Mitovi o prehrani. Granola je uvijek hranjiva i zdrava

Puno ovisi o vašoj prehrani i dnevnoj rutini, a što je najvažnije, krajnji rezultat. Međutim, danas informacije o pravilna prehrana toliko da se u njemu lako možete zabuniti. Osim toga, ova tema je već postala neprovjerene činjenice i neutemeljene informacije.

Za vas smo izdvojili 10 najčešćih mitova o pravilnoj prehrani koji nemaju veze sa stvarnošću.

Mit #1: Organska hrana je lijek za sve.

Pametni trgovci uspijevaju brzo razumjeti trenutne trendove i ponuditi kupcu točno onakav proizvod koji očekuje. Slična je situacija i s organskim proizvodima. Na pakiranjima stoji da ne sadrže GMO, pesticide, razno dodaci prehrani. Međutim, u stvarnosti to nema nikakve veze sa stvarnošću i takvi se proizvodi ne razlikuju puno od uobičajenih. Jedino što koštaju nekoliko puta više.

Mit #2: Izbjegavajte masti

Iz nekog razloga, vjeruje se da su pravilna prehrana i masti nekompatibilni. Navodno kvare figuru i jako su štetni za opće stanje organizma. Ovo je fundamentalno pogrešno. Ljudsko tijelo treba prave masti. Ključna riječ evo to su oni "ispravni".

Riječ je o ribi, orasima, avokadu, maslinovom ulju. Sadrže višestruko nezasićene masne kiseline omega-3 i omega-6, koje su vrlo korisne. Poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, jačaju imunološki sustav, pomažu u snižavanju razine lošeg kolesterola u krvi, a njihova blagotvorna svojstva tu ne završavaju.

Mit br. 3: Ne možete jesti nakon šest

Tipična zabluda onih koji mršave, koju brzo usvajaju, je tvrdnja da je strogo zabranjeno jesti nakon šest sati navečer. Ova zanimljiva činjenica samo je djelomično točna. Ako idete spavati u deset sati navečer, onda bi vaš posljednji obrok zaista trebao biti u šest.

Dakle, provodimo neke jednostavne izračune i razumijemo da biste trebali večerati 4 sata prije spavanja. Usput, ako je osjećaj gladi jači, dopustite si malu količinu prirodnog jogurta ili čašu kefira. Bolje i to nego da legnete u krevet i patite slušajući svoj želudac.

Mit #4: Grickanje je loše za vas

Još jedan popularan mit o zdravoj prehrani je da morate jednom zauvijek zaboraviti grickalice. Ovo vrijedi ako uživate u sendvičima, kolačima, keksima, čokoladicama ili brzoj hrani. Vrlo brzo ćete vidjeti rezultat takvih zalogaja na svom struku. Osim toga, ovi proizvodi nakratko potiskuju osjećaj gladi, a zatim ga izazivaju novom snagom.

Međuobroci trebaju biti zdravi. I oni su vrlo potrebni kako tijelo ne bi gladovalo ili doživjelo stres. Napravite smoothije, uzmite zdrave sendviče s pravim sastojcima, volite štapiće od povrća i prirodni jogurt, hrskajte s orašastim plodovima i suhim voćem. Doista postoji mnogo opcija za zdrave međuobroke.

Mit #5: Sokovi su zdravi koliko i svježe voće.

Ovaj artikl je namijenjen svim ljubiteljima sokova. Iz nekog razloga se vjeruje da su izuzetno korisni za organizam i treba ih piti što više. Raskrinkajmo ovaj mit.

Možete potpuno zaboraviti na pakirane sokove. Sadrže previše šećera, konzervansa, boja i drugih aditiva. No, ne biste se trebali oslanjati ni na svježe cijeđene sokove. U procesu izrade takvih sokova gube se korisna vlakna koja su tako važna za ljudski organizam. Zato pokušajte jesti svježe voće.

Mit #6: Zaboravite na ugljikohidrate

U mašti mnogih ljudi ugljikohidrati su nespojivi s pravilnom prehranom i zdravim načinom života. Ovo je još jedna zabluda. Treba imati na umu da postoje različiti ugljikohidrati, koji djeluju na tijelo na različite načine.

Postoje jednostavni i složeni ugljikohidrati. Prvi su čokolada, šećer, slastice, džem, slatka pića, bijeli kruh, pa čak i krumpir. Njihovu upotrebu doista treba svesti na minimum i ograničiti.

Ali složeni ugljikohidrati, naprotiv, trebali bi biti u vašoj prehrani. To su žitarice, mahunarke, bobičasto voće, povrće i bilje. Dugo vam pružaju osjećaj sitosti i daju tijelu snagu i energiju.

Mit br. 7: Crni kruh je zdraviji od bijelog

Više volite crni kruh od bijelog? Mislite li da je puno korisnije? Ovo nije sasvim točno. Smeđu boju kruhu daju, primjerice, karamel boje. Stoga to nije uvijek pokazatelj korisnosti. A što se kalorijskog sadržaja tiče, crni i bijeli kruh su identični.

Ako ne možete bez kruha, birajte kruh s mekinjama i kruh od cjelovitih žitarica bez kvasca ili muesle sa žitaricama. Ovi proizvodi stvarno poboljšavaju rad probavnog sustava i sadrže vitamine.

Mit br. 8: Sushi i peciva smatraju se dijetalnim proizvodima.

Žurimo uznemiriti sve ljubitelje japanske kuhinje. Sushi i rolice nisu nimalo lagani ručak ili večera bez štete vašoj figuri. Bijela riža i krem sir ne smatraju se dijetnom hranom. Stoga su sushi i rolice vrlo kalorični i imaju visoku energetsku vrijednost.

Osim toga, japanska se kuhinja obično konzumira sa soja umakom, koji sadrži čak više kalorija nego sami sushi i rolice. Osim toga, jako je slan i zadržava vodu u tijelu, što može uzrokovati oticanje.

Mit br. 9: Odvojena prehrana ključ je mršavljenja

Pobornici odvojenih obroka vjeruju da samo takav plan prehrane može pomoći riješiti se suvišnih kilograma i poboljšati zdravlje. Međutim, takva izjava nije utemeljena na čvrstim temeljima. Ljudski želudac i gušterača proizvode skup enzima koji im omogućuje istodobnu probavu proteina, masti i ugljikohidrata.

Koja je tajna uspjeha nekih ljudi? To je samo stvar psihologije. Pri odvojenoj prehrani pažljivije birate namirnice, pratite kalorijski sadržaj prehrane i posljedično gubite na težini.

Mit br. 10: Kada se voće i bobičasto voće zamrzne, ono gubi svoja korisna svojstva.

Bojite li se zamrznuti svježe voće i bobice? Ne boj se! Suprotno uvriježenom mišljenju, oni ne gube sva svoja korisna i nutritivna svojstva. Samo ih nemojte zamrzavati sa šećerom. Figura vam sigurno neće biti zahvalna.

Usput, opcije kupljene u trgovini također imaju pravo biti na vašem stolu. Suvremene tehnologije zamrzavanja omogućuju očuvanje korisnih svojstava voća i bobica, a proizvod od toga uopće ne pati.

Ako želite čitati sve najzanimljivije o ljepoti i zdravlju, pretplatite se na newsletter!

Je li vam se svidio materijal? Bit ćemo zahvalni za repostove

Među ljudima koji paze na svoje zdravlje, bave se sportom ili fitnesom, postoji mnogo mitova i predrasuda o tome kako se pravilno hraniti kako bi mišići ojačali, a masne naslage nestale. Ne bi škodilo razumjeti neke mitove o pravilnoj prehrani.

Mit 1. Nemojte jesti masnu hranu i nećete se udebljati.
Ako osoba unosi više kalorija nego što sagorijeva, debljat će se bez obzira na to koliko malo masne hrane konzumira. Nakon što se zalihe glikogena u jetri i mišićima obnove, višak ugljikohidrata će se pohraniti kao masne naslage. Čak i ako jedete samo ugljikohidrate bez ijednog grama masnoće, rezerve masnoće se ipak neće smanjiti. Isto je i s proteinima - njihov višak, koji se ne iskoristi za obnovu mišićnih vlakana, pohranit će se kao mast. Dakle, mast će se akumulirati u bilo kojoj strukturi prehrane ako je količina pojedene hrane pretjerana. Samo je jedno učinkovito - smanjivanje porcija.
Međutim, važno je ograničiti dnevni unos masnoće jer mast osigurava 9 kalorija po gramu težine, što je dvostruko više od ugljikohidrata ili proteina. Da biste ubrzali gubitak masti, morate smanjiti ukupno hranu i njen sadržaj kalorija.

Mit 2. Sve vrste masti su štetne.
Naše tijelo treba određene vrste masti, kao što su esencijalne masne kiseline (EFA), koje se nalaze u biljnim uljima koja tijelo ne proizvodi. ELC su gradevinski materijal za hormone i važni su za održavanje normalnog metabolizma masti u tijelu. Odnosno, potrebna nam je mast kako bismo sagorjeli masnoću.
Laneno ulje, maslinovo ulje i Omega-3 masne kiseline (koje se nalaze u mnogim hladnovodnim vrstama riba) važne vrste masti, koje poboljšavaju toleranciju glukoze i podržavaju imunološki sustav.

Mit 3. Ugljikohidrati grade mišićno tkivo.
Zapravo, samo su proteini dio novostvorenog mišićnog tkiva. Ugljikohidrati daju gorivo za rad raznih sustava tijelo i važni su pri treniranju dovoljnog intenziteta za poticanje rasta mišića.
Na svaki kilogram tjelesne težine dnevno trebali biste unijeti 5-7 grama ugljikohidrata. To bi trebalo biti dovoljno za vraćanje mišićnog glikogena izgubljenog tijekom treninga i opskrbu tijela gorivom.

Mit 4. Kako biste jednostavno održali tonus mišića, ne morate jesti puno proteina.
Ne postoji nešto poput "održavanja tonusa". Naši mišići ili rastu (hipertrofija) ili se raspadaju (katabolizam), a zalihe masti se povećavaju ili smanjuju – sve su to promjene koje se događaju u tijelu i koje možemo kontrolirati. "Toniziranje" obično znači povećanje mišićnog tonusa (tvrdoća mišića) i smanjenje zaliha masti.
Kako biste osigurali normalne uvjete za izgradnju mišića, potrebno je dnevno unositi 3 grama proteina po kilogramu tjelesne težine. Ako ne unosite dovoljno proteina, tijelo počinje razgrađivati vlastita mišićna vlakna kako bi dobilo aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje. Rezultat ovog procesa je povećanje omjera zaliha masti i mišićnog tkiva, što je nepoželjno.

Mit 5: Tri obroka dnevno mogu osigurati sve hranjive tvari koje vaše tijelo treba.
Teško je s tri obroka dnevno unijeti sve što je potrebno našem organizmu. Tada morate pojesti prilično puno za svaki obrok. To stvara probleme: velike porcije hrane se slabo probavljaju i potiču skladištenje masti.
Tri obroka dnevno - rezultat društveni poredak i radni raspored većine ljudi. Fleksibilni plan obroka je korisniji - 5 malih porcija dnevno. Pruža više visoka razina energije i bolju apsorpciju hranjivih tvari.

Mit 6. Modne dijete ne djeluju.
Neki rade, neki ne. Oni koji djeluju obično omogućuju kratkotrajni gubitak težine. Ali moramo se promijeniti opća struktura tijela, dobiti više mišića i sagorjeti više masti. Modne dijete obično uzrokuju gubitak masti i mišića.
Stvarno smanjenje zaliha masti zahtijeva kombiniranje programa zdrave prehrane s pametnim programom treninga koji podiže vašu težinu. opća razina metabolizam, te s umjerenim aerobnim treningom, koji pomaže u skidanju sala.

Mit 7. Ako preskočite doručak, apetit će vam biti bolji.
Preskakanje doručka obično dovodi do kasne večere, što je vrlo štetno.
Stara poslovica kaže: doručak pojedi sam, ručak podijeli s prijateljem, a večeru daj neprijatelju. Naš metabolizam je na vrhuncu ujutro i postupno opada prema kraju dana. Doručak je najvažniji obrok u danu. Trebao bi osigurati dovoljno ugljikohidrata za obnavljanje zaliha glikogena i rad mozga, te dovoljno proteina za obnavljanje mišića. Ovo je vrlo važno ujutro, nakon što se naše tijelo odmorilo 10 sati.

Mit 8: Da biste smršavili, trebate izbjegavati škrobne ("loše") ugljikohidrate.
Ovo pravilo ostavlja nam samo voće, povrće i mliječne proizvode kao izvore ugljikohidrata. Iz njih je prilično teško dobiti odgovarajuću količinu kalorija, a takva prehrana dovodi do usporavanja metabolizma i pada razine šećera u krvi. A to doprinosi uništavanju mišićnih vlakana.
Kada putujete na dulje vrijeme, smanjenje metabolizma i dobivanje masnog tkiva vrlo su česta posljedica gubitka mišića. Izvrsni izvori škrobnih ugljikohidrata su krumpir, tjestenina od brašna grubo, smeđa riža i zobene pahuljice. I zapamtite: 5-7 grama ugljikohidrata po kilogramu tjelesne težine može učiniti čuda.

Mit 9. Voćni sokovi su bolji od limunade.
Voćni sokovi, koji osiguravaju vitamine potrebne tijelu, vrlo su bogati kalorijama. Čaša slatkog soka od grožđa ili jabuke daje oko 200 kalorija – jednako kao dvije velike jabuke ili veliki krumpir. Sok se vrlo brzo apsorbira, dok se voće i krumpir puno duže probavljaju, zauzimaju više mjesta u želucu i daju osjećaj sitosti.
Budući da se voćni sok brzo apsorbira, razina šećera u krvi može skočiti, potaknuti oslobađanje inzulina, hormona odgovornog za skladištenje energije. Ovaj skok inzulina može potaknuti skladištenje masti i dovesti do povećanog apetita nakon što se razina šećera vrati u normalu. Dakle, količinu slatkog voćnog soka treba ograničiti. Ovdje su sokovi od povrća, koji nisu ništa manje zdravi, ali ne sadrže šećer, niskokalorični su i stoga se preporučuju za svaki dan.

Mit 10: Crveno meso je masno i treba ga izbjegavati.
Nije svako crveno meso bogato mastima. Tender je gotovo jednako mršav kao pileća prsa bez kože, ali sadrži mnogo više željeza i vitamina B.

Što znači "pravilno se hraniti"? Jedite uravnoteženo i dopustite si male užitke ili postavite stroga ograničenja isključivanjem iz prehrane cijela linija proizvodi? Sastoji li se zdrav način života samo od pravilne prehrane?

Što je ova tema popularnija, to se više mitova pojavljuje oko nje. A pronaći smisao u velikom protoku informacija često nije tako lako. Pronašli smo za vas 20 najčešćih mitova o pravilnoj prehrani i razotkrili ih.

1. Što proizvod sadrži manje masti, to je zdraviji.

Masnoće se računaju najgori neprijatelji figure. I uzalud. Tijelu su vitalno potrebne ove tvari. Samo su trans masti i zasićene masti štetne. Biljne i životinjske masti moraju se unositi u tijelo umjereno. To su, primjerice, riba, orašasti plodovi, mliječni proizvodi.

2. Voćni sokovi zdravi su kao i svježe voće

Uvriježeno je mišljenje da je voće vrlo zdravo u apsolutno svakom obliku. Međutim, ipak postoji razlika. Sokovi praktički ne sadrže vrijedna vlakna, a koncentracija vitamina i minerala osjetno pada. Zato je bolje dati prednost svježem voću. Usput, govorimo o o svježe cijeđenim sokovima. Zapakirane nektare iz trgovine možete sigurno zauvijek zaboraviti. Sadrže previše šećera, konzervansa i drugih dodataka hrani.

3. Pravilna prehrana je neukusna

Ljudi koji o pravilnoj prehrani znaju samo po glasini, ponekad iznose potpuno apsurdne argumente u korist svoje lijenosti i nedostatka volje. Pravilna prehrana nije neukusna hrana.

Možete eksperimentirati i pronaći nove zanimljive kombinacije i jela za sebe. Na primjer, punjeno povrće.

4. Zdrava hrana je skupa.

Još jedan omiljeni izgovor protivnika zdrava slikaživot je tvrdnja prema kojoj, da biste se pravilno hranili, morate imati neizrecivo bogatstvo. To je mit. Pravilna prehrana može biti prilično pristupačna. Primjerice, cijena žitarica i sezonskog povrća je prilično prihvatljiva. Ne morate kupovati proizvode s oznakom "organski". To ne znači uvijek da je nešto korisno pred vama.

5. Smanjenje kalorija je jedini način za mršavljenje

Smanjenje kalorija ako želite smršavjeti sasvim je prirodno i logično. Samo ako ne govorimo o dijetama za izgladnjivanje. Prehrana treba ostati uravnotežena i potpuna. Trebali biste unijeti nešto manje kalorija nego što ih potrošite tijekom dana. Da biste vidjeli dobar rezultat, morate također omogućiti psihička vježba i sport na vašem rasporedu.

6. Sushi i rolice su dijetetski proizvod

Sami sushi i rolice neće nanijeti mnogo štete vašoj figuri. Iako bijela riža, koja se koristi za pripremu ovog proizvoda, nije lider među dijetalnim proizvodima. Najveću opasnost predstavlja soja umak, bez kojeg ne prolazi niti jedan ručak ili večera u japanskom restoranu. Vrlo je kaloričan i neće vam pomoći da dobijete ravan trbuh.

7. Grickanje je loše za vas

Grickanje nije štetno, već prijeko potrebno. Oni bi trebali biti prisutni u svačijoj prehrani zdrava osoba, jer tijekom dana potrebno je napuniti svoje rezerve snage i energije. Važno je samo znati pravilno odabrati ove grickalice. Čokoladice i drugi slatkiši nisu prikladni.

8. Dijetalna gazirana pića su dobra za vas

Pametni trgovci koji su izmislili dijetalnu Colu ne umaraju nas uvjeravati da ne sadrži nikakve dodatne kalorije. Neki ljudi rado vjeruju trikovima i vjeruju da se slatka soda savršeno uklapa u kanone zdrave prehrane. To je pogrešno. Dijetetski proizvodi često dodaju još više bojila, konzervansa i šećera kako bi nadvladali jedinstven okus.

9. Trebali biste kupovati samo organske proizvode.

Ova je točka vrlo slična prethodnoj. Oznake na proizvodima koje ponosno objavljuju "100% prirodno" ili "organsko" često nemaju nikakve veze sa stvarnošću i ne razlikuju se od svojih konvencionalnih pandana. Takve oznake imaju za cilj poticanje prodaje, a ne objektivnu procjenu sastava određenog proizvoda.

10. Ugljikohidrate treba smanjiti ili izbaciti iz prehrane.

Oni koji mršave pogrešno ne vole samo masti, već i ugljikohidrate. U slučaju potonjeg također je bilo nesporazuma i izvrtanja. Postoje različite vrste ugljikohidrata: jednostavni i složeni. Bolje je stvarno smanjiti unos jednostavnih ugljikohidrata, jer osjećaj sitosti nakon njih brzo prolazi. Složeni ugljikohidrati, naprotiv, svakako bi trebali biti uključeni u vašu prehranu ako se odlučite početi pravilno hraniti.

11. Svježe povrće je zdravije od smrznutog

Suvremene tehnologije zamrzavanja omogućuju očuvanje apsolutno svih vitamina, minerala i drugih korisnih tvari u povrću. To je osobito istinito u zimskoj sezoni, kada se na policama pojavljuje povrće i voće koje nije najsvježije i nema praktički nikakve koristi.

12. Sve su čokolade, bez iznimke, štetne.

Ako ste tiho prestravljeni pri pomisli na čokoladu, vrijeme je da razmislite. Nije svaka čokolada loša za vašu figuru. Postoji tamna čokolada, koja sadrži puno vitamina. Jača imunološki sustav, stimulira mentalna aktivnost, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava. Tako će vam jedan komadić tamne čokolade ujutro samo dobro doći.

13. Granola je uvijek hranjiva i zdrava

Ova popularna grickalica, koja nam je stigla iz Sjedinjenih Američkih Država, smatra se jednom od najhranjivijih grickalica. Međutim, ovaj proizvod nije uvijek stvarno koristan. Granola ponekad sadrži umjetne zaslađivače koji smanjuju sadržaj kalorija u proizvodu. Oni, pak, samo izazivaju povećani apetit i želju da jedu više nego što je potrebno. Pažljivo birajte granolu.

14. Manje obroka je bolje.

Što manje jedete, to više vaše tijelo skladišti u rezervi. Čovjeku dva obroka dnevno nisu dovoljna. Čak i ako su jako velike i zasitne. Ovo je još gore. Trbuh se rasteže, a višak kalorija pretvara u salo. Idealno bi bilo pet do šest obroka: puni doručak, ručak, večera i dva međuobroka tijekom dana.

15. Trebate zaboraviti na slatkiše

Iz nekog razloga, vjeruje se da uz pravilnu prehranu morate jednom zauvijek zaboraviti na slatkiše. Prije svega, sve bi trebalo biti umjereno. Ponekad se možete počastiti i dopustiti sebi da pojedete komad svoje omiljene poslastice do 12:00. Drugo, tko je rekao da su slatkiši samo nezdrava hrana? Odaberite nešto ukusno od zdravih zalogaja za ljubitelje slatkog.

Danas je prihvaćen zdrav način života - svi želimo živjeti dulje, sačuvati zdravlje i mladost do duboke starosti. Nije iznenađujuće da se toliko pažnje posvećuje pitanju pravilne prehrane. U našim umovima već postoji jasan koncept o tome što je ispravno, a što pogrešno. Ali ovaj koncept uglavnom šire glamurozni časopisi i filmske zvijezde. Ali kakvo je stvarno stanje? Pogledajmo na našoj web stranici kakva bi trebala biti pravilna prehrana i raskrinkajmo mitove koji su se razvili oko nje.

Ostavština Aleksandra Suvorova

Od 1970-ih godina svijet je, slijedeći nutricioniste, počeo ponavljati izreku zapovjednika Suvorova "Doručak pojedi sam, ručak podijeli s prijateljem, a večeru daj neprijatelju" kao osnovu zdravog načina života i pravilne prehrane. Posljedica toga je porast učestalosti bolesti gastrointestinalnog trakta, posebice gastritisa. Gastritis je postao takav uobičajena pojava, da se pojavilo uvjerenje da je to prirodni dodatak civilizaciji.

Naime, bez večere ne možete, kao ni bez doručka i ručka. Štoviše, vjeruje se da što su obroci podijeljeniji, to bolji. Smatra se da je optimalni omjer dnevne raspodjele obroka 30-35% kalorija pojedenih za doručak, 40-45% za ručak i 25% za večeru. Ispostavilo se da je puno istinitijom rečenica majke iz filma “Stani ili će mama pucati”: “Doručak je najvažniji obrok u životu dječaka.” Glavni nije glavni, ali je neophodan.

Već je dokazano da ljudi koji ne doručkuju češće pate od probavnih smetnji i gastrointestinalnih bolesti. Iako je još uvijek nejasno točno, nedostatak doručka uzrokuje sklonost gastritisu ili prisutnost poremećaja probavnog sustava (gastritis uzrokuje nedostatak želje za jelom ujutro).

Mitovi o večeri

S laka ruka nitko ne zna tko, čovječanstvo je odjednom povjerovalo: da biste smršavili i ostali zdravi, ne morate večerati nakon 18 sati. Ako počnete kopati otkud takva čudna ideja, postaje jasno da se prvi put pojavila kada su znanstvenici otkrili postojanje prirodnih bioritmova. Njihovo istraživanje pokazalo je da u večernje vrijeme mnogi probavni enzimi počinju se proizvoditi u manjim količinama i metabolizam se usporava. Na temelju toga nekome je palo na pamet da je nemoguće jesti navečer. Stan u Španjolskoj za iznajmljivanje sa http://arenda-spain.com/kvartiri-i-komnati/ 5000 oglasa na našoj web stranici

Zapravo daljnje istraživanje pokazalo da su bioritmovi ljudi individualni. Ali to više nikoga nije zanimalo – lansiran je i ugnijezdio se u njihovim glavama mit o pravilnoj prehrani. U stvarnosti, večera bi trebala biti najkasnije 3-4 sata prije odlaska u krevet. A ako osoba ide u krevet u ponoć, onda može večerati u 21.00. Dugi razmaci između obroka štetni su za želudac i mogu dovesti do stvaranja žučnih kamenaca. Druga stvar je da večera ne smije biti previše masna i obilna.

Mitovi o voću i povrću

Voće je vrlo zdravo, a što ga više u ishrani, to bolje za vaše zdravlje. Nažalost, sve nije tako jednostavno. Prvo, razliciti ljudi Prikladno je razno voće. Obilje vlakana u povrću i voću uz probleme s gastrointestinalnim traktom izaziva bolove u trbuhu, žgaravicu i probavne smetnje. Osim toga, voće sadrži mnogo prirodnih šećera (fruktoze) i kiseline. Fruktoza se brzo apsorbira u krv i neizravno potiče debljanje. Kiseline pojačavaju izlučivanje želučanog soka i izazivaju osjećaj gladi. U skladu s tim, grickanje voća izaziva apetit, umjesto da pomaže utaživanju osjećaja gladi.

Usput, studija o prehrani stogodišnjaka pokazala je paradoksalnu činjenicu: gotovo svi ljudi koji su dugo živjeli jeli su malo voća, ali su jeli puno povrća i bilja. U skladu s tim, bilo bi ispravno povećati količinu povrća i ljekovitog bilja u prehrani, čime se osigurava veća antioksidativna zaštita organizma.

Također, nije utvrđena posebno jaka ovisnost kvalitete i trajanja života o konzumaciji sirovog ili kuhanog povrća. Ljubitelji sirove prehrane tvrde da samo sirovo povrće i voće je zdravo; kuhano je mrtav proizvod. Ispostavilo se da je to iskrivljenje. Omjer sirovog i kuhanog povrća i voća u prehrani za pravilnu prehranu trebao bi biti oko 2 do 3. Štoviše, neko je povrće zdravije u prerađenom obliku ili kada se kupi u određenim korisne kvalitete upravo tijekom procesa obrade. npr. kiseli kupus sadrži zimi velika količina vitamina nego svježe. Rajčice koje sadrže likopen puno su zdravije ako su termički obrađene – pržene u ulju. Tako se likopen počinje manifestirati kao snažan antioksidans.

Sirovo povrće i voće treba jesti na prazan želudac. Kada se jedu nakon jela, izazivaju procese truljenja u crijevima.

Mitovi o mastima

Neki nutricionisti tvrde da su masti štetne i da ih treba izbaciti iz prehrane. Ovo je pretjerano - masti su važne za pravilno funkcioniranje tijela, posebice njegovog reproduktivnog sustava. Zatim su ljubitelji zdravog načina života iznijeli novu tezu, koja se sada aktivno podržava u svim vrstama ženskih časopisa. Kaže: biljne masti su zdrave, životinjske su štetne. I mnogi su počeli vjerovati da životinjske masti treba isključiti iz pravilne prehrane. Pokazalo se da je i to mit. I opasno.

Činjenica je da biljna ulja zapravo sadrže puno više masnoće od životinjskih ulja. Biljno ulje je gotovo u potpunosti mast. Životinjske masti sadrže velike količine vode i drugih sastojaka. Dakle, konzumacija isključivo biljnih masti ne potiče gubitak težine, kako se vjeruje. Štoviše, dr. Kwasniewski iz Poljske smatra da velika količina biljnih masti u prehrani pridonosi debljanju, a prehrana u kojoj biljno ulje zamijenjen kremastim, naprotiv, pomaže smanjiti ga. U njegovoj se klinici liječe pretilost i bolesti probavnog sustava, a prehrana životinjskim mastima daje vrlo dobre rezultate dobri rezultati. Inače, ayurvedska medicina također se temelji na liječenju gheejem (ghee). Ayurveda mu daje doista životvorna svojstva - potiče probavu, jača imunološki sustav, poboljšava vid i pozitivno djeluje na kožu.

Masti su vitalne za sintezu spolnih hormona i pravilan rad živčani sustav. Manjak masti dovodi do rane menopauze, hormonalne neravnoteže i poremećaja u metabolizmu kolesterola. Pravilna prehrana zahtijeva unos masti u količini od 25% obroka (25% masti, 15% bjelančevine, 65% ugljikohidrata). Odbijanje životinjskih masti dovodi do gubitka turgora kože i poremećaja zglobova. Na pitanje kada, "Odakle napasti?" Vrijedi se zapitati je li za to kriva prehrana s niskim udjelom masti. Danas znanstvenici preporučuju da se od dodijeljenih 70-100 g masti dnevno, 25-30 g masti rasporedi na biljne masti, odnosno sada se smatra da u prehrani treba biti više životinjskih nego biljnih masti!

Ono što je najvažnije: pravilna prehrana ne smije se temeljiti na hrani s niskim udjelom masti. Svijetla ulja puno su štetnija od životinjskih i biljnih jer sadrže hidrogenizirane masti koje su štetne za organizam. Što se tiče proizvoda s niskim udjelom masti, to je jednostavno obmana tijela, koju ono brzo "progleda" - tada dolazi do veće potrošnje proizvoda nego što je potrebno. Sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze.

Mitovi o juhama i žitaricama

Morate jesti juhu jednom dnevno; ne možete jesti suhu hranu - to dovodi do gastritisa i čira. Ovu izjavu često čujemo od majki i baka. Međutim, ne uključuju sve kuhinje svijeta juhe. U tradicijama mnogih naroda juha se koristi prilično rijetko, na primjer, u skandinavskoj kuhinji. U isto vrijeme, između zemalja u kojima se juhe tradicionalno često jedu (Rusija, Ukrajina) i zemalja u kojima se rijetko jedu (Francuska, Švedska, SAD), nema velike razlike u broju bolesti stambenih i komunalnih usluga. Stoga zaključak: juhe su samo gastronomsko obilježje pojedinih kuhinja, a ne temelj uravnotežene prehrane.

Piramida prehrane kaže da bi žitarice trebale činiti većinu namirnica koje se konzumiraju i biti osnova prehrane. Ova piramida je izumljena u Americi, a mnogi ljudi ovu shemu smatraju osnovom zdrave prehrane. No, moramo priznati da su moderne žitarice i žitarice koje su postojale prije 30-40 godina “dvije velike razlike”.

Danas se često koriste instant žitarice tipa "skuhaj i spremno je". Pogodnost je očita, ali koristi su mnogo manje. Činjenica je da se tijekom obrade zrna, u ovom slučaju, sve njegove ljuske i stanične pregrade razbijaju. Takve žitarice imaju znatno manju biološki aktivnu vrijednost, ali su brzo i dobro probavljivi ugljikohidrati. Otuda debljanje. Za pravilnu prehranu morate odabrati obične žitarice koje se dugo kuhaju.

Žitarice više ne mogu djelovati kao izvor vitamina B. Bilo je to prije ere neobuzdane jurnjave za prinosom. Sada su tla iscrpljena i žito iz njih više ne dobiva opskrbu koju je primalo prije. Gnojidba polja anorganskim kemijskim gnojivima također ne doprinosi njihovom bogatom biološki vrijednom sastavu.

Mitovi o pićima

Pobornici zdrave hrane tvrde da su voćni sokovi bolji od gaziranih pića. Sa stajališta sadržaja hranjivih tvari i vlakana – definitivno da. U smislu apsolutnih zdravstvenih koristi, nepoznato. Voćni sokovi, zbog lako probavljive fruktoze, dovode do povećanja razine šećera u krvi i pojačanog izlučivanja inzulina. Stoga sok nije vrlo koristan za dijabetičare, kao ni za one koji pokušavaju izgubiti težinu. Moramo priznati da su sokovi bolji od gaziranih pića što se tiče sadržaja prirodnih tvari i utaživanja žeđi. Ali u velikim količinama, Bog zna koliko su korisni.

Mitovi o slatkišima

Izreka “sve što je nezdravo je ukusno, a sve što je neukusno je zdravo” temelji se na tome da je potrebno izbaciti sve slatkiše iz zdrave prehrane. Svi koji su to učinili svjedoče da potpuno odbijanje slatkiša dovodi do pogoršanja raspoloženja, razdražljivosti i slabije koncentracije. Sve je to zato što naš mozak treba ugljikohidrate, a posebno šećere, kako bi pravilno funkcionirao. Zato potpuno isključenje slatkiši su štetni.

Mitovi o odvojenim obrocima

Sedamdesetih godina prošlog stoljeća pojavila se ideja o odvojenim obrocima. Sastavljene su tablice koje pokazuju koje se namirnice ne smiju jesti jedna s drugom. Na primjer, meso i krumpir, tijesto i meso. Preporuke su se temeljile na ideji da naše tijelo ne može probaviti kombinacije proteina s ugljikohidratima i ugljikohidrata s mastima. Navodno je u davnim vremenima čovjek bio karakteriziran mononutricijom, pa naš probavni trakt nije prilagođen kombinaciji proizvoda.

Međutim, osnova prehrane ljudi i čovjekolikih majmuna uvijek je bila mješovita hrana. Štoviše, svaka žitarica u početku sadrži ugljikohidrate, masti i bjelančevine. Dakle, kombinaciju hranjivih tvari programirala je priroda. Kako je ispalo, probavni sustav nije tako glup i savršeno prepoznaje ovu kombinaciju i proizvodi potrebne enzime svaki put drugačije ovisno o sastavu primljene hrane. Stoga nema potrebe za odvojenim obrocima – to je mit. Ovaj sustav funkcionira čisto psihološki - ako je osoba sigurna da je korisna, bit će i njoj korisna.

Mitovi o mlijeku

Relativno nedavno se pojavila ideja da je mlijeko proizvod za djecu, a tijelo odrasle osobe gubi sposobnost da ga asimilira. A pijenje mlijeka u odrasloj dobi je štetno i dovodi do trošenja u tijelu i bolesti.

Ideja se temelji na postojanju intolerancije na laktozu. Zapravo, nemaju svi intoleranciju na laktozu. Štoviše, prema nedavnim studijama, Europljani iznimno rijetko pate od njega zbog činjenice da se njihov povijesni prehrambeni sustav temelji na mlijeku i mliječnim proizvodima. Ali među predstavnicima azijskih naroda - Kinezima i Tajlanđanima - nedostatak laktoze mnogo je češći. Na primjer: kod Danaca se nedostatak ili intolerancija na laktozu praktički ne pojavljuje, ali među kineskim stanovnicima nakon 40 godina, uočena je u 95% populacije. Ova kultura vrlo rijetko koristi mlijeko. Stoga je za većinu Europljana mlijeko korisno, a ne štetno.

U principu, lako je shvatiti da li osoba ima intoleranciju na laktozu. Ako nakon pijenja punomasnog mlijeka osjetite nadutost, kruljenje, proljev ili osjećaj suhih usta koje želite piti, tada imate intoleranciju na mlijeko. U isto vrijeme, fermentirani mliječni proizvodi se dobro podnose, jer ne sadrže laktozu.

Dakle, zapravo, pravilna prehrana može biti ugodna, laka i ukusna. Mitovi koji su se razvili oko njega nisu ništa više od pogrešno protumačenih zaključaka znanstvenika. Većina proizvoda nije toliko štetna koliko piše u glamuroznim časopisima. Glavna stvar je promatrati umjerenost.