mora tri puta plivati ​​u vodi, u puteru i u vinu.
Izreka

Najukusnija stvar u mom životu bili su kolači u Varšavskoj poslastičarnici 1913. i ovi pacovi. Pacovi su omogućili preživljavanje, kolači su dali vodič - za šta ...
Tetka KATJA, blokada. Citirano prema: The New Times, 2010, br. 15, strana 60

Volim hranu. Hrana je ukusna.
Volim hranu. Food Taste Good.
Naslov knjige na engleskom

Na kontinentu [Evropi] ljudi dobro jedu, u Britaniji za stolom dobre manire.
GEORGE MIKESH

U velikim nevoljama uskraćujem sebi sve osim hrane i pića.
OSCAR WILDE

Da biste živeli dobro, morate dobro jesti.

Osoba treba da zna o hrani ne manje nego o matematici ili o svom maternjem jeziku.
GORDON RAMSEY, britanski kuhar, - Igor Serdyuk u intervjuu "U potrazi za ekstremima." Citat iz: Vedomosti 7. avgusta 2009

Kuvajte brzo, jedite polako.

Glad je najbolji začin za hranu.
Cibi condimentum est fames.
latinski

Ko na brzinu jede i pije ne živi dugo na svijetu.
Češka poslovica

Gojaznost u razvijenim zemljama je znak siromaštva. Kada je hrane u izobilju, imućniji radije ne jedu što je više moguće, već što bolje.
JOHN KAY, kolumnista Financial Timesa. Citat iz: Vedomosti, 26. septembar 2008, str

Zdravlje obično nije dovoljno za vašu omiljenu hranu.
SOMEBODY

Posuđe treba da bude lepo, ostalo nije važno.
Alena, ćerka Aleksandra Galiča, o principu nepretencioznog oca u hrani. Citirano prema: Priča, 2008, br.5, str.105

Bacaju vas kamenjem, bacaju hranu nazad.
Baškirska poslovica

"Jedite jednostavnu hranu i možete sve."
SOMEBODY

"Da biste ostali u formi, potreban vam je odmor, dobra hrana i, što je najvažnije, bez sporta.”
WINSTON CHURCHILL

Ako me želiš upoznati, jedi sa mnom.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Bog je stvorio hranu, ali je đavo stvorio kuvare.
JOHN TAYLOR

Morate jesti više čvrste hrane. Odmah postajete druga osoba.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Sir je leš od mleka.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Za normalnog Japanca ne postoji ništa gore od pirinča koji je izgubio svoju bjelinu.
HARUKI MURAKAMI. Citirano prema: The New Times, 2008, broj 8, str

Mnogi moji stavovi i navike formirani su zbog činjenice da sam se u mlađim godinama previše hranio crnim kavijarom.
VICTOR EROFEEV

Lakše je zamisliti Britaniju bez kraljice nego bez čaja.
british joke

Niko me neće uvjeriti da sjajna simfonija ima više sadržaja od briljantne salate. Ako podignemo spomenik Mocartu, moramo podići i spomenik gospodinu Olivijeu.
ANATOLY MARIENGOFF, Cinici

“Čaj bi trebao imati gorak okus, poput piva, a šećer ili mlijeko ubijaju njegov autentični okus.”
ALDOS HUXLEY

“Kako se možemo nadati da će mir i blagostanje zavladati na zemlji ako su naša tijela živi grobovi u kojima su pokopane mrtve životinje?”
LEV TOLSTOY

"Naravno, najbolja engleska kuhinja je jednostavno francuska kuhinja."
GEORGE ORWELL, citirajući ovu frazu iz francuska knjiga i žestoko joj prigovara

“Morate kuhati polako, s osjećajem, od najsvježijih organskih proizvoda i jesti s onima koje volite, na primjer veliki sto. Beskonačno ubrzavajući ritam života, lišavamo se samog života.
CARLO PETRINI, osnivač Slow Food pokreta. Citat iz: "Kommersant-Weekend", 2007, br. 49, str.

"Engleska kuhinja je mnogo bolja od njene slave."
Connoisseurs

“Gastronomska umjetnost uči čovjeka da racionalno i razborito upravlja svojim vremenom. Ono nas istovremeno odgaja i mudrom strpljenju i trenutnoj reakciji.
SERGEY PARKHOMENKO u članku "O supi od graška, s kojom se nikome ne žuri." Kommersant Weekend, 2007, br.62, str.49

"Klasični vinaigrette: sve najukusnije u jednom tanjiru."
SOMEBODY

“Neka rade šta hoće, ali podizanje cijene kafe je previše.”
Junakinja SERGEY DOVLATOV

“Jednostavno ne mogu da jedem kavijar, ali moram da se prisilim.”
Junakinja AUDREY TAUTU u filmu "Fatal Beauty"

“Odavno je poznato da se u kuhinji kvantitet nikada ne pretvara u kvalitet, već naprotiv.”
DARIA TSIVINA o meniju restorana koji predstavlja gotovo sve prestonice sveta. „Kommersant-Weekend“, 2007, br.36, str.30

“Put do srca čovjeka vodi kroz njegov stomak. Hrabro utrti isti put do srca žene.
SVETLANA ZAKHAROVA, primabalerina Boljšoj teatra

"Budite oprezni sa osobom koja ne zna da jede ili hrani."
Knez VLADIMIR ODOEVSKI, "Kuhinja", "Prikaz knjige", 2007, br. 2, str. 19

"Previše kuvara - zbogom gulaš."
engleska poslovica

"Sos krije hiljadu grijeha."
Stara kuvarska poslovica

“Druga svježina - kakva glupost! Svježina je samo jedna – prva, ujedno je i posljednja.
MIKHAIL BULGAKOV, Majstor i Margarita

“Za mene su restoran prije svega ljudi. Želim da se zabavljaju."
ARKADIJ NOVIKOV, ugostitelj. GQ, 2007, br.4, str.192

“Morate jesti ili brzu hranu ili crni kavijar. Ali oba su obavezna uz prženi krompir.”
PARIS HILTON. Citat iz: "7 dana", 2007, br. 12, str.

“Ako vam iznenada dođu gosti, a kod kuće nema ničega, idite dole u podrum i uzmite janjeći but.”
ELENA MOLOHOVETS. Citat iz: Kommersant Weekly, 2007, br. 29, str.

"Ignorisanje oraha je jedna od najvećih grešaka u vašem životu."
Lideri Belgijskog društva ljubitelja oraha. Citat iz: "7 dana", 2007, br. 12, str.

"Samo budale nisu gurmani."
Normanska mudrost

"Nadjev se ne može vratiti."
SOMEBODY

“Italijan ima samo dvije misli u glavi; drugi su špageti.”
Catherine Deneuve

"Ne postoji ništa teže od praznog stomaka."
Madagaska izreka

“Papanov i ja smo radili u inostranstvu, bili smo malo plaćeni, pa smo jeli konzerviranu hranu. Jednom mi je rekao: “Ako mislite da se ove konzerve ne ogledaju u našim očima, varate se.”
ARMEN DZHIGARKHANYAN

„Ne vredi gubiti vreme pokušavajući da napravite najbolji sos za špagete na svetu – i dalje neće imati bolji ukus od onoga što se prodaje u supermarketu iza ugla.“
Iz modnog magazina

"Mjesečeva noć i kuvani pirinač su uvek dobrodošli."
Japanska izreka

"Trebalo bi jesti samo dobru hranu i malo po malo, baš kao sa knjigama i filmovima."
Krzysztof ZANUSSI

"Ko ne hrani tijelo, ne hrani ni duh."
Omiljena poslovica kuvara

“U tanjiru treba da bude jedan dio okrutnosti – biber, sirće, začini, tri dijela snage i šest dijelova nježnosti.”

"Dobar kuvar ima puno karaktera i osećaja."
EMIL YUN, šef kuhinje restorana "Au Crocodile" u Strazburu, Izvestia, 12.08.2005.

“Kada probate visoku kuhinju, koja na prvi pogled izgleda jednostavno, osjetite da se otkriva veličina kuhara.”
EMIL YUN, šef kuhinje restorana "Au Crocodile" u Strazburu, Izvestia, 12.08.2005.

„Postoje li klinike za rehabilitaciju za one koji piju Coca-Colu? Pijem šest limenki dnevno!”
CARMEN ELECTRA

Nisam vegetarijanac jer volim životinje, samo mrzim biljke.
WHITNEY BROWN

Ako nemaju kruha, neka jedu kolače.
Navodno je Marija Antoaneta upućena gladnoj sirotinji revolucionarnog Pariza. Zapravo, fraza je kružila francuskom štampom od 1760. godine, dakle trideset godina prije revolucije. Osim toga, u originalu ne postoje kolači, već brioši - bijele lepinje, odnosno isti kruh.