Voedsel mythen. Granola is altijd voedzaam en gezond

Mythe 1. Eet geen vet voedsel - en je zult niet dik worden.
Als een persoon meer calorieën binnenkrijgt dan ze verbranden, zullen ze dik worden, ongeacht hoe weinig vet voedsel ze eten. Zodra de glycogeenvoorraden in de lever en spieren zijn hersteld, zullen overtollige koolhydraten zich ophopen in de vorm van lichaamsvet. Zelfs als je alleen koolhydraten eet zonder een enkele gram vet, zullen de vetreserves toch niet afnemen. Hetzelfde geldt voor eiwit - het overschot ervan, dat niet wordt gebruikt om spiervezels te herstellen, zal worden afgezet in de vorm van vet. Dus vet zal zich in elke voedingsstructuur ophopen als de hoeveelheid voedsel die wordt gegeten te groot is. Slechts één ding is effectief: porties verkleinen.
Het is echter belangrijk om uw dagelijkse vetinname te beperken, omdat vet 9 calorieën per gram gewicht levert, wat twee keer zoveel is als koolhydraten of eiwitten. Om vetverlies te versnellen, moet je verminderen totaal voedsel en het caloriegehalte.

Mythe 2: Alle soorten vet zijn slecht.
Ons lichaam heeft nodig bepaalde types vetten, zoals essentiële vetzuren (EFA's) die worden aangetroffen in plantaardige oliën die niet door het lichaam worden aangemaakt. SFA's zijn Bouwmateriaal voor hormonen en zijn belangrijk voor het behoud van een normaal vetmetabolisme in het lichaam. Dat wil zeggen, we hebben vet nodig om vet te verbranden.
Lijnzaadolie, olijfolie en omega-3-vetzuren (te vinden in veel soorten koudwatervissen) zijn allemaal belangrijke soorten vetten die de glucosetolerantie verbeteren en het immuunsysteem ondersteunen.

Mythe 3. Koolhydraten bouwen spierweefsel op.
In feite maakt alleen eiwit deel uit van het nieuw gecreëerde spierweefsel. Koolhydraten leveren brandstof voor het werk verschillende systemen lichaam en zijn belangrijk bij het trainen met voldoende intensiteit om spiergroei te stimuleren.
Voor elke kilogram lichaamsgewicht per dag zou er 5-7 gram koolhydraten moeten zijn. Dit zou voldoende moeten zijn om het tijdens de training verloren spierglycogeen aan te vullen en het lichaam van brandstof te voorzien.

Mythe 4. Om simpelweg de spierspanning te behouden, hoef je helemaal niet veel eiwitten te eten.
Er bestaat niet zoiets als "toonondersteuning". Onze spieren groeien (hypertrofie) of breken af ​​(katabolisme), en de vetopslag neemt toe of af - dit zijn allemaal veranderingen die in het lichaam plaatsvinden en die we kunnen beheersen. Onder "toning" wordt in het algemeen verstaan ​​een toename van de spiertonus (spierhardheid) en een afname van de vetreserves.
Om normale condities voor spieropbouw te bieden, moet je 3 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag consumeren. Als je onvoldoende eiwitten binnenkrijgt, begint het lichaam zijn eigen spiervezels af te breken om de aminozuren te verkrijgen die nodig zijn voor normaal functioneren. Het resultaat van dit proces is een toename van de verhouding tussen vet en spierweefsel, wat ongewenst is.

Mythe 5. Drie maaltijden per dag kunnen alle voedingsstoffen leveren die je lichaam nodig heeft.
Het is moeilijk om met drie maaltijden per dag alles binnen te krijgen wat ons lichaam nodig heeft. Dan moet je voor elke maaltijd behoorlijk wat eten. Dit zorgt voor problemen: grote porties voedsel worden slecht verteerd en stimuleren de ophoping van vet.
Drie maaltijden per dag - het resultaat sociale structuur en het werkschema van de meeste mensen. Een flexibeler maaltijdplan is 5 kleine maaltijden per dag. Het biedt meer hoog niveau energie en een betere opname van voedingsstoffen.

Mythe 6. Buitensporige diëten werken niet.
Sommige werken, andere niet. Degenen die werken, zorgen in de regel voor gewichtsverlies op korte termijn. Maar we moeten veranderen algemene structuur lichaam, meer spieren krijgen en meer vet verbranden. Fancy diëten hebben de neiging om zowel vet- als spierverlies te veroorzaken.
Echte vetreductie vereist het combineren van een gezond eetprogramma met een slim trainingsprogramma dat verhoogt algemeen niveau stofwisseling, en met een matige aerobe training, die helpt om vet kwijt te raken.

Mythe 7. Als je het ontbijt overslaat, zal je eetlust beter zijn.
Het overslaan van het ontbijt leidt meestal tot een laat diner, wat erg ongezond is.
Een oud gezegde luidt: ontbijt zelf, deel de lunch met een vriend en geef het avondeten aan een vijand. Onze stofwisseling piekt in de ochtend en neemt geleidelijk af tegen het einde van de dag. Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Het moet de hoeveelheid koolhydraten leveren die voldoende is om de glycogeenvoorraden en de hersenfunctie te herstellen, en de hoeveelheid eiwit die voldoende is om de spieren te herstellen. Dit is erg belangrijk in de ochtend, nadat ons lichaam 10 uur heeft gerust.

Mythe 8. Om af te vallen, vermijd zetmeelrijke (“slechte”) koolhydraten.
Deze regel laat ons alleen fruit, groenten en zuivelproducten over als koolhydraatbronnen. Het is vrij moeilijk om er de juiste hoeveelheid calorieën uit te halen, en een dergelijk dieet leidt tot een afname van het metabolisme en een daling van de bloedsuikerspiegel. En dit draagt ​​bij aan de vernietiging van spiervezels.
Tijdens lange reizen is een afname van de stofwisseling en vettoename een veel voorkomend gevolg van spierverlies. Uitstekende bronnen van zetmeelrijke koolhydraten zijn aardappelen, volkoren pasta, bruine rijst en havermout. En onthoud: 5-7 gram koolhydraten per kilogram lichaamsgewicht kan wonderen doen.

Mythe 9. Vruchtensap is beter dan limonade.
Vruchtensappen, die de vitamines leveren die je lichaam nodig heeft, zijn zeer calorierijk. Een glas zoete druivensap of appelsap levert ongeveer 200 calorieën - hetzelfde als twee grote appels of een grote aardappel. Sap wordt zeer snel opgenomen, terwijl fruit en aardappelen veel langer nodig hebben om te verteren, meer ruimte in de maag innemen en een verzadigd gevoel geven.
Omdat vruchtensap snel wordt opgenomen, kan de bloedsuikerspiegel pieken, waardoor insuline, het energieopslaghormoon, vrijkomt. Deze piek in insuline kan de vetopslag bevorderen en leiden tot een toename van de eetlust nadat de suikerniveaus weer normaal zijn geworden. De hoeveelheid zoet fruitsap moet dus beperkt worden. Hier zijn groentesappen die niet minder gezond zijn, maar geen suiker bevatten, een laag caloriegehalte hebben en daarom worden aanbevolen voor elke dag.

Mythe 10: Rood vlees is vet en moet worden vermeden.
Niet al het rood vlees bevat veel vet. De ossenhaas is bijna net zo mager als kippenborsten zonder vel, maar bevat veel meer ijzer en vitamine B.

Wat betekent het om "goed te eten"? Eet een uitgebalanceerd dieet en sta jezelf kleine verwennerijen toe of stel strenge limieten door uit het dieet te stappen hele regel producten? Bestaat een gezonde levensstijl alleen uit goede voeding?

Hoe populairder dit onderwerp wordt, hoe meer mythen er omheen verschijnen. En het begrijpen van een grote stroom aan informatie is vaak niet zo eenvoudig. We hebben de 20 meest voorkomende mythes over goede voeding voor je gevonden en ontkracht.

1. Hoe minder vet in het product, hoe gezonder het is

Er wordt rekening gehouden met vetten ergste vijanden figuren. En tevergeefs. Deze stoffen zijn essentieel voor het lichaam. Alleen transvetten en verzadigde vetten zijn schadelijk. En plantaardige en dierlijke vetten moeten met mate aan het lichaam worden geleverd. Dit zijn bijvoorbeeld vis, noten, zuivelproducten.

2. Vruchtensappen zijn net zo gezond als vers fruit.

Er wordt algemeen aangenomen dat fruit in elke vorm zeer nuttig is. Er is echter nog steeds een verschil. Sappen bevatten praktisch geen waardevolle vezels en de concentratie van vitamines en mineralen daalt aanzienlijk. Daarom is het beter om de voorkeur te geven aan vers fruit. Trouwens, we zijn aan het praten over vers geperste sappen. Je kunt voor altijd verpakte nectars uit de winkel vergeten. Ze bevatten te veel suiker, conserveermiddelen en andere levensmiddelenadditieven.

3. Goede voeding is smakeloos

Mensen die alleen van horen zeggen weten wat goede voeding is, maken soms volkomen absurde argumenten ten gunste van hun luiheid en gebrek aan wilskracht. Goede voeding is geen smakeloos voedsel.

Je kunt experimenteren en zelf nieuwe interessante combinaties en gerechten vinden. Bijvoorbeeld gevulde groenten.

4. Gezond eten is duur

Nog een favoriet excuus van tegenstanders gezonde levensstijl het leven is een verklaring volgens welke, om goed te eten, je onnoemelijke rijkdom moet hebben. Het is een mythe. Goede voeding kan heel betaalbaar zijn. Zo is de prijs van granen en seizoensgroenten heel redelijk. U hoeft geen producten met het label "biologisch" te kopen. Dit betekent niet altijd dat je echt iets nuttigs voor je hebt liggen.

5. Het verminderen van calorieën is de enige manier om gewicht te verliezen.

/>

Calorieën verminderen als je wilt afvallen is natuurlijk en logisch. Alleen als het niet om hongerdiëten gaat. De voeding moet evenwichtig en compleet blijven. Je moet iets minder calorieën consumeren dan je gedurende de dag verbruikt. Om een ​​goed resultaat te zien, moet u ook inschakelen lichaamsbeweging en sporten in je agenda.

6. Sushi en broodjes zijn een dieetproduct

Op zichzelf zullen sushi en broodjes het figuur niet veel schaden. Hoewel witte rijst, die wordt gebruikt om dit product te bereiden, geen leider is onder dieetvoeding. Het is echter sojasaus die een groot gevaar vormt, zonder welke geen enkele lunch of diner in een Japans restaurant kan doen. Het bevat veel calorieën en helpt je niet om een ​​platte buik te krijgen.

7. Snacken is schadelijk

Snacken is geen kwaad, maar een absolute noodzaak. Ze moeten aanwezig zijn in het dieet van elke gezonde persoon, omdat het gedurende de dag nodig is om de reserves aan kracht en energie aan te vullen. Het is alleen belangrijk om de juiste snacks te kunnen kiezen. Chocoladerepen en andere zoetigheden zijn niet geschikt.

8. Light frisdrank is gezond

De slimme marketeers die Diet Coke hebben uitgevonden, worden er nooit moe van om ons ervan te overtuigen dat het geen extra calorieën bevat. Iemand gelooft gewillig in trucs en gelooft dat zoete frisdrank goed past in de canons van een gezond dieet. Dit is niet waar. Er worden vaak nog meer kleurstoffen, conserveermiddelen en suikers aan dieetvoeding toegevoegd om de eigenaardige smaak te doden.

9. Koop alleen biologische producten

Dit item lijkt erg op het vorige. Etiketten en etiketten op producten die trots zeggen "100% natuurlijk" of "biologisch" hebben vaak niets met de werkelijkheid te maken en zijn niet anders dan hun conventionele tegenhangers. Dergelijke opschriften zijn eerder bedoeld om de verkoop te stimuleren dan om de samenstelling van een bepaald product objectief te beoordelen.

10. Koolhydraten moeten worden verminderd of uit het dieet worden verwijderd.

Afvallen houdt ten onrechte niet alleen van vetten, maar ook van koolhydraten. Bij dat laatste waren er ook misverstanden en verdraaiingen. Koolhydraten zijn verschillend: eenvoudig en complex. Het is beter om de consumptie van eenvoudige koolhydraten echt te minimaliseren, omdat het gevoel van verzadiging daarna snel voorbij is. En complexe koolhydraten daarentegen moeten zeker in het dieet worden opgenomen als je besluit om goed te gaan eten.

11. Verse groenten zijn gezonder dan diepvriesgroenten.

Moderne vriestechnologieën maken het mogelijk om absoluut alle vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen in de samenstelling van groenten te behouden. Dit geldt vooral in het winterseizoen, wanneer groenten en fruit van niet de eerste versheid in de schappen komen, waar praktisch geen gebruik van is.

12. Alle chocolade, zonder uitzondering, is slecht.

Als je stilletjes geschokt bent bij de gedachte aan chocolade, is het tijd om je gedachten te heroverwegen. Niet alle chocolade schaadt het figuur. Er is donkere chocolade, die veel vitamines bevat. Het versterkt het immuunsysteem, stimuleert mentale activiteit verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem. Dus een plak pure chocolade in de ochtend zal alleen maar ten goede komen.

13. Granola is altijd voedzaam en gezond

Deze populaire snack, die vanuit de Verenigde Staten van Amerika naar ons is gekomen, wordt beschouwd als een van de meest voedzame snacks. Dit product is echter niet altijd echt nuttig. Granola bevat soms kunstmatige zoetstoffen die zijn ontworpen om het caloriegehalte van het product te verminderen. Ze veroorzaken op hun beurt alleen een verhoogde eetlust en een verlangen om meer te eten dan nodig is. Kies je granola zorgvuldig.

14. Minder maaltijden is beter.

Hoe minder je eet, hoe meer je lichaam reserveert. Voor een persoon zijn twee maaltijden per dag niet genoeg. Zelfs als ze erg groot en bevredigend zijn. Het is nog erger. De maag rekt uit en overtollige calorieën worden vet. Idealiter zouden er ongeveer vijf tot zes maaltijden moeten zijn: een uitgebreid ontbijt, lunch, diner en twee tussendoortjes gedurende de dag.

15. Je moet snoep vergeten

Om de een of andere reden wordt aangenomen dat je met de juiste voeding voor eens en voor altijd snoep moet vergeten. Ten eerste moet alles met mate zijn. Soms kun je jezelf trakteren en jezelf tot 12.00 uur een stukje van je favoriete lekkernij laten eten. Ten tweede, wie zei dat snoep alleen is? ongezonde voeding? Kies zelf iets lekkers uit gezonde tussendoortjes voor de zoetekauw.

Een gezonde levensstijl is vandaag aangenomen - we willen allemaal langer leven, gezondheid en jeugd behouden tot op hoge leeftijd. Het is niet verwonderlijk dat er zoveel aandacht wordt besteed aan de kwestie van goede voeding. Er is al een duidelijk concept in de hoofden van wat goed is en wat niet. Maar dit concept wordt vooral naar de massa gekopieerd door glamoureuze tijdschriften en filmsterren. En hoe werkt het echt? Overweeg op onze website wat goede voeding zou moeten zijn en ontkracht de mythes die eromheen zijn ontstaan.

De erfenis van Alexander Suvorov

Sinds de jaren zeventig begon de wereld, in navolging van voedingsdeskundigen, het gezegde van commandant Suvorov te herhalen: "Eet zelf ontbijt, deel de lunch met een vriend en geef het avondeten aan de vijand" als de basis van een gezonde levensstijl en goede voeding. Het resultaat was een toename van de incidentie van het maagdarmkanaal, met name gastritis. Gastritis is zo geworden alledaags dat men geloofde dat dit een natuurlijk aanhangsel is van de beschaving.

Sterker nog, je kunt niet zonder diner, maar ook niet zonder ontbijt, lunch. Bovendien wordt aangenomen dat hoe kleiner de voeding, hoe beter. De optimale verhouding van de verdeling van de dagelijkse voeding wordt beschouwd als 30-35% van de calorieën die worden gegeten voor het ontbijt, 40-45% voor de lunch en 25% voor het avondeten. Veel nauwkeuriger was de zin die de moeder sprak uit de film "Stop, anders schiet de moeder": "Ontbijt is de belangrijkste maaltijd in het leven van een jongen." Thuis is niet het belangrijkste, maar wel noodzakelijk.

Het is al bewezen dat mensen die niet ontbijten meer kans hebben op spijsverteringsstoornissen en gastro-intestinale aandoeningen. Hoewel het nog steeds niet precies duidelijk is, veroorzaakt het ontbreken van ontbijt een neiging tot gastritis of de aanwezigheid van spijsverteringsstoornissen (gastritis veroorzaakt een gebrek aan eetlust in de ochtend).

Mythen over het avondeten

VAN lichte hand niemand weet wie de mensheid plotseling geloofde: om af te vallen en gezond te blijven, hoef je niet na 18.00 uur te eten. Als je begint te graven waar zo'n vreemd idee vandaan kwam, wordt het duidelijk dat het voor het eerst opdook toen wetenschappers het bestaan ​​van natuurlijke bioritmen ontdekten. Uit hun onderzoek bleek dat in avond tijd veel spijsverteringsenzymen beginnen in kleinere hoeveelheden te worden geproduceerd en het metabolisme vertraagt. Op basis hiervan kwam het bij iemand op dat het onmogelijk was om 's avonds te eten. Appartement in Spanje te huur vanaf http://arenda-spain.com/kvartiri-i-komnati/ 5000 advertenties op onze website

In werkelijkheid verder onderzoek toonde aan dat bioritmen bij mensen individueel zijn. Maar dit interesseerde niemand meer - de mythe van goede voeding werd gelanceerd en nestelde zich in hun hoofd. In werkelijkheid zou het avondeten niet later dan 3-4 uur voor het naar bed gaan plaatsvinden. En als iemand om middernacht naar bed gaat, kan hij best om 21.00 uur gaan eten. Grote pauzes tussen maaltijden zijn slecht voor de maag en kunnen leiden tot de vorming van galstenen. Een ander ding is dat het avondeten niet te dik en overvloedig moet zijn.

Mythen over groenten en fruit

Fruit is erg nuttig, en hoe meer ervan in het dieet, hoe beter voor de gezondheid. Helaas is niet alles zo duidelijk. Ten eerste, verschillende mensen passen verschillende vruchten. De overvloed aan vezels in groenten en fruit in aanwezigheid van problemen met het maagdarmkanaal veroorzaakt buikpijn, brandend maagzuur en indigestie. Daarnaast bevatten fruit veel natuurlijke suikers (fructose) en zuren. Fructose wordt snel in het bloed opgenomen en draagt ​​indirect bij tot gewichtstoename. Zuren verhogen de afscheiding van maagsap en veroorzaken een hongergevoel. Dienovereenkomstig veroorzaakt het snacken van fruit eetlust en helpt het de honger niet te stillen.

Trouwens, de studie van het dieet van honderdjarigen toonde een paradoxaal feit: bijna alle mensen die lang leefden aten een beetje fruit, maar aten veel groenten en kruiden. Dienovereenkomstig zou het juist zijn om de hoeveelheid groenten en kruiden in het dieet te verhogen, wat een grotere antioxidantbescherming aan het lichaam geeft.

Ook was er geen bijzonder sterke afhankelijkheid van kwaliteit en levensduur van de consumptie van rauwe of gekookte groenten. Bewonderaars van het raw food-dieet beweren dat alleen: rauwe groenten en fruit is nuttig, gekookt is het een dood product. Dit bleek een vertekening te zijn. De verhouding in het dieet van rauwe en gekookte groenten en fruit voor een goede voeding moet ongeveer 2 tot 3 zijn. Bovendien zijn sommige groenten in verwerkte vorm gezonder of verkrijgen ze bepaalde nuttige eigenschappen tijdens de verwerking. Bijvoorbeeld, zuurkool bevat in de winter grote hoeveelheid vitamines dan vers. Tomaten met lycopeen zijn veel gezonder als ze zijn gekookt - gebakken in olie. Dus lycopeen begint zichzelf te tonen als een krachtige antioxidant.

Rauwe groenten en fruit moeten op een lege maag worden geconsumeerd. Gegeten na het eten, veroorzaken ze rottingsprocessen in de darmen.

Mythen over vetten

Sommige voorstanders van goede voeding hebben verklaard dat vetten schadelijk zijn en uit het dieet moeten worden verwijderd. Dit is te veel - vetten zijn belangrijk voor het goed functioneren van het lichaam, vooral het voortplantingssysteem. Vervolgens kwamen liefhebbers van een gezonde levensstijl met een nieuwe stelling, die nu actief wordt ondersteund in allerlei vrouwenbladen. Er staat: plantaardige vetten zijn goed, dieren zijn slecht. En velen begonnen te geloven dat dierlijke vetten in goede voeding moeten worden uitgesloten. Het bleek dat dit ook een mythe is. En gevaarlijk.

Feit is dat plantaardige oliën in feite veel meer vet bevatten dan dieren. Plantaardige oliën zijn bijna volledig vetten. Dierlijke vetten bevatten in grote hoeveelheden water en andere componenten. Daarom draagt ​​het gebruik van uitsluitend plantaardige vetten niet bij aan gewichtsverlies, zoals wordt aangenomen. Bovendien meent Dr. Kwasniewski uit Polen dat een grote hoeveelheid plantaardige vetten in de voeding bijdraagt ​​aan gewichtstoename, en een voeding waarbij plantaardige olie vervangen door room draagt ​​daarentegen bij tot de vermindering ervan. In zijn kliniek worden zwaarlijvigheid en gastro-intestinale aandoeningen behandeld, terwijl een dieet met dierlijke vetten een zeer mooie resultaten. Trouwens, de Ayurvedische geneeskunde is ook gebaseerd op de behandeling van boter ghee (ghee). Ayurveda geeft het met echt levengevende eigenschappen - het stimuleert de spijsvertering, versterkt het immuunsysteem, verbetert het gezichtsvermogen en heeft een positief effect op de huid.

Vetten zijn essentieel voor de synthese van geslachtshormonen en een goede werking zenuwstelsel. Vettekort leidt tot een vroege menopauze, hormonale onevenwichtigheden en storingen in het cholesterolmetabolisme. Goede voeding omvat de inname van vetten in de hoeveelheid van 25% van het dieet (25% - vetten, 15% - eiwitten, 65% - koolhydraten). Weigering van dierlijke vetten leidt tegelijkertijd tot verlies van huidturgor, gewrichtsaandoeningen. Op de vraag wanneer: "Vanwaar aanvallen?" Het is de moeite waard om te overwegen of een vetarm dieet niet de schuld is. Tegenwoordig bevelen wetenschappers aan om van de benodigde 70-100 g vet per dag 25-30 g aan plantaardige vetten te besteden, dat wil zeggen, men gelooft nu dat er meer dierlijke vetten in de voeding zouden moeten zitten dan plantaardige vetten!

Het belangrijkste is dat goede voeding niet gebaseerd mag zijn op vetvrij voedsel. Lichte oliën zijn veel schadelijker dan dierlijke en plantaardige oliën, omdat ze gehydrogeneerde vetten bevatten die schadelijk zijn voor het lichaam. Wat betreft vetvrij voedsel, dit is slechts een bedrog van het lichaam, dat het snel "doorbijt" - dan wordt het product meer dan nodig geconsumeerd. Met alle gevolgen van dien.

Mythen over soepen en ontbijtgranen

Soep moet eenmaal per dag worden gegeten, je kunt geen droog voedsel eten - dit leidt tot gastritis en zweren. Deze uitspraak horen we vaak van moeders en grootmoeders. Niet alle keukens van de wereld bevatten echter soepen. In de tradities van veel volkeren wordt soep vrij zelden gebruikt, bijvoorbeeld in de Scandinavische keuken. En tegelijkertijd is er tussen landen waar soepen traditioneel vaak worden gegeten (Rusland, Oekraïne) en landen waar ze zelden worden gegeten (Frankrijk, Zweden, de VS), geen scherp verschil in het aantal huisvesting en gemeentelijke ziekten. Vandaar de conclusie: soepen zijn slechts een gastronomisch kenmerk van individuele keukens, en niet de basis van een rationeel dieet.

De voedselpiramide geeft aan dat granen het grootste deel van het geconsumeerde voedsel moeten uitmaken en de basis van het dieet moeten vormen. Deze piramide is uitgevonden in Amerika en veel mensen beschouwen dit schema als de basis van een gezond dieet. Er moet echter worden toegegeven dat moderne granen en granen van 30-40 jaar geleden nog "twee grote verschillen" zijn.

Nu worden instantgranen uit de categorie "gebrouwen en klaar" heel vaak gebruikt. Het gemak ligt voor de hand, maar de voordelen zijn veel minder. Het feit is dat tijdens het proces van graanverwerking in dit geval al zijn membranen en celwanden zijn gebroken. Dergelijke granen hebben al een veel lagere biologisch actieve waarde, maar zijn een snel en goed verteerbaar koolhydraat. Vandaar de gewichtstoename. Voor een goede voeding moet je gewone granen kiezen die lang gekookt zijn.

Granen kunnen niet langer fungeren als bron van B-vitamines. Dit was vóór het tijdperk van het ongebreidelde streven naar productiviteit. Nu zijn de gronden uitgeput en krijgt het graan ervan niet meer de set die het eerder kreeg. Bemesting van velden met anorganische kunstmest draagt ​​ook niet bij aan hun rijke biologisch waardevolle samenstelling.

Mythen over drankjes

Apologeten van gezonde voeding beweren dat vruchtensappen beter zijn dan koolzuurhoudende dranken. Vanuit het oogpunt van het gehalte aan voedingsstoffen en vezels - zeker ja. In termen van absolute gezondheidsvoordelen, onbekend. Vruchtensappen leiden door de licht verteerbare fructose tot een verhoging van de bloedsuikerspiegel en een verhoogde afgifte van insuline. Daarom is sap niet erg nuttig voor diabetici, maar ook niet voor degenen die proberen af ​​​​te vallen. We moeten toegeven dat sappen beter zijn dan koolzuurhoudende dranken wat betreft het gehalte aan natuurlijke stoffen en dorstlessend. Maar in grote hoeveelheden weet God hoe nuttig.

Mythes over snoep

Het gezegde "alles wat niet gezond is, is lekker, en alles wat niet lekker is, is gezond" is gebaseerd op het feit dat alles wat zoet is, moet worden uitgesloten van het dieet van goede voeding. Iedereen die dit heeft gedaan, getuigt dat de volledige afwijzing van snoep leidt tot een verslechtering van de stemming, prikkelbaarheid en een slechte concentratie. Dit alles komt omdat onze hersenen voor een volwaardige activiteit koolhydraten nodig hebben, en vooral suikers. Dat is waarom volledige uitsluiting zoet is slecht.

Mythen over aparte voeding

In de jaren 70 ontstond het idee van aparte maaltijden. Er zijn tabellen opgesteld die aangeven welke voedingsmiddelen niet samen gegeten mogen worden. Bijvoorbeeld vlees en aardappelen, deeg en vlees. De aanbevelingen waren gebaseerd op het idee dat ons lichaam combinaties van eiwitten met koolhydraten en koolhydraten met vetten niet kan verteren. Naar verluidt was in de oudheid mononutritie kenmerkend voor een persoon, dus ons spijsverteringskanaal is niet aangepast aan de combinatie van producten.

De basis van menselijke en antropoïde voeding is echter altijd gemengd voedsel geweest. Bovendien bevat elke korrel aanvankelijk koolhydraten, vetten en eiwitten. De combinatie van voedingsstoffen is dus door de natuur geprogrammeerd. Zoals later bleek, spijsverteringsstelsel is niet zo dom en herkent deze combinatie perfect en produceert de benodigde enzymen telkens op een andere manier, afhankelijk van de samenstelling van het ontvangen voedsel. Daarom is er geen behoefte aan aparte maaltijden - dit is een mythe. Zo'n systeem werkt puur psychologisch - als een persoon zeker weet dat het nuttig is, zal het nuttig voor hem zijn.

Mythen over melk

Relatief recentelijk is het idee ontstaan ​​dat melk een product voor kinderen is, en een volwassen lichaam verliest het vermogen om het te assimileren. En het gebruik van melk op volwassen leeftijd is schadelijk en leidt tot slakken van het lichaam en ziektes.

Het idee is gebaseerd op het bestaan ​​van lactose-intolerantie. In feite is niet iedereen lactose-intolerant. Bovendien hebben Europeanen er volgens recente studies zelden last van, omdat het historisch gevestigde systeem van hun voeding gebaseerd is op melk en zuivelproducten. Maar onder de vertegenwoordigers van Aziatische volkeren - de Chinezen en Thais - komt lactosetekort veel vaker voor. Bijvoorbeeld: in Denen komt lactose-deficiëntie of -intolerantie praktisch niet voor, en in het Chinees na 40 jaar wordt het waargenomen bij 95% van de bevolking. Deze cultuur gebruikt maar heel zelden melk. Daarom is melk voor Europeanen voor het grootste deel nuttig, niet schadelijk.

In principe is het gemakkelijk te begrijpen of iemand zelf lactose-intolerantie heeft. Als na het drinken van volle melk een opgeblazen gevoel, gerommel, diarree, een gevoel van droge mond optreedt, die je wilt drinken, dan is er sprake van melkintolerantie. Tegelijkertijd worden gefermenteerde melkproducten goed verdragen, omdat ze geen lactose bevatten.

Dus in feite kan goede voeding aangenaam, gemakkelijk en smakelijk zijn. De mythen die om hem heen zijn ontstaan, zijn niets meer dan verkeerd geïnterpreteerde conclusies van wetenschappers. De meeste producten zijn niet zo slecht als ze in glamourmagazines zeggen. Het belangrijkste is om de maatregel te observeren.