Коя вода замръзва по-бързо - топла или студена. Ефектът Мпемба или защо горещата вода замръзва по-бързо от студената вода

Пречистена чрез изпаряване, охлаждане и кондензация, течността има специални физични свойства. Препоръчително е да се използва в отоплителната система, тъй като няма соли, както и кислород. Това има положителен ефект върху продължителността на работа на оборудването.

Но мнозина се интересуват от въпроса дали дестилираната вода замръзва при температури под 0˚ C?

Лесно е да проведете експеримент у дома и да получите отговор на този въпрос. Ще видим, че при 0˚ C то ще остане течно. Дори и да намалим температурата, агрегатното му състояние няма да се промени.

И така, при каква температура замръзва водата?

Интересно свойство на дестилираната вода се наблюдава при отрицателна температура. Ако спуснете парче лед, сняг, въздух или прах в него, кристалите моментално ще се появят в целия обем.

Това се дължи на факта, че чешмяната вода има много центрове на кристализация: соли, въздух вътре, повърхността на контейнера и т.н. Пречистените течности нямат такива центрове. Поради това може значително да се преохлади.

Законите на физиката гласят, че колкото повече една течност е пречистена от примеси, толкова по-нисък е прагът за преминаване в твърдо състояние.

Дестилираната вода замръзва при -10˚C и по-ниски. Това обяснява предимството му пред другите охлаждащи течности през отоплителния период. Поради това свойство, при отопление на стая, тя може да се конкурира с антифриз.

В същото време има редица допълнителни предимства пред други охлаждащи течности:

екологична чистота;
безопасност за живота и здравето на хората;
внимателно отношение към тръбите;
лекота на използване;
наличност.

Вече знаете, че дестилираната вода замръзва при температури под 10 градуса, така че можете да сте спокойни за вашата отоплителна система.

Надяваме се, че статията е била полезна за вас. Ще ви бъдем благодарни, ако го споделите в социалните мрежи.

Приятен ден!

Прочетете също:

Топлоносител за отоплителната система - какво се използва днес?
Отопление на вода в частна къща - технологията за нейното внедряване
Водна помпа за отопление: принцип на работа и монтаж

Здравейте, скъпи любители на интересни факти. Днес ще говорим за. Но мисля, че въпросът, поставен в заглавието, може да изглежда просто абсурден - но винаги ли е необходимо напълно да се доверяваме на прословутия "здрав разум", а не на строго зададен опит за тестване. Нека се опитаме да разберем защо горещата вода замръзва по-бързо от студената?

История справка

Че по въпроса за замразяването на студена и гореща вода „не всичко е чисто“ се споменава в трудовете на Аристотел, след това подобни бележки са направени от Ф. Бейкън, Р. Декарт и Дж. Блек. В най-новата история този ефект се нарича "парадокс на Мпемба" - на името на ученик от Танганайка Ерасто Мпемба, който задал същия въпрос на гостуващ професор по физика.

Въпросът на момчето възникна не от нулата, а от чисто лични наблюдения върху процеса на охлаждане на сладоледените смеси в кухнята. Разбира се, съучениците, които присъстваха там, заедно с училищния учител, се засмяха на Мпемба - но след експериментална проверка лично от професор Д. Осбърн, желанието да се подиграват на Ерасто се "изпари" от тях. Освен това Мпемба, заедно с професора, публикува подробно описание на този ефект през 1969 г. във Physics Education - и оттогава горното име е фиксирано в научната литература.

Каква е същността на явлението?

Постановката на експеримента е доста проста: при равни други условия се тестват еднакви тънкостенни съдове, в които има строго еднакви количества вода, различаващи се само по температура. Съдовете се зареждат в хладилника, след което се записва времето преди образуването на лед във всеки от тях. Парадоксът е, че в съд с първоначално по-гореща течност това става по-бързо.

Как съвременната физика обяснява това?

Парадоксът няма универсално обяснение, тъй като няколко паралелни процеса протичат заедно, чийто принос може да се различава от специфичните начални условия - но с еднакъв резултат:

способността на течността да се преохлажда - първоначално студената вода е по-податлива на хипотермия, т.е. остава течен, когато температурата му вече е под точката на замръзване
ускорено охлаждане - парата от гореща вода се трансформира в ледени микрокристали, които при обратно падане ускоряват процеса, работейки като допълнителен "външен топлообменник"
изолационен ефект - за разлика от топлата вода, студената вода замръзва отгоре, което води до намаляване на топлопредаването чрез конвекция и излъчване

Има редица други обяснения (последният път, когато състезанието за най-добра хипотеза беше проведено от Британското кралско дружество по химия наскоро, през 2012 г.) - но все още няма недвусмислена теория за всички случаи на комбинации от входни условия ...

Коя вода замръзва по-бързо, топла или студена, се влияе от много фактори, но самият въпрос изглежда малко странен. Разбираемо е и е известно от физиката, че горещата вода все още се нуждае от време, за да се охлади до температурата на сравнима студена вода, за да се превърне в лед. този етап може да бъде пропуснат и съответно тя печели във времето.

Но отговорът на въпроса коя вода замръзва по-бързо - студена или гореща - на улицата в слана, всеки жител на северните ширини знае. Всъщност научно се оказва, че във всеки случай студената вода просто трябва да замръзне по-бързо.

Така направи и учителят по физика, към когото ученикът Ерасто Мпемба се обърна през 1963 г. с молба да обясни защо студената смес от бъдещ сладолед замръзва по-дълго от подобна, но гореща.

„Това не е световна физика, а някакъв вид физика на Мпемба“

По това време учителят само се засмя на това, но Денис Осборн, професор по физика, който по едно време отиде в същото училище, където учи Ерасто, експериментално потвърди съществуването на такъв ефект, въпреки че тогава нямаше обяснение за това . През 1969 г. популярно научно списание публикува съвместна статия на двамата мъже, които описват този особен ефект.

Оттогава, между другото, въпросът коя вода замръзва по-бързо - гореща или студена, има свое име - ефектът или парадоксът Mpemba.

Въпросът стои отдавна

Естествено, подобно явление се е случвало и преди и е споменато в трудовете на други учени. Не само ученикът се интересуваше от този въпрос, но Рене Декарт и дори Аристотел мислеха за това по едно време.

Ето само подходите за разрешаване на този парадокс започнаха да се търсят едва в края на ХХ век.

Условия за възникване на парадокс

Както при сладоледа, по време на експеримента не замръзва обикновена вода. Трябва да са налице определени условия, за да започнем да спорим коя вода замръзва по-бързо – студена или гореща. Какво влияе върху този процес?

Сега, в 21-ви век, бяха представени няколко варианта, които могат да обяснят този парадокс. Коя вода замръзва по-бързо, гореща или студена, може да зависи от факта, че има по-висока скорост на изпарение от студената вода. Така нейният обем намалява, а с намаляване на обема времето за замръзване става по-кратко, отколкото ако вземем подобен първоначален обем студена вода.

Фризерът отдавна е размразен

Коя вода замръзва по-бързо и защо го прави, може да бъде повлияно от снежната обвивка, която може да присъства във фризера на хладилника, използван за експеримента. Ако вземете два еднакви по обем контейнера, но в единия ще има топла вода, а в другия студена вода, съдът с гореща вода ще разтопи снега отдолу, като по този начин ще подобри контакта на термичното ниво със стената на хладилника. Контейнер със студена вода не може да направи това. Ако в хладилника няма такава подплата със сняг, студената вода трябва да замръзне по-бързо.

Горе долу

Също така феноменът коя вода замръзва по-бързо - гореща или студена, се обяснява по следния начин. Следвайки определени закони, студената вода започва да замръзва от горните слоеве, когато топлата го прави обратното - започва да замръзва отдолу нагоре. Оказва се, че студената вода, имайки студен слой отгоре с вече образуван лед на някои места, по този начин влошава процесите на конвекция и топлинно излъчване, като по този начин обяснява коя вода замръзва по-бързо - студена или гореща. Приложена е снимка от любителски опити и тук се вижда ясно.

Топлината излиза навън, като се стреми нагоре и там среща много хладен слой. Няма свободен път за топлинно излъчване, така че процесът на охлаждане става труден. Топлата вода няма абсолютно никакви такива бариери по пътя си. Кое замръзва по-бързо - студено или горещо, от което зависи вероятният резултат, можете да разширите отговора, като кажете, че всяка вода има определени вещества, разтворени в нея.

Примесите в състава на водата като фактор, влияещ върху резултата

Ако не мамите и използвате вода със същия състав, където концентрациите на определени вещества са идентични, тогава студената вода трябва да замръзне по-бързо. Но ако възникне ситуация, когато разтворените химични елементи присъстват само в гореща вода, докато студената вода не ги притежава, тогава горещата вода има възможност да замръзне по-рано. Това се обяснява с факта, че разтворените във водата вещества създават центрове на кристализация и при малък брой от тези центрове превръщането на водата в твърдо състояние е трудно. Възможно е дори преохлаждане на водата, в смисъл, че при минусови температури тя ще бъде в течно състояние.

Но всички тези версии, очевидно, не отговарят на учените до края и те продължават да работят по този въпрос. През 2013 г. екип от изследователи в Сингапур заяви, че е разрешил вековната мистерия.

Група китайски учени твърдят, че тайната на този ефект се крие в количеството енергия, което се съхранява между водните молекули в нейните връзки, наречени водородни връзки.

Отговорът на китайски учени

Следва допълнителна информация, за чието разбиране е необходимо да имате известни познания по химия, за да разберете коя вода замръзва по-бързо - гореща или студена. Както знаете, той се състои от два атома Н (водород) и един атом О (кислород), държани заедно чрез ковалентни връзки.

Но водородните атоми на една молекула също се привличат към съседните молекули, към техния кислороден компонент. Тези връзки се наричат водородни връзки.

В същото време си струва да запомните, че в същото време водните молекули действат отблъскващо една на друга. Учените отбелязват, че когато водата се нагрява, разстоянието между нейните молекули се увеличава и това се улеснява от отблъскващи сили. Оказва се, че заемайки едно разстояние между молекулите в студено състояние, може да се каже, че те се разтягат и имат по-голям запас от енергия. Именно този енергиен резерв се освобождава, когато водните молекули започнат да се приближават една към друга, тоест настъпва охлаждане. Оказва се, че по-големият запас от енергия в горещата вода и по-голямото й освобождаване при охлаждане до минусови температури става по-бързо, отколкото в студената вода, която има по-малък запас от такава енергия. И така, коя вода замръзва по-бързо - студена или гореща? На улицата и в лабораторията трябва да се случи парадоксът Mpemba и горещата вода трябва да се превърне в лед по-бързо.

Но въпросът все още е отворен

Има само теоретично потвърждение на тази следа - всичко това е написано в красиви формули и изглежда правдоподобно. Но когато експерименталните данни, коя вода замръзва по-бързо - гореща или студена, бъдат поставени в практически смисъл и резултатите от тях бъдат представени, тогава ще бъде възможно да се счита въпросът за парадокса на Мпемба за приключен.

„Вече се натъкнахме на някои интересни свойства на водата, които ни позволяват да живеем в частност и живите същества като цяло. Нека продължим темата и да предложим на вашето внимание още едно интересно свойство (макар че не е ясно дали е истина или измислица).

Интересно за водата - ефектът Мпемба: знаете ли, че в интернет се носят слухове, че топлата вода замръзва по-бързо от студената? Може би не знаете, но тези слухове се носят. И много упорит. И така, за какво говорим - експериментална грешка или ново, интересно свойство на водата, което все още не е проучено?

Нека да го разберем. Легендата, повтаряна от сайт на сайт, е следната: нека вземем два съда с вода: налейте гореща вода в единия и студена вода в другия и ги поставете във фризера. Топлата вода ще замръзне по-бързо от студената вода. Защо се случва това?

През 1963 г. танзанийски студент на име Ерасто Б. Мпемба, докато замразява приготвена смес за сладолед, забелязва, че горещата смес се втвърдява по-бързо във фризера от студената. Когато младежът споделил откритието си с учител по физика, той само му се изсмял. За щастие ученикът бил упорит и убедил учителя да направи експеримент, който потвърдил откритието му: при определени условия топлата вода наистина замръзва по-бързо от студената.

Втората версия на легендата - Мпемба се обърна към великия учен, който, за щастие, беше близо до африканската школа на Мпемба. И ученият повярва на момчето и провери два пъти какво е какво. Е, тръгваме... Сега този феномен на гореща вода, която замръзва по-бързо от студена вода, се нарича "ефект на Мпемба". Вярно е, че много преди него това уникално свойство на водата е отбелязано от Аристотел, Франсис Бейкън и Рене Декарт.

Учените не разбират напълно природата на това явление, обяснявайки го или с разликата в хипотермията, изпарението, образуването на лед, конвекцията или ефекта на втечнените газове върху гореща и студена вода.

И така, имаме ефекта Mpemba (Mpemba Paradox) - парадокс, който казва, че горещата вода (при определени условия) може да замръзне по-бързо от студената вода. Въпреки че в същото време трябва да премине температурата на студената вода в процеса на замръзване.

Съответно, за да се справим с парадокса, има два начина. Първият е да започнем да обясняваме този феномен, да измисляме теории и да се радваме, че водата е мистериозна течност. Или можете да отидете по друг начин - самостоятелно да проведете този експеримент. И направете съответните изводи.

Нека се обърнем към хората, които действително са имали това преживяване, опитвайки се да възпроизведат ефекта на Мпемба. И в същото време нека разгледаме едно малко изследване, което определя "откъде растат краката".

На руски език съобщение за ефекта Мпемба се появява за първи път преди 42 години, както съобщава списание "Химия и живот" (1970 г., № 1, стр. 89). Като съвестни, служителите на "Химия и живот" решиха сами да проведат експерименти и се увериха: "горещото мляко упорито не искаше първо да замръзне". Този резултат получи естествено обяснение: „Гореща течност не трябва да замръзва по-рано. В крайна сметка температурата му първо трябва да бъде равна на температурата на студената течност.

Един от читателите на "Химия и живот" съобщава за неговите опити следното (1970, № 9, стр. 81). Той доведе млякото до кипене, охлади го до стайна температура и го постави в хладилника едновременно с несвареното мляко, което също беше със стайна температура. Вареното мляко замръзва по-бързо. Същият ефект, но по-слаб, се постига чрез нагряване на млякото до 60°C, а не чрез кипене. Варенето може да бъде от основно значение: това ще изпари част от водата и ще изпари по-леката част от мазнината. В резултат на това точката на замръзване може да се промени. Освен това при нагряване и още повече при варене са възможни някои химични трансформации на органичната част на млякото.

Но „разваленият телефон“ вече работеше и след повече от 25 години тази история беше описана по следния начин: „Една порция сладолед изстива по-бързо, ако се сложи в хладилника, след като се затопли добре, отколкото ако първо се оставя на ниска температура” (“Знанието е сила”, 1997, № 10, стр. 100). Постепенно започнаха да забравят млякото и ставаше дума основно за водата.

След 13 години в същата "Химия и живот" се появи следният диалог: "Ако изнесете две чаши на студено - със студена и гореща вода, тогава коя вода ще замръзне по-бързо? .. Изчакайте зимата и проверете: гореща водата ще замръзне по-бързо" ( 1993, № 9, стр. 79). Година по-късно последва писмо от един добросъвестен читател, който усърдно изнася чаши със студена и топла вода през зимата на студа и се убеждава, че студената вода замръзва по-бързо (1994, № 11, с. 62).

Подобен експеримент е проведен с помощта на хладилник, в който фризерът е покрит с дебел слой скреж. Когато сложих чаши с топла и студена вода на този фризер, скрежът под чашите с топла вода се размрази, те потънаха и водата в тях замръзна по-бързо. Когато сложих очила върху замръзване, ефектът не се наблюдава, тъй като замръзването под очилата не се стопи. Ефектът не се наблюдава дори когато след размразяване на хладилника поставих чашите на фризер без замръзване. Това доказва, че причината за ефекта е размразяването на скреж под чаши с гореща вода (Химия и живот, 2000, № 2, стр. 55).

Историята за парадокса, забелязан от танзанийското момче, беше многократно придружена от многозначителна забележка - казват, че не трябва да се пренебрегва никаква, дори много странна информация. Желанието е добро, но неосъществимо. Ако не проверим предварително недостоверната информация, тогава ще се удавим в нея. А грешната информация често е грешна. Освен това често се случва (както в случая с ефекта Mpemba), че невероятността е следствие от изкривяването на информацията в процеса на предаване.

По този начин е интересно за водата като цяло и ефектът Mpemba в частност не винаги е верен 🙂

Повече подробности - на страницата http://wsyachina.narod.ru/physics/mpemba.html

При каква температура замръзва водата? Изглежда - най-простият въпрос, на който дори едно дете може да отговори: точката на замръзване на водата при нормално атмосферно налягане от 760 mm Hg е нула градуса по Целзий.

Водата обаче (въпреки изключително широкото й разпространение на нашата планета) е най-мистериозното и не напълно разбрано вещество, така че отговорът на този въпрос изисква подробен и аргументиран разговор.

В Русия и Европа температурата се измерва по скалата на Целзий, чиято най-висока стойност е 100 градуса.
Американският учен Фаренхайт разработи собствена скала със 180 деления.
Има още една единица за измерване на температурата - келвин, кръстен на английския физик Томсън, получил титлата лорд Келвин.

Състояния и видове води

Водата на планетата Земя може да приеме три основни състояния на агрегиране: течно, твърдо и газообразно, които могат да се трансформират в различни форми, които едновременно съществуват една с друга (айсберги в морската вода, водни пари и ледени кристали в облаци в небето, ледници и свободни - течащи реки).

В зависимост от характеристиките на произхода, предназначението и състава водата може да бъде:

свеж;
минерал;
морски;
пиене (тук включваме чешмяна вода);
дъжд;
размразени;
бракичен;
структуриран;
дестилиран;
дейонизиран.

Наличието на водородни изотопи прави водата:

светлина;
тежък (деутерий);
свръхтежки (тритий).

Всички знаем, че водата може да бъде мека и твърда: този показател се определя от съдържанието на магнезиеви и калциеви катиони.

Всеки от видовете и агрегатните състояния на водата, които изброихме, има своя точка на замръзване и топене.

Точка на замръзване на водата

Защо водата замръзва? Обикновената вода винаги съдържа известно количество суспендирани частици от минерален или органичен произход. Това могат да бъдат най-малките частици глина, пясък или домашен прах.

Когато температурата на околната среда спадне до определени стойности, тези частици влизат в ролята на центрове, около които започват да се образуват ледени кристали.

Въздушните мехурчета, както и пукнатините и повреди по стените на съда, в който се намира водата, също могат да се превърнат в кристализационни ядра. Скоростта на кристализация на водата до голяма степен се определя от броя на тези центрове: колкото повече от тях, толкова по-бързо замръзва течността.

При нормални условия (при нормално атмосферно налягане) температурата на фазовия преход на водата от течно към твърдо състояние е 0 градуса по Целзий. Именно при тази температура водата замръзва на улицата.

Защо горещата вода замръзва по-бързо от студената?

Топлата вода замръзва по-бързо от студената - това явление е забелязано от Ерасто Мпемба, ученик от Танганайка. Неговите експерименти с маса за приготвяне на сладолед показаха, че скоростта на замръзване на нагрятата маса е много по-висока от тази на студената.

Една от причините за това интересно явление, наречено "парадоксът на Мпемба", е по-високият топлопренос на гореща течност, както и наличието в нея на по-голям брой кристализационни ядра в сравнение със студената вода.

Свързани ли са точката на замръзване на водата и надморската височина?

С промяна в налягането, често свързана с намирането на различни височини, точката на замръзване на водата започва радикално да се различава от стандарта, характерен за нормалните условия.
Кристализацията на водата на височина се извършва при следните температурни стойности:

парадоксално е, че на надморска височина от 1000 м водата замръзва при 2 градуса по Целзий;
на надморска височина от 2000 метра това се случва вече при 4 градуса по Целзий.

Най-високата температура на замръзване на водата в планините се наблюдава на надморска височина над 5000 хиляди метра (например в планините Фен или Памир).

Как налягането влияе върху процеса на кристализация на водата?

Нека се опитаме да свържем динамиката на промените в точката на замръзване на водата с промените в налягането.

При налягане от 2 atm водата ще замръзне при температура от -2 градуса.
При налягане от 3 atm, температура от -4 градуса по Целзий ще започне да замръзва водата.

При повишено налягане температурата на началото на процеса на кристализация на водата намалява и точката на кипене се повишава. При ниско налягане се получава диаметрално противоположна картина.

Ето защо в условия на високи планини и разредена атмосфера е много трудно да се сготвят дори яйца, тъй като водата в тенджерата кипи вече при 80 градуса. Ясно е, че при тази температура е просто невъзможно да се готви храна.

При високо налягане процесът на топене на лед под остриетата на кънките се случва дори при много ниски температури, но благодарение на него кънките се плъзгат по ледената повърхност.

Замръзването на плъзгачи на тежко натоварени шейни в разказите на Джек Лондон се обяснява по подобен начин. Тежките шейни, които оказват натиск върху снега, го карат да се топи. Получената вода улеснява плъзгането им. Но веднага щом шейните спрат и се задържат дълго време на едно място, изместената вода, замръзвайки, замръзва плъзгачите на пътя.

Температура на кристализация на водни разтвори

Като отличен разтворител, водата лесно реагира с различни органични и неорганични вещества, образувайки маса от понякога неочаквани химични съединения. Разбира се, всеки от тях ще замръзне при различни температури. Нека поставим това във визуален списък.

Точката на замръзване на смес от алкохол и вода зависи от процентното съдържание на двата компонента в нея. Колкото повече вода се добавя към разтвора, толкова по-близо до нула е неговата точка на замръзване. Ако в разтвора има повече алкохол, процесът на кристализация ще започне при стойности, близки до -114 градуса.
Важно е да знаете, че водно-спиртните разтвори нямат фиксирана точка на замръзване. Обикновено те говорят за температурата на началото на процеса на кристализация и температурата на крайния преход към твърдо състояние.
Между началото на образуването на първите кристали и пълното втвърдяване на алкохолния разтвор лежи температурен интервал от 7 градуса. И така, точката на замръзване на водата с алкохол с концентрация 40% в началния етап е -22,5 градуса, а окончателният преход на разтвора към твърдата фаза ще настъпи при -29,5 градуса.

Точката на замръзване на водата със сол е тясно свързана със степента на нейната соленост: колкото повече сол има в разтвора, толкова по-ниска е позицията на живачната колона, в която ще замръзне.

За измерване на солеността на водата се използва специална единица - "ppm". И така, открихме, че точката на замръзване на водата намалява с увеличаване на концентрацията на сол. Нека обясним това с пример:

Нивото на соленост на океанската вода е 35 ppm, докато средната стойност на нейното замръзване е 1,9 градуса. Степента на соленост на водите в Черно море е 18-20 ppm, така че те замръзват при по-висока температура в диапазона от -0,9 до -1,1 градуса по Целзий.

Точката на замръзване на вода със захар (за разтвор, чиято молалност е 0,8) е -1,6 градуса.
Точката на замръзване на водата с примеси до голяма степен зависи от тяхното количество и естеството на примесите, които съставляват водния разтвор.
Точката на замръзване на водата с глицерин зависи от концентрацията на разтвора. Разтвор, съдържащ 80 ml глицерин, ще замръзне при -20 градуса, когато съдържанието на глицерол се намали до 60 ml, процесът на кристализация ще започне при -34 градуса, а началото на замръзване на 20% разтвор ще бъде минус пет градуса. Както можете да видите, в този случай няма линейна връзка. За замразяване на 10% разтвор на глицерин е достатъчна температура от -2 градуса.
Точката на замръзване на вода със сода (което означава алкален каустик или сода каустик) представя още по-мистериозна картина: 44% разтвор на каустик замръзва при +7 градуса по Целзий и 80% при + 130.

Замразяване на прясна вода

Процесът на образуване на лед в сладководни резервоари протича в малко по-различен температурен режим.

Точката на замръзване на водата в езерото, точно както точката на замръзване на водата в реката, е нула градуса по Целзий. Замръзването на най-чистите реки и потоци не започва от повърхността, а от дъното, върху което има кристализационни ядра под формата на частици дънна тиня. Отначало корчовете и водните растения са покрити с ледена кора. Веднага щом долният лед се издигне на повърхността, реката моментално замръзва.
Замръзналата вода на езерото Байкал понякога може да се охлади до отрицателни температури. Това се случва само в плитка вода; температурата на водата в този случай може да бъде хилядни, а понякога и стотни от един градус под нулата.
Температурата на байкалската вода под самата кора на ледената покривка по правило не надвишава +0,2 градуса. В долните слоеве постепенно се повишава до +3,2 на дъното на най-дълбокия басейн.

Точка на замръзване на дестилирана вода

Замръзва ли дестилираната вода? Спомнете си, че за да замръзне водата, е необходимо да има някои центрове на кристализация в нея, които могат да бъдат въздушни мехурчета, суспендирани частици, както и повреда на стените на контейнера, в който се намира.

Дестилираната вода, напълно лишена от всякакви примеси, няма кристализационни ядра и следователно замръзването й започва при много ниски температури. Началната точка на замръзване на дестилираната вода е -42 градуса. Учените успяха да постигнат преохлаждане на дестилирана вода до -70 градуса.

Водата, която е била изложена на много ниски температури, но не е кристализирала, се нарича "преохладена". Можете да поставите бутилка с дестилирана вода във фризера, да постигнете хипотермия и след това да демонстрирате много ефективен трик - вижте видеото:

Като леко почукате бутилка, извадена от хладилника, или като хвърлите малко парче лед в нея, можете да покажете как моментално се превръща в лед, който прилича на продълговати кристали.

Дестилирана вода: това пречистено вещество замръзва или не под налягане? Такъв процес е възможен само в специално създадени лабораторни условия.