Πού βρίσκεται η ριβόζη; Να πάρουμε ριβόζη; Επαναφέρει τη συγκέντρωση του ATP στους μύες μετά από μια έντονη προπόνηση

Όπως υποδηλώνει η κατάληξη «oz», έχουμε να κάνουμε με τη ζάχαρη. Η ριβόζη υπάρχει σε πολύ μικρές δόσεις στη διατροφή μας, συγκεκριμένα, είναι μέρος του νουκλεϊκού οξέος που βρίσκεται στο κρέας. Το γράμμα "Α" του ακρωνύμιου ATP σημαίνει το μόριο αδενοσίνης. Και η αδενοσίνη σχηματίζεται ως αποτέλεσμα του συνδυασμού ενός μορίου αδενίνης και ενός μορίου D-ριβόζης. Αυτό υποδηλώνει ότι η ριβόζη παίζει ρόλο στο σχηματισμό του ATP.

Η χρήση της ριβόζης στον αθλητισμό ξεκίνησε πρόσφατα, αν και αυτό το είδος ζάχαρης έχει συνταγογραφηθεί εδώ και καιρό για τη θεραπεία, για παράδειγμα, της καρδιακής ανεπάρκειας. Μετά από μια μεταμόσχευση καρδιάς, οι πιθανότητες εμφύτευσης αυξάνονται πολύ εάν το σώμα λάβει ριβόζη. Εάν οι αθλητές δεν χρησιμοποιούσαν ριβόζη, ήταν μόνο λόγω του υψηλού κόστους της. Ωστόσο, οι νέες τεχνολογίες εκχύλισης έχουν κάνει τη ριβόζη ευρύτερα διαθέσιμη, οδηγώντας στην εισαγωγή της στην αγορά ως συμπλήρωμα.

1. Ριβόζη και ΑΤΡ

Οι αθλητές χρησιμοποιούν ριβόζη για να ενισχύσουν τη σύνθεση ATP που προκύπτει από έντονη και παρατεταμένη άσκηση. Η ριβόζη επηρεάζει επίσης την τριφωσφορική ουριδίνη, την οποία θα συζητήσουμε παρακάτω. Φυσικά, στόχος των αθλητών είναι να αυξήσουν τη δύναμή τους, ή μάλλον, να αποτρέψουν την υπερβολική απώλεια όταν επαναλαμβάνονται σύντομα, αλλά έντονα φορτία σε πολύ μικρά διαστήματα που διατίθενται για ανάπαυση. Ο ιδανικός καταναλωτής ριβόζης είναι οι αθλητές μυϊκής ανάπτυξης ή οι σπρίντερ.

Η ριβόζη έχει μόνο μια μικρή επίδραση στους μυς σε ηρεμία. Αντίθετα, επιταχύνει την ενδοκυτταρική σύνθεση ATP εάν ο μυς εμπλέκεται εντατικά στη σωματική καταπόνηση. Η ριβόζη είναι επίσης ικανή να αυξήσει τα εξωκυτταρικά επίπεδα ATP. Σε αυτή την περίπτωση, το ATP λειτουργεί ως μετατροπέας νευρικών παλμών, αυξάνοντας τη δύναμη και μειώνοντας την κόπωση σε εγκεφαλικό επίπεδο. Ταυτόχρονα, έχει αγγειοδιασταλτική δράση.

2. Η επίδραση της ριβόζης στο σώμα των αθλητών

Η μελέτη που καθόρισε καλύτερα τις ιδιότητες που πρέπει να αναμένονται από τη ριβόζη ήταν από τον J. Antonio (2002b). Για τέσσερις εβδομάδες, οι νεαροί άνδρες που έχτιζαν μυς έλαβαν είτε ένα εικονικό φάρμακο είτε δέκα γραμμάρια ριβόζης. Όταν έκαναν την πρέσα πάγκου, η μέγιστη δύναμή τους αυξήθηκε κατά 2,2 κιλά κατά τη λήψη του εικονικού φαρμάκου έναντι 3,6 κιλών όταν λάμβαναν τη ριβόζη. Ο συνολικός αριθμός των επαναλήψεων πίεσης πάγκου που εκτελέστηκαν με ισοδύναμο σωματικού βάρους σε δέκα σετ αυξήθηκε κατά 19 τοις εκατό με τη ριβόζη έναντι 12 τοις εκατό με το εικονικό φάρμακο. Παρά την αύξηση της δύναμης, δεν υπήρξε αύξηση της μυϊκής μάζας κατά τη λήψη ριβόζης. Η μυϊκή μάζα αισθάνεται πιο άνετα όταν κάνετε δίαιτες από τα αστέρια - http://dietwink.com/category/diety/diety-zvezd/.

Η ριβόζη περιγράφεται συχνά ως συμπλήρωμα ανάκτησης. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί η ουσία μιας τέτοιας διφορούμενης διατύπωσης. Εάν ληφθεί πριν από έντονη και επαναλαμβανόμενη άσκηση, η ριβόζη θα μειώσει τον βαθμό απώλειας δύναμης που αναπόφευκτα συμβαίνει από σειρά σε σειρά. Ωστόσο, δεν πιστεύουμε ότι η ριβόζη επιταχύνει την αποκατάσταση μεταξύ δύο προπονήσεων.

3. Ανομοιόμορφη απόκριση

Η έρευνα δείχνει ότι πολλοί άνθρωποι δεν είναι πολύ δεκτικοί στη ριβόζη, ειδικά όταν λαμβάνονται σε χαμηλές δόσεις (ένα γραμμάριο την ημέρα). Η δόση πρέπει να είναι αρκετά υψηλή, ώστε περισσότεροι άνθρωποι να ανταποκρίνονται στη ριβόζη. Τα οφέλη της ριβόζης φαίνεται να αυξάνονται παράλληλα με την ποσότητα της άσκησης.

4. Παρενέργειες της ριβόζης

Ένα από τα σοβαρά προβλήματα που θέτει η ριβόζη είναι η ισχυρή υπογλυκαιμική της δράση. Εάν ένα άτομο καταναλώνει ριβόζη με άδειο στομάχι ή αφού φάει πολύ μικρή ποσότητα φαγητού, μπορεί να παρουσιάσει βλάβη, θα είναι δύσκολο για αυτόν να συγκεντρωθεί. Λόγω της έλλειψης καυσίμου που εισέρχεται στον εγκέφαλο, μπορεί να εμφανιστεί πονοκέφαλος. Ακολουθεί Ribose

Η ριβόζη είναι ένα συμπλήρωμα που εξακολουθεί να είναι απρόσιτο για λήψη μόνο αφού εισέλθει στον οργανισμό επαρκής ποσότητα υδατανθράκων. Επιπλέον, μετά τη λήψη ριβόζης, μην ξαπλώνετε για να ξεκουραστείτε εν αναμονή μιας προπόνησης. Μην σταματήσετε να είστε ενεργοί! Το πιο σημαντικό όμως είναι να αρχίσετε να παίρνετε ριβόζη με μικρές δόσεις αυξάνοντάς τις σταδιακά. Μην αρχίσετε να παίρνετε αμέσως με δέκα γραμμάρια. Εξοικειώστε το σώμα σας πρώτα στη ριβόζη.

Η ριβόζη συνδυάζεται συχνά με κρεατίνη. Αλλά σας συμβουλεύουμε να αποφύγετε αυτόν τον συνδυασμό, καθώς η κρεατίνη έχει την ικανότητα να μειώνει ελαφρώς τα επίπεδα σακχάρου, κάτι που, κατά τη γνώμη μας, δεν είναι χρήσιμο πριν από τη σωματική άσκηση.

Θεωρούμε σημαντικό να παίρνουμε ριβόζη μία ώρα πριν την προπόνηση ή τον αγώνα. Αλλά μετά την προπόνηση, δεν υπάρχει το παραμικρό νόημα στη χρήση του, αν και αυτό συχνά συνταγογραφείται. Αντί να επιταχύνει την ανάκαμψη του σώματος, αντίθετα, μπορεί να το επιβραδύνει, προκαλώντας του πόνο. Ίσως η πρόσληψη ριβόζης μετά την προπόνηση μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι ορισμένες μελέτες δεν έχουν βρει τη θετική της επίδραση. Ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι σε ορισμένες μελέτες, η δόση της ριβόζης ήταν πολύ χαμηλή για να έχει σημαντική επίδραση.

Μονοσακχαρίτες: ταξινόμηση; Στερεοϊσομέρεια, σειρές D και L. ανοικτές και κυκλικές μορφές στο παράδειγμα της D-γλυκόζης και της 2-δεοξυ-D-ριβόζης, κυκλο-οξοαυτομερισμός. μετάλλαξη. Εκπρόσωποι: D-ξυλόζη, D-ριβόζη, D-γλυκόζη, 2-δεοξυ-D-ριβόζη, D-γλυκοζαμίνη.

Υδατάνθρακες- ετερολειτουργικές ενώσεις που είναι αλδεΰδη ή κετόνη πολυϋδρικές αλκοόλες ή τα παράγωγά τους. Η κατηγορία των υδατανθράκων περιλαμβάνει μια ποικιλία ενώσεων - από χαμηλού μοριακού βάρους, που περιέχουν από 3 έως 10 άτομα άνθρακα έως πολυμερή με μοριακό βάρος αρκετών εκατομμυρίων. Σε σχέση με την όξινη υδρόλυση και τις φυσικοχημικές ιδιότητες, χωρίζονται σε τρεις μεγάλες ομάδες: μονοσακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες .

Μονοσακχαρίτες(μονόζες) - υδατάνθρακες που δεν μπορούν να υποστούν όξινη υδρόλυση με το σχηματισμό απλούστερων σακχάρων. Monoses ταξινόμησηαπό τον αριθμό των ατόμων άνθρακα, τη φύση των λειτουργικών ομάδων, τις στερεοϊσομερείς σειρές και τις ανωμερείς μορφές. Με λειτουργικές ομάδες οι μονοσακχαρίτες ταξινομούνται σε αλδόζες (περιέχουν ομάδα αλδεΰδης) και κέτωση (περιέχει καρβονυλική ομάδα).

Με αριθμός ατόμων άνθρακα στην αλυσίδα: τριόζες (3), τετρόσες (4), πεντόζες (5), εξόζες (6), επτόσες (7) κ.λπ. έως 10. Οι σημαντικότερες είναι οι πεντόζες και οι εξόσες. Με διαμορφώσεις του τελευταίου χειρόμορφου ατόμου Οι μονοσακχαρίτες άνθρακα χωρίζονται σε στερεοϊσομερή της σειράς D και L. Κατά κανόνα, τα στερεοϊσομερή της σειράς D συμμετέχουν σε μεταβολικές αντιδράσεις στο σώμα (D-γλυκόζη, D-φρουκτόζη, D-ριβόζη, D-δεοξυριβόζη κ.λπ.)

Γενικά, το όνομα ενός μεμονωμένου μονοσακχαρίτη περιλαμβάνει:

Ένα πρόθεμα που περιγράφει τη διαμόρφωση όλων των ασύμμετρων ατόμων άνθρακα.

Μια ψηφιακή συλλαβή που καθορίζει τον αριθμό των ατόμων άνθρακα στην αλυσίδα.

Κατάληξη - ουγκιά - για αλδόσες και - ulosa - για κέτωση, και ο εντοπιστής της οξοομάδας υποδεικνύεται μόνο εάν δεν βρίσκεται στο άτομο C-2.

Δομήκαι στερεοισομερείαμονοσακχαρίτες.

Τα μόρια μονοσακχαριτών περιέχουν πολλά κέντρα χειραλικότητας, επομένως υπάρχει μεγάλος αριθμός στερεοϊσομερών που αντιστοιχούν στον ίδιο δομικό τύπο. Έτσι, ο αριθμός των στερεοϊσομερών της αλδοπεντόζης είναι οκτώ ( 2 n , όπου n = 3 ), συμπεριλαμβανομένων 4 ζευγών εναντιομερών. Οι αλδοεξόσες θα έχουν ήδη 16 στερεοϊσομερή, δηλαδή 8 ζεύγη εναντιομερών, αφού η ανθρακική τους αλυσίδα περιέχει 4 ασύμμετρα άτομα άνθρακα. Αυτά είναι αλλόζη, αλτρόζη, γαλακτόζη, γλυκόζη, γκουλόζη, ιδόζη, μαννόζη, ταλόζη. Οι κετοεξόσες περιέχουν ένα χειρόμορφο άτομο άνθρακα λιγότερο από τις αντίστοιχες αλδόζες, επομένως ο αριθμός των στερεοϊσομερών (2 3) μειώνεται σε 8 (4 ζεύγη εναντιομερών).

Σχετική Διαμόρφωση μονοσακχαρίτες που προσδιορίζονται με διαμόρφωση το χειρόμορφο άτομο άνθρακα που βρίσκεται πιο μακριά από την καρβονυλική ομάδα σε σύγκριση με το πρότυπο διαμόρφωσης - γλυκεραλδεΰδη. Εάν η διαμόρφωση αυτού του ατόμου άνθρακα συμπίπτει με τη διαμόρφωση της D-γλυκεραλδεΰδης, ο μονοσακχαρίτης στο σύνολό του αναφέρεται ως η σειρά D. Αντίθετα, όταν ταιριάζει με τη διαμόρφωση της L-γλυκεραλδεΰδης, ο μονοσακχαρίτης θεωρείται ότι ανήκει στη σειρά L. Κάθε αλδόζη της σειράς D αντιστοιχεί σε ένα εναντιομερές της σειράς L με την αντίθετη διαμόρφωση όλων των κέντρων χειραλικότητας.

(! ) Η θέση της ομάδας υδροξυλίου στο τελευταίο κέντρο χειρομορφίας στα δεξιά δείχνει ότι ο μονοσακχαρίτης ανήκει στη σειρά D, στα αριστερά - στη σειρά L, δηλαδή, το ίδιο όπως στο στερεοχημικό πρότυπο - η γλυκεραλδεΰδη.

Η φυσική γλυκόζη είναι ένα στερεοϊσομερές ρε-σειρά. Σε κατάσταση ισορροπίας, τα διαλύματα γλυκόζης έχουν δεξιόστροφη περιστροφή (+52,5º), έτσι η γλυκόζη μερικές φορές ονομάζεται δεξτρόζη. Η γλυκόζη πήρε το όνομά της ζάχαρη σταφυλιού λόγω του γεγονότος ότι βρίσκεται περισσότερο από όλα στον χυμό σταφυλιών.

επιμερή ονομάζονται διαστερεομερή μονοσακχαριτών που διαφέρουν ως προς τη διαμόρφωση ενός μόνο ασύμμετρου ατόμου άνθρακα. Το επιμερές της D-γλυκόζης στο C 4 είναι η D-γαλακτόζη και στο C 2 είναι η μαννόζη. Τα επιμερή σε ένα αλκαλικό περιβάλλον μπορούν να μεταμορφωθούν το ένα στο άλλο μέσω της μορφής της ενδιόλης και αυτή η διαδικασία ονομάζεται επιμερισμός .

Ταυτομερισμός μονοσακχαριτών.Εξερεύνηση ακινήτων γλυκόζη έδειξε:

1) δεν υπάρχει ζώνη που να αντιστοιχεί στην ομάδα αλδεΰδης στα φάσματα απορρόφησης των διαλυμάτων γλυκόζης.

2) Τα διαλύματα γλυκόζης δεν δίνουν όλες τις αντιδράσεις στην ομάδα των αλδεΰδων (δεν αλληλεπιδρούν με το NaHSO 3 και το θειικό οξύ φουξίνης).

3) όταν αλληλεπιδρά με αλκοόλες παρουσία «ξηρού» HCl, η γλυκόζη προσθέτει, σε αντίθεση με τις αλδεΰδες, μόνο ένα ισοδύναμο αλκοόλης.

4) Φρεσκοπαρασκευασμένα διαλύματα γλυκόζης μεταλλαξω μέσα σε 1,5–2 ώρες, η γωνία περιστροφής του επιπέδου του πολωμένου φωτός αλλάζει.

Κυκλικός οι μορφές μονοσακχαριτών από χημική φύση είναι κυκλικές ημιακετάλες , που σχηματίζονται από την αλληλεπίδραση της ομάδας αλδεΰδης (ή κετόνης) με την αλκοολική ομάδα του μονοσακχαρίτη. Ως αποτέλεσμα της ενδομοριακής αλληλεπίδρασης ( ΑΛΛΑ Ν μηχανισμός ) το ηλεκτρόφιλο άτομο άνθρακα της ομάδας καρβονυλίου προσβάλλεται από το πυρηνόφιλο άτομο οξυγόνου της ομάδας υδροξυλίου. Θερμοδυναμικά πιο σταθερό πενταμελές ( φουρανόζη ) και εξαμελής ( πυρανόζη ) κύκλους. Ο σχηματισμός αυτών των κύκλων σχετίζεται με την ικανότητα των αλυσίδων άνθρακα των μονοσακχαριτών να υιοθετούν μια διαμόρφωση που μοιάζει με νύχια.

Οι γραφικές αναπαραστάσεις των κυκλικών μορφών που παρουσιάζονται παρακάτω ονομάζονται τύποι του Fisher (μπορείτε επίσης να βρείτε το όνομα "φόρμουλες Colley-Tollens").

Σε αυτές τις αντιδράσεις, το άτομο C 1 από το προχειρικό, ως αποτέλεσμα της κυκλοποίησης, γίνεται χειρόμορφο ( ανωμερικό κέντρο).

Τα στερεοϊσομερή που διαφέρουν στη διαμόρφωση του ατόμου C-1 αλδόζης ή C-2 κετόζης στην κυκλική τους μορφή ονομάζονται ανωμερών , και τα ίδια τα άτομα άνθρακα ονομάζονται ανωμερικό κέντρο .

Η ομάδα ΟΗ που προκύπτει από την κυκλοποίηση είναι η ημιακετάλη. Ονομάζεται επίσης γλυκοσιδική υδροξυλική ομάδα. Ως προς τις ιδιότητες, διαφέρει σημαντικά από άλλες αλκοολικές ομάδες του μονοσακχαρίτη.

Ο σχηματισμός ενός επιπλέον χειρόμορφου κέντρου οδηγεί στην εμφάνιση νέων στερεοϊσομερών (ανωμερών) α- και β-μορφών. α-ανωμερική μορφή ονομάζεται εκείνη στην οποία το ημιακεταλικό υδροξύλιο βρίσκεται στην ίδια πλευρά με το υδροξύλιο στο τελευταίο χειρόμορφο κέντρο, και β μορφή - όταν το υδροξύλιο της ημιακετάλης βρίσκεται στην άλλη πλευρά από το υδροξύλιο στο τελευταίο χειρόμορφο κέντρο. Σχηματίζονται 5 αλληλοδιερχόμενες ταυτομερείς μορφές γλυκόζης. Αυτός ο τύπος ταυτομερισμού ονομάζεται κυκλο-οξο-ταυτομερισμός . Οι ταυτομερείς μορφές γλυκόζης βρίσκονται σε διάλυμα σε κατάσταση ισορροπίας.

Κυριαρχεί στα διαλύματα μονοσακχαριτών κυκλική ημιακετάλη μορφή (99,99%) ως πιο θερμοδυναμικά ευνοϊκή. Η αναλογία της ακυκλικής μορφής που περιέχει την ομάδα αλδεΰδης είναι μικρότερη από 0,01%, επομένως, δεν υπάρχει αντίδραση με NaHSO 3, καμία αντίδραση με θειικό οξύ φουξίνης και τα φάσματα απορρόφησης των διαλυμάτων γλυκόζης δεν δείχνουν την παρουσία μιας ζώνης χαρακτηριστικής την ομάδα αλδεΰδης.

Με αυτόν τον τρόπο, μονοσακχαρίτες - κυκλικές ημιακετάλες αλδεΰδης ή κετονικών πολυϋδρικών αλκοολών που υπάρχουν σε διάλυμα σε ισορροπία με τις ταυτομερείς άκυκλες μορφές τους.

Σε φρεσκοπαρασκευασμένα διαλύματα μονοσακχαριτών, το φαινόμενο μετάλλαξη - αλλαγές στο χρόνο της γωνίας περιστροφής του επιπέδου πόλωσης του φωτός . Οι ανωμερείς α- και β-μορφές έχουν διαφορετικές γωνίες περιστροφής του επιπέδου του πολωμένου φωτός. Έτσι, η κρυσταλλική α, D-γλυκοπυρανόζη, όταν διαλύεται στο νερό, έχει αρχική γωνία περιστροφής +112,5º και στη συνέχεια μειώνεται σταδιακά σε +52,5º. Εάν η β,D-γλυκοπυρανόζη διαλυθεί, η αρχική γωνία περιστροφής της είναι +19,3º και στη συνέχεια αυξάνεται σε +52,5º. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι για κάποιο χρονικό διάστημα δημιουργείται μια ισορροπία μεταξύ των α- και β-μορφών: 2/3 της β-μορφής → 1/3 της α-μορφής.

Η προτίμηση για το σχηματισμό ενός ή άλλου ανωμερούς καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη διαμορφωτική δομή τους. Η πιο ευνοϊκή διαμόρφωση για τον δακτύλιο πυρανόζης είναι πολυθρόνες και για τον κύκλο φουρανόζης - φάκελος ή συστροφή -διαμόρφωση. Οι πιο σημαντικές εξόζες - D-γλυκόζη, D-γαλακτόζη και D-μαννόζη - υπάρχουν αποκλειστικά στη διαμόρφωση 4 C 1. Επιπλέον, η D-γλυκόζη όλων των εξόζες περιέχει τον μέγιστο αριθμό ισημερινών υποκαταστατών στον δακτύλιο πυρανόζης (και το β-ανωμερές της περιέχει όλους).

Στο β-διαμορφωτή, όλοι οι υποκαταστάτες βρίσκονται στην πιο ευνοϊκή ισημερινή θέση· επομένως, αυτή η μορφή σε διάλυμα είναι 64%, και το α-διαμορφωτή έχει μια αξονική διάταξη ημιακετάλης υδροξυλίου. Είναι ο α-διαμορφωτής της γλυκόζης που βρίσκεται στο ανθρώπινο σώμα και εμπλέκεται στις μεταβολικές διεργασίες. Ένας πολυσακχαρίτης, η ίνα, κατασκευάζεται από τον β-διαμορφωτή της γλυκόζης.

Τύποι Haworth. Οι κυκλικοί τύποι του Fisher περιγράφουν με επιτυχία τη διαμόρφωση των μονοσακχαριτών, αλλά απέχουν πολύ από την πραγματική γεωμετρία των μορίων. Στους προηγμένους τύπους του Haworth, οι δακτύλιοι πυρανόζης και φουρανόζης απεικονίζονται ως επίπεδα κανονικά πολύγωνα (εξα- ή πεντάγωνο, αντίστοιχα) που βρίσκονται οριζόντια. Το άτομο οξυγόνου στον κύκλο βρίσκεται σε απόσταση από τον παρατηρητή και για την πυρανόζη - στη δεξιά γωνία.

Τα άτομα και οι υποκαταστάτες υδρογόνου (κυρίως ομάδες CH 2 OH, εάν υπάρχουν, και αυτός) βρίσκονται πάνω και κάτω από το επίπεδο δακτυλίου. Τα σύμβολα των ατόμων άνθρακα, όπως συνηθίζεται όταν γράφουμε τύπους για κυκλικές ενώσεις, δεν εμφανίζονται. Κατά κανόνα, παραλείπονται επίσης άτομα υδρογόνου με δεσμούς σε αυτά. Οι δεσμοί C-C που είναι πιο κοντά στον παρατηρητή εμφανίζονται μερικές φορές με χοντρές γραμμές για σαφήνεια, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Για να περάσει στους τύπους του Haworth από τους κυκλικούς τύπους του Fisher, οι τελευταίοι πρέπει να μετασχηματιστούν έτσι ώστε το άτομο οξυγόνου του κύκλου να βρίσκεται στην ίδια ευθεία με τα άτομα άνθρακα που περιλαμβάνονται στον κύκλο. Εάν ο μετασχηματισμένος τύπος Fisher τοποθετηθεί οριζόντια, όπως απαιτείται από τη γραφή των τύπων Haworth, τότε οι υποκαταστάτες στα δεξιά της κάθετης γραμμής της ανθρακικής αλυσίδας θα βρίσκονται κάτω από το επίπεδο του κύκλου και εκείνοι στα αριστερά θα είναι πάνω αυτό το αεροπλάνο.

Οι μετασχηματισμοί που περιγράφονται παραπάνω δείχνουν επίσης ότι το ημιακεταλικό υδροξύλιο στα α-ανωμερή της σειράς D βρίσκεται κάτω από το επίπεδο του κύκλου, στα β-ανωμερή είναι πάνω από το επίπεδο. Επιπλέον, η πλευρική αλυσίδα (στο C-5 στις πυρανόσες και στο C-4 στις φουρανόσες) βρίσκεται πάνω από το επίπεδο δακτυλίου εάν είναι συνδεδεμένο με το άτομο άνθρακα της διαμόρφωσης D και κάτω εάν αυτό το άτομο έχει τη διαμόρφωση L.

εκπροσώπους.

ρε -Ξυλόζη - Το «ξάχαρο ξύλου», ένας μονοσακχαρίτης από την ομάδα των πεντόζων με τον εμπειρικό τύπο C 5 H 10 O 5, ανήκει στις αλδόσες. Περιέχεται στα φυτικά έμβρυα ως εργοστική ουσία και είναι επίσης ένα από τα μονομερή του πολυσακχαρίτη του κυτταρικού τοιχώματος ημικυτταρίνης.

D-Ribose είναι ένας τύπος απλών σακχάρων που σχηματίζουν τη ραχοκοκαλιά των υδατανθράκων του RNA, ελέγχοντας έτσι όλες τις διαδικασίες της ζωής. Η ριβόζη εμπλέκεται επίσης στην παραγωγή τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP) και είναι ένα από τα δομικά συστατικά της.

2-Δεοξυ-Δ-ριβόζη - συστατικό των δεοξυριβονουκλεϊκών οξέων (DNA). Αυτή η ιστορική ονομασία δεν είναι αυστηρά ονοματολογία, καθώς το μόριο περιέχει μόνο δύο κέντρα χειρικότητας (εξαιρουμένου του ατόμου C-1 στην κυκλική μορφή), επομένως αυτή η ένωση μπορεί να ονομαστεί 2-δεοξυ-D-αραβινόζη με ίσο δικαίωμα. Ένα πιο σωστό όνομα για την ανοιχτή φόρμα είναι 2-δεοξυ-D-ερυθρο-πεντόζη (η διαμόρφωση D-erythro επισημαίνεται).

D-γλυκοζαμίνη – μια ουσία που παράγεται από τον χόνδρινο ιστό των αρθρώσεων είναι συστατικό της χονδροϊτίνης και αποτελεί μέρος του αρθρικού υγρού.

Μονοσακχαρίτες: ανοικτές και κυκλικές μορφές στο παράδειγμα της D-γαλακτόζης και της D-φρουκτόζης, της φουρανόζης και της πυρανόζης. – και β–ανωμερή. τις πιο σταθερές διαμορφώσεις των πιο σημαντικών D-εξοπυρανοσών. Εκπρόσωποι: D-γαλακτόζη, D-μαννόζη, D-φρουκτόζη, D-γαλακτοζαμίνη (ερώτηση 1).

Ταυτομερείς μορφές φρουκτόζηςσχηματίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι ταυτομερείς μορφές γλυκόζης, σύμφωνα με την αντίδραση της ενδομοριακής αλληλεπίδρασης (Α Ν). Το ηλεκτρόφιλο κέντρο είναι το άτομο άνθρακα της καρβονυλικής ομάδας στο C 2 και το πυρηνόφιλο είναι το οξυγόνο της ομάδας ΟΗ στο 5ο ή 6ο άτομο άνθρακα.

εκπροσώπους.

D-γαλακτόζη – σε ζωικούς και φυτικούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων μικροοργανισμών. Είναι μέρος των δισακχαριτών - λακτόζη και λακτουλόζη. Όταν οξειδώνεται, σχηματίζει γαλακτονικό, γαλακτουρονικό και βλεννικό οξύ.

D-μαννόζη – συστατικό πολλών πολυσακχαριτών και μικτών βιοπολυμερών φυτικής, ζωικής και βακτηριακής προέλευσης.

D-φρουκτόζη - μονοσακχαρίτης, κετοεξόζη, μόνο το D-ισομερές υπάρχει σε ζωντανούς οργανισμούς, σε ελεύθερη μορφή - σχεδόν σε όλα τα γλυκά μούρα και φρούτα - ως μονάδα μονοσακχαρίτη, είναι μέρος της σακχαρόζης και της λακτουλόζης.

Οι επαγγελματίες αθλητές και όσοι θέλουν να βελτιώσουν σημαντικά την αθλητική τους απόδοση έχουν από καιρό εκτιμήσει τα οφέλη της αθλητικής διατροφής και των συμπληρωμάτων διατροφής που μπορούν να αυξήσουν την αντοχή και τη μυϊκή δύναμη, καθώς και να βοηθήσουν στην αύξηση του όγκου τους και στην ταχεία ανάρρωση. Σήμερα, υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία αθλητικών συμπληρωμάτων διατροφής στην αγορά αθλητικής διατροφής, καθένα από τα οποία έχει τις δικές του ατομικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή της αθλητικής διατροφής, δίνοντας προτίμηση σε αυτή που ταιριάζει καλύτερα στις απαιτήσεις σας και θα έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μία από τις καινοτομίες στον κόσμο των αθλητικών συμπληρωμάτων διατροφής είναι η ριβόζη, η οποία σταδιακά κερδίζει αναγνώριση και δημοτικότητα μεταξύ των αθλητών.

Τι είναι η ριβόζη

Η ριβόζη είναι ένας φυσικός υδατάνθρακας που είναι αρκετά κοινός στη ζωή, ωστόσο, η περιεκτικότητα σε ριβόζη στο σώμα μας είναι περιορισμένη, παρά το γεγονός ότι είναι μια χρήσιμη ουσία που συμμετέχει στην πορεία των μεταβολικών διεργασιών και έχει πολύ μεγάλο αριθμό ιδιοτήτων και φυσιολογικές λειτουργίες που επηρεάζουν τη σύνθεση και το μεταβολισμό των ινών. Όπως γνωρίζετε, η ριβόζη είναι μέρος των νουκλεϊκών οξέων και δρα ως πηγή ενέργειας. Γι’ αυτό και χρησιμοποιείται ως αθλητικό συμπλήρωμα για έντονη σωματική δραστηριότητα, που απαιτεί πολλή δύναμη. Επιπλέον, η ριβόζη συμβάλλει στην ταχεία αποκατάσταση του κατεστραμμένου μυϊκού ιστού, έτσι ώστε να είναι σε θέση να αντεπεξέλθουν σε μεγάλα φορτία. Η τακτική κατανάλωση ριβόζης μπορεί να αυξήσει την αντοχή και τις προπονητικές επιδόσεις, καθώς και να απαλλαγεί από ανεπιθύμητες συνέπειες με τη μορφή παρατεταμένου πόνου στους μύες μετά από έντονες αθλητικές δραστηριότητες.

Ιδιότητες Ribose

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η ριβόζη έχει μεγάλο αριθμό ιδιοτήτων και έχει θετική επίδραση στις διεργασίες που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα. Συμμετέχει στον αερόβιο μεταβολισμό της ενέργειας, αποτελώντας αναπόσπαστο μέρος της βιταμίνης Β2. Η ριβόζη εμπλέκεται στη σύνθεση ορισμένων νουκλεϊδίων, τα οποία είναι η πηγή ενέργειας που είναι απαραίτητη για τη σύσπαση των μυών. Επιπλέον, συμβάλλει στη συσσώρευση στον οργανισμό νουκλεϊκών οξέων που είναι υπεύθυνα για την αλληλουχία σύνθεσης ινών και μεμονωμένων κυττάρων. Αξίζει επίσης να αναφέρουμε ότι είναι η ριβόζη που καθορίζει τη δομή των γονιδίων και των χρωμοσωμάτων, η οποία επιταχύνει τη διαδικασία αποκρυπτογράφησης των γενετικών πληροφοριών που είναι απαραίτητες για τη σύνθεση πρωτεϊνών. Συχνά, η ριβόζη χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για τη στεφανιαία νόσο αυξάνοντας το επίπεδο γλυκόζης στο σώμα. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να λειτουργήσει ως αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.

Όσον αφορά τον αθλητισμό, η ριβόζη επιταχύνει την απορρόφηση της κρεατίνης από τον οργανισμό και συμβάλλει στην αύξηση της απόδοσης και της αντοχής. Όταν χρησιμοποιείται ως αθλητικό συμπλήρωμα, η ριβόζη βελτιώνει τη διαδικασία αποκατάστασης του σώματος μετά από έντονη άσκηση, μειώνοντας αυτή την περίοδο σε αρκετές ημέρες. Κατά την προετοιμασία για έναν διαγωνισμό, είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε τα αποθέματα ριβόζης στο σώμα, ειδικά για όσους επισκέπτονται συχνά το γυμναστήριο ή ασχολούνται με άρση ισχύος.

Εφαρμογή ριβόζης

Πιο πρόσφατα, η ριβόζη κυκλοφορεί στο εμπόριο ως αυτόνομο αθλητικό συμπλήρωμα, το οποίο μπορεί να παρουσιαστεί σε σκόνη ή υγρή μορφή. Παρά όλα τα οφέλη αυτής της ουσίας, η ριβόζη συνιστάται να λαμβάνεται σε συνδυασμό με άλλα αθλητικά συμπληρώματα, καθώς μπορεί να ενισχύσει σημαντικά την επίδρασή τους.

Ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός με ριβόζη είναι η κρεατίνη. Αυτό το μείγμα αυξάνει την απορρόφηση της κρεατίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση του μυϊκού ιστού και την αύξηση της αντοχής του σώματος, και επίσης αυξάνει σημαντικά την απόδοση δύναμης, ώστε να μπορείτε να αντιμετωπίσετε βαριά φορτία χωρίς να βλάψετε την υγεία. Η ριβόζη μπορεί να βρεθεί όχι μόνο με τη μορφή ξεχωριστού συμπληρώματος, αλλά και ως μέρος έτοιμων συμπλεγμάτων. Τις περισσότερες φορές αναμιγνύεται με κρεατίνη, υδατάνθρακες και γλουταμίνη. Όταν επιλέγετε την αθλητική διατροφή για τον εαυτό σας, δώστε προσοχή στο ποσοστό των στοιχείων που συνθέτουν τη σύνθεσή της, δίνοντας προτίμηση σε εκείνα στα οποία είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένα.

Δοσολογία και σχήμα ριβόζης

Παρά τη χρησιμότητά της, η ριβόζη είναι απαραίτητη μόνο ως πρόσθετο συμπλήρωμα διατροφής για όσους εκθέτουν τακτικά το σώμα τους σε έντονη σωματική άσκηση. Η ελάχιστη ποσότητα ριβόζης που συνιστάται για τους αθλητές είναι 2,2 γραμμάρια την ημέρα, αλλά ορισμένοι κατασκευαστές συμβουλεύουν να αυξηθεί αυτός ο αριθμός στα τέσσερα γραμμάρια προκειμένου να βελτιωθεί η απόδοση. Κατά κανόνα, η ριβόζη λαμβάνεται μία φορά την ημέρα, λίγο πριν την έναρξη μιας προπόνησης ή μετά το τέλος της. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε ριβόζη σε συνδυασμό με κρεατίνη, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε 1,5 γραμμάριο ριβόζης τέσσερις φορές την ημέρα για πέντε ημέρες, συνδυάζοντας την πρόσληψή της με την πρόσληψη κρεατίνης. Μετά το τέλος του μαθήματος, θα πρέπει να επιστρέψετε στον συνήθη τρόπο λήψης ριβόζης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα, η ριβόζη συνδυάζεται όχι μόνο με κρεατίνη, αλλά και με πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση των μυών και την αναγέννηση των ινών.

Πιθανές παρενέργειες του Ribose

Κατά τη διαδικασία λήψης ριβόζης, καθώς και οποιωνδήποτε άλλων αθλητικών συμπληρωμάτων διατροφής, είναι απαραίτητο να τηρείτε ορισμένες συστάσεις, τηρώντας το σχήμα και τη δοσολογία. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας ή ατομικής δυσανεξίας, η ριβόζη μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, η σοβαρότητα της οποίας εξαρτάται από τη δόση της ριβόζης που καταναλώνεται και τη συγκέντρωσή της στην αθλητική διατροφή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ριβόζη μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικές και γαστρεντερικές διαταραχές. Γι' αυτό, δεν πρέπει να αμελείτε τις συστάσεις και να χρησιμοποιείτε ριβόζη σε μεγάλες ποσότητες, ελπίζοντας σε ταχύτερα αποτελέσματα.

Η D-ριβόζη είναι ένας μονοσακχαρίτης πέντε άνθρακα. Ένα πολύ απλό και αποτελεσματικό μέσο διατήρησης του συνολικού επιπέδου «ενέργειας».

Στις σημειώσεις που ανέφερα, 3 κύριοι τρόποι κατανάλωσης γλυκόζης (πιο συγκεκριμένα, 6-φωσφορική γλυκόζη):

Γλυκόλυση (σύνθεση πυροσταφυλικού με απελευθέρωση ΑΤΡ καιNADH):

Σύνθεση διαφόρων αμινοξέων και πρωτεϊνών.

Σύνθεση του ακετυλοσυνενζύμου Α:

Οξείδωση του ακετυλικού CoA στον κύκλο του Krebs.

Σύνθεση λιπαρών οξέων από ακετυλο CoA για αποθήκευση ενέργειας.

Σύνθεση γλυκογόνοστο συκώτι και τους μύες?

Οδός φωσφορικής πεντόζης:

Σύνθεση σακχάρων με 5 άνθρακα.

ΣύνθεσηNADPH;

D-ριβόζη, ρόλος στο κύτταρο

D-ριβόζη και δεοξυ-Η D-ριβόζη είναι δομικά συστατικά των νουκλεοδιτών RNA και DNA, αντίστοιχα.

Σημείωση για τους ενθουσιώδεις . Ως μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της "διάτασης του εγκεφάλου" με βάση τη ριβόζη:

Γιατί η δεοξυριβόζη βρίσκεται στο DNA, αλλά στο RNA
Γιατί ακριβώςΗ D-ριβόζη είναι αναπόσπαστο μέρος των νουκλεοδιτών (και όχιC6 γλυκόζη/φρουκτόζη/γαλακτόζη και μηερύθρωση C4, για παράδειγμα);
Τι μας λέει η παρουσία ριβόζης στα νουκλεοτίδια για το εξελικτικό παρελθόν του γενετικού μηχανισμού;

Ευτυχώς ή δυστυχώς, αυτά τα ζητήματα στο πλαίσιο αυτού του σημειώματος δεν απαιτούν εστίαση.

Ένα σημαντικό νουκλεϊκό οξύ του οποίου η D-ριβόζη αποτελεί μέρος είναι το ATP, η τριφωσφορική αδενοσίνη, το ενεργειακό νόμισμα ολόκληρου του οργανισμού.

Είναι επίσης σημαντικό να αναφέρουμε το NADPH, ένα ισχυρό κυτταρικό μέσο αποκατάστασης. Οι αφυδρογονάσες, ένζυμα που καταλύουν αντιδράσεις οξείδωσης/αναγωγής, χρησιμοποιούν το NADPH ως συνένζυμο για αντιδράσεις αναγωγής. Το ένζυμο οξειδώνει το NADPH για να μειώσει οποιοδήποτε επιθυμητό μόριο.

Η ανάκτηση του NADPH λαμβάνει χώρα μέσω της οδού φωσφορικής πεντόζης και χρησιμοποιώντας μονοσακχαρίτες 5-άνθρακες.

Σύνθεση D-ριβόζης και ATP

Με την εξωγενή ριβόζη παίρνουμε αμέσως το δομικό συστατικό της οδού της φωσφορικής πεντόζης.

Η ανάκτηση του ATP εξαρτάται από την ποσότητα του φωσφοριβοσυλ-πυροφωσταφίου (PRPP στην παραπάνω εικόνα) και η D-ριβόζη συμβάλλει άμεσα στην ανάκτηση των επιπέδων PRPP και ATP.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι Η D-ριβόζη συνέβαλε στην επιτάχυνση της ανάκτησης των επιπέδων ATPμε αναστρέψιμη ισχαιμία του μυοκαρδίου.

Ολόκληρο το άρθρο σχετικά με τη ριβόζη και τις καρδιαγγειακές παθήσεις βασίζεται στη λογική: ισχαιμία (έλλειψη παροχής αίματος και, κατά συνέπεια, θρέψη των κυττάρων) του μυοκαρδίου - μειωμένη ποσότητα ATP, η οποία βοηθά στην αποκατάσταση

Άλλες χρήσεις της ριβόζης

Η D-ριβόζη δεν μπόρεσε να προσθέσει τίποτα στην αθλητική απόδοση υγιών ή/και εκπαιδευμένων ατόμων. Το πρόβλημα είναι ότι τα αθλητικά μας επιτεύγματα περιορίζονται φυσιολογικά από την ικανότητα του σώματος να παρέχει οξυγόνο και από την ικανότητα των κυττάρων να το χρησιμοποιούν. Αυτό είναι έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, των μιτοχονδρίων, και για τους επίλεκτους αθλητές, η πιθανότητα των πνευμόνων μπορεί ήδη να γίνει «συμφόρηση». Δεν είναι πολύ σαφές πώς οι βάσεις 5 άνθρακα υποτίθεται ότι θα βελτιώσουν τα αποτελέσματα της προπόνησης. Μου φαίνεται ότι η σύγχυση μεταξύ ανάκτησης ATP και αθλητικής φυσιολογίας γενικότερα.

Αλλά η D-ριβόζη έχει δείξει καλά αποτελέσματα σε άτομα με χρόνια κόπωση και ινομυαλγία.

D-ριβόζη. Ασφάλεια εφαρμογής

Το μόριο έχει υψηλή απορρόφηση στο γαστρεντερικό σωλήνα (88-100%). Δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για τη βιοδιαθεσιμότητα.

Από το στόμα, οι παρενέργειες (από το γαστρεντερικό σωλήνα: ναυτία, χαλαρά κόπρανα κ.λπ.) ήταν με αύξηση της δόσης 200 mg ανά 1 kg βάρους (η συνήθης δόση είναι μόνο 2 γραμμάρια).

Ενδοφλεβίως, δεν υπήρξαν παρενέργειες ακόμη και σε δόση 222 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους.

Πιθανές παρενέργειες:

Αξιοσημείωτη διέγερση με δυσκολία να αποκοιμηθεί (δεν έχω αυτό το πρόβλημα όταν παίρνω ακόμα και στα 21-22).
Ήπια προσωρινή υπογλυκαιμία λίγο μετά τη λήψη (δεν αισθάνθηκε, αλλά όταν λήφθηκε με δεξτρόζη, αυτό το πρόβλημα εξαλείφθηκε).
Ας αφήσουμε την πιθανότητα γαστρεντερικής δυσφορίας για τους πιο ευαίσθητους

Σε μια μελέτη, η ριβόζη αύξησε τα επίπεδα γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης 3 φορές υψηλότερα από τη γλυκόζη. Αλλά αυτή είναι μια in vitro μελέτη (σωλήνας). Οι μονοσακχαρίτες στον δοκιμαστικό σωλήνα δεν είχαν την ευκαιρία να απορροφηθούν διαφορετικά.

D-ριβόζη. Προσωπική εμπειρία

Η D-ριβόζη έχει σαφές τονωτικό αποτέλεσμα για μένα. Δεν υπάρχει καμία επίδραση στα αποτελέσματα της προπόνησης. Αλλά η αίσθηση ενός κύματος δύναμης βοηθά, φυσικά, να συντονιστείτε στην προπόνηση.

Για μένα, σε συνδυασμό με τον Ezhovik (Lion’s Mane) αυτή τη στιγμή είναι ο τυπικός συνδυασμός όταν θέλω να φτιάξω ψυχικά και σωματικά κέφι πριν από μια σημαντική εργασία. Όχι σωματική, μάλλον πνευματική.

Jarrow Formulas, D-Ribose Powder, 200 g - Χρησιμοποιώ τη σκόνη από το Jarrow (χωρίς κωδικό στο σύνδεσμο, μη συνδεδεμένη). αυτός ο κατασκευαστής περιλαμβάνεται στις λίστες cGMP (ανεξάρτητος έλεγχος όλων των σταδίων παραγωγής) από τον FDA. Μπορείτε να είστε σίγουροι για το περιεχόμενο.

D-ριβόζη. συμπεράσματα

Η D-ριβόζη είναι ένας μονοσακχαρίτης 5 άνθρακα που συνθέτουμε από τη γλυκόζη μέσω της οδού πεντόζης-φωστάτης.
Η D-ριβόζη επιτρέπει:
- (με κάποιο βαθμό εικασίας) διατηρούν την ακεραιότητα του DNA/RNA, καθώς είναι δομικό συστατικό των νουκλεϊκών οξέων.
- Η παρουσία ριβόζης μπορεί να είναι ένα περιοριστικό βήμα στην ανάκτηση του ATP, η D-ριβόζη επιταχύνει την ανάκτηση του ATP, η οποία μπορεί να βοηθήσει τους ιστούς με ισχαιμία. καρδιολογία, νευρολογία;
- Αποκαταστήστε το NADPH, το οποίο «σπαταλάται» από τις αφυδρογονάσες κατά τις αντιδράσεις αναγωγής.
Από πρακτικής άποψης:
- Ρητή τονωτική δράση.
- Υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, σε συνιστώμενες δόσεις σχεδόν πλήρης απουσία ανεπιθύμητων ενεργειών.
- Δεν θα επηρεάσει τα αθλητικά αποτελέσματα, αλλά για την καθημερινή ζωή θα δώσει μια επιπλέον εισροή δύναμης.

Διάλεξη Υδατάνθρακες

Αυτό το όνομα υποδηλώνει ουσίες ευρέως διαδεδομένες στη φύση. Προκύπτουν σε φυτικούς οργανισμούς ως αποτέλεσμα μιας πολύπλοκης χημικής αντίδρασης που περιλαμβάνει νερό, διοξείδιο του άνθρακα από τον αέρα και την ηλιακή ενέργεια και η αντίδραση συμβαίνει με τη συμμετοχή κόκκων χλωροφύλλης που βρίσκονται στο πράσινο μέρος των φυτών.

Έτσι, οι υδατάνθρακες (σάκχαρα) είναι μια από τις πιο σημαντικές και διαδεδομένες ομάδες φυσικών οργανικών ενώσεων. Γενικός τύπος C m H 2 n O n (Μκαι n³3).

Σε έναν φυτικό οργανισμό, έως και 80% (ξηρό βάρος) και σε ζωικούς οργανισμούς - έως 2% (ξηρό βάρος) είναι υδατάνθρακες.

Στο σώμα των ζώων και των ανθρώπων, οι υδατάνθρακες (σάκχαρα) έρχονται με διάφορα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, tk. τα σάκχαρα δεν μπορούν να συντεθούν σε οργανισμούς ζωικής προέλευσης.

Στα φυτά, οι υδατάνθρακες σχηματίζονται κατά τη φωτοσύνθεση από το νερό και το διοξείδιο του άνθρακα (βλ. παραπάνω):

Οι υδατάνθρακες έχουν διαφορετική δομή, μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες: απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες.

Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι ενώσεις που δεν μπορούν να υδρολυθούν για να σχηματίσουν απλούστερους υδατάνθρακες.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες (πολυσακχαρίτες) είναι ενώσεις που μπορούν να υδρολυθούν για να σχηματίσουν απλούς υδατάνθρακες.

Μονοσακχαρίτες: ριβόζη, δεοξυριβόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη. Η έννοια των χωρικών ισομερών των υδατανθράκων. Κυκλικές μορφές μονοσακχαριτών

Τα μόρια μονοσακχαριτών μπορούν να περιέχουν από τρία έως εννέα άτομα άνθρακα. Τα ονόματα όλων των ομάδων μονοσακχαριτών, καθώς και τα ονόματα μεμονωμένων εκπροσώπων, τελειώνουν σε -όση. Ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων άνθρακα σε ένα μόριο, οι μονοσακχαρίτες χωρίζονται σε τετρόζες, πεντόζες, εξόζες κ.λπ. Οι εξόζες και οι πεντόζες έχουν τη μεγαλύτερη σημασία.

Ριβόζη και δεοξυριβόζη

Οι πεντόζες βρίσκονται συχνά στη φύση. Από αυτές, η ριβόζη και η δεοξυριβόζη παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον, γιατί αποτελούν μέρος των νουκλεϊκών οξέων.

Η ονομασία «δεοξυριβόζη» δείχνει ότι, σε σύγκριση με τη ριβόζη, υπάρχει μία λιγότερη ομάδα ΟΗ στο μόριό της.

Τα μόρια της ριβόζης και της δεοξυριβόζης μπορούν να έχουν τόσο γραμμική όσο και κυκλική δομή:

Οι σημαντικότεροι εκπρόσωποι των εξόδων είναι γλυκόζηκαι φρουκτόζη,στο παράδειγμα του οποίου θα εξετάσουμε τη δομή, την ονοματολογία, την ισομέρεια και τις ιδιότητες των μονοσακχαριτών.

Δομή

Η γλυκόζη και η φρουκτόζη είναι ισομερή και έχουν μοριακό τύπο C 6 H 12 O 6 .

Η δομή των μονοσακχαριτών καθορίστηκε χρησιμοποιώντας τις αντιδράσεις:

1) Αναγωγή της γλυκόζης με υδροιώδιο, ως αποτέλεσμα αυτής της αντίδρασης, σχηματίζεται 2-ιωδοεξάνιο.

2) Η γλυκόζη αντιδρά με ένα διάλυμα αμμωνίας οξειδίου του αργύρου, το οποίο δείχνει την παρουσία μιας ομάδας αλδεΰδης στο μόριο γλυκόζης:

(C 5 H 11 O 5) SON + 2OH® (C 5 H 11 O 5) COONH 4 + 2Ag¯ + 3NH 3 + H 2 O

3) Η γλυκόζη οξειδώνεται από βρώμιο νερό σε γλυκονικό οξύ:

(C 5 H 11 O 6) COOH + Br 2 + H 2 O® (C 5 H 11 O 5) COOH + 2HBr

4) Όταν η γλυκόζη αλληλεπιδρά με το υδροξείδιο του χαλκού, το διάλυμα γίνεται μπλε - αυτή είναι μια ποιοτική αντίδραση για τις πολυϋδρικές αλκοόλες. Ποσοτικά πειράματα έδειξαν ότι στο μόριο της γλυκόζης 5 υδροξυλομάδες. Έτσι, η γλυκόζη είναι μια πενταϋδρική αλδεΰδη αλκοόλη.

5) Η παρουσία 5 ομάδων αλκοόλης βρέθηκε επίσης στο μόριο φρουκτόζης, αλλά με έντονη οξείδωση, η φρουκτόζη σχηματίζει δύο υδροξυοξέα με δύο και τέσσερα άτομα άνθρακα. Αυτή η συμπεριφορά είναι χαρακτηριστική για τις κετόνες. Έτσι, η φρουκτόζη είναι μια πολυϋδρική κετοαλκοόλη:

Επομένως, οι μονοσακχαρίτες είναι πολυϋδρικές αλδεΰδες ή κετοαλκοόλες.

Ωστόσο, ένας αριθμός πειραματικών γεγονότων δεν μπορεί να εξηγηθεί στο πλαίσιο μιας τέτοιας δομής μονοσακχαριτών: 1) οι μονοσακχαρίτες δεν δίνουν κάποιες αντιδράσεις χαρακτηριστικές των αλδεΰδων. Συγκεκριμένα, δεν σχηματίζουν διθειώδεις ενώσεις όταν αλληλεπιδρούν με το NaHSO 3 .

2) κατά τη μέτρηση της οπτικής δραστηριότητας των πρόσφατα παρασκευασμένων διαλυμάτων γλυκόζης, αποδείχθηκε ότι πέφτει με την πάροδο του χρόνου.

3) όταν οι μονοσακχαρίτες θερμαίνονται με μεθυλική αλκοόλη παρουσία HCl, κατακρημνίζεται ένα κρυσταλλικό ίζημα γλυκοσιδίου, το οποίο υδρολύεται εύκολα για να σχηματίσει ένα μόριο αλκοόλης.

Όλα αυτά τα γεγονότα εξηγήθηκαν όταν προτάθηκε ότι κάθε μονοσακχαρίτης μπορεί να υπάρχει σε πολλές ταυτομερείς μορφές. Σε διάλυμα, εκτός από τις ξεδιπλωμένες αλυσίδες, υπάρχουν επίσης κυκλικές μορφές που σχηματίζονται κατά την ενδομοριακή αλληλεπίδραση της ομάδας αλδεΰδης και της ομάδας υδροξυλίου στο πέμπτο άτομο άνθρακα:

Η παρουσία μιας κυκλικής μορφής εξηγεί όλες τις παραπάνω ανωμαλίες ως εξής:

1) Οι κυκλικές μορφές μονοσακχαριτών κυριαρχούν στα διαλύματα, οι ανοιχτές μορφές είναι σε μικρές ποσότητες.

2) η αλλαγή στην οπτική δραστηριότητα συνδέεται με την εδραίωση μιας ισορροπίας μεταξύ της ανοιχτής και της κυκλικής μορφής.

Ο σχηματισμός γλυκοσιδών εξηγείται από την παρουσία γλυκοσιδικού ή ημιακεταλικού υδροξυλίου, το οποίο είναι πιο δραστικό από άλλα υδροξείδια. Ως εκ τούτου, αλληλεπιδρά εύκολα με τις αλκοόλες για να σχηματίσει γλυκοσίδες. Ο Haworth πρότεινε την απεικόνιση των κυκλικών μορφών των σακχάρων έτσι ώστε τόσο ο δακτύλιος όσο και οι υποκαταστάτες να φαίνονται καθαρά:

Οι κυκλικές μορφές μονοσακχαριτών μπορεί να περιέχουν πέντε ή έξι άτομα δακτυλίου. Τα σάκχαρα με εξαμελή κύκλο ονομάζονται πυρανώσεις,για παράδειγμα, γλυκόζη - γλυκοπυρανόζη. κυκλικές μορφές σακχάρων με πενταμελή κύκλο ονομάζονται φουρανόζες.Η γλυκόζη με πενταμελή κύκλο είναι γλυκοφουρανόζη και η φρουκτόζη με πενταμελή κύκλο είναι η φρουκτοφουρανόζη.

Ονοματολογία και ισομέρεια μονοσακχαριτώνΤα ονόματα των μονοσακχαριτών περιέχουν τα ελληνικά ονόματα του αριθμού

άτομα και η κατάληξη -ose (βλ. παραπάνω).

Η παρουσία μιας αλδεΰδης και μιας ομάδας κετόνης υποδεικνύεται με την προσθήκη των λέξεων αλδόζη, κετόζη. Γλυκόζη - αλδοεξόζη, φρουκτόζη - κετοεξόζη.

Ο ισομερισμός οφείλεται στην παρουσία:

1) ομάδα αλδεΰδης ή κετόνης.

2) ένα ασύμμετρο άτομο άνθρακα.

3) ταυτομερισμός (δηλαδή ισορροπία μεταξύ διαφορετικών μορφών του μορίου).

Λήψη μονοσακχαριτών

1) Στη φύση, η γλυκόζη και η φρουκτόζη (μαζί με άλλους μονοσακχαρίτες) σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της αντίδρασης φωτοσύνθεσης:

Με βάση αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ένας αριθμός μονοσακχαριτών υπάρχουν στη φύση σε ελεύθερη μορφή, για παράδειγμα, η φρουκτόζη και η γλυκόζη βρίσκονται στα φρούτα, η φρουκτόζη - στο μέλι κ.λπ.

2) Υδρόλυση πολυσακχαριτών. Για παράδειγμα, στην παραγωγή, η γλυκόζη λαμβάνεται συχνότερα με υδρόλυση αμύλου παρουσία θειικού οξέος:

3) Ατελής οξείδωση πολυυδρικών αλκοολών.

4) Σύνθεση από φορμαλδεΰδη παρουσία υδροξειδίου του ασβεστίου (προτάθηκε από τον A. M. Butlerov το 1861):

Φυσικές ιδιότητες

Οι μονοσακχαρίτες είναι στερεά που μπορούν να κρυσταλλωθούν, είναι υγροσκοπικά και εύκολα διαλυτά στο νερό. Τα υδατικά τους διαλύματα έχουν ουδέτερη αντίδραση στη λακκούβα, τα περισσότερα είναι γλυκά στη γεύση. Είναι ελάχιστα διαλυτά στο αλκοόλ, αδιάλυτα στον αιθέρα.

Η γλυκόζη είναι μια άχρωμη κρυσταλλική ουσία, γλυκιά στη γεύση, εξαιρετικά διαλυτή στο νερό. Απομονώνεται από ένα υδατικό διάλυμα με τη μορφή κρυσταλλικού ένυδρου C 6 H 12 O 6 H 2 O.

Χημικές ιδιότητες

Οι χημικές ιδιότητες των μονοσακχαριτών οφείλονται στην παρουσία διαφόρων λειτουργικών ομάδων στα μόριά τους.

1. Οξείδωση μονοσακχαριτών:

(C 5 H 11 O 6) SON + 2OH® (C 6 H 11 O 5) COONH 4 + 2Ag¯ + 3NH 3 + H 2 O

2. Η αντίδραση των υδροξειδίων της αλκοόλης:

α) αλληλεπίδραση με υδροξείδιο του χαλκού (II) για τον σχηματισμό αλκοολικού χαλκού (II).

β) ο σχηματισμός αιθέρων.

γ) ο σχηματισμός εστέρων κατά την αλληλεπίδραση με καρβοξυλικά οξέα - η αντίδραση εστεροποίησης. Για παράδειγμα, η αλληλεπίδραση της γλυκόζης με το οξικό οξύ ή το χλωριούχο οξύ του:

3. Σχηματισμός γλυκοσιδών (βλ. παραπάνω).

4. Ζύμωση. Η ζύμωση είναι μια πολύπλοκη διαδικασία κατά την οποία οι μονοσακχαρίτες διασπώνται υπό την επίδραση διαφόρων μικροοργανισμών. Διακρίνετε τη ζύμωση:

α) αλκοόλ:

Οι χημικές ιδιότητες της γλυκόζης φαίνονται επίσης στον Πίνακα. 41.

Εφαρμογή γλυκόζης

Η γλυκόζη είναι ένα πολύτιμο διατροφικό προϊόν. Στο σώμα υφίσταται έναν πολύπλοκο βιοχημικό μετασχηματισμό, ενώ απελευθερώνεται ενέργεια, η οποία συσσωρεύεται στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης, η οποία προχωρά σταδιακά και επομένως η ενέργεια απελευθερώνεται αργά (βλ. Εικ. 51).

Μεγάλη σημασία έχουν οι διαδικασίες ζύμωσης της γλυκόζης. Για παράδειγμα, όταν το ξινολάχανο, τα αγγούρια, το ξίνισμα του γάλακτος, η ζύμωση γλυκόζης με γαλακτικό οξύ, καθώς και κατά την ενσίρωση των ζωοτροφών. Η αλκοολική ζύμωση της γλυκόζης χρησιμοποιείται ευρέως στην πράξη, για παράδειγμα, στην παραγωγή μπύρας.

Φρουκτόζη

Η φρουκτόζη έχει τον ίδιο μοριακό τύπο με τη γλυκόζη (C 6 H 12 O 6), αλλά δεν είναι πολυοξυαλδεΰδη, αλλά πολυοξυκετόνη. Το μόριο φρουκτόζης περιέχει τρία ασύμμετρα άτομα άνθρακα και η διάταξή τους είναι ίδια με αυτή των αντίστοιχων ατόμων στο μόριο γλυκόζης. Άρα, η φρουκτόζη είναι ισομερές και «στενός συγγενής» της γλυκόζης. Είναι πολύ διαλυτό στο νερό, έχει γλυκιά γεύση (περίπου 3 φορές πιο γλυκιά από τη γλυκόζη).

Η φρουκτόζη βρίσκεται επίσης πιο συχνά σε κυκλικές μορφές (a- ή b-), αλλά σε αντίθεση με τη γλυκόζη, σε πενταμελείς μορφές. Σε υδατικά διαλύματα φρουκτόζης επικρατεί η ακόλουθη ισορροπία:

Η φρουκτόζη και η γλυκόζη βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα γλυκά φρούτα, το μέλι.