Uticaj na ljudski organizam. Doziranje dodataka ishrani

Pića koja svake godine povećavaju ljudsku energiju. Sredstva su posebno popularna među mladima i studentima. Omogućavaju vam da se pripremate za ispite cijelu noć bez umora i plešete u diskotekama do jutra. Od čega se sastoje energetski napici i kakav je njihov učinak na organizam, naučnici širom svijeta pokušavaju da otkriju već nekoliko godina.

Kompanije koje proizvode piće uvjeravaju da energija ne donosi značajnu štetu ljudskom tijelu. Svako ko popije staklenku čudotvornog koktela nekoliko sati dobija naboj živahnosti i dobrog raspoloženja.

U prvim minutama nakon ispijanja pića, mozak počinje da radi pojačano, osjeća se snaga u rukama i nogama, raspoloženje se podiže, želite nešto učiniti, pomaknuti se. Ali doktori upozoravaju da su dodatne snage u tijelu rezervisane za hitne slučajeve. Stoga neočekivani nalet živahnosti može izazvati ozbiljne kvarove u radu nekih organa.

Sastav pića

Da bi osoba osjetila nalet snage potrebna je stimulacija nervnog sistema aktivnim sastojcima koji se nalaze u energetskim napitcima.

• Kofein je stimulans mozga. nalazi se u svim pićima bez izuzetka.
• Taurin - supstanca koja se prirodno akumulira u mišićnom tkivu, ima učinak čišćenja na jetru.
• Ekstrakt ginsenga i guarane - imaju tonik, ublažavaju bol tokom vježbanja.
• Karnitin - normalizuje metabolizam.
• Vitamin B i glukoza - koriste se za normalizaciju nervnog sistema.
• Matein je komponenta koja otklanja osjećaj gladi. Ponekad se koristi u dijetama za mršavljenje.
• Ugljični dioksid - povećava brzinu apsorpcije pića.

Na prvi pogled, sve komponente su dovoljno bezopasne. Međutim, medicina službeno priznaje energetska pića kao štetna pića, a njihovo djelovanje na organizam je zabrinjavajuće.

Energetska pića i njihov uticaj na organizam

pozitivno:

• doprinose živahnosti i naletu snage;
• glukoza sa povećanom količinom vitamina stimuliše rad svih organa i krvožilnog sistema;
• djelovanje energetskih napitaka traje 4 sata;
• Zgodne tegle vam omogućavaju da ponesete piće bilo gdje (na plesnom podiju, u vožnji automobila, u teretani).

negativan:

• Povećana količina pića (više od 2 limenke dnevno) postupno će dovesti do hipertenzije i dijabetes melitusa zbog velike količine glukoze.
• Ne može se u svim zemljama energija kupiti u javnom vlasništvu. U Evropi - samo u apoteci. Zabrana je povezana sa čestim slučajevima smrti uzrokovane predoziranjem napitkom.
• Povećana doza vitamina B uništava nervne ćelije (slabost i drhtanje udova, lupanje srca).
• Kofein izaziva ovisnost i zahtijeva povećanje doze da bi se postigao željeni efekat, ima i diuretski učinak koji uklanja korisne soli iz organizma.
• Ugljični dioksid, zajedno s taurinom, iritira sluznicu želuca, izazivajući razvoj gastritisa i čira.

Osim toga, energetska pića u kombinaciji s alkoholom mogu dovesti do negativnih nepredvidivih posljedica.

U kojoj dobi možete piti energetska pića?

Osnažujuća pića ne sadrže alkohol, ali je njihova prodaja maloljetnicima u mnogim evropskim zemljama zabranjena. To je zbog destruktivnog djelovanja koktela na neformirani organizam. Prije svega, krhka dječja psiha pati od okrepljujućeg pića. Postoje slučajevi kada je mala doza pića dovela tinejdžere do "stupora" - potpuni nedostatak motoričkih funkcija i nedostatak reakcije.

Istraživanja su uticala na zabranu prodaje energetskih napitaka maloljetnicima u nekoliko evropskih zemalja. Naučnici su dokazali da čak i 1 staklenka pića iscrpljuje djetetov organizam i može dovesti do sljedećih posljedica:

• razdražljivost;
• gubitak snage;
• nesanica;
• depresivno stanje;
• smrti.

Dakle, na pitanje: "Koliko godina možete piti energetska pića?" Odgovor je nedvosmislen "Nikad!". Takva pića, zapravo, ne daju ni snagu ni energiju. Oni samo stimulišu centralni nervni sistem, što će pre ili kasnije dovesti do njegovog poraza.

Kako pravilno koristiti energetska pića

Ljudima koji više ne mogu bez okrepljujućih napitaka savjetuje se da preduzmu mjere opreza:

• maksimalno 2 limenke dnevno;
• ne miješati sa alkoholom;
• ne uzimajte koktel nakon treninga, jer srce već radi ubrzano.

Nakon uzimanja energetskih napitaka, osobi je potrebno vrijeme da se tijelo obnovi. Preporučljivo je ne piti alkohol u ovom periodu, dobro jesti i odmoriti se.

Dakle, energetski inženjeri i njihovi imaju više minusa nego plusa. Ali ako u ovoj situaciji ne možete bez pića, preporučuje se da proučite pravila za njegovu upotrebu.

Irina Kruglova sa ruskim atletičarima na Univerzijadi u Kazanju

Zožnik je razgovarao sa Irinom Valentinovnom Kruglovom, zamenicom glavnog lekara Centra za sportsku medicinu Federalne medicinsko-biološke agencije Rusije i postavio nam nekoliko gorućih pitanja. Mišljenje urednika Zozhnika možda se ne poklapa sa mišljenjem ispitanika.

Kako osoba može samostalno mjeriti svoje fizičko stanje? Postoje li testovi, standardi po vrsti ?

Irina Valentinovna savjetovala je Zozhniku ​​nekoliko testova za samoodređivanje vlastitog funkcionalnog stanja, koje smo stavili u poseban tekst - „“.

I posebno je naglasila: Koncept “fizičkog stanja” je netačan. Postoje koncepti fizičkog razvoja i funkcionalnog stanja. Tjelesni razvoj je korespondencija antropometrijskih podataka i niza drugih parametara prosječnim vrijednostima grupa ljudi podijeljenih prema dobi i spolu.

Ako govorimo o procjeni funkcionalnog stanja, onda se za njegovo utvrđivanje koristi veliki broj testova koji procjenjuju odgovor na fizičku aktivnost svih zainteresiranih tjelesnih sistema.

Nema ništa kriminalno u vježbama sa slobodnim tegovima ili utezima. Podložno određenim pravilima: u početku, obim posla ne bi trebao trajati više od 10% vremena obuke; rad treba započeti s malim težinama; postepeno povećanje težine, intenzitet vježbanja. Ovakvim pristupom izbjegavaju se posljedice neadekvatnog rada snage, koje se sastoje od oštećenja miofibrila, do njihovog uništenja, pojave lokalne upale i bolova u mišićima.

Irina Valentinovna na Univerzijadi u Kazanju

Pročitali smo tekst na jednom sajtu na engleskom jeziku da više mišića - produžava život. Koliko je ova izjava opravdana?

Svi ljudi imaju istu količinu mišića. U pozadini fizičkih vježbi dolazi do zadebljanja ili hipertrofije mišićnih vlakana zbog strukturnih i kontraktilnih proteina. Prilično je teško reći da njihov broj, odnosno zgušnjavanje, produžava život. Najvjerovatnije je riječ o održavanju mišića u dobrom tonusu i performansama, što se može postići izvođenjem sistematskih vježbi, odnosno vođenjem aktivnog načina života.

Adinamija dovodi do smanjenja veličine mišića, smanjenja njegove snage, metaboličkog poremećaja i pogoršanja opskrbe krvlju. Sa slabljenjem mišićnog tonusa povećava se rizik od ozljeda i kod kuće i tokom fizičkih vježbi.

Danas je problem mršavljenja za ljude posebno aktuelan. Kako preporučate rješavanje viška kilograma onima koji vam se jave?

Prekomjerna tjelesna težina kod zdravih ljudi nastaje zbog neusklađenosti između unesenih i utrošenih kalorija. Stoga, da biste smršali, potrebno je smanjiti broj unesenih kalorija. To se može postići ili smanjenjem kalorija i unosa hrane, ili povećanjem potrošnje energije. Aktivna potrošnja energije javlja se samo tokom fizičke aktivnosti.

Da li je istina da da biste smršali, samo trebate potrošiti više kalorija nego što ih unosite – pritom, bez obzira na vrijeme njihovog unosa – ujutro ili navečer? Zabrana jela noću - mit ili ima naučnu osnovu?

Tvrdnja o unosu i utrošku kalorija je tačna. Ali dominantna upotreba hrane ujutru ima naučno opravdanje. Ljudski bioritmovi su tu odlučujući od kojih zavisi stepen probavljivosti konzumiranih proizvoda. Jednostavno rečeno, nakon šest sati uveče, naše tijelo nema sposobnost da u potpunosti svari unesenu hranu.

Pretpostavljamo da sport na određenom nivou razvoja sportiste već radi ne na njegovo zdravlje, već obrnuto – protiv zdravlja, smanjuje resurse tela i života. Kako možete definisati ovu liniju, barem u nekim sportovima. Na primjer, trčanje. Koliko je trčanje korisno, a koliko je trčanje već štetno za organizam?

Što su rezultati u sportu veći, trening bi trebao biti intenzivniji i obimniji. Pod uticajem trenažnog procesa, telo sportiste uči da radi ekonomičnije, da maksimalnom mobilizacijom svih sistema odgovori na fizičku aktivnost.

Nemoguće je govoriti o granici prihvatljivih vrijednosti u bilo kojem sportu. Budući da sve zavisi od nivoa treniranosti određenog sportiste. Nekome će 100 metara biti nemoguće, a neko će s lakoćom i zadovoljstvom pretrčati 42 kilometra. Mora se shvatiti da, kako bi postigao rezultat, sportista trenira dugo i sistematski.

Zdravstveni problemi kod sportista počinju kada se naruši odnos opterećenja i oporavka. Nedovoljan oporavak dovodi do povećanog morbiditeta i ozljeda. Dug nedovoljan oporavak može dovesti do nepovratnih promjena u tijelu.

Danas se u teretanama za nove sportske discipline, kao što je CrossFit, ugrađuju bačve tako da u njih možete sipati sadržaj želuca, jer mučnina i povraćanje nastaju od preteranog napora. Da li je to normalno? Da li je ovo medicinski prihvatljivo?

Prisutnost buradi je više vezana za polje predstave nego za sport. Na osnovu fizioloških procesa koji se dešavaju u tijelu kada je izložen prevelikim opterećenjima, vjerojatnije je da će se sportista onesvijestiti nego isprazniti želudac. Ali, mislim da nesvjestica nije tako spektakularna. ( Mnogi profesionalni CrossFit sportaši i bodibilderi mogu prigovoriti: postoje slučajevi pražnjenja želuca u teretani. Pridružuje im se i Zožnik).

Ljudi koji se bave crossfitom aktivno i sistematski treniraju kako bi razvili potrebne kvalitete svog tijela i prilagodili se takvim opterećenjima. U suprotnom, ne bi bili u mogućnosti da izvode vježbe dosljedno i sa visokim intenzitetom, jer se procesi blokiranja mišićne aktivnosti dešavaju u tijelu kada su energetske rezerve potrošene i mišićna vlakna oštećena.

Prekomjerna opterećenja su opterećenja koja višestruko premašuju funkcionalne mogućnosti tijela i predstavljaju stres za tijelo bilo koje osobe. A u slučaju često ponavljanih neadekvatnih opterećenja dolazi do poremećaja adaptacije organizma, što može dovesti do vrlo pogubnih posljedica. Stoga je stav medicine prema opterećenjima koja višestruko premašuju funkcionalne mogućnosti tijela izrazito negativan.

Danas je u teretani velika pomama za anaboličkim steroidima. Štaviše, s obzirom na to da se radi o ilegalnim drogama, može se reći da uopće ne postoje kvalifikovani podaci o njihovoj upotrebi. Istovremeno, potrošači govore o svojoj relativnoj sigurnosti kada se pravilno koriste. Recite nam koji su razlozi zabrane anaboličkih steroida, kakvu štetu mogu učiniti organizmu, razvoj ove teme u budućnosti? Postoje li legalne zamjene za steroide, poput onih koje koriste profesionalni sportisti u pripremama za svjetska takmičenja?

Vrhunac upotrebe anaboličkih steroida bio je negdje 90-ih godina.

O njima ima dosta podataka u literaturi, na internetu. Ogroman naučni rad urađen je na proučavanju uticaja na organizam. Otkriveni su i pozitivni i negativni efekti ove grupe lijekova. Ne postoji niti jedan sistem u tijelu na koji anabolički steroidi ne bi imali negativan utjecaj.

Stoga se takvi promotivni efekti anaboličkih steroida kao što je povećanje mišićne mase (štoviše, to je privremeno) i ubrzanje oporavka, ne mogu porediti sa listom nuspojava.

Postoje preparati na bazi biljnih i životinjskih sirovina, takozvani prirodni adaptogeni, koji imaju anabolički učinak. Zbog činjenice da je upotreba zabranjenih supstanci od strane sportaša neprihvatljiva, prirodni adaptogeni i preparati na njihovoj osnovi imaju široku primjenu u sportu.

Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Koristite obrazac ispod

Studenti, postdiplomci, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u svom studiranju i radu biće vam veoma zahvalni.

Objavljeno na http://www.allbest.ru

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE RUJSKE FEDERACIJE

SAVEZNA DRŽAVNA BUDŽETSKA OBRAZOVNA INSTITUCIJA

VIŠE OBRAZOVANJE

„Saratovski državni agrarni univerzitet

nazvan po N.I. Vavilov

Fakultet finansija i tehnologije

ESSAY

"Aditivi u hrani i njihov uticaj na ljudski organizam"

Radi student

I kurs specijalnost

Grigoriev Nikita

Saratov 2016

Uvod

U današnjem svijetu sve više preferiramo industrijske proizvode, što znači da apsorbiramo brojne, često umjetne, supstance označene "E" i trocifrene ili četverocifrene serijske brojeve.

Opis sastava proizvoda na etiketi počinje poznatim riječima (šećer, ulje, voda, sirće...), a završava se obično jednim ili više slova "E" sa skupom brojeva.

Potrebno je otkriti da li su hemikalije zaista toliko strašne za ljudski, a posebno za dječiji organizam, budući da su tinejdžeri aktivni potrošači čokoladica, žvakaćih guma, čipsa, krekera i mnogih drugih proizvoda koji sadrže " E" indeks.

Svrha rada: proučiti glavne grupe aditiva u hrani i njihovo djelovanje na živi organizam.

Zadaci:

1 - utvrdi prisustvo aditiva za hranu, označenih šifrom E, u sastavu većeg broja prehrambenih proizvoda;

2 - saznati prirodu uticaja ovih supstanci na ljudski organizam;

3 - utvrditi stepen informisanosti učenika o korišćenim aditivima u hrani;

4 - razviti i voditi ciklus objašnjavajućih razgovora sa školarcima

Predmet istraživanja : namirnice koje djeca najčešće konzumiraju (slatkiši, slatkiši, gazirana pića, žvakaće gume).

Metode istraživanja:

Analiza informacija sadržanih u različitim izvorima (referentna literatura, Internet, TV materijali), poređenje; sistematizacija.

Posmatranje i ispitivanje učenika;

Analiza sastava prehrambenih proizvoda naznačenih na etiketi.

Hipoteza: ako imate informacije o prisutnosti aditiva u hrani i mogućim efektima ovih supstanci na organizam, tada će se povećati vjerovatnoća očuvanja zdravlja.

Metode istraživanja.

1. Praktično (analiza ambalaže).

2. Analitički (pregled literature).

Hipoteza: saznati uticaj aditiva u hrani na organizam učenika.

Svrha projekta: utvrditi mogućnost da učenici konzumiraju hranu koja se često konzumira.

Relevantnost: mnogi studenti nemaju dovoljno vremena da se normalno hrane i kupuju razne proizvode u menzi, a da ne razmišljaju o sadržaju raznih aditiva u njima, moj zadatak je da odredim sastav najčešće konzumiranih proizvoda.

dodatak ishrani ljudskog organizma

Na pakovanjima sa proizvodima, obično sitnim, jedva vidljivim slovima, nalaze se slova "E" i brojčani kod. Vjerovatno svi to već znaju, aditivi za hranu: konzervansi, boje, arome, stabilizatori itd. - tvari koje pomažu da se proizvod što duže zadrži. Trenutno je u Rusiji dozvoljeno 250 aditiva za hranu. Pravi prostor, "zeleno svjetlo" za proizvođače!

Šifra aditiva E-250 se zove "Stabilizator boje" i napominje se da je odobren od strane EU i Ministarstva zdravlja Ruske Federacije kao siguran aditiv za hranu, sve je u redu i lijepo, ali ... . ako pogledate malo dublje, ispostaviće se da je kod E-250 NaNo2, i da ima veoma neprijatne nuspojave na organizam. Najčešći je ozbiljan poremećaj krvnog pritiska. Popularni natrijum nitrit je takođe povezan sa porastom kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.

Dodaci prehrani označeni kao bezbedni od strane Ministarstva zdravlja mogu izazvati napad astme ili aritmiju kod nekih ljudi. Gotovo svi gotovi proizvodi su dopunjeni pojačivačem okusa E-621 ili na neki drugi način NATRIJUM GLUTAMATA (C 5 H 8 NO 4 Na * H2O). To stvara ukus mesa. Dodaje se svuda: u instant supe i rezance, u konzervisanu hranu, umake, začine, marinade, čips, kobasice i kobasice. Ova supstanca ima mnogo nuspojava. Kod osetljivih osoba može izazvati napade astme, koprivnjaču, glavobolju. Koliko su česti ovi problemi? U studijama koje su sponzorisali zainteresovani (proizvođači) mononatrijum glutamata javljaju se kod samo 1,8% ljudi, au nezavisnim studijama kod 33%. Velika konzumacija proizvoda sa mononatrijum glutamatom može izazvati takozvani "sindrom kineskog restorana": glavobolju, lupanje srca, mučninu, bol u grudima, pospanost i slabost.

Mnogi se ljudi smire kada na etiketi pročitaju "prirodni proizvod" ili "proizvod koji je prihvatljiv za životnu sredinu". Postoji "sanitarno-higijenski standard". Drugim riječima, prehrambene proizvode niko ne provjerava na "ekološke čistoće", jer takvih kriterija nema. Tražio - i napisao. Uostalom, stvaranje takvog proizvoda je gotovo nemoguće! Da biste to učinili, potrebno je promatrati "čistoću" u cijelom tehnološkom lancu: sirovine - proizvodnja - distribucija - potrošnja.

1. Pažljivo pročitajte etikete, znajte dekodiranje kodova;

2. Ne kupujte proizvode neprirodno jarkih, blistavih boja. Najvjerovatnije su punjeni bojama.

3. Ne kupujte proizvode sa dugim rokom trajanja;

4. Birajte sveže povrće i voće. Ali imajte na umu da se uvozno voće i povrće (jabuke, limun, itd.) tretira posebnim supstancama za bolje očuvanje i sjaj;

5. Što je manja lista sastojaka u gotovim proizvodima, to je manje aditiva;

6. Umjesto da kupujete gotove sokove, napravite ih sami;

Ispod je općenito dekodiranje kodova za ove aditive s glavnim štetnim i opasnim:

E100-E199 (boje) - tvari koje daju proizvodu novu boju ili skrivaju njegovu prirodnu nijansu;

E200-E299 (konzervansi) čuvaju proizvod od truljenja, fermentacije i drugih procesa propadanja;

E300-E399 (antioksidansi) sprečavaju oksidaciju proizvoda (na primjer, sagorijevanje masti sadržanih u njemu ili razlaganje prirodnih boja osjetljivih na svjetlost);

E400-E499 (stabilizatori/zgušnjivači) održavaju željenu konzistenciju proizvoda ili daju proizvodu određeni viskozitet;

E500-E599 (emulgatori) obezbeđuju ujednačen izgled proizvoda;

E600-E699 poboljšavaju prirodan ukus i miris proizvoda;

Stručnjaci Rospotrebnadzor smatraju opasnim sljedeće aditive: , E405, E501, E503, E620. Lista veoma opasnih uključuje: E123, E510 i E527

Sumnjivi aditivi se nazivaju: E104, E122, E141, E150a, b, c, d, E171, E173, E241 i E477.

Rakovi - E131, E210-217, E240, E330.

Uzrok crijevnih smetnji - E221-226.

Štetno za kožu - E230-232, E239.

Uzrok poremećaja pritiska - E250, E251.

Provociranje pojave osipa - E311, E312.

Povećanje holesterola - E320, E321.

Izaziva probavne smetnje - E338-341, E407, E450, E461-466. (6)

Danas savremeno tržište hrane karakteriše veoma širok izbor, kako u asortimanu tako i u cjenovnim kategorijama. Ovaj razvoj determinisan je, prije svega, rastom potražnje potrošača. Ali da li ponuda opravdava potražnju i da li je sloboda izbora zaista tako apsolutna kao što se čini?

Izbor ove ili one vrste hrane danas određuje nekoliko faktora:

potrošački način života;

njegovu solventnost;

zdravstveno stanje i povezana ograničenja u ishrani.

Želeo bih da se fokusiram na poslednju tačku. Ljudske zdravstvene probleme danas ne karakteriše uvijek genetska nasljednost ili predispozicija za određenu vrstu bolesti, kao i uticaj faktora okoline na organizam. U posljednje vrijeme na stanje organizma i njegove performanse sve više utiču prehrambeni proizvodi uključeni u svakodnevnu prehranu, tačnije njihov sastav, koji je pak prepun popisa svih vrsta hrane tzv. aditivi od kojih su najčešći sastojci sa indeksom E.

Da li je bezbedno konzumirati takve proizvode?

E-standardi

Slovo "E" na etiketi sastava određenog prehrambenog proizvoda označava usklađenost sa evropskim nutritivnim standardom, a digitalni indeks označava samu vrstu suplementa. Nekada su nazivi ovih hemikalija bili u potpunosti navedeni u sastavu proizvoda, ali su zbog obima naziva zamijenjeni alfanumeričkim kodom.

Danas je, ne samo na teritoriji Ruske Federacije, već iu Evropi, zabranjena upotreba E-aditiva u proizvodnji hrane. Ali samo neke.

Evropska komisija ima pravo da zabrani, a inspekcije na licu mesta, odnosno na teritoriji prehrambenih preduzeća i prodavnica, vrše takozvana inspekcija prehrambene i veterinarske službe, a ni tada ne svuda.

Kako ovaj sistem funkcionira?

E-suplementi se testiraju na životinjama i ljudima u akreditovanim evropskim laboratorijama. S obzirom na nepostojanje negativnih posljedica i učinaka na organizam, aditivi su uključeni u listu dozvoljenih. U suprotnom, ukoliko inspektori prehrambene i veterinarske službe prilikom kontrole otkriju prehrambene proizvode koji sadrže zabranjene E-komponente, oni se oduzimaju. Učestalost takvih provjera je jednom u šest mjeseci. Odnosno, u srednjih šest mjeseci, u nedostatku podataka o opasnosti pojedinog suplementa, na osnovu istraživanja, ljudi konzumiraju nepoznatu količinu hrane.

Ironija takvog "hranjivog scenarija" se tu ne završava. E-komponente su zabranjene u slučaju opasnosti po život, na primjer, one koje dovode do smrti. Velika masa drugih ostaje u sjeni, ili malo proučena ili ne okarakterizirana kao "opasna". Odnosno, ako konzervansi nisu globalno priznati kao smrtonosni za konzumaciju hrane, onda se mogu smatrati bezopasnim. I ovo nije jedini primjer koji izaziva, u najmanju ruku, nedoumice.

Evo nekoliko primjera takvih E-elemenata koji se dodaju u sastav hrane koja se danas proizvodi:

E102 - tartrazin - boja. Dozvoljeno je na teritoriji naše zemlje, ali zabranjeno na teritoriji Evropske unije.

Uticaj na organizam:

alergija na hranu.

Prehrambeni proizvodi koji sadrže tartrazin: slatkiši, slatkiši, sladoled, pića.

E128 - crvena boja Red 2G sa kancerogenim dejstvom, koristi se u proizvodnji kobasica sa sadržajem žitarica i mahunarki više od 6% i proizvoda od mlevenog mesa i daje ružičastu boju proizvodu. To je genotoksično jedinjenje, odnosno ima sposobnost da izazove promjene u genima. E128 je zabranjen za upotrebu u Rusiji!

Utjecaj na tijelo (dugotrajni period ispoljavanja reakcije nakon trenutka upotrebe):

Onkološke bolesti;

Anomalije u razvoju fetusa;

Kongenitalne patologije.

Proizvodi koji sadrže crvenu 2G boju: kobasice i kobasice (posebno jeftine).

E216 i E217 - konzervansi (propil etar i natrijumova so). Zabranjeno u Rusiji!

Uticaj na organizam:

Trovanje hranom.

Namirnice koje sadrže ovu vrstu konzervansa: slatkiši, punjene čokolade, mesne prerađevine, žele paštete, supe i čorbe.

E250 - natrijum nitrit (NaNo2) - boja, začin i konzervans koji se koristi za suvo konzerviranje mesa i stabilizaciju njegove crvene boje. E250 je dozvoljen za upotrebu u Rusiji, ali zabranjen u EU.

Uticaj na organizam:

Povećana ekscitabilnost nervnog sistema kod dece;

Izgladnjivanje organizma kiseonikom (hipoksija);

Smanjenje sadržaja vitamina u tijelu;

Trovanje hranom sa mogućim smrtnim ishodom;

Onkološke bolesti.

Namirnice koje sadrže natrijum nitrit: slanina (posebno pržena), usana govedina, kobasice, šunka, dimljeno meso i riba.

E320 - antioksidans za usporavanje oksidativnog procesa u mješavinama masti i ulja (dozvoljen u Rusiji, ali se smatra opasnim po zdravlje).

Uticaj na organizam:

Hrana koja sadrži antioksidans E320: neke namirnice koje sadrže masti; žvakaće gume.

E400-499 - zgušnjivači, stabilizatori za povećanje viskoznosti proizvoda (većina ih je zabranjena u Ruskoj Federaciji).

Uticaj na organizam:

Bolesti probavnog trakta.

Proizvodi koji sadrže ove vrste E-aditiva: jogurt i majonez.

E510, E513 i E527 (iz grupe E500-599) su emulgatori koji stvaraju uniformnost pri kombinovanju proizvoda koji se ne mešaju, kao što su voda i ulje.

Uticaj na organizam:

Poremećaji u radu jetre.

E951 - aspartam - sintetički zaslađivač.

Uticaj na organizam:

Iscrpljivanje rezervi serotonina u moždanoj kori;

Razvoj manične depresije, napada panike, nasilja (uz prekomjernu upotrebu).

Proizvodi koji sadrže aspartam: žvakaće gume, gazirana pića (posebno ona iz uvoza).

Zabranjeni E-aditivi

U ovom trenutku možemo dati samo približnu listu E-suplemenata koji su zabranjeni na teritoriji Ruske Federacije na osnovu propisa zasnovanih na istraživanju Istraživačkog instituta za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka:

E121 - citrusno crvena boja;

E123 - boja crvenog amaranta;

E240 - formaldehidni konzervans, koji se svrstava u istu grupu supstanci kao arsenik sa cijanovodonične kiseline - smrtonosni otrovi;

E116-117 - konzervansi koji se aktivno koriste u proizvodnji konditorskih i mesnih proizvoda;

E924a i E924b su takozvani "poboljšivači brašna i kruha".

Takođe su zabranjeni takvi aditivi: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-213-213-219 , E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E394, E328, E304 , E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E44, E44, E44, E446 , E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E75, E75, E75, E75, E75 , E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E929, E929, E929, E929, E929 , E1001, E1105, E1503, E1521.

I ovo nije cela lista. Osim toga, gdje je garancija da se E-elementi zabranjeni za proizvodnju ne koriste?

E-aditivi dozvoljeni u Rusiji, ali se smatraju opasnim

Aditivi u hrani E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - faktori su koji uzrokuju rast malignih tumora.

E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - izazivaju nastanak bolesti gastrointestinalnog trakta.

Dodatak hrani E239 može izazvati alergijsku reakciju.

E171, E320-322 - aditivi koji uzrokuju bolesti jetre i bubrega.

Osim toga, sljedeći aditivi su zabranjeni u Evropskoj uniji, ali su sljedeći aditivi i dalje dozvoljeni u Rusiji: .

Analiza tržišta hrane

Analiza stanja savremenog tržišta prehrambenih proizvoda na sadržaj prehrambenih E-komponenti opasnih po zdravlje i život ljudi pokazala je da većina predloženog asortimana sadrži, u većoj ili manjoj mjeri, navedene supstance.

Kao primjer možemo navesti listu marki modernog tržišta hrane, među kojima su pronađeni E-elementi koji predstavljaju opasnost po život pojedinca:

1. Među gaziranim pićima:

- Fruktime Duchess, kao i Fiesta Duchess, derivati ​​Coca-Cole (sadrže aspartam E951);

Sve ostale podružnice Coca-Cole;

- "Limunada" (Odlično);

- "Malina" (Salyut-Cola);

- "Žutika" (Asortiran);

- "Sitro" (Salyut-cola) itd.

2. Među žvakaćim gumama koje su posebno popularne ovih dana:

- "Dirol" (sadrži u svom sastavu zgušnjivač E414 koji izaziva bolesti gastrointestinalnog trakta; antioksidans E330; konzervans E296; boja E171; emulgator (kako je naznačeno na pakovanju) E322, koji je antioksidans, kao i E321 i sredstvo za zastakljivanje E903);

- "Orbit" (sadrži sorbitol E420, koji pripada grupi emulgatora i stabilizatora; maltitol E965 (sredstvo protiv pjenjenja-protiv zapaljenja, i koliko je opasno - prosuditi potrošaču); stabilizator E422; zgušnjivač E414; boja E171; zaslađivač aspartam E95 itd.).

Koja je od ovih žvaka manje opasna i da li se uopšte isplati konzumirati je lična stvar svakoga!

3. Među nekim alkoholnim energetskim pićima:

- "ABSENTER ENERGY" (sadrži stabilizator E414; regulator kiselosti, poznat i kao antioksidans E330; konzervans E211);

- "JAGUAR" (sadrži konzervans E211; boje);

U ovu grupu se može pripisati i većina bezalkoholnih energetskih napitaka, čak i ako se u sastavu ne pojavljuje slovna šifra „E“, Ministarstvo zdravlja savjetuje da obratite pažnju na nazive sadržaja komponenti, inače kako da li je “energetski” efekat na organizam opravdan?!

4. Među čipsom i krekerima:

- "Lays" u malom pakovanju (sadrži E951 aspartam);

- "Pringles" (sadrži emulgator E471);

Krutoni "Kirieshki" (sadrži pojačivač okusa E621, E627, E631, E551, boju E100, itd.).

5. Među fermentisanim mlečnim proizvodima:

- "Activia" sa dodatkom nečega, bilo da se radi o voću ili žitaricama (kao dio zgušnjivača E1442);

- "Rastishka jogurt sa voćnim pireom" (isti zgušnjivač E1442; boje, itd.) - hrana za bebe!

- "Danissimo" (zgušnjivač E1442, regulatori kiselosti).

6. Među kobasicama:

Kobasica "Kyiv Servelat" tvornice kobasica "Kanevskoy" (u kojoj su pronađeni stabilizatori i konzervans natrijum nitrit E250);

- "Amater" kuvan istog proizvođača (sadrži sredstvo za fiksiranje boje, kao i natrijum nitrit E250);

7. Među markama sladoleda:

Kao primjer možemo navesti proizvode "La Fama", gdje su pronađene boje E102, E133, stabilizatori E407, E410, E412, E466, E471. A to jedu naši studenti!

8. Među poznatim proizvođačima čokolade:

- "Sweet" i "Alpen Gold" (sadrže E476, stabilizatore);

- "Nesquik" (u sastavu su pronađeni E124 i E476).

Potrošač danas treba da bude više nego oprezan u svom izboru i da vodi računa barem o rezultatima najnovijih istraživanja u ovoj oblasti, kao i da uskladi svoju ishranu sa listom štetnih i opasnih materija.

Istorijat

Dodaci ishrani-- Supstance koje se dodaju namirnicama tokom proizvodnje, pakovanja, transporta ili skladištenja kako bi im dale željena svojstva, kao što su određene arome (arome), boje (boje), rok trajanja (konzervansi), ukus, tekstura itd.

Početkom stoljeća, sam pojam "aditiva za hranu" bio je prilično uslovan, a još uslovnija je bila kontrola njihove upotrebe. Dovoljno je napomenuti da je kokain dodat u bezalkoholna pića iz sasvim legalnih razloga, na primjer, Coca-Cola, danas poznata u cijelom svijetu. Prvi dio imena nije ništa drugo do koka - grm od čijeg se lišća dobija kokain (droga).

I ako danas lekari kažu da je potrebno registrovati dodatke ishrani po istim pravilima kao i lekove, onda su se početkom prošlog veka čak i sami lekovi tretirali „snishodljivo“. Na primjer, jedan od patentiranih lijekova pod nazivom "heroin" (nakotik) jednostavno se liječio od kašlja.

Šezdesetih godina prošlog vijeka metamfetamin se smatrao bezopasnim stimulansom. Tek nakon 5 godina njegove široke upotrebe, ljekari, a nakon njih i svi građani, saznali su za smrtonosne nuspojave ovog lijeka, koji se danas svrstava u grupu "teških" lijekova. Sasvim je moguće da će se za još 50 godina neke boje, koje se sada velikodušno dodaju u bombone, doživljavati na isti način kao što je heroin danas.

Istorija boja za hranu kao što je košenil, takođe poznata kao karmin (E120), liči na detektivski roman. Ljudi su naučili da ga primaju u davna vremena. Biblijske legende spominju ljubičastu boju dobijenu od crvenog crva, koju su koristili Nojevi potomci. Zaista, karmin se dobivao od insekata košenil, također poznatih kao hrastove bube ili kermes. Živjeli su u mediteranskim zemljama, upoznali se u Poljskoj i Ukrajini, ali najpoznatija je bila araratska kohenil.

U 16. vijeku na svjetskom tržištu pojavila se nova vrsta kohenela - meksička. Doveli su je iz Novog svijeta. Za nekoliko godina nova vrsta karmina osvojila je čitavu Evropu, dok je araratska kohenil jednostavno zaboravljena dugi niz godina. Tek početkom 19. vijeka obnovljeni su recepti iz prošlosti. Košenil je čak pokušao da se uzgaja u industrijskim razmerama. Međutim, pojava jeftinih anilinskih boja krajem 19. veka obeshrabrila je domaće preduzetnike da se petljaju sa "crvima".

1930-ih godina sovjetska vlada odlučila je da smanji uvoz uvoznih prehrambenih proizvoda i počne proizvodnju domaće košenil. Ekspedicija u Jermeniju okrunjena je uspjehom. Pronađen je vrijedan insekt. Međutim, rat je spriječio njegovo razmnožavanje. Projekt za proučavanje araratske kohenile nastavljen je tek 1971. godine, ali nikada nije došlo do njenog uzgoja u industrijskim razmjerima.

Odakle dolaze dodaci ishrani?

Prirodni dodaci ishrani se dobijaju od biljnih sirovina: zgušnjivači - od morskih algi; boje - od voća i povrća, kao i nekih živih bića; sredstva za zakiseljavanje - iz voća, kao što su agrumi, emulgatori - dobijeni od jestivih ulja i organskih kiselina.

Ali s razvojem prehrambene kemije, prirodni aditivi nisu mogli konkurirati sintetičkim i u osnovi su izgubili svoj nekadašnji praktični značaj.

Dodaci ishrani nisu izum našeg doba visoke tehnologije. Sol, soda, začini poznati su ljudima od pamtivijeka. Ali pravi procvat njihove upotrebe počeo je ipak u dvadesetom veku - veku hemije hrane. Postojale su velike nade u suplemente. I opravdali su očekivanja. Uz njihovu pomoć bilo je moguće stvoriti veliki asortiman ukusnih, dugotrajnih i istovremeno manje radno intenzivnih proizvoda. Dobivši priznanje, "poboljšači" su pušteni u rad. Kobasice su postale nježno ružičaste, jogurti svježe voće, a mafini su postali veličanstveno neustajali. „Mladost“ i atraktivnost proizvoda osigurali su aditivi koji se koriste kao boje, emulgatori, zgušnjivači, zgušnjivači, želirni agensi, agensi za glaziranje, pojačivači okusa i mirisa, konzervansi…

Prirodne boje - organska jedinjenja koja proizvode živi organizmi i boje životinjske i biljne ćelije i tkiva. Uglavnom su spojevi žute, smeđe, crne i crvene boje različitih nijansi, vrlo malo plave i ljubičaste, zelene, u pravilu, nema. Brojne prirodne boje: alizarin, indigo itd., ekstrahovane su od davnina iz biljaka, rjeđe iz životinjskih organizama.

Sve do 2. polovine 19. vijeka. prirodne boje su jedine tvari za bojenje tekstila i parfema, kože, papira, hrane itd. Razvojem industrije anilinskih boja prirodne boje nisu mogle konkurirati sintetičkim bojama i u osnovi su izgubile nekadašnji praktični značaj. U malim količinama u restauratorskim radovima koriste se prirodne boje. Koriste se i u prehrambenoj i parfemskoj industriji. Mnoge prirodne boje se često koriste kao lijekovi. Neke prirodne boje su regulatori rasta biljaka, kao i signalne supstance koje privlače insekte oprašivače i odbijaju štetočine.

Prirodne boje su široko rasprostranjene u prirodi i vrlo su raznolike.

Ko kontroliše bezbednost dodataka ishrani?

Mehanizam nastanka novog aditiva za hranu je sljedeći: prvo mikrobiolozi razvijaju aditiv dizajniran za poboljšanje određenih kvaliteta proizvoda, zatim ga testiraju na usklađenost sa njegovim stvarnim svojstvima koje su deklarirali pronalazači i dopušteno je eksperimentalna upotreba.

U početku stručnjaci procjenjuju sve dostupne informacije o aditivu, uključujući njegov rok trajanja, stabilnost u različitim prehrambenim proizvodima (sa visokim sadržajem masti, bez masti, tekućine, paste, itd.), svrhu. Kada se dobije dovoljno informacija za procjenu sigurnosti dodatka prehrani, izračunava se prihvatljiv dnevni unos, tj. određuje se faktor sigurnosti. Faktor sigurnosti se zatim koristi za utvrđivanje količine aditiva za hranu koja se može koristiti u proizvodnji određenog proizvoda. Izračun uzima u obzir vjerovatnu konzumaciju hrane i pića koje će osoba sadržavati dati aditiv, kao i količinu aditiva potrebnih za ostvarivanje njihovih funkcija.

Važno je uzeti u obzir da, budući da se faktor sigurnosti izračunava na osnovu podataka o roku trajanja, ima neku „granicu sigurnosti“, pa konzumacija namirnica sa dodacima ishrani nešto iznad ovog nivoa nije razlog za zabrinutost.

U vezi sa ispitivanjima i ispitivanjima bezopasnosti, sve češće se počeo pojavljivati ​​još jedan natpis: Nottestedonanimals. Bez životinjskih derivata. Prvi dio ukazuje da životinje nisu korištene u razvoju i testiranju, drugi - da ova komponenta ne sadrži tvari dobivene od životinja. Popularnost ovih natpisa je zasluga borbe "Zelenih" i branitelja životinja.

Rastuća potreba za zdravom hranom povećala je potražnju za šećernim supstancama i zamjenama za masnoću, prirodnim i organskim prehrambenim proizvodima koji sadrže mnoge aditive, prirodne arome i boje, konzervanse (stabilizatori, disperzije, antioksidansi).

Da bi aditiv bio odobren za upotrebu u Rusiji, mora ga odobriti Rostest i laboratorija za kvalitet hrane pri Istraživačkom institutu za ishranu. A kako bi spriječio da se na policama pojave proizvodi koji sadrže nedozvoljene aditive za hranu, Rostest provodi vlastitu kontrolu proizvoda najmanje jednom u kvartalu. Proizvođači su dužni da dostave na ispitivanje sve proizvode koje zahteva Rostest.

U skladu sa zakonima koji su na snazi ​​u različitim zemljama, uključujući i Rusiju, upotreba aditiva za hranu je dozvoljena samo uz dozvolu zdravstvenih vlasti. Na međunarodnom nivou, sigurnost aditiva u hrani regulirana je od strane Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) i Svjetske organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO). Dozvoljeni nivo aditiva u hrani u pojedinoj vrsti hrane utvrđuje se i uključuje u njene liste, delujući u okviru FAO/WHO.

Evropska pravila za registraciju biološki aktivnih supstanci (aditiva za hranu), sa oznakom "E", prilično su stroga. Međunarodni istraživački centri koje je naručila Evropska unija pažljivo provjeravaju sigurnost svih ovih tvari. U ovom slučaju, na primjer, aditiv za aromu koji imitira miris jagode trebao bi biti ne samo netoksičan, već i hipoalergenski, tj. ne izaziva alergijsku reakciju čak ni kod onih koji su alergični na prave jagode.

Šta znači simbol "E" na ambalaži hrane?

S vremena na vrijeme, mediji objavljuju materijale o misterioznim brojevima sa indeksom “E” na uvezenim proizvodima, koji navodno ukazuju na sadržaj supstanci opasnih po zdravlje ljudi u njima.

U zemljama Evropske unije (EU) uveden je sistem indeksa dodataka ishrani. Ovi indeksi počinju slovom "E" i imaju trocifrene ili četverocifrene brojeve dodijeljene svakom aditivu. Na primjer, limunska kiselina ima indeks "E 300", a aktivni ugljen ima indeks "E 152". U našoj zemlji je kao osnova usvojen evropski sistem indeksa prehrambenih aditiva. Navedeno označavanje je potrebno kako bi se kupac informirao o svojstvima i sastavu određenog prehrambenog proizvoda, što je propisano ruskim zakonima „O zaštiti prava potrošača“ i „O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda“.

Klasifikacija aditiva

Prema svojoj namjeni, aditivi za hranu se uvjetno dijele u nekoliko klasa:

	Funkcija klasa	Aplikacija
	Boje	Bojenje neke hrane u različite boje
	konzervansi	Dugotrajno skladištenje hrane
	Antioksidansi	Usporava oksidaciju i štiti proizvode od kvarenja
	Stabilizatori	Zadržavanje proizvoda
	Emulgatori	Održavanje određene strukture
	Pojačala	Poboljšanje ukusa i arome
	Rezervni indeksi
	Defoamers	Smanjenje pjene
	Sredstva za zastakljivanje

Karakteristike klasa aditiva za hranu

Boje

Sredstva za bojenje (pigmenti) se obično koriste u prehrambenoj industriji za poboljšanje izgleda prehrambenih proizvoda. Međutim, neke boje za hranu mogu biti opasne po zdravlje ljudi, pa je njihova upotreba pod strogom kontrolom. Boje bi trebalo da budu prirodne i sintetičke. Prirodne boje (karotenoidi, antocijanidi, hlorofili) smatraju se bezopasnim za ljudsko zdravlje. Sintetičke boje za hranu mogu izazvati alergijsku reakciju.

Takve tvari uključuju, na primjer, tartrazin.

konzervansi

Dodavanje konzervansa produžava rok trajanja proizvoda. Načini konzerviranja su nadaleko poznati - soljenje, dimljenje ili kiseljenje sirćetom. Međutim, korištenjem ovih metoda konzerviranja, prirodni okus proizvoda se uvelike mijenja. U proteklih 100 godina izmišljeno je mnogo različitih konzervansa. Neki od njih morali su biti napušteni zbog štetnog djelovanja na zdravlje ljudi. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) definirala je koje se tvari mogu koristiti kao konzervansi. U cijelom svijetu za konzerviranje hrane koriste se sorbinska kiselina, dioksid i sulfiti, kao i mravlja i propionska kiselina. Konzervansi se dodaju mnogim namirnicama, kao što su hleb, voćni sokovi, bezalkoholna pića, kolačići, voćni jogurti, margarin, majonez, vina, suvo voće, kobasice.

Dimljenje namirnica odnosi se i na metod konzerviranja. Međutim, pušenje može proizvesti, iako u malim količinama, kancerogene tvari koje doprinose nastanku malignih tumora. Osim toga, tvari štetne za ljudsko zdravlje mogu dospjeti u proizvode s dimom. Do danas postoje posebna tehnološka pušenja, pomoću kojih je moguće kontrolirati očuvanje nastalih štetnih tvari. Dakle, dimljena hrana nije opasna po zdravlje. Međutim, konzumacija dimljene hrane treba biti umjerena.

Antioksidansi

Antioksidansi (antioksidansi) - tvari koje mogu odgoditi oksidaciju organskih tvari, štiteći proizvode od kvarenja. Ovo je posebno važno za masti i ulja. U životinjskim i biljnim stanicama druge tvari ih štite od oksidacije. Antioksidansi imaju visoku hemijsku grupu. Najpoznatiji i široko korišteni antioksidansi su vitamin C (askorbinska kiselina), vitamin E (tokoferol) i beta karoten. Antioksidansi, koji uključuju sintetičke supstance, kao što je butilirani hidroksianizol (E 320), dodaju se supama, čorbama, umacima, kao i suvim proizvodima od krompira, žvakaćim gumama, sladoledima, kolačićima, margarin, masti i biljna ulja.

Zgušnjivači i stabilizatori

U konditorskoj industriji za proizvodnju želea, pudinga, džemova, krema, slatkih nadjeva za peciva i sladoleda koriste se specijalni zgušnjivači i stabilizatori. U ove svrhe koriste se prirodni aditivi za hranu, na primjer, čilim, karagenan, arapska smola, pektini, griz, ksantin i škrob. Sirovine za ove dodatke ishrani su najčešće jabuke, agrumi (limun, narandže), pšenica, kukuruz, crvene i smeđe morske alge, smola nekih biljaka. Sve ove supstance po svom hemijskom sastavu pripadaju polisaharidima.

Emulgatori

Ako je potrebno miješati tvari koje se međusobno ne miješaju, na primjer, masti i vodu, tada se najčešće koristi treća emulgatorska tvar. To je posebno važno u proizvodnji margarina, majoneza, krema i umaka. Osim lecitina, kao emulgatori se koriste i razne organske kiseline.

Aromatične supstance

Postoje mnoge aromatične supstance. Na primjer, miris jednog prehrambenog proizvoda u prosjeku je određen 100 do 500 različitih tvari koje se nalaze u njemu. U prehrambenoj industriji takve se tvari dodaju većini proizvoda zbog činjenice da se miris donekle gubi tokom njihove proizvodnje. Količina dodanih aroma je toliko mala da se smatra bezopasnom. U svakom pakovanju obično je naveden sadržaj arome, ali to nije obavezno. Dovoljno je samo napomenuti - "prirodne aromatične tvari" ili "vještačke aromatične tvari". Mogu se naći u bezalkoholnim pićima, pudinzima, želeima, kolačićima, kremama, tjesteninama, nadjevima, mljevenom mesu, mliječnim proizvodima, slatkišima, proizvodima za dizanje, mesnim i kobasičnim proizvodima, čokoladi, likerima.

Supstance koje poboljšavaju ukus

Pojačivači ukusa, za razliku od aroma, poboljšavaju prirodan ukus prehrambenog proizvoda. Najčešće se koristi mononatrijum glutamat – so glutaminske kiseline – koja pojačava slatkasto-slatki ukus mesa ili ribe. Takve tvari se dodaju u supe, slatka jela, sirupe i sokove. Sadržaj takvih supstanci je vrlo mali.

"Crno-bijele" liste: za i protiv

Opasni aditivi.

Neki aditivi koji su se ranije smatrali bezopasnim (na primjer, formaldehid E240 u čokoladnim pločicama ili E121 u gaziranoj vodi) kasnije su otkriveni kao preopasni i zabranjeni; osim toga, aditivi koji su bezopasni za jednu osobu mogu imati jako štetno djelovanje na drugu. Stoga liječnici preporučuju, ako je moguće, zaštitu djece, starijih i alergičara od dodataka prehrani.

E250 (natrijum nitrit) se obično koristi u kobasicama, iako je natrijev nitrit opće toksična supstanca, uključujući i za sisare (50 posto štakora ugine u dozi od 180 miligrama po kilogramu tjelesne težine), ali u praksi nije zabranjen, budući da je „najmanje zlo“, što osigurava prezentaciju proizvoda, a samim tim i obim prodaje (dovoljno je uporediti crvenu boju kupovne kobasice sa tamno smeđom bojom domaće kobasice) . Za dimljene kobasice visokog kvaliteta, norma sadržaja nitrita je veća nego za kuhane kobasice - vjeruje se da se jedu u manjim količinama.

S vremena na vrijeme se pojavljuju "crne liste" koje dokazuju da neki "E" mogu izazvati alergijske reakcije, gastrointestinalne poremećaje, pa čak i dovesti do razvoja malignih tumora. S druge strane, neki higijeničari hrane tvrde da su sintetički aditivi u hrani čak zdraviji od prirodnih.

Među prehrambenim aditivima koji uzrokuju razvoj malignih tumora, brojne publikacije uključuju benzojevu kiselinu (E210), njene soli i spojeve (E214-217). Do danas ne postoji naučni rad o njihovoj kancerogenosti. Osim toga, u bilo kojoj priručniku piše: „Benzojeva kiselina se koristi u proizvodnji ljekovitih i aromatičnih tvari kao konzervans hrane.“ Priroda se sama pobrinula za očuvanje, na primjer, brusnica: prisustvo benzojeve kiseline u njoj omogućava da bobica ne propada mnogo mjeseci.

Približno 50 dodataka prehrani je ljekovito ili formulirano u lijekovima, u znatno većim količinama nego što se koriste kao dodaci ishrani.

Povremeno se provode nove studije o aditivima u hrani koji su odavno uvedeni. A prethodni podaci su ili potpuno opovrgnuti ili promijenjeni. Na primjer, 70-ih godina amarant boja se aktivno koristila u proizvodima. Zatim, kada je otkriveno njegovo nuspojave, lijek je zabranjen u Rusiji. Međutim, još uvijek se koristi u nekim zemljama.

Ista tvar pod određenim uvjetima može biti otrov, ali malo smanjite dozu - i ona će postati neutralna. Recimo da je kuvana kobasica bila roze boje, dodaju joj se nitrit plus mioglobin. Ako pojedete supenu kašiku jednog nitrita, možete se otrovati. Ali doza koja se koristi u proizvodnji kobasica je apsolutno bezopasna. Dodaci prehrani su opasni samo u slučaju predoziranja. I vrlo je teško prekoračiti normu - osoba jednostavno nije u stanju pojesti toliko proizvoda.

Neki aditivi, kao što su određene boje, naravno, mogu izazvati alergijsku reakciju. Ali samo ako ste preosjetljivi na ove tvari. Uostalom, prirodne arome imaju i alergena svojstva. Općenito, mnogi apsolutno prirodni proizvodi - bobice, voće, agrumi - su kontraindicirani za neke ljude.

U medijima već duže vrijeme kruži lista opasnih i navodno zabranjenih aditiva u hrani sa indeksom “E”. On, kao i svaka kronika koja poštuje sebe, ima nekoliko opcija, pa čak i izdanja. Ova kreacija je potpuno anonimna.

Korisni dodaci ishrani: lecitin (E322) podstiče oslobađanje holesterola iz organizma, a fosfati (E388-341, E450) su neophodni za naš koštani sistem. Što se tiče površinskih konzervansa koji se koriste za tretiranje uvoznog voća, dovoljno je plodove oprati vodom da bi se uklonili.

Na primjer, kombinacija E260, E334, E620, E160a, E375, E163, E330, E363, E920, E300 i E101 sadržana je u najobičnijoj hrskavoj jabuci i "prevedena" je na ruski kao kombinacija sirćetne, vinske i glutaminske kiseline, karoten, cistein, vitamin C i vitamin B.

Istovremeno, stručnjaci su otkrili da konzervansi tako nevoljeni u narodu, pokazalo se, mogu štetno djelovati na Pseudomonas aeruginosa, patogen koji uzrokuje bolesti urinarnog trakta, očiju, kože i mekih tkiva i koji se smatra jednim od najopasniji i na antibiotike otporni patogeni. Konzervansi uzrokuju genetske promjene kod Pseudomonas aeruginosa i čine je mnogo osjetljivijom na lijekove.

U Rusiji su zabranjena samo tri aditiva za hranu: E121 (boja citrus crveno-2), E123 (boja amarant) i E240 (formaldehidni konzervans). Zanimljivo je da su se prije samo nekoliko godina zabranjeni aditivi, poput E240, koristili sasvim legalno. Konkretno, takvi su indeksi bili na omotima MARS čokoladica, a formalno, proizvodna kompanija je postupila apsolutno ispravno - u tom trenutku u ruskom zakonodavstvu nije bilo zabrane ovog aditiva. Na omotima aktuelnog "MARS-a" nema zabranjenih indeksa.

Potencijalno štetni suplementi su suplementi koji mogu biti štetni za osobe s kroničnim bolestima.

Da izazovu napade kod astmatičara mogu: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217, E221-227;

Probavne smetnje mogu uzrokovati: E338-341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.

Aditivi u hrani nepoželjni za malu decu: E249, E262, E310-312, E320, E514, E623, E626-635.

Ne preporučuje se osobama sa visokim nivoom holesterola u krvi: E320.

Uzrok disfunkcije štitnjače može biti: E127.

Dodatak prehrani	Štetno djelovanje	Dodatak prehrani	Štetno djelovanje	Dodatak prehrani	Štetno djelovanje	Dodatak prehrani	Štetno djelovanje

Simboli za štetno djelovanje aditiva:

O!--opasno

OO!!--veoma opasno

(Z)--zabranjeno

RK--uzrokuje crijevne smetnje

RD--remeti krvni pritisak

With--osip

R--rak

RJ--izaziva stomačne tegobe

X--holesterol

P--sumnjivo

VK--štetno za kožu

Bibliografija

1. T.S. Krupin. Dodaci ishrani. M.: Sirinprema, 2006

2. Buldakov A. Prehrambeni aditivi. M.: "DeLi print" 2005

3. Lidina L.V. Novi aditivi za razne oblasti prehrambene industrije. Zh-l - Hrana, ukus, aroma, broj 3, 2007.

4. Burdun N.I. Ko se boji slova E? Aditivi u hrani. Zh-l - Hrana, ukus, aroma, broj 1, 2008.

5. http://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949

6. http://www.motherclub.info/2007/01/01/pishhevy

7. http://www.pazanda.uz/node/376

8.http://neways.kzd.ru/articles.php?articlesid=65

9..htt://www.narodvlast.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=321&Itemid=38

Hostirano na Allbest.ru

...

Slični dokumenti

Šta je E-kod i kakva je šteta aditiva za ljudsko zdravlje. Upotreba aditiva za hranu u proizvodnji prehrambenih proizvoda u proizvodnji i kod kuće. Štetno djelovanje aditiva u hrani na ljudski organizam. Klasifikacija kodova aditiva u hrani.

prezentacija, dodano 16.12.2012


Razlozi povećanja broja korišćenih aditiva. Slovni kod za prehrambene aditive. Značenje i djelovanje na organizam boja, konzervansa, emulgatora, zgušnjivača, antioksidansa i pojačivača okusa. Aditivi zabranjeni u Ruskoj Federaciji.

prezentacija, dodano 09.05.2015


Glavni načini kontaminacije hrane i prehrambenih sirovina. Klasifikacija štetnih materija koje ulaze u ljudski organizam. Kadmijum kao zagađivač hrane. Genetski modificirana hrana i njene opasnosti po zdravlje.

test, dodano 15.04.2013


Istorijat upotrebe konzervansa i boja. Klasifikacija aditiva za hranu. Sistem numerisanja aditiva u hrani u Evropskoj uniji. Određivanje sigurnosti prihvatljivog dnevnog unosa. Šematski dijagram proračuna toksikološke sigurnosti.

sažetak, dodan 27.12.2012


Osnovne ideje o radioaktivnosti. Izvori i načini donošenja radionuklida u ljudski organizam. Koncept radijacijske sigurnosti i zakonodavstvo u oblasti sigurnosti hrane. Higijenska procjena radioaktivne sigurnosti.

sažetak, dodan 08.08.2014


Odnos između kvaliteta ishrane i zdravlja ljudi i kvaliteta života. Karakterizacija sistema upravljanja kvalitetom i bezbednošću hrane u skladu sa analizom kritičnih kontrolnih tačaka. Zahtjevi za kvalitetom proizvedenih proizvoda.

test, dodano 27.02.2011


Radioaktivnost i jonizujuće zračenje. Izvori i putevi ulaska radionuklida u ljudski organizam. Utjecaj jonizujućeg zračenja na ljude. Doze izlaganja radijaciji. Sredstva zaštite od radioaktivnog zračenja, preventivne mjere.

seminarski rad, dodan 14.05.2012


Osobine radioaktivnosti i jonizujućeg zračenja. Karakterizacija izvora i načina ulaska radionuklida u ljudski organizam: prirodno, vještačko zračenje. Reakcija tijela na različite doze izlaganja radijaciji i zaštitne opreme.

sažetak, dodan 25.02.2010


Istorija žvakaće gume. Hemija i glavne komponente žvakaće gume. Dodaci ishrani. Spisak žigova kojima je odbijena certifikacija. Učinak žvakaće gume na ljudski organizam. Vrijeme upotrebe dječjih žvakaćih guma.

sažetak, dodan 09.02.2009


Pravilna ishrana je osnova ljudskog zdravlja. Suština racionalne prehrane i kompatibilnosti proizvoda. Preporučeni skup namirnica u ishrani odrasle osobe. Svrha i zadaci RSChS-a da zaštiti stanovništvo od vanrednih situacija.

Priroda je čovjeka obdarila zdravim umom, uravnoteženim samodovoljnim organizmom i neiscrpnim fizičkim i emocionalnim sposobnostima. Međutim, ne znaju svi kako upravljati ovim neprocjenjivim darom zvanim zdravlje. Svakodnevno, a da to ne primjećujemo, narušavamo svoje zdravlje brojnim pogrešnim postupcima, od kojih se neki postepeno pretvaraju u loše navike. I ovdje ne govorimo samo o najopasnijim od njih: ovisnosti o drogama, alkoholizmu i pušenju. Naravno, ove ovisnosti zauzimaju vodeću poziciju na listi glavnih načina samouništenja koji mogu potpuno promijeniti osobu, uništiti zdravlje u kratkom vremenu, a možda i oduzeti život.

No, beskonačna lista loših navika nije ograničena samo na to – nedostatak zdravog stava prema bilo kojem aspektu života, bilo da se radi o ponašanju u ishrani, dnevnoj rutini, fizičkoj aktivnosti ili duhovnom razvoju, ne može biti manje opasan za fiziološki i psihičko zdravlje osobe.

Uticaj loših navika na zdravlje ljudi

U psihologiji, navika je radnja koja se redovno ponavlja, bez koje osoba više ne može (ili misli da ne može). Naravno, takav koncept ima velike praktične prednosti: razvijanjem jedne ili druge korisne navike možete značajno poboljšati kvalitetu života, poboljšati ili jednostavno održati vlastito zdravlje, postati korak više na putu samorazvoja, poboljšati opšte stanje organizma i kvaliteta života uopšte.

Smatra se da je za stvaranje navike potrebno istu radnju ponavljati 21 dan. Međutim, praksa pokazuje da se ovo pravilo odnosi uglavnom na dobre navike, a loše navike, nažalost, nastaju mnogo brže. Ponekad je dovoljno samo jedno vrijeme da tijelo ima upornu želju za ponavljanjem destruktivnog čina koji je umjetno donio privremeno zadovoljstvo. Upravo je to glavna opasnost negativnog utjecaja loših navika na tijelo: najjača psihološka ili fiziološka ovisnost razvija se nerazumno brzo, ali riješiti je se mnogo je teže nego što se čini na prvi pogled. Pogledajmo najčešće od njih "pod mikroskopom" da vidimo koliko su opasni.

Psihotropni lijekovi i zdravlje su nekompatibilni pojmovi

Možda najozbiljnija i smrtonosna ovisnost o kojoj se najviše priča je ovisnost o drogama. Potraga za novim senzacijama, "hemijskom" srećom i pseudo osjećajem slobode tjera osobu da proba ilegalne droge "samo 1 put", a to je glavni trik takve destruktivne navike. Nažalost, "samo 1 put" najčešće završava trajnom željom za psihotropnim lijekovima, koju je gotovo nemoguće pobijediti bez pomoći izvana.

Hemijski sastav lijekova ove vrste umjetno stimulira oslobađanje dopamina, uslijed čega se nakratko podiže raspoloženje, oslobađa se stres i svi problemi i brige padaju u drugi plan. Međutim, nakon uklanjanja narkotičke supstance iz organizma, počinje faza kompenzacije, kada se bluz i malodušnost nadolaze s novom snagom. U ovom trenutku u podsvijesti se formira algoritam: "Droga = zadovoljstvo". A ako u početku snaga volje i svijest o pogubnosti ove destruktivne navike pomognu u suzbijanju takvih misli, onda će se problem dodatno pogoršati.

Samozavaravanje narkomana početnika je u tome što u većini slučajeva negiraju postojanje problema kao takvog i ne traže pomoć, vjerujući da u svakom trenutku mogu sigurno odbiti sljedeću dozu. Ukoliko dođe do svijesti o problemu, što se, međutim, ne dešava uvijek, čovjeku je potrebna duga rehabilitacija kako bi se odrekao ovisnosti i vratio izgubljeno zdravlje. Pa čak ni kvalifikovana medicinska njega nije uvijek efikasna, jer šteta koju lijekovi uzrokuju zdravlju može doseći ogromne razmjere:

1. Mozak je prvi koji pati od ovisnosti o drogama - to je supstanca koja ulazi u tijelo koja utiče na njega. Ćelije sive tvari više ne mogu adekvatno percipirati stvarnost i formirati uzročne veze, zbog čega ovisnici o drogama smatraju da psihotropi nisu problem, već rješenje.
2. Potrebno je vrlo malo vremena da bi uništenje mozga uticalo na stanje unutrašnjih organa. Budući da neuronska kola regulišu aktivnost cijelog organizma, nastanak ovisnosti zahvatiće sve sisteme bez izuzetka: kardiovaskularni, respiratorni, genitourinarni, endokrini itd.
3. U pravilu, za potpuno uništenje tijela sa smrtnim ishodom, ovisniku je potrebno od 1 do 10 godina. Međutim, glavni uzrok smrti nije čak ni višestruko zatajenje organa, jer mnogi jednostavno ne dožive to - zamagljena stvarnost i stalna želja da se osjećaju "naduto" prije ili kasnije dovode do predoziranja.

Zato ne treba zaboraviti da ne postoje bezopasni lijekovi - svaka supstanca koja mijenja um je otrov, a čak i jednokratno može biti dovoljno da trajno izgubite svoj ljudski izgled!

Zašto je alkoholizam opasan?

Discussing loše navike i njihov uticaj na zdravlje, nemoguće je ne spomenuti patološku žudnju za alkoholom. Nažalost, danas ovaj problem pogađa i muškarce i žene, pa čak i adolescente. U modernom društvu smatra se lošom formom doći u posjetu bez boce elitnog alkohola, a odrasli školarci, kopirajući svoje roditelje i starije drugove, počinju da probaju alkohol već u dobi od 12-13 godina. Unatoč aktivnoj borbi protiv alkoholizma, svim vrstama zabrana i formalnih ograničenja, ovaj problem ne samo da ostaje aktuelan, već i dobija na zamahu, možda zbog dostupnosti „tečnog otrova“, ili možda zbog stereotipa „sigurne umjerenosti“. .

Postoji mišljenje da male doze alkohola apsolutno nisu štetne, a na neki način čak i korisne za tijelo. Čaša vina za večerom, čaša piva na okupljanjima s prijateljima, jedna ili dvije propuštene čaše tokom gozbe - i sama osoba ne primjećuje kako se postepeno uvlači u ovisnost o alkoholu. Istovremeno, ni u medicini ni u bilo kojoj drugoj nauci ne postoji koncept "terapijske doze alkohola", jer su ti koncepti u principu nekompatibilni.

Kada uđe u organizam, alkohol prvenstveno utiče na ljudski mozak. Propusti u pamćenju koji se javljaju u procesu ispijanja jakih pića su „prvo zvono“ destrukcije mozga, jer, prema studijama, svaka popijena čaša oduzima otprilike 1000-2000 moždanih ćelija. Međutim, dejstvo alkohola na organizam nije ograničeno samo na moždana tkiva – simptomi redovnog konzumiranja alkohola utiču na celo telo:

• Etanol je u stanju da prodre unutar neurona, što utiče na stanje nervnog sistema. Ako isprva pijenje izaziva blagu euforiju i opuštanje, onda s vremenom ti isti procesi postaju uzrok trajne inhibicije funkcija nervnog sistema, a samim tim i rada organizma u cjelini.
• Psihološka nestabilnost, zajedno sa nervnim poremećajima, dovodi do gubitka društvenog izgleda osobe. Nekontrolisano ponašanje, izlivi agresije, apsolutna neadekvatnost i gubitak realnosti onoga što se dešava klasični su simptomi alkoholizma.
• Etilni alkohol koji se raspada se izlučuje iz organizma uglavnom uz pomoć jetre. Velika opterećenja koja padaju na ovaj organ uzrokuju razne bolesti, od fiziološke žutice do ciroze.
• Glavni problem sa kojim se suočavaju ljudi koji zloupotrebljavaju alkohol je patologija kardiovaskularnog sistema. Etilni alkohol uzrokuje da se crvena krvna zrnca slijepe, što rezultira stvaranjem plakova u krvnim žilama, potpuno ili djelomično blokira protok krvi i pogoršava opskrbu krvlju organa. Ovaj proces može uzrokovati razvoj aneurizme, koje se zauzvrat razvijaju u hemoragične moždane udare.

Alkoholizam jasno pokazuje da su loše navike i njihov utjecaj na čovjeka jedan od najvažnijih problema našeg vremena. Štaviše, ovisnost pogađa ne samo samog alkoholičara, već i njegove rođake, koji žive pored njega u stalnom stresu. A ako nije iz ljubavi prema sebi, onda barem zbog voljenih, vrijedi ostati priseban i odustati od pića jednom zauvijek.

Posljedice pušenja

Jedna od najpodmuklijih loših navika je pušenje. S jedne strane, duhanski dim je postao toliko uobičajen i svakodnevni da se ne doživljava uvijek podsvjesno kao otrovni otrov. Suputnici na autobuskoj stanici, kolege sa posla, komšija na stepeništu puše, pa čak i na TV ekranu, uprkos upozorenjima Ministarstva zdravlja, ne, ne, a glavni lik će proletjeti, pijuckajući cigaretu.. Da, šteta od ovisnosti o nikotinu nije toliko očigledna kao od alkohola ili psihotropa, ali to ne znači da je ta navika manje opasna!

Negativni utjecaj na tijelo se ne manifestira u jednom trenutku, postepeno se akumulira i pogoršava nastali problem. Zato je pušenje izuzetno opasno – kada se posljedice počnu osjećati, navika je u pravilu već duboko formirana. Istovremeno, statistika nije nimalo utješna: oko 5 miliona ljudi svake godine umre od posljedica povezanih s pušenjem, a svake godine ta brojka stalno raste. Štoviše, čak ni sam nikotin ne uzrokuje najveću štetu tijelu, već katrani i karcinogeni koji čine cigarete, kojih ima oko 300 vrsta. Svaka cigareta je koktel cijanida, arsena, cijanovodonične kiseline, olova, polonijuma i stotina drugih opasnih otrova koje pušač i njegova porodica svakodnevno udišu.

Pušenje nanosi najveću štetu respiratornom sistemu. Toksični smog se taloži na plućima i postepeno izaziva nepovratne destruktivne procese u plućnom tkivu. To može uzrokovati ili pogoršati već postojeću astmu, opstruktivnu bolest i druge respiratorne probleme. Pušači mnogo češće imaju onkološka oboljenja dušnika, grkljana, pluća i jednjaka, koja završavaju smrću.

Još jedna smrtonosna posljedica pušenja je patologija kardiovaskularnog sistema. Svaka popušena cigareta izaziva vazospazam i skok krvnog tlaka, što rezultira ishemijom, tromboembolijom, poremećenom opskrbom organa krvi, moždanim udarom i desetinama drugih izuzetno opasnih posljedica. A ovo je samo vrh ledenog brega! Šteta pušenja utiče na sve organe i sisteme, postepeno uništavajući organizam iznutra, smanjujući trajanje i kvalitet života uopšte.

Utjecaj loših navika na organizam smanjujemo u fazama

Postupan i sistematičan pristup omogućit će vam da se oslobodite svog života apsolutno svake loše navike, međutim, glavna stvar u tome je svijest i prihvaćanje problema. Svaki put samorazvoja, čišćenje vašeg života od stranog smeća i otrovnih ovisnosti može se podijeliti u tri faze:

1. Odbijanje loših navika. Shvaćajući puni obim negativnog utjecaja loših navika na ljudsko zdravlje, mnogo je lakše napustiti ovisnosti koje truju tijelo. Za to će biti potrebna ogromna snaga volje, a možda i podrška istomišljenika, ali ni u kom slučaju ne treba odustati - samo potpuno odbijanje, bez ikakvih polumjera i popustljivosti, omogućit će vam da pobijedite formiranu naviku.
2. Presudan trenutak. Uklanjanje toksičnih supstanci iz organizma nekako je praćeno svojevrsnim "slomom", kada se na fiziološkom nivou osjeća želja za povratkom uobičajenom načinu života. Ako je navika jaka i neodoljiva, vrijedi pribjeći medicinskoj pomoći - posebna terapija čišćenja i rad sa psihologom omogućit će vam da prevladate ovu tešku fazu.
3. Oporavak. Nakon što se očisti od otrovnih tvari, tijelo počinje postupno obnavljati izgubljene funkcije. Poboljšava se rad organa i sistema, vraća se vitalnost, snaga i puna aktivnost. I ovo će potrajati, ali ništa nije nemoguće!

Koliko god to zvučalo otrcano, mnogo je lakše unijeti ovisnost u vlastiti život nego je se riješiti. Znajući kakvu štetu takve navike nanose tijelu, ne biste trebali dopustiti ni pomisao na njihovu pojavu - samo jedna čaša ili cigareta mogu biti presudni za nastanak ovisnosti. Stoga je bolje ni ne dirati otrovne tvari, jer je put oporavka dug i trnovit, a izgubljeno zdravlje je izuzetno teško vratiti!

Značajno u širenju AIDS-a među narkomanima je i činjenica da ti ljudi, nakon što napune špric drogom, ubace iglu u venu, a zatim u špric izvlače malo svoje krvi kako bi provjerili položaj igle. U medicinskim ustanovama, kada se provodi takva manipulacija, špricevi se peru i dezinficiraju kuhanjem ili autoklaviranjem. U slučaju koji razmatramo, skoro odmah nakon injekcije, špric se, bez ikakvog tretmana, odmah prenosi sledećem narkomanu, koji radi sličnu proceduru. Istovremeno, krv prethodne osobe, sačuvana u špricu i lumenu igle, prodire s novim dijelom opojne tvari u tijelo druge osobe i ulazi direktno u njegovu krv.

Naravno, ako je neko od narkomana zaražen virusom AIDS-a, ova infekcija se vrlo lako prenosi na osobe koje su s njim koristile isti špric. Štoviše, u ovom slučaju nema prirodnih zaštitnih barijera (u obliku kože ili sluzokože) na putu patogena; štaviše, virus odmah dobija priliku da stupi u kontakt sa krvnim ćelijama koje na svojoj površini imaju receptore za ovaj patogen.

U 1999. godini registrovano je 18.218 novih slučajeva HIV infekcije među građanima Rusije. Ukupno, za period od 1. januara 1987. do 31. decembra 1999. godine, Ruski naučno-metodološki centar za prevenciju i kontrolu AIDS-a registrovao je 29.190 građana Rusije zaraženih HIV-om. Od 11. juna 2000. godine, broj registrovanih osoba zaraženih HIV-om u Rusiji iznosio je 45.006 osoba.

* Od 1991. do 1993. godine U Rusiji nije registrovan ni jedan slučaj HIV infekcije narkomana.

Slijedom toga, u savremenim uvjetima, na pozadini ovisnosti o drogama, pojavljuju se opasne i složene bolesti koje negativno utječu na genetski fond cijelog društva, te mogu dovesti do njegove degradacije.

Kada je u pitanju ovisnost, treba napomenuti sljedeće:

Ovisnost o drogama je društveno opasna pojava u životu društva. Droga ne samo da negativno utječe na fiziologiju čovjeka, već ga i uništava kao osobu.

Tinejdžersko i omladinsko okruženje posebno je podložno drogama. Porast broja djece beskućnika i porodica sa niskim primanjima i siromašnih sa roditeljima koji piju stvara povoljne uslove za rast ovisnosti o drogama i supstanci.

U direktnoj vezi sa ovisnošću o drogama je porast broja krivičnih djela adolescenata i mladih, kao i širenje smrtonosne zaraze za ljude – AIDS-a.

Zaključak

U zaključku, treba napomenuti da je ovisnost o drogama pošast protiv koje društvo mora postaviti trajnu barijeru.

Budućnost će umjesto otrovanog cvijeća današnjih lijekova moći dati plodove civilizacije u kojoj će svježi zrak naučnih dostignuća rastjerati gust dim droge koja zagađuje atmosferu i uništava zdravlje ljudi u mnogim zemljama svijeta.

Bibliografija:

Sajt Narkomaniya.com, članak „Lica „sreće“.

Stranica Narkomaniya.com, članak "Ovisnost - šta je to?"

Dijagrame obezbedio Istraživački institut za narkologiju.

D. Baboyan "Putovanje u pakao".

Akademik Ruske akademije medicinskih nauka V. I. Pokrovsky "Popularna medicinska enciklopedija".

A.V. Voropay "Pažnja: opasnost!"

SAŽETAK O BIOLOGIJI

Predmet: LJEKOVI I NJIHOVO ŠTEĆENJE DEJSTVO NA ORGANIZAM.

Radovi završeni

Učenik 9 "G" razreda škole br.296

Konakova Snezhana

Učiteljica: Khairetdinova G. L.

Uvod

Klasifikacija

Uzbudljivi agenti:

Mali stimulansi

amfetamine

Kokain

Marihuana

Neurodepresivi:

Alkohol

Nikotin

Hypnotic

Heroin i drugi opijati:

Opijatska dinastija

Prvo potomstvo: morfijum

Heroin

Halucinogeni

Današnji dan:

Društvena opasnost od ovisnosti o drogama

Droga među mladima

"Profesionalne" bolesti narkomana

Zaključak

Bibliografija