sovjetska gozba. Gozba u Rusiji i SSSR-u na starim fotografijama - anna_nik0laeva

Na Silvestrovo sam se odlučio prisjetiti prošlosti i obnoviti ono što se služilo na blagdanskom stolu prosječne obitelji u SSSR-u kasnih 70-ih - ranih 80-ih, odnosno vremena kojeg se prilično dobro sjećam.

Dakle, kada su gosti pristupili stolu, u pravilu je već bilo posuđe, pribor za jelo, čaše za vino, čaše i čaše.

U SSSR-u nije bilo uobičajeno stavljati veliki broj pribora za jelo na stol i stoga su obično bili ograničeni na set od 2 vilice, noža i žlice. Prisutnost uštirkane platnene salvete, koja je često bila zamršeno presavijena, bila je obavezna. Čaše za piće obično su bile ograničene na sljedeći set: velika čaša za šamanizam, manja čaša za vino, velika čaša za votku i manja čaša za konjak. Što se tiče alkohola, na stol se obično stavljala boca šampanjca (više simbolično), 1-2 boce vina, obično bijelog i crnog, boca votke i boca konjaka. Ali treba napomenuti da se konjak smatrao dostojnijim pićem za praznik, iako je uvijek bilo onih koji ga nisu voljeli. Vodka za blagdane kupovala se isključivo marke Sibirskaya, konjaci, najčešće armenski ili gruzijski, dagestanski i moldavski, kotirani su znatno niže. Na taj način je trebalo zadovoljiti ukuse svih gostiju po pitanju alkohola. Postojala je i zasebna čaša za bezalkoholna pića, u našoj su se obitelji kao piće koristili samo voćni napitci od bobičastog voća, a limunade se smatrale ne baš prikladnim pićem za blagdanski stol. Na tom području nije bilo posebnih pomaka. Tanjuri su obično postavljani vrlo jednostavno: podplata, tanjur za jelo i tanjur za kruh i pitu. Posuđe je moralo biti servis. Neuniformno posuđe je u SSSR-u bilo ocijenjeno vrlo nisko. U našoj kući koristili smo servis GDR Madonna, koji sam kao dijete smatrao vrlo lijepim, ali sada ga prepoznajem kao simbol vulgarnosti. Pribor za jelo bio je vrlo kvalitetan i bio je pohranjen u zelenom kožnom kovčegu obloženom svilom iznutra. Nažalost. Sada sam ga izgubio.

Osim jela, na stolu su već bili postavljeni hladni zalogaji, u to je vrijeme njihov set bio prilično kanonski i malo se mijenjao u različitim obiteljima. Kod nas sam oduvijek promatrao sljedeće: Olivier salata (gdje bismo bez nje), haringa pod bundom ili haringa na ploške s lukom i limunom, salata s piletinom, rezana sirova dimljena kobasica i dimljeno meso, narezani sir, aspik (najčešće meso, rjeđe riba), ukiseljene gljive (obično na maslacu) ili tzv. kavijar od šampinjona (iste ukiseljene gljive nasjeckane s uljem i začinima), ukiseljeni krastavci, rajčica, paprika (ljeti i u jesen su se umjesto kiselih krastavaca služili svježi krastavci i rajčice ili kao salata ili nasjeckani i papar). Obavezne su bile i pite nadjevene jajima i prženim lukom. Na primjer, općenito sam smatrao da je nedostojno jesti kruh na blagdane i da umjesto njega treba koristiti pite. Za užinu smo obično natočili i popili par dvopeka. Odnosno, kao što vidimo, asortiman grickalica bio je prilično skroman, a toplih zalogaja nije bilo, osim pita.

Zatim je došlo vrijeme za toplo jelo. U našoj se obitelji u tom obliku obično služilo nekoliko varijanti mesa, bilo file pečen u pećnici, narezan na porcije s kuhanim krumpirom s mesnim umakom, lukom i gljivama, ili zasebno pržene entrecote s prilogom od prženih krumpira i raznih umaka (najčešće, koliko se sjećam, to su bile razne varijante bešamela), druga opcija za toplo jelo bilo je meso pečeno s povrćem - tikvicama, paprikom, rajčicama i začinima u umaku od vrhnja, ali to se jelo rjeđe pripremalo. Prije posluživanja vrućeg jela, grickalice su uklonjene sa stola, ostavljajući samo kruh i pite. Uz topli obrok obično se pio alkohol i vodio razgovor za stolom. Posluživanje dva topla jela bilo je potpuno neprihvatljivo, ali je prisustvo samo jednog toplog jela na jelovniku nadoknađeno njegovom količinom i porcijama. Ovaj dio večere bio je najduži, a nakon njega krenulo se s desertom.

Voće se uvijek služilo kao slatkiši (to je uvelike ovisilo o sezonalnosti u sovjetskoj trgovini); za Novu godinu obično su bile: mandarine, šljive, kruške, ponekad banane i rjeđe ananas (oba potonja voća smatrala su se rijetkima). Jabuke nisu baš voljeli, smatrajući ih uobičajenima. Također, obavezan dio stola bila je i rođendanska torta. Ili se naručivao iz slastičarne restorana (kolači koji su se mogli kupiti u dućanu bili su rijedak otrov u SSSR-u s obiljem neukusne kreme i nisam ih uopće jeo), ili se radilo kod kuće ( ove su bile najukusnije). Ako je torta bila po narudžbi, najčešće je to bio biskvit natopljen rumom i konjakom u čokoladnoj glazuri i s malo kreme (nedovoljno kreme - to je bio moj vrlo strog uvjet) i čokoladnim ukrasima (kako sam ja shvatila , bila je to neka vrsta "praške" torte ). Domaći kolač - najčešće "Napoleon" s puter kremom, koji je za razliku od kupovnih i restoranskih bio izuzetno ukusan. Služile su i slatke pite punjene domaćim džemovima i džemovima (jagode, maline, jabuke), ali meni se ove pite nisu baš svidjele. Slatkiši su bili obavezni dio deserta. Za praznik se smatralo dostojnim poslužiti dvije vrste slatkiša: ili razne slatkiše u poklon kutijama (nisu mi se svidjele) ili slatkiše s tartufima u oblatnama ili komadićima čokolade (ovo mi se jako svidjelo). Kao piće služio se čaj (obavezno indijski ili cejlonski) uz limun i šećer. Kava se nikada nije služila, ljudi u SSSR-u je nisu voljeli i nisu je znali kuhati. Čaj je bio poslužen u setu za čaj od koštanog porculana, koji srećom i danas imam.

Sovjetski Savez se raspao prije više od 20 godina, ali njegovo nasljeđe i dalje čini osnovu DNK moderne ruske kulture i mentaliteta. Nova godina vjerojatno je najupečatljiviji simbol te povezanosti, makar samo zato što se 31. navečer u pravilu okupljaju oni koji su rođeni u SSSR-u, oni koji su studirali i oni koji su u njemu većinu vremena živjeli. stol život.
Ovaj materijal vas poziva da se prisjetite nečega s čime ćete se vjerojatno uskoro opet susresti - sovjetske novogodišnje kuhinje. Nije poznato koliko će ovaj materijal biti koristan, ali najvjerojatnije je potreban za stvaranje pravog novogodišnjeg raspoloženja, pa prijeđimo na glavnu stvar.

Olivie
Salata Olivier, ili "Meso", ili "Kapital". Neslužbeni kralj sovjetske škole salata i nestašica hrane - minimum laganog svježeg povrća, maksimum majoneze. Sovjetska verzija ove salate razlikuje se od klasične po tome što su tetrijeb i ostali relikti buržoaske prošlosti bili (i još uvijek se zamjenjuju) onim što se moglo kupiti, odnosno kuhanom kobasicom. No, upravo je to ono što mladi obično nose u kantama iz bakinih zaliha na prijateljski tulum, na kojem kao da “ne treba hrane”, ali treba nešto poduzeti da se prigriznu litre alkohola.

Mimoza
Ako ipak nikad ne odbijate par žlica Oliviera, onda je mimoza već na razini ozbiljnih gurmana. Ne zna se tko je došao na ideju da zdrobljeni žumanjak podsjeća na latice mimoze. Ali poznato je da salata može istovremeno sadržavati maslac, konzerviranu ribu, jaja i, naravno, more majoneze.

papaline
Konzerva dimljene sitne ribe u ulju predjelo je broj jedan na dobrom starom novogodišnjem stolu. Sendviči s njima bili su posebno dobri. Kriška limuna je obavezan dodatak.

Haringa pod bundom
Još jedno slojevito remek djelo, izdašno namazano znate već čime. Obavezni sastojci su haringa, cikla i krumpir, po želji dopunjeni kuhanim jajima, jabukom i mrkvom. Sama kombinacija slane ribe i cikle tjera vas da pomislite na blagdansko samoubojstvo uz melodiju “Ironije sudbine”.

Jellied riba
Takozvani aspik (zapravo, ne može biti samo riba) jedan je od najdugotrajnijih i najkontroverznijih proizvoda na sovjetskom novogodišnjem stolu. Čak i ako prihvatimo uvjet da riblja mliječ može biti ukusna, potrebno je vrlo delikatno raditi kako se ta mliječ ne bi pokvarila - ako se predugo kuha, riba se naknadno raspada gotovo na molekule (ovo nije žele riba, ovo je neka vrsta strihnina!).
Po meni je idealna riba za aspik smuđ, ali u ono doba opet se koristilo ono što je bilo u trgovini.

Punjena piletina
Definitivno jelovnik koji je najbliži međunarodnim standardima. Istina, vjerujemo da možete jesti prženu perad bez da je napunite rižom ili heljdom, ali to su suptilnosti.

Sovjetski šampanjac
Zapravo, povijest sovjetskog šampanjca niz je ozbiljnih tehnoloških dostignuća Sovjetskog Saveza. Uzmite u obzir činjenicu da je 1975. godine Moet dobio dozvolu za proizvodnju pjenušavog vina po sovjetskoj metodi.

Votka
To je kao s monarhijom u Velikoj Britaniji - šampanjac simbolizira Novu godinu, ali znamo da votka radi sav pravi posao. Samo što bez eliksira od četrdeset stupnjeva teško da ćete uspjeti probaviti svu onu količinu majoneze i ribljih konzervi koje je obećavao tradicionalni blagdanski stol.

Napoleon
Što je to - suho, slojevito, pada po stolu i po odjeći? - Tako je, Napoleon je glavni slastičarski proizvod na sovjetskom novogodišnjem stolu. Neke bake još uvijek imaju tajni recept za stvarno cool Napoleon, čiji okus i konzistencija ne podsjećaju toliko na papier-mâché s vrhnjem.

Mandarine
Da, ovo je jedna od nekoliko vrsta voća kojima su južne republike Sovjetskog Saveza opskrbljivale cijelu zemlju zimi, i bilo bi čudno ne uvrstiti ga u novogodišnji vrh. Osim toga, mnogo je ugodnije grickati votku nego, recimo, ukiseljene krastavce.

Kupiti diplomu visokog obrazovanja znači osigurati si sretnu i uspješnu budućnost. U današnje vrijeme bez dokumenata o visokom obrazovanju nećete moći nigdje dobiti posao. Samo s diplomom možete pokušati doći na mjesto koje će donijeti ne samo koristi, već i zadovoljstvo od obavljenog posla. Financijski i društveni uspjeh, visok društveni status - to je ono što donosi visokoškolska diploma.

Odmah nakon završetka posljednje školske godine većina dojučerašnjih učenika već čvrsto zna koji fakultet želi upisati. Ali život je nepravedan, a situacije su različite. Možda nećete upisati svoje odabrano i željeno sveučilište, a druge obrazovne ustanove vam se čine neprikladnima iz raznih razloga. Takvi “izleti” u životu svakoga mogu izbaciti iz sedla. Međutim, želja za uspjehom ne nestaje.

Razlog nedostatka diplome može biti i činjenica da niste uspjeli preuzeti budžetsko mjesto. Nažalost, troškovi obrazovanja, posebno na prestižnom sveučilištu, vrlo su visoki, a cijene neprestano rastu. Danas sve obitelji ne mogu platiti školovanje svoje djece. Dakle, financijski problem također može uzrokovati nedostatak obrazovnih dokumenata.

Isti problemi s novcem mogu postati razlogom da dojučerašnji srednjoškolac umjesto na fakultet ode raditi u građevini. Ako se obiteljske prilike iznenada promijene, primjerice, premine hranitelj obitelji, neće se imati čime plaćati školovanje, a obitelj mora od nečega živjeti.

Dogodi se i da sve prođe dobro, uspijete uspješno upisati fakultet i sve je u redu sa studijem, ali dogodi se ljubav, stvori se obitelj i jednostavno nemate dovoljno energije ni vremena za učenje. Osim toga, potrebno je mnogo više novca, pogotovo ako se u obitelji pojavi dijete. Plaćanje školarine i uzdržavanje obitelji je izuzetno skupo i morate žrtvovati svoju diplomu.

Prepreka za stjecanje visokog obrazovanja također može biti činjenica da se sveučilište odabrano za specijalnost nalazi u drugom gradu, možda prilično daleko od kuće. Studiranje tamo mogu otežati roditelji koji ne žele pustiti svoje dijete, strahovi koje mladi čovjek koji je tek završio školu mogu iskusiti pred nepoznatom budućnošću ili isti nedostatak potrebnih sredstava.

Kao što vidite, postoji veliki broj razloga za nestjecanje potrebne diplome. No, ostaje činjenica da je bez diplome računati na dobro plaćen i prestižan posao gubitak vremena. U ovom trenutku dolazi do spoznaje da je potrebno nekako riješiti ovaj problem i izaći iz trenutne situacije. Svatko tko ima vremena, energije i novca odlučuje otići na fakultet i steći diplomu službenim putem. Svi ostali imaju dvije opcije - ne mijenjati ništa u svom životu i ostati vegetirati na rubu sudbine, i drugu, radikalniju i hrabriju - kupiti specijalističku diplomu , prvostupnik ili magisterij. Također možete kupiti bilo koji dokument u Moskvi

Međutim, oni ljudi koji se žele snaći u životu trebaju dokument koji se neće razlikovati od originalnog dokumenta. Zato je potrebno posvetiti maksimalnu pažnju odabiru tvrtke kojoj ćete povjeriti izradu svoje diplome. Uzmite svoj izbor s maksimalnom odgovornošću, u ovom slučaju imat ćete veliku priliku da uspješno promijenite tijek svog života.

U tom slučaju nikoga neće zanimati podrijetlo vaše diplome – bit ćete ocjenjivani isključivo kao osoba i zaposlenik.

Kupnja diplome u Rusiji vrlo je jednostavna!

Naša tvrtka uspješno ispunjava narudžbe za izradu raznih dokumenata - kupiti svjedodžbu za 11 razreda , naručiti fakultetsku diplomu ili steći diplomu strukovne škole i mnogo više. Također na našoj web stranici možete kupiti vjenčani list I razvod , naruči rodni list I smrti. Posao završavamo u kratkom roku, te preuzimamo izradu dokumentacije za hitne narudžbe.

Jamčimo da ćete bilo koju dokumentaciju naručivanjem kod nas dobiti na vrijeme, a sami papiri će biti vrhunske kvalitete. Naši se dokumenti ne razlikuju od originala, jer koristimo samo prave GOZNAK obrasce. To je ista vrsta dokumenata koje dobiva obični diplomirani student. Njihov potpuni identitet jamči Vaš mir i mogućnost da bez ikakvih problema dobijete bilo koji posao.

Da biste izvršili narudžbu, trebate samo jasno definirati svoje želje odabirom željene vrste sveučilišta, specijalnosti ili zanimanja, kao i naznakom točne godine diplomiranja na visokoškolskoj ustanovi. To će vam pomoći potvrditi vašu priču o studiju ako vas pitaju o dobivanju diplome.

Naša tvrtka već duže vrijeme uspješno radi na izradi diploma, tako da savršeno dobro zna kako pripremiti dokumente za različite godine diplomiranja. Sve naše diplome do najsitnijih detalja odgovaraju sličnim originalnim dokumentima. Povjerljivost vaše narudžbe za nas je zakon koji nikada ne kršimo.

Brzo ćemo izvršiti vašu narudžbu i jednako brzo je isporučiti. Da bismo to učinili, koristimo usluge kurira (za dostavu unutar grada) ili prijevozničkih tvrtki koje prevoze naše dokumente u cijeloj zemlji.

Uvjereni smo da će diploma kupljena kod nas biti najbolji pomoćnik u vašoj budućoj karijeri.

Prednosti kupnje diplome

Kupnja diplome uz upis u registar ima sljedeće prednosti:

• Ušteda vremena za mnogo godina obuke.
• Mogućnost stjecanja bilo koje visokoškolske diplome na daljinu, čak i paralelno sa studiranjem na drugom sveučilištu. Možete imati onoliko dokumenata koliko želite.
• Mogućnost označavanja željenih ocjena u “Prilogu”.
• Ušteda dana na kupnji, dok službeno primanje diplome s slanjem u Sankt Peterburgu košta mnogo više od gotovog dokumenta.
• Službeni dokaz o studiranju na visokoškolskoj ustanovi u specijalnosti koju tražite.
• Visoko obrazovanje u St. Petersburgu otvorit će vam sve puteve za brzo napredovanje u karijeri.