Hoolikalt! Kahjulikud kemikaalid. Nõudepesuvedelikud

Kahjulike ainete loetelu kehale avaldatava mõju olemuse järgi

Keemilised ained ja elemendid võivad erineda mitte ainult mürgisuse, vaid ka kehale avaldatava toime olemuse poolest. Ja mis tahes ainest või ühendist täieliku pildi saamiseks peate sõltuvalt klassist võtma arvesse mõlema klassifikatsiooni andmeid, igale ainele määratakse vastavalt tabelile oma värv.

Teil on kasulik teada, kuidas seda SanPiN 2.1.7.2790-10 kohaselt tehakse.

Millistel juhtudel rakendatakse kasvavaid lisatasusid, loe uutest kütuse- ja määrdeainete kulunormidest.

Objektide sisestamise jada " Riiklik register jäätmekäitluskohad” loe linki.

Seega võib kemikaalide mõju olla järgmist laadi:

1. Ärritaja olemus. Kokkupuude nahaga võib põhjustada punetust. Selliste ainete hulka kuuluvad fosfor, kloor, fluor, vesinikoksiidid jne.
2. Cauteriseeriva toime olemus. Kokkupuutel nahaga või keha sees võivad tekkida erineva raskusastmega põletused. Need on ained nagu vesinikkloriidhape ja ammoniaak.
3. Lämmatavad ained. Selliste ainete kõrge sisaldus õhus võib põhjustada lämbumist ja seejärel surma. Seda mõju avaldavad fosgeen ja kloropikriin.
4. Mürgised kemikaalid. Need on ained, mis võivad inimkehale negatiivselt mõjuda, põhjustades erineva raskusastmega mürgistust. Arseenvesinik, vesiniksulfiid, etüleenoksiid, tsüaniidvesinikhape – need on ained, mis kujutavad elusorganismidele toksilist ohtu.
5. Narkootilised ained. Sellised ained tekitavad sõltuvust, satuvad kehasse, hävitavad selle. Omandatud harjumusest loobumine on kas väga raske või võimatu. Selliseid aineid nimetatakse ravimiteks ja tavaline inimene neid tuleks vältida. Sellised ained võivad olla kasulikud ainult meditsiinis, kuid isegi seal on mitmeid nõudeid ja piiranguid. Narkootikumide hulka kuuluvad nikotiin, metüülkloriid, metüülbromiid, formaldehüüd ja nii edasi.

Klassikaaslased

1 kommentaar

Huvitav artikkel. Aga ma siiski ei lisanud seda siia. narkootilised ained, eriti formaldehüüdi, kuna see ei tekita üldse sõltuvust. Mürgistus, jah, kuna see on väga mürgine. Kuid mõõdukates annustes kasutatakse formaldehüüdi kosmeetikas, lisatuna näiteks küünelakkidele. Sellega kuivab lakk kiiremini. Mõned ettevõtted loobuvad nüüd formaldehüüdi kasutamisest, kuid ma ei tea, mis seda asendab.

Kemikaalid kuuluvad nende ainete kategooriasse, mis võivad oluliselt kahjustada keskkonda ja inimkeha. Hetkel on olemas erinevad kemikaalide potentsiaalse ohu klassid, nii loodusliku kui ka kunstliku päritoluga.

Tasub meeles pidada, et aktiivsete kemikaalide vabanemisega on igal aastal seotud mitu suuremahulist sündmust.

Sellest järeldub, et need looduslikud ja mittelooduslikud komponendid võivad inimkonnale ja keskkonnale olulist kahju tuua, kui ei ole õigeaegselt tagatud keemiliste komponentide hoolimatu ümberkäimise nõuetekohane kõrvaldamine.

Kuidas klassifitseeritakse kahjulikud kemikaalid

Seal on spetsiaalne tabel, milles on ette nähtud kõik saadaolevad kemikaalid, samuti nende mõju välismaailmale ja võimalik kraad oht.

Tasub meeles pidada, et need ained on ohtlikud, kuna need ei põhjusta inimkehale väliseid kahjustusi (kuigi selliseid sorte on ka olemas), vaid mõjutavad inimkeha seestpoolt, mõjutades agressiivselt rakke ja ainevahetusprotsesse, mis viib kontrollimatute tagajärgedeni. .

Ohtlikke kemikaale on järgmist tüüpi:

• Kõrgendatud toksiinisisaldusega ained. Need võivad põhjustada tõsist mürgistust, aidata kaasa seedetrakti hävimisele ning põhjustada ka naistel enneaegset sünnitust ja surnultsündimist.
• Ärritavad koostisained.Üks väheseid komponente, mis põhjustab rohkem füüsilist kui sisemist kahju. See hõlmab peaaegu igat tüüpi happeid, aktiivseid leeliseid jne. Igasugune kokkupuude nahaga põhjustab selle kohese hävimise ja jätab ka tõsised haavad, mis paranevad väga pikka aega.
• Ained on kantserogeenid, võib aidata kaasa pahaloomuliste kasvajate tekkele mis tahes kehaosas. Väga ohtlikud kunstlikud komponendid, milles on märkimisväärne annus mürgiseid aineid.

Eriti ettevaatlik tuleb olla elementidega, mis aitavad kaasa laste hilisemale mutatsioonile. Need on mutageensed ained. Tungides kehasse, mõjutavad nad otseselt inimese genoomi, muutudes raku struktuur tundmatul viisil.

Selle tulemusena võib pärast lapse sündi isikul, keda need elemendid on mõjutanud, olla tõsised füsioloogilised kõrvalekalded või patoloogilised haigused.

Looduslike ja tehislike keemiliste elementide mõju

Teatavasti jagunevad kemikaalid looduslikeks (looduslik) ja inimtekkeliste (kunstlikult saadud toode). Nad suhtlevad erinevalt Inimkeha tekitades täiesti erinevat kahju.

Näiteks võtke mis tahes aktiivsed happed. Nad lõhestavad nahka ja jätavad haavad, mis praktiliselt ei parane isegi pärast pikaajalisi meditsiinilisi protseduure.

Hapete hulgas on palju ohtlikke komponente, mis võivad tungida palju sügavamale kui nahk, sõna otseses mõttes "söövitades" inimkeha. Need viitavad looduslikele, see tähendab looduslikele keemilistele komponentidele, mille MPC on palju kõrgem kui tehnogeensetel kemikaalidel.

Mis puudutab inimtekkelisi kemikaale, siis õige käitlemise korral ei kujuta need inimestele otsest ohtu, kuigi on ohtlikud.

Mõned elemendid, mis esinevad raskemetallurgias, on üldiselt mürgised.

Toksilisus on võimalik kahju inimese tervis, millised keemilised elemendid on võimelised talle tekitama. Teisisõnu, mida suurem on mürgisus (kõrgeimaid määrasid nimetatakse üldiseks, loomulikuks), seda suurem on võimalus inimkeha mõjule sattuda.

Tuleme tagasi metallurgia näite juurde. Enamikul seal esinevatest elementidest on üldine mürgisus, mis on klassifitseeritud mürgiks.

Hooletu suhtumise, aga ka ohutusreeglite eiramise korral võib tekkida olukord, mis kujutab ohtu inimese elule.

Seetõttu tasub enne sellisele tööle asumist ja ka igasuguste kemikaalidega suhtlemist vähkkasvajate olemasolu suhtes spetsialistilt uurida. Ohtlikud keemilised komponendid põhjustavad kasvaja edasist arengut.

KEEMILISED ELEMENDID KEHAS JA NENDE MÕJU INIMESTE TERVISELE

Gnezdilova D.A.

Lütseum №226, 9. klass.

Juht: Polyakovskaya E.N.

Leht käsitleb mõnede mõju keemilised elemendid inimeste tervise kohta.

Mitmete keemiliste elementide roll on väga suur, asendamatu. Kui mõne nende olemasolu kehas on lihtsalt soovitav, siis ilma teisteta ei saaks inimene elada. On tõestatud, et isegi kerge keemiliste elementide liig või puudus organismis toob kaasa tõsiseid tagajärgi: ainevahetushäired, kesknärvisüsteemi haigused ja patoloogiliste haiguste teke. Teatud ainete ja elementide üledoos mõjub inimorganismile või mõnele teisele elusolendile äärmiselt ohtlikult. Niisiis tekivad magneesiumipuuduse korral sellised sümptomid nagu häiriv uni, nõrkustunne, seljavalu, liigesevalu, peavalud, kõrge vererõhk, nõrkus, astmaatilised nähtused, lihaste jäikus, närvilised puugid, kerged lihastõmblused, krambid. Eriti ohtlike elementidega kokkupuutumisel võib tekkida surm.

Jood

Igaüks on joodiga tuttav . Olles näppu lõiganud, sirutame käe joodipudeli, täpsemalt selle alkoholilahusega... Sellegipoolest on see element sees kõrgeim aste ainulaadne ning igaüks meist, olenemata haridusest ja elukutsest, peab selle enda jaoks uuesti avastama rohkem kui korra. Joodi avastas 1811. aastal prantsuse keemik-tehnoloog Bernard Courtois (1777-1838). Jood on perioodilise süsteemi VII rühma keemiline element. Aatomarv - 53. Aatommass - 126,9044. Halogeen. Looduslikult esinevatest halogeenidest on see kõige raskem. Enamasti on joodi, nagu halogeeni puhul, valents 1–.

Yod ja mees. Inimkeha mitte ainult ei vaja suurtes kogustes joodi, vaid säilitab üllatava püsivusega pideva joodi kontsentratsiooni (10–5 ... 10–6%) veres, nn vere joodipeegli. Joodi koguhulgast kehas, mis on umbes 25 mg, on kilpnäärmes üle poole.

Kasutamine: naha ja limaskestade põletikulised haigused, marrastused, lõiked, mikrotraumad, neuralgia. Kahtlemata on jood väga kasulik, kuid sellel on ka oma puudused. Vastunäidustused: jade, akne, urtikaaria; Vähesed teavad, et joodi ei saa kasutada enne 5. eluaastat. Kõrvalmõjud: jodism (nohu, nahalööbed, süljeeritus, pisaravool).

Kaaliumpermanganaat, mille põhikomponent on mangaan

Kaaliumpermanganaat on permangaanhappe HMnO4 hästi tuntud kaaliumisool. Seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja veterinaarmeditsiinis, orgaanilises sünteesis (oksüdeeriva ainena) ja laboripraktikas (reagendina). Element nr 25 avastati mineraalsest pürolosiidist MnO 2 · H 2 O, mida teadis Plinius Vanem. Plinius pidas seda omamoodi magnetiliseks raudkiviks, kuigi pürolusiiti magnet ei tõmba. Plinius selgitas seda vastuolu. See tundub meile naljakas, kuid ei tohi unustada, et 1. saj. AD teadlased teadsid ainetest vähem kui tänapäeva koolilapsed. Pliniuse järgi on pürolusiit “lapis magnes” (magnetiline rauamaak), ainult et ta on emane ja seetõttu on magnet tema suhtes “ükskõikne”. Sellegipoolest hakati "must magneesiumoksiidi" kasutama klaasi sulatamisel, kuna sellel on märkimisväärne omadus klaasi heledamaks muuta.

mangaan ja elu. Möödunud sajandi alguses teati, et mangaan on elusorganismide osa. Nüüdseks on kindlaks tehtud, et mangaani jälgi leidub kõigis taime- ja loomaorganismides. Seda ei leidu ainult valkudes kana muna ja piimas väga vähe. Mangaani puudumine loomade toidus mõjutab nende kasvu ja elujõudu. Hiired, keda toideti ainult väga vähese mangaani sisaldava piimaga, kaotasid oma paljunemisvõime. Kui nende toidule lisati mangaankloriidi, taastus see võime.

Kaalium

Inimkond on kaaliumiga tuttav rohkem kui poolteist sajandit. Kaalium on suurepärane metall. See on tähelepanuväärne mitte ainult sellepärast, et seda lõigatakse noaga, see hõljub vees, vilgub sellele plahvatusega ja põleb, värvides leeki. lilla. Kaalium on tähelepanuväärne selle asendamatuse poolest kõigi elusolendite jaoks. Pange tähele, et selle aatomnumber on 19, aatommass 39, välises elektronkihis - üks elektron, valents 1+. Keemikute sõnul seletab see kaaliumi erakordset liikuvust looduses. See on osa mitmesajast mineraalist. Seda leidub pinnases, taimedes, inimeste ja loomade organismides. Ta on nagu klassikaline Figaro: siin – seal – kõikjal.

kaalium inimestele

On kindlaks tehtud, et kaaliumisooli ei saa inimorganismis asendada ühegi teise soolaga. Kaaliumirikkad on maks ja põrn, tomatid, tsitrusviljad.

Inimene saab suurema osa vajalikust kaaliumist taimset päritolu toidust. Kaaliumipuudus on erinevad süsteemid ja elunditele, samuti ainevahetusele.

Ilmselt ei liialdanud ühes oma raamatus kirjutanud Aleksander Jevgenievitš Fersman väga palju: "kaalium on elu alus."

Magneesium

1808. aastal sai Humphry Davy kergelt niisutatud valge magneesiumi elektrolüüsil elavhõbeoksiidiga uue metalli amalgaami, mis peagi sellest eraldati ja nimetati magneesiumiks. Tõsi, Davy saadud magneesium oli saastunud lisanditega; esimese tõeliselt puhta magneesiumi sai A. Bussy 1829. aastal

Magneesium on hõbevalge väga kerge metall, peaaegu 5 korda kergem kui vask. Magneesium sulab 651°C juures, kuid tavatingimustes on seda üsna raske sulatada: õhu käes temperatuurini 550°C kuumutatuna vilgub ja põleb pimestavalt ereda leegiga silmapilkselt läbi.

Magneesiumi keemilised omadused on üsna omapärased. See eemaldab kergesti hapniku ja kloori enamikust elementidest, ei karda söövitavaid leeliseid, soodat, petrooleumi, bensiini ja mineraalõlisid. Samas ei talu see mere- ja mineraalvee toimet üldse ning lahustub neis kiiresti. Peaaegu ei reageeri külmaga mage vesi, tõrjub see kuumalt jõuliselt välja vesiniku.

maitsev ravim

Statistika ütleb, et soojema kliimaga piirkondade elanikud kogevad veresoonte spasme harvemini kui põhjamaalased. Meditsiin seletab seda mõlema toitumisomadustega. On ju teada, et teatud magneesiumisoolade lahuste intravenoosne ja intramuskulaarne infusioon leevendab spasme ja krampe. Puu- ja juurviljad aitavad organismis koguneda vajalikke varusid nende sooladega. Eriti magneesiumirikkad on aprikoosid, virsikud ja lillkapsas. Seda on tavalises kapsas, kartulis, tomatis.

Ärevus uni, seljavalu, peavalud, nõrkus, kerged lihastõmblused, krambid, närviline üleerutus, depressioon, jõu kaotus, ärevus, ehmatus äkiliste helide peale, liigeste nihestused, selgroolülide nihkumine – kõik need on märgid magneesium inimkehas.

elavhõbe

Vaevalt on vaja tõestada, et elavhõbe on omapärane metall. See on ilmne, kasvõi seetõttu, et elavhõbe on ainus metall, mida selles leidub vedel olek mida me nimetame tavatingimusteks. Miks vedel elavhõbe on eriline küsimus. Aga just see omadus, õigemini, metalli ja vedeliku (kõige raskem vedelik!) omaduste kombinatsioon määras elemendi nr 80 erilise positsiooni meie elus. Elavhõbeda aurud ja selle ühendid on tõepoolest väga mürgised. Elavhõbeda soolamürgitus väljendub soolestiku häiretes, oksendamises, igemete turses. Iseloomulik on südame aktiivsuse langus, pulss muutub harvaks ja nõrgaks, on võimalik minestamine. Kroonilise elavhõbeda ja selle ühenditega mürgituse korral ilmneb suus metallimaitse, igemete rabedus, tugev süljeeritus, kerge erutuvus ja mälukaotus. Sellise mürgituse oht on kõigis ruumides, kus elavhõbe on õhuga kokkupuutes.

Usun, et elementide rolli uurimine on aktuaalne seoses keemia arenguga, uusimate tehnoloogiate kasutamisega keemias. Samuti pean oluliseks keemiliste elementide sisalduse uurimist erinevates toiduainetes.

Keemia teadussaavutuste edasiarendamine peaks olema suunatud nii elementide ja nende ühendite omaduste kui ka elementide mõju uurimisele inimorganismile.

Kirjandus:

Akhmetov N.S. Üldine ja anorgaaniline keemia. - M .: " lõpetanud kool", 1998.

Karapetyants M.Kh., Drakin S.I. Üldine ja anorgaaniline keemia. - M .: "Keemia", 2001.

Cotton F., Wilkinson J. Anorgaanilise keemia alused. - M .: "Mir", 1979.

Nekrasov B.V. Üldise keemia õpik. - M .: "Keemia", 1991.

Fremantle M. Keemia tegevuses.- M: "Keemia", 1991.

BEKiM (Cyrili ja Methodiuse suur entsüklopeedia), 2002.

/ri/ps/pb008.htm

1. Elektromagnetväli ja selle mõju inimeste tervisele

   Dokument

   ... (peal paar minutit) ei oma märkimisväärset mõju peal tervist inimene. ... Kõik need elemendid arvuti töötamise ajal... reaktsioonid sisse keha rase naine. Mõjutamine peal endokriinsüsteem... peal sünteetiliste kiudude baasil. Nemad meetodil saadud keemiline ...

2. Halvad harjumused ja nende mõju tervisele. Halbade harjumuste ennetamine teema: obzh

   Õppetund

   ... organism inimene ammendamatud jõu- ja töökindlusvarud, mis tulenevad koondamisest elemendid kõik selle süsteemid neid... sisaldab umbes sada keemiline ainete ühendid, ... . Milline kahjulik mõju peal tervist inimene pakkuda suitsetamist ja...

3. Dokument

   ... mõju tolm peal tervist inimene. Kaaluge mõju mikrokliima kodus inimene peal tema seisund tervist... bakteri- ja keemilineõhusaaste... Mehhanismid neid toimingud peal elus organismidäärmiselt... Hz värin elemendid

Meditsiinilisest ja bioloogilisest seisukohast on linnakeskkonna keskkonnateguritel kõige suurem mõju järgmistele suundumustele:

• - kiirendamise protsess;
• - biorütmide rikkumine;
• - Elanikkonna allergilisus;
• - onkoloogilise haigestumuse ja suremuse kasv;
• - ülekaaluliste inimeste osakaalu suurenemine;
• - füsioloogilise vanuse mahajäämus kalendrist;
• - paljude patoloogiavormide "noorendamine";
• - abioloogiline kalduvus elukorralduses jne.

Kiirendus? see on üksikute elundite või kehaosade arengu kiirendamine võrreldes teatud bioloogilise normiga. Meie puhul? see on keha suuruse suurenemine ja oluline ajaline nihe varasema puberteediea suunas.

Teadlased usuvad, et see on evolutsiooniline üleminek liigi elus, mille põhjuseks on elutingimuste paranemine: hea toitumine, mis "eemaldas" toiduressursside piirava mõju, mis kutsus esile valikuprotsessid, mis põhjustasid kiirenemise.

bioloogilised rütmid? funktsioonide reguleerimise kõige olulisem mehhanism bioloogilised süsteemid, mis moodustub reeglina abiootiliste tegurite mõjul, võib linnaelus häirida.

See kehtib eelkõige ööpäevased rütmid: uus keskkonnategur oli elektrivalgustuse kasutamine, mis pikendas päevavalgust. Sellele kattub desünkronoos, toimub kõigi varasemate biorütmide kaotiseerumine ja üleminek uuele rütmilisele stereotüübile, mis põhjustab inimestel ja kõigil linna elustiku esindajatel haigusi, mille puhul fotoperiood on häiritud.

Elanikkonna allergilisus? üks peamisi uusi tunnuseid linnakeskkonna inimeste patoloogia muutunud struktuuris.

Allergia? keha perversne tundlikkus või reaktsioonivõime teatud aine, nn allergeeni (lihtsad ja keerulised mineraalsed ja orgaanilised ained) suhtes.

Kas allergeenid on kehavälised? eksoallergeenid ja sisemised? autoallergeenid. Kas eksoallergeenid võivad olla nakkavad? patogeensed ja haigusi mittetekitavad mikroobid, viirused jne ja mittenakkuslikud? majatolm, loomakarvad, taimede õietolm, ravimid, muud kemikaalid? bensiin, kloramiin jne, samuti liha, juurviljad, puuviljad, marjad, piim jne.

Autoallergeenid? need on kahjustatud elundite (süda, maks) kudede tükid, samuti põletustest, kiirgusest, külmumistest jne kahjustatud kuded.

Allergiliste haiguste (bronhiaalastma, urtikaaria, ravimiallergia, reuma, erütematoosluupus jne) põhjus? rikkudes inimese immuunsüsteemi, mis evolutsiooni tulemusena oli tasakaalus looduskeskkonnaga.

Kas linnakeskkonda iseloomustab domineerivate tegurite järsk muutus ja täiesti uute ainete esilekerkimine? saasteained, mille survet inimese immuunsüsteem varem kogenud pole.

Seetõttu võib allergia tekkida ka ilma selle jaoks eriline organismi vastupanuvõimet ning on raske eeldada, et ta üldse sellele resistentseks muutub.

Vähktõve haigestumus ja suremus? üks kõige indikatiivsemaid meditsiinilisi hädasid antud linnas või näiteks kiirgusega saastunud maal. Neid haigusi põhjustavad kasvajad.

Kasvajad (kreeka "onkos") - neoplasmid, kudede liigsed patoloogilised kasvud. Kas need võivad olla healoomulised? ümbritsevate kudede kondenseerumine või eemaldumine ning pahaloomuline? ümbritsevatesse kudedesse kasvamine ja nende hävitamine.

Hävitades veresooni, satuvad nad vereringesse ja levivad kogu kehas, moodustades nn metastaasid. Healoomulised kasvajad ei moodusta metastaase.

Pahaloomuliste kasvajate areng, s.o. vähk, võib tuleneda pikaajalisest kokkupuutest teatud toiduainetega: kopsuvähk? kaevurid uraanikaevandustes, nahavähk? korstnapühkijad jne. See haigus on põhjustatud teatud ained nimetatakse kantserogeenseks.

Kantserogeensed ained (kreeka keeles "vähki tekitavad") või lihtsalt kantserogeenid - keemilised ühendid võivad sellega kokku puutudes põhjustada kehas paha- ja healoomulisi kasvajaid. Tuntud on mitusada. Nende tegevuse olemuse järgi jagunevad nad kolme rühma:

• 1) kohalik tegevus;
• 2) organotroopne, s.o. teatud elundite mõjutamine;
• 3) mitmekordne toime, põhjustades kasvajaid erinevates organites.

Kantserogeenide hulka kuuluvad paljud tsüklilised süsivesinikud, lämmastikvärvid ja leelistavad ühendid. Neid leidub tööstuslikult saastunud õhus, tubakasuitsus, kivisöetõrvas ja tahmas. Paljudel kantserogeensetel ainetel on organismile mutageenne toime.

Kasvajaid põhjustavad lisaks kantserogeensetele ainetele ka kasvajat tekitavad viirused, samuti teatud kiirituste toime? ultraviolettkiirgus, röntgenikiirgus, radioaktiivne jne.

Lisaks inimestele ja loomadele mõjutavad kasvajad ka taimi. Neid võivad põhjustada seened, bakterid, viirused, putukad, madalad temperatuurid. Need moodustuvad kõikidel taimede osadel ja organitel. Juurestiku vähk põhjustab nende enneaegset surma.

Majanduslikult arenenud riikides on vähktõve suremus teisel kohal. Kuid mitte kõiki vähkkasvajaid ei leidu tingimata samas piirkonnas. Teatud on üksikute vähivormide piirdumine teatud haigusseisunditega, näiteks nahavähki esineb sagedamini kuumades maades, kus ultraviolettkiirgust on liigne.

Kuid teatud lokalisatsiooni vähi esinemissagedus inimesel võib varieeruda sõltuvalt muutustest tema elutingimustes.

Kui inimene on kolinud piirkonda, kus see vorm on haruldane, väheneb risk haigestuda sellesse vähivormi ja vastavalt sellele ka vastupidi.

Seega seos vähi ja keskkonna olukord, st. keskkonna, sealhulgas linnakeskkonna kvaliteet.

Saastunud keskkonnaga kokkupuutel, samuti tehnoloogiliste töötlemis- või ladustamistingimuste rikkumisel võivad toiduainetesse sattuda mürgised ained. Neid nimetatakse saasteaineteks. Nende hulka kuuluvad mürgised elemendid. Need on sisse märgitud rahvusvahelised nõuded FAO (ÜRO Toiduorganisatsiooni) ja WHO ühiskomisjoni poolt toiduainetele peale surutud. Maailmaorganisatsioon Tervis), dokumendis nimega Codex Alimentarius. Selle dokumendi järgi on toiduhügieeni kontrollis kõige olulisemad kaheksa elementi – elavhõbe, plii, kaadmium, arseen, vask, tsink, tina ja raud. Meie riigis on selles nimekirjas ka nikkel, kroom, seleen, alumiinium, fluor ja jood. Elavhõbe, plii ja kaadmium kujutavad kõigist loetletud elementidest suurimat ohtu.

Keemiliste elementide kogunemine inimese siseorganitesse viib erinevate haiguste tekkeni. Inimkehas kõige enam kogunevatest elementidest:

• - kaadmium, kroom - neerudes,
• - vask - seedetraktis,
• - elavhõbe - kesknärvisüsteemis,
• - tsink - maos, motoorses aparatuuris,
• - arseen - neerudes, maksas, kopsudes, südame-veresoonkonna süsteemis,
• - seleen - soolestikus, maksas, neerudes,
• - berüllium - vereloome organites, närvisüsteemis.

elavhõbe Hg (Hydrargyrum - vedel hõbe) erineb teistest metallidest järsult oma omaduste poolest: tavatingimustes on elavhõbe vedelas olekus, hapniku suhtes väga nõrga afiinsusega ega moodusta hüdroksiide. See on väga mürgine, kumulatiivne (s.t. võimeline kehas akumuleeruma) mürk. See mõjutab hematopoeetilist, ensümaatilist, närvisüsteemi ja neere. Mõned orgaanilised ühendid on kõige mürgisemad, eriti metüülelavhõbe. Elavhõbe on üks keskkonnas ja elusorganismides pidevalt esinevatest elementidest, selle sisaldus inimorganismis on 13 mg.

FAO ja WHO ühiskomisjoni Codexi komitee kehtestas kogu elavhõbeda sisalduse iganädalase ohutu doosi – 5 µg, s.o. viis miljondikgrammi (!) iga kilogrammi massi kohta Inimkeha. Metallilise elavhõbeda lubatud kontsentratsioon õhus on 0,0001 mg liitri kohta. Mis puutub metüülelavhõbedasse, siis selle osakaal on veelgi väiksem – vaid 3,3 µg/kg kehakaalu kohta. Elavhõbeda metüülitud vorm läbib tänu oma suuremale lahustuvusele rasvades bioloogilised membraanid võrreldes anorgaanilise elavhõbedaga. Näiteks metüülitud elavhõbe läbib kergemini platsentat, avaldades mõju arenevale embrüole ja lootele. Tuvastati metüülelavhõbeda kõrge kontsentratsiooni juhtumeid vastsündinute veres, samas kui elavhõbeda sisaldus ema veres oli normaalne.

Keskkonnast kehasse sattudes jaotub elavhõbe elunditesse ja subtsellulaarsetesse struktuuridesse. Organismis tungivad elavhõbedaühendid erinevatesse organitesse ja kudedesse, kuid kõige enam leidub neid veres, maksas, neerudes ja ajus. Rakkudes täheldatakse elavhõbeda ebaühtlast jaotumist: 54% koguneb lahustuvasse fraktsiooni, 30% tuumafraktsiooni, 11% mitokondriaalsesse fraktsiooni ja 6% mikrosomaalsesse fraktsiooni.

Punaste vereliblede arv veres väheneb, maksas ja neerudes tekivad degeneratiivsed muutused. Seedetraktis tekivad tugevad põletikulised protsessid. Ägeda mürgituse korral elavhõbedaühenditega on iseloomulik metalliline maitse suus, süljeeritus, valu igemetes, hammastes, kõhus, verd sisaldav vedel eritis maost. Tulevikus tekib neerukahjustuse tõttu urineerimise täielik peatumine, keha koguneb kahjulikud ained mis raskendavad tõsist seisundit, mis viib surmav tulemus 5-6 päeva pärast ja mõnikord varem.

Elavhõbeda vabanemine kehast toimub mitmel viisil, kuid väga aeglaselt: seedetrakti kaudu (18-20%), neerude kaudu (40%), süljenäärmed(20-25%) jne.

Mõned tugevatoimelised elavhõbedaühendid - granosan, mercuran ja teised - pikka aega kasutatakse desinfitseerimisvahendina, näiteks seemnete puhtimiseks. Elavhõbekloriid (II) HgCI2 ehk sublimaati kasutati meditsiiniseadmete, laboriklaasinõude desinfitseerimiseks, naha pindade desinfitseerimiseks. Loomulikult ei välistatud sel juhul selle kehasse neelamise juhtumeid. Kasutati lahuseid kontsentratsioonidega 1:1000 kuni 1:5000. Sublimaat on aga isegi nii madalates kontsentratsioonides väga mürgine, kahjustab loomseid kudesid ja omab söövitavaid omadusi. Nüüd on sublimaadi kasutamine desinfitseerimiseks rangelt piiratud. Mõned orgaanilised elavhõbedaühendid on osutunud tõhusamaks ja vähem toksilisteks. Välispidiseks kasutamiseks on soovitatav kasutada näiteks fenüülelavhõbeda nitraati ja elavhõbeamidokloriidi. Viimast kasutatakse 10% salvi kujul haavade ja naha seenhaiguste ravis. Tuleb meeles pidada, et mis tahes elavhõbedapreparaatide kasutamine nõuab ohutuseeskirjade ranget järgimist, kuna elavhõbe võib tungida kehasse ja läbi naha.

Plii Pb on keskkonnas üks levinumaid toksilisi elemente ja seetõttu on selle liia mõju inimorganismile kõige põhjalikumalt uuritud.

Plii on paljudes tööstusharudes asendamatu. Selle elemendi tarbijad on autoakude tootmine, pliid sisaldavate sulamite kasutamine trükkimisel, kaablite tootmine ja paljud teised tööstusharud. Nendes tööstusharudes töötavate inimeste tööalane pliimürgitus esineb peamiselt sissehingamisel. Ägeda mürgistuse juhtumid on praegu haruldased.

Kroonilist mürgistust täheldatakse kõrge pliisisaldusega õhu (näiteks heitgaaside) sissehingamisel, samuti toidu ja toidu sisse sattumisel. joogivesi väikeses koguses pliid pika aja jooksul. Kroonilise mürgistuse korral täheldatakse üldist nõrkust, naha kahvatust, kõhuvalu, "pliipiiret" piki igemete servi, aneemiat ja neerufunktsiooni häireid. Samuti vähenesid vaimsed võimed, agressiivne käitumine ja muud sümptomid. On kindlaks tehtud, et krooniline mürgistus tekib 1-8 mg plii päevas tarbimisel.

Pliil, nagu ka elavhõbedal, on kumulatiivsed omadused. Imendunud pliid leidub veres ja teistes kehavedelikes ning see koguneb luudesse lahustumatute kolmealuseliste fosfaatidena. Pliil, mis ladestub luudesse lahustumatu ühendi kujul, ei ole otsest toksilist toimet. Kuid teatud tingimuste mõjul muutuvad selle varud luudes liikuvaks, plii läheb verre ja võib isegi ägedal kujul põhjustada mürgistust. Plii mobiliseerimist soodustavad tegurid on suurenenud happesus, kaltsiumi puudumine toidus ja alkoholi kuritarvitamine. Öeldu valguses on väga tõenäoline, et paljud meist on plii kandjad ja ainult organismi korralik toimimine, ratsionaalne toitumine hoiab ära mürgituse.

Plii eritumine organismist toimub seedetrakti ja neerude kaudu ning plii suurenenud sisaldus uriinis (üle 0,05 mg/l) on üks pliimürgistuse näitajaid. Plii eritumise tuvastamine naiste piimaga.

Ameerika Ühendriikides läbi viidud uuringud on näidanud, et lastel, eriti väikelastel, on märkimisväärne oht saada pliimürgitus. Seda selgitab laste keha neelab kuni 40% toiduga imendunud pliist, täiskasvanud inimese keha aga ainult 5–10%.

FAO/WHO ekspertkomitee on kindlaks teinud, et inimeste vastuvõetav nädalane pliikogus on 3 mg. See põhineb täiskasvanute toksilisuse andmetel ja eeldusel, et ainult 10% toiduga saadavast pliist imendub. Kehtestatud väärtus ei kehti imikutele ja väikelastele, kuna plii negatiivse mõju määr sellele ei ole teada. vanuserühm. Plii MPC õhus, nagu ka elavhõbeda puhul, on 0,003 mg/m 3 .

Kaadmium-Cd on kõrge toksilisusega element. Teatud tingimustel tungivad pinnases suure liikuvusega kaadmiumiioonid kergesti taimedesse, kogunevad neisse ja sisenevad seejärel loomade ja inimeste kehasse.

Erineva organisatsioonitasemega loomadega – mikroorganismidest imetajateni – läbi viidud uuringud on näidanud, et kaadmiumisooladel on mutageensed ja kantserogeensed omadused ning need kujutavad endast potentsiaalset geneetilist ohtu.

Kaadmium blokeerib mitmete organismi eluks oluliste ensüümide tööd. Lisaks mõjutab see maksa, neere, kõhunääret, võib põhjustada emfüseemi või isegi kopsuvähki. Kaadmiumi kahjulikkust suurendab selle erakordne kumulatiivne iseloom. Sellega seoses võib isegi väikese koguse sissetuleva elemendi korral selle sisaldus neerudes või maksas mõne aja pärast jõuda ohtliku kontsentratsioonini. Kaadmium eritub halvasti ja 50–75% allaneelatud kogusest jääb kehasse.

Kaadmiumimürgistuse kõige tüüpilisem ilming on aminohapete, fosfori ja kaltsiumi imendumise rikkumine neerudes. Pärast kaadmiumi toime lõppemist jääb selle toimest neerudes põhjustatud kahjustus pöördumatuks.

Teadlased on tõestanud, et metaboolsete protsesside rikkumine neerudes võib põhjustada luude mineraalse koostise muutumist. Tuleb märkida, et kaadmiumi toksilisust mõjutab tsingi sisaldus toiduainetes. Piisava tsingi omastamisel organismis väheneb kaadmiumi mürgisus.

Teine võimas kaadmiumi allikas on galvaniseerimistöökodade ja -tööstuste reovesi.

Kaadmium võib tekkida konservitööstuses ka tinakonteinerite (mille osad on omavahel ühendatud jootmise teel) kasutamisel jootmistehnoloogia rikkumisel, juhuslike joodiste kasutamise või ebakvaliteetsete katete korral.

Kaadmium võib koguneda kalade maksa väga olulisel määral. Samuti on kindlaks tehtud selle kõrge sisaldus austrites. See võib koguneda ka loomade maksa...

FAO ja WHO on määranud selle jaoks ohutu maksimumdoosi - 6,7-8,3 mcg / kg.

Arseen As - keemiline element mittemetallide rühmast, mida leidub väikestes kogustes kõigil loomadel ja taimeorganismid. Arseen on väga mürgine kumulatiivne mürk, mis mõjutab närvisüsteemi. Arseen siseneb toiduga ja koguneb peamiselt maksa, põrna, neerudesse ja verre (erütrotsüütidesse), samuti juustesse ja küüntesse.

Seda asjaolu kasutatakse kohtumeditsiinis juuste ja küünte analüüsimisel arseenimürgistuse kahtluse korral. Arseen eritub higi, uriini ja muude ainevahetusproduktidega. Surmav annus- 200 mg. 1-5 mg päevas tarbimisel täheldatakse kroonilist mürgistust. Ägeda mürgistuse korral ilmnevad selle sümptomid tavaliselt 20-30 minuti jooksul. Samal ajal on selgelt väljendunud seedetrakti häire, põletustunne ja metallimaitse suus. Esineb järsk üldine ja südame nõrkus, vererõhu järsk langus, teadvusekaotus. Sageli mürgistus lõpeb surmav tulemus. Kui kannatanu saab raskest seisundist välja tuua, on tal kesknärvisüsteemi depressioon, kurnav valu jäsemetes. FAO ja WHO on kehtestanud iganädalaseks ohutuks annuseks 5 µg/kg kehakaalu kohta. Mürgisemate jaoks orgaanilised ühendid arseen on määratud 2 mcg/kg kehakaalu kohta päevas, s.o. 138 mcg päevas inimesele, kes kaalub 69 kg.

Seedetraktist pärinev arseen ja erinevad arseeniühendid imenduvad kiiresti kehakudedesse, eriti maksa. Arseeni toksiline toime on seotud oksüdatiivsete protsesside rikkumisega kudedes, mis on tingitud paljude keha ensüümsüsteemide blokeerimisest. Kõige kiiremini hävib arseeni mõjul närvikude.

Pikka aega peeti arseeni klassikaliseks mürgiks ja see tõi kaasa selle MPC pideva karmistamise. Paljude aastate jooksul loomkatsetes arseeni puudumise kindlakstegemisel täheldati korduvaid juhtumeid äkksurm südamepuudulikkusest. Lisaks põhjustab arseenipuudus loomade kängumist ja nende jäsemete deformatsiooni.

Arstid on leidnud, et väikestes kogustes avaldab arseen inimorganismile soodsat mõju: parandab vereloomet, suurendab lämmastiku ja fosfori omastamist, piirab valkude lagunemist ja nõrgestab. oksüdatiivsed protsessid. Neid arseeni omadusi kasutatakse ravi eesmärgil arseenipreparaatide määramisel. Anorgaanilisi ravimeid (naatriumarsenaadi (III) lahus, arseenanhüdriid jne) on ette nähtud kurnatuse, aneemia, mõnede nahahaigused. Hambaarstipraksises kasutatakse arseenanhüdriidiga pastat ("valge arseen"). Arseeni orgaanilisi preparaate kasutatakse korduva palaviku, malaaria ja mitmete teiste nakkushaiguste ravis.

Vask Cu on teatud kogustes vajalik inimeste ja loomade normaalseks funktsioneerimiseks. Kliiniline praktika on näidanud, et mõnel juhul seostati aneemia tekkimist inimestel vase puudumisega toidus. Täiskasvanu päevane vasevajadus on WHO andmetel määratud 2-5 mg ehk 30 µg/kg kehakaalu kohta. Maksimaalne lubatud päevane kogus on 50 mcg/kg.

Vaid väike osa vasest inimkehas on vabade ioonide kujul, samas kui põhiosa on seotud valkudega kompleksühenditena. Peamine vaske sisaldav valk on tseruloplasmiin. Vask on osa paljudest olulistest ensüümidest, mis osalevad redoksreaktsioonides – tsütokroomoksüdaas, amiinioksüdaas jne.

Liigne kogus vaske on aga mürgine. Allaneelamisel koos toiduga, mis sisaldab rohkem kui 50 mcg / kg, on omadused mürgistus - metallimaitse suus, alistamatu oksendamine, kõhuvalu. Väiksemas koguses manustatuna koguneb vask maksa, mis põhjustab organismis füsioloogilisi häireid – iiveldust, oksendamist, kõhuvalu.

Mõned vaseühendid mängivad toiduainetes oksüdatiivsete protsesside katalüsaatorina. Lisaks hävitavad mitmed vaseühendid C- ja A-vitamiini, halvendavad organoleptilisi omadusi ja aitavad kaasa lipiidide oksüdatsiooni toksiliste produktide moodustumisele. Märgitud omaduste tõttu on toodete vasesisalduse lubatud normid sageli allapoole toksikoloogiliste näitajatega määratud norme.

Tsink Zn on element, mida meie keha vajab. Inimese vajadus tsingi järele on kümme korda suurem kui vase järele. On tõestatud, et tsink on peaaegu 80 ensüümi komponent. Selliste ensüümide hulka kuuluvad nukleiinhappepolümeerid, lakta-, alkohol- ja retinooldehüdrogenaasid, samuti fosfataas, proteaasid ja teised. Tsingi puudus avaldub mitmesuguste sümptomitena, mis on seotud nende ensüümide talitlushäiretega.

Tsingi puuduse tagajärjeks on laste ja noorukite kasvupeetus ning haavade raske paranemine. Paljude WHO uuringute põhjal on täiskasvanud inimese päevane toidukogus 22 mg tsinki.

Erinevus toidus vajaliku tsingi koguse ja selle toksiline tase piisavalt suur.

Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on inimorganismis tsingi omastamise kriitiline ülempiir 200 mg päevas.

Tsink imendub halvasti ja sellel on peamiselt lokaalne ärritav toime mao limaskestale. Mürgistussümptomid ilmnevad väga kiiresti (mitu minutit kuni 2-3 tundi) pärast tsingi manustamist ja väljenduvad iivelduse, oksendamise, seedehäiretena. Lapsed on tsingimürgistuse suhtes tundlikumad kui täiskasvanud.

Tina Sn on keskmise toksilisusega element. Massilise mürgituse juhtumeid täheldati erinevate 300-500 mg/kg tinasisaldusega mahlade tarbimisel. Konservtoodetes, eriti nitraatide olemasolul, võib pikaajalisel säilitamisel tinakorrosioonist tingitud tinasisaldus jõuda tervisele ohtliku väärtuseni.

Raud Fe on inimese elu oluline element. Ta osaleb hematopoeesi protsessides, osaleb hemoglobiini moodustumisel. Raud kuulub ka ensüümide peroksidaasi ja katalaasi hulka, on keha tsütokroomsüsteemi lahutamatu osa ja osaleb hingamisprotsessis. Raud on inimkehas 4-5 g Selle puudumine toidus toob kaasa tõsise haiguse - rauavaegusaneemia (madal hemoglobiin, aneemia).

Rauapuudust täheldatakse sageli inimestel, kes söövad leiba, peamiselt kõrgekvaliteedilisest jahust, mis sisaldab vähe rauda. Üldjuhul tuleb arvestada, et teraviljasaadused on rikkad fosfaatide poolest, mis moodustavad rauaga vähelahustuvaid ühendeid, mida inimorganism halvasti omastab. Teraviljatoodetest imendub rauda ju vaid 5-10%, lihatoodetest aga kuni 30% sellest elemendist. Teisisõnu peaksid rauavaegusaneemia all kannatavad inimesed tarbima rohkem liha. Päevane rauavajadus on 12-15 mg.

Üldsuse teadlikkus rauavaegusaneemiast on toonud kaasa ravimite populaarsuse ja laialdase kasutamise ning toidulisandid rauda sisaldav. Siiski tuleb meeles pidada, et selliste rauda sisaldavate ainete liigne tarbimine võib põhjustada tõsist mürgistust, eriti lastel (hemokromatoos). Hemokromatoosiga rikutakse raua imendumist piiravaid mehhanisme. Selle tulemusena jaotub ja akumuleerub raud kõigis elundites, eriti maksas ja kõhunäärmes. Sellega seoses tekivad häired maksa töös (tsirroos), areneb suhkurtõbi, südamepuudulikkus ja muud sama ebameeldivad haigused. Raud muutub ohtlikuks, kui seda tarbitakse rohkem kui 200 mg päevas.

Raud oksüdeerib toitu palju rohkem kui vask ning selle liig toidus rikub nende välimust ja maitset. Raua kõrge oksüdatsioonivõime tõttu normaliseerub selle, nagu vase, sisaldus toodetes madalamal tasemel, kui on vajalik toksikoloogiliste omaduste jaoks.

Eeldus, et nikkel Ni mängib inimese elus teatud rolli, kuni viimase ajani põhines see selle olemasolul eluskudedes, seondumisel plasma β-globuliiniga ja võimel aktiveerida teatud ensüüme organismis. Tänapäeval ollakse arvamusel, et inimestele on vajalikud annused 0,3–0,6 mg päevas, ja on ka veenvaid tõendeid. eluline vajadus nikkel loomaorganismile.

Niklipuuduse tunnused olid kõigil juhtudel sarnased: kasvupeetus, hemoglobiinitaseme langus, muutused väliskestas. Samal ajal on teateid nikli ja selle derivaatide kantserogeensete omaduste kohta.

Kolmevalendi asendamatus kroomitud Cr (mille sisaldus on toiduainetes ülekaalus selle teiste vormide ees) süsivesikute ja lipiidide metabolismi protsessides, glükoosi kasutamises organismis. Kroom suurendab insuliini toime mõju inimkeha perifeersetes kudedes. Kroomipuudus avaldub katseloomadel kasvu pärssimise ja glükoosi metabolismi häire tunnustega, mis viib diabeedi sümptomite tekkeni.

Kroomi ja selle ühendeid kasutatakse laialdaselt kaasaegses tööstuses - metalltoodete kroomimisel, klaasi ja portselani tootmisel, naha-, tekstiili-, keemia- ja muudes ettevõtetes. Kroom ise ja selle kahevalentsed ühendid on madala toksilisusega. Kõige mürgisemad ühendid on kuuevalentne kroom. Neid iseloomustab limaskestadele ja nahale ärritav ja kauteriseeriv toime, põhjustades nende haavandeid. Hingamisteede ja naha kaudu sisenedes võib kroom koguneda maksa, neerudesse, sisesekretsiooninäärmetesse. Erinevalt tsingist ja vasest eritub kroom organismist väga aeglaselt.

Kroomi madala kontsentratsiooni korral õhus tekib ülemiste hingamisteede limaskesta ärritus, mis põhjustab nohu, kurguvalu, kuiva köha. Suuremate kontsentratsioonide korral võib tekkida ninaverejooks ja isegi nina vaheseina hävimine. Lisaks spetsiifilisele toimele limaskestadele on kroomiühenditel üldine toksiline toime, mõjutades seedekulglat. Kroonilise kroomimürgitusega kaasnevad peavalud, kõhnumine, neerukahjustus. Organism muutub vastuvõtlikumaks põletikulistele ja haavandilistele muutustele seedetraktis ning katarraalsele kopsupõletikule.

Kaasaegsete andmete kohaselt mürgine toime üle Selene Se avaldub väävli metabolismi rikkumises organismis. Seleen tõrjub väävlit välja väävlit sisaldavatest aminohapetest – metioniinist, tsüstiinist jne. Lisaks sõltub seleeni liia negatiivne mõju selle omasest keemilisest afiinsusest hemoglobiini suhtes. Seleen häirib hemoglobiini talitlust ja vähendab kudede hingamise taset organismis. Seleen on inimestele ja loomadele kantserogeenne.

Alumiinium Al on element, millel on viimasel ajal ilmnenud inimestele ebameeldivad omadused. Näiteks Inglismaal tehtud uuringud on näidanud seost alumiiniumi sisalduse vahel joogivesi ja Alzheimeri tõbi (degeneratsioon närvirakud). Teised uuringud näitavad, et toodete, eriti happeliste toodete ladustamisel või kuumtöötlemisel alumiiniummahutites võib selle elemendi sisaldus neis peaaegu kahekordistuda. Head perenaised aga ei soola kapsast alumiiniumnõudesse kunagi ja seda kogemust tuleks arvestada.

Puudusega fluor F Inimesel tekib hambakaaries. Liigne fluoriid põhjustab hambaemaili värvimuutust, plekke ja hapruse suurenemist. Selle elemendi koguvajadus on umbes 3 mg päevas. Suurem osa sellest tuleb veega. Fluori tarbimine võib olenevalt piirkonnast ja selle sisaldusest joogivees olla väga erinev. Keha kaitseb end potentsiaalselt toksilise fluoriidikoguse eest, suurendades selle eritumist uriiniga ja sadestumist luudesse. Fluoriidi liigne sisaldus luudes võib põhjustada luude lupjumist ja muid soovimatuid sklerootilisi muutusi vanusega. Fluoriidi liigne sisaldus joogivees põhjustab sellist haigust nagu endeemiline fluoroos, mis mõjutab maksa, neerusid ja närvisüsteem. Ja selline levinud haigus nagu kaaries on fluoriidi optimaalsest madalama kontsentratsiooni tagajärg. Fluori toimemehhanism kehale on tingitud selle komplekssete ühendite moodustumisest kaltsiumi, magneesiumi ja teiste elementidega - ensüümsüsteemide aktivaatoritega. Fluori inhibeeriv toime ensüümidele toob kaasa asjaolu, et see võib olla kilpnäärmehormoonide sünteesis "konkurent number üks" ja seetõttu mõjutada selle funktsiooni. Fluori mõju uuringute tulemusena kompleksi organismi sattumisel leiti, et inimkehas on fluori ohutu kompleksne ööpäevane tarbimine umbes 4 mg päevas.

Mõnikord võib fluor koguneda märkimisväärses koguses taimsetesse saadustesse, mistõttu on toidukontroll nii vajalik.

Jood Olen osa taimsetest ja loomsetest organismidest suuremates või väiksemates kogustes. Kaasas toit, vesi ja õhk. Mere lähedal igapäevane vajadus joodis (100-150 mcg) saab osaliselt rahuldada õhus sisalduva joodi abil. Imendudes mõjutab jood üldist ainevahetust, tugevdades oksüdatiivseid protsesse ja eriti kilpnäärme talitlust. Jood on peamise kilpnäärmehormooni - türoksiini - lahutamatu osa.

Joodipuudusel elanikel, kes elavad piirkondades, kus selle sisaldus pinnases, vees, õhus ja sellest tulenevalt ka toidus on vähenenud, väheneb türoksiini moodustumine, mille tagajärjel on häiritud normaalsed ainevahetusprotsessid. Samal ajal areneb sageli endeemiline struuma ("struumahaigus"), mis väljendub lokaalsetes (kilpnäärme suurenemine) ja üldistes muutustes organismis. Üldistest muutustest esineb mõnikord kilpnäärme talitluse tõus, hormoonide liigne sekretsioon, mis võib viia nn Gravesi tõveni. Sel juhul täheldatakse hajusa struuma teket, punnis silmi, südametegevuse häireid, kehakaalu langust ja neuropsüühilise erutuvuse suurenemist. Kuid sagedamini väheneb näärme aktiivsus, millega kaasnevad ka ainevahetushäired ja mis põhjustab kasvu pärssimist, vaimne areng, vaimse aktiivsuse vähenemine.

Kilpnäärme funktsiooni suurenemise korral avaldab joodi (mikrojood) väikeste annuste sisseviimine kehale kasulikku mõju. Et vältida joodipuuduse tekkimist piirkondades, kus elanike seas levis endeemiline struuma, kasutasid iidsed hiinlased, egiptlased ja indialased toiduks joodirikkaid merevetikaid. Praegu on laialdaselt kasutusel erinevad joodipreparaadid, sealhulgas soovitatav asendada tavalised lauasool jodeeritud kohta (10 g kaaliumjodiidi 1 tonni soola kohta).

Halogeenide rühmast on joodil kõrgeim antimikroobne toime ja seda kasutatakse laialdaselt 2% kujul. alkoholi tinktuura haavade, verevalumite ja muude vigastuste desinfitseerimiseks ja kauteriseerimiseks.

Siiski võib hooletu käsitsemise korral tekkida mürgistus joodiauruga või allaneelamisel. Joodiauru sissehingamisel ilmnevad köha, nohu, valu silmades, süljeeritus ja pisaravool, peavalu. Need nähtused mööduvad kiiresti pärast veega pesemist ja ruumi õhutamist. Juhuslikul jooditinktuuri allaneelamisel on tunda ebameeldivat maitset suus, kõhuvalu, iiveldust ja oksendamist. Ohvrile tuleb anda piima, tooreid mune, tärklisetarretist. Joogivesi neutraliseerib hästi joodi.

Keemilised ühendid. Samuti on teada, et kloriidsulfaatveed põhjustavad seedesüsteemi häireid, mitmesuguseid günekoloogilisi haigusi.

Nitraatide kõrge kontsentratsiooni mõjul areneb selline haigus nagu vesinitraadi methemoglobineemia. Nitraadid, mis sisenevad inimkehasse, moodustavad soolestiku mikrofloora mõjul nitriteid, mis omakorda põhjustavad methemoglobiini moodustumist veres, mille tulemusena väheneb kudede hapnikuvarustus. Nitritid ja nitraadid inimkehas võivad muutuda kantserogeenseteks nitrosoamiinideks. Nitraatide sisaldus joogivees ei tohiks ületada 45 mg/l.

AT viimastel aegadel suurt tähelepanu on pühendatud vees selle kloorimise tagajärjel tekkivate ainete mõju uurimisele. Selliste ühendite hulka kuuluvad trihalometaanid - metaani derivaadid, mille molekulides on mõned vesinikuaatomid asendatud halogeeniaatomitega: Cl, Br, I. Trihalometaanid neil on kõrge bioloogiline aktiivsus ja neil on inimkehale kantserogeenne toime. Nende arv ulatub 100 mcg/l. Peamine neist on kloroform, millega koos leidub kuni 40 erinevat ainet. Trihalometaanide hulk ja mitmekesisus sõltuvad klooritud vees esinevate primaarsete orgaaniliste ühendite keemilisest olemusest, vee kloorimisel kasutatava aktiivse kloori kogusest, veega kokkupuute ajast, vee pH-st, temperatuurist. ja muud tegurid. Need ühendid on pahaloomuliste, ainevahetuslike, allergiliste, reumaatiliste ja muude mittenakkuslike haiguste põhjustajad.