Красив дизайн на календара със собствените си ръце. Как да си направим календар? Опции за Направи си сам календар

Рецепти за мъфини

Рецепти за устойчиви кремове за мъфини. Кремове, които са подходящи за украса на мъфини отгоре. Как да си направим кремообразен, яйчен, протеинов крем за мъфини.

15 минути

212 kcal

3/5 (2)

За украса на мъфини освен стандартната пудра захар и шоколадова глазура се използва и сметана. Те или просто се намазват с мъфини, или се украсяват с различни сметанови фигурки: розички, спирали и други фигурки. За най-новите опциине всички кремове са подходящи, а само тези, които ще поддържат формата си добре.
Ще ви покажа как да направите крем за мъфини, който залепва добре отгоре и ще ви разкажа подробно за рецептите им.

Основни рецепти

Във всеки от кремовете в края на готвенето по желание можете да добавите:

• половин блокче разтопен бял или черен шоколад;
• 1 с.л какао на прах;
• кора от половин лимон или портокал;
• 1 с.л сухо разтворимо кафе;
• необходимото количество хранителни оцветители;
• няколко капки хранителен ароматизатор.

Крем от сметана

Списък на съставките:

Кухненска посуда:

Преди да приготвите крема, кремът и съдът, в който ще се разбива, трябва да са много добре охладени. За да направите това, просто поставете всичко във фризера за 10 минути.

Маслен крем за мъфини

Списък на съставките:

• масло - 200 г;
• пудра захар - 80-100 g;
• ванилия.

Кухненска посуда:миксер, купа за разбиване.
Време: 15 минути.
Количество:около 15 броя.

В тази рецепта се нуждаем от масло, затоплено до стайна температура. Следователно, приблизително един час преди началото на разбиването, трябва да се извади от хладилника.

Последователност на готвене

Крема сирене с крема сирене

Такъв крем се приготвя или от готово сирене (маскарпоне, филаделфия и др.), Или изцяло направено на ръка.

Списък на съставките:

• крема сирене - 300 г;
• масло - 80 г;
• ванилия;
• пудра захар - 150 гр.

Кухненска посуда:миксер, купа за разбиване.
Време: 15 минути.
Количество:около 15 броя.

Последователност на готвене

Видео рецепта за мъфини с крема сирене

Предлагам да изгледате и видео рецепта за крем за мъфини с крема сирене. Стъпка по стъпка тук е демонстрирано приготвянето на крема. Обърнете внимание на идеята за декориране на мъфини - според мен те се оказаха невероятно красиви.

Например, ние украсяваме или.

Крема сирене

Списък на съставките:

• много мазна заквасена сметана - 340 г;
• мазен кефир - 180 мл;
• изварено мляко - 180 ml;
• сок от половин лимон.

Кухненска посуда:тенджера, сито, марля.
Време:приблизително 3 часа.
Количество:една порция.

Последователност на готвене

Крем протеинов крем

Вкусни и красиви мъфини се получават и с протеинов крем. Има два варианта за приготвянето му.

Първи вариант

Списък на съставките:

• протеин - 3 бр.;
• захар - 120 г;
• вода - 40 мл.

Кухненска посуда:миксер, купа за разбиване, купа.
Време: 25 минути.
Количество:около 15 броя.

Последователност на готвене

Втори вариант

Списък на съставките:

• протеин - 3 бр.;
• захар - 120гр.

Последователност на готвене

Сладкарите са създали толкова много кремове, че на домакините понякога им се завива свят от разнообразието им. За да ги улесним в избора, предлагаме да разгледаме най-простите и лесни за приготвяне сладки кремове за украса на тарталети.

Рецепти за крем за украса на кексчета

Излишно е да казвам, че разнообразието от кремове за довършване на сладкарски изделия е поразително със своето разнообразие. В допълнение към киселото мляко и шоколада, готвачите са измислили сирене, диетично и дори вегетарианско!

Трудно е да си представим, че само преди няколко десетилетия разнообразието се ограничаваше само до олио, крем, а като противовес на тях се използваше протеин.

Разбира се, той отдавна е загубил лаврите на популярността на нови продукти, но все още се смята за лесен за приготвяне и един от диетичните. За декорация е просто идеален, тъй като запазва формата си за дълго време.

Протеин

Как се готви:

Крем "Птиче мляко"

Ако предишната версия на декора може да се съхранява в хладилника, тогава трябва да се използва веднага след приготвянето, тъй като има тенденция да се втвърдява за няколко минути. Най-популярният вариант за неговото използване се счита за междинен слой.

В този случай масата се изпраща за 10 минути в хладилника и едва след това се използва по предназначение.

Рецепта съставки:

• катерици - 4 бр.;
• прах - 250 g;
• лимонена киселина - 4,5 ч.л. без пързалка;
• желатин - 1,5 супени лъжици. л.;
• топла преварена вода - 150 мл.

Време за приготвяне: 40 минути.

Брой калории: 267 kcal.

Как се готви:

1. Накиснете желатина в топла вода за четвърт час;
2. Докато съставката набъбва, започнете да разбивате протеините. За удобство можете да смесите праха с киселина или да излеете компонентите отделно. Основното нещо е да не спирате процеса на разбиване;
3. През това време желатинът ще набъбне добре. Поставете го на водна баня и го разтопете, като разбърквате от време на време;
4. Обратно към протеиновата маса. Като бъркате непрекъснато, бавно добавете разтопения желатин. След като свърши, разбийте още 5 минути.

Започнете да декорирате веднага.

Крем протеинов крем

Друг вариант за приготвяне на сладки за декорация. Но рецептата е малко по-отнемаща време, но в резултат на това кремът ще се окаже по-пластмасов и с напълно различен вкус.

Рецепта съставки:

• катерици - 3 бр.;
• прах - 250 g;
• Шипка сол;
• половин торба ванилин;
• преварена вода - 100 мл.

Време за приготвяне: 45 минути.

Брой калории: 230 kcal.

Как се готви:

1. Както и в други рецепти, отделете внимателно желаната частяйца;
2. Изсипете сол към протеините и разбийте до силна стабилна пяна;
3. Изсипете праха в тенджерата. За да добавите ванилов аромат на същия етап, добавете ванилин на прах заедно със сладката съставка. Гответе сиропа на умерен огън, като бъркате непрекъснато и изчакайте, докато прахът се разтвори напълно (това е много важно);
4. Включете отново миксера и налейте горещия сироп на тънка струя, разбийте протеиновата маса на висока скорост. Важно е да се съобразите с това условие, в противен случай под въздействието висока температуракатериците се свиват и се установяват;
5. След вливане на сироп в никакъв случай не трябва да спирате процеса. Трябва да разбиете, докато масата се охлади напълно. Средно ще отнеме не повече от 7 минути;
6. Ако искате да придадете нюанс, 2 минути преди края трябва да добавите оцветител.

Как да си направим шоколадов крем за кексчета

Гледайки списъка на съставките, не се плашете. Да, това е един от вариантите за маслен крем, но ако използвате качествен шоколад и хубаво масло, на никого няма да му хрумне, че е на базата на олио.

За ярък и наситен нюанс използвайте черен горчив шоколад, за деликатна светлина кафяв цвятподходящо мляко.

Рецепта съставки:

• омекотено масло - 100 г;
• предварително разтопен топъл шоколад - 100 г;
• пресят прах - 150 g.

Брой калории: 530 kcal.

Как се готви:

1. Преди да започнете да приготвяте крема за декорация, заслужава да се отбележи, че е много важно да се спазва температурният режим на шоколада. Твърде горещо ще разтопи маслото, а студеното няма да се смеси с останалите съставки - и в двата случая кремът няма да работи;
2. Разбийте маслото до пухкава смес;
3. Изсипете целия прах наведнъж, увеличете скоростта до максимум и продължете процеса поне 7 минути;
4. Шоколадът може да се сипва в маслената смес на малки порции или веднага, но на тънка струйка;
5. Завършете разбиването само след като последната съставка е напълно комбинирана с други, тоест не трябва да има нито една лека празнина.

Ванилия

Друг вариант за „нетипичен“ маслен състав за декориране на тарталети, за тези, които се придържат към класиката.

Рецепта съставки:

• омекотено масло - 250 г;
• пресят прах - 4 ½ чаши;
• шушулка ванилия;
• обезмаслено мляко - ¼ чаша.

Време за готвене: 30 минути.

Брой калории: 435 kcal.

Как се готви:

1. Първо, трябва да разбиете маслото за няколко минути на висока скорост. След това, добавяйки прах, намалете скоростта до средна;
2. Веднага след като половината от праха се изсипе, изсипете млякото и добавете шушулката ванилия;
3. След това изсипете останалия прах и разбийте, докато масата придобие ефирна текстура;
4. Готовия крем веднага сложете в шприц или плик и започнете да украсявате.

Други рецепти

Ето още няколко известни и лесни за приготвяне варианти на крем за кексчета.

От сметана

Рецепта съставки:

• охладена тежка сметана - 1,5 чаши;
• ванилин - 2 супени лъжици. л.

Време за приготвяне: 20 минути.

Брой калории: 138 kcal.

Как се готви:

1. Задръжте съдовете, в които ще се приготвя кремът, във фризера за 20 минути;
2. Разбийте сметаната до плътност, добавете ванилин в лъжица;
3. Продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.

меренге

Меренгът е гъст, но не досадно сладък крем, който се основава на протеини, масло, сол и прах. Технологичен процесмалко сложно, но готовата маса за декорация се счита за универсална.

Като пълнеж можете да добавите шоколад, нарязани ядки, цитруси към крема - във всеки случай той ще запази формата си перфектно.

Рецепта съставки:

• белтъци на стайна температура - 3 бр.;
• щипка лимонена киселина;
• екстракт от ванилия - ½ с.л. л. (може да се замени с няколко капки есенция);
• вода - ¼ чаша;
• масло - 150 г;
• прах - 1 чаша.

Време за приготвяне: 50 минути.

Брой калории: 403 kcal.

Как се готви:

1. Изсипете протеините в суха и чиста купа (обърнете внимание на тази точка);
2. В тенджера смесете вода с прах и гответе на умерен огън, докато сладката съставка се разтвори;
3. Докато сиропът се приготвя, започнете да разбивате белтъците. Изсипете киселина и продължете процеса, докато се получат стабилни пикове;
4. Оставяйки същата скорост, продължете да разбивате и внимателно налейте сиропа на тънка струйка. Разбиването трябва да продължи, докато масата се охлади напълно. Този процес обикновено отнема около 30 минути;
5. След като белтъчната смес се охлади, добавете маслото. Първоначално ще се утаи, но докато се бие, ще придобие гладка текстура. Ако не успеете, поставете контейнера в хладилника за 10 минути и възобновете процеса;
6. В самия край добавете екстракт от ванилия и разбъркайте.

ганаш

Ганашът е смес от един вид шоколад (черен, бял или млечен) и тежка сметана. Както и в предишния вариант, към него могат да се добавят различни добавки, за да се подобри вече вкусният крем.

Рецепта съставки:

• шоколад със 70% какаови зърна - 250 г;
• мед - 50 г (или 40 г меласа);
• сметана 30% - 300 гр.

Време за приготвяне: 35 минути.

Брой калории: 415 kcal.

Как се готви:

1. Оставете сметаната, смесена с мед (меласа), да заври;
2. Шоколадът се смила възможно най-фино и се залива с горещата сметана. Разбъркайте, докато се разтвори напълно;
3. Поставете ганаша в хладилника, докато се охлади напълно.

Готов крем ганаш има устойчива структурас които лесно се украсяват кексчета.

Рецепта за кексчета с крем вътре

Предлагаме ви да се запознаете с кексчето, което е базирано на технологията на приготвяне на американска торта, наречена Boston Cream Pie. Тестото ще се окаже нежно и не сухо, кремът вътре в никакъв случай няма да се разтече, а глазурата с лек меден вкус ще подчертае изтънчеността на печенето.

Съставки за рецепта за тесто:

• обезмаслено мляко - 150 ml;
• щипка ванилова захар;
• яйца - 3 бр.;
• брашно - 1 ¾ чаши;
• охладено масло - 180 г;
• бакпулвер - 1,5 ч.л.;
• захар - 1 чаша.

• 33% сметана - 200 ml;
• царевично нишесте - 3 ч.л.;
• захар - 50 g;
• масло - 30 г;
• ванилова опаковка;
• жълтъци - 3 бр.

• мляко - 100 ml;
• половин пакет ванилин;
• мед - 2 с.л. л.;
• шоколад - 100гр.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Брой калории: 300 kcal.

Как се готвят кексчета със сметана:

1. Технологичният процес започва с приготвянето на плънката. Оставете сметаната да заври. Докато се загряват се разбиват ванилията, яйцата и захарта до образуване на лека пяна;
2. Изсипете нишесте и разбъркайте;
3. Продължавайки да бъркате, налейте на струя горещата сметана;
4. Изпратете крема на котлона, добавете маслото и гответе до гъстота. Уверете се, че масата не започва да кипи;
5. Охладете готовия крем до стайна температура и охладете до продажба;
6. В отделна купа смесете всички сухи съставки за тестото. Добавете парчета охладено масло и смелете с блендер (вилица);
7. Въведете яйцата едно по едно. След всяко влизане масата трябва да се смеси добре;
8. Налейте млякото и разбъркайте в една посока до гладкост;
9. Изсипете тестото във форми и печете за четвърт час при 180 ° С;
10. В охладените тарталети внимателно изрежете централната каша, но оставете „капака“;
11. Вътре се слага лъжица охладен крем;
12. Покрийте "капака" отгоре;
13. Глазура: смесете всички съставки и загрейте, докато се разтопят напълно;
14. Успокой се. Обикновено глазурата се втвърдява за 30 минути;
15. Покрийте с глазура.

Приятен апетит!

Когато става въпрос за домашно печене, много домакини предпочитат да намерят рецепта за особено вкусен и ароматен продукт. Всеки успешен такъв кулинарен експеримент, домакинята задължително го взема в сервиз и го прави едно от своите авторски домашно приготвени ястия. Но ако можете да намерите добра рецепта доста лесно, тогава ситуацията със сладкарския декор е много по-сложна. И не всяка домакиня поема сложни и сложни декорации, вярвайки, че тя е напълно извън нейните сили. Въпреки че всъщност има много майсторски класове, благодарение на които можете да създавате истински кулинарни шедьоврибез нанасяне специални усилия. Но всеки път такива шедьоври ще предизвикат буря от наслада за вас и за тези, които успеят да опитат същите тези тарталети. Е, ако сладкишите са за деца, то те със сигурност ще оценят умело поставеното агне върху кексчето или красивата пеперуда, че дори и цялата панда.

Като цяло, ако искате наистина да изненадате гостите си, тогава трябва да разгледате предложените опции, за да изберете нещо подходящо и невероятно за себе си.

Как да украсите кексчета

шоколадови пеперуди

Въпреки очевидната сложност на създаването на такива фигури, всъщност всеки може да нарисува такива пеперуди. Основното нещо е да имате под ръка необходими материали:

• 340 г черен шоколад;
• 340 г бял шоколад;
• Оранжев хранителен оцветител
• филм за храна;
• клечка за зъби;
• пергаментова хартия;
• 24 кексчета (толкова можете да украсите с това количество шоколад).

Като започнете, трябва да се уверите, че имате под ръка шаблон за рисуване на пеперуда.

Този шаблон трябва да бъде покрит с хранителен филм отгоре и да започнете да рисувате.

Но първо трябва да подготвите шоколада.

За да направите това, разтопете черния (и успоредно с това бял) шоколад на водна баня или в микровълнова печка. Тъй като трябва да рисувате с двата вида шоколад наведнъж, важно е да сте сигурни, че и двата вида са готови за работа наведнъж. Следователно, в разтопен шоколад бял цвятдобавете боя и разбъркайте добре. След това изсипете черен шоколад в торбичка за сладкиши (как да направите торбичка за сладкиши със собствените си ръце, можете да видите тук) и започнете да рисувате, като следвате очертанията на рисунката върху шаблона.

Веднага, без да оставяме шоколада да изстине, черпим оранжевои направете петна с клечка за зъби. Готовите пеперуди трябва да бъдат разположени така, че крилата да са в леко огънато състояние. За да направите това, можете да поставите чинии отстрани.

Или просто, от самото начало на работа, нарисувайте пеперуда върху страниците на книга, предварително облицована с хранителен филм.

В това положение сладките фигури трябва да се охладят напълно, добре и след това трябва да бъдат отделени от хранителното фолио и да украсят кексчетата.

Как да украсите кексчета

кактуси и сукуленти

Метод 1

Тези кексчета изглеждат много правдоподобни, които приличат на истински сукуленти в саксия. И ако искате да създадете нещо подобно, тогава имате нужда от мастика.

Мастика от маршмелоу

За приготвянето му Важно е да подготвите:

• 300 г бял блат;
• 250 г пресята пудра захар;
• Отново 250 г нишесте;
• Няколко супени лъжици лимонов сок.

От самото начало на работа е необходимо да се гарантира, че масата на marshmallows се увеличава по обем. За да направите това, загрейте го на водна баня или използвайте микровълнова печка, след като добавите лимонов сок към масата.

След като постигнем ефекта на увеличаване на масата, тя трябва да се комбинира със 100 g пудра захар и също така на този етап да се добави багрило, ако е необходимо.

И когато такава маса е добре смесена, можете да я поставите на масата за месене с останалата част от пудрата захар и нишестето. Готовият мастик трябва да е доста еластичен и да не се придържа към ръцете ви.

украса за кексчета

От тази мастика можете да създадете желаните сукуленти. За да направите това, трябва да се уверите, че мастикът е от два цвята: горчица (кафяв) и зелен.

След като необходимите заготовки са под ръка, можете да започнете да декорирате.

Първо трябва да разточите правоъгълен слой кафява мастика. Размерите тук трябва да се основават на размера на кексчето. Разточете правоъгълник, за да увиете кексчето, създавайки саксия.

Отгоре мъфинът (известен още като кекс) трябва да поръсите с бисквитени трохи. Това ще бъде почвата.

съвет. Така че листата са добре свързани помежду си, смажете ги с малко количество вода.

Готовите цветя трябва да се поставят в силиконова форма. Тук трябва да се оставят така, че да „грабнат“, след което всяко цвете се набожда на клечка за зъби и се забива в готовата торта с „пръст“ и „саксия“.

Между другото! По желание може да поръсите всяко цветче с пудра захар или какао. Много хубаво изглеждат тези кексчета.

Метод 2

Всички същите кактуси могат да бъдат направени с маслен крем.

За приготвянето му ще се нуждая:

• масло;
• Пудра захар. Всички по равни части.

И двете съставки се разбиват добре до получаване на пухкава здрава маса. Това е най-лесната рецепта за маслен крем, но ще бъде достатъчна, за да създадете желания декор.

В допълнение към масления крем, за създаване на сукуленти полезен:

• кексчета;
• бисквитка;
• Зелена мастика;
• Зелена боя;
• Кафява боя или какао (по желание)
• клечки за зъби;
• Сладкарски шприц (торбичка) с накрайници.

Първо трябва да създадете "саксия" и "почва". Тук можете да използвате първия метод на декорация. Можете да оставите тортата както си е, а може и да намажете страните й с кафяв маслен крем (масления крем се смесва с кафява боя или какао). След това отгоре трябва да фиксирате основата за кактуса, като използвате зелена мастика и клечка за зъби. Отгоре такъв „колбас“ трябва да бъде покрит със зелен маслен крем, въоръжен със сладкарска спринцовка и дюза за „листа“.

Трябва да засадите рози (или други цветя) върху готови кактуси. Не е задължително.

Ако все още не сте усвоили основите на създаването на цветя за декор за печене, тогава това видео вероятно ще ви бъде полезно:

Друг кактус се създава по същия начин, но с помощта на дюза със звездичка.

Как да украсите кексчета

Маршмелоу овце

Кексчетата, които приличат на сладка овца, изглеждат доста смешно. Децата ще харесат особено тези сладки.

За да създадете подобен декор, ще се нуждая:

• кексчета;
• Бял маслен крем;
• малки маршмелоу;
• Черен шоколад;
• Сладкарски шприц (торбичка) с тънък накрайник за надписи.

Като начало всеки кекс трябва да се покрие с бял крем. След това по цялата повърхност на тортата се разпределят малки парчета блат, имитиращи овча вълна. С помощта на по-голямо парче се оформят главата и ушите на агнето. Работата се завършва с нанасяне на очи, нос и уста с помощта на сладкарски шприц и разтопен на водна баня шоколад.

съвет. Ако желаете, агнешката глава може да бъде по-изискана. За да направите това, имате нужда от мастика, с помощта на която се оформят самата глава, ушите и очите на желания характер.

Как да украсите кексчета

риба

Друг начин да забавлявате децата е да украсите кексчета с фигурки на рибки. За да ги създадете ще се нуждая:

• кексчета;
• Маслено кремаво синьо;
• M&M в синьо и червено;
• Ядливи сладки "очи".

Както и при овчето, първо трябва да покриете кексчето с маслен крем. След това на повърхността му трябва да разширите M & M наполовина (това ще бъде тялото на рибата).

Поставете ядливите очи и устни върху останалата част от кексчето, като използвате M&M's.

Същата риба може да бъде изработена и в други цветове.

Как да украсите кексчета

Слънчогледи

Кексчетата, напомнящи на добре познатите слънчогледи, също изглеждат невероятно. За да ги създадете ще се нуждая:

• кексчета;
• бисквитка "орео»;
• Маслено кремаво жълто;
• Крем със зелено масло;
• Сладкарски шприц (торбичка) и накрайници.

Първата стъпка в създаването на такъв мини-шедьовър е да прикрепите бисквитките към повърхността на кексчето.

След това по цялата обиколка на "Oreo" трябва да направите цветните листенца с маслен крем, като използвате дюзата "листа".

Ако желаете, можете да добавите трева отдолу, въоръжени с тънка дюза и маслен крем.

Е, ако жаждата за създаване пламва все повече и повече, тогава можете да засадите калинка върху слънчоглед, който се създава чрез боядисване на дражета на M & M с разтопен черен шоколад.

Как да украсите кексчета

панди

Друга възможност за необичаен декор на кекс са забавните панди. Ако харесвате тази опция, тогава подробни инструкцииможе да се види във видеото.

Така вашите маркови кексчета стават красиви и необикновено оригинални. И оставете ги да се поразправят с тях, но всеки, който има късмета да види такова творение, със сигурност ще оцени вашите усилия и ще се насладите на резултатите от вашите усилия.