Міфи про харчування. Гранола - це завжди поживно та корисно

Міф 1. Не їж жирної їжі - і не набиратимеш жир.
Якщо людина споживає більше калорій, ніж спалює, то вона набиратиме жир незалежно від того, наскільки мало споживання жирної їжі. Як тільки запаси глікогену в печінці та м'язах будуть відновлені, надлишок вуглеводів накопичуватиметься у вигляді жирових відкладень. Навіть якщо харчуватися одними вуглеводами без жодного грама жиру, все одно жирові запаси не зменшаться. Те саме і з білком – його надлишок, який не пішов на відновлення м'язових волокон, відкладатиметься у вигляді жиру. Так що жир накопичуватиметься при будь-якій структурі раціону, якщо кількість з'їденої їжі є надмірною. Справді лише одне – зменшення порцій.
Однак обмеження щоденного споживання жиру є важливим, оскільки жир дає 9 калорій на грам ваги, що вдвічі вище, ніж дають вуглеводи або білки. Щоб прискорити втрату жирових відкладень, потрібно зменшити Загальна кількістьїжі та її калорійність.

Міф 2. Усі види жиру шкідливі.
Наш організм потребує певних видахжирів, наприклад, у незамінних жирних кислотах (НЖК), які містяться в рослинних оліях, що не виробляються організмом. НЖК є будівельним матеріаломдля гормонів та важливі для підтримки нормального жирового обміну в організмі. Тобто нам потрібний жир для того, щоб спалювати жир.
Лляна олія, оливкова та жирні кислоти Омега-3 (які містяться в багатьох видах риб, що мешкають у холодних водах) – все це важливі видижиру, які покращують сприйнятливість до глюкози та підтримують імунну систему.

Міф 3. Вуглеводи будують м'язову тканину.
Насправді лише білок є частиною новоствореної м'язової тканини. Вуглеводи ж забезпечують паливо для роботи різних системорганізму та важливі при тренуваннях з достатньою інтенсивністю для стимуляції росту м'язів.
На кожен кілограм ваги тіла на день має припадати 5-7 г вуглеводів. Цього має бути достатньо відновлення м'язового глікогену, втраченого під час тренування, й у забезпечення організму паливом.

Міф 4. Для того, щоб просто підтримувати м'язи в тонусі, зовсім не потрібно їсти багато протеїну.
Немає такого поняття, як «підтримка тонусу». Наші м'язи або зростають (гіпертрофія), або руйнуються (катаболізм), і запаси жиру або зростають, або зменшуються - ось і всі зміни, які відбуваються в організмі і якими ми можемо керувати. Під «підтримкою тонусу» зазвичай розуміють підвищення м'язового тонусу (твердості м'язів) та зниження запасів жиру.
Щоб забезпечити нормальні умови для нарощування м'язів, потрібно споживати 3 г білка на кілограм ваги тіла на день. Якщо споживати білок у недостатній кількості, організм починає руйнувати власні м'язові волокна, щоб одержати необхідні для нормального функціонування амінокислоти. Результатом цього процесу є збільшення співвідношення запасів жиру та м'язової тканини, що небажано.

Міф 5. Триразове харчування може забезпечити всі необхідні для організму поживні речовини
Отримати все, що потрібне нашому організму, при триразовому харчуванні складно. Тоді за кожну їжу потрібно з'їсти досить багато. Це створює проблеми: великі порції їжі погано засвоюються та стимулюють накопичення жиру.
Триразове харчування – результат громадського устроюта робочого розкладу більшості людей. Більш корисна гнучка схема їди - 5 невеликих порцій на день. Вона забезпечує більш високий рівеньенергії та краще засвоєння поживних речовин.

Міф 6. Модні дієти не працюють.
Деякі працюють, деякі – ні. Ті, що працюють, забезпечують, як правило, короткочасну втрату ваги. Але нам потрібно змінити загальна будоватіла, набрати більше м'язів і спалити більше жиру. Модні дієти, як правило, викликають втрату і жиру, і м'язів.
Реальне зниження запасів жиру потребує поєднання здорової програми харчування з грамотною тренувальною програмою, яка піднімає загальний рівеньметаболізму, і з помірними аеробними тренуваннями, які допомагають позбавлятися жиру.

Міф 7. Якщо пропустити сніданок, апетит буде кращим.
Пропущений сніданок зазвичай призводить до пізньої вечері, що дуже шкідливо.
Старовинна приказка говорить: сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові. Наш метаболізм досягає свого піку вранці та поступово знижується до кінця дня. Сніданок - найважливіший прийом їжі. Він повинен забезпечувати кількість вуглеводів, достатню для відновлення глікогенових депо та роботи мозку, та кількість білка, достатню для відновлення м'язів. Це дуже важливо саме вранці після того, як наш організм відпочивав 10 годин.

Міф 8. Для зниження ваги треба уникати крохмалистих (поганих) вуглеводів.
Це правило залишає нам як джерела вуглеводів тільки фрукти, овочі та молочні продукти. Отримати з них належну кількість калорій досить складно, і така дієта веде до зниження метаболізму та зниження рівня цукру в крові. А це сприяє руйнуванню м'язових волокон.
При тривалих подорожах зниження метаболізму та набір жиру – дуже частий результат втрати м'язової маси. Прекрасними джерелами крохмалистих вуглеводів є картопля, макаронні вироби з борошна грубого помелу, коричневий рис та вівсянка. І пам'ятайте: 5–7 г вуглеводів на кілограм ваги тіла можуть робити дива.

Міф 9. Фруктові соки краще ніж лимонад.
Фруктові соки, які забезпечують необхідні організму вітаміни, дуже багаті на калорії. Склянка солодкого виноградного або яблучного соку дає приблизно 200 калорій - як два великі яблука або велика картоплина. Сік дуже швидко всмоктується, тоді як фрукти та картопля засвоюються значно довше, займають більше місця у шлунку та дають відчуття ситості.
Оскільки фруктовий сік швидко всмоктується, рівень цукру в крові може різко підскочити, спричинивши викид інсуліну – гормону, що відповідає за накопичення енергії. Такий стрибок інсуліну може сприяти відкладенню жиру і призвести до посилення апетиту після того, як рівень цукру прийде до норми. Тож кількість солодкого фруктового соку слід обмежити. Ось овочеві соки, що не менш корисні, зате не містять цукру, мають низьку калорійність і тому рекомендовані щодня.

Міф 10. Червоне жирне м'ясо і його треба уникати.
Не всяке червоне м'ясо містить багато жиру. Вирізка практично така ж пісна, як курячі грудки без шкіри, зате містить набагато більше заліза та вітаміну В.

Що ж означає «живитися правильно»? Харчуватися збалансовано та дозволяти собі легкі поблажки або встановити жорсткі обмеження, виключивши з раціону цілий рядпродуктів? Чи складається здоровий спосіб життя лише з правильного харчування?

Чим популярніша ця тема стає, тим більше міфів з'являється навколо неї. А розібратися у великому потоці інформації часто буває не так просто. Ми знайшли для вас 20 найпоширеніших міфів про правильне харчування та розвінчали їх.

1. Чим менше у продукті жирів, тим він корисніший

Жири вважаються лютими ворогамифігури. І даремно. Організму ці речовини життєво потрібні. Шкідливі лише трансжири та насичені жири. А рослинні та тваринні жири в помірній кількості обов'язково повинні надходити в організм. Це, наприклад, риба, горіхи, кисломолочна продукція.

2. Фруктові соки такі ж корисні, як і свіжі плоди

Поширена думка, що фрукти дуже корисні у будь-якому вигляді. Однак різниця все ж таки є. У соках практично не міститься цінної клітковини, а концентрація вітамінів та мінералів помітно падає. Саме тому перевагу краще віддати свіжим плодам. До речі, мова йдепро свіжих соків. Про пакетовані нектари із магазину сміливо можна забути назавжди. У них надто багато цукру, консервантів та інших харчових добавок.

3. Правильне харчування – це несмачно

Люди, які знають про правильне харчування лише з чуток, іноді наводять абсолютно абсурдні аргументи на користь своєї лінощів та відсутності сили волі. Правильне харчування – це не несмачна їжа.

Можна експериментувати та знаходити для себе нові цікаві поєднання та страви. Наприклад, фаршировані овочі.

4. Здорова їжа коштує дорого

Ще одна улюблена відмовка опонентів здорового образужиття - це твердження, згідно з яким, щоб правильно харчуватися, необхідно мати незліченні багатства. Це міф. Правильне харчування може бути цілком доступним. Наприклад, ціна на крупи та сезонні овочі є цілком прийнятною. Не обов'язково купувати продукти з позначкою «органічний». Це далеко не завжди означає, що перед вами справді щось корисне.

5. Зменшення калорій – це єдиний спосіб схуднути

/>

Скорочувати кількість калорій, якщо хочеш схуднути, цілком природно та логічно. Тільки якщо йдеться не про голодні дієти. Харчування має залишатися збалансованим та повноцінним. Ви повинні споживати трохи менше калорій, ніж витрачаєте протягом дня. Щоб побачити хороший результат, необхідно також обов'язково ввімкнути фізичні навантаженнята спорт у свій розклад.

6. Суші та роли є дієтичним продуктом

Самі собою суші і роли не завдадуть великої шкоди фігурі. Хоча білий рис, який використовується для виготовлення цього продукту, не є лідером серед дієтичних продуктів. Велику небезпеку все ж таки представляє саме соєвий соус, без якого не обходиться жоден обід або вечеря в ресторані японської кухні. Він дуже калорійний і ніяк не допоможе придбати плоский живіт.

7. Перекушувати шкідливо

Перекушування - це не шкода, а абсолютна необхідність. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної здорової людини, адже протягом дня необхідно поповнювати запаси бадьорості та енергії. Важливо лише вміти правильно вибирати ці самі перекушування. Шоколадні батончики та інші солодощі не підходять.

8. Дієтичне газування корисне

Розумні маркетологи, які вигадали дієтичну кока-колу, не втомлюються переконувати нас, що в ній не міститься зайвих калорій. Хтось охоче вірить хитрощам і вважає, що солодке газування цілком вписується в канони здорового харчування. Це не так. У дієтичні продукти найчастіше додають ще більше барвників, консервантів та цукрів, щоб перебити своєрідний смак.

9. Слід купувати лише органічні продукти

Цей пункт дуже схожий на попередній. Ярлики та етикетки на продуктах, які гордо свідчать про «100% натуральний» або «органічний», часто не мають нічого спільного з дійсністю і нічим не відрізняються від своїх звичайних аналогів. Такі написи покликані швидше стимулювати продаж, ніж об'єктивно оцінити склад того чи іншого продукту.

10. Вуглеводи варто скоротити або виключити з раціону

Які худнуть помилково недолюблюють не тільки жири, а й вуглеводи. У разі останніх також не обійшлося без непорозуміння і спотворень. Вуглеводи бувають різні: прості та складні. Ось споживання простих вуглеводів краще справді звести до мінімуму, оскільки почуття ситості після них швидко минає. А складні вуглеводи, навпаки, обов'язково варто включити до раціону, якщо ви вирішили почати харчуватися правильно.

11. Свіжі овочі корисніші, ніж заморожені

Сучасні технології заморожування дозволяють зберігати у складі овочів абсолютно всі вітаміни, мінерали та інші корисні речовини. Це особливо актуально в зимову пору року, коли на прилавки потрапляють овочі та фрукти не першої свіжості, в яких практично немає ніякої користі.

12. Весь шоколад без винятку шкідливий

Якщо ви приходите в тихий жах від однієї думки про шоколад, саме час переглянути свою думку. Не весь шоколад шкодить фігурі. Є гіркий шоколад, де дуже багато вітамінів. Він зміцнює імунітет, стимулює розумову діяльністьпокращує роботу серцево-судинної системи. Тож одна часточка гіркого шоколаду зранку піде лише на користь.

13. Гранола - це завжди поживно та корисно

Цей популярний снек, який прийшов до нас зі Сполучених Штатів Америки, вважається одним із найбільш поживних перекусів. Однак далеко не завжди цей продукт справді корисний. У складі граноли часом є штучні підсолоджувачі, покликані знизити калорійність продукту. Вони, у свою чергу, лише провокують підвищений апетит та бажання з'їсти більше, ніж потрібно. Вибирайте гранолу уважно.

14. Чим менше прийомів їжі, тим краще

Чим менше ви їсте, тим більше ваш організм залишає про запас. Для людини два прийоми їжі на день – це мало. Навіть якщо вони дуже великі та ситні. Це навіть ще гірше. Шлунок розтягується, а надмірні калорії перетворюються на жир. В ідеалі прийомів їжі має бути близько п'яти-шості: повноцінні сніданок, обід, вечеря та два перекушування протягом дня.

15. Про солодке треба забути

Чомусь вважається, що при правильному харчуванні потрібно раз і назавжди забути про солодке. По-перше, все має бути в міру. Іноді можна побалувати себе і дозволити до 12:00 з'їсти шматочок улюблених ласощів. По-друге, хто сказав, що солодощі – це тільки шкідлива їжа? Виберіть собі щось смачненьке з корисних перекусів для ласунів.

Здоровий спосіб життя сьогодні взятий на озброєння – всі ми хочемо жити довше, зберігаючи здоров'я та молодість до похилого віку. Не дивно, що питанню правильного харчування приділяється стільки уваги. Існує вже в умах чітке поняття, що правильно, а що ні. Але поняття це в основному розтиражовано в маси гламурними журналами та кінодівами. А як насправді справи? Розглянемо на нашому сайті, яким має бути правильне харчування, та розвінчуємо міфи, що склалися навколо нього.

Спадщина Олександра Суворова

З 1970-х років світ слідом за дієтологами почав повторювати приказку полководця Суворова «Сніданок з'їси сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові» як основу здорового способу життя та правильного харчування. Підсумком був сплеск захворюваності органів шлунково-кишкового тракту, особливо гастритів. Гастрит став настільки звичайним явищем, що виникло переконання, що це природна доважка до цивілізації.

Насправді не можна обходитися без вечері, як і без сніданку, обіду. Більше того, вважається, що чим дрібніше харчування, тим краще. Оптимальним співвідношенням розподілу добового раціону вважається 30-35% калорій, що з'їдаються на сніданок, 40-45% - на обід та 25% - на вечерю. Набагато вірніше виявилася фраза, сказана мамою з фільму «Стій, бо мама стрілятиме»: «Сніданок – найголовніша їжа в житті хлопчика». Головна не головна, але потрібна.

Вже доведено, що люди, які не снідають, частіше страждають на розлади травлення та шлунково-кишкові захворювання. Хоча поки що достеменно неясно, відсутність сніданку викликає схильність до гастритів або наявність порушень роботи органів травлення (гастрити викликають відсутність бажання їсти вранці).

Міфи про вечерю

З легкої рукиневідомо кого людство раптово повірило: щоб схуднути та зберегти здоров'я, не треба вечеряти після 6 години вечора. Якщо почати копатися, звідки взялася така дивна ідея, то стає ясно, що вперше вона спливла, коли вчені відкрили існування природних біоритмів. Їх дослідження показали, що в вечірній часбагато травних ферментів починають вироблятися в меншій кількості і сповільнюється метаболізм. На підставі цього комусь і спало на думку, що їсти ввечері не можна. Квартира в Іспанії в оренду від http://arenda-spain.com/kvartiri-i-komnati/ 5000 оголошень у нас на сайті

Насправді подальші дослідженняпоказали, що біоритми люди індивідуальні. Але це вже нікого не цікавило – міф про правильне харчування був запущений і угнездився у головах. Насправді ж вечеря має бути не пізніше ніж за 3-4 години до відходу до сну. І якщо людина лягає спати опівночі, то цілком може вечеряти о 21.00. Великі проміжки між їдою шкідливі для шлунка і можуть призвести до утворення каменів у жовчному міхурі. Інша річ, що вечеря не повинна бути занадто жирною і рясним.

Міфи про фрукти та овочі

Фрукти дуже корисні, і що більше їх у раціоні, то краще для здоров'я. На жаль, все не так однозначно. По перше, різним людямпідходять різні фрукти. Велика кількість клітковини в овочах та фруктах за наявності проблем із ШКТ провокує біль у животі, печію, нетравлення. Крім того, фрукти містять багато природних цукрів (фруктозу) та кислоти. Фруктоза швидко всмоктується в кров та опосередковано сприяє набору ваги. Кислоти посилюють виділення шлункового соку та провокують почуття голоду. Відповідно, перекушування фруктами викликає апетит, а не сприяє вгамову відчуття голоду.

До речі, вивчення раціону довгожителів продемонструвало парадоксальний факт: практично всі люди, які живуть довго, вживали небагато фруктів, зате їли багато овочів та зелені. Відповідно, правильним було б збільшення в раціоні кількості овочів та зелені, що дає великий антиоксидантний захист організму.

Також не виявлено особливо сильної залежності якості та тривалості життя від вживання сирих чи варених овочів. Шанувальники сироїдіння стверджують, що тільки сирі овочіта фрукти корисні, у вареному вигляді це мертвий продукт. Виявилося, що це перекручування. Співвідношення в раціоні сирих і варених овочів і фруктів для правильного харчування має бути в районі 2 до 3. Більш того, деякі овочі корисніші в переробленому вигляді або набувають певних корисні якостісаме у процесі переробки. Наприклад, квашена капуставзимку містить більша кількістьвітамінів, ніж свіжа. Помідори, що містять лікопін, набагато корисніші, якщо вони зазнали теплової обробки – обсмажені у маслі. Так лікопін починає проявляти себе як сильний антиоксидант.

У сирому вигляді овочі та фрукти треба вживати на голодний шлунок. З'їдені після їжі вони викликають процеси гниття у кишечнику.

Міфи про жири

Деякі апологети правильного харчування заявляли, що жири шкідливі і мають бути виключені із харчування. Це перебір – жири є важливими для правильного функціонування організму, особливо його репродуктивної системи. Тоді шанувальники здорового способу життя висунули нову тезу, яка зараз активно підтримується у всяких жіночих журналах. Він говорить: рослинні жири корисні, тварини – шкідливі. І багато хто почав вважати, що в правильному харчуванні тваринні жири повинні бути виключені. Виявилося, це також міф. І небезпечний.

Справа в тому, що насправді рослинні олії містять набагато більше жиру, ніж тварини. Рослинна олія майже повністю є жирами. Тварини жири у великій кількості містять воду та інші компоненти. Тому вживання виключно рослинних жирів не сприяє схуднення, як вважається. Більше того, доктор Кваснєвський з Польщі вважає, що велика кількість рослинних жирів у раціоні сприяє набору ваги, а дієта, в якій рослинна оліязамінено вершковим, навпаки, сприяє його зниженню. У його клініці проводять лікування ожиріння та хвороб ШКТ, при цьому дієта з використанням саме тваринних жирів дає дуже гарні результати. До слова, аюрведична медицина також заснована на лікуванні вершковим топленим маслом гхі (гі). Аюрведа наділяє його воістину цілющими властивостями – воно стимулює травлення, посилює імунітет, покращує зір, позитивно впливає на шкіру.

Жири життєво необхідні для синтезування статевих гормонів та правильного функціонування нервової системи. Дефіцит жирів веде до раннього клімакса, порушень гормонального фону, збоїв у холестериновому обміні. Правильне харчування передбачає надходження жирів у кількості 25% раціону (25% – жири, 15% – білки, 65% – вуглеводи). Відмова від тваринних жирів при цьому веде до втрати тургору шкіри, порушень суглобів. При питанні, коли, «Звідки напасти?» варто задуматися, чи не винна в цьому безжирова дієта. Сьогодні вчені рекомендують із належних 70-100 г жирів на день відводити на рослинні жири 25-30 г. Тобто тепер вважається, що тваринних жирів у раціоні має бути більше, ніж рослинних!

Найголовніше: правильне харчування не повинно ґрунтуватися на знежирених продуктах. Легкі олії набагато шкідливіші, ніж тваринні та рослинні, тому що до їх складу входять гідровані жири, які шкідливі для організму. Що ж до знежирених продуктів, це просто обман організму, який він швидко «розкушує» – потім відбувається більше вживання продукту, ніж необхідно. З усіма наслідками.

Міфи про супи та крупи

Суп треба їсти обов'язково щодня, не можна харчуватися всухом'ятку – це призводить до гастритів та виразок. Це твердження ми часто чуємо від мам та бабусь. Однак далеко не всі кухні світу мають у своєму складі супи. У традиціях багатьох народів суп вживається досить рідко, наприклад, у скандинавській кухні. І при цьому між країнами, де традиційно часто їдять супи (Росія, Україна), та країнами, де їх їдять рідко (Франція, Швеція, США), не відзначається різкої різниці щодо кількості хвороб ЖКГ. Звідси висновок: супи – це лише гастрономічна особливість окремих кухонь, а чи не основа раціонального харчування.

У харчовій піраміді зазначено, що крупи повинні становити більшість продуктів, що вживаються, і бути основою раціону. Піраміду цю вигадали в Америці, і дуже багато хто вважає цю схему основою здорового харчування. Однак треба визнати, що крупи сучасні та крупи, які були ще років 30-40 років тому, – «дві великі різниці».

Зараз дуже часто використовуються крупи швидкого приготування із розряду «заварив – і готово». Зручність є, проте користі набагато менше. Річ у тім, що у процесі обробки зерна у разі відбувається розрив всіх його оболонок і клітинних перегородок. Такі крупи мають вже набагато меншу біологічно активну цінність, зате є швидко і добре засвоюваним вуглеводом. Звідси набір маси тіла. Для правильного харчування треба вибирати звичайні крупи, які довго варяться.

Як джерело вітамінів групи В крупи теж виступати що неспроможні. Так було до ери нестримної гонитви за врожайністю. Тепер ґрунти виснажені і зерно з них уже не отримує того набору, який отримувало раніше. Добриво полів неорганічними хімічними добривами теж сприяє їх багатому біологічно цінного складу.

Міфи про напої

Апологети здорового харчування стверджують, що фруктові соки кращі за газовані напої. З точки зору вмісту корисних речовин та клітковини – безумовно, так. З погляду абсолютної користі здоров'ю – невідомо. Фруктові соки через фруктозу, що легко засвоюється, призводять до підйому рівня цукру в крові і підвищеного викиду інсуліну. Тому діабетикам сік не дуже корисний, як і тим, хто намагається схуднути. Доводиться визнати, що соки краще газованих напоїв у плані вмісту натуральних речовин та вгамування спраги. Але у великій кількості не бозна-як корисні.

Міфи про солодке

Приказка «все корисне смачно, а несмачне корисно» полягає в тому, що треба виключити з раціону правильного харчування все солодке. Усі, хто це робив, свідчать, що повна відмова від солодкого призводить до погіршення настрою, дратівливості та поганої концентрації уваги. Все це тому, що наш мозок для повноцінної діяльності потребує вуглеводів, і зокрема цукрів. Тому повний винятоксолодкого шкідливо.

Міфи про роздільне харчування

У 1970-х роках виникла ідея роздільного харчування. Складалися таблиці, у яких вказувалося, які продукти не можна їсти разом друг з одним. Наприклад, м'ясо та картопля, тісто та м'ясо. Рекомендації ґрунтувалися на ідеї про те, що наш організм не може перетравлювати поєднання білків із вуглеводами та вуглеводів із жирами. Нібито в давнину для людини було характерне моноживлення, тому наш травний тракт не пристосований до поєднання продуктів.

Однак основою харчування людини та людиноподібних завжди була змішана їжа. Більше того, у кожному зерні спочатку містяться і вуглеводи, і жири, і білки. Тож поєднання нутрієнтів запрограмоване природою. Як виявилося, травна системане така дурна і прекрасно розпізнає це поєднання і виробляє потрібні ферменти щоразу по-різному в залежності від складу їжі, що надійшла. Тому в роздільному харчуванні немає потреби – це міф. Працює така система суто психологічно - якщо людина впевнена, що вона корисна, вона буде їй корисна.

Міфи про молоко

Порівняно недавно з'явилася ідея, що молоко – це продукт для дітей, а дорослий організм втрачає можливість її засвоєння. І вживання молока у дорослому стані шкідливе і призводить до зашлакованості організму та хвороб.

Ідея заснована на існуванні лактозної непереносимості. Насправді лактозна недостатність є далеко не у всіх. Більше того, згідно з останніми дослідженнями європейці вкрай рідко страждають від неї через те, що система їх харчування, що історично склалася, заснована на молоці та молочних продуктах. А от серед представників азіатських народів – китайців та тайців – лактозна недостатність зустрічається набагато частіше. Для прикладу: у датчан лактозна недостатність або непереносимість практично не зустрічається, а у жителів Китаю після 40 років вона спостерігається у 95% населення. Ця культура дуже рідко використовує молоко. Тому для європейців у своїй масі молоко корисне, а не шкідливо.

В принципі, зрозуміти, чи є у людини лактозна непереносимість, легко самостійно. Якщо після вживання цільного молока з'являються здуття живота, бурчання, пронос, відчуття сухості в роті, яку хочеться запитати, то очевидна непереносимість молока. При цьому кисломолочні продукти переносяться чудово, тому що в них немає лактози.

Отже, насправді правильне харчування може бути приємним, легким та смачним. Ті міфи, що склалися навколо нього, – не більше, ніж неправильно витлумачені висновки вчених. Більшість продуктів не така шкідлива, як про це пишеться в гламурних журналах. Головне – дотримуватися міри.