انهيار النشا مع اللعاب. الخامس
النهاية. انظر رقم 20/2005
درس حول موضوع: "الهضم في تجويف الفم"
إلى جانب الغدد اللعابية الصغيرة الموجودة في جدران تجويف الفم والتي لا تحتوي على قنوات خاصة ، هناك ثلاثة أزواج من الغدد اللعابية الكبيرة ، والتي تفتح قنواتها في تجويف الفم.
عرض عملي وعملي "تحديد موضع الغدد اللعابية"
معدات:مرآة.
هدف:اكتشف موقع الغدد اللعابية.
تقدم
1. تحديد موضع الغدد اللعابية النكفية.اضغط على الخدين أمام وتحت الأذنين على الجانبين الأيسر والأيمن. في نفس الوقت ستشعر بزيادة كمية اللعاب في فمك.
2. تحديد موضع الغدد اللعابية تحت الفك السفلي.اضغط أسفل الفك السفلي على الجانبين الأيسر والأيمن ، مع تراجع 2-3 سم من أركانه إلى المنتصف ، حتى تشعر كيف يمتلئ تجويف الفم باللعاب.
3. الغدة تحت اللسان.هذه الغدة عميقة ولا يمكن فحصها. ولكن من السهل اكتشاف فم مجرى هذه الغدة: عند قاعدة لجام اللسان (الخيط الذي يربط الجزء السفلياللسان مع أرضية الفم). إذا رفعت لسانك بحدة ، يمكنك أحيانًا رؤية ينبوع صغير من اللعاب.
الطالب الأول.لدراسة ملامح الهضم في تجويف الفم ، من الضروري الحصول على لعاب نظيف. تحقيقا لهذه الغاية ، أجرى العلماء تجارب على الكلاب. تحت التخدير ، تم قطع جزء من الغشاء المخاطي للفم من الكلب مع فتح القناة الغدة اللعابيةتحاول عدم إتلاف القناة نفسها. تم إخراج قطعة من الغشاء المخاطي من خلال ثقب في الخد وخياطتها على الجلد بحيث يتدفق اللعاب النقي من خلال الفتحة. الآن يمكن جمعها في أنبوب اختبار والكمية المقاسة والخصائص التي تم فحصها. تعافى الكلب بسرعة بعد العملية.
1 - القناة النكفية 2 - الغدة النكفية الإضافية.
3 - الغدة النكفية. 4 - الغدة تحت الفك السفلي
لدراسة عمل الغدد اللعابية لدى البشر ، يتم استخدام كوب شفط معدني خاص - يلتصق بالغشاء المخاطي للفم بحيث لا يعود اللعاب يدخل الفم ، ولكن في الكبسولة. من خلال أنابيب مطاطية ، يتم إخراج اللعاب من الكبسولة ، حيث يتم جمعه في أنبوب اختبار ثم فحصه.
الطالب الثاني.يحتوي هذا الأنبوب على لعاب. ماذا تمثل؟
يعتمد تكوين اللعاب على الحالة الوظيفية وعمر الشخص. عامل فسيولوجي مهم هو معدل إفرازه ، والذي يتراوح من 1.0 إلى 200 مل / ساعة (عند مضغ الطعام). لعاب الإنسان هو سائل لزج ، عديم اللون ، شفاف ، لكنه عكر قليلاً (بسبب وجود عناصر خلوية). يحتوي على العديد من المواد العضوية وغير العضوية وله تفاعل قلوي طفيف (مخطط 1).
مخطط 1
موسينز- البروتينات المعقدة التي تحتوي على السكريات ، تعطي اللعاب اللزوجة والالتصاق ، وتعزز ترطيب ولصق بلعة الطعام وتسهل ابتلاعها. ليسوزيميقتل الميكروبات. إنزيم أ- الأميليزيحلل جزيئات النشا والجليكوجين إلى مالتوز وسكروز. مالتاسيكسر المالتوز والسكروز إلى السكريات الأحادية. يحتوي اللعاب أيضًا على كميات صغيرة من الإنزيمات الأخرى - البروتياز والببتيداز والليباز والفوسفاتاز القلوي والحمضي و RNases وما إلى ذلك.
معلم.دعونا ننفق تجارب بسيطةلمعرفة ما تعمل عليه إنزيمات اللعاب.
تجربة "تأثير اللعاب على النشا"
استهداف:تظهر أن الإنزيمات اللعابية قادرة على تكسير النشا. من المعروف أن النشا ، عندما يتفاعل مع اليود ، يعطي لونًا أزرق كثيفًا. تحت تأثير إنزيمات اللعاب ، يتم تدمير النشا. إذا تم تدمير كل النشا ، فلن يحدث تلطيخ عند إضافة اليود.
معدات للتجربة في المنزل:سخان ، قدر صغير ، ضمادة ، نشا بطاطس ، ملعقة صغيرة.
المعدات اللازمة لتجربة الفصل الدراسي:ضمادة منشوية ، مقطعة إلى قطع بطول 10 سم ، صوف قطني ، أعواد ثقاب ، صحن ، يود صيدلية (محلول كحول 5٪) ، ماء.
التحضير للتجربة (في المنزل)
1. صب كوبًا من الماء البارد في المقلاة وأضف إليه نصف ملعقة صغيرة من النشا. يُغلى السائل على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد أن يغلي المحلول ، استمر في غليه لمدة 3-5 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتكون سائل لزج متجانس - عجينة.
2. انقع الضمادة في عجينة النشا ، ثم افردها واتركها تجف. اقطع الضمادة إلى قطع بطول 10 سم.
تقدم
تحضير ماء اليود: صب الماء في صحن وأضف بضع قطرات من اليود لصنع سائل بلون الشاي المخمر القوي.
بلل جرحًا من الصوف القطني على عصا بها لعاب أو ماء (المجموعة الأولى - لعاب شخص غير مدخن ؛ المجموعة الثانية - لعاب شخص مدخن ؛ المجموعة الثالثة - ماء) واكتب رسالة على ضمادة منشوية. امسك الضمادة المستقيمة في يديك واحتفظ بها لفترة لتدفئتها (1-2 دقيقة). اغمس الضمادة في ماء اليود ، وقم بفردها بعناية.
المناطق التي يبقى فيها النشا سوف تتلطخ لون ازرقوتبقى الأماكن التي يُعالج فيها اللعاب بيضاء ؛ لأن. يتم تكسير النشا فيها إلى جلوكوز ، والذي لا يعطي لونًا أزرق تحت تأثير اليود. إذا تم إجراء التجربة بشكل صحيح ، فسيتم الحصول على حرف أبيض على خلفية زرقاء.
سجل النتائج في دفتر ملاحظاتك واشرحها.
ضمادة منشى + لعاب غير مدخن = ...
ضمادة نشوية + لعاب مدخن = ...
ضمادة نشوية + ماء = ...
أسئلة للمجموعات
1. ما هي الركيزة وما هو الإنزيم عندما كتبت الرسالة على الضمادة؟
2. هل يمكنك الحصول على حرف أزرق على خلفية بيضاء أثناء هذه التجربة؟
3. هل يعمل اللعاب على تكسير النشا إذا غلى؟
تستخلص كل مجموعة استنتاجات من عملها.
استنتاج عام حول نتائج العمل
يتحول النشا إلى اللون الأزرق تحت تأثير اليود. لم يكن هناك تلطيخ على منطقة الضمادة المعالجة باللعاب. لذلك ، تحت تأثير اللعاب ، حدث انهيار النشا. تعمل إنزيمات اللعاب - الأميليز والمالتاز - في بيئة قلوية قليلاً عند درجة حرارة الجسم على تكسير النشا إلى مالتوز وجلوكوز. بتعبير أدق ، يقوم الأميليز بتكسير النشا والدكسترين والجليكوجين إلى مالتوز وجلوكوز ، بينما يقوم المالتاز بتكسير المالتوز إلى جلوكوز. أظهرت التجربة مع لعاب المدخن أن النيكوتين يقلل من نشاط الإنزيمات. ( يقوم الطلاب بنسخ الرسم التخطيطي 2 من السبورة إلى دفتر ملاحظاتهم.)
الطالب الثالث.ينطلق اللعاب عندما يدخل الطعام إلى الفم ، وكذلك عندما نشعر بالجوع ونرى الطعام أو نفكر فيه. تعتمد كمية اللعاب المنبعثة على المواد التي تدخل تجويف الفم.
اللعاب الذي تفرزه الغدد تحت اللسان والغدد تحت الفك السفلي عكر ولزج ويحتوي على إنزيمات ومخاط. يكون لعاب الغدد النكفية شفافًا وغير لزج وضعيف في الإنزيمات ولا يحتوي على مخاط. يتم إفراز لعاب أقل مرتين من الغدة النكفية مقارنة بالغدد الأخرى. في المجموع ، يفرز الشخص ما بين 1.2 و 2 لترًا من اللعاب يوميًا.
تتمثل الوظيفة الرئيسية للعاب في الطعام الرطب لتسهيل مضغه وعبوره عبر الجهاز الهضمي ، لذا فإن الأطعمة والمواد الجافة تتسبب في إفراز المزيد من اللعاب.
المخطط 3. قوس المنعكس اللعابي (أ) ومخطط القوس الانعكاسي (ب)
الطالب الرابع.ماذا وكيف يتحكم في إفراز اللعاب؟ ( يوضح المخطط 3 على ورقة Whatman.) يضع أحدهما رأس القلم في فمه ، والآخر يأخذ قطعة حلوى فيسيل لعابه. ما هو هذا المنعكس؟ ( غير مشروط.)
وهنا مثال آخر. الآن سأخبرك بمدى رائحة البطاطس المقلية. سيتراكم اللعاب في فم الجميع على الفور. هذا هو رد الفعل الشرطي. يؤدي إلى سيلان اللعاب عند النظر أو لرائحة الطعام أو عند التفكير في الطعام. إذا كان الشخص غير معتاد على نوع من الطعام ، فلن يكون هناك سيلان للعاب عند وصفه. عند رؤية نفس الطعام ، قد يسيل لعاب بعض الناس ، بينما قد لا يسيل آخرون.
لذلك ، يتم إفراز اللعاب بشكل انعكاسي. في تجويف الفم ، تتم المعالجة الميكانيكية والكيميائية للأغذية.
لماذا تعتقد أن الجروح في تجويف الفم تلتئم بسرعة؟ ( يحتوي اللعاب على الليزوزيم الذي يقتل البكتيريا.)
معلم."ها أنت سيدة اللعاب! قال إيفان بتروفيتش بافلوف مع كل تجربة ناجحة ، انظروا ، يا له من سحر. لسلسلة من الأعمال في فسيولوجيا الهضم ، قام I.P. حصل بافلوف على جائزة نوبل عام 1904.
منطقي(التثبيت الأولي للمادة)
ما هو مبين في الشكل 3 بالأرقام 1-5؟ ( 1 - مستقبلات اللسان. 2 - عصبون حساس 3 - مركز اللعاب ، النخاع المستطيل ؛ أربعة - الخلايا العصبية الحركية؛ 5- الغدة اللعابية).
هل يحدث سيلان اللعاب إذا تم قطع الأعصاب الممتدة من اللسان والغشاء المخاطي للفم؟ ( سيحدث سيلان اللعاب ، لأن. سيوفر إثارة المستقبلات البصرية والسمعية والشمية.)
هل يحدث سيلان اللعاب إذا تم قطع الأعصاب التي تغذي الغدد اللعابية؟ ( لا ل الإثارة لا تصل إلى الغدد اللعابية.)
تقرير فريق التشريح
الطالب الأول. أهمية عظيمةفي تطبيع العمل الجهاز الهضميلديك أحاسيس الذوقالتي نحصل عليها من الطعام الذي يدخل تجويف الفم.
في جدران الحنجرة ، لسان المزمار ، والبلعوم ، والحنك الرخو ، ولكن بشكل رئيسي على سطح اللسان ، توجد خلايا خاصة - براعم التذوق. يتم جمعها في مجموعات في تشكيلات تسمى براعم التذوق. في الإنسان يوجد أكثر من 3 آلاف منها على اللسان ، وحجم كل خلية مستقبلية متضمنة في الحليمة لا يتجاوز 10 ميكرون ، لكن هذا مختبر كيميائي حقيقي. كل خلية لها موقع مخصص للتلامس مع المواد الغذائية. يرتبط المستقبل بنوعين من الألياف العصبية. وفقًا لأحدهما ، تذهب الإشارة إلى الدماغ ، ووفقًا للآخر - من الدماغ.
لغة
(لغة) من البشر والثدييات الأخرى عن طريق نسيج عضلي مقلم مغطى بغشاء مخاطي. يقوم اللسان بالعديد من الوظائف المختلفة: المضغ ، والبلع ، والتعبير عن الكلام ، والتذوق. إن دور اللسان في مص حليب الأم من قبل الثدييات الصغيرة (بما في ذلك البشر) مهم للغاية ، لذلك فإن لسان الوليد و طفلكبيرة وسميكة وواسعة نسبيًا.
اللسان ممدود شكل بيضاوي. على الجانبين ، يتم تقييده بالحواف التي تمر من الأمام إلى القمة ، وخلفًا إلى الجذر ؛ بين القمة والجذر جسم اللسان. السطح العلوي للسان - الجزء الخلفي - محدب وأطول بكثير من الجزء السفلي.
1 - حليمة الفطر. 2 - الحليمات الورقية.
3 - الحليمات على شكل حوض ؛ 4 - ثلم حدودي ؛
5 - فتح اللسان الأعمى. 6- اللوزه اللسانيه
الغشاء المخاطي للسان مغطى بظهارة طبقية غير متقرنة (حرشفية). يخلو الغشاء المخاطي للظهر وحواف اللسان من الطبقة تحت المخاطية ويتم دمجه مباشرة مع العضلات. الجزء الأمامي من الجزء الخلفي من اللسان منقط مع العديد من الحليمات المغطاة بالظهارة ، والتي هي نتوءات صفيحة الغشاء المخاطي. في البشر ، هناك أربعة أنواع من الحليمات: خيطية الشكل ، على شكل فطر ، محززة (محاطة بعمود) وأوراق على شكل. الأهم من ذلك كله ، توجد على الجزء الخلفي من اللسان حليمات خيطية - نتوءات عالية وضيقة ، يبلغ طولها حوالي 0.3 مم. الطبقة الظهارية الحرشفية الطبقية التي تغطيها متقرنة جزئيًا. الحليمات الخيطية لها نهايات عصبية متخصصة تدرك المنبهات الميكانيكية.
يوجد عدد أقل من الحليمات الفطرية الشكل وتوجد بشكل غير متساوٍ على السطح العلوي للسان: يوجد عدد أكبر منها إلى حد ما عند طرف اللسان وعلى طول حوافه. هذه الحليمات مستديرة بطول 0.7-1.8 مم وقطرها 0.4-1 مم ، وقاعدتها ضيقة بحيث تشبه شكل عيش الغراب. تصبح الظهارة التي تغطيها متقرنة.
1 - فطر 2 - على شكل ورقة. 3 - خيطي. 4 - مخدد
يبلغ قطر الحليمات ، المحاطة بعمود أو مخدد ، 2-3 مم وتقع على شكل رقم روماني V على الحدود بين الجزء الخلفي وجذر اللسان. هناك القليل منهم ، عادة من 7 إلى 12. في الشكل ، تشبه الحليمة المحززة حليمة على شكل عيش الغراب ، لكن سطحها العلوي مسطح ، وحول الحليمة يوجد أخدود عميق ضيق تنفتح فيه قنوات الغدة. الأخدود محاط بأسطوانة من الغشاء المخاطي من الخارج. على سطح الشكل الفطري والأسطح الجانبية للحليمات المحززة في سماكة الظهارة توجد براعم التذوق - مجموعات من خلايا طعم المستقبل المتخصصة. يوجد عدد قليل من براعم التذوق على الحليمات الورقية وفي الحنك الرخو.
تقع الحليمات الورقية بطول 2-5 مم على طول حواف اللسان على شكل طيات أو أوراق عمودية عرضية. يتراوح عددها على كل جانب من 4 إلى 8. الحليمات الورقية في الأطفال حديثي الولادة والرضع متطورة جيدًا ولها براعم تذوق عديدة.
لا توجد حليمات على الغشاء المخاطي لجذر اللسان ، وسطحه غير مستوٍ بسبب تراكم الأنسجة اللمفاوية في صفيحته الخاصة ، والتي تشكل اللوزتين اللسانية.
تنقسم عضلات اللسان إلى مجموعتين:
- خارجي ، يبدأ من العظام وينتهي باللسان ، يقوم بحركات اللسان ويحافظ على نغمته ؛
- عضلات اللسان غير المتصلة بالعظام والتي تغير شكل اللسان.
1 - عضلة أولية ؛ 2 - العضلة اللامية اللسانية.
3 - العضلة الغضروفية. 4 - عضلة الذقن اللسانية
تتكون عضلات اللسان الجوهرية من حزم من الألياف الطولية والعرضية والعمودية متشابكة مع بعضها البعض ومع العضلات الخارجية. يتم تعصب جميع عضلات اللسان بواسطة ألياف من الزوج الثاني عشر من الأعصاب القحفية.
الطالب الثاني.
(البلعوم) عبارة عن قناة على شكل قمع يبلغ طولها 11-12 سم ، وتتجه لأعلى بنهايتها العريضة ومسطحة في الاتجاه الأمامي الخلفي. يندمج الجدار العلوي للبلعوم مع قاعدة الجمجمة. على مستوى الحدود بين فقرات عنق الرحم السادس والسابع ، يمر البلعوم ، الضيق ، إلى المريء. في البالغين ، يكون البلعوم ضعف طول تجويف الفم ؛ في حديثي الولادة ، يكون مساويًا له تقريبًا. لا تقتصر وظائف البلعوم على نقل الطعام من الفم إلى المريء. في البلعوم عند البشر والفقاريات الأرضية الأخرى ، يتقاطع الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.
ينقسم التجويف البلعومي إلى ثلاثة أجزاء: العلوي - الأنف ، الوسط - الفم ، السفلي - الحنجري. في الجزء الأمامي ، يتواصل الجزء الأنفي من البلعوم (البلعوم الأنفي) مع التجويف الأنفي من خلال البلعوم ، ويتواصل الجزء الفموي من البلعوم مع التجويف الفموي من خلال البلعوم ، وأسفل الجزء الحنجري من خلال مدخل الحنجرة - مع الحنجرة. يتم فصل الجدار الخلفي للبلعوم عن السطح الأمامي للعمود الفقري بطبقة من النسيج الضام الرخو ، مما يجعل البلعوم متحركًا. على مستوى البلعوم على الجدران الجانبية للبلعوم الأنفي ، على كلا الجانبين ، توجد فتحات بلعومية للأنابيب السمعية (Eustachian) ، والتي تربط البلعوم على كل جانب بتجويف الأذن الوسطى وتساهم في الحفاظ على الضغط الجوي. بالقرب من الفتحة البلعومية للأنبوب السمعي (بينه وبين الستارة الحنكية) يوجد تراكم مزدوج من الأنسجة اللمفاوية واللوزتين البوقيتين.
1 - قوس البلعوم. 2 - لوزة بلعومية.
3 - الجزء الأنفي من البلعوم. 4 - الحنك الرخو
5 - اللهاة الحنكية. 6 - البلعوم
على الحدود بين الجدارين العلوي والخلفي للبلعوم ، توجد لوزة بلعومية غير مزاوجة ، والتي تشكل ، مع اللوزتين البوقيتين واللوزتين اللتينيتين اللتين ، حلقة بيروجوف-فالداير البلعومية ، التي تلعب دورا هامافي وظائف جهاز المناعة.
يتكون جدار البلعوم من ثلاث طبقات من الغشاء المخاطي ، مبطنة بظهارة مهدبة أحادية الطبقة متعددة الصفوف (جزء أنفي) وظهارة طبقية غير متقرنة (حرشفية) (أجزاء أخرى). بدلاً من الغشاء المخاطي ، يوجد غشاء ليفي ، يندمج مع الغشاء المخاطي ، وفي الجزء العلوي متصل بقاعدة الجمجمة.
تكون العضلات المخططة للبلعوم مجاورة للغشاء الليفي من الخارج ، وتقع في اتجاهين - طولي (رافعات بلعومية) وعرضية (ضواغط - ضواغط). الطبقة الأخيرة ، الدائرية ، أقوى وتتكون من ثلاث عضلات: العوائق العلوية والمتوسطة والسفلية ، التي تغطي بعضها البعض بطريقة تشبه البلاط ، وتكون الطبقة العلوية أعمق من الأخرى. عند البلع ، ترفع العضلات الطولية البلعوم ، وتنقبض العضلات الدائرية بالتتابع من أعلى إلى أسفل ، وبالتالي تتحرك الطعام نحو المريء. يشمل فعل البلع أيضًا الستار الحنكي وعضلات اللسان. عند البلع ، يفصل الحنك الرخو البلعوم الأنفي ، وترتفع الحنجرة ، وينزل لسان المزمار ويغطي مدخل الحنجرة ، ويدفع جذر اللسان بلعة الطعام إلى البلعوم ، ثم يدخل الطعام إلى المريء.
الطالب الثالث.
المريء (المريء) لشخص - أنبوب أسطواني بطول 22-30 سم ، وفي حالة الهدوء يكون له لومن يشبه الشق. يبدأ عند مستوى الحد الفاصل بين فقرات عنق الرحم السادس والسابع وينتهي عند مستوى الفقرة الصدرية الحادية عشرة مع التقاء المعدة. في الأطفال حديثي الولادة ، تكون بداية المريء عند مستوى III-IV ، وفي كبار السن ينتقل إلى VII عنق الرحم - I الفقرات الصدرية.
هناك ثلاثة أجزاء من المريء: عنق الرحم والصدر والبطن. الجزء الرقبي من المريء مجاور للعمود الفقري. يتحرك الجزء الصدري منه تدريجياً إلى الأمام وإلى اليسار لأن. تقع المعدة في المراق الأيسر. على مستوى الحد الفاصل بين الفقرات الصدرية IV و V ، يعبر المريء القصبة الهوائية الرئيسية اليسرى التي تمر أمام المريء. الجزء البطني من المريء هو الأقصر (1.0-1.5 سم) ، ويقع في تجويف البطنتحت الحجاب الحاجز. يمر المريء إلى تجويف البطن مع العصب المبهم من خلال فتحة المريء للحجاب الحاجز.
المريء محاط بألياف رخوة النسيج الضامالذي يحدد قدرتها على الحركة. فقط أمام الرقبة يتم توصيله بالقصبة الهوائية عن طريق الأنسجة الليفية. يحتوي المريء على ثلاثة قيود: الأول في البداية ، على الحدود بين الفقرات العنقية السادسة والسابعة ؛ الثاني - عند التقاطع مع القصبة الهوائية اليسرى ؛ الثالث - على مستوى فتحة المريء من الحجاب الحاجز.
يتكون جدار المريء من أربع طبقات: الغشاء المخاطي للغشاء المخاطي ، والأغشية العضلية والعرضية. الغشاء المخاطي مبطن بظهارة طبقية غير كيراتينية (حرشفية) ، والتي ، عندما يمر المريء إلى المعدة ، تنتقل إلى طبقة واحدة من ظهارة عمودية بسيطة من الغشاء المخاطي في المعدة. تم تطوير الطبقة تحت المخاطية بشكل جيد ، حيث يشكل الغشاء المخاطي طيات طولية ، ويكون تجويف المريء في المقطع العرضي له شكل نجمي. يوجد في الغشاء المخاطي العديد من الغدد الخاصة بالمريء.
يتكون الغشاء العضلي للثلث العلوي من المريء من ألياف عضلية مخططة ، في المتوسط يتم استبدالها تدريجياً بخلايا عضلية ملساء ، في الجزء السفلي تتكون بالكامل من خلايا عضلية ملساء. يتم ترتيب ألياف العضلات والخلايا العضلية في طبقتين: حلقي داخلي وطولي خارجي. يتم الحفاظ على هذا الترتيب في جميع أنحاء الأنبوب الهضمي. يحدد الغلاف العضلي كلاً من التمعج للمريء ونغمته الثابتة. تتكون القشرة العرضية (الخارجية) من نسيج ضام ليفي غير متشكل.
الطالب الثالث.
البلع. يتحول الطعام الممضغ والمبلل باللعاب والأطعمة الزلقة إلى كتلة. بفضل حركات اللسان والخدين ، تسقط بلعة الطعام على الجزء الخلفي من اللسان. يصاحب تهيج مستقبلات جذر اللسان ارتفاع في الحنك الرخو ، مما يحد من تجويف الفم من الخلف. بسبب ارتفاع الحنك الرخو ، لا يدخل الطعام التجويف الأنفي ، ولكن يتم دفعه إلى داخل البلعوم عن طريق تقلصات اللسان. في لحظة الدفع ، ترفع الحنجرة ويغلق مدخلها بواسطة لسان المزمار. لذلك فإن الطعام لا يدخل الجهاز التنفسي ، ولكن نتيجة تقلص عضلات البلعوم فإنه ينتقل إلى المريء. البلع هو عمل منعكس معقد. الشرط الأساسي لذلك هو تهيج مستقبلات جذر اللسان. من بينها ، تنتقل النبضات العصبية إلى النخاع المستطيل ، حيث يقع مركز البلع. تخرج الألياف العصبية من هنا وتنتهي في عضلات البلع. يتفاعل مركز البلع مع مركز التنفس ومركز نشاط القلب. هذا هو السبب خلال كل حركة البلعيحبس النفس ويزداد معدل ضربات القلب. من البلعوم ، تدخل بلعة الطعام إلى المريء. في هذا الوقت ، يفتح مدخل المعدة.
سؤال للمجموعة
لماذا يتحرك الطعام عبر المريء حتى لو كان الشخص معلقًا بالمقلوب؟ ( يضمن تقلص الجدران العضلية للمريء أن بلعة الطعام تتحرك في اتجاه واحد فقط - نحو المعدة..)
استنتاج:يتوافق هيكل الأعضاء مع الوظائف التي يؤدونها.
حصرهماذا تسمى الأزواج الثلاثة من الغدد اللعابية الرئيسية؟
ما هي المواد التي يتم تكسير الكربوهيدرات في تجويف الفم؟
ما هي الأجزاء الثلاثة المميزة في التركيب الخارجي للسن؟
ما هو اسم الجزء الرخو في وسط السن الذي يحتوي على الأعصاب و الأوعية الدموية?
ماذا تسمى الأنسجة الصلبة للأسنان؟
ما أنواع الأسنان التي تعرفها؟
ما هي الإنزيمات التي يفرز اللعاب في تجويف الفم؟
تحت أي ظروف يحدث الهضم في تجويف الفم؟
أين تقع مراكز تنظيم نشاط الغدد اللعابية؟
رأى الكلب الطعام وبدأ يسيل لعابه. ما نوع هذا المنعكس: مشروط أم غير مشروط؟
مهمة.في غرفة الطعام ، تم تحضير صلصة الخل المتبلة بشدة بالخل للعشاء. كيف سيتم هضم البطاطس التي هي جزء من الخل في تجويف الفم؟
تلخيص
ما الجديد الذي تعلمته في الدرس؟
1. وظائف الأعضاء في تجويف الفم:
أ) الطحن الميكانيكي للطعام (اللسان والأسنان) ؛
ب) تكوين بلعة الطعام (اللعاب واللسان) ؛
ج) الانهيار الجزئي للكربوهيدرات (إنزيمات اللعاب).
د) تحديد نوعية الغذاء ودرجة حرارته (اللغة) ؛
هـ) عضو النطق البشري (اللسان ، الأسنان ، الشفتين).
2. تنظيم إفراز اللعاب:
أ) عصبي: المنعكس اللعابي غير المشروط (النخاع المستطيل - مركز إفراز اللعاب ؛ يحدث عندما يكون هناك طعام في الفم) ؛ المنعكس اللعابي المشروط (رؤية ورائحة الطعام).
ب) الخلطية: هرمونات الغدة النخامية والبنكرياس والغدة الدرقية والغدد التناسلية.
3. وظيفة أعضاء الذوق مهمة جدا في عملية الهضم.
سؤال في نهاية الدرس
لنعد إلى السؤال الذي طرح في بداية الدرس: لماذا لا يستطيع الشخص المذنب أن يأكل الأرز الجاف؟ هل يمكنك أن تكون متأكدا تماما من ذلك هذا الشخصمذنب؟
الواجب المنزلي
دراسة § 31 من الكتاب المدرسي (Biology 9. Man.// تحريره بواسطة A.S. Batuev. - M.: Education ، 1994). أجب عن الأسئلة في نهاية الكتاب المدرسي. باستخدام مصطلحات جديدة ، اصنع لغز الكلمات المتقاطعة (10 كلمات على الأقل) على أوراق منفصلة.
المهمة 2. تحديد تركيبة المنتجات الغذائية ، مثل الخبز.
يُطلب من طلاب الصف الثامن أن يتذكروا كيف حددوا النشا في دروس علم النبات. بعد ذلك ، يعالج المعلم قطعة صغيرة من الخبز باليود ، ويقتنع الطلاب بوجود نشا في الخبز.
علاوة على ذلك ، يتذكر المعلم كيف تم تحديد الدهون عند دراسة موضوع "البذور" في الصف الخامس. (المنتجات التي تحتوي عليها تترك بقعًا معينة على الورق.) لمعرفة ما إذا كانت هناك دهون في الخبز ، خذ ورق ترشيح أبيض واعجن فتات الخبز فيه. يتم عرض بقعة الدهون على الفصل. ثم يتذكرون كيف تم تحديد البروتين (الغلوتين) في الدرجة الخامسة.
من الأفضل إظهار التفاعلات النوعية للبروتينات والجلوكوز "على أساس اختياري. أولاً ، يتم إذابة بروتين بيض الدجاج في 0.5 لتر من الماء. ثم يُسكب محلول البروتين في دورق ، بنفس الكمية من محلول قلوي بنسبة 10٪ و 1٪ محلول نحاسي يتم إضافة المادة اللاصقة بالتنقيط ، مع تحريك المواد المتفاعلة بقوة بقضيب زجاجي ، ويظهر لون بنفسجي ، وخلال العرض التوضيحي ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن التجارب غالبًا ما تفشل بسبب جرعة زائدة من كبريتات النحاس ، لذلك من الأفضل إضافة هذا الكاشف من ماصة.
لإجراء تفاعل نوعي مع الجلوكوز ، يلزم استخدام نفس الكواشف ، ولكن يجب إجراء التجربة في أنبوب اختبار ، لأن التسخين ضروري. إذا لم يكن من الممكن الحصول على الجلوكوز ، فيمكن إجراء التجربة باستخدام الكراميل المذاب (المصاصات). يتم وضع محلول الاختبار في أنبوب اختبار (لا يزيد عن 1 سم 3) ، وتضاف نفس الكمية من 10٪ قلوي وكبريتات النحاس حتى تظهر المادة المترسبة. إذا كان هناك الكثير من الجلوكوز ، يظهر على الفور راسب برتقالي من أكسيد النحاس ؛ إذا كان صغيرًا ، يظهر ترسب مزرق يتحول عند تسخينه إلى اللون الأصفر. يذوب ، ثم يتحول إلى لون برتقالي ساطع.
علاوة على ذلك ، يخبر المعلم أن تركيبة المواد الغذائية تحتوي على الكثير من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ومواد أخرى بنسب مختلفة ، لذلك هناك حاجة إلى أطعمة مختلفة للتغذية الجيدة. في الجهاز الهضمي ، يجب تقسيم العناصر الغذائية الموجودة في الطعام كيميائيًا إلى مركبات بسيطة قابلة للذوبان. فقط هؤلاء وصلات بسيطةيمكن أن يستخدمه الجسم لتخليق مواد شديدة التعقيد تدخل خلايا وأنسجة الجسم.
1 لا يوفر البرنامج القياسي لهذه الأعمال. 108
هيكل الجهاز الهضمي
إعداد الخبرة. تم تحضير الشاش في اليوم السابق. ولدت حل ضعيفالنشا (نصف ملعقة صغيرة لكل كوب ماء) ، اتركه ليغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق لتفتيت حبيبات النشا. بعد ذلك ، يتم فك الضمادة ونشاها وتجفيفها. يمكنك تقطيع الضمادة إلى أجزاء وتوزيعها على الطلاب قبل الدرس. تُترك قطعتان أو ثلاث قطع على طاولة المعلم. لكل طاولة الطالبيأخذون صحنًا به ماء اليود ويضعون قطعتين من الشاش ، ومبارياتين ، وعلبة معقمة من الصوف القطني ، ويفضل أن يكون ذلك في عبوة صغيرة.
المهمة 1. إثبات أن إنزيمات اللعاب قادرة على تحلل النشا.
يُظهر المعلم قطعة من الضمادة النشوية ، ويضعها في ماء اليود. يرى الطلاب أنه يتحول إلى اللون الأزرق. لذلك يوجد نشا على الشاش.
يتم إجراء التجربة بهذه الطريقة. يُعرض على الطلاب أخذ قطعة من الصوف القطني ولفها حول مباراة من الجانب حيث لا يوجد رأس. بعد ذلك يبلل الطالب القطن بلعابه ويكتب حرفًا على إحدى قطع الشاش. ثم يتم تثبيت الشاش بين راحة اليد للتدفئة ، وبعد 1-2 دقيقة يتم معالجته بماء اليود. يظهر حرف أبيض على خلفية زرقاء.
بعد الانتهاء من هذه التجربة ، يدعو المعلم الطلاب لاختيار تجربة تحكم تثبت أن النشا قد تغير لونه تحت تأثير إنزيمات اللعاب ، وليس الماء الذي يحتويه اللعاب أيضًا. للقيام بذلك ، خذ مباراة أخرى ، ولف الصوف القطني حولها ورطبها بالماء. (اذا كان
طلب رقم 000
الماء ليس على المكاتب ، يسير مساعدي المختبر على طول الصفوف بأكواب من الماء ، حيث يغمس الطلاب الصوف القطني في عود ثقاب). بعد ذلك ، يتم كتابة نفس الحرف على القطعة الثانية من الضمادة. يتم أيضًا تدفئة قطعة من الضمادة في اليدين ، ثم وضعها في ماء اليود. يظهر لون أزرق موحد. لا توجد رسائل. يتم تسجيل النتائج في شكل المخطط التالي:
الطاولة 15. خواص أنزيمات اللعاب
شروط الخبرة | نتائج التجربة | |
النشا + إنزيمات اللعاب (تجربة) | على الشاش كتبوا الحرف L مع اللعاب ، صمدوا فيتسخين لمدة 1 دقيقة ، تعمل بماء اليود. ظهر حرف أبيض على خلفية زرقاء | يحتوي اللعاب على إنزيمات تكسر النشا |
نشا + ماء (تحكم) | رسالة مكتوبة على الشاش لكنالماء الدافئ لمدة دقيقة واحدة ، ثم تمت معالجة الشاش بماء اليود. تحول الشاش إلى اللون الأزرق. لم تظهر الرسالة | الماء لا يكسر النشا. تم إثبات وجود الإنزيمات في اللعاب |
المهمة الثانية: دراسة خصائص إنزيمات العصارة المعدية. (تم تنفيذ العرض التوضيحي.)
بادئ ذي بدء ، من المستحسن معرفة تكوين عصير المعدة. ولهذه الغاية ، يطرح المعلم السؤال التالي: "كيف نثبت احتواء العصارة المعدية حامض الهيدروكلوريك؟ (يتم الكشف عن أيون الهيدروجين مع عباد الشمس ، أيونات الكلور - مع نترات الفضة.) يجب تحضير محلول البروتين قبل الدروس (يذوب بروتين بيض الدجاج في 500 سم 3 من الماء). يتم إجراء تجربة دراسة إنزيمات العصارة المعدية على النحو التالي. صب 2 مم 3 من محلول البروتين في أنبوب اختبار وسخنه حتى تظهر رقائق بيضاء. بعد ذلك ، تعمل على رقائق البروتين مع عصير المعدة. إذا لم يكن هناك عصير طبيعي ، يمكنك استخدام عقار حمض البيبسين. يباع في الصيدليات. يذوب قرص واحد من حمض البيبسين (0.25 جم) في 20 سم 3 من الماء. تم وضع نتائج التجربة في جدول بعنوان "خصائص إنزيمات العصارة المعدية".
عند اختيار التجارب لموضوع "الهضم" ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن بعض خواص الإنزيمات قد تم أخذها بعين الاعتبار في الدروس السابقة. وهكذا ، عند دراسة الخلايا ، وجد طلاب الصف الثامن أن الإنزيم هو محفز وله طبيعة بروتينية ، حيث يتخثر الإنزيم ، مثل أي بروتين ، عند غليه ويفقد نشاطه. يمكن إجراء هذه التجارب ، الموضحة على بيروكسيداز البطاطس ، باستخدام كل من إنزيمات اللعاب وإنزيمات العصارة المعدية ، ومع ذلك ، يُنصح بنقل تنفيذها إلى الدروس التالية ، بما في ذلك في عدد مهام التحقق التجريبية.
طرق دراسة نشاط الجهاز الهضمي
يُنصح بدراسة هذه المادة في درس منفصل ، باستخدام نماذج محلية الصنع وفيلم "دراسة عمل أعضاء الجهاز الهضمي" لهذا الغرض. الغرض من الدرس هو تقديم طرق توضح تنظيم الغدد الهضمية. تبين مزايا التجربة المزمنة على التجربة الحادة. يمكنك البدء في عرض المواد التعليمية مع وصف التجارب الحادة. قد يكون خط المنطق على النحو التالي. لدراسة الإنزيمات ، يجب أن يكون لدى المرء عصارة هضمية. ليس من الصعب جمع اللعاب ، فمن الصعب جدًا الحصول على عصير المعدة وعصير البنكرياس وصفراء الكبد والعصائر التي تفرزها الأمعاء. في التجارب على الحيوانات ، تمت تجربة الحصول على هذه العصائر في تجربة حادة: تم قتل الحيوان بطريقة القتل الرحيم ، وفتحه ، وفحص السائل في المعدة وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي أو مباشرة في الغدد الهضمية. ومع ذلك ، فإن التجربة الحادة جعلت من الممكن الحصول على نتائج تقريبية للغاية فقط ولم تستطع معرفة ما إذا كان تكوين العصير يتغير مع الطعام الذي يتم تناوله وكيف يتم تنظيم عمل الغدد.
بعد ذلك ، عليك التحدث عن أهمية التجربة المزمنة ، لتحليل مبادئ تقنية الناسور. يجب إخبار الطلاب أنه بمساعدة النواسير - القنوات الاصطناعية - يتم إخراج أسرار الغدد وجمعها للبحث. بعد التعافي من العملية ، يظل الكلب سليمًا عمليًا ويمكن تكرار التجارب عليه عدة مرات. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك طريقتين لفرض الناسور. الأول هو إزالة مجرى الغدة وتطعيم الغشاء المخاطي بفم هذه القناة بالجلد. يتم تحليل هذه التقنية التجريبية باستخدام مثال ناسور الغدة اللعابية. والثاني هو تثبيت أنبوب اصطناعي يتم من خلاله إخراج محتويات عضو الجهاز الهضمي. يتضح هذا من خلال مثال الناسور المعدي.
يمكن عرض مبادئ تطبيق الناسور على نماذج بسيطة عصامية (الشكل 28). يمكن جعلها صحيحة في الفصل.
المهمة 1. عمل نموذج لناسور الغدة اللعابية. (تم تنفيذ العرض التوضيحي.)
يضع المدرس كرة في الظرف بحيث تظل القلاب على السطح بالقرب من ركن الظرف ويغلقه. بعد ذلك ، يقوم بطي المغلف من المنتصف بحيث يكون الصمام الكروي بالداخل (الشكل 28 ، لكن).يتم تشكيل الأسطح الداخلية والخارجية. تشكل الأسطح الخارجية للمغلف المنحني خدين رأس الكلب ، والأسطح الداخلية - جدران تجويف الفم ، التي يوجد بسمكها "غدة لعابية" - كرة. يمثل الصمام فم قناة الهلام اللعابية. يفتح في الفم. تحتوي الثدييات على 3 أزواج من الغدد اللعابية ، دون احتساب الغدد الصغيرة ،
التفاعل مناسب لمثال البنكرياس والكبد. يحتوي البنكرياس على الإنزيمات التي تكسر الدهون إلى جلسرين وأحماض دهنية ، ولكنها تعمل فقط على انخفاض الدهون من السطح ، لأن الدهون لا تذوب في الماء. لذلك ، كلما كانت قطرات الدهون أصغر ، كلما زادت فعالية الإنزيمات. هذا التوضيح ضروري لفهم دور الصفراء في استحلاب الدهون وهضمها.
المهمة 1. إثبات أن الصفراء تساهم في الحفاظ على مستحلب دهني ثابت.
لحل هذا مهمة تجريبيةمن الضروري أولاً وقبل كل شيء معرفة ما إذا كان يتم الحفاظ على مستحلب ثابت من الدهون في الماء. لهذا الغرض ، يصب المعلم 1 سم 3
زيت عباد الشمس ويضاف 3 سم مكعب من الماء. يهز المعلم بعناية محتويات أنبوب الاختبار ، ونتيجة لذلك يكتسب السائل لون أبيضبسبب كثرة فقاعات الزيت في الماء ، لكن ليس لفترة طويلة. يطفو الزيت ، ويشكل حلقة مرئية بوضوح. يستنتج الطلاب أن المستحلب المائي للدهون في الماء النقي غير مستقر.
بعد ذلك ، يتم توضيح دور الصفراء في استحلاب الدهون. يمكن شراء الصفراء من الصيدلية ، ويمكنك استخدام الصفراء المأخوذة من مرارة الدجاج. يمكن تخزينه في زجاجة عادية.
تضاف 3-4 قطرات من الصفراء إلى خليط زيت عباد الشمس والماء. بعد ذلك ، يتم اهتزاز الأنبوب بقوة. يتكون مستحلب من الدهن في محلول من الصفراء ، والذي يدوم لفترة أطول بكثير من مستحلب الدهون في الماء الذي لم يعالج بالصفراء. إذا لم يكن المعلم قادرًا على الحصول على الصفراء الطبيعية ، فيمكن استخدام أي مستحلب آخر ، مثل الصودا العادية ، للتجربة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب تحذير طلاب الصف الثامن من إجراء تجربة نمذجة (محلول الصودا يحاكي الصفراء الطبيعية).
يجب استخدام دراسة تنظيم نشاط البنكرياس بطريقة فرض الناسور للتحقق من فهم مبادئ تقنية الناسور كأحد أشكال إجراء تجربة مزمنة. عادة الطلاب فيقادر على إعادة إنتاج المخطط الرئيسي للتجربة بشكل مستقل. (من بين قناتين من قنوات البنكرياس ، يتم إخراج واحدة).
بالنظر إلى عمليات هضم الطعام في الأمعاء ، من المهم تفكيك إسقاط أعضاء البطن مع الطلاب. يجب أن يعرف طلاب الصف الثامن أن المعدة والبنكرياس يقعان على اليسار ، والكبد على اليمين تحت الحجاب الحاجز ، وأن الأعور مع الزائدة الدودية يقع في الركن الأيمن السفلي من البطن ، وما إلى ذلك. ذكرت من خلال الرجوع إلى الجدول ، ثم الشروع في تحديد إسقاط أعضاء البطن على نفسك.
إذا تم استخدام المستحضرات الرطبة ، على سبيل المثال ، إعداد "الجرذ المفتوح" ، فمن المهم أن ينتبه الطلاب ليس فقط إلى موقع أعضاء البطن - المعدة والكبد والبنكرياس والأمعاء الدقيقة والغليظة ، ولكن أيضًا المساريق. بعد أن قام طلاب الصف الثامن بتحليل عمليات الامتصاص ، من المهم إظهار الأوعية الدموية للمساريق التي تتدفق إلى الوريد البابي للكبد ، ومعرفة أهمية هذا العضو. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن وظيفة الحاجز للكبد تمت دراستها بالتفصيل في موضوع "الأيض" ، لذلك من المناسب هنا أن نقول فقط أن الكبد يحيد السموم ، وأن نفكر بالتفصيل في سبب تسبب استهلاك الكحول في تلف الكبد. .
إدارة الأنشطة التعليمية للطلاب في دراسة الموضوع "التبادل مواد"
المياه المالحةبروتين، التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات
الغرض من الدرس هو إظهار أن الماء والأملاح ضروريان للجسم ، حيث تحدث جميع التحولات البيوكيميائية في المحاليل المائية لبيئته الداخلية. في الوقت نفسه ، يجب إثبات أن الماء والأملاح ليست كذلك مواد الطاقةعلى عكس البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، والتي يمكن أن يستخدمها الجسم لاحتياجات الطاقة. يمكنك إبراز معنى الماء باستخدام مثال تقلص العضلات. تحقيقا لهذه الغاية ، يدعو المعلم الطلاب لحل مشكلة تجريبية.
التمرين 1.تحديد قيمة الماء أثناء تقلص العضلات.
يطلب المعلم من الطلاب الشعور بالعضلات ذات الرأسين في حالة استرخاء والانتباه إلى ضيقهم. العضلات ناعمة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إجراء تجربة. يجب أن تمزق الجسم من الدعم في وضع الجلوس ، مع رفع نفسك على يديك ، اللتين تستقران على المقعد. بعد ذلك ، يمكنك القيام بتمرين في مقاومة الذات! ضع راحة اليد اليسرى على اليمين ، وتغلب على مقاومة اليد اليسرى ، ببطء ، بأقصى جهد ، انحنى اليد اليسرىفي الكوع. ثم ، التغلب على مقاومة اليد اليمنى ، ينحني اليد اليمنى. يجب أداء كل تمرين 5 مرات. عند إجراء التمرين الثاني ، يمكن تغيير اليدين (الشكل 29).
|
بعد الحمل ، يجب أن تشعر عضلاتك بحالة من الاسترخاء: الآن قوامها أكثر كثافة. هذا يرجع إلى حقيقة أن نفاذية الشعيرات الدموية قد زادت ووجود المزيد من سوائل الأنسجة في العضلات. ما الدي يهم؟ بعد كل شيء ، الجزء الرئيسي من سائل الأنسجة هو الماء والأملاح ، وليست من مواد الطاقة. علاوة على ذلك ، يوضح المعلم أن زيادة التمثيل الغذائي في العضلات تؤدي إلى استهلاك كبير للمياه. يجلب الماء المغذيات والأكسجين إلى العضلات ، ويحمل نواتج التسوس ، ويشارك في التفاعلات الوسيطة.
ص9
في الراحة وكذلك في العمل. ومع ذلك ، أثناء النشاط البدني ، يزداد إنفاق الطاقة ، ويزيد تحلل المواد العضوية ، وخاصة الجلوكوز ، ويتم إطلاق منتجات التسوس في الدم بكميات أكبر. في الدرس التالي ، سيتم تأكيد هذه الفكرة تجريبياً.
الاستيعاب والتفكك- وجهان لعملية واحدة
التمثيل الغذائي
الغرض من الدرس هو الكشف عن وحدة الطبيعة الحية وغير الحية ، وإظهار أهمية التمثيل الغذائي والطاقة كخاصية ضرورية للحياة ، لإعطاء مفهوم الاستيعاب والتشتت ، لإظهار العلاقة بين هذه العمليات. إن تفريغ الدرس عن طريق استبعاد المواد المتعلقة بجهاز الكاميرا لتحديد إنفاق الطاقة لشخص ما ، المصمم على أساس مقياس المسعرات ، يجعل من الممكن توفير الوقت لإجراء العمل المخبري.
تكرار مادة عن دور الفضاءالنباتات الخضراء ، يجب إخبار الطلاب أنه فقط من خلال عمليات الاستيعاب ، يمكن للجسم تجميع طاقة الشمس المخزنة بواسطة النباتات ، وهو أمر ضروري للحياة. بعد ذلك ، يقوم الطلاب بتحليل عمليات التشويه. يوضح المعلم أن التشتت هو تحلل وأكسدة المركبات العضوية إلى غير العضوية في خلايا الجسم مع إطلاق الطاقة التي تستخدمها الخلايا في عملية الحياة. ومن نتائج هذا التعريف أن أي إنفاق للطاقة يجب أن يكون مصحوبًا بعمليات تحلل وأكسدة المواد العضوية في الخلية.
يطرح المعلم سؤالاً لمعرفة مدى فهم الطلاب لهذه النتيجة: "الجسد في حالة راحة. هل تستمر فيها عملية التشويه؟
للإجابة على هذا السؤال بشكل صحيح ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء إثبات أن نفقات الطاقة تحدث أيضًا في كائن حي مستريح. تحقيقا لهذه الغاية ، يلفت المعلم انتباه الطلاب إلى حقيقة أن القلب والمعدة والكلى وغيرها تعمل في حالة راحة. اعضاء داخلية، تحدث حركات تنفسية ، وأخيراً ، تستمر المواد المعقدة الجديدة في التكوّن في الخلايا. كل هذه العمليات تستهلك الطاقة الصادرة أثناء التبديد.
من المناسب التحقق من فهم هذا الحكم المهم من خلال التمرين التالي:
التمرين 1.قرر مهمة منطقية. قبل وضع البيض للحضانة ، تم تحديد وزن البويضة ؛ بعد أن فقس منها الدجاجة أعادوا وزنها. من لديه كتلة أكبر: البيضة قبل التفريخ أم الدجاجة بقايا القشرة التي فقس من هذه البيضة؟
يجب أن تكون الإجابة على هذا النحو. تحتوي الدجاجة ذات القشرة على كتلة أصغر من كتلة البيضة ، لأن تكوين أنسجة الدجاج يتطلب طاقة ، والتي يتم إطلاقها بسبب تبديد المادة العضوية الموجودة في البيضة. يمكن تذكير الطلاب بأن هذه المخازن قد تراكمت في جسم الدجاجة التي وضعت البيضة. استمرارًا لمسار التفكير ، يمكن إثبات أنه في النهاية ، طاقة شمسية. الحل الصحيح لهذه المشكلة ضروري لفهم التجربة التالية التي سيضعها الطلاب على أنفسهم.
درس الأحياء في الصف الثامن
التحول المذهل للطعام بداخلنا.
(مصنعنا-مطبخنا)
أهداف الدرس:
تعليمي
:
- تنظيم المعرفة حول التغذية والهضم ؛
-تحديد مستوى إتقان الموضوع ؛
- المعرفة الصحيحة بالموضوع ، والاهتمام بالأخطاء ؛
لتوسيع معرفة الطلاب حول عملية الهضم والأكل الصحي.
تعليمي:
لتعليم كيفية تطبيق المعرفة المكتسبة حول عملية الهضم في الحياة اليومية;
- تنمية التفكير المنطقي.
- الاستمرار في تكوين المهارات لمقارنة الأشياء والعمل بالرسومات والمخططات ؛
- لتطوير المهارات العملية في العمل مع معدات المختبرات ، والقدرة على استخلاص النتائج ؛
- لتعليم تحليل وتنظيم المعلومات ومعالجتها بطريقة إبداعية.
تعليمي:
- تنمية الاهتمام بالمعرفة والتحفيز وثقافة العمل العقلي.
- تنمية ثقافة التواصل والصفات العاكسة للفرد ،
- تهيئة الظروف لنشاط فكري ممتع عاطفياً عند الطلاب ، بدرجة عالية النشاط المعرفيالطلاب
- إظهار أهمية المعرفة البيولوجية ؛
- تنمية النشاط المعرفي والنشاط المستقل للطلاب.
- تكوين ثقافة المعلومات ؛
- خلق حالة من الصعوبة الفكرية في الدرس ، واستخدام الأسئلة غير القياسية والمهام الإشكالية ؛
- تكوين الكفاءة الاتصالية والتسامح ؛
- خلق نفسية بيئة مريحة: شعور الطلاب بفرحة الإبداع والسرور من التوتر الفكري.
يعرف:
أجهزة الجهاز الهضمي وآليات عملها لمعرفة إجراءات الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
يكون قادرا على : تطبيق المهارات عمل بحثيتعلم في الفصل ؛ تطبيق المعرفة المكتسبة في الحياة.
أشكال تنظيم الأنشطة التربوية:
العمل على بطاقات إرشادية ، ومسح أمامي ، ومحادثة ، والعمل باستخدام شرائح عرض تقديمي على الكمبيوتر ، وتجربة عرض توضيحي ، وتجربة معملية ، وواجبات منزلية متباينة ، وتفكير.
طرق نشاط المعلم:
يعمل مع عرض الكمبيوتر، محادثة إرشادية ، تعميم أقوال الطلاب ، تجربة توضيحية.
المبادئ المتبعة في أنشطة الطلاب والمعلمين: التعاون والتواطؤ.
طرق التدريس:
- الجانب الإدراكي (نقل المعرفة): اللفظي ، البصري ، العملي ، البحث عن مشكلة.
- الجانب المنطقي: التعميم ، التصنيف ، التنظيم.
- الجانب الإداري: العمل بتوجيه من معلم مستقل.
- الجانب التحفيزي: الترفيه ، المحادثة ، التجربة.
- جانب التحكم: أمامي ، جماعي ، نهائي.
الكفاءات المشكلة:
التعليمية والمعرفية ، والبحثية ، والمعلوماتية ، والتواصلية ، وتحسين الذات الشخصية.
خطة الدرس:
- تنظيم الوقت.
- منهجية المادة المدروسة.
- تجربة مظاهرة.
- عمل معمل الطالب
- انعكاس.
- معلومات حول الواجب المنزلي.
معدات:
- مجمع الوسائط المتعددة كتاب إلكتروني، شاشة العرض ، بطاقات التعليمات ، ورقة التقييم، المعدات اللازمة ل المختبر الافتراضي.
خلال الفصول
1. لحظة تنظيمية - 1-2 دقيقة
التعريف بالفصل ، التعريف بالمعلم ، تجهيز الفصل للتعاون.
يبدأ الدرس بإشارة كل طالب إلى الحالة العاطفيةباستخدام بطاقات ذات رسومات منمنمة.
أولاً ، سنعجب معًا بالمعرفة العميقة للجهاز الهضمي البشري - ولهذا سنجري مسحًا شفويًا صغيرًا. ثم سنحاول الإجابة على الأسئلة: ما هي التحولات الغذائية التي تحدث داخلنا؟ ولماذا نأكل؟ ثم سنقوم بتدريب أدمغتنا - سنجري بحثًا علميًا في مختبر افتراضي ونحل المشكلات. وأخيرًا ، سنستخرج أثمن شيء من تجاويف الذاكرة - المعرفة حول الهضم و التغذية السليمة.
إعلان عن موضوع الدرس وتحديد هدف الدرس.
2. تكرار المواد المغطاة ، وحل المشكلات
دعنا نعود إلى التاريخ ...
… ايضا في الهند القديمةتم استخدام "اختبار الأرز". في المحاكمة ، للبت في مسألة الذنب أو البراءة ، عُرض على المتهم أن يأكل أرزًا جافًا. إذا أكلها ، فهو غير مذنب ، وإلا فهو مذنب. وعند شراء العبيد ، يقوم المزارعون دائمًا بفحص أسنانهم. لماذا ا؟ هل تريد ان تعرف؟
في بداية الدرس قضية إشكاليةس: لماذا نأكل؟ حل المشاكل:
يتم وضع الماوس على المقياس أسفل شبكة معدنية وتكون المقاييس متوازنة. يتحرك الحيوان بنشاط حول الكأس ، ويتسلق الشبكة ، ويستهلك الكثير من الطاقة. بعد 20-30 دقيقة من بدء التجربة ، يمكنك أن ترى أن الكوب مع الماوس قد ارتفع. كيف يمكن تفسير هذه النتيجة؟
استجابات الطلاب. سنعود إلى هذا مهمة إشكاليةفي وقت لاحق قليلا.
التمرين 1.لنبدأ مع الإفطار ...
الطلاب مدعوون لتذوق قطعة من خبز الجاودار الأسود والإجابة على الأسئلة:
1. “لماذا يكتسب الخبز مذاقًا حلوًا بعد المعالجة الميكانيكية وتبليل بلعة الطعام باللعاب؟ ماذا يحدث للطعام في الفم؟
2. ما هي المواد التي يتم تكسيرها في تجويف الفم؟
3. ما هي الإنزيمات التي تشارك في تكسير المواد في تجويف الفم؟
4. ما هي البيئة الكيميائية التي تنشط أنزيمات تجويف الفم؟
المهمة 2.اختر من النص المقترح "رحلة وكيل تحت اسم الرمزكلمات "بورودينسكي" ، والتي تعني بعض المصطلحات البيولوجية المرتبطة بعملية الهضم.
من رحلات ماكس ومولي
... فجأة ، أضاء ماكس ومولي وقطتهم بيكر بوميض لامع لا يطاق. سمعوا قصف رعد وظلام لا يمكن اختراقه مغلق حولهم. لقد سقطوا في هاوية صامتة ، مخططين ، متعثرين.
في ظلمة القطران ، انزلق التوأم على المرتبة الرطبة المتكتلة ، التي نبتت قليلاً. كانت هادئة في كل مكان ...
- إنها مبللة هنا! قالت مولي.
وفجأة انغلق "السقف" و "الأرضية" بجلطة وحشية وبدأ الزلزال ، وارتفعت "المرتبة" التي كانوا يجلسون عليها ، وانحنيوا ، وانزلقوا في الأعماق. هناك تم إلقاءهم فوق شلال ، بغض النظر عن مدى صعوبة تشبثهم بالجدران اللزجة. انزلقوا ...
- يتمسك! صاح ماكس. - نحن نبتلع!
في هذا الوقت ، أسفلهم مباشرة ، رأوا حافة عريضة ، قفزوا ، تشبثوا بها وشاهدوا في رعب مجرى الشلال يتدحرج فوقهم في هاوية سوداء لا قاع لها.
فجأة ، انحنى الحافة وعلقها على الحائط.
- في رأيي ، هذه الحافة تشبه غطاء النفق - قالت مولي بعناية ...
الإجابات:
"مرتبة متكتلة" - لسان
"السقف" و "الأرضية" - الفك العلوي والسفلي
"زلزال" - مضغ
"شلال" ، "شلال جيت" - اللعاب
"الجدران اللزجة" - الغشاء المخاطي
"الحافة العريضة" - البلعوم
3. منهجية المواد المغطاة
المختبر الافتراضي
(يؤديها الطلاب على البطاقات التعليمية)
العمل المخبري 1 . تأثير اللعاب على النشا الكربوهيدرات.
معدات:قطع ضمادة منشوية ، صوف قطني ، يود صيدلية (5٪) ، ماء في كوب
استهداف: أظهر أن إنزيم الأميليز اللعابي قادر على تكسير النشا. تفسير:من المعروف أن النشا الذي يحتوي على اليود يعطي لونًا أزرق كثيفًا ، مما يسهل معرفة مكان حفظه. عند معالجة النشا بالإنزيمات اللعابية ، يتم تكسيره إلى الجلوكوز ، والذي لا يعطي لونًا أزرق عند دمجه مع اليود.
تقدم:
1. تحضير كاشف للنشا - ماء اليود.
تحقيقا لهذه الغاية ، صب بضع قطرات في
الماء ، حتى يصبح السائل لون الشاي القوي.
2. اطوِ الضمادة النشوية إلى نصفين ورطب زاوية الطية جيدًا باللعاب. امسك الضمادة المستقيمة في يديك واحتفظ بها لفترة لتدفئتها (1-2 دقيقة).
4. اغمس الضمادة في ماء اليود ، وقم بفردها بعناية. ستتحول المناطق التي يتبقى فيها النشا إلى اللون الأزرق ، وستظل المناطق المعالجة باللعاب بيضاء. تحت تأثير إنزيم الأميليز اللعابي ، تم شق النشا إلى الجلوكوز ، والذي ، تحت تأثير اليود ، لا يعطي اللون الأزرق.
استنتاج
من المعروف أن النشا مع اليود يعطي لونًا أزرق كثيفًا ، يمكنك من خلاله معرفة مكان حفظه. عندما نعالج الضمادة النشوية باللعاب ، بعد فترة يتحول لونها إلى اللون الأزرق حيث لم يدخل اللعاب. يظهر هذا التفاعل أنه تحت تأثير إنزيم الأميليز اللعابي ، يتم تكسير النشا إلى جلوكوز.
تحويل الطعام في المعدة.
من رحلات ماكس ومولي
... انتهى المريء. تحته ، كان البحر الساخن العنيف يتماوج في كهف يرتجف. اهتزت جدرانه ، وانثنت ، وفرك بعضها البعض ، وتراقصت الأمواج عبر البحر ، وسقطت أمطار غزيرة من فوق.
- أعتقد أنني أصاب بدوار البحر! قال ماكس. (معدة)
يطلب من الطلاب تذكر السمات الهيكلية للمعدة.
1. ما يسمى عصير المعدة؟
2. ما هي المواد التي يتم تكسيرها في المعدة؟
3. ما هي الإنزيمات التي تشارك في تكسير المواد في المعدة؟
4. ما هي البيئة الكيميائية التي تنشط أنزيمات المعدة؟
المختبر الافتراضي
تجربة العرض 1
(يؤديها المعلم) .
تأثير عصير المعدة على البروتينات.
معدات: كوب عصير معدي ، 2 أنبوب اختبار مع رقائق بياض البيض).
هدف: 1 أظهر أن إنزيم البيبسين قادر على تكسير البروتينات.
تفسير:تعليق بروتين بيض الدجاج له لون أبيض مع رقائق. تحت تأثير إنزيم البيبسين ، يتم تكسير البروتين غير القابل للذوبان إلى أحماض أمينية قابلة للذوبان.
تقدم:
1. أضف عصير المعدة إلى أحد أنابيب الاختبار مع تعليق البروتين. 2. خذ أنبوب الاختبار في راحة يدك وامسكه لفترة من الوقت ، لتسخين التعليق.
3. بعد 5 دقائق ، قارن بين محتويات 2 من أنابيب الاختبار. تظهر شفافية أنبوب الاختبار أن البروتين قد شُطر في أنبوب الاختبار إلى أحماض أمينية قابلة للذوبان.
استنتاج: نتيجة لتحلل البروتين بواسطة إنزيم البيبسين ، تتشكل الأحماض الأمينية القابلة للذوبان في المعدة ، أي في المعدة ، يتم تقسيم البروتينات المعقدة إلى بروتينات بسيطة فقط عند درجة حرارة جسم الإنسان.
تجربة العرض 2
تأثير الصفراء على الدهون وعصير الأمعاء على البروتينات والكربوهيدرات.
معدات:أنابيب الاختبار 2 بالزيت النباتي ، 2 مع تعليق البروتين ، الكؤوس بمحلول الصفراء والتربسين (يمكن استبدالها بمحلول فيستالي)
تفسير:تنفتح قناة الكبد على الاثني عشر لإفراز العصارة الصفراوية وقناة البنكرياس لإفراز التربسين والليباز. تحت تأثير الصفراء ، تتفكك الدهون إلى قطرات صغيرة ويصبح من السهل هضمها عن طريق الإنزيمات المعوية ، يقوم التربسين بتكسير البروتينات إلى أحماض أمينية ، ويفكك الليباز الدهون إلى جلسرين وأحماض دهنية ، ويقسم الأميليز الكربوهيدرات إلى جلوكوز. يتم امتصاص الطعام المهضوم في الدم واللمف من خلال الزغابات المعوية.
هدف: 1 أظهر أن البروتينات والدهون والكربوهيدرات تتفكك أخيرًا في الأمعاء تحت تأثير الإنزيمات.
تقدم: 1 أضف الصفراء إلى أحد أنابيب الاختبار بالزيت النباتي ورجها جيدًا. راقب تفاعل استحلاب الدهون.
2 أضف محلول التربسين (أو الفستالي) إلى أنبوب اختبار مع تعليق البروتين. هز الأنبوب جيدًا وقم بتدفئته عن طريق إمساكه في راحة يدك لمدة 5 دقائق. تثبت شفافية المحتويات وجود عملية انقسام البروتين.
استنتاج: تحت تأثير الصفراء ، تتفكك قطرة من الزيت في أنبوب الاختبار إلى قطرات صغيرة ويصبح من السهل هضمها عن طريق الإنزيمات المعوية. يكسر التربسين أو محلول فيستال البروتينات إلى أحماض أمينية ، لأن رقائق البروتين في أنبوب الاختبار تذوب تحت تأثير التربسين. علاوة على ذلك ، من خلال الزغابات المعوية ، يتم امتصاص الطعام المهضوم في الدم وفي الليمفاوية.
تحول الغذاء في الأمعاء.
من رحلات ماكس ومولي
.. سرعان ما ظهر ثقب صغير بين ثنايا المعدة بدأ يتسع. تنقبض جدران المعدة الملتوية في نفس الوقت. كان من الصعب على التوأم البقاء على الطوافة ، لذا انزلق بسرعة عبر الفتحة. استلقى التوأم أنفاسهما بينما تحركت الطوافة أكثر فأكثر تحت الأقبية الحمراء للنفق الدائري.
قالت مولي بشكل تصالحي: "إنه لأمر جيد أنه لا يبدو أن هناك أي شيء خاص يحدث هنا".
- لما لا؟ قال فولنياشكا إن هناك الكثير مما يحدث هنا ، ولكن ليس فقط بنفس الفعالية التي تحدث في المعدة. تكمل الأمعاء الدقيقة عملية الهضم قبل نقل العناصر الغذائية إلى الدم.
- أين الدم؟ نظرت مولي حولها لكنها لم تر سوى أقبية حمراء ناعمة ونهرًا من الطعام الذائب. سكب شلال أخضر في النهر من الجدار.
واحتجت مولي قائلة "لكنها ليست دماء".
- هذا هو "عصير هضمي" آخر ، هو الذي يكمل العملية برمتها ، - أوضح فولنياشكا.
- لكن لماذا الشلال أخضر؟ سأل ماكس ...
ممارسه الرياضه:
1. ماذا أطلق التوأم على "الشلال الأخضر" ، أين سكب ولماذا؟
2. حاول الإجابة على سؤال ماكس: "لماذا الشلال أخضر؟".
3. ما هو التمعج الذي تحدث عنه فولنياشكا؟ وما هو معناها؟
4. ما هي المواد التي تتحلل في الأمعاء؟
5. ما هي الإنزيمات التي تشارك في تكسير المواد في الأمعاء؟
6. ما هي البيئة الكيميائية التي تنشط الإنزيمات المعوية؟
تمتص الأمعاء الغليظة ما يصل إلى 4 لترات من الماء يوميًا ، وكذلك الجلوكوز وبعض الأدوية. هذه العملية تسمى إعادة الامتصاص. هذا يعتمد على استخدام الحقن الشرجية الطبية.
العودة إلى سؤال المشكلة:لماذا انخفض وزن الفأر؟ ما هو الدور الذي يلعبه الهضم في استقلاب الطاقة في الجسم؟
الآثار الضارة للكحول والنيكوتين على الهضم.
تبدأ التغييرات بالفعل في تجويف الفم ، حيث يمنع الكحول الإفراز ويزيد من لزوجة اللعاب. يتم تدمير أسنان المدمن على الكحول لأسباب عديدة - هذا هو قمع المناعة ، وانتهاك النظام الغذائي ، والقذارة. بسبب حقيقة أن آليات الدفاع معطلة ، يتطور التهاب المريء الكحولي (التهاب المريء). تكون عملية البلع مضطربة - يبدأ الطعام في القذف من المعدة إلى المريء. هذا بسبب تأثير الكحول على العضلة العاصرة للمريء. الحموضة المعوية والقيء رفقاء لا مفر من مدمن على الكحول. تتوسع أوردة المريء أثناء التسمم المزمن بالإيثانول (وهذا ما يسمى دوالي المريء) ، ويصبح جدارها أرق وتأتي لحظة تنفجر فيها الأوردة في وقت القيء ويبدأ النزيف الحاد. فقط عملية جراحية طارئة تنقذ المريض في هذه الحالة. ولكن في كثير من الأحيان تحدث الوفاة قبل نقل المريض إلى الجراح. مع إدمان الكحول ، ينخفض إفراز العصارة المعدية ، ويخضع الجل الواقي لجدران المعدة للتغييرات ، وتتطور عملية التهابية (التهاب المعدة). والنتيجة هي ضمور في خلايا المعدة ، وانتهاك هضم الطعام ، وامتصاص العناصر الغذائية ، ونزيف في المعدة ، وقرحة في المعدة ، وسرطان المعدة. تم العثور على التغييرات في المعدة في 95٪ من مدمني الكحول
تجربة العرض 3. في سياق التجربة ، نحتاج إلى تحديد تأثير الكحول على البروتينات.
نأخذ 2 أنابيب اختبار من الحامل ثلاثي القوائم.
استنتاج:تحت تأثير الكحول ، يتخثر البروتين ويتعرض بشكل سيئ للغاية لتأثيرات عصير المعدة.
تم عزل 1200 مادة مختلفة من دخان التبغ مواد كيميائية. من بينها هناك مشتقات من جميع الطبقات تقريبًا مركبات العضوية: حد، الهيدروكربونات غير المشبعةوالكحولات والإسترات ومركبات الكبريت والأحماض والفينولات والقلويدات (من بينها النيكوتين) ، المركبات غير العضويةالزرنيخ والنحاس والحديد والرصاص والمنغنيز والنيكل والبولونيوم (بما في ذلك البولونيوم 210 المشع) والتيتانيوم والزنك والبوتاسيوم المشع وأكاسيد الزنك والبوتاسيوم. من بين هؤلاء ، يقدم أكثر من 50 التأثير السلبيعلى جسم الإنسان.
تجربة توضيحية 4. تأثير النيكوتين على إنزيمات اللعاب.
تم تحضير ضمادة بطول 10-12 سم مسبقًا ، ونقعها في عجينة نشا ، ثم تم تجفيفها.
ج: لف قطعة من الصوف القطني حول عود ثقاب ، بللها باللعاب واكتب أي حرف على ضمادة منشا. ثم امسك الضمادة بين راحتي يديك لتدفئتها. بعد ذلك ، قم بخفض الضمادة في صحن بمحلول اليود. يمكن ملاحظة أن الضمادة بأكملها قد تحولت إلى اللون الأزرق ، لكن الحرف المكتوب مرئي بوضوح ، حيث أن لونه باهت.
ب. الآن يقوم المدخن بترطيب الصوف القطني عند عود الثقاب مع اللعاب. اكتب حرفًا آخر على قطعتين من الضمادة النشوية ، وقم بتسخينها واغمسها في محلول اليود. نرى أن الضمادة بأكملها قد تحولت إلى اللون الأزرق بالتساوي.
يطلب المعلم من الطلاب شرح نتائج التجارب. ثم يلخص الأمر: يتم حظر تكسير الكربوهيدرات في أفواه المدخنين.
من رحلات ماكس ومولي
استمروا في السباحة عبر الأمعاء الدقيقة الملتوية الملتوية - نهر لا نهاية له تحت أقبية لا نهاية لها. انتظرت مولي ظهور الدم ، لكنها سرعان ما شعرت بالرطوبة تتسرب عبر الورقة.
الغرق! بكت. - الورقة مليئة بالثقوب!
ودفنوا يائسين على الشاطئ.
يجب أن تكون الورقة مغطاة بزيت الزيتون الذي يحميها في المعدة. والآن غسلت الصفراء الزيت. وبدأت الورقة في الهضم - اقترح ماكس.
صعد التوأم إلى الشاطئ الأحمر الناعم. شاهدوا القارب المترامي الأطراف
شكرا لك ، سفينتنا المخلصة! سوف أذكرك كلما اضطررت إلى تناول سلطة ...
ترك التوأم دون طوفهم ، رصدوا حافة. بدأوا في الصعود نحوه. كان جدار الأمعاء الدقيقة مغطى بكومة حمراء خشنة ولزجة قليلاً. كانوا بالكاد يستطيعون المشي لأنه كان من الصعب للغاية رفع أرجلهم. غرقت أقدامهم في الفراء الناعم اللزج. كلما بذلوا المزيد من الجهد لتحرير أنفسهم ، كلما سقطوا أعمق: عمق الركبة ... عمق الخصر ... عميق الصدر ... عمق الذقن ... حتى أعين العيون المذهلة. أغلق الفراء الجميل بصمت على ذراع ماكس الممدودة ، واختفى التوأم دون أن يترك أثرا.
ممارسه الرياضه:
1. خمن ما كان عليه التركيب الكيميائي"طوف" التوائم ، ولماذا ذاب في الأمعاء الدقيقة؟ (تذكر "خصائص الإنزيمات الهاضمة").
2. ما هو دور الكبد والبنكرياس في انقسام "الطوف" - الورقة التي سبح عليها التوأم؟
3. ماذا وأين حدث للتوائم؟
التأكيد على دور الإنزيمات في تحويل الغذاء .. الخلفية التاريخية.
الانزيمات
في عام 1941 ، قدم ملك الدنمارك كريستيان العاشر عالم الكيمياء الحيوية الشهير K.U. Lindeström-Lang أعلى جائزة علمية لبلده - وسام Oersted لدراسة البروتينات والإنزيمات. وقد قدم الملك الميدالية ، وطلب من العالم أن يشرح له ولكل الحاضرين ما هي الإنزيمات. وقال له العالم مثل هذه القصة.
عربي عجوز كان يحتضر. تتكون كل ثروته من 17 من الجمال الأبيض الجميل. جمع أبنائه وأعلن وصيته الأخيرة: "لابني الأكبر ، العمود الفقري للعائلة ، يجب أن يستقبل بعد موتي نصف الإبل. وأورث الابن الأوسط ثلث الإبل. لكن ابني الأصغر ، الحبيب ، يجب أن يحصل على نصيبه من 1/9 من القطيع. بعد قولي هذا ، مات العربي العجوز. بعد دفن والدهم ، بدأ الإخوة الثلاثة في تقسيم الجمال. لكنهم لم يتمكنوا من تحقيق إرادة والدهم: كان من المستحيل تقسيم 17 جملاً إما إلى نصفين أو إلى ثلاثة أجزاء أو إلى تسعة أجزاء.
ولكن بعد ذلك مر درويش (عالم) عبر الصحراء. فقير ، مثل جميع العلماء ، قاد جملًا أسود رثًا محملًا بالكتب. التفت إليه الأخوة طلبا للمساعدة. فقال الدرويش: "من السهل جدًا تنفيذ إرادة والدك. أعطيك جملي وتحاول أن تشارك في الميراث. كان لدى الإخوة 18 إبلًا ، وتم حل كل شيء. تلقى الابن الأكبر نصف الإبل - 9 ، والوسطى - ثلث القطيع - 6 ونال الأصغر نصيبه - 2 من الإبل.
لكن 9 و 6 و 2 تضيف ما يصل إلى 17 ، وبعد التقسيم تبين أنها جمل إضافي - جمل قديم رث لعالم. وقال الدرويش: "أرجعني جملي لنساعدك على تقاسم ميراثك ، وإلا سأجرب الكتب بنفسي في الصحراء".
انتهى ليندستروم لانغ ، "هذا الجمل الأسود يشبه الإنزيم. لقد جعل من المستحيل عملية لم يكن من الممكن تصورها بدونه ، بينما ظل هو نفسه على حاله. (إن ثبات الإنزيم بعد التفاعل هو خاصيته ، مثله مثل أي محفز).
1- ما هي الإنزيمات؟ (الإنزيمات هي مواد نشطة بيولوجيًا ذات طبيعة بروتينية تؤدي وظيفة المحفزات الحيوية.)
2. الفرق مدعوة لتسمية خصائص الإنزيمات بدورها ، وأي فريق سيقوم بتسمية المزيد من الخصائص ، وسيحصل هذا الفريق على المزيد من نقاط اللعبة.
خصائص الانزيم
(استنتاجات للكتابة في دفتر ملاحظات)
1. تعتبر الإنزيمات محفزات وبالتالي يمكنها تسريع عمليات معينة.
2. تعمل الإنزيمات على ركائز معينة (مواد).
3. الإنزيمات قادرة على العمل تحت ظروف درجات حرارة معينة وفي بيئة معينة: حمضية ، قلوية ، محايدة.
4. الإنزيمات - البروتينات ، عند غليها ، تتلف وتفقد خصائصها الأنزيمية.
خصائص إنزيمات الجهاز الهضمي
تعمل إنزيمات اللعاب على الكربوهيدرات المعقدة ، وتحول النشا إلى جلوكوز: النشا غير قابل للذوبان ، ولا يمكن امتصاصه في الدم ، ولكن يمكن للجلوكوز.
تعمل إنزيمات تجويف الفم في بيئة قلوية أو محايدة قليلاً ، وإنزيمات المعدة - في إنزيمات معوية حمضية - في بيئة قلوية قليلاً.
تعمل إنزيمات اللعاب على النشا ، إنزيمات عصير المعدة على البروتينات ، إنزيمات عصير الأمعاء على البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يكسرون هذه المواد إلى منتجات يمكن امتصاصها في الدم أو اللمف (شريحة العرض).
لماذا نأكل؟ ما هو دور الطعام في الجسم؟ ملامح التمثيل الغذائي للطاقة. حل المشكلات البيولوجية.
حساب تكاليف الطاقة وتحديد محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي
استهداف: تعلم كيفية حساب تكاليف الطاقة الممكنة أثناء المجهود البدني.
يمكن إجراء الحسابات بعد القيام بأي نشاط بدني. تسمح لك الصيغة بتعيين تكاليف الطاقة التي يلتزم بها الشخص في دقيقة واحدة ، وفقًا لمعدل ضربات القلب (HR). تُستخدم لإثبات تحديد المستشعر لمعدل ضربات القلب في مختبر AFS. تتم دعوة الطالب ، ويتم تحديد معدل ضربات القلب حتى 20 قرفصاء وبعدها ، استبدل البيانات في الصيغة.
معادلة حساب استهلاك الطاقة للفرد في دقيقة واحدة لأي نشاط بدني
س = 2.09 (0.2xHR-11.3) كيلوجول / دقيقة
مثال. لنفترض أنك تزلجت لمدة 30 دقيقة ، وصل معدل ضربات قلبك إلى 120 نبضة في الدقيقة. لنحسب استهلاك الطاقة لمدة دقيقة واحدة:
س = 2.09 (0.2 × 120 - 11.3) = 2.09 (24 - 11.3) = 26.5 كيلو جول / دقيقة.
إجابه: 795 كيلو جول استهلكت في 30 دقيقة.
تقدم
احسب إنفاق الطاقة لشخص سبح في المسبح لمدة 15 دقيقة ، وبعدها وصل معدل ضربات القلب إلى 130 نبضة في الدقيقة.
نموذج الإبلاغ
بناءً على النتيجة ، استخلص استنتاجًا حول اعتماد كمية الطاقة المنفقة على معدل ضربات القلب.
V. مرحلة توطيد المعرفة الجديدة.
توحيد المواد المدروسة هو عمل مهم للغاية. في هذه المرحلة ، من الضروري ليس فقط التذكر ، ولكن أيضًا العمل بالمعرفة المكتسبة لحلها على مستوى إبداعي.
لذلك ، من المستحسن إصلاح المواد هذا الدرسفي سياق حل المشاكل البيولوجية.
2. لماذا يستحيل البلع إذا لم يكن هناك لعاب أو طعام في الفم؟ في أي جزء من الجهاز الهضمي ينتج البيبسين ، وما هي المواد التي يعمل عليها؟
3. في أي جزء من الجهاز الهضمي وفي أي بيئة يعمل التربسين؟ إثبات أن هيكل تجويف الفم يتوافق مع وظائفه.
4. لماذا تكون المعدة ضخمة وخالية من الزغابات بينما الأمعاء الدقيقة طويلة والزغابات؟ ما هي المواد التي يتم تقسيم الكربوهيدرات إليها ، وفي أي جزء من الجهاز الهضمي؟
5. لماذا يؤدي حقن اللبن في وريد الإنسان إلى وفاته وبعد مروره بالجهاز الهضمي يصبح آمناً؟ في أي بيئة وفي أي جزء من الجهاز الهضمي يكون ضروريًا لعمل المالتاز؟
تفسيرات.
في جراحة المعدة ، الغرض من النظام الغذائي هو توفير الاحتياجات الفسيولوجيةالجسم ، والقضاء على الآثار الكيميائية والميكانيكية والحرارية المفرطة على المعدة. لذلك ، يجب أن يكون الطعام سائلاً أو طريًا في الغالب ، ويجب أولاً طهي المنتجات على البخار. في هذه الحالة ، يجب ألا يكون الطعام ساخنًا. لإفراز العصارة المعدية الحد الأدنى من الدرجةحدث في حالة عدم وجود طعام فيه ، يجب تناول 5-8 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ، وفي نفس الساعات.
الهدف من النظام الغذائي بعد جراحة البنكرياس هو استبعاد المنشطات المهيجة لهذا العضو من النظام الغذائي ، مثل الكعك واللحوم الدهنية والدواجن والخضروات الحارة. يجب أن تكون الكربوهيدرات محدودة. يُنصح بالحد من تناول الدهون ، مع زيادة البروتينات ، مما يؤدي إلى تقليل استثارة المرارة الانعكاسية. يجب أن يكون الطعام مطهوًا على البخار ومطحونًا.
يتضمن النظام الغذائي بعد جراحة الكبد استهلاك كمية كبيرة من الدهون والعناصر الغذائية التي تذوب في الدهون. يُنصح بتضمين الزيوت النباتية في النظام الغذائي. السكريات البسيطة ، لأنها تؤثر سلبًا على إفراز الصفراء ، يجب أن تشكل نسبة صغيرة من إجمالي الكربوهيدرات المتناولة. يجب عدم تناول الأطباق الباردة (وهذا يؤدي إلى تقلص القنوات الصفراوية) واللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة.
السادس. مرحلة تعريف الطلاب بالواجب المنزلي والتوجيه بتنفيذها.
في هذه المرحلة ، يتم تلخيص الدرس: كيف عمل الفصل ، أي من الطلاب عمل بجد بشكل خاص ، ما الذي تعلمه الطلاب جديدًا.
يُنصح بإعطاء مهام متباينة ، مع مراعاة اهتمامات الطلاب وميولهم ورغباتهم. بإيجاز ، ولكن لفترة وجيزة ، اطلب من إنهاء الواجب المنزلي.
المؤلفات.
- Bayer K.، Sheinberg L. أسلوب حياة صحي: Per. من الانجليزية. الطبعة التربوية - م: مير ، 1997. - 368 ص ، مريض.
- موسوعة بيلوف الخامس للصحة. الشباب حتى مائة عام: المرجع. إد. - م: الكيمياء ، 1993. - 400 ص.
- فاليولوجي: برامج التعلم/ المؤلف- شركات. إن إم بوليتايفا. - سانت بطرسبرغ: دار الطباعة JSC “VNIIGim. Vedeneeva ". - 1998. = 33 ص.
- دليل النظافة المنزلية: المرجع. إد. / المصدق. شركات في في سيمينوفا ، في في.توبوركوف. - سانت بطرسبرغ: الكيمياء ، 1995. - 304 ص.
- زايتسيف جي كي ، كولبانوف في في ، كوليسنيكوفا إم جي علم أصول التدريس الصحي: البرامج التعليمية في علم الوديان. - سان بطرسبرج: GUPM ، - 1994. - 78 ص.
- Lishchuk V. A. ، Mostkova E. V. تسع خطوات للصحة. - م: شركة الكتاب الشرقي ، 1997. - 320 ص ، مريض - (سلسلة: "ساعد نفسك")
طلبات الدرس
اختبار 1
الخيار 1
1. إنزيم عصير المعدة - البيبسين - يكسر الكربوهيدرات.
2. يتم امتصاص معظم الماء في المعدة.
3. إنزيم معوي - ليباز - يكسر الدهون.
4. تحدث المعالجة الميكانيكية والتحلل الكيميائي للأغذية في تجويف الفم.
5. تفتح قنوات الكبد في الاثني عشر.
اختبار 1
الخيار 2
(اختر عدد العبارات الصحيحة)
1. إنزيمات اللعاب - الأميليز ، المالتاز - تكسر الدهون.
2. الناتج النهائي لتفكك الدهون هو ثاني أكسيد الكربون ، الماء.
3. في الأمعاء الدقيقة ، يتم امتصاص الأحماض الدهنية والجلسرين في الجهاز اللمفاوي.
4. الإنزيمات هي محفزات وبالتالي يمكنها تسريع عمليات معينة.
5. تعمل إنزيمات اللعاب على النشا ، إنزيمات عصير المعدة - على البروتينات ، إنزيمات عصير الأمعاء - على البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
اختبار 2
1 خيار
(اكمل معنى الجملة)
1. التذييل الدودي الشكل ... (الملحق)
2. الجهاز العضلي في تجويف الفم ... (اللسان)
3. إنزيم يكسر البروتين في المعدة ... (بيبسين)
4. أكثر أمراض الأسنان شيوعاً ... (تسوس الأسنان)
5. الترميم الميكانيكيالتحلل الغذائي والكيميائي ... (الهضم)
اختبار 2
الخيار 2
1. الجزء الأوسع من القناة الهضمية والذي يشبه كيس مقعر ... (المعدة)
2. في تجويف الفم ، يتم سحق الطعام بسبب ... (الأسنان)
4. سر غدد تجويف الفم ... (اللعاب)
5. إنزيم يكسر النشا إلى الجلوكوز في تجويف الفم ... (الأميليز)
سينكين
غدي ، اللسان.
يفتح ويغلق ويمضغ.
يحلل النشا إلى جلوكوز.
الهضم.
الحجمي ، غروي.
يقذف ، يهضم ، إفرازات
يكسر البروتين إلى أحماض أمينية.
الهضم.
أمعاء.
طويل ، ملتوي.
يفرز ويمتص ويهضم
صديق للكبد والبنكرياس
مص.
D / Z: فك تشفير D / Z:
1. t و v t o s u m e x s - المملكة المتحدة l a gr a psh (قم بعمل رسم تخطيطي لورقة الغش ؛ في الدرس التالي ستجري مسابقة للحصول على أفضل رسم تخطيطي لورقة الغش حول موضوع "الهضم" ،
2. رسالة للأجيال القادمة حول التغذية السليمة ، اكتب نظامك الغذائي اليومي في دفتر ملاحظات.
3. خسر المال - لم يضيع شيء ،
الوقت الضائع ، فقد الكثير
الصحة المفقودة - فقدت كل شيء.
"انتهى الدرس ، ونتمنى لك التوفيق!"
ورقة التقييم
الاسم الكامل ____________________________________________________________
|
نوع العمل |
عدد النقاط |
|
1. مهمة المشكلة |
|
|
2. إجابات على الأسئلة (يسافر….) |
|
|
3. تجربة مظاهرة (مناقشة) |
|
|
4- العمل المخبري (المخرجات) |
|
|
5. حل المشكلات |
|
|
8. سينكويني |
|
|
9- النشاط في الدرس |
|
|
10. العمل على السبورة لمساعدة المعلم في الدرس |
|
|
مجموع النقاط لكل درس |
درجة الدرس ______________________________________________
في المناهج الدراسيةيحتوي الصف الثامن في علم الأحياء على موضوع عن الهضم. عند الانتهاء من العمل في هذا الموضوع ، يجب أن يتضح لكل طالب أن الطعام يبدأ في المعالجة منذ اللحظة التي يدخل فيها تجويف الفم. والأول في معالجة الطعام هو عملية الأسنان وتأثير أنزيمات اللعاب على الطعام الذي يدخل الفم.
يسمى عمل اللعاب على النشا بالتحلل المائي الأنزيمي. نظرًا لأن النشا نفسه مادة خاملة ، فإن هذا التفاعل يحدث تحت تأثير الحرارة والمحفز. وهو حاليًا إنزيم الأميليز الموجود في لعاب الإنسان. هو الذي يقسم النشا إلى مكونات أصغر ، على وجه الخصوص ، الدكسترين.
هذه العملية يشعر بها كل شخص حيال مضغ الأطعمة النشوية لفترة طويلة ، مثل الخبز. في الواقع ، بعد فترة زمنية معينة ، يمكنك أن تشعر بما يشير إلى أن التحلل المائي للنشا قد بدأ ، ويتحول تدريجياً إلى كربوهيدرات. يعتبر الجلوكوز من أهم الكربوهيدرات لجسم الإنسان.
عندما يتأكسد ، يتكون الماء وثاني أكسيد الكربون في كل خلية من خلايا جسم الإنسان. أيضًا ، يصاحب هذا التفاعل إطلاق الطاقة ، وهو أمر ضروري جدًا لعمل جميع الأعضاء. الجلوكوز الزائد الناتج عن التحول إلى الجليكوجين المغذي ، والذي يترسب "في الاحتياطي" في الكبد.
من أجل توضيح ذلك للأطفال بوضوح ، يُقترح القيام بالأعمال المخبرية "تأثير اللعاب على النشا".
يوصى بدرس علم الأحياء الذي يخطط فيه المعلم لإجراء عمل مخبري "تأثير اللعاب على النشا" ليبدأ مع الطلاب الأسئلة التالية:
- ما هو الطعام الذي يأكله الشخص؟
- ما هي العناصر الغذائية الموجودة في النظام الغذائي للإنسان؟
- ماذا يسمى الهضم؟
- ما هي المراحل الرئيسية لعملية الهضم؟
- ما هي الغدد الهضمية التي تشارك في العمل أثناء الوجبات؟
- ماذا يحدث في الفم عندما يأكل الإنسان؟
- ما هي الوظائف الرئيسية للأسنان واللسان أثناء الأكل؟
- مما يتكون اللعاب؟
- ما هي وظيفة اللعاب في الهضم؟
- ما هي العمليات التي تحدث في المعدة؟ ما هو دور عصير المعدة؟
- ما هي العمليات التي تحدث في الاثني عشر؟
- ما هو دور العصارة الصفراوية والبنكرياس؟
- ما هي وظيفة الأمعاء الدقيقة؟
- ما هي العمليات التي تحدث في الأمعاء الغليظة؟
خلال هذا المسح ، يتم بالفعل صياغة الوظائف الرئيسية للعاب في الجهاز الهضمي. وفي نهاية محادثة أماميةيحدد المعلم هدف المختبر للأطفال: أن يكتشفوا بالتجربة تأثير اللعاب على النشا ، وأن يلاحظوا الظروف التي تنشط في ظلها الإنزيمات اللعابية.
بالنسبة للعمل المخبري ، من الضروري تقديم شاش منشى للطلاب ، ومسحة قطنية ، ووعاء ، مقطوع إلى قطع بحجم ديسيمتر مربع ، المحلول المائيصيدلية اليود. يمكنك دعوة الرجال لعمل المحلول بأنفسهم عن طريق إسقاط بضع قطرات من اليود في الماء. يجب أن يكون للسائل لون الشاي القوي. على الرغم من أنه لتوفير الوقت ، من المقبول تمامًا إعطاء الأطفال حلاً جاهزًا. إن عملية تحضيره من قبل المراهقين لن تعطي أي تأثير تعليمي للعثور على إجابات لأسئلة حول موضوع "عمل اللعاب على النشا".
بلل قطعة قطن باللعاب واكتب رسالة على قطعة من الشاش المنشى. ثم يجب تسخين قطعة من الشاش النشوي قليلاً في يديك - وهذا ينشط عمل الإنزيمات التي تبدأ تأثيرها على النشا. ثم يجب إنزال قطعة الشاش المعالجة بهذه الطريقة في ماء اليود.
ستظل المنطقة التي تم وضع اللعاب فيها بيضاء ، وستتحول بقية المنطقة إلى اللون الأزرق. أي أنه سيتم عرض حرف أبيض على خلفية زرقاء. لماذا حدث هذا؟ كان لدى اللعاب الوقت لتحلل النشا إلى أجزائه المكونة ، ويتحول جزئيًا إلى جلوكوز. من ناحية أخرى ، ليس لليود أي تأثير على الجلوكوز ، لذا فإن الحرف المكتوب في اللعاب لا يتحول إلى اللون الأزرق.
بعد التجربة ، يكتب الرجال في دفتر ملاحظات تقدم العمل المخبري "تأثير اللعاب على النشا. استنتاج". يمكن تقديمها أسئلة محددةمما سيساعد في استخلاص النتائج اللازمة من هذه التجربة.
شاش (ضمادة) ، نشا ، أعواد ثقاب ، صوف قطني ، كوب من صحن مع ماء اليود وكوب من ماء نظيف.
1) قطع النشا من الشاش أو الضمادة عشية التجربة:
خفف محلول النشا بالنسب التالية: نصف ملعقة صغيرة في كوب من الماء
يُغلى المزيج
اغمس قطع الشاش أو الضمادة في محلول النشا
جاف.
2) خذ قطعة من الشاش أو الضمادة
3) خذ قطعة من الصوف القطني ولفها حول عود ثقاب
4) بلل القطن باللعاب واكتب الحرف K على قطعة من الشاش
5) قم بغمس الشاش في ماء اليود. قم بإزالته واعصره. قم بوصف الملحوظة.
6) خذ عود ثقاب آخر ، ولف الصوف القطني حوله ورطبه بالماء.
7) اكتب نفس الحرف على قطعة أخرى من الشاش أو الضمادة
8) قم بغمس الشاش في ماء اليود. قم بإزالته واعصره. قم بوصف ___________________________________ الملاحظة
9) أدخل النتائج في الجدول.
خصائص إنزيمات الساليفا
شروط الخبرة نتائج التجربة الاستنتاجات
النشا + اللعاب (تجربة)
____________________
نشا + ماء (تحكم)
_____________________
على وظائف اللعاب في الجهاز الهضمي للإنسان. _______________________________________________
الغرض: دراسة تأثير عصير المعدة على البروتينات واللعاب على النشا.
المعدات: ضمادة نشوية ، محلول اليود
تقدم
النشا مع اللعاب (درجة حرارة الجسم ، بيئة قلوية قليلاً): نتيجة تفاعل النشا واليود: بقعة بيضاء على خلفية زرقاء الخلاصة: إنزيمات اللعاب تكسر النشا
النشا مع الماء (درجة حرارة الجسم): نتيجة تفاعل النشا واليود - كل الشاش له لون أزرق. الخلاصة: الماء لا يكسر النشا.
النشا مع اللعاب (0 درجة مئوية): نتيجة تفاعل النشا واليود - كل الشاش له لون أزرق. الاستنتاج: إنزيمات اللعاب تنشط في درجة حرارة الجسم. عندما تبرد ، تفقد نشاطها.
الاستنتاج العام: يوجد على النشا رد فعل نوعياليود. تعمل إنزيمات اللعاب على تكسير النشا إلى جلوكوز عند درجة حرارة الجسم في بيئة قلوية قليلاً.
رد
العم فانيا مؤامرة المسرحية. "العم إيفان. الموقف من أستاذ الآخرين
تساخيس الصغير ، الملقب بزينوبر
مايكوف ، أبولون نيكولايفيتش - سيرة ذاتية قصيرة