Що спільного між ялинковими іграшками та глюкозою. Ялинкові прикраси своїми руками

Питання вікторини з хімії для інтелектуального марафону

Який російський хімік був ентомологом і займався бджільництвом?
Що небезпечніше в пожежному відношенні: бочка, яка доверху заповнена бензином або заповнена ним не повністю?
Про який елемент йдеться?
Він потрібний усім, коли лише пов'язаний,
А в'яжеться з великими труднощами
Весь світ живих істот зобов'язаний
Йому рослинним білком.
Поширений у всіх трьох царствах,
Звільняється у вогні.
І є він у фарбах та ліках,
Він потрібен у світі та у війні
Про який елемент йдеться?
У солях безбарвний, безпечний,
Корисний, безумовно, всім.
Стає дуже небезпечним,
Коли він вільний зовсім.
Тоді він отруйний, забарвлений
І може слатися по землі,
Задушливий, здавався страшним,
Як перший газ із усіх ОВ
Як утворюються «Блукаючі вогники» на болоті, описані Артуром Конан Дойлем у повісті «Собака Баскервілей»? Чому перед настанням негоди вода болота «булькає»?
Який зв'язок існує між глюкозою та ялинковими іграшками?

Відповіді:

А.М.Бутлеров. Він написав свою першу наукову працю «Денні метелики Волго-Уральської фауни» та захистив її як дисертацію, бджільництвом він займався у маєтку «Бутлерівка» Казанської губернії).
(У бочці, що не повністю заповнена бензином, утворюється суміш пари його з повітрям, що вибухає навіть від іскри. Тому в пожежному відношенні вона небезпечніша за бочку, наповнену доверху).
(Азот).
хлор).
При гниття рослинних залишків на дні боліт під впливом мікроорганізмів (метанове бродіння) утворюється «болотний газ» - метан, який здатний самозайматися на повітрі, породжуючи «блукаючі вогники». Перед настанням негоди відбувається зниження атмосферного тиску. При високому тиску гази тримаються на дні боліт, а за низького – виходять назовні, поширюються вшир і вгору. У цей момент можна чути характерне «булькання води».
Так як глюкоза містить альдегідну групу атомів, то, як і альдегіди, вона з розчином аміачним оксиду срібла дає реакцію срібного дзеркала. У цій реакції оксид срібла – окисник, глюкоза – відновник. Як відновник глюкоза використовується для виготовлення ялинкових іграшок (реакція срібла)

Ведучий:Вітаю, дорогі друзі! Починаємо наше засідання Клубу Веселих та Винахідливих. Сьогодні ми будемо свідками баталій між командами «Вобла» та «SOS».

Команди виходять до зали під музику та оплески вболівальників.

Ведучий:Допомагати нам у вирішенні суперечок та оцінювати майбутні конкурси буде шановне журі: директор школи, завуч, вчителі хімії, фізики, літератури, двоє учнів.

Отже, перший тур нашої зустрічі! Звучить гонг!

Конкурс «Вітання»

Прошу капітанів команд підійти до столика журі для жеребкування.

Капітани вибирають квитки з №1 та №2.

Вітання команди «Sos»

Змагатись раді з вами

Ми гумором, і сміхом, і справами.

Ми вітаємо вас, друзі!

Без гумору та сміху жити не можна!

Мета нашої зустрічі - жарт та спілкування,

Обмін веселощами, поглядом, думкою.

І виграти і програти ми раді.

Схрестимо у грі, як шпаги, погляди!

Вітання команди «Вобла»

Як тут багато ерудитів,

Нема де яблуку впасти.

Важко буде перемогти нам,

Не вдаримо обличчям у бруд.

Звернення команди «SOS» до вболівальників

Як багато дівчат добрих

Зібралося тут зараз навколо,

Але думка одна мене турбує:

Підтримають "SOS" вони, мій друже?

У грі не буде нам спокою,

І треба бути сильним духом.

Любов уболівальниць неспокійних

Допоможе вижити, перемогти!

Ведучий:Просимо журі підбити підсумки першого туру змагання «Привітання».

Оголошуються результати, що вивішуються на табло.

Ведучий:Починаємо другий конкурс: "Розшифруй назву команди". Слово надається команді "Вобла".

Ми прийняли «Воблу» в буквальному значенні,

А не в якомусь інакомислі,

І цій рибці ми присвячуємо оду,

І нам, і вам, і всім на догоду.

Ода Вобле

У ті давні, далекі роки

Була ти королевою балу.

Тепер ти стала експонатом,

У небуття йдеш назавжди.

Тебе їдали часто, багато, смачно,

З картоплею, з пивком, з капустою,

З голоду простий народ рятувала,

І ось тепер тебе майже не стало.

Щоб не показувати тебе у музеях,

Як динозаврів, що вимерли звірів,

На радість буття людей.

І вобле всі кричали ми SOS,

І любимо ми її всерйоз.

Врятуємо решту - створення

Природи-матінки своєї,

Щоб не пішла вона в перекази,

Була кумиром для людей!

І добре, що ми назвали

Команду «Воблий» дорогий,

Урочисто її визнали

Живою, реальною, не мрією.

Ведучий:Слово надається команді SOS.

"SOS" - коротке - врятуйте душі,

Природа кричить давно.

Закрити очі, заткнути вуха,

І вижити - так не судилося...

Битимемо тривогу разом,

Тому що все у відповіді,

Як нам у новому столітті жити,

Ведучий:Починаємо третій тур нашого змагання "Розминка".

Умови конкурсу: кожна команда приготувала по три запитання зі своїми відповідями та ставить їх по черзі один одному. Час на обмірковування 30 секунд. Журі оцінює швидкість, правильність та оригінальність відповідей.

Варіанти запитань та відповідей для учнів 10-х класів

1. Яку речовину гасять водою, хоча вона не горить? - Оксид кальцію (СаО) – негашене вапно.

2. Яка кислота завжди знаходиться у шлунку людини, а при нестачі її п'ють як ліки? – Соляна кислота (НСL).

3. Який царський напій не пив жодного царя? Назвіть склад. - "Царську горілку". Це суміш концентрованих азотної та соляної кислот у співвідношенні 1:3.

4. Який вплив має хлороформ на організм людини? - За характером дії хлороформ – наркотик. Він викликає дерматити, екземи, шлунково-кишкові розлади. Невелике отруєння супроводжується блюванням, болями у шлунку.

5. Навіщо розумні господині при зберіганні картоплі у підвалі кладуть до них кілька стиглих яблук? - Зрілі плоди яблук виділяють газ етилен, що спричиняє гальмування ростових процесів. Бульби картоплі довше зберігаються та не проростають.

6. Чому не можна робити «будиночки» для птахів із пластмаси? - На відміну від дерева, пластмаса не здатна вбирати вологу і випускати її назовні, тому водяні пари, що виділяються при диханні, накопичуються, утворюючи підвищену вологість, яка є згубною для птахів.

7. Що джерелом антропогенного метану? Який вплив він впливає на атмосферу Землі? - Таким джерелом є рисові поля, тваринницькі ферми, вугільні шахти та сміттєзвалища. Антропогенний метан, поглинаючи інфрачервоне випромінювання земної поверхні, посилює парниковий ефект.

8. Викид яких продуктів згоряння виробляють теплоелектростанції, що працюють на кам'яному вугіллі? Як впливають на атмосферу? - Продуктами згоряння є СО2, СО, 5О2, зола тощо, вони посилюють парниковий ефект.

Питання та відповідіДля учнів 11-х класів

1. Яке борошно неїстівне? - Неїстівне борошно, але яке дає хліб, це мінеральні добрива. Це - кістяне, фосфоритне, апатичне борошно.

2. Який зв'язок між буряком та тістечком? – В обох продуктах є цукор.

3. Який цукор не їдять? - Свинцевий цукор, тобто ацетат свинцю, солодкуватий на смак, але він отруйний.

4. Яку олію називають прованською і чому? -Найкращий сорт оливкової олії (прозора, запашна, застигаюча при -60°С, прованська олія названа на ім'я провінції Прованс на півдні Франції).

5. Чому руйнуються бетонні траншеї, якими здійснюється стік відходів жирокомбінатів? - Стік відходів жирокомбінатів завжди містить жирні кислоти, які утворюють із вапном цементу кальцієве мило, внаслідок чого цемент руйнується та зв'язок між зернами бетону порушується.

6. Який зв'язок існує між глюкозою та ялинковими іграшками? - Оскільки глюкоза містить альдегідну групу, вона з аміачним розчином оксиду срібла дає реакцію «срібного дзеркала», у результаті реакції виділяється тонкий шар срібла, яким покривають ялинкові іграшки.

7. 1845 року німецький хімік Християн. Шенбейн ненароком пролив на підлогу суміш сірчаної та азотної кислоти. Він машинально витер підлогу бавовняним фартухом дружини, прополоскав його і повісив сушитися над грубкою. Фартух підсох, але потім пролунав не дуже гучний вибух і... фартуха не стало. Чому вибухнув фартух? - Нитки бавовняної тканини виготовлені з целюлози, до складу елементарної ланки мономеру якої входять три групи ВІН (гідроксогрупи). Під дією кислот відбувається реакція нітрування з утворенням нітроклітковини (піроксиліну), яка вибухає із виділенням тепла та газів.

Варіанти запитань та відповідей для учнів 10-х класів

Яку речовину гасять водою, хоча вона не горить? - Оксид кальцію (СаО) – негашене вапно.

Яка кислота завжди знаходиться у шлунку людини, а при нестачі її п'ють як ліки? – Соляна кислота (НСL).

Який царський напій не пив жодного царя? Назвіть склад. - "Царську горілку". Це суміш концентрованих азотної та соляної кислот у співвідношенні 1:3.

Який вплив має хлороформ на організм людини? - За характером дії хлороформ – наркотик. Він викликає дерматити, екземи, шлунково-кишкові розлади. Невелике отруєння супроводжується блюванням, болями у шлунку.

Навіщо розумні господині при зберіганні картоплі в підвалі кладуть до них кілька стиглих яблук? - Зрілі плоди яблук виділяють газ етилен, що спричиняє гальмування ростових процесів. Бульби картоплі довше зберігаються та не проростають.

Чому не можна робити «будиночки» для птахів із пластмаси? - На відміну від дерева, пластмаса не здатна вбирати вологу і випускати її назовні, тому водяні пари, що виділяються при диханні, накопичуються, утворюючи підвищену вологість, яка є згубною для птахів.

Що є джерелом антропогенного метану? Який вплив він впливає на атмосферу Землі? - Таким джерелом є рисові поля, тваринницькі ферми, вугільні шахти та сміттєзвалища. Антропогенний метан, поглинаючи інфрачервоне випромінювання земної поверхні, посилює парниковий ефект.

Викид яких продуктів згоряння виробляють теплоелектростанції, що працюють на кам'яному куті? Як впливають на атмосферу? - Продуктами згоряння є СО2, СО, 5О2, зола тощо, вони посилюють парниковий ефект.

Питання та відповідідляучнів 11-х класів

Яке борошно неїстівне? - Неїстівне борошно, але яке дає хліб, це мінеральні добрива. Це - кістяне, фосфоритне, апатичне борошно.

Який зв'язок між буряком та тістечком? – В обох продуктах є цукор.

Який цукор не їдять? - Свинцевий цукор, тобто ацетат свинцю, солодкуватий на смак, але він отруйний.

Яку олію називають прованською і чому? -Найкращий сорт оливкової олії (прозора, запашна, застигаюча при -60°С, прованська олія названа на ім'я провінції Прованс на півдні Франції).

Чому руйнуються бетонні траншеї, якими здійснюється стік відходів жирокомбінатів? - Стік відходів жирокомбінатів завжди містить жирні кислоти, які утворюють із вапном цементу кальцієве мило, внаслідок чого цемент руйнується та зв'язок між зернами бетону порушується.

8. У ясний сонячний день Ісаак Ньютон вийшов на прогулянку та зустрів пастуха. Пастух порадив вченому повернутись додому, щоб не потрапити під дощ. Ньютон не послухався поради пастуха і був покараний. Змерзлий і промоклий, він побажав дізнатися, як пастуху вдалося точно передбачити погоду. Пастух відповів, що йому допоміг баран. Як? - Перед дощем та у сиру погоду пори кожної шерстинки тварини заповнюються водою, шерсть набухає та подовжується. У суху погоду частина води випаровується, і довжина вовни зменшується.

9. Чи мають сльози людини бактерицидними властивостями? - Сльози людини містять 0,1% білків, у тому числі фермент лізоцим, що має бактерицидну дію. Лізоцим швидко і повністю розчиняє багато аеробних бактерій. 10. Чому тварини довго зализують рани? - Тварини не дарма довго зализують свої рани: крім ферментів, що вбивають мікроорганізми, у слині виявлено особливий білок, що стимулює розмноження клітин шкіри та утворення кровоносних капілярів.

Ведучий:Наступний тур нашого змагання називається "Експериментатор". Від кожної команди запрошуються – по дві особи.

Ваше завдання визначити кілька речовин за кольором та із заплющеними очима по запаху.

1-й варіант речовин

Оцтова кислота за запахом

Бензин із запаху

Формалін із запаху

Сульфат барію молочно-білий осад

Гідроксид заліза (ІІІ) бурий осад

2-й варіант речовин

Нашатирний спирт за запахом

Етиловий спирт за запахом

Гас із запаху

Хлорид срібла білий сирний осад

Гідроксид міді (II) блакитний осад

Ведучий:Переходимо до другого етапу конкурсу "Експериментатор".

На столі заздалегідь приготовлені набори реактивів: розчин карбонату натрію, розбавлена соляна кислота, розчин гідроксиду кальцію, скляна трубочка, шматочок крейди, свічка, гумові кульки, сірники, пробірки.

Ведучий:Прошу підійти до мене по одному учаснику кожної команди.

Ваше завдання – отримати вуглекислий газ та пояснити, як ви це зробили.

Звучить музика, хлопці приступають до проведення дослідів.

Варіанти отримання СО2:

злити в пробірку карбонат натрію та соляну кислоту, в результаті реакції виділятиметься СО2;

провести реакцію взаємодії крейди із соляною кислотою;

Запалити свічку або просто сірник - при горінні будь-якої органічної речовини виділяється СО2;

в розчин гідроксиду кальцію подуть через скляну трубочку;

просто надути повітряну кульку - ми видихаємо СО2.

(Журі оцінює кожен із етапів конкурсу «Експериментатор» по 5 балів.)

Ведучий:Переходимо до найцікавішого та найцікавішого туру наших змагань «Домашнє завдання».

Перший конкурс "Що б це означало?"

Ведучий;Кожній команді наперед було дано завдання намалювати малюнок на екологічну тему. Зараз ви обміняєтеся своїми малюнками і намагаєтеся за 30 секунд пояснити, що на них, на вашу думку, намальовано.

Пояснення команди « SOS »

Кіти взагалі планктон їдять,

Але цей кит їсть усе поспіль.

Ох, нерозбірливий він - ненажера,

І безліч викинув він сміття.

Він проміняв свої усі страви

Те, що плаває в окрузі.

Пояснення команди «Вобла»

Якщо повітря забруднювати,

Не буде чим нам дихати.

Скафандр одягне людина,

То костюм на нове століття.

Ведучий:А зараз команди розіграють екологічні сценки.

Сцінка команди «SOS»

"Дві бабусі"

На сцену виходять дві бабусі: Авдотья Микитівна- сільська, Марія Іванівна- міська.

Марія Іванівна:Авдотьє, привіт, як поживаєш? Як здоров'я?

Авдотья Микитівна: Ох! Ох! Яке може бути здоров'я? Цукор, кажуть, не можна їсти, сіль теж, уже й м'ясо шкідливе. Ось я й вирішила стати вегетерів'янкою.

Марія Іванівна:Ким вирішила стати?

Авдотья Микитівна:Ким, ким – вегетерів'янкою!

Марія Іванівна:Господи, назва якась космічна вигадала. Напевно, ти маєш на увазі вегетеріанкою?

Авдотья Микитівна:Ну так. Єнтою самої, яка всі овочі їсть. Ось і я вирішила якомога довше пожити.

Марія Іванівна:І що ж, виходить?

Авдотья Микитівна:Замість довше пожити, я трохи раніше не померла.

Марія Іванівна:Як так?

Авдотья Микитівна:Так, овочі зараз якимись нітракторами обробляють.

Марія Іванівна:Ха, ха, ха! Знову ти все переплутала! Вони називаються нітратами, ними підживлюють рослини.

Авдотья Микитівна:Та зараз навіть озон їдять. Його вже стільки з'їли, що навіть дірки якісь у небі почали з'являтися.

Марія Іванівна:Ох, не кажи, моя онука сказала, що її наречений нещодавно в якусь трубу вилетів! Може, в цю дірку, га? От і пісню про це співає жалісливу, як романси раніше співали. Послухаймо її.

Пісня про озонну дірку

(мелодія з к/ф «Жорстокий романс»)

А насамкінець я скажу:

Мій милий полетів даремно,

Летіти хочу, божеволію,

У дірку озонну, у простір.

Можливо, там його знайду,

А може, зустріч космонавта,

По Чумацькому Шляху пройду,

Заміж піду за аргонавта.

А насамкінець я скажу:

В озонну діру біжу

Я щодня у сновидіннях.

Можливо, вилетівши в дірку,

Я щастя доб'юся миті!

А насамкінець я скажу.

Ведучий:Сценку екологічну покаже команда "Вобла".

Казка про Ріпку

На сцені на стільцях сидять Дід та Бабка. За ними, навпочіпки з великим малюнком дівчинка- Ріпка.

Казочниця(читає): Жили-були старий зі старою. Якось вирішив старий посадити ріпку.

Старий відсуває стілець, і всі бачать Ріпку, що сидить.

Казочниця:А щоб ріпка швидше росла і смачніша була, вирішив справ скористатися чудесницею-хімією.

Дід виходить із мішком мінеральних добрив.

Казочниця:Взяв він «чарівний порошок» та й почав посипати ріпку. Намагався, та й перестарався.

Дід висипає весь мішок.

Казочниця:Потім дід вирішив як слід полити ріпку. Взяв він поки що «живу воду» з Дону і полив ріпку. Втомився дід і вирішив, щоб далеко не ходити, полити ріпку «мертвою водою» з Темернички. Полив дід ріпку добре, сумлінно. Виросла ріпка? велика-превелика.

Ріпка встає.

Казочниця:Зве дід бабусю.

Дід:Дивись, бабко, яка ріпка виросла - гарна, та рум'яна! Потрібно її швидше спробувати.

Бабця:Почекай, діду, чула я, що треба спочатку врожай перевірити, а ти й справді, напевно, перестарався, - поливав ріпку і «живою водою» і «мертвою», та порошків сипав надто багато!

Дід:Так, добре тобі, бабко, понаслухалася ти страху.

Дід відкушує «шматочок» ріпки і падає, курчачись на стілець, бабуся плаче...

Казочниця:Ось до чого може призвести нерозумне і недбале ставлення до природи та наук.

Команда співає пісню.

Лірична – екологічна

Виріс урожай високий,

Але який у ньому інтерес,

У цих овочах немає користі,

Навіть їхня свиня не їсть.

Приспів:

Реторта крутиться, крутиться.

Формули світяться.

Це чудово тоді,

Коли ми надра відкриємо,

Хімзаводи збудуємо,

А у відходах лише буде вода!

Про воду ми сперечаємося багато,

Як її для всіх зберегти,

Треба нам без слів пам'ятати,

Без неї і хліб не спекти.

У повітрі прохолода, свіжість,

Але нам сниться страшний сон,

Як від лаків «Локон», «Прілість»,

У дірах над землею озон.

Ми хочемо сказати, хлопці,

Багато в хімії чудес,

Усі закони її святі,

Їй не страшний чорт і біс.

Ведучий:А тепер "Конкурс капітанів команд".

Капітанам пропонуються тестові завдання.

1. Яка проста речовина в одному випадку буває найтвердішою, а в інших - дуже м'яким?

б) водень;

в) вуглець,

г) кисень.

Відповідь:вуглець, який утворює алотропні модифікації – алмаз та графіт.

2. Які відомі два гази не отруйні, але вїх гинутьтварини?

а) СО2 та О2;

в) СО2 та К2;

Відповідь: СО2 та N2 - вуглекислий газ та азот.

Капітани вручають один одному "Чорний ящик".

«Чорна скринька» від команди «SOS»

Тут знаходиться речовина, яку в 1802 вперше виділив з виноградного цукру хімік Жозеф Луї Пруст. Смак цієї речовини також приємний, як і смак перемоги. Відповідь:глюкоза.

«Чорна скринька» від команди «Вобла»

Тут знаходиться те, що більшість народів служило символом сталості, непорушної дружби і гостинності. Відповідь:сіль.

Ведучий:Просимо журі оцінити «Конкурс капітанів» та підбити підсумки зустрічі.

Команди виходять на сцену та разом читають прощальні рядки:

Друзі, настала наша мить прощання з вами,

З усмішкою будемо пам'ятати цю годину,

Напруження боротьби і радість у світі знань,

Підтримка ваших милих серця очей.

Наш КВК на цьому не закінчено,

Винахідливими будемо ми скрізь.

Здружилися ми на КВК Не дуже

І разом будемо у щасті та в біді!

А за життя на планеті – кожен у відповіді!

Факти, які змушують нас замислитися

1. Історична довідка:

Першим законом про охорону навколишнього середовища можна вважати едикт англійського короля Едуарда 1, прийнятий в 1273, забороняв використання кам'яного вугілля для опалення жител в Лондоні. За порушення едикту належала смертна кара.

При королі Едуарді III в 1336 парламент прийняв закон, заборонявши скидати сміття в Темзу.

2. Сучасна інформація:

1/3 поверхні світового океану покрита масляною плівкою плюс промислові стоки та побутове сміття.

Різко змінився хімічний склад ґрунту через надлишок добрив, отрутохімікатів, різних металів та їх сполук, поховання радіоактивних речовин.

До забруднення атмосфери призводять промислові викиди чадного та вуглекислого газів, сірчистого газу.

В окремих районах планети вже відбуваються локальні зміни клімату через забруднення повітря.

Над містами утворюється фотохімічний смог, до складу якого входять канцерогенні органічні речовини, що шкідливо впливають організм людини.

Щорічно проводиться викид понад 600 тисяч тонн фреону в атмосферу, що призводить до руйнування озонового шару, а це, у свою чергу, затримує УФ-промені та знижує інтенсивність сонячної короткохвильової радіації.

Зі світового океану в даний час вилучають 33% солі, 60% магнію світового видобутку.

У середні віки люди витягували із земної кори лише 18 хімічних елементів, а наприкінці XX століття понад 80.

Деякі країни вже імпортують прісну воду і навіть є проекти перекачування води з Гренландії до Європи, а з Антарктиди до Південної Америки та Африки.

Американські вчені підрахували, що у північній частині Тихого океану плавають мільйони пластикових пакетів, пляшок та пластмасових виробів. Те, що ці предмети виявляються у шлунках морських тварин, стало звичайним явищем.

Кельнський собор, Афіни, Акрополь та інші історичні будинки за останнє десятиліття постраждали більше, ніж за всі попередні століття!

Тема уроку: Вуглеводи. Глюкоза, її будова та властивості.

Цілі уроку:

Обговорити значимість вуглеводів у природі та життя людини, підвести учнів до усвідомлення практичної значущості хімічних знань у житті.

Створити умови для розвитку навичок аналізу, прогностичних якостей розуму під час виконання хімічного експерименту з розпізнавання функціональних груп глюкози.

Сприяти розвитку мислення через встановлення причинно-наслідкових зв'язків «будова речовини – властивості речовини – застосування речовини».

Створити умови для реалізації творчої активності, уміння самостійно знаходити вирішення поставленої проблеми, формування пізнавальних УУД.

Тип уроку: Вивчення нового матеріалу.

Провідні методи навчання: проблемно-пошукова бесіда, хімічний експеримент.

Хід уроку

Організаційний момент.

Мотиваційно – орієнтаційний.

Сьогодні я хочу розпочати урок із вірша:

Наливаєш міцний чай,
Добре цукрозу
У чашці ложкою розмішати.
Виноградну глюкозу,
І медову фруктозу,
І молочну лактозу
Люблять дорослий та малюк.
Але крохмалем та клітковиною,
Що зовсім не зовсім солодкі,
Теж нас не здивуєш.
Так улаштована природа –
Це теж… (Відповідають учні)

- Як ви вважаєте, з якою метою я прочитала цей вірш? ( це тема нашого уроку)

– Сьогодні на уроці, як ви зрозуміли з вірша, ми приступаємо до вивчення такого класу органічних сполук вуглеводи.

Згадаймо з вами, де ми вже зустрічалися з цими речовинами?

Ці сполуки були розглянуті вами у курсі біології. Зараз я запрошую Іонову Регін виступити з невеликим повідомленням на тему «Біологічна роль вуглеводів, їх класифікація»).

Учні роблять висновок: Вуглеводи – важливі хімічні сполуки.

Зараз я звертаю вашу увагу на епіграф до другої частини нашого уроку: (слайд 1)

“Хімік не такий має бути,
який далі диму та попелу нічого не бачить,
а такий, що на підставі досвідчених даних
може робити теоретичні висновки”

М.В.Ломоносов

– Як ви вважаєте, чому я взяла ці слова епіграфом до нашого уроку?
- Чим ми займатимемося, виходячи з цього епіграфа?
– Сьогодні ми матимемо проведення не дослідів, а проведення експерименту.
– Чим, на вашу думку, різняться досвід та експеримент? ( Було випереджувальне завдання на самопідготовку учню, що слабко встигає).

– Я вам нагадаю, що таке досвід. Досвідомназивається відтворення якогось явища експериментальним шляхом, створення чогось нового в певних умовах з метою дослідження, випробування.
Експериментпередбачає висування гіпотези, потім її перевірку за допомогою досвіду і, нарешті, висновок, що підтверджує або заперечує цю гіпотезу. (Гіпотеза – припущення, що потребує підтвердження). (слайд 2)

Як ви думаєте, яке основне завдання ми маємо поставити зараз перед собою?

Так ось сьогодні на уроці наша завданняполягатиме в наступному: зробити висновок про природу досліджуваної речовини на підставі проведеного експерименту . (слайд 3) Давайте домовимося, що ми розумітимемо під природою речовини? (Склад, будова, властивості).

- Природу якої ж речовини ми маємо досліджувати? Щоб визначити цю речовину, я пропоную познайомитись з областями її застосування. (слайд 4)

Про яку речовину зараз йтиметься? ( Про глюкозу).

Глюкоза – дивовижна речовина, це енергетичний резерв кожної клітини, без глюкози клітина гине, надлишковий вміст глюкози у крові призводить до захворювання – цукрового діабету. Ліки, кондитерські вироби та багато інших ми зобов'язані глюкозі. Вона вартує того, щоб урок присвятити їй.

Сформулюйте тему другої частини нашого уроку: Глюкоза, її будови та властивості. (слайд 5)

Що ви знаєте про глюкозу?

- Солодка, добре розчинна у воді.слайд 6)

Звісно, цих знань замало повної характеристики глюкози. Щоб познайомитися з її хімічними властивостями та припустити її будову, звернемося до експерименту. Щоб грамотно провести його, необхідно згадати низку теоретичних питань, на які ми спиратимемося під час експерименту

Які питання (теорії) нам необхідно згадати, щоб правильно провести експеримент, чи правильно висунути гіпотезу?

1. Основні положення теорії хімічної будови А.М. Бутлерова. Вчитель:Будова речовини, взаємний вплив атомів визначають властивості речовини. Це становище – провідна лінія сьогоднішнього уроку.

2. Вуглеводи – це кисневмісні речовини. Згадайте класи органічних сполук, які містять кисень? (Спирти, альдегіди, карбонові кислоти, ефіри учень біля дошки записує загальні формули цих класів сполук).Які функціональні групи для них характерні?

3. За допомогою яких якісних реакцій можна розпізнати карбонову кислоту, альдегід та багатоатомний спирт? (Наявність карбоксильної групи, можна перевірити за допомогою індикатора - лакмусу. Якісний реактив на багатоатомний розчин срібла Ознака реакції - утворення осаду - "срібного дзеркала" на стінках пробірки).

Операційно-виконавчий.

– Теоретичні питання згадали. Перейдемо до практики. Пам'ятайте, що ми проводимо експеримент, що ми маємо зробити спочатку? ( спочатку висуваємо гіпотезу). (слайд 7)

Постановка проблеми: Глюкоза – найважливіший представник моносахаридів, отже це речовина, що містить кисень. Які функціональні групи можуть бути у її молекулі?

- Тому можна припустити, що до складу глюкози можуть входити одна або кілька гідроксильних груп або альдегідна група, або карбоксильна.

- Тепер проведемо перевірку висунутої гіпотези. Які методи дослідження ми використовуватимемо для цього? ( Хімічний експеримент та спостереження).

Пам'ятайте, що проведення експерименту потребує точності, акуратності, уважності. Але насамперед про правила техніки безпеки. Згадаймо правила роботи зі спиртуванням при нагріванні та закріпленні пробірки, як працювати з їдкими речовинами. (слайд 8)

Поділимо клас на три групи, кожна з яких зараз перетвориться на мінілабораторію:

1-а група досліджує речовину глюкозу на наявність гідроксильних груп;
2-я група – наявність альдегідної групи; 3-тя - на наявність карбоксильної групи та вирішує розрахункове завдання на виведення формули органічної речовини. ( Кожна група отримує завдання та інструкцію).Результати спостереження запишіть до таблиці. (слайд 9)

Обговорення результатів експерименту.

1-я група робить висновок про те, що в результаті взаємодії речовини глюкози зі свіжоприготовленим розчином гідроксиду міді (II) спостерігається утворення яскраво-синього розчину, що характерно для багатоатомних спиртів, отже,до складу речовини входять кілька гідроксильних груп, а при нагріванні – одержуємо оранжевий осад, що характерно для альдегідів. (Для інших груп досвід наочно демонструється з диска 1С «Органічна хімія 10-11 клас»)

2-я група робить висновок про те, що в результаті взаємодії речовини з розчином аміачним оксиду срібла спостерігається реакція «срібного дзеркала», яка характерна для альдегідної групи, отже, До складу речовини входить альдегідна група (для інших груп досвід наочно демонструється з диска 1С «Органічна хімія 10-11 клас»).

3-я група, представивши рішення задачі, робить висновок про те, що молекулярна формула речовини C 6 H 12 O 6. Відсутність зміни забарвлення індикатора говорить про відсутність карбоксильної групи молекули глюкози.

Дано: Рішення:

%(С) = 40% (0,4)
% (Н) = 6,7% (0,067) СхНуОz
%(О) = 53,3% (0,533)
М(глюкоза) = 180 г/моль1) х: у: z = 0,4/12: 0,067/1: 0,533/16
х: у: z = 0,033: 0,067: 0,033
формула =? х: у: z = 1: 2: 1 -–> СН 2 О
2) n = М (глюкоза) / М (СН 2 О)
n = 180 / 30 = 6 - -> С 6 Н 12 Про 6

Відповідь: формула - З 6 Н 12 Про 6 .

Що засвідчує наша гіпотеза? До якого класу ми можемо зарахувати глюкозу?

- Глюкоза має властивості і багатоатомних спиртів, і альдегідів. Отже,глюкоза – багатоатомний альдегідоспірт. (слайд 10)

Отже, ми підійшли до вирішення задачі виведення структурноїформули глюкози

Знаємо формулу З 6 Н 12 Про 6 та хімічні властивості речовини на підставі експериментальних даних. Так спробуйте скласти його структурну формулу. Пам'ятайте: 1 – атом вуглецю 4-х валентен, 2 – речовина містить одну альдегідну групу, 3 – спиртових груп відповідно буде 5. Про наявність 5-и гідроксильних груп підтверджує складний ефір глюкози, що містить 5 залишків оцтової кислоти та експериментально доводить що всі атоми З пов'язані між собою у прямий ланцюг. Запишемо формулу, що виражає будову глюкози.

Як мають бути розташовані гідроксогрупи: попарно в одного і того ж вуглецевого атома або в різних?

Відповідь учнів:

У різних, інакше молекула буде нестійкою.

Встановлено, що у третього атома С група - ВІН розташована інакше, ніж у інших атомів С і поширена будова глюкози виглядає так:

Висновок:таким чином глюкоза – альдегідоспірт, точніше – багатоатомний альдегідоспірт.

Знайомство з циклічними формами глюкози.

Проте встановлено, що у розчині глюкози, крім лінійних молекул, існують молекули циклічного будівлі, у тому числі складається кристалічна глюкоза. Таким чином, у водному розчині глюкози в динамічній рівновазі знаходяться три її ізомерні форми – циклічна α-форма, лінійна та циклічна β-форма. У водних розчинах глюкоза знаходиться в основному циклічних формах і менше 1% - в альдегідній (відкритій) формі. Альфа- та бетта – форми глюкози ізомерні одна одній. (слайд 11)

Вчитель:молекулярному складу З 6 Н 12 Про 6 відповідає багато речовин різної будови, чи знаєте ви, яка речовина має такий самий склад, як і глюкоза? (слайд 12)

(фруктоза)

У чому відмінність у будові цих двох речовин?

Фруктоза набагато солодша за глюкозу, не дає реакцій альдегідної групи глюкози, плавиться при нижчій температурі. Тим самим ще раз підтверджується, що властивості речовин – це функція їхньої хімічної будови.
- Як називаються такі речовини, що мають одну молекулярну формулу, але різну будову? (Відповідь учнів)

Хімічні характеристики глюкози.

З'ясовуючи будову молекули глюкози, хлопці, які її властивості ми вже визначили?

1) взаємодіє з Сu(ОН) 2 з утворення яскраво-синього розчину глюконату міді (II );

2) взаємодіє з Ag 2 O в аміачному розчині з утворенням вільного срібла та глюконової кислоти;

3) взаємодіє з Сu(ОН) 2 при нагріванні утворює червоний осад;

Хімічні властивості глюкози: а) як альдегід б) як багатоатомного спирту ми розглянули. Є в неї і специфічні властивості, вона за певних умов піддається реакціям бродіння.

Вчитель: Будинки,використовуючи матеріали підручника, випишіть хімічні властивості глюкози. (Стор 135 таблиця 13).

У зв'язку з розглядом хімічних властивостей глюкози цікаво згадати епізод із роману Валентина Пікуля “Нечиста сила”, де йдеться про невдалу спробу отруєння Распутіна 1916 року.

“Лазоверт зі скрипом натягнув гумові рукавички, розтер у порошок кристали ціаністого калію... Лікар щедро і густо насичував нутрощі тістечок страшною отрутою.

…Распутін з небажанням з'їв тістечка з отрутою. Сподобалося – потягнувся за другим. Юсупов внутрішньо напружився, готовий побачити перед собою труп. Але Распутін спокійно доїдав восьмий птифур.

Вчитель. Чому ціаністий калій не вбив Распутіна?

Учні висловлюють різні гіпотези, виникає жвава розмова.

* Распутін вважався святим.

*Мав міцне здоров'я.

*Був дуже могутньою людиною.

*Справа не в самому Распутіні, а в дії вина, яким він запивав тістечко.

*Може, далася взнаки дія глюкози та сахарози, які знаходилися в тістечку?

*Отрута була прострочена.

*Мало отрути поклали.

*Глюкоза нейтралізує отруту, вона втрачає свої властивості.

Вирішення проблеми та висновки.

Вчитель. Послухайте думку вчених та вирішіть, яка гіпотеза дає відповідь на це питання.

З давніх-давен, при небезпеці отруєння ціанідами, рекомендували тримати за щокою шматочок цукру. Вченими було доведено, що глюкоза взаємодіє з ціанідами з утворенням нетоксичної сполуки ціангідрину глюкози. Візьміть це на озброєння.(слайд 13)

Хлопці дивуються і запам'ятовують цю властивість глюкози.

Одержання глюкози

Згадайте, якими способами можна отримати глюкозу? (Відповідь та запис рівнянь реакцій на дошці).

Реакція фотосинтезу.

6СО 2 +6 Н 2 хлорофілЗ 6 Н 12 О 6 + 6О 2 +Q

Гідроліз крохмалю (рівняння записує вчитель).

Вчитель. Чи можна отримати глюкозу із відомої вам речовини формаліну? Коли збираються зберегти (законсервувати) тканину, вбивши в ній все живе – гнильні мікроорганізми, грибки, бактерії, – дають таку пораду: «Помістіть препарат у формалін».

Виникає активна дискусія, висловлюється кілька протилежних думок.

*Ні, т.к. формалін вбиває все живе, а глюкоза підтримує життя.

*Можна, але цю глюкозу не можна буде в їжу вживати.

*У хімії все можливе.

*Можна, т.к. при хімічній реакції утворюється нова речовина із новими властивостями.

*Ні, у цих речовин властивості зовсім різні.

Вчитель. Дякую за гіпотези. Яка з них правильна, ви переконаєтесь самі.

Але великий російський хімік А.М.Бутлеров побачив у цій речовині одне з джерел життя: у розчинах слабких основ молекули формаліну, з'єднуючись один з одним, утворюють ланцюжок вуглеводів.Реакція полімеризації.

Так було в 1861 р. Бутлеров довів, що смерть народжує життя. Внесіть у зошит цей спосіб отримання глюкози. (слайд 15)

Рефлексивно-оцінний.

Тест на тему «Вуглеводи. Глюкоза»

Вибрати одну відповідь із чотирьох:

1. Глюкоза відноситься до:

1) дисахаридів;
2) моносахариди;
3) полісахариди;
4) карбонових кислот.

2. Глюкоза за хімічною будовою є:

1) одноатомним спиртом;
2) альдегідом;
3) багатоатомним спиртом;
4) багатоатомним альдегідоспіртом.

3. Молекулярна формула глюкози:

1) СН 3 СООН;
2) З 6 Н 12 Про 6;
3) З 12 Н 22 Про 11;
4) НСОН.

4. Ізомером глюкози є:

1) цукроза;
2) фруктоза;
3) лактоза;
4) крохмаль.

5. Глюкоза утворює циклічні форми:

1) тільки-форма;
2) та -форми;
3) тільки-форми;
4) не утворює.

6. Кристалічна глюкоза містить молекули:

1) з відкритим ланцюгом атомів;
2) циклічної будови;
3) альдегідна та циклічна форми.

7. Глюкоза як альдегід входить у реакцію з

2) магнієм;

8. Глюкоза як багатоатомний спирт вступає в реакцію з

1) гідроксидом міді (II) при нагріванні;
2) магнієм;
3) гідроксидом міді (I) при нагріванні;
4) гідроксидом міді (II) за кімнатної температури.

Домашнє завдання.

§32. З курсу біології назвіть галузі застосування глюкози та виполіте тест.

Тест:

1) На початку XX ст. лікарі вже знали, що цукор - це "біла смерть", проте дуже повільна та солодка. Ті ж лікарі, добре вивчивши таблицю Д. І. Менделєєва, знайшли кілька повноцінних замінників цукру, що не відрізняються від нього до смаку, але не викликають діабету і руйнування зубів.

Як називається один із замінників цукру?

Варіанти відповіді . Пінакон,сорбіт , гліцерин.

2) Кровоточивість ясен, виразки на слизовій оболонці рота, розхитування і випадання зубів, покриття тіла синцями - це ознаки хвороби - цинги.

При нестачі якого вітаміну в організмі розвивається ця болісна хвороба?

Варіанти відповіді . З, D, A.

3) Як називається захворювання суглобів, зумовлене порушенням обміну сечової кислоти в організмі, причиною якого є молочна кислота?

Варіанти відповіді . Ревматизм, радикуліт, подагра .

4) Звичайна жаба може провести зиму, вмерзнувши в кригу, а навесні повертається до життя. Це явище ґрунтується на підвищеному вмісті в її крові якого вуглеводу?

Варіанти відповіді . Глюкози , фруктози, галактози

5) Як називають сіль, яку застосовують у медичній практиці при алергічних, шкірних захворюваннях, легеневих та носових кровотечах, при посиленому виділенні кальцію з організму?

Варіанти відповіді . Глюконат кальцію , ацетат свинцю, гліцерат міді.

6) Продуктом одного з типів бродіння глюкози є речовина, яка застосовується як подразник для обтирання, компресів. Яка ця речовина?

Варіанти відповіді . Метанол,етанол , Бутанол.

7) Який ізомер глюкози, за рахунок якого сперматозоїди одержують енергію, синтезується в насіннєвих бульбашках?

Варіанти відповіді . Фруктоза , манноза, галоза.

8) Глюкоза застосовується у виробництві дзеркал та ялинкових прикрас. Який тип хімічних реакцій є основою цього виробництва?

Варіанти відповіді . Заміщення,окиснення , приєднання

Сьогодні буде промисловий репортаж із серії "Красуня та Чудовисько".
Коли ви виймаєте з красивої упаковки яскраву кульку, яку потім повісите на новорічну ялинку, напевно навіть не замислюєтеся над тим, де і як вона була зроблена.
Так, основна маса ялинкових іграшок зараз надходить з Китаю, але все ж таки не все.
В Україні є чотири підприємства, які випускають старі добрі скляні ялинкові іграшки та цілком можливо, що деякі кульки на вашій ялинці зроблені на одній із них.
Наприклад, на зовсім олдскульній фабриці, що знаходиться недалеко від Києва.
Складно повірити, що барвисті кулі можуть бути виготовлені в настільки антуражному трешовому місці.
Також, як складно повірити, що кожна кулька видмухується робітницями на шкоду своєму здоров'ю, адже виробництво ялинкових іграшок неймовірно шкідливе.
Отже, ласкаво просимо в місце, де дивовижним чином поєднується справжнісінький совковий треш і чари свята, улюбленого мільйонами людей - на Клавдіївську фабрику ялинкових іграшок.

2. Клавдіївська фабрика працює з далекого 1949 року і на сьогоднішній день поволі вибирається з довготривалої кризи, викликаної ще розвалом СРСР.
Уявляю, наскільки складно виживати підприємству, що працює лише 2 місяці на рік, за умов масової експансії дешевого китайського ширвжитку.
Напевно, тому мені не хочеться забарвлювати в критичні барви цей репортаж, а просто розповісти про те, як звичайні люди на старій радянській фабриці роблять красу для головного свята на рік

3. Фабрика має чотири цехи, які розташовані у різних корпусах.
Все починається зі склодувного, який знаходиться у цій старій двоповерховій будівлі з веселими різнокольоровими трубами.

4. Фабрика знайшла чудовий спосіб збільшити прибуток крім основної діяльності – виробництва іграшок.
Вона дозволяє за гроші подивитися, як це робиться.
І це величезний респект! Я дуже люблю робити промислові репортажі і зазвичай потрібно докладати певних зусиль для того, щоб досягти зйомки на виробництві.
А тут підприємство саме показує, як усе робиться.
І, слід зазначити, дуже успішно.
Ми знімали у будній день, і потік відвідувачів був просто неймовірним. У прямому сенсі натовпи дітей і всі автобуси, що прибувають і прибувають.

5. Совок тут, звичайно, скрізь.
І це дуже антуражно.
На цьому фото два абсолютно різні покоління гасел)

6. Цікаво, на яку партію працюють тут зараз)

7. Склодувний цех. Робоче місце нехитре - газовий пальник, труби з газом та стисненим повітрям, витяжний жолоб та стіл.

8. Пекельна праця. У прямому значенні слова.

9. Сировиною для ялинкової іграшки є... порожнисті скляні трубки.
Спочатку їх нагрівають і поділяють на заготовки для кульок.
Нагріте скло починає плавитися, стає пластичним та тягучим. Так відокремлюються необхідні частини трубки.

10. Потім цей витягнутий сплавлений шматочок скла закручується спеціальним гачком з одного боку, щоб заглушити цю дивну трубку з одного боку.
Дивно, що ці сплавлені шматки скла все ж таки залишаються порожніми всередині.
Адже куля потім видуватимуть.

11. Потім заготовки знову нагрівають на пальнику до потрібної температури

12. У руці майбутня ялинкова кулька

13. І коли скло досягає потрібної температури, працівник просто дме в трубку, видуючи кулю.

14. Скло має бути розпеченим, червоного кольору. Його температура близько 1000 градусів. Працівниця має всього кілька секунд, щоб видути кулю.
Причому він має бути потрібного розміру.
Іноді вони перевіряють калібр спеціальним мірником, який стоїть на столі поряд

15. Заготівлі куль виглядають як велика прозора крапля. Ніжка, через яку видувалася куля, не обламується. Вона ще знадобиться на срібло та забарвленні.
За зміну один працівник видує 150-200 куль.

16. Перед відправкою до цеху сріблення

17. Це вже інший корпус. Тут знаходяться цехи сріблення, фарбування та розфарбовування куль.

18. І знову справжній олдскул – плакати з техніки безпеки. Ці фото спеціально для olgalit . Вона знає про техніку безпеки все і навіть більше. Терміново все френдіть її!

19. Вона підглядає за вами!

20. Інструкції ще з 1989 року!

21. Але час у цех. Саме тут, у цьому мальовничому місці з кулями творять справжнє чаклунство - сріблять їх

22. Відчуття, ніби ми в якійсь тортурній

23. А ось і той інструмент, про який я вчора, пропонуючи висловити припущення про його призначення.
Це голка для впорскування в шар спеціального розчину, який покриє скляну кульку зсередини найтоншим шаром срібла. чистого срібла.

24. Розчин складається з оксиду срібла, аміаку, глюкози та дистильованої води.
Його впорскують зовсім небагато, потім заготівлю збовтують, щоб розчин покрив стінки всередині кулі, і опускають на кілька секунд у ванну з нагрітою до 50 градусів водою, збовтуючи при цьому.
Срібний розчин застигає на стінах кульки, покриваючи їх найтоншим рівномірним шаром. Процес називається "реакцією срібного дзеркала".
Потім кулі потрапляють на ділянку зовнішнього фарбування, де їх покривають тим чи іншим кольором. А потім вони потрапляють на найцікавішу ділянку...

25. Тут не можна знімати, тому що це дуже відволікає працівників і заважає їм творити чаклунство.
Але нам люб'язно дозволили

25. Тут кулі перетворюють на ті гарні ялинкові іграшки, до яких ми звикли.
Їх тут розмальовують

26. Розфарбовування кожної ялинкової іграшки відбувається вручну згідно з шаблоном-зразком

27. Усі хлопці, які працюють у цій кімнаті, випускники художніх училищ та шкіл. Адже їхнє завдання зробити іграшки приголомшливими

28. Малюють вони частинами. Наприклад, спочатку на всю партію наноситься білий сніг, потім зелена ялинка, потім будиночок, вікно в будиночку і т.д.

29. Готові іграшки на просушуванні

30. Тут роблять не лише кулі, а й різні тривимірні іграшки. Наприклад, таких Фуші-Миші. Їх теж видмухують, але всередині спеціальної форми.

31. Розмальовка паровозика. Як на мене, кулі красивіші та ошатніші

32. Після того як фарба нанесена, її закріплюють, посипаючи різними матеріалами. Так створюється ефект шорсткого снігу або об'ємних блискіток.

33. Уявляєте ретельність роботи?

34. Стенд із макет-шаблонами

35. Робоче місце художника

36. Наполовину готові кулі

37. Забавно вишукувати серед баночок та флаконів різні незвичайні етикетки)

38. Розмальовують іграшки акриловими фарбами

39. Ділянка обрізки та пакування. Тут куль роблять обрізання - зрізають зайву ніжку

40. Ну а потім іграшки потрапляють у магазин.
У фірмовому магазині на фабриці повний аншлаг

41. До речі, діти можуть пройти невеликий майстер-клас, де їх навчать розмальовувати іграшки.
Ось тільки потрапити на нього не просто – стоїть величезна черга

42. Це тобі не танчики на зошитовому аркуші малювати)

43. Додамо снігу і – вуаля!

44. Фінальне фото. Як же не запиляти власну цибулю.

За поїздку дякую Саші