Чи швидше закипає солона вода. Чому солона вода закипає швидше: фізичні закони кипіння

Чому в солоній воді плавати легше, ніж у прісній?

У солоній воді плавати легше, ніж у прісній, тому що сіль робить воду важчою: якщо ви візьмете два балони однакової ємності, в одному з яких буде солона, а в іншому прісна вода, то балон із солоною водою важитиме трохи більше. А чим більше щільність(Вага) води, тим легше в ній плавати.

Предмет може плавати в рідині, якщо його вага дорівнює вазі води, яку він витісняє або виштовхує (вода витісняється для того, щоб дати місце предмету). Можна на це подивитися з іншого боку: коли ви сідаєте у ванну, то бачите, що рівень води у ній підвищується. Якщо ви зб'єте ту воду, яку витіснило ваше тіло, вага цієї води дорівнюватиме ваги вашого тіла. Якщо вода має підвищену щільність, як солона вода, то ваше тіло витіснить меншу її кількість (тобто для того, щоб зрівнятися з вагою вашого тіла, потрібно менше води), і ви, випливаючи, виявитеся вище, ніж якби спливли в прісної води.

У першій склянці звичайна прісна вода, у другій – солона,
у третьому – дуже солона.

Що краще зберігає тепло: прісна чи солона вода?

Дві судини були наповнені свіжою водою. Їх підігрівали протягом 10 хвилин. Потім до однієї з судин додали 2 столові ложки солі і наклеїли на нього етикетку "солона вода". За першої спроби не було помічено особливої різниці, температура була 120 градусів. При другій спробі додали ще 2 столові ложки солі і різниця стала помітною. Солона вода остигала значно швидше ніж звичайна водопровідна вода. В рамках експерименту відстежувалася кількість солі у воді. Коли температура води досягала 90 градусів, починався збір даних. У межах експерименту використовувалися одні й самі термометри.

Чому вода в океані солона?

Сіль із Землі постійно розчиняється і потрапляє у океан.
Якщо висушити всі океани, з солі, що залишилася, можна було б побудувати стіну висотою 230 км і товщиною майже 2 км. Така стіна змогла б обігнути по екватору весь земну кулю. Або інше порівняння. Сіль усіх висохлих океанів за обсягом у 15 разів найбільша за європейський континент!
Звичайну сіль отримують з морської води, сольових джерел або при розробці покладів кам'яної солі. Морська вода містить 3-3,5% солі. Внутрішні моря, такі як Середземне море, Червоне море, містять більше солі, ніж відкриті моря. Мертве море займає всього 728 кв. км., містить приблизно 10523000000 тонн солі.
У середньому у літрі морської води міститься близько 30 г солі. Поклади кам'яної солі в різних частинахземлі утворилися багато мільйонів років тому внаслідок випаровування морської води. Для утворення кам'яної солі необхідно, щоб випарувалося дев'ять десятих обсягу морської води; вважають, що у місці сучасних покладів цієї солі перебували внутрішні моря. Вони випаровувалися швидше, ніж надходила нова морська вода- Ось і з'явилися поклади кам'яної солі.
Основна кількість харчової солівидобувають із кам'яної солі. Зазвичай до покладів солі прокладають шахти. По трубах закачують чисту воду, яка розчиняє сіль. По другій трубі цей розчин піднімається поверхню.

Чому прісна вода закипає швидше за солону?

Солона вода закипає при більш високій температурі, ніж прісна, відповідно за однакових умов нагрівання швидше закипить прісна вода, солона закипить пізніше. Існує ціла фізико-хімічна теорія чому справа так, "на пальцях" ж це можна пояснити таким чином. Молекули води зв'язуються з іонами солі – відбувається процес гідратації. Зв'язок між молекулами води слабший, ніж зв'язок, що утворився внаслідок гідратації. Тому молекула прісної водилегше (при нижчій температурі) відривається від свого "оточення" - тобто. грубо кажучи випаровується. А для того, щоб молекула води з розчиненою сіллю "вирвалася з обіймів" солі та інших молекул води потрібно більше енергії, тобто. висока температура.

Кипіння - процес переходу речовини з рідкого в газоподібний стан(пароутворення у рідині). Кипіння не є випаровуванням: воно відрізняється тим, що може відбуватися тільки при певному тиску та температурі.

Кип'ятіння - нагрівання води до температури кипіння.

Кипіння води є складним процесом, який відбувається в чотири стадії. Розглянемо приклад кипіння води у відкритій скляній посудині.

На першій стадіїкипіння води на дні судини з'являються невеликі бульбашки повітря, які можна помітити і на поверхні води з боків.

Ці бульбашки утворюються в результаті розширення невеликих бульбашок повітря, що знаходяться в дрібних тріщинах судини.

На другій стадіїспостерігається збільшення обсягу бульбашок: дедалі більше бульбашок повітря рветься поверхню. Усередині бульбашок знаходиться насичена пара.

Як тільки підвищується температура, зростає тиск насичених бульбашок, внаслідок чого вони збільшуються у розмірі. Як наслідок, підвищується діюча бульбашки архімедова сила.

Саме завдяки цій силі бульбашки прагнуть поверхні води. Якщо верхній шар води не встиг прогрітися до 100 градусів С(а це і є температура кипіння чистої водибез домішок), то бульбашки опускаються вниз більш гарячі шари, після чого вони знову спрямовуються назад на поверхню.

Зважаючи на те, що бульбашки постійно зменшуються і збільшуються в розмірі, всередині судини виникають звукові хвиліякі створюють характерний для кипіння шум.

На третій стадіїна поверхню води піднімається величезна кількістьбульбашок, що спочатку викликає невелике помутніння води, яка потім «блідне». Цей процес триває недовго і має назву "кипіння білим ключем".

Зрештою, на четвертій стадіїкипіння вода починає інтенсивно вирувати, з'являються великі бульбашки, що лопаються, і бризки (як правило, бризки означають, що вода сильно перекипіла).

З води починає утворюватися водяна пара, при цьому вода видає специфічні звуки.

Чому «цвітуть» стіни та «плачуть» вікна? Дуже часто в цьому винні будівельники, які неправильно розрахували точку роси. Читайте статтю, щоб дізнатися, наскільки це важливе фізичне явище, і як же позбутися зайвої вогкості в будинку?

Яку користь може принести тала вода для того, хто бажає схуднути? Про це ви дізнаєтеся, виявляється, худнути можна без особливих зусиль!

Температура пари під час кипіння води ^

Пара – це газоподібний стан води. Коли пара надходить у повітря, то вона, як і інші гази, чинить на неї певний тиск.

У процесі пароутворення величина температури пари та води залишатиметься постійною доти, доки не випарується вся вода. Таке явище пояснюється тим, що вся енергія (температура) спрямована на перетворення води на пару.

У даному випадкуутворюється суха насичена пара. Високодисперсні частинки рідкої фази у такій парі відсутні. Також пара може бути насиченим вологим та перегрітим.

Насичена пара з вмістом зважених високодисперсних частинок рідкої фази, які рівномірно розподілені по всій масі пари, називається вологим насиченою парою .

На початку закипання води утворюється саме така пара, яка потім переходить у суху насичену. Пар, температура якого більша за температуру киплячої води, а точніше перегріту пару, можна отримати тільки з використанням спеціального обладнання. При цьому така пара буде близька за своїми характеристиками до газу..

Температура кипіння солоної води

Температура кипіння солоної води перевищує температуру кипіння прісної води. Як наслідок солона вода закипає пізніше прісною. У солоній воді є іони Na+ і Cl-, які займають певну область між молекулами води.

У солоній воді молекули води приєднуються до іонів солі – цей процес має назву «гідратація». Зв'язок між молекулами води значно слабше зв'язку, що утворилася у процесі гідратації.

Тому при кипінні з молекул прісної води пароутворення відбувається швидше.

На закипання води з розчиненою сіллю потрібно більше енергії, якою в цьому випадку виступає температура.

У міру збільшення температури молекули в солоній воді починаються рухатися швидше, але при цьому їх стає менше, тому вони стикаються рідше. В результаті утворюється менше пари, тиск якого нижче, ніж у пари прісної води.

Для того щоб у солоній воді тиск став вищим за атмосферний і почався процес кипіння, необхідна більш висока температура. При додаванні 60 г солі у воду об'ємом 1 літр температура кипіння збільшиться на 10 С.

Олег

А тут помилилися на 3 порядки. Питома теплотавипаровування води дорівнює 2260 Дж/кг.» Правильно кДж, тобто. у 1000 разів більше.

Настя

Чим пояснюється висока температура кипіння?
Через що вода кипить за високої температури?

IamJiva

Перегріта пара, це пара з температурою вище 100С(ну якщо ви не в горах чи вакуумі, а при нормальних умовах), його отримують пропускаючи пар через розпечені трубки, або простіше - від киплячого розчину солі або лугу (небезпечно - луг міцніше Na2CO3 (наприклад поташ - K2CO3 чому залишки NaOH за день-два стають не небезпечними для очей, на відміну від залишків, що окарбонатілися на повітрі) KOH) омиляє очі, не забудьте надіти плавальні окуляри!), але розчини такі киплять поштовхами, потрібні кипилки і тонкий шар на дні, воду можна додавати при википанні, википає тільки вона.
так із солоної води можна отримати при кипінні пар з температурою близько 110С, не гірше такого ж з гарячої 110С труби, пара ця містить лише воду і нагріта, яким способом вона не пам'ятає, але на 10С має «запас ходу» в порівнянні з парою із чайника прісної води.
Його можна називати сухим, т.к. зігрівання (контактуючи як у трубі, або навіть випромінюванням, властивим не тільки сонцю а й будь-якому тілу певною (температурно залежною) ступенем) якийсь предмет, пара може охолодившись до 100С все ще залишатися газом, і тільки подальше охолодження нижче 100С викличе його конденсацію в краплю води, і майже вакуум(тиск насиченої париводи близько 20мм рт ст із 760мм рт ст(1 атм), тобто в 38 разів нижче атмосферного тиску, це відбувається і з неперегрітою, насиченою парою з температурою 100С в сосуді, що прогрілася (чайник з носика якого валить пару), і не тільки з водою, а з будь-якою киплячою речовиною, наприклад медичний ефір кипить вже при температурі тіла, і може кипіти в колбі в долоні, з шийки якої «фонтануватимуть» його пари, що помітно заломлюють світло, якщо тепер другою долонею закрити колбу, і прибрати нагрівання нижньої долоні, замінивши її підставкою з температурою нижче 35С, ефір перестане кипіти, а його насичена пара, що виштовхнула при кипінні все повітря з колби, сконденсується в краплю ефіру, створивши вакуум не сильніше ніж той від якого ефір закипає, тобто приблизно рівний тиску насиченої пари ефіру при температурі самої холодної точкивсередині колби, або приєднаної до неї без витоків другої судини або шланга із закритим далеким кінцем, так влаштований прилад Кріофор, що демонструє принцип холодної стінки, як солодка липучка - бджіл, що захоплює всі молекули пари в системі. («вакуумний спирт» так женуть, без нагріву)

А при більше 1700 Цельсія вода дуже так добре розкладається на кисень і водень ... бада-бум виходить, не треба нею хлюпати на всякі там гарячі металево-сикамбричне конструкції

Я ж російською мовою написав, що кипелки лягають

Ні, це не російська мова.

Цитата: Володимир С

Тільки не з'їжте від подиву всі кипилки.

Дуже проста і незабутня порада, як назавжди перестати плутати ці схожі за смисловим навантаженням дієслова.

Отже, дієслово «класти» без приставки не вживається. Тому, якщо вам позаріз потрібно вжити саме його, то сміливо додавайте будь-яку приставку, що підходить за змістом, і - вперед: покласти, викласти, укласти, перекласти, скласти і т.д.

А ось дієслово «класти», навпаки, приставок чомусь не любить. Але зате любить, коли в ньому правильно ставлять наголос: кладу, клади, клала (неправильно - клала), причастя клал, дієприслівник кладу.

з гугло - хімії користь зможе отримати тільки хімік

Це залежить від індивіда. Можна дивитися в книгу, а бачити дулю.

Накип у чайнику - це сіль, хоч і важкорозчинна, тобто. теоретично вода в чайнику з накипом закипить при t більше 100

А у Вас вийшло, що море солоне, тому що в ньому оселедці солоні плавають

Теоретично, у термінах б.б. та б.м. величин, солоні оселедець, кинуті в прісне море, можуть зробити його солоним. Знову ж таки, це треба подивитися, скільки буде оселедців.

Без підвищення тиску вище за сто градусів навіть Ейнштейн не нагріє.

Це він у лабораторії не зможе, а ось звичайний громадянин, у звичайній кухні, у звичайній мікрохвильовій печі - запросто.
І ще

І взагалі Північ цікавився не якимись там центрами кипіння, а чому зв'язки в гідратованих іонах

Ось це його точно не цікавить.

Цитата: Північ

якщо воду посолити, вона швидше закипить

Як ми вже неодноразово бачили вище, вода без солі легко може бути перегріта, але при цьому потрібно більше часу. Якщо ж її заздалегідь посолити, то часу потрібно менше, вода не перегріта, вона закипить при 100°C.

І незважаючи на те, що вода з підвищенням концентрації солі починає кипіти при вищій температурі, але теоретично виходить, що якщо посолити, то вона закипить раніше. Але на прикладах показано, що не лише теоретично, а й цілком практично. А чому сказав теоретично - тому що все-таки бажано, а то й необхідно взяти воду очищену, а то й дистильовану, і посуд має бути чистим, гладким.

На звичайній кухні таке зустрінеш далеко не завжди. Зазвичай ми кип'ятимо воду якусь є, найчастіше навіть з-під крана, у звичайному подряпаному посуді, а солимо не для чаю, а для супу, тобто разом із сіллю там та інші інгредієнти присутні. Ні про який перегрів тут не може бути й мови. Але ж запитання не вказало подробиці.

Кипелки – нейтральні, на температуру кипіння не впливають.

кип'ятки лягають у воду ще до початку нагрівання

Кипелки - це розвинена шорстка, ніздрювата, пориста поверхня. Розглянемо в цій якості шорсткість поверхні скляної колби.

1. Колба зі свіжим бідистилятом. Скрізь чисто.
2. Колба з невидимою для ока шорсткістю.
3. Колба з дном, подряпаним зсередини наждачним папером.

У всіх трьох температура закипання буде різною. Закипання, саме про це говорив Північ. Хоча температура кипінняу всіх трьох випадкахзвичайно ж, буде однакова.

До речі, їжу треба солити після її готовності. Я майжене солю. Не після прочитання Брегга, а з дитинства, такі смакові уподобання.