Mitovi o hrani. Granola je uvijek hranljiva i zdrava

Mnogo toga ovisi o prehrani i dnevnoj rutini, a što je najvažnije, o konačnom rezultatu. Međutim, danas informacije o pravilnu ishranu Ima ih toliko da se lako zbuniti. Osim toga, ova tema je već porasla neprovjerene činjenice i nepodržane informacije.

Odabrali smo za vas 10 najčešćih mitova o ishrani koji nemaju nikakve veze sa stvarnošću.

Mit br. 1: Organska hrana je panaceja

Pametni trgovci imaju vremena da brzo shvate trenutne trendove i kupcu ponude upravo onaj proizvod koji on očekuje. Isto vrijedi i za organske proizvode. U podacima na ambalaži stoji da ne sadrže GMO, pesticide, razne dodataka ishrani. Međutim, u stvarnosti to nema nikakve veze sa stvarnošću, a takvi se proizvodi ne razlikuju mnogo od uobičajenih. Jedina stvar je da su nekoliko puta skuplji.

Mit #2: Izbjegavajte masnoće

Iz nekog razloga se vjeruje da su pravilna prehrana i masti nespojive. Navodno kvare figuru i veoma su štetne za opšte stanje organizma. Ovo je fundamentalno pogrešno. Ljudskom tijelu su potrebne prave masti. Ključna riječ ovde je "tačno".

Riječ je o ribi, orašastim plodovima, avokadu, maslinovom ulju. Sadrže omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline, koje su jednostavno vrlo korisne. Poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema, jačaju imuni sistem, pomažu u snižavanju nivoa lošeg holesterola u krvi, a njihova korisna svojstva tu ne prestaju.

Mit #3: Ne možete jesti nakon šest.

Tipična zabluda onih koji gube na težini, koju brzo usvajaju, jeste tvrdnja da je jelo nakon šest uveče strogo zabranjeno. Ova zanimljiva činjenica je samo djelimično tačna. Ako idete u krevet u deset sati uveče, onda bi zadnji obrok zaista trebao biti u šest.

Dakle, provodimo jednostavne proračune i razumijemo da večera treba biti 4 sata prije spavanja. Inače, ako je osjećaj gladi jači, onda si dopustite malu količinu prirodnog jogurta ili čašu kefira. Bolje je nego ići u krevet i patiti, slušati svoj stomak.

Mit #4: Grickanje je loše

Još jedan popularan mit o zdravoj ishrani kaže da morate jednom zauvijek zaboraviti na grickanje. Ovo je tačno ako volite sendviče, kolače, kolačiće, čokoladice, brzu hranu. Rezultat takvih grickalica vidjet ćete vrlo brzo na struku. Osim toga, ovi proizvodi nakratko ugušuju osjećaj gladi, a zatim ga s novom snagom izazivaju.

Užine treba da budu zdrave. A oni su veoma potrebni da tijelo ne gladuje i ne doživljava stres. Napravite smutije, ponesite zdrave sendviče sa pravim sastojcima, volite štapiće od povrća i prirodni jogurt, hrskave orašaste plodove i sušeno voće. Postoji mnogo dobrih opcija za grickanje.

Mit #5: Sokovi su jednako zdravi kao i svježe voće.

Ovaj artikl je posvećen svim ljubiteljima sokova. Iz nekog razloga se vjeruje da su izuzetno korisni za organizam i da ih treba što više piti. Hajde da razotkrijemo ovaj mit.

Pakovane sokove možete potpuno zaboraviti. Imaju previše šećera, konzervansa, boja i drugih aditiva. Međutim, ne treba se oslanjati ni na svježe cijeđene sokove. U procesu pravljenja takvih sokova gube se korisna vlakna koja su toliko važna za ljudski organizam. Zato pokušajte da jedete sveže voće.

Mit #6: Zaboravite ugljene hidrate.

U mašti mnogih ljudi ugljikohidrati su nekompatibilni s pravilnom ishranom i zdravim načinom života. Ovo je još jedna zabluda. Treba imati na umu da su ugljikohidrati različiti, te da djeluju na tijelo, odnosno na različite načine.

Odvojite jednostavne i složene ugljikohidrate. Prvi su čokolada, šećer, slatkiši, džem, slatki napici, beli hleb, pa čak i krompir. Njihovu upotrebu zaista treba svesti na minimum i ograničiti.

Ali složeni ugljikohidrati, naprotiv, trebali bi biti u vašoj ishrani. To su žitarice, mahunarke, bobičasto voće, povrće i začinsko bilje. Dugo zadržavaju osjećaj sitosti i daju tijelu naboj živahnosti i energije.

Mit #7: Crni hljeb je zdraviji od bijelog.

Da li više volite crni hleb od belog? Mislite li da je mnogo korisnije? Ovo nije sasvim tačno. Smeđu boju kruhu daju, na primjer, karamel boje. Stoga nije uvijek pokazatelj korisnosti. A što se kalorija tiče, crni i bijeli kruh su identični.

Ako ne možete živjeti bez hljeba, odaberite hljeb od mekinja i kruh od cjelovitog zrna bez kvasca ili musli sa žitaricama. Ovi proizvodi zaista poboljšavaju rad probavnog sistema i sadrže vitamine u svom sastavu.

Mit #8: Sushi i rolnice su dijetalna hrana

Žurimo da uznemirimo sve ljubitelje japanske kuhinje. Sushi i rolnice nisu nimalo lak ručak ili večera bez štete po figuru. Bijeli pirinač i krem sir nisu klasifikovani kao dijetalna hrana. Stoga su suši i rolnice vrlo kalorični i imaju visoku energetsku vrijednost.

Osim toga, japanska jela obično se konzumiraju sa soja sosom, koji sadrži čak i više kalorija od samih sušija i rolnica. Osim toga, vrlo je slan i zadržava vodu u tijelu, što može uzrokovati oticanje.

Mit broj 9: odvojena ishrana je ključ za gubitak težine

Zagovornici odvojene prehrane vjeruju da samo takav plan obroka može pomoći da se riješite suvišnih kilograma i poboljšate zdravlje. Međutim, ova tvrdnja nije zasnovana na čvrstim osnovama. Ljudski želudac i gušterača proizvode skup enzima koji vam omogućavaju simultanu probavu proteina, masti i ugljikohidrata.

Koja je tajna uspjeha nekih ljudi? To je samo pitanje psihologije. Uz odvojene obroke, pažljivije birate proizvode, pratite kalorijski sadržaj prehrane i kao rezultat toga gubite na težini.

Mit #10: Voće i bobice gube svoja korisna svojstva kada su zamrznute.

Plašite li se zamrznuti svježe voće i bobice? Ne boj se! Suprotno uvriježenom mišljenju, ne gube sva svoja korisna i nutritivna svojstva. Samo ih nemojte smrzavati sa šećerom. Brojka vam definitivno neće zahvaliti.

Usput, opcije trgovine također imaju pravo biti na vašem stolu. Moderne tehnologije zamrzavanja omogućuju očuvanje korisnih svojstava voća i bobičastog voća, a proizvod uopće ne pati od toga.

Ako želite pročitati sve najzanimljivije o ljepoti i zdravlju, pretplatite se na newsletter!

Da li vam se svideo materijal? Bićemo zahvalni na repostima

"Pravilna ishrana" - zvuči dosadno? Samo za one koji su u zatočeništvu mitova o njemu! Zaista zdrava ishrana su ukusna, sočna jela i „ne“ osećaju gladi. Ovo je "praznik stomaka", koji daje energiju i donosi zadovoljstvo, a dugoročno - daje zdravlje.

Kako da počnete da se pravilno hranite? Koje nas zablude sprečavaju da živimo? Cijela istina o zdravoj ishrani je na MedAboutMe.

Zdrava prehrana nije prijelaz na gladovanje. Ograničavanje hrane će naštetiti, usporiti metabolizam i doprinijeti skupu viška kilograma. Stalni osjećaj gladi je stres za tijelo i zdravstveni problemi u budućnosti.

Da biste počeli da se pravilno hranite, ne morate da smanjite ishranu na minimum, naprotiv, morate je učiniti bogatom - vlaknima, vitaminima i mineralima. Najlakši način je pronaći zdravu alternativu proizvodima koji su opasni po vaše zdravlje i figuru.

Umjesto hrenovki i hamburgera - sendviči s prsima, knedle sa omiljenim dodacima i domaće knedle. Umjesto slatke gazirane vode - mineralna voda, a kafu djelimično zamijenite cikorijom i zelenim čajem. Umjesto majoneze u salati - pavlaka i grčki jogurt, a od kečapa radije domaći paradajz sos ili salsa sos. Umesto pomfrita - kuvani krompir, umesto pržene ribe - pečen u foliji. Tjestenina - samo od durum pšenice, a poluproizvode zamijeniti zdravim žitaricama.

Mit 2: Sol je najopasniji neprijatelj

Dijeta bez soli koja se promovira na internetu zapravo je opasna po zdravlje i može čak dovesti do smrtni ishod. Uz pravilnu prehranu, sol mora biti prisutna u prehrani. Jedino upozorenje: kod hipertenzije, njegova upotreba treba biti strogo dozirana, jer sol povećava krvni tlak.

Za zdrava osoba sol je korisna. Prisutan je u svim telesnim tečnostima (želudačni sok, znoj, suze, međućelijska tečnost). Tijelo ne može samostalno sintetizirati sol, pa se mora unositi iz hrane. Dnevna stopa so za zdravu osobu, prema Svjetska zdravstvena organizacija, treba da bude 2300 mg, odnosno otprilike jedna kašičica.

Povrće i voće iz bašte je veoma korisno, ali ga uopšte nije potrebno jesti sirovo i u velikim količinama. Mogu se kuvati, sušiti, dinstati, pržiti i peći, služiti kao salate, deserti sa roštilja.

Glavni obrok ne možete zamijeniti sirovom šargarepom, a za večeru odaberite tri lista zelene salate. Sirovo povrće i voće su dodatak ishrani, odličan međuobrok i ukusan desert. Ali glavna jela su uvijek kulinarska obrada i često topli obroci koji su dobri za gastrointestinalni trakt (GIT).

Mit 4: Uz pravilnu ishranu, morate zaboraviti na masti

Zdrava ishrana ne podrazumeva izbacivanje masnoća iz ishrane, naprotiv, propisuje da ih se konzumira u dovoljnim količinama. Eliminišite samo trans masti i minimizirajte zasićene masti. Odnosno, one koje se nalaze u brzoj hrani i margarinu, kupljenim umacima i kečapima, pecivima i kokicama. A biljne i životinjske masti imaju počasno mjesto u ishrani.

Dodajte biljna ulja u salate, jedite srednje masne mliječne proizvode, uživajte u nemasnom mesu i jedite puter. Umjereni unos masti je temelj zdrave prehrane.

Da li ste znali?

Zajedno sa hranom, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline ulaze u organizam. U ishrani se nazivaju neizostavnim upravo zato što ih možemo dobiti samo hranom. Masti, baš kao i ugljikohidrati ili proteini, igraju važnu ulogu u telu. Isključivanje barem jednog elementa iz trijade hrane će potkopati zdravlje.

Naravno, ova pića su zdrava, ali mogu biti i podmukla. Sokovi i svježi sokovi su bogati glukozom i fruktozom, pobuđuju apetit i mogu uzrokovati višak kilograma. Neke vrste sokova su kontraindicirane kod bolesti gastrointestinalnog trakta, dok druge mogu naštetiti zubima (na primjer, agrumi, moraju se razrijediti vodom).

Ako ste na dijeti, najbolje je da jedete celo voće. Vrijedno je zapamtiti da je "zlatna sredina" važna u svemu. Nedavna istraživanja naučnika iz Amerike pokazala su da ljubitelji svježeg soka ujutro češće obolijevaju od dijabetesa.

Mit 6: Izbjegavajte grickanje dok gubite kilograme

Užina je neizostavan uslov za pravilnu ishranu, koju nikada ne treba zaboraviti, pa tako ni tokom mršavljenja. Kako auto neće ići bez dolivanja goriva, tako ni naše tijelo neće moći normalno funkcionirati bez grickanja. Trebalo bi da ih bude najmanje dva tokom dana – između doručka i ručka i ručka i večere. A to bi trebali biti kvalitetni grickalice - šaka orašastih plodova, porcija jogurta, sira, crne čokolade, grožđa ili banane. Ako volite više zasitno - kuvana jaja ili nemasno meso (ćureće, piletina, teletina). Ali čokoladice, kolači i kolači s kremom od maslaca nisu najbolja opcija.

I jednostavni i složeni ugljikohidrati su bitan dio zdrave prehrane. Nutricionisti klasifikuju jednostavne (brze) ugljene hidrate kao one koji brzo povećavaju nivo šećera u krvi i daju energiju telu. Ovo je najbolje "dopuna goriva" za mozak, što povećava koncentraciju i povećava efikasnost. A složeni ugljikohidrati daju dug osjećaj sitosti, sporije se apsorbiraju i aktiviraju pokretljivost crijeva - uglavnom zbog sadržaja škroba i dijetalnih vlakana. Svjetska organizacija zdravstvenu zaštitu preporučuje unos 4 grama ugljikohidrata po kilogramu ljudske tjelesne težine svaki dan.

Kolači, čokolade, sokovi, peciva su jednostavne opcije ugljikohidrata. U složene spadaju žitarice (pšenica, heljda, ovsena kaša), testenine od durum pšenice, hleb od brašna grubo mlevenje, krompir i mahunarke (grašak, sočivo, pasulj).

Mit 8: Trebali biste kupovati samo organske proizvode.

Organska hrana je 50% skuplja od "običnih" proizvoda - izračunali su američki sociolozi. A ipak nema nikakvu prednost u odnosu na tradicionalna hrana. Naučnici su proveli studije, kao rezultat kojih se pokazalo da je sadržaj vitamina i vrijednih tvari u organskim i konvencionalnim proizvodima približno jednak, osim toga, organska hrana nije povezana s manjim rizikom od alergija. Dakle, oznake na ambalaži "100% prirodno" i "organsko" su pravedne marketinški trik, čija je svrha povećanje prodaje.

Uz pravilnu ishranu, najmanje pet obroka su 3 glavna i 2 međuobroka. Postoji i model ishrane koji to naziva "frakcionom ishranom", u ovom slučaju može biti još više grickalica - 6-7. Ali jesti dva puta dnevno, čak i zdravu hranu, opasno je za figuru. Velike, zadovoljavajuće porcije istežu stomak, a višak kalorija se pretvara u salo.

Da biste se osjećali dobro, morate jesti umjerene porcije u kratkim intervalima - 2,5-3,5 sata. Najveća pauza je između večere od prethodnog dana i doručka. Važno je da večera bude najkasnije 2 sata prije spavanja.

Mit 10: Slatkiši i šećer su zabranjeni

Šećer i slatka hrana se ne osuđuju u pravilnoj ishrani, ako njihova upotreba nije prešla u kategoriju opsesija. Važno je isključiti samo „skrivene“ šećere – one koji se kriju u prerađenoj hrani – slatki sok, sosovi i senf, kao i gotova hrana. Njihov sadržaj tamo je toliko visok da je količina šećera u ishrani prosječne osobe, prema istraživačima, dvostruko veća od norme! A to je opasno za zdravlje i prepuno je pretilosti i povezanih bolesti. Stoga slatkiše i deserte treba pažljivo birati.

Idealne opcije slatkiši u zdravoj ishrani su prirodni jogurt sa voćnim kriškama, orašasti plodovi i sušeno voće, šerbeti, salate od voća i povrća i smoothieji.

Kako se pravilno hraniti i smršati bez dijete?

Priznat kao najbolji do danas Harvardska piramida zdrave prehrane. Odobrena je od strane cijele svjetske zajednice, uključujući ruske naučnike i doktore. Prema njenim kanonima, možete jesti sve što se nalazi unutar piramide. Takva hrana je dobra za zdravlje i na njoj je lako smršaviti. Prijatno!

Komentar stručnjaka

Pravilna prehrana podrazumijeva ishranu u kojoj su proteini, masti i ugljikohidrati odabrani i izbalansirani, organska kombinacija nutrijenata i minerala koja omogućava uštedu. dobrom stanju. Postoje zablude o dobrobitima i štetnostima određenih namirnica. I želim da pričam o ovim zabludama.

Žitarice su bolje za doručak

Da, ako ne sadrže šećer, čokoladu. Žitarice za doručak sa mlijekom bit će zdrave i izvor magnezija, vlakana i vitamina samo ako žitarice ne sadrže šećer.

Ne mogu da jedem hleb

Moguće ako je od integralnog brašna. U ovom slučaju, to je izvor vitamina i vlakana.

Ne možete jesti šećer, bolje je jesti zaslađivače

br. Sladak okus zaslađivača tjera gušteraču da aktivno radi i luči inzulin. I zbog toga se osećate gladno. Većina zaslađivača nije bezbedna za zdravlje – sadrži hemijske supstance može izazvati onkološke bolesti, karijes, pretjeranu ekscitaciju. Prirodne zamjene za šećer, kao što je fruktoza, vrlo su kalorične i potiču skladištenje masti u tijelu.

Ne možete jesti mlečne proizvode

Ne, nije! Bez njih neće biti uravnotežene i pravilne ishrane. Mliječni proizvodi sadrže kalcijum i proteine, bez kojih je tijelu jako loše. Sadržaj masti u mliječnim proizvodima ne bi trebao biti vrlo visok.

Ne mogu jesti masti

Ne, neophodni su za zdravlje organizma. Maslac mora biti uključen u svakodnevnu prehranu, biljna ulja ne sadrže kolesterol neophodan za zdravlje organizma.

Nemojte jesti nakon vježbanja

Moguće je i potrebno obnoviti opskrbu energijom. Neophodno je održavati ravnotežu pića i ne prejedati se.

Ako redovno vježbate, možete jesti brzu hranu

Ne, i ne radi se o broju kalorija koje brza hrana sadrži, već o kvaliteti proizvoda od kojih je hrana pripremljena. Povuci se štetne materije iz organizma je veoma teško, pa je bolje odbiti brzu hranu.

Komentar stručnjaka

Među onima koji žele smršaviti, postoji mnogo mitova o pravilnoj prehrani:

Morate smršati na mono-dijetama

Mono-dijete - heljda, pirinač i detoks na sokovima i smutijima - su monotone i neuravnotežene. Osim toga, mogu uzrokovati alergijske reakcije, gubitak proteina i kao posljedica mišićnog tkiva.

Niskokalorične dijete su korisne

Vrlo niskokalorične dijete, pored nedostatka esencijalnih masnih kiselina, proteina, vitamina i elemenata u tragovima, dovode do usporavanja bazalnog metabolizma. Stoga, nakon završetka takve dijete, težina se brzo povećava.

Nemojte jesti posle 18 časova

Pravilna ishrana je veoma teška i skupa

Naime, prilikom planiranja obroka i korištenja dnevnika ishrane postepeno se formiraju ispravne prehrambene navike. Pravilna tehnologija kuhanja omogućit će vam da jedete ukusno i jeftino.

Šećer ne treba konzumirati, ali med može i jeste koristan

Zapravo, med je vrlo kaloričan proizvod s visokim glikemijskim indeksom. Stoga je kod smanjenja težine takav proizvod bolje isključiti ili ga koristiti u minimalnim količinama, a ne na prazan želudac.

Komentar stručnjaka

Ogromna većina postojećih zabluda o pravilnoj ishrani povezana je sa takozvanom teorijom uravnoteženu ishranu(TSP), koji je razvijen početkom 20. vijeka i danas je beznadežno zastario.

Glavna ideja TSP-a je sljedeća: tijelo u procesu života troši različite supstance za izgradnju ćelija (proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima) i energije za održavanje fiziološki procesi- otprilike isto kao u automobilu troše se različite tečnosti i sagoreva gorivo. Ishrana treba da obezbedi organizam ovim „potrošnim materijalom“ i energijom. U hrani ima ovih neophodnih korisnih „potrošnih materija“, ima goriva i balasta nepotrebnog organizmu. Tokom probave tijelo uz pomoć posebnih proteina-enzima razgrađuje tvari iz hrane, koje se potom apsorbiraju u krv i stavljaju na raspolaganje stanicama tijela, a balast se izbacuje van.

Praktični zaključci: moguće je u organizam uneti prečišćene (rafinisane) supstance koje su mu potrebne bez balasta; moguće je stvoriti umjetne proizvode koji sadrže samo prave tvari. Važno je ne pretjerati i ne unijeti višak "goriva" - taj višak će se taložiti u obliku masti. Stoga možete izračunati ishranu na osnovu dnevne potrebe tijelo u energiji i nutrijentima („nutrijenti“).

Šta nije u redu sa ovom slikom svijeta? I činjenica da je ishrana potpuno drugačija nego što se činilo početkom 20. veka. Inače, mnogo toga o fiziologiji tijela ostaje nepoznato čak i sada, a da ne govorimo o idejama od prije sto godina.

Kako napreduje ishrana? 1960-70 u SSSR-u, akademik A.M. Ugolev formulisana je tadašnja revolucionarna teorija adekvatne ishrane (TAP) i novo područje znanja u obliku nauke o trofologiji. Ugolev je radikalno predložio novi model uzročno-posledične veze između onoga što osoba jede i fizičkog zdravlja.

Teorija adekvatne prehrane može se sažeti na sljedeći način.

Živi u našem telu velika količina mikroorganizmi - bakterije, korisne (simbiotske) i ne tako; većina ih je u gastrointestinalnom traktu.

Ove bakterije žive uglavnom u debelom crijevu, ima ih oko 2 kg, a broj bakterija je uporediv sa brojem ćelija u samom tijelu. Oni konzumiraju dio hrane koju jedemo – uglavnom dio koji nam je nedostupan: takozvani „balast“ u obliku dijetalnih vlakana ili one ostatke hrane koji se nisu mogli probaviti i apsorbirati u tankom crijevu. Umjesto toga, bakterije luče svoje metaboličke proizvode u crijeva – što može biti i korisno (vitamini, organske kiseline, aminokiseline, hormoni i drugi biološki aktivni faktori – na primjer, serotonin) i štetno (truležne bakterije luče produkte raspadanja i kadaverične otrove; bakterije; bakterije). koji fermentiraju šećere, oslobađaju proizvode fermentacije uključujući etanol i acetaldehid). Metabolički produkti bakterija apsorbiraju se u krvotok i ili koriste tijelu ili ga truju.

Takođe je koncentrisan u gastrointestinalnom traktu večinaćelije imunog sistema, od čije ispravne interakcije sa mikroflorom i strane supstance, koji dolazi sa hranom, zavisi od stanja kako imuniteta, tako i drugih kontrolnih sistema organizma.

Šta slijedi iz svega navedenog?

Imamo mikrofloru u našim crijevima koja ovisi o nama, a mi od nje zavisimo;
Sastav mikroflore zavisi od toga šta jedemo;
"Dobra" mikroflora (lakto-, bifidobakterije itd. - ono što nam prodaju u probiotičkim preparatima) hrani se vlaknima koja se nalaze u biljnoj hrani, a zauzvrat nas opskrbljuje vitaminima, aminokiselinama i drugim korisnim tvarima;
Ako u prehrani ima malo biljne hrane, puno hrane životinjskog porijekla i rafiniranih ugljikohidrata, tada se razvija trulna i fermentativna mikroflora; umjesto korisnih tvari, opskrbljuje krv produktima raspadanja, fermentacije i bakterijskim toksinima.
Potrebna su nam biljna dijetalna vlakna ne manje nego vitamini; bez njih se razvija ne samo uporni zatvor, već se metabolizam kolesterola i eliminacija toksina iz tijela naglo poremeće;
Asimilacija tvari sadržanih u hrani može se dogoditi ne samo zbog naših probavnih enzima i korisnih bakterija, već i zbog enzima sadržanih u onoj "živoj" hrani koja nije prošla toplinsku obradu (to je tzv. autoliza). Na tome se zasnivaju principi ishrane sirovom hranom.
Očigledno postoje štetni proizvodi. Njihova štetnost povezana je s prisustvom supstanci koje remete ravnotežu mikroflore (životinjski proteini, rafinirani ugljikohidrati) i remete rad stanica (životinjske masti, višak kuhinjska so itd.), kao i uz odsustvo tvari vitalnih za tijelo (dijetalna vlakna i drugi fitonutrijenti - nutrijenti sadržani u biljkama).
Za očuvanje zdravlja potrebno je voditi računa o mikroflori: uspostaviti uravnoteženu uravnoteženu prehranu, piti dovoljno čiste vode dnevno i isključiti nekontrolirani unos lijekova (antibiotika, hormona, citostatika itd.).

Među ljudima koji prate svoje zdravlje, bave se sportom ili fitnesom, postoje mnogi mitovi i predrasude o tome kako se pravilno hraniti kako bi mišići ojačali, a masne naslage nestale. Ne bi škodilo razumjeti neke mitove o pravilnoj ishrani.

Mit 1. Nemojte jesti masnu hranu - i nećete se udebljati.
Ako osoba potroši više kalorija nego što sagorijeva, ugojit će se bez obzira koliko malo masne hrane jede. Kada se zalihe glikogena u jetri i mišićima obnove, višak ugljikohidrata će se akumulirati u obliku tjelesne masti. Čak i ako jedete samo ugljikohidrate bez ijednog grama masti, svejedno, rezerve masti se neće smanjiti. Isto je i sa proteinima - njegov višak, koji se ne koristi za obnavljanje mišićnih vlakana, deponuje se u obliku masti. Dakle, mast će se akumulirati u bilo kojoj strukturi ishrane ako je količina hrane koja se pojede preterana. Samo jedna stvar je efikasna - smanjenje porcija.
Međutim, ograničavanje dnevnog unosa masti je važno jer masnoće osiguravaju 9 kalorija po gramu težine, što je dvostruko više od ugljikohidrata ili proteina. Da biste ubrzali gubitak masti, morate je smanjiti ukupno hranu i njen kalorijski sadržaj.

Mit 2: Sve vrste masti su loše.
Našem telu su potrebne određene vrste masti, kao što su esencijalne masne kiseline (EFA) koje se nalaze u biljnim uljima koje tijelo ne proizvodi. SFA su građevinski materijal za hormone i važni su za održavanje normalnog metabolizma masti u tijelu. Odnosno, potrebna nam je mast da bismo sagorjeli masti.
Laneno ulje, maslinovo ulje i omega-3 masne kiseline (koje se nalaze u mnogim vrstama hladnovodne ribe) su sve važne vrste masti koje poboljšavaju toleranciju na glukozu i podržavaju imuni sistem.

Mit 3. Ugljikohidrati grade mišićno tkivo.
U stvari, samo protein je dio novostvorenog mišićnog tkiva. Ugljikohidrati daju gorivo za rad razni sistemi tijela i važni su kada trenirate dovoljnim intenzitetom da stimulišete rast mišića.
Na svaki kilogram tjelesne težine dnevno treba biti 5-7 grama ugljikohidrata. Ovo bi trebalo da bude dovoljno da nadoknadi mišićni glikogen izgubljen tokom treninga i da telo obezbedi gorivom.

Mit 4. Da biste jednostavno održali tonus mišića, uopće ne morate jesti puno proteina.
Ne postoji takva stvar kao što je "tonska podrška". Naši mišići ili rastu (hipertrofiraju) ili se raspadaju (katabolizam), a zalihe masti se povećavaju ili smanjuju – sve su to promjene koje se dešavaju u tijelu i koje možemo kontrolirati. “Toniranje” se općenito podrazumijeva kao povećanje mišićnog tonusa (tvrdoće mišića) i smanjenje zaliha masti.
Da biste obezbedili normalne uslove za izgradnju mišića, potrebno je da dnevno unosite 3 grama proteina po kilogramu telesne težine. Ako unosite nedovoljne količine proteina, tijelo počinje razgrađivati vlastita mišićna vlakna kako bi dobila aminokiseline neophodne za normalno funkcioniranje. Rezultat ovog procesa je povećanje omjera masnog i mišićnog tkiva, što je nepoželjno.

Mit 5. Tri obroka dnevno mogu da obezbede sve hranljive materije koje su vašem telu potrebne.
Teško je sa tri obroka dnevno dobiti sve što je potrebno našem organizmu. Tada za svaki obrok morate jesti dosta. To stvara probleme: velike porcije hrane se loše probavljaju i podstiču nakupljanje masti.
Tri obroka dnevno - rezultat društvena struktura i raspored rada većine ljudi. Fleksibilniji plan obroka je 5 malih obroka dnevno. Pruža više visoki nivo energiju i bolju apsorpciju hranljivih materija.

Mit 6. Otmjene dijete ne rade.
Neki rade, neki ne. One koje rade omogućavaju, po pravilu, kratkotrajno mršavljenje. Ali moramo se promijeniti opšta struktura tijelo, dobijete više mišića i sagorite više masti. Otmjene dijete obično uzrokuju gubitak masti i mišića.
Pravo smanjenje masti zahtijeva kombinovanje programa zdrave prehrane sa pametnim programom treninga koji podiže opšti nivo metabolizam, te uz umjereni aerobni trening, koji pomaže da se riješite sala.

Mit 7. Ako preskočite doručak, apetit će vam biti bolji.
Preskakanje doručka obično dovodi do kasne večere, što je veoma nezdravo.
Stara izreka kaže: doručkuj sam, ručak podijeli s prijateljem, a večeru daj neprijatelju. Naš metabolizam dostiže vrhunac ujutro i postepeno opada do kraja dana. Doručak je najvažniji obrok u danu. Trebao bi osigurati količinu ugljikohidrata dovoljnu za obnavljanje zaliha glikogena i funkciju mozga, te količinu proteina dovoljnu za obnavljanje mišića. Ovo je veoma važno ujutro, nakon što se naše tijelo odmara 10 sati.

Mit 8. Da biste smršali, izbjegavajte škrobne („loše”) ugljikohidrate.
Ovo pravilo ostavlja nam samo voće, povrće i mliječne proizvode kao izvore ugljikohidrata. Od njih je prilično teško dobiti odgovarajuću količinu kalorija, a takva prehrana dovodi do smanjenja metabolizma i pada razine šećera u krvi. A to doprinosi uništavanju mišićnih vlakana.
Na dugim putovanjima, smanjenje metabolizma i debljanje je vrlo česta posljedica gubitka mišića. Odlični izvori škrobnih ugljikohidrata su krompir, tjestenina od integralnog brašna, smeđi pirinač i zobene pahuljice. I zapamtite: 5-7 grama ugljikohidrata po kilogramu tjelesne težine može učiniti čuda.

Mit 9. Voćni sok je bolji od limunade.
Voćni sokovi, koji obezbeđuju vitamine potrebne vašem telu, veoma su bogati kalorijama. Čaša slatkog soka od grožđa ili jabuke daje oko 200 kalorija - isto kao dvije velike jabuke ili veliki krompir. Sok se veoma brzo apsorbuje, dok se voću i krompiru mnogo duže probavljaju, zauzimaju više prostora u želucu i daju osećaj sitosti.
Budući da se voćni sok brzo apsorbira, nivo šećera u krvi može porasti, pokrećući oslobađanje inzulina, hormona koji čuva energiju. Ovaj skok inzulina može potaknuti skladištenje masti i dovesti do povećanja apetita nakon što se nivo šećera vrati na normalu. Stoga količinu slatkog voćnog soka treba ograničiti. Evo sokova od povrća koji nisu ništa manje zdravi, ali ne sadrže šećer, imaju nisku kalorijsku vrijednost i stoga se preporučuju za svaki dan.

Mit 10: Crveno meso je masno i treba ga izbjegavati.
Ne sadrži svako crveno meso puno masti. Meso je gotovo jednako mršavo kao pileća prsa bez kože, ali sadrži mnogo više gvožđa i vitamina B.

Šta znači "pravilno jesti"? Jedite uravnoteženu prehranu i dozvolite sebi blage užitke ili postavite stroga ograničenja eliminacijom cela linija proizvodi? Da li se zdrav način života sastoji samo od pravilne prehrane?

Što ova tema postaje popularnija, to se više mitova pojavljuje oko nje. A razumjeti veliki protok informacija često nije tako lako. Pronašli smo za vas 20 najčešćih mitova o pravilnoj prehrani i razotkrili ih.

1. Što je manje masti u proizvodu, to je zdraviji

Masti se uzimaju u obzir najgore neprijatelje figure. I uzalud. Ove supstance su neophodne za organizam. Štetne su samo trans masti i zasićene masti. A biljne i životinjske masti u umjerenim količinama moraju se unositi u organizam. To su, na primjer, riba, orasi, mliječni proizvodi.

2. Voćni sokovi su jednako zdravi kao i svježe voće.

Rašireno je mišljenje da je voće vrlo korisno u apsolutno bilo kojem obliku. Međutim, još uvijek postoji razlika. Sokovi praktički ne sadrže vrijedna vlakna, a koncentracija vitamina i minerala značajno opada. Zato je bolje dati prednost svježem voću. Između ostalog, mi pričamo o svježe cijeđenim sokovima. Pakovane nektare iz trgovine možete sigurno zauvijek zaboraviti. Imaju previše šećera, konzervansa i drugih dodataka hrani.

3. Pravilna ishrana je bezukusna

Ljudi koji za pravilnu ishranu znaju samo iz druge ruke ponekad iznose potpuno apsurdne argumente u prilog svojoj lijenosti i nedostatka volje. Pravilna ishrana nije bezukusna hrana.

Možete eksperimentirati i pronaći nove zanimljive kombinacije i jela za sebe. Na primjer, punjeno povrće.

4. Zdrava hrana je skupa

Još jedan omiljeni izgovor protivnika zdravog načina životaživot je izjava prema kojoj, da biste jeli ispravno, morate imati neizrecivo bogatstvo. To je mit. Pravilna prehrana može biti prilično pristupačna. Na primjer, cijena žitarica i sezonskog povrća je sasvim razumna. Ne morate kupovati proizvode sa oznakom "organski". To ne znači uvijek da zaista imate nešto korisno ispred sebe.

5. Smanjenje kalorija je jedini način da smršate.

Smanjivanje kalorija ako želite smršaviti je prirodno i logično. Samo ako se ne radi o dijetama za gladovanje. Ishrana treba da ostane uravnotežena i kompletna. Trebalo bi da unosite nešto manje kalorija nego što ih potrošite tokom dana. Da biste vidjeli dobar rezultat, morate također uključiti fizičke vježbe i sport u vašem rasporedu.

6. Sushi i rolnice su dijetetski proizvod

Sami po sebi, suši i rolnice neće mnogo naštetiti figuri. Iako bijeli pirinač, koji se koristi za pripremu ovog proizvoda, nije lider među dijetalnim namirnicama. Ipak, veliku opasnost predstavlja soja sos, bez kojeg ne može ni jedan ručak ili večera u japanskom restoranu. Veoma je kaloričan i neće vam pomoći da dobijete ravan stomak.

7. Grickanje je štetno

Grickanje nije šteta, već apsolutna potreba. Trebali bi biti prisutni u ishrani svake zdrave osobe, jer je tokom dana potrebno napuniti rezerve snage i energije. Važno je samo znati odabrati prave grickalice. Čokoladice i drugi slatkiši nisu prikladni.

8. Dijetalna soda je zdrava

Pametni trgovci koji su izmislili dijetnu kolu ne umaraju se uvjeravajući nas da ne sadrži dodatne kalorije. Neko rado vjeruje u trikove i vjeruje da se slatka soda dobro uklapa u kanone zdrave prehrane. Ovo nije istina. Još više boja, konzervansa i šećera se često dodaje dijetalnim namirnicama kako bi se ubio neobičan ukus.

9. Kupujte samo organske proizvode

Ova stavka je vrlo slična prethodnoj. Etikete i etikete na proizvodima na kojima s ponosom stoji "100% prirodno" ili "organsko" često nemaju nikakve veze sa stvarnošću i ne razlikuju se od svojih konvencionalnih kolega. Ovakvi natpisi imaju za cilj poticanje prodaje, a ne objektivnu procjenu sastava određenog proizvoda.

10. Ugljikohidrate treba smanjiti ili izbaciti iz prehrane.

Gubitak težine greškom ne voli ne samo masti, već i ugljikohidrate. U slučaju potonjeg takođe je bilo nesporazuma i izobličenja. Ugljikohidrati su različiti: jednostavni i složeni. Bolje je zaista svesti na minimum potrošnju jednostavnih ugljikohidrata, jer osjećaj sitosti nakon njih brzo prolazi. A složene ugljikohidrate, naprotiv, svakako treba uključiti u prehranu ako odlučite da počnete pravilno jesti.

11. Svježe povrće je zdravije od smrznutog.

Moderne tehnologije zamrzavanja omogućavaju očuvanje apsolutno svih vitamina, minerala i drugih korisnih tvari u sastavu povrća. To je posebno istinito u zimskoj sezoni, kada povrće i voće ne prve svježine dolaze na police, od kojih praktički nema koristi.

12. Sva čokolada, bez izuzetka, je loša.

Ako se tiho užasavate na samu pomisao na čokoladu, vrijeme je da preispitate svoj um. Ne šteti svaka čokolada figuri. Tu je i crna čokolada, koja ima puno vitamina. Jača imuni sistem, stimuliše mentalna aktivnost poboljšava funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Dakle, jedna kriška crne čokolade ujutro samo će koristiti.

13. Granola je uvijek hranljiva i zdrava

Ova popularna grickalica, koja nam je stigla iz Sjedinjenih Američkih Država, smatra se jednom od najhranljivijih grickalica. Međutim, ovaj proizvod nije uvijek zaista koristan. Granola ponekad sadrži umjetne zaslađivače dizajnirane da smanje sadržaj kalorija u proizvodu. Oni, pak, samo izazivaju povećan apetit i želju da se jede više nego što je potrebno. Pažljivo birajte svoju granolu.

14. Manje obroka je bolje.

Što manje jedete, vaše tijelo ima više rezervi. Za osobu dva obroka dnevno nisu dovoljna. Čak i ako su veoma velike i zadovoljavajuće. Još je gore. Želudac se rasteže, a višak kalorija se pretvara u masnoću. U idealnom slučaju, trebalo bi da bude pet do šest obroka: puni doručak, ručak, večera i dva užina tokom dana.

15. Morate zaboraviti na slatkiše

Iz nekog razloga se vjeruje da uz pravilnu prehranu morate jednom zauvijek zaboraviti na slatkiše. Prvo, sve bi trebalo biti umjereno. Ponekad se možete počastiti i dozvoliti sebi da pojedete komad omiljene poslastice do 12:00. Drugo, ko je rekao da su slatkiši samo nezdrava hrana? Odaberite za sebe nešto ukusno od zdravih grickalica za sladokusce.

Danas je usvojen zdrav način života – svi želimo da živimo duže, očuvamo zdravlje i mladost do starosti. Nije iznenađujuće što se toliko pažnje posvećuje pitanju pravilne prehrane. U glavama već postoji jasan koncept šta je ispravno, a šta nije. Ali ovaj koncept uglavnom repliciraju masama od strane glamuroznih časopisa i filmskih zvijezda. I kako to zaista funkcionira? Razmislite na našoj web stranici kakva bi pravilna prehrana trebala biti i razotkrijte mitove koji su se oko nje razvili.

Naslijeđe Aleksandra Suvorova

Od 1970-ih, svijet je, prateći nutricioniste, počeo da ponavlja izreku komandanta Suvorova „Doručkuj sam, podijeli ručak s prijateljem, a večeru daj neprijatelju“ kao osnovu zdravog načina života i pravilne prehrane. Rezultat je bio porast incidencije gastrointestinalnog trakta, posebno gastritisa. Gastritis je postao takav uobičajeno da je postojalo vjerovanje da je ovo prirodni dodatak civilizaciji.

U stvari, ne možete bez večere, kao ni bez doručka, ručka. Štoviše, vjeruje se da što je manja ishrana, to bolje. Optimalnim omjerom distribucije dnevne prehrane smatra se 30-35% kalorija koje se pojedu za doručak, 40-45% za ručak i 25% za večeru. Mnogo tačnija je bila rečenica koju je izgovorila majka iz filma “Stani, inače će majka pucati”: “Doručak je najvažniji obrok u životu dječaka”. Dom nije glavni, ali neophodan.

Već je dokazano da ljudi koji ne doručkuju češće pate od probavnih smetnji i gastrointestinalnih bolesti. Iako je još uvijek nejasno tačno, nedostatak doručka uzrokuje sklonost gastritisu ili prisutnost probavnih smetnji (gastritis uzrokuje nedostatak želje za jelom ujutro).

Mitovi o večeri

With laka ruka niko ne zna kome je čovečanstvo odjednom poverovalo: da biste smršali i održali zdravlje, ne morate da večerate posle 18 sati. Ako počnete kopati odakle je došla tako čudna ideja, postaje jasno da se prvi put pojavila kada su naučnici otkrili postojanje prirodnih bioritma. Njihovo istraživanje je pokazalo da u večernje vrijeme mnogi probavni enzimi počinju se proizvoditi u manjim količinama i metabolizam se usporava. Na osnovu toga, nekome je palo na pamet da je nemoguće jesti uveče. Stan u Španiji za najam od http://arenda-spain.com/kvartiri-i-komnati/ 5000 oglasa na našoj web stranici

Zapravo dalje istraživanje pokazalo da su bioritmovi kod ljudi individualni. No, to više nikoga nije zanimalo - mit o pravilnoj ishrani lansiran je i ugnijezdio se u njihovim glavama. U stvarnosti, večera bi trebala biti najkasnije 3-4 sata prije odlaska na spavanje. A ako osoba ide u krevet u ponoć, onda može večerati u 21.00. Veliki intervali između obroka su loši za želudac i mogu dovesti do stvaranja žučnih kamenaca. Druga stvar je da večera ne smije biti previše masna i obilna.

Mitovi o voću i povrću

Voće je veoma korisno, a što ga više u ishrani, to je bolje za zdravlje. Avaj, nije sve tako jasno. Kao prvo, različiti ljudi odgovara različitom voću. Obilje vlakana u povrću i voću u prisustvu problema sa gastrointestinalnim traktom izaziva bolove u stomaku, žgaravicu i probavne smetnje. Osim toga, voće sadrži mnogo prirodnih šećera (fruktozu) i kiselina. Fruktoza se brzo apsorbira u krv i indirektno doprinosi debljanju. Kiseline povećavaju lučenje želudačnog soka i izazivaju osjećaj gladi. Shodno tome, grickanje voća izaziva apetit, a ne pomaže utažiti glad.

Inače, proučavanje prehrane stogodišnjaka pokazalo je paradoksalnu činjenicu: gotovo svi ljudi koji su dugo živjeli jeli su malo voća, ali su jeli puno povrća i začinskog bilja. Shodno tome, bilo bi ispravno povećati količinu povrća i začinskog bilja u ishrani, što daje veću antioksidativnu zaštitu organizmu.

Takođe, nije bilo posebno jake zavisnosti kvaliteta i dužine života od konzumacije sirovog ili kuvanog povrća. Samo to tvrde poštovaoci sirove prehrane sirovo povrće i voće je korisno, kuvano je mrtav proizvod. Ispostavilo se da je ovo izobličenje. Odnos u ishrani sirovog i kuvanog povrća i voća za pravilnu ishranu treba da bude oko 2 do 3. Štaviše, neko povrće je zdravije u prerađenom obliku ili dobija određene korisnih kvaliteta u toku obrade. Na primjer, kiseli kupus sadrži zimi velika količina vitamini nego svježi. Paradajz koji sadrži likopen mnogo je zdraviji ako je kuvan – pržen na ulju. Tako se likopen počinje pokazivati kao snažan antioksidans.

Sirovo povrće i voće treba konzumirati na prazan želudac. Konzumirani nakon jela, izazivaju procese truljenja u crijevima.

Mitovi o mastima

Neki zagovornici pravilne ishrane navode da su masti štetne i da ih treba izbaciti iz ishrane. Ovo je previše – masti su važne za pravilno funkcionisanje organizma, posebno njegovog reproduktivnog sistema. Tada su ljubitelji zdravog načina života iznijeli novu tezu, koja se sada aktivno podržava u svim vrstama ženskih časopisa. Kaže: biljne masti su dobre, životinje su loše. I mnogi su počeli vjerovati da u pravilnoj prehrani treba isključiti životinjske masti. Ispostavilo se da je i ovo mit. I opasno.

Činjenica je da u stvari, biljna ulja sadrže mnogo više masti od životinjskih. Biljna ulja su gotovo u potpunosti masti. Životinjske masti u velikim količinama sadrže vodu i druge komponente. Dakle, upotreba isključivo biljnih masti ne doprinosi gubitku težine, kako se vjeruje. Štaviše, dr Kwasniewski iz Poljske smatra da velika količina biljnih masti u ishrani doprinosi debljanju, a ishrana u kojoj biljno ulje zamijenjen kremom, naprotiv, doprinosi njegovom smanjenju. U njegovoj klinici se liječe gojaznost i gastrointestinalna oboljenja, dok dijeta koja koristi životinjske masti daje veliki rezultat dobri rezultati. Inače, ajurvedska medicina se zasniva i na liječenju maslacem gheejem (ghee). Ayurveda mu daje istinski životvorna svojstva - stimuliše probavu, jača imuni sistem, poboljšava vid i pozitivno utiče na kožu.

Masti su vitalne za sintezu polnih hormona i pravilno funkcioniranje nervni sistem. Nedostatak masti dovodi do rane menopauze, hormonske neravnoteže i poremećaja u metabolizmu holesterola. Pravilna ishrana podrazumeva unos masti u količini od 25% ishrane (25% - masti, 15% - proteini, 65% - ugljeni hidrati). Odbijanje životinjskih masti u isto vrijeme dovodi do gubitka turgora kože, poremećaja zglobova. Na pitanje kada, "Odakle napasti?" Vrijedi razmisliti nije li za to kriva dijeta s niskim udjelom masti. Danas naučnici preporučuju da se od potrebnih 70-100 g masti dnevno, 25-30 g izdvaja za biljne masti, odnosno sada se smatra da u ishrani treba da bude više životinjskih masti nego biljnih!

Ono što je najvažnije, pravilna ishrana ne treba da se zasniva na hrani bez masti. Laka ulja su mnogo štetnija od životinjskih i biljnih ulja, jer sadrže hidrogenizovane masti koje su štetne za organizam. Što se tiče hrane bez masti, ovo je samo obmana tijela, koju ono brzo "zagrize" - tada se proizvod konzumira više nego što je potrebno. Sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze.

Mitovi o supama i žitaricama

Supa se mora jesti jednom dnevno, ne možete jesti suhu hranu - to dovodi do gastritisa i čira. Ovu izjavu često čujemo od majki i baka. Međutim, ne uključuju sve kuhinje svijeta supe. U tradicijama mnogih naroda, juha se koristi prilično rijetko, na primjer, u skandinavskoj kuhinji. A istovremeno, između zemalja u kojima se supe tradicionalno često jedu (Rusija, Ukrajina) i zemalja u kojima se rijetko jedu (Francuska, Švedska, SAD), nema velike razlike u broju stambeno-komunalnih bolesti. Otuda zaključak: supe su samo gastronomsko obilježje pojedinih kuhinja, a ne osnova racionalne prehrane.

Piramida ishrane ukazuje na to da žitarice treba da čine većinu konzumirane hrane i da budu osnova ishrane. Ova piramida je izmišljena u Americi i mnogi ljudi ovu šemu smatraju osnovom zdrave prehrane. Međutim, mora se priznati da su moderne žitarice i žitarice koje su bile još prije 30-40 godina “dvije velike razlike”.

Sada se vrlo često koriste instant žitarice iz kategorije „kuvanih i gotovih“. Pogodnost je očigledna, ali su koristi mnogo manje. Činjenica je da u procesu prerade zrna u ovom slučaju dolazi do pucanja svih njegovih membrana i staničnih zidova. Takve žitarice već imaju znatno nižu biološki aktivnu vrijednost, ali su brzo i dobro probavljivi ugljikohidrati. Otuda i debljanje. Za pravilnu prehranu morate odabrati obične žitarice koje se dugo kuhaju.

Žitarice više ne mogu biti izvor vitamina B. To je bilo prije ere neobuzdane potrage za produktivnošću. Sada su tla iscrpljena i zrno iz njih više ne dobija set koji je ranije dobilo. Đubrenje njiva neorganskim hemijskim đubrivima takođe ne doprinosi njihovom bogatom biološki vrednom sastavu.

Mitovi o piću

Zagovornici zdrave hrane tvrde da su voćni sokovi bolji od gaziranih pića. Sa stanovišta sadržaja nutrijenata i vlakana - definitivno da. U smislu apsolutnih zdravstvenih koristi, nepoznato. Voćni sokovi, zbog lako probavljive fruktoze, dovode do povećanja nivoa šećera u krvi i povećanog oslobađanja inzulina. Stoga sok nije od velike koristi za dijabetičare, kao ni za one koji pokušavaju smršaviti. Moramo priznati da su sokovi bolji od gaziranih pića po sadržaju prirodnih materija i gašenju žeđi. Ali u velikim količinama, Bog zna koliko korisno.

Mitovi o slatkišima

Izreka „ukusno je sve što nije zdravo, a zdravo je sve što nije ukusno“ zasniva se na činjenici da sve slatko treba isključiti iz ishrane pravilne ishrane. Svi koji su to učinili svjedoče da potpuno odbacivanje slatkiša dovodi do pogoršanja raspoloženja, razdražljivosti i slabe koncentracije. Sve je to zato što su našem mozgu za potpunu aktivnost potrebni ugljikohidrati, a posebno šećeri. Dakle potpuno isključenje slatko je loše.

Mitovi o odvojenim obrocima

Sedamdesetih godina prošlog veka pojavila se ideja o odvojenim obrocima. Sastavljene su tabele koje su ukazivale koje namirnice ne treba jesti zajedno. Na primjer, meso i krompir, tijesto i meso. Preporuke su se temeljile na ideji da naše tijelo ne može probaviti kombinacije proteina s ugljikohidratima i ugljikohidrata s mastima. Navodno je u davna vremena mononutricija bila karakteristična za osobu, pa naš probavni trakt nije prilagođen kombinaciji proizvoda.

Međutim, osnova ljudske i antropoidne prehrane uvijek je bila miješana hrana. Štaviše, svaka žitarica u početku sadrži ugljikohidrate, masti i proteine. Dakle, kombinacija nutrijenata je programirana od prirode. Kako se ispostavilo, probavni sustav nije toliko glup i savršeno prepoznaje ovu kombinaciju i proizvodi potrebne enzime svaki put na drugačiji način, ovisno o sastavu primljene hrane. Stoga nema potrebe za odvojenim obrocima - ovo je mit. Takav sistem funkcionira isključivo psihološki - ako je osoba sigurna da je koristan, bit će mu koristan.

Mitovi o mleku

Relativno nedavno se pojavila ideja da je mlijeko proizvod za djecu, a odrasli organizam gubi sposobnost da ga asimiluje. A upotreba mlijeka u odrasloj dobi je štetna i dovodi do trovanja organizma i bolesti.

Ideja se zasniva na postojanju netolerancije na laktozu. Zapravo, nisu svi netolerantni na laktozu. Štaviše, prema nedavnim studijama, Evropljani retko pate od toga zbog činjenice da se istorijski uspostavljen sistem njihove ishrane zasniva na mlijeku i mliječnim proizvodima. Ali među predstavnicima azijskih naroda - Kinezima i Tajlanđanima - nedostatak laktoze je mnogo češći. Na primjer: kod Danaca se nedostatak ili intolerancija laktoze praktički ne javlja, a kod Kineza nakon 40 godina uočeno je u 95% populacije. Ova kultura samo vrlo rijetko koristi mlijeko. Stoga je za Evropljane mlijeko uglavnom korisno, a ne štetno.

U principu, lako je shvatiti da li osoba sama ima intoleranciju na laktozu. Ako se nakon konzumacije punomasnog mlijeka pojavi nadutost, kruljenje, dijareja, osjećaj suhih usta, koji želite da popijete, onda postoji intolerancija na mlijeko. U isto vrijeme, fermentirani mliječni proizvodi se dobro podnose, jer ne sadrže laktozu.

Dakle, u stvari, pravilna ishrana može biti prijatna, laka i ukusna. Ti mitovi koji su se razvili oko njega nisu ništa drugo do pogrešno protumačeni zaključci naučnika. Većina proizvoda nije tako loša kako kažu u glamour časopisima. Glavna stvar je pridržavati se mjere.