Da li je loše biti u blizini mikrotalasne pećnice? Uobičajeni mitovi o opasnostima mikrovalnih pećnica i stvarne činjenice

Krajem dvadesetog veka, naučnici sa Univerziteta u Lozani sproveli su eksperimente koristeći mikrotalasne pećnice. Kao rezultat toga, otkrili su da oni ljudi koji stalno koriste mikrovalne pećnice mijenjaju svoj sastav. Trenutno stručnjaci kažu da je hrana koja se kuva u njoj opasna po život, jer nanosi nepopravljivu štetu zdravlju izazivajući razvoj ćelija raka u organizmu.

Što su neke studije pokazale

Imunolozi kažu da ako ljudi jedu povrće i mnoge druge namirnice kuvane u povrću, holesterol raste u njihovom telu i pada. Eksperimenti su izvedeni na sljedeći način. Grupi dobrovoljaca je bilo dozvoljeno da nekoliko dana jede određene sastojke kuvane i zagrejane u mikrotalasnoj pećnici.

Nakon nekog vremena ovi ljudi su dali krv na pretrage, a rezultati nisu bili najbolji.

Dokazano je da je osoba koja stalno konzumira sastojke kuvane u mikrotalasnoj pećnici više od bilo koga drugog izložena mikrotalasnom zračenju, čime nanosi nepopravljivu štetu svom zdravlju. Da biste izbjegli neugodne posljedice, bolje je kuhati hranu na tradicionalan način, koristeći sva znanja iz kulinarstva.

Proizvođači, s druge strane, tvrde da nema razlike između hrane koju moderne domaćice prave na šporetu i one koja se kuva. Mnogo ljudi trenutno piše o ovome.

No, uprkos svim informacijama koje su iznijeli proizvođači, u Sjedinjenim Državama trenutno se provode nove studije.

Kako kuvati u mikrotalasnoj

Nedavno je otkriveno da kada se određene vrste hrane kuhaju u mikrovalnoj pećnici, glikozinati u hrani se smanjuju za oko 85%, dok se samo mali dio gubi u proizvodu kuhanom na pari.

Zahvaljujući mikrotalasnoj pećnici, broj bolesti opasnih po život smanjen je u inostranstvu. To je zato što domaćice jednostavno ne dodaju ulje u sastojke koje kuvaju, jer pri kuvanju ne prže i ne prokuvaju hranu, već sve rade zahvaljujući mikrotalasnoj energiji.

Naučnici se i dalje slažu oko toga da li da kuvaju hranu u mikrotalasnoj pećnici ili ne. Činjenica da je takva hrana ili bezbedna za ljude još uvek nije tačno dokazana, pa ukusnu i zdravu hranu bolje kuvajte na šporetu. Odmrznite hranu, meso, hljeb i po mogućnosti zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Međutim, kada je uključen, povucite se koliko god možete. Ni u kom slučaju ne dozvolite maloletnicima bliže od 2,5 metara.

Ovaj vrući članak je lično mišljenje autora.
UKRATKO, njegov sadržaj se može sažeti na sljedeći način:

1. Dosta je rečeno o opasnostima hrane zagrejane u mikrotalasnoj, ali morate pravilno razlikovati da su ove horor priče istinite, a šta su pseudonaučni zaključci isisani iz prsta.

2. Ako sumnjate u kvalitet takve hrane, možda biste radije imali mikrotalasne pećnice tradicionalne metode grijanja. Ovo je lakše nego razbijati mozak nad opusima novinara i internetskih balabola.

3. Pored pitanja uticaja na hranu, postoji još jedno pitanje elektromagnetno polje mikrotalasne rerne. Prilično je intenzivan, ali ima ih načina da se izbjegnu njeni štetni efekti- pogledajte link na kraju članka.

4. Najsočnije pogledajte u komentarima. Ali članak se mora pročitati!

Nedavno je u elektronskim medijima bilo mnogo izvještaja da hrana zagrijana u mikrotalasnoj pećnici može biti opasna po zdravlje. Je li stvarno? Pokušajmo to shvatiti.

Mikrovalna pećnica (ili mikrovalna pećnica) je imenovana prema principu rada. Zagrijavanje nastaje zbog djelovanja mikrovalnog zračenja na zagrijani proizvod.

Mikrotalasni talasi su ultravisokofrekventno elektromagnetno zračenje (2450 megaherca - frekvencija koju je dodijelila američka Federalna komisija za komunikacije 1945. godine posebno za kućne aparate). Frekvencije bliskog dometa koriste se za mobilne telefone, Bluetooth, digitalni televizijski prijenos i druga sredstva komunikacije i prijenosa informacija.

Mikrovalna pećnica je prilično jednostavna. Svaka mikrovalna pećnica sadrži visokonaponski transformator koji stvara visoki napon. Magnetron koji pretvara električnu energiju u mikrotalasno elektromagnetno polje. Sistem upravljanja (dugmad, dugmad, tajmeri, displej, itd.). Ovo su osnovni elementi svake moderne mikrotalasne pećnice.

Do zagrijavanja hrane u pećnici dolazi iz sljedećeg razloga. Prije svega, mikrovalne pećnice utiču na molekule vode, šećera i masti. Dakle, molekule vode sastoje se, kao što svi znaju iz školskih godina, od dva atoma vodika i atoma kisika. Ovi atomi u normalnom stanju su u apsolutnom mirovanju, jer imaju suprotan naboj. Mikrovalne pećnice djeluju direktno na atome, uzrokujući njihovu rotaciju. Kao rezultat, voda se zagrijava.

Postoji mišljenje da kao rezultat takvog kretanja dolazi do preorijentacije molekula, izomerizma (pojavljuju se izomeri). To uzrokuje uništavanje molekula, dezintegraciju originalne molekularne strukture proizvoda. Opet, treba se samo obratiti školskom udžbeniku hemije za 8. razred da se sazna da je izomerizam fenomen postojanja u prirodi jedinjenja (izomera) identičnog sastava i molekulske mase, ali različite strukture i svojstava. To se može predstaviti na primjeru različitih riječi koje se sastoje od istih glasova, na primjer: bar i slave. Ali lako je zamijeniti slova u riječima, ali razbiti molekul, čak i jednostavan kao molekul vode, čak i nakon zagrevanja, pretvarao se u paru - nemoguće kod kuće. Ako postoje suprotna mišljenja, pišite u komentarima - samo uz odgovarajuće obrazloženje. (Dodatak od 11.12.2018, citiramo komentar čitatelja: „Elementarni način da se molekul vode uništi u HOH plin je elektroliza. Ako je autor proučavao materijal koji se učio u školi, trebao bi znati za to. Internet je pun videa. Energija potrebna za elektrolizu je mala - 2 volta. Jednostavno, nema smisla upoređivati ​​to sa mikrotalasnim zračenjem.”

Također je vrijedno napomenuti da bilo koja metoda kuhanja dovodi do promjene i cijepanja složenih organskih spojeva na jednostavnije i pogodnije za probavu, inače bi osoba lako mogla jesti, na primjer, sirovo meso. Osim toga, postoje dokazi da zbog brzog zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici, patogeni mikrobi umiru brže i pouzdanije, ali ima nešto manje vitamina u hrani nego u sirovoj hrani, a mnogo više nego u kuhanoj hrani na drugačiji način [G.S. Sapunov, 2007].

One. sa sigurnošću možemo reći da hrana koju izvadite iz mikrotalasne rerne nakon zagrevanja nije ista kao što je bila pre, jer je to... topla hrana.

Hajdemo sada u istoriju. Na internetu se bicikl također veselo šeće da su se prve mikrovalne pećnice pojavile sa nacistima. Služili su za zagrijavanje hrane za vojnike. U vremenima neprijateljstava to je bilo zgodno i dalo je vojnicima vremena da se usredsrede na druge važnije zadatke. Nacisti su također započeli prva klinička ispitivanja mikrovalnog zračenja na zagrijanom proizvodu. Tada su rezultati ovih studija došli u SSSR, a istraživanje su nastavili sovjetski stručnjaci ( Izvori svih ovih informacija nisu navedeni.). Kao rezultat toga, u SSSR-u je navodno uvedena zabrana mikrovalnih pećnica i objavljeni su rezultati studija koje su izvještavale o opasnostima ovog zračenja. Nakon nas, ove peći su navodno zabranjene u nizu istočnih zemalja.

Na primjer, drugi izvori govore nešto sasvim drugo: američki inženjer Percy Spencer, koji je radio za vojno-industrijsku kompaniju Raytheon, izumio je mikrovalnu pećnicu, a 8. oktobra 1945. godine registrirao je patent za svoj izum. Nakon toga, njegova matična kompanija počela je da razvija „mirni radar za kuvanje“, koji joj je, zapravo, bio potreban u uslovima završetka rata [Vladimir Tučkov, 2007].

Ne znamo za zabranu mikrovalnih pećnica u SSSR-u, ali očito nije postojala 80-ih godina, kada su sovjetske tvornice počele proizvoditi mikrovalne pećnice, na primjer, model Dnepryanka-1 Dneprovskog strojarskog postrojenja.

“U Sjedinjenim Državama eksperimenti su vođeni na dobrovoljcima. Odabrano je 16 osoba. Jedno vrijeme je jednoj grupi (8 ljudi) davana hrana kuhana u mikrotalasnoj pećnici. Drugi su hranjeni hranom kuhanom na tradicionalan način. Zatim je grupama uzeta krv za analizu.
Kod svih ljudi koji jedu hranu iz mikrotalasne, uočene su promene ( snižen hemoglobin, povišen holesterol). S tim u vezi donesen je nedvosmislen zaključak o opasnostima hrane zagrijane u mikrovalnoj pećnici.
- Našao sam to neke od aminokiselina u mleku i žitaricama pretvorio u karcinogene.
– Odmrzavanje smrznutog voća izazvalo pojavu kancerogena u njihovom sastavu.
- čak i brzo izlaganje povrća mikrotalasima se transformiše u njihovom sastavu alkaloida u karcinogene.
- Bio je general smanjenje nutrijenata svi proizvodi."

U svakom slučaju, ako nemate poverenja u mikrotalasnu, ako vam se ne sviđa ukus hrane koja se kuva u njoj, ako se plašite za decu i sebe, niko vas ne tera da koristite mikrotalasnu. Ali ne treba vjerovati svemu što pišu neupućeni novinari. Bolje je ozbiljnije shvatiti istu stvar koju imaju mikrovalne pećnice. Stoga se pećnica mora koristiti u skladu sa sigurnosnim propisima navedenim u njenim uputama. Pravovremenu zamjenu zaptivnog elementa peći i njegovu popravku treba izvršiti samo stručnjak koji je prošao posebnu obuku.

Radi vaše sigurnosti, možete pročitati:

Postoji zabrinutost da je kuhanje u mikrovalnoj pećnici štetno za zdravlje. Ovo mišljenje nije bez osnova. Neophodno je razumjeti kolika je šteta mikrovalne pećnice za ljudsko zdravlje, odvojiti istinu od fikcije i naučiti o mogućnostima neutralizacije ovog utjecaja.

DOLAZAK MIKROTALASNE PEĆNICE

Izum mikrovalne pećnice pripada Nijemcima. Uređaj je izumljen u ratno vrijeme i značajno je uštedio vrijeme Nijemcima da hrane vojnike. Kasnije su otkrivene studije o uticaju mikrotalasne pećnice, dokumentovane od strane Nemaca. Nakon detaljnog proučavanja ovih informacija u SSSR-u, korištenje mikrovalnih pećnica privremeno je zabranjeno. Zabrana je bila povezana sa otkrivanjem opasnih supstanci koje nastaju pod uticajem mikrotalasnih pećnica. Druge zemlje su uvele ozbiljna ograničenja za upotrebu takvih peći.

SUŠTINA MIKROTALASNOG ZRAČENJA

Proces termičke obrade proizvoda je osmišljen tako da razbije složena organska jedinjenja u jednostavnije elemente radi bolje apsorpcije u ljudskom tijelu. Mikrovalna pećnica je vrlo jednostavna. Pored upravljačkog sistema, poseduje visokonaponski transformator za generisanje napona i magnetron koji pretvara električnu energiju u ultravisoke frekvencije magnetnog polja.

Mikrotalasno zračenje je jedna od varijanti elektromagnetne energije, koja svojim djelovanjem na proizvod uzrokuje zagrijavanje. Talasna dužina mikrotalasnog zračenja je oko 2450 mg (megaherca). Ova frekvencija omogućava zračenju da prodre nekoliko centimetara u tijelo. To je dovoljno da dobijete unutrašnje opekotine, na koje tijelo nije prilagođeno. Oči i jajnici su posebno pogođeni zbog slabog protoka krvi u ovim područjima. Uostalom, cirkulacija krvi ima funkciju hlađenja. Efekti na oči su nepovratni. Stoga je veoma važno pridržavati se sigurnosnih mjera opreza.

UTICAJ NA HRANU

Mikrovalne pećnice utiču na molekularnu strukturu vode, masti i šećera. Atomi ovih tvari pod utjecajem mikrovalova počinju intenzivno rotirati, razvijajući frekvenciju od miliona okretaja u sekundi. Istovremeno, njihov polaritet se mijenja velikom brzinom, što dovodi do promjene strukture molekula. Kao rezultat molekularnog trenja, hrana se zagrijava.

Dolazi do kršenja molekularne strukture prehrambenih proizvoda sa stvaranjem izomera. DNK je oštećen, a tijelo ne prepoznaje ovu hranu. Postoji zaštitna reakcija u obliku omotača masnim stanicama, eliminacije. Promijenjene aminokiseline se pretvaraju u toksične oblike.

Prvu kliničku studiju proveo je dr. Hertel. Na primjeru nekoliko volontera došao je do dokaza o promjeni nutritivne vrijednosti hrane nakon tretmana u mikrotalasnoj pećnici. Urađena je i analiza krvi. Nakon eksperimenta ustanovljeno je da kuhanje na uobičajeni način ne uzrokuje negativne promjene u krvi. Volonteri koji su jeli hranu iz mikrovalne pećnice iskusili su smanjenje hemoglobina u krvi i povećanje kolesterola. Osim toga, povećan je i broj leukocita.

Mikrovalna pećnica stvara nova, neprirodna jedinjenja koja se nazivaju radiolitičkim. Dovode do stvaranja molekularne truleži zbog izlaganja zračenju. Ljudsko tijelo ima elektrohemijsku prirodu, pa je zabrinutost naučnika opravdana.

Kao rezultat istraživanja, ruski naučnici su došli do zaključka da su se svi prehrambeni proizvodi koji su prošli kroz mikrotalasnu pećnicu pokazali kancerogenima. Neki od rezultata njihovog istraživanja su:

• u mesu je nastao kancerogen d nitrozodientanolamini;
• nekoliko vrsta aminokiselina u sastavu mlijeka i proizvoda od žitarica pretvoreno je u karcinogene;
• kada se voće odmrzne, glukozid galaktozid se pretvara u kancerogene tvari;
• alkaloidi povrća koji su prošli čak i malu obradu u mikrotalasnoj pećnici takođe se pretvaraju u karcinogene;
• uticaj na povrtarske proizvode, posebno korenaste usjeve, stvara kancerogene slobodne radikale;
• nutritivna vrijednost namirnica smanjila se pod utjecajem mikrovalnih pećnica za šezdeset, pa čak i devedeset posto.

Od glavnih posljedica konzumiranja hrane koja je podvrgnuta termičkoj obradi mikrotalasima, treba istaći degeneraciju imunološkog sistema. Povećanje udjela ćelija raka u krvi. Pojava slobodnih radikala tokom mikrotalasne obrade povrća izaziva povećanje rizika od raka. Problemi probavnog sistema, destrukcija crijevnih i perifernih tkiva do razvoja karcinoma.

Čak i samo boravak u blizini mikrotalasne pećnice koja radi predstavlja značajnu opasnost po zdravlje. Dolazi do promjene električnih impulsa mozga, uništavanja ćelijskih membrana, pogoršanja sastava krvi i limfnog sistema, slabljenja centara autonomnog nervnog sistema.

U genetskom inženjeringu, da bi prodrla u ćeliju, ona se zrači elektromagnetnim talasima kako bi oslabila membrane. Uništene ćelije hrane stvaraju uslove za prodor gljivica i virusa kroz membrane. Minerali i vitamini mijenjaju svoju strukturu pod utjecajem mikrovalnog zračenja i tijelo ih ne apsorbira.

Ako provedete kućni eksperiment, možete jasno vidjeti istinitost gore navedenog. Dovoljno je posaditi dvije identične biljke u saksije i zaliti ih vodom. Jedna od biljaka treba da dobije vodu prokuhanu u mikrotalasnoj pećnici, a druga treba da dobije vodu prokuhanu na šporetu. Sedmicu kasnije, prva biljka ugine. Postoji i slučaj koji se dogodio u bolnici sa jednom od medicinskih sestara. Upravo je jednom od pacijenata napravila grijač krvi u mikrovalnoj pećnici. Transfuzija takve krvi je rezultirala smrću.

OPASNOST ZA DJECU

Majčino mlijeko i formula za dojenčad sadrže neke od aminokiselina L-prolin. Mikrovalno zračenje ih pretvara u d-izomere, koji imaju neurotoksično i nefrotoksično djelovanje. Mogu uništiti nervni sistem i bubrege. Današnja djeca se sve više hrane umjetnim zamjenama za majčino mlijeko, koje djetetu ne idu u prilog. A pod utjecajem mikrovalne pećnice, takva hrana poprima potpuno toksična svojstva.

MJERE PREDOSTROŽNOSTI

Ako je uklanjanje mikrovalne pećnice problematično, morate se pokušati zaštititi na bilo koji mogući način. Uostalom, kvaliteta zaštite peći može biti upitna, kao i usklađenost sa utvrđenim standardima. Kada je mikrotalasna pećnica u funkciji, preporučuje se da napustite kuhinju i ne stojite pored aparata. Nakon što se oglasi signal da je hrana spremna, možete bezbedno pristupiti mikrotalasnoj pećnici. Korištenje slabog načina rada će smanjiti nivo zračenja.

Kada se vrata otvore, obično se aktivira zaštita koja isključuje magnetron. Ali ako dođe do kvara u zaštiti, tada će zračenje iz generatora donijeti značajnu štetu zdravlju. Međutim, mikrovalne pećnice također mogu prodrijeti kroz svaki zazor koji nastane, na primjer, zbog čađi na vratima. Stoga mikrovalna pećnica zahtijeva pažnju i brigu.

Proizvođači mikrovalnih pećnica govore o sigurnosti svojih proizvoda. Stoga ne postoji opšte mišljenje o opasnostima izlaganja mikrotalasnom zračenju. Međutim, naučni dokazi imaju stvarne dokaze o zdravstvenim rizicima mikrovalnih pećnica. Ljudsko tijelo ima elektrohemijsku prirodu, pa je zabrinutost naučnika opravdana. Šta izabrati, udobnost ili zdravlje, svako ima pravo da odluči samostalno. Ali istovremeno ne treba zaboraviti da zdravlje djece ovisi o odlukama odraslih.

Šteta u mikrotalasnoj pećnici. Istraživanja

Institut za ishranu Akademije nauka Ruske Federacije proveo je ispitivanje hrane kuvane u mikrotalasnoj pećnici. Provjerava se stepen očuvanosti vitamina tokom pripreme jela od povrća i mesa. A rezultat je nadmašio sva očekivanja - čak je i najvredniji "vitamin C sačuvan nakon obrade u pećnici za 75-98%. A uz tradicionalne metode pripreme, sigurnost ovog vitamina ne prelazi 30-60%.

Međutim, razmislite sami, ako hranu kuhamo u mikrovalnoj pećnici brže nego inače i na temperaturi ne višoj od točke ključanja vode, onda opasnost od očuvanja svih vrsta bakterija i organskih tvari koje sadrže klor nije mala.
Ako hranu ili gotova jela jednostavno zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici na niskoj temperaturi, onda je to uvijek gubitak izvornih svojstava okusa, a možda i provokacija reprodukcije bilo koje mikroflore u dugotrajno čuvanim ili nepropisno uskladištenim proizvodima. . Pa, ako kuhamo hranu bez vode ili u malim količinama vode, gdje onda idu sve vrste teških metala, nitrata i nitrita?
Samo treba da zamislite šta se dešava kada koristite jednu ili drugu metodu kuvanja.
Sovjetsko istraživanje o opasnostima mikrovalne pećnice
U SSSR-u su mikrotalasne pećnice zabranjene 1976. godine zbog štetnog uticaja na zdravlje, jer su na njima sprovedena mnoga istraživanja. Zabrana je ukinuta početkom 90-ih nakon Perestrojke.
Evo nekih nalaza istraživanja
mikrovalna:
1. Ubrzati strukturni slom proizvoda.
2. U mlijeku i žitaricama nastaju kancerogene tvari.
3. Promijenite elementarni sastav hrane, uzrokujući probavne smetnje.
4 . Oni mijenjaju hemiju hrane, što može dovesti do poremećaja u radu limfnog sistema i uništavanja sposobnosti organizma da se zaštiti od malignih tumora.
5. Dovode do povećanja procenta ćelija raka u krvi.
6. Dovode do malignih tumora želuca i creva, opšte degeneracije perifernih vlakana, kao i postepenog razaranja probavnog i ekskretornog sistema kod statistički visokog procenta ljudi.
7. Smanjuje sposobnost tijela da apsorbira vitamine B-kompleksa, vitamin C, vitamin E, esencijalne minerale i lipotrope (supstance koje pomažu u ubrzavanju razgradnje masti u tijelu).
8. Polje mikrovalne pećnice pored pećnice također uzrokuje zdravstvene probleme.
9. Zagrevanje kuvanog mesa u mikrotalasnoj izaziva pojavu d-nitrozodietanolamina (poznatog kancerogena), destabilizaciju biomolekularnih jedinjenja aktivnog proteina,
stvaranje kancerogena u jedinjenjima hidrolizata proteina u mlijeku i žitaricama.
10. Mikrotalasno zračenje također uzrokuje promjenu (razgradnju) u kataboličkom ponašanju glukozidnih i galaktozidnih elemenata u smrznutom voću kada se odmrzne u mikrovalnoj pećnici.
11. Izazvati promjenu ponašanja kataboličkih biljnih alkaloida u sirovom, kuhanom ili smrznutom povrću koje je bilo izloženo zračenju čak i na kratko.
12. Slobodni radikali koji izazivaju rak nastali su u određenim molekularnim obrascima mikronutrijenata u supstancama biljnog porijekla, posebno u sirovom korjenastom povrću.
13. Oni koji su unosili hranu tretiranu mikrotalasnom pećnicom pokazali su veću statističku stopu karcinoma gastrointestinalnog trakta, kao i opštu degeneraciju perifernih vlakana sa postepenim uništavanjem funkcija probavnog i ekskretornog sistema.
„Porast raširenih nedostataka u ishrani u zapadnom svijetu gotovo je savršeno povezan s pojavom mikrovalnih pećnica. Ovo nije slučajnost. Mikrovalne pećnice zagrijavaju hranu stvarajući proces molekularnog trenja, ali upravo to trenje brzo uništava krhke molekule vitamina i fitonutrijenata (biljnih lijekova) koji se prirodno nalaze u hrani. Jedna studija pokazuje da grijanje u mikrovalnoj pećnici uništava i do 97 posto nutritivne vrijednosti (vitamine i druge hranljive sastojke biljaka koji sprečavaju bolesti, jačaju imunitet i promovišu zdravlje).
Postoji mnogo istraživanja o mikrotalasnim pećnicama i njihovim efektima na ljudski organizam. Završne studije još nisu objavljene, ali ako bilo šta od navedenog ima znakove negativnog utjecaja na hranu, može se samo zamisliti kakve će to efekte imati na ljudski organizam. Dakle, ako možete bez mikrovalne pećnice, učinite to. Čak i ako se radi samo o očuvanju nutritivne vrijednosti i kvaliteta vaše hrane.

Kako radi mikrotalasna rerna
Mikrovalne pećnice su oblik elektromagnetne energije, baš kao svjetlosni valovi ili radio valovi. To su vrlo kratki elektromagnetni valovi koji putuju brzinom svjetlosti (299,79 km u sekundi). U savremenoj tehnologiji mikrotalasi se koriste u mikrotalasnoj pećnici, za međugradsku i međunarodnu telefonsku komunikaciju, prenos televizijskih programa, rad interneta na Zemlji i preko satelita. Ali mikrovalne pećnice su nam najpoznatije kao izvor energije za kuhanje - mikrovalna pećnica.
Svaka mikrovalna pećnica sadrži magnetron u kojem se elektroni pune elektromagnetnim poljima na način da proizvode mikrovalno zračenje jednako 2450 megaherca (MHz) ili 2,45 gigaherca (GHz). Ovo je mikrotalasno zračenje i u interakciji je sa molekulima hrane.
Magnetron u mikrotalasnoj pećnici je najvažniji deo. On je izvor mikrovalnog grijanja u mikrovalnoj pećnici. Molekuli hrane - posebno molekuli vode - imaju pozitivno i negativno nabijene čestice, poput južnog i sjevernog pola Zemlje.
Mikrovalne pećnice "bombardaju" molekule hrane, uzrokujući da se polarni molekuli okreću milionima puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje koje zagrijava hranu. Ovo trenje uzrokuje značajna oštećenja molekula hrane, kidajući ih ili deformirajući. U naučnom svijetu ovaj proces se naziva strukturna izomerizam.
Jednostavno rečeno, mikrovalna pećnica uzrokuje razgradnju hrane i promjenu njene molekularne strukture putem zračenja.
Ko je izmislio mikrotalasne pećnice
Nacisti su za svoje vojne operacije izmislili mikrotalasnu pećnicu - "radiomisor", za kuvanje, koju su nameravali da koriste u ratu sa Rusijom. Vrijeme utrošeno na kuhanje u ovom slučaju je naglo smanjeno, što je omogućilo fokusiranje na druge zadatke.
Nakon rata, saveznici su otkrili dokumente medicinskih istraživanja koje su Nijemci proveli sa mikrotalasnim pećnicama. Ovi dokumenti, kao i neki radni modeli, dostavljeni su Sjedinjenim Državama na "dalja naučna istraživanja". Rusi su takođe dobili brojne takve modele i sproveli detaljnu studiju njihovih bioloških efekata. Kao rezultat toga, upotreba mikrovalnih pećnica u SSSR-u je bila strogo zabranjena. Savjeti su izdali međunarodno upozorenje o supstancama štetnim po zdravlje, biološki i okoliš, koje nastaju izlaganjem mikrovalovima.
Drugi istočnoevropski naučnici su takođe identifikovali štetne efekte mikrotalasnog zračenja i stvorili ozbiljna ekološka ograničenja za njihovu upotrebu.
Mikrovalne pećnice nisu bezbedne za decu
Neke od aminokiselina L - prolin, koje se nalaze u majčinom mleku, kao i u mlečnim formulama za decu, pod uticajem mikrotalasa se pretvaraju u d-izomere, koji se smatraju neurotoksičnim (deformišu nervni sistem) i nefrotoksičnim ( otrovan za bubrege). Šteta što se mnoge bebe hrane umjetnim zamjenama za mlijeko (hrana za bebe) koje mikrovalne pećnice čine još toksičnijima.
Naučni podaci i činjenice
Komparativna studija, Microwave Cooking, objavljena 1992. u Sjedinjenim Državama, kaže:
“S medicinske tačke gledišta, vjeruje se da je veća vjerovatnoća da će unošenje molekula izloženih mikrovalnoj pećnici u ljudsko tijelo uzrokovati štetu nego dobro. Mikrovalna hrana sadrži mikrovalnu energiju u molekulima koja nije prisutna u konvencionalno pripremljenoj hrani."
Mikrovalne pećnice umjetno stvorene u mikrovalnoj pećnici, bazirane na naizmjeničnom strujom, proizvode oko milijardu promjena polariteta u svakom molekulu u sekundi. Deformacija molekula u ovom slučaju je neizbježna. Primećeno je da aminokiseline koje se nalaze u hrani prolaze kroz izomerne promene i da se takođe pretvaraju u toksične oblike kada su izložene mikrotalasima proizvedenim u mikrotalasnoj pećnici. Ova kratkoročna studija izazvala je značajnu zabrinutost zbog promjena u sastavu krvi ljudi koji su konzumirali mlijeko i povrće iz mikrovalne pećnice. Osam drugih volontera jelo je istu hranu, ali kuhanu na tradicionalne načine. Sva hrana koja je obrađena u mikrotalasnim pećnicama dovela je do promjena u krvi dobrovoljaca. Nivo hemoglobina je smanjen, a holesterol povećan.

Swiss Clinical Research
Dr. Hans Ulrich Hertel, učestvovao je u sličnoj studiji i dugi niz godina radio u jednoj od najvećih švajcarskih kompanija. Prije nekoliko godina je otpuštena sa svoje pozicije zbog otkrivanja rezultata ovih eksperimenata. Godine 1991. ona i profesor na Univerzitetu u Lozani objavili su studiju koja pokazuje da hrana kuvana u mikrotalasnoj pećnici može predstavljati zdravstveni rizik u poređenju sa hranom kuvanom na tradicionalne načine. U Franz Weberu broj 19 objavljen je i članak u kojem se navodi da konzumiranje hrane kuhane u mikrotalasnim pećnicama ima maligni učinak na krv.
Dr. Hertel je bio prvi naučnik koji je sproveo kliničku studiju o uticaju hrane u mikrotalasnoj pećnici na krv i fiziologiju ljudskog tela. Ova mala studija otkrila je degenerativne sile koje se javljaju u mikrotalasnim pećnicama i hrani koja se u njima obrađuje. Naučna otkrića su pokazala da kuhanje u mikrovalnoj pećnici mijenja nutritivni sastav tvari u hrani. Ovo istraživanje je provedeno zajedno sa dr. Bernardom H. Blancom sa Švicarskog federalnog instituta za tehnologiju i Instituta za biohemiju.
U intervalima od dva do pet dana, volonteri su na prazan želudac dobijali jednu od sljedećih opcija hrane: (1) sirovo mlijeko; (2) isto mlijeko zagrijano na tradicionalan način; (3) pasterizovano mleko; (4) isto mlijeko zagrijano u mikrotalasnoj pećnici; (5) svježe povrće; (6) isto povrće kuvano tradicionalno; (7) smrznuto povrće odmrznuto na tradicionalan način; i (8) isto povrće kuhano u mikrovalnoj pećnici.
Uzorci krvi su uzeti od dobrovoljaca neposredno prije svakog obroka. Zatim je u određenim intervalima rađena krvna slika nakon uzimanja mlijeka i biljnih proizvoda.
Nađene su značajne promjene u krvi u intervalima između obroka izloženih mikrovalovima. Ove promjene su uključivale smanjenje hemoglobina i promjenu sastava kolesterola, posebno omjera HDL (dobrog holesterola) i LDL (lošeg holesterola). Povećao se broj limfocita (bijelih krvnih zrnaca). Svi ovi pokazatelji ukazuju na degeneraciju. Osim toga, dio mikrovalne energije ostaje u hrani, pomoću koje je osoba izložena mikrovalnom zračenju.
Zračenje dovodi do uništavanja i deformacije molekula hrane. Mikrovalna pećnica stvara nova jedinjenja koja ne postoje u prirodi, a zovu se radiolitici. Radiolitička jedinjenja stvaraju molekularnu trulež - kao direktnu posljedicu zračenja.
Proizvođači mikrotalasnih pećnica tvrde da hrana koja se peče u mikrotalasnoj nema velike razlike u sastavu u odnosu na konvencionalno prerađenu hranu. Naučni klinički dokazi koji su ovdje predstavljeni sugeriraju da je ovo jednostavno laž.
Nijedan javni univerzitet u Sjedinjenim Državama nije sproveo niti jedno istraživanje o efektima modificirane hrane u mikrovalnoj pećnici na ljudsko tijelo. Nije li ovo malo čudno? Ali postoji mnogo istraživanja o tome šta se dešava ako vrata mikrotalasne pećnice nisu zatvorena. Opet, zdrav razum nam govori da njihovu pažnju treba obratiti na ono što se dešava s hranom kuvanom u mikrotalasnoj pećnici. Ostaje samo nagađati kako će molekularna trulež iz mikrovalne pećnice utjecati na vaše zdravlje u budućnosti!
Karcinogeni u mikrotalasnoj pećnici.
U članku u Earthletteru u martu i septembru 1991. dr. Lita Li iznosi neke činjenice o tome kako rade mikrotalasne pećnice. Posebno je navela da sve mikrotalasne pećnice propuštaju elektromagnetno zračenje, a takođe degradiraju kvalitet hrane pretvarajući njene supstance u toksična i kancerogena jedinjenja. Sažeci istraživanja sažeti u ovom članku pokazuju da mikrovalne pećnice nanose više štete nego što se mislilo.
Slijedi sažetak ruskih studija koje je objavio Atlantis Raising Educational Center u Portlandu, Oregon. Kažu da su u gotovo svim prehrambenim proizvodima podvrgnutim mikrotalasnom zračenju nastali karcinogeni. Evo sažetka nekih od ovih rezultata:
Kuvanje mesa u mikrotalasnoj pećnici uzrokuje stvaranje poznatih kancerogenih -d nitrozodientanolamina.
Neke od aminokiselina koje se nalaze u mlijeku i proizvodima od žitarica pretvorene su u karcinogene.
Odmrzavanje nekih smrznutih plodova pretvara glukozid galaktozid u karcinogene u njihovom sastavu.
Već kratko izlaganje mikrovalovima na svježem, kuhanom ili smrznutom povrću pretvorit će alkaloide u njihovom sastavu u karcinogene.
Kancerogeni slobodni radikali nastali su izlaganjem biljnoj hrani, posebno korjenastom povrću. Njihova nutritivna vrijednost je također smanjena.
Ruski naučnici su takođe otkrili smanjenje nutritivne vrednosti hrane kada je izložena mikrotalasima sa 60 na 90%!
Posljedice izloženosti kancerogenima
Stvaranje uzročnika raka u proteinskim jedinjenjima - hidrolizatu. U mlijeku i žitaricama to su prirodni proteini koji se pod utjecajem mikrovalne pećnice raspadaju i miješaju s molekulima vode stvarajući kancerogene formacije.
Promjena elementarnih nutrijenata, što rezultira poremećajima u probavnom sistemu uzrokovanim kršenjem metaboličkih procesa.
Zbog hemijskih promena u hrani, primećene su promene u limfnom sistemu koje dovode do degeneracije imunog sistema.
Apsorpcija ozračene hrane dovodi do povećanja procenta ćelija raka u krvnom serumu.
Odmrzavanje i zagrijavanje povrća i voća dovodi do oksidacije alkoholnih spojeva sadržanih u njihovom sastavu.
Utjecaj mikrovalnih pećnica na sirovo povrće, posebno korjenasto povrće, potiče stvaranje slobodnih radikala u mineralnim spojevima koji uzrokuju rak.
Kao rezultat konzumiranja hrane kuvane u mikrotalasnoj pećnici, postoji predispozicija za razvoj karcinoma crevnih tkiva, kao i opšta degeneracija perifernih tkiva sa postepenim uništavanjem funkcija probavnog sistema.
Direktna lokacija u blizini mikrovalne pećnice. Uzrokuje, prema ruskim naučnicima, sljedeće probleme:
Deformacija sastava krvi i limfnih područja;
Degeneracija i destabilizacija unutrašnjeg potencijala ćelijskih membrana;
Kršenje električnih nervnih impulsa u mozgu;
Degeneracija i propadanje nervnih završetaka i gubitak energije u području nervnih centara u prednjem i zadnjem centralnom i autonomnom nervnom sistemu;
Dugoročno gledano, kumulativni gubitak vitalne energije, životinja i biljaka koje se nalaze unutar 500 metara od opreme.

Kuhati ili ne kuhati hranu u mikrovalnoj pećnici - svatko odlučuje za sebe. Mikrovalna pećnica značajno skraćuje vrijeme kuhanja, zagrijavanja i odmrzavanja hrane, što je važno u našem današnjem životu. Na ovaj ili onaj način, mnogi od nas će kuhati ili jesti hranu iz mikrovalne pećnice. Možda će vam savjeti i recepti za kuhanje u mikrovalnoj pećnici biti korisni.

Koliko godina postoje mikrotalasne pećnice, toliko godina se u štampi pojavljuju članci o strašnoj šteti mikrotalasne pećnice. Istovremeno, čitalac je bombardovan čitavim morem zastrašujućih termina poput "molekularne truleži", "pucanja molekula" i drugih pseudonaučnih horor priča, kojih, zapravo, nema, niti mogu postojati.

Naravno, na kraju krajeva, mnogi od nas su zaboravili čak i podatke o fizici koji su dobijeni iz školskog udžbenika, a da ne govorimo o dubljim saznanjima.

Lako je manipulisati svešću u uslovima nedovoljne informisanosti publike, pozivajući se na određene studije koje je niko ne zna gde i ko vodio, i izjavljujući da mikrotalasna pećnica nanosi veliku i neospornu štetu, da je njena upotreba neprihvatljiva za zdravlje ljudi i da hrana koja se u njoj kuva nije baš dobra.korisna. Čvrsto "ne".

Ne, također je nemoguće govoriti o potpunoj i apsolutnoj sigurnosti mikrovalne pećnice. Ali riječ "šteta" ovdje je neprikladna, inače niko ne bi kuhao u njoj. Sve u životu ima i pozitivne i negativne kvalitete, mikrovalna pećnica nije izuzetak. Razumna osoba pronalazi najracionalniji način, uzimajući u obzir stvarne činjenice i ne misleći da kućni aparati (posebno mikrovalna pećnica) mogu nanijeti nepopravljivu štetu njegovom zdravlju.

Nažalost, u stvarnosti istraživanja mikrovalne pećnice, bez obzira da li ima koristi ili štete od mikrovalne pećnice, rađena su malo i dugo. Ali jedno je jasno, kuhanje u mikrovalnoj pećnici nije štetno niti opasno.

Pogledajmo koliko je stvarna šteta mikrovalne pećnice za ljudsko zdravlje i postoji li uopće, ima li koristi od ovog uređaja, da li je moguće kuhati u pećnici. Da biste to učinili, morate zapamtiti nešto iz fizike.

Kako radi mikrotalasna rerna

U kućište mikrovalne pećnice ugrađen je magnetron koji emituje elektromagnetne valove određene frekvencije. Sigurno, jer se elektromagnetno zračenje različite valne dužine koristi u mnogim industrijama, a neki uređaji ne bi trebali ometati rad drugih. Konkretno, mobilni telefoni, radari itd.

Svijet je prožet elektromagnetnim zračenjem, a ipak još uvijek nema dokaza da je iko patio od njega.

To znači da šteta nije toliko značajna, a hrana zagrijana u mikrovalnoj ne postaje otrovna (štetna je na isti način kao i kuhana na šporetu). Sprovode se istraživanja usmjerena na rasvjetljavanje djelovanja elektromagnetnog zračenja na čovjeka, ali njihovi rezultati rijetko postaju senzacionalni.

Budući da je talasna dužina koju generiše magnetron mikrovalne pećnice dovoljno velika, zračenje ne prodire van kroz izolirane zidove uređaja i ne uzrokuje štetu. Hrana je savršeno pripremljena u takvim uslovima. Naravno, ako izolacijski sloj mikrovalne pećnice nije oštećen (u suprotnom može doći do štete po ljudsko zdravlje, ali nije kriv sam uređaj, već činjenica da je pećnici istekao rok trajanja).

Prilikom kuhanja u modernim modelima, savršeno zaštićeni, možete čak i zariti nos u staklo na vratima tokom procesa, i neće biti štete. I vrijeme je da se riješite starih peći, i to ne samo zato što su moralno zastarjele.

Kod starijih modela zaštita nije bila tako savršena, kao što je navedeno u uputama za svaki od njih: nije preporučljivo biti u blizini mikrovalne pećnice koja radi na udaljenosti manjoj od 1,5 metara kada se tamo priprema hrana. Bilo je štete po zdravlje, a proizvođači to nisu krili.

Što se tiče horor priča o tome da li je mikrovalna pećnica štetna kao način obrade hrane, možemo reći sljedeće. Kada kuhate hranu na električnom štednjaku ili na vatri, proces ide ovako:

• Prvo se zagrijavaju dno i zidovi posuđa, a zatim se povećava i temperatura proizvoda u posudama (hrana počinje kuhati). Kada se zagriju, molekuli vode počinju se aktivnije kretati, što je temperatura viša, to je kretanje brže. Pokret je haotičan.
• Ako je hrana jako vruća, vitamini se uništavaju, proteini se denaturiraju. To nije štetno - denaturacija proteina je svrha termičke obrade. Ne vredi se raspravljati o tome kolike su prednosti termički obrađene hrane, niti da li svi treba da pređu na ishranu sirovom hranom. Svako je slobodan da odluči šta će jesti i kako će kuvati.

Ako koristite mikrovalnu pećnicu, gornji postupak će se razlikovati na dva načina:

• Zagrijavanje se ne događa sa stijenki posuđa, već u samom proizvodu. Mikrovalne pećnice djeluju na molekule vode sadržane u bilo kojem proizvodu, uzrokujući njihovu rotaciju velikom brzinom. Rotacija molekula stvara molekularno trenje, zbog čega dolazi do zagrijavanja. Brže rotirajući molekuli vode bliže površini prenose energiju na molekule koji se nalaze dublje. Tako se proizvodi zagrijavaju po cijeloj zapremini, a ne samo na zidovima posuđa. Događa se isto kretanje molekula, samo što je uređenije.
• Zagrijavanje rijetko prelazi 100°C, jer se zagrijava samo voda. Zato je bez dodatne funkcije roštilja na površini proizvoda u mikrovalnoj pećnici nemoguće dobiti hrskavu koricu. Ali zbog činjenice da se proizvodi odmah zagrijavaju u cijeloj zapremini, mnogo manje vremena se troši na kuhanje. Ovo je definitivna prednost: mnogo više vitamina se pohranjuje u lako probavljivom obliku.

Međutim, ne možete bez negativnosti: uz kratkotrajno izlaganje temperaturi, ne umiru sve bakterije. Na primjer, studije su pokazale da salmonela lako preživi obradu hrane u mikrovalnoj pećnici.

Može li se smatrati da je zbog toga mikrovalna pećnica nezdrava? br. Na konvencionalnom štednjaku možete jednako loše kuhati hranu i zaraziti se salmonelom ili drugim patogenim bakterijama. Prednosti i štete mikrovalne pećnice u ovom slučaju nisu određene načinom obrade hrane, već ispravnošću kulinarskog procesa.

Mitovi i stvarnost

U člancima koji lutaju mrežom od resursa do izvora, rezultati ove ili one studije u različitim zemljama navode se kao dokaz neosporne štete. Istovremeno, u ogromnoj većini slučajeva ne mogu se pronaći originalni rezultati, kao ni podaci o onima koji su provodili ove studije.

Sumnju izazivaju svi članci u kojima se koriste naučni termini i opisuju nemogući procesi. Na primjer, nauka ne poznaje proces koji se u horor pričama naziva "molekularna trulež". Naime, ova najmisterioznija trulež se navodi kao argument u sporovima o tome da li je mikrovalna pećnica štetna po zdravlje.

Neki misteriozni "naučnici" izvještavaju da se kao rezultat izlaganja mikrovalovima "razdvajaju molekuli vode". Ovo je, najblaže rečeno, čista glupost. Kada se molekula vode uništi, ona se raspada na dva elementa: kiseonik i vodonik, a ne na neke molekularne fragmente. Nije potrebno podsjećati da su oba ova plina stalno prisutna u atmosferi i da ne štete. Uništavanje molekule vode nije tako lako kao što je predstavljeno u člancima.

Istraživanja se pominju da se prilikom obrade u mikrotalasnoj pećnici narušava struktura vode. I kao dokaz, navode se izvještaji da voda nakon mikrovalne postaje "mrtva", za razliku od prirodne, "žive" vode. A "mrtva" voda je, naravno, štetna, uništava fine strukture u cijelom tijelu.

Ali čitaoci bi trebali biti svjesni da voda u njihovoj šalici čaja trenutno može biti izložena elektromagnetnom zračenju obližnjeg mobilnog telefona ili Wi-Fi mreže. Vrijedi li se bojati mikrovalne pećnice ako ne odustajete ni od bežičnog interneta ni od mobilnih komunikacija? Ako postoji šteta od elektromagnetnog zračenja, onda dolazi i od ovih uređaja.

Ali postoje i vrlo stvarne preporuke koje mogu smanjiti štetu nanesenu zdravlju korištenjem mikrovalne pećnice. Ovo se odnosi na pribor koji se koristi za kuvanje. Istraživanja su pokazala da je bolje ne stavljati plastične posude u pećnicu. Čak i one koje imaju bedž koji označava da se mogu koristiti u mikrotalasnoj pećnici. Najbolje je izbjegavati plastiku. Mnogi od njih pod utjecajem temperature ispuštaju tvari u okoliš koje mogu uzrokovati stvarnu, a ne hipotetičku štetu.

Ali staklo je gotovo sigurno, kao i visokokvalitetna keramika. Koristite visokokvalitetno staklo i keramiku za mikrovalne pećnice i rizik po zdravlje će se smanjiti.

Koristite mikrotalasnu ili je bacite u smeće, na vama je. Možda za dojmljive ljude koji živo reaguju na zastrašujuće priče iz štampe, mikrovalna pećnica zaista može biti štetna po zdravlje, isključivo zbog samohipnoze, jer od nje nema značajnije štete! Ali onda je vrijedno napustiti druge izume koji koriste elektromagnetne valove za rad kako bi bili dosljedni. Ne znači ne! Bez ikakvih izuzetaka. Čak i na takve medicinske postupke kao što je UHF, na primjer, morat ćete zaboraviti.