Britisk mat

Selv om britisk mat ikke er anerkjent som en verdensomspennende kjendis som fransk eller italiensk mat, men det hører åpenbart til en av de mest raffinerte og spesielle. Selvfølgelig har alle noen gang hørt om engelsk frokost og ettermiddagste som er en viktig del av engelskmenns hverdag.

Engelsk frokost kan neppe anerkjennes som diett, den inneholder stort sett egg, bønner, bacon. De punktlige engelskmennene spiser vanligvis frokost mellom kl. 07.00 og 09.00, og lunsj er vanligvis rundt kl. 01.30. Middag er dagens siste måltid, og det deltar mellom 6:30 og 8:00. Middag kan også kalles "te" i den nordlige delen av landet, og som dagens hovedmåltid, regnes det som en helt egen kunst. Det er faktisk ikke det alle besøkende vanligvis forestiller seg: klokken halv fire nipper alle rolig til engelsk te. Menyen til ettermiddagste er ganske utsøkt og variert. Den kan inneholde røkelaks med kremost, skinke og sennep, kroningskylling, agurker, eplekjeksscones servert med kremte i en fin porselensgryte.

Ettermiddagste er ikke vanlig for arbeiderklassens befolkning, siden alle går på jobb på denne tiden. Dette måltidet erstattes av kveldsmat som spises heller på slutten av dagen enn på ettermiddagen.

Ingen kan sikkert forestille seg britisk mat uten stekt biff, edel og berømt rett i den engelske identiteten. Historien om biffspisingen går tilbake til dronning Elizabeths tid da den ble fordømt av kirken som propagerte vegetarisk kosthold, og deretter glorifisert i sangen "The Roast Beef of Old England". Uansett forblir det en kjendis på bordet til alle edle og middelklasse engelskmenn. Det er tusenvis av oppskrifter og hundrevis av restauranter som tilbereder dem for de mest hyperkritiske besøkende.

Som et resultat av handelspartnerskap mellom Storbritannia og India etablert på midten av 1600-tallet har karrirettene erobret det britiske kjøkkenet for alltid. Britiske koloniherskere måtte kontrollere sine saker i India, det var slik indisk karri slo rot i det britiske kjøkkenet. Hovedretten er kyllingen Tikka Masala, en veldig kremaktig marinert kylling tilberedt i en rekke oppskrifter: hver restaurant du besøker vil servere deg med sin egen unike karri-Tikka Masala-rett. Hver uke spiser britene omtrent atten tonn Tikka Masala-rett hver uke. Det kan ikke bare være en uavhengig rett, men også et fyll for pizza, smørbrød eller paier. I dag vokser antallet indiske restauranter i Storbritannia med tilstrømningen av indianerne, og populariteten til karri fortsetter å spre seg over hele dette området.

En annen del av det britiske kjøkkenet er puber. Omtrent 75 % av engelskmennene i alle aldre, yrker og klasser besøker puber. Det spesielle med en pub er et ikke-kelnersystem, det vil si at ingen kommer for å tjene deg hvis du sitter ved et bord utenfor. En tradisjonell pub bør ha minst to barer: offentlig bar og loungebar. Den offentlige baren er for det meste for mannlige besøkende, vanligvis arbeidere som snakker høyt og drikker mye. Loungebarene er heller for å sette seg ned, snakke sakte og slappe av etter en hard dag med en venn. Det er også prisforskjell på dem, loungebarene er litt dyrere.

De moderne pubene konkurrerer nå med restauranter: det er et sted å tilbringe tid med en partner, venn, spise, drikke og snakke om forretninger. Te og kaffe står også på menyen, så barn og kvinner er absolutt velkomne. I puben vil du garantert få muligheten til å smake på den berømte biff, nyrepai, smørbrød, syltede egg, potetgull eller walisisk kanin.

Uansett er det verdt å reise til Storbritannia for å oppleve variasjonen og prakten til det britiske kjøkkenet.

"Britisk mat" (emne, emne, tekst)

Tradisjonell engelsk mat har blitt sterkt påvirket av andre nasjonale retter de siste årene. Til tross for dette, hvis du reiser til Storbritannia, kan du fortsatt få servert tradisjonelle engelske retter på en restaurant eller på et hotell.

En typisk engelsk frokost er vanligvis ganske stor og betydelig. Det inkluderer svinepølser, bacon og egg, tomater, bakte bønner, sopp og toast. Noen liker grøt, frukt og yoghurt om morgenen, etterfulgt av en toast og syltetøy, eller appelsinmarmelade. En tradisjonell frokostdrink er te, som briter foretrekker å ha med kald melk. En annen populær morgendrink er appelsinjuice.

For mange engelskmenn er lunsj et raskt måltid. I storbyene er det mange smørbrødbarer hvor kontorfunksjonærer kan velge alle slags smørbrød med kjøtt, fisk, kylling, skinke, reker, egg, ost, grønnsaker og salat. Engelske puber serverer også god mat til lunsj, varm og kald. Ganske mange arbeidere går til de berømte "fish and chips-butikkene" og kjøper sin favorittfrityrstekt torsk eller hyse med pommes frites.

Mange engelskmenn drikker klokken fem-te. Det er et tradisjonelt lett måltid etter jobb. Folk nyter favorittteene deres med småkaker, kaker, nybakte søte boller, scones og andre bakverk.

Britene spiser kveldsmåltidet rundt klokken 7, når alle familiemedlemmer er hjemme sammen. Som regel er en typisk middag kjøtt og grønnsaker. Det kan være stekt kylling eller lam med poteter, eller dampede grønnsaker med kjøttsaus. Til dessert koker engelske koner forskjellige puddinger og serverer dem med is eller syltetøy.

På søndager liker britiske familier å sitte sammen ved bordet og nyte roastbiff, lam eller kylling, servert med Yorkshire-pudding og kledd med engelsk sennep, eplesaus, tranebærsaus eller myntesaus.

Engelsk mat er enkel, men veldig deilig. I dag fortsetter den å smelte sammen i nasjonale retter fra hele verden.

Oversettelse

Tradisjonell engelsk mat har blitt sterkt påvirket av andre nasjonale retter de siste årene. Til tross for dette faktum, hvis du reiser til Storbritannia, kan du fortsatt få servert tradisjonell engelsk mat på en restaurant eller et hotell.

En typisk engelsk frokost er vanligvis ganske stor og betydelig. Det inkluderer svinepølser, bacon og egg, tomater, bakte bønner, sopp og toast. Noen liker å spise grøt, frukt og yoghurt om morgenen, etterfulgt av toast med syltetøy eller appelsinmarmelade. Den tradisjonelle frokostdrikken er te, som britene elsker å drikke med kald melk. En annen populær morgendrink er appelsinjuice.

For mange engelskmenn er lunsj et raskt måltid. I storbyene er det mange smørbrødbarer hvor kontorfunksjonærer kan velge alle slags smørbrød med kjøtt, fisk, kylling, skinke, reker, egg, ost, grønnsaker og salat. Engelske puber serverer også god mat, varm og kald, til lunsj. Ganske mange arbeidere går til de berømte Fish and Chips-kafeene og kjøper sin favorittfrityrstekte torsk eller hyse og chips.

Mange engelskmenn drikker klokken fem te. Dette er et tradisjonelt lett måltid etter jobb. Folk nyter deres favoritt-te med kjeks, kaker, nybakte søte boller, scones og andre bakevarer.

Britene spiser middag om kvelden rundt klokken 7, da alle familiemedlemmene er hjemme sammen. Vanligvis består en typisk middag av kjøtt og grønnsaker. Det kan være stekt kylling eller lam med poteter, eller dampede grønnsaker og kjøtt med saus. Til dessert tilbereder engelske koner forskjellige puddinger og serverer dem med is eller syltetøy.

På søndager elsker britiske familier å sette seg til bords og nyte roastbiff, lam eller kylling, servert med Yorkshire-pudding og toppet med engelsk sennep, eplemos, tranebærsaus eller myntesaus.

Volkova Alena. Perm Institute of the Federal Penitentiary Service, Perm, Russland
Essay på engelsk med oversettelse. Nominasjon Storbritannia og dets folk

Britisk nasjonalmat

Nasjonalt kjøkken i Storbritannia har endret seg bemerkelsesverdig de siste tiårene. Det er forårsaket av det faktum at folk kommer dit fra hele verden og tar med seg kulinariske hemmeligheter, nye oppskrifter, mat og sauser. Så i alle supermarkeder i Storbritannia kan man finne grønnsaker, frukt og krydder fra alle verdenshjørner.

Vet du hva britene spiser til frokost? Hver morgen spiser de en lett frokost etter en første kopp te. Denne lette frokosten tilberedes veldig tidlig og anses å være et eget måltid. Engelsk lett frokost består av toasts med marmelade, te eller kaffe, pluss eggerøre med beacon, pølser, grøt eller frokostblandinger med appelsinjuice.

Neste måltid er mellom 12 og 14. Det er tid for et betydelig måltid - lunsj. På denne tiden har de en kopp te og noen smakfulle småkaker som selges i Londons gater i små kiosker. Som regel består lunsjen av smørbrød. Det er derfor britene på denne tiden av dagen drar til fastfood-restauranter hvor de har pølser eller fish in chips (fiskefilet i brød smuldrer med saus), og pommes frites og pickles som garnityr. Mellom 15.00 og 18.00 har de te, som er en engelsk tradisjon. De drikker tradisjonell engelsk te på kontorer, hjemme, i kafékonditorbutikker, og de drikker det alltid med scones og muffins. Scones er små runde kjeks som vanligvis kuttes i to og spises med smør eller fløte. Muffins er en liten kake i papirinnpakning.

Middag i Storbritannia kan inntas klokken 19.00 (da kalles det middag) eller klokken 23.00 (da kalles det kveldsmat), og tiden avhenger av planene for evigheten, været folk ville bli hjemme etter jobb eller gå ut for å slappe av. Til middag foretrekker britene å ha noe som kyllingsuppe med løk, suppe med fårekjøtt med grønnsaker eller grønnsaker, suppe med kjøtt. Som garnityr har britene tradisjonell Yorkshire-pudding. Alle engelskmenn anser Yorkshire-mat som det beste i landet og er virkelig stolte av det.

Og hva er nasjonalt kjøkken i andre land? La oss sammenligne noen! Fransk mat er elegant og festlig. Kineseren er eksotisk, den russiske er velsmakende og sunn, den er enkel å lage mat og du trenger ikke ha mye ferdigheter og spesifikke ingredienser.

La oss se informasjon om russisk nasjonal mat. Forretter ser og lukter velsmakende og stimulerer appetitten på hovedretten. Mange retter er veldig krydret, fordi de legger til forskjellige krydder der: pepperrot, hvitløk, majones, pepper og så videre. I Storbritannia kalles forretter snacks og de forutsetter smør og kaldt vann. Til middag eller kveldsmat i Russland spiser de suppe som hovedrett. Suppe i russisk tradisjon er buljong med mye kjøtt, grønnsaker, grønt og krydder, noe som anses som tull av britene. I Storbritannia er suppe en knust vegetabilsk substans eller buljong med toast og grønnsaker, så britene kan ikke la være å bli sjokkert når de ser russiske borsch- eller schi-supper. Dessuten har russerne kalde supper som okroshka eller kholodnik.

Så, etter min mening, er russisk mat mer mangfoldig og enkel enn den britiske.

I Storbritannia har det nasjonale kjøkkenet gjennomgått betydelige endringer de siste tiårene. Fordi folk fra hele verden kommer dit og tar med sine kulinariske hemmeligheter, nye oppskrifter, produkter og sauser. Derfor kan du i alle britiske supermarkeder finne grønnsaker, frukt og krydder fra hele verden.

Vet du hvordan og når britene spiser frokost? Hver morgen, etter å ha drukket den første koppen te, arrangerer britene en "lett frokost". Den tilberedes ganske tidlig og regnes som et eget måltid. "Lett frokost" på engelsk er stekte brødskiver (toast) med appelsinsyltetøy, te eller kaffe, pluss eggerøre og bacon, pølser, grøt (flytende havregrøt med melk) eller frokostblandinger fra frokostblandinger og appelsinjuice.

Neste måltid i Storbritannia begynner mellom 12.00 og 14.00 - dette er tiden for en full frokost - lunsj. Det følger med en kopp te og svært velsmakende småkaker, som selges i London rett på gaten, i små boder. Vanligvis består lunsj av smørbrød. Derfor er det på denne tiden av døgnet britene besøker gatekjøkken, hvor de sluker pølser eller fisk i chips (fiskefileter i brødsmuler, drysset med saus), og som tilbehør - stekte poteter og syltede grønnsaker (pickles) ).

Mellom 15.00 og 18.00 er det et uunnværlig teselskap – en ren britisk skikk. Tradisjonell engelsk te drikkes på kontorer, hjemme, i tebutikker, og er nesten alltid ledsaget av scones og muffins. Scones er en slags sfæriske shortcakes som deles i to og smøres med smør eller tykk krem. Og muffins er små cupcakes i korrugerte kurver.

Lunsj i Storbritannia kalles både middag og kveldsmat avhengig av tidspunktet når det inntreffer: klokken 19.00 eller klokken 23.00, avhenger det av planene for kvelden, om folk skal være hjemme etter jobb eller dra et sted for å ha det gøy. Til lunsj foretrekker britene å unne seg hanesuppe med løk, lammehodesuppe med grønnsaker, eller grønnsakssuppe med kjøtt. Som siderett spiser britene tradisjonell Yorkshire-pudding. Alle engelskmenn anser Yorkshire-kjøkkenet som det beste i landet og er stolte av det.

Hvordan er det nasjonale kjøkkenet i andre land? La oss sammenligne! Fransk mat er elegant og festlig, kinesisk mat er eksotisk, russisk mat er velsmakende og sunt, det er veldig enkelt å tilberede og krever ikke mye dyktighet eller spesielle ingredienser.

La oss se nærmere på russisk nasjonalmat. Forretter på det russiske bordet ser og lukter vanligvis veldig velsmakende, og stimulerer appetitten på hovedretten. Mange av dem er ganske krydret, fordi de bruker forskjellige krydder og krydder: pepperrot, hvitløk, majones, pepper, etc. I Storbritannia betyr snacks smør og kaldt vann. Russisk mat tilbyr suppe som hovedrett til lunsj eller middag. Russere forstår suppe som en buljong med mye kjøtt, grønnsaker, urter og krydder, så for eksempel for britene er dette tull. I Storbritannia er suppe en grønnsakspurésuppe, eller buljong med krutonger og grønnsaker, og når de ser russisk borsjtsj eller kålsuppe kan de ikke holde overraskelsen unna. I tillegg til varme supper inkluderer russisk mat også kjølte supper (okroshka, kholodnik).

Dermed skiller det russiske kjøkkenet seg i sin variasjon og raske tilberedning fra det britiske nasjonale kjøkkenet.

Indisk karri. Ja, ja, en fersk undersøkelse utført blant britiske innbyggere viste at karri er det britiske valget av karri oftest.

En mektig strøm av emigranter fra landene i Sør-Asia stormet til Storbritannia, og dro med seg ikke bare mange familiemedlemmer, men også elementer av deres tradisjonelle kultur og livsstil. I tillegg til karri, skyr moderne engelskmenn heller ikke unna å småspise på utenlandske retter med ris og pasta.

Funksjoner av nasjonalt engelsk kjøkken

Men hvilken mat regnes som tradisjonelt engelsk? I prinsippet er det engelske kjøkken basert på retter fra storfekjøtt, lam, svinekjøtt, Kylling Og fisk, med tilsetning av mel, smør og egg. Som tilbehør vanligvis servert med hovedretter potet Og grønnsaker. Det kan ikke sies at tradisjonell engelsk mat er spesielt sofistikert - som regel er engelske retter enkle og upretensiøse. I motsetning til nabolandet Frankrike, er ikke mat i Storbritannia ment å gi smak og estetisk nytelse, men utfører snarere en rent utilitaristisk funksjon – å mette magen.

På bildet: tradisjonelle engelske smørbrød.

De mest typiske rettene fra britisk mat er:

Alle typer av smørbrød(som regel er dette smørbrød laget av to trekantede brødskiver med et fyll mellom dem, sjenerøst smaksatt med majones);

Berømt over hele verden" fisk og chips» (panert fiskefilet med en siderett av pommes frites, krydret med malteddik);

Forskjellige typer fylte paier, for eksempel Cornish pasty - en lagpai fylt med kjøttstykker, poteter og gulrøtter;

Bakt i ovnen kjøtt(stek middager);

- Yorkshire pudding;

Blant de engelske dessertene kan vi trekke frem bagatell– lagdelt svampdeig med vaniljesaus, fruktjuice eller gelé og pisket krem.

Tradisjonelle engelske retter

Boble og knirk

På bildet: Engelsk rett Bubble and squeak.

Noen tradisjonelt engelske retter har ganske merkelige navn, for eksempel " Boble og knirk", som oversatt betyr "gurgling og squeaking." Denne retten er kvintessensen av engelsk nøysomhet: den er tilberedt av restene av den tradisjonelle søndagslunsjen (Sunday roast). Til søndagslunsj i engelske hus serveres tradisjonelt "roast" - et stort kjøttstykke bakt i ovnen (se nedenfor) Lunsjen kompletteres med bakte potetskiver og kokte grønnsaker (kål, gulrøtter, brokkoli, rosenkål, grønne erter), samt Yorkshire-pudding og den tradisjonelle tykke sausen kjent som " Saus". De ivrige engelskmennene kaster ikke alt som er igjen fra søndagslunsjen, men kutter det i små biter på mandag, hell det med egg og stek det i en stekepanne - det er denne enkle oppskriften som brukes til å lage den tradisjonelle Engelsk rett boble og knirk.

På bildet: tradisjonell engelsk rett Toad in the hole.

Hvor kom et så uvanlig navn fra? Det er 2 versjoner av utseendet: den første sier at boble og knirking skylder navnet sitt til den uunngåelige gurglingen og knirkingen som følger med prosessen med å steke i en stekepanne. Men det er en annen, mye mer original versjon: faktum er at den obligatoriske ingrediensen i boble og knirk er kål, som et resultat av at magen uunngåelig først gurgler under fordøyelsesprosessen, og deretter dannes gasser, noe som forårsaker lignende lyder til et knirk. Så vær forberedt på å "gurgle og knirke" hvis du bestemmer deg for å prøve denne retten :)

Padde i hullet

Hva synes du om en så spennende tittel som "Toad in the hole"? Det er fortsatt debatt om opprinnelsen til dette navnet, men de fleste anglofile tror at denne retten har fått navnet sitt på grunn av dets uvanlige utseende, som minner om en padde som stikker hodet ut av et hull. I likhet med boble og knirk ble denne retten tidligere laget av bakt kjøttrester, men senere begynte den å lages av pølser bakt i olje. Den samme sausausen (ofte med tilsetning av løk), ulike grønnsaker og potetmos serveres vanligvis som tilbehør til padde i hullet.

søndagsstek

På bildet: tradisjonell engelsk søndagslunsj Søndagsstek.

Søndag ettermiddag samles engelske familier til den tradisjonelle Sunday Roast. Den består vanligvis av kjøtt (biff, lam, svin eller kylling) bakt i ovnen i minst to timer, og er ledsaget av to typer grønnsaker og poteter, samt Yorkshire pudding (les mer om pudding nedenfor).

Krydret pepperrot serveres med biff, søt eplesaus med svinekjøtt og myntesaus med lam. Kjøttet er toppet med brun sausaus. Saus er laget av kjøttjuicer fra stekt kjøtt, men ikke alltid: I disse dager forenkler britene ofte livet og tilbereder saus fra en pakket blanding.

Yorkshire pudding

På bildet: en tradisjonell engelsk rett Yorkshire-pudding.

I motsetning til søte puddinger, som er klassifisert som desserter, anses Yorkshire pudding som en snack eller til og med en hovedrett. Den er laget av mel, egg og melk og er vanligvis en stor, flat deigball bakt i ovnen og fylt med sausaus og grønnsaker.

Selv om Yorkshire pudding vanligvis serveres som forrett, kan uspist pudding serveres på slutten av måltidet med syltetøy eller iskrem som dessert (ytterligere bevis på engelskmennenes sparsommelighet).

Paier

På bildet: tradisjonell engelsk rett Shepherd's Pie.

Av de engelske paiene vil jeg spesielt nevne den berømte " Shepherd's Pie"(Shepherds" Pie) og " hyttepai"(Cottage Pie), som i hovedsak er gryteretter av kjøtt, grønnsaker og potetmos, den eneste forskjellen fra hverandre er at Shepherds" Pie er laget av hakket lam, og Cottage Pie er laget av biff.

Barnas favoritt engelsk mat

Mest av alt liker engelske barn å spise fiskefingre (små stykker panerte fiskefileter), pizza, pommes frites og bakte bønner på toast.

Frokost, lunsj og middag i Storbritannia

Som de fleste mennesker på planeten spiser britene tre ganger om dagen:

Frokost (Frokost) for britene skjer vanligvis fra 7 til 9 om morgenen, hvoretter det følger

Middag (Lunsj) – vanligvis fra 12 til 13.30 og

Middag (Middag, eller mindre vanlig - kveldsmat) - hovedmåltidet. Den tradisjonelle middagstiden er mellom 18.30 og 20.00.

Noen engelskmenn kaller imidlertid det andre måltidet "middag" i stedet for "lunsj", og middag - "Te". Derfor, hvis en engelskmann inviterer deg til "te", husk at vi snakker om en full middag, og ikke i det hele tatt om te, som man kanskje tror. I sistnevnte tilfelle serveres middag vanligvis mellom 17.30 og 18.30.

Hva pleier britene å spise til frokost, lunsj og middag?

engelsk frokost

Foto: tradisjonell engelsk frokost.

De fleste antar at en tradisjonell engelsk frokost består av egg, bacon, pølser, stekt brød, sopp, bakte bønner og en kopp te. Men i dag har situasjonen endret seg radikalt: en moderne engelskmann vil sannsynligvis spise en skål med frokostblanding eller toast til frokost, vasket ned med appelsinjuice eller en kopp kaffe. Korn er spesielt elsket av engelske barn, som forventer den vanlige frokostblandingsbollen til frokost - en tallerken med flak laget av mais, hvete eller havregryn med melk.

Britene spiser "grøt" (grøt), som er godt kjent for våre ører fra Conan Doyles historier, som regel bare i den kalde årstiden.

Den tradisjonelle engelske frokosten, bestående av eggerøre, bacon, pølser, bakte bønner og sopp, tilberedes nå sjelden av britene, men den serveres fortsatt på de fleste hoteller og gjestehus i Storbritannia, og oppfyller turistens ønsker.

Engelsk lunsj

Når de går på skole eller jobb, tar de fleste barn og voksne i England med seg matpakke. Den gjennomsnittlige engelske lunsjen består av en sandwich, en pose potetgull (chips), litt frukt og en drink. Vanligvis er lunsj pakket i en plastbeholder eller termospose.

I noen deler av Storbritannia kan sandwichen også kalles en "butty" eller "sarnie". Som regel er fyllet av smørbrød sjenerøst krydret med majones. Fyllet kan være hermetisk tunfisk, skinke, kylling, reker, syltede agurker, tomater, salat, løk og andre ingredienser.

Engelsk middag

En tradisjonell engelsk middag vil inneholde et kjøttstykke og to typer grønnsaker, eller grønnsaker og poteter, toppet med brun sausaus. Men som nevnt i begynnelsen av artikkelen, viker den tradisjonelle engelske middagen oftere og oftere for maten til andre folkeslag i verden.

Imidlertid spiser britene fortsatt mye grønnsaker og rotgrønnsaker, spesielt de som dyrkes i Storbritannia selv, som poteter, gulrøtter, grønne erter, kål og løk.

Takeaways i Storbritannia

På bildet: en tradisjonell engelsk rett med fish and chips å ta med.

Take away-mat har nylig blitt stadig mer populært i Storbritannia. Mange indiske, italienske, kinesiske og greske restauranter i Storbritannia tilbyr take away ferdigretter, for ikke å nevne McDonald's, Burger King, Subway og andre gatekjøkken.

Du kan til og med ta bort den tradisjonelle engelske retten med fish and chips. Noen ganger, i tillegg til den obligatoriske fisken og pommes frites, tilsettes grønn ertepuré til denne retten. Fisken som vanligvis brukes er filet av torsk, hyse, lake eller flyndre. Historisk sett ble fish and chips drysset med salt, eddik og pakket inn i avispapir. Det ble antatt at personen skulle ta stykker fra avisemballasjen direkte med hendene. Nå, for ikke å sjokkere utlendinger, begynte fish and chips å bli pakket inn i mer hygienisk papir og forsynt med en pen tregaffel.

For å forstå særegenhetene til engelsk mat, er det nok å huske de gode gamle vitsene: "Barrymore, hva spiser vi til frokost i dag? - Havregrøt, sir. – Og til lunsj? - Havregrøt, sir. – Hva med middag? - Koteletter... - Hurra! - Fra havregrøt, sir...

Når det gjelder kjøtt, foretrekker britene kylling, fasan og tradisjonell kalkun. Frukt og bær spiller en av de viktigste rollene i tilberedningen av ulike desserter. Disse produktene kan også prøves sammen med de beryktede engelske bakverkene. Egg er hovedingrediensen i den berømte engelske frokosten.

Rosmarin, mynte, krydder og urter brukes også ofte i tradisjonelle engelske menyer. Riktignok er disse komponentene inkludert i retter bare for å understreke deres naturlige smak og aroma.

Historie og tradisjoner

Dette kjøkkenet utmerker seg med et appetittvekkende utvalg av retter som kombinerer nesten alle kulinariske tradisjoner i verden. Vi kjenner dem fordi de i dag allerede har fått status som utsøkte engelske klassikere.

En tradisjonell engelsk frokost starter kl. 7-8. Det klassiske settet med produkter ble dannet for lenge siden - dette er eggerøre med stekt bacon, tomater, sopp og pølser, samt gyllen toast med appelsinsyltetøy. Noen ganger inkluderer denne frokosten også müsli og frokostblandinger med melk, røkt sild stekt i smør på begge sider.

En tedrikketradisjon kalt Five-o-clock Tea er en matbit mellom tidlig frokost og sen lunsj. På denne tiden serveres bakevarer på bordet: kaker, epler bakt i deig, safranboller og utallige varianter av småkaker, siruppai, alle slags muffins, ulike smørbrød, samt den berømte sandwichen. Andre frokost - lunsj serveres vanligvis på søndager, og den starter klokken halv ett. Hovedmenyen inkluderer stekt kjøtt, poteter og grønnsaker. En klassisk engelsk dessert - en pai med mye krydder.

Engelsk mat, som alt britisk, regnes som ganske konservativt. Dette er delvis sant: Britene liker ikke å eksperimentere med produkter, som franskmennene eller italienerne, men smaken av tradisjonelle engelske retter er kjent over hele verden. Storbritannia ga verdenssamfunnet fish and chips, potetmos, små smørbrød, Yorkshire pudding, etc.

Tin-øyene, som Storbritannia lenge har blitt kalt, har alltid likt enkel, men sunn mat. Før importen av poteter fra Amerika var det mye fisk på de engelske bordene, noe som ikke er overraskende for et land omgitt av havet. Romerne introduserte britene for ferske grønnsaker og frukt: epler, asparges, agurker, zucchini osv. Og vikingene brakte rugbrød hit. Fra og med 1500-tallet (etter oppdagelsen av den nye verden) dukket det opp mer kjente produkter i Storbritannia: poteter, te, tomater og krydder.

Vendepunktet for engelske kokker var koloniseringen av India og Kina, hvorfra en bølge av fantastiske og ukjente krydder (kanel, karri) kom, samt nye oppskrifter. Denne tradisjonelle engelske retten, chicken tikka masala, er basert på en indisk oppskrift. Men slike lån er få og langt mellom, og England kan være stolte av sin eldgamle kulinariske historie: På 1300-tallet skrev Richard IIs hoffkokk en kokebok med ferske ingredienser i enkle å følge oppskrifter.

Moderne engelsk mat

Nå for tiden i England er det mange flere forskjellige produkter og krydder, men britene stoler på velprøvde retter. Frokost inkluderer vanligvis bacon og egg, eggerøre eller havregryn.

Britisk lunsj er lett snacks, vanligvis en rekke smørbrød: fisk, skinke, ost eller kylling. Alt er krydret med den britiske favorittsennep og majones. Britene elsker sauser laget med grønnsaks- og kjøttbuljonger. Til middag i England serverer de grønnsakspurésupper, med særlig populær tomatsuppe. Hovedretter til middag er biff med stekte poteter eller potetmos.

Man kan ikke unngå å nevne tradisjonen, elsket av millioner av engelskmenn, med å drikke te klokken fem, og de mest populære dessertene til te er søte puddinger, muffins og paier med fruktfyll. En annen urokkelig tradisjon er søndagslunsj, hvor de serverer stekt kalkun, biff eller kylling med grønnsaker, og Yorkshire pudding til dessert.