Impact op het menselijk lichaam. Doseren van voedingssupplementen

Drankjes die de menselijke energie elk jaar verhogen. De fondsen zijn vooral populair onder jongeren en studenten. Hiermee kun je je de hele nacht voorbereiden op examens zonder moe te worden, en tot de ochtend in disco's dansen. Waaruit energiedrankjes bestaan ​​en wat hun effect op het lichaam is, proberen wetenschappers over de hele wereld al jaren te achterhalen.

Bedrijven die de drank produceren, verzekeren dat energie geen significante schade toebrengt aan het menselijk lichaam. Iedereen die een paar uur een pot met een wondercocktail drinkt, krijgt een lading levendigheid en een goed humeur.

In de eerste minuten na het drinken van de drank beginnen de hersenen in een verbeterde modus te werken, wordt kracht gevoeld in de armen en benen, de stemming stijgt, je wilt iets doen, bewegen. Maar artsen waarschuwen dat extra krachten in het lichaam gereserveerd zijn voor noodgevallen. Daarom kan een onverwachte golf van levendigheid ernstige storingen veroorzaken in het werk van sommige organen.

De samenstelling van de drank

Om een ​​persoon een golf van kracht te laten voelen, is stimulatie van het zenuwstelsel met actieve ingrediënten die aanwezig zijn in energiedrankjes vereist.

• Cafeïne is een hersenstimulans. zonder uitzondering in alle dranken terug te vinden.
• Taurine - een stof die zich van nature ophoopt in spierweefsel, heeft een reinigende werking op de lever.
• Extract van ginseng en guarana - hebben een tonisch effect, verlichten pijn tijdens het sporten.
• Carnitine - normaliseert de stofwisseling.
• Vitamine B en glucose - worden gebruikt om het zenuwstelsel te normaliseren.
• Mateïne is een bestanddeel dat het hongergevoel elimineert. Soms gebruikt in diëten voor gewichtsverlies.
• Kooldioxide - verhoogt de absorptiesnelheid van de drank.

Op het eerste gezicht zijn alle componenten ongevaarlijk genoeg. De geneeskunde erkent energiedranken echter officieel als schadelijke dranken en hun effect op het lichaam is zorgwekkend.

Energiedrankjes en hun effect op het lichaam

positief:

• bijdragen aan levendigheid en een golf van kracht;
• glucose met een verhoogde hoeveelheid vitamines stimuleert het werk van alle organen en de bloedsomloop;
• de werking van energiedrankjes duurt 4 uur;
• handige potjes zorgen ervoor dat je overal een drankje mee kunt nemen (op de dansvloer, autorijden, in de sportschool).

negatief:

• Een verhoogde snelheid van de drank (meer dan 2 blikjes per dag) zal geleidelijk leiden tot hypertensie en diabetes mellitus vanwege de grote hoeveelheid glucose.
• Niet in alle landen kan energie in het publieke domein worden ingekocht. In Europa - alleen in een apotheek. Het verbod wordt in verband gebracht met frequente gevallen van overlijden veroorzaakt door een overdosis van de drank.
• Een verhoogde dosis vitamine B vernietigt zenuwcellen (zwakte en trillen van de ledematen, hartkloppingen).
• Cafeïne is verslavend en vereist een verhoging van de dosis om het gewenste effect te krijgen, het heeft ook een diuretisch effect dat heilzame zouten uit het lichaam verwijdert.
• Kooldioxide, samen met taurine, irriteert het slijmvlies van de maag en veroorzaakt de ontwikkeling van gastritis en zweren.

Daarnaast kunnen energiedrankjes in combinatie met alcohol tot negatieve onvoorspelbare gevolgen leiden.

Op welke leeftijd mag je energiedrankjes drinken?

Verkwikkende dranken bevatten geen alcohol, maar de verkoop ervan aan minderjarigen in veel Europese landen is verboden. Dit komt door het vernietigende effect van de cocktail op het ongevormde organisme. Allereerst lijdt de fragiele kinderpsyche aan een verkwikkende drank. Er zijn gevallen waarin een kleine dosis drank tieners tot een "verdoving" leidde - een volledig gebrek aan motorische functies en een gebrek aan reactie.

Studies hebben invloed gehad op het verbod op de verkoop van energiedrankjes aan minderjarigen in verschillende Europese landen. Wetenschappers hebben bewezen dat zelfs 1 pot van de drank het lichaam van het kind uitput en tot de volgende gevolgen kan leiden:

• prikkelbaarheid;
• verlies van kracht;
• slapeloosheid;
• depressieve toestand;
• van de dood.

Dus op de vraag: “Hoe oud mag je energiedrankjes drinken?” Het antwoord is een ondubbelzinnig "Nooit!". Dergelijke dranken geven in feite geen kracht of energie. Ze stimuleren alleen het centrale zenuwstelsel, wat vroeg of laat tot een nederlaag zal leiden.

Hoe energiedranken correct te gebruiken?

Mensen die niet meer zonder verkwikkende dranken kunnen, wordt aangeraden voorzorgsmaatregelen te nemen:

• maximaal 2 blikken per dag;
• niet mengen met alcohol;
• neem geen cocktail na de training, omdat het hart al in een snelle modus werkt.

Na het nemen van energiedrankjes heeft een persoon tijd nodig om het lichaam te herstellen. Het is raadzaam om in deze periode geen alcohol te drinken, goed te eten en te rusten.

Zo hebben energietechnici en die van hen meer minnen dan plussen. Maar als u in deze situatie niet zonder een drankje kunt, is het raadzaam om de regels voor het gebruik ervan te bestuderen.

Irina Kruglova met Russische atleten op de Universiade in Kazan

Zozhnik sprak met Irina Valentinovna Kruglova, plaatsvervangend hoofdarts van het Centrum voor Sportgeneeskunde van het Federaal Medisch en Biologisch Agentschap van Rusland, en stelde ons verschillende brandende vragen. De mening van de redactie van Zozhnik mag niet samenvallen met de mening van de respondent.

Hoe kan een persoon zelfstandig zijn fysieke conditie meten? Zijn er tests, normen per type? ?

Irina Valentinovna adviseerde Zozhnik verschillende tests voor zelfbepaling van zijn eigen functionele toestand, die we in een aparte tekst plaatsen - "".

En ze benadrukte apart: het concept van "fysieke conditie" is onjuist. Er zijn concepten van fysieke ontwikkeling en functionele staat. Lichamelijke ontwikkeling is de overeenstemming van antropometrische gegevens en een aantal andere parameters met de gemiddelde waarden van groepen mensen gedeeld door leeftijd en geslacht.

Als we het hebben over de beoordeling van de functionele toestand, dan worden om deze te bepalen veel tests gebruikt die de reactie op fysieke activiteit van alle geïnteresseerde lichaamssystemen evalueren.

Er is niets misdadigs aan oefeningen met losse gewichten of gewichten. Met inachtneming van bepaalde regels: in eerste instantie mag de hoeveelheid werk niet meer dan 10% van de trainingstijd in beslag nemen; het werk moet beginnen met kleine gewichten; geleidelijke gewichtstoename, intensiteit van de oefening. Deze benadering vermijdt de gevolgen van onvoldoende krachtwerk, dat bestaat uit schade aan myofibrillen, tot hun vernietiging, het optreden van lokale ontstekingen en spierpijn.

Irina Valentinovna op de Universiade in Kazan

We lazen op een Engelstalige site de tekst dat meer spierkracht het leven verlengt. Hoe gerechtvaardigd is deze verklaring?

Alle mensen hebben dezelfde hoeveelheid spieren. Tegen de achtergrond van fysieke oefeningen treedt verdikking of hypertrofie van spiervezels op als gevolg van structurele en contractiele eiwitten. Het is vrij moeilijk om te zeggen dat hun aantal, of liever verdikking, het leven verlengt. Hoogstwaarschijnlijk hebben we het over het in goede conditie houden van spieren en prestaties, wat kan worden bereikt door systematische oefeningen uit te voeren, dat wil zeggen door een actieve levensstijl te leiden.

Adynamie leidt tot een afname van de spieromvang, een afname van de kracht, een stofwisselingsstoornis en een verslechtering van de bloedtoevoer. Bij een verzwakking van de spierspanning neemt het risico op blessures zowel thuis als tijdens fysieke oefeningen toe.

Tegenwoordig is het probleem van afvallen voor mensen vooral relevant. Hoe raadt u degenen die contact met u opnemen aan om met overgewicht om te gaan?

Overgewicht bij gezonde mensen lijkt te wijten aan een mismatch tussen geconsumeerde en verbruikte calorieën. Om gewicht te verliezen, is het daarom noodzakelijk om het aantal verbruikte calorieën te verminderen. Dit kan worden bereikt door het verminderen van calorieën en voedselinname, of door het energieverbruik te verhogen. Actief energieverbruik vindt alleen plaats tijdens lichamelijke activiteit.

Is het waar dat je om af te vallen gewoon meer calorieën moet verbruiken dan je verbruikt - bovendien, ongeacht het tijdstip waarop ze worden geconsumeerd - 's ochtends of' s avonds? Het verbod om 's nachts te eten - een mythe of een wetenschappelijke basis?

De stelling over calorie-inname en -verbruik is correct. Maar het overheersende gebruik van voedsel in de ochtend heeft een wetenschappelijke rechtvaardiging. Hierbij zijn menselijke bioritmen bepalend, waarvan de mate van verteerbaarheid van de geconsumeerde producten afhangt. Simpel gezegd, na zes uur 's avonds heeft ons lichaam niet het vermogen om het geconsumeerde voedsel volledig te verteren.

We gaan ervan uit dat sport op een bepaald niveau van de ontwikkeling van een atleet al niet voor zijn gezondheid werkt, maar omgekeerd - tegen de gezondheid, de hulpbronnen van het lichaam en het leven vermindert. Hoe kun je deze lijn definiëren, althans in sommige sporten. Bijvoorbeeld hardlopen. Hoeveel hardlopen is nuttig, en hoeveel hardlopen is al schadelijk voor het lichaam?

Hoe hoger de resultaten bij het sporten, hoe intenser en volumineuzer de training zou moeten zijn. Onder invloed van het trainingsproces leert het lichaam van de atleet om zuiniger te werken, om te reageren met een maximale mobilisatie van alle systemen op fysieke activiteit.

Het is onmogelijk om te praten over de grens van acceptabele waarden in welke sport dan ook. Omdat het allemaal afhangt van het trainingsniveau van een bepaalde atleet. Voor iemand zal 100 meter onmogelijk zijn, en iemand zal 42 kilometer met gemak en plezier rennen. Het moet duidelijk zijn dat een atleet lang en systematisch traint om een ​​resultaat te bereiken.

Gezondheidsproblemen bij sporters beginnen wanneer de verhouding tussen belasting en herstel wordt verstoord. Onderherstel leidt tot verhoogde morbiditeit en letsel. Een langdurig onderherstel kan leiden tot onomkeerbare veranderingen in het lichaam.

Tegenwoordig worden in sportscholen voor nieuwe sportdisciplines, zoals CrossFit, vaten geïnstalleerd zodat je de inhoud van je maag erin kunt gieten, aangezien misselijkheid en braken het gevolg zijn van overmatige inspanning. Is het normaal? Is dit medisch acceptabel?

De aanwezigheid van vaten heeft meer te maken met het showterrein dan met de sport. Op basis van de fysiologische processen die in het lichaam plaatsvinden bij blootstelling aan overmatige belasting, is de kans groter dat de atleet flauwvalt dan de maag leegt. Maar ik denk dat flauwvallen niet zo spectaculair is. ( Veel professionele CrossFit-sporters en bodybuilders kunnen bezwaar maken: er zijn gevallen van maaglediging in de sportschool. Zozhnik voegt zich ook bij hen).

Mensen die bij crossfit betrokken zijn, trainen actief en systematisch om de vereiste eigenschappen van hun lichaam te ontwikkelen en zich aan dergelijke belastingen aan te passen. Anders zouden ze de oefeningen niet consistent en met hoge intensiteit kunnen uitvoeren, omdat processen die spieractiviteit blokkeren in het lichaam plaatsvinden wanneer de energiereserves opraken en spiervezels worden beschadigd.

Overmatige belastingen zijn belastingen die de functionele mogelijkheden van het lichaam vele malen te boven gaan en belastend zijn voor het lichaam van een persoon. En bij vaak herhaalde onvoldoende belasting wordt de aanpassing van het lichaam verstoord, wat tot zeer desastreuze gevolgen kan leiden. Daarom is de houding van medicijnen ten opzichte van belastingen die de functionele mogelijkheden van het lichaam vele malen overschrijden, buitengewoon negatief.

Er is tegenwoordig een enorme rage voor anabole steroïden in de sportschool. Bovendien, aangezien dit illegale drugs zijn, kan worden gezegd dat er helemaal geen gekwalificeerde informatie over het gebruik ervan is. Tegelijkertijd praten consumenten over hun relatieve veiligheid bij correct gebruik. Vertel ons, wat zijn de redenen voor het verbod op anabole steroïden, welke schade kunnen ze aan het lichaam toebrengen, de ontwikkeling van dit onderwerp in de toekomst? Zijn er legale vervangingsmiddelen voor steroïden, zoals die worden gebruikt door professionele atleten ter voorbereiding op wereldcompetities?

Het hoogtepunt van het gebruik van anabole steroïden lag ergens in de jaren '90.

Er is veel informatie over hen in de literatuur, op internet. Er is enorm veel wetenschappelijk werk verricht om het effect op het lichaam te bestuderen. Zowel positieve als negatieve effecten van deze groep geneesmiddelen kwamen aan het licht. Er is geen enkel systeem in het lichaam waar anabole steroïden geen negatieve invloed op hebben.

Daarom kunnen dergelijke bevorderde effecten van anabole steroïden als een toename van de spiermassa (bovendien is het tijdelijk), en een versnelling van het herstel, niet worden vergeleken met de lijst met bijwerkingen.

Er zijn preparaten op basis van plantaardige en dierlijke grondstoffen, de zogenaamde natuurlijke adaptogenen, die een anabole werking hebben. Omdat het gebruik van verboden stoffen door atleten onaanvaardbaar is, worden natuurlijke adaptogenen en preparaten op basis daarvan veel gebruikt in de sport.

Stuur uw goede werk in de kennisbank is eenvoudig. Gebruik het onderstaande formulier

Studenten, afstudeerders, jonge wetenschappers die de kennisbasis gebruiken in hun studie en werk zullen je zeer dankbaar zijn.

geplaatst op http://www.allbest.ru

MINISTERIE VAN LANDBOUW VAN DE RUSSISCHE FEDERATIE

FEDERALE STAATSBEGROTING ONDERWIJSINSTELLING

HOGER ONDERWIJS

"Saratov State Agrarische Universiteit"

vernoemd naar N. I. Vavilov

College van Financiën en Technologie

ESSAY

"Voedingsadditieven en hun effect op het menselijk lichaam"

Wordt gedaan door een student

Ik cursus specialiteit

Grigoriev Nikita

Saratov 2016

Invoering

In de wereld van vandaag geven we steeds meer de voorkeur aan industriële producten, wat betekent dat we talloze, vaak kunstmatige, stoffen met een "E" en drie- of viercijferige serienummers absorberen.

De beschrijving van de samenstelling van producten op de etiketten begint met bekende woorden (suiker, olie, water, azijn ...), en eindigt meestal met een of meer letters "E" met een reeks cijfers.

Het is noodzakelijk om erachter te komen of chemicaliën echt zo verschrikkelijk zijn voor de mens, en in het bijzonder voor het lichaam van het kind, aangezien tieners een actieve consument zijn van chocoladerepen, kauwgom, chips, crackers en vele andere producten die de " E"-index.

Het doel van het werk: het bestuderen van de belangrijkste groepen levensmiddelenadditieven en hun effect op een levend organisme.

Taken:

1 - de aanwezigheid van levensmiddelenadditieven, aangegeven met de code E, in de samenstelling van een aantal voedingsproducten identificeren;

2 - om de aard van de invloed van deze stoffen op het menselijk lichaam te achterhalen;

3 - het vaststellen van de mate van bewustzijn van studenten over de gebruikte levensmiddelenadditieven;

4 - een cyclus van verklarende gesprekken met schoolkinderen ontwikkelen en uitvoeren

Object van onderzoek : voedingsmiddelen die het meest worden geconsumeerd door kinderen (snoep, zoetwaren, frisdrank, kauwgom).

Onderzoeksmethoden:

Analyse van informatie uit verschillende bronnen (referentieliteratuur, internet, materiaal voor tv-uitzendingen), vergelijking; systematisering.

Observeren en bevragen van studenten;

Analyse van de samenstelling van voedingsproducten aangegeven op de etiketten.

Hypothese: als u informatie heeft over de aanwezigheid van levensmiddelenadditieven in voedsel en de mogelijke effecten van deze stoffen op het lichaam, dan neemt de kans op het behouden van de gezondheid toe.

Onderzoeksmethoden.

1. Praktisch (verpakkingsanalyse).

2. Analytisch (literatuuroverzicht).

Hypothese: het effect van voedingsadditieven op het lichaam van studenten achterhalen.

Het doel van het project: het bepalen van de mogelijkheid voor studenten om veel geconsumeerde voedingsmiddelen te consumeren.

Relevantie: veel studenten hebben niet genoeg tijd om normaal te eten en ze kopen verschillende producten in de kantine, zonder zelfs maar na te denken over de inhoud van verschillende voedseladditieven erin, mijn taak is om de samenstelling van de meest geconsumeerde producten te bepalen.

voedingssupplement menselijk lichaam

Op verpakkingen met producten, meestal in kleine, nauwelijks zichtbare lettertjes, staan ​​de letters "E" en een cijfercode. Iedereen weet dit waarschijnlijk al, levensmiddelenadditieven: conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen, stabilisatoren, enz. - stoffen die helpen het product zo lang mogelijk te bewaren. Momenteel zijn 250 levensmiddelenadditieven toegestaan ​​in Rusland. Echte ruimte, "groen licht" voor fabrikanten!

De additiefcode E-250 wordt "Color Stabilizer" genoemd en er wordt opgemerkt dat het door de EU en het ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie is goedgekeurd als een veilig voedseladditief, alles is goed en mooi, maar ... . als je wat dieper kijkt, blijkt de E-250-code NaNo2 te zijn en heeft het zeer onaangename bijwerkingen op het lichaam. De meest voorkomende is een ernstige schending van de bloeddruk. Het populaire natriumnitriet is ook in verband gebracht met een toename van hart- en vaatziekten en beroertes.

Voedingssupplementen die door het ministerie van Volksgezondheid als veilig zijn aangemerkt, kunnen bij sommige mensen een astma-aanval of aritmie veroorzaken. Vrijwel alle afgewerkte producten worden aangevuld met de smaakverbeteraar E-621 of anders NATRIUMGLUTAMATE (C 5 H 8 NO 4 Na * H2O). Het zorgt voor de smaak van vlees. Het wordt overal toegevoegd: in instantsoepen en noedels, in conserven, sauzen, smaakmakers, marinades, frites, worstjes en worstjes. Deze stof heeft veel bijwerkingen. Bij gevoelige mensen kan het astma-aanvallen, netelroos, hoofdpijn veroorzaken. Hoe vaak komen deze problemen voor? In onderzoeken gesponsord door geïnteresseerde mensen (fabrikanten) van mononatriumglutamaat, komen ze voor bij slechts 1,8% van de mensen, en in onafhankelijke onderzoeken - bij 33%. Hoge consumptie van producten met mononatriumglutamaat kan het zogenaamde "Chinese restaurantsyndroom" veroorzaken: hoofdpijn, hartkloppingen, misselijkheid, pijn op de borst, slaperigheid en zwakte.

Veel mensen kalmeren als ze "natuurlijk product" of "milieuvriendelijk product" op het etiket lezen. Er is een "sanitaire en hygiënische norm". Met andere woorden, niemand controleert voedselproducten op "ecologische reinheid", omdat dergelijke criteria niet bestaan. Gezocht - en schreef. Zo'n product maken is immers bijna onmogelijk! Om dit te doen, is het noodzakelijk om "zuiverheid" in de hele technologische keten te observeren: grondstoffen - productie - distributie - consumptie.

1. Lees aandachtig de labels, ken de decodering van de codes;

2. Koop geen producten met onnatuurlijk felle, flitsende kleuren. Hoogstwaarschijnlijk zijn ze gevuld met kleurstoffen.

3. Koop geen producten met een lange houdbaarheid;

4. Kies verse groenten en fruit. Maar houd er rekening mee dat geïmporteerde groenten en fruit (appels, citroenen, enz.) worden behandeld met speciale stoffen voor een betere conservering en glans;

5. Hoe kleiner de ingrediëntenlijst in eindproducten, hoe minder toevoegingen;

6. In plaats van kant-en-klare sappen te kopen, maak ze zelf;

Hieronder volgt een algemene decodering van de codes voor deze additieven met de belangrijkste schadelijke en gevaarlijke:

E100-E199 (kleurstoffen) - stoffen die het product een nieuwe kleur geven of de natuurlijke tint verbergen;

E200-E299 (conserveringsmiddelen) houden het product tegen rotting, fermentatie en andere vervalprocessen;

E300-E399 (antioxidanten) voorkomen de oxidatie van het product (bijvoorbeeld de verbranding van de vetten die erin zitten of de afbraak van lichtgevoelige natuurlijke kleurstoffen);

E400-E499 (stabilisatoren/verdikkingsmiddelen) behouden de gewenste consistentie van het product of voorzien het product van een bepaalde viscositeit;

E500-E599 (emulgatoren) zorgen voor een uniforme uitstraling van het product;

E600-E699 verbetert de natuurlijke smaak en geur van het product;

De experts van Rospotrebnadzor beschouwen de volgende additieven als gevaarlijk: , E405, E501, E503, E620. De lijst met zeer gevaarlijke omvat: E123, E510 en E527

Verdachte toevoegingen worden genoemd: E104, E122, E141, E150a, b, c, d, E171, E173, E241 en E477.

Schaaldieren - E131, E210-217, E240, E330.

Darmklachten veroorzaken - E221-226.

Schadelijk voor de huid - E230-232, E239.

Drukstoornissen veroorzaken - E250, E251.

Het optreden van uitslag veroorzaken - E311, E312.

Verhogen van cholesterol - E320, E321.

Indigestie veroorzaken - E338-341, E407, E450, E461-466. (6)

Tegenwoordig kenmerkt de moderne foodmarkt zich door een zeer breed aanbod, zowel in assortiment als in prijsklassen. Deze ontwikkeling wordt in de eerste plaats bepaald door de groei van de consumentenvraag. Maar rechtvaardigt aanbod de vraag en is keuzevrijheid wel zo absoluut als het lijkt?

De keuze voor dit of dat soort voedsel wordt tegenwoordig bepaald door verschillende factoren:

levensstijl van de consument;

zijn solvabiliteit;

gezondheidstoestand en gerelateerde dieetbeperkingen.

Ik wil me concentreren op het laatste punt. Menselijke gezondheidsproblemen worden tegenwoordig niet altijd gekenmerkt door genetische erfelijkheid of aanleg voor een bepaald type ziekte, evenals de invloed van omgevingsfactoren op het lichaam. De laatste tijd worden de toestand van het lichaam en zijn prestaties in toenemende mate beïnvloed door voedingsproducten die deel uitmaken van de dagelijkse consumptie, of om preciezer te zijn, hun samenstelling, die op zijn beurt vol staat met een lijst van allerlei soorten zogenaamd voedsel additieven, waarvan de meest voorkomende ingrediënten zijn met index E.

Is het veilig om dergelijke producten te consumeren?

E-normen

De letter "E" op het etiket van de samenstelling van een bepaald voedingsproduct geeft aan dat wordt voldaan aan de Europese voedingsnorm en de digitale index geeft het type supplement zelf aan. Ooit stonden de namen van deze chemicaliën voluit in de samenstelling van de producten, maar vanwege de omvang van de namen werden ze vervangen door een alfanumerieke code.

Tegenwoordig is het gebruik van e-additieven in de voedselproductie niet alleen op het grondgebied van de Russische Federatie, maar ook in Europa verboden. Maar slechts enkele.

De Europese Commissie heeft het recht om te verbieden, en inspecties ter plaatse, dat wil zeggen op het grondgebied van levensmiddelenbedrijven en winkels, worden uitgevoerd door de zogenaamde inspectie van de voedings- en veterinaire dienst, en zelfs dan nog niet overal.

Hoe werkt dit systeem?

E-supplementen worden getest op dieren en mensen in geaccrediteerde Europese laboratoria. Gezien de afwezigheid van negatieve gevolgen en effecten op het lichaam, zijn toevoegingen opgenomen in de lijst van toegestane. Anders, als inspecteurs van de levensmiddelen- en veterinaire diensten tijdens de inspectie van levensmiddelen die stoffen met verboden E-componenten ontdekken, worden ze in beslag genomen. De frequentie van dergelijke controles is eens in de zes maanden. Dat wil zeggen, in de tussenliggende zes maanden, bij gebrek aan gegevens over de gevaren van een bepaald supplement, op basis van onderzoek, consumeren mensen een onbekende hoeveelheid voedsel.

De ironie van zo'n "voedend scenario" houdt daar niet op. E-componenten zijn verboden in de aanwezigheid van levensgevaar, bijvoorbeeld die tot de dood leiden. Een grote massa anderen blijft in de schaduw, ofwel weinig bestudeerd of niet gekarakteriseerd als "gevaarlijk". Dat wil zeggen, als conserveermiddelen niet wereldwijd worden erkend als dodelijk voor voedselconsumptie, dan kunnen ze als onschadelijk worden beschouwd. En dit is niet het enige voorbeeld dat op zijn minst twijfel oproept.

Hier zijn enkele voorbeelden van dergelijke E-elementen die worden toegevoegd aan de samenstelling van voedsel dat tegenwoordig wordt geproduceerd:

E102 - tartrazine - kleurstof. Het is toegestaan ​​op het grondgebied van ons land, maar verboden op het grondgebied van de Europese Unie.

Impact op het lichaam:

voedselallergie.

Voedingsmiddelen die tartrazine bevatten: zoetwaren, snoep, ijs, dranken.

E128 - rode kleurstof Rood 2G met kankerverwekkende werking, gebruikt bij de productie van worsten met een gehalte aan granen en peulvruchten van meer dan 6% en gehaktproducten en geeft een roze kleur aan het product. Het is een genotoxische verbinding, dat wil zeggen, het heeft het vermogen om veranderingen in genen te veroorzaken. E128 is verboden voor gebruik in Rusland!

Impact op het lichaam (langdurige periode van manifestatie van de reactie na het moment van gebruik):

oncologische ziekten;

Afwijkingen in de ontwikkeling van de foetus;

Aangeboren pathologieën.

Producten met Rode 2G-kleurstof: worsten en worsten (vooral goedkope).

E216 en E217 - conserveermiddelen (propylether en natriumzout). Verboden in Rusland!

Impact op het lichaam:

Voedselvergiftiging.

Voedingsmiddelen die dit type conserveermiddel bevatten: snoep, gevulde chocolaatjes, vleesproducten, patés met geleicoating, soepen en bouillons.

E250 - natriumnitriet (NaNo2) - een kleurstof, smaakmaker en conserveermiddel dat wordt gebruikt voor het droog bewaren van vlees en het stabiliseren van de rode kleur. E250 is toegestaan ​​voor gebruik in Rusland, maar verboden in de EU.

Impact op het lichaam:

Verhoogde prikkelbaarheid van het zenuwstelsel bij kinderen;

Zuurstofgebrek van het lichaam (hypoxie);

Afname van het gehalte aan vitamines in het lichaam;

Voedselvergiftiging met mogelijk fatale afloop;

Oncologische ziekten.

Voedingsmiddelen die natriumnitriet bevatten: spek (vooral gebakken), corned beef, worstjes, ham, gerookt vlees en vis.

E320 - een antioxidant om het oxidatieve proces in vet- en oliemengsels te vertragen (toegestaan ​​in Rusland, maar als gevaarlijk voor de gezondheid beschouwd).

Impact op het lichaam:

Voedingsmiddelen die antioxidant E320 bevatten: sommige voedingsmiddelen die vet bevatten; kauwgom.

E400-499 - verdikkingsmiddelen, stabilisatoren om de viscositeit van het product te verhogen (de meeste zijn verboden in de Russische Federatie).

Impact op het lichaam:

Ziekten van het spijsverteringskanaal.

Producten die dit soort E-additieven bevatten: yoghurt en mayonaise.

E510, E513 en E527 (uit de groep E500-599) zijn emulgatoren die uniformiteit creëren bij het combineren van niet-mengbare producten, zoals water en olie.

Impact op het lichaam:

Storingen in de lever.

E951 - aspartaam ​​- een synthetische zoetstof.

Impact op het lichaam:

Uitputting van serotoninereserves in de hersenschors;

De ontwikkeling van manische depressie, paniekaanvallen, geweld (bij overmatig gebruik).

Producten die aspartaam ​​bevatten: kauwgom, koolzuurhoudende dranken (vooral geïmporteerde).

Verboden e-additieven

Op dit moment kunnen we alleen een geschatte lijst geven van E-supplementen die verboden zijn op het grondgebied van de Russische Federatie op basis van regelgeving op basis van onderzoek door het Research Institute of Nutrition van de Russian Academy of Medical Sciences:

E121 - citrusrode kleurstof;

E123 - rode amarantkleurstof;

E240 - formaldehyde conserveermiddel, classificatie die kan worden toegeschreven aan dezelfde groep stoffen als arseen met blauwzuur - dodelijke vergiften;

E116-117 - conserveermiddelen die actief worden gebruikt bij de productie van zoetwaren en vleesproducten;

E924a en E924b zijn zogenaamde "meel- en broodverbeteraars".

En ook dergelijke additieven zijn verboden: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233 , E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352 , E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465 , E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576 , E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000 , E1001, E1105, E1503, E1521.

En dit is niet de hele lijst. Waar is bovendien de garantie dat voor productie verboden E-elementen niet worden gebruikt?

E-additieven toegestaan ​​in Rusland, maar als gevaarlijk beschouwd

Levensmiddelenadditieven E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - zijn factoren die de groei van kwaadaardige tumoren veroorzaken.

E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - veroorzaakt de vorming van ziekten van het maagdarmkanaal.

Levensmiddelenadditief E239 kan een allergische reactie veroorzaken.

E171, E320-322 - additieven die lever- en nieraandoeningen veroorzaken.

Daarnaast zijn de volgende toevoegingen verboden in de Europese Unie, maar de volgende toevoegingen zijn nog wel toegestaan ​​in Rusland: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251 , E311-313, E477 .

Analyse van de voedselmarkt

Een analyse van de toestand van de moderne voedselmarkt voor het gehalte aan voedsel E-componenten die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid en het leven toonde aan dat het grootste deel van het voorgestelde assortiment in meer of mindere mate de bovengenoemde stoffen bevat.

Als voorbeeld kunnen we een lijst noemen van merken van de moderne voedselmarkt, waaronder E-elementen zijn gevonden die een gevaar vormen voor het leven van een individu:

1. Onder koolzuurhoudende dranken:

- Fuktime Duchess, evenals Fiesta Duchess, derivaten van Coca-Cola (bevatten aspartaam ​​E951);

Alle andere dochterondernemingen van Coca-Cola;

- "Limonade" (sterk);

- "Framboos" (Salyut-Cola);

- "Zuurbes" (Assortiment);

- "Sitro" (Salyut-cola), enz.

2. Onder kauwgom die tegenwoordig vooral populair is:

- "Dirol" (bevat in zijn samenstelling het verdikkingsmiddel E414, dat ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaakt; antioxidant E330; conserveermiddel E296; kleurstof E171; emulgator (zoals aangegeven op de verpakking) E322, dat een antioxidant is, evenals E321 en glansmiddel E903);

- "Orbit" (bevat sorbitol E420, behorend tot de groep van emulgatoren en stabilisatoren; maltitol E965 (antischuimmiddel-antiflaming, en hoe gevaarlijk het is - om de consument te beoordelen); stabilisator E422; verdikkingsmiddel E414; kleurstof E171; zoetstof aspartaam ​​E951 , enz.).

Welke van deze kauwgoms minder gevaarlijk is en of het überhaupt de moeite waard is om te consumeren, is voor iedereen een persoonlijke zaak!

3. Onder sommige alcoholische energiedrankjes:

- "ABSENTER ENERGY" (bevat stabilisator E414; zuurteregelaar, ook bekend als antioxidant E330; conserveermiddel E211);

- "JAGUAR" (bevat conserveermiddel E211; kleurstoffen);

Het merendeel van de alcoholvrije energiedrankjes kan ook aan deze groep worden toegeschreven, ook als de lettercode "E" niet in de samenstelling voorkomt, adviseert het ministerie van Volksgezondheid aandacht te besteden aan de naam van de inhoud van de componenten, anders hoe is het “energie” effect op het lichaam terecht?!

4. Tussen chips en crackers:

- "Legt" in een kleine verpakking (bevat E951 aspartaam);

- "Pringles" (bevat E471-emulgator);

Croutons "Kirieshki" (bevat smaakversterker E621, E627, E631, E551, kleurstof E100, enz.).

5. Onder gefermenteerde melkproducten:

- "Activia" met toevoeging van iets, of het nu fruit of granen zijn (als onderdeel van het verdikkingsmiddel E1442);

- "Rastishka-yoghurt met fruitpuree" (dezelfde verdikkingsmiddel E1442; kleurstoffen, enz.) - babyvoeding!

- "Danissimo" (verdikkingsmiddel E1442, zuurteregelaars).

6. Tussen de worsten:

Worst "Kyiv Servelat" van de worstfabriek "Kanevskoy" (waarin stabilisatoren en conserveermiddel natriumnitriet E250 werden gevonden);

- "Amateur" gekookt van dezelfde fabrikant (bevat een kleurconserverend fixeermiddel, evenals natriumnitriet E250);

7. Onder de merken ijs:

Als voorbeeld kunnen we de producten van "La Fam" noemen, waar de kleurstof E102, E133, stabilisatoren E407, E410, E412, E466, E471 werden gevonden. En dat eten onze leerlingen!

8. Onder de bekende chocoladefabrikanten:

- "Sweet" en "Alpen Gold" (bevatten E476, stabilisatoren);

- "Nesquik" (E124 en E476 werden gevonden in de compositie).

De consument van vandaag moet meer dan waakzaam zijn bij zijn keuze en ten minste rekening houden met de resultaten van het laatste onderzoek op dit gebied, en zijn dieet afstemmen op de lijst met schadelijke en gevaarlijke stoffen.

Geschiedenis referentie

Voedingssupplementen-- Stoffen die tijdens productie, verpakking, transport of opslag aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze gewenste eigenschappen te geven, zoals bepaalde smaken (smaken), kleuren (kleuren), houdbaarheid (conserveringsmiddelen), smaak, textuur, etc. .

Aan het begin van de eeuw was het concept van "levensmiddelenadditieven" nogal voorwaardelijk, en nog meer voorwaardelijk was de controle over het gebruik ervan. Het volstaat te vermelden dat cocaïne om heel legale redenen aan frisdranken werd toegevoegd, bijvoorbeeld Coca-Cola, nu beroemd over de hele wereld. Het eerste deel van de naam is niets anders dan coca - een struik uit de bladeren waarvan cocaïne (drug) wordt verkregen.

En als artsen tegenwoordig zeggen dat het noodzakelijk is om voedingssupplementen te registreren volgens dezelfde regels als medicijnen, dan werden aan het begin van de vorige eeuw zelfs de medicijnen zelf "neerbuigend" behandeld. Een van de gepatenteerde medicijnen genaamd "heroïne" (nakotik) werd bijvoorbeeld eenvoudig behandeld tegen hoest.

In de jaren zestig werd methamfetamine beschouwd als een onschadelijk stimulerend middel. Pas na 5 jaar van wijdverbreid gebruik, leerden artsen, en na hen alle burgers, over de dodelijke bijwerkingen van dit medicijn, dat nu wordt geclassificeerd als een groep "harde" medicijnen. Het is heel goed mogelijk dat over nog eens 50 jaar wat kleurstof, die nu rijkelijk aan snoep wordt toegevoegd, op dezelfde manier zal worden waargenomen als heroïne vandaag.

De geschiedenis van voedselkleuring als cochenille, ook bekend als karmijn (E120), lijkt op een detectiveroman. Mensen leerden het in de oudheid te ontvangen. Bijbelse legendes vermelden een paarse kleurstof verkregen uit een rode worm, die werd gebruikt door de afstammelingen van Noach. Karmijn werd inderdaad verkregen uit cochenille-insecten, ook bekend als eikenwantsen of kermes. Ze woonden in de mediterrane landen, ontmoetten elkaar in Polen en Oekraïne, maar de meest bekende was de Ararat-cochenille.

In de 16e eeuw verscheen een nieuw type cochenille op de wereldmarkt - Mexicaans. Ze hebben haar uit de Nieuwe Wereld gehaald. In een paar jaar tijd veroverde een nieuw type karmijn heel Europa, terwijl de Ararat cochenille gewoon jarenlang vergeten was. Pas aan het begin van de 19e eeuw werden de recepten uit het verleden hersteld. Cochenille probeerde zelfs op industriële schaal te fokken. Het verschijnen aan het einde van de 19e eeuw van goedkope anilinekleurstoffen ontmoedigde binnenlandse ondernemers echter om met "wormen" te rommelen.

In de jaren dertig besloot de Sovjetregering de import van geïmporteerde voedselproducten te verminderen en binnenlandse cochenille te gaan produceren. De expeditie naar Armenië werd met succes bekroond. Er werd een waardevol insect gevonden. De oorlog verhinderde echter de voortplanting. Het project voor de studie van Ararat cochenille werd pas in 1971 hervat, maar het kwam er nooit op aan om het op industriële schaal te kweken.

Waar komen voedingssupplementen vandaan?

Natuurlijke voedingssupplementen worden verkregen uit plantaardige grondstoffen: verdikkingsmiddelen - uit zeewier; kleurstoffen - van fruit en groenten, evenals sommige levende wezens; zuurteregelaars - van fruit, zoals citrusvruchten, emulgatoren - afgeleid van eetbare oliën en organische zuren.

Maar met de ontwikkeling van voedselchemie konden natuurlijke additieven niet concurreren met synthetische en verloren ze in feite hun vroegere praktische betekenis.

Voedingssupplementen zijn geen uitvinding van ons hightechtijdperk. Zout, frisdrank, specerijen zijn al sinds mensenheugenis bekend bij mensen. Maar de echte bloei van hun gebruik begon niettemin in de twintigste eeuw - de eeuw van de voedselchemie. Er waren hoge verwachtingen van supplementen. En ze voldeden aan de verwachtingen. Met hun hulp was het mogelijk om een ​​groot assortiment smakelijke, duurzame en tegelijkertijd minder arbeidsintensieve producten te creëren. Nadat ze erkenning hadden gekregen, werden "verbeteraars" in gebruik genomen. Worsten zijn zachtroze geworden, yoghurt is vers fruit geworden en muffins zijn prachtig oud geworden. De "jeugd" en aantrekkelijkheid van de producten werden verzekerd door de additieven die worden gebruikt als kleurstoffen, emulgatoren, verdikkingsmiddelen, verdikkingsmiddelen, geleermiddelen, glansmiddelen, smaak- en geurversterkers, conserveermiddelen...

Natuurlijke kleurstoffen - organische verbindingen die worden geproduceerd door levende organismen en die dierlijke en plantaardige cellen en weefsels bevlekken. Meestal zijn verbindingen van gele, bruine, zwarte en rode kleuren van verschillende tinten, heel weinig blauw en paars, groen in de regel afwezig. Een aantal natuurlijke kleurstoffen: alizarine, indigo, enz., zijn van oudsher gewonnen uit planten, minder vaak uit dierlijke organismen.

Tot de 2e helft van de 19e eeuw. natuurlijke kleurstoffen zijn de enige stoffen voor het verven van textiel en parfums, leer, papier, voedsel, enz. Met de ontwikkeling van de anilinekleurstofindustrie konden natuurlijke kleurstoffen niet concurreren met synthetische kleurstoffen en verloren ze in feite hun vroegere praktische belang. In kleine hoeveelheden worden natuurlijke kleurstoffen gebruikt bij restauratiewerkzaamheden. Ze worden ook gebruikt in de voedingsmiddelen- en parfumindustrie. Veel natuurlijke kleurstoffen worden vaak als medicijn gebruikt. Sommige natuurlijke kleurstoffen zijn plantengroeiregulatoren, evenals signaalstoffen die bestuivende insecten aantrekken en ongedierte afstoten.

Natuurlijke kleurstoffen zijn wijd verspreid in de natuur en zijn zeer divers.

Wie controleert de veiligheid van voedingssupplementen?

Het mechanisme voor het ontstaan ​​van een nieuw levensmiddelenadditief is als volgt: eerst wordt een additief dat is ontworpen om bepaalde eigenschappen van een product te verbeteren, ontwikkeld door microbiologen, vervolgens wordt het getest op overeenstemming met de werkelijke eigenschappen die door de uitvinders zijn verklaard, en het is toegestaan ​​voor experimenteel gebruik.

In eerste instantie evalueren experts alle beschikbare informatie over het additief, inclusief de houdbaarheid, stabiliteit in verschillende voedingsmiddelen (met een hoog gehalte aan vet, vetvrij, vloeibaar, pasteuze, enz.), Doel. Wanneer voldoende informatie is verkregen om de veiligheid van een voedingssupplement te beoordelen, wordt een aanvaardbare dagelijkse inname berekend, d.w.z. de veiligheidsfactor wordt bepaald. De veiligheidsfactor wordt vervolgens gebruikt om de hoeveelheid levensmiddelenadditief vast te stellen die bij de productie van een bepaald product kan worden gebruikt. De berekening houdt rekening met de waarschijnlijke consumptie door de persoon van voedingsmiddelen en dranken die een bepaald additief bevatten, evenals de hoeveelheid additieven die nodig is om hun functies te bereiken.

Het is belangrijk om te bedenken dat, aangezien de veiligheidsfactor wordt berekend op basis van houdbaarheidsgegevens, deze een zekere "veiligheidsmarge" heeft, dus de consumptie van voedingsmiddelen met voedingssupplementen die iets boven dit niveau liggen, is geen reden tot bezorgdheid.

In verband met de proeven en tests op onschadelijkheid begon steeds vaker een andere inscriptie te verschijnen: Nottestedonanimals. Geen dierlijke bijproducten. Het eerste deel geeft aan dat dieren niet zijn gebruikt bij ontwikkeling en testen, het tweede - dat dit onderdeel geen stoffen bevat die zijn afgeleid van dieren. De populariteit van deze inscripties is de verdienste van de strijd van de "Groenen" en de verdedigers van dieren.

Door de groeiende behoefte aan gezonde voeding is de vraag naar suikerhoudende stoffen en vetvervangers, natuurlijke en biologische voedingsproducten die veel additieven bevatten, natuurlijke smaak- en kleurstoffen, conserveermiddelen (stabilisatoren, dispersies, antioxidanten) toegenomen.

Om een ​​additief te laten goedkeuren voor gebruik in Rusland, moet het worden goedgekeurd door Rostest en het voedselkwaliteitslaboratorium van het Research Institute of Nutrition. En om te voorkomen dat producten met niet-toegestane levensmiddelenadditieven in de schappen verschijnen, voert Rostest minimaal één keer per kwartaal een eigen productonderzoek uit. Fabrikanten zijn verplicht om alle door Rostest gevraagde producten voor onderzoek in te dienen.

In overeenstemming met de geldende wetten in verschillende landen, waaronder Rusland, is het gebruik van levensmiddelenadditieven alleen toegestaan ​​met toestemming van de gezondheidsautoriteiten. Internationaal wordt de veiligheid van levensmiddelenadditieven gereguleerd door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Wereldvoedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO). Het toelaatbare niveau van levensmiddelenadditieven in een bepaald type voedsel wordt vastgesteld en opgenomen in de lijsten, handelend in het kader van de FAO / WHO.

De Europese regels voor de registratie van biologisch actieve stoffen (levensmiddelenadditieven), met de aanduiding "E", zijn vrij streng. Internationale onderzoekscentra in opdracht van de Europese Unie controleren al deze stoffen zorgvuldig op veiligheid. In dit geval moet bijvoorbeeld een smaakstof die de geur van aardbeien imiteert niet alleen niet-toxisch zijn, maar ook hypoallergeen, d.w.z. veroorzaakt geen allergische reactie, zelfs niet bij mensen die allergisch zijn voor echte aardbeien.

Wat betekent het "E"-symbool op voedselverpakkingen?

Van tijd tot tijd publiceren de media materiaal over mysterieuze getallen met de "E"-index op geïmporteerde producten, die naar verluidt de inhoud aangeven van stoffen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.

In de landen van de Europese Unie (EU) is een systeem van indexen van voedingssupplementen ingevoerd. Deze indexen beginnen met de letter "E" en hebben drie of vier cijfers toegewezen aan elk additief. Citroenzuur heeft bijvoorbeeld een index van "E 300" en actieve kool heeft een index van "E 152". In ons land is het Europese systeem van indexen van levensmiddelenadditieven als basis aangenomen. De gegeven etikettering is nodig om de koper te informeren over de eigenschappen en samenstelling van een bepaald voedingsproduct, wat vereist is door de Russische wetten "Over de bescherming van consumentenrechten" en "Over de kwaliteit en veiligheid van voedselproducten".

Classificatie van additieven

Volgens hun doel zijn levensmiddelenadditieven voorwaardelijk onderverdeeld in verschillende klassen:

	Functieklasse	Sollicitatie
	kleurstoffen	Sommige voedingsmiddelen in verschillende kleuren kleuren
	conserveermiddelen	Voedselopslag op lange termijn
	antioxidanten	Oxidatie vertragen en producten beschermen tegen bederf
	stabilisatoren	Productbehoud
	emulgatoren	Een bepaalde structuur behouden
	versterkers	Verbetering van smaak en aroma
	Reserve-indexen
	Ontschuimers	Schuimvermindering
	Beglazingsmiddelen

Kenmerken van klassen van levensmiddelenadditieven

kleurstoffen

Kleurstoffen (pigmenten) worden veel gebruikt in de voedingsindustrie om het uiterlijk van voedingsproducten te verbeteren. Sommige kleurstoffen voor levensmiddelen kunnen echter gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid, dus het gebruik ervan staat onder strikte controle. Kleurstoffen zijn bedoeld om natuurlijk en synthetisch te zijn. Natuurlijke kleurstoffen (carotenoïden, anthocyaniden, chlorofylen) worden als onschadelijk voor de menselijke gezondheid beschouwd. Synthetische voedingskleurstoffen kunnen een allergische reactie veroorzaken.

Dergelijke stoffen omvatten bijvoorbeeld tartrazine.

conserveermiddelen

Het toevoegen van conserveermiddelen verlengt de houdbaarheid van het product. Conserveringsmethoden zijn algemeen bekend - zouten, roken of beitsen met azijn. Bij gebruik van deze conserveringsmethoden verandert de natuurlijke smaak van het product echter sterk. In de afgelopen 100 jaar zijn er veel verschillende conserveermiddelen uitgevonden. Sommigen van hen moesten worden verlaten vanwege hun schadelijke effecten op de menselijke gezondheid. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft bepaald welke stoffen als conserveermiddel kunnen worden gebruikt. Over de hele wereld worden sorbinezuur, dioxide en sulfieten, evenals mierenzuur en propionzuur gebruikt voor het conserveren van voedsel. Conserveringsmiddelen worden aan veel voedingsmiddelen toegevoegd, zoals brood, vruchtensappen, frisdranken, koekjes, fruityoghurts, margarine, mayonaise, wijn, gedroogd fruit en worst.

Het roken van levensmiddelen verwijst ook naar de conservenmethode. Roken kan echter, zij het in kleine hoeveelheden, kankerverwekkende stoffen produceren die bijdragen aan het ontstaan ​​van kwaadaardige tumoren. Bovendien kunnen stoffen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid met rook in producten terechtkomen. Tot op heden is er speciaal technologisch roken, waarmee het mogelijk is om de instandhouding van de resulterende schadelijke stoffen te beheersen. Daarom zijn gerookte voedingsmiddelen niet gevaarlijk voor de gezondheid. De consumptie van gerookt voedsel moet echter matig zijn.

antioxidanten

Antioxidanten (antioxidanten) - stoffen die de oxidatie van organische stoffen kunnen vertragen en producten beschermen tegen bederf. Dit is vooral belangrijk voor vetten en oliën. In dierlijke en plantaardige cellen beschermen andere stoffen ze tegen oxidatie. Antioxidanten hebben een hoge chemische groep. De bekendste en meest gebruikte antioxidanten zijn vitamine C (ascorbinezuur), vitamine E (tocoferol) en bètacaroteen. Antioxidanten, waaronder synthetische stoffen, zoals gebutyleerd hydroxyanisol (E 320), worden toegevoegd aan soepen, bouillons, sauzen, maar ook aan droge aardappelproducten, kauwgom, ijs, koekjes, margarine, vetten en plantaardige oliën.

Verdikkingsmiddelen en stabilisatoren

In de zoetwarenindustrie voor de productie van gelei, pudding, jam, crèmes, zoete vullingen voor gebak en ijs worden speciale verdikkingsmiddelen en stabilisatoren gebruikt. Voor deze doeleinden worden natuurlijke voedingsadditieven gebruikt, bijvoorbeeld Chilim, carrageen, Arabische hars, pectines, griesmeel, xanthine en zetmeel. De grondstoffen voor deze voedingssupplementen zijn meestal appels, citrusvruchten (citroenen, sinaasappels), tarwe, maïs, rood en bruin zeewier, hars van sommige planten. Al deze stoffen behoren in hun chemische samenstelling tot polysachariden.

emulgatoren

Als het nodig is om stoffen te mengen die niet met elkaar mengbaar zijn, bijvoorbeeld vetten en water, dan wordt meestal een derde emulgerende stof gebruikt. Dit is vooral belangrijk bij de productie van margarine, mayonaise, crèmes en sauzen. Naast lecithine worden verschillende organische zuren als emulgatoren gebruikt.

smaakstoffen

Er zijn veel smaakstoffen. Zo wordt de geur van één voedingsproduct gemiddeld bepaald door 100 tot 500 verschillende stoffen die erin zitten. In de voedingsindustrie worden dergelijke stoffen aan de meeste producten toegevoegd omdat de geur tijdens de productie enigszins verloren gaat. De hoeveelheid toegevoegde smaakstoffen is zo klein dat het als ongevaarlijk wordt beschouwd. Elke verpakking vermeldt meestal de smaakinhoud, maar dit is niet vereist. Het volstaat om op te merken - "natuurlijke smaakstoffen" of "kunstmatige smaakstoffen". Ze zijn te vinden in frisdranken, puddingen, gelei, koekjes, crèmes, pasta's, vullingen, gehakt, zuivelproducten, snoep, rijsproducten, vlees- en worstproducten, chocolade, likeur.

Stoffen die de smaak versterken

Smaakversterkers versterken, in tegenstelling tot smaakstoffen, de natuurlijke smaak van een voedingsproduct. Meestal wordt mononatriumglutamaat gebruikt - een zout van glutaminezuur - dat de brak-zoete smaak van vlees of vis versterkt. Dergelijke stoffen worden toegevoegd aan soepen, zoete gerechten, siropen en sappen. Het gehalte aan dergelijke stoffen is erg klein.

"Zwart-wit" lijsten: voor- en nadelen

Gevaarlijke additieven.

Sommige additieven die voorheen als onschadelijk werden beschouwd (bijvoorbeeld formaldehyde E240 in chocoladerepen of E121 in sodawater) werden later te gevaarlijk bevonden en verboden; daarnaast kunnen additieven die voor de een onschadelijk zijn, voor de ander een sterk schadelijk effect hebben. Daarom raden artsen aan om kinderen, ouderen en mensen met allergieën, indien mogelijk, te beschermen met voedingssupplementen.

E250 (natriumnitriet) wordt veel gebruikt in worsten, hoewel natriumnitriet een algemeen giftige giftige stof is, ook voor zoogdieren (50 procent van de ratten sterft bij een dosis van 180 milligram per kilogram lichaamsgewicht), maar in de praktijk is het niet verboden , omdat het "de minst slechte" is, wat zorgt voor de presentatie van het product en bijgevolg voor het verkoopvolume (het is voldoende om de rode kleur van een worst uit de winkel te vergelijken met de donkerbruine kleur van een zelfgemaakte worst ). Voor rookworsten van hoge kwaliteit is de norm voor het nitrietgehalte hoger dan voor gekookte worsten - er wordt aangenomen dat ze in kleinere hoeveelheden worden gegeten.

Van tijd tot tijd verschijnen er "zwarte lijsten" die het bewijs leveren dat sommige "E" allergische reacties, gastro-intestinale stoornissen kunnen veroorzaken en zelfs kunnen leiden tot de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren. Aan de andere kant beweren sommige voedselhygiënisten dat synthetische voedseladditieven zelfs gezonder zijn dan natuurlijke.

Onder de voedseladditieven die de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren veroorzaken, omvatten een aantal publicaties benzoëzuur (E210), zijn zouten en verbindingen (E214-217). Tot op heden is er geen wetenschappelijk werk over hun kankerverwekkendheid. Bovendien staat in elk naslagwerk geschreven: "Benzoïnezuur wordt gebruikt bij de productie van medicinale en aromatische stoffen als voedselconserveringsmiddel." De natuur zorgde zelf voor het behoud van bijvoorbeeld rode bosbessen: door de aanwezigheid van benzoëzuur daarin kan de bes maandenlang niet bederven.

Ongeveer 50 voedingssupplementen zijn medicinaal of geformuleerd in geneesmiddelen, in aanzienlijk grotere hoeveelheden dan worden gebruikt als voedingssupplementen.

Periodiek worden nieuwe onderzoeken uitgevoerd naar al lang ingevoerde levensmiddelenadditieven. En de eerdere gegevens zijn ofwel volledig weerlegd of gewijzigd. Zo werd in de jaren 70 amarantkleurstof actief gebruikt in producten. Toen het toxische neveneffect werd onthuld, werd het medicijn in Rusland verboden. In sommige landen wordt het echter nog steeds gebruikt.

Dezelfde stof kan onder bepaalde omstandigheden vergif zijn, maar verlaag de dosis iets - en het wordt neutraal. Laten we zeggen dat gekookte worst roze van kleur was, er is nitriet plus myoglobine aan toegevoegd. Als je een eetlepel van één nitriet eet, kun je vergiftigd raken. Maar de dosis die bij de worstproductie wordt gebruikt, is absoluut ongevaarlijk. Voedingssupplementen zijn alleen gevaarlijk bij overdosering. En het is heel moeilijk om de norm te overschrijden - een persoon kan gewoon niet zoveel product eten.

Sommige additieven, zoals bepaalde kleurstoffen, kunnen natuurlijk een allergische reactie veroorzaken. Maar alleen als u overgevoelig bent voor deze stoffen. Natuurlijke smaken hebben immers ook allergene eigenschappen. Over het algemeen zijn veel absoluut natuurlijke producten - bessen, fruit, citrusvruchten - voor sommige mensen gecontra-indiceerd.

Een lijst van gevaarlijke en zogenaamd verboden levensmiddelenadditieven met de “E”-index circuleert al heel lang in de media. Hij heeft, zoals elke zichzelf respecterende kroniek, verschillende opties en zelfs edities. Deze creatie is volledig anoniem.

Nuttige voedingssupplementen: lecithine (E322) bevordert de afgifte van cholesterol uit het lichaam en fosfaten (E388-341, E450) zijn nodig voor ons botstelsel. Wat betreft de die worden gebruikt om geïmporteerd fruit te behandelen, het volstaat om het fruit met water te wassen om ze te verwijderen.

Zo zit een combinatie van E260, E334, E620, E160a, E375, E163, E330, E363, E920, E300 en E101 in de meest gewone knapperige appel en wordt in het Russisch “vertaald” als een combinatie van azijn, wijnsteen en glutaminezuren, caroteen, cysteïne, vitamine C en vitamine B.

Tegelijkertijd ontdekten experts dat conserveermiddelen die zo onbemind zijn bij de mensen, een schadelijk effect kunnen hebben op Pseudomonas aeruginosa, een ziekteverwekker die ziekten van de urinewegen, ogen, huid en zachte weefsels veroorzaakt en wordt beschouwd als een van de gevaarlijkste en antibioticaresistente ziekteverwekkers. Conserveringsmiddelen veroorzaken genetische veranderingen in Pseudomonas aeruginosa en maken het veel vatbaarder voor medicijnen.

Slechts drie levensmiddelenadditieven zijn in Rusland verboden: E121 (citrusrood-2-kleurstof), E123 (amarantkleurstof) en E240 (formaldehyde-conserveermiddel). Interessant is dat slechts een paar jaar geleden verboden additieven, zoals E240, vrij legaal werden gebruikt. Dergelijke indices stonden met name op de verpakking van MARS-chocoladerepen en formeel handelde het productiebedrijf absoluut correct - op dat moment was er geen verbod op dit additief in de Russische wetgeving. Er zijn geen verboden indexen op de wikkels van de huidige "MARS".

Potentieel schadelijke supplementen zijn supplementen die schadelijk kunnen zijn voor mensen met chronische ziekten.

Om aanvallen bij astmapatiënten uit te lokken kan: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217, E221-227;

Indigestie kan veroorzaken: E338-341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.

Levensmiddelenadditieven ongewenst voor jonge kinderen: E249, E262, E310-312, E320, E514, E623, E626-635.

Mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed worden niet aanbevolen: E320.

De oorzaak van schildklierdisfunctie kan zijn: E127.

Voedingssupplement	Schadelijke actie	Voedingssupplement	Schadelijke actie	Voedingssupplement	Schadelijke actie	Voedingssupplement	Schadelijke actie

Symbolen voor de schadelijke effecten van additieven:

O!--gevaarlijk

OO!!--zeer gevaarlijk

(Z)--verboden

RK--veroorzaakt darmstoornissen

RD--verstoort de bloeddruk

VAN--uitslag

R--schaaldier

RJ--veroorzaakt maagklachten

X--cholesterol

P--verdacht

VC--schadelijk voor de huid

Bibliografie

1. TS Krupin. Voedingssupplementen. M.: Sirinprema, 2006

2. Boeldakov A. Levensmiddelenadditieven. M.: "DeLi print" 2005

3. Lidina L.V. Nieuwe additieven voor verschillende gebieden van de voedingsindustrie. Zhl - Eten, smaak, aroma, uitgave 3, 2007.

4. Burdun N.I. Wie is er bang voor de letter E? Levensmiddelenadditieven in voedsel. Zhl - Eten, smaak, aroma, uitgave 1, 2008.

5. http://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949

6. http://www.motherclub.info/2007/01/01/pishhevy

7. http://www.pazanda.uz/node/376

8.http://neways.kzd.ru/articles.php?articlesid=65

9..htt://www.narodvlast.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=321&Itemid=38

Gehost op Allbest.ru

...

Vergelijkbare documenten

Wat is de E-code en wat is de schade van additieven voor de menselijke gezondheid. Het gebruik van levensmiddelenadditieven bij de vervaardiging van voedselproducten in de productie en thuis. De schadelijke effecten van levensmiddelenadditieven op het menselijk lichaam. Classificatie van codes voor levensmiddelenadditieven.

presentatie, toegevoegd 16-12-2012


Redenen voor de toename van het aantal gebruikte additieven. Lettercode voor levensmiddelenadditieven. De betekenis en werking op het lichaam van kleurstoffen, conserveermiddelen, emulgatoren, verdikkingsmiddelen, antioxidanten en smaakversterkers. Additieven verboden in de Russische Federatie.

presentatie, toegevoegd 05/09/2015


De belangrijkste manieren van besmetting van voedsel en voedselgrondstoffen. Classificatie van schadelijke stoffen die het menselijk lichaam binnendringen. Cadmium als voedselverontreiniging. Genetisch gemodificeerd voedsel en hun gezondheidsrisico's.

test, toegevoegd 15-04-2013


Geschiedenis van het gebruik van conserveermiddelen en kleurstoffen. Classificatie van levensmiddelenadditieven. Nummeringssysteem voor levensmiddelenadditieven in de Europese Unie. Bepalen van de veiligheid van een aanvaardbare dagelijkse inname. Schematisch diagram van de berekening van de toxicologische veiligheid.

samenvatting, toegevoegd 27-12-2012


Basisideeën over radioactiviteit. Bronnen en manieren om radionucliden in het menselijk lichaam te krijgen. Het begrip stralingsveiligheid en wetgeving op het gebied van voedselveiligheid. Hygiënische beoordeling van radioactieve veiligheid.

samenvatting, toegevoegd 08/08/2014


Relatie tussen voedingskwaliteit en menselijke gezondheid en kwaliteit van leven. Karakterisering van het kwaliteits- en voein overeenstemming met de analyse van kritische controlepunten. Eisen aan de kwaliteit van vervaardigde producten.

test, toegevoegd 27-02-2011


Radioactiviteit en ioniserende straling. Bronnen en routes van binnenkomst van radionucliden in het menselijk lichaam. Het effect van ioniserende straling op mensen. Doses van blootstelling aan straling. Middelen voor bescherming tegen radioactieve straling, preventieve maatregelen.

scriptie, toegevoegd 14-05-2012


Kenmerken van radioactiviteit en ioniserende straling. Karakterisering van bronnen en manieren van binnenkomst van radionucliden in het menselijk lichaam: natuurlijke, kunstmatige straling. De reactie van het lichaam op verschillende doses stralingsblootstelling en beschermende uitrusting.

samenvatting, toegevoegd 25-02-2010


Geschiedenis van kauwgom. Chemie en hoofdbestanddelen van kauwgom. Voedingssupplementen. Lijst met handelsmerken waarvan de certificering is geweigerd. Het effect van kauwgom op het menselijk lichaam. Tijdstip van gebruik van kauwgom voor kinderen.

samenvatting, toegevoegd 02/09/2009


De juiste voeding is de basis van de menselijke gezondheid. De essentie van rationele voeding en productcompatibiliteit. De aanbevolen set voedingsmiddelen in het dieet van een volwassene. Het doel en de taken van de RSChS om de bevolking te beschermen tegen noodsituaties.

De natuur schonk de mens een gezond verstand, een evenwichtig zelfvoorzienend organisme en onuitputtelijke fysieke en emotionele vermogens. Niet iedereen weet echter hoe om te gaan met dit onschatbare geschenk dat gezondheid wordt genoemd. Elke dag ondermijnen we, zonder het te merken, onze gezondheid met veel verkeerde acties, waarvan sommige geleidelijk in slechte gewoonten veranderen. En we hebben het hier niet alleen over de gevaarlijkste: drugsverslaving, alcoholisme en roken. Natuurlijk nemen deze verslavingen een leidende positie in op de lijst van de belangrijkste manieren van zelfvernietiging die een persoon volledig kunnen veranderen, de gezondheid in korte tijd kunnen vernietigen en mogelijk het leven kunnen kosten.

De eindeloze lijst van slechte gewoonten is hier echter niet toe beperkt - het ontbreken van een gezonde houding ten aanzien van elk aspect van iemands leven, of het nu gaat om eetgedrag, dagelijkse routine, fysieke activiteit of spirituele ontwikkeling, kan niet minder gevaarlijk zijn voor de fysiologische en psychische gezondheid van een persoon.

De impact van slechte gewoonten op de menselijke gezondheid

In de psychologie is een gewoonte een regelmatig herhaalde handeling, zonder welke een persoon niet meer kan (of denkt dat hij dat niet kan). Natuurlijk heeft zo'n concept grote praktische voordelen: door een of andere nuttige gewoonte te ontwikkelen, kun je de kwaliteit van leven aanzienlijk verbeteren, je eigen gezondheid verbeteren of gewoon behouden, een stap hoger worden op het pad van zelfontwikkeling, de algemene toestand van het lichaam en de kwaliteit van leven in het algemeen.

Er wordt aangenomen dat het, om een ​​gewoonte te vormen, nodig is om dezelfde actie 21 dagen te herhalen. De praktijk leert echter dat deze regel vooral van toepassing is op goede gewoonten, en slechte gewoonten worden helaas veel sneller gevormd. Soms is slechts één keer genoeg voor het lichaam om een ​​aanhoudend verlangen te hebben naar het herhalen van een destructieve handeling, die kunstmatig tijdelijke bevrediging bracht. Dit is precies het grootste gevaar van de negatieve impact van slechte gewoonten op het lichaam: de sterkste psychologische of fysiologische afhankelijkheid ontwikkelt zich onredelijk snel, maar er vanaf komen is veel moeilijker dan het op het eerste gezicht lijkt. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende "onder de microscoop" om te zien hoe gevaarlijk ze zijn.

Psychofarmaca en gezondheid zijn onverenigbare concepten

Misschien wel de meest besproken, ernstige en dodelijke verslaving is drugsverslaving. Het nastreven van nieuwe sensaties, "chemisch" geluk en een pseudo-gevoel van vrijheid dwingt een persoon om "slechts 1 keer" illegale drugs te proberen, en dit is de belangrijkste truc van zo'n destructieve gewoonte. Helaas eindigt "slechts 1 keer" meestal met een aanhoudend verlangen naar psychotrope medicijnen, die bijna onmogelijk te verslaan is zonder hulp van buitenaf.

De chemische samenstelling van dit soort medicijnen stimuleert op kunstmatige wijze de afgifte van dopamine, waardoor de stemming even stijgt, stress wordt verlicht en alle problemen en zorgen naar de achtergrond verdwijnen. Echter, na het verwijderen van de verdovende substantie uit het lichaam, begint de compensatiefase, wanneer de blues en moedeloosheid met hernieuwde kracht binnenkomen. Op dit moment wordt in het onderbewuste een algoritme gevormd: "Drugs = plezier". En als in het begin wilskracht en bewustzijn van de verderfelijkheid van deze destructieve gewoonte helpen om dergelijke gedachten te onderdrukken, dan zal het probleem verder verergeren.

Het zelfbedrog van beginnende drugsverslaafden ligt in het feit dat ze in de meeste gevallen het bestaan ​​van een probleem als zodanig ontkennen en geen hulp zoeken, in de overtuiging dat ze de volgende dosis op elk moment veilig kunnen weigeren. Als men zich bewust wordt van het probleem, wat echter niet altijd gebeurt, heeft een persoon een lange revalidatie nodig om de verslaving op te geven en de verloren gezondheid te herstellen. En zelfs gekwalificeerde medische zorg is lang niet altijd effectief, omdat de schade aan de gezondheid door medicijnen enorme proporties kan aannemen:

1. De hersenen zijn de eersten die lijden aan drugsverslaving - het is de stof die het lichaam binnenkomt en het beïnvloedt. Grijze-stofcellen kunnen de werkelijkheid niet meer adequaat waarnemen en leggen geen oorzakelijk verband meer. Daarom denken drugsverslaafden dat psychotrope middelen geen probleem zijn, maar eerder een oplossing.
2. Er is heel weinig tijd nodig voor de vernietiging van de hersenen om de toestand van de interne organen te beïnvloeden. Aangezien neurale circuits de activiteit van het hele organisme reguleren, zal het ontstaan ​​van een verslaving zonder uitzondering van invloed zijn op alle systemen: cardiovasculair, respiratoir, urogenitaal, endocrien, enz.
3. In de regel heeft een drugsverslaafde 1 tot 10 jaar nodig voor de volledige vernietiging van het lichaam met een fatale afloop. De belangrijkste doodsoorzaak is echter niet eens meervoudig orgaanfalen, omdat velen het gewoon niet waarmaken - een wazige realiteit en een constant verlangen om vroeg of laat "high" te worden, leidt tot overdoses.

Daarom moet je niet vergeten dat er geen onschadelijke medicijnen zijn - elke geestverruimende stof is een vergif, en zelfs één keer kan genoeg zijn om je menselijke uiterlijk permanent te verliezen!

Waarom is alcoholisme gevaarlijk?

Bespreken slechte gewoonten en hun impact op de gezondheid, is het onmogelijk om niet te spreken van het pathologische verlangen naar alcohol. Helaas treft dit probleem tegenwoordig zowel mannen als vrouwen, en zelfs adolescenten. In de moderne samenleving wordt het als een slechte vorm beschouwd om op bezoek te komen zonder een fles elite-alcohol, en opgroeiende schoolkinderen, die hun ouders en oudere kameraden kopiëren, beginnen alcohol al op 12-13 jaar oud te proberen. Ondanks de actieve strijd tegen alcoholisme, allerlei verboden en formele beperkingen, blijft dit probleem niet alleen relevant, maar wint het ook aan kracht, misschien door de beschikbaarheid van "vloeibaar gif", of misschien vanwege het stereotype van "veilige moderatie" .

Er is een mening dat kleine doses alcohol absoluut niet schadelijk zijn, en in sommige opzichten zelfs gunstig voor het lichaam. Een glas wijn bij het diner, een glas bier bij bijeenkomsten met vrienden, een of twee gemiste glazen tijdens een feest - en de persoon zelf merkt niet hoe hij geleidelijk aan een alcoholverslaving wordt getrokken. Tegelijkertijd bestaat er noch in de geneeskunde, noch in enige andere wetenschap een concept van "therapeutische dosis alcohol", aangezien deze concepten in principe onverenigbaar zijn.

Eenmaal in het lichaam heeft alcohol vooral invloed op het menselijk brein. Geheugenverlies dat optreedt tijdens het drinken van sterke dranken is de "eerste bel" van hersenvernietiging, omdat, volgens studies, elk gedronken glas ongeveer 1000-2000 hersencellen wegneemt. Het effect van alcohol op het lichaam is echter niet beperkt tot hersenweefsel - de symptomen van regelmatig alcoholgebruik treffen het hele lichaam:

• Ethanol kan het neuron binnendringen, wat de toestand van het zenuwstelsel beïnvloedt. Als drinken in het begin een lichte euforie en ontspanning veroorzaakt, worden deze zelfde processen na verloop van tijd de oorzaak van permanente remming van de functies van het zenuwstelsel, en dus van het werk van het lichaam als geheel.
• Psychische instabiliteit, in combinatie met zenuwaandoeningen, leidt tot het verlies van iemands sociale voorkomen. Oncontroleerbaar gedrag, uitbarstingen van agressie, absolute ontoereikendheid en verlies van de realiteit van wat er gebeurt, zijn klassieke symptomen van alcoholisme.
• Rottende ethylalcohol wordt voornamelijk met behulp van de lever uit het lichaam uitgescheiden. De hoge belastingen die op dit orgaan vallen, veroorzaken verschillende ziekten, van fysiologische geelzucht tot cirrose.
• Het grootste probleem waarmee mensen die alcohol misbruiken worden geconfronteerd, is de pathologie van het cardiovasculaire systeem. Ethylalcohol zorgt ervoor dat rode bloedcellen aan elkaar plakken, wat resulteert in de vorming van plaques in de bloedvaten, waardoor de bloedstroom geheel of gedeeltelijk wordt geblokkeerd en de bloedtoevoer naar de organen verslechtert. Dit proces kan de ontwikkeling van aneurysma's veroorzaken, die zich op hun beurt ontwikkelen tot hemorragische beroertes.

Alcoholisme toont duidelijk aan dat slechte gewoonten en hun impact op een persoon een van de belangrijkste problemen van onze tijd zijn. Bovendien treft verslaving niet alleen de alcoholist zelf, maar ook zijn familieleden, die in constante stress naast hem wonen. En als het niet uit liefde voor jezelf is, dan is het in ieder geval in het belang van dierbaren de moeite waard om nuchter te blijven en voor eens en voor altijd te stoppen met drinken.

Gevolgen van roken

Een van de meest verraderlijke slechte gewoonten is roken. Aan de ene kant is tabaksrook zo alledaags en alledaags geworden dat het niet altijd onbewust wordt gezien als een giftig gif. Medereizigers bij de bushalte, collega's, een buurman in het trappenhuis roken, en zelfs op het tv-scherm, ondanks de waarschuwingen van het ministerie van Volksgezondheid, nee, nee, en de hoofdpersoon flitst voorbij, nippend aan een sigaret.. Ja, de schade van verslaving aan nicotine is niet zo duidelijk als van alcohol of psychotrope middelen, maar dit betekent niet dat deze gewoonte minder gevaarlijk is!

De negatieve impact op het lichaam manifesteert zich niet op een bepaald moment, maar stapelt zich geleidelijk op en verergert het ontstane probleem. Dat is de reden waarom roken buitengewoon gevaarlijk is - wanneer de gevolgen merkbaar worden, is de gewoonte in de regel al diep gevormd. Tegelijkertijd zijn de statistieken allerminst geruststellend: elk jaar sterven ongeveer 5 miljoen mensen aan de gevolgen van roken, en elk jaar neemt dit aantal gestaag toe. Bovendien veroorzaakt niet eens nicotine zelf de grootste schade aan het lichaam, maar de teer en kankerverwekkende stoffen waaruit sigaretten bestaan, waarvan er ongeveer 300 varianten zijn. Elke sigaret is een cocktail van cyanide, arseen, blauwzuur, lood, polonium en honderden andere gevaarlijke vergiften die rokers en hun dierbaren dagelijks inademen.

Roken veroorzaakt de grootste schade aan de luchtwegen. Giftige smog nestelt zich op de longen en veroorzaakt geleidelijk onomkeerbare destructieve processen in het longweefsel. Dit kan reeds bestaande astma, obstructieve ziekte en andere ademhalingsproblemen veroorzaken of verergeren. Rokers hebben veel meer kans op oncologische aandoeningen van de luchtpijp, het strottenhoofd, de longen en de slokdarm, met de dood tot gevolg.

Een ander dodelijk gevolg van roken is de pathologie van het cardiovasculaire systeem. Elke gerookte sigaret veroorzaakt vasospasme en een stijging van de bloeddruk, wat resulteert in ischemie, trombo-embolie, verminderde bloedtoevoer naar organen, beroertes en tientallen andere extreem gevaarlijke gevolgen. En dit is nog maar het topje van de ijsberg! De schade van roken treft alle organen en systemen, waarbij het lichaam geleidelijk van binnenuit wordt vernietigd, waardoor de duur en kwaliteit van leven in het algemeen wordt verminderd.

We verminderen de impact van slechte gewoonten op het lichaam in fasen

Een geleidelijke en systematische aanpak stelt je in staat om je leven te ontdoen van absoluut elke slechte gewoonte, maar het belangrijkste hierbij is het bewustzijn en de acceptatie van het probleem. Elk pad van zelfontwikkeling, het reinigen van je leven van vreemd afval en giftige verslavingen, kan in drie fasen worden verdeeld:

1. Afwijzing van slechte gewoonten. Als we ons bewust zijn van de volledige omvang van de negatieve impact van slechte gewoonten op de menselijke gezondheid, is het veel gemakkelijker om verslavingen die het lichaam vergiftigen, op te geven. Het zal een enorme wilskracht vergen, en mogelijk de steun van gelijkgestemde mensen, maar je mag in geen geval opgeven - alleen een volledige weigering, zonder enige halve maatregelen en toegeeflijkheid, zal je in staat stellen de gevormde gewoonte te verslaan.
2. Cruciaal moment. Het verwijderen van giftige stoffen uit het lichaam gaat op de een of andere manier gepaard met een soort "afbraak", wanneer het verlangen om terug te keren naar de gebruikelijke manier van leven op fysiologisch niveau wordt gevoeld. Als de gewoonte sterk en onweerstaanbaar is, is het de moeite waard om medische hulp in te schakelen - speciale reinigingstherapie en werk met een psycholoog zullen je in staat stellen deze moeilijke fase te overwinnen.
3. Herstel. Nadat het lichaam zichzelf heeft gereinigd van giftige stoffen, begint het geleidelijk verloren functies te herstellen. Het werk van organen en systemen verbetert, vitaliteit, kracht en volledige activiteit keren terug. Ook dit kost tijd, maar niets is onmogelijk!

Hoe afgezaagd het ook klinkt, het is veel gemakkelijker om verslaving in je eigen leven te brengen dan ervan af te komen. Als u weet welke schade dergelijke gewoonten aan het lichaam toebrengen, moet u niet eens de gedachte aan hun optreden toestaan ​​- slechts één glas of sigaret kan beslissend zijn bij de vorming van verslaving. Daarom is het beter om zelfs geen giftige stoffen aan te raken, omdat het pad van herstel lang en netelig is en het buitengewoon moeilijk is om verloren gezondheid terug te krijgen!

Belangrijk in de verspreiding van aids onder drugsverslaafden is het feit dat deze mensen, nadat ze de spuit met een medicijn hebben gevuld, een naald in een ader steken en vervolgens wat van hun eigen bloed in de spuit zuigen om de positie van de naald te controleren. In medische instellingen worden spuiten, wanneer dergelijke manipulatie wordt uitgevoerd, gewassen en gedesinfecteerd door koken of autoclaveren. In het geval dat we overwegen, wordt de spuit vrijwel onmiddellijk na de injectie, zonder enige behandeling, onmiddellijk overgedragen aan de volgende drugsverslaafde, die een vergelijkbare procedure uitvoert. Tegelijkertijd dringt het bloed van de vorige persoon, bewaard in de spuit en het lumen van de naald, met een nieuw deel van de bedwelmende stof door in het lichaam van een andere persoon en komt het rechtstreeks in zijn bloed terecht.

Als een van de drugsverslaafden is geïnfecteerd met het aids-virus, wordt deze infectie natuurlijk heel gemakkelijk overgedragen op mensen die dezelfde spuit met hem hebben gebruikt. Bovendien zijn er in dit geval geen natuurlijke beschermende barrières (in de vorm van huid of slijmvliezen) in het pad van de ziekteverwekker; bovendien krijgt het virus meteen de kans om in contact te komen met bloedcellen die receptoren voor deze ziekteverwekker op hun oppervlak hebben.

In 1999 werden 18.218 nieuwe gevallen van hiv-infectie geregistreerd onder Russische burgers. In totaal registreerde het Russische Wetenschappelijk en Methodologisch Centrum voor de Preventie en Controle van AIDS voor de periode van 1 januari 1987 tot 31 december 1999 29.190 HIV-geïnfecteerde burgers van Rusland. Op 11 juni 2000 bedroeg het aantal geregistreerde hiv-geïnfecteerde mensen in Rusland 45.006 mensen.

* Van 1991 tot 1993 In Rusland is geen enkel geval van hiv-infectie van drugsverslaafden geregistreerd.

Bijgevolg verschijnen in moderne omstandigheden, tegen de achtergrond van drugsverslaving, gevaarlijke en complexe ziekten die de genenpool van de hele samenleving negatief beïnvloeden en kunnen leiden tot de degradatie ervan.

Als het gaat om verslaving, moet het volgende worden opgemerkt:

Drugsverslaving is een sociaal gevaarlijk fenomeen in het leven van de samenleving. Drugs hebben niet alleen een negatief effect op de menselijke fysiologie, maar vernietigen hem ook als persoon.

Vooral de tiener- en jeugdomgeving is gevoelig voor drugs. De toename van het aantal dakloze kinderen en kansarme gezinnen met een laag inkomen en drinkende ouders schept gunstige voorwaarden voor de groei van drugsverslaving en middelenmisbruik.

Direct gerelateerd aan drugsverslaving is de toename van het aantal strafbare feiten van adolescenten en jongeren, evenals de verspreiding van een dodelijke infectie voor mensen - AIDS.

Conclusie

Concluderend moet worden opgemerkt dat drugsverslaving een plaag is waartegen de samenleving een permanente barrière moet opwerpen.

De toekomst zal in staat zijn om, in plaats van de vergiftigde bloemen van de huidige medicijnen, de vruchten te geven van een beschaving waarin de frisse lucht van wetenschappelijke prestaties de dikke rook van verdovende middelen zal verdrijven die de atmosfeer vervuilt en de gezondheid van mensen in veel landen vernietigt van de wereld.

Bibliografie:

Site Narkomaniya.com, artikel “Gezichten van “geluk”.

Site Narkomaniya.com, artikel "Afhankelijkheid - wat is het?"

Diagrammen geleverd door het Research Institute of Narcology.

D. Baboyan "Reis naar de hel".

Academicus van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen V. I. Pokrovsky "Popular Medical Encyclopedia".

AV Voropay "Let op: gevaar!"

SAMENVATTING OVER BIOLOGIE

Onderwerp: DRUGS EN HUN SCHADE EFFECT OP HET ORGANISME.

Werk voltooid

Leerling 9 "G" klas van school nr. 296

Konakova Snezhana

Leraar: Khairetdinova G.L.

Invoering

Classificatie

Spannende agenten:

Kleine stimulerende middelen

amfetaminen

Cocaïne

Marihuana

Neurodepressiva:

Alcohol

Nicotine

Hypnotiserend

Heroïne en andere opiaten:

Opiaat dynastie

Eerste nakomelingen: morfine

Heroïne

hallucinogenen

Dag van vandaag:

Maatschappelijk gevaar van drugsverslaving

Drugs onder jongeren

"Professionele" ziekten van drugsverslaafden

Conclusie

Bibliografie