1:502 1:512

Od davnina, kvas je poznat u Rusiji: gasi žeđ, povećava apetit i ima tonik.
Domaći kvas slatko-kiselog okusa i mirisa svježeg raženog kruha. Mirisni začini i začini daju mu jedinstveni "buket" - menta, cimet, med, hren, bobice rowan, grančica crnog ribizla...

1:1079

Nudimo vam 23 recepta za širok izbor kvasa - neki će vam se sigurno svidjeti, a ljeti će postati redoviti gost na vašem stolu!

1:1349

Recept za tradicionalni kvas od dvopeka

1. Raženi krekeri (1 kg) prže se u pećnici do zlatno smeđe boje. Stavite u lonac, prelijte toplom vodom i ostavite na toplom par sati uz povremeno miješanje.

2. Infuzija se ocijedi. Preostale krekere ponovno se prelije vodom, inzistiraju 1-2 sata i ulije u ranije dobivenu infuziju.

3. Dobivena sladovina se ohladi na 20 stupnjeva.

4. Dodajte šećer (za 3 litre vode - 1,5 šalice šećera) i kvasac (40 g), razrijeđen istom sladovinom.

5. Ostavite na toplom 12 sati.

6. Gotovi kvas se ulijevaju u staklenke ili boce i čuvaju na hladnom mjestu.

1:2448

Kvas od metvice od limuna

Sastojci:

1:76

Voda - 3l

1:96

250 g rabarbare

1:122

Šećer 3 žlice

1:149

Med 7-8 žlica.

1:174

dva limuna,

1:200

Listovi mente i ribizla

1:249 1:259

Kuhanje:
Potrebno je zakuhati 3-4 litre vode, u nju staviti 250 grama stabljika rabarbare narezane na komadiće. Infuziju ohladite na temperaturu od 60-70°C, dodajte tri žlice šećera, 7-8 žlica meda, nasjeckanu koricu i sok od dva limuna, dodajte mentu i listove ribizla. Svu ovu smjesu treba dobro promiješati kako bi se šećer i med potpuno otopili i ostaviti da odstoji jedan dan. Nakon toga, piće se mora filtrirati kroz gustu krpu, uliti u posude s čvrstim poklopcima i staviti na hladno mjesto. Nakon tjedan do tjedan i pol, mirisni bezalkoholni napitak je spreman.

1:1382

Kvas "Boyarsky"

Sastojci:

1:1450

1 kg starog raženog kruha,

1:1507

1:18

1,3 šećera

1:41

60 g kvasca

1:67

1 žlica pšeničnog brašna

1:107

Metvica po ukusu

Pripremite starter. Da biste to učinili, razrijedite kvasac čašom tople vode i stavite na toplo mjesto.Suhu mentu prelijte kipućom vodom, ostavite da se infundira.Kruh narežite na kriške, prelijte kipućom vodom i ohladite na 30-40 stupnjeva. Dodajte kiselo tijesto, infuziju mente i ostavite jedan dan, a zatim procijedite, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte kvas u boce, dobro ih začepite i čuvajte na hladnom.

1:898

Kvas "Povrće"

Kvas se može napraviti i od povrća. Radim kvas od cikle i mrkve. Da biste to učinili, istrljajte mrkvu (ciklu) na krupno ribanje, koju dodam u vodu sa šećerom i kiselim tijestom za kruh, ili kvascem (prvi put). Za 6l sirova voda- 0,5..1 kg mrkve, čaša šećera, 6-10 g kvasca (desetina malog pakiranja). Inzistirati, ovisno o temperaturi okoline, 1-3 dana. Naprezanje. Ulijte u boce, dodajte nekoliko grožđica, začepite, stavite u hladnjak... Budite zdravi!

1:1797

Kvas "kruh"

1. dan - u 5 litara tople, prokuhane vode dodati polovicu crnog kruha prženog do crne boje u pećnici (bolje je da se mrvice od smeđeg kruha unaprijed pripreme za zimu).

U toplu vodu dodajte 3 šalice granuliranog šećera. Pola čaše tople vode razmutite sa granuliranim šećerom i pola briketa kvasca.

1,5 - 2 dana nakon fermentacije, ulijte kvas u boce i stavite u hladnjak. Za jedan dan pijemo Kvass!

1:800

Kvas "ruski"

Sastojci:

1:866

kruh - 1000 gr.,

1:889

šećer - 200 g.,

1:913

kvasac - 50 g.,

1:938

Voda-6l.(5l.za namakanje krekera i 1l.za rasplodni kvasac),

1:1060

Grožđice - 50 g.

Kruh narežite na ploške i osušite u pećnici. Krekere zdrobiti na komade i preliti kipućom vodom. Nakon 6 - 8 sati ocijedite tekućinu (treba biti prozirna, smeđe boje), stavite šećer i razrijeđeni kvasac. Pokrijte posude, nakon 12 sati ulijte infuziju u boce, stavljajući 2-3 grožđice u svaku. Čvrsto zatvorite boce. Prvi dan držati kvas na toplom mjestu, a zatim staviti na hladno. Najukusniji kvas je 4-dnevno odležavanje.

1:1897

Jednostavan kruh

Sastojci:

1:67

4 kriške crnog kruha, Borodino,

1:142

5-6 grožđica,

1:169

1,5 šalice granuliranog šećera,

1:224

1 žličica kvasca.

Kruh ispecite u pećnici, stavite u balon od 3 litre, dodajte 1,5 šalice granuliranog šećera, grožđice i kvasac te prelijte sirovim hladna voda, promiješajte, pokrijte lagano poklopcem i ostavite da odstoji jedan dan. Smiri se. Kvas je spreman!

1:663

Kvas "Breza"

Sastojci: sok od breze, grožđice.

Susjedi Bjelorusi počastili su i podijelili recept: Uzimamo svježi sok od breze, ulijemo ga u plastičnu bocu od 1,5 litara, tamo bacimo 5-10 komada grožđica, čvrsto ga zatvorimo poklopcem i stavimo u podrum do ljeta. Ispada ukusno.

p.s. Otvorite vrlo pažljivo!

1:1233

kvas "jabuka"

Skuhajte kompot 4 litre suhog voća (jabuke 200 grama), šećer po ukusu, pustite da se ohladi na 30 stupnjeva, zatim dodajte 5 grama kvasca (razrijeđenog u tanjuru, dok se ne pojavi pjena), inzistirajte preko noći, procijedite i flaširajte, dodajte par grožđica, stavite u hladnjak.

Sastojci:

1:1795

ekstrakt slada, krušne mrvice, voda, kvasac, šećer.

3 štruce krekera za 12 l čistih hladna voda. Nakon 6 sati, dok krekeri stoje i daju okus raženog kruha, sladovina je spremna. Provucite kroz gazu. Dodati suhi kvasac (na 12 litara - na vrhu jedne žlice) i šećer (na 12 litara 500 gr). miješanje sastojaka nakon 0,5 sati

Pomiješajte 0,5 žlice ekstrakta slada. Ostavite sastav dan-dva za fermentaciju.Nakon jednog dana i prolaska kroz gazu ulijte 3 litre u staklenke i stavite u hladnjak dok se ne ohladi, dobit ćete tamni ljekoviti kvas. Uživajte u jelu!

1:1010

Kvas "Zlatni kruh"

Sastojci:

1:1091

Kruh "Crni" 1 štruca,

1:1138

Voda 6 litara,

1:1168

Šećer 5 žlica. lol.,

1:1201

Suhi kvasac za pečenje 2 žlice. žlice,

1:1272

Grožđice 50 gr.

1. Kuhanje kiselog tijesta:

Crni kruh narežite na ploške i pržite u pećnici do tamne kore, nakon što se krekeri ohlade (možete i sutradan) uzeti dva balona od 3 litre i ravnomjerno napunite krekere, dobijete pola štruce po balonu. Ulijte 1 žlicu. žlice (ne s toboganom) kvasca i 2 žlice. žlice šećera. Svaki balon napunite sa 15 kom. neoprane crne grožđice i sve to prelijte vodom sobne temperature (ali ne hladnom i ne kipućom vodom). Boce (bez da ih pokrivate poklopcem) stavite na tamno i suho mjesto i ispod njih stavite krpu ili pladanj jer se tijekom fermentacije voda može proliti na pod. Nakon tri dana kvas možete procijediti kroz fino sito (hljeb ne bacajte iz cilindara, on će kvasiti) u tavu i dodati 6 žlica. žlice šećera ili po ukusu. Promiješajte kvas i ulijte u tamne polutoraške, gdje unaprijed bacite tri grožđice. Zatvorite poklopac, držite jednu i pol šalicu s kvasom na sobnoj temperaturi 3 sata, a zatim stavite u hladnjak u ležećem položaju. Kvas se može konzumirati odmah nakon što se ohladi, ali savjetujem da ga držite još 2 dana.

2. Ako volite kvas, onda drugi put radimo bez kvasca.

Sve radimo isto kao i prvi put, ali umjesto kvasca stavimo dvije žlice kiselog tijesta na 3 litre. Balon (kruh koji je ostao od prvog puta) i držite ga dva dana. Uživajte u jelu!

1:3762

1:9

Jednostavan domaći krušni kvas bez kvasca

Sastojci: Crni kruh, šećerna voda

Uzimamo komade kruha (jednu štrucu), pržimo na plinu na otvorenoj vatri, tako da kruh glupo zagori, ulijemo vodu (10 litara) i šećer (nijemi, po ukusu, prelijem čašu). Stavimo na toplo (na sunce, u kuhinju...), nakon tri dana prvi je gotov, pa ga ocijedimo, dodamo još jedan prepečeni kruh u zasade, malo šećera, opet vode, i inzistirati. To se može učiniti nekoliko puta. Svaki sljedeći put kad ispadne ukusnije, jako otklanja žeđ, pogotovo hladnoću.

1:1036 1:1046

Kvas "ruski"

Sastojci: Raženo brašno, raženi kruh, šećer od listova mente, voda.

Raženo brašno zakuhamo kipućom vodom, pustimo da se diže 3-4 sata. Zakuhamo vodu, stavimo ražene kriške kruha, listiće mente, šećer (po ukusu) tostirano u pećnici. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i tamo stavite starter za kiselo tijesto.

Kvas se infundira jedan dan. Takav kvas savršeno gasi žeđ ljeti, kao prekrasan napitak, može se koristiti i za izradu okroshke na ljetnoj vrućini. DOBAR TEK!

1:1970

Kvas od morskih algi s eleutherococcusom

Sastojci: Destilirana ili izvorska voda, konzervirane morske alge, tinktura eleuterokoka, šećer, hibiskus, limun.

U izvorsku vodu sobne temperature (3 l) dodajte 1 žlicu hibiskusa (suhog) da se natapa povremeno mućkajući 2 sata. Dodajte 1/2 konzerve morskih algi (kelp) i 150 grama šećera. Inzistirati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 2 dana. Naprezanje. Ulijte u boce (1,5 litara) U svaku ubacite 1 krišku limuna i 2 žlice tinkture eleutherococcusa za alkohol i šapat soli (najbolje morske). Stavite u hladnjak na jedan dan. Okus će vas iznenaditi!

1:1216

Kvas "Tamni"

Sastojci: šećer - 1 kg., limunska kiselina - 10 gr., kvasac (bolji od običnog kruha) - 20 gr., voda - 10 litara, vanilin po ukusu (žličica ili manje), žlica riže.

Šećer 250 gr. prekuhati na tavi (bolje da je nešto zagorelo) i preliti sa ostalim sastojcima (750 gr. šećera, limunske kiseline, kvasca otopljenog u toploj vodi, vanilin, riža) sa 10 litara tople vode. Sve to fermentira 12 - 15 sati. Zbog sadržaja kofeina u piću - DOBRO UKLJUČUJE :).

1:2092

"medovina"

Sastojci: med, voda, šećer, hmelj, kefir, grožđice.

U 2 litre tople vode stavite 10 - 20 žlica meda, ulijte uvarak od češera hmelja (ne procijeđenih) - pola čaše, stavite pola čaše šećera i žličicu kefira. Ulijte malo opranih grožđica i ostavite. Kad grožđice isplivaju, procijede se i medovina je gotova.

1:586 1:596

Kvas "Svjetlo"

Sastojci: Raženi kruh, suhi kvasac, šećer, voda.

Ražene krekere ili kore raženog kruha (1/5 volumena posude) prelijte čistom hladnom vodom. Dodajte suhi kvasac (na 1 litru - na vrhu noža) i šećer (na 1 litru 5 komada). Zatvorite posudu i preokrenite nekoliko puta, miješajući sastojke. Zatim, bez čvrstog zatvaranja poklopca, kako ne biste ometali pristup zraka, ostavite sastav dan ili dva za fermentaciju.

Fermentiranu smjesu procijediti i flaširati uz dodatak 2 komada šećera na svakih 0,5 l (ili po ukusu). Stavite boce u hladnjak da se ohlade. Sve. Pijte i uživajte.

1:1724

Kvas "Petrovsky"

Sastojci:

1:71

1 l krušnog kvasa,

1:110

25 g hrena

1:133

2h žlice meda

1:164

4-5 jestivih kockica leda.

Otopite med u krušnom kvasu. Da bi se bolje otopio, kvas je potrebno malo zagrijati. Zatim u nju sitnim komadićima izrežite prethodno oguljeni i oprani korijen hrena. Kvas dobro zatvoriti i ostaviti na hladnom 10-12 sati. Nakon tog perioda, procijedite ga kroz gazu. Poslužite kvas s jestivim kockama leda.

1:820

Kvas "Konoplja"

Sastojci: Konoplja suha, češeri hmelja, cvatovi konoplje, med, kim. Kruh "Borodisky"

U lonac vode staviti suhu konoplju (1 kilogram konoplje na 5 litara vode), zagrijati vodu, dodati 1300 gr. med 150 gr. kima, 300 g češera hmelja i cvatova konoplje. sve zagrijati, ali ne kuhati, pa skloniti s vatre, odstraniti konoplju i dodati nasjeckanog kruha 700 gr. ohladiti na hladnom, pa opet zagrijati na oko 45 - 50 stupnjeva celzijusa, skinuti s vatre i flaširati kroz gazu, ostaviti da se kuha oko 5 dana. Kvas je spreman.

1:1837

Kvas "Banana"

Sastojci: banane, kvasac, voda.

2-3 kg vrlo mekanih (prezrelih) banana pomiješajte u 5 litara tople vode, dodajte kvasac i ostavite na toplom mjestu jedan dan. Uklonite pjenu i pažljivo procijedite. Pustite da odstoji i ponovno procijedite. (A ako imate strpljenja, onda i treće.) Ulijte u boce, dobro začepite, stavite na hladno i nakon 1 - 2 dana je gotovo.

1:702

Kvas "Kruh sa ciklom"

Sastojci: krušne mrvice, pečena repa, šećer, kvasac.

Krušne mrvice (1kg) osušite do tamne boje, ispecite ciklu (2kom) u pećnici do stanja krekera, šaku grožđica i sve prelijte kipućom vodom (10l), ostavite 12 sati (može i jedan dan) . Procijedite kvas kroz gazu, dodajte 5 gr. kvasca, 2 šalice šećera i ostaviti na toplom mjestu 8 sati. Ulijte u boce i ohladite.

1:1441

Domaći krušni kvas

Sastojci:

1:1522

Dvopeci raženi 500g;

1:39

Kvasac 40 gr;

1:65

Šećer pijesak 200 gr;

1:107

Grožđice 50 gr;

1:130

Svježi izdanci metvice 5-10;

1:176

Crni ribiz 3-4 lista;

1:235

Voda 4 l.

Kruh narežite na ploške i osušite u pećnici dok ne dobijete tamno smeđu boju. Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 3-4 sata. Procijedite sladovinu kroz nekoliko slojeva gaze, dodajte šećer, kvasac razrijeđen u čaši sladovine, mentu, listove ribizla i, prekrivši posuđe čistom krpom, pustite da se kvas kuha na toplom mjestu 10-12 sati.

Kad je sladovina dobro fermentirala, treba je ponovno filtrirati i puniti u boce, od kojih svaka treba sadržavati nekoliko grožđica. Dobro zatvorite boce i ohladite. Nakon 3 dana kvas je spreman.

1:1285

Voćni kvas iz sokova

U 10 l prokuhano Vruća voda dodati 1 litru bilo kojeg voćnog soka i 1 kg šećera. Kad se voda dovoljno ohladi, pospite kvasac. Zatim stavite kvas na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon početka aktivne fermentacije, ulijte kvas u boce i dobro zatvorite. Nakon 2-3 dana, kvas će biti spreman za upotrebu.

1:1909

Kvas "Naranča"

500 g naranče narežite na tanke ploške i lagano izgnječite sa 500 g šećera, pa prelijte sa 10 litara proključale vode, dodajte sok od jednog limuna (ili 1 g limunske kiseline razrijeđene u 100 ml vode i još 400 g šećera.Ulijte kvasac.Nakon nekoliko sati procijedite kroz gazu, ulijte u boce i dobro začepite.Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na hladno mjesto.Nakon 1-2 dana kvas se može konzumirati.

1:827 1:837

Kvas je izvorno slavensko piće koje se priprema fermentacijom od brašna i slada ili na bazi raženog kruha. Kvass kod kuće odlikuje se izvornim okusom i jednostavnošću pripreme.

Piće koje po sastavu nalikuje kvasu bilo je poznato već u antici, o čemu svjedoče zapisi starogrčkih mudraca. Do 15. stoljeća u Rusiji je već bilo poznato nekoliko stotina recepata za ovo prekrasno piće. Do nas su došle mnoge poslovice povezane s kvasom. Najrelevantniji od njih:

"Schi s mesom, ali ne - pa kruh s kvasom",

"Ako samo kruh i kvas, onda je sve kod nas."

Prednosti kvasa

Domaći kvas je jedinstvenog okusa, savršeno gasi žeđ i lako se priprema kod kuće! Ovaj se napitak temelji na prirodnim sastojcima koji se uvijek mogu naći pri ruci. Razdjelnik osjeta okusa omogućuje vam korištenje suhog voća, meda, kruha, myta, bobica za kuhanje.

Njegova bogata povijest govori o blagodatima kvasa. Osim ugodnog okrepljujućeg okusa, kvas poboljšava dobrobit, liječi kardiovaskularni sustav. Zbog sadržaja ugljičnog dioksida, kvas blagotvorno djeluje na probavni sustav. Kvass sadrži vitamine B, askorbinsku kiselinu, korisne enzime.

Karakteristična karakteristika kvasa je nula masti u napitku. 100 g domaćeg kvasa sadrži otprilike 27 kcal, pa se preporučuje osobama sklonim pretilosti u sklopu raznih dijeta.

Recepti za domaći kvas

Ne znaju svi kako napraviti kvas kod kuće kako bi bio uistinu ukusan napitak. Uostalom, postoji mnogo recepata, ali nisu svi točni. Savjetujemo vam da isprobate naš provjereni recept za ovaj ljekoviti napitak.

Za pripremu kvasa kod kuće, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• kvasac,
• krušne mrvice,
• šećer.

Za dodavanje profinjenosti okusu koriste se:

1. grožđica,
2. suho ili prirodno voće,
3. hop.

Kao punjenje, možete uzeti čist piti vodu, breza, javorov sok. Poznati recepti za repu, rijetki kvas, što piće čini uistinu jedinstvenim. Cijeli proces kuhanja ne traje više od tri dana.

Najpoznatiji recepti za kvas kod kuće:

• krušni kvas,
• kvas od sladovine,
• kvas od repe,
• kvas na medu,
• ruski kvas,
• raženi kvas,
• jabukovača.

Kvas za kruh

Domaći kvas od kruha je vrlo koristan, piće je posebno korisno prije jela. Napraviti domaći kvas nije teško ako slijedite poseban recept. Ispod je jedna od najpopularnijih opcija za izradu domaćeg krušnog kvasa.

Potrebni sastojci:

za kiselo tijesto:

• 2 šalice prokuhane vode na sobnoj temperaturi;
• Raženi kruh - 1 komad;
• Granulirani šećer - 1 žličica

Za sam kvas:

• Šećer - 1 žlica. l.;
• 2 komada raženog kruha;
• 0,5 litara kiselog tijesta;
• Jedna i pol litra prokuhane vode.

Način kuhanja:

Za kiselo tijesto: u staklenku od pola litre stavite komad kruha, šećer i čašu prokuhane vode. Kruh mora biti narezan. Pokrijte staklenku krpom i ostavite da se natopi. Fermentacija će se odvijati 24-48 sati.

Priprema kvasa: Kada je kiselo tijesto gotovo, možete početi s pripremom kvasa. Mutna tekućina oštrog okusa ukazuje na spremnost kvasca.

Uzimamo staklenku od 2 litre i ulijemo kiselo tijesto. Dodajte 2 nasjeckana komada raženog kruha i žlicu šećera. Doliti hladnom prokuhanom vodom. Zatvorite staklenku poklopcem i ostavite da odstoji 1 dan. U staklenku možete staviti i sušene krekere. Kvas u ovom slučaju treba uliti više Dugo vrijeme.

Nakon jednog dana, dvije osobe preliju kvas u drugu posudu (oko 2/3 tekućine), a preostalo kiselo tijesto uliju u novu. Ne zaboravite dodati 2 kriške kruha. Pokrivamo staklenku poklopcem i ponovno inzistiramo.

Krušni kvas od Borodinsky kruha

Ovaj recept koristi borodinski kruh. Recept također uključuje kvasac i grožđice.

Potrebni sastojci:

• Borodinski kruh - 2 komada;
• Voda - 3 litre;
• 1 žličica brašno;
• Kvasac - 15 g;
• Grožđice - 1 šaka.

Način kuhanja:

Kruh narezan na komade i osušen u pećnici. Napunite kipućom vodom i inzistirajte 3 sata. Kvasac razmutiti brašnom i dodati u kruh. Ostavite smjesu jedan dan. Filtriramo, flaširamo, u svaku bacamo 1-2 grožđice. Kvas držimo toplom 3 sata, a zatim ga stavite u hladnjak na 4 sata. Domaći kvas "Borodinski" je spreman.

Raženi kvas

Domaći kvas od raženog brašna savršeno gasi žeđ i prikladan je za pravljenje okroške.

Potrebni sastojci:

• Kilogram raženog brašna;
• Voda - 10 litara.

Način kuhanja:

Zamijesite brašno u mekano tijesto bez soli. Za to se uzima kilogram raženog brašna na 1 litru vode. Miješajte dok ne postane glatko. Posudu s tijestom prekrijemo gazom i nekoliko puta omotamo krpom. Držite na toplom mjestu 2-3 dana. Razrijedimo fermentirano tijesto kuhana voda i ostaviti na sobnoj temperaturi. Filtriramo kroz gazu. Kako se koristi kvas, u njega se može dodati prokuhana voda, dodajući odgovarajuću količinu raženog brašna.

Takav domaći kvas od raženog brašna priprema se na kiselom tijestu. Doći će kvasac s dna kante, nakon što se kvas popije. Napitak se može napraviti i bez kiselog tijesta ako koristite raženo brašno, vodu i instant kvasac.

Potrebni sastojci:

• Raženo brašno;
• 0,5 litara kiselog tijesta;
• Voda;
• Čaša šećera.

Način kuhanja:

Uzmemo 2 šake brašna i 1 šalicu šećera i stavimo ih u kantu. Razrijedite toplom vodom dok se grudice ne otope. Zatim ulijte kipuću vodu do vrha, neprestano miješajući. Ostaviti da se ohladi na temperaturu svježeg mlijeka. Zatim dodajte kiselo tijesto. Zamotamo kantu i ostavimo par dana. Nakon procesa fermentacije sadržaj se može preliti u manje posude i staviti u hladnjak. Ulijte kvasac koji je ostao na dnu kante u staklenku. Dizano tijesto se može čuvati i u zamrzivaču. Kvas možete napraviti od novog kiselog tijesta, prethodno ga odmrznite i pomiješate sa šećerom i brašnom.

Kvas bez kvasca

Vrlo jednostavan recept za domaći kvas, koji koristi samo kruh, vodu i šećer. Vrlo je ukusno kuhati okroshku na takvom kvasu.

Potrebni sastojci:

• 300 g raženog ili pšeničnog kruha (ili 50 do 50);
• Topla voda - jedna i pol litra;
• 1 sv. l. Sahara.

Način kuhanja:

Nasjeckajte kruh u staklenku od jedne i pol litre. Dodati šećer i zaliti toplom vodom "do ramena" staklenke. Pokrijte posudu staklenim poklopcem ili tanjurićem. Ostavite da fermentira na toplom mjestu. Nakon 2-3 dana kvas se može koristiti. Ocijediti kvas i dodati još malo šećera i kruha u gustoću i ponovno preliti.

ruski kvas

Stari recept za domaći ruski kvas. Piće se pravi od krekera, ječmenog slada, raženog brašna, ustajalog raženog kruha i melase.

Potrebni sastojci:

• Kilogram zdrobljenog raženog slada;
• Zdrobljeni ječmeni slad - 300 g;
• Raženo brašno - 600 g;
• Raženi krekeri - 130 g;
• Stari raženi kruh - 80 g;
• Melasa - 1 kilogram;
• Nana - 30 g.

Način kuhanja:

Slad i brašno pomiješajte s tri litre vrele vode. Od smjese zamijesite tijesto, dobro promiješajte da se sve grudice raziđu. Posudu s tijestom prekrijte krpom i ostavite jedan sat.

Zatim tijesto prebacimo u vatrostalnu posudu od lijevanog željeza, pokrijemo poklopcem i stavimo u pećnicu da ispari. Ispareno tijesto zamijesimo, sastružemo sa stijenki posuda i dodamo kipucu vodu.

Nakon jednog dana tijesto prebacujemo u veliku posudu, gdje će se uliti kvas. Ulijte 16 litara vrele vode, dodajte krutone i kruh. Sve dobro promiješajte i ostavite 10 sati da se upije i posvijetli.

Kad se gusto slegne, fermentiranu sladovinu ulijte u čistu bačvu zaparenu. U preostalu gustinu ulijte 15 litara vrele vode.

Nakon 3 sata, ulijte sladovinu u bačvu, pomiješajte s infuzijom mente i ostavite da fermentira 1 dan. Bačvica se zatim uklanja u ledenjak.

Kada fermentacija ne postane tako jaka, dodajte melasu (1 kilogram na 30 litara kvasa). Začepimo bačvu. Nakon 3-4 dana kvas će biti spreman. Takav kvas možete čuvati nekoliko mjeseci na hladnom mjestu.

Kvas od sladovine

Domaći kvas od sladovine vrlo je jednostavan za pripremu. Napitak savršeno gasi žeđ u vrućini i daje tijelu energiju. Napitak se priprema na kvasnoj sladovini. Sastojak možete kupiti u pekari ili trgovini. Slast bi trebala biti gusta i gotovo crne boje. Kvas neće uspjeti od tekuće sladovine.

Potrebni sastojci:

• 1 žličica grožđice;
• Pola žličice suhog kvasca;
• 150 g šećera;
• 2 žlice. l. kvasova sladovina;
• Tri litre vode.

Način kuhanja:

Sladovinu i šećer otopimo u pola litre vode. Ulijte u staklenku od tri litre i dodajte preostalu vodu. Zatim premažite kvasac, promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite 48 sati. Kvas treba povremeno probati. Kada piće dostigne željeno stanje, može se puniti u boce i u svaku dodati 1-2 grožđice. Boce se zavrnu čepom i ostave da se karbonizira. Kada boce postanu tvrde, mogu se staviti u hladnjak. Dan kasnije može se konzumirati domaći kvas od sladovine.

Kvas od repe

Kvas od repe pravi je ljekoviti melem. Napitak je posebno koristan za hipertoničare. Kvas od cikle čisti tijelo od toksina i toksina.

Potrebni sastojci:

• 1 velika repa;
• Kuhana ohlađena voda - 2 litre;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 ustajala kora kruha.

Način kuhanja:

Moju ciklu, očistite i utrljajte na krupno ribanje. Ciklu rasporedimo u staklenu teglu, dodamo koricu kruha i šećer. Sve napunite prokuhanom vodom. Teglu prekrijemo gazom i ostavimo sadržaj da fermentira 3 dana. Zatim filtriramo kvas, flaširamo ga i čvrsto začepimo. Stavili smo piće u hladnjak.

Kvas iz brezovog soka

Kvas od brezovog soka vrlo je ukusan i zdrav napitak koji daje sama priroda. Takav kvas ima blagotvoran učinak na tijelo i ima puno korisnih svojstava.

Potrebni sastojci:

• Šećer - 400 g;
• Brezov sok - 10 litara;
• Grožđice - 50 komada.

Način kuhanja:

Za pripremu pića bolje je koristiti stakleno ili emajlirano posuđe. Brezov sok pažljivo se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Zatim se u sok dodaju grožđice i šećer i ostavljaju da fermentiraju 3-4 dana. Gotovi domaći kvas od brezovog soka ponovno se filtrira i puni u boce. Boce se začepe i čiste na tamnom, hladnom mjestu. Kvas možete čuvati dugo (do jeseni).

• Da biste ubrzali fermentaciju, dodajte malo šećera. Pretjeranu fermentaciju treba izbjegavati jer fermentacija može postati pretjerana.
• Treba paziti da tekućina tijekom fermentacije ne kapne na pod.
• Pripremljeni kvas je bolje filtrirati kroz gazu u nekoliko slojeva.
• Šećer se dodaje po ukusu. Po želji se uopće ne može sladiti.
• Kvas treba čuvati ne više od pet dana da ne pokiseli.
• Ne preporuča se tresti začepljenu bocu s kvasom kako kvas ne bi istekao.
• Grožđice daju kvasu božanski okus.
• Od prvog puta domaći kvas možda neće raditi. Nije strašno, isprobajte nove recepte i sve će uspjeti!

Video: Kako napraviti domaći kvas

U članku Kako napraviti kvas kod kuće, djelomična upotreba materijala

Kvas se oduvijek smatrao jednim od najčešćih pića tijekom istinske ruske gozbe. Proizvodnja ovog pića, jedinstvenog po svojim svojstvima, ovladali su Slaveni prije više od tisuću godina, čak i prije formiranja Kijevska Rus. Smatralo se najčasnijim pićem u Rusiji.

Trenutno ga radije kuhaju kod kuće prema starim receptima, a sve zahvaljujući njegovim nevjerojatnim svojstvima: savršeno se nosi s žeđom, ublažava umor, preporuča ga tradicionalna medicina kao prekrasan lijek za oporavak. Iako su u stara vremena pripremali voće, med i bobičasto voće, kruh se s pravom smatrao najpopularnijim.

Još jedan značaj kvasa je nizak sadržaj kalorija (samo 25-27 Kcal), što pomaže u borbi protiv viška kilograma.

Krušni kvas s kvascem kod kuće

Bez pravilno napravljenog dizanog tijesta ne može se pripremiti pravi kvas. Glavni sastojci za pripremu kiselog tijesta su kruh, voda, šećer i kvasac. Kruh je bolji crni (raženi), kvasac može biti ili prešani ili suhi. Kada koristite samo raženi kruh, ispada taman, a kada koristite pšenicu - raženi - svijetli.

Kuhanje kockica krekera od pola kruha. Bolje je i brže to učiniti na limu za pečenje u pećnici, dovodeći ih do žute kore.

Krekere stavite u litarsku staklenu posudu i ulijte kipuću vodu, ne zaboravljajući da se povećavaju u volumenu kada su mokri. Obično trebate staviti malo više od pola limenke. S iskustvom će doći do prave količine njihovog stavljanja u spremnik.

Na kraju biste trebali dobiti krušnu kašu, po teksturi slična kiselom vrhnju. Zatim u ovu kašu dodajte 60-70 g šećera i sve pažljivo miješajte dok se potpuno ne otopi.

Posudu prekrijemo krpom od gaze i stavimo da se ohladi na temperaturi od 20-27°C. Sadržaj bi se trebao ohladiti na oko 35 ° C. Kada sastav dosegne potrebnu temperaturu, dodajte 20 g suhog ili 30 g običnog kvasca. Nakon temeljitog miješanja posudu pokriti krpom i ostaviti da fermentira. Nakon 50-70 sati starter je spreman za upotrebu.

Proces kuhanja tamnog kvasa počinje čim je kiselo tijesto spremno. Staklenu posudu od 3 litre napunimo s 3-4 šake do rumenila prženih krekera (najbolje u pećnici).

Od šećera napravimo sirup i dodamo ga u posudu s krušnim mrvicama. Napunite toplom vodom oko ¾ staklenke. Ostatak se puni kiselim tijestom. Pokrijte debelom krpom i stavite na hladno tamno mjesto. Nakon 3 dana filtriramo sadržaj i napitak je spreman. Stavimo u hladnjak da se ohladi, a gusta nam koristi kao predjelo za sljedeći put.

Kvas bez kvasca

Razmotrite recept za krušni kvas bez kvasca kod kuće. Proizvodnja takvog pića ne razlikuje se puno od pripreme tradicionalnog. Ali on ima jednu neosporna prednost- bez specifičnog okusa kvasca.

Kao i u prvom receptu, za kvas se na početku priprema kiselo tijesto ( sladovina).

Sastojci:

• raženi ili pšenično-raženi kruh;
• izvorska ili flaširana voda;
• šećer;
• neopranih grožđica.

Krekere kuhamo od pola rolade, kao za onaj tradicionalni. Glavna stvar je ne prekuhati, inače će kvas imati gorak okus. Gotove krekere stavljamo u za to dopušteno posuđe i ulijemo 2 litre kipuće vode.

Dodajte im pripremljeni sirup od 75 g šećera i sve dobro promiješajte. Pokrijte gazom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. U ohlađenu smjesu dodati 25 g neopranih grožđica. Bolje je uliti sadržaj u staklenu posudu, pokriti krpom i staviti na tamno, toplo mjesto.

Trajanje fermentacije, ovisno o kvaliteti kruha, grožđica i vode, različito je i može trajati od 8 sati do jednog dana. Početni znakovi fermentacija će biti pojava pjene, kiselkastog mirisa i moguće gašenja. 3 dana nakon početka fermentacije sadržaj procijedite kroz 5-7 slojeva gaze.

Ako želite dobiti gazirano piće, onda bi trebalo biti blago slatkog okusa. Sada flaširajte, ostavljajući malo prostora, i ostavite da odstoji na toplom i tamnom mjestu još 5 sati.Kada boce postanu “tvrde”, stavite ih u hladnjak da prestane fermentacija i pustite da se okus stabilizira.

Bakin recept

Općenito, "kuhanje" bilo koje vrste kvasa ne razlikuje se puno od tradicionalnog recepta. Neke razlike u sastojcima i manje izmjene proces pripreme, daju već poseban okus ovom svestranom napitku.

Metoda "bake" nije iznimka. Kako napraviti domaći kvas od raženog kruha na bakin način?

Potreban sastav:

• kruh - 1 kg;
• izvorska voda - 10 l;
• 200 g granuliranog šećera;
• kvasac - 25 g;
• neoprane grožđice - 50 g.

Pravimo i krekere. Stavili smo ih u emajliranu posudu s kantom i napunili je kipućom vodom. Stojimo 4 sata.Ubuduće pažljivo filtrirajte, dodajte im šećer i kvasac. Temeljito izmiješajte dobiveni sastav. Posudu pokrijemo gustom krpom i stavimo je na toplo i hladno mjesto za fermentaciju 5 sati.

Kako se pjena pojavi, potrebno je procijediti i sipati u boce uz dodatak 3 grožđice i dobro zatvoriti. Tri dana stavljamo na hladno mjesto da sazrije.

Recept za borodinski kruh

Naziv ove vrste pića dolazi od naziva kruha koji se koristi za izradu krekera.

Potreban sastav:

• 100 g kruha "Borodino";
• 3 litre izvorske ili flaširane vode;
• 1 žličica brašno;
• 15 g kvasca;
• 50 g neopranih grožđica.

Kako kuhati krušni kvas "Borodinski" kod kuće? Kruh narežemo na komadiće i sušimo (nemoj pržiti) u pećnici. Krekere stavljamo u emajliranu zdjelu, napunimo kipućom vodom i ostavimo tri sata. Dodati kvasac pomiješan s brašnom. Pokrijemo posudu gustom krpom i stavimo je na toplo mjesto na jedan dan. Nakon jednog dana filtriramo kroz višeslojnu gazu i flaširamo, dodajući u svaku po dvije grožđice. Pustite da se kuha tri sata i stavite boce na hladno mjesto. Za pet sati sve je spremno.

Ukusan i prirodan napitak dobiva se samo od visokokvalitetnih sastojaka.

1. Kruh mora biti prirodan, bez različite vrste aditivi. Prirodno se suši u roku od dva dana.
2. Bolje je koristiti izvorsku, bunarsku ili flaširanu vodu.
3. Krekeri za kuhanje pripremaju se bez ulja i začina.
4. Grožđice se ne smiju prati, jer na njihovoj koži ostaju gljivice kvasca koje pospješuju fermentaciju.
5. Šećer ne samo da daje okus, već i potiče izlučivanje ugljični dioksid, što daje gazirani učinak.
6. Posuda za kuhanje i korištenje smije biti samo emajlirana, staklena ili plastična.

Postoji širok izbor pripreme krušnog kvasa. I svaki od ovih recepata postaje izvrstan pomagač našem tijelu, posebno u vrućem vremenu. ljetnih dana ili nakon bolesti.

Što može biti osvježavajuće i okrepljujuće od gutljaja domaćeg kvasa po vrućem ljetnom danu?! Možda samo cijela šalica ovog božanskog pića.

Ovo prekrasno hladno piće poznato je po svojim osvjetljavajućim svojstvima od davnina. Sve do 12. stoljeća smatralo se jakom alkoholno piće. Po svojim opojnim djelovanjem bio je ispred čak i ojačanog piva. Odatle je došlo poznata riječ karakterizirajući dobru cugu - "kiselo".

Sada su ga naučili praviti bezalkoholnim, što je jako, jako drago pobornicima zdravog načina života i ljubiteljima ovog pića. U trgovinama police pršte od njegovih brojnih ponuda, pogotovo u vruće ljeto.

Međutim, najveća se prednost uvijek daje domaćem kvasu. Prirodan, snažan, nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Neki su sigurni da je njegova priprema kod kuće vrlo problematična. No, nakon čitanja današnjeg članka, shvatit ćete da to uopće nije tako. Da biste to učinili, morate se naoružati samo zalihama nekih sastojaka i, naravno, dobrim raspoloženjem. Idemo…

Kvas je poznat ne samo po svom okrepljujućem okusu, već i po ponosnom imenu jednog od nacionalnih jela. Ima i ljekovito korisna svojstva za tijelo. To, pogotovo kod kuće, mogu piti i djeca. Vrlo ga je jednostavno pripremiti kod kuće. Samo trebate biti strpljivi.

Na bazi bez kvasca, pravi se od krušne sladovine. Možete ga kupiti u trgovini, a možete ga i sami napraviti. Za kuhanje su nam potrebni sljedeći sastojci:

1. Dvije kore crnog kruha;
2. 1 čajna žličica granuliranog šećera (s toboganom);
3. 2 čaše tople vode;

Kuhanje:

1. Kruh prethodno narežite na male kockice i osušite u pećnici. Trebali biste dobiti hrskave rumene krekere.

2. Ulijte ih u manju staklenku (0,5-1 l), dodajte šećer i zalijte vodom. Promiješajte žlicom, pokrijte poklopcem i stavite u topli kut.

Smjesa će fermentirati za dan-dva. Gotovo kiselo tijesto ima kiselkast miris i mutan izgled.

3. A sada prijeđimo na sljedeći korak.

Pripremite staklenku od 3 litre i u nju ulijte sav dobiveni kvasac. Možete posuti još par krutona od krekera i dodati šećer. Količinu pijeska prilagodite sami – netko voli slađe, ali netko ne voli.

Dodajte prokuhanu toplu vodu i pokrijte poklopcem. Uklonite na toplo i tamno mjesto. Nakon jednog dana tekućina će se "igrati", pojavit će se tipičan miris.

4. Zatim ulijte dobiveni volumen plastične boce, dodajući u svaku malu šaku grožđica.

Dobro zavijte poklopac. Uskoro će se boce početi stvrdnjavati. Počelo je fermentirati. A to znači da će kvas biti spreman vrlo brzo. Kada se to dogodi, stavite ga u hladnjak na par sati.

To je sve. Ništa komplicirano. Pijte i uživajte!

Kruh domaći kvas s kvascem

Korištenje kvasca pomaže ubrzati proces sazrijevanja pića. Stoga, metodu kvasca tako često koriste domaćice, čije je obitelji obožavaju. Najteže je u ovom slučaju ukloniti okus kvasca. Ali, ako se pridržavate pravila, to je lako učiniti.

Jedna od važnih tajni dobivanja uspješnog pića je meko i čista voda. Ako vaša voda ne zadovoljava ove kriterije, bolje je koristiti flaširanu vodu iz trgovine.

Da bi dobili lijepu bogatu boju, krekeri se prže.

Mnogi se pitaju zašto se moraju pržiti u pećnici? Ne možete koristiti stari kruh? Limenka! Ali boja tekućine će tada biti blijeda. Stupanj zacrnjenja kore izravno određuje nijansu gotovog pića.

Sastojci:

1. 2-3 kore raženog kruha;
2. 5 žlica šećera;
3. 2,5 čaše vode;
4. 15 gr prešanog kvasca.

1. Pržene krekere prelijte pijeskom i prelijte Vruća voda. Ostavite smjesu preko noći pokrivenu ručnikom. Ujutro ulijte kvasac, promiješajte i ostavite jedan dan za fermentaciju, pokriveno poklopcem.

Zatim uklonite gornji sloj i ispustite tekućinu u sudoper. Ono što se sleglo na dno je kvasac. Trebamo je.

2. Prva porcija na bazi kvasca imat će karakterističan okus i miris. Zatim, što se više puta koristi kiselo tijesto, okus će biti udaljeniji.

U kiselo tijesto dodajte još 5 žlica pijeska, 150 g krekera i zalijte toplom vodom, skoro dovodeći do vrata. Banka bi trebala ostati pod ručnikom još jedan dan. Zatim tekućinu procijedite i flaširajte. U svaku ulijte 4-5 grožđica.

Nakon 1-2 sata stavite ih u hladnjak na par sati i kvas je spreman za upotrebu.

Ostatak koji ostane nakon filtriranja može se koristiti za daljnju pripremu pića.

Recept za domaće kiselo tijesto od raženog brašna

Od raženog brašna možete napraviti i svoj omiljeni napitak. Ispostavilo se da nije ništa manje okrepljujuće i ukusno nego na kruhu. Međutim, nećemo puno pričati. Bolje je jednom probati nego reći kako je ukusno.

Sastojci:

1. 450 grama raženog brašna;
2. 180 grama granuliranog šećera;
3. pakiranje suhog kvasca;
4. malo manje od 3 litre vode;
5. 10-12 neopranih grožđica;

Kuhanje:

1. Po tradiciji prije svega treba pripremiti kvasac, gdje bi bez njega?!

Da biste to učinili, pomiješajte čašu brašna i 1 čajnu žličicu s vrhom šećera. Sve to prelijte kipućom vodom, miješajući, dok masa ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Tamo pošaljite i grožđice. Pošaljite smjesu na toplo mjesto, nakon što je pokrijete ručnikom.

2. Čim se smjesa počne “kretati”, pjeniti i ispuštati kiselkast miris, gotova je. Potrebno je manje od jednog dana.

3. Sada možete prijeći na sljedeći korak. U dobivenu masu dodajte preostalo brašno, šećer, kvasac i ulijte vodu. Sve dobro izmiješajte. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom preko noći.

4. Ujutro kvas prelijte u boce ili vrčeve i ohladite. Nakon par sati, hladni napitak je spreman za piće.

Tako je brzo i jednostavno!

Kako kuhati kvas za okroshku kod kuće

Svaka domaćica zna da je za kuhanje bolje uzeti domaći kvas. Kupovne verzije su slatke, zbog čega hladna juha nije tako ukusna koliko bismo željeli. Stoga, ako odlučite razmaziti svoju obitelj okroshkom, onda je bolje pristupiti tome izdaleka, najprije pripremiti osnovu za ovo jelo.

Za ovo nam je potrebno:

1. oko 3 litre vode;
2. pola štruce crnog kruha;
3. 50 grama šećera;
4. pakiranje suhog kvasca;

Kuhanje:

1. Kruh narežite na kockice i stavite na lim za pečenje.

Stavite u pećnicu na nekoliko minuta i pecite dok ne porumeni. Bez gubljenja vremena, dok krutoni čame u pećnici, pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte. Zatim ohladite slatkasti sirup do toplog stanja.

2. Ulijte pola čaše iz lonca vode i u nju ulijte kvasac, promiješajte.

Krekere premjestite u slatku vodu i ulijte smjesu kvasca. Lagano promiješajte, pokrijte ručnikom ili gazom i ostavite u kuhinji preko noći. Sljedeće jutro kvas procijediti, flaširati i u svaku staviti 4-5 grožđica.

Možete bez grožđica ako ne volite gazirani kvas.

Stavite boce u hladnjak na 10-12 sati. Nakon toga, piće je spremno za izradu okroshke!

Recept za ukusni kvas bez kvasca na krušnim mrvicama

Početnici mogu pomisliti da je kuhanje bez kvasca nemoguće, jer kako drugačije može kvas fermentirati?! Zapravo, to uopće nije točno. Ovo je sasvim realno, što posebno veseli ljubitelje pića koji ne prihvaćaju okus kvasca.

Sastojci:

1. Raženi kruh bez kvasca, oko pola kruha;
2. 3-4 žlice šećera;
3. Šaka grožđica;
4. 2,8 litara vode;

Kuhanje:

1. Od kruha napravite krutone. Da biste to učinili, možete ostaviti kriške na otvorenom mjestu u svrhu namatanja ili ih pržiti u pećnici.

Potonja opcija dat će piću bogatiju nijansu. Zatim ih trebate staviti u staklenku od tri litre i preliti toplom prokuhanom vodom.

2. Ovdje dodajte šećer i grožđice.

3. Lagano promiješajte, pokrijte gazom i stavite na toplo mjesto 24 sata. Zatim tekućinu procijedite i ulijte u boce. Stavite ih u hladnjak na nekoliko sati.

Osnažujuća poslastica je spremna za jelo.

Ukusni domaći kvas po bakinom receptu

Svi se sjećaju tih nezaboravnih dana u posjetu baki. Na stolu su najbolja jela - pite, okroshka i, naravno, kvas.

Onda smo ga s užitkom pojeli, zamišljajući da ćemo, kad odrastemo, sigurno kuhati jednako ukusno.

Kvas po bakinom receptu je jednostavan za pripremu. A ako se pritom prisjetite svoje voljene bake s najnježnijim sjećanjima, tada će se ispostaviti dvostruko ukusno. Probaj!

Sastojci:

1. Pola kilograma svježe cikle;
2. 50 grama raženog kruha (kora);
3. 1 puna žlica šećera;
4. 3 litre vode;

Kuhanje:

1. Ciklu oprati, oguliti i narezati na male komadiće. Stavite ih u staklenku od tri litre i napunite vodom tako da do grla ostane oko 5 centimetara. Tu dodajte narezani kruh i šećer.

2. Pažljivo pomaknite i pokrijte poklopcem od gaze. Bolje je ne koristiti obične poklopce, jer će tijekom procesa fermentacije nabubriti i ometati ovu akciju.

3. Stavite staklenku u topli tamni kut na 5 dana. Svaki dan, nekoliko puta potrebno je ukloniti pjenu koja će se stvarati na površini.

4. Čim proces stvaranja pjene nestane, kvas se mora sipati u boce i staviti na hladno mjesto da se ohladi.

Ako ga namjeravate koristiti kao piće, onda možete dodati još šećera. Za juhe će biti super ako joj dodate malo nasjeckanog češnjaka.

Kvas je jedinstveno piće. Uz sve svoje okusne vrijednosti, vrlo je koristan i za zdravlje. Ako ga nikada prije niste probali kuhati kod kuće, svakako probajte. Nakon što ste pročitali ove recepte, shvatili ste da to nije nimalo teško.

Ili možda imate iskustva s pravljenjem domaćeg kvasa? Podijelite to s nama, jer nam je vaše mišljenje jako važno!

Rusku kuhinju je teško pomiješati s bilo kojom drugom kuhinjom na svijetu, zahvaljujući originalnosti jela i pića uključenih u njen sastav. U ovom članku ćemo govoriti o pravom nacionalnom proizvodu - ruskom kvasu. Biti će o pravom domaćem piću, a ne o surogatu kvasa koji se sve više prodaje u trgovinama. Domaće opojno piće ima više od 150 recepata, a neki od njih imaju dugu povijest. Kao sirovine za kvas koriste se potpuno različiti proizvodi: kruh, kvasac, cikla, sok od breze i jabuke, sušeno voće, proklijala pšenica, mrkva, kiseli krastavčić, kim, đumbir, hmelj itd.

Prednosti kvasa

Zbog svog sastava, kvas je skoro Najbolji način utaži žeđ. Nakon čaše opojnog domaćeg pića dolazi do navale snage i povećanja učinkovitosti. Domaći kvas pomaže želucu da se bolje nosi s probavom previše masne hrane. Procesi probave se poboljšavaju, a apetit se budi. Ovaj napitak pomaže u obnavljanju normalne ravnoteže tekućine i soli u tijelu.

Sadržaj vitamina, mikroelemenata i esencijalnih organskih kiselina povoljno utječe na opće stanje organizma, a posebno na rad gastrointestinalnog trakta.

U Rusiji se domaći kvas smatrao pravim ljekovitim napitkom, koji je pomogao vratiti snagu nakon teške bolesti i izdržati teškoće tijekom gladi. Neki stari izvori ukazuju da domaće opojno piće blagotvorno utječe na mušku potenciju.

Je li moguće piti kvas s prekomjernom težinom i koliki je njegov kalorijski sadržaj? Broj kalorija u kvasu izravno ovisi o količini šećera koji sadrži. Odsutnost masti u sastavu pridonosi najučinkovitijem gubitku težine. Kvas je svakako koristan za mršavljenje i uključen je u brojne dijete. Ako se piće koristi kao pomoć da biste ispravili figuru i riješili se viška masnoće, trebali biste odabrati recepte s minimalni iznosšećera ili uopće bez šećera. Za mršavljenje optimalan je kvas od repe, koji može postati glavni proizvod u danima posta.

Domaći kvas: recepti za kuhanje

Razmotrite primjer nekoliko recepata kako napraviti kvas kod kuće.

Recept broj 1 Kruh

Sastojci za kiselo tijesto:

Sastojci za kvas:

• Jedna i pol litra vode (kuhane);
• Crni kruh - 2 kriške;
• Kiselo tijesto - staklenka od pola litre.

Kuhanje.