Krivite fraze vezane uz hranu. Smiješne izreke o hrani

- "Ostati gladan. Ostani nepromišljen." I oduvijek sam to sebi priželjkivao. I sada kada završavaš fakultet i počinješ ispočetka, želim ti isto.

Samopožrtvovnost je tako sveobuhvatna strast da su u usporedbi s njom čak i glad i požuda sitnice. Ona juri svog roba u smrt u času najveće afirmacije njegove osobnosti.

Adam je bio čovjek: poželio je jabuku s rajskog stabla, ne zato što je bila jabuka, već zato što je bila zabranjena.

Stekni u mladosti ono što će ti s vremenom nadoknaditi štetu starošću. I shvativši da je hrana starosti mudrost, djeluj u mladosti da starost ne ostane bez hrane.

Ako imate kutak za stanovanje -
U naše zlo vrijeme - i komad kruha,
Ako nisi nikome sluga, nisi gospodar -
Vi ste sretni i istinski visokog duha.

Život je dosadan bez moralnog cilja, ne isplati se živjeti samo da bi se jelo, zna to i radnik - dakle, za život je potrebno moralno zanimanje.

Život je izvor radosti: ali u kome progovori pokvaren želudac, taj otac tuge, za to su svi izvori zatrovani.

Američka inicijativa nije ništa drugo nego prijedlog da se "zapali kuća da se skuhaju kajgana". (O stvaranju sustava proturaketne obrane)

Hoćemo li odbijati hranu samo zato što gubimo apetit kad smo siti? Možemo li reći da je njiva prazna ako je ostavljena na ugaru?

Kruh koji čuvate u svojim posudama pripada gladnima; ogrtač koji vam leži u prsima pripada golima; zlato koje ste zakopali u zemlju pripada siromasima.

Tri stvari čine da svijet zadrhti
(Četvrti nećeš preživjeti):
Odjednom kmet koji je postao gospodar,
Proždrljivac, pijana budala,
A slab je onaj koji je tijelo i duh
Povezao se s opakom, grubom ženom.

U četiri slučaja ne treba izražavati ni odobravanje ni osudu o slučaju dok se ne završi.
Prvo, o jelu dok se ne probavi u želucu.
Drugo, o trudnici dok se ne riješi.
Treće, o hrabrom čovjeku, dok ne napusti bojno polje.
Četvrto, o seljaku dok ne požnje.

Mudar čovjek ne bi trebao ostati u gradu koji nema pet stvari: prvo, pravednog suverena i strogog i moćnog vladara; drugo, tekuće vode i bogate zemlje; treće, znanstvenici koji imaju praktična znanja i obdaren umjerenošću; četvrto, vješti i suosjećajni iscjelitelji; peto, velikodušni dobročinitelji.

Ljudi stalno jure za svime veliko bogatstvo, nikako da nađu vremena da ih koriste, izgledaju kao izgladnjeli ljudi koji kuhaju sve, ali ne sjedaju za stol.

Kad vidim ove stolove prekrivene hranom, čini mi se da iza svakog od njih, kao u zasjedi, giht, vodena bolest, groznica i mnoge druge bolesti.

Nekad, jako davno, nije bilo samo jela, nego proslava želuca i imendan za pronicljivo srce koje razumije kulinarske tajne. A bilo je ljudi koji su o hrani (kako se to sada kaže) znali pisati tako da jednostavno oduzima dah.

Što su bili, sa veliko slovo, Narod? Ovo sam ja o piscima koji su puno razumjeli hranu, a mogli su pisati o čarobnom procesu jedenja na takav način da posljednji licemjer nije ni imao mali djelić razloga za pravljenje kisele face i cikanje na omiljeni "problem morala u književnosti", što govori da je pisanje o hrani postalo vulgarno.

No, danas se o hrani uopće ne piše. Ovdje je potreban poseban talent da ispričate na način da vaša neprolazna kreacija dotakne najskrivenije, najukusnije, možda još neostvarene snove i maštarije. Da bi ga rastavili na citate o hrani, odnijeli su ga na internet kao ukusne slasne komade, kušali, mljaskali i tražili još. I naivno su tražili recept, duboko u sebi znajući da “naš kuhar neće tako kuhati”.

Hrana u književnosti već je, nažalost, romantična prošlost. Drago mi je što prošlost još nije zaboravljena. Poštovani i čitani od istinskih ljubitelja. Neka ne svi. Međutim, sve je kao u stvaran život- svi jedu, ali ne postaju svi gurmani, osobe koje razumiju i poznaju pravi okus.

Danas sam za vas "pripremio" zaista izvrsnu gozbu, ukusnu, svijetlu. Gozba za um i dušu. Nadam se da će vam se sva moja "jela" svidjeti.

Književni citati o hrani

A.P. Čehov "Sirena"

Na putu kući morate pokušati zadržati glavu samo na dekanteru i grickalicama. Jednom sam usput zatvorio oči i zamislio malo prase s hrenom, pa histeričan od apetita postao histeričan. Pa kad se useliš u svoje dvorište, treba ti nešto takvo iz kuhinje u to vrijeme, znaš...

Pržene guske majstori mirišu, - reče časni svijet teško dišući.

Nemoj reći, dušo Grigorije Savviču, patka ili šljuka mogu dati gusci deset bodova prednosti. U buketu guske nema nježnosti i finoće. Najopojniji je miris mladog luka kad, znaš, počne pržiti i, znaš, sikće, huljo, po kući.

Dobro, kad uđete u kuću, stol bi već trebao biti postavljen, a kad sjednete, sad stavite salvetu na kravatu i polako posegnite za dekanterom votke. Da, mamice, ne točiš u čašu, nego u neku pretpotopnu djedovu srebrnu čašu ili u nekakvu trbušastu s natpisom “primaju ga i redovnici”, a ne piješ. odmah, ali prvo uzdahneš, protrljaš ruke, pogledaš ravnodušno u strop, zatim polako, malo votke, prineseš usnama i - odmah iskri iz želuca po cijelom tijelu... Tajnica je oslikala blaženstvo na njegovo slatko lice.

Sparks ... - ponovio je žmireći.

Čim pijete, morate odmah jesti.

Čujte - reče predsjedavajući podižući oči prema tajniku - govorite tiše! Već drugi list kvarim zbog tebe.

Ah, ja sam kriv, Pjotre Nikolaiču! Ja ću šutjeti - reče tajnik i nastavi polušapatom: - Pa, gospodine, a za jelo, dušo Grigorije Savviču, također treba vješto. Morate znati što jesti. Najbolje predjelo, ako želite znati, je haringa. Pojeo si ga komadić s umakom od luka i senfa, sad, dobročinitelju moj, dok još osjećaš iskre u želucu, pojedi kavijar sam ili, ako želiš, s limunom, pa običnu rotkvicu sa solju, pa opet haringu, ali najbolje od svega, dobročinitelju, usoljene gljive, ako su sitno izrezane, kao kavijar, i, znate, s lukom, s provansalskim uljem ... ukusno! Ali jetra burbota je tragedija!

Hmmm... - složio se počasni svijet, zaškiljivši očima.

Dobre su i za grickalice, ono ... zagušljive vrganje ... - Da, da, da ... s lukom, znate, s lovorom i svim mogućim začinima. Otvoriš tavu, a iz nje izlazi para, duh od gljiva...čak i suza probije ponekad! Pa, čim su odvukli kulebyaku iz kuhinje, sada, odmah, morate popiti drugu.

Vrag ga zna, samo na hranu misli! gunđao je filozof Milkin, praveći prezirnu grimasu. - Stvarno, osim gljiva i kulebyaki, nema drugih interesa u životu?

Pa da popijemo nešto prije kulebjake — nastavi tajnica poluglasno; već se toliko zanio da poput raspjevanog slavuja nije čuo ništa osim vlastitog glasa. - Kulebjaka bi trebala biti ukusna, besramna, u svoj svojoj golotinji, tako da postoji iskušenje. Namigneš joj okom, odrežeš nekakav zalogaj i tako prstima prelaziš po njoj, od viška osjećaja. Kreneš da jedeš, a iz njega kreče ulje, kao suza, nadev mastan, sočan, sa jajima, iznutricama, sa lukom...

Tajnik je zakolutao očima i iskrivio usta sve do uha.

Počasni mirovni časnik je progunđao i, valjda zamišljajući kulebjak, mrdao prstima.- To je vrag zna što... - progunđa rejonski policajac, odmičući se do drugog prozora.

Pojela sam dva komada, a treći sačuvala za kupusovu juhu - nadahnuto je nastavila tajnica.

N.V. Gogol "Mrtve duše"

Molim vas ponizno zalogaj - rekla je domaćica.

Čičikov se osvrne i vidi da na stolu već stoje šampinjoni, pite, brzalice, šaniške, špineri, palačinke, pogačice sa svim mogućim začinima: lukom, makom, skutom, snimljenim začinima i tko zna čime. je nedostajao.

Pita od beskvasnih jaja! - rekla je voditeljica.

Čičikov se približio piti s beskvasnim jajima i, pošto je na mjestu pojeo malo više od polovice, pohvalio ju je. I doista, pita je sama po sebi bila ukusna, a nakon sve frke i smicalica sa starom, činila se još ukusnijom.

Što je s palačinkama? - rekla je voditeljica.

Na to je Čičikov smotao tri palačinke i, umočivši ih u rastopljeni maslac, stavio u usta, a usne i ruke obrisao ubrusom. Ponovivši to tri puta, zamoli domaćicu da naredi postavljanje njegove bricke. Nastasja Petrovna odmah je poslala Fetinju, naredivši istovremeno da donesu još vrućih palačinki.

Jako su vam ukusne palačinke, mama - reče Čičikov uzimajući vruće koje je donio.

M.A. Bulgakov "Majstor i Margarita"

Eh-ho-ho... Da, bilo je, bilo je!.. Moskovski oldtajmeri sjećaju se slavnog Gribojedova! Kakav kuhani smuđ na porcije! Jeftino je, dragi Ambrose! A što je s kesterlatom, kesterlom u srebrnom loncu, kesterlatom u komadima s repovima raka i svježim kavijarom? A kokote od jaja s pireom od šampinjona u čašicama? Nisu vam se svidjeli fileti drozda? S tartufima? Prepelica na đenovljanski? Deset i pol! Da jazz, da ljubazna usluga! A u srpnju, kad je cijela obitelj na dači, a hitni književni poslovi vas drže u gradu, - na verandi, u sjeni grožđa koje se penje, u zlatnoj mrlji na čistom stolnjaku, tanjur juhe-prentanière ? Sjećate li se Ambrosea? Pa zašto pitati! Po tvojim usnama vidim da se sjećaš. Kakvi su tvoji sizhki, smuđ! A što je s velikim šljukama, ejama, šljukama, sezonskim šljukama, prepelicama, močvaricama? Narzan sikće u grlu?!

A. Dumas "Grof Monte Cristo"

Franzovo divljenje je raslo: večera je bila poslužena s izuzetnim luksuzom. Uvjerivši se u tu važnu okolnost, počeo je razgledavati. Blagovaonica nije bila ništa manje veličanstvena od salona koji je upravo napustio; bio je sav od mramora, s najvrjednijim antičkim reljefima; na oba kraja duguljaste dvorane nalazili su se lijepi kipovi s košarama na glavama. U piramidalnim košarama ležalo je najrjeđe voće: sicilijanski ananas, šipak iz Malage, balearske naranče, francuske breskve i tuniške datulje.

Večera se sastojala od pečenog fazana okruženog korzikanskim drozdovima, pršuta od vepra u želeu, pečene kozetine s tartar umakom, veličanstvenog romba i golemog jastoga. Između velikih jela bili su tanjuri s predjelima. Posuđe je bilo srebrno, a tanjuri od japanskog porculana.

Franz je protrljao oči - činilo mu se da je sve ovo bio san.

V.S. Korotkevič "Divlji lov kralja Staha"

- Što buljiš! zalajao je Dubotovk. - Jeste li vidjeli kapitalca, medvjede? Pa, stavite gosta, stavite ga na jelo s hranom koju volite.

Dlakava usta su se nasmiješila, šape su se počele micati. Ubrzo je na mom tanjiru ležala ogromna guska s pekmezom od brusnica, pureći but s jabukama, slane gljive, desetak vračeva, a sa svih strana samo se čulo:

“Ali krafne s češnjakom... A ovdje, gospodine, komad pršuta od divlje svinje, popapren, gori na vatri.” Zazivam sjećanjem na svoju majku - uzmi. Ali divno... Ali neobično...

A.P. Čehov "O slabosti"

Sudski savjetnik Semyon Petrovich Podtykin sjeo je za stol, pokrio prsa ubrusom i, gorući od nestrpljenja, počeo čekati trenutak kada će se poslužiti palačinke ... Ali onda se, konačno, pojavio kuhar s palačinkama ... Semjon Petrovič je, riskirajući da opeče prste, zgrabio gornje dvije, vruće palačinke i ukusno ih tresnuo na tanjur. Palačinke su bile pržene, šupljikave, debeljuškaste, kao plećka trgovačke kćeri... Podtikin se ugodno nasmiješio, štucao od oduševljenja i polio ih vrelim uljem. Na što ih je, kao da otvara apetit i uživa u iščekivanju, polako, uz dogovor, mazao kavijarom. Prelio je kiselim vrhnjem mjesta gdje kavijar nije pao ... Sada je preostalo samo jesti, zar ne? Ali ne!.. Podtykin je gledao svojih ruku djelo i nije bio zadovoljan... Nakon kraćeg razmišljanja, stavio je na palačinke najmasniji komad lososa, papaline i sardine, zatim, topeći se i dašćući, smotao obje palačinke. u lulu, s osjećajem popio čašu votke, zagunđao, otvorio usta ...

Charles de Xoter "Legenda o Ulenspiegelu"

Ovdje su se svi javili:

- Grašak sa mašću, junetina, teletina, janjetina, pileći paprikaš! Što je s kobasicama za pse? - A tko, odjednom osjeti miris kobasice, svejedno - krvi ili jetrica, ne zgrabi je za gušu? Vidio sam je - jao! - kad su mi oči još sjale. – A koekebakk'u ulju Anderlecht? Sikću u tavi, škripe zubima, jeli - i krigla piva klap, jeli - i krigla piva klap! - A ja ću kajganu sa šunkom ili šunku sa kajganom, vjerni prijatelji mog grla! - I prekrasno izbor'tamo je? Ta ponosna mesa plivaju među bubrezima, pijetlovim češljem, telećim žlijezdama, volovskim repovima, janjećim batacima, među mnoštvom luka, paprike, klinčića, muškatnog oraščića, a sve se to dugo pirjalo, a umak za njih su tri čaše bijelog vina. . - Imate li božanstvenu kuhanu kobasicu? Toliko je krotka da kad pukneš - ona - ni riječi. Dolazi nam izravno iz Luyleckerland’a iz bogate zemlje blaženih dokoličina, lizača besmrtnog umaka. Ali gdje si, jesenje lišće prošlosti? - Meni pečena janjetina i grah! - A ja imam svinjske sultanije, odnosno uši! - A ja ću krunicu od ortolana, samo neka umjesto "Oče naš" budu šljuke, a umjesto "vjerujem" - debeli kopun.

N.V. Gogol "Mrtve duše"

- Da, napravi kulebyaku na četiri ugla. U jedan kut stavi kečigu i brijest, u drugi stavi heljdinu žgance, pa šampinjone s lukom, slatko mlijeko, mozak i što još tamo znaš tako... Da, da se s jedne strane, znaš, zacrveni, a s druge neka ide lagano. Da, odozdo, odozdo, peci ga da se smrvi, da prođe, znaš, sa sokom, da ne čuješ u ustima - kako bi se snijeg otopio ... Da , napraviš mi svinjsko sirište *. U sredinu staviti komad leda da dobro nabubri. Da, da podstava od jesetre, prilog, prilog, da bude bogatije! Okružite ga rakovima, i prženom ribom, i obložite mljevenim mesom od snježnih kuglica, i objesite ga sitnim komadima, hrenom, i gljivama, i repom, i mrkvom, i grahom, ali ima li tu još kojeg korijena?..

M.A. Bulgakov "Pseće srce"

Narezani losos i ukiseljene jegulje poslagane su na tanke kriške na tanjure oslikane rajskim cvijećem sa širokim crnim rubom. Na teškoj dasci komad sira sa suzom, a u srebrnoj kadi obloženoj snijegom kavijar. Između tanjura nalazi se nekoliko tankih čaša i tri kristalna boca s raznobojnim votkama. Svi ti predmeti bili su smješteni na malom mramornom stolu, udobno pričvršćenom na golemu kredencu od rezbarene hrastovine, iz koje su blještali stakleni snopovi i srebrno svjetlo. U sredini sobe je stol težak kao grob, prekriven bijelim stolnjakom, a na njemu dva pribora za jelo, salvete smotane u obliku papinskih tijara i tri tamne boce.

Zina je unijela pokrivenu srebrnu posudu u kojoj je nešto gunđalo. Miris iz posude bio je takav da su se psu usta odmah napunila tekućom slinom. "Babilonski vrtovi"! - pomislio je, pa lupkao repom po parketu, kao štapom.

Evo ih, grabežljivo je zapovjedio Filip Filipovič, doktore Bormental, molim vas, ostavite kavijar. A ako želite poslušati dobar savjet: točite ne englesku, već običnu rusku votku.

Zgodan muškarac, zagrizen - već je bio bez šlafroka, u pristojnom crnom odijelu - trznuo je širokim ramenima, uljudno se nacerio i natočio čašu vode.

Novoblaženi? upitao je.

Neka je Bog s tobom, draga moja - odgovori vlasnik - ovo je alkohol, Darja Petrovna sama savršeno priprema votku.

Nemojte mi reći, Filipe Filipoviču, svi kažu da je vrlo pristojno - trideset stupnjeva.

A votka bi trebala biti na četrdeset stupnjeva, a ne na trideset, to je, prvo, - didaktički ga je prekinuo Filip Filipovič, - a drugo, - Bog zna što su tamo prskali. Možete li reći što im pada na pamet?

Bilo što - samouvjereno će ugrizeni.

I ja sam istog mišljenja, - dodao je Philipp Philippovich i bacio sadržaj čaše u grlo u grlu, - ... mm ... Doktore Bormental, molim vas, odmah ovu sitnicu, a ako reci da je ... Ja sam ti doživotni krvni neprijatelj. "Od Seville do Grenade..."

S tim je riječima i sam podigao nešto nalik malom tamnom kruhu na srebrnoj vilici s šapama. Žrtva je slijedila primjer. Filipu Filipoviču zasjaše oči.

To je loše? - Žvačući, upita Filip Filipovič.- Loše? Vi odgovorite, dragi doktore.

To je neusporedivo, - iskreno je odgovorio ugrizeni.

Ipak... Napomena, Ivane Arnoldoviču, samo zemljoposjednici koje boljševici nisu posjekli jedu hladne zalogaje i juhu. Mala osoba koja poštuje sebe operira toplim zalogajima. A od vrućih moskovskih zalogaja - ovo je prvi. Nekada su se odlično pripremali u "Slavijskom bazaru".

JE. Shmelev "Ljeto Gospodnje"

Nigdje ni mrvice od “Masnice” da nema duha. Jučer je u kuhinju dana čak i jele jesetra. U kredencu su bili najobičniji tanjuri, sa smeđim mrljama, prazninama - korizmeni. U predsoblju zdjele žutih kiselih krastavaca, u koje su zabodeni štapići kopra, i nasjeckani kupus, kiselkast, gusto posut anisom - kakav užitak. Hvatam prstohvate - kako hrskavo! I obećavam sebi da neću žuriti kroz cijeli post. Čemu ono skromno, koje razara dušu, ako je i bez toga sve ukusno? Skuhat će kompot, napraviti kotlete od krumpira sa suhim šljivama i zaprškom, grašak, kruh s makom s prekrasnim kovrčama od šećernog maka, ružičaste peciva, "križe" na Krestopoklonnoj ... smrznute brusnice sa šećerom, orasi u želeu, kandirani bademi, natopljeni grašak, bagels i saiqs, grožđice u vrču, bijeli sljez, posni šećer - limun, malina, s narančama unutra, halva ... I pržena heljdina kaša s lukom, pijte kvas! I posne pite s mliječnim gljivama, i palačinke od heljde s lukom subotom ... i kutya s marmeladom prve subote, nekakvo "kolivo"! I bademovo mlijeko s bijelim želeom, i žele od brusnice s vanilijom, i ... sjajna kulebyaka za Blagovijest, s vyazigom, s jesetrom! I kalja, izvanredna kalja, sa komadićima plavog kavijara, sa kiselim krastavčićima... i natopljenim jabukama nedjeljom, i otopljeni, slatko-slatki "rjazan"... i "grešnici", sa konopljinim uljem, sa hrskavom koricom, s toplom prazninom unutra!Zar je moguće da mjesto gdje svi odlaze iz ovoga života bude tako mršavo! I zašto su svi tako dosadni? Uostalom, sve je drugačije, i puno, toliko veselo.

A.P. Čehov "Sirena"

Čim su završili s kulebyakom, pa sad, da ne ubijete apetit, naručite juhu od kupusa ... Juha od kupusa treba biti vruća, vatra. Ali najbolje od svega, moj dobročinitelju, boršč od cikle na Khokhlatsky, sa šunkom i kobasicama. Uz to se poslužuje kiselo vrhnje i svježi peršin s koprom. Izvrsna je i turšija od iznutrica i mladih bubrega, a ako volite juhu, onda najbolja od juha, koja je prekrivena korijenjem i začinskim biljem: mrkva, šparoge, cvjetača i sva takva sudska praksa.

Da, veličanstvena stvar ... - uzdahne predsjedavajući, otrgnuvši oči od papira, ali se odmah uhvati i zastenje: - Bojte se Boga! Tako da neću napisati suprotno mišljenje do večeras! Četvrti list štete!

Neću, neću! Kriv, gospodine! - ispriča se tajnik i šapćući nastavi: - Čim su pojeli boršč ili juhu, sad im naredi da posluže ribu, dobročinitelje. Od glupe ribe najbolji je prženi karas u vrhnju; samo, da ne smrdi po blatu i ima suptilnost, treba ga cijeli dan držati živog u mlijeku.

Dobro je imati i keter s prstenom,” rekao je počasni mirovni časnik, zatvorivši oči, ali je odmah, neočekivano za sve, pojurio sa svog mjesta, napravio zvjersku facu i zaurlao prema predsjedavajućem: “Pjotre Nikolajeviču, vi ste ti uskoro? Ne mogu više čekati! Ne mogu - Pusti me da svršim!

Pa, onda ću i sam! Do đavola!, mahne debeli čovjek rukom, zgrabi šešir i bez pozdrava istrča iz sobe. Tajnica je uzdahnula i, sagnuvši se do uha pomoćnika tužitelja, tiho nastavila:

Dobar je i smuđ ili šaran s umakom od rajčice i gljiva. Ali ne možete se zasititi ribe, Stepan Francych; ova hrana je beznačajna, glavna stvar za večeru nije riba, ne umaci, već pečenje. Koju pticu najviše voliš?

MI. Vostryshev "Moskovska divlja"

Konoba Lopašev

Jelovnik za ručak 1872. godine:

grickalice

Balyk, svježe usoljena jesetra, bijeli losos, svježe slani krastavci, zrnasti kavijar, prešani kavijar, maslac, rotkvica, sir.

toplije

Ukha vruća s jetricama burbota.

pite

pite.

Meso

Plećke i podkrilja od kokoši sa jakobovim kapicama i slatkim mesom.

Zelje

Cvjetača s različitim začinima.

riba

Kuhani grgeči s korijenjem.

Pečenje

Odojak sa kašom, sitna divljač sa salatom.

slatko vruće

Rižina kaša s orasima.

Bobice

Jagode s vrhnjem.

slatko hladno

Sladoled i bobičasto voće.

Voće

Breskve, šljive, ananas, trešnje, kraljevčići.

Kava i čaj

Ruska poslastica

Voloshsky, crveno-vruće, cedar, orah, badem, američki orasi.

Grožđice i sultanije.

Gingerbread mint.

I.A. Belousov "Otišla iz Moskve"

... U Zaryadyeu je bila poznata glavna trgovina Kastalskog; u ovoj trgovini bila je prostorija u obliku blagovaonice, gdje se moglo dobiti 10-15 kopejki vruće šunke, mozga i kobasica, au postovima - beluga ili jesetra s hrenom u crvenom octu; Saika ili kalač služili su se uz predjelo.

Kastalsky je bio poznat po svojoj šunki, pa su mnogi Moskovljani od njega naručivali šunke za Uskrs. Šunka za uskršnji stol među Moskovljanima smatrala se nužnom, poput svinje za Božić.
Postojao je još jedan dobavljač šunke za trgovce, to je bio "Arsentich": imao je krčmu u Cherkassky Laneu na Ilyinki. Šunka "Arsentyich" zbog kiseljenja i starenja bila je poznata i izvan Moskve.

Osim navedenih “radosti”, obrtnicima na ulicama stajali su na usluzi i drugi trgovci - tripice umotane u cjevčice i povezane lipom, vruća crijeva punjena heljdinom kašom i pržena na janjećoj masti.

Sve te namirnice prodavane su mesojedima, a trgovačke postaje izlazile su s želeom od graška, točenim i ohlađenim u pladnjevima. Sa štandova su se prodavali heljdini kolači, ili kako su govorili: “grešnici”, pekli su se od heljdinog brašna, u posebnim glinenim kalupima. Heljda je bila stup visok dva palca, pržena sa svih strana; na jednom je kraju bila uža, na drugom šira.
Trgovac je za novčić pustio nekoliko zrna heljde - istovremeno ih je uzdužno prerezao, a iz boce biljnog ulja, začepljene čepom, kroz koju je provučeno guščje pero, izlio unutrašnjost heljde s nauljiti i posuti solju...

V. A. Gilyarovsky "Moskva i Moskovljani", "Jegorovljeva krčma i Testovljeva krčma"

... Štoviše, Pyotr Kirilych je iza sebe ostavio poseban način rezanja pita za uspomenu na potomstvo.
Egorova konoba, osim po palačinkama, bila je poznata i po ribljim pitama. Ovo je okrugla pita s nadjevom od mljevene ribe s losom, a sredina je otvorena, au njoj, na kriški jesetre, nalazi se komadić jetre čička. Pita je besplatno poslužena s umakom od riblje juhe.

Spretni Pyotr Kirilych prvi se dosjetio "umjetničkog" rezanja takve pite. Vilica u jednoj ruci, nož u drugoj; nekoliko poteza rukom, i pita se u trenu pretvorila u desetke tankih kriški, koje su išle od središnjeg komada jetrice do debelih rumenih rubova pite, koji su zadržali svoj oblik. Ova je moda prošla po cijeloj Moskvi, ali malo je tko znao tako "umjetnički" rezati pite kao Petar Kirilych, osim Testova - Kuzme i Ivana Semenicha.

Bili su umjetnici!

Isaac Babel "Odessa priče"

... A sada ... možemo se vratiti na vjenčanje Dwyre Creek, kraljeve sestre. Na ovoj su se svadbi za večeru služile purice , pržena piletina , guske, nadjevene ribe i riblju juhu u kojoj su poput sedefa blistala limunska jezera. Cvijeće se njihalo nad mrtvim guščjim glavama poput bujnih perjanica. Ali donosi li zapjenjena valova Odesskog mora pržene piliće na obalu? Sve najplemenitije od našeg šverca, sve što je zemlja slavna od kraja do kraja, učinilo je svoje razorno, zavodljivo djelo te zvjezdane, te plave noći. Strano vino grijalo je želuce, slatko lomilo noge, opijalo mozgove i izazivalo podrigivanje, zvonko, kao zov bojne trube. Crni kuhar s Plutarha, koji je treći dan stigao iz Port Saida, iznio je s carinske linije trbušaste boce jamajčanskog ruma, uljane Madeire, cigare s plantaža Pierpont Morgana i naranče s periferije Jeruzalema. To je ono što zapjenjeni valovi Odesskog mora donose na obalu ...

A.P. Čehov "Sirena"

Ako, recimo, uz pečenje serviraju i par sjajnih šljuka, a tome još dodate jarebicu ili par debelih prepelica, zaboravit ćete na svaki katar, iskreno, plemenita riječ. A pečena purica? Bijela, debela, sočna nekako, znaš, kao nimfa...

Da, vjerojatno je ukusno, - rekao je tužitelj, tužno se smiješeći. - Puretinu, možda bih jeo.- Gospode, a patka? Ako uzmete mladu patku, koja je taman imala dovoljno leda u prvim mrazevima, i ispečete je na plehu zajedno s krumpirom, tako da se krumpir sitno nasjecka, i zapeče, da se zasiti pačje masti, t. to ...

Filozof Milkin napravi brutalnu grimasu i, očito, htjede nešto reći, ali iznenada pucne usnama, vjerojatno zamišljajući pečenu patku, i bez riječi, vučen nepoznatom silom, zgrabi šešir i istrča van.

Da, možda bih i patke jeo...”, uzdahnuo je pomoćnik tužitelja, a predsjedavajući je ustao, prošetao se i ponovno sjeo.

Nakon pečenja čovjek se nasiti i padne u slatku pomrčinu, nastavila je tajnica. - U ovo vrijeme tijelo je dobro, a duša dirljiva. Za užitak možete pojesti čaše od tri složenca.

V. A. Gilyarovsky "Moskva i Moskovljani"

Nekada se Dmitrovka zvala i Klubska ulica - na njoj su bila postavljena tri kluba: Engleski klub u kući Muravjova, na istom mjestu Dvorjanski, koji se kasnije preselio u kuću Plemićke skupštine; zatim se Klub činovnika preselio u kuću Muravjova, a Klub trgovaca u kuću Mjatljeva. U gospodske odaje smjestili su se trgovci, a gospodarski ton zamijenio je trgovački, baš kao što je izvrsni francuski stol prešao na stara ruska jela.

Sterletsko uho; dvojardne jesetre; beluga u salamuri; "banketna teletina"; kremasto bijela puretina punjena orasima; "pola-pola pite" od jetara sterleta i burbota; odojak s hrenom; prase s kašom. Svinje za "utorak" večere u Merchant's Clubu skupo su se kupovale od Testova, iste one koje je posluživao u svojoj poznatoj krčmi. Sam ih je tovio na svojoj dači, u posebnim hranilicama, u kojima su noge praščića bile blokirane šipkama: "tako da ne skoči s masti!" objasnio je Ivan Jakovljevič.

Kopuni i pulardi dolazili su iz Rostova Jaroslavskog, a "banketna" teletina iz Trojstva, gdje su telad bila lemljena punomasnim mlijekom.

Sve se to serviralo na večerama "utorkom", prepunim i bučnim, u ogromnom broju.

Osim vina, koje je more istrijebilo, osobito šampanjca, Trgovački klub bio je poznat samo po kvasu i voćnim vodama u cijeloj Moskvi, čiju je tajnu pripreme znala samo jedna dugogodišnja domaćica kluba. - Nikolaj Agafonič.

Kad se pojavio u salonu, gdje su trgovci, nakon kave i likera, u foteljama probavljali lukulsku večeru, odmah se začulo nekoliko glasova:

Nikolaj Agafonič!

Svatko je tražio svoje omiljeno piće. Kome je dat mirisni letak: miriše pupoljak crnog ribiza, kao da ležiš pod grmom u proljeće; kome trešnja - boja rubina, okus zrele trešnje; komu malina; malo kvasa od bijelog dvopeka, pa juhe od kiselog kupusa - pića koje je toliko gazirano da se moralo začepiti u šampanjcu, inače bi razbila svaku bocu.

Juha od kiselog zelja i kucni u nos, a izbaci hmelj! - govorila je Lenečka od deset puda, koja je ovo piće popila napola sa smrznutim šampanjcem.

Lenechka je izumiteljica pite u dvanaest katova, svaki sloj ima svoj nadjev; i meso, i razne ribe, i svježe gljive, i piliće, i divljač svih vrsta. Ova se kulebjaka pripremala samo u Trgovcu i kod Testova, a naručivala se dan unaprijed.

Nastavit će se…

Cool citati i aforizmi o hrani i proždrljivosti

H i 5. dana dijete počeli su snovi seksualne prirode: velika soba ... ležim u kadi ... ispunjena borščom!

IZ alata od rakovih štapića... Dobro da nije od ovčjih kuglica...

H a kulinarski časopis kaže 12+ ŠTO, ŠTO IMA? GOLA KOKOŠ?

H nestašica hrane daje razlog za razmišljanje

Do kakav stol i stolica.

H znaš li kako smršaviti? Pijte čašu vode tri dana prije jela.

IZ slušanje glazbe za vrijeme jela je uvreda za kuhara i violinista.

P traženje, koje tijelo ne probavi, jede onaj koji ga je pojeo

NA sve nije standardnija brojka iz godine u godinu...

NA oduvijek je ovako: pojest ću to - zabavno je, ne jedem to - nekako je dosadno ...

IZ sada jedemo hranu genetski inženjering a onda će nas pojesti.

Na svatko ima svoj recept za sreću... Na stropu mi piše: sutra ću prestati jesti... Svako jutro, kad se probudim, vidim ovaj natpis i pomislim: dobro je da sutra, a ne danas

NA Nećete vjerovati, ali sadašnji kruh može stajati šest mjeseci – u želucu.

H na poslu, u hladnjaku na torti je stajala poruka: "Nemoj me jesti." Sada stoji prazan tanjur s natpisom: "Neće mi pite zapovijedati!"

I Od svih samoubilačkih oružja najpopularniji su nož i vilica.

ja Ne jedem poslije šest. Imam sat za istovar od 6 do 7!

H a svaki jogurt sa živim bakterijama može se naći kod liječnika s antibioticima.

O dana jedu da bi živjeli. Drugi gladuju u istu svrhu.

x navodnjavati žlicu za večeru, a čašu prije večere.

H više apetita dolazi tijekom odsutnosti hrane.

B Brzi obrok završava sporom pogrebnom povorkom.

ja Obično ne improviziram, ali vjerujem svojoj majci da kuha. Ovaj stari, provjereni recept, dobila sam od tate.

L Bolje jesti puno, ali često.

H ljuti neprijatelji, sami večerajte.

TČim sam uzeo jaja, čim je nestalo ulja.
Aleksandar Lukašenko

E trebamo toliko jesti i piti da nam se snaga time povrati, a ne potisne. (Marko Tulije Ciceron)

ja promijenio tikvicu u tikvicu.

O Problemi u Rusiji nisu hrana, već doba dana.

H a omiljena hrana obično nije dovoljno zdravlja.

P irogi u više izaći bočno.

x dobro se neće zvati lošim.

E Ako se bojite ozdravljenja, popijte 100 g konjaka prije jela. Konjak slabi strah.

ALI petit - za razliku od gladi, ne zadovoljava se.

H Ljudsko tijelo raste do 25 godina. Ali za to ne znaju ni želudac ni guzica.

M Ilija, da se dogovorimo: ja kažem da je ukusno, a ti to više nikad nećeš kuhati.

O daj mi kavu!...
Vladimir Višnjevski

x dobri želuci su puno manji od dobre hrane.

Do uritz je stvorenje koje se jede ili prije rođenja ili nakon smrti.

IZ Moja vruća tema dana: pite.

I od stola treba ustati s teškim osjećaj svjetlosti glad.

D ieta je znanstveno razrađen program borbe između mozga i želuca, očito osuđen na neuspjeh.

L ljubav dođe i prođe, ali ti uvijek želiš jesti

I“sir-” i “guma-”, sve je debela pljeskavica!

T osjećam se kao da imam budilicu u glavi namještenu na 23:00, s podsjetnikom: "Ne zaboravi jesti navečer!"

Z Doručak pojedite sami, ručak podijelite s prijateljem, a večeru s prijateljem.

P omni! Otvaranje hladnjače nakon 18.00h. pretvara princezu u TIKVU!

O jedna kalorija - jedna kal. Tisuću kalorija je jedna kal.

R otkriva se tajna maslina i maslina: masline imaju maslinastu boju, a masline je nemaju.

O bzhora sam sebi kopa grob zubima.

H Ništa ne utažuje glad kao žeđ.

jaŽelim sendvič. Ali ne, činilo se ... HOĆU PET SENDVIČA

jaŽELIM JESTI!!! Jer sam htio jesti prije pola sata.

G oroch je hrana za druge da razmisle o tvojim osobnim kvalitetama!

NA Sve gljive su jestive, ali neke samo jednom u životu.

Nakon dobrog obroka možete oprostiti svakome, čak i svojoj rodbini.

Kad imam velikih problema u životu, uskratim si doslovno sve osim ukusne hrane i dobrog pića.

Oscar Wilde

Veliki ljudi uvijek su bili umjereni u hrani.

Honore de Balzac

Najbolji začin hrani je glad.

Ne živimo da bismo jeli, mi jedemo da bismo živjeli.

Jedem da bih živio, a ne živim da bih jeo.

Starci vrlo lako podnose post; na drugom mjestu - odrasli, teže - mladi ljudi, a najteže od svih - djeca, a od ovih posljednjih - oni koji se odlikuju prevelikom živahnošću.

Hipokrata

Ne odgađajte do večere ono što možete pojesti za ručak.

Ne večeraj - sveti zakon,
Samo kome skuplji lagani san.

Želudac prosvijetljene osobe ima najbolje kvalitete dobro srce - osjetljivost i zahvalnost.

Aleksandar Sergejevič Puškin

Nitko ne smije prekoračiti mjeru ni u hrani ni u prehrani.

Ako gurman stalno broji kalorije u jelima, onda ga se uspoređuje s Casanovom, koji ne skida pogled sa sata.

James Beard

Čovjek ne živi od onoga što jede, već od onoga što probavi. Ovaj položaj jednako je istinit za um kao i za tijelo.

Ako želite produžiti život, skratite obroke.

Pivo je još jedan dokaz da nas Gospodin voli i želi da budemo sretni.

Otkako su ljudi naučili kuhati svoju hranu, jedu dvostruko više nego što priroda zahtijeva.

Benjamin Franklin

Bolje vrijeme nedovoljno jedenje s vremena na vrijeme nego stalno prejedanje.

Obilna hrana šteti tijelu kao što obilje vode šteti usjevima.

Da nije snage želuca, ni jedna ptica ne bi pala u lovčeve zamke, a sam lovac ne bi postavljao zamke.

Hrana koju tijelo ne probavi jede onoga tko ju je pojeo. Zato jedite umjereno.

Pijanstvo je majka svih poroka.

Umjerenost je saveznik prirode i čuvar zdravlja. Dakle, kada pijete, kada jedete, kada se krećete, pa čak i kada volite, budite umjereni.

Ebu'l-Faradž

Naše prehrambene tvari moraju biti lijekovi, a naši lijekovi moraju biti prehrambene tvari.

Djelovanje dijetetskih lijekova je dugotrajno, dok je djelovanje lijekova prolazno.

Hipokrata

Pijenje vina jednako je štetno kao i uzimanje otrova.

Previše hrane ometa suptilnost uma.

Između dobrog ručka i dug život jedina je razlika što se za večeru slatkiši poslužuju na kraju.

Robert Louis Stevenson

Ljubav i glad vladaju svijetom.

Friedrich Schiller

Nema iskrenije ljubavi od ljubavi prema hrani.

Hoćemo li odbijati hranu samo zato što gubimo apetit kad smo siti? Možemo li reći da je njiva prazna ako je ostavljena na ugaru?

George Bernard Shaw

Svatko ima ono što jede.

Ludwig Feuerbach

Umjerenost u hrani rađa se ili brigom za zdravlje, ili nemogućnošću da se mnogo jede.

François De La Rochefoucauld

Čini mi se da je svakom mužu draži dobar obrok bez glazbe nego glazba bez dobrog obroka.

Immanuel Kant

Pripadnost nekom klubu u kojem možete ručati - čak i klubu pisaca - neizbježno uništava pisca u nadobudnosti. Ovaj kobna greška više nego jednom darovitom mladiću koji se samoinicijativno ili po savjetu nerazumnih prijatelja pokušao "uvući" u društvo slavnih, to je i uspjelo - spasio je želudac, ali izgubio ugled.

Herbert George Wells

Moramo toliko jesti i piti da nam se snaga time vrati, a ne potisne.

Marko Tulije Ciceron

Ne živimo da bismo jeli, već da ne bismo znali što jesti.

Ustao od stola gladan - jeo si; ako ustaneš nakon jela, prejeo si se; ako ustanete prejedajući se, otrovani ste.

Anton Pavlovič Čehov

Novi i ponovno otkriveni aforizmi i citati iz knjiga i tiska

Hrana

Prilično sam siguran da sekundu prije smrti osoba koja je na dijeti pomisli: "Dovraga, zašto sam se odrekla krafni s borovnicama prije 17 godina?"
Joaquin Phoenix, glumac

Čovjek je ono što jede.
Der Menschist, was er isst.
LUDWIG FEUERBACH

Ako želite produžiti život, skratite obroke.
BENJAMIN FRANKLIN

Stol je jedino mjesto gdje ljudima nije dosadno od prve minute.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Budući da smo osuđeni jesti, dobro ćemo jesti.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Nakon dobrog obroka možete oprostiti svakome, čak i svojoj rodbini.
OSCAR WILDE

Neki jedu da bi živjeli, drugi gladuju za istu svrhu.

Ne odgađajte do večere ono što možete pojesti za ručak.
ALEKSANDAR PUŠKIN

Čini mi se da je svakom mužu draži dobar obrok bez glazbe nego glazba bez dobrog obroka.
IMMANUEL KANT

Loši ljudi žive da bi jeli i pili, čestiti ljudi jedu i piju da bi živjeli.
SOKRAT

Životinje hrane, ljudi jedu; ali samo pametni ljudi mogu jesti.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Dijeta je znanstveno razvijen program borbe mozga i želuca, očito osuđen na neuspjeh.
ILJA GERČIKOV

Glad je najbolji začin hrani.
SOKRAT

Rat je rat, a ručak je na rasporedu.
FRIEDRICH WILHELM I

Apetit dolazi s jelom.
FRANCOIS RABLE

Morate voljeti ono što jedete ili voljeti osobu za koju kuhate. Kuhanje je čin ljubavi.
Alain Chapelle, načelnik.

Gdje su palačinke, tu smo i mi, gdje je kaša s maslacem, tu je i naše mjesto.
Ruska poslovica

Ako neka zemlja nema barem pedeset vrsta sireva i dobrog vina, onda je zemlja došla do kraja.
SALVADOR DALI

Izum novog jela čini više za ljudsku sreću nego otkriće nove zvijezde.
Otkriće novog jela čini više za ljudsku sreću nego otkriće nove zvijezde.
A. BRILLAT-SAVARIN

Pravilo tri "S": pravim kuharom smatra se samo onaj tko zna pripremiti salatu, umak, juhu.

Riba, da bi bila ukusna, mora plivati ​​tri puta: u vodi, u ulju i u vinu.
Riba, da bi bila ukusna, mora tri puta plivati ​​u vodi, u maslacu i u vinu.
Poslovica

Najukusnija stvar u mom životu bili su kolači u varšavskoj slastičarnici 1913. godine i ovi štakori. Štakori su omogućili preživljavanje, kolači dali vodič - za što ...
Teta KATYA, blokada. Citirano iz: The New Times, 2010 br. 15, stranica 60

Volim hranu. Hrana je ukusna.
Ja volim hranu. Hrana je dobrog okusa.
Naslov knjige na engleskom

Na kontinentu [Europi] ljudi dobro jedu, u Britaniji za stolom lijepo ponašanje.
GEORGE MIKESH

U velikim nevoljama uskraćujem si sve osim hrane i pića.
OSCAR WILDE

Da biste dobro živjeli, morate dobro jesti.

Čovjek treba znati o hrani ništa manje nego o matematici ili o svom materinjem jeziku.
GORDON RAMSEY, britanski kuhar, - Igor Serdyuk u intervjuu "U potrazi za ekstremima." Citat iz: Vedomosti 7. kolovoza 2009

Kuhajte brzo, jedite polako.

Glad je najbolji začin hrani.
Cibi condimentum est fames.
latinski

Tko na brzinu jede i pije, ne živi dugo na svijetu.
češka poslovica

Pretilost je u razvijenim zemljama znak siromaštva. Kad je hrane u izobilju, imućniji radije ne jedu što više, nego što bolje.
JOHN KAY, kolumnist Financial Timesa. Citat iz: Vedomosti, 26. rujna 2008., str. 4

Zdravlje obično nije dovoljno za omiljenu hranu.
NETKO

Posuđe treba biti lijepo, ostalo nije važno.
Alena, kći Aleksandra Galicha, o principu nepretencioznog oca u hrani. Citirano prema: Story, 2008., br.5, str.105

Bacaju vas kamenjem, vraćaju hranu.
Baškirska poslovica

"Jedite jednostavnu hranu i moći ćete sve."
NETKO

"Da biste ostali u formi, potreban vam je odmor, dobra hrana i što je najvažnije, nema sporta.”
WINSTON CHURCHILL

Ako me želiš upoznati, jedi sa mnom.
JAMES JOYCE, "Uliks"

Bog je stvorio hranu, ali je vrag stvorio kuhare.
JOHN TAYLOR

Morate jesti više čvrste hrane. Odmah postajete druga osoba.
JAMES JOYCE, "Uliks"

Sir je leš mlijeka.
JAMES JOYCE, "Uliks"

Za normalnog Japanca nema ništa gore od riže koja je izgubila bjelinu.
HARUKI MURAKAMI. Citirano prema: The New Times, 2008, broj 8, str. 61

Mnogi moji stavovi i navike nastali su zahvaljujući činjenici da sam se u mladim godinama pretjerano hranio crnim kavijarom.
VIKTOR EROFEEV

Lakše je zamisliti Britaniju bez kraljice nego bez čaja.
britanski vic

Nitko me neće uvjeriti da briljantna simfonija ima više sadržaja od briljantne salate. Ako podižemo spomenik Mozartu, moramo podići spomenik i gospodinu Olivieru.
ANATOLIJ MARIENGOFF, Cinici

“Čaj bi trebao imati gorak okus, poput piva, a šećer ili mlijeko ubijaju njegov autentični okus.”
ALDOS HUKSLEY

“Kako se možemo nadati da će na zemlji vladati mir i blagostanje ako su naša tijela živi grobovi u kojima su pokopane mrtve životinje?”
LEV TOLSTOJ

"Naravno, najbolja engleska kuhinja je jednostavno francuska kuhinja."
GEORGE ORWELL, citirajući ovaj izraz iz francuska knjiga i žestoko joj prigovarao

“Morate kuhati polako, s osjećajem, od najsvježijih organskih proizvoda i jesti s onima koje volite, na primjer. veliki stol. Beskrajno ubrzavajući životni ritam, lišavamo se samog života.
CARLO PETRINI, osnivač pokreta Slow Food. Citat iz: "Kommersant-Weekend", 2007, br. 49, str. 28

"Engleska kuhinja je mnogo bolja od svoje slave."
Poznavatelji

“Gastronomska umjetnost uči čovjeka racionalnom i razboritom raspolaganju vremenom. Istodobno nas odgaja i mudrom strpljenju i trenutnoj reakciji.
SERGEY PARKHOMENKO u članku "O juhi od graška, s kojom se nitko ne žuri." Kommersant Weekend, 2007., broj 62, str. 49

"Klasični vinaigrette: sve najukusnije u jednom tanjuru."
NETKO

“Neka rade što hoće, ali poskupljenje kave je previše.”
Heroina SERGEY DOVLATOV

“Jednostavno ne mogu jesti kavijar, ali se moram prisiliti.”
Junakinja AUDREY TAUTU u filmu "Fatalna ljepotica"

“Odavno je poznato da u kuhinji kvantiteta nikada ne prelazi u kvalitetu, već naprotiv.”
DARIA TSIVINA o jelovniku restorana koji predstavlja gotovo sve glavne gradove svijeta. "Kommersant-Weekend", 2007., broj 36, str. 30

“Put do muškarčevog srca je kroz njegov želudac. Hrabro krči isti put do srca žene.
SVETLANA ZAKHAROVA, primabalerina Boljšoj teatra

"Budite oprezni s osobom koja ne zna jesti ili hraniti se."
Knez VLADIMIR ODOEVSKI, "Kuhinja", "Prikaz knjige", 2007., br. 2, str. 19

"Previše kuhara - zbogom paprikaš."
engleska poslovica

"Umak skriva tisuću grijeha."
Stara kuharska poslovica

“Druga svježina - kakva glupost! Samo je jedna svježina - prva, ona je i posljednja.
MIHAIL BULGAKOV, Majstor i Margarita

“Za mene su restoran prije svega ljudi. Želim da se zabave."
ARKADIJ NOVIKOV, ugostitelj. GQ, 2007, broj 4, str. 192

“Morate jesti ili brzu hranu ili crni kavijar. Ali oboje je obavezno uz pržene krumpiriće.”
PARIS HILTON. Citat iz: "7 dana", 2007, broj 12, str. 35

"Ako vam iznenada dođu gosti, a kod kuće nema ništa, siđite u podrum i uzmite janjeći but."
ELENA MOLOHOVETS. Citat iz: tjednik Kommersant, 2007., broj 29, str. 39

"Ignoriranje oraha je jedna od najvećih grešaka u vašem životu."
Čelnici belgijskog društva ljubitelja oraha. Citat iz: "7 dana", 2007, broj 12, str. 98

"Samo budale nisu gurmani."
Normanska mudrost

"Nadjev se ne može vratiti."
NETKO

“Talijan ima samo dvije misli u glavi; drugo su špageti.”
Catherine Deneuve

"Nema ništa teže od praznog želuca."
Malgaška izreka

“Papanov i ja smo radili u inozemstvu, bili smo malo plaćeni, pa smo jeli konzerviranu hranu. Jednom mi je rekao: “Ako mislite da se ove konzerve ne ogledaju u našim očima, varate se.”
ARMEN DZHIGARKHANYAN

"Ne isplati se gubiti vrijeme pokušavajući napraviti najbolji umak za špagete na svijetu - još uvijek neće imati bolji okus od onoga što se prodaje u supermarketu iza ugla."
Iz modnog časopisa

"Mjesečina i kuhana riža su uvijek dobrodošli."
Japanska izreka

"Treba jesti samo dobru hranu i malo po malo, baš kao s knjigama i filmovima."
Krzysztof ZANUSSI

"Tko ne hrani tijelo, ne hrani duh."
Omiljena poslovica kuhara

“U tanjuru treba biti jedan dio okrutnosti - papar, ocat, začini, tri dijela snage i šest dijelova nježnosti.”

"Dobar kuhar ima puno karaktera i osjećaja."
EMIL YUN, kuhar strasbourškog restorana "Au Crocodile", Izvestia, 12. kolovoza 2005.

“Kada probate vrhunsku kuhinju, koja na prvi pogled izgleda jednostavno, osjećate kako se otkriva veličina kuhara.”
EMIL YUN, kuhar strasbourškog restorana "Au Crocodile", Izvestia, 12. kolovoza 2005.

“Postoje li klinike za odvikavanje za one koji piju Coca-Colu? Pijem šest limenki dnevno!”
CARMEN ELECTRA

Nisam vegetarijanac jer volim životinje, samo mrzim biljke.
WHITNEY BROWN

Ako nemaju kruha, neka jedu kolače.
Navodno je Marija Antoaneta upućena gladnoj sirotinji revolucionarnog Pariza. Zapravo, fraza je kružila francuskim tiskom od 1760. godine, dakle trideset godina prije revolucije. Osim toga, u originalu nisu kolači, već brioši - bijela peciva, odnosno isti kruh.