Svijest u lingvistici. Pojam jezične svijesti

Polifenoli su biološki aktivne tvari koje se nalaze u mnogim namirnicama. Imaju izražen antioksidativni učinak, sprječavajući uništavanje stanica u našem tijelu toksičnim slobodnim radikalima nastalim kao rezultat redoks reakcija.

Korisni aromatični spojevi i njihov učinak na ljudsko tijelo

Polifenoli su aromatični spojevi koji reguliraju enzimske procese koji se odvijaju u stanicama uz stvaranje slobodnih radikala. U molekuli polifenola prisutno je nekoliko fenolnih skupina. Ove tvari se nalaze u biljkama i hrani biljnog podrijetla.

Redovita upotreba proizvoda koji sadrže polifenole sprječava starenje, poremećaje metabolizma (osobito kolesterola, sprječava razvoj ateroskleroze), smanjuje propusnost kapilarnih stijenki, pruža zaštitu od raka i kardiovaskularnih bolesti, metaboličkih i distrofičnih bolesti zglobova i kralježnice (osteoartritis, osteohondroza ), šećerna bolest.

NA posljednjih godina Dokazano je antivirusno djelovanje polifenola. Ljudi koji ih stalno koriste manje pate od virusnih infekcija, koje su rjeđe komplicirane kroničnim zaraznim i upalnim bolestima, uključujući one alergijske prirode (na primjer, bronhijalna astma).

Polifenoli mogu smanjiti sadržaj masti u hrani koja se konzumira s njima. Konzumacija svježe skuhanog crnog ili zelenog čaja može uvelike smanjiti štetu od jedenja masnog prženog mesa. U Francuskoj se masna hrana tradicionalno ispiru vodom razrijeđenim suhim crnim vinom bogatim polifenolima.

Vrlo je važna sposobnost polifenola da poboljšaju crijevnu mikrofloru. Istodobno, polifenoli služe kao prihrana za korisne bakterije, crijeva uključena u proces probave, odnosno imaju ulogu prebiotika. Posebno su korisne za disbakteriozu sve vrste bobica, jabuka, začina od mente, zelenog čaja.

Koja hrana sadrži polifenole

Namirnice bogate polifenolima: crveno grožđe, šipak, borovnice , borovnice, crni i crveni ribizli, maline , brusnice, crvene jabuke, lješnjaci, grejp, rajčice, crveni grah, crna riža, crni sirak, ljubičasti ječam, kakao, masline i maslinovo ulje.

Od začinskog bilja, klinčići, paprena metvica, anis, origano, sjemenke celera, sjemenke lana, crne bazge, sjemenke kestena, kadulja su bogate polifenolima. , ružmarin, timijan.

Što je koristan čaj

Čaj sadrži oko 30 polifenola, uključujući kateholamine – biološki djelatne tvari, koji su dio steroida, flavonoida , alkaloidi i drugi aktivni spojevi. Zeleni čaj je bogatiji tim tvarima od crnog čaja. Kateholamini sadržani u čaju poboljšavaju probavu, jačaju stijenke krvne žile i kapilare, smanjuju njihovu propusnost. U kombinaciji s kofeinom sadržanim u čaju, polifenoli djeluju stimulativno na mozak. Zeleni čaj smanjuje rizik od razvoja bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

Jedite hranu bogatu polifenolima tijekom dana. Održavati visoka razina polifenola u krvi tijekom dana! Svakih nekoliko sati jedite sljedeću hranu bogatu polifenolima. Unos polifenola će porasti nakon njihovog uzimanja i postupno će se smanjiti nakon što se postupno eliminiraju iz tijela. Neki polifenoli neće se apsorbirati u krv, već će netaknuti proći kroz probavni trakt. Ovi polifenoli su također vrlo važni, mogu spriječiti rak debelog crijeva i druge slične bolesti.

Jedite puno neprerađenog voća, povrća, žitarica i mahunarki. Obrada hrane uklanja polifenole, stoga jedite svježe ili svježe kuhano voće, povrće, žitarice i mahunarke. Pokušajte izbjegavati prerađenu hranu i meso. Polifenoli se ne uništavaju ni malo topline ni kuhanjem, a kuhana hrana može ponuditi veći izbor zdravstvenih prednosti. biološki elementi polifenol. Jedite više kuhane i svježe biljne hrane.

Birajte voće, povrće i žitarice jarkih boja. Zasićene boje poput crvene, crne i ljubičaste pokazatelji su da je proizvod bogat polifenolima. Jedite borovnice, šipak, crveno grožđe, brusnice i crveni ili ljubičasti slatki krumpir. Borovnice i hrana kao što su crna riža, ljubičasti ječam, crni sirak i ljubičasti krumpir izvori su antocijana, kao i drugih polifenola. Spoj odgovoran za boju kurkume naziva se kurkumin, koji je također polifenol.

Pijte napitke bogate polifenolima. Pića su koncentrirani izvori lako probavljivih polifenola.

Jedite tamnu čokoladu i kakao prah. Dok su čokolada i kakao prošli kroz određenu obradu, oni su najbogatiji izvori polifenola. Birajte tamnu i gorku čokoladu, kao i nezaslađeni kakao. Zasićene masti u čokoladi ne bi trebale uzrokovati velike brige o kolesterolu ako se čokolada konzumira razumno.

Birajte gorku, trpku biljnu hranu ili hranu jakog okusa. Polifenoli imaju jak opor i gorak okus. Čisti sok od nara ima primjetan opor okus. Gorki luk, onaj od kojeg plačeš, ima više polifenola od slatkog luka. Pokušajte odabrati hranu bogatu polifenolima koja nije jako zaslađena ili razrijeđena, jer previše šećera i sličnih sastojaka može poništiti korisno djelovanje polifenol. Nefiltrirano i viskozno maslinovo ulje također je dobar izvor polifenola.

Kupujte zelje na tržnici ili uzgajajte sami. Biljke uzgojene u prirodnijem okruženju mogu sadržavati veće količine polifenola. Istraživanja provedena u Italiji pokazala su da prirodno uzgojene kruške i breskve sadrže veću količinu polifenola od onih koje se uzgajaju konvencionalno s pesticidima, što zauzvrat dovodi do povećanja prirodnog imuniteta biljaka (i, sukladno tome, povećanja sadržaja polifenola). Biljke proizvode više polifenola za zaštitu od insekata i bolesti, osobito ako rastu u nepovoljnijim uvjetima. Konzumirate ove biljke i polifenol vas počinje štititi!

Kada kupujete u trgovini, pogledajte popis polifenola. Mnogi supermarketi navode polifenole na svojim policama za povrće, iako se riječ "polifenol" vjerojatno neće koristiti. Potražite nešto poput fenola ili antocijana. Ostale korisne komponente proizvoda, kao što su luten-karotenoidi, također će biti naznačene tamo. Pokušajte zapisati ove riječi i potražiti njihovo značenje na internetu.

Pročitajte etikete hrane i potražite one na kojima su navedeni polifenoli.. Danas postoji mnogo takvih proizvoda. Neki se polifenoli mogu nazvati flavonoidi, flavonoli ili antocijani. Moderni proizvodi kao što su antioksidansna pića i čokolada posebno navode polifenole ili polifenolne flavonoide na etiketi. U pravilu je navođenje takvog sastojka kao što je polifenol zabranjeno vinarima. No, unatoč tome, jedna je tvrtka u Oregonu ipak dodala resveratrol svom pinotu crnom iz 2002. godine.

Izbjegavajte hranu koja je izvor slobodnih radikala koji uništavaju antioksidativne polifenole. Polifenoli su antioksidansi pa će biti uništeni ili uništeni djelovanjem štetnih slobodnih radikala. Dobra stvar je što će slobodne radikale neutralizirati polifenoli, ali neće imati pozitivan učinak koji nam je potreban. Zato pokušajte izbjegavati hranu bogatu slobodnim radikalima, a to su duboko pržena hrana, meso, rafinirana hrana. Pokušajte izbjegavati duboko prženo, ugljenisano ili kemijski obrađeno meso poput slanine. Prženje je posebno štetni izvor slobodnih radikala, budući da se ulje u fritezama zagrijavanjem neprestano oksidira. Još više slobodnih radikala pojavljuje se zbog visoke temperature dubokog prženja.

Opustiti. Vaše tijelo će još brže potrošiti sve polifenole ako ste nervozni.

Polifenoli su kategorija tvari koje se nalaze u biljkama. Nazivaju se i fitokemijskim spojevima. To uključuje lignane, flavonoide, tanine, fenolne kiseline, stilbene. Glavno svojstvo polifenola je da se bore protiv slobodnih radikala. Oni štite stanice tijela od svih vrsta oštećenja, a također imaju antibakterijski, antivirusni učinak, uklanjaju upalu.

Mišljenje stručnjaka

Prema mnogim stručnjacima u tom području zdrava prehrana, prehrana s puno voća i povrća pomaže u smanjenju rizika od patologija kardiovaskularnog sustava i onkologije. Općenito je prihvaćeno da spojevi prisutni u biljnim proizvodima, uključujući polifenole, pogoduju snažnom zaštitnom učinku.

Međutim, polifenoli se ne mogu smatrati kategorički potrebnim tvarima za ljudsko tijelo. Znanstvenici se i dalje raspravljaju o njihovim prednostima. Do danas ne postoje službene smjernice za prehranu bogatu polifenolima.

Uloga antioksidansa i njihova svojstva

Djelovanje dijetetskih antioksidansa usmjereno je na zaštitu organizma od oksidativnih oštećenja koja s vremenom mogu dovesti do razvoja raka, bolesti srca i krvnih žila. Takve vrijedne tvari kao što su askorbinska kiselina, tokoferol, karotenoidi, cink i selen glavne su komponente antioksidativnih enzima u tijelu.

Svojstva polifenola znanstvenici su proučavali uglavnom u laboratorijskim uvjetima tj. izvan ljudskog tijela. Osim toga, nije lako empirijski dokazati da će polifenoli djelovati kao antioksidansi kod ljudi. Kada se progutaju, ove tvari prolaze kroz značajne promjene.

Smanjenje rizika od razvoja dijabetesa

Neki znanstvenici tvrde da je uzimanje polifenola prilika za smanjenje rizika od razvoja dijabetesa tipa 2. Tvari povećavaju osjetljivost tijela na inzulin, značajno usporavaju brzinu apsorpcije šećera.

Prema istraživanju s Harvarda, vrsta flavonoida nazvana flavan-3-oli može smanjiti tjelesnu otpornost na inzulin. Također, zapažanja su pokazala da su te tvari vrsta polifenola, a ljudi koji konzumiraju značajnu količinu flavonoida su manje izloženi riziku od dijabetesa tipa 2 od ostalih. Jedan od najbolji izvori tvar se smatra neprerađenim kakaom.

Utjecaj na upalne procese

Znanstvenici su proučavali učinak polifenola sadržanih u vrstama zelenog čaja na razinu upale nakon značajnog tjelesna aktivnost. Štakori kojima su te tvari dane u laboratoriju mogli su ostati aktivni puno dulje od glodavaca koji im nisu dani.

Prvi ispitanici imali su, prema rezultatima analiza, znatno više niska razina kemikalije u krvi koje ukazuju na upalu i oštećenje mišićnog tkiva.

Lignani su pronađeni u lanenom i maslinovom ulju, kao i u raženom brašnu od cjelovitog zrna. Visok sadržaj ove skupine antioksidansa u tijelu preventivna je mjera protiv svih vrsta upala.

Utjecaj na kardiovaskularni sustav

Istraživači s Harvarda proučavali su polifenole kakao zrna i njihov učinak na čimbenike rizika za srčane i vaskularne patologije.

Istraživači su zaključili da je pijenje kakaa najmanje 14 dana pridonijelo značajnom smanjenju pokazatelja prethodno povišenog krvnog tlaka. Stručnjaci su otkrili da grah smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i povećava razinu "dobrog".

Normalizacija težine

Znanstvenici sa Sveučilišta Fairfield u Sjedinjenim Državama pomno su proučavali ulogu polifenola u normalizaciji ljudske prekomjerne tjelesne težine. Dokazali su da je veći unos hrane bogate flavonoidima izravno povezan s indeksom tjelesne mase, opsegom bokova i struka.

Zaštita leđne moždine

Polifenoli zelenog čaja pružaju zaštitu neurona leđna moždina oštećenja kako bi se moguća šteta svela na najmanju moguću mjeru. Prema nedavnoj studiji, piće smanjuje oksidativni stres i sprječava genetski programiranu smrt neurona.

Prethodne studije su potvrdile da polifenoli u ovoj vrsti čaja povećavaju povezanost u mozgu. Tijekom eksperimenta grupa sudionika dobrovoljaca dobila je ukusan napitak s ekstraktom zelenog čaja. Ljudi su tada bili zamoljeni da poduzmu testove kako bi provjerili kvalitetu svog pamćenja.

Stručnjaci su proučavali moždanu aktivnost pomoću magnetske rezonancije. Skeniranje je pokazalo povećanu aktivnost u neuronske veze između frontalnog i parijetalnog režnja kore velikog mozga. Vjerojatno čaj omogućuje poboljšanje kratkoročne sinaptičke plastičnosti organa.

Zdravlje zuba i desni

Znanstvenici iz Institut u Madridu istraživanja o prehrani i Valencijski centar za napredna istraživanja u javnom zdravstvu zaključili su da polifenoli koji se nalaze u vinu pomažu u održavanju zdravlja zubi i desni.

Ranije je dokazano da one sadržane u grožđu alkoholno piće polifenoli su antioksidansi koji štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala, smanjuju rizik od tumora i razvoja srčanih bolesti.

Sada su znanstvenici proučavali učinak polifenola na bakterije koje se pričvršćuju na površinu zuba i tkiva desni te postaju uzročnici karijesa i bolesti parodonta. Pokusi nisu provedeni na stvarnim ljudskim tkivima, već na stanicama koje ih oponašaju.

Kao rezultat toga, pokazalo se da dva polifenola (antioksidansa) vina značajno smanjuju sposobnost bakterija koje utječu na njih da se vežu za stanice, pružajući zaštitu usnim organima.

U ljekarni

Polifenoli su tvari koje se mogu kupiti u ljekarnama i na internetu.

Najpopularniji lijekovi:

Jarrow Formulas, polifenoli borovnice + sjemenke grožđa, 280 mg, 120 biljnih kap.
Life Extension AppleWise (ekstrakt polifenola na dan jabuke) 600 mg, 30 vegetarijanskih kapsula.
Reserveage, ekstrakt sjemenki grožđa s resveratrolom, 60 kapsula.
Planetary Herbals Full Spectrum, ekstrakt borove kore, 150 mg, 60 tableta.

Polifenoli u prehrani

Polifenoli se prirodno nalaze u biljnoj hrani. Oni, za razliku od vitamina i minerala, nisu kategorički esencijalni nutrijenti jer ljudsko tijelo ne treba ih za održavanje sredstava za život. Ali ipak, mogu biti vrlo korisni za zdravlje i produljenje mladosti tijela.

Koja hrana sadrži najviše polifenola? Ima ih u izobilju u povrću (krumpir, luk, špinat, mrkva, šparoge) i voću (jabuke, trešnje, šipak, brusnice, grožđe, crni ribiz, marelice, jagode), sjemenke, orašasti plodovi, mahunarke (bademi, laneno sjeme, orasi). orasi, soja, lješnjaci), začinsko bilje (menta, timijan, bosiljak, ružmarin), začini (kurkuma, đumbir, cimet, kumin), čaj, crno vino, kava, kakao, tamna čokolada. U našoj svakodnevnoj prehrani često se nalaze sastojci s izraženim antioksidativnim potencijalom, pa se njihova biološka aktivnost vrlo pomno proučava.

Tablica prikazuje uvjetni sadržaj polifenola u raznim proizvodima. Sadrži približne podatke. Niti jedan od postojećih imenika danas ne može dati točne podatke. Primjerice, sadržaj polifenola u biljkama može se razlikovati ovisno o vrsti za 10 puta.

Tablica služi kao grubi vodič.

Koliko god čudno izgledalo, ne postoje smjernice za konzumaciju polifenola. U prosjeku, svaka osoba dnevno dobije oko 1 g antioksidansa iz hrane. To je 10 puta više od askorbinske kiseline i 100 puta više od tokoferola.

Polifenoli - organski kemijske tvari koji su prisutni u biljkama. Većina spojeva koji pripadaju ovoj skupini imaju snažno antioksidativno djelovanje.

U prirodi su polifenoli potrebni biljkama za zaštitu od insekata, gljivica i virusa.

Što su polifenoli

Polifenoli su antioksidansi koji blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi. To su organski spojevi koji se mogu podijeliti u tri glavne skupine:

Fenolne kiseline (kiseline: galna kiselina, elaginska kiselina, salicilna kiselina, hidroksibenzojeva, klorogenska).
Flavonoidi (bioflavonoidi), koji se dijele na:
- leukoantocijanidini (leukocijanidin, leukodelfinidin, leukopelargonidin);
- katehini;
- flavononi;
- flavonoli;
- antocijanini i antocijanidini;
- auroni;
- kalkoni;
- dihidrohalkoni;
- flavonoli;
- izoflavoni.
Ostali fenolni spojevi (tanini, kapsaicin).

Flavonoidi i drugi polifenoli bili su predmet brojnih studija. Međutim, još uvijek nije bilo moguće u potpunosti razjasniti specifičan mehanizam djelovanja polifenola. Međutim, brojne studije su potvrdile njihove korisne učinke organski spojevi na zdravlje.

Prednosti polifenola

Polifenoli štite stanice od slobodnih radikala koji mogu oštetiti stanične membrane, genetski materijal, lipidi i proteinske strukture. Polifenoli sprječavaju nastanak čira na želucu i dvanaesniku uzrokovanog stresom, upotrebom droga i alkohola. U cilju neutralizacije Negativne posljedice izloženosti slobodnim radikalima, trebate konzumirati nekoliko porcija voća dnevno.

Polifenoli imaju protuupalno, antibakterijsko i antivirusno djelovanje. Također sprječavaju trombozu i aterosklerozu. Polifenoli vežu kolagen i sprječavaju stvaranje histamina. Na svjetlu moderno znanje također možete pronaći informacije o blagotvornom učinku polifenola u prevenciji alergija i snižavanju kolesterola.

Fenolne kiseline

Fenolne kiseline imaju snažno djelovanje protiv raka. Osim toga, imaju antibakterijska sredstva. Uz već spomenute kiseline, kao što je galna kiselina, među vrijednim polifenolima treba istaknuti i salicilnu, hidroksibenzojevu, vanilinsku kiselinu.

Vrijedni flavonoidi

Jedna od tri skupine polifenola su flavonoidi (bioflavonoidi) koji značajno smanjuju rizik od srčanih bolesti. Flavonoidni spojevi ne samo da štite od koronarne bolesti srca, već pomažu i protiv moždanog udara i raka pluća.

1 čaša crnog vina dnevno smanjuje rizik od kroničnih bolesti. Flavoni se nalaze u zelenom čaju, ginku, peršinu, celeru, jabukama, trešnjama, grožđu te limunima i narančama, grejpfrutima.

Flavonoli su jake boje

Flavonoli pripadaju skupini flavonoida i daju plodove žuta boja. Flavonoli zaslužuju posebna pažnja. Njihovo djelovanje je da inhibiraju oksidaciju i održavaju optimalna razina kolesterol. Održavanje odgovarajuće količine flavonola u prehrani može poboljšati profil lipida i inhibiciju aterogeneze.

Flavonoli mogu smanjiti rizik od razvoja kancerogenih tumora. Flavonola ima u voću kao što su: tamno grožđe, jabuke, bazge, trešnje, crni ribiz, jagode, brusnice, aronije, borovnice, maline, kao i u brokuli, heljdi, rajčicama, špinatu.

Antocijanini - vrijedne boje

Antocijanini su zaslužni za plavu, ljubičastu ili crvenu boju voća i povrća. Ovi spojevi su vrlo osjetljivi na visoka temperatura i imaju visoku biološku aktivnost.

Antocijanini se koriste za liječenje ulkusa, miopije i krhkosti krvnih žila. Vrijedne boje također mogu usporiti razvoj koronarne bolesti srca i ateroskleroze. Antocijanini imaju protuupalna svojstva i ističu se na pozadini ostalih spojeva s jakim antioksidativnim djelovanjem.

Antioksidativna moć ovih organskih spojeva je oko 50 puta veća od vitamina C. Ove vrijedne tvari pružaju zaštitu od oštećenja uzrokovanih suncem. Također poboljšavaju vid i cirkulaciju.

Antocijanini su prisutni u u velikom broju u aronija, crni ribiz, jagoda, grožđe, trešnja, bazga, borovnica, kupina, malina, šipak, brusnica. Njima je bogato i neko povrće – crveni luk, crveni kupus, cikla, patlidžani.

Najbolji izvori polifenola

Najveća koncentracija polifenola uočena je u kori voća i povrća, koji su glavni izvor ovih spojeva. Ali sadržaj polifenola u različite vrste voće i povrće nisu isto.

Osim toga, polifenoli se nalaze u zelenom čaju, mateu, kakau, orašastim plodovima, mahunarkama.

Razina polifenola u hrani uvelike ovisi o načinu skladištenja te o metodama koje se koriste za pripremu hrane. Prerada i rafiniranje biljne hrane smanjuje razinu antioksidansa u prehrani.

Masna hrana neprijatelj je ne samo vitke figure, već i ljudskog gastrointestinalnog trakta. Međutim, pronađen je način da se smanji šteta od takve hrane.

Što su polifenoli i koje su njihove prednosti za ljude? Ovaj sastojak se nalazi u mnogim namirnicama. Posebna struktura polifenola na pozitivan način utječu na metabolizam masti.

Međutim, to je daleko od njihovog jedinog posjeda.

Korist

Polifenoli su uključeni u skupinu. Što su polifenoli? Ove tvari su biljni pigmenti koji se nalaze u velike količine u čokoladi, grožđu, jabukama, soku od nara i brusnicama, kao i drugom voću i povrću. Jedna od glavnih prednosti polifenola je odmašćivanje teške hrane bogate mastima. To objašnjava francusku naviku da piju puno crnog vina, koje je, kao i grožđe, bogato antioksidansima. No prednosti polifenola tu ne prestaju. Drugima pozitivne kvalitete tvari se mogu klasificirati kao:

Protuupalni učinak;
Uklanja bolesti desni;
Poboljšava cirkulaciju krvi, jača krvne žile;
Smanjuje rizik od kardiovaskularne bolesti;
Uklonite radionuklide iz tijela;
Učinak zacjeljivanja rana;
Održava kožu gipkom i elastičnom.

Istraživanja provedena u Izraelu još jednom su dokazala dobrobit polifenola za ljude. Dvije grupe sudionika u eksperimentu jele su tri porcije crvenog mesa peradi dnevno. Ali u treće jelo dodani su koncentrirani polifenoli. Kao rezultat toga, nakon dvije porcije crvenog mesa u krvi ljudi povećava se razina međuproizvoda razgradnje masti, koji povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, a nakon trećeg obroka nekoliko puta se smanjuje. .

Unatoč blagodatima polifenola, ne preporučuje se zlouporaba nekih namirnica s visokim sadržajem ovih tvari, posebice alkohola. U velikim količinama vino može naštetiti, a ne izliječiti. Jednaka doza polifenola nalazi se i u maslinovom ulju i nekim vrstama orašastih plodova. Često, toplice i profesionalni kozmetolozi koriste blagodati polifenola u svojim aktivnostima. Proizvodi za njegu kože s ekstraktom grožđa ili zelenog čaja djeluju pomlađujuće na kožu, potičući proizvodnju kolagena u tkivima i sprječavajući gubitak vlage.