Яка вода швидше замерзає – гаряча чи холодна. Ефект Мпемби або чому гаряча вода замерзає швидше за холодну

Очищена шляхом випаровування, охолодження та конденсації рідина має особливі фізичні властивості. Її рекомендують використовувати в опалювальній системі, оскільки відсутні солі, а також кисень. Це позитивно впливає тривалість функціонування устаткування.

Але багатьох цікавить питання, чи замерзає дистильована вода при температурі нижче 0?

Нескладно провести досвід у домашніх умовах і отримати відповідь на це питання. Ми побачимо, що при 0С вона залишиться рідкою. Навіть якщо ми знизимо температуру, фізичний стан її не зміниться.

Тож за скільки градусів замерзає вода?

Спостерігається цікава властивість дистильованої води за негативної температури. Якщо в неї опустити шматок льоду, снігу, повітря чи пилу, миттєво з'являться кристали по всьому об'єму.

Це пояснюється тим, що вода під крана має багато центрів кристалізації: солі, повітря всередині, поверхню тари і так далі. Очищені рідини таких центрів не мають. Завдяки чому вона може значно переохолоджуватися.

Закони фізики свідчать, що чим більше рідина очищена від домішок, тим нижчий поріг переходу у твердий стан.

Дистильована вода замерзає при -10С і нижче. Цим пояснюється її перевага перед іншими теплоносіями під час опалення. Завдяки цій властивості, при обігріві приміщення вона може конкурувати з антифризом.

При цьому є низка додаткових переваг перед іншими теплоносіями:

екологічна чистота;
безпека для життя та здоров'я людини;
дбайливе ставлення до труб;
простота у використанні;
доступність.

Тепер ви знаєте, що дистильована вода замерзає за температури нижче 10 градусів, тому можна бути спокійним за свою систему опалення.

Сподіваємось, що стаття була вам корисною. Будемо вдячні, якщо поділіться нею у соцмережах.

Гарного вам дня!

Читайте також:

Теплоносій для опалення – що використовують сьогодні?
Водяне опалення у приватному будинку – технологія його реалізації
Водяний насос для опалення: принцип роботи та монтаж

Здрастуйте, дорогі любителі цікавих фактів. Сьогодні ми з вами поговоримо про . Але я думаю, що винесене в заголовок питання може здатися просто абсурдним — але чи завжди слід довіряти безроздільно горезвісному «здоровому глузду», а не суворо поставленому перевірочному досвіду. Давайте спробуємо розібратися, чому гаряча вода швидше замерзає, ніж холодна?

Історична довідка

Що в питанні із заморожуванням холодної і гарячої води «не все чисто» згадувалося ще в працях Аристотеля, потім подібні замітки робили Ф.Бекон, Р.Декарт і Дж.Блек. У новітній історії за цим ефектом закріпилася назва «парадокс Мпемби» — на ім'я школяра з Танганьїки Ерасто Мпемби, який поставив це питання заїжджому професору фізики.

Питання хлопчика виникло не на порожньому місці, а із суто особистих спостережень за процесом охолодження сумішей для морозива на кухні. Зрозуміло, присутні однокласники разом зі шкільним учителем підняли Мпембу на сміх — проте після експериментальної перевірки особисто професором Д.Осборном бажання потішатися над Ерасто у них «випарувалося». Більше того, Мпембой спільно з професором 1969-го року в Physics Education було опубліковано детальний опис цього ефекту — і з того часу названа назва закріпилася в науковій літературі.

У чому сутність явища?

Постановка досвіду досить проста: за інших рівних умов випробовуються однакові тонкостінні судини, в них суворо рівні кількості води, що відрізняються лише температурою. Посудини завантажуються в холодильник, після чого засікається час до утворення льоду в кожному з них. Парадокс полягає в тому, що в посудині з більш гарячою рідиною це відбувається швидше.

Як це пояснює сучасна фізика?

Універсального пояснення парадокс немає, оскільки спільно протікає кілька паралельних процесів, внесок яких може відрізнятися від конкретних початкових умов — але з одноманітним результатом:

здатність рідини до переохолодження — спочатку холодна вода схильна до переохолодження, тобто. залишається рідкою тоді, коли її температура знаходиться вже нижче за точку замерзання
прискорене охолодження - пара від гарячої води трансформується в мікрокристаліки льоду, які при падінні назад прискорюють процес, працюючи як додатковий «зовнішній теплообмінник»
ефект ізоляції - на відміну від гарячої, холодна вода замерзає зверху, що призводить до зменшення тепловіддачі конвекцією та випромінюванням

Є й низка інших пояснень (останнього разу конкурс на кращу гіпотезу британське Королівське Хімічне Товариство проводило нещодавно, 2012-го) — але однозначної теорії для всіх випадків комбінацій вхідних умов не існує...

На те, яка вода швидше замерзає, гаряча чи холодна, впливає безліч факторів, але саме питання здається трохи дивним. Зрозуміло, і це відомо з фізики, що гарячій воді ще потрібен час для того, щоб охолонути до температури порівнюваної холодної води, щоб перетворитися на лід. цей етап можна пропустити, а, відповідно, у часі вона виграє.

Але відповідь на питання про те, яка вода замерзає швидше – холодна чи гаряча – на вулиці у мороз, знає будь-який мешканець північних широт. По суті, по-науковому, виходить, що в будь-якому випадку холодна вода просто повинна стати швидше.

Також подумав і вчитель фізики, до якого звернувся школяр Ерасто Мпемба в 1963 році з проханням пояснити, чому холодна суміш майбутнього морозива замерзає довше, ніж аналогічна, але гаряча.

"Це не всесвітня фізика, а якась фізика Мпемби"

Того разу вчитель тільки посміявся з цього, але Деніс Осборн, професор фізики, який свого часу заїхав до тієї ж школи, де навчався Ерасто, експериментально підтвердив наявність такого ефекту, хоч і пояснення тоді не знайшлося. 1969 року в популярному науковому журналі вийшла спільна стаття цих двох людей, які описали цей своєрідний ефект.

З тих пір, до речі, питання про те, яка вода швидше замерзає – гаряча чи холодна, має власну назву – ефект, або парадокс, Мпемби.

Питання виникало давно

Природно, що раніше такий феномен мав місце бути, і він був згаданий у роботах інших учених. Не тільки школяр цікавився цим питанням, а й свого часу про це думав Рене Декарт і навіть Арістотель.

Ось тільки підходи до вирішення даного парадоксу почали шукати лише наприкінці ХХ століття.

Умови для того, щоб відбувся парадокс

Як і у випадку з морозивом, не просто звичайна вода замерзає у процесі експерименту. Повинні бути певні умови для того, щоб почати сперечатися, яка вода замерзає швидше - холодна або гаряча. Що впливає перебіг цього процесу?

Зараз, у 21 столітті, висунуто кілька варіантів, які можуть пояснити цей парадокс. Те, яка вода замерзає швидше, гаряча або холодна, може залежати від того, що є більша, ніж у холоду, швидкість випаровування. Таким чином, зменшується її об'єм, а при зменшенні об'єму та час замерзання стає менше, ніж якщо взяти аналогічний початковий об'єм холодної води.

Давно розморожували морозилку

На те, яка вода замерзає швидше, і чому це відбувається, може вплинути снігова підкладка, яка може мати місце в холодильнику, що використовується для експерименту. Якщо взяти два контейнери, ідентичні за обсягом, але в одному з них буде гаряча вода, а в іншому - холодна, контейнер із гарячою водою розплавить під собою сніг, тим самим покращуючи контакт теплового рівня зі стінкою холодильника. Контейнер із холодною водою такого зробити не може. Якщо ж такої підкладки зі снігом в холодильній камері немає, холодна вода повинна стати швидше.

Верх – внизу

Також явище того, яка вода швидше замерзає – гаряча чи холодна, пояснюється так. Наслідуючи певні закони, холодна вода замерзати починає з верхніх шарів, коли гаряча робить це навпаки - починає замерзати знизу вгору. При цьому виходить, що холодна вода, маючи зверху холодний прошарок з льодом, що вже місцями утворився, погіршує собі таким чином процеси конвекції і теплового випромінювання, тим самим пояснюється, яка вода замерзає швидше - холодна або гаряча. Фото з аматорських експериментів додається, і це чітко видно.

Тепло виходить назовні, прагнучи вгору, а там зустрічається з дуже охолодженим шаром. Вільного шляху для тепловипромінювання немає, тому процес охолодження стає скрутним. Таких перешкод на своєму шляху не має гаряча вода. Яка замерзає швидше – холодна чи гаряча, від чого залежить можливий результат, можна розширити відповідь тим, що будь-яка вода має певні речовини, розчинені у ній.

Домішки у складі води як фактор, що впливає на результат

Якщо не шахраювати і використовувати воду з однаковим складом, де концентрації певних речовин є ідентичними, то холодна вода повинна замерзнути швидше. Але якщо ж відбувається ситуація, коли розчинені хімічні елементи є тільки в гарячій воді, а холодна вода при цьому ними не володіє, тоді є можливість гарячої води замерзнути раніше. Пояснюється це тим, що розчинені речовини у воді створюють центри кристалізації, і за малої кількості цих центрів перетворення води у тверде стані утруднене. Можливе навіть переохолодження води, у тому плані, що за мінусової температури вона перебуватиме в рідкому стані.

Але всі ці версії, мабуть, не до кінця влаштовували вчених і вони продовжували працювати над цим питанням. У 2013 році команда дослідників у Сінгапурі заявила, що їм вдалося розгадати вікову загадку.

Група з китайських вчених стверджує, що секрет даного ефекту полягає в кількості енергії, яка запасена між молекулами води в її зв'язках, які називають водневими.

Розгадка від китайських вчених

Далі буде інформація, для розуміння якої необхідно мати деякі знання в хімії, щоб розібратися в тому, яка вода замерзає швидше - гаряча або холодна. Як відомо, складається з двох атомів Н (водню) і одного атома (кисню), що утримуються між собою ковалентними зв'язками.

Але також атоми водню однієї молекули притягуються і до сусідніх молекул, до їхньої кисневої складової. Саме такі зв'язки називаються водневими.

При цьому варто пам'ятати, що в той же час молекули води діють одна від одної. Вчені відзначили, що при нагріванні води між її молекулами збільшується відстань, і цьому сприяють якраз відштовхувальні сили. Виходить так, що, займаючи одну відстань між молекулами в холодному стані, можна сказати, розтягуються, і у них з'являється більший запас енергії. Саме цей запас енергії вивільняється, коли молекули води починають зближуватися один з одним, тобто відбувається охолодження. Виходить, що більший запас енергії у гарячій воді, і її більше вивільнення при охолодженні до мінусових температур відбувається швидше, ніж у холодній воді, у якої запас такої енергії менший. Тож яка вода замерзає швидше - холодна чи гаряча? На вулиці та в лабораторії має відбуватися парадокс Мпемби, і гаряча вода має перетворюватися на лід швидше.

Але питання все ще відкрите

Існує лише теоретичне підтвердження цієї розгадки - все це написано красивими формулами і здається правдоподібним. Але коли дані експериментів, яка вода швидше замерзає - гаряча чи холодна, будуть поставлені в практичному сенсі, і їх результати будуть представлені, тоді і можна буде вважати питання парадоксу Мпемби закритим.

Ми вже стикалися з деякими цікавими властивостями води, які дозволяють жити і нам зокрема, і живим істотам взагалі. Продовжимо тему і пропонуємо до вашої уваги ще одна цікава властивість (правда, незрозуміло, істинна чи вигадана).

Цікаво про воду — ефект Мпемби: чи знаєте ви, що інтернетом ходять чутки про те, що гаряча вода замерзає швидше, ніж холодна? Ви, мабуть, не знаєте, а ці чутки ходять. Причому дуже завзяті. Так про що йдеться — про помилку експерименту чи про нову, цікаву властивість води, яка досі не була вивчена?

Давайте розберемося. Легенда, що повторюється від сайту до сайту, така: візьмемо дві ємності з водою: в одну наллємо гарячу, а в іншу - холодну воду, і помістимо в морозильну камеру. Гаряча вода замерзне швидше за холодну. Чому так відбувається?

У 1963 році один танзанський студент на ім'я Ерасто Б. Мпемба (Erasto B. Mpemba), заморожуючи приготовлену суміш для морозива, помітив, що гаряча суміш застигає в морозильній камері швидше, ніж холодна. Коли юнак поділився своїм відкриттям із учителем фізики, той лише посміявся з нього. На щастя, учень виявився наполегливим і переконав вчителя провести експеримент, який і підтвердив його відкриття: за певних умов гаряча вода справді замерзає швидше за холодну.

Другий варіант легенди - Мпемба звернувся до великого вченого, який, на щастя, знаходився поряд з африканською школою Мпемби. А вчений повірив хлопчику і перевіряв ще раз, що до чого. Ну і пішло-поїхало… Тепер цей феномен гарячої води, що замерзає швидше за холодну, зветься «ефект Мпемба». Щоправда, за довго до нього ця унікальна властивість води була відзначена Аристотелем, Френсісом Беконом та Рене Декартом.

Вчені так і не розуміють природу цього явища, пояснюючи його або різницею в переохолодженні, випаровуванні, утворенні льоду, конвекції, або впливом розріджених газів на гарячу і холодну воду.

Отже, ми маємо ефект Мпемби (Парадокс Мпемби) - парадокс, який свідчить, що гаряча вода (за деяких умов) може замерзнути швидше, ніж холодна. Хоча вона повинна пройти температуру холодної води в процесі замерзання.

Відповідно для того, щоб розібратися з парадоксом, є два шляхи. Перший — почати пояснювати це явище, вигадувати теорію та радіти, що вода — таємнича рідина. А можна піти іншим шляхом — самостійно провести цей експеримент. І зробити відповідні висновки.

Давайте звернемося до людей, які справді провели цей досвід, намагаючись відтворити ефект Мпемби. А заразом подивимося на невелике дослідження, що визначає, "звідки ноги ростуть".

Російською мовою повідомлення про ефект Мпемби вперше з'явилося 42 роки тому, про що розповів журнал „Хімія і життя“ (1970, № 1, с. 89). Будучи сумлінними, співробітники „Хімії та життя“ вирішили самі провести досліди та переконалися: „гаряче молоко вперто не хотіло замерзати першим“. Такому результату було дано природне пояснення: „Гаряча рідина не повинна замерзати раніше. Адже її температура має спочатку зрівнятися з температурою холодної рідини”.

Один із читачів „Хімії та життя“ повідомив про свої досліди наступне (1970, № 9, с. 81). Він доводив молоко до кипіння, охолоджував до кімнатної температури і ставив у холодильник одночасно з некип'яченим молоком, що теж мав кімнатну температуру. Кип'яче молоко застигало швидше. Той самий ефект, але слабкіший досягався при нагріванні молока до 60°C, а не до кипіння. Кип'ятіння могло мати важливе значення: при цьому випарується частина води і випарується легша частина жирів. Внаслідок цього температура замерзання може змінитися. Крім того, при нагріванні і тим більше при кип'ятінні можливі й якісь хімічні перетворення органічної частини молока.

Але „зіпсований телефон“ вже запрацював, і через 25 з лишком років цю історію описували так: „Порція морозива швидше стає холодною, якщо її засунути в холодильник, попередньо гарненько прогрівши, ніж якщо її спершу залишити при холодній температурі“ („Знання – сила ", 1997, № 10, с. 100). Про молоко почали поступово забувати, і мова йшла переважно про воду.

Через 13 років у тій же „Хімії та житті“ з'явився такий діалог: „Якщо на мороз винести дві чашки — з холодною та гарячою водою, — то яка вода швидше замерзне?.. Дочекайтеся зими та перевірте: гаряча вода замерзне швидше“ ( 1993 № 9, с.79). Ще через рік був лист одного сумлінного читача, який взимку старанно виносив на мороз чашки з холодною і гарячою водою і переконався, що холодна замерзає швидше (1994, № 11, с. 62).

Подібний досвід було проведено за допомогою холодильника, у якого морозильник покривається товстим шаром інею. Коли я ставив на цей морозильник склянки з гарячою і холодною водою, то іній під склянками з гарячою водою підтаював, вони опускалися і вода в них замерзала швидше. Коли ж я ставив на іній чарки, ефект не спостерігався, оскільки іній під чарками не підтаював. Не спостерігався ефект і тоді, коли після розморожування холодильника я ставив склянки на не покритий інеєм морозильник. Це доводить, що причиною ефекту є підтавання інею під склянками з гарячою водою (Хімія і життя 2000, № 2, с. 55).

Розповідь про парадокс, помічений танзанійським хлопчиком, неодноразово супроводжувалася багатозначним зауваженням — мовляв, не слід нехтувати жодною, навіть дуже дивною інформацією. Побажання добре, але нереалізоване. Якщо ми не попередньо відсіватимемо ненадійну інформацію, то ми в ній потонемо. А неправдоподібна інформація найчастіше буває невірною. До того ж часто буває (як і у випадку з ефектом Мпемби), що неправдоподібність є наслідком спотворення інформації в процесі передачі.

Таким чином, цікаво про воду взагалі, і ефект Мпемби зокрема не завжди правда 🙂

Докладніше - на сторінці http://wsyachina.narod.ru/physics/mpemba.html

За якої температури замерзає вода? Здавалося б – найпростіше питання, відповісти на яке може навіть дитина: температура замерзання води при звичайному атмосферному тиску 760 мм ртутного стовпа становить нуль градусів за Цельсієм.

Однак вода (незважаючи на надзвичайно широку поширеність її на нашій планеті) є найзагадковішою і не до кінця вивченою субстанцією, тому відповідь на це запитання вимагає ґрунтовної та аргументованої розмови.

У Росії її та Європі температуру вимірюють за шкалою Цельсія, найвище значення якої має позначку 100 градусів.
Американський вчений Фаренгейт розробив свою шкалу, яка налічує 180 поділів.
Існує ще одна одиниця виміру температури - кельвін, названа на честь англійського фізика Томсона, який отримав звання лорда Кельвіна.

Стану та види води

Вода на планеті Земля може приймати три основні агрегатні стани: рідкий, твердий і газоподібний, які здатні трансформуватися в різні форми, що одночасно співіснують один з одним (айсберги в морській воді, водяна пара і кристали льоду в хмарах на небі, льодовики і вільно поточні річки ).

Залежно від особливостей походження, призначення та складу вода може бути:

прісний;
мінеральної;
морський;
питної (сюди ж віднесемо водопровідну воду);
дощовий;
талою;
солонуватий;
структурованою;
дистильованою;
деіонізованою.

Наявність ізотопів водню робить воду:

легкою;
важкої (дейтерієвої);
надважкої (тритієвої).

Вода буває м'якою і жорсткою: цей показник визначається вмістом катіонів магнію та кальцію.

Кожен із перелічених нами видів та агрегатних станів води має свою температуру замерзання та плавлення.

Температура замерзання води

Чому вода замерзає? Звичайна вода завжди містить кілька зважених частинок мінерального або органічного походження. Це можуть бути дрібні частинки глини, піску або домашнього пилу.

Коли температура довкілля опускається до певних значень, ці частинки беруть він роль центрів, навколо яких починають утворюватися кристали льоду.

Ядрами кристалізації можуть стати повітряні бульбашки, а також тріщини і пошкодження на стінках судини, в якій знаходиться вода. Швидкість процесу кристалізації води багато в чому визначається кількістю цих центрів: чим більше, тим швидше замерзає рідина.

У звичайних умовах (при нормальному атмосферному тиску) температурою фазового переходу води з рідкого стану в твердий відмітка 0 градусів за Цельсієм. Саме за такої температури відбувається замерзання води на вулиці.

Чому гаряча вода замерзає швидше за холодну?

Гаряча вода замерзає швидше за холодну – на цей феномен звернув увагу Ерасто Мпемба – школяр з Танганьїки. Його експерименти з масою для приготування морозива показали, що швидкість замерзання підігрітої маси значно вища, ніж холодної.

Однією з причин цього цікавого явища, яке отримало назву «парадокс Мпемби», є більш висока тепловіддача гарячої рідини, а також наявність у ній більшої кількості ядер кристалізації порівняно з холодною водою.

Чи взаємозалежні температури замерзання води та висота?

При зміні тиску, часто пов'язаного зі знаходженням на різній висоті, температура замерзання води починає радикально відрізнятись від стандартної, характерної для звичайних умов.
Кристалізація води на висоті відбувається за наступних температурних значень:

хоч як це парадоксально, на висоті 1000 м вода замерзає при 2 градусах тепла за шкалою Цельсія;
на висоті 2000 метрів це відбувається вже за 4 градусів тепла.

Найвища температура замерзання води у горах спостерігається на висоті понад 5000 тисяч метрів (наприклад, у Фанських горах чи Памірі).

Як тиск впливає процес кристалізації води?

Давайте спробуємо ув'язати динаміку зміни температури замерзання води зі зміною тиску.

При тиску 2 атм вода замерзне за температури -2 градуси.
При тиску 3 атм початком замерзання води стане температура -4 градуси за Цельсієм.

При підвищеному тиску температура початку процесу кристалізації води знижується, а температура кипіння збільшується. При низькому тиску виходить діаметрально протилежна картина.

Саме тому в умовах високогір'я та розрідженої атмосфери дуже важко зварити навіть яйця, оскільки вода в казанку закипає вже за 80 градусів. Зрозуміло, що за такої температури приготувати їжу просто неможливо.

При високому тиску процес плавлення льоду під лезами ковзанів відбувається навіть при дуже низьких температурах, але завдяки йому ковзани ковзають по крижаній поверхні.

Аналогічним чином пояснюється примерзання полоз сильно навантажених нарт в оповіданнях Джека Лондона. Тяжкі нарти, що чинять тиск на сніг, викликають його плавлення. Вода, що утворюється, полегшує їх ковзання. Але варто нартам зупинитися і затриматися тривалий час на одному місці, як витіснена вода, замерзнувши, приморозить полозья до дороги.

Температура кристалізації водних розчинів

Будучи відмінним розчинником, вода легко вступає у реакції з різними органічними та неорганічними речовинами, утворюючи масу часом несподіваних хімічних сполук. Зрозуміло, кожне з них замерзатиме при різних температурах. Відобразимо це у наочному списку.

Температура замерзання суміші спирту та води залежить від відсоткового співвідношення в ній обох компонентів. Чим більше води додано до розчину, тим ближче до нуля температура його замерзання. Якщо ж у розчині більше спирту, процес кристалізації почнеться за значень, близьких до -114 градусів.
Важливо знати, що фіксованої температури замерзання водно-спиртові розчини немає. Зазвичай говорять про температуру початку процесу кристалізації та температуру остаточного переходу в твердий стан.
Між початком утворення перших кристалів та повним застиганням спиртового розчину лежить температурний інтервал величиною 7 градусів. Так, температура замерзання води зі спиртом 40% концентрації на початковому етапі становить -22,5 градуси, а остаточний перехід розчину у тверду фазу відбудеться при -29,5 градусів.

Температура замерзання води із сіллю перебуває у тісному зв'язку зі ступенем її солоності: що більше солі у розчині, то за нижчому положенні ртутного стовпчика він замерзне.

Для вимірювання солоності води використовують особливу одиницю – проміле. Отже, ми встановили, що температура замерзання води зі збільшенням концентрації солей знижується. Пояснимо це на прикладі:

Рівень солоності океанської води дорівнює 35 проміле, причому середня величина її замерзання становить 1,9 градуса. Ступінь солоності чорноморських вод налічує 18-20 проміле, тому вони замерзають при вищій температурі з діапазоном від -0,9 до -1,1 градуса Цельсія.

Температура замерзання води із цукром (для розчину, моляльність якого становить 0,8) дорівнює -1,6 градуса.
Температура замерзання води з домішками багато в чому залежить від їхньої кількості та характеру домішок, що входять до складу водного розчину.
Температура замерзання води із гліцерином залежить від концентрації розчину. Розчин, що містить 80 мл гліцерину, замерзне при -20 градусах, при зниженні вмісту гліцерину до 60 мл процес кристалізації почнеться при -34 градусах, а початок замерзання 20% розчину мінус п'ять градусів. Як можна побачити, лінійна залежність у разі відсутня. Для замерзання 10% розчину гліцерину буде достатньо температури -2 градуси.
Температура замерзання води з содою (мається на увазі їдка луг або каустична сода) представляє ще загадкову картину: 44% розчин каустика замерзає при +7 градусах Цельсія, а 80% - при + 130.

Замерзання прісних водойм

Процес утворення льоду на прісноводних водоймищах відбувається в дещо іншому температурному режимі.

Температура замерзання води в озері, так само, як температура замерзання води в річці, дорівнює нулю градусів за шкалою Цельсія. Замерзання чистих річок і струмків починається не з поверхні, а з дна, на якому присутні ядра кристалізації у вигляді частинок донного мулу. Коркою льоду спочатку покриваються корчі та водні рослини. Варто лише донному льоду піднятися на поверхню, як річка миттєво промерзає наскрізь.
Замерзла вода на Байкалі може охолоджуватися до негативних температур. Відбувається це лише на мілководді; температура води при цьому може становити тисячні, а іноді й соті частки одного градуса нижче за нуль.
Температура байкальської води під кіркою крижаного покриву, як правило, не перевищує +0,2 градуса. У нижчих пластах вона поступово підвищується до +3,2 на дні найглибшої улоговини.

Температура замерзання дистильованої води

Чи замерзає дистильована вода? Для замерзання води потрібна наявність в ній деяких центрів кристалізації, якими можуть стати бульбашки повітря, зважені частки, а також пошкодження стін ємності, в якій вона знаходиться.

Дистильована вода, зовсім позбавлена будь-яких домішок, немає і ядер кристалізації, тому її замерзання починається за дуже низьких температурах. Початкова точка замерзання дистильованої води становить -42 градуси. Вченим вдалося досягти переохолодження дистильованої води до -70 градусів.

Вода, піддана впливу дуже низьких температур, але при цьому не кристалізована, називається «переохолодженою». Можна, помістивши пляшку з дистильованою водою в морозильну камеру, домогтися переохолодження, а потім продемонструвати дуже ефектний трюк - дивіться у відео:

Тихенько постукаючи по пляшці, витягнутій з холодильника, або кинувши в неї невеликий шматочок льоду, можна показати, як миттєво вона перетворюється на лід, що має вигляд видовжених кристалів.

Дистильована вода: чи замерзає під тиском ця очищена субстанція? Такий процес можливий лише у спеціально створених лабораторних умовах.