βρετανική κουζίνα

Αν και η βρετανική κουζίνα δεν αναγνωρίζεται ως παγκόσμια διασημότητα όπως η γαλλική ή η ιταλική κουζίνα, προφανώς ανήκει σε μια από τις πιο εκλεπτυσμένες και ιδιαίτερες. Φυσικά όλοι έχουν ακούσει ποτέ για το αγγλικό πρωινό και το απογευματινό τσάι που αποτελούν ουσιαστικό μέρος της καθημερινότητας των Άγγλων.

Το αγγλικό πρωινό δύσκολα μπορεί να αναγνωριστεί ως διαιτητικό, περιέχει κυρίως αυγά, φασόλια, μπέικον. Οι ακριβείς Άγγλοι συνήθως παίρνουν πρωινό μεταξύ 7 και 9 π.μ. και το μεσημεριανό γεύμα είναι συνήθως περίπου στη 1:30 π.μ. Το δείπνο είναι το τελευταίο γεύμα της ημέρας και λαμβάνει μέρος μεταξύ 6:30 και 8:00. Το δείπνο μπορεί να ονομαστεί και «τσάι» στη βόρεια περιοχή της χώρας και ως το κύριο γεύμα της ημέρας, θεωρείται μια ολόκληρη τέχνη από μόνη της. Στην πραγματικότητα δεν είναι αυτό που φαντάζονται συνήθως όλοι οι επισκέπτες: στις τρεις και μισή όλοι πίνουν με ηρεμία αγγλικό τσάι. Το μενού του απογευματινού τσαγιού είναι αρκετά εκλεκτό και ποικίλο. Μπορεί να περιέχει καπνιστό σολομό με κρέμα τυριού, ζαμπόν και μουστάρδα, κοτόπουλο coronation, αγγούρια, μπισκότα μήλου σερβιρισμένα με κρέμα γάλακτος σε μια ωραία πορσελάνινη κατσαρόλα.

Το απογευματινό τσάι δεν είναι συνηθισμένο για τον πληθυσμό της εργατικής τάξης, αφού όλοι πηγαίνουν στη δουλειά αυτή την ώρα. Αυτό το γεύμα αντικαθίσταται από το δείπνο που τρώγεται μάλλον στο τέλος της ημέρας παρά το απόγευμα.

Σίγουρα κανείς δεν μπορεί να φανταστεί τη βρετανική κουζίνα χωρίς ψητό μοσχαρίσιο κρέας, ευγενές και διάσημο πιάτο στην αγγλική ταυτότητα. Η ιστορία της κατανάλωσης βοείου κρέατος χρονολογείται από την εποχή της βασίλισσας Ελισάβετ, όταν καταδικάστηκε από την εκκλησία να διαδώσει τη χορτοφαγική διατροφή και στη συνέχεια δοξάστηκε στο τραγούδι «The Roast Beef of Old England». Ούτως ή άλλως παραμένει μια διασημότητα στο τραπέζι όλων των ευγενών και της μεσαίας τάξης Άγγλων. Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές και εκατοντάδες εστιατόρια που τις μαγειρεύουν για τους πιο υπερκριτικούς επισκέπτες.

Ως αποτέλεσμα της εμπορικής συνεργασίας μεταξύ της Βρετανίας και της Ινδίας που δημιουργήθηκε στα μέσα του 17ου αιώνα, τα πιάτα με κάρυ έχουν κατακτήσει για πάντα τη βρετανική κουζίνα. Οι Βρετανοί αποικιακοί ηγεμόνες έπρεπε να ελέγχουν τις υποθέσεις τους στην Ινδία, έτσι ρίζωσε το ινδικό κάρυ στη βρετανική κουζίνα. Το κύριο πιάτο είναι το κοτόπουλο Tikka Masala, ένα πολύ κρεμώδες μαριναρισμένο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε διάφορες συνταγές: κάθε εστιατόριο που επισκέπτεστε θα σας σερβίρει με το δικό του μοναδικό πιάτο με κάρυ Tikka Masala. Κάθε εβδομάδα οι Βρετανοί τρώνε περίπου δεκαοκτώ τόνους πιάτου Tikka Masala κάθε εβδομάδα. Μπορεί να μην είναι μόνο ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και γέμιση για πίτσα, σάντουιτς ή πίτες. Σήμερα ο αριθμός των ινδικών εστιατορίων αυξάνεται στη Μεγάλη Βρετανία με την εισροή Ινδιάνων και η δημοτικότητα του κάρυ συνεχίζει να εξαπλώνεται σε όλη αυτή την περιοχή.

Ένα ακόμα κομμάτι της βρετανικής κουζίνας είναι οι παμπ. Περίπου το 75% των Άγγλων όλων των ηλικιών, επαγγελμάτων και τάξεων επισκέπτονται παμπ. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό μιας παμπ είναι ένα σύστημα χωρίς σερβιτόρο, δηλαδή κανείς δεν θα έρθει να σας εξυπηρετήσει αν καθίσετε σε ένα τραπέζι έξω. Μια παραδοσιακή παμπ πρέπει να έχει τουλάχιστον δύο μπαρ: δημόσιο μπαρ και lounge bar. Το δημόσιο μπαρ είναι κυρίως για τους άνδρες επισκέπτες, συνήθως εργάτες που μιλούν δυνατά και πίνουν πολύ. Τα lounge bar είναι μάλλον για να καθίσετε, να μιλήσετε αργά και να ξεκουραστείτε μετά από μια δύσκολη μέρα με έναν φίλο. Υπάρχει επίσης διαφορά τιμής μεταξύ τους, τα lounge bar είναι λίγο πιο ακριβά.

Οι σύγχρονες παμπ ανταγωνίζονται πλέον τα εστιατόρια: είναι ένα μέρος για να περάσετε χρόνο με έναν σύντροφο, έναν φίλο, να φάτε, να πίνετε και να συζητάτε για τις επιχειρήσεις. Τσάι και καφές είναι επίσης στο μενού, επομένως τα παιδιά και οι γυναίκες είναι σίγουρα ευπρόσδεκτα. Στην παμπ σίγουρα θα έχετε την ευκαιρία να γευτείτε τη διάσημη μπριζόλα, τη νεφροπίτα, τα σάντουιτς, τα αυγά τουρσί, τα πατατάκια ή το ουαλικό κουνέλι.

Τέλος πάντων, αξίζει να πάτε στο Ηνωμένο Βασίλειο για να γνωρίσετε την ποικιλία και το μεγαλείο της βρετανικής κουζίνας.

«Βρετανική κουζίνα» (θέμα, θέμα, κείμενο)

Το παραδοσιακό αγγλικό φαγητό έχει επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από άλλες εθνικές κουζίνες τα τελευταία χρόνια. Παρά το γεγονός αυτό, αν ταξιδεύετε στη Βρετανία, μπορείτε ακόμα να σας σερβίρουν παραδοσιακά αγγλικά πιάτα σε ένα εστιατόριο ή σε ένα ξενοδοχείο.

Ένα τυπικό αγγλικό πρωινό είναι συνήθως αρκετά μεγάλο και ουσιαστικό. Περιλαμβάνει χοιρινά λουκάνικα, μπέικον και αυγά, ντομάτες, φασόλια φούρνου, μανιτάρια και ένα τοστ. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν χυλό, φρούτα και γιαούρτι το πρωί, ακολουθούμενα από τοστ και μαρμελάδα ή μαρμελάδα πορτοκαλιού. Ένα παραδοσιακό ρόφημα πρωινού είναι το τσάι, το οποίο οι Βρετανοί προτιμούν να πίνουν με κρύο γάλα. Ένα άλλο δημοφιλές πρωινό ρόφημα είναι ο χυμός πορτοκαλιού.

Για πολλούς Άγγλους το μεσημεριανό γεύμα είναι ένα γρήγορο γεύμα. Στις μεγάλες πόλεις υπάρχουν πολλά σάντουιτς μπαρ όπου οι υπάλληλοι γραφείου μπορούν να επιλέξουν όλα τα είδη σάντουιτς με κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, ζαμπόν, γαρίδες, αυγά, τυρί, λαχανικά και μαρούλι. Οι αγγλικές παμπ σερβίρουν επίσης καλό φαγητό για μεσημεριανό, ζεστό και κρύο. Αρκετοί εργάτες πηγαίνουν στα περίφημα «fish and chips shops» και αγοράζουν τον αγαπημένο τους τηγανητό μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο με πατάτες τηγανιτές.

Πολλοί Άγγλοι πίνουν το τσάι τους στις 5 η ώρα. Είναι ένα παραδοσιακό ελαφρύ γεύμα μετά τη δουλειά. Οι άνθρωποι απολαμβάνουν τα αγαπημένα τους τσάγια με μπισκότα, κέικ, φρεσκοψημένα γλυκά ψωμάκια, scones και άλλα αρτοσκευάσματα.

Οι Βρετανοί τρώνε το βραδινό τους γεύμα περίπου στις 7:00, όταν όλα τα μέλη της οικογένειας βρίσκονται στο σπίτι μαζί. Κατά κανόνα, ένα τυπικό δείπνο είναι το κρέας και τα λαχανικά. Μπορεί να είναι ψητό κοτόπουλο ή αρνί με πατάτες ή λαχανικά στον ατμό με σάλτσα κρέατος. Για επιδόρπιο, οι Αγγλίδες ψήνουν διάφορες πουτίγκες και τις σερβίρουν με παγωτό ή μαρμελάδα.

Τις Κυριακές οι βρετανικές οικογένειες θέλουν να κάθονται μαζί στο τραπέζι απολαμβάνοντας ψητό μοσχάρι, αρνί ή κοτόπουλο, σερβιρισμένο με πουτίγκα Yorkshire και ντυμένες με αγγλική μουστάρδα, σάλτσα μήλου, σάλτσα cranberry ή σάλτσα μέντας.

Το αγγλικό φαγητό είναι απλό αλλά πολύ νόστιμο. Σήμερα συνεχίζει να συγχωνεύεται σε εθνικές κουζίνες από όλο τον κόσμο.

Μετάφραση

Το παραδοσιακό αγγλικό φαγητό έχει επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από άλλες εθνικές κουζίνες τα τελευταία χρόνια. Παρά το γεγονός αυτό, εάν ταξιδεύετε στο Ηνωμένο Βασίλειο, μπορεί να σας σερβίρουν παραδοσιακό αγγλικό φαγητό σε εστιατόριο ή ξενοδοχείο.

Ένα τυπικό αγγλικό πρωινό είναι συνήθως αρκετά μεγάλο και ουσιαστικό. Περιλαμβάνει χοιρινά λουκάνικα, μπέικον και αυγά, ντομάτες, φασόλια φούρνου, μανιτάρια και τοστ. Σε κάποιους αρέσει να τρώνε χυλό, φρούτα και γιαούρτι το πρωί, ακολουθούμενο από τοστ με μαρμελάδα ή μαρμελάδα πορτοκάλι. Το παραδοσιακό ρόφημα πρωινού είναι το τσάι, το οποίο οι Βρετανοί λατρεύουν να πίνουν με κρύο γάλα. Ένα άλλο δημοφιλές πρωινό ρόφημα είναι ο χυμός πορτοκαλιού.

Για πολλούς Άγγλους, το μεσημεριανό γεύμα είναι ένα γρήγορο γεύμα. Στις μεγάλες πόλεις υπάρχουν πολλά σάντουιτς μπαρ όπου οι υπάλληλοι γραφείου μπορούν να επιλέξουν κάθε είδους σάντουιτς με κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, ζαμπόν, γαρίδες, αυγά, τυρί, λαχανικά και μαρούλι. Οι αγγλικές παμπ σερβίρουν επίσης καλό φαγητό, ζεστό και κρύο, για μεσημεριανό γεύμα. Αρκετοί εργάτες πηγαίνουν στα διάσημα καφέ Fish and Chips και αγοράζουν τον αγαπημένο τους τηγανητό μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο μπακαλιάρο και πατατάκια.

Πολλοί Άγγλοι πίνουν τσάι στις πέντε η ώρα. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ελαφρύ γεύμα μετά τη δουλειά. Οι άνθρωποι απολαμβάνουν την αγαπημένη τους ποικιλία τσαγιού με μπισκότα, κέικ, φρεσκοψημένα γλυκά ψωμάκια, scones και άλλα αρτοσκευάσματα.

Οι Βρετανοί δειπνούν το βράδυ στις 7 περίπου, όταν όλα τα μέλη της οικογένειας είναι μαζί στο σπίτι. Συνήθως, ένα τυπικό δείπνο αποτελείται από κρέας και λαχανικά. Θα μπορούσε να είναι ψητό κοτόπουλο ή αρνί με πατάτες ή λαχανικά στον ατμό και κρέας με σάλτσα. Για επιδόρπιο, οι Αγγλίδες σύζυγοι ετοιμάζουν διάφορες πουτίγκες και τις σερβίρουν με παγωτό ή μαρμελάδα.

Τις Κυριακές, οι βρετανικές οικογένειες λατρεύουν να κάθονται στο τραπέζι και να απολαμβάνουν ψητό μοσχάρι, αρνί ή κοτόπουλο, σερβιρισμένο με πουτίγκα Γιορκσάιρ και από πάνω με αγγλική μουστάρδα, σάλτσα μήλου, σάλτσα κράνμπερι ή σάλτσα μέντας.

Βόλκοβα Αλένα. Ινστιτούτο Περμ της Ομοσπονδιακής Σωφρονιστικής Υπηρεσίας, Περμ, Ρωσία
Δοκίμιο στα αγγλικά με μετάφραση. Υποψηφιότητα Η Μεγάλη Βρετανία και οι κάτοικοί της

Βρετανική Εθνική Κουζίνα

Η εθνική κουζίνα στη Βρετανία έχει αλλάξει εντυπωσιακά τις τελευταίες δεκαετίες. Προκαλείται από το γεγονός ότι άνθρωποι έρχονται εκεί από όλο τον κόσμο και φέρνουν μαζί τους τα γαστρονομικά τους μυστικά, τις νέες συνταγές τους, τα φαγητά και τις σάλτσες τους. Έτσι σε όλα τα σούπερ μάρκετ της Μεγάλης Βρετανίας μπορεί κανείς να βρει λαχανικά, φρούτα και μπαχαρικά από όλες τις γωνιές του κόσμου.

Ξέρετε τι έχουν οι Βρετανοί για πρωινό; Κάθε πρωί έχουν ένα ελαφρύ πρωινό μετά από ένα πρώτο φλιτζάνι τσάι. Αυτό το ελαφρύ πρωινό παρασκευάζεται πολύ νωρίς και θεωρείται ξεχωριστό γεύμα. Αγγλικό ελαφρύ πρωινό αποτελείται από τοστ με μαρμελάδα, τσάι ή καφέ, καθώς και ομελέτα με φάρο, λουκάνικα, χυλό ή δημητριακά με χυμό πορτοκαλιού.

Το επόμενο γεύμα είναι μεταξύ 12 και 14. Ήρθε η ώρα για ένα πλούσιο γεύμα - μεσημεριανό. Αυτή τη στιγμή έχουν ένα φλιτζάνι τσάι και μερικά νόστιμα μπισκότα που πωλούνται στους δρόμους του Λονδίνου σε μικρά περίπτερα. Κατά κανόνα, το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σάντουιτς. Γι' αυτό αυτή την ώρα της ημέρας οι Βρετανοί πηγαίνουν σε εστιατόρια φαστ φουντ όπου έχουν χοτ-ντογκ ή ψάρι σε πατατάκια (φιλέτο ψαριού σε ψωμί θρυμματίζεται με σάλτσα) και τηγανιτές πατάτες και πίκλες ως γαρνιτούρα. Μεταξύ 15.00 και 18.00 πίνουν τσάι, που είναι αγγλική παράδοση. Πίνουν παραδοσιακό αγγλικό τσάι στα γραφεία, στο σπίτι, σε ζαχαροπλαστεία σε καφετέριες και το πίνουν πάντα με σκόνες και μάφινς. Τα scones είναι μικρά στρογγυλά μπισκότα που συνήθως κόβονται στη μέση και τρώγονται με βούτυρο ή κρέμα. Τα μάφιν είναι μικρά κέικ σε χάρτινες περιτυλίξεις.

Το δείπνο στη Βρετανία μπορεί να καταναλωθεί στις 19:00 (τότε ονομάζεται δείπνο) ή στις 23:00 (τότε ονομάζεται δείπνο) και η ώρα εξαρτάται από τα σχέδια για το βράδυ, τον καιρό που οι άνθρωποι θα έμεναν στο σπίτι μετά τη δουλειά ή θα έβγαιναν έξω για να χαλαρώσουν. Για δείπνο οι Βρετανοί προτιμούν να έχουν κάτι σαν κοτόσουπα με κρεμμύδι, σούπα με πρόβειο κρέας με λαχανικά ή λαχανικά, σούπα με κρέας. Για γαρνιτούρα οι Βρετανοί έχουν την παραδοσιακή πουτίγκα του Γιορκσάιρ. Όλοι οι Άγγλοι θεωρούν την κουζίνα του Γιορκσάιρ την καλύτερη στη χώρα και είναι πραγματικά περήφανοι για αυτήν.

Και τι είναι η εθνική κουζίνα σε άλλες χώρες; Ας συγκρίνουμε μερικά! Η γαλλική κουζίνα είναι κομψή και γιορτινή. Ο Κινέζος είναι εξωτικός, ο Ρώσος είναι νόστιμος και υγιεινός, μαγειρεύεται εύκολα και δεν χρειάζεται να έχεις πολλές δεξιότητες και συγκεκριμένα υλικά.

Ας δούμε πληροφορίες για τη ρωσική εθνική κουζίνα. Τα ορεκτικά δείχνουν και μυρίζουν νόστιμα και τονώνουν την όρεξη για το κυρίως πιάτο. Πολλά πιάτα είναι πολύ πικάντικα, γιατί προσθέτουν διάφορα μπαχαρικά εκεί: χρένο, σκόρδο, μαγιονέζα, πιπέρι και ούτω καθεξής. Στη Βρετανία τα ορεκτικά ονομάζονται σνακ και προϋποθέτουν βούτυρο και κρύο νερό. Για δείπνο ή δείπνο στη Ρωσία τρώνε σούπα ως κύριο πιάτο. Η σούπα στη ρωσική παράδοση είναι ζωμός με πολύ κρέας, λαχανικά, πρασινάδα και μπαχαρικά, κάτι που θεωρείται ανοησία από τους Βρετανούς. Στη Βρετανία η σούπα είναι μια θρυμματισμένη φυτική ουσία ή ζωμός με φρυγανιές και λαχανικά, οπότε βλέποντας ρωσικές σούπες μπορς ή σκι οι Βρετανοί δεν μπορούν να μην σοκαριστούν. Άλλωστε, οι Ρώσοι έχουν κρύες σούπες όπως okroshka ή kholodnik.

Έτσι, κατά τη γνώμη μου η ρωσική κουζίνα είναι πιο ποικίλη και απλή από τη βρετανική.

Στη Βρετανία, η εθνική κουζίνα έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές τις τελευταίες δεκαετίες. Γιατί άνθρωποι από όλο τον κόσμο έρχονται εκεί και φέρνουν τα γαστρονομικά τους μυστικά, νέες συνταγές, προϊόντα και σάλτσες. Επομένως, σε όλα τα σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου μπορείτε να βρείτε λαχανικά, φρούτα και μπαχαρικά από όλο τον κόσμο.

Ξέρετε πώς και τι ώρα παίρνουν πρωινό οι Βρετανοί; Κάθε πρωί, αφού πίνουν το πρώτο φλιτζάνι τσάι, οι Βρετανοί οργανώνουν ένα «ελαφρύ πρωινό». Παρασκευάζεται αρκετά νωρίς και θεωρείται ξεχωριστό γεύμα. Το «ελαφρύ πρωινό» στα αγγλικά είναι τηγανητές φέτες ψωμί (τοστ) με μαρμελάδα πορτοκάλι, τσάι ή καφέ, συν ομελέτα και μπέικον, λουκάνικα, χυλό (υγρό πλιγούρι βρώμης με γάλα) ή δημητριακά από οποιαδήποτε δημητριακά και χυμό πορτοκαλιού.

Το επόμενο γεύμα στο Ηνωμένο Βασίλειο ξεκινά από τις 12:00 έως τις 14:00 - αυτή είναι η ώρα για ένα πλήρες πρωινό - μεσημεριανό. Συνοδεύεται από ένα φλιτζάνι τσάι και πολύ νόστιμα μπισκότα, τα οποία πωλούνται στο Λονδίνο ακριβώς στο δρόμο, σε μικρούς πάγκους. Συνήθως, το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σάντουιτς. Ως εκ τούτου, είναι αυτή την ώρα της ημέρας που οι Βρετανοί επισκέπτονται καταστήματα γρήγορου φαγητού, όπου καταβροχθίζουν χοτ-ντογκ ή ψάρι σε πατατάκια (φιλέτα ψαριού σε τριμμένη φρυγανιά, πασπαλισμένα με σάλτσα) και ως συνοδευτικό - τηγανητές πατάτες και λαχανικά τουρσί (τουρσιά ).

Μεταξύ 15.00 και 18.00 γίνεται ένα απαραίτητο πάρτι τσαγιού - ένα καθαρά βρετανικό έθιμο. Το παραδοσιακό αγγλικό τσάι πίνεται στα γραφεία, στο σπίτι, σε τσαγιέρες και σχεδόν πάντα συνοδεύεται από scones και muffins. Τα κουκούτσια είναι κάποιο είδος σφαιρικού γλυκού που κόβεται στη μέση και αλείφεται με βούτυρο ή παχύρρευστη κρέμα. Και τα μάφιν είναι μικρά cupcakes σε κυματοειδές καλάθια.

Το μεσημεριανό γεύμα στη Βρετανία ονομάζεται και δείπνο και δείπνο ανάλογα με την ώρα που συμβαίνει: στις 19.00 ή στις 23.00, εξαρτάται από τα σχέδια για το βράδυ, αν οι άνθρωποι θα μείνουν στο σπίτι μετά τη δουλειά ή θα πάνε κάπου να διασκεδάσουν. Για μεσημεριανό γεύμα, οι Βρετανοί προτιμούν να κεράσουν τον εαυτό τους σούπα κόκορα με κρεμμύδια, σούπα από αρνίσιο κεφάλι με λαχανικά ή σούπα λαχανικών με κρέας. Ως συνοδευτικό, οι Βρετανοί τρώνε την παραδοσιακή πουτίγκα του Γιορκσάιρ. Όλοι οι Άγγλοι θεωρούν ότι η κουζίνα του Γιορκσάιρ είναι η καλύτερη στη χώρα και είναι περήφανοι για αυτό.

Πώς είναι η εθνική κουζίνα σε άλλες χώρες; Ας συγκρίνουμε! Η γαλλική κουζίνα είναι κομψή και γιορτινή, η κινέζικη κουζίνα είναι εξωτική, η ρωσική κουζίνα είναι νόστιμη και υγιεινή, είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολλές δεξιότητες ή ειδικά υλικά.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο ρωσικό εθνικό φαγητό. Τα ορεκτικά στο ρωσικό τραπέζι συνήθως φαίνονται και μυρίζουν πολύ νόστιμα και τονώνουν την όρεξη για το κυρίως πιάτο. Πολλά από αυτά είναι αρκετά πικάντικα, γιατί χρησιμοποιούν διαφορετικά καρυκεύματα και μπαχαρικά: χρένο, σκόρδο, μαγιονέζα, πιπέρι κ.λπ. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, σνακ σημαίνει βούτυρο και κρύο νερό. Η ρωσική κουζίνα προσφέρει σούπα ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Οι Ρώσοι κατανοούν τη σούπα ως ζωμό με πολύ κρέας, λαχανικά, βότανα και καρυκεύματα, οπότε, για παράδειγμα, για τους Βρετανούς αυτό είναι ανοησία. Στη Βρετανία, η σούπα είναι μια σούπα από πουρέ λαχανικών, ή ζωμός με κρουτόν και λαχανικά, και όταν βλέπουν ρωσικό μπορς ή λαχανόσουπα δεν μπορούν να συγκρατήσουν την έκπληξή τους. Εκτός από τις ζεστές σούπες, η ρωσική κουζίνα περιλαμβάνει και παγωμένες σούπες (okroshka, kholodnik).

Έτσι, η ρωσική κουζίνα διαφέρει ως προς την ποικιλία και τη γρήγορη προετοιμασία της από τη βρετανική εθνική κουζίνα.

Ινδικό κάρυ. Ναι, ναι, μια πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη μεταξύ κατοίκων του Ηνωμένου Βασιλείου έδειξε ότι το κάρυ είναι η βρετανική επιλογή κάρυ πιο συχνά.

Ένα ισχυρό ρεύμα μεταναστών από τις χώρες της Νότιας Ασίας έσπευσε στη Μεγάλη Βρετανία, παρασύροντας μαζί τους όχι μόνο πολλά μέλη των οικογενειών τους, αλλά και στοιχεία της παραδοσιακής κουλτούρας και του τρόπου ζωής τους. Εκτός από το κάρυ, οι σύγχρονοι Άγγλοι επίσης δεν διστάζουν να τσιμπήσουν στο εξωτερικό πιάτα με ρύζι και ζυμαρικά.

Χαρακτηριστικά της εθνικής αγγλικής κουζίνας

Αλλά ποιο φαγητό θεωρείται παραδοσιακά αγγλικό; Κατ 'αρχήν, η αγγλική κουζίνα βασίζεται σε πιάτα από βοδινό κρέας, αρνάκι, χοιρινό, ΚοτόπουλοΚαι ψάρι, με την προσθήκη αλευριού, βουτύρου και αυγών. Οπως και συνοδευτικάσυνήθως σερβίρεται με κύρια πιάτα πατάταΚαι λαχανικά. Δεν μπορούμε να πούμε ότι η παραδοσιακή αγγλική κουζίνα είναι ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη - κατά κανόνα, τα αγγλικά πιάτα είναι απλά και ανεπιτήδευτα. Σε αντίθεση με τη γειτονική Γαλλία, το φαγητό στη Μεγάλη Βρετανία δεν έχει σκοπό να προσφέρει γευστική και αισθητική απόλαυση, αλλά επιτελεί μια καθαρά χρηστική λειτουργία - να χορτάσει το στομάχι.

Στη φωτογραφία: παραδοσιακά αγγλικά σάντουιτς.

Τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της βρετανικής κουζίνας είναι:

Όλα τα είδη σάντουιτς(κατά κανόνα, αυτά είναι σάντουιτς φτιαγμένα από δύο τριγωνικές φέτες ψωμιού με γέμιση στριμωγμένη μεταξύ τους, γενναιόδωρα αρωματισμένα με μαγιονέζα).

Διάσημος σε όλο τον κόσμο» ψάρια και πατατάκια» (φιλέτο ψαριού ψωμιού με συνοδευτικό με τηγανιτές πατάτες, καρυκευμένο με ξύδι βύνης).

Διαφορετικά είδη γεμιστές πίτες, όπως το Cornish pasty - μια στρώση πίτα γεμάτη με κομμάτια κρέατος, πατάτες και καρότα.

Ψημένο στο φούρνο κρέας(ψητό δείπνα)?

- Πουτίγκα Γιορκσάιρ;

Ανάμεσα στα αγγλικά επιδόρπια μπορούμε να ξεχωρίσουμε σαχλαμάρα– στρωμένη ζύμη παντεσπάνι με κρέμα, χυμό φρούτων ή ζελέ και σαντιγί.

Παραδοσιακά αγγλικά πιάτα

Φούσκα και τρίξιμο

Στη φωτογραφία: Αγγλικό πιάτο Bubble and squeak.

Μερικά παραδοσιακά αγγλικά πιάτα έχουν μάλλον περίεργα ονόματα, για παράδειγμα, " Φούσκα και τρίξιμοΑυτό το πιάτο είναι η πεμπτουσία της αγγλικής λιτότητας: παρασκευάζεται από τα υπολείμματα του παραδοσιακού μεσημεριανού γεύματος της Κυριακής (Κυριακάτικο ψητό). ένα μεγάλο κομμάτι κρέας ψημένο στο φούρνο (δείτε παρακάτω) Το μεσημεριανό συμπληρώνεται από ψητές φέτες πατάτας και βραστά λαχανικά (λάχανο, καρότα, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, πράσινα μπιζέλια), καθώς και πουτίγκα Γιορκσάιρ και το παραδοσιακό παχύρρευστο σάλτσα, γνωστό ως " Σάλτσα". Οι ζηλωτές Άγγλοι δεν πετούν ό,τι έχει μείνει από το κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα, αλλά το κόβουν σε μικρά κομμάτια τη Δευτέρα, το περιχύνουν με αυγό και το τηγανίζουν σε τηγάνι - είναι αυτή η απλή συνταγή που χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει το παραδοσιακό Αγγλικό πιάτο φούσκα και τρίξιμο.

Στη φωτογραφία: παραδοσιακό αγγλικό πιάτο Φρύνος στην τρύπα.

Από πού προήλθε ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα; Υπάρχουν 2 εκδοχές της εμφάνισής του: η πρώτη λέει ότι το bubble and squeak οφείλει το όνομά του στο αναπόφευκτο γάργαρο και τρίξιμο που συνοδεύει τη διαδικασία του τηγανίσματος στο τηγάνι. Αλλά υπάρχει μια άλλη, πολύ πιο πρωτότυπη εκδοχή: το γεγονός είναι ότι το υποχρεωτικό συστατικό της φούσκας και του τριξίματος είναι το λάχανο, ως αποτέλεσμα του οποίου, κατά τη διαδικασία της πέψης, το στομάχι αναπόφευκτα πρώτα γουργουρίζει και στη συνέχεια σχηματίζονται αέρια, προκαλώντας παρόμοιους ήχους σε ένα τρίξιμο. Ετοιμαστείτε, λοιπόν, να «γουργουρίσετε και να τρίξετε» αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο :)

Φρύνος στην τρύπα

Πώς σας φαίνεται ένας τόσο συναρπαστικός τίτλος όπως το «Toad in the hole»; Υπάρχει ακόμα συζήτηση για την προέλευση αυτού του ονόματος, αλλά οι περισσότεροι Αγγλόφιλοι πιστεύουν ότι αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του, που θυμίζει φρύνο που βγάζει το κεφάλι του από μια τρύπα. Παρόμοια με το bubble and squeak, νωρίτερα αυτό το πιάτο παρασκευαζόταν από εναπομείναντα ψημένο κρέας, αλλά αργότερα άρχισε να παρασκευάζεται από λουκάνικα ψημένα σε λάδι. Η ίδια σάλτσα σάλτσας (συχνά με την προσθήκη κρεμμυδιών), διάφορα λαχανικά και πουρές πατάτας σερβίρονται συνήθως ως συνοδευτικό για φρύνους στην τρύπα.

κυριακάτικο ψητό

Στη φωτογραφία: παραδοσιακό αγγλικό κυριακάτικο κυριακάτικο ψητό.

Το απόγευμα της Κυριακής, αγγλικές οικογένειες μαζεύονται για το παραδοσιακό Κυριακάτικο Roast. Συνήθως αποτελείται από κρέας (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό ή κοτόπουλο) ψημένο στο φούρνο για τουλάχιστον δύο ώρες και συνοδεύεται από δύο είδη λαχανικών και πατάτες, καθώς και πουτίγκα Yorkshire (διαβάστε περισσότερα για την πουτίγκα παρακάτω).

Το πικάντικο χρένο σερβίρεται με μοσχαρίσιο κρέας, γλυκιά σάλτσα μήλου με χοιρινό και σάλτσα μέντας με αρνί. Το κρέας περιχύνεται με καφέ σάλτσα σάλτσας. Το σάλτσα φτιάχνεται από τους χυμούς κρέατος από ψητό κρέας, αλλά όχι πάντα: αυτές τις μέρες, οι Βρετανοί συχνά απλοποιούν τη ζωή τους και παρασκευάζουν σάλτσα από ένα συσκευασμένο μείγμα.

Πουτίγκα Γιορκσάιρ

Στη φωτογραφία: ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο πουτίγκα Γιορκσάιρ.

Σε αντίθεση με τις γλυκές πουτίγκες, που ταξινομούνται ως επιδόρπια, η πουτίγκα Γιορκσάιρ θεωρείται σνακ ή ακόμα και κύριο πιάτο. Φτιάχνεται από αλεύρι, αυγά και γάλα και είναι συνήθως μια μεγάλη, επίπεδη μπάλα ζύμης που ψήνεται στο φούρνο και γεμίζεται με σάλτσα σάλτσας και λαχανικά.

Αν και η πουτίγκα του Γιορκσάιρ σερβίρεται συνήθως ως ορεκτικό, οι πουτίγκες που δεν έχουν φαγωθεί μπορούν να σερβιριστούν στο τέλος του γεύματος με μαρμελάδα ή παγωτό ως επιδόρπιο (ακόμη απόδειξη της λιτότητας των Άγγλων).

Πίτες

Στη φωτογραφία: παραδοσιακό αγγλικό πιάτο Shepherd's Pie.

Από τις αγγλικές πίτες, θα ήθελα να αναφέρω ιδιαίτερα τις περίφημες « Πίτα του βοσκού"(Πίτα Ποιμένων) και " χωριάτικη πίτα"(Cottage Pie), που είναι ουσιαστικά κατσαρόλες με κρέας, λαχανικά και πουρέ πατάτας, η μόνη διαφορά μεταξύ τους είναι ότι η Shepherds" Pie φτιάχνεται από κιμά αρνιού και η Cottage Pie από μοσχαρίσιο κρέας.

Το αγαπημένο αγγλικό φαγητό των παιδιών

Πάνω απ' όλα, στα παιδιά της Αγγλίας αρέσει να τρώνε ψάρια δάχτυλα (μικρά κομμάτια παναρισμένα φιλέτα ψαριού), πίτσα, τηγανιτές πατάτες και ψητά φασόλια στο τοστ.

Πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο στο Ηνωμένο Βασίλειο

Όπως οι περισσότεροι άνθρωποι στον πλανήτη, οι Βρετανοί τρώνε τρεις φορές την ημέρα:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ (Το πρωινό) για τους Βρετανούς συμβαίνει συνήθως από τις 7 έως τις 9 το πρωί, μετά το οποίο ακολουθεί

Βραδινό (Μεσημεριανό) – συνήθως από τις 12 έως τις 1.30 μ.μ. και

Βραδινό (Δείπνο, ή λιγότερο συχνά - Δείπνο) - το κύριο γεύμα. Η ώρα του παραδοσιακού δείπνου είναι μεταξύ 6.30 και 20.00.

Ωστόσο, ορισμένοι Άγγλοι αποκαλούν το δεύτερο γεύμα "δείπνο" αντί "μεσημεριανό", και το δείπνο - "τσάι". Επομένως, εάν κάποιος Άγγλος σας προσκαλεί για «τσάι», να έχετε κατά νου ότι μιλάμε για ένα πλήρες δείπνο, και καθόλου για τσάι, όπως θα μπορούσε να σκεφτεί κανείς. Στην τελευταία περίπτωση, το δείπνο σερβίρεται συνήθως μεταξύ 5.30 και 6.30 μ.μ.

Τι τρώνε συνήθως οι Βρετανοί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό;

αγγλικό πρωινό

Φωτογραφία: παραδοσιακό αγγλικό πρωινό.

Οι περισσότεροι άνθρωποι υποθέτουν ότι ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό αποτελείται από αυγά, μπέικον, λουκάνικα, τηγανητό ψωμί, μανιτάρια, ψημένα φασόλια και ένα φλιτζάνι τσάι. Ωστόσο, σήμερα η κατάσταση έχει αλλάξει ριζικά: ένας σύγχρονος Άγγλος είναι πιθανό να φάει ένα μπολ με δημητριακά ή τοστ για πρωινό, ξεπλυμένο με χυμό πορτοκαλιού ή ένα φλιτζάνι καφέ. Τα δημητριακά αγαπούν ιδιαίτερα τα παιδιά της Αγγλίας, που περιμένουν το συνηθισμένο μπολ δημητριακών για πρωινό - ένα πιάτο με νιφάδες από καλαμπόκι, σιτάρι ή πλιγούρι βρώμης με γάλα.

Οι Βρετανοί τρώνε «κουάκερ» (κουάκερ), που είναι πολύ γνωστό στα αυτιά μας από τις ιστορίες του Conan Doyle, κατά κανόνα, μόνο την κρύα εποχή.

Το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, που αποτελείται από ομελέτα, μπέικον, λουκάνικα, φασόλια φούρνου και μανιτάρια, σπάνια ετοιμάζεται από τους Βρετανούς, αλλά εξακολουθεί να σερβίρεται στα περισσότερα ξενοδοχεία και ξενώνες στο Ηνωμένο Βασίλειο, ικανοποιώντας τις επιθυμίες των τουριστών.

Αγγλικό γεύμα

Όταν πηγαίνουν στο σχολείο ή στη δουλειά, τα περισσότερα παιδιά και ενήλικες στην Αγγλία παίρνουν μαζί τους ένα γεύμα σε πακέτο. Το μέσο αγγλικό μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από ένα σάντουιτς, ένα σακουλάκι πατατάκια (πατατούλες), μερικά φρούτα και ένα ποτό. Συνήθως το μεσημεριανό γεύμα συσκευάζεται σε πλαστικό δοχείο ή σακούλα θερμός.

Σε ορισμένα μέρη του Ηνωμένου Βασιλείου το σάντουιτς μπορεί επίσης να αποκαλείται "butty" ή "sarnie". Κατά κανόνα, η γέμιση των σάντουιτς είναι γενναιόδωρα καρυκευμένη με μαγιονέζα. Η γέμιση μπορεί να είναι τόνος σε κονσέρβα, ζαμπόν, κοτόπουλο, γαρίδες, αγγουράκια τουρσί, ντομάτες, μαρούλι, κρεμμύδια και άλλα συστατικά.

αγγλικό δείπνο

Ένα παραδοσιακό αγγλικό δείπνο θα περιλαμβάνει ένα κομμάτι κρέας και δύο είδη λαχανικών, ή λαχανικά και πατάτες, με καφέ σάλτσα σάλτσας. Ωστόσο, όπως σημειώνεται στην αρχή του άρθρου, όλο και πιο συχνά το παραδοσιακό αγγλικό δείπνο δίνει τη θέση του στην κουζίνα άλλων λαών του κόσμου.

Ωστόσο, οι Βρετανοί εξακολουθούν να τρώνε πολλά λαχανικά και λαχανικά με ρίζα, ειδικά αυτά που καλλιεργούνται στο ίδιο το Ηνωμένο Βασίλειο, όπως πατάτες, καρότα, αρακά, λάχανο και κρεμμύδια.

Φαγητό στο Ηνωμένο Βασίλειο

Στη φωτογραφία: ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο με ψάρι και πατατάκια για να πάρεις μακριά.

Το take away food έχει γίνει πρόσφατα όλο και πιο δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πολλά ινδικά, ιταλικά, κινέζικα και ελληνικά εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο προσφέρουν έτοιμα γεύματα σε πακέτο, για να μην αναφέρουμε τα McDonald's, Burger King, Subway και άλλα καταστήματα γρήγορου φαγητού.

Μπορείτε ακόμη και να αφαιρέσετε το παραδοσιακό αγγλικό πιάτο με fish and chips. Μερικές φορές, εκτός από τα υποχρεωτικά ψάρια και τηγανητές πατάτες, σε αυτό το πιάτο προστίθεται και πουρές από πράσινο μπιζέλι. Το ψάρι που χρησιμοποιείται συνήθως είναι φιλέτο μπακαλιάρου, μπακαλιάρου, μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου. Ιστορικά, τα ψάρια και τα πατατάκια πασπαλίζονταν με αλάτι, ξύδι και τυλίγονταν σε εφημερίδα. Υποτίθεται ότι το άτομο θα έπαιρνε κομμάτια από τη συσκευασία της εφημερίδας απευθείας με τα χέρια του. Τώρα, για να μην σοκάρουμε τους ξένους, τα ψάρια και τα πατατάκια άρχισαν να τυλίγονται σε πιο υγιεινό χαρτί και να εφοδιάζονται με ένα περιποιημένο ξύλινο πιρούνι.

Για να κατανοήσουμε τις ιδιαιτερότητες της αγγλικής κουζίνας, αρκεί να θυμηθούμε τα παλιά καλά ανέκδοτα: «Barrymore, τι έχουμε για πρωινό σήμερα; - Πλιγούρι βρώμης, κύριε. - Και για μεσημεριανό; - Πλιγούρι βρώμης, κύριε. - Τι γίνεται για δείπνο; - Κοτολέτες... - Ούρα! - Από πλιγούρι, κύριε...

Όσο για το κρέας, οι Βρετανοί προτιμούν το κοτόπουλο, τον φασιανό και την παραδοσιακή γαλοπούλα. Τα φρούτα και τα μούρα παίζουν έναν από τους σημαντικότερους ρόλους στην παρασκευή διαφόρων γλυκών. Αυτά τα προϊόντα μπορούν επίσης να δοκιμαστούν μαζί με τα περιβόητα αγγλικά αρτοσκευάσματα. Τα αυγά είναι το κύριο συστατικό του διάσημου αγγλικού πρωινού.

Δενδρολίβανο, μέντα, μπαχαρικά και βότανα χρησιμοποιούνται επίσης συχνά στα παραδοσιακά αγγλικά μενού. Είναι αλήθεια ότι αυτά τα συστατικά περιλαμβάνονται στα πιάτα μόνο για να τονίσουν τη φυσική γεύση και το άρωμά τους.

Ιστορία και παραδόσεις

Αυτή η κουζίνα διακρίνεται από μια λαχταριστή ποικιλία από πιάτα που συνδυάζουν σχεδόν όλες τις γαστρονομικές παραδόσεις του κόσμου. Τους γνωρίζουμε γιατί σήμερα έχουν ήδη λάβει το καθεστώς των εκλεκτών αγγλικών κλασικών.

Ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό ξεκινά στις 7-8 π.μ. Το κλασικό σετ προϊόντων διαμορφώθηκε εδώ και πολύ καιρό - αυτό είναι ομελέτα με τηγανητό μπέικον, ντομάτες, μανιτάρια και λουκάνικα, καθώς και χρυσό τοστ με μαρμελάδα πορτοκάλι. Επίσης μερικές φορές αυτό το πρωινό περιλαμβάνει μούσλι και δημητριακά με γάλα, καπνιστή ρέγκα τηγανισμένη σε βούτυρο και από τις δύο πλευρές.

Μια παράδοση στην κατανάλωση τσαγιού που ονομάζεται Five-o-clock Tea είναι ένα σνακ μεταξύ του πρωινού νωρίς και του μεσημεριανού αργά. Αυτή την ώρα, στο τραπέζι σερβίρονται αρτοσκευάσματα: κέικ, μήλα ψημένα στη ζύμη, ψωμάκια με σαφράν και αμέτρητες ποικιλίες μπισκότων, πίτα, κάθε λογής μάφιν, διάφορα σάντουιτς, καθώς και το περίφημο σάντουιτς. Το δεύτερο πρωινό - μεσημεριανό σερβίρεται συνήθως τις Κυριακές, και ξεκινά στις δύο και μισή. Το κύριο μενού περιλαμβάνει ψητό κρέας, πατάτες και λαχανικά. Ένα κλασικό αγγλικό επιδόρπιο - μια πίτα με πολλά μπαχαρικά.

Η αγγλική κουζίνα, όπως κάθε βρετανική κουζίνα, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: στους Βρετανούς δεν αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία έδωσε στην παγκόσμια κοινότητα fish and chips, πουρέ πατάτας, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα Γιορκσάιρ κ.λπ.

Τα Tin Islands, όπως αποκαλούν εδώ και καιρό τη Βρετανία, απολάμβαναν πάντα το απλό αλλά υγιεινό φαγητό. Πριν από την εισαγωγή πατάτας από την Αμερική, στα αγγλικά τραπέζια υπήρχαν πολλά ψάρια, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη για μια χώρα που περιβάλλεται από θάλασσα. Οι Ρωμαίοι μύησαν στους Βρετανούς φρέσκα λαχανικά και φρούτα: μήλα, σπαράγγια, αγγούρια, κολοκυθάκια κ.λπ. Και οι Βίκινγκς έφεραν εδώ ψωμί σίκαλης. Ξεκινώντας τον 16ο αιώνα (μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου), εμφανίστηκαν στη Βρετανία πιο γνωστά προϊόντα: πατάτες, τσάι, ντομάτες και καρυκεύματα.

Το σημείο καμπής για τους Άγγλους μάγειρες ήταν ο αποικισμός της Ινδίας και της Κίνας, από όπου ήρθε ένα κύμα εκπληκτικών και άγνωστων μπαχαρικών (κανέλα, κάρυ), καθώς και νέες συνταγές. Αυτό το παραδοσιακό αγγλικό πιάτο, κοτόπουλο tikka masala, βασίζεται σε μια ινδική συνταγή. Αλλά τέτοιοι δανεισμοί είναι λίγοι και πολύ μεταξύ τους, και η Αγγλία μπορεί να υπερηφανεύεται για την αρχαία γαστρονομική ιστορία της: τον 14ο αιώνα, ο σεφ της αυλής του Ριχάρδου Β' έγραψε ένα βιβλίο μαγειρικής χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά σε συνταγές που είναι εύκολο να ακολουθηθούν.

Σύγχρονη αγγλική κουζίνα

Σήμερα στην Αγγλία υπάρχουν πολλά περισσότερα διαφορετικά προϊόντα και μπαχαρικά, αλλά οι Βρετανοί εμπιστεύονται τα αποδεδειγμένα πιάτα. Το πρωινό περιλαμβάνει συνήθως μπέικον και αυγά, ομελέτα ή πλιγούρι βρώμης.

Το βρετανικό μεσημεριανό είναι ελαφριά σνακ, συνήθως μια ποικιλία από σάντουιτς: ψάρι, ζαμπόν, τυρί ή κοτόπουλο. Όλα είναι καρυκευμένα με την αγαπημένη βρετανική μουστάρδα και μαγιονέζα. Οι Βρετανοί λατρεύουν τις σάλτσες που παρασκευάζονται με ζωμό λαχανικών και κρέατος. Για δείπνο στην Αγγλία σερβίρουν σούπες από πουρέ λαχανικών, με ιδιαίτερα δημοφιλή τη ντοματόσουπα. Κύρια πιάτα για δείπνο είναι οι μοσχαρίσιες μπριζόλες με τηγανητές πατάτες ή πουρέ.

Δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε την παράδοση, την αγαπημένη σε εκατομμύρια Άγγλους, να πίνουν τσάι στις πέντε η ώρα, και τα πιο δημοφιλή επιδόρπια για τσάι είναι γλυκές πουτίγκες, μάφιν και πίτες με γέμιση φρούτων. Μια άλλη ακλόνητη παράδοση είναι το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής, όπου σερβίρουν ψητή γαλοπούλα, μοσχάρι ή κοτόπουλο με λαχανικά και πουτίγκα Γιορκσάιρ για επιδόρπιο.