ملح روشيل مادة لها تاريخ ممتع في الاستخدام. الخصائص العامة واستلام التعبئة والتغليف ووضع العلامات والنقل والتخزين

الاسم: طرطرات الصوديوم البوتاسيوم E337
أسماء أخرى: E337 ، E-337 ، المهندس: E337 ، E-337 ، طرطرات الصوديوم والبوتاسيوم
المجموعة: مكملات غذائية
النوع: مضادات الأكسدة ومضادات الأكسدة
التأثير على الجسم: آمنة
مسموح بها في الدول: روسيا ، أوكرانيا ، الاتحاد الأوروبي

صفة مميزة:
تم تسمية ملح Segnet's E337 (طرطرات البوتاسيوم الصوديوم ، طرطرات البوتاسيوم والصوديوم) على اسم منشئه ، الصيدلاني من فرنسا ، بيير سينيه. اكتشفه في منتصف القرن السابع عشر. مضاد للأكسدة ، له طعم مالح بارد. إنه موجود في سجلات المضافات الغذائية في جميع دول العالم تقريبًا.
في المظهر ، هذه بلورات ذات طيف لوني من الأزرق إلى عديم اللون. تحدث عملية تحلل المادة المضافة بالفعل عند درجة حرارة 55.6 درجة مئوية ، ويتبخر ماء التبلور من المادة. قابل للذوبان في الماء بسهولة ، له نسبة عالية من الرطوبة ، أثناء الذوبان في الماء ، يترسب جزئيًا.
ملح روشيل E337 له خواص كهربائية محددة ، يمكن أن يستقطب في درجات حرارة مختلفة. بعض مشتقات طرطرات صوديوم البوتاسيوم (رباعي هيدراتها) لها خصائص كهرضغطية.

طلب:
يستخدم ملح روشيل E337 كمضاد للأكسدة في صناعة المخابز والحفظ. كمسحوق للخبز ، يضاف ملح روشيل إلى خلطات الخبز. لا يقتصر مجال تطبيق المادة المضافة E337 على صناعة المواد الغذائية. نظرًا لخصائصها الكهربية الفيزيائية ، شاركت طرطرات البوتاسيوم والصوديوم في إنتاج الآلات. على وجه الخصوص ، كان E337 في التقاط أجهزة الهاتف والميكروفونات والجراموفونات والمعينات السمعية. في النصف الثاني من القرن العشرين ، استخدم ملح روشيل بشكل متزايد في عملية تصنيع الهندسة الكهربائية.
تُستخدم المضافات E-337 أيضًا في عملية وضع الفضة في المرايا ، كمزيل مستحلب للمحاليل المائية في التخليق العضوي. في المختبرات الكيميائية ، يعتبر طرطرات الصوديوم البوتاسيوم ضروريًا للكشف عن السكريات والبروتينات.
يستخدم ملح روشيل E337 أيضًا في الطب ، كجزء من العديد من الأدوية ، بما في ذلك الأدوية الفوارة والمستحضرات الفورية وأيضًا كملين. معتمد للاستخدام في جميع دول العالم.

التأثير على جسم الإنسان:
لا توجد حاليًا معلومات عن التأثير السلبي على جسم الإنسان. هناك معلومات تفيد بأن روشيل ملح E337 كان يستخدم على نطاق واسع في الطب لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، كملين. تطبيع العمليات الهضمية في الجسم ، وتشارك في عملية إزالة السموم. لفترة طويلة ، تم استخدام طرطرات البوتاسيوم والصوديوم E337 كمنشط صباحي في مسحوق Seidlitz المثلية. لم يتم وصف الجرعة اليومية للإنسان.

طرطرات صوديوم البوتاسيوم- منظم الحموضة ، عامل التآزر المضاد للأكسدة ، بديل الملح ، ملح الاستحلاب ، مثبت اللون.

طرطرات صوديوم البوتاسيوم الخصائص الفيزيائية والكيميائية

البلورات الشفافة عديمة اللون ، في الكتلة - بيضاء ، لها طعم مالح ومبرد. قابل للذوبان في الماء (1 جم في 1 مل) ؛ غير قابل للذوبان في الإيثانول والزيوت والدهون.

مصدر طبيعي طرطرات صوديوم البوتاسيوم

في العديد من أنواع الخضار والفواكه على شكل حمض الطرطريك.

الحصول على طرطرات الصوديوم البوتاسيوم

تفاعل حمض L-tartaric مع الصودا الكاوية والبوتاس الكاوية أو كربونات الصوديوم والبوتاسيوم. الشوائب: مالات ، طرطرات أخرى ، أكسالات. حسب محتوى حمض الطرطريك.

المدخول اليومي من طرطرات الصوديوم البوتاسيوم

ADI 30 مجم / كجم من وزن الجسم يوميًا على شكل L (+) - حمض الطرطريك. لا توجد مخاطر وفقًا لـ GN-98.

ذكر في المعايير والتطبيقات في صناعة المواد الغذائية E-337

E-337مسموح به كمنظم حموضة للمنتجات الغذائية التالية: الحساء والمرق بكمية تصل إلى 250 مجم / كجم من المنتج النهائي ؛ المربى والمربى والهلام ومربى الحمضيات حتى 3 جم / كجم بمفردها أو مع حمض الطرطريك وحمض الفوماريك وأملاحه للحفاظ على درجة الحموضة بين 2.8 و 3.5 ؛ سمن GMP. في الاتحاد الروسي ، يُسمح باستخدام الفواكه والخضروات المعلبة بكميات وفقًا لـ TI (البند 3.1.18 SanPiN 2.3.2.1293-03) ؛ في الخمور والمشروبات ومركزات الأطعمة والمنتجات الأخرى ، في المخابز ومنتجات الحلويات بالكمية وفقًا لمعيار TI بشكل فردي أو مع حمض الطرطريك والطرطرات (الفقرة 3.2.3.3.6.52 SanPiN 2.3.2.1293-03). تشكل الطرطرات مجمعات ثابتة من الحديد والمعادن الثقيلة وبالتالي تعمل كمضادات للأكسدة. تُستخدم أحيانًا كأملاح تذويب في إنتاج الجبن المطبوخ. ينظم الإطلاق البطيء للبوتاسيوم والكالسيوم من أملاحهما معدل تكوّن هلام الكاراجينان والألجينات والبكتين. يمكن استخدام طرطرات الصوديوم والبوتاسيوم كبديل للملح.

استخدامات أخرى لطرطرات الصوديوم والبوتاسيوم:

E-337يستخدم في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، وكذلك لفضة المرايا ، كغسول للفم ، وملين

- مركب عضوي ، ملح بلوري مزدوج (بوتاسيوم وصوديوم) من حمض الطرطريك. ملح روشيل ، سميت هذه المادة على اسم صيدلي من فرنسا ، صنعها في القرن السابع عشر من نفايات صناعة النبيذ واستخدمها كملين. الصيغة هي KNaC4H4O6.4H2O. ملح روشيل هو الاسم التقليدي. يستخدم الكيميائيون: طرطرات البوتاسيوم - الصوديوم 4 - الماء أو طرطرات البوتاسيوم - الصوديوم رباعي هيدرات.

يتم الحصول على ملح روشيل صناعياً عن طريق تفاعل كيميائي لحمض الطرطريك مع كربونات البوتاسيوم (كربونات) والصوديوم.

الخصائص

في الظروف العادية - مادة بلورية ، مالحة في الذوق ، مع تأثير التبريد. يمكن أن تكون البلورات عديمة اللون ، بيضاء ، مزرقة.

لديهم هيكل وشكل معقدان ، وليس لديهم مركز تناظر ، ثنائي السطوح. جيد الذوبان في الماء ، غير قابل للذوبان في الكحول. يبدأ الكاشف في التحلل بالفعل عند درجات حرارة أعلى من +56 درجة مئوية. مع التسخين القوي ، فإنه يفقد أولاً ماء التبلور ، ثم يتحلل إلى كربونات الصوديوم والبوتاسيوم والماء وأول أكسيد الكربون. لها خصائص فيروكهربائية و كهرضغطية. ملح روشيل غير سام وغير قابل للاشتعال ومقاوم للحريق والانفجار.

كانت بلورات ملح روشيل أول من اكتشف خصائص كهربائية خاصة في نهاية القرن التاسع عشر - استقطاب تلقائي في نطاق درجة حرارة معينة. اتضح أنه يمكن التحكم في استقطاب البلورة بواسطة مجال مغناطيسي قوي. بعد ذلك ، بدأ يطلق على الفئة الكاملة من المواد ذات الخصائص المتشابهة اسم ferroelectrics. حتى الآن ، تنتمي أكثر من سبعمائة مادة إلى هذه الفئة.

أثارت بلورات طرطرات الصوديوم والبوتاسيوم اهتمامًا أكبر عندما اكتشف بيير وجان كوري أن لهما تأثير كهرضغطية أقوى بثلاثة آلاف مرة من بلورات الكوارتز. التأثير الكهرضغطية هو حدوث التفريغ الكهربائي تحت تأثير ميكانيكي على جسم صلب. على أساسها ، قبل الحرب العالمية الثانية ، تم تطوير العديد من الأجهزة الإلكترونية المختلفة: محددات الموجات فوق الصوتية ، ومكبرات الصوت ، والمعينات السمعية ، والمجسات الطبية ، والهواتف ، والميكروفونات ، وغيرها الكثير. تم تصميم معظمها في الأصل للألواح المقطوعة من بلورات الكوارتز ، لكنها كانت باهظة الثمن وتتطلب معدات متطورة للقطع بمناشير الماس. كانت بلورات ملح روشيل أرخص بكثير وتم قطعها ببساطة بخيط مبلل. لسوء الحظ ، كانت هشة وغير مستقرة في درجات الحرارة الشديدة والرطوبة العالية. في النهاية ، تم التغلب على أوجه القصور هذه عن طريق وضع الألواح في أغلفة مقاومة للرطوبة. بدأ الإنتاج الضخم للأجهزة الكهرضغطية الإلكترونية على أساس الكاشف. وكما قال الأكاديمي الشهير ألكساندروف: "تبين أن ملح Segnet كان بمثابة منجم ذهب للفيزيائيين".

حفز إنتاج الأدوات والأجهزة القائمة على التأثير الكهروإجهادي إنشاء فرع جديد من الصناعة - نمو بلورات كبيرة من الحديد الكهروإجهادي. في الاتحاد السوفيتي ، خلال الحرب ، كان من الممكن تقليص فترة زراعة بلورات ملح روشيل من نصف كيلوغرام إلى كيلوغرامين من الأشهر الستة الأولى إلى 8-9 أيام. احتاجهم الجيش كثيرًا لدرجة أنهم نما حتى في لينينغراد المحاصرة. في المجموع ، تمت زراعة 54 طنًا من البلورات خلال الحرب. تم استخدامها في تصنيع أجهزة الحنجرة (جهاز يشبه الميكروفون يستخدم اهتزازات الجلد على الحنجرة) للناقلات والطيارين ، وأجهزة تحديد المواقع والتواصل تحت الماء ، والصمامات الكهربائية الانضغاطية ، ومكبرات الصوت ، والتي تلقى السكان منها جميع الأخبار و المعلومات ، إلخ.

في الوقت الحالي ، لا يتم استخدام ألواح ملح روشيل تقريبًا ككهربي إجهادي. تم استبدالها ببلورات أقوى ، مثل تيتانات الباريوم.

طلب

في الصناعة الكيميائية - في التوليفات العضوية لتدمير المستحلبات في المحاليل المائية ؛ في الكيمياء التحليلية لإعداد المحاليل العازلة والقياسية ؛ هو جزء من الكواشف للألدهيدات والكيتونات.
. في صناعة المواد الغذائية ، كمضاد للأكسدة ومسحوق الخبز ، مستحلب في صناعة الجبن ؛ وجدت في مساحيق الخبز.
. للمرايا فضية.
. في هندسة الراديو والالكترونيات.
. لتنظيف البرونز بالذهب (لا يتفاعل ملح روشيل مع أكاسيد النحاس ، لذلك تتم إزالة أملاح النحاس والهيدرات فقط).
. لتحضير المنحلات بالكهرباء للطلاء الجلفاني.
. في الطب والبيولوجيا والكيمياء التحليلية ، يتم استخدامها لإعداد حلول للكشف عن السكريات والبروتينات.
. الحصول على الأدوية ، بما في ذلك المسهلات في علم الأدوية.
. كمحفز لنمو النبات في الزراعة.

ملح روشيل "chda" (طرطرات البوتاسيوم والصوديوم ، طرطرات ، طرطرات البوتاسيوم والصوديوم) هو رباعي هيدرات ملح الصوديوم والبوتاسيوم المزدوج لحمض الطرطريك على شكل بلورات عديمة اللون أو بيضاء استرطابية للنظام المعيني. نحن نعرض شراء هذا المنتج في شركتنا.

يتم الحصول على المادة في الصناعة عن طريق تفاعل حمض الطرطريك مع الصوديوم الكربوني وأملاح البوتاسيوم. عندما يتم إنتاجه بهذه الطريقة ، يصبح من الممكن زيادة حجم البلورات إذا لزم الأمر. في الممارسة المعملية ، يتم تصنيع الكاشف عن طريق الترسيب من محلول ساخن من طرطرات البوتاسيوم الحمضية في صورة بلورية دقيقة عن طريق إضافة مقادير متكافئة من كربونات الصوديوم.

يتميز ملح روشيل ، الذي لدينا سعره منخفض بالكيلوغرام ، بقلوية ضعيفة وزيادة استرطابية. يمتزج جيدًا بالماء ، لكنه لا يذوب في الكحول الإيثيلي. عند تسخينه إلى 55.6 درجة مئوية ، يبدأ الكاشف في التحلل. لها خصائص كهرضغطية ، مما أدى إلى طلبها في التكنولوجيا: في الهواتف المحمولة ، التقاطات من الإلكترونيات ، السمع ، الميكروفونات وغيرها من الأجهزة المماثلة.

منطقة التطبيق

يتم استخدام طرطرات البوتاسيوم والصوديوم ، الذي يكون سعره مناسبًا في شركتنا ، كمزيل مستحلب في المحاليل المائية ، وكذلك في التفاعلات باستخدام هيدريد الألومنيوم في عمليات التخليق العضوي. ينطبق أيضًا:

• كجزء من سائل Fehling للكشف عن السكريات ؛
• لتحديد البروتينات في المحاليل بطريقة البيوريت ؛
• كعامل ترميم في المرايا المصنوعة من الفضة باستخدام طريقة Heinrichson ؛
• لزيادة عمر ورق السجائر في صناعة السجائر ؛
• كمستحلب في صناعة الجبن ، ومضاد للأكسدة ومسحوق الخبز E337 ، كجزء من مساحيق الخبز في صناعة المواد الغذائية ؛
• كمخفض في صناعة الطباعة ؛
• لزيادة الفاصل الزمني قبل أن يبدأ الجص في التصلب في البناء ؛
• كمكون من مسحوق Seidlitz في إنتاج المسهلات ، وكذلك في إنتاج المستحضرات الفوارة والفورية ؛
• لزيادة تشبع المحلول بالأنودات ، وإنشاء سطح موحد جيدًا وتوفير القدرة على العمل بتركيزات عالية في تكوين حمامات الطلاء الكهربائي ؛
• عند تنظيف البرونز بالذهب ، لأن الكاشف لا يتفاعل مع أكاسيد النحاس ؛
• كمحفز لنمو النبات في الزراعة ؛
• كعامل تحلية في الصناعة الكيميائية.

تُباع هذه المواد في مؤسستنا بتكلفة معقولة ، يمكنك شرائها في عبوة 25 كجم.

تدابير وقائية

المنتج غير سام وغير قابل للاشتعال وغير قابل للاشتعال ولا يشكل مخاليط متفجرة مع الهواء. وفقًا لدرجة التأثير على الجسم ، فإنه ينتمي إلى مجموعة المواد من فئة الخطر الثالثة. عند العمل معها ، من الضروري استخدام معدات الحماية: نظارات واقية من البلاستيك ، وقفازات مطاطية سميكة ، وجهاز تنفس صناعي ، وأحذية وملابس خاصة. يباع هذا البند في روبية. LLC "AKVAKHIM"

ميزات التخزين

يجب تخزين الكاشف في حاويات مغلقة في مستودعات جافة جيدة التهوية. مدة الصلاحية - 36 شهرًا من تاريخ الصنع.

ملح روشيل: أين يباع مع التسليم في الاتحاد الروسي؟

نبيع المنتجات الكيماوية بأسعار معقولة. إذا كنت ترغب في شراء سلع عالية الجودة مع الشحن في جميع أنحاء روسيا ، فإننا نقترح أن تتعرف على قائمة الأسعار الكاملة لمتجرنا عبر الإنترنت على الصفحة الرئيسية لهذا الموقع. لتقديم طلب ، ما عليك سوى النقر فوق الزر الأخضر أعلاه وإدخال تفاصيل الاتصال الخاصة بك في الحقل الذي يفتح. سيقوم موظفنا بالاتصال بك خلال ساعات العمل.

الخصائص العامة والاستلام

المضافات الغذائية E337 لها إمكانات وظيفية واسعة. يتم استخدامه كمضاد للأكسدة ، ومنظم الحموضة ، ومثبت ، ومستحلب وعامل معقد.

ولأول مرة ، وصف الصيدلاني الفرنسي بيير سينيه بعض الخصائص ، وسميت المادة على اسمه. حدث ذلك في منتصف القرن السابع عشر.

الخصائص الفيزيائية والكيميائية لملح روشيل:

• حالة التجميع صلبة ، على شكل مسحوق بلورات ذات أحجام مختلفة ؛
• مجموعة واسعة من الألوان. قد تكون البلورات عديمة اللون أو حمراء أو زرقاء. هذا عمليا لا يؤثر على وظائف المادة ؛
• عند تسخينها إلى درجة حرارة 55.6 درجة مئوية ، تبدأ المادة المضافة في التحلل. إذا واصلت التسخين ، عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية - سوف تذوب ؛
• يحدث التحلل الكامل لـ E337 عند درجة حرارة 130-140 درجة مئوية ؛
• الكثافة عند 20 درجة مئوية هي 1.790 جم / سم مكعب ؛
• له خصائص كهربائية محددة - استقطاب تلقائي في نطاق درجة حرارة معينة ؛
• له قابلية عالية للذوبان في الماء (54 جم / 100 جم) عند درجة حرارة 15 درجة مئوية عند درجة حرارة 30 درجة مئوية ، تكون قابلية الذوبان 1390 جم / لتر. نتيجة لهذه العملية ، جزء من المادة المضافة ؛
• المادة استرطابية ، أي أنها قادرة على امتصاص جزيئات الماء من الهواء المحيط ؛
• الطعم مالح مع طعم البرودة الخفيفة.

غاية

يعد طيف وظائف طرطرات البوتاسيوم والصوديوم واحدًا من أوسع نطاق. الاستخدام الأكثر شيوعًا هو كمضاد للأكسدة. في هذه الحالة ، تمنع المضافات الغذائية تفاعل سطح الوجبات الجاهزة أو المنتجات شبه المصنعة مع الأكسجين. بفضل هذا ، يتم الحفاظ على المظهر الأصلي وخصائص الذوق والرائحة والشكل لفترة أطول. إذا لم تقم بإضافة أحد مضادات الأكسدة ، بمرور الوقت ، يكتسب الطعام طعمًا مرًا قليلاً (بسبب عمليات الأكسدة) ، ويمكن أن يمتص الروائح.

في المنتجات الغذائية المختلفة ، تؤدي هذه المادة المضافة الوظائف التالية:

• يضمن السلامة أثناء النقل. لا يهم المنتجات التي يتم نقلها من قبل الشركات المصنعة - الكعك أو الفواكه المعلبة أو الطازجة أو الخضار. بفضل E337 ، هم أقل تعرضًا للإجهاد الميكانيكي. حتى في حالة تلف سطح التفاح أو الطماطم أو الفلفل الحلو ، يتم تقليل تغلغل البكتيريا المسببة للأمراض في الشقوق الدقيقة. عند ملامسته للأكسجين ، سيكون السطح المكشوف أقل أكسدة. نتيجة لذلك ، لا يغمق التفاح والموز ، حتى لو تم تقطيعه إلى قطع ؛
• يحسن جودة العجين في مرحلة العجن. تعتمد خصائص الطعم ومظهر الخبز إلى حد كبير على عجن العجين. بفضل ملح روشيل ، تحصل العجين على فرصة لزيادة حجمها وفي نفس الوقت تشبع بالأكسجين. إذا ضغطت برفق على مثل هذا الفتات ، فلن تلتصق ببعضها البعض ، ولكنها تعود إلى شكلها الأصلي. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن E337 يعمل كمسحوق للخبز. ميزة أخرى لاستخدام هذه المادة المضافة هي عدم وجود طعم حامض في المنتج النهائي. غالبًا ما يظهر بسبب حقيقة أن الشركات المصنعة تستخدم الصودا المملحة بالخل لزيادة حجم العجين. في بعض الحالات ، لا يمكنك التخمين بكمية مسحوق الخبز ، لذلك بدلاً من الكعك الحلو ، تحصل على شيء مالح حامض. مع طرطرات البوتاسيوم والصوديوم ، يتم استبعاد هذا السيناريو ؛
• يطيل العمر الافتراضي للدقيق ومنتجات المخابز من خلال الاحتفاظ بالرطوبة داخل العجين. بفضل هذه القدرة ، تظل الكرواسان والكعك واللفائف طازجة ورائحة لفترة أطول ، ولا تصبح قديمة ، لكنها في نفس الوقت لا تصبح متعفنة. بالنسبة للخبز ، يرتبط ظهور العفن داخل الفتات بانتهاك معايير المعالجة الحرارية (تلتصق العجينة ببعضها البعض ولا تُخبز بالتساوي). بفضل E337 ، تم استبعاد هذا أيضًا ؛
• يضمن خلط جميع المكونات بشكل موحد. غالبًا ما يتم إدخال مجموعات من المنتجات ذات القوام المختلفة في تكوين الكعك ، على سبيل المثال ، الزيت النباتي والماء وصفار البيض والدقيق. ليست كل المكونات قادرة على الخلط بالتساوي دون مشاركة خارجية. تحتوي هذه المادة على خصائص المستحلب ، وبالتالي فهي تربط المكونات المختلفة بشكل موثوق ؛
• يحافظ على لون المنتجات إذا كانت تحتوي على أصباغ. في هذه الحالة ، يعزز طرطرات صوديوم البوتاسيوم تأثير المكملات الغذائية الأخرى.

التأثير على جسم الإنسان: فوائده وأضراره

تحظى المضافات الغذائية E337 بتقدير كبير من قبل الشركات المصنعة ، ليس فقط بسبب إمكاناتها الوظيفية الواسعة ، ولكن أيضًا بسبب خصائصها المفيدة. هذا هو السبب في أن المادة مدرجة في قائمة المواد المضافة المسموح بها في معظم دول العالم.

E337 قادر على إزالة المركبات السامة من جسم الإنسان. في الأمعاء ، يكون للمادة تأثير ملين خفيف ، مما يمنع الركود وإزالة بقايا الطعام غير المهضوم.

الملحق له تأثير مدر للبول. كجزء من بعض الأدوية الموصوفة للوذمة ، يمكنك العثور على طرطرات البوتاسيوم والصوديوم.

ليس دائمًا ولا يمكن للجميع استخدام الملحق. لمن يعانون من الفشل الكلوي أو الإسهال المتكرر يفضل رفض المنتجات التي تحتوي عليه. خلاف ذلك ، قد يتصاعد الموقف.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي توخي الحذر الشديد مع مكمل E337. هذا ينطبق على القرحة ، لأن الفوسفات (المكون الهيكلي لـ E337) يزيد من إفراز العصارة المعدية ويزيد حموضتها.

الاستخدام والتطبيق

يستخدم E337 بنشاط في الصناعة الكيميائية. بمساعدة هذه المادة ، يتم إنشاء طلاء فضي للمرايا وفقًا لطريقة Heinrichson. طرطرات البوتاسيوم والصوديوم فعالة في التخليق العضوي كمزيل مستحلب (فاصل للوسائط المختلفة) في المحاليل المائية.

منذ النصف الثاني من القرن العشرين ، تم استخدام المادة بنشاط أثناء إنتاج المعدات. يمكن العثور على المادة في التقاطات الهاتف والميكروفونات والجراموفونات والمعينات السمعية.

أثناء الاختبارات المعملية ، يستخدم هذا المكمل للكشف عن السكريات والبروتينات.
يضاف ملح روشيل إلى تركيبة الأدوية ضد الوذمة والفيتامينات القابلة للذوبان (الملوثات العضوية الثابتة) والملينات.

تحتاج إلى معرفة كمية المضافات الغذائية في الطعام (الجدول أدناه).

جدول - محتوى المضافات الغذائية E337 في المنتجات حسب SanPiN 2.3.2.1293-03 بتاريخ 2008/05/26

كجزء من النبيذ والمشروبات الكحولية ، يمكن استخدام طرطرات البوتاسيوم والصوديوم بمفردها أو مع المضافات الغذائية الأخرى - E334 ، E335 ، E336. كلهم يعززون بعضهم البعض.

تشريع

في روسيا ، يتم تضمين المادة المضافة E337 في قائمة المسموح بها. يحدد التشريع الروسي استخدامه في المنتجات الغذائية على أساس SanPiN 2.3.2.1293-03 بتاريخ 26 مايو 2008:

• البند 3.1.18. المنتجات الغذائية التي تنظم استخدام المضافات الغذائية "وفقًا لمعايير منظمة الشفافية الدولية" ؛
• 3.2.3. اللوائح الصحية لاستخدام الأحماض والقواعد والأملاح ؛
• البند 3.6.52. اللوائح الصحية لاستخدام مثبتات الاتساق ، والمستحلبات ، والمكثفات ، ومواد التركيب ، وعوامل الربط.

يتم تنظيم استخدام المضافات E337 في صناعة المواد الغذائية بواسطة GOST 33782-2016 “المضافات الغذائية. مثبتات الغذاء. المصطلحات والتعاريف ".