Thư viện mở - một thư viện mở về thông tin giáo dục. Không bao gồm các axit amin thiết yếu

Sóc -"công nhân" chính của tế bào là các chất tạo sinh học tự nhiên được xây dựng từ phần còn lại của 20 axit amin. Thành phần của các đại phân tử protein có thể bao gồm từ vài chục đến hàng trăm nghìn và thậm chí hàng triệu gốc axit amin, và các đặc tính của protein phụ thuộc đáng kể vào thứ tự đặt các gốc này nối tiếp nhau. Do đó, rõ ràng là số lượng protein có thể thực tế là không giới hạn.

Axit amin gọi các hợp chất hữu cơ trong đó nhóm cacboxyl (axit) là COOH và nhóm amino NH 2. gắn vào cùng một nguyên tử cacbon.

Hình 1 Công thức cấu tạo của các axit amin

Cấu trúc của một phân tử như vậy được mô tả bằng công thức cấu tạo (Hình 1), trong đó R là một gốc khác nhau đối với các axit amin khác nhau. Như vậy, thành phần của axit amin bao gồm cả 4 nguyên tố C, O, H, N, và lưu huỳnh S có thể có trong một số gốc.

Theo khả năng tổng hợp axit amin từ tiền chất của một người, chúng được chia thành hai nhóm:

Thiết yếu: Tryptophan, Phenylalanin, Lysine, Threonine, Methionine, Leucine, Isoleucine, Valine, Arginine, Histidine;
Có thể hoán đổi cho nhau: Tyrosine, Cysteine, Glycine, Alanine, Serine, Glutamic Acid, Glutamine, Aspartic Acid, Asparagine, Proline

Các axit amin thiết yếu phải được cung cấp cho cơ thể con người từ thực phẩm, vì chúng không được con người tổng hợp, mặc dù một số axit amin không thiết yếu không được tổng hợp trong cơ thể con người với số lượng đủ và cũng phải được cung cấp từ thực phẩm.

Công thức hóa học của 20 axit amin tiêu chuẩn:

Cấu trúc của một phân tử protein được hỗ trợ bởi các liên kết cộng hóa trị giữa các gốc axit amin được gọi là . Nói cách khác, cấu trúc cơ bản của protein được xác định bởi một trình tự đơn giản của các gốc axit amin. Những chất cặn này có thể được đặt trong không gian một cách khá xác định, tạo thành một cấu trúc thứ cấp. Cấu trúc bậc hai đặc trưng nhất là chuỗi xoắn α, khi các chuỗi axit amin dường như tạo thành một sợi vít.

Một trong những tài sản tuyệt vời nhất đại phân tử là xoắn α với "sợi" trái và phải được tìm thấy trong động vật hoang dã với các xác suất khác nhau đáng kể: hầu như không có đại phân tử nào bị "xoắn" sang phải. Sự bất đối xứng của các chất sinh học đối với phản xạ gương được phát hiện vào năm 1848 bởi nhà khoa học vĩ đại người Pháp L. Pasteur. Sau đó, hóa ra là sự bất đối xứng này vốn có không chỉ trong các đại phân tử (protein, axit nucleic), mà còn ở các sinh vật nói chung. Làm thế nào mà sự xoắn chủ yếu của các đại phân tử lại hình thành và làm thế nào nó được cố định thêm trong quá trình tiến hóa sinh học - những câu hỏi này vẫn còn đang tranh cãi và chưa có câu trả lời rõ ràng.

Phức tạp nhất và gầy đặc thù cấu trúc phân biệt protein này với protein khác được liên kết với tổ chức không gian của protein, được gọi là cấu trúc đại học. Trên thực tế, chúng ta đang nói về thực tế là các chuỗi xoắn của các gốc axit amin được gấp lại thành một thứ gì đó giống như một quả cầu sợi chỉ; Kết quả là, các chuỗi khá dài chiếm một thể tích tương đối nhỏ trong không gian. Bản chất của việc đông tụ thành một quả bóng hoàn toàn không phải là ngẫu nhiên. Ngược lại, nó được xác định duy nhất cho mỗi loại protein. Nhờ cấu trúc bậc ba mà protein có thể thực hiện các chức năng xúc tác, enzym độc nhất của nó, khi mà kết quả của việc bắt giữ có mục tiêu các chất phản ứng, chúng được tổng hợp thành các hợp chất hóa học phức tạp có độ phức tạp tương đương với bản thân protein. Không có phản ứng hóa học nào do protein thực hiện có thể xảy ra theo cách thông thường.

Ngoài cấu trúc bậc ba, protein có thể có cấu trúc bậc bốn; khi có mối quan hệ cấu trúc giữa hai hay nhiều protein. Trên thực tế, chúng ta đang nói về sự kết hợp của một số "cuộn" của chuỗi polypeptit.

Axit nucleic(từ vĩ độ. nhân tế bào- cốt lõi) - các hợp chất hữu cơ cao phân tử có chứa phốt pho, các chất tạo màng sinh học. Các dạng cao phân tử của axit nucleic được gọi là polynucleotit. Các chuỗi nucleotide được kết nối với nhau thông qua một gốc axit photphoric (liên kết phosphodiester). Vì chỉ có hai loại phân tử dị vòng trong nucleotide, ribose và deoxyribose, nên chỉ có hai loại axit nucleic - deoxyribonucleic ( DNA) và ribonucleic ( RNA). Axit nucleic DNA và RNA có trong tế bào của tất cả các sinh vật sống và thực hiện các chức năng quan trọng nhất là lưu trữ, truyền và thực hiện thông tin di truyền. Một trong những tiên đề cơ bản của sinh học nói rằng thông tin di truyền về cấu trúc và chức năng của một đối tượng sinh học được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác theo cách ma trận và axit nucleic là vật mang thông tin này.

Thoạt nhìn, những chất tạo màng sinh học này đơn giản hơn protein. "Alpha-vit" của axit nucleic chỉ bao gồm bốn "chữ cái", đó là nucleotide - đường pentose, mà một trong năm gốc nitơ được gắn vào: guanin (G), adenin (A), cytosine (C), thymine (T) và uracil (U).


adenine	Guanine	Timin	Cytosine

Cơm. 2 Cấu trúc của bazơ thường được tìm thấy trong DNA

Trọng lượng phân tử tương đối của axit nucleic đạt giá trị từ 1500.000-2.000.000 trở lên. Cấu trúc bậc hai của DNA được thiết lập bằng phân tích nhiễu xạ tia X vào năm 1953 bởi R. Franklin, M. Wilkins, J. Watson và F. Crick. Hóa ra là DNA tạo thành các sợi xoắn, và gốc nitơ của một sợi DNA được liên kết hydro với một gốc nhất định của sợi kia: adenine chỉ có thể liên kết với thymine, và cytosine chỉ có thể liên kết với guanine (Hình. .3). Những kết nối như vậy được gọi là bổ túc(thêm vào). Theo đó, thứ tự của các bazơ trong một sợi xác định duy nhất thứ tự trong sợi kia. Chính vì vậy, đặc tính quan trọng nhất của DNA được kết nối - khả năng tự tái tạo (sao chép). RNA không có cấu trúc xoắn kép và được xây dựng giống như một trong các sợi DNA. Có ribosome (rRNA), chất truyền tin (mRNA) và vận chuyển (tRNA). Chúng khác nhau về vai trò của chúng trong các tế bào.

Cơm. 3 Hình dạng khác nhau của chuỗi xoắn kép DNA

Trình tự nucleotit trong axit nucleic có ý nghĩa gì? Cứ ba nucleotide (chúng được gọi là sinh ba hoặc codon) mã cho một axit amin cụ thể trong protein. Ví dụ, trình tự UCG đưa ra tín hiệu tổng hợp serine axit amin. Câu hỏi đặt ra ngay lập tức: có thể thu được bao nhiêu bộ ba khác nhau từ bốn "chữ cái"? Dễ dàng nhận ra rằng có thể có 4 3 = 64 bộ ba như vậy, nhưng chỉ có 20 gốc axit amin có thể tham gia vào quá trình hình thành protein, có nghĩa là một số trong số chúng có thể được mã hóa bởi các bộ ba khác nhau, điều này được quan sát thấy trong tự nhiên.

Ví dụ, leucine, serine, arginine được mã hóa bởi sáu bộ ba, proline, valine và glycine bởi bốn, v.v. Tính chất này của mã di truyền bộ ba được gọi là thoái hóa hoặc dư thừa. Cũng cần lưu ý rằng đối với tất cả các sinh vật sống, quá trình mã hóa protein diễn ra theo cùng một cách. (tính phổ quát của mã hóa).Đồng thời, trình tự nucleotide trong DNA không thể được đọc theo bất kỳ cách nào khác ngoài cách duy nhất. (codon không chồng chéo).

Oligosaccharides

Monosaccharid

đường glucoza
fructose
galactose
mannose

disaccharides

sucrose (đường thông thường)
maltose
isomaltose
đường lactose
lactulose

dextrin
glycogen
tinh bột
xenlulo

Sóc -"công nhân" chính của tế bào là các chất tạo sinh học tự nhiên được xây dựng từ phần còn lại của 20 axit amin. Thành phần của các đại phân tử protein có thể bao gồm từ vài chục đến hàng trăm nghìn và thậm chí hàng triệu gốc axit amin, và các đặc tính của protein phụ thuộc đáng kể vào thứ tự sắp xếp các gốc này nối tiếp nhau. Vì lý do này, rõ ràng là số lượng protein có thể thực tế là không giới hạn.

Axit amin gọi các hợp chất hữu cơ trong đó nhóm cacboxyl (axit) là COOH và nhóm amino NH 2. gắn vào cùng một nguyên tử cacbon.

Hình 1 Công thức cấu tạo của các axit amin

Cấu trúc của một phân tử như vậy được mô tả bằng công thức cấu trúc (Hình 1), trong đó R là một gốc khác nhau đối với các axit amin khác nhau. Τᴀᴋᴎᴍ ᴏϬᴩᴀᴈᴏᴍ, thành phần của axit amin bao gồm tất cả bốn nguyên tố C, O, H, N và một số gốc có thể bao gồm S lưu huỳnh.

Theo khả năng tổng hợp axit amin từ tiền chất của một người, chúng được chia thành hai nhóm:

Thiết yếu: Tryptophan, Phenylalanin, Lysine, Threonine, Methionine, Leucine, Isoleucine, Valine, Arginine, Histidine;
Có thể hoán đổi cho nhau: Tyrosine, Cysteine, Glycine, Alanine, Serine, Glutamic acid͵ Glutamine, Aspartic acid͵ Asparagine, Proline

Công thức hóa học của 20 axit amin tiêu chuẩn:

Cấu trúc của phân tử protein được hỗ trợ bởi các liên kết cộng hóa trị giữa các gốc axit amin được gọi là sơ cấp. Nói cách khác, cấu trúc cơ bản của protein được xác định bởi một trình tự đơn giản của các gốc axit amin. Những tàn dư này có thể được đặt trong không gian một cách khá xác định, tạo thành thứ hai cấu trúc. Cấu trúc bậc hai đặc trưng nhất là chuỗi xoắn α, khi các chuỗi axit amin dường như tạo thành một sợi vít. Một trong những đặc tính đáng ngạc nhiên nhất của các đại phân tử là các vòng xoắn α với các “sợi” thuận tay trái và tay phải xảy ra trong tự nhiên với các xác suất khác nhau đáng kể: hầu như không có đại phân tử nào bị "xoắn" sang phải. Sự bất đối xứng của các chất sinh học đối với phản xạ gương được phát hiện vào năm 1848 bởi ᴦ. nhà bác học vĩ đại người Pháp L. Pasteur. Sau đó, hóa ra là sự bất đối xứng này vốn có không chỉ trong các đại phân tử (protein, axit nucleic), mà còn ở các sinh vật nói chung. Làm thế nào mà sự xoắn chủ yếu của các đại phân tử lại hình thành và làm thế nào nó được cố định thêm trong quá trình tiến hóa sinh học - những câu hỏi này vẫn còn đang tranh cãi và chưa có câu trả lời rõ ràng.

Các đặc điểm phức tạp và tinh tế nhất của cấu trúc giúp phân biệt protein này với protein khác liên quan đến tổ chức không gian của protein, được gọi là đại học cấu trúc. Trên thực tế, chúng ta đang nói về thực tế là các chuỗi xoắn của các gốc axit amin được gấp lại thành một thứ gì đó giống như một quả cầu sợi chỉ; Kết quả là, các chuỗi khá dài chiếm một thể tích tương đối nhỏ trong không gian. Bản chất của việc cuộn tròn vào một quả bóng không phải là ngẫu nhiên. Ngược lại, nó được xác định duy nhất cho mỗi loại protein. Nhờ cấu trúc bậc ba mà protein có thể thực hiện các chức năng xúc tác, enzym độc nhất của nó, khi mà kết quả của việc bắt giữ có mục tiêu các chất phản ứng, chúng được tổng hợp thành các hợp chất hóa học phức tạp có độ phức tạp tương đương với bản thân protein. Không có phản ứng hóa học nào do protein thực hiện có thể xảy ra theo cách thông thường.

Ngoài cấu trúc bậc ba, một protein có thể có Đệ tứ cấu trúc; khi có mối quan hệ cấu trúc giữa hai hay nhiều protein. Trên thực tế, chúng ta đang nói về việc kết hợp một số "cuộn dây" của chuỗi polypeptit.

Thoạt nhìn, những chất tạo màng sinh học này đơn giản hơn protein. "Bảng chữ cái" của axit nucleic chỉ bao gồm bốn "chữ cái", đó là nucleotide - đường pentose, mà một trong năm gốc nitơ được gắn vào: guanin (G), adenin (A), cytosine (C), thymine ( T) và uracil (U).


adenine	Guanine	Timin	Cytosine

Hình 2 Cấu trúc của các bazơ thường thấy nhất trong DNA

Trong axit ribonucleic (RNA), đường là carbohydrate ribose (C 5 H 10 O 5), và trong axit deoxyribonucleic (DNA), nó là carbohydrate deoxyribose (C 5 H 10 O 4), chỉ khác với ribose ở điểm một trong những nguyên tử cacbon nhóm OH được thay thế bằng một nguyên tử hydro. Ba trong số các bazơ nitơ này - G, A và C - là một phần của cả RNA và DNA. Bazơ nitơ thứ tư trong các axit này khác nhau - T chỉ có trong DNA, và Y chỉ có trong RNA. Các đơn vị nucleotit được liên kết với nhau bằng liên kết photphodiester của gốc axit photphoric H 3 PO 4. Trọng lượng phân tử tương đối của axit nucleic đạt giá trị từ 1500.000-2.000.000 trở lên. Cấu trúc bậc hai của DNA được thiết lập bằng phân tích nhiễu xạ tia X vào năm 1953 ᴦ. R. Franklin, M. Wilkins, J. Watson và F. Crick. Hóa ra là DNA tạo thành các sợi xoắn và gốc nitơ của một sợi DNA được nối bằng liên kết hydro với một gốc nhất định của sợi kia: adenine chỉ có thể liên kết với thymine và cytosine chỉ có thể được liên kết với guanine ( Hình 3). Những kết nối như vậy được gọi là bổ túc(không bắt buộc). Theo đó, thứ tự của các bazơ trong một sợi xác định duy nhất thứ tự trong sợi kia. Chính vì vậy, đặc tính quan trọng nhất của DNA được kết nối - khả năng tự tái tạo (sao chép). RNA không có cấu trúc xoắn kép và được xây dựng giống như một trong các sợi DNA. Có ribosome (rRNA), chất truyền tin (mRNA) và vận chuyển (tRNA). Οʜᴎ khác nhau về vai trò của chúng trong tế bào.

Cơm. 3 Hình dạng khác nhau của chuỗi xoắn kép DNA

Trình tự nucleotit trong axit nucleic có ý nghĩa gì? Cứ ba nucleotide (chúng được gọi là sinh ba hoặc codon) mã cho một axit amin cụ thể trong protein. Ví dụ, trình tự UCG báo hiệu sự tổng hợp serine axit amin. Câu hỏi đặt ra ngay lập tức: có thể thu được bao nhiêu bộ ba khác nhau từ bốn "chữ cái"? Dễ dàng hình dung rằng có thể có 4 3 = 64 bộ ba như vậy, nhưng chỉ có 20 gốc axit amin có thể tham gia vào quá trình hình thành protein, có nghĩa là một số trong số chúng có thể được mã hóa bởi các bộ ba khác nhau, điều này được quan sát thấy trong tự nhiên. Ví dụ, leucine, serine, arginine được mã hóa bởi sáu bộ ba, proline, valine và glycine bởi bốn, v.v. Tính chất này của mã di truyền bộ ba thường được gọi là thoái hóa hoặc dư thừa. Cũng cần lưu ý rằng đối với tất cả các sinh vật sống, quá trình mã hóa protein diễn ra theo cùng một cách. (tính phổ quát của mã hóa).Đồng thời, trình tự của các nucleotide trong DNA không thể được đọc theo bất kỳ cách nào khác ngoài một cách duy nhất. (codon không chồng chéo).

- Polysaccharid

Xylose (đường gỗ) được tìm thấy trong vỏ bông và lõi ngô. Xylose là một thành phần của pentosan. Kết hợp với phốt pho, xylose biến thành các hợp chất hoạt động đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa giữa các loại đường. Arabinose được tìm thấy trong cây lá kim ... [đọc thêm]

- Cơ sở nguyên liệu của thực vật có chứa polysaccharid

Các mô hình hình thành và tích lũy polysaccharid trong thực vật. Vai trò đối với đời sống thực vật Polysaccharide chiếm 80% chất hữu cơ của hành tinh, vì chúng tạo nên phần lớn chất khô của thực vật. Trong thực vật, monosaccharid và các dẫn xuất của chúng, ... [đọc thêm]

- Dự trữ polysaccharid

Tinh bột là polysaccharide dự trữ chính trong tế bào thực vật. Tinh bột được hình thành trong thực vật trong quá trình quang hợp và được lắng đọng dưới dạng carbohydrate "dự trữ" trong rễ, củ và hạt. Ví dụ, hạt gạo, lúa mì, lúa mạch đen và các loại ngũ cốc khác chứa 60-80% tinh bột, ...

Lưu huỳnh là nguyên tố nhóm VI của hệ thống tuần hoàn có số hiệu nguyên tử là 16. Lưu huỳnh tương đối bền ở trạng thái tự do, ở điều kiện thường nó ở dạng phân tử S8, cấu tạo mạch vòng. Lưu huỳnh tự nhiên bao gồm một hỗn hợp của bốn đồng vị bền với at. m. 32, 33, 34 và 36. Khi hình thành liên kết hoá học, lưu huỳnh có thể sử dụng cả 6 electron của lớp electron ngoài cùng (các trạng thái oxi hoá của lưu huỳnh: 0, 2, 4 và 6).

Lưu huỳnh là tinh thể (ở dạng khối đặc) hoặc vô định hình (bột mịn). Theo tính chất hóa học, lưu huỳnh là một kim loại điển hình và kết hợp được với nhiều kim loại.

Trong tự nhiên, lưu huỳnh xuất hiện cả ở trạng thái nguyên bản và trong thành phần của các khoáng chất lưu huỳnh và sunfat (thạch cao, pyrit lưu huỳnh, muối Glauber, ánh chì, v.v.).

Tên tiếng Nga của nguyên tố bắt nguồn từ từ "sira" (tiếng Phạn) của người Ấn Độ cổ đại - màu vàng nhạt. Tiền tố "thio", thường được áp dụng cho các hợp chất lưu huỳnh, bắt nguồn từ tên Hy Lạp của lưu huỳnh - "teion" (thần thánh, thiên đàng), vì lưu huỳnh từ lâu đã là biểu tượng của khả năng bắt lửa; Lửa được coi là tài sản của các vị thần, cho đến khi Prometheus, như thần thoại nói, mang nó đến cho con người.

Lưu huỳnh đã được loài người biết đến từ thời cổ đại. Được tìm thấy trong tự nhiên ở trạng thái tự do, nó thu hút sự chú ý bởi màu vàng đặc trưng, cũng như mùi hăng kèm theo khi đốt. Người ta cũng tin rằng mùi và ngọn lửa xanh lan tỏa khi đốt lưu huỳnh sẽ xua đuổi ma quỷ.

Sulfur dioxide, một loại khí gây ngạt được hình thành trong quá trình đốt cháy lưu huỳnh, được sử dụng trong thời cổ đại để tẩy trắng vải. Trong cuộc khai quật ở Pompeii, người ta đã tìm thấy một bức tranh mô tả một tấm nướng bằng lưu huỳnh và một thiết bị để treo vật chất lên đó. Lưu huỳnh và các hợp chất của nó từ lâu đã được sử dụng để điều chế mỹ phẩm và điều trị các bệnh ngoài da. Và cách đây rất lâu nó đã bắt đầu được sử dụng cho mục đích quân sự. Vì vậy, vào năm 670, những người bảo vệ Constantinople đã đốt cháy hạm đội Ả Rập với sự trợ giúp của "ngọn lửa Hy Lạp". nó là một hỗn hợp của muối, than và lưu huỳnh. Các chất tương tự là một phần của bột đen được sử dụng ở châu Âu trong thời Trung cổ và cho đến cuối thế kỷ 19.

Trong các hợp chất của hydro và oxy, lưu huỳnh có trong thành phần của các anion khác nhau, tạo thành nhiều axit và muối. Hầu hết các muối chứa lưu huỳnh ít tan trong nước.

Lưu huỳnh tạo thành các oxit với oxi, trong đó quan trọng nhất là các anhydrit lưu huỳnh và sulfuric. Cùng nhóm với oxi, lưu huỳnh có tính oxi hóa khử tương tự nhau. Với hydro, lưu huỳnh tạo thành một chất khí dễ hòa tan trong nước - hydro sunfua. Khí này có độc tính cao do khả năng liên kết mạnh với các cation đồng trong các enzym của chuỗi hô hấp.

Axit sunfuric, một trong những hợp chất lưu huỳnh quan trọng nhất, dường như được phát hiện vào thế kỷ thứ 10, từ thế kỷ 18, nó đã được sản xuất ở quy mô công nghiệp và nhanh chóng trở thành sản phẩm hóa học quan trọng nhất, cần thiết trong cả ngành luyện kim và dệt may. và trong các ngành khác, rất khác nhau. Về vấn đề này, một cuộc tìm kiếm thậm chí chuyên sâu hơn đối với các mỏ lưu huỳnh đã bắt đầu, nghiên cứu các tính chất hóa học của lưu huỳnh và các hợp chất của nó và cải tiến các phương pháp khai thác chúng từ các nguyên liệu thô tự nhiên.

Axit amin nào thơm

B) axit aspartic

C) cysteine

D) tryptophan +

E) histidine

109. Axit amin nào là dị vòng:

A) histidine +

Axit amin nào thể hiện tính bazơ

B) axit aspartic

D) phenylalanin

111. Chỉ định zwitterrion của axit amin:

D) +

112. Liên kết peptit là gì:

MỘT)

113. Amino axit, trong phân tử của chúng không có nguyên tử cacbon bất đối xứng:

A) tyrosine

C) glyxin +

D) phenylalanin

Axit amin nào chứa lưu huỳnh?

A) arginine

B) tryptophan

C) histidine

D) cysteine +

115. Amino axit mà trong phân tử không có nhóm amino tự do là:

A) proline +

B) cysteine

C) axit glutamic

D) tryptophan

E) phenylalanin

116. Nếu pH của dung dịch amino axit bằng giá trị của điểm đẳng điện thì:

A) phân tử axit amin mang điện tích âm

B) phân tử axit amin mang điện tích dương

C) phân tử axit amin là trung tính +

D) axit amin tan nhiều trong nước

E) phân tử axit amin dễ bị phá hủy

117. Nếu pH của dung dịch amino axit bằng giá trị của điểm đẳng điện thì:

A) phân tử axit amin ở dạng ion lưỡng cực +

B) phân tử axit amin ở dạng anion

C) phân tử axit amin ở dạng cation

D) phân tử axit amin không mang điện

E) phân tử axit amin bị phá hủy

118. Chất nào sau đây không có trong phân tử protein:

A) creatine phosphate +

B) glutamine

D) histidine

E) tyrosine

119. glycine = 2,4, pK2 glyxin \ u003d 9.7, điểm đẳng điện của glyxin là:

120. Một phân tử prôtêin chứa:

A) axit cacboxylic

B) D - axit amin

C) D - axit amin

D) L - axit amin

E) L- -amino axit +

121. Một loại axit amin không có trong thành phần của phân tử prôtêin:

A) tryptophan

B) axit aspartic

D) ornithine +

E) histidine

122. Các axit amin không thiết yếu không bao gồm:

C) axit glutamic

D) tryptophan +

123. Các axit amin thiết yếu không bao gồm:

B) phenylalanin

D) proline +

E) threonine

124. Các axit amin không thiết yếu bao gồm:

B) isoleucine

C) axit aspartic +

D) methionine

E) tryptophan

125. Các axit amin thiết yếu bao gồm:

B) axit glutamic

D) măng tây

E) cysteine

126. Phản ứng Ninhydrin - một phản ứng định tính:

A) nhóm amin tự do +

B) nhóm cacboxyl tự do

C) để xác định các nhóm hydroxyl

D) để xác định nhóm SH

E) để xác định axit amin thơm

127. Để xác định protein trong dung dịch, sử dụng:

A) Phản ứng Selivanov

B) phản ứng biuret +

C) Phản ứng Sakaguchi

D) phản ứng nitroprusside

E) Phản ứng Millon

128. Phản ứng của Millon được dùng để xác định:

A) dư lượng tyrosine trong phân tử protein +

B) nhóm guanidine của arginine

C) nhóm imidazole của histidine

D) axit amin thơm

E) Nhóm SH của cysteine

129. Axit amin nào là đicacboxylic:

A) tyrosine

B) axit glutamic +

D) tryptophan

130. Trong thành phần của một phân tử hemoglobin:

A) 1 đơn vị con

B) 3 đơn vị con

C) 6 đơn vị con

D) 4 đơn vị con +

E) 2 đơn vị con

131. Có bao nhiêu tiểu đơn vị trong phân tử albumin:

132. Nếu pH của dung dịch protein cao hơn giá trị của điểm đẳng điện của phân tử protein thì:

A) phân tử protein mang điện tích âm +

B) phân tử prôtêin tích điện dương

C) phân tử protein không tích điện

D) phân tử protein bị biến tính

E) protein không hòa tan

133. Protein hình cầu không bao gồm:

A) trypsin

B) huyết sắc tố

C) keratin +

D) albumin

E) myoglobin

134. Protein dạng sợi không bao gồm:

A) collagen

B) insulin +

C) keratin

E) elastin

135. Thành phần của glycoprotein bao gồm:

A) phốt phát

B) cacbohydrat +

E) các ion kim loại

136. Phân tử prôtêin ở điểm đẳng điện:

A) tích điện âm

B) tích điện dương

C) tổng phí bằng 0 +

D) biến tính

E) tan trong dung dịch

137. Quá trình hoạt hoá axit amin bằng enzim cần:

138. Hemoglobin chứa:

A) mangan

B) molypden

E) sắt +

139. Nhóm myoglobin giả là:

B) molypden

C) các ion magiê

D) các ion đồng

E) thiamine pyrophosphat

140. Liên kết tham gia vào việc hình thành cấu trúc bậc ba của phân tử protein:

A) liên kết cộng hóa trị

B) liên kết hydro

C) tương tác kỵ nước

D) tương tác ion

E) tất cả các liên kết trên +

141. Protein có cấu trúc bậc bốn:

A) huyết sắc tố +

B) ribonuclease

C) anbumin

D) myoglobin

E) insulin

142. Chất mang ôxy phân tử trong cơ thể:

A) amylase

B) albumin

C) huyết sắc tố +

E) collagen

143. Thành phần của phosphoprotein bao gồm:

B) phốt phát +

C) cacbohydrat

E) các ion kim loại

144. Chức năng bảo vệ trong cơ thể được thực hiện bởi:

A) các globulin miễn dịch +

B) albumin

C) lịch sử

D) phốt phát

145. Chức năng mà protein thực hiện trong cơ thể:

A) vận chuyển

B) bảo vệ

C) quy định

D) cấu trúc

E) tất cả các chức năng được chỉ định +

146. Lipoprotein là một loại protein có trong thành phần của nó:

B) các ion kim loại

C) cacbohydrat

D) chất béo +

E) phốt phát

147. Nucleoprotein là:

A) protein phức tạp, bao gồm lipid

B) phức hợp của axit nucleic với protein +

C) protein phức tạp, bao gồm carbohydrate

D) protein phức tạp, bao gồm phốt phát

E) protein phức tạp, bao gồm các ion kim loại

148. Đối với hoạt động của pepsin:

A) pH của môi trường phải bằng pH 1,5-3,0 +

B) môi trường phải trung tính

C) môi trường phải có tính kiềm

D) các ion kim loại phải có trong môi trường

E) các axit amin tự do phải có trong môi trường

149. Protein trong máu liên kết với các axit béo:

A) huyết sắc tố

B) albumin +

C) orosomosal

D) haptoglobin

E) globulin miễn dịch

150. Trong quá trình phản ứng chuyển hóa các axit amin, chất nào sau đây được tạo thành:

A) axit -keto +

B) anđehit

D) hiđrocacbon không no

E) axit hydroxy

151. Tính chất đệm của axit amin là do:

A) sự hiện diện của một nhóm cacboxyl

B) sự hiện diện của một nhóm amin

C) khả năng hòa tan tốt

D) bản chất của căn

E) sự hiện diện trong phân tử của cả nhóm cacboxyl và amino +

152. Tyrosine được hình thành trong gan từ:

A) tryptophan

B) phenylalanin +

D) histidine

E) arginine

153. Các axit amin được sử dụng trong cơ thể:

A) để tổng hợp protein

B) để tổng hợp các hormone

C) để hình thành axit -keto

D) như một nguồn nitơ để tổng hợp các hợp chất nitơ có bản chất không phải axit amin

E) trong tất cả các trường hợp cụ thể +

154. Trong chu trình urê được tạo thành:

B) isoleucine

C) histidine

D) arginine +

E) tryptophan

155. Các enzym trong cơ thể:

A) xúc tác tốc độ của một phản ứng hóa học +

B) thực hiện một chức năng cấu trúc

C) quỹ dự trữ năng lượng hóa học cho các phản ứng đồng hóa

D) thực hiện chức năng bảo vệ

E) điều chỉnh áp suất thẩm thấu

156. Phản ứng oxi hóa khử được xúc tác bởi:

A) oxidoreductase +

C) hydrolaza

D) transferase

157. Enzim xúc tác chuyển nguyên tử, nhóm nguyên tử:

B) chuyển giao +

C) oxidoreductase

D) hydrolaza

158. Enzim xúc tác quá trình thuỷ phân liên kết hoá học:

A) oxidoreductase

B) transferase

D) hydrolaza +

159. Các enzim xúc tác phản ứng đồng phân hóa:

A) oxidoreductase

B) transferase

C) isomerase +

D) hydrolaza

160. Enzim xúc tác phản ứng hình thành liên kết mới:

A) chữ ghép +

B) hydrolaza

C) transferase

D) isomerase

E) oxy hóa sản phẩm

161. Enzim xúc tác phản ứng phân cắt không thuỷ phân và hình thành liên kết đôi:

A) hydrolaza

B) transferase

C) isomerase

D) oxidoreductase

162. Nhóm các hiđrocacbon bao gồm:

A) esterase

B) proteinase

C) glycosidaza

E) tất cả các loại enzym được chỉ định +

163. Các sản phẩm oxy hóa không bao gồm:

A) lactate dehydrogenase

B) rượu dehydrogenase

C) peroxidase

D) cytochrome oxidase

E) ribonuclease +

164. Apoenzyme là:

A) nhóm chân tay giả

B) protein liên kết với nhóm chân tay giả +

C) phần protein của một enzym, dạng hoạt động của nó có chứa một coenzyme

D) đồng yếu tố hữu cơ của enzym

E) protein đơn giản

165. Nicotinamide adenine dinucleotide - một coenzyme mang:

A) nhóm metyl

B) nhóm ankyl

C) nhóm acyl

D) nhóm amin

E) nguyên tử hydro +

166. Không áp dụng cho coenzyme:

A) flavin mononucleotide

B) pyridoxal photphat

C) thyroxine +

D) nicotinamide adenine dinucleotide

E) thiamine pyrophosphat

167. Coenzyme chuyển nhóm acyl:

A) nicotinamide adenine dinucleotide

B) pyridoxal photphat

C) flavin mononucleotide

D) coenzyme A +

E) axit folic

168. Các tính chất của enzim không bao gồm:

A) không làm giảm năng lượng hoạt hóa của các phản ứng hóa học +

B) hiệu quả của hành động

C) độ đặc hiệu cao đối với chất nền

D) làm giảm năng lượng hoạt hóa của phản ứng hóa học

E) tính đặc hiệu của hành động so với loại phản ứng hóa học

169. Thủy phân este có xúc tác:

A) esterase +

B) glycosidaza

C) hydrolaza

D) proteinase

E) synthetase

170. Coenzyme bao gồm:

A) axit tetrahydrofolic

B) thiamine pyrophosphat

C) flavin adenin dinucleotide

D) lipoamit

E) tất cả các hợp chất được chỉ định +

171. Không áp dụng cho các enzym phân giải protein:

A) trypsin

B) lipase +

D) elastase

E) chymotrypsin

172. Enzyme phân giải protein xúc tác:

A) thủy phân liên kết peptit +

B) thủy phân liên kết glycosidic

C) sự thủy phân liên kết este

D) sự thủy phân của liên kết photphoester

E) thủy phân một liên kết ete

173. Enzim là:

A) chất xúc tác sinh học làm tăng tốc độ phản ứng hóa học +

B) vật liệu xây dựng chính của màng tế bào

C) các chất cung cấp giải độc cho cơ thể

D) chất ức chế phản ứng hóa học

E) các chất tham gia vào việc truyền thông tin tín hiệu

174. Chất ức chế cạnh tranh:

A) liên kết với chất nền

B) liên kết với vị trí hoạt động của enzym +

C) không liên kết với phức hợp enzym-cơ chất

D) không liên kết với vị trí hoạt động của enzym, liên kết với vị trí khác của enzym

E) liên kết với trung tâm allosteric của enzyme không thể đảo ngược

175. Chất ức chế không cạnh tranh:

A) có cấu trúc tương tự như chất nền

B) khác về cấu trúc của chúng với chất nền +

C) liên kết với vị trí hoạt động của enzym

D) làm biến tính enzym

E) liên kết với chất nền

176. Enzyme phân giải protein pepsin:

A) hoạt động trong dịch vị ở pH 1,5-3,0 +

B) hoạt động trong dịch vị ở pH 9,0-11,0

C) một phần của niêm mạc ruột

D) chức năng trong ruột non

E) cung cấp quá trình thủy phân triacylglycerid trong mô mỡ

177. Trypsin được tổng hợp như một tiền chất trong:

B) tuyến tụy +

C) ruột non

D) mô mỡ

E) niêm mạc dạ dày

178. Hoạt động của các enzym liên quan đến:

A) nhiệt độ môi trường xung quanh

B) pH trung bình

C) sự hiện diện trong môi trường của các hợp chất hóa học khác nhau

D) bản chất của chất nền

E) với tất cả các điều kiện cụ thể +

179. Enzyme đẩy nhanh quá trình phản ứng hóa học, bởi vì:

A) giảm năng lượng hoạt hóa của phản ứng hóa học +

B) tăng năng lượng hoạt hóa của phản ứng

C) giảm nồng độ của sản phẩm phản ứng

D) thay đổi cấu trúc của chất nền

E) thay đổi nồng độ của các chất ban đầu

180. Thành phần của các nuclêôtit không bao gồm:

A) dư lượng axit photphoric

B) bazơ pyrimidine

C) bazơ purin

D) deoxyribose

E) glucoza +

181. Thành phần của ribonucleosit bao gồm:

B) bazơ nitơ và ribose +

E) dư lượng axit photphoric và ribose

182. DNA không bao gồm:

B) uracil +

E) cytosine

183. Thành phần của ARN bao gồm:

A) 2-D-deoxyribofuranose

B) glucopyranose

C) D-ribofuranose +

D) fructofuranose

E) arabinose

184. Nucleotit là:

A) adenosine

C) axit adenylic +

E) cytosine

185. Thành phần của deoxyribonucleotide bao gồm:

A) dư lượng axit photphoric và một bazơ nitơ

B) bazơ nitơ và ribose

C) bazơ nitơ và deoxyribose

D) dư lượng axit photphoric và deoxyribose

E) dư lượng axit photphoric, deoxyribose và bazơ nitơ +

186. Bazơ nitơ, không phải là một phần của ARN:

E) cytosine

187. DNA chứa:

A) galactopyranose

B) glucopyranose

C) D-ribofuranose

D) fructofuranose

E) 2-D-deoxyribofuranose +

188. Nucleoside không phải là:

A) guanosine

B) ribose-5-photphat +

C) adenosine

E) cytidine

189. Đơn vị phân tử của axit nuclêic là:

A) nucleotide +

B) bazơ nitơ

C) axit amin

D) phốt phát ribose

E) monosaccarit

190. Trong phân tử axit nuclêic, các nuclêôtit liên kết với nhau:

A) liên kết disulfua